Kefir tłuszczowy w jakim procencie. Jak pić kefir, aby schudnąć. Szkodliwość i przeciwwskazania kefiru dla ludzi

Czy są jakieś korzyści z niskotłuszczowego kefiru? Jaka zawartość tłuszczu w kefirze jest najbardziej przydatna? Rozwiążmy to razem z Olesją Sidukową, higienistką, starszym wykładowcą na Wydziale Higieny i Ekologii Medycznej BelMAPO.

Olesia Sidukowa

Higienistka, starszy wykładowca w Zakładzie Higieny i Ekologii Medycznej BelMAPO

Czy niskotłuszczowy kefir zachowuje swoje właściwości?

Wszystko jest dobre z umiarem. Niskotłuszczowy kefir to idealna wieczorna przekąska lub tymczasowe rozwiązanie dietetyczne. Ale nadużywaj produktów za pomocą zmniejszona zawartość nie warte tłuszczu.

Zalety niskotłuszczowego kefiru

• Dobre dla ciała. Może mieć także korzystny wpływ na układ trawienny, nerwowy, układ odpornościowy, podobnie jak jego „gruby” odpowiednik. Zawiera te same składniki odżywcze co zwykły kefir i jest bogaty w kultury mleka i białka.
• Odpowiedni dla osób na diecie lub cierpiących na otyłość. Napój ten zawiera mniej kalorii i minerałów, ale za to nieco więcej białka.
• Łagodzi poranne obrzęki. Idealne jako wieczorna przekąska. Twojej figurze nie zaszkodzi, ale napój pomoże dobry sen I lepsze wnioski płyny z organizmu.

Wady

• Brak tłuszczu jest szkodliwy. Kefir niskotłuszczowy prawie nie zawiera tłuszczu mlecznego i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, a one są ważne materiał konstrukcyjny dla organizmu, przydatny dla utrzymania odporności. Stałe i dzienna konsumpcja kefir niskotłuszczowy jest możliwy tylko w połączeniu z innymi produktami zawierającymi tłuszcze (jajka, mięso, sery, orzechy, masło).
• Problemy hormonalne. Brak tkanki tłuszczowej może pogorszyć równowaga hormonalna, prowadzić do przedwczesne starzenie. Nie zaleca się ciągłego picia kefiru o niskiej zawartości tłuszczu młodym dziewczętom i kobietom. Brak równowagi hormonalnej wynikający z braku tłuszczu może wpłynąć na regularność miesiączki.
• Świeży smak. Kefir niskotłuszczowy nie jest zbyt smaczny. Dlatego czasami producenci stosują trik i dodają cukier. Przestudiuj dokładnie skład!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Które wybrać?

Zbliżając się do sklepowej lodówki z mlekiem, najczęściej spotykamy kilka rodzajów kefiru:

• niskotłuszczowy,
• niskotłuszczowy (1-1,5%),
• średnia zawartość tłuszczu (2,5%),
• tłuszczowe (3,2% i więcej, do 6%).

Złotym rozwiązaniem na każdy dzień byłby kefir niskotłuszczowy lub średniotłuszczowy – 1-2,5%. To wcale nie zabrania ci okazjonalnego rozpieszczania się tłustym i gęstszym kefirem lub postu na kefirze o niskiej zawartości tłuszczu.

Tłuszcz mleczny zawarty w tym sfermentowanym produkcie mlecznym jest zdrowy. Zawiera biologicznie ważne i niezbędne (nie syntetyzowane w organizmie, pochodzące wyłącznie z pożywienia) jednonienasycone (kwas oleinowy) i wielonienasycone (linolowy i linolenowy) kwas tłuszczowy. Przyczyniają się dobra wymiana substancje poprawiające kondycję system nerwowy, włosy i skóra.

Tłuszcz mleczny zawiera także fosfolipidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E). Najlepiej wchłania się w porównaniu z innymi tłuszczami, odgrywa ważną rolę w metabolizmie komórkowym, w tworzeniu hormonów nadnerczy, wspomaga wchłanianie wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Idealnie powinno być tak: im więcej tłuszczów mlecznych, tym kefir jest grubszy i smaczniejszy.

Pomimo tego, że kefir o dowolnej zawartości tłuszczu i kaloryczności jest w dalszym ciągu środkiem spożywczym dietetycznym w porównaniu do wielu innych produktów spożywczych, zawartość tłuszczu powyżej 2,5% nie będzie najlepszy wybór dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, miażdżycę lub otyłość.

Świeżość jest ważna

Działanie kefiru zależy przede wszystkim od jego świeżości. Napój 1-dniowy ma właściwości przeczyszczające, ale 2-dniowy – wręcz przeciwnie, wzmacnia. Trzydniowy kurs nie jest odpowiedni dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym. Tygodniowy kefir może nawet spowodować zatrucie.

Okres trwałości kefiru nie powinien przekraczać 5-7 dni. Zwróć uwagę, ile dni kefir stoi na ladzie sklepowej. Zimą nie bierz takiego, który stał tam dłużej niż 2 dni, latem wybieraj tylko świeże. Dlatego oczywiście preferowane są świeże produkty krajowe, regularnie dostarczane z produkcji. W przypadku produktów zagranicznych okres przydatności do spożycia może wynieść do 10 dni ze względu na konieczność transportu. Taki produkt traci swoje korzystne właściwości.

Subskrybuj nasz kanał naTelegram, grupy w

Każdy wie, co kryje się w każdym Ludzkie ciało istnieje szczególna mikroflora, innymi słowy bakterie. Dawno, dawno temu wszystkie bakterie były oczywiście uważane za szkodliwe, ale nie tak dawno temu naukowcy odkryli, że w jelitach żyją specjalne pożyteczne bakterie, które przyczyniają się do trawienia, prawidłowego metabolizmu i zdrowia całego organizmu. „Co ma z tym wspólnego kefir?” – pytacie. Faktem jest, że kefir zawiera tak zwane prebiotyczne laktokultury, które działają jak najlepszy „nawóz” dla mikroflory jelitowej i normalizują funkcjonowanie mikroflory jelitowej. układ trawienny. Według niektórych fizjologów im silniejsza mikroflora człowieka, tym wyższa jego odporność. Oznacza to, że w rzeczywistości kefir można bezpiecznie zaklasyfikować jako środek na zwiększenie i utrzymanie . Teraz grypę można leczyć nie tylko paskudnymi lekami i gorącymi herbatami, ale także zwykłym naturalnym kefirem!

Kefir to doskonały sposób na... Zazwyczaj doświadczają tego osoby z nadwagą poważne problemy Z . Kefir powstaje po prostu w celu regulacji szybkości trawienia i zapewnienia prawidłowego metabolizmu. W sklepach można znaleźć nawet niskotłuszczowy kefir, który nie doda ani jednej dodatkowej kalorii, a przyniesie dokładnie takie same korzyści, jak jego klasyczny odpowiednik z fermentowanego mleka!

Jeśli cierpisz na obrzęki, przyzwyczaj się do wypicia szklanki kefiru po obiedzie. Ma łagodne działanie moczopędne i wspomaga wydalanie nadmiar płynu z ciała.

Który kefir jest najzdrowszy?

Przydatności kefiru nie ocenia się po jego producencie, cenie czy zawartości tłuszczu. Im świeższy produkt, tym więcej korzyści przyniesie kefir Twojemu organizmowi. Aby jednak mieć całkowitą pewność, że wypity kefir będzie miał maksymalnie pozytywny wpływ na mikroflorę, zwróć uwagę na jego trwałość. Idealny kefir należy przechowywać nie dłużej niż tydzień! Dlatego warto kupować produkty od lokalnych mleczarni, zamiast wspierać zagranicznych producentów, których dostawa produktów trwa znacznie dłużej niż 7 dni. Do kefiru, którego trwałość wynosi miesiąc lub dłużej, dodaje się skrobię i zagęstniki, które trudno uznać za korzystne dla organizmu.

Jeśli mimo to kupiłeś jedną z tych zagranicznych „długich wątróbek”, MirSovetov zaleca fermentowanie mleka za pomocą tego kefiru. Wystarczy 200 gramów produktu, aby przygotować najzdrowszy jogurt. W rondelku wymieszaj kefir z 1 litrem świeżego mleka i odstaw na noc. Następnego ranka możesz cieszyć się pysznym i bogatym zsiadłym mlekiem!

Korzyści z niskotłuszczowego kefiru – iluzja czy rzeczywistość

Wielu dietetyków kategorycznie zaprzecza korzystnym właściwościom niskotłuszczowego kefiru. Mówią, że produkty mleczne muszą zawierać przynajmniej pewien procent tłuszczu, bo inaczej nie można ich nazwać naturalnymi, a co za tym idzie zdrowymi.

Inni sięgają głębiej, twierdząc, że odtłuszczone mleko praktycznie nie zawiera białka, a odtłuszczony kefir jest często homogenizowany. Oznacza to, że aby dodać grubości, producenci stosują skrobię, zagęstniki na bazie skrobi, agar i inne sztuczki współczesnego przemysłu spożywczego.

Obydwa są w błędzie. Tak naprawdę niskotłuszczowy kefir, który wygląda jak kefir lub serwatka rozcieńczona wodą, zawiera dokładnie te same białka i laktokultury, co zwykły kefir. Jedyne, co się zmienia, to procent tłuszczu i kalorii. Jeśli Twoja dieta zawiera czerwone mięso, orzechy, warzywa i masło, sera i jajek, to nie przejmuj się zbytnio zawartością tłuszczu w kefirze – Twój organizm i tak otrzyma taką ilość tłuszczu, jakiej potrzebuje.

Pomocna rada: jeśli chcesz dostać maksymalna korzyść z kefiru i poprawić mikroflorę jelitową, MirSovetov zaleca całkowite wypicie szklanki kefiru pusty żołądek. Mała porcja będzie świetną przekąską, zabije robaka, a nawet pomoże Ci schudnąć!

Nocna „magia kefiru”

Zdecydowanie nie zaleca się jedzenia w nocy ani picia, ale w przypadku kefiru sytuacja jest zupełnie inna. Wraz z nadejściem ciemności zaczyna się dziać to, co prawdziwe. magia kefiru" Oczywiście w sensie przenośnym. Faktem jest, że szklanka kefiru w nocy może uchronić Cię przed wieloma niedogodnościami. Powiedzieliśmy już powyżej, że za jego pomocą możesz pożegnać się z porannymi obrzękami. Kefir sprzyja także zdrowiu dzięki zawartemu w nim tryptofanowi (specjalnemu aminokwasowi). Dlatego też, jeśli cierpisz na bezsenność, powinnaś wypróbować na sobie wspaniałe działanie tego sfermentowanego produktu mlecznego.

Wiedzą o tym najlepiej osoby, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów trudne czasy Aby zwalczyć pokusę szperania w lodówce - wieczorem. Jak mówią, najważniejsze jest pójście spać na czas. Jeśli jednak czujesz, że pokusa na przekąskę zwycięży, wypij szklankę kefiru małymi, odmierzonymi łykami. Im wolniej i bardziej „przemyślanie” pijesz kefir, tym skuteczniejszy będzie wynik - uczucie głodu zniknie, a nadwaga zostanie utracony na zawsze!

Dzień kefiru na czczo

Wiele osób w to wierzy dni postu sprzyjają szybkiej utracie wagi. W niektórych przypadkach jest to prawdą, ale w przypadku kefiru dni postu z jego udziałem mają na celu przyspieszenie trawienia. Naturalnie w rezultacie staniesz się kilka kilogramów lżejszy, ale dodanych zostanie wiele przyjemnych „długotrwałych” bonusów. Tak więc rozładunek kefiru pomoże ustabilizować pracę przewód pokarmowy, poprawi kondycję skóry, a w ogóle doda Ci wigoru i dobrych rzeczy!

Uwaga: jeśli cierpisz na przejadanie się, dni postu na kefirze mogą wywołać gwałtowny wzrost apetytu. Aby tego uniknąć, bezpośrednio po rozładunku należy zjeść posiłek bogaty w białko i tłuszcze zwierzęce.

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak zdrowy i wspaniały jest kefir, istnieje wiele przeciwwskazań do jego stosowania. Dlatego w żadnym wypadku nie zaleca się podawania kefiru ani innych fermentowanych produktów mlecznych dzieciom poniżej pierwszego roku życia. W takich młodym wieku Mikroflora jelitowa nie zdążyła się jeszcze wykształcić, dlatego produkt nie zostanie wchłonięty.

Osoby z nietolerancją laktozy nie powinny spożywać kefiru. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz znaleźć w sklepie specjalne mleko bez laktozy i samodzielnie fermentować kefir.

Jeśli masz częstą lub zwiększoną kwasowość sok żołądkowy, upewnij się, że Twój kefir jest tak świeży, jak to możliwe.

Cóż, jeśli nie masz żadnego z powyższych problemów, smaczny i zdrowy kefir będzie Cię zachwycał każdego dnia!

Kefir o niskiej zawartości tłuszczu Jest szczególnie popularny wśród osób, które dbają o swoją sylwetkę lub zdecydowały się pozbyć kilku kilogramów. Konsystencja tego napoju jest rzadka, ma biały kolor, bez grudek. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu możesz kupić w sklepie lub łatwo przygotować go w domu, używając odtłuszczonego mleka.

Korzystne funkcje

Zalety niskotłuszczowego kefiru wynikają z jego niskiej zawartości kalorii oraz bogatego składu witamin i minerałów. Przy regularnym spożywaniu napoju w umiarkowanych ilościach poprawia się metabolizm i zwiększa się tworzenie krwi. Pacjenci z nadciśnieniem tętniczym oraz osoby cierpiące na miażdżycę powinny włączyć ten produkt do swojej diety. Dodatkowo można zauważyć, że niskotłuszczowy kefir nadaje lekkości, gdyż sprzyja wydalaniu z organizmu. szkodliwe substancje i toksyny.

Napój ten zawiera cholinę, która normalizuje poziom cholesterolu we krwi i zwiększa funkcje ochronne ciało. Produkt zawiera duże ilości chloru, który zmniejsza obrzęki ciała. Kefir niskotłuszczowy zawiera także fosfor, który pobiera Aktywny udział w syntezie białek i tworzeniu kości tkanka mięśniowa. Produkt zawiera potas w dużych ilościach, który korzystnie wpływa na aktywność układu sercowo-naczyniowego. I oczywiście ten napój zawiera wapń, który wzmacnia paznokcie, zęby i kości.

Używaj w gotowaniu

Kefir niskotłuszczowy spożywany jest podobnie jak inne warianty tego fermentowanego napoju mlecznego. Służy głównie do robienia dania dietetyczne. Produkt ten znajduje zastosowanie jako sos do sałatek, a także do przyrządzania deserów i różnorodnych napojów.

Szkoda niskotłuszczowego kefiru i przeciwwskazań

Kefir niskotłuszczowy może być szkodliwy dla osób z indywidualną nietolerancją produktu. Oprócz, Warto kontrolować ilość wypijanego napoju, gdyż nadużywanie może powodować problemy ze strony przewodu pokarmowego i inne choroby. Wystarczy pić nie więcej niż 2 szklanki dziennie.

O dobroczynnych właściwościach kefiru napisano już nie jedną książkę. Nawet poważni naukowcy poświęcili temu napojowi swoje rozprawy doktorskie. Nawiasem mówiąc, niektórzy z nich uważają, że jest on w regularnym użyciu fermentowane produkty mleczne kryje się tajemnica długowieczności alpinistów.

Kefir znajduje się również na liście „Najbardziej zdrowa żywność na świecie”, który był kiedyś rozpowszechniany przez amerykańską FDA. Nawiasem mówiąc, w Stanach można znaleźć przyzwoity kefir - wielki problem. Cóż, ty i ja jesteśmy wielkimi szczęściarzami. Produkty z lokalnych mleczarni można kupić w każdym sklepie.

Jakie są zalety kefiru dla organizmu?

Zastanówmy się, jakie są zalety kefiru dla ludzkiego organizmu? Przede wszystkim korzystne właściwości kefiru wynikają z zawartości prebiotycznych kultur laktacyjnych. Pożyteczne bakterieżyją w naszych jelitach i pomagają wchłaniać pokarmy bogate w błonnik. Jakość trawienia często zależy od stanu mikroflory jelitowej. Niektórzy fizjolodzy poważnie uważają, że im „silniejsza” flora, tym lepsza odporność człowieka. Możesz więc zapobiegać grypie nie tylko fantazyjnym słodkim jogurtem, ale także szklanką zwykłego kefiru. Na szczęście laktokultury wchłaniają się z niego skuteczniej.

• Lekarze zalecają kefir na choroby wątroby, trzustki, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i otyłość.
• Kefir to uniwersalny produkt regulujący szybkość trawienia. Świeży kefir słabnie, ale „stary” kefir – starszy niż 3 dni – wręcz przeciwnie, wzmacnia.
• Kefir ma także łagodne działanie moczopędne, dlatego polecany jest każdemu, kto ma problemy z obrzękami, a nawet nadciśnieniem.
• Ten sfermentowany napój mleczny dobrze komponuje się ze wszystkimi produktami zbożowymi i mącznymi.
• Pozwala także naszemu organizmowi uzyskać kompletne białko. Jeśli chcesz uzyskać więcej białka, szukaj kefiru o minimalnej zawartości tłuszczu i spożywaj około pół litra dziennie.

Który kefir jest zdrowszy?

Odpowiedź na pytanie „który kefir jest zdrowszy?” dość proste. Dietetyk R.V. Moisenko pisze, że należy kupować wyłącznie produkty z mleka fermentowanego z terminem przydatności do spożycia nie dłuższym niż tydzień. Zazwyczaj wymagania te spełnia lokalnie produkowany kefir z pobliskich mleczarni.

No cóż, jeśli kupiliśmy kefir „długotrwały”, to lepiej… fermentować nim mleko. Dodając 200 ml tego produktu do 1 litra zwykłe mleko i zostawiając rondelek w kuchni na noc, otrzymasz na śniadanie świeże, bogate w prebiotyki zsiadłe mleko. Jednak sam trwały kefir może zawierać nie tylko kultury kwasu mlekowego, ale także zagęszczacze na bazie skrobi, dlatego nie można go uznać za produkt idealny, zdrowy.

Czy niskotłuszczowy kefir jest zdrowy?

Często zaprzecza się zaletom niskotłuszczowego kefiru. Na ten temat mówią, że odtłuszczone mleko zawiera mniej białka, a sam odtłuszczony kefir jest często homogenizowany. Mówiąc najprościej, aby nadać napojowi mniej lub bardziej gęstą konsystencję, dodaje się do niego skrobię, agar lub inne zagęstniki.

Tak naprawdę niskotłuszczowy kefir, który bardziej przypomina serwatkę lub bardzo płynny kefir, zawiera te same kultury bakterii i białka, tylko mniej tłuszczu i kalorii. Jeśli Twoja dieta zawiera czerwone mięso, masło, orzechy, olej roślinny i sery też żółtka Nie ma sensu „zawracać sobie głowy” zawartością tłuszczu w kefirze - już otrzymasz wystarczającą ilość tłuszczu dla swojego zdrowia. A produkt o niskiej zawartości tłuszczu Jest bardzo wygodny w użyciu do przygotowywania zimnych letnich zup lub „nadziewania” kaszek i płatków zbożowych.

Kiedy warto pić kefir?

Jeśli zależy Ci na poprawie flory jelitowej, odpowiedź na pytanie „kiedy pić kefir” powinna być jasna. Pij, gdy żołądek jest tak pusty, jak to tylko możliwe. Ponadto używaj produktu z minimalną ilością dodatków.

Jeśli używasz kefiru tylko dla przyjemności, znajdzie on miejsce w porannym, popołudniowym, a nawet wieczornym menu.

Jakie są zalety kefiru na noc?

Kefir w nocy jest tak samo przydatny jak w każdym innym czasie. Dodatkowo picie kefiru na noc poprawia florę jelitową i wzmacnia sen. Zawarte w nim białka mleka są bogate w aminokwas tryptofan, produkt kluczowy dla jakości i spokojnego snu.

Jeśli odchudzasz się lub po prostu utrzymujesz wagę, szklanka kefiru pomoże pohamować apetyt w najtrudniejszym momencie wieczoru.

Być może tylko ci ludzie, którzy bardzo szybko tracą płyny, nie powinni nadużywać kefiru w nocy. Lub powinieneś wypić szklankę kefiru na 2 godziny przed przewidywaną porą snu.

Korzyści z dnia postu na kefirze

Dni postu na kefirze, wbrew powszechnej opinii, są bardziej przydatne nie do utraty wagi, ale do przyspieszenia trawienia. Z powodów wymienionych powyżej kefir normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ale dla tych, którzy mają problemy z przejadaniem się, dni kefirowe najczęściej okazują się zbyt „twarde” i wywołują zwiększony apetyt następnego dnia. Aby tego uniknąć, po rozładowaniu kefiru należy zjeść śniadanie z daniem, które będzie bogate w tłuszcze zwierzęce i białko. Do tego celu idealne są zwykłe jaja kurze lub przepiórcze.

Szkoda z kefiru

Picie wysokiej jakości kefiru nie będzie szczególnie szkodliwe. Niektórzy jednak „kłócą się” ze sztucznie wprowadzoną mikroflorą z zewnątrz i po wypiciu tego napoju mogą cierpieć na rozstrój żołądka.

Ponadto przeterminowany kefir niskiej jakości może faktycznie spowodować zatrucie. Nie zostawiaj opakowań w ciepłym miejscu na dłużej niż 1-2 godziny, nie „podgrzewaj” kefiru na kaloryferze i obserwuj datę ważności, a wszystko będzie dobrze.

Przeciwwskazania

• Kefir jest przeciwwskazany dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, ze względu na to, że nie mają one rozwiniętej mikroflory umożliwiającej jego wchłanianie.
• Osoby nietolerujące laktozy nie powinny jej pić. Jednak dziś można znaleźć mleko bez laktozy i samodzielnie je fermentować w domu, uzyskując napój przypominający kefir.
• Osoby z nim nie powinny pić starego kefiru zwiększona kwasowość kwas żołądkowy i zgaga.

Na pytanie „Co kefir jest zdrowszy lub ryazhenka” nie ma jasnej odpowiedzi. Oba produkty są prebiotykami, ale w fermentowanym mleku pieczonym wykorzystuje się mleko termizowane. Powinieneś więc wybierać w oparciu o swoje preferencje smakowe.

Przykładowo fermentowane mleko pieczone ma mniej kwaśny smak i wiele osób zauważa, że ​​uczucie sytości utrzymuje się po nim dłużej.

Mleko do przygotowania fermentowanego mleka pieczonego jest długo „marnowane”, tak aby nie pozostały w nim żadne obce bakterie, a następnie jest poddawane fermentacji z udziałem termofilnych paciorkowców i acidophilus Bacillus, które korzystnie wpływają na zdrowie naszego organizmu.

• Nie ma też jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy zdrowszy jest kefir czy jogurt. Oba produkty są jednak dobre, jeśli mówimy o O jogurt naturalny z bifidobakteriami, a nie o słodką imitację o aromatach skrobiowo-owocowych.
• Cóż, czy jogurt czy kefir jest zdrowszy, każdy decyduje w zależności od swojego Cechy indywidulane trawienie. Czasami zsiadłe mleko jest zbyt kwaśne i może powodować zgagę.
• I wreszcie, rozważając, czy kefir czy mleko jest zdrowsze, można powiedzieć, że tradycyjnie mleko fermentowane jest lepiej przyswajalne przez dorosłych, natomiast świeże mleko jest lepiej przyswajane przez dzieci

W artykule dowiesz się, dlaczego kefir jest przydatny, a w jakich przypadkach może być szkodliwy, nauczy Cię, jak prawidłowo pić kefir, samodzielnie go przygotować i wybrać najlepszy kefir w sklepie.

Wydawałoby się, że niezwykły i znajomy napój z dzieciństwa, kefir, jest pełen wielu niespodzianek i tajemnic.

Kefir to jeden ze sfermentowanych produktów mlecznych wytwarzanych z mleka pasteryzowanego. Stosowanie kultury startowej ziarna kefiru rozpoczyna się proces fermentacji. W efekcie powstaje napój o wyjątkowej mikroflorze, w skład której wchodzą bakterie, kwas mlekowy, substancje antybakteryjne, alkohol, witaminy, minerały a także białka, węglowodany i tłuszcze.

Ze względu na czas dojrzewania wyróżnia się:

• kefir dzienny (słaby)
• dwudniowy lub średni kefir
• trzydniowy mocny kefir

WAŻNE: Im dłużej kefir dojrzewa, tym więcej zawiera etanolu. Przykładowo kefir jednodniowy zawiera średnio 0,2% alkoholu, a kefir trzydniowy aż 0,6%.

Korzyści zdrowotne i szkody kefiru

Głównie ze słuchu pozytywne recenzje o kefirze i jego produktach korzystny wpływ dla zdrowia, co nie jest przypadkiem, lista przydatne cechy kefir robi wrażenie:

1. jest źródłem wapnia
2. poprawia pracę jelit i żołądka
3. pomaga w leczeniu i profilaktyce zapalenia błony śluzowej żołądka, cukrzycy, niedoborów witamin, dysbakteriozy, chorób serca i przewodu pokarmowego, miażdżycy, alergii, a nawet nowotworów
4. przyspiesza wchłanianie żelaza (zapobieganie anemii)
5. bogaty w witaminy z grupy B
6. wzmacnia układ sercowy
7. działa antydepresyjnie
8. łatwe do strawienia
9. tonizuje układ nerwowy
10. przywraca zaburzony metabolizm
11. sprzyja utracie wagi
12. poprawia odporność
13. spowalnia starzenie się skóry, korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów, kości
14. chroni przed infekcjami jelitowymi
15. normalizuje stolec

WAŻNE: Kefir jednodniowy ma efekt przeczyszczający, trzy dni, wręcz przeciwnie, pomaga przy biegunce.

Jednak lekarze na całym świecie nie podzielają opinii o absolutnej przydatności tego napoju.
Spożywanie kefiru może być szkodliwe i jest przeciwwskazane:

• osoby cierpiące postać przewlekła zapalenie żołądka, wrzód, zapalenie trzustki
• w przypadku indywidualnej niezgodności
• dzieci do 9 miesięcy -1 rok
• W przypadku biegunki przeciwwskazany jest słaby kefir, w przypadku zaparć mocny kefir (trzy dni).

Ponadto niektórzy naukowcy wyrazili poważne obawy dotyczące zawartości alkoholu w kefirze. W zależności od technologii przygotowania i czasu dojrzewania zawartość procentowa etanolu może osiągnąć 0,88.

Czy kobiety w ciąży mogą pić kefir?

Kefir nie jest przeciwwskazany w czasie ciąży i laktacji. Wręcz przeciwnie, wielu lekarzy zaleca picie 500-600 gramów dziennie.

Nie ma jednoznacznych dowodów na to, że kefir ze względu na zawartość alkoholu może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku. Być może duża liczba korzyści płynących ze spożywania kefiru przewyższa niewielkie ryzyko związane z obecnością znikomej dawki alkoholu.

Jednak wiele przyszłych matek podejmuje własne decyzje i całkowicie rezygnuje z kefiru. Zakładanie, że postępują słusznie i potępianie ich za nadmierną ostrożność, byłoby bezpodstawne.

Kefir na kamicę żółciową

Zastój żółci i tworzenie się kamieni pęcherzyk żółciowy i/lub przewody żółciowe− choroba wymagająca rygorystycznych ograniczeń dietetycznych.

Jedzenie nie powinno podrażniać chorych narządów. Kefir dobrze radzi sobie z tym zadaniem i wspomaga przepływ żółci. Z tego powodu kefir zajmuje ważne miejsce w diety lecznicze na kamicę żółciową.

Kefir na choroby żołądka

Kefir zapewnia pozytywny wpływ na środowisko przewodu pokarmowego, leczy dysbiozę, usuwa toksyny i zapobiega namnażaniu się bakterii chorobotwórczych.
Ponadto kefir przywraca utratę apetytu i przywraca pracę żołądka.

Kefir na choroby wątroby

• Złe odżywianie i niewłaściwy tryb życia często prowadzą do chorób wątroby. Regularne spożywanie kefiru może dać efekt uzdrawiający i zapobiec problemom z wątrobą w przyszłości
• Kefir znacznie zmniejsza również prawdopodobieństwo stłuszczenia wątroby, które często prowadzi do marskości wątroby.
• W przypadku zaostrzenia choroby wątroby pomoże przywrócić jej funkcjonalność dieta kefirowa, w którym należy pić około pięciu szklanek kefiru dziennie

Który kefir wybrać? Szkoda niskotłuszczowego kefiru

Na półkach sklepowych dostępna jest szeroka gama przetworów mlecznych fermentowanych, m.in różne rodzaje kefir:

• o niskiej zawartości tłuszczu 0,01-1%
• o niskiej zawartości tłuszczu do 2,5%
• tłuszcz 3,2-7%
• wzbogacone (dodatkiem witamin C, A, F itp.)
• z nadzieniem owocowym
• biokefir (z bifidobakteriami)

Wybierając kefir, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• Mieszanina
  Nie powinno być nic dodatkowego, samo mleko i zakwas. Lepiej powstrzymać się od kupowania kefiru z mleka w proszku i zakwasu z mleka w proszku
• Najlepiej spożyć przed datą
  Im dłużej kefir można przechowywać, tym jest mniej korzystny.

WAŻNE: Kefir o okresie przydatności do spożycia około 1 miesiąca najprawdopodobniej będzie zawierał konserwanty i nieożywione bakterie.

• Pakiet
  Należy dać pierwszeństwo szklane butelki Lub kartony. Kefir jest gorzej przechowywany w plastiku. Należy pamiętać, że opakowanie nie jest wybrzuszone

• Liczba mikroorganizmów kwasu mlekowego
  Zawartość bakterii mlekowych w 1 g produktu musi wynosić co najmniej 1x10^7 CFU. Informacje te można znaleźć na opakowaniu
• Kolor i konsystencja
  Kefir powinien być biały o kremowym odcieniu i jednolitej konsystencji bez mętnej cieczy na wierzchu nie powinno być pęcherzyków gazu
• Procent tłuszczu
  Optymalna zawartość tłuszczu wynosi 2,5-3,2%

Nie powinieneś dać się ponieść niskotłuszczowemu kefirowi z kilku powodów:

• taki napój może zawierać konserwanty, aromaty, produkty odpadowe, cukier, skrobię i inne zagęszczacze
• trudniej wchłaniany przez organizm
• zawiera mniej witamin i mikroorganizmów
• tłuszcze odgrywają niezwykle ważną rolę w organizmie człowieka

Czy można pić kefir na czczo?

Za osiągnięcia maksymalny efekt dla poprawy mikroflory jelitowej lepiej jest pić kefir przed posiłkami, gdy żołądek nie jest jeszcze pełny pokarmu, tj. na pusty żołądek. Ponadto kefir pomaga przywrócić czynność żołądka rano po kacu alkoholowym.

Czy można pić kefir przed snem?

Kefir ze względu na swoje wartości odżywcze i niską kaloryczność często stanowi podstawę żywienie dietetyczne. Dzień postu polega na spożywaniu jedynie 1,5-2 litrów kefiru w ciągu dnia.
Wśród zalet:

• stosunkowo łatwo tolerować
• nie wszystkie dostają się do organizmu, ale znaczna część składniki odżywcze
• pozwala schudnąć do 1 kg
• ciało zostaje oczyszczone

Nie należy jednak nadużywać takiej diety. Nie więcej niż jeden dzień postu w tygodniu. Ponadto takie dni postu można jedynie praktykować zdrowi ludzie. I pamiętajcie, że prawdziwego spalania tkanki tłuszczowej nie da się osiągnąć w tak krótkim czasie.

Z czym można pić kefir?

Aby wzmocnić korzystne właściwości kefiru i nie tylko skuteczna aplikacja Aby schudnąć i oczyścić organizm z toksyn, możesz pić ten napój razem z:

• Miód
• cynamon
• otręby
• olej słonecznikowy
• mąka gryczana
• sól itp.

Korzyści i szkody kefiru z miodem

• Miód słynie z tego wyjątkowe cechy i pomimo wysoka zawartość cukier to bardzo zdrowy produkt
• Połączenie miodu z kefirem może być dobrym wyborem przed snem, jeśli chcesz schudnąć, ale uczucie głodu jest nie do zniesienia. Łyżka miodu szybko podniesie poziom cukru we krwi i zniweluje uczucie głodu.
• Dzięki duża liczba witaminy i składniki odżywcze, miód i kefir stanowią podstawę niektórych diet odchudzających
  Możesz spożywać miód i kefir osobno lub przygotować pożywny koktajl

PRZEPIS: Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki kefiru. miód i zamieszaj.
Możesz mówić o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem tych produktów, jeśli:

• długoterminowa monodieta na miodzie i kefirze
• reakcja alergiczna na miód

Cynamon z kefirem na noc na odchudzanie

Cynamon ma właściwość przyspieszania metabolizmu i pobudzania trawienia. W połączeniu z kefirem otrzymasz doskonały napój odchudzający.

PRZEPIS: Do szklanki kefiru dodaj pół łyżeczki cynamonu, odrobinę posiekanego imbiru i odrobinę czerwonej papryki.
Powstałą mieszaninę najskuteczniej pić w nocy.

Czy można pić kefir z solą? Korzyści i szkody kefiru z solą

Jeśli dodasz soli do kefiru, otrzymasz napój o smaku zbliżonym do tego, co piją na Kaukazie. Możesz eksperymentować i znaleźć smak, który Ci odpowiada. Podczas mieszania kefiru ze specjalną solą przydatna właściwość nie powstaje. Ponadto, nadużycie sól jest szkodliwa dla organizmu. Dlatego nie należy dać się ponieść emocjom. Lepiej zrobić wzmacniającą maskę do włosów z kefiru i soli.

Kefir z mąką gryczaną. Korzyść

Od czasu do czasu zaleca się oczyszczenie organizmu z nagromadzonych toksyn i substancji toksycznych. Można to zrobić za pomocą kefiru i mąki gryczanej.
PRZEPIS: Wymieszaj 1 szklankę kefiru z 1 łyżką. łyżkę mąki gryczanej, pozostawić w lodówce na noc.
Stosować rano na czczo.
Napój na bazie kefiru z mąki gryczanej sprzyja:

• zwiększenie wytrzymałości
• obniżenie złego cholesterolu
• poprawa metabolizmu itp.

Po co pić kefir z olejem roślinnym?

• Przed użyciem doprowadzić kefir do temperatury pokojowej
• pić napój małymi łykami
• Wyrób sobie nawyk picia szklanki kefiru przed snem
• ostrożnie podejdź do zakupu kefiru, wybierz tylko produkt wysokiej jakości
• Nie daj się zwieść długotrwałej diecie kefirowej

Wideo: Korzyści i szkody kefiru