Căpșuni sălbatice: beneficii și daune organismului. Beneficiile și daunele căpșunilor pentru sănătatea umană

Căpșunile sunt una dintre primele fructe de pădure pe care multe popoare le foloseau în scopuri medicinale. Potrivit surselor literare, căpșunile au fost folosite cu mii de ani înaintea erei noastre. Este greu de spus ce a creat în primul rând faima căpșunilor: gustul, mâncarea sau Proprietăți de vindecare. Cel mai probabil, ambele.

Căpșunul este o plantă perenă erbacee veșnic verde din familia Rosaceae. Partea de tulpină este formată dintr-un rizom situat în stratul de suprafață al solului și ramuri scurte ale tulpinilor - coarne. Coarnele se termină într-un rinichi (inimă). În inimă se formează o inflorescență în iulie-august, iar un peduncul se formează în primăvara anului viitor. Boabele se coc la 25-30 de zile după înflorire.

De la axilele frunzelor se dezvoltă virici, pe care apar noi plante de căpșuni. Mustatile apar dupa ce inflorirea se termina.

Căpșunile iernează cu frunze care cresc la sfârșitul verii și toamna. Frunze noi apar în aprilie-mai.

Căpșunile sunt foarte pretențioase la sol - trebuie să fie umed și liber.

Strămoșul tuturor specii existente căpșunile sălbatice, dintre care sunt aproximativ 45, sunt considerate căpșuni sălbatice.

Căpșună sălbatică - perenă planta erbacee cu rizom brun și lăstari târâtori. Frunzele sunt compuse, trifoliate, grosolan dinţate, aproape glabre deasupra, păroase dedesubt. flori albe, cu numeroase stamine și pistiluri. Fructe cu un miros aromat placut, ovale, purpuriu stralucitor, cu sepale proeminente sau indoite.

Căpșunile sălbatice cresc în pădurile rare, în poieni și margini de pădure.

Soiuri de capsuni cu boabe mari combinate într-o singură specie - grădină cu fructe mari, sau ananas, căpșuni. Se crede că acest tip provine din 2 specii americane - căpșuni din Virginia și Chile.

Căpșunile de grădină sunt adesea numite în mod eronat căpșuni. Căpșunile provin dintr-o specie sălbatică de căpșuni - căpșunul verde.

Căpșunul este o plantă erbacee perenă cu un rizom brun gros, frunze ridate, verde deschis, argintii-pufoase pe ambele părți; sferice, îngustate la bază, alb-verzui, apoi fructe înroșite; iar sepale presate pe fructe. Boabele sunt mici, dar mai mari decât căpșunile sălbatice, cu o aromă puternică de nucșoară și gust grozav. Tulpinile florilor de căpșun sunt mult mai înalte decât frunzele.

Proprietăți utile ale căpșunilor

ÎN Medicina traditionala Frunzele, rădăcinile și fructele de pădure sunt folosite pentru tratament.

Căpșunile sunt bogate în fier, cupru, zinc, vitaminele C, B1, B2, PP, E. Din punct de vedere al conținutului de fier, căpșunile sunt superioare prunelor, zmeurii, agrișei și coacăzelor. Boabele conțin o cantitate mare de mangan, care contribuie la procesul metabolic normal și oferă nutriție celule nervoaseși creierul, activează glanda tiroidă. Căpșunile conțin o cantitate mare de acid folic (are un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză), precum și potasiu, care ajută la eliminarea apei din organism și la scăderea tensiunii arteriale.

Căpșunile au proprietăți antiinflamatorii, cicatrizante, diaforetice, diuretice, hemostatice, reparatoare, coleretice, diuretice, laxative și astringente.

Datorită consumului de căpșuni, funcționarea ficatului, a vezicii biliare, a inimii, a rinichilor și a organele respiratorii. Se recomandă consumul acestei fructe de pădure pentru deficit de vitamine, metabolism slab, diabet, obezitate, furunculoză, gușă, rahitism, astm bronsic, insomnie, boli ale splinei, boala de calcul biliar, cădere nervoasă, diaree, inflamație a tractului gastro-intestinal.

Un decoct din frunze ajută la ateroscleroză, boli coronariene și aritmii, precum și în cazuri de sufocare, sângerări uterine, ulcer gastric și gastrită.

Pentru a stimula apetitul în timpul enterocolitei, ulcer peptic stomacul și duodenul beau o infuzie de frunze de căpșuni. De asemenea, infuzia încetinește ritmul și crește amplitudinea contracțiilor inimii, se extinde vase de sânge. Este, de asemenea, un bun remediu anti-scorbutic, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C. Infuzia este folosită pentru sângerarea hemoroizilor sub formă de loțiuni.

Datorită cantității mari de fier din căpșuni, acestea sunt recomandate pentru utilizare în cazuri de anemie.

Căpșunile sunt folosite ca remediu împotriva inflamației și pentru vindecarea rănilor. Fructe proaspete vă permit să combateți eficient eczema, acneea și petele de vârstă.

Colectarea și prepararea căpșunilor

Când recoltați, trebuie să vă amintiți că căpșunile sunt foarte delicate; atunci când sunt prea coapte, se deteriorează rapid. Căpșunile coapte trebuie culese în timpul uscat al zilei, dimineața devreme, după ce roua s-a uscat, sau seara, când căldura a scăzut. Pe vreme ploioasă, pentru a reduce daunele aduse fructelor de pădure prin putregaiul cenușiu, sub tulpinile florii trebuie plasate diverse suporturi din stâlpi subțiri și scânduri.

Boabele colectate nu trebuie lăsate în locuri deschise sau cu vânt. Fructele de pădure trebuie transportate în același recipient în care au fost colectate.

Căpșunile pot fi congelate sau uscate pentru depozitare. Boabele sunt uscate într-un cuptor sau uscător la o temperatură de 60-65 ° C până când curg. Boabele uscate sunt de culoare roșie aprinsă, au un miros plăcut unic și au un gust dulce și acru; Toate substanțele valoroase sunt bine conservate în ele.

Căpșunile sunt preparate și sub formă de dulceață, sirop, suc, piure, dulceață, jeleu, lichior și tinctură.

Frunzele trebuie colectate atunci când planta înflorește, tăindu-le cu pețiole de cel mult 1 cm lungime, iar frunzele sunt uscate într-o cameră bine ventilată.

Perioada de valabilitate a frunzelor uscate de căpșuni nu este mai mare de 1 an, boabe - 2 ani.

Căpșune. Contraindicatii

Unii oameni nu pot tolera căpșunile; dacă le mănâncă, se pot dezvolta erupție cutanată alergică sub formă de urticarie, mâncărime, roșeață a pielii, amețeli, greață. Acest lucru se întâmplă mai ales la copii și femei. În astfel de cazuri, căpșunile trebuie consumate în cantități mici si mai bine cu miere, lapte, smantana sau iaurt.

Dacă simptomele alergice apar în mod constant, ar trebui să nu mai mâncați căpșuni și să consultați un medic care vă va prescrie medicamente antialergice.

Căpșuni în cosmetologie

Căpșunile au fost de mult folosite în cosmetologie.

Pentru a face pielea să se simtă proaspătă și catifelată, trebuie să utilizați următoarea mască. Se zdrobesc capsunile bine cu lapte, se adauga 1-2 cartofi fierti, se macina totul pentru a face un piure si se aplica amestecul rezultat pe fata curatata timp de 20-30 de minute, apoi se clateste totul cu apa calduta.

Dacă adăugați puțin în sucul de căpșuni suc de lămâie- un remediu pentru combaterea pistruilor este gata.

La piele grasă cu porii dilatati, cosmetologii recomanda realizarea mastilor din capsuni cu adaos de biciuita albus de ou. În același timp, pentru 1 lingură. se ia o lingura de capsuni si se ia 1 alb.

Sucul de căpșuni este folosit extern pentru a trata acneea și eczema.

Proprietățile medicinale ale căpșunilor

Unchiul meu Ivan Trofimovici s-a întors din război răcit, cu inima rea, ulcere de stomac și dureri de cap constante și s-a vindecat cu o căpșună simplă.

Pe vremea aceea, locuiam cu bunica și, când venea sezonul căpșunilor, nu ratam nicio zi însorită, mergeam în pădure să culegem fructe de pădure și uneori venea însuși unchiul Vanya cu noi. A mâncat aproximativ 2 litri de căpșuni în fiecare zi. În timpul sezonului, unchiul meu și-a îmbunătățit semnificativ sănătatea, a devenit mai puternic, stomacul i s-a vindecat, tensiunea arterială a revenit la normal, funcția inimii s-a îmbunătățit și nervii au fost în ordine.

Căpșunile (sub orice formă) sunt deosebit de utile pt raceli. Ne-a plăcut să bem ceai din frunzele lui. La diverse boli bunica gătit din frunze de capsuni decocturi și infuzii.

INSTRUCȚIUNE: 2 linguri. Puneți linguri de frunze de căpșuni zdrobite într-un termos și turnați 2 căni de apă clocotită, lăsați cel puțin 4 ore. Se bea 0,5-1 pahar de 2-3 ori pe zi timp indelungat (2-4 luni). Infuzia este deosebit de eficientă în cazuri de încălcare metabolismul sării si guta.

FĂRĂ: 20 g de frunze de căpșuni zdrobite, se toarnă 1 pahar de apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute la foc mic, apoi se scot de pe aragaz și se lasă 2 ore. Se strecoară și se beau 2 linguri. linguri de 4 ori pe zi.

Decocturile și infuziile din frunze de căpșuni ajută la afecțiunile stomacului, ficatului, intestinelor și splinei, iar aceste remedii ajută și la scăderea tensiunii arteriale.

Iarba de căpșuni, dacă este colectată în timpul înfloririi, are un efect benefic efect terapeutic cu leucemie.

Înmuiați 50 g de frunze de căpșuni peste noapte în 0,5 litri de apă, fierbeți 5 minute într-un recipient ermetic dimineața, lăsați 6 ore într-un termos, strecurați. Întreaga doză trebuie luată în înghițituri mici pe parcursul zilei.

Cu frecvență cardiacă crescută, contracție slăbită a mușchiului inimii, contracție scăzută a mușchilor uterului, 2 linguri. Turnați 2 căni de apă clocotită peste linguri de iarbă de căpșuni și lăsați timp de 24 de ore. Se beau 0,5 cani de 4 ori pe zi.

Frunzele de căpșuni se aplică pe răni, ulcere și alte răni, ca urmare se vindecă rapid.

Rădăcinile de căpșuni sunt, de asemenea, utile; pot fi folosite pentru tratarea hemoroizilor și a dizenteriei.

O infuzie de rizomi și ierburi este folosită pentru gută, ateroscleroză, diaree, pietre la rinichi și la ficat.

Se toarnă 50 g de rizomi și ierburi în 0,5 litri de apă clocotită, se lasă timp de 4 ore și se strecoară. Beți 200 ml de 3 ori pe zi înainte de mese.

Infuzie din fructe de padure uscate gătit la urolitiază, hipertensiune arterială, gastrită și ulcer gastric, precum și deficiență de vitamine și în special tulburări ale metabolismului sării.

1 parte din fructe de pădure se toarnă cu 10 părți apă clocotită, se infuzează și se bea 0,5 căni de 3-4 ori pe zi.

Infuzie de fructe de padure proaspete: 2 linguri. Se toarnă 1 cană de apă clocotită peste linguri de fructe de pădure și se lasă timp de 1 oră. Se beau 0,5 căni de 3-4 ori pe zi pentru pierderea forței, anemie, diaree la copii și, de asemenea, ca diuretic slab.

Contraindicatii: sarcina, reactie alergica pentru căpșuni.

Când te doare inima...

Uneori, validolul, nitroglicerina, corvalolul sau valeriana ajută de obicei la durerile de inimă. Cu toate acestea, puteți ameliora durerea și infuzii curativeși decocturi de plante.

Capsunile sunt foarte utile in astfel de cazuri.

1 lingura. Turnați 1 cană de apă clocotită peste o lingură de frunze de căpșuni și fructe de pădure și lăsați timp de 30 de minute. Bea 1 pahar in loc de ceai de 3 ori pe zi.

Puteți lua 2 linguri. linguri de căpșuni uscate, se toarnă 1 cană de apă clocotită, se lasă, învelită, timp de 30 de minute. Luați 0,5 căni de 3 ori pe zi. Aceste infuzii au un efect benefic asupra funcționării inimii.

Căpșunul este o plantă erbacee perenă din familia Rosaceae, cu o înălțime de până la 20 cm. Rizomul este scurt, oblic, cu numeroase rădăcini suplimentare de culoare brun-brun, subțiri. Tulpina este erectă, cu frunze, acoperită cu peri. Frunzele sunt pe pețioli lungi, trifoliate, verde închis deasupra, verde-albăstrui dedesubt, pubescente ușor. Lăstarii înrădăcinați se dezvoltă de la axilele frunzelor bazale. Înflorește din mai până în iulie. Florile sunt albe, situate pe tulpini lungi. Fructul este fals, numit incorect boabe. Este un recipient cărnos, parfumat, de culoare roșu aprins. Se coace în iulie - septembrie.

Căpșunile sălbatice sunt larg răspândite în partea europeană a Rusiei, vest și Siberia de Est, în Caucaz și Asia Centrală. Creste pe versanti insoriti, dealuri, poieni, poieni, margini si in paduri usoare. Adesea se găsește sub formă de desișuri. Se reproduce vegetativ.

Materii prime medicinale Fructele și frunzele coapte servesc. Boabele se recoltează dimineața devreme, dacă roua a dispărut, sau la sfârșitul zilei fără cupe și tulpini, deoarece colectate în perioada de rouă, se deteriorează rapid și se ofilesc la căldură.

Boabele bine uscate ar trebui să se sfărâme. Frunzele se colectează în perioada de înflorire a plantei cu un pețiol nu mai mare de 1 cm.Uscați imediat la umbră sau într-o zonă bine ventilată, împrăștiind-o într-un strat subțire și amestecând ocazional. Frunzele se păstrează în pungi nu mai mult de 1 an, boabele - 2 ani.

Conținutul caloric al căpșunilor

Conținutul caloric al căpșunilor proaspete este de 41 kcal la 100 g de produs. Ea este diferită continut crescut carbohidrați, deci consumul în cantități mari poate cauza kilogramele în plus. Conținutul caloric al sucului de căpșuni este de asemenea de 41 kcal, iar 100 g de jeleu de căpșuni vor îmbogăți organismul cu 51 kcal.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale căpșunilor

Căpșunile conțin zaharuri, acizi organici, fibre, pectină, taninuri, substanțe azotate, alcaloizi, săruri de fier, fosfor, calciu, cobalt, mangan, vitamine B, caroten, acizi ascorbic și folic. Frunzele contin acid ascorbic, taninuri, lubrifianti esentiali si putini alcaloizi.

Fructele proaspete și un decoct de fructe de pădure uscate au un efect benefic asupra digestiei, potolesc setea, stimulează foamea, elimină procesele inflamatorii și ulcerative din tractul gastrointestinal, bile și tractului urinar. Căpșunile sunt utile pentru gastrită, colită și dizenterie.

Fructe proaspete - bun remediu pentru tratamentul anemiei. Frunzele de căpșuni sunt folosite pentru ateroscleroză, boli de rinichi, Vezica urinara si splina, cu astm bronsic, hemoroidal si sângerare uterină, pietre și nisip în rinichi. Sunt folosite ca diuretic pentru tulburările de metabolism al sării și pentru scăderea tensiunii arteriale.

O infuzie de frunze ajută la colită, gastrită, astm bronșic, colelitiază, ajută la îmbunătățirea somnului și normalizează peristaltismul. În plus, infuzia dilată vasele de sânge, crește tonul general corp. Frunzele de căpșuni sunt incluse în ceaiurile cu vitamine, care au un efect general de întărire, hematopoietic și antisclerotic și îmbunătățesc metabolismul.

Un decoct din frunze și fructe de căpșuni este luat ca sursă de vitamine. Îl pregătesc în felul următor: 20 g de materii prime uscate zdrobite se toarna in 1 pahar cu apa fierbinte si se fierb 10 minute, apoi se lasa 2 ore, se filtreaza si se ia 1 lingura de 3 ori pe zi. În mod similar, luați un decoct pentru ateroscleroză, boala coronariană inima si aritmii.

Pentru tratament hipertensiune Este util să luați o infuzie de frunze de căpșuni. În acest scop, 20 g de materii prime uscate zdrobite se infuzează timp de 2 ore într-un pahar de apă clocotită, se filtrează și se bea 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Ca tonic general pentru oboseala psihică și anemie, luați un decoct de frunze de căpșuni: 20 g de materie primă uscată zdrobită se toarnă într-un pahar. apa fierbinte si se fierbe 5-10 minute, apoi se lasa 2 ore, se filtreaza si se ia 1 lingura de 3 ori pe zi. Pentru boli ale splinei, se ia un decoct din frunze, câte 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Pentru a stimula apetitul în caz de enterocolită, ulcer gastric și duoden Infuzia de frunze de capsuni se bea 1 lingura de 3-4 ori pe zi. Aceeași infuzie este utilă ca loțiune pentru hemoroizii care sângerează. Pentru boli ale tractului biliar, luați această infuzie 1/2 pahar de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Un decoct din frunze de rizomi de căpșuni ajută la bronșită. Se prepară astfel: se toarnă 20 g de materii prime uscate zdrobite într-un pahar cu apă fierbinte și se fierbe timp de 15 minute, apoi se filtrează și se aduce volumul de lichid la original. apa fiarta. Luați 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Un decoct din frunze și fructe de căpșuni ajută la afecțiuni ale rinichilor, vezicii urinare, enurezis și este folosit ca diuretic pentru tulburările metabolismului sării. În acest scop, 20 g de materii prime uscate zdrobite se toarnă într-un pahar de apă fierbinte și se fierb timp de 5-10 minute, apoi se infuzează timp de 2 ore, se filtrează și volumul de lichid este adus la volumul inițial cu apă fiartă. Se bea 1 lingura de 3 ori pe zi.

Pentru urolitiaza in scop terapeutic si profilactic, in special in perioada preoperatorie Când nu s-a stabilit tipul de pietre, se folosește o infuzie de frunze de căpșuni: 20 g de materie primă uscată zdrobită se infuzează timp de 2 ore într-un pahar de apă clocotită, se filtrează și se bea 1 lingură de 4 ori pe zi.

Pădurea este o cultură veche a plantelor, numărând mai mult de 10 soiuri care cresc în zone geografice complet diferite. Care sunt beneficiile căpșunilor sălbatice, ca fiind una dintre cele mai populare soiuri ale acestei fructe de pădure?

Căpșuni sălbatice: descrierea boabelor

Căpșunul sălbatic este o plantă perenă. Tufa are o înălțime de 5 până la 20 cm. Frunzele sunt în formă de romb oval cu margini canelate, netede deasupra și acoperite cu fire de păr dedesubt. Tulpinile sunt drepte și subțiri, ramificate în sus.

Fructele sunt boabe false, colorate în roșu aprins. Există multe semințe mici pe suprafața boabelor. Căpșunile sălbatice înfloresc de la începutul lunii mai, iar fructele coapte pot fi culese în prima lună de vară.

Căpșunile sălbatice cresc pe marginile pădurilor luminate de soare, în principal pin sau mesteacăn. Poate fi găsit în desișurile de tufișuri și pe versanții acoperiți cu iarbă. Îl poți găsi și pe versanții și râpe însorite.

O caracteristică interesantă: la fiecare cinci ani, căpșunile sălbatice se mută într-o nouă poiană. Ea este ajutată în mișcare de lăstari - cârcei subțiri care pot prinde rădăcini, formând o plantă tânără.

Compoziție de căpșuni sălbatice

Compoziția chimică și substanțele incluse în compoziția fructelor, frunzelor și rizomilor:

Valoarea energetică a căpșunilor sălbatice la 100 g de produs:

• conținut de calorii - 40 kcal;
• proteine ​​– 0,8 grame;
• carbohidrați - 7,6 grame;
• grăsimi - 0,4 grame.

Cum să crești mai multe culturi?

Orice grădinar și rezident de vară este încântat să primească o recoltă mare cu fructe mari. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit.

Plantele sunt adesea lipsite de nutriție și minerale utile

Are următoarele proprietăți:

• Permite crește productivitatea cu 50%în doar câteva săptămâni de utilizare.
• Puteți obține unul bun recolta chiar și pe soluri cu fertilitate scăzutăși în condiții climatice nefavorabile
• Absolut sigur

Căpșuni sălbatice: proprietăți benefice

Fructe proaspete:

Proprietățile medicinale ale căpșunilor sălbatice

Proprietățile vindecătoare ale căpșunilor sunt folosite atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională.

Masa. Aplicarea de căpșuni pt diverse sisteme corp.

Sistemul cardiovascular	Infuzie din partea verde a plantei incetineste bătăile inimii, dilată vasele de sânge și scade tensiunea arterială; previne dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Ceaiul din frunze de căpșuni este și el potrivit pentru asta.
Tract gastrointestinal	Fibrele, care sunt conținute în căpșunile sălbatice proaspete, imbunatateste functia intestinala, stimuleaza pofta de mancareși ajută la îmbunătățirea digestiei.
Sistemul endocrin și excretor	Decocturile și infuziile din orice parte a plantei au efect diuretic și previne dezvoltarea urolitiază. Fructele proaspete inhibă absorbția iodului glanda tiroidași îndepărtați excesul de săruri. Se folosește infuzia de rădăcină la probleme ginecologice si cistita,și, de asemenea, ca agent hemostatic.
Proprietăți generale de întărire ale căpșunilor	Antioxidanții conținuți în căpșunile sălbatice proaspete susțin tratament boli canceroase . Un decoct din părți uscate ale plantei îmbogățește organismul cu vitamina C, care previne deficiența de vitamine. Frunzele și rădăcinile de căpșuni sălbatice sub formă de decoct sunt folosite pentru a trata inflamaţie cavitatea bucală. Ceaiul din frunze te va ajuta să dormi liniștit și să-ți întărească sistemul imunitar.

Povești de la cititorii noștri!
"Sunt un rezident de vară cu mulți ani de experiență și am început să folosesc acest îngrășământ abia anul trecut. L-am testat pe cea mai capricioasă legumă din grădina mea - roșiile. Tufele au crescut și au înflorit împreună, au dat mai mult decât de obicei. Și ei nu au suferit de tonaj tardiv, acesta este principalul lucru.

Îngrășământul oferă într-adevăr o creștere mai intensă plante de gradina, și dau roade mult mai bine. În zilele noastre nu poți crește o recoltă normală fără îngrășământ, iar această fertilizare crește cantitatea de legume, așa că sunt foarte mulțumit de rezultat.”

Cum sunt căpșunile sălbatice benefice pentru corpul uman?

Pentru sănătatea femeilor

Pentru copii

Boabele mici parfumate sunt iubite de copiii de toate vârstele. Bogate în fibre, vitamine și minerale, sunt ușor absorbite de un organism tânăr. La începutul hrănirii complementare, trebuie să dați copilului 1-2 fructe de pădure pe hrănire, crescând treptat cantitatea.

Ceaiul de căpșuni are un efect calmant și îl va ajuta pe copil să se calmeze și să adoarmă.

Comprese și măști de căpșuni sălbatice sunt tratate acnee , care apare adesea la adolescenți. Un decoct de rădăcini adăugat la o baie de picioare va reduce nivelul de transpirație al picioarelor.

Pentru gravida

Ar trebui să vă abțineți de la a bea decocturi și ceai de căpșuni pentru a evita ton crescut uter

Pentru bărbați

• Un decoct de căpșuni sălbatice ajută la stoparea procesului de chelie și întărește rădăcinile părului.
• Zincul conținut în fructe de pădure se normalizează fond hormonal, participă la tratamentul adenomului, prostatitei, impotenței, crește activitatea sexuală.
• Ceaiul de căpșuni te va ajuta să te relaxezi după o zi grea de muncă.

Rețete sănătoase cu căpșuni sălbatice

Ceai din frunze de căpșuni

Ceaiul din frunze are următoarele proprietăți:

• proprietăți generale de întărire;
• crește imunitatea și rezistența organismului la infecțiile virale;
• are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal;
• ajută la combaterea insomniei;
• reduce cantitatea sângerareîn timpul menstruației.

Dacă există o inflamație a mucoasei bucale, puteți folosi ceai pentru clătire.

Ceaiul de căpșuni poate fi băut fie rece, fie fierbinte. Se potrivește bine cu miere, mentă și alte plante medicinale. Vă rugăm să rețineți că acest ceai este un diuretic, deci oamenii cu insuficiență renală ar trebui să te abții de la a-l folosi.

Pentru a face ceai din frunze de căpșuni sălbatice, aveți nevoie de:

La procese inflamatorii Trebuie să pregătiți următorul ceai pe mucoasa bucală:

• 1,5 linguri. l frunze proaspete căpșuni sălbatice, se toarnă 1 cană de apă clocotită și se pune pe foc.
• Dupa 5 minute se ia de pe foc si se lasa 10 minute.
• Puteți clăti gura cu acest ceai de 3-4 ori pe zi.

Ceai pentru întărirea pereților vaselor de sânge și a mușchiului inimii:

• 1 lingura. l frunze proaspete de căpșuni sălbatice (sau 0,5 linguri uscate) se toarnă 250 ml apă clocotită.
• Se lasa o ora cu capacul inchis.
• Împărțiți perfuzia rezultată în patru clătiri pe zi.

Ceai de la frunze uscate mai bogat și mai concentrat. Pentru a transforma materiile prime din frunze proaspete în uscate, trebuie să luați aproximativ 1/3 din cantitatea specificată în rețetă. Beneficiile ceaiului din frunze proaspete depasesc beneficiile unei bauturi facute din materii prime uscate.

Pentru a face această delicatesă, trebuie să luați fructe de pădure de aceeași dimensiune, să le sortați pentru fructele deteriorate și să le clătiți cu grijă într-o strecurătoare. Apoi, trebuie să combinați fructele de pădure cu zahăr și să lăsați timp de 4-5 ore pentru a elibera sucul. Boabele și sucul se transferă într-un recipient (de la 2 litri) și se gătesc până se înmoaie.

Pe langa retetele care necesita tratament termic, poti prepara capsuni pasate cu zahar. Această delicatesă păstrează aproape toți nutrienții.

Pentru a face acest lucru, combinați fructele de pădure zdrobite cu zahăr într-un raport de 1:2 și lăsați amestecul într-un loc răcoros timp de 12 ore. Apoi puteți pune amestecul în borcane.

Reteta 1

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, combinați cu zahărul și lăsați timp de 5 ore.
2. Amestecul rezultat se pune intr-un vas emailat si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana se dizolva zaharul.
3. Apoi trebuie să dați la fierbere la foc mediu și să gătiți încă 20 de minute.
4. Dacă boabele sunt mari, după o jumătate de oră trebuie să o fierbeți din nou, lăsând-o pe foc timp de 15 minute.

Reteta 2

Ingrediente:

• căpșuni – 1,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Se presară fructele de pădure cu zahăr și se lasă 4 ore.
2. A fierbe.
3. Trebuie să gătiți doar 5 minute, după care trebuie să rulați dulceața finită în borcane.

Această dulceață „rapidă” reține multe vitamine datorită tratamentului termic pe termen scurt.

Reteta 3

Potrivit pentru diabetici datorită înlocuirii zahărului cu fructoză.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 1 kg;
• suc de o jumătate de lămâie;
• zahăr din fructe – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Se spală fructele și se combină cu fructoză, lăsând amestecul timp de 6 ore.
2. Adăugați suc de lămâie.
3. Transferați într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil și aduceți la fierbere.
4. Trebuie să gătiți timp de 5 minute, apoi să opriți.
5. Repetați procedura de două ori, lăsând amestecul să se răcească.
6. Apoi îl puteți stivui în borcane.

Pentru congelare, trebuie să utilizați fructe de pădure coapte fără tulpini sau deteriorare. Fructele prea coapte și verzi nu sunt potrivite. Boabele proaspăt culese trebuie spălate cu grijă și lăsate să se usuce timp de o jumătate de oră.

Cale	Descriere
Boabă întreagă	Metoda de gatire: Acoperiți tava cu folie alimentară și așezați căpșuni sălbaticeîntr-un strat uniform. Se lasa la congelator cateva ore pana se ingheta complet. Apoi îl puteți transfera într-un recipient etanș. Această metodă va păstra cel mai bine beneficiile căpșunilor sălbatice.
Boabe de zahăr	Metoda de gatire: Fructele pregătite se pun într-un recipient, stropite cu zahăr în straturi. Depozitat inauntru Lada frigorificaîn recipiente închise.
Piure de capsuni	Metoda de gatire: Fructele de pădure prea coapte sunt potrivite pentru această rețetă. Fructele se zdrobesc in blender cu adaos de zahar (dupa gust). Se toarnă masa rezultată în recipiente mici cu capace.

Căpșunile sălbatice congelate trebuie consumate în termen de șase luni. Altfel beneficiul nutrienți scade.

Căpșuni uscate

Procesul pregătitor al fructelor de pădure include aruncarea fructelor necoapte și deteriorate, îndepărtarea pedunculului și spălarea.

Căpșuni, uscate aer proaspat, pentru această metodă aveți nevoie de:

Căpșuni uscate la cuptor:

1. Puneți fructele de pădure pe o foaie de copt într-un strat uniform.
2. Se da la cuptorul preincalzit la 35 de grade pentru 1 ora.
3. Apoi crește temperatura cuptor pana la 60 de grade si se lasa inca 2 ore.

Căpșuni sălbatice în cosmetologie

Cosmeticele pe bază de fructe de pădure proaspete pot încetini îmbătrânirea piele, strângeți-le, îmbunătățiți tenul:

Căpșuni sălbatice: contraindicații

Consumul de căpșuni poate fi dăunător în următoarele condiții:

• Femeile însărcinate și sugarii ar trebui să mănânce cu prudență, și este mai bine să vă abțineți temporar de la ceaiul din plante. Pentru persoanele predispuse la alergii la mancare, se recomandă limitarea consumului de căpșuni sălbatice (este necesar să se monitorizeze reacția organismului).
• Utilizarea acestei fructe de pădure este contraindicată pacienților cu ulcer gastric sau intestinal., apendicita, colita hepatica si renala, pancreatita.

Căpșunile sălbatice se iau cu 15 minute înainte de masă. Acest lucru promovează eliberarea suc gastricși va crea un mediu acid favorabil.

Cum să colectezi, să prepari și să depozitezi căpșunile sălbatice?

Concluzie

Căpșunile sălbatice sunt un produs multivitaminic și sunt luate în considerare planta medicinala. Gustul dulce și aroma fructelor de pădure îl fac popular pentru toate vârstele. Vitamine naturale iar mineralele care alcătuiesc planta sunt ușor absorbite de organism, spre deosebire de analogii sintetici.

Căpșunile sălbatice sunt considerate populare medicament, cu toate acestea, trebuie folosit ca componenta auxiliaraîn combinație cu medicamentul principal.

Căpșunile sălbatice sunt cele mai dulci dintre toate fructele de pădure care cresc în pădure. Cu toate acestea, recoltarea căpșunilor sălbatice necesită destul de multă muncă caracteristici benefice căpşunile sălbatice justifică mai mult decât aceste eforturi. Sezonul acestei fructe de pădure, din păcate, este foarte scurt, așa că este important să nu pierzi timpul și să ai timp atât să mănânci această boabă proaspătă sănătoasă, cât și să prepari ceva din ea pentru iarnă.

Compoziția nutrițională

Pentru a vă imagina amploarea utilității căpșunilor sălbatice, uitați-vă la cele mai bogate ale acestora compozitia alimentelor. Deci, căpșunile conțin multă fructoză și glucoză - zaharuri ușor digerabile, care dau boabelor gust dulce. Acrișiunea căpșunilor este dată de măr, salicilic și acid citric. În plus, căpșunile sălbatice sunt o sursă bogată de fitoncide, Uleiuri esentiale, carbohidrați, o mare varietate de vitamine (în special C, B1, B2 și PP) și microelemente. Conțin și căpșuni sălbatice acid folicși minerale precum calciu, potasiu, fier, mel, fosfor și cobalt. De fapt, toate aceste substanțe și microelemente care sunt esențiale pentru organism explică numeroasele proprietăți benefice ale căpșunilor sălbatice.

Căpșuni - împotriva tuturor bolilor

Este dificil să evidențiem o singură proprietate benefică a căpșunilor sălbatice - această boabă este universală nu numai în termeni culinari, ci și în termeni medicinali. Conform cunoștințelor Medicină modernă, căpșunile pot fi folosite pentru a trata colelitiaza și urolitiaza, boli ale inimii, ficatului și mucoaselor, ateroscleroza, boli de piele, reumatism, bronșită, hipertensiune arterială, deficit de vitamine, epuizare nervoasăși o serie de alte boli populare și nu atât de populare.

Numărul de boli și afecțiuni de care căpșunile sălbatice le pot ajuta să scape este atât de mare încât s-ar putea scrie o întreagă enciclopedie despre el. Căpșunile întăresc sistemul imunitar și oferă organismului vitamine esentiale, îmbunătățește somnul și crește apetitul. Este eficient pentru diabet – atât căpșunile sălbatice proaspete, cât și sucul acestora reduc rapid și semnificativ nivelul zahărului din sânge. Căpșunile pot fi folosite chiar și extern - și aduc, de asemenea, beneficii mari pentru sănătate. Într-un cuvânt, este greu să găsești o boală pentru care căpșunile sălbatice nu ar putea ajuta la tratament sau prevenire. Prin urmare, în loc să enumeram la nesfârșit bolile, să acordăm atenție celor mai eficiente utilizări medicinale căpșune

Utilizări medicinale ale căpșunilor

Este curios că în scopuri medicinale Nu se folosește doar căpșunul sălbatic în sine - rădăcinile, frunzele, tulpina și chiar și semințele acestei plante au și proprietăți benefice. De exemplu, este extrem de eficient ceai medicinal din frunze de capsuni, pentru prepararea cărora este suficient să turnați 5-6 grame de frunze cu un litru de apă clocotită. Acest ceai, mulțumesc concentrație mare Vitamina C va fi eficientă în tratarea răcelilor și a altor boli de sezon.

Ceaiul mai sus menționat, precum și infuziile și decocturile de căpșuni sunt remediu eficient pentru a consolida a sistemului cardio-vascular. Ele sunt capabile să regleze ritmul cardiac și, de asemenea, să reducă valorile crescute presiunea arterială. Astfel de băuturi sunt utile și pentru astmul bronșic, colelitiaza si ateroscleroza.

O altă proprietate benefică a căpșunilor sălbatice ar trebui să fie deosebit de interesantă pentru femei. Pulpa de căpșuni este foarte valoroasă masca hranitoare pentru fata, netezind ridurile fine si imbunatatind culoarea pielii. Cu ajutorul sucului de căpșuni și infuziei poți scăpa de acnee, pete de vârstăși chiar pistruii, precum și vindecarea rănilor mici mai repede.

Contraindicatii

Căpșunile sălbatice sunt o boabă specifică care provoacă adesea reacții alergice. Oameni cu aciditate crescută mediul gastric, sunt permise doar portii strict limitate de capsuni. De asemenea, această boabă nu este recomandată persoanelor care se plâng de colici renale-hepatice. Și, desigur, nu are rost să te forțezi dacă ai o intoleranță individuală la căpșuni - se întâmplă și asta.

În general, principalul lucru de reținut este că totul este bine cu moderație. Încercați să mâncați căpșuni sălbatice în porții mici, dar în mod regulat - și fiți sănătoși!

Căpșunile sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase și cu siguranță cele mai aromate dintre fructele de pădure sălbatice. Cu toate acestea, astăzi au fost crescute multe soiuri nu mai puțin parfumate, dar deja „cultivate”.:

• grădină (aka căpșuni);
• Virginia;
• nucşoară;
• chilian etc.

În întreaga lume, aproximativ șase sute de soiuri de căpșuni sunt acum cultivate cu dragoste și grijă. Și dacă căpșunile sălbatice sunt considerate un produs perisabil, atunci căpșunile moderne de grădină pot rezista cu ușurință la transport și chiar și la o perioadă destul de lungă de depozitare (sub rezerva condițiilor speciale de temperatură și asigurarea ventilației necesare, desigur).

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a căpșunilor

Valoarea nutritivă:

• Conținut caloric: 41 kcal
• Proteine: 0,8 g
• Grăsimi: 0,4 g
• Carbohidrați: 7,5 g

• Fibre alimentare: 2,2 g
• Acizi organici: 1,3 g
• Apă: 87,4 g
• Mono- și dizaharide: 7,4 g
• Amidon: 0,1 g
• Cenușă: 0,4 g

Macronutrienti:

• Calciu: 40 mg
• Magneziu: 18 mg
• Sodiu: 18 mg
• Potasiu: 161 mg
• Clor: 16 mg
• Sulf: 12 mg

Vitamine:

• Vitamina PP: 0,3 mg
• Beta-caroten: 0,03 mg
• Vitamina A (VE): 5 mcg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,03 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,05 mg
• Vitamina B5 (pantotenic): 0,3 mg
• Vitamina B6 (piridoxina): 0,06 mg
• Vitamina B9 (folat): 20 mcg
• Vitamina C: 60 mg
• Vitamina E (TE): 0,5 mg
• Vitamina H (biotină): 4 mcg
• Vitamina PP (echivalent niacina): 0,4 mg

Microelemente:

• Fier: 1,2 mg
• Zinc: 0,097 mg
• Iod: 1 mcg
• Cupru: 125 mcg
• Mangan: 0,2 mg
• Crom: 2 mcg
• Fluor: 18 mcg
• Molibden: 10 mcg
• Bor: 185 mcg
• Vanadiu: 9 mcg
• Cobalt: 4 mcg
• Nichel: 2 mcg

Căpșunile sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai multe fructe de pădure sănătoase. Și totul datorită compoziției sale naturale bogate. În primul rând, vitamina. Această boabă conține (și în cantitati mari) vitaminele C, E, P (bioflavonoide), PP, B1 și B2, acizi folic și pantotenic.

În plus, boabele de căpșuni conțin mult potasiu, fier, mangan, zinc, cupru, precum și substanțe pectinice și acizi organici utili.

Ceai cu capsuni - excelent remediu din insomnie. Iar dieta cu căpșuni este o oportunitate excelentă pentru Pe termen scurt resetare 3-4 kilogramele în plus, deoarece această boabă conține doar aproximativ 40 de kcal la 100 de grame de produs și practic nicio grăsime. Prin urmare, pentru cei care slăbesc, căpșunile sunt ceea ce aveți nevoie! Gustos și sigur pentru silueta ta.

Care sunt beneficiile căpșunilor?

Frunzele și fructele de pădure de căpșuni au fost folosite în mod activ în medicină încă din vremurile Indiei antice. Medicii locali foloseau decocturi și infuzii de căpșuni pentru pacienții lor. Se credea (și nu fără motiv) că această boabă funcționează ca un „lubrifiant” pentru articulațiile umane și le împiedică să „ruginească”.

Până în prezent, căpșunile sunt folosite pentru tratament:

• reumatism;
• artrită;
• si guta.

La urma urmei, fructele de pădure ale acestei culturi împiedică acumularea în articulații acid uricși sărurile sale, precum și formarea de substanțe care sunt deosebit de toxice pentru oameni.

Căpșunile sunt eficiente în tratarea:

• anemie de diverse etiologii;
• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• Neurastenie.

Datorită calităților sale înalte antioxidante, căpșunile sunt folosite în tratamentul mai multor boli și sunt, de asemenea, adăugate (în sub diferite forme) în alimentaţia pacienţilor postoperatori şi convalescenţi.

Beneficiile căpșunilor sunt evidente pentru retina ochiului - boabele previne distrugerea acesteia. Și, de asemenea, contracarează în mod activ procesul de distrugere a nervilor optici.

Astăzi, se fac cercetări pentru a demonstra proprietățile benefice ale căpșunilor în lupta împotriva tumori maligneîn organism. Si aici calitati utile Această cultură de fructe de pădure pentru pacienții cu obezitate, precum și cu probleme cardiovasculare, a fost deja dovedită. Căpșunile normalizează funcționarea mușchiului inimii și ajută la reducerea nivelului de „rău” din organism.

Pe lângă toate cele de mai sus, extractul de căpșuni poate ameliora acute și inflamație cronicăîn intestine.

De ce sunt dăunătoare căpșunile?

Din păcate, nu există nimic în natură care să fie „fără echivoc util” pentru oameni. Nu poți consuma niciun produs fără măsură, în speranța unei sănătăți complete. Căpșunile sunt, de asemenea, dăunătoare:

1. Persoanele cu intoleranță individuală la această boabe.
2. bolnav diabetul zaharat. Contraindicațiile pentru căpșuni sunt deosebit de relevante în acest caz, deoarece boabele conțin destul de mult zahăr.
3. Alergici, deoarece căpșunile sunt un alergen puternic.

Important:înainte de a introduce căpşuni în meniu pentru copii sau dieta pentru gravide sau mame care alăptează, este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră. Și cel mai probabil, el te va descuraja de la acest „experiment”. Pentru că orice boabe, în principiu, sunt contraindicate tuturor celor care prezintă risc de predispoziție la reacții alergice.

Utilizarea căpșunilor în gătit este neobișnuit de largă. Din aceasta boabe se fac dulceturi, confituri si dulceturi. Se fac mousse, siropuri și înghețată. Băuturile alcoolice și nealcoolice sunt infuzate cu căpșuni. Face umpluturi excelente pentru plăcinte, toppinguri pentru deserturi, precum și baze pentru tot felul de sosuri, coulis și dressing-uri (atât dulci, cât și sărate).

Căpșunile se pun în salate de fructe, compoturi și jeleu. Este grozav în jeleu și bezele. Boabele și frunzele uscate produc cele mai aromate și cel mai sanatos ceai. Și nu vei găsi o băutură mai gustoasă decât vinul de căpșuni de casă.

Căpșunile se recoltează începând cu jumătatea lunii iulie. Rupeți boabele împreună cu caliciul și tulpina pentru a nu le deteriora. Acest lucru facilitează depozitarea și transportul căpșunilor.

Este mai bine să culegeți fructe de pădure dimineața. Doar că nu în ploaie, vremea ar trebui să fie bună. Și nu este recomandat să turnați căpșunile din recipient în recipient - probabil vor fi zdrobite și sufocate, ceea ce înseamnă că nu vor fi conservate deloc.