Curki uscat - beneficii și rău pentru organism. Cum se usucă curmali: variații pe tema țărilor și metodelor

Curmalul este o plantă foarte veche, ale cărei rămășițe au fost găsite pe teritoriul asiatic. fosta URSS, în Alaska, în Anglia. Dar se crede că chinezii au fost primii care au cultivat curmali și arborii lor cultivați au început să se răspândească în întreaga lume. Multe popoare venerează curmalul, îl consideră un talisman, o sursă de frumusețe, înțelepciune și sănătate.

Curmalul uscat poate fi folosit ca înlocuitor sănătos pentru dulciuri. Sau tăiați în bucăți și adăugați la înghețată, amestecați cu smântână sau brânză de vaci. Se va dovedi a fi un desert pur și simplu magnific. O poți coace din brânză de vaci cu bucăți de curmal uscat cheesecake delicioaseși apreciați gustul neobișnuit al unei delicatese familiare. Iată câteva retete simple folosind curmali uscate.

. Înghețată

Persimmons uscate se taie în bucăți, se zdrobesc într-un blender, se adaugă suc de lămâie, orice fructe uscate și câteva linguri de zahăr. Într-un castron separat, diluați gelatina cu lapte și lăsați-o să se umfle câteva minute. Apoi puneți pe foc și gătiți până se dizolvă complet. Masa rezultată este turnată în piure de curmal și iaurt este adăugat acolo. Amestecul se pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări complet.

. Aperitiv cu pui și curmal

Bateți fileul de pui și tăiați-l fâșii. Coaceți sau prăjiți în această formă până când pregătire deplină. Tăiați curmalii uscati în bucăți mici. Înfășurați fiecare bucată într-o bandă fileu de pui, adăugați o jumătate de măsline sau o măsline pe ambele părți, străpungeți totul cu o frigărui. Veți obține „tartine” delicioase.

. Cocktail de portocale cu curmal

Curățați portocala, tăiați-le cubulețe, tăiați curmalul uscat în felii. Pune totul în pahare și toarnă sirop de zahărși umpleți până la vârf cu suc de portocale.

. Periuţă

Se amestecă curmali uscate, căpșunile proaspete, banana într-un mixer până la omogenizare, se adaugă Suc de portocaleși bate din nou timp de două minute.

. Budincă

O budincă de orez excelentă se face cu adaos de curmali uscate. Pentru a face acest lucru, gătiți vâscos terci de orez pe lapte. Adăugați curmali uscate tăiate mărunt, zahăr după gust, puțină vanilie, caise uscate, nuciși două ouă. Întreaga masă trebuie amestecată, netezește suprafața și coace la cuptor la o temperatură de 170 de grade până se formează o crustă crocantă. Vasul poate fi decorat cu bucăți de curmal uscat. Acest desert poate fi consumat cu diverse băuturi: suc, lapte, cafea sau ceai.

Cum să alegi curmalul potrivit pentru uscare?

Curmalul este un fruct foarte gustos. Dar nu durează mult. Așa că toată lumea încearcă să rămână așa tratat sănătosîn felul meu. Persimmons sunt congelate și transformate în gemuri, conserve și marshmallows. Dar cel mai mult mod eficient conservarea este uscare. Astfel poti pastra calitativ toate beneficiile fructului insorit pentru o perioada indelungata. În plus, în timpul procesului de uscare, astringența curmalului dispare. În Japonia, curkii au fost uscate de mulți ani; sunt un dulce clasic. Singurul dezavantaj al curmalului uscat este conținutul ridicat de calorii (274 kcal la 100 de grame de produs).

Dupa uscare, curmalul se transforma intr-o dulceata aromata orientala, iar astringenta fructului dispare. Păstrați curmali la o umiditate de 35% în cutii căptușite cu două straturi de hârtie. Primul strat este hârtie groasă, iar al doilea este hârtie ceară sau folie alimentară. În acest fel, produsul va dura mult timp.

Curmalul este un strălucitor, delicios fructe solare. Este grozav că îl poți salva pentru tot restul vieții. perioada de iarnaîn formă uscată. Și uscătorul Ezidri vă va ajuta în acest sens. Apoi, într-o seară de iarnă cu viscol, îți poți surprinde familia cu un preparat exotic pregătit cu adăugarea acestui „oaspete exotic”.

Curmalul este un fruct sudic deosebit, asemănător cu o roșie. Crește pe copaci obișnuiți în zonele subtropicale și tropicale. În regiunile fierbinți din Asia Centrală, Orientul Mijlociu și Caucaz, ei știu să păstreze fructele în așa fel încât numele lor să înceapă să fie asociat cu fructul însuși. Pepenii uscați, strugurii, curkii, prunele și alte fructe și fructe de pădure mai puțin cunoscute de europeni au devenit atât o modalitate de a crea provizii pentru iarnă, cât și un fel de mâncare culinară.

Persimmon, sau mai precis, khorma, tradus din farsi înseamnă dată. Există un alt nume - coral, care tradus din aceeași limbă înseamnă prune curmale. Acest nume se datorează faptului că curmalul a venit în Rusia și Europa sub formă uscată. Gustul acestui fruct a amintit cuiva de gustul curmalelor uscate.

O femeie indoneziană fericită usucă curmali

Ce conține curmalul?

Compoziția curmalilor este dominată de carbohidrați - 61%, proteinele reprezintă puțin mai mult de 1%, iar grăsimile reprezintă doar jumătate de procent. Fructul de curmal proaspăt conține doar 66 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii la 100 de grame de curmal uscat crește brusc - până la 235 kcal.

Curmalul uscat ne ajută să ne satisfacem nevoile pentru:

1. vitamine - C, A, P;
2. minerale - fier, calciu, cupru, mangan, potasiu;
3. acid betulinic;
4. tanin.

Deci, curmalul uscat este o dulceață bogată în energie. Cu toate acestea, o cantitate mică de grăsime ușurează această energie - carbohidrații sunt consumați rapid și se acumulează slab.

Proprietăți utile ale curmalilor uscate

Vreau să răspund la această întrebare ca mamă. Curmalul uscat este util deoarece poate înlocui tot felul de dulciuri artificiale, cum ar fi bomboanele pentru copii. Dulciurile sunt energia creierului care ajută copilul să treacă prin încercări emoționale fără pierderi și să-și dezvolte intelectul cu succes.

Creez un decor în familia mea dulciuri sanatoase. Fructele uscate mă ajută să adaug varietate. Fiecare element al acestui set are propria sa utilitate și joacă un anumit rol în menținerea sănătății întregii familii.

• Datorită taninului, curkii au o proprietate astringentă, care sperie mulți oameni. Cu toate acestea, în formă uscată nu există atât de mult din această substanță. În plus, taninul este util pentru cei care sunt predispuși la diaree.
• Acidul betunic este valoros deoarece previne apariția celule canceroase. Așadar, curkii ar trebui cu siguranță consumați de cei care au suferit o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea tumorilor și sunt în curs de reabilitare.
• Curmalul are proprietăți diuretice, așa că este util pentru oricine are edem. Deci, trebuie să mâncați curmal în formă proaspătă și uscată pentru boli ale rinichilor, inimii și, de asemenea, pentru varice venelor
• Curmalul uscat este benefic pentru femeile însărcinate. În primul rând, ameliorează umflarea, iar în al doilea rând, oferă vitamine și calciu.
• Mai este un lucru proprietate buna fructul portocaliu este capacitatea de a suprima activitatea bacteriilor. Curki proaspăt se aplică chiar și cu o tăietură pe rană. Cu toate acestea, în versiunea uscată, aceste proprietăți nu sunt atât de pronunțate.

Pentru cine este contraindicat curmalul?

În ciuda gustului rafinat, ar trebui să vă abțineți de la folosirea curmalilor:

1. pacienții cu diabet zaharat;
2. mamele care alăptează;
3. copil mic;
4. persoanele predispuse la constipatie.

Aceste contraindicații se bazează pe efectul de fixare al taninului și cantitatea mare de carbohidrați. Și totuși trebuie să recunosc că curmalul uscat este gustos și sănătos. Acesta este ceva cu care te poți răsfăța uneori.

Curmal japonez. Beneficiile și daunele curmalilor. Proprietățile curmalului. Curki uscat

Odată cu sosirea lunii noiembrie, pe rafturile magazinelor apar fructele de curmal portocaliu strălucitor. Suntem deja atât de obișnuiți cu acest fruct de iarnă, încât se pare că curmalul a fost mereu prezent pe masa noastră. Între timp, în Rusia au aflat despre existența curmalilor cu doar o sută de ani în urmă, când o colecție de 12 răsaduri a fost adusă în Caucaz din Japonia. Mulți oameni iubesc curmele pentru dulceața lor, dar mulți, dimpotrivă, nu le pot digera din cauza vâscozității lor. Dar ambii vor trebui să admită că curkii conțin o mulțime de vitamine și alte substanțe utile.

Locuitorii din Orient cunoșteau curmal de mult timp și îl tratau invariabil cu mare respect. În China, curkii erau numiti „hrana zeilor”, crezând că zeitățile antice au fost primele care au încercat curmali; în Japonia, curkii erau numite „fructul soarelui”. Chinezii considerau curmalul un simbol al bucuriei, iar printre japonezi acest fruct însemna victorie. O astfel de atitudine respectuoasă față de curki nu este o coincidență, pentru că pe lângă gustul uimitor, curkii au și un minunat set de vitamine atât de necesare organismului nostru în timpul iernii.

Beneficiile curmalului
Culoarea portocalie a pulpei de curmal indică prezența unei cantități mari de beta-caroten, care întărește vederea și previne imbatranire prematura. Această vitamină este deosebit de importantă pentru fumători, deoarece beta-carotenul este cunoscut de mult timp pentru a preveni apariția bolilor pulmonare.
Pe lângă beta-caroten, fructele de curmal conțin destul de multă vitamina C, care ajută organismul să facă față virușilor, vitamina PP - combate oboseala, depresia și este, de asemenea, responsabilă pentru sănătatea pielii și a părului, magneziu, necesar pentru buna funcționare a inimii. , fier, responsabil pentru culoare buna fața și compoziția corectă a sângelui, potasiu, care întărește pereții vaselor de sânge și iod.
Dar principala bogăție a curmalilor sunt zaharurile din plante, care sunt utile pentru bolile sistemului cardiovascular. În plus, curmalul are un efect diuretic ușor, de aceea se recomandă includerea lui în dieta pentru hipertensiune arterială. Doar trei până la patru curmali pe zi ajută la normalizarea tensiunii arteriale fără a fi folosite medicamente.
ÎN Medicina traditionala curmalul este folosit pentru boli de stomac, în special pentru tulburări intestinale. Are un astringent excelent și efect bactericid, astfel încât fructele de curmal coapte pot fi aplicate pe arsuri și răni pentru o vindecare rapidă. Frunzele sale conțin aproape toate microelementele și vitaminele, așa că ceaiul preparat din ele servește ca prevenire și remediu cu anemie.
Fructele dulci ale curmalului potolesc perfect foamea, dar in acelasi timp contin foarte putine calorii, asa ca nutritionistii recomanda includerea acestuia in dieta celor care vor sa faca fata kilogramelor in plus.
Se crede că curkii trebuie să fie vâscoase, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Unele soiuri de curmal nu au astringență. Cu toate acestea, chiar și varietatea binecunoscută de „wrens” poate fi diferită. Dacă a avut loc polenizarea și s-au format semințele, kinglet maro se coace - puternic, dulce și gustos. Dar nu a existat polenizare - se naște un fruct portocaliu strălucitor cu pulpă vâscoasă.
Cu toate acestea, puteți scăpa de vâscozitate prin congelarea fructelor de curmal sau păstrându-le în vodcă timp de câteva ore.
Și pentru a nu greși și a cumpăra curki coapți, ar trebui să acordați atenție dungilor maro de pe coaja fructului. Cu cât sunt mai multe dungi, cu atât fructe mai dulci.
Persimmon nu numai că are gust placut, dar conține și multe substanțe utile. Persimmon este foarte des numit „hrana zeilor”, „soare portocaliu”, „piersică chinezească” și, în general, toate aceste nume sunt într-un fel sau altul legate de patria curmalului - China și Japonia. Se crede că această boabă a apărut în China și Japonia cu mult înaintea erei noastre și a venit pentru prima dată în Europa abia în 1760 în sudul Franței, apoi a început să fie cultivată în Italia, Algeria, Egipt și SUA. În prezent, curmalul crește și în Uzbekistan, Georgia, Crimeea, Azerbaidjan și pe teritoriul Krasnodar.
Există până la 500 de tipuri de curmal, care diferă oarecum ca mărime, culoare și gust. Cele mai multe dintre ele cresc în climat tropical.
De bază specii cunoscute persimmons - tartă caucaziană, tartă japoneză și ciocolată dulce, sau kinglet. Curmalul conține de 2 ori mai multe fibre alimentare și microelemente utile decât merele. De asemenea, conține o mulțime de antioxidanți.
Fructele de curmal conțin un numar mare de apa, cenusa, proteine, carbohidrati, acizi organici, taninuri. Acest fruct este, de asemenea, bogat în potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier, precum și în vitaminele A, C și P. Persimmon este produs dietetic, indicat pentru indigestie din cauza prezenței pectinei. Este folosit în medicina populară pt boli de stomac. Conținut grozav zaharurile, în principal glucoza și fructoza, susțin sănătatea cardiovasculară, hrănesc mușchiul inimii și, în același timp, nivelul glucozei din sânge nu atinge vârful. Cu toate acestea, nu ar trebui să mâncați curmal dacă aveți diabet.
Magneziul conținut de curki reduce probabilitatea apariției pietrelor la rinichi, iar vitamina A protejează împotriva cancerului. Vitaminele C și P reduc fragilitatea vaselor de sânge. Curmalul are efect diuretic și proprietăți tonice. Calmează sistem nervos, crește performanța. Are efect bactericid împotriva Escherichia coli și subtilis, Staphylococcus aureus.
Pentru răceli și tuse, este util să faceți gargară cu sucul unui curmal copt amestecat cu 3,5 linguri. linguri de apă caldă.

Curmalul poate fi folosit și în în scop cosmetic. Mască făcută din pulpă de curmal și gălbenuș de ou ajută la porii dilatați și predispoziția la acnee. În general, curmalul este bun peste tot. Principalul lucru este să poți alege fructul potrivit pentru a nu fi dezamăgit de gustul său acid. Trebuie să alegeți fructele complet coapte, apoi pulpa lor va fi cu adevărat suculentă și gustoasă. Trebuie să depozitați curkii cu mare atenție, încercând să nu deteriorați coaja.
Cel mai bine este să-l păstrați înghețat. Apropo, congelarea este una dintre modalitățile de a scăpa de astringența fructelor. O altă modalitate este să puneți fructele în apă caldă timp de 12 ore. Deci, curmalul este util pentru prevenire boli cardiovasculare, îmbunătățește digestia și conține multe microelemente.
Mâncând 1-2 fructe de curmal pe zi, nu numai că obținem plăcere, ci și ne completăm dieta substanțe utile.
Daune de curmal
Piețele vând deja curmali din noua recoltă. Acest fruct oriental delicios este iubit în zona noastră. Dar nu toată lumea știe să-l mănânce corect. Orientul este o chestiune delicată și, după ce te-ai ospătat cu curki, poți ajunge într-un pat de spital în sectia de chirurgie.
De ce? Nici măcar medicii noștri nu știu răspunsul la această întrebare. Este puțin probabil ca aceștia să ghicească să asocieze curmalul cu o problemă gravă, care necesită adesea interventie chirurgicala urgenta. Dar în Israel secretul curmalului este binecunoscut. În fiecare toamnă există cazuri acolo obstructie intestinala printre imigrantii din tara noastra. Persimmons din Țara Sfântă sunt ieftine și arată mai coapte și mai apetisante decât în ​​piețele noastre. Drept urmare, mulți pur și simplu îl mănâncă în exces. Și apoi... obstrucție intestinală acută. Pentru cei norocoși se „rezolvă”, restul se operează.
Acest prin efect asociat cu binecunoscutul efect astringent al curmalului. Totul este despre taninuri, dintre care sunt multe în acest fruct. Mai mult, acești taninuri sunt deosebite, nu la fel ca în ceai sau vin roșu. Luând legătura cu suc gastric, se transformă într-un polimer. Se formează o masă vâscoasă lipicioasă, care, ca cimentul, se leagă într-un singur întreg. bucăți nedigerate făt și, ca urmare, a corp strain. Medicii o numesc „piatră de stomac” sau bezoar. Uneori, astfel de pietre pot bloca lumenul intestinal, provocând obstrucție.
Acest lucru se întâmplă mai ales la persoanele care nu sunt complet sănătoase, dar la acele persoane care au suferit operații cavitate abdominală, în primul rând pe stomac din cauza ulcerelor sau pe intestine. Dupa ei activitate fizica intestine scade, și adesea chiar așa-numitele boala adezivă- se dezvoltă aderenţe din țesut conjunctivîntre intestine, complicându-le munca. Toate acestea fac ca oamenii să devină mai predispuși la obstrucție intestinală (de obicei, constipație). În niciun caz nu ar trebui să folosească exagerat curmali, chiar și cei foarte coapți - încă mai rămân în ele niște taninuri. Se crede că pentru unii oameni, 2 până la 6 fructe de curmal pe zi pot fi suficiente pentru a forma un bezoar.

Proprietățile curmalului
Tradus din persană, curmal înseamnă curmal, iar din greacă înseamnă „hrana zeilor”. Fructul potrivit este la fel de dulce ca mierea, deoarece zahărul reprezintă un sfert din masa sa. Prin urmare, dacă luați două fructe coapte la lucru, nu vă va fi frică de foame. Și împreună cu energia nutritivă veți primi un set complet de vitamine, minerale si multa distractie.
Curmalul îmbunătățește vederea. Fructele curmalului copt conțin o cantitate imensă de beta-caroten - acesta este cel care îl colorează culoare portocalie, care întărește vederea și previne îmbătrânirea ochilor.
Același beta-caroten are grijă de tine sistemul respiratorși previne dezvoltarea bronșitei și pneumoniei. Dacă ești un fumător intens, curmalul este fructul tău.
Persimmons conțin zaharuri din plante și potasiu, care sunt foarte benefice pentru mușchiul inimii și întăresc pereții vaselor de sânge. Datorită acestui fapt, curmalul se stabilizează presiunea arterialăși ajută la combaterea hipertensiunii arteriale.
Curmalul este un excelent astringent pentru tulburări intestinale și un analgezic pentru dureri de stomac.
Fructele curmalilor coapte au un efect astringent și bactericid excelent, așa că aplicați un fruct curat pe o rană sau arsuri și vindecare rapidă asigurat.
Curmalul a fost folosit de mult timp pentru diverse boli rinichii si Vezica urinara. Magneziul, care este abundent acolo, ajută la eliminarea sărurilor de sodiu din organism și ameliorează sarcina asupra rinichilor. Iar pentru un efect diuretic, trebuie să mănânci 3-4 fructe pe zi, alternându-le cu lapte fierbinte.
Curmal împotriva anemiei. Fructele și frunzele de curmal conțin aproape toate microelementele, în special mult fier, și vitamine, așa că ceaiul preparat din acestea este excelent remediu cu anemie.
Pentru dureri de gat. Din cauza continut ridicat vitaminele A și C, curmalul susține imunitatea împotriva răcelilor sezoniere. Și dacă boala te depășește, fă gargară câteva zile la rând cu sucul unui curki diluat într-un pahar cu apă caldă și durerea va dispărea.
Curmal împotriva depresiei. unu fruct copt pe zi vă va satura corpul cu magneziu, care calmează nervii și oferă somn adinc. Și fructoza și glucoza vor avea grijă de starea ta de spirit.
Curkii coapți ar trebui să fie destul de moi, de culoare portocalie strălucitoare, frunzele de curmal ar trebui să fie Maro. Prezența pe boabe pete întunecate indică faptul că fructul a început să se deterioreze.
Persimmons conțin glucoză, zaharoză, vitamine A, C, P, precum și fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu, mangan, iod. Persimmons conțin o cantitate mare de antioxidanți care ajută la luptă radicali liberi. Proprietățile astringente ale curmalului indică prezența pectinei în el - o substanță care este responsabilă pentru funcționarea noastră. sistem digestiv.
Curmalul previne formarea pietrelor datorită conținutului de magneziu și are un puternic efect diuretic, eliminând sărurile de sodiu din organism.
Datorită conținutului de fier, curmalul este util persoanelor care suferă de anemie.
recomandat persoanelor cu boli glanda tiroida, folosit pentru a îmbunătăți digestia.
Vitamina A conținută în curki previne formarea celulelor canceroase. Curmalul are un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular,
folosit pentru prevenirea aterosclerozei, are un efect tonic, relaxant.
Se crede că curmalul îmbunătățește apetitul, crește performanța și calmează sistemul nervos. De aceea este recomandat persoanelor care se confruntă cu munca stresantă și stresantă.
Curmalul este folosit și în scopuri cosmetice; din el sunt făcute măști de față și geluri de duș; hidratează și împrospătează perfect pielea.
Nu se recomandă consumul de curmal pentru persoanele care suferă de diabetul zaharat, precum și persoanele care sunt obeze datorită conținutului ridicat de zahăr.
Curki uscat
Se știe că curkii sunt bune atât proaspete, cât și uscate. Curmalul uscat are gust de smochine. Toate soiurile de curmal sunt potrivite pentru uscare, dar cele mai bune fructe uscate se obțin din fructele fără semințe. Selectați fructele tari pentru uscare, curățați-le, tăiați-le în bucăți și uscate la o temperatură care nu depășește 45 ° C, deoarece la mai mult temperatura ridicata fructele se întunecă.
Dulceata de curmal
Pentru dulceata veti avea nevoie de 1 kg de curmal, 500 g de zahar si jumatate de lamaie. Se spala bine curmalul, se scot semintele, se indeparteaza pielea si se taie felii. Apoi puneți feliile de curmal într-o cratiță, stropiți cu zahăr și stoarceți în ea sucul de la jumătate de lămâie. Gatiti la foc mediu aproximativ o ora, amestecand din cand in cand. După o oră, puneți masa de portocale pregătită în borcane. Păstrați la rece.

Chiar și gânditorii antici Socrate, Platon, Thales și Harmizh au menționat această plantă tropicală. Inițial, omenirea a consumat fructe exclusiv crude, dar nevoia de transport a provocat apariția unui produs uscat, beneficiile și daunele vor fi luate în considerare astăzi. Adevărata senzație a fost că produsul uscat are beneficii și mai mari decât cel crud.

În cultura populară, produsul s-a răspândit cel mai probabil din teritoriu China modernă. Astăzi, cele mai populare soiuri ale produsului sunt cultivate în Japonia și Coreea; soiurile cultivate în aceste țări au un avantaj în gust față de omologii lor europeni.

Caracterul practic al fructelor uscate în transportul de pe un continent pe altul ne împinge să ne gândim la beneficiile curmalului uscat. La urma urmei, în mod logic, după tratamentul termic, unele dintre proprietățile benefice ar fi trebuit să se dizolve.

Metoda naturală de deshidratare provine din Orientul Mijlociu, unde era cunoscută acum 720 de ani. Mod popular Gătitul este un proces foarte lung, dar în Japonia aproape fiecare familie îl face.

Avantaje și avantaje

În est, beneficiile curmalilor uscate au fost folosite în medicină de multe secole pentru prevenirea și tratarea multor boli:

Curmalul uscat are un conținut scăzut de calorii, valoare energetică este de 237 kcal la 100 de grame de produs.

Aplicare în cosmetică

Curki uscat are caracteristici benefice Pentru aspect persoana care o consuma în scop preventiv. Antioxidanții și alți compuși valoroși inhibă procesul de îmbătrânire a celulelor. La utilizare regulată Adăugarea de fructe în dieta ta te va face cu siguranță să arăți mai tânăr.

Adesea, curmalul uscat va fi benefic sub forma unei măști. Pentru a face acest lucru, fructele sunt zdrobite cu un mixer sau într-un blender și așezate acoperirea pielii au nevoie de îngrijire. Pentru păr sunt folosite rețete ușor diferite care folosesc curmal și pot fi folosite pentru a îmbunătăți starea unghiilor.

Contraindicații și efecte negative

Persoanele cu anemie au interzis să mănânce curki. în acest caz, disponibil vătămare gravă pentru o persoană. De asemenea, nu este recomandat să îl consumați pentru următoarele afecțiuni și afecțiuni:

• Diabet.
• Dacă sunteți predispus la constipație.
• Copii și mamele care alăptează.

Dar putem spune totuși că produsul este sigur pentru majoritatea oamenilor, cu excepția persoanelor cu intoleranță individuală și probleme de sănătate, pentru care produsul poate fi dăunător.

Medicii nu recomandă consumul de curmali uscate cu lapte. Această combinație poate provoca crampe, greață și uneori vărsături. Intervalul dintre consumul acestor produse ar trebui să fie de cel puțin 1 oră pentru a nu vă afecta sistemul digestiv.

Cum să alegi

Puteți determina maturitatea fructului cu ochii. Un fruct bun ar trebui să aibă o tulpină uscată, coajă de portocală închisă și să nu aibă adâncituri. Corpul produsului în sine ar trebui să fie moale la atingere. Astfel de semne externe garantie excelenta calități gustative făt

Dar chiar dacă nu ați putut alege curmalul potrivit și ați cumpărat unul necoapt, nu disperați. Puneți fructe de calitate scăzută Lada frigorifica peste noapte, dezgheta si va deveni din nou moale. Fructele necoapte pot avea posibilitatea de a se coace - pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți într-un loc cald timp de câteva zile.

Ne gătim singuri

Dacă doriți să vă faceți propriile curmali uscate acasă, urmați aceste instrucțiuni:

1. Îndepărtați ușor coaja.
2. Atârnăm fructele pe frânghii.
3. Așteptăm până se formează o peliculă la suprafață; va trebui să așteptăm aproximativ 5 zile până la o săptămână.
4. La fiecare 3 zile framantam fructele astfel incat miezul sa devina mai moale.
5. Întregul proces de uscare durează de la 3 până la 5 săptămâni.

Când produsul este gata, ar trebui să vedeți un strat caracteristic de zahăr alb. Mai mult într-un mod simplu Se are în vedere uscarea în cuptor, dar gustul nu va fi același. Bucurați-vă de darurile naturii și fiți sănătoși!

Curmalul este o boabă populară sezonier în Rusia, dar mi-ar plăcea să o mănânc mult mai des. De aici se naște gândul cum să păstrezi curmele acasă, astfel încât calitățile benefice să nu se piardă.

Cele mai comune metode de conservare presupun congelarea sau preparatele sub formă de gemuri, conserve, bezele etc. Numai aceste opțiuni nu pot păstra complet toate proprietățile.

Uscarea produsului în diferite țări

Modul clasic de a nu-și pierde utilitatea este să-l usuci. Apropo, în Japonia, Thailanda și în alte țări se mănâncă fructe uscate în loc de dulciuri și fructe uscate de curmal la soare:

• • În Abhazia, unde se cultivă curki caucazian, care se coacă până în octombrie, se usucă sau se usucă. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea și legați fiecare boabă de coada tulpinii. Legăturile sunt atârnate la soare, astfel încât să existe o bună circulație a aerului și să nu aibă loc procesul de putrezire.

• Curmalul Armeniei se numește kinglet, așa cum este tradus numele în armeană. Acolo se usucă timp de două săptămâni, tot la soare, agățat sau tăiat în inele. În același timp, coaja, împărțită în fâșii, nu se aruncă. Când este uscată, este o delicatesă deosebită.

Prepararea fructelor uscate întregi

Cum să-l usuci corect acolo unde soarele nu te răsfăță constant cu căldura lui? Cei care usucă curki oferă metode din care să aleagă în funcție de condițiile specifice.

Dacă este nevoie să uscați curki întregi, atunci faceți acest lucru în camere uscate cu ventilație. Atârnă în ciorchini, astfel încât boabele să nu se atingă deloc. Uneori sunt așezate pe o suprafață acoperită cu hârtie ceară, la o distanță de lățimea unei palme unul de celălalt, presărați deasupra o suma mica făină. Se usucă până când curmalul capătă o nuanță roșu-maronie.

Posibilitati de electrocasnice de bucatarie

Când nu se poate găti fructe uscate aer proaspat, trebuie să utilizați metode despre cum să uscați curkii în condiții de apartament. Într-un apartament din oraș, aparatele de bucătărie vin în ajutor.

Procedura în cuptor și uscător electric

Aceste opțiuni sunt similare în principiu de uscare, cu toate acestea, au propriile lor nuanțe pozitive și negative:

Dacă uscam fructele de pădure în cuptor, atunci:

1. 1. Mai întâi trebuie să le spălați, să îndepărtați excesul de umiditate și să le tăiați transversal în plăci groase de trei milimetri.

1. 1. Pentru a păstra nuanța bogată de portocaliu de vară, trebuie să stropiți cu sucul a două lămâi pe kilogram de materii prime pentru fructele uscate.
   2. Preîncălziți cuptorul la nouăzeci de grade.

1. Așezați feliile liber într-un rând pe un grătar sau o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Procesul durează de obicei aproximativ două ore. Cu puțină căldură de la cuptorul electric, timpul poate fi prelungit la șapte ore. Pregătirea este determinată de crusta crocantă de pe suprafața curmalului. Dacă nu este încă acolo, atunci uscați-l încă o jumătate de oră sau oră. Persimmons uscate sunt plasate lejer în recipiente mari sigilate.

Folosind un uscător electric, procedura la o temperatură de șaizeci de grade va dura aproximativ opt ore și va dura marime mare Feliile sunt uscate timp de până la douăzeci de ore. Ca și înainte, atunci când se pregătesc pentru uscare, curkii se spală, se șterg cu apă, se taie și se stropesc cu suc de lămâie. Verificarea gradului de pregătire este aceeași cu care se dezvoltă crusta crocantă.

Uscare rapidă la microunde

Un cuptor cu microunde vă va ajuta să uscați curkii aromați foarte ușor. Produsul preparat (spălat, șters, tăiat în felii cât mai subțiri posibil) este uscat pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde, așezat în loturi liber, la rând. Când setați puterea la minim, pentru a evita arderea fructelor uscate, uscați o treime de oră. După aceasta, ar trebui să deschideți ușa cuptorului cu microunde pentru a lăsa umezeala să iasă, dar încă nu trebuie să scoateți curmalul, lăsați-l să se răcească acolo timp de zece minute. Această procedură se repetă de două sau de trei ori în funcție de grosimea feliei.

Sfat: de obicei persimmons uscate au o culoare strălucitoare, bogată a boabelor, caracterizată prin netezimea și strălucirea pielii. Puteți usca soiurile de tartă, deoarece fructele uscate își vor pierde din acrișiunea. Este bine dacă boabele au o tulpină uscată cu o coadă, acest lucru indică faptul că este la maturitatea necesară. Soiul numit rege are culoarea portocaliu închis. Boabele moi de curmal nu vor funcționa. Nu sunt uscate pentru că se pot lipi sau își pot pierde forma. Nu trebuie să păstrați fructele uscate în pungi de plastic; un recipient din lemn este optim.