Piersici pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas. Piersici in sirop pentru iarna - reteta este simpla si cea mai delicioasa

Compotul parfumat de piersici pentru iarnă ar trebui să fie pregătit de fiecare gospodină. La mijlocul verii, piersicile parfumate încep să se coacă în cantități mari. Se fac dulceturi, gemuri, marmelade si compoturi foarte gustoase. Aceste fructe dulci merg bine cu aproape orice boabe sau fructe.

Puteți, de exemplu, să gătiți compot de piersici asortate combinând piersici coapte cu struguri, mere, pere sau prune. Cel mai parfumat compot pentru iarnă se obține cu coacăze negre sau cu mure de grădină.

Feliile de piersici strălucitoare și suculente pot fi consumate întregi sau folosite la prepararea plăcintelor bogate cu umplutură. De regulă, compoturile se păstrează în borcane de 3 litri.

Dar dacă ai o familie mică, este destul de potrivit să rulezi preparatele dulci pentru iarnă în borcane de unu, unu și jumătate și doi litri. Principiul conservării va fi același. Trebuie avut în vedere că piersicile se păstrează și pentru iarnă cu și fără sâmburi.

În același timp, rețineți că compoturile de piersici cu sâmbure nu trebuie păstrate mai mult de un sezon. Asadar, astazi avem cele mai simple si rapide retete de compot de piersici pentru iarna fara sterilizare, pe baza de 3 litri.

Compot de piersici pentru iarnă - o rețetă simplă cu acid citric

Timp de gătire: 20 minute Randament: 1 borcan de trei litri.

Produse:

piersici (tocate) - 1/3 dintr-un borcan de trei litri;
zahăr - 1 lingură;
acid citric - 1 linguriță

Compot de piersici pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Eu iau piersici coapte pentru compot pentru iarna, dar nu prea moi. Am pus deoparte fructele stricate și deteriorate. Vor merge la compotul de vară. La căldură, un compot ușor de piersici este exact ceea ce ai nevoie.

Acum spal piersicile. Piersicile coapte pot deteriora cu ușurință pielea. Prin urmare, pentru a nu freca pielea atunci când spăl fructele, pur și simplu le înmoaie puțin în apă. Turnând apă rece într-un lighean, adăugați 1 lingură. l. bicarbonat de sodiu.

După ce am amestecat sifonul în apă, am pus piersicile pregătite în apă. Apa cu sodă va îndepărta orice impurități din piersici. Apoi clătesc piersicile sub jet de apă.

Acum sunt calm pentru conservarea mea de iarnă a piersicilor. Fructele sunt mai pure. Piersicile nu numai că au fost spălate de praf, dar s-au desprins chiar și puful și toate vilozitățile care acopereau fructele.

După o soluție de sifon și un duș cu apă, piersicile au fost curate, netede și strălucitoare.

Scot samburii de pe piersici. Pentru a face acest lucru, tăiați piersicile în jumătate și apoi îndepărtați sâmbura. Există o varietate de piersici în care sâmburele nu rămâne în urma pulpei.

În acest caz, este necesar nu numai să împărțiți fructele în jumătate, ci și să-l tăiați în felii pentru a-și elibera pulpa de sâmbure. Ei bine, toate pietrele au fost îndepărtate din piersici.

Pregătirea mâncărurilor pentru conservarea compotului de piersici. Dizolvați bicarbonatul de sodiu într-un castron cu apă caldă. Am scufundat borcane de sticlă și capace în această apă.

Soluția de sifon face față perfect oricărei contaminari, nu numai pe fructe, ci și pe vase.

După aceasta, clătesc borcanele cu capace cu apă curată de la robinet. Acum rămâne să sterilizez borcanele și capacele, ceea ce fac. Am pus o găleată cu apă pe aragaz, aduc apa la fiert.

Apoi am pus pe oală un inel special pentru sterilizare, iar pe inel am pus borcanul cu gâtul în jos. În acest fel, sterilizez cu abur toate borcanele și doar fierb capacele în apă.

Umplu borcanele sterilizate cu felii de piersici la o treime din volumul lor. Mi-a luat cam 1 kilogram de piersici.

Ghidându-mă de rețetă, turnez zahăr și acid citric în borcane.

Conform rețetei, compotul este moderat dulce și moderat acru. Dacă vă plac compoturile foarte dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Acum toarnă apă clocotită în borcane calde cu piersici, zahăr și acid citric până la gâtul borcanului. Turnam treptat si cu grija sa nu se sparga borcanul.

Acoper borcanele cu capace fierte, rotesc cheia. Deoarece borcanele sunt foarte fierbinți, îmi pun mănuși de bucătărie pe mâini. Acum puteți lua în siguranță un borcan fierbinte în mâini.

Îl întorc cu grijă pe dos. După ce m-am asigurat că închiderea este etanșă, scutur ușor borcanul în mâini de câteva ori pentru a ajuta compotul de piersici să dizolve zahărul. Când zahărul se dizolvă în compot, pun borcanul pe capac.

Borcanele sigilate de compot de piersici le invelesc cu o patura groasa pana in dimineata a doua zi. Dimineața răsturn borcanele în poziția obișnuită, le pun la depozitare într-un loc întunecat.

Iarna, a bea compot de piersici și a ospăta cu felii de piersici parfumate din compot este o plăcere!

Video: Rețetă de compot de piersici

Secretele și subtilitățile gătitului

1. Zmeura, coacazele, afinele dilueaza dulceata zaharoasa a piersicii atunci cand gatesc compot asortat.
2. În loc de acid citric, puteți adăuga suc sau felii de lămâie proaspătă conform rețetei. Și adăugați, de asemenea, portocală tăiată felii.
3. Puful din fructele de piersici este ușor de îndepărtat dacă fructele sunt puse într-un recipient cu o soluție de apă și sifon.
4. Sâmbura de piersici este ușor de îndepărtat după cum urmează: tăiați fructele de-a lungul șanțului cu un cuțit și îndepărtați-l.
5. Pentru compot pentru iarnă cu fructe întregi, se selectează piersici coapte de dimensiuni mici, astfel încât să fie convenabil să le scoateți din borcan.
6. În timpul îndepărtarii sâmburelor și a coajelor de pe piersici, pentru ca acestea să nu se întunece, se recomandă să coborâți jumătățile de fructe în apă rece cu o cantitate mică de acid citric.

6 retete - PIERSICI (spaturi pentru iarna). 1. Piersicile conservate sunt un desert fantastic. 2. Dulceata de piersici. 3. Dulceata de piersici. 4. Piersici în suc propriu. 5. Compot de piersici pentru iarnă. 6. VIDEO - RETETA Felii de piersici in sirop pentru iarna. 1. Piersicile conservate sunt un desert fantastic.

Conținutul unui borcan mare dispare într-o clipă iarna! Așa că mai rulează! Apropo, veți obține nu numai piersici, ci și compot delicios. Ingrediente: Piersici - 1,5 Kilograme Zahar - 450 Grame Apa - 2-2,5 Litri Descrierea preparatului: Reteta contine ingrediente pe baza unui borcan de trei litri. Piersicile iau dens, de dimensiune medie. Un borcan conține în medie 18 piersici. Cum să gătești piersici conservate? 1. Spălați bine piersicile. Puteți curăța pielea și îndepărta, dar nu este necesar. Dacă decideți că ar fi mai bine fără coajă, atunci scufundați piersicile în apă clocotită și coaja se va desprinde mai ușor. Vom conserva piersici întregi. Dar, dacă doriți, puteți rula jumătățile. În acest caz, tăiați-le în jumătate și selectați oasele. 2. Pune piersicile in borcane uscate sterilizate. Se toarnă apă clocotită peste și se înfășoară timp de 15-20 de minute. Apoi turnați apa înapoi în oală. 3. Puneți pe foc apa scursă. Trebuie adus la fierbere. În acest moment, turnați zahărul în borcane. 4. Cand apa clocoteste se toarna piersicile cu zahar si se ruleaza cu capace sterile. Înfășurați borcanele cu piersici timp de două zile, apoi puneți-le într-un loc întunecat. Piersicile conservate sunt gata! Poftă bună! 2. Dulceata de piersici.

Dulceața de piersici delicată și parfumată este o modalitate excelentă de a pregăti piersici pentru iarnă, mai ales că fructele zdrobite și prea coapte pot fi folosite pentru dulceață. Produse Piersici - 1 kg Zahar - 1 kg Apa - 1 cana Acid citric - 3 g Cum se face dulceata de piersici: Curatati piersicile de coaja, dar dulceata se poate face si din piersici nedecojite. Oasele sunt îndepărtate din fructe și tăiate în bucăți. Faceți apă acidulată - adăugați acid citric. Fructele preparate se pun la fiert în apă acidulată (1 cană la 1 kg fructe, 3 g acid citric) pentru a nu se întuneca, 10 minute. Apoi se adaugă zahăr (în proporție de 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe). Gătiți dulceața de piersici la foc mic, amestecând constant într-o singură etapă, până se înmoaie (30-40 de minute). După răcire, dulceața este transferată în borcane. Închideți gemul de piersici cu capace sau hârtie de copt. 3. Dulceata de piersici.

O rețetă șic de dulceață parfumată de piersici. Simplu, delicios, rapid. Produse Piersici - 1 kg Zahăr - 1 kg Apă - 400 ml Acid citric - 0,5 linguriță Această cantitate de produse produce 1 litru de dulceață. Cum se face gem de piersici cu felii: Sortați piersicile, clătiți. Se poate curata la cerere. Tăiați piersici în felii. Pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa într-un bol. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Apoi puneți cu grijă piersicile pregătite în ea. A fierbe. Gatiti dulceata de piersici la foc mic timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Dulceata de piersici este gata. Poftă bună! 4. Piersici în suc propriu.

Reteta de piersici in suc propriu pentru conservare pentru iarna. Piersicile chiar plutesc in sucul lor, se adauga doar cateva linguri de apa si o lingura de zahar. Produse Pentru 1 borcan (1 l): Piersici proaspete cu pulpa densa - 5-6 buc. Zahar - 1 lingura. lingură apă - 4 linguri. linguri Sfat: Dacă nu poți curăța piersicile, scufundă-le într-o strecurătoare sau coș de sârmă în apă clocotită acidulată cu acid citric și se răcește rapid în apă rece. Desprindeți ușor pielea cu mâna. Cum să gătiți piersici în suc propriu: clătiți piersicile, curățați-le de coajă. Apoi tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburii. Clătiți borcanele cu sifon, clătiți bine. Aranjați piersicile în cutii sau borcane de sticlă tăiate în jos, stropiți cu zahăr. Apoi turnați o lingură de apă fierbinte în fiecare borcan (puteți gusta până la 4 linguri). Pune borcanele într-un rezervor de apă fierbinte și sterilizează. Timp de sterilizare pentru piersici în suc propriu în borcane de 1 litru la temperaturi de până la 90°C - 35 minute, în borcane de 1/2 litru - 30 minute. Închideți borcanele cu capace. La sfârșitul sterilizării, se răcesc borcanele cu piersici în suc propriu. Piersicile în suc propriu sunt gata! 5. Compot de piersici pentru iarnă.

Mulți nu mai închid compoturile, ci pur și simplu congelează fructele de pădure și fructele, apoi gătesc compoturi proaspete. Dar mi se pare că în compotul „din borcan” există ceva foarte casnic, confortabil, poate din copilărie... Produse Pe baza unui borcan de 1 litru: felii de piersici - 200 g zahăr - 150 g „din borcan „(la fel și prune, măr-pere, cireșe) diferă de proaspăt preparat! Prin urmare, am închis mai multe borcane din compotul meu preferat și vă voi împărtăși această rețetă simplă de compot de piersici.Închid borcanele de 1 și 2 litri. Cum se prepară compot de piersici pentru iarnă: Se toarnă apă clocotită peste capace, se spală bine borcanele. Se spală piersicile, se taie felii. Aranjați în borcane (aproximativ 1/3 dintr-un borcan) Turnați apă clocotită peste borcane, acoperiți cu capace, lăsați să se răcească aproximativ o oră. După o oră, scurgeți apa de piersici într-o cratiță. Se toarnă zahăr (calculat ca 150 g zahăr la litru de apă). Aduceți siropul la fiert. Reduceți focul și, fără să luați de pe foc, turnați siropul peste piersici. Acoperiți compotul fierbinte cu un capac și rulați. Se rastoarna si se pune compotul de piersici la foc pre-preparat (inveleste intr-o patura sau ceva asemanator) timp de 1-2 zile, pana se raceste complet. Puneți pe raft în așteptarea iernii! 6. VIDEO - RETETA Felii de piersici in sirop pentru iarna.

Pregătește-ți sania vara - spune un cunoscut proverb rusesc! Prin urmare, pentru a nu rata abundența însorită de fructe în timpul iernii, este timpul să pregătim compoturi delicioase. Contrar oricărei concepții greșite, acestea sunt pregătite foarte simplu și ușor. Dar în serile confortabile de iarnă, când chiar vrei să te cufundați în atmosfera unică de vară, această problemă poate fi rezolvată cu un borcan de compot de piersici însorit sau

Ca bonus la o băutură răcoritoare, primești și fructe delicioase. Și am mâncat, și am băut și m-am reîncărcat cu energia de vară - frumusețe! În familia mea, astfel de semifabricate au o cerere specială. Atât adulții, cât și copiii îi adoră. Prin urmare, închid câteva zeci de borcane în fiecare an.

Ce să căutați atunci când alegeți fructe:

1. Aromă. Fructele coapte și parfumate sunt cele mai potrivite pentru cusătură. După ce a deschis un astfel de borcan, aroma va fi pur și simplu uluitoare;
2. Maturitate. Fructele coapte și dulci sunt mai potrivite pentru compoturi. Fructele necoapte, verzi, sunt mai potrivite pentru recoltarea fructelor confiate;
3. Duritate. Veți avea nevoie de indivizi denși și solidi. Piersicile moi și prea coapte se descompun repede și nu vei primi fructe întregi într-un borcan.

Acum pregătiți fructele, borcanele și alte ingrediente potrivite - să fim creativi!

Meniul

1. Compot de piersici cu acid citric

Acidul citric va oferi fructelor conservate și va bea o acrișoare ușoară și picant. Acest preparat este foarte gustos și se gătește rapid. Și zboară de pe masă și mai repede! Numărul de piersici în raport cu alte ingrediente este determinat de tine. Ar trebui să umple borcanul liber. Dacă vrei mai multe fructe conservate decât o băutură, aprovizionați-vă cu mai multe. Dacă compotul este prioritar, măriți cantitatea de apă și puneți mai puține piersici.

Ingrediente:

Pentru 3 litri de apă aveți:

1. 1 pahar plin de zahăr (aproximativ 200 de grame);
2. 1 lingurita acid citric uscat;
3. piersici coapte, tari;
4. conserve cu denumirea dorită (de obicei iau cele de 3 litri).

1. În primul rând, trebuie să pregătiți recipientul. Trebuie să fie curat și sterilizat. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptor, așa cum sunteți obișnuit.

2. Spălați bine fructele, încercând să îndepărtați cât mai mult posibil „părul”.

Dacă doriți să plantați mai multe fructe, nu o faceți strâns. Fructele se pot încreți și își pot pierde aspectul frumos, „comercial”. Cu siguranță vor fi gustoase, dar ca structură vor fi mai moale.

3. Pune o oală cu apă pe aragaz și aduce la fierbere. De îndată ce lichidul fierbe, turnați-l în borcane în porții mici. Dacă vasele sunt slab calcinate, atunci când apa clocotită este turnată rapid, paharul se poate crăpa.

4. Acoperiți borcanele cu capace curate, sterile și înfășurați în prosoape calde. Se lasa 40-60 de minute in aceasta forma.

5. Apoi scurgeți lichidul din cutii înapoi în tigaie și puneți din nou foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, trebuie să adăugați zahăr și acid citric, amestecându-le bine. De îndată ce boabele de zahăr din compotul clocotit se dizolvă, acesta trebuie turnat imediat în borcane.

6. Rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură sau un prosop cald și lăsați să se răcească complet. De obicei, las borcanele peste noapte. A doua zi dimineața le puteți transfera deja la subsol.

Piersicile delicioase în saramură sunt trimise să aștepte în aripi într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!

2. O modalitate usoara de a face compot cu piersici tocate

Îmi place această metodă pentru că un astfel de fel de mâncare poate fi mâncat nu doar la o cină în familie, ci și pus în capul mesei festive. Piersicile sunt suculente, parfumate și foarte frumoase. Un compot bogat și răcoritor.

Ingrediente:

Zaharul trebuie adaugat dupa gust. Cantitatea sa depinde de gradul de dulceață al fructului.

Apa și piersicile se determină și ele individual, în funcție de modul în care urmează să umpleți borcanele.

De obicei iau 3 litri de apă:

1. Piersici;
2. 200 de grame de zahăr granulat.

Gătit:

1. Piersicile trebuie separate de sâmbure.

O fac cu un cuțit ondulat - iese foarte frumos și original. Bucățile trebuie tăiate la aceeași dimensiune. Pulpa rămasă pe os poate servi ca ingredient pentru dulceață sau pentru compot instant.

2. Turnați apă într-o cratiță și puneți la foc maxim. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat și se aduce la fierbere.

3. Albește feliile de piersici în lichid clocotit literalmente 10-20 de secunde.

4. Imediat de la aragaz, piersicile vor merge intr-un borcan steril special pregatit. Le așez în jumătate din volumul vaselor. Umpleți până la gât cu compotul rezultat.

5. Rulați capacul și întoarceți-l cu susul în jos. Lăsați până când conținutul s-a răcit complet. După aceea, întoarceți compotul și duceți-l la subsol sau în orice alt loc răcoros pentru depozitare.

Se dovedește foarte gustos și frumos. Alte fructe pot fi recoltate în același mod.

Pregătiri bune pentru tine!

3. Compot de piersici fără zahăr

Din păcate, nu toată lumea își poate permite deserturi dulci și băuturi cu adaos de zahăr. În plus, prezența sa în feluri de mâncare nu aduce niciun beneficiu. Prin urmare, dacă eviți acest ingredient, dar vrei neapărat să mănânci fructe conservate și compot, această metodă este pentru tine. Eu gătesc un astfel de compot pentru copii. Se dovedește că este și dulceag, din cauza fructelor, așa că o beau cu plăcere!

Ingrediente:

Aici funcționează doar ochiul, pentru că pentru asta avem nevoie doar de:

1. Sledka piersici necoapte, dar dulci;
2. apă.

Pentru ca delicatesa sa fie cat mai gustoasa si dulce, vom indeparta coaja din fructe.

1. Pentru a face acest lucru, clătiți bine piersicile și puneți-le într-un vas adânc, astfel încât marginile acestuia să acopere cantitatea de fructe inclusă. Se toarnă apă clocotită peste vas și se lasă să stea 1 minut.

2. Apoi scurgeți apa fierbinte și turnați încă un minut apă rece. După aceea, coaja va fi foarte ușor de îndepărtat.

3. Într-un borcan sterilizat, puneți fructele într-o treime sau jumătate din volum.

4. Facem prima umplutură cu apă clocotită obișnuită, umplând borcanul până sus. Acest lucru va ajuta la eliminarea germenilor și a substanțelor dăunătoare pentru depozitarea pe termen lung. Acoperiți borcanul cu un capac și înfășurați-l într-un prosop, astfel încât conținutul să aibă timp să „se împrăștie” și să nu se răcească prea repede. În această formă, lăsați compotul timp de 30 de minute.

5. Acum apa trebuie scursa si fiarta din nou timp de 5 minute. În acest timp, substanțele eliberate din piersici vor muri. Umpleți borcanele din nou până la gât, rulați-le și răsturnați-le pe capace.

În timpul perioadei de înmuiere, este posibil să observați că nivelul lichidului va scădea cu 1-2 degete. Acest lucru este destul de normal, deoarece fructele vor absorbi o anumită cantitate de apă.

6. Asigurați-vă că înfășurați borcanele cu material cald. Acest lucru se face pentru a răci uniform conținutul, astfel încât compotul să fie bine infuzat fierbinte și să nu dispară rapid. Lăsați-le înfășurate peste noapte, cu susul în jos. Întoarcerea este și ea foarte importantă, pentru că și capacul trebuie încălzit și astfel sterilizat.

Compotul este foarte gustos, natural și bogat. Iarna, dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau un îndulcitor.

Simțim acut nevoia de compoturi strălucitoare și răcoritoare doar iarna. Toată lumea știe sentimentul când vara nu vrei fructe sau legume disponibile gratuit în paturi. Dar iarna, ne reproșăm acest lucru, dorind să ne bucurăm de aceste delicii delicioase. Prin urmare, vara nu trebuie să uitați că foarte curând nu va fi recoltă, dar întotdeauna doriți să mâncați și să beți delicios.

Acestea sunt cele trei rețete pe care le folosesc pe scară largă și sunt un mare succes în familia mea. Acum, vreau să rezumam subiectul nostru și să aflu regulile de bază ale unui compot ideal:

• Pentru ca piesa de prelucrat să fie depozitată mai mult timp și să nu se umfle rapid, fructele trebuie fie să fie albite, fie umplute dublu. Aceasta înseamnă că prima porție de apă clocotită se toarnă câteva minute, apoi se fierbe din nou și se adaugă complet în borcan.
• Piersicile trebuie alese corect. Ar trebui să fie ferme, dense, dar în același timp parfumate și dulci.
• Un alt aspect important al băuturii este că trebuie să o bei în decurs de un an de la preparare. Depozitarea ulterioară implică eliberarea de toxine dăunătoare din groapa de fructe. Dar această caracteristică nu mă sperie în niciun fel, deoarece creațiile mele nu supraviețuiesc întotdeauna până la iarnă, în ciuda numărului de conserve.

Succes la recoltarea compotului!

Poftă bună!

4. Video - Compot de piersici

Sper că v-a plăcut povestea acestui om despre prepararea compotului cu piersici.

Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe pe cei dragi iarna cu ceva gustos. Și în acest scop, piersicile gătite pentru iarnă sunt foarte bune, fragede, suculente, dulci, parfumate. Plus ca sunt de mare ajutor. Există multe componente în pulpa și oasele acestor fructe. Acestea sunt uleiuri, oligoelemente, acizi din fructe care pot îmbunătăți digestia și, prin urmare, au un efect benefic asupra pielii.

Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Nu fără motiv, pielea fragedă de fetiță este comparată cu acest fruct. Dar cum să te bucuri de piersici pe tot parcursul anului dacă sezonul lor de coacere este scurt? Gatiti dulceata, uscati, conservati. Vă sunt oferite atenției mai multe rețete de conserve de fructe. Și nu doar rețete, ci rețete cu fotografii care te vor ajuta ușor și simplu gătiți piersici conservate.

Indiferent de rețeta pe care o vei folosi pentru a pregăti piersici, fructele sunt mai întâi sortate. Lăsați deoparte fructele urâte, zdrobite și supracoapte, cu puncte sau deteriorate. Sunt procesate diferit. Fiecare fruct este spălat bine și cu grijă, încercând să îndepărteze „puful” din fiecare fruct fără a deteriora pielea. Fructele spălate se lasă să se usuce. Între timp, pregătiți recipiente pentru conservare.

Pregătirea borcanelor

Băncile se spală bine cu sifon de ceai. Steriliza. Pentru aceasta puteți folosi au o căptușeală specială pe tigaie, se pot steriliza prin fierbere sau se prajesc borcanele timp de 10-15 minute la cuptor punand borcanele pe gratar intr-un cuptor cald, incins. Băncile, înainte de a pune fructele în ele, trebuie să fie uscate.

Reteta 1. Conserve de piersici cu sambure

Reteta este foarte simpla si rapida. Fructele culese pentru iarnă, conform acestei rețete, își păstrează culoarea și forma. Sâmburele rămase în piersici dau compotului o aromă de migdale ușor savuroasă. Luați fructe spălate și uscate, de preferință de aceeași dimensiune. Pune-le in borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită. Închideți cu un capac sterilizat. Capacele trebuie mai întâi fierte sau pur și simplu ștergeți interiorul capacului cu un tampon înmuiat în alcool. Banca este acoperită cu un prosop și lăsată timp de 30 de minute.

Apoi apa se scurge și pe baza ei se prepară un sirop. Siropul se aduce la fierbere, se adauga acid citric pentru ca piersicile din compot sa nu se inchida. Se toarnă siropul în borcane cu piersici, se închide cu capace. Întoarce borcanele pe capac. Adăpostește-te cu căldură. Lasati sa se raceasca incet. Desertul delicios rezultat va adăuga farmec mesei tale de iarnă dulce.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1,5 kg piersici
• pentru 1,8 litri. apă
• 200 gr. Sahara
• 1 lingurita acid citric

Reteta 2. Conserve de piersici in sirop

Această rețetă sugerează și conservarea piersicilor întregi. Dar nu doar cu adaos de zahăr, ci și în sirop de zahăr. Iarna vei avea si fructe conservate pentru coacere sau diverse feluri de deserturi și prăjituri. Și sirop de piersici pentru a face jeleu, jeleu, impregnare pentru copt, cocktail-uri.

Borcanele și capacele se prepară la fel ca în prima rețetă. Piersicile sunt spălate sub jet de apă, fiecare separat, spălând vilozitățile ușor și cu grijă și imediat așezate în borcane. Întindeți-vă liber, fără a umple conserve. Fructul piersicului este delicat și, prin urmare, necesită o manipulare atentă.

Apoi, fierbeți apa pentru albire. La fel ca în prima rețetă, pentru ca piersicile să-și păstreze culoarea, adăugați suc de lămâie în apă. Fără a scoate oalele de pe foc, doar reducând căldura la minim, turnați cu grijă apă clocotită în borcane pline cu piersici. Și aici este important ca borcanele să stea cât mai aproape de aragaz, pe care se află o oală cu apă clocotită. Așa te protejezi. La urma urmei, apa clocotită poate fi foarte opărită.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, turnați mai întâi puțină apă clocotită în fiecare borcan, lăsând borcanele să se încălzească puțin, apoi umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf. Borcanele pline sunt acoperite cu capace sterilizate. După ce a lăsat borcanele să se răcească ușor - 15-20 de minute, turnați apa într-o cană de măsurare.

Pentru a determina volumul de lichid folosit este nevoie de o cană de măsurare sau o ceașcă de măsurare. Deoarece piersicile sunt fructe mari, este imposibil să știți în avans cât de strâns pot fi ambalate în borcane și cât spațiu va fi în borcan pentru turnare. Prin urmare, ei scurg apa din cutii într-un recipient separat. Măsurați volumul de lichid rezultat. Și apoi pregătiți siropul adăugând cantitatea potrivită de zahăr și acid citric. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă complet. Turnați borcanele cu siropul rezultat și rulați-le. Întoarceți cu susul în jos. Se împachetează cu căldură și se lasă să se răcească încet timp de o zi și jumătate.

Varianta 2 din aceeasi reteta: se toarna imediat fructele cu sirop si se sterilizeaza borcanele. Litru minute 15-20 după fierbere. Jumătate de litru minute 10-15. Sterilizați cu capace. Scoateți borcanele cu piersici și rulați imediat capacele. Întoarceți cu susul în jos. Acoperire caldă. Lasa sa se raceasca.

Pentru a prepara 1 litru de sirop necesar:

• 400 gr. zahar granulat
• o jumătate de lingură de suc de lămâie

Reteta 3. Piersicile conservate in sirop fara samburi

Acele piersici care au fost „respinse” pentru conservare întregi pot fi conservate în jumătăți sau chiar în bucăți. Fructele nu vor arăta la fel de impresionant. Dar vor fi și gustoase și parfumate. În același mod, puteți păstra fructe foarte mari.

Luăm:

• piersici - 3 kg
• zahăr - 700 gr.
• lămâie - 1 buc.
• apă - 1,2 litri

În primul rând, fructele sunt curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, coborâți piersicile câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece. După aceea, fiecare piersică este tăiată adânc într-un cerc, coaja este îndepărtată și, după ce piersicul este împărțit în jumătate, sâmburele este scos. Apoi, timp de 5 minute, se scufundă într-o soluție rece de sifon de ceai (3 lingurițe la 5 litri de apă). După această procedură, pulpa fructului va deveni mai elastică. Umpleți ușor borcanele sterilizate cu jumătate.

Scoateți coaja de la lămâie. Stoarce sucul. Adăugați sucul, coaja și zahărul în apa clocotită. Se fierbe 5-7 minute si se toarna siropul rezultat in borcane cu piersici.

Băncile sterilizează 10 minute. Închideți cu capace. Întoarce borcanele pe capac. Învelire. Lasa sa se raceasca. Și acum borcane cu aroma unei veri fierbinți au fost adăugate la conservarea ta pentru iarnă.

Conservarea în sine este o activitate fascinantă, dacă o abordați creativ și cu imaginație. Chiar și cele mai delicioase rețete devin plictisitoare în timp și îți dorești ceva nou. Puteți să vă folosiți rețeta și să o schimbați treptat. Îl poți lua pe al altcuiva. Încearcă. Și schimbare. Puteți experimenta cu cantitatea de sare, zahăr, diverse condimente, un buchet de legume și fructe. Poți crea o natură moartă într-un borcan, iar apoi borcanele închise vor deveni un decor artistic al bucătăriei tale, conținutul lor îți va decora masa, iar fotografiile lor postate pe Instagram vor decora pagina ta.

Gătește cu plăcere. Mănâncă cu poftă. Trăiește cu gust.

Cum să păstrezi piersici pentru iarnă

De obicei, pentru cusut, piersicile se taie in bucati mici sau macar in jumatati pentru a indeparta samburea si a obtine un sirop mai gustos si amestecat cu zeama, dar aceste fructe se pot conserva si intregi, chiar odata cu samburii. Deși acest lucru are și propriile sale nuanțe și, în primul rând, sunt legate de timpul de depozitare al unei astfel de piese de prelucrat.

Conservarea piersicilor fără sâmburi pentru iarnă

Sâmburele de piersici conțin o cantitate mică de substanță care, după procesare în sistemul digestiv uman, se descompune într-un număr de componente, dintre care unul este acidul cianhidric otrăvitor. În fiecare piersică, această cantitate este foarte mică, nici măcar sutimi, dar când sunt multe și când sunt conservate împreună cu semințele, această substanță se acumulează și cu cât zac mai mult, cu atât probabilitatea și numărul de acumulări sunt mai mari. .

Este puțin probabil să fiți otrăviți cu adevărat de ele, dar totuși nu ar trebui să păstrați conserve de piersici cu sâmburi, fie că este vorba de compot, marinată sau altă conservare, mai mult de un an - substanța din sâmburi, amigdalina, se va transforma în pulpă. și lichid în jur.

Dacă ați uitat de borcan pentru o perioadă mai lungă, dar în același timp trebuie neapărat să mâncați conținutul acestuia, să turnați tot siropul, să tăiați piersicile, să îndepărtați sâmburele și să fierbeți pulpa timp de o jumătate de oră. Riscul de otrăvire va fi redus.

Piersicile, oricât de mici se dovedesc a fi, sunt totuși fructe destul de mari, iar pentru păstrarea lor veți avea nevoie fie de un borcan cu gât larg, fie, mai bine, de un borcan de 2 litri. și altele. Doar 3-4 fructe vor încăpea într-un litru. Dar chiar și într-un borcan de doi litri, nu vor intra foarte multe piersici în sine și poate că va fi mai mult sirop decât ar fi într-un borcan de litru. Dimensiunea optimă a unei piersici pentru conservare în ansamblu este de minim 4 cm, nici fructele prea mici nu trebuie luate, s-ar putea să nu fie coapte. Densitatea piersicilor ar trebui să fie suficient de mare, dar nu ar trebui să pară piatră sau cauciuc.

Piersici întregi conservate pentru iarnă - rețetă

Piersicile întregi sunt conservate în același mod ca și cele tăiate. Veți avea nevoie de piersici, apă și zahăr (pe kilogram de fructe - aproximativ 800-900 g de zahăr, dar puteți lua până la un kilogram). Puteți adăuga și câteva condimente pentru deserturi - de exemplu, un vârf de vanilie sau scorțișoară nu va afecta în mod deosebit gustul, dar va adăuga o notă plăcută mirosului.

1. Piersicile pot fi curățate de coajă (atunci cel mai bine este să le opăriți cu apă clocotită, iar pielea va fi pur și simplu îndepărtată) sau pur și simplu le puteți spăla și străpunge de mai multe ori cu o scobitoare sau o furculiță, astfel încât să nu se umfle într-un borcan și sunt bine înmuiate în sirop. Asigurați-vă că tăiați tulpina și apoi puneți fructele într-un castron separat.

2. Acum puteți umple piersicile cu zahăr și continuați să pregătiți sirop pe baza sucul pe care l-au dat, dar când aceste fructe sunt acoperite complet, acest lucru nu se face foarte des. Daca vrei sa faci sirop obisnuit, fara suc, poti pune piersicile direct in borcane. Încercați să nu strângeți carnea prea tare.

3. Pregătiți siropul adăugând zahăr în apa clocotită, amestecați bine. Nu ar trebui să fie foarte groasă, cel puțin nu ca melasa - verificați acest lucru strângând puțin și turnându-l înapoi în tigaie: dintr-o lingură trebuie smuls un fir de lichid, dar turnați destul de repede și complet.

7. Turnați siropul peste piersicile din borcane. Sterilizați apoi borcanele cu conținutul în apă clocotită timp de cel puțin o jumătate de oră și rulați-le în modul obișnuit.

Piersici întregi marinate

Piersicile cu os într-o marinadă sunt foarte gustoase. Aceasta reteta este buna pentru ca poti manca fructe si poti bea o bautura in care au fost conservate pentru iarna.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții este 1.

Notă! La ieșire, veți primi 7 litri de produse finite.

Ingrediente

Acestea sunt componentele de care avem nevoie pentru conservarea casei:

• apă potabilă - 4 l;
• piersici întregi - 3 kg 300 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• acid citric - 2 linguri cu „top”.

Metoda de gatit

Acest tip de pregătire pentru iarnă este ușor de făcut.

1. Sterilizați borcanele în care se plănuiește să răsuciți piesa de prelucrat în orice mod convenabil. Clătiți bine piersicile în apă curentă. Pielea nu poate fi tăiată, ci lăsată așa cum este. Dar este important să uscați complet fructele, astfel încât să nu rămână deloc umezeală pe ele.

2. Aranjați piersicile în recipientul pregătit. Umple-le cu infuzie rece. Acoperiți recipientele cu capace, dar nu răsuciți. Lăsați fructele în apă clocotită timp de 30-40 de minute.

3. Scurgeți apa din fructe într-o cratiță. Turnați acid citric și zahăr granulat în lichid. Se pune amestecul pe foc nu prea puternic. Imediat ce compoziția începe să fiarbă, reduceți focul. Amestecați marinada până când cristalele din ea sunt complet dispersate.

4. Când marinada dă în clocot, scoateți imediat lichidul dulce de pe aragaz și turnați-l peste piersicile noastre fără sâmburi, care au rămas în borcan. Strângeți imediat recipientele cu o cheie. Asigurați-vă că verificați dacă capacul derulează. Întoarceți recipientul cu conservare. Lăsați borcanele cu piersici în marinată în această formă timp de o zi.

Iarna, o astfel de delicatesă va fi cea mai delicioasă dintre toate preparatele din fructe!

Conserve de piersici fără zahăr

Dacă dintr-un motiv sau altul ați renunțat la utilizarea zahărului și a produselor care îl conțin, cu siguranță vă va plăcea această rețetă.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții este 1.

Ingrediente

Pentru a pregăti o cutie de conservare de trei litri, aveți nevoie de:

• piersici de talie medie - 12 buc.;
• apă potabilă - 2 litri.

Metoda de gatit

La gătit, astfel de piersici, lăsate întregi, nu sunt dificile.

1. Clătiți fructele. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă 10-15 secunde. Transferați în apă rece. Scoateți pielea de pe ele și trimiteți-le în borcane care au fost în prealabil bine spălate și sterilizate.

2. Turnați apă clocotită peste fructe. Acoperiți cu capace sterilizate. Acoperiți cu ceva cald (șaluri, prosoape groase, covoare etc.) și lăsați 20 de minute sub această formă.

3. Scurgeți bulionul într-o cratiță și fierbeți-l la foc moderat, fără a adăuga zahăr sau alte ingrediente auxiliare, timp de 5 minute. Turnați lichidul înapoi în borcane. Rearanjați piesele de prelucrat într-o tigaie liberă, al cărei fund este cel mai bine acoperit cu un prosop vechi și sterilizați timp de 10-15 minute. Abia atunci recipientele sunt sigilate cu capace la cheie. Flip. Înfășurați în ceva cald și lăsați timp de 12-15 ore.

Gata! Poftă bună!

Rețete video

Rețetele video propuse vor facilita procesul de conservare a casei:

Din ce fructe (fructe) vă plac cel mai mult deserturile pentru iarnă?

Opțiunile de sondaj sunt limitate deoarece JavaScript este dezactivat în browser.