Gem de pere delicioasă - cum să faci dulceață de pere pentru iarnă, în toate felurile. Retete simple pentru a face dulceata din pere

Perele atrag întotdeauna adulții și copiii cu gustul și aroma lor neobișnuită. În ciuda unicității sale, conservarea acestor fructe nu este foarte populară. Dar majoritatea gospodinelor pur și simplu nu știu cum să facă în mod corespunzător gem neobișnuit din pere. Există mai multe rețete simple și originale pentru a face un desert dulce. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Varianta clasica

Metoda tradițională de preparare a gusturilor necesită mult timp. Dar majoritatea gospodinelor fac dulceata de pere pentru iarna dupa aceasta reteta simpla.

Produse:

• apă filtrată - 500 ml;
• zahăr granulat - 400 g;
• fructe de pere (grad tare) - 2 kg.

Procedura de operare:

1. Clătiți bine fructul principal, tăiați în 2 părți egale și îndepărtați miezul. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu fundul greu. Se toarnă cantitatea necesară de lichid și se pune la încălzire lentă. Gatiti pana se inmoaie complet. În timp, această acțiune va dura aproximativ 25-40 de minute.
2. Aruncați feliile într-o strecurătoare, dar decoctul de fructe trebuie păstrat. Răciți fructele, frecați printr-o sită sau tăiați cu un robot de bucătărie. Combinați piureul rezultat, zahărul granulat și lichidul după gătire într-un recipient adecvat. Se amestecă, se pune pe aragaz și se continuă gătitul la temperatură scăzută timp de 40 de minute. Amintiți-vă să amestecați din când în când amestecul de pere pentru a nu se arde.
3. După trecerea timpului, produsul finit trebuie ambalat în borcane curate și prelucrate, închise ermetic și lăsat pe masa din bucătărie. Este necesar să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Cu acid citric: simplu, delicios

Există multe soiuri de pere. Din acest motiv, este important să luați în considerare tipul de fructe selectat în timpul preparării, deoarece procesul tehnologic va fi ușor diferit de conservarea tradițională. Chiar dacă gătiți dulceață după aceeași rețetă, dar folosiți diferite soiuri de fructe de fructe, gustul va diferi semnificativ. Cea mai comună varietate tare și gustoasă este „Conference”. Pentru gătit, ar trebui să alegeți o peră coaptă, deoarece ea este cea mai dulce și ideală pentru a face gem de pere pentru iarnă.

Produse:

• pere - 2 kg;
• apă filtrată - 400 ml;
• zahăr granulat - 1 kg;
• acid citric - 2 lingurițe

Procedură:

1. Clătiți componenta principală sub apă. Îndepărtați pielea cu un strat subțire, împărțiți în 2 părți egale, îndepărtați cutia de semințe. Tăiați într-un cub de mărime medie. Puneți într-o cratiță, umpleți cu lichid curat filtrat.
2. Puneti recipientul cu continutul pe aragaz, dupa fierbere, gatiti pana se inmoaie bucatile. Folosind o sită sau un blender de imersie, se pasează până la omogenizare.
3. Transferați masa finită, omogenă, într-o cratiță cu fund gros, creați o căldură minimă, fierbeți până la jumătate din masa inițială.
4. După reducerea piureului de pere, trebuie să adăugați zahăr și acid citric, amestecați bine. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa pe blatul din bucatarie sa se raceasca.
5. Între timp, trebuie să pregătiți recipientul. Clătiți borcanele, uscați-le în cuptor și fierbeți capacele. Ambalați în recipiente pregătite, închideți ermetic și depozitați în pivniță.

În mod similar, conform metodei de gătit de mai sus, puteți face un desert delicios într-un cuptor lent. Delicatesa se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și parfumată. Principalul avantaj este că nu trebuie să stați și să amestecați masa în mod regulat. Este necesar să amestecați dulceața în etapa finală, când piureul de fructe începe să se îngroașe. Asta e tot, nu este nimic complicat.

Dulceata poate fi folosita in mancarea bebelusilor pentru a atrage atentia copiilor peste terci sau pur si simplu pentru a face un sandvici delicios pentru o cana de ceai parfumata.

Dulceata de pere pentru iarna - recoltarea nu este foarte populara, dar extrem de necesara. Mai ales dacă îți place să gătești plăcinte și alte produse de patiserie de casă. Dulceata, în special din pere, este cea mai potrivită ca umplutură. Nu se întinde, are un gust foarte fraged și este mai ieftin decât alte umpluturi. Cum e mai ieftin, te întrebi? Perele nu sunt fructe ieftine!

Absolut de acord cu tine. Perele din supermarket, soiurile selectate, mari, exotice sunt cu adevărat scumpe. Da, iar în piața în care vânzătorii de fructe vând din tavă, va trebui să plătești un ban frumos pentru un kilogram de plăcere de pere. Vă spun un secret: nu cumpăr deloc pere pentru dulceață acolo. Caut piete mici spontane in care pensionarii de vara (sau oameni din satele din apropiere) vanda fructele din gradina lor in galeti. De regulă, nu au timp să stea toată ziua și să păstreze prețul. Da, iar fructele de grădină arată inestetic, așa-așa, nimic special. Vă spun și mai multe – și de obicei aceste mere, pere și prune lasă de dorit. Și astfel de fructe au doar două, dar foarte puternice virtuți: sunt ieftine și de casă.

Locuitorii obișnuiți de vară se tem de pesticide și de alte realizări agricole, cum ar fi focul, așa că jumătate dintre pere pot fi cu o gaură de vierme. Și vor ridica trupul, îl vor pune într-o găleată, nu disprețuiește. Deci, până la urmă, ei cer o găleată nu 500-700 de ruble, ci doar o sută. Ei bine, sau oricât de mult ar fi păcat - în general, chiar și ținând cont de prețul zahărului, dulceața se dovedește a fi profitabilă!

Am adunat toate rețetele de gem de pere într-un singur loc. Cred că este mai convenabil pentru tine să-l alegi pe cel potrivit pe un site decât să navighezi pe internet. Să începem o selecție de rețete cu cele mai simple dintre ele.

Dulceata din pere printr-o masina de tocat carne

Ingrediente:

• 2 kg de pere;
• 1 kg de zahăr;
• suc de o jumătate de lămâie.

Gătit:

Luați 2 boluri mari. Într-una, se spală perele, se scot coaja de pe ele, se taie bucăți. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie. Într-un alt bol, vei întinde pulpa de pere, răsucită printr-o mașină de tocat carne. De îndată ce toate fructele sunt pregătite (cu alte cuvinte, răsucite), adăugați zahăr și începeți să gătiți. În procesul de gătire a gemului, trebuie să amestecați aproape continuu. Se fierbe pana se ingroasa vizibil, apoi se toarna in borcane curate oparite cu apa clocotita. Turnați apă clocotită peste capace, răsuciți dulceața de pere și trimiteți borcanele la depozitare.

Dulceata din pere prea coapte pentru iarna

Când se întâmplă să cumpăr fructe complet coapte care se răspândesc literalmente în terci, mă descurc fără mașină de tocat carne. Un blender cu bucăți de pere prea coapte face o treabă bună.

Ingrediente:

• 5 kg de pere;
• 2 kg de zahăr;
• 1 pahar de apă.

Gătit:

Recomand să gătiți masa de pere pentru această dulceață într-un cazan mare sau alt fel de mâncare cu un înveliș antiaderent bun. Se curăță fructele, se scot miezul, se perforează ușor cu un blender submersibil - piureul se formează fără niciun efort suplimentar. Adăugați puțină apă pentru a uniformiza consistența masei de pere. Se toarnă zahărul, se amestecă și se fierbe dulceața la foc mic până se îngroașă complet. Apoi puneți în borcane și rulați.

Dulceata din pere si mere cu scortisoara

Rețeta s-a născut când un pensionar întreprinzător m-a convins să cumpăr 2 găleți de pere și o găleată de mere. Pentru orice alte preparate, fructele nu erau potrivite, iar merele nu erau suficiente pentru o dulceață separată.

Ingrediente:

• 6 kg de pere;
• 3 kg de mere;
• 3 pahare cu apă;
• 5 kg de zahăr;
• suc de lamaie optional
• scortisoara macinata dupa gust.

Gătit:

Curățați fructele bine spălate, îndepărtați miezul, tăiați merele și perele în bucăți mici. Adăugați puțin suc de lămâie și 3 căni de apă. Gatiti intr-o cratita mare antiaderenta pana se inmoaie. Apoi zdrobiți cu un piure de cartofi obișnuit. Adăugați zahăr, amestecați cu o lingură mare de lemn. Se pune pe foc mic, cu amestecare constantă, se fierbe până se îngroașă. Cu 10 minute înainte de a turna în borcane, adăugați scorțișoară după gust. Daca dulceata nu are un gust foarte dulce, rata de zahar poate fi crescuta.

Dulceata de astila cu pere

Exotic, poate, dar atât de delicios! Dacă aveți ocazia să cumpărați lingonberries, nu vă negați plăcerea - asigurați-vă că le gătiți.

Ingrediente:

• 1 kg de pere;
• o jumătate de kilogram de lingonberries;
• 1 kg de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1-2 anason stelat.

Gătit:

Spălați și curățați perele, îndepărtați mijlocul, tăiați-le bucăți, stropiți cu zahăr. Clătiți lingonberries într-o strecurătoare. Se prepară siropul dintr-o jumătate de pahar de apă și un pahar de zahăr într-o cratiță mare, se fierbe 5-7 minute cu anason stelat, apoi se adaugă lingonberries și perele cu zahăr. Gatiti, amestecand, aproximativ 2 ore. Apoi se ia de pe foc, se scoate anasonul stelat, se răcește complet, se transformă într-o masă omogenă cu un blender submersibil și se fierbe până se îngroașă.

Dulceata de pere intr-o tigaie

Vom găti dulceața după această rețetă nu într-o cratiță, ci într-o tigaie. Ar trebui să fie cu un strat antiaderent bun, deoarece uleiul din gem este inacceptabil.

Ingrediente:

• 2 kg de pere;
• 1,5 kg de zahăr.

Gătit:

Clătiți perele coapte suculente cu apă rece. Fructele pot fi chiar puțin prea coapte, cu ușoare adâncituri, dar fără semne de putregai. Este mai bine să nu luați exemplare verzi și foarte dure pentru gem.

Tăiați perele spălate în sferturi. Scoateți cozile și răzuiți miezul împreună cu oasele. Încărcați fructele procesate într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți să dați pe răzătoare fină. Rezultatul corect este o suspensie omogenă. Puneți acest bol în tigaie. Se netezește cu o lingură sau o spatulă de lemn, astfel încât tocatura de pere să fie distribuită uniform pe toată suprafața. Presărați zahăr deasupra în același strat uniform. Pune focul pe aragaz la putere medie. Gatiti 20 de minute. Amestecați frecvent în tot acest timp pentru ca viitoarea dulceață să nu se lipească de pereți și de fund. Apoi lăsați-l să se răcească aproape complet. Suficient pentru a rezista o oră și jumătate. Gătiți a doua oară, dar puțin mai puțin - de data aceasta 15 minute sunt suficiente. Gemul fierbinte poate fi rulat în borcane prelucrate sau răcit și folosit imediat.

Dulceata de pere este o alta delicatesa! E atât de greu să scapi de el.

De aici concluzia: trebuie să faci multe, multe! E bine să ai atât de multe rețete grozave.

Dulceata de pere - principii generale de preparare

Cea mai delicioasă marmeladă cu textura perfectă este făcută din pere ferme și puțin coapte, dar pot fi folosite și fructe moi. Fructele sunt tăiate în bucăți, zdrobite cu un blender sau măcinate printr-o sită după pre-gătire. Apoi li se adaugă zahăr și alte ingrediente.

Ce se poate adăuga la dulceața de pere:

Mere, citrice și alte fructe;

Scorțișoară, vanilie și alte condimente;

Gelatina.

Puteți găti un răsfăț pe aragaz. Dar din ce în ce mai des poți găsi rețete pentru un slow cooker. Dacă există un program „Jam”, atunci îl puteți folosi pentru gătit. Sau combină programele de coacere, fierbere. Timpul de gătire depinde direct de suculenta perelor și este imposibil de determinat exact. Mulțumit de consistență - dulceața este gata!

Reteta usoara de dulceata de pere

O variantă a celei mai ușoare și simple gem de pere cu acid citric. Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne.

Ingrediente

550 g zahăr;

1 kg de pere;

4 g lamaie.

Gătitul

1. Tăiați perele în felii, aruncați miezurile.

2. Răsucim feliile printr-o mașină de tocat carne, combinăm cu zahăr, amestecăm și lăsăm câteva ore.

3. Se pune pe aragaz, se fierbe un sfert de oră. Dați deoparte, lăsați să stea până când masa se răcește.

4. Se pune din nou pe aragaz, se adaugă acid citric, se fierbe delicatesa aproximativ o jumătate de oră.

5. Ne uităm la densitate, dacă dulceața a început să ajungă la lingură și picătura nu se răspândește pe farfurie, atunci o puteți opri.

Dulceata de pere pentru iarna "Aroma de lamaie"

Reteta pentru o dulceata foarte parfumata din pere pentru iarna cu lamaie. Dacă citricele sunt mari, atunci una este suficientă. Puteți lua două lămâi mici.

Ingrediente

3 kg de pere;

1,5 kg de zahăr;

200 ml apă.

Gătitul

1. Tăiați perele spălate în felii aleatorii, puneți-le într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă.

2. Pune perele pe aragaz, fierbe sub capac timp de 10 minute.

3. Se spală lămâia, se taie felii. Este necesar să îndepărtați toate semințele din citrice.

4. Scoateți perele de pe foc, acestea trebuie să fie moi. Răciți puțin, adăugați bucăți de citrice în fructe și răsuciți totul împreună cu un blender.

5. Adăugați zahăr granulat, amestecați. Este recomandabil să lăsați masa să stea puțin, astfel încât nisipul să se dizolve. În caz contrar, boabele mici de pe pereții vaselor se pot arde, dulceața se va întuneca și va avea o aromă neplăcută.

6. Puneti delicatesa pe aragaz, gatiti fara capac la foc moderat aproximativ 45-50 de minute. Atingem densitatea dorită, nu uitați să amestecați în mod regulat.

7. Ambalate în borcane. Se răcește, se scoate dulceața de pere pentru depozitare.

Dulceata de pere cu gelatina "Velvet"

Reteta pentru o dulceata groasa, catifelata de pere cu gelatina, o puteti numi dulceata. O caracteristică a delicateții este o textură neobișnuită, asemănătoare jeleului. Gelatina se folosește pudră obișnuită sau instant.

Ingrediente

1 kg de pere;

0,5 kg de zahăr;

0,5 lămâie;

scorțișoară, vanilină;

200 ml apă;

1 st. l. gelatina.

Gătitul

1. Tăiați pera în bucăți, adăugați 100 ml apă, fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se lasa la racit.

2. Înmuiați gelatina în 100 ml apă. Lasă-l să se umfle bine. De obicei, ora este indicată pe ambalaj.

3. Perele înmuiate trebuie frecate printr-o sită.

4. Adăugați zahăr în piure, puneți pe aragaz.

5. După fierbere, turnați zeama de lămâie, fierbeți gemul timp de 10 minute.

6. Dacă delicatesa este pregătită pentru iarnă, atunci borcanele trebuie prelucrate, puse la îndemână. Același lucru este valabil și pentru capace.

7. Adăugați vanilie și scorțișoară în dulceața care fierbe.

8. Introducem gelatina, amestecam repede si oprim imediat. Dacă lăsați masa să fiarbă, atunci textura nu va fi cea dorită.

9. Turnați dulceața din pere în borcane sterile, amestecați constant de jos. Închidem repede.

10. Punem recipientele cu capul in jos, le invelim cu ceva caldut deasupra, tinem conservele pana se racesc complet, apoi le intoarcem intr-o pozitie naturala, le transferam la depozit.

O rețetă simplă de dulceață de pere într-un aragaz lent

O modalitate minunată de a face un tratament dulce cu pere. Poate fi consumat imediat sau depozitat. În loc de lămâie, puteți lua acid diluat, sunt suficiente o treime de linguriță și 30 ml apă.

Ingrediente

1 kg de pere;

1,5 căni de zahăr;

0,5 lămâie.

Gătitul

1. Perele pentru această dulceață nu pot fi curățate de coajă, dar fără coajă, delicatesa este mai fragedă. Vezi după grad. Dacă coaja este dură, atunci este mai bine să o îndepărtați.

2. Frecați pulpa de pere pe o răzătoare grosieră, amestecați cu zahărul. Puneți imediat toate acestea într-o cratiță multicooker.

3. Se toarnă peste tot cu zeamă de lămâie. Puteți adăuga puțină coajă, dar numai bine zdrobită, nu ar trebui să fie particule mari în gem. Sau folosiți o soluție acidă.

4. Închideți aragazul multiplu. Setăm programul de stingere pentru două ore. Din când în când ne uităm, amestecăm.

5. Dacă perele sunt apoase sau doar foarte suculente, densitatea delicatesei nu vă convine, puteți trece la coacere la sfârșit, țineți dulceața în acest mod aproximativ o jumătate de oră, doar nu uitați să amestecați.

Dulceata de pere pentru iarna "Vitaminka" cu lingonberries

Rețeta pentru o dulceață de pere uimitoare pentru iarnă, care diferă nu numai prin gust, ci și prin compoziția sa de vitamine. Cel mai bine este să folosești lingonberries proaspete pentru el. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci un produs congelat va funcționa.

Ingrediente

1 kg pere;

0,5 kg lingonberries;

1 kg de zahăr;

2 anason stelat;

130 ml apă.

Gătitul

1. Tăiați perele în felii, doar spălați lingonberries, lăsați apa să se scurgă, nu este necesar să uscați boabele.

2. Amesteca un pahar de zahar cu apa, pune-l pe aragaz, fierbe siropul. Adăugați stele de anason stelat, care vor da delicateții o coajă aparte.

3. Amestecați restul de zahăr cu pere și lingonberries.

4. Adăugați bucățile pregătite cu zahăr în sirop, amestecați.

5. Stoarceți sucul de lămâie. Dar puteți măcina întregul citrice prin îndepărtarea semințelor și adăugați la masa totală.

6. Gatiti dulceata timp de 45 de minute.

7. Scoateți de pe foc. Masa se face piure cu un blender.

8. Punem din nou delicatesa de lingonberry-pere pe aragaz, gatim pana la densitatea dorita.

9. Dacă consistența se potrivește, atunci lăsați masa să fiarbă bine, fierbeți timp de un minut și pot fi așezate în borcane.

Dulceata de pere cu mere

Un alt adaos popular la dulceața de pere sunt merele! Alegem soiuri acre. În mod ideal, ele diluează perele dulci, adaugă aciditate și fac gustul mai interesant.

Ingrediente

1 kg de mere;

1 kg de pere;

0,8 kg de zahăr.

Gătitul

1. Gatiti fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați merele împreună cu perele în bucăți, nu îndepărtați coaja.

2. Aruncă totul într-o cratiță, se toarnă un pahar cu apă, se fierbe până se înmoaie. Asigurați-vă că acoperiți.

3. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin pentru a nu-ti arde mainile. Dar masa nu trebuie să fie rece. Ștergem fructele printr-o sită pentru a obține un piure blând și omogen.

4. Amestecați fructele cu zahărul, lăsați boabele să se dizolve puțin, trimiteți dulceața la aragaz.

5. Gatiti dulceata timp de 30-35 de minute. După răcire, masa va deveni mai groasă din cauza pectinei din mere.

O rețetă simplă de dulceață de pere cu portocale (în aragaz lent)

O altă versiune de dulceață de pere, concepută pentru o cratiță cu mai multe gătite. Cantitatea de vanilie si scortisoara se poate ajusta, daca nu va place ceva, atunci nu adaugati.

Ingrediente

2 kg de pere;

2 portocale;

1 plic de vanilie;

1 lingura praf de scorțișoară;

1,2 kg de zahăr;

Suc de la 1 lămâie.

Gătitul

1. Răsucim perele printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, le adăugăm nisip, amestecăm. Plecăm o jumătate de oră.

2. Scoateți coaja de portocale, curățați pulpa, aruncați semințele și coaja albă. Răsuciți pulpa și coaja de citrice, trimiteți la pere.

3. Stoarceți sucul de lămâie în masa totală.

4. Adăugați vanilina împreună cu pudra de scorțișoară, amestecați.

5. Porniți coacerea, gătiți dulceața timp de exact treizeci de minute.

6. Treceți în modul de stingere, gătiți încă 1,5 ore.

7. Turnați delicatesa de pere și portocale în borcane, rulați-o. Sau doar lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider.

Dulceata de pere pentru iarna cu bucati

Dacă există atât pere moi, cât și pere tari, atunci puteți găti un răsfăț conform acestei rețete. Dulceata se dovedește interesantă și foarte gustoasă.

Ingrediente

1 kg pere moi;

0,5 kg de pere tari;

1 kg de zahăr;

Gătitul

1. Tăiați perele tari cubulețe de centimetri, turnați peste zeama de lămâie, lăsați deoparte.

2. Tăiem perele moi, scăpăm de miez. Rasucim cu un blender, amestecam cu zaharul.

3. Punem masa de pere pe aragaz, lasam sa fiarba.

4. Adăugați perele tăiate bucăți, gătiți totul împreună aproximativ 45 de minute.

5. Determinăm pregătirea în bucăți. Ar trebui să fiarbă și să nu rămână crude.

6. Întindem gemul cu bucăți în borcane, scoatem semifabricatul de pere pentru depozitare.

Toată lumea știe că dulceața trebuie așezată în borcane sterile. Dar o poti face si in alt mod: puneti delicatesa in borcane curate si uscate, puneti-o la cuptor, incalziti-o pana apare deasupra o crusta copta, dar aveti grija ca delicatesa sa nu inceapa sa se arda. Scoateți, închideți cu capace sau rulați.

Zaharul se adauga in dulceata cel putin 50%. Calculul se bazează pe fructe decojite fără miez.

În dulceață, puteți înlocui o parte din zahăr cu miere, care merge bine cu perele. Delicatesa se va dovedi neobișnuit de parfumată. Apropo, aceasta este o modalitate grozavă de a folosi mierea confiată.

Dulceata de pere este o delicatesa usor de preparat, are un gust placut si un set de proprietati utile. Cu el, puteți face clătite și plăcinte delicioase, precum și să adăugați la ceai și să mâncați exact așa.

Pentru a face gem, puteți alege orice varietate preferată de pere. Cele mai utilizate soiuri sunt Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Sunt destul de dulci și gustoase, cel mai adesea sunt vândute în magazine. Dar dintr-un joc neclasat, delicatețea se va dovedi acru.

Este important să alegeți numai pere moi coapte, deteriorarea ușoară și supramaturarea sunt acceptabile.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți perele: spălați-le bine, îndepărtați miezul și locurile înnegrite, dacă există. Apoi, fructele sunt zdrobite în orice mod posibil.

Videoclipul „Dulceata de pere pentru iarnă”

Din acest videoclip vei învăța cum să faci dulceață de pere delicioasă pentru iarnă.

Rețete

Există multe rețete de dulceață groasă de pere parfumată - de la clasic la neobișnuit, cu adaos de fructe exotice. Alege-o pe cea care te atrage cel mai mult, aprovizionează-te cu ingredientele necesare și începe să gătești cu încredere. În timpul procesului de gătire, puteți completa rețetele cu condimentele și condimentele preferate: cardamom, ghimbir, vanilină, coajă de lămâie sau portocală, cuișoare etc.

Clasic

Pentru a face gem într-un aragaz lent, puteți folosi orice rețetă, principalul lucru este să adăugați o cantitate suficientă de apă.

Dintre ingredientele necesare:

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 500-700 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă pură - 150 ml;
• un praf de vanilina - optional;
• condimente - optional.

Scoateți coaja de pe fructe, tăiați-le în felii și încărcați într-un aragaz lent. Se toarnă restul ingredientelor uscate. Setați modul „Încălzire” și lăsați timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă.

După ce a trecut timpul, turnați apă, închideți capacul și începeți programul „Stingere” timp de o jumătate de oră.

Apoi amestecați bine conținutul și măcinați piureul în orice mod posibil, apoi gătiți cu capacul deschis încă 20 de minute până când începe să vă placă consistența dulceții. Ar trebui să ajungă la lingură și să nu se întindă dacă o pui pe o farfurie.

Acum puteți turna masa pregătită în recipiente pregătite în prealabil și rulați.

Printr-o mașină de tocat carne

Dacă nu aveți blender, mixer sau împingător, o mașină de tocat carne va veni în ajutor. Cu ajutorul lui, puteți măcina nu numai carnea, ci și fructele. Este important să clătiți instrumentul cu mult înainte, astfel încât să nu mai rămână miros de carne pe el.

Vei avea nevoie:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 550 g;
• acid citric - 4 g.

Tăiați pera în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr granulat în piureul de fructe rezultat, amestecați bine, acoperiți cu un prosop și lăsați să se infuzeze timp de 1 oră, astfel încât fructele să absoarbă dulceața.

Se pune masa pe foc, se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de oră, amestecând continuu, apoi se lasă să se răcească.

Adăugați acid citric în piureul răcit și fierbeți-l timp de 30 de minute.

Dulceata este gata!

Cu lămâie

Cu adaos de lămâie, dulceața va avea o aciditate plăcută.

Vei avea nevoie:

• pere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1-1,5 kg;
• lămâie - 1 buc. (dacă este mare) sau 2 buc. (dacă este mic);
• apă - 200 ml.

Tăiați para, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, acoperiți și gătiți timp de 10 minute. În acest moment, pregătiți lămâile: spălați-le bine, tăiați și îndepărtați semințele.

Se raceste putin continutul tigaii, apoi se adauga citricele tocate si se bate totul cu un blender. Se toarnă zahărul în piure, se amestecă și se lasă câteva ore. Așteptați până se dizolvă toate boabele de zahăr, altfel se vor arde și dulceața va avea o culoare închisă urâtă.

Fierbeți masa infuzată într-o cratiță timp de 45-60 de minute, amestecând din când în când. Acum dulceața poate fi așezată în borcane și făcute semifabricate pentru iarnă.

Cu gutui si condimente

Cu adăugarea de gutui, dulceața va fi mai densă, iar condimentele îi vor da o aromă unică. Dacă gătiți această rețetă pentru prima dată și nu sunteți sigur de gust, atunci reduceți cantitatea fiecărui ingredient la jumătate.

Ingrediente necesare:

• pere - 2 kg de fructe;
• gutui - 1 kg;
• zahăr granulat - 1-1,5 kg;
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe;
• apă - 500 ml.

Gutuiul se curăță de coajă și semințe, se toacă cu un cuțit. Fierbe fructele în apă până când se înmoaie. În timp ce se gătește gutuia, tăiați pera în felii și adăugați-o în tigaie, lăsați 7-10 minute.

Scoateți apa din masa fiartă, de exemplu cu o strecurătoare. Dar nu turnați siropul rezultat, acesta va fi totuși la îndemână.

Se pune pe foc lent un amestec de pere si gutui, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva toate cristalele. Răciți puțin viitoarea dulceață, măcinați-o cu un blender sau combinați. De asemenea, puteți trece bucăți de fructe printr-o sită.

In piureul rezultat, turnati siropul care ramane dupa ce ati scurs apa. Gatiti inca 1 ora, amintindu-ne sa amestecati.

Tratamentul finit poate fi turnat în borcane sterile fierbinți.

In cuptor

O delicatesă de pere gătită la cuptor va avea o aromă și un gust deosebit. În plus, își păstrează mai multe proprietăți utile decât atunci când este gătit. Puteți folosi orice ingrediente din rețetele descrise mai sus, dar asigurați-vă că păstrați proporțiile. Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de 350 ml de apă.

Porniți cuptorul la 250 ° C, iar în timp ce se încălzește, tăiați fructele, umpleți-l cu apă și fierbeți timp de 20 de minute, apoi măcinați-l într-un piure. Se toarnă zahăr, se amestecă.

Pune piureul in cuptorul preincalzit si asteapta sa fiarba. Se va întâmpla în câteva minute. Reduceți temperatura la 100 ° C, acoperiți viitoarea dulceață și lăsați timp de 1,5-2 ore, uneori verificând și amestecând.

Cum se depozitează

Sub rezerva regulilor de sterilizare, gemul finit va fi păstrat cel puțin 2 ani, dar în acest timp se poate închide puțin. Este necesar să păstrați tratările la o temperatură de 2-7 ° C.

Delicatesa gatita contine vitamine utile de care sistemul imunitar are nevoie iarna, precum si oligoelemente care ajuta la intarirea sanatatii oaselor si a inimii.

Prin urmare, este mai bine să faceți preparate vara sau toamna, astfel încât dulceața să-și păstreze prospețimea până la vremurile reci.

O rețetă simplă de dulceață de pere acasă, dulceața de pere pentru iarnă se prepară dintr-o peră de grădină și nu doar în mod clasic.

Pentru prepararea gemului de pere pentru iarnă, se folosesc diverse soiuri de pere, inclusiv „severyanka”, „sălbatice”, dar când gătiți dulceață, altceva este important - perele trebuie să fie destul de coapte, moi, fără putregai.

Sfaturi de la Bucătarul Miracle. În cele mai multe cazuri și rețete, dulceața este făcută din bucăți de pere sau masa de pere este răsucită printr-o mașină de tocat carne, cu toate acestea, opțiunea de gătit tocat este mai de preferat, deoarece este cea mai apropiată de original - dulceață de pere adevărată, omogenă și groasă.

Masina de tocat carne poate fi folosita electrica sau manuala, doar gratarul pentru rasucirea perei ar trebui sa fie cel mai mic, altfel dulceata finita va contine boabe de pere.

Pe lângă o mașină de tocat carne, multe gospodine macină pere pentru dulceață într-un robot de bucătărie sau un blender.

Această rețetă este gem numai din pere, totuși, atunci când gătiți, la pere se adaugă lămâie, portocale și scorțișoară.

Preparare - 30 de minute

Timp de gătit- 40 de minute

calorii - 230 kcal la 100 de grame

Ingrediente pentru dulceata de pere prin masina de tocat carne

• zahăr granulat - 700-800 g;
• pere - 1 kg;
• apă - jumătate de pahar.

Rețeta de dulceață de pere este cea mai bună

Mărimea și culoarea fructului nu contează - dintr-o peră roșie, dulceața se dovedește a fi strălucitoare la culoare, iar din perele galbene și, respectiv, verzi, culoarea dulceții este palidă.

1. Sortam perele, spalam fiecare separat. Folosind un cuțit, tăiați găurile de vierme și deteriorați. Tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele, coada și tulpina.
2. Apoi, cu un cuțit mare, tăiem fructele în bucăți mai mici de dimensiuni arbitrare. Un alt punct important - dacă pielea perelor este aspră, acoperită cu pete, atunci nu uitați să o curățați înainte de a tăia felii.
3. Răsucim bucățile pregătite printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu există grătar fin, atunci sărim bucățile de două ori printr-o mașină de tocat carne.
4. După ce totul este zdrobit, piureul rezultat este transferat într-o tigaie sau bol mare. Adormim cu zahar, turnam apa si o spatula de lemn sau de silicon amestecam bine amestecul pana se omogenizeaza. Se lasa cel putin 10 minute sa se topeasca putin zaharul.
5. Se pune apoi cratita cu continutul pe aragaz, se aduce la fierbere la foc mediu. Îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură cu fantă. Gatiti, amestecand din cand in cand, astfel incat sa nu se arda pe fundul si partile laterale ale tigaii.
6. Dacă dulceața începe să stropească puternic în timpul gătitului, acoperiți vasele cu un capac sau o sită specială pentru prăjirea cartofii prăjiți. Fierbeți perele timp de 40 de minute. Pentru a obține o consistență mai groasă a gemului, măriți timpul de gătire.
7. După încheierea procesului de gătire, așezăm dulceața finită în borcane curate, presterilizate. Închidem cu capace metalice și le rulăm pentru utilizare pe timp de iarnă.

Transferam borcanele cu dulceata sub o patura calda si le invelim bine. Scoatem borcanele racite cu dulceata de pere pentru depozitare indelungata la loc racoros.

Dulceata de pere pentru iarna, gatita dupa aceasta cea mai buna reteta, se va incadra perfect in meniul postului cu clatite iarna.

În plus, nu vă fie teamă să experimentați și atunci când pregătiți mâncăruri de casă, încercați să utilizați dulceața de pere de casă ca umplutură pentru plăcinte dulci, biscuiți etc.