Sodiu. Norma zilnică. Lipsa de sodiu. Sodiul (Na) este principalul regulator al echilibrului de apă din organism

Sodiul este un mineral foarte important pentru organismul nostru, unde este implicat în multe procese. Cu toate acestea, în ciuda importanței vitale a sodiului, acesta poate fi ușor suprautilizat.

Sodiu - funcții și valori în sânge

Sodiul este mineral, răspândit în natură: râu şi apa de mare, în pământ, în pietre - acest element este prezent și în toate organismele: animale și plante.

De fapt, sodiu joacă un rol important în corpul nostru, deoarece îndeplinește mai multe funcții vitale:

• El este responsabil de transmitere impuls nervos , adică participă la comunicațiile dintre celule sistem nervosși permite mușchilor să se contracte. Sarcina pozitivă a sodiului este folosită pentru a crea o diferență de potențial între exteriorul și interiorul celulei, ceea ce este important pentru transmiterea impulsurilor și contracțiile musculare.
• Împreună cu potasiul reglează echilibrul apă-sare corp. Sodiul la nivel renal favorizează reabsorbția apei și a sărurilor minerale din filtrat. Antagonizează efectul potasiului, prevenind astfel pierderea excesivă de apă. Prin urmare, echilibrul de sodiu și potasiu este important pentru a menține un volum constant de sânge: dacă bei puțin, este necesar ca sodiul să rețină apa și, dimpotrivă, dacă bei multă apă, volumul sanguin nu crește, deoarece excesul de apă este eliminat prin urină.

• Are important functii structurale . În oase, dinți, cartilaj, sodiul participă la formarea structurilor celulare și a proteinelor.

Concentrația de sodiuîn plasma sanguină umană ar trebui să fie la nivelul 140 mEq/l.

Proprietățile benefice și dăunătoare ale sodiului

Sodiul este esențial pentru buna funcționare a organismului nostru, totuși, dacă este folosit în exces, poate provoca efecte nocive.

De fapt, în cantități adecvate, sodiul oferă beneficii semnificative:

• Ajută la tratarea durerilor reumatice. Băile de sodă pentru zonele corpului afectate de reumatism sunt un tratament binecunoscut „bunicii”, dar au baza stiintifica. De fapt, bicarbonatul de sodiu ( bicarbonat de sodiu), folosit local, poate neutraliza temporar formarea de acizi precum acid arahidonic implicate în procesul de declanșare a inflamației și durerii.
• Promovează recuperarea musculară. După efort și mai ales după transpirație intensă, are loc o pierdere masivă de minerale, inclusiv de sodiu, care poate provoca modificări ale contracției, creând crampe musculare și dureri. Pentru a vă recupera, mâncați o cantitate mică de cârnați sau brânză.

Pe de altă parte, în ciuda efectelor sale benefice asupra unor organe, în special în anumite condiții patologice, sodiul poate reprezenta o amenințare:

• În caz de diabet. Reabsorbția glucozei din filtrat este reglată de un transportor special, care funcționează prin conectarea moleculelor de glucoză, pe de o parte, și a unui ion de sodiu, pe de altă parte. Prezența sodiului este prin urmare Facilitează recaptarea glucozei si, in consecinta, cantitatea acestuia in sange creste, exacerband hiperglicemia deja prezenta la pacientii cu diabet.
• Pentru inima. Sodiu prin retentie de apa crește volumul sanguin și deci tensiune arteriala, care afectează pereții arterelor, o afecțiune cunoscută sub numele de hipertensiune arterială, care uzează inima. Nu este o coincidență că oamenii cu hipertensiune riscul de stop cardiac este mult crescut în comparație cu subiecții normali.

Când există prea mult sodiu și când nu este suficient?

Concentrația de sodiu în corpul nostru este menținută la un nivel constant de mai mulți hormoni: aldosteron și angiotensină, care favorizează returul sodiului din filtrat și vasopresină, care crește excreția de sodiu în urină.

Necesarul zilnic de sodiu este de aproximativ 0,5-2 g, o cantitate obținută de obicei numai din alimente. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați sare la felurile de mâncare pregătite. Obiceiuri proasteîn alimentele legate de utilizarea sării, abuzul de alimente sărate poate duce la exces de sodiu în organism, adică. hipernatremia, ale cărei consecințe sunt:

• Hipertensiune. Sodiul din organism crește volumul sângelui, ceea ce duce la creșterea presiunii în vasele de sânge, ceea ce este fundamental pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Celulita. Sodiul agravează problema celulitei, deoarece crește stagnarea fluidelor din țesuturi.

Deși problema excesului de sodiu este mai presantă în zilele noastre, nu trebuie subestimată riscurile asociate cu penuria acest mineral.

Cel mai frecvent motiv hiponatremie sunt: suprasolicitare apa cu conținut scăzut sodiu, pierderi excesive de lichide ca urmare a vărsăturilor și diareei, boli ale glandelor suprarenale care modifică producția de aldosteron, care reglează concentrația de sodiu în sânge.

Hiponatremia se manifestă prin simptome foarte grave:

• Hipotensiunea arterială. O deficiență de sodiu în sânge duce la scăderea volumului sanguin și la scăderea tensiunii arteriale. Sângele curge lent, ceea ce la rândul său provoacă oboseală și slăbiciune, deoarece țesuturile nu primesc suficient oxigen și substanțe nutritive.
• Deficiențe neurologice. Sodiul joacă un rol important (decisiv) în transmiterea impulsurilor între celulele sistemului nervos și mușchi. Deficiența acestuia poate provoca modificări ale activității sistemului nervos central, ducând la greață, vărsături, epilepsie, halucinații și disfuncție musculară.

Unde găsiți – alimente bogate în sodiu

Sodiul poate fi găsit nu numai în sare de masă, într-o măsură sau alta este prezentă în orice aliment, chiar și în legume și fructe.

Cel mai alimente bogate în sodiu, pentru care se adaugă sare în timpul producției sau al ambalării:

• cârnați si orice carne procesata (carnati, carnati, carnati). Același lucru este valabil și pentru brânzeturi, a cărui producție necesită adăugarea de sare;
• Cu siguranță, fructe de mare sărate(moluște, crustacee și pești);
• sodiul este folosit ca conservant în conserve și preparate gata, precum și în gustări, fursecuri;
• niste apă minerală diferă continut crescut sodiu

Sodiu în formă pură primit în 1807 de Humphry Davy, un chimist englez care a descoperit sodiul cu puțin timp înainte. Davy a efectuat procesul de electroliză a unuia dintre compușii de sodiu - hidroxidul, prin topirea căruia a obținut sodiu. Omenirea a folosit compuși de sodiu din cele mai vechi timpuri, sifonul origine naturală folosit înapoi în Egiptul antic(calorizant). A numit elementul sodiu (sodiu) , uneori chiar acest nume poate fi găsit chiar și acum. Numele obișnuit este sodiu (din latină sodiu- sifon) a fost propus de suedezul Jens Berzelius.

Sodiul este elementul I grupa III a treia perioadă a tabelului periodic elemente chimice DI. Mendeleev, are un număr atomic de 11 și o masă atomică de 22,99. Notare acceptată - N / A(din latină sodiu).

Fiind în natură

Compușii de sodiu se găsesc în Scoarta terestra, apa de mare, sub forma unei impuritati care tinde sa coloreze sarea gema Culoarea albastră datorita efectelor radiatiilor.

Sodiul este un metal alcalin moale, maleabil, de culoare alb-argintiu și strălucitor atunci când este tăiat proaspăt (este foarte posibil să tăiați sodiul cu un cuțit). Când se aplică presiune, se transformă într-o substanță roșie transparentă; la temperaturi normale se cristalizează. Când interacționează cu aerul, acesta se oxidează rapid, așa că sodiul trebuie depozitat sub un strat de kerosen.

Necesarul zilnic de sodiu

Sodiul este un oligoelement important pentru corpul uman. necesar zilnicîn el pentru adulți este de 550 mg, pentru copii și adolescenți - 500-1300 mg. În timpul sarcinii, norma de sodiu pe zi este de 500 mg, iar în unele cazuri ( Transpirație profundă, deshidratare, administrarea de diuretice) trebuie crescute.

Sodiul se găsește în aproape toate fructele de mare (raci, crabi, caracatiță, calmari, midii, alge), pește (hamsii, sardine, lipa, miros etc.), ouă de găină, cereale (hrișcă, orez, orz perlat, fulgi de ovăz, mei), leguminoase (mazăre, fasole), legume (roșii, țelină, morcovi, varză, sfeclă), produse lactate și subproduse din carne.

Proprietățile benefice ale sodiului și efectul acestuia asupra organismului

Proprietățile benefice ale sodiului pentru organism sunt:

• Normalizarea metabolismului apă-sare;
• Activarea enzimelor salivare și pancreasului;
• Participarea la dezvoltare suc gastric;
• Mentinerea echilibrului acido-bazic normal;
• Funcții generatoare ale sistemului nervos și muscular;
• efect vasodilatator;
• Menținerea concentrației osmotice din sânge.

Digestibilitatea sodiului

Sodiul se găsește în aproape toate alimentele, deși organismul primește cea mai mare parte (aproximativ 80%) din. Absorbția are loc în principal în stomac și intestinul subtire. îmbunătățește absorbția de sodiu, totuși, excesiv mancare sarata si mancare bogat in proteine interferează cu absorbția normală.

Interacțiunea cu ceilalți

Utilizarea sodiului metalic este în industria chimică și metalurgică, unde acționează ca un agent reducător puternic. Clorura de sodiu (sare de masă) este folosită de toți locuitorii planetei noastre fără excepție; este cel mai faimos agent de aromatizare și cel mai vechi conservant.

Semne de deficit de sodiu

Deficitul de sodiu apare de obicei când transpirație excesivă- în climă caldă sau activitate fizica. Lipsa de sodiu în organism se caracterizează prin pierderea memoriei și pierderea poftei de mâncare, amețeli, oboseală, deshidratare, slăbiciune musculară și, uneori, crampe, iritatii ale pielii, crampe stomacale, greață, vărsături.

Semne de exces de sodiu

Cantitatea excesivă de sodiu din organism se face simțită sete constantă, umflare și reacții alergice.

ÎN corpul uman se concentrează aproximativ 100 g de sodiu. 30-40% din acest mineral se găsește în oase și cartilaje. 50% conțin fluide intercelulare. Cușca conține restul de 10%.

Sodiul din corpul uman menține echilibrul apă-sare și reglează activitatea neuromusculară. Datorită acesteia, toate substanțele din sânge sunt menținute într-o stare solubilă. Responsabil de livrare diverse substanțe la organe și participă la contracțiile musculare.

Sodiul este absorbit în corpul uman cu aproape 100%. Poate fi absorbit prin epiteliul pulmonar și piele. Absorbit datorită vitaminei K și D.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra funcțiilor sodiului în corpul uman.

Rolul sodiului în corpul uman

• Când interacționează cu clorul, ajută la reținerea lichidului în interior vase de sângeși îl împiedică să pătrundă în țesuturile din apropiere.
• transportă zahărul din sânge către toate celulele organului;
• participă la contracția musculară;
• favorizează vasodilatația;
• duce prin membranele celulare variat nutrienți, de exemplu, aminoacizi, glucoză, diverși anioni anorganici și organici prin membranele celulare.
• transportă dioxid de carbon;
• influențează metabolismul proteinelor în organism;
• participă la sinteza sucului gastric;
• reglează excreția diverse produse schimb în rinichi;
• stimulează producția de enzime pancreatice și glandele salivare,

Simptomele deficitului de sodiu

Semne ale unei deficiențe ușoare de sodiu

• schimbări bruște de dispoziție;
• tulburări de memorie;
• pierderea poftei de mâncare;
• încetineala;
• ameţeală;
• oboseală rapidă;
• greaţă;

Simptome severe ale deficitului de sodiu

• încălcarea coordonării mișcărilor;
• vărsături;
• slabiciune musculara;
• convulsii;
• convulsii;
• comă.

De ce ar putea organismului să lipsească sodiu?

Nivelurile scăzute de sodiu pot ajuta

• diaree;
• vărsături;
• insuficienta cardiaca;
• boli ale rinichilor și ficatului;
• utilizarea anumitor medicamente;
• bea foarte cantitate mare apă;
• consumul de droguri;
• disfuncție hormonală glanda tiroida;
• intens exercițiu fizic;
• vreme foarte caldă;
• aport alimentar insuficient;
• leziuni cerebrale traumatice;
• exces și potasiu;
• contact prelungit cu apa de mare;
• lipsa de clor și vitamina D în organism.

Exces de sodiu în organism

Excesul de sodiu este, de asemenea, nedorit pentru organism. Rinichii suferă în special de acest lucru, deoarece trebuie să îndepărteze conținutul în exces.

La doze mari sodiu, lichidul se acumulează în organism, provocând umflarea mușchilor. De asemenea, crește tensiunea arterială, iar inima suferă în consecință. În plus, sodiul înlocuiește minerale la fel de utile, cum ar fi potasiul, calciul și magneziul din organism.

De cât sodiu are nevoie organismul?

Potrivit unui studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), nivelurile globale de aport de sodiu sunt semnificativ mai mari. nevoile biologice persoană. Prin urmare, doza zilnică recomandată pentru adulți ar trebui să fie de 2 g de sodiu pe zi (5 g sare).

Pentru sportivii și persoanele ale căror activități implică activitate fizică, această doză poate fi crescută la 3 grame. Copiii nu ar trebui să consume mai mult de 0,3 g pe zi.

Ce alimente conțin sodiu?

Principala sursă de sodiu este, desigur, sarea de masă. 100 g de sare conțin aproximativ 40 g de sodiu. O lingură de sare conține aproximativ 2 g din acest element.

Destul de mult sodiu în alimente precum sare de mare, sos de soia, saramură, varză murată.

Puțin mai puțin din acest mineral în pâine de secara, brânză tare, lapte, ouă de pui, carne de vită.

Există puțin sodiu în alge marine, crabi, morcovi, sfeclă, cicoare și țelină.

Tabelul conținutului de sodiu din alimente

Produse din carne

Peşte

Legume și verdeață

Cereale și leguminoase

Lactat

ouă

Nuci

Fructe și fructe de pădure

Sodiul este un mineral destul de accesibil - doar mâncați alimente sărate. Dar nu ar trebui să abuzați, totul trebuie făcut cu moderație.

Lipsa de sodiu în organism

Rolul sodiului în organism

Substanța se găsește în cartilaj și țesut osos persoană (în procente) – până la 40%; în sânge, plasmă și limfă – până la 50%; în celule – mai puțin de 10%.

Sodiul joacă un rol important în metabolism și reglează:

• presiune osmotica;
• mișcarea fluidelor;
• echilibrul acido-bazic;
• funcționarea sistemului nervos;
• munca musculara;
• transportul glucozei.

Sodiul din organism creează un mediu special care este necesar pentru formare tesut muscular. Macroelementul este implicat în transport dioxid de carbon, îmbunătățește digestibilitatea proteinelor.

Principalul furnizor de sodiu al organismului este sarea. Aproximativ 15 grame de sare de masă conțin de la 4 la 6 g - necesarul zilnic de sodiu pentru un adult. La transpirație excesivă, activitate fizică grea, intoxicații, rata de consum crește.

Care sunt pericolele lipsei de sodiu în organism?

Deficiența de macronutrienți apare din cauza excreției prin exces sistemul excretor, piele, consumul de alimente cu conținut insuficient de sare, deshidratare. Un alt factor care provoacă o scădere a sodiului este prezența bolilor gastro-intestinale.

Deficiența de minerale provoacă următoarele simptome:

• piele uscată, elasticitate scăzută;
• sindrom picioare neliniștite, crampe nocturne frecvente;
• sete de nestins;
• vărsături fără cauză;
• scăderea tensiunii arteriale;
• scăderea frecvenței excreției de lichid din organism (urinat rare);
• letargie, oboseală, apatie;
• amețeli, pierderi de memorie, pierderea conștienței, depresie.

O pierdere bruscă de sodiu din organism în timp ce se consumă simultan cantități mari de lichide sau glucoză intravenoasă poate duce la moarte.

Mâncatul ajută la compensarea pierderii de macronutrienți legume proaspete, fructe, fructe de padure, ceapa, cereale și leguminoase.

Pentru a reduce probabilitatea pierderii nivel normal sodiu în organism, se recomandă abandonarea dietelor fără sare și utilizarea diureticelor (cafea tare, ceai cu efect diuretic).

Sodiul este distribuit pe scară largă în toate organele, țesuturile și fluide biologice corpul uman.

Spre deosebire de potasiu, majoritatea sodiul se găsește în lichidele extracelulare - aproximativ 50%, în oase și cartilaje - aproximativ 40% și mai puțin de 10% în interiorul celulelor.

Sodiul joacă un rol important în procesul de metabolism intracelular și intercelular. Împreună cu potasiul, sodiul este implicat în apariția unui impuls nervos și joacă un rol în mecanism. Memorie de scurtă durată, afectează starea mușchilor și sistemele cardiovasculare; ionii de sodiu si clorura joaca si ei un rol important in secretie de acid clorhidricîn stomac.

Raportul dintre ionii de sodiu și potasiu realizează două procese importante interdependente: menținerea constantă a presiunii osmotice și a volumului constant al fluidului. Consumul de cantități mari de sodiu duce la pierderea potasiului. Acesta este exact motivul important are un aport echilibrat de potasiu și sodiu pentru organism.

Necesarul zilnic al unei persoane este de obicei acoperit de consumul de sare de masă, care este principala sursă de sodiu. O persoană consumă 10-12 g de sare de masă pe zi, inclusiv în pâine și produse alimentare naturale.

O serie de oameni de știință exprimă opinia că cantitatea de sare consumată pe zi ar trebui să fie mult mai mică și limitată la conținutul ei din produsele alimentare. Se crede că consumul de cantități mari de sare de masă este una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale.

În același timp, se observă că necesarul de sodiu crește proporțional cu pierderea acestuia în urină și transpirație. Cu efort fizic semnificativ, mai ales în sezonul cald sau în timpul lucrului în magazine fierbinți, necesarul de sare de masă crește la 20 g pe zi.

Când sodiul este absorbit în corpul uman, acesta începe în stomac și apare în principal în intestinul subțire.

Insuficiența de sodiu în organism (hiponatremie) se dezvoltă:

• cu aport insuficient de sodiu în organism din alimente (cu anorexie, boli tractului digestiv, dieta fara sare etc.),
• cu excreție excesivă de sodiu de către rinichi ( insuficiență renală, hipocortizolism, tratament cu diuretice),
• cu excreție excesivă de sodiu prin piele (transpirație abundentă prelungită, arsuri extinse ale pielii),
• cu pierdere de sodiu (vărsături repetate, diaree, eliminarea lichidului din cauza ascitei, hidrotorax),
• cu aport excesiv de apă în organism sau cu reținere patologică a acesteia în organism (cu insuficiență cardiacă, ciroză hepatică etc.), în care se dezvoltă așa-numita hiponatremie din diluție, deși total sodiul din organism poate fi normal sau chiar crescut.

Hiponatremia apare atunci când aportul zilnic de sodiu din alimente este mai mic de 0,5 g următoarele semne: piele uscată cu elasticitate și turgescență reduse, adesea crampe în mușchii picioarelor, anorexie, sete, greață și vărsături, apatie, somnolență și uneori confuzie. Remarcat reducere semnificativă tensiune arteriala, tahicardie. Producția de urină este brusc redusă sau absentă (oligurie sau anurie).

Tratamentul se efectuează numai în termeni de terapie complexăținând cont de patologia de bază care a provocat hiponatremie.

La consum excesiv Consumul de sare de masă provoacă retenție de lichide în organism, ceea ce împiedică funcționarea inimii și a rinichilor și poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. În aceste cazuri, ele sunt drastic limitate în rația zilnică cantitate de sare de masă (" dieta fara sare") pentru pacienții cu insuficienta cardiovasculara, hipertensiune arterială și o serie de boli de rinichi. Într-o astfel de dietă, cantitatea de clorură de sodiu este limitată la conținutul în produse naturale(0,5-3 g pe zi).

ÎN practică medicală Se folosesc soluții de clorură de sodiu, de obicei soluție 0,9%, pentru a prepara soluții de diverse medicamente si pentru administrare intravenoasă din motive medicale.