Jak określić świeżość jaj w wodzie. Różnica między świeżym jajkiem a zgniłym

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu znalazła się w sytuacji, w której jedno złe jajko zepsuło cały obiad. To nieprzyjemne zjawisko wynika z tego, że trudno na pierwszy rzut oka określić, czy produkt jest świeży, czy nie. Przydatna będzie nauka szybkiego i dokładnego określania świeżości jaj.

Najbardziej znana metoda polega na określeniu, w jaki sposób jaja psują się w wodzie.

Do tego będziesz potrzebować:

Najpopularniejszym sposobem sprawdzenia jajka jest zanurzenie go w wodzie.

• miska lub szklanka o wysokości co najmniej 10 cm;
• woda;
• sól kuchenna;
• jajka.

Aby określić świeżość jajka w szklance, należy je najpierw napełnić wodą. Następnie opuść jajko.

Możesz zobaczyć kilka opcji:

• Jajko leży na dnie. To całkowicie świeży, dietetyczny produkt. Jest to przydatne dla dzieci.
• Jajko stało na dnie tępą krawędzią skierowaną do góry. To jajo ma więcej niż 7 dni. Nadal można go jeść, ale nazywa się go już jedzeniem stołowym. Produkty te doskonale komponują się z wypiekami i sałatkami.
• Jajko odrywa się od dna i unosi się w słupie wody. To jajo ma więcej niż 7 dni - najprawdopodobniej 2-3 tygodnie. Nie został jeszcze zepsuty i można go spożywać w postaci gotowanej.
• Jajko unosi się na powierzchni - absolutnie nie można go zjeść, jest zepsute.

W razie wątpliwości możesz powtórzyć doświadczenie w wodzie z dodatkiem soli. Takie rozwiązanie będzie „cięższe” w stosunku do jajka i możliwie wiarygodnie poinformuje Cię, czy produkt nadaje się do spożycia. Kryteria oznaczania są takie same jak w przypadku zwykłej wody.

Ważny! Nie używaj zbyt małego pojemnika – woda musi całkowicie zakrywać jajko.

Po lewej stronie na zdjęciu zgniłe jajo, po prawej najświeższe, w środku 2-3 tygodniowe.

Metoda druga - potrząsanie

Wewnątrz każdego jajka znajduje się żółtko, białko, błony i powietrze. Jeśli produkt uległ zniszczeniu, zawartość staje się gęsta i zwiększa się ilość powietrza. Procesy te pozwalają sprawdzić świeżość jajka poprzez potrząsanie nim.

Aby to zrobić, mocno trzymaj jajko w dłoni. Teraz powinieneś zbliżyć go do ucha i potrząsnąć nim. Jeśli usłyszysz szczery bulgotanie, jajko nie jest świeże. Gęste struktury mieszają się z powietrzem i tworzą charakterystyczne plamy.

Jest to jedna z zawodnych metod, ale można ją zastosować np. w sklepie przy zakupie jajek. Powinieneś dokładnie przyjrzeć się skorupie.

Podejrzenie należy zgłosić:

• pęknięcia, nawet te najmniejsze;
• wyraźne nieprawidłowości;
• powierzchnia o wysokim połysku.

Dobre jajko ma czystą, matową, mocną i pozbawioną pęknięć skorupkę.

Wygląd świeżego jajka jest przyjemnie szorstki i matowy. Z biegiem czasu skorupa staje się gładka i pojawia się niezdrowy połysk. Lepiej nie kupować takiego produktu - istnieje duże prawdopodobieństwo, że jaja się zestarzeją.

W domu już zakupione jajko można sprawdzić pod kątem świeżości, dokładnie sprawdzając zawartość. Podejrzany produkt zostaje rozbity na płaski, czysty talerz.

Przyjrzyjmy się teraz bliżej:

• Żółtko świeżego jajka jest prawie okrągłe i wypukłe. Ma jednolity żółty lub pomarańczowy kolor. W zepsutym produkcie żółtko jest płaskie, może mieć nierówny kolor, z wtrąceniami.
• Białko świeżego jajka jest prawie przezroczyste, gęste, skupione wokół żółtka. Jeśli białko jest płynne, prawie wodniste, nie jest to produkt najświeższy.

Szczególną uwagę zwraca się na zapach jajka. Zepsuty produkt zazwyczaj pachnie siarkowodorem – ostrym, nieprzyjemnym zapachem. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, lepiej po prostu nie jeść podejrzanego jajka.

Świeże jajko ma jasne i jednolite żółtko oraz jędrne i przezroczyste białko.

Zrozumienie trwałości jaj

Jaja są produktem hodowli zwierząt. Nie da się do nich dodać konserwantów, przez co nie starczają na długo. W zależności od warunków okres przydatności do spożycia może ulec zmianie. Wiele osób trzyma jajka poza lodówką – w szafce lub spiżarni. Wtedy jajo może pozostać jadalne nie dłużej niż 21 dni.

Jest to możliwe tylko wtedy, gdy spełnione są następujące warunki:

• jajka nie należy myć;
• nie powinien być narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• W pobliżu nie ma urządzeń grzewczych.

Gotowane jajko można przechowywać w szafce lub na stole przez 12 godzin. Psuje się znacznie szybciej niż świeży.

Jak długo przechowywać jajka w lodówce

Temperatura wewnątrz lodówki waha się od 2 do 4 stopni. Jajka można tu przechowywać znacznie dłużej. W specjalnych pojemnikach możliwe jest przechowywanie produktu do 90 dni. Nie potrzebują bardzo zimnej atmosfery, więc trzymanie jajek na drzwiach lodówki jest w porządku.

W lodówce jajka są przechowywane w drzwiach.

Gotowane jajko może stać w lodówce do tygodnia. Podobnie jak w przypadku przechowywania produktu poza chłodem, nie należy myć jaj. Przetwarzanie ich przed włożeniem do lodówki zmywa cienki film, otwiera pory i sprzyja szybkiemu psuciu się.

Dlaczego zepsute jajko jest niebezpieczne?

Podczas gotowania jajek może zaistnieć sytuacja, w której gospodyni nie zauważyła pływającego jajka. Wtedy gotowy produkt można rozpoznać po charakterystycznym silnym zapachu jajka. Poza tym nie najświeższe jajko dobrze się obierze - wszystkie połączenia między skorupkami zostały już zniszczone, skorupka łatwo odchodzi od środka.

Takiego zepsutego jajka nigdy nie należy jeść. Rozmnożyła się w nim duża liczba bakterii, co z pewnością spowoduje rozstrój jelit. Podczas długotrwałego przechowywania w jaju gromadzą się toksyczne substancje, które po wchłonięciu do krwi powodują poważne zatrucie. Nie należy eksperymentować na własnym ciele.

Obejrzyj film wideo pokazujący, jak określić świeżość jaja za pomocą wody i innych metod.

Witajcie drodzy czytelnicy! Codziennie udajemy się do sklepu spożywczego, aby przygotować pyszne, pożywne lub szybkie obiady i kolacje. Stałym, poszukiwanym produktem są jaja kurze, które smaży się, gotuje, dodaje do ciast, mięs mielonych, sałatek i innych potraw. Zawsze są w lodówce, ale nie zawsze pamiętamy, jak długo ten produkt tam stał. Niemożliwe jest ustalenie na podstawie wyglądu, czy jajko jest zgniłe, czy nie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak sprawdzić świeżość jaj.

Ważny! Jaja kurze są cennym źródłem ryboflawiny, witaminy A, białka i stanowią integralny składnik żywienia. Należy je jeść, aby zachować równowagę składników odżywczych w organizmie. Wystarczy przestrzegać kilku zasad.

Nie będzie możliwe określenie „żywotności” tego produktu w sklepie lub na rynku. Zwróć uwagę na datę ważności. Wskazane jest spożywanie jaj nie starszych niż 7 dni. Nieaktualność zakupionego produktu może prowadzić do zatrucia pokarmowego.

Przed gotowaniem przełóż ten składnik do osobnej miski i dokładnie sprawdź.

Część przezroczysta bez wtrąceń, elastyczna. Może mieć żółtawy lub lekko zielony odcień - jest to normalne (obecność dwutlenku węgla nadaje kolor).Produkt jest dopuszczony do spożycia.

Świeże jajo charakteryzuje się okrągłym lub lekko wydłużonym żółtkiem, które jest otoczone białkiem.

Spłaszczone, luźne żółtko świadczy o tym, że produkt dobiegł końca. Można jeść, jeśli biała część jest przezroczysta, gęsta i nie oddziela się od woreczka żółtkowego.

Zawartość muszelki rozlała się jak płyn po spodku i pachnie nieprzyjemnie, choć skorupka jest nienaruszona – składnik należy natychmiast wyrzucić.

Jak sprawdzić świeżość jaj w wodzie

Innym sposobem sprawdzenia świeżości jaj jest umieszczenie ich w pojemniku z wodą. Weź głęboką miskę, napełnij ją zimną wodą i umieść w niej „składnik” kurczaka.

Młode jajko szybko opadnie na dno miski i nie będzie się chwiać. Tygodniowy produkt również opadnie na dno, ale tępa część zostanie uniesiona do góry.

Składnik od 2-3 tygodniowej kury nioski przyjmuje pozycję pionową w pojemniku z wodą, ostrym końcem skierowanym w dół. Takie jajko można zjeść dopiero po długotrwałym leczeniu w wysokiej temperaturze.

Jeśli składnik wisi w wodzie lub wypływa na powierzchnię, wynieś go do kosza na śmieci. Pływanie wiąże się z odparowaniem wilgoci z wnętrza i wypełnieniem pustej przestrzeni powietrzem. Jest to proces gnicia jaj. Jajko nie nadaje się do spożycia.

Po co wstrząsać jajkiem kurzym?

W sklepie nie masz możliwości przetestowania produktów z kurczaka wodą ani rozbijania skorupki, ale możesz skorzystać z metody „potrząsania”. Przyłóż go do ucha i szybko przesuń rękę z produktem.

Jeśli nie słychać zgrzytania (jakby w środku była woda), nie czuje się podczas ruchu żółtka wpychającego się w palce przez skorupkę – produkt jest jadalny. Nie ma stuprocentowej gwarancji, że jajko jest dzisiaj, ale pomoże zamiatanie zgniłych.

Gdy usłyszysz bulgotanie i uderzenia zawartości w dłoni, odłóż produkt na półkę, nie nadaje się do spożycia.

Zawartość widać pod światło. Moc oświetlenia co najmniej 100 W w pomieszczeniu lub przy słonecznej pogodzie na zewnątrz. Jajko jadalne wyróżnia się umiejscowieniem żółtka ściśle pośrodku, dopuszczalne jest jego niewielkie przesunięcie na boki. Kontury zarodka (zarodka) wewnątrz są niedopuszczalne.

Sprawdzanie pod światło może ujawnić punktowe plamki krwi – jest to normalne. Źle jest, gdy w środku znajduje się krążek krwi, duże skrzepy, taki składnik produkcji kurczaka nie nadaje się do spożycia, nawet po obróbce cieplnej.

Część białkowa o widocznym różowym odcieniu z licznymi ciemnymi wtrąceniami wskazuje, że pod skorupą namnażają się drobnoustroje chorobotwórcze.

Handlarze rynkowi czasami proponują polizanie ostrej i tępej krawędzi jajka: jeśli drugie jest cieplejsze, produkt jest świeży. Metoda ta nie jest uzasadniona, trzeba przyznać, jest mało prawdopodobne, aby odczuć różnicę ćwierć lub pół stopnia na języku, ale istnieje ryzyko zarażenia się drobnoustrojami i salmonellą.

Niektórzy twierdzą, że ze skorup zepsutych produktów z kurczaka wydobywa się specyficzny nieprzyjemny zapach. Wątpliwy wskaźnik, który nie dostarcza wiarygodnych informacji.

Inni twierdzą: świeżo złożone jajo ma równomierną matową barwę, nie ma plam ani ciemnień skorupki, natomiast stare ma niebieskawy kolor i staje się błyszcząca. Subiektywna opinia, nie ma informacji potwierdzonych praktycznie.

Uwaga: Niektórzy zalecają dodanie soli do wody w celu sprawdzenia świeżości jaj, argumentując, że da to dokładniejszy wynik. Tak naprawdę sól nie ma wpływu na efekt końcowy.

Co oznacza znakowanie jaj?

„Młode” jądra – które mają nie więcej niż 7 dni od dnia urodzenia, są również dietetyczne. Oznaczenie pierwszej klasy wskazuje, że wiek elementu wynosi 7 – 14 dni. Trzecia przypisana jest do produktu, którego data ważności wkrótce dobiega końca.

Producenci często umieszczają niebieską pieczęć w kategorii „dietetyczne” (D) lub „stół” (C), datę urodzenia jądra. Skorzystaj z tych informacji przy zakupie, zwiększa to szansę na otrzymanie produktu wysokiej jakości.

Nie tylko ludzie uwielbiają jeść jajka. Bakteria Salmonella przenosi niebezpieczną chorobę zakaźną, jej ulubionym daniem są jaja kurze. Nie jest trudno uchronić się przed tą plagą, przestrzegając szeregu zasad:

• Brudna skorupa z przylegającymi grudkami odchodów wskazuje na złą higienę, naruszenie zasad panujących na fermie drobiu lub na podwórku. Staraj się nie kupować tego typu produktów.
• Pęknięta zewnętrzna skorupa jest oznaką możliwej infekcji zawartości jaja. Nie możesz jeść.
• Przed gotowaniem lub jedzeniem na surowo należy umyć powierzchnię gąbką i mydłem pod bieżącą wodą. Ręce też, jeśli dotknęły jajka.
• Przechowywać w temperaturze -0 – 5°C z dala od surowego mięsa i potraw silnie aromatycznych.
• Podobnie jak mleko, można je pasteryzować. Rozbić do sterylnych pojemników, po uprzednim umyciu. Szybko podgrzej do +63C, szybko też ostudź.

Temat „Jak sprawdzić świeżość jaj” jest aktualny przez cały rok w dowolnym miejscu na świecie. Znając zasady wyboru tego produktu, uchronisz siebie i swoich bliskich przed nieprzyjemnymi chwilami i zarazkami.

Zdrowie i pomyślność dla Ciebie!

Jajka są kompletnym źródłem białka, dlatego fani je uwielbiają zdrowy wizerunekżycie. Ale bardzo ważne jest monitorowanie jakości użytego produktu. Możesz sprawdzić świeżość jaj natychmiast po zakupie, ponieważ jest to mało prawdopodobne w sklepie lub na rynku.

Jak wybrać jajka w supermarkecie

Świeżość jaj można rozpoznać po ich wyglądzie. Matowa powierzchnia skorupy wskazuje, że jajo zostało niedawno złożone, jeśli skorupka jest błyszcząca, najprawdopodobniej produkt był przechowywany przez długi czas.

Niestety ta metoda nie jest w stanie zapewnić pełnych informacji o stanie jaj, ponieważ sprzedawcy często je myją i pocierają.

Prawie niemożliwe jest zidentyfikowanie na oko nawet całkowicie zgniłych jaj, ale należy dokładnie przestudiować kolor kilkunastu. Jeśli kolory są różne, może to oznaczać, że stare i nowe jaja zostały wymieszane. Lepiej kupić produkt z jednej partii, ponieważ w tym przypadku szansa na zakup jaj nienadających się do spożycia jest znacznie zmniejszona.

Możesz sprawdzić, czy jajko jest zgniłe, czy nie, bezpośrednio w sklepie, po prostu potrząśnij nim w powietrzu. Jeśli zauważysz, że coś się w środku kręci, to zdecydowanie nie powinieneś sięgać po taki produkt.

Popularne metody sprawdzania świeżości jaj

O wiele łatwiej jest sprawdzić świeżość jaj w domu, ponieważ gospodynie domowe od dawna wymyślają kilka skutecznych sposobów, aby to zrobić. Móc:

• włóż produkt do wody;
• przekręcić na powierzchni stołu;
• zanurzyć w roztworze soli;
• sprawdź zawartość muszli;
• rozpoznać po zapachu.

Metoda nr 1. Zanurzenie w wodzie

Jest to najbardziej sprawdzona metoda, dzięki której można określić świeżość produktu. Aby to zrobić, wystarczy umieścić go w przezroczystym pojemniku z wodą. Jeśli jajko unosi się w zimnej wodzie, oznacza to, że jest dalekie od świeżego. Jeśli jest zrównoważony w płynie, nadal niepożądane jest jego spożywanie, ponieważ oznacza to, że jego okres przydatności do spożycia dobiega końca. Świeże jajko opada i leży poziomo na dnie.

Metoda numer 2. Skręcanie na stole

Metoda ta jest bardzo prosta w użyciu, wystarczy położyć jajko na płaskiej powierzchni i przekręcić je. Produkt nienadający się do użytku wykona dwa razy więcej obrotów wokół własnej osi niż świeży.

Metoda nr 3. Roztwór soli

Możesz sprawdzić, czy jajko się zepsuło, używając roztworu soli fizjologicznej. Aby to zrobić, wlej 1 litr do szklanego pojemnika. czystą wodę i dodaj do niej 1 łyżeczkę. sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż kryształy całkowicie rozpuszczą się w cieczy. Następnie musisz postępować w taki sam sposób, jak w przypadku metody z wodą, wskaźniki będą takie same.

Jeśli jajko wypłynęło na powierzchnię podczas gotowania, ale podczas eksperymentu pozostało bliżej dna, wówczas taki produkt kategorycznie nie jest zalecany.

Metoda nr 4. Kontrola wzrokowa białka i żółtka

Jeśli dana osoba kupiła już produkt, ale po powrocie do domu wątpiła w jego jakość, może sprawdzić zawartość muszli. Aby to zrobić, musisz rozbić jajko, wlać je do talerza i ocenić stan produktu.

Świeże żółtko będzie gęste, a białko puszyste. Nieświeże żółtko szybko się rozpływa i ma płynną konsystencję. Jeśli nie ma charakterystycznego nieprzyjemnego zapachu, produkt nadal nadaje się do spożycia, ale lepiej tego nie robić, jeśli żółtko jest płaskie i ma białawy kolor.

Metoda nr 5. Oznaczanie zapachem

Świeżość jajka można łatwo określić na podstawie jego zapachu, ponieważ skorupa jest podatna na obce zapachy. Świeży produkt ma lekki zapach limonki, ale jajko przechowywane przez długi czas może pachnieć czymkolwiek.

Oprócz podstawowych metod istnieją inne, na przykład urządzenie do badania jaj. Nazywa się go „owoskopem” i można go używać do sprawdzania świeżości żywności. Działa na zasadzie zwykłej lampy, która służy do oświetlania jaj i pozwala wykryć różne wady zawartości skorupki.

Można to również zrobić w domu, aby to zrobić, musisz znaleźć małe pudełko i zrobić w nim dziurę, aby umieścić w nim lampę. Musisz wyciąć kolejny, ale bardzo mały otwór na górze pudełka, aby jaja nie wpadły do ​​​​domowego owoskopu. Następnie możesz włączyć światło w urządzeniu, położyć jajko na wierzchu, dokładnie przewinąć i sprawdzić jego zawartość.

Przed spożyciem produktu należy przestrzegać kilku zasad higieny. Przede wszystkim nie należy zapominać o dacie ważności i dokładnie przestudiować opakowanie. Przed gotowaniem jajek należy je umyć detergentem. Nie należy wrzucać ich do wody od razu po zakupie, gdyż skróci to ich trwałość.

1. Konieczne jest kupowanie wyłącznie świeżych towarów i nie opóźnianie ich spożycia, ponieważ nieumyte jaja przechowuje się przez 4-5 tygodni, a umyte przez 4 dni.
2. Produkt należy przechowywać w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 6°C. Jeśli jaja pozostaną w temperaturze pokojowej, bakterie salmonelli będą się aktywnie namnażać. Nie ma sensu wkładać takiego produktu z powrotem do lodówki.
3. Przygotowując jedzenie wymagające surowych jaj, należy używać wyłącznie świeżych składników. Gotuj przez co najmniej 5 minut.
4. Jeśli skorupka jajka jest nieszczelna i popękana, nie można jej już przechowywać. Jeśli natychmiast coś z niego przygotujesz, jedzenie jest całkowicie dopuszczalne.
5. Salmonella ginie pod wpływem wysokich temperatur od 70 ° C, dlatego jeśli jaja minęły, ale wyglądają całkiem normalnie i nie mają nieprzyjemnego zapachu, możesz spróbować je ugotować.

Świeżość jajek najłatwiej sprawdzić w wodzie – jest to stara metoda, która w pełni się sprawdziła. Jeśli chcesz sprawdzić stopień świeżości jaja przepiórczego, można również zastosować tę metodę. Zasady będą takie same jak w przypadku jaj kurzych.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest skorupa jajka. Zbadaj je dokładnie, jeśli jajko jest świeże, to jego skorupa jest twarda, matowa i nie ma na niej rozprzestrzeniających się plam o podejrzanym zielonkawym lub brązowawym zabarwieniu. Jeśli skorupka jest miękka, jajo jest zdecydowanie zepsute, jeśli jest zabrudzone, najprawdopodobniej pod skorupką rozwinęła się szkodliwa mikroflora, np. pleśń. Upewnij się, że w skorupce nie ma pęknięć, gdyż mogą przez nie przedostać się niekorzystne warunki, przez co jajo szybciej się psuje.

Krok 2

Kolejnym krokiem w sprawdzeniu świeżości jajka jest jego świecowanie. W szanującym się sklepie można znaleźć specjalne urządzenie - owoskop. To specjalne metalowe okrągłe pudełko z ogniwami na jajka z wbudowaną lampką na dole. Świeże jajko prześwituje w świetle i nie powinno mieć ciemnych plam. Po prześwieceniu widoczna jest komora powietrzna (patrz zdjęcie do poprzedniego kroku). W świeżym jajku jest ono małe, jeśli jajko leżało przez dłuższy czas, pęcherzyk powietrza zwiększa się.

Krok 3

Jeśli jaja przeleżały w lodówce i wcześniej zakupione i późniejsze się pomieszały lub nie udało Ci się skorzystać z owoskopu w sklepie, możesz łatwo sprawdzić świeżość jajka w domu, zanurzając je w wodzie. Jeśli jajko jest zanurzone, jest twarde i świeże. Jeśli wypłynie na powierzchnię, jajko nie nadaje się już do jedzenia - jest zgniłe. Aby uniknąć przypadkowego dodania takiego jajka do jajecznicy, lepiej sprawdzić jajka przed gotowaniem.

Krok 4

I jeszcze jeden sposób określenia świeżości jajka, które nie jest jeszcze zepsute, ale nie jest już świeże. Kiedy ostrożnie rozbijesz jajko, żółtko powinno mieć jednolity kolor, wypukłe i całe. Jeśli żółtko jest zbyt blade, ma białawe wtrącenia i jest płaskie, oznacza to, że jajko jest już stare i jego wartość odżywcza znacznie ucierpiała.

Czasami nawet najbardziej odpowiedzialna gospodyni domowa nie pamięta, jak długo kurze jaja były w jej lodówce. Nieświeży produkt może spowodować zatrucie całej rodziny, dlatego przed gotowaniem należy sprawdzić jego przydatność. Problem przeterminowanych produktów może wystąpić nie tylko na spontanicznych rynkach, ale także w supermarketach o znanej nazwie.

Jajka zawierają witaminy, minerały, białka, węglowodany i tłuszcze oraz aminokwasy. Zajmują honorowe miejsce nie tylko u dorosłych, ale także w diecie dzieci. Pod względem ważności można je umieścić na drugim miejscu po mleku.

Nie rozpoczynaj gotowania, dopóki nie będziesz mieć pewności, że jakość jaj jest doskonała. Nie zapominaj, że mogą zostać wyprzedane na kilka tygodni przed pojawieniem się na półkach. Jak ustalić, czy jajko jest zgniłe, czy nie?

Dlaczego są przydatne?

Białko tego produktu jest całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki. Lepiej jeść je gotowane lub smażone. Ale surowe mogą być niebezpieczne, jeśli zawierają infekcję. Są bogate w magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk i inne przydatne pierwiastki.

Zdecydowanie powinny je spożywać osoby rzadko przebywające na słońcu, ponieważ zawierają dużo witaminy D. Jest ona po prostu niezastąpiona dla wzmocnienia kości. Lecytyna korzystnie wpływa na pracę wątroby, aktywność mózgu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Luten poprawia wzrok, a cholina zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. Kwas foliowy jest niezbędny, jeśli planujesz zostać mamą.

Powłoka zawiera ponad 30 pierwiastków śladowych, około 2 gramy wapnia. Przydatne jest stosowanie w połączeniu z sokiem z cytryny. Zmiel muszle, wymieszaj i dodaj łyżeczkę do jedzenia.

Ale aby uzyskać wszystkie te korzyści, wystarczy jeść dobry, świeży produkt wysokiej jakości.

Jak sprawdzić jakość?

Jak rozpoznać, że jajko jest zgniłe? Niestety, niektórzy pozbawieni skrupułów konsumenci błędnie wskazują datę ważności. Dlatego gospodyni domowa musi nauczyć się określać świeżość jajka „na oko”. Wtedy będzie można uniknąć niestrawności i innych poważnych chorób, które można leczyć jedynie w szpitalu.

Zgniłe i świeże różnią się według następujących podstawowych kryteriów:

• Produkt trzydniowy nie ma nieprzyjemnego zapachu, w przeciwieństwie do zepsutego;
• Jeśli potrząśniesz świeżym jajkiem, w środku nie będzie żadnego hałasu;
• Zawartość zgnije, jeśli nie utonie w pojemniku z wodą;
• Rozwiń go – jeśli nie zatrzymuje się przez dłuższy czas, oznacza to, że leżał tam przez długi czas.

Najprostszym sposobem rozpoznania zgniłego jajka jest jego zapach. Stale ma charakterystyczny zapach, który trudno pomylić z innym. Kolejnym kryterium jest żółtko. Nie powinien się trząść ani uderzać o ściany. Jeśli wystawisz go na światło, żółtko powinno być wyraźnie widoczne. Na płaskiej powierzchni zgniłe jedzenie będzie się długo wirować – to kolejna metoda pomagająca określić świeżość.

Wiele osób wie, jak rozpoznać zgniłe jajo, umieszczając je w wodzie. Metoda ta opiera się na prawach fizyki. Napełnij szklankę dwiema trzecimi wody i włóż do niej jajko. Jeśli jest „nie starsze niż” 3 dni, natychmiast utonie w wodzie. Tygodniowe jaja pozostaną przechylone, a zgniłe będą unosić się na powierzchni.

Dzieje się tak dlatego, że nie są one szczelne. Mikroorganizmy mogą przedostać się do porów znajdujących się na skorupie. Jeżeli procesy gnilne już się rozpoczęły, uwolnione zostaną gazy, które unoszą się na powierzchnię.

Oczywiście nie zawsze te metody można zastosować w sklepie. Na jakość produktu wpływa nie tylko waga, ale także czas jego rozbiórki. Jajka, które nie mają jeszcze trzech dni, otrzymują najwyższą ocenę. Produkt tygodniowy klasyfikowany jest jako gatunek pierwszy, a produkt trzytygodniowy jako gatunek drugi.

Jak rozpoznać zgniłe jajo, nie rozbijając go?

Jego powierzchnia powinna być jednolita, bez pęknięć i odprysków. Jeśli skorupa ma szarawy odcień i nie ma połysku, oznacza to, że jest już nieświeża.

Istnieje inna metoda weryfikacji, która pomoże kupującemu w supermarkecie określić świeżość produktu. Musisz użyć owoskopu - specjalnego urządzenia do transiluminacji. Gdy od razu widać ciemne żółtko, które znajduje się bliżej skorupki lub przykleja się do niej, widać ciemnienie, co oznacza, że ​​produkt jest „stary”. Uszkodzonych w ogóle nie widać. Jeśli nie masz urządzenia, możesz przyłożyć produkt do źródła światła i upewnić się, że pod skorupą nie ma ciemnych plam.

Po rozbiciu jajka dokładnie sprawdź żółtko. W produkcie świeżym jest zwarty i wypukły. Jeśli nie jest świeże, żółtko będzie płaskie, a białko będzie wodniste. Świeże są znacznie trudniejsze do czyszczenia niż stare.

Jak przechowywać?

Można je przechowywać świeże przez dość długi czas, ale nie dłużej niż sześć tygodni. Należy je umieścić w lodówce oddzielnie od innych produktów.

Bardzo szybko pochłaniają obce zapachy. Ponadto infekcje mogą przedostać się przez pory, jeśli w pobliżu leży skażone mięso lub ryby. Aby zamknąć pory, nasmaruj skorupę olejem roślinnym.

Należy je złożyć ostrym „nosem” w dół. Wtedy żółtko nie będzie miało wpływu na warstwę powietrza i „osiądzie” na środku. W tej pozycji możesz przechowywać w lodówce do pięciu tygodni. Jeśli skorupa jest pęknięta, należy je zjeść tak szybko, jak to możliwe.