Zsíros kefir hány százalék. Hogyan kell inni kefirt a fogyáshoz. A kefir káros hatásai és ellenjavallatai emberre

Van valami előnye az alacsony zsírtartalmú kefirnek? Milyen zsírtartalmú kefir a leghasznosabb? Találjuk ki együtt Olesya Sidukovával, higiénikussal, a BelMAPO Higiéniai és Orvosi Ökológiai Tanszékének vezető oktatójával.

Olesya Sidukova

Higiénikus, a BelMAPO Higiéniai és Orvosi Ökológiai Tanszékének egyetemi docense

Az alacsony zsírtartalmú kefir megőrzi tulajdonságait?

Minden jó mértékkel. Az alacsony zsírtartalmú kefir ideális késő esti snack vagy átmeneti diétás megoldás. De visszaélés termékek csökkentett tartalom nem éri meg a zsírt.

Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyei

• Jó a testnek. Jótékony hatással lehet az emésztésre, idegrendszerre, immunrendszer, mint „kövér” megfelelője. Ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a hagyományos kefir, laktokultúrákban és fehérjékben gazdag.
• Alkalmas azoknak, akik diétáznak vagy elhízottak. Ez az ital kevesebb kalóriát és ásványi anyagot tartalmaz, de valamivel több fehérjét.
• Enyhíti a reggeli duzzanatot. Ideális késő esti snacknek. Nem lesz kár az alakodban, de az ital segít jó alvásÉs jobb következtetés folyadékok a szervezetből.

Hibák

• A zsírhiány káros. Az alacsony zsírtartalmú kefir szinte egyáltalán nem tartalmaz tejzsírt és zsírban oldódó vitaminok, és ezek fontosak építőanyag a szervezet számára, hasznos az immunitás fenntartásához. Állandó és napi fogyasztás az alacsony zsírtartalmú kefir csak más zsírokat tartalmazó termékekkel (tojás, hús, sajt, dió, vaj) kombinálva lehetséges.
• Hormonális problémák. A testzsír hiánya károsíthatja hormonális egyensúly, vezet idő előtti öregedés. Az alacsony zsírtartalmú kefir nem ajánlott fiatal lányoknak és nőknek állandóan inni. A zsírhiány miatt fellépő hormonális egyensúlyhiány veszélyeztetheti a menstruáció rendszerességét.
• Friss íz. Az alacsony zsírtartalmú kefir nem túl ízletes. Ezért néha a gyártók trükköt alkalmaznak, és cukrot adnak hozzá. Gondosan tanulmányozza a kompozíciót!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Melyiket válasszam?

Amikor tejjel közelítünk egy bolti hűtőszekrényhez, leggyakrabban többféle kefirt látunk:

• zsírszegény,
• alacsony zsírtartalmú (1-1,5%),
• közepes zsírtartalom (2,5%),
• zsíros (3,2% és több, legfeljebb 6%).

Az arany megoldás minden napra az alacsony zsírtartalmú vagy közepes zsírtartalmú kefir - 1-2,5%. Ez egyáltalán nem tiltja, hogy időnként zsíros és sűrűbb kefirrel kényeztesd magad, vagy zsírszegény kefirrel böjtölj.

Az erjesztett tejtermékben található tejzsír egészséges. Tartalmaz biológiailag fontos és esszenciális (nem szintetizálódik a szervezetben, csak élelmiszerből származik), egyszeresen telítetlen (olajsav) és többszörösen telítetlen (linolsav és linolénsav) zsírsav. Hozzájárulnak jó csereállapotot javító anyagok idegrendszer, haj és bőr.

A tejzsír foszfolipideket és zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E) is tartalmaz. Más zsírokhoz képest legjobban felszívódik, fontos szerepet játszik a sejtanyagcserében, a mellékvese hormonok képződésében, elősegíti a kalcium és a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Ideális esetben így kell lennie: minél több tejzsír, annál sűrűbb és ízletesebb a kefir.

Annak ellenére, hogy a tetszőleges zsír- és kalóriatartalmú kefir sok más élelmiszerhez képest még mindig diétás élelmiszer, a 2,5% feletti zsírtartalom nem lesz. legjobb választás gyomorhurutban, érelmeszesedésben vagy elhízásban szenvedők számára.

A frissesség fontos

A kefir hatása elsősorban a frissességétől függ. Egy 1 napos ital hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, de 2 napos – éppen ellenkezőleg, erősít. A háromnapos kúra nem alkalmas azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak. A hetes kefir akár mérgezést is okozhat.

A kefir eltarthatósága nem haladhatja meg az 5-7 napot. Ügyeljen arra, hogy hány napig van a kefir a bolti pulton. Télen ne vegyen be olyat, ami 2 napnál tovább ül, nyáron csak frisset válasszon. Ezért természetesen előnyben kell részesíteni a friss, a termelésből rendszeresen szállított hazai termékeket. Külföldi termékeknél a szavatossági idő a szállítási igény miatt akár a 10 napot is elérheti. Egy ilyen termék elveszíti jótékony tulajdonságait.

Iratkozz fel csatornánkra a címenTávirat, csoportok be

Mindenki tudja, mi van mindenkiben emberi test van egy speciális mikroflóra, más szóval baktériumok. Valamikor nyilvánvalóan minden baktériumot károsnak tartottak, de nem is olyan régen a tudósok felfedezték, hogy a belekben különleges hasznos baktériumok élnek, amelyek hozzájárulnak az emésztéshez, a normál anyagcseréhez és a szervezet egészének egészségéhez. „Mi köze a kefirhez?” – kérdezed. A helyzet az, hogy a kefir úgynevezett prebiotikus laktokultúrákat tartalmaz, amelyek a bél mikroflóra legjobb „műtrágyájaként” működnek, és normalizálják a bél mikroflóra működését. emésztőrendszer. Egyes fiziológusok szerint minél erősebb az ember mikroflórája, annál erősebb az immunitása. Ez azt jelenti, hogy a kefir biztonságosan besorolható a növelés és fenntartás eszközei közé. Most már nem csak csúnya gyógyszerekkel és forró teákkal, hanem rendes natúr kefirrel is kezelheted az influenzát!

A kefir kiváló gyógymód... Általában a túlsúlyos emberek tapasztalják komoly problémákat Val vel . A kefir egyszerűen az emésztés sebességének szabályozása és a normál anyagcsere biztosítása érdekében jön létre. A boltokban még zsírszegény kefir is megtalálható, amely egyetlen plusz kalóriát sem ad hozzá, de pontosan ugyanazokat az előnyöket hozza, mint klasszikus fermentált tejes társa!

Ha duzzanattól szenved, szokjon rá egy pohár kefirre vacsora után. Enyhe vizelethajtó hatása van, és elősegíti a kiválasztódást felesleges folyadék a testtől.

Melyik kefir a legegészségesebb?

A kefir hasznosságát sem gyártója, sem ára, sem zsírtartalma nem értékeli. Minél frissebb a termék, annál több hasznot hoz a kefir a szervezet számára. De hogy teljesen biztos legyen abban, hogy az elfogyasztott kefir maximálisan pozitív hatással lesz a mikroflórára, ügyeljen az eltarthatóságára. Az ideális kefirt legfeljebb egy hétig szabad tárolni! Ezért érdemes a helyi tejüzemek termékeit vásárolni, nem pedig a tengerentúli termelőket támogatni, akiktől a termékek kiszállítása jóval több mint 7 napot vesz igénybe. A kefirhez keményítőt és sűrítőanyagokat adnak, amelyek eltarthatósága legalább egy hónap, amelyeket nehéz a szervezet számára előnyösnek tekinteni.

Ha mégis vásárolt egy ilyen külföldi „hosszú életűt”, a MirSovetov azt javasolja, hogy ezzel a kefirrel fermentálja a tejet. Mindössze 200 gramm termék elegendő a legegészségesebb joghurt elkészítéséhez. Kefirt és 1 liter friss tejet keverjünk össze egy serpenyőben, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap reggel élvezheti a finom és gazdag aludttejet!

Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyei - illúzió vagy valóság

Sok táplálkozási szakember kategorikusan tagadja az alacsony zsírtartalmú kefir előnyös tulajdonságait. Azt mondják, hogy a tejtermékeknek legalább bizonyos százalékban zsírt kell tartalmazniuk, különben nem nevezhetők természetesnek, ezért egészségesnek.

Mások mélyebbre ásnak, mondván, hogy a sovány tej gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjét, és a sovány kefir gyakran homogenizálódik. Ez azt jelenti, hogy a vastagság növelésére a gyártók keményítőt, keményítőalapú sűrítőket, agart és a modern élelmiszeripar egyéb trükkjeit alkalmazzák.

Mindkettő téved. Valójában az alacsony zsírtartalmú kefir, amely úgy néz ki, mint a vízzel hígított kefir vagy tejsavó, pontosan ugyanazokat a fehérjéket és laktokultúrákat tartalmazza, mint a hagyományos kefir. Az egyetlen dolog, ami változik, a zsír- és kalóriaszázalék. Ha étrendjében vörös hús, diófélék, zöldségek és vaj, sajt és tojás, akkor nem kell túl sokat törődni a kefir zsírtartalmával – a szervezeted mindenképpen megkapja a szükséges zsírmennyiséget.

Hasznos tanács: ha szeretnél kapni maximális haszon kefirből és javítja a bél mikroflóráját, MirSovetov azt javasolja, hogy teljesen igyon meg egy pohár kefirt üres gyomor. Egy kis adag remek falat lesz, elpusztítja a férget és még a fogyásban is segít!

Éjszakai „kefir varázslat”

Erősen nem ajánlott éjszaka enni, inni sem, de ami a kefirt illeti, itt teljesen más a helyzet. A sötétség beálltával kezd megtörténni az igazi. kefir varázslat" Persze átvitt értelemben. Az a tény, hogy egy pohár kefir éjszaka sok kellemetlenségtől kímélheti meg. Fentebb már elmondtuk, hogy segítségével reggel búcsút inthet a duzzanatnak. A kefir a benne lévő triptofánnak (egy különleges aminosavnak) köszönhetően az erős egészséget is elősegíti. Ezért, ha álmatlanságban szenved, próbálja ki magának ennek az erjesztett tejterméknek a csodálatos hatásait.

Ezt leginkább azok tudják, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól nehéz idők Leküzdeni a kísértést, hogy turkáljon a hűtőszekrényben - este. Ahogy mondják, a lényeg az, hogy időben lefeküdjünk. De ha úgy érzed, hogy győzni készül a csábítás a nassolásra, igyál meg egy pohár kefirt kis, kimért kortyokban. Minél lassabban és „átgondoltabban” iszik kefirt, annál hatékonyabb lesz az eredmény - az éhségérzet eltűnik, és túlsúlyörökre elveszik!

Böjt kefir nap

Sokan ezt hiszik böjti napok elősegítik a gyors fogyást. Bizonyos esetekben ez igaz, de ami a kefirt illeti, a böjti napok a részvétellel az emésztés felgyorsítására szolgálnak. Természetesen ennek eredményeként néhány kilogrammal könnyebb lesz, de sok kellemes „hosszan tartó” bónusz kerül hozzáadásra. Tehát a kefir kirakodása segít stabilizálni a munkát gyomor-bél traktus, javítja a bőr állapotát, és általában lendületet és jó dolgokat ad!

Vigyázat: ha túlevéstől szenved, akkor a kefir böjt napok az étvágy éles növekedését okozhatják. Ennek elkerülése érdekében a kirakodás után azonnal fogyasszon fehérjében és állati zsírokban gazdag ételt.

Ellenjavallatok

Nem számít, milyen egészséges és csodálatos a kefir, használatának számos ellenjavallata van. Így egy év alatti gyermekeknek semmi esetre sem ajánlatos kefirt vagy más erjesztett tejterméket adni. Ilyenben fiatalon A bél mikroflórájának még nem volt ideje kialakulni, így a termék nem fog felszívódni.

A laktóz intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatnak kefirt. De ha nagyon akarod, a boltban találhatsz speciális laktózmentes tejet, és magad is erjesztheted a kefirt.

Ha gyakori vagy fokozott savassága van gyomornedv, gondosan ügyeljen arra, hogy a kefire a lehető legfrissebb legyen.

Nos, ha a fenti problémák egyike sem jelentkezik, az ízletes és egészséges kefir minden nap örömet okoz!

Alacsony zsírtartalmú kefir Különösen népszerű azok körében, akik figyelik az alakjukat, vagy ha úgy döntöttek, hogy megszabadulnak néhány kilogrammtól. Ennek az italnak a konzisztenciája vékony, fehér színű, vérrögök nélkül. Alacsony zsírtartalmú kefirt vásárolhat a boltban, vagy egyszerűen elkészítheti otthon aludttejből.

Jótékony tulajdonságok

Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyei alacsony kalóriatartalmának, valamint gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhető. Az ital rendszeres, mérsékelt mennyiségben történő fogyasztásával javul az anyagcsere és fokozódik a vérképzés. A hipertóniás betegeknek és az érelmeszesedésben szenvedőknek ezt a terméket fel kell venniük az étrendjükbe. Ezenkívül észreveheti, hogy az alacsony zsírtartalmú kefir könnyedséget ad, mivel elősegíti a szervezetből való kiürülést. káros anyagokés toxinok.

Ez az ital kolint tartalmaz, amely normalizálja a vér koleszterinszintjét és növeli védelmi funkciók test. Ez a termék nagy mennyiségű klórt tartalmaz, amely csökkenti a duzzanatot a szervezetben. Az alacsony zsírtartalmú kefir foszfort is tartalmaz, ami szükséges Aktív részvétel a fehérjeszintézisben és a csontképzésben és izomszövet. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, amely jótékony hatással van az aktivitásra a szív-érrendszer. És természetesen ez az ital kalciumot tartalmaz, amely erősíti a körmöket, a fogakat és a csontokat.

Használja a főzéshez

Az alacsony zsírtartalmú kefirt ennek az erjesztett tejitalnak a többi változatához hasonlóan fogyasztják. Főleg készítéshez használják diétás ételek. Ezt a terméket salátaöntetként, valamint desszertek és különféle italok készítésére használják.

Az alacsony zsírtartalmú kefir ártalma és ellenjavallatai

Az alacsony zsírtartalmú kefir káros lehet a termékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedők számára. Kívül, Érdemes ellenőrizni az elfogyasztott ital mennyiségét, mivel a túlzott fogyasztás gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatés egyéb betegségek. Elég, ha naponta legfeljebb 2 pohárral inni.

A kefir jótékony tulajdonságairól nem egy könyvet írtak. Még komoly tudósok is ennek az italnak szentelték értekezéseiket. Egyébként néhányan azt hiszik, hogy rendszeres használatban van fermentált tejtermékek a hegymászók hosszú életének titka rejlik.

A kefir is szerepel a „Legtöbbet egészséges ételek a világon”, amelyet egykor az amerikai FDA terjesztett. Mellesleg, az Egyesült Államokban tisztességes kefir található - egy nagy probléma. Nos, te és én rendkívül szerencsések vagyunk. A helyi tejüzemek termékei bármely üzletben megvásárolhatók.

Milyen előnyei vannak a kefirnek a szervezet számára?

Nézzük meg, milyen előnyei vannak a kefirnek az emberi szervezet számára? Először is, a kefir jótékony tulajdonságai a prebiotikus laktokultúrák tartalmának köszönhetőek. Hasznos baktériumok a beleinkben élnek, és segítik a rostban gazdag élelmiszerek felszívódását. Az emésztés minősége gyakran függ a bél mikroflóra állapotától. Egyes fiziológusok komolyan úgy vélik, hogy minél „erősebb” a növényvilág, annál jobb az immunitás. Az influenzát tehát nem csak finom édes joghurttal, hanem egy pohár rendes kefirrel is megelőzheted. Szerencsére a laktokultúrák hatékonyabban szívódnak fel belőle.

• Az orvosok a kefirt máj-, hasnyálmirigy-betegségek, gyomor-bélrendszeri betegségek és elhízás esetén ajánlják.
• A kefir univerzális termék az emésztés sebességének szabályozására. A friss kefir gyengíti, de a „régi” kefir – 3 napnál régebbi – éppen ellenkezőleg, erősít.
• A kefir enyhe vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért mindenkinek ajánlott, akinek ödéma, sőt magas vérnyomása van.
• Ez az erjesztett tejital jól passzol minden gabonához és liszthez.
• Azt is lehetővé teszi, hogy a szervezetünk megkapja komplett fehérje. Ha több fehérjéhez szeretne jutni, keressen minimális zsírtartalmú kefirt, és fogyasszon naponta körülbelül fél litert.

Melyik kefir egészségesebb?

A válasz arra a kérdésre, hogy melyik kefir egészségesebb? elég egyszerű. Táplálkozási szakértő R.V. Moisenko azt írja, hogy csak olyan erjesztett tejtermékeket vásároljon, amelyek eltarthatósága nem haladja meg az egyhetet. Ezeket a követelményeket jellemzően a közelben található tejüzemekből származó, helyben előállított kefir elégíti ki.

Nos, ha „tartós” kefirt vettél, akkor jobb...tejet erjeszteni vele. 200 ml termék hozzáadása 1 literhez sima tejés egy éjszakára a konyhában hagyva a serpenyőt friss, prebiotikumokban gazdag aludttejet kapsz reggelire. De maga a tartós kefir nem csak laktokultúrákat, hanem keményítő alapú sűrítőanyagokat is tartalmazhat, ezért nem tekinthető ideális egészséges terméknek.

Az alacsony zsírtartalmú kefir egészséges?

Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyeit gyakran tagadják. Ebben a témában azt mondják, hogy a sovány tej kevesebb fehérjét tartalmaz, és maga a sovány kefir is gyakran homogenizálódik. Egyszerűen fogalmazva, ahhoz, hogy az ital többé-kevésbé sűrű konzisztenciát adjon, keményítőt, agart vagy más sűrítőszert adnak hozzá.

Valójában az alacsony zsírtartalmú kefir, amely inkább tejsavónak vagy nagyon folyékony kefirnek tűnik, ugyanazokat a laktokultúrákat és fehérjéket tartalmazza, csak kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz. Ha az étrended vörös húst, vajat, diót, növényi olajés sajtokat is tojássárgája Nincs értelme a kefir zsírtartalmával „zavarni” - máris elegendő zsírt kap az egészségéhez. A alacsony zsírtartalmú termék Nagyon kényelmesen használható hideg nyári levesek készítéséhez vagy gabona zabkása és pelyhek „töltelékéhez”.

Mikor jó kefirt inni?

Ha a bélflórát próbálja javítani, a „mikor igyunk kefirt” kérdésre egyértelműnek kell lennie. Igyon, amikor a gyomra a lehető legüresebb. Ezenkívül a terméket minimális adalékanyaggal használja.

Ha csak élvezetből használod a kefirt, annak a reggeli, délutáni, sőt esti menükben is van helye.

Milyen előnyei vannak az éjszakai kefirnek?

Az éjszakai kefir ugyanolyan hasznos, mint bármikor máskor. Emellett az éjszakai kefir fogyasztása javítja a bélflórát és erősíti az alvást. A benne található tejfehérjék gazdagok triptofán aminosavban, amely kulcsfontosságú termék a minőségi és pihentető alváshoz.

Ha fogy, vagy egyszerűen csak megtartja a súlyát, egy pohár kefir segít megfékezni étvágyát az este legnehezebb időszakában.

Talán csak azok, akik nagyon gyorsan veszítenek folyadékot, nem szabad visszaélniük a kefirrel éjszaka. Vagy igyon meg egy pohár kefirt 2 órával a várható lefekvés előtt.

A böjti nap előnyei a kefiren

A kefires böjtnapok a közhiedelemmel ellentétben nem a fogyás, hanem az emésztés felgyorsítása szempontjából hasznosabbak. A fent felsorolt ​​okok miatt a kefir normalizálja a gyomor-bél traktus működését.

De azok számára, akiknek problémái vannak a túlevéssel, a kefir napok leggyakrabban túl „keménynek” bizonyulnak, és másnap megnövekedett étvágyat váltanak ki. Ennek elkerülése érdekében a kefirre való kirakás után olyan étellel kell reggeliznie, amely gazdag állati zsírokban és fehérjében. A szokásos csirke- vagy fürjtojás ideális erre a célra.

Kár a kefirből

A kiváló minőségű kefir fogyasztása nem okoz különösebb kárt. Vannak azonban olyan emberek, akik „ellentmondanak” a kívülről mesterségesen bevitt mikroflórának, és ennek az italnak az elfogyasztása után gyomorrontást szenvedhetnek.

Ráadásul a lejárt, rossz minőségű kefir valóban mérgezést is okozhat. Ne hagyja meleg helyen 1-2 óránál tovább a csomagokat, ne „melegítse” a kefirt a radiátoron, és figyelje a lejárati dátumot, és minden rendben lesz.

Ellenjavallatok

• A kefir egy év alatti gyermekek számára ellenjavallt, mivel náluk nem alakult ki a felszívódásához szükséges mikroflóra.
• Aki laktózérzékeny, az ne igya meg. Ma azonban találhatsz laktózmentes tejet, és otthon magad erjesztheted, hogy kefirszerű italt kapj.
• Régi kefirt nem szabad inni az embereknek fokozott savasság gyomorsav és gyomorégés.

A „Mit a kefir egészségesebb vagy ryazhenka” nincs egyértelmű válasz. Mindkét termék prebiotikum, de az erjesztett sült tej termikus tejet használ. Tehát az ízlési preferenciái alapján kell választania.

Például a fermentált sült tej kevésbé savanyú ízű, és sokan megjegyzik, hogy utána tovább tart a teltségérzet.

Az erjesztett sült tej készítéséhez használt tejet sokáig „legyengítjük”, hogy ne maradjanak benne idegen baktériumok, majd termofil streptococcussal és acidophilus bacillusszal erjesztik, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünk egészségére.

• Arra a kérdésre sincs egyértelmű válasz, hogy a kefir vagy a joghurt egészségesebb. Mindkét termék jó azonban, ha arról beszélünk O natúr joghurt bifidobaktériumokkal, és nem egy keményítő- és gyümölcsízű édes utánzatról.
• Nos, hogy a joghurt vagy a kefir egészségesebb, mindenki döntse el saját maga egyéni jellemzők emésztés. Az aludttej néha túl savanyú, és gyomorégést okozhat.
• És végül, ha figyelembe vesszük, hogy a kefir vagy a tej egészségesebb, elmondhatjuk, hogy a fermentált tejet hagyományosan jobban felszívják a felnőttek, de a friss tejet a gyerekek jobban felszívják.

A cikkből megtudhatja, miért hasznos a kefir, és milyen esetekben lehet káros, megtanítja, hogyan kell helyesen inni a kefirt, elkészíteni és kiválasztani a legjobb kefirt a boltban.

Úgy tűnik, hogy a gyermekkorból származó rendkívüli és ismerős ital, a kefir tele van sok meglepetéssel és rejtéllyel.

A kefir a pasztőrözött tejből készült fermentált tejtermékek egyike. Starter kultúra használata kefir szemek megindul az erjedési folyamat. Az eredmény egy egyedi mikroflórájú ital, amely baktériumokat, tejsavat, antibakteriális anyagok, alkohol, vitaminok, ásványok, valamint fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat.

Az érési idő szerint vannak:

• napi kefir (gyenge)
• kétnapos vagy közepes kefir
• három napos erős kefir

FONTOS: Minél tovább érik a kefir, annál több etanolt tartalmaz. Például az egynapos kefir átlagosan 0,2%, a háromnapos kefir pedig legfeljebb 0,6% alkoholt tartalmaz.

A kefir egészségügyi előnyei és ártalmai

Leginkább füllel pozitív kritikák a kefirről és annak jótékony hatását egészségre, ami nem véletlen, lista hasznos tulajdonságok A kefir lenyűgöző:

1. kalciumforrás
2. javítja a bél- és gyomorműködést
3. segít a gyomorhurut, cukorbetegség, vitaminhiány, dysbacteriosis, szív- és gyomor-bélrendszeri betegségek, érelmeszesedés, allergia, sőt rák kezelésében és megelőzésében
4. felgyorsítja a vas felszívódását (vérszegénység megelőzése)
5. gazdag B-vitaminokban
6. erősíti a szívrendszert
7. antidepresszánsként működik
8. könnyen emészthető
9. tonizálja az idegrendszert
10. helyreállítja a károsodott anyagcserét
11. elősegíti a fogyást
12. javítja az immunitást
13. lassítja a bőr öregedését, jótékony hatással van a körmök, haj, csontok állapotára
14. véd a bélfertőzések ellen
15. normalizálja a székletet

FONTOS: Az egynapos kefirnek van hashajtó hatás, három nap, éppen ellenkezőleg, segít a hasmenésben.

Az orvosok azonban szerte a világon nem osztják a véleményt ennek az italnak az abszolút hasznosságáról.
A kefir fogyasztása káros lehet, és ellenjavallt:

• szenvedő személyek krónikus forma gyomorhurut, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás
• egyéni összeférhetetlenség esetén
• gyermekek 9 hónapos korig - 1 év
• Hasmenés esetén a gyenge kefir ellenjavallt, székrekedés esetén az erős kefir (három nap).

Ezenkívül néhány tudós komoly aggodalmának adott hangot a kefir alkoholtartalma miatt. Az elkészítési technológiától és az érés időtartamától függően az etanol százalékos aránya elérheti a 0,88-at.

Ihatnak kefirt a terhes nők?

A kefir nem ellenjavallt terhesség és szoptatás alatt. Éppen ellenkezőleg, sok orvos napi 500-600 gramm ivást javasol.

Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a kefir alkoholtartalma miatt károsíthatja a születendő gyermeket. Talán a kefir fogyasztásának számos előnye felülmúlja a jelentéktelen adag alkohol jelenlétével járó csekély kockázatot.

Számos kismama azonban saját döntést hoz, és teljesen elutasítja a kefirt. Alaptalan lenne azt feltételezni, hogy helyesen cselekszenek, valamint elítélni őket a túlzott óvatosságért.

Kefir epekőbetegségre

Az epe pangása és a kövek képződése epehólyagés/vagy epe vezetékek− szigorú táplálkozási korlátozásokat igénylő betegség.

Az étel nem irritálhatja a beteg szerveket. A kefir jól megbirkózik ezzel a feladattal, és elősegíti az epe áramlását. Emiatt a kefir fontos helyet foglal el terápiás diéták epehólyag esetén.

Kefir gyomorbetegségekre

Kefir biztosít pozitív hatást a gyomor-bél traktus környezetére, kezeli a diszbiózist, eltávolítja a méreganyagokat és megakadályozza a patogén baktériumok elszaporodását.
Ezenkívül a kefir helyreállítja az étvágytalanságot és helyreállítja a gyomor működését.

Kefir májbetegségekre

• A helytelen táplálkozás és a helytelen életmód gyakran májbetegségekhez vezet. A kefir rendszeres fogyasztása adhat gyógyító hatásaés megelőzi a májproblémákat a jövőben
• A kefir jelentősen csökkenti a zsírmáj kialakulásának valószínűségét is, ami gyakran májcirrózishoz vezet.
• A májbetegség súlyosbodása esetén segít a funkcionalitás helyreállításában kefir diéta, amelyben naponta körülbelül öt pohár kefirt kell inni

Melyik kefirt válasszam? Az alacsony zsírtartalmú kefir ártalma

A boltok polcain fermentált tejtermékek széles választéka található, beleértve különböző típusok kefir:

• alacsony zsírtartalmú 0,01-1%
• alacsony zsírtartalmú, akár 2,5%
• zsír 3,2-7%
• dúsított (C-, A-, F-vitamin hozzáadásával stb.)
• gyümölcs töltelékekkel
• biokefir (bifidobaktériumokkal)

A kefir kiválasztásakor ügyeljen a következő kritériumokra:

• Összetett
  Semmi extra nem lehet, csak tej és kovász. Jobb, ha tartózkodik a kefir vásárlásától tejporból és száraztej-indítóból
• Legjobb megadás dátuma
  Minél hosszabb ideig tárolható a kefir, annál kevésbé előnyös.

FONTOS: A körülbelül 1 hónapos eltarthatósági idejű kefir nagy valószínűséggel tartósítószereket és nem élő baktériumokat tartalmaz.

• Csomag
  Előnyben kell részesíteni üveg palackok vagy kartondobozok. A kefirt rosszabbul tárolják műanyagban. Felhívjuk figyelmét, hogy a csomagolás nem domborodik

• A tejsav mikroorganizmusok száma
  1 g termék tejsavbaktérium-tartalmának legalább 1x10^7 CFU-nak kell lennie. Ez az információ a csomagoláson található
• Szín és konzisztencia
  Kefir kell fehér krémes árnyalattal és egyenletes állaggal, zavaros folyadék nélkül a tetején, nem lehetnek gázbuborékok
• Zsír százalék
  Az optimális zsírtartalom 2,5-3,2%.

Több okból sem szabad elragadtatnia magát az alacsony zsírtartalmú kefirrel:

• egy ilyen ital tartalmazhat tartósítószereket, aromákat, salakanyagokat, cukrot, keményítőt és egyéb sűrítőanyagokat
• kevésbé könnyen szívódik fel a szervezetben
• kevesebb vitamint és mikroorganizmust tartalmaz
• a zsírok létfontosságú szerepet játszanak az emberi szervezetben

Lehetséges kefirt inni éhgyomorra?

Az eredményért maximális hatás a bél mikroflórájának javítására érdemesebb kefirt inni étkezés előtt, amikor a gyomor még nincs tele étellel, pl. Éhgyomorra. Ezenkívül a kefir segít a gyomor működésének helyreállításában reggel az alkoholos másnaposság után.

Lehet kefirt inni lefekvés előtt?

A kefir tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt gyakran az alap diétás táplálkozás. Egy böjtnapon csak 1,5-2 liter kefirt kell elfogyasztani a nap folyamán.
Az előnyök között:

• viszonylag könnyen tolerálható
• nem mindegyik jut be a szervezetbe, de jelentős része tápanyagok
• lehetővé teszi akár 1 kg fogyást
• a test megtisztul

Az ilyen diétával azonban nem szabad visszaélni. Hetente ne legyen több böjtnapnál. Ráadásul az ilyen böjtnapokat csak gyakorolni lehet egészséges emberek. És ne feledje, hogy ilyen rövid idő alatt lehetetlen valódi zsírégetést elérni.

Mivel lehet kefirt inni?

A kefir jótékony tulajdonságainak fokozása és így tovább hatékony alkalmazása A fogyás és a szervezet méreganyagoktól való megtisztítása érdekében ezt az italt a következőkkel együtt fogyaszthatja:

• édesem
• fahéj
• korpa
• napraforgóolaj
• hajdina liszt
• só, stb.

A mézzel készült kefir előnyei és ártalmai

• A méz arról híres egyedi tulajdonságokés annak ellenére magas tartalom a cukor nagyon egészséges termék
• A méz és a kefir kombinálása jó ételválasztás lehet lefekvés előtt, ha fogyni szeretnél, de az éhségérzet elviselhetetlen. Egy kanál méz gyorsan növeli a vércukorszintet és megszünteti az éhségérzetet.
• Köszönet egy nagy szám vitaminok és tápanyagok, méz és kefir képezik egyes fogyókúrák alapját
  Fogyaszthatunk mézet és kefirt külön-külön, vagy készíthetünk tápláló koktélt

RECEPT: Adjunk hozzá 1 teáskanálnyit egy pohár kefirhez. mézzel és keverd össze.
Beszélhet ezeknek a termékeknek a fogyasztásának veszélyeiről, ha:

• hosszú távú monodiéta mézzel és kefirrel
• allergiás reakció a mézre

Fahéj kefirrel éjszaka a fogyásért

A fahéjnak megvan az a tulajdonsága, hogy gyorsítja az anyagcserét és serkenti az emésztést. A kefirrel párhuzamosan kiváló italt kap a fogyáshoz.

RECEPT: Egy pohár kefirbe tegyünk fél teáskanál fahéjat, egy kis apróra vágott gyömbért és egy kevés pirospaprikát.
A kapott keveréket a leghatékonyabb éjszaka inni.

Lehet kefirt inni sóval? A kefir előnyei és ártalmai sóval

Ha sót adunk a kefirhez, olyan italt kapunk, amely ízében közel áll ahhoz, amit a Kaukázusban isznak. Kísérletezhet, és megtalálhatja az Önnek tetsző ízt. A kefir speciális sóval való keverésekor hasznos ingatlan nem merül fel. Ráadásul, túlhasznált a só káros a szervezetre. Ezért nem szabad elragadtatni magát. Kefirből és sóból jobb erősítő hajmaszkot készíteni.

Kefir hajdinaliszttel. Haszon

Időről időre ajánlott megtisztítani a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól és mérgező anyagoktól. Ezt kefirrel és hajdinaliszttel lehet megtenni.
RECEPT: Keverjünk össze 1 csésze kefirt 1 evőkanál. kanál hajdinaliszt, hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át.
Használja reggel éhgyomorra.
A hajdinalisztes kefirből készült ital elősegíti:

• az állóképesség növelése
• csökkenti a rossz koleszterint
• anyagcsere javítása stb.

Miért inni kefirt növényi olajjal?

• Használat előtt melegítse a kefirt szobahőmérsékletre
• kis kortyokban igya meg az italt
• Tedd szokásoddá, hogy lefekvés előtt igyál egy pohár kefirt
• óvatosan közelítse meg a kefir vásárlását, csak minőségi terméket válasszon
• Ne ragadjon el a hosszú távú kefir diétáktól

Videó: A kefir előnyei és ártalmai