Šta čini sjemenke anisa korisnim začinom i lijekom? Šta je anis, kako se začin koristi u kozmetologiji i kulinarstvu, recept za čaj

Korisna svojstva anisa čine ga istinskim jedinstvena biljka. IN medicinske svrhe Koriste se njegove neobične sjemenke koje izgledaju kao male smeđe zvijezde. Ove lekovito seme koristi se kao u narodne medicine, te u kozmetologiji. Plodovi anisa sadrže veliku količinu proteina i eteričnog ulja. Upravo ovom ulju anis duguje svoj specifičan ukus i miris.

Anis - korisna svojstva

Koje su prednosti anisa? On ima veoma širok raspon akcije.

• Anis poboljšava rad jetre i želuca te stimulira pravilnu rad crijeva.
• Anis je odličan lijek za bolesti čiji je simptom kašalj. Ovo razni bronhitisi, veliki kašalj pa čak i bronhijalna astma Zahvaljujući prisustvu u svom sastavu velika količina eterično ulje, anis poboljšava izlučivanje sluzi, pomaže u brzom izliječenju kašlja i suočavanju s njegovim neugodnim posljedicama.
• Osim toga, sjemenke anisa imaju izvrsna protuupalna svojstva i mogu se uspješno koristiti kao sredstvo za ispiranje grla u liječenju bolesti grla.
• Anis možete uzimati i u obliku infuzija i dekocija, a kao dodatak hrani, na primjer, vrlo je popularan kruh sa sjemenkama anisa.
• Anis se koristi i kao vrsta prirodnog sorbenta koji uklanja štetne ili opasne materije. A ovaj nevjerovatni začin omogućit će vam da svim srcem uživate u ljetnom odmoru, a da vas ne ometaju dosadni insekti - uostalom, mušice i komarci ne podnose miris ulja anisa, pogotovo ako ga pomiješate s uljem karanfilića!

Ko treba da konzumira anis? Ovaj začin bit će najoptimalnija komponenta pića za mladu majku. I to nije slučajnost. Uostalom, plodovi anisa se od davnina koriste za poboljšanje laktacije i povećanje količine majčino mleko. Treba jesti i anis i koristiti ga u obliku maski i obloga za one koji žele da podmlade kožu, zategnu je, dodaju tonus i otklone neujednačen ten.

Kako pravilno koristiti anis: recepti

• Čaj od anisa

Veoma je popularno ispijanje plodova anisa u obliku čaja. Da biste to učinili, skuvajte sjemenke u toplom kotlu s kipućom vodom i ostavite nešto manje od četvrt sata. Čaj od anisa gasi žeđ, daje energiju i poboljšava vitalnost.

• Infuzija voća anisa

Infuzija ploda anisa može se koristiti za liječenje kašlja. Da biste pripremili infuziju, 20 grama sjemenki anisa sipajte u jedan ili dva prsta vrlo vruće vode i stavite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim se jaka infuzija snažno protrese, dobro promiješa i filtrira. Nakon toga u 250 mililitara potrebno je dodati vruću, ali ne kipuću (oko 80 stepeni) vodu. Ovaj lijek trebate uzimati 100-150 mililitara dva puta dnevno, ujutro i uveče. Korisno je ovoj infuziji dodati malo meda ako niste alergični na med.

Ovako se radi odvar od sjemenki anisa za poboljšanje laktacije kod dojilja. 15 grama ploda anisa, 15 grama ploda komorača (ili običnog kopra), 15 grama šipka i 15 grama koprive, pomešati i preliti hladnom vodom, zapaliti. Nakon ključanja, smanjite temperaturu, u čorbu dodajte nekoliko listića maline i matičnjaka (ne mente!). Smjesu morate kuhati četvrt sata. Zatim uzmite po četvrtinu čaše četiri puta dnevno, najbolje 20 minuta prije sljedećeg hranjenja.

• Anis za povećanje libida

Anis je, kao i većina začina, afrodizijak. Preporučuje se za konzumaciju muškarcima za jačanje potencije, a ženama za povećanje libida. Više o tome kako povećati libido kod žena možete pročitati u članku: “?”. A iz članka “?” naučićeš efektivna sredstva za povećanje muške potencije.

Poznato gotovo svakoj iskusnoj domaćici. Na fotografiji ove biljke izgledaju kao bijeli kišobrani zbog svojih malih cvatova. Sjemenke ove biljke koriste se za pečenje kruha, konditorskih proizvoda pa čak i u pripremi alkohola. Anis se dodaje u alkoholna pića kao što su sambuca, absint, pastis i arak. I recenzije o tome kvaliteti ukusa samo pozitivne. Osim toga, anis ima lekovita svojstva, koji se uspješno koriste u medicini. Ali ovaj začin ima i kontraindikacije, iako ih je malo.

Opis i pravila za odabir anisa

Anis berednets - naučni naziv ovu biljku. To je jednogodišnja biljka koja doseže 60 cm visine. Stabljika mu je tanka, poput vretena. Cvjetovi anisa su bijeli i u obliku kišobrana.

Savjet. Oni koji uzgajaju anis moraju znati: uklanjaju ga čim kišobrani postanu smeđi. Moraju se izmlatiti i osušiti. U suprotnom će izgubiti korisna eterična ulja.

Prilikom odabira anisa, morate pažljivo pogledati boju i miris njegovih plodova (sjemenki). Svježi proizvod ima svijetlu, bogatu boju. Njegova aroma je podjednako jaka i osvježavajuća. Ako je miris slab i jedva primjetan, jeste glavna karakteristika stari fetus Isto se može reći i za tamno smeđu boju sjemena. Možda je takvo voće svježe, ali je pogrešno pohranjeno. Što znači da se ne isplati kupovati.

Prednosti anisa i liječenje njegovom upotrebom

Prednosti anisa objašnjavaju se njegovim bogatim sastavom. Postoje eterična ulja, vitamini, makro- i mikroelementi. Konkretno, sadrži:

• magnezijum;
• kalijum;
• željezo;
• kalcijum;
• natrijum;

Anis se aktivno koristi u farmakologiji i narodnoj medicini

• bakar;
• cink;
• selen;
• tamine;
• folna kiselina;
• riboflavin.

Sve to pruža ljekovita svojstva anisa:

• antipiretik;
• ekspektorans:
• antiseptički i protuupalni;
• lijek protiv bolova;
• sedativ;
• antispazmodik.

Tradicionalna medicina odavno je usvojila svojstva anisa. Stoga je u ljekarnama lako pronaći čajeve s anisom, eliksire za grudi, kapi, ulje i još mnogo toga. Koriste se za liječenje prehlade, bronhitisa, upale pluća i bronhijalna astma, kolike i gastritis.

Stručnjaci tradicionalne medicine aktivno koriste anis za liječenje opekotina, bolesti očiju, desni i bubrega. Uz njegovu pomoć stimulira se laktacija kod mladih majki. Uvarak sa dodatkom ovog začina i meda lako će vratiti promukli glas.

Narodni recepti

Ekspektoransi i lijekovi protiv prehlade:

1. Uzmite 10 g ploda anisa, 10 g suvog lišća podbele i isto toliko suvog korena ljubičice. Sve to sipajte u čaše kipuće vode. Popijte 1 kašičicu. svakih 30 min.
2. 1 tbsp. l. pomiješajte sjeme anisa sa 2 žlice. l. kadulja, borovi pupoljci i korijen sladića. Sve se to ulije u čašu kipuće vode, infuzija i filtrira. Ovaj lijek treba piti 5 puta dnevno po 100 ml.
3. Pola čaše sjemenki anisa prelijte čašom vode i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri. Nakon što se juha ohladi, dodajte 100 g meda i 50 g konjaka. Juha se umota u topli peškir i ostavi 2 sata. Morate piti svakih 20-30 minuta. 1 tbsp. l.

Seme anisa

Lijekovi protiv upale grla i druge bolesti nazofarinksa. Sjeme anisa (2 supene kašike) treba samljeti u prah i preliti čašom kipuće vode. Nakon toga svakih pola sata infuzijom treba ispirati grlo upaljeno grlo.

Protiv grčeva i nadimanja. Sipajte čašu u šerpu hladnom vodom i dodajte: anis, kim, pepermintu, kamilicu i korijen valerijane. Samo 1 kašičica. Nakon toga stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Pijte 50 ml prije jela.

Šteta i kontraindikacije

Anis može biti alergen i uzrokovati osip na koži. Oni koji su skloni takvim reakcijama trebali bi probati jela ili lijekove koji sadrže ovu biljku u vrlo malim porcijama. Ako tijelo reaguje normalno, doza se može povećati. U slučaju alergija, anis treba isključiti. Takođe, ne koristi se ako koža ima izraženu akne, akne, čirevi.

Pažnja! Dream velike doze Za one koji ga prvi put uzimaju neophodno je započeti liječenje anisa. Ako počnete s velikim dozama odjednom, anis može uzrokovati glavobolju, mučninu, pa čak i povraćanje.

Ovaj začin zabranjen je osobama koje pate od čira na želucu, atonije debelog crijeva i drugih kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Takođe se ne preporučuje trudnicama u bilo kojoj fazi.

Pažnja! Ne možete liječiti anisom duže od 7 dana.

Čak i ako nema zdravstvenih problema, anis mora biti prisutan u svakoj kuhinji. Sa njim peku mirisne kolačiće i dodaju u engleske pudinge i druge slatke žitarice. Povrće začinjeno anisom je veoma ukusno. Ovdje ne može biti ograničenja - sve je u ukusu i domišljatosti domaćice.

Upotreba anisa u narodnoj medicini: video

Anis: foto

Anis spada u grupu jednogodišnjih biljaka koje su poznate vekovima. Drugo ime je anis beredenets. Visina stabljike doseže 60 cm. Cvjetovi imaju bijele pupoljke, oblik cvasti je kišobran. Aktivno cvjetanje može se primijetiti u julu, a sakupljanje sjemena vrši se krajem ljeta - augustom i početkom jeseni - septembra. Aroma miriše na kim, ali je ukus anisa slađi i prijatniji.

Opis se sastoji od sljedećih karakteristika:

• razgranata stabljika;
• premaz – kratko zeleno paperje;
• listovi se povećavaju u veličini;
• donji listovi su peteljki;
• oblik donjeg lima je čvrst, okrugao;
• gornji listovi su bez peteljke, pričvršćivanje za stabljiku je sjedeće;
• cvatovi - kišobran složenog oblika;
• Boja latica pupoljaka je bijela i mala.

Trava je začin lekovite sirovine i komponenta aromaterapijskih proizvoda. Legende i historijski izvještaji potvrđuju njegovu važnost za korištenje u različitim djelatnostima:

• aditiv za pekarski proizvodi;
• amajlija za dobar san;
• sredstva za zaštitu prostora od insekata.

Gdje raste anis?

Nema naučnih podataka o domovini rasprostranjenosti i izgledu trave. Najpopularnije mišljenje je da je ovo Liban. Ova vrsta trave ne raste u Rusiji kao divlja vrsta. Kultivisane sorte se uzgajaju u oblastima:

• Volga region;
• Voronjež;
• Belgorod;
• Kursk;
• Krasnodar.

Divlje vrste su široko rasprostranjene. Mogu se naći na Kavkazu, u evropskim zemljama, indijskim državama, Etiopiji i centralnoazijskim republikama.

Upotreba anisa u narodnoj medicini (video)

Priprema ljekovitih sirovina

Trava se bere nakon što je potpuno sazrela. Za stvaranje lijekovi na poljoprivrednim plantažama se sadi trava. Proces prikupljanja se sastoji od sljedećih koraka:

• košenje trave;
• sušenje;
• vršidba:
• čišćenje;
• paket.

Vrlo je važno znati razliku između anisa i sličnih biljaka: komorača i kima, kako to izgleda prava biljka. Postoje mnoge razlike u biljkama tokom cvatnje, ali nakon toga ih je teško pronaći. Plodovi su veoma slični u izgled. Sjemenke anisa su manje i imaju izraženiji miris. Razlika između biljaka je u njihovim sposobnostima. Upotreba komorača i anisa je prilično raznolika.

Sastav, ljekovita i korisna svojstva anisa

Biljka je uljarica, pa se među ostalima izdvaja po visokom sadržaju kalorija: 100 g - 337 kcal.

Sastav sjemena:

• ugljikohidratni elementi;
• proteinska jedinjenja;
• masna kiselina;
• prehrambena vlakna;
• folati;
• niacini;
• riboflavini;
• vitamini grupe A,C,B.

Sirovina sadrži važnih mikroelemenata:

• kalcijum Ca;
• magnezijum Mg;
• kalijum K;
• mangan Mn;
• cink Zn;
• gvožđe Fe;
• fosfor P;
• selen Se.

Biljka ima jedinstvene lekovite sposobnosti. Problemi koji se mogu riješiti korištenjem raznih lekovita jedinjenja, dosta:

• ublažavanje grčeva;
• otklanjanje napada kašlja;
• smanjenje boli;
• liječenje dijareje;
• zarastanje rana;
• protiv upala;
• povećana proizvodnja hormona i sekreta;
• normalizacija metabolizma;
• jačanje imunološkog sistema.

Anis pomaže kod bolesti želuca i probave. Apetit se povećava, ukusne preferencije se vraćaju. Biljka je od posebnog značaja za terapiju mentalnih poremećaja: nesanica, depresija, stres, ljutnja, strah i anksioznost.

Muškarci i žene preferiraju biljku za poboljšanje seksualne odnose: povećan libido i potencija, smanjen bol tokom menstruacije.

Kontraindikacije i šteta od anisa

Anis nema mnogo koristi protiv njegove upotrebe. Ne preporučuje se za sledeće bolesti i navodi:

• Period gestacije. Postoji opasnost od pobačaja i prijevremenog prekida trudnoće.
• Netolerancija na sastojke ljekovitog bilja i recepte na njihovoj osnovi.
• Alergijske reakcije on kože.
• Patologije crijevnog sistema: atonija crijeva, čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Anisovo ulje se ne propisuje duže od 14 dana. Bilo koji lijek treba uzimati postepeno. Prvo se provjerava reakcija na komponente sastava. U osnovi, lijek i stvorene dekocije ne daju nuspojave, ali ako se pojavi čak i manje pogoršanje, prestanite s uzimanjem.

Kako pripremiti tinkturu anisa (video)

Upotreba anisa u narodnoj medicini

Recepti ljekara poznati su vekovima. Postoje mnoge bolesti koje se mogu liječiti lijekovima na bazi anisa. Biljna voda pomaže u liječenju curenje iz nosa kod bebe, astma, bronhitis. Kompozicije lekovita biljka otklanjaju štucanje, bol i grčeve kod djece. Antibakterijsko svojstvo pomaže u razvoju kožne bolesti: akne, bubuljice, ujedi insekata.

Infuzije iz ljekovite biljke poboljšavaju vid, smanjuju pritisak u očima i sprječavaju razvoj katarakte. Recept: 3 g biljke na 100 g kipuće vode. Ostavite četvrt sata i isperite područje oko očiju.

• Tretman urolitijaza . Sastojci: jednu supenu kašiku skuvati u 200 ml vode. Doziranje – 1 tbsp. kašiku nekoliko puta u toku dana.
• Anti smoking: Art. kašika na čašu kipuće vode.
• Za oralni miris: 2 žlice. kašike na 200 ml.
• Kolitis: 1 kašičica na 500 ml.
• Nadutost: 1 supena kašika na 500 ml, ostaviti sat vremena. Doza – 0,5 šolje.
• Katarakta: žvakati suhe sjemenke, 6 g dnevno.
• Impotencija: 1 kašičica. Operite ga mala količina vode.
• Da poboljšate kožu, uklonite bolni simptomi za menstruaciju, protiv dijareje: 1 kašičica na 0,5 litara, ostaviti sat vremena, piti 0,5 šoljice.
• Kašnjenje i bol tokom menstruacije: anisovo brašno 3 g.

Tinktura anisa sa votkom

Umjesto votke možete koristiti mjesečinu, ali kvalitetno kupljeno i domaće alkoholni rastvor mora biti dokazano i dobro.

Uzmite pola boce votke i u nju sipajte 40 g sjemenki. Ostavite votku unutra tamno mjesto za 10 dana. Povremeno protresite da se sastojci pomiješaju. Nakon 10 dana, sastav se filtrira i sipa u prikladniju posudu.

Čaj od semena anisa

Sastojci čajnog napitka:

• 1 kašičica sjemenki;
• čašu vrele kipuće vode.

recept: Infuzirajte kompoziciju 10-15 minuta, filtrirajte i pijte toplo ili hladno. Nema potrebe za podgrevanjem nekoliko puta.

Čaj za laktaciju

Nedostatak majčinog mlijeka je čest problem među ženama. Da bi povećale njegovu količinu, majke piju mlijeko, punomasno i kondenzovano. Na bazi čaja lekovitog bilja pomoći će povećati proizvodnju potrebne tekućine. Trebat će vam nekoliko biljaka u jednakim omjerima: anis, komorač, kim i kopar. Slome se do homogene konzistencije, a zatim skuhaju u malom čajniku: 1 kašičica. l po 250 ml. Sastav se drži u vodenom kupatilu i ostavi da se upije. Norma je 3 supene kašike pre i posle jela.

Recept za lijek protiv kašlja od anisa

Koristi se protiv kašlja raznim sredstvima na biljnoj bazi:

• Ulje. Kapnite 5 kapi na komad šećera. Pojeden bogato uljem komad po komad, možete pojesti 3-4 komada ovoga dnevno.
• Anis kapi. Sastav lijeka anisa i amonijak. Pomiješajte 1/1, kapnite 10 kapi na šećer. Komad slatkiša se pojede 3-4 puta u toku jednog dana.
• Infuzija meda. Pomaže dalje hronični stadijum kašalj. Sjemenke se samelju, žlica se stavlja u čašu kipuće vode. Držite na vatri samo jednu minutu. Zatim ostavite da se infuzija ohladi i ohladi 30 minuta. Zatim se kompozicija filtrira. Čisto lekovita tečnost dodajte kašiku toplog tečnog meda. Nakon mešanja popijte 2 kašike. kašike.
• Infuzija protiv suvog kašlja. 1 kašika začinskog bilja skuva se u 200 ml vrele vode. Napravite toplu temperaturu (parno kupatilo). Držite infuziju 30 minuta. Uzmite 2 žlice. kašike.
• Sastav ekspektoransa. Ulje pomaže u uklanjanju sluzi iz bronhija.

Anis za gubitak glasa

Laringitis, opasan i neprijatna bolest, često se javlja u pozadini djelimičnog ili totalni gubitak vote. Možete ga obnoviti odvarom bilja. Odlikuje se snagom i bogatstvom. Pomalo ga je teško uzeti: ukus je zamoran.

recept:

1. Sameljite čašu sjemenki. Bilo koja metoda je pogodna: malter, mlin za kafu, mlin za meso.
2. Zatim se mljevena smjesa prelije sa 200 g kipuće vode i počinje kuhati na laganoj vatri. Držite sjemenke u kipućoj vodi 15 minuta. Voda ne smije da ispari, pa pokušavaju da ne otvaraju posudu.
3. Tada se vatra gasi, ali se poklopac ne otvara. Ostavite da se ohladi i natopite.
4. Nakon 15 minuta procijediti. Da biste to učinili, možete uzeti sito. Ako ga nema, uzmite gazu (zavoj) presavijenu u nekoliko slojeva.
5. Dodajte vodu dok se ne vrati volumen od kojeg ste počeli da pravite lek - 200 ml.
6. Dodajte med - ¼ šolje. Iz kolekcija meda odaberite sorte koje ne proizvode gorčinu: lipa, cvijeće. Dodatna komponenta je votka ili konjak. Ukupno je potrebna 1 kašika jakih kompozicija. kašika.

Eterično ulje anisa (video)

Korisna biljka postat će pomoćnik u mnogim svakodnevnim problemima i narušenom zdravlju. Djelovanje komponenti proučavali su ljekari iz mnogih epoha. Patologije koje je bilo teško otkloniti lijekovima lako su nestajale uzimanjem domaćih recepata.

Pimpinella anisum L., 1753

Anis– jednogodišnje biljne vrste roda Bedrenets ( Pimpinella) porodica Umbelliferae ( Apiaceae). Ime dolazi od grčkog anison, ali su ga Grci vjerovatno posudili iz arapskog - anysum. Prvi spomeni anisa mogu se naći u Bibliji i egipatskim papirusima iz 1500. godine prije Krista.

Mnogi upravitelji botaničke bašte smatraju je jednom od najstarijih poznatih kultiviranih biljaka. Anis su od pamtivijeka uzgajali i sakupljali i Arapi i Izraelci, a bio je poznat u Kini i Indiji. Ali anis je bio posebno popularan u Grčkoj i stari Rim, gdje je korišten kao lekovita biljka i začini. Čuveni Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. vek nove ere), grčki botaničar i lekar u službi Cezara, iz vremena Nerona, napisao je da:

„(...), Anis daje svjež dah, mladalački izgled licu i pomaže da se riješite loše snove(...)» .

U Evropu (uključujući i Rusiju) verovatno je doneta preko benediktinaca, koji su ovu biljku posejali u svojim samostanskim baštama...

Biološki opis anisa

Jednogodišnja zeljasta kultivisana biljka. Anis Ima tanak vretenasti koren koji prodire u tlo do dubine od 50-60 cm, stabljika mu je ravna, zaobljena sa žljebovima, a u gornjem dijelu grana. Ukupna visina biljke je 30-70 centimetara.

Bazalni listovi anisa su zaobljeno srcoliki, srednji listovi su klinasti, raščlanjeni kratkim reznicama, gornji listovi su trodijelni i bez reznica. Cvjetovi anisa su mali, bijeli ili ružičasti, skupljeni u složene kišobrane sa 6-16 zraka. Cveta u junu-julu, plodovi sazrevaju u avgustu. Plod je jajoliki dvosjemen sa blago izbočenim rebrima, dužine 3-4 milimetra i prečnika 1,5-2,5 milimetara. Zreli plodovi su sivo-zelene boje i lako se pucaju na dvije polovine. Težina 1000 sjemenki je samo 3,5-5 grama.

Gdje raste anis (rasprostranjenost i ekologija)

Domovina anisa su zemlje Male Azije i istočnog Mediterana, ali ovu informaciju mnogi osporavaju. Počela se koristiti kao začinska i ljekovita biljka još u antičko doba. Od Rimljana, anis je došao u ostatak Evrope.

Sada se uzgaja u Španiji, Italiji, Turskoj, Egiptu, Indiji, Kini, Meksiku, Čileu, SAD-u, Libanu, Grčkoj, Kipru, Moldaviji, Centralnoj Aziji i na Kavkazu, kao iu mnogim drugim zemljama. Zanimljivo je da u nizu istočnih zemalja - Indiji, Iranu, Indoneziji ne prave razliku između anisa i komorača.

Od tada poznat u Rusiji Kievan Rus, ali se u značajnim količinama uz korijander počeo uzgajati tek u 19. stoljeću. Rasprostranjeno (u šumsko-stepi i stepi), samo u uzgoju ili divlje. U Rusiji, anis raste kao kultivisana biljka na velikim površinama, uglavnom u Belgorodskoj, Voronješkoj i Kurskoj oblasti, au manjem obimu na Krasnodarskom teritoriju.

Šta sadrži anis?

Plodovi anisa sadrže 2-3% eteričnog ulja, 4-23% masnog ulja, 18% proteina, 3-5% šećera, furfuralne, kafeinske i hlorogenske kiseline i druge korisne supstance.

Anis eterično ulje 80-90% se sastoji od anetola, sadrži 10% metil čavikola, osim toga sadrži estragol, anisaldehid, anisov alkohol, alfa-pinen, beta-pinen, kamfen, sabinen, alfa-felandren, beta-felandren, fenhon, linalol.

Farmakološka svojstva anisa

Anis ima karminativna, laksativna, antispazmodična, anestetička i ekspektorantna svojstva.

Stimuliše lučenje mleka kod dojilja.

Poziva proširenje krvni sudovi i smanjenje napetosti glatkih mišića, pružajući antispazmodični efekat (zbog toga se ne može koristiti kod trudnica).

Može se koristiti i kod migrenskih glavobolja.

Hindusi žvaću sjemenke anisa nakon jela kako bi osvježili dah. Da biste se riješili štucanja, sažvakajte nekoliko sjemenki, a zatim ih popijte vodom.

Koristi se i za bolesti Bešika I urinarnog trakta i kamen u bubregu.

Kada sakupljati i kako čuvati anis

Sjeme anisa sakuplja se u fazi voštane zrelosti kada poprimi zelenkasto-sivu boju. Porezane biljke se suše u hladu nekoliko dana, a zatim se mlati. Mljeveno sjeme brzo gube okus i miris, pa se anis obično skladišti cijelo i mljeveno samo prije upotrebe. Ako su sjemenke tamne, onda su već prestare i imaju slabiju aromu.

Za dobijanje eteričnog ulja anis se potpuno prerađuje, kosi se u periodu formiranja plodova i mliječne zrelosti. Zanimljivo je da je eterično ulje anisa po mirisu i sastavu vrlo slično ulju zvjezdanog anisa, iako je ovo potpuno druga biljka.

Za berbu same biljke, anis se reže prije cvatnje i suši u dobro prozračenom prostoru u hladu.

Za koje bolesti se koristi anis?

Anis stimuliše probavu, ublažava grčeve u želucu ili crijevne kolike, poboljšava apetit i smanjuje nadutost. Koristi se za liječenje prehlade, curenja iz nosa i gornjeg dijela respiratornog trakta, kašalj, bronhitis. Uvarak anisa poboljšava laktaciju kod majki tokom hranjenja beba.

Čaj od anisa se koristi za smanjenje temperature, te kao diuretik, antispazmodik i sedativ, kao i za smanjenje menstrualni bol, normalizacija sna i oslobađanje od stresa. U tome pomažu preparati od voća anisa upala bubrega i bešike, ukloniti pijesak, stimulirati sekretorne funkcije jetra i pankreas.

Međutim, anis ima i kontraindikacije, treba ga koristiti s oprezom, posebno kod bolesti želuca i duodenum, kolitis, sa povećanim zgrušavanjem krvi i srčanim oboljenjima. Ulje anisa može izazvati alergije.

Ulje anisa koristi se u kozmetici, poboljšava elastičnost kože i normalizira metabolizam vode i soli i lipida.

Upotreba anisa u medicini (recepti)

U medicini se anis koristi u obliku dekocija, tinktura, anisovog ulja, sirupa, kapi. Uključen je u mnoge lijekove i paste za zube kako bi poboljšao njihov okus.

Tinktura anisa: jedno pakovanje (20 g) anisa sipajte u flašu sa 250 g alkohola i ostavite dve nedelje u ormaru ili drugom tamnom mestu. Nakon toga iscjeđujemo tečnost. U preostale sjemenke ponovo dodamo 0,25 litara alkohola i ostavimo flašu na stranu naredne dvije sedmice. Pomiješajte obje tinkture i zasladite medom. Uzimati 3 puta dnevno po 15-20 kapi na kašičicu sa jakim bolan kašalj– kao ekspektorans, protiv bolova u trbuhu – za stimulaciju probave.

Infuzija: 1 supenu kašiku voća preliti sa 1 čašom ključale vode, pokriti tanjirom i ostaviti 15-20 minuta. Pijte po ¼ šolje infuzije 4 puta dnevno pre jela - kod probavnih smetnji ili posle jela kao ekspektorans u slučaju jakog kašlja.

Dekocija anisa: U čašu sipajte kašičicu anisa vruća voda i kuvajte poklopljeno 3-5 minuta. Procijedite i pijte po čašu čorbe 2-3 puta dnevno.

Infuzija anisa: Kašičicu anisa prelijte čašom kipuće vode i ostavite poklopljeno oko 20 minuta. Infuziju procijedite i pijte po ⅓ čaše 3 puta dnevno.

Anisov sirup: Dodajte 7 kašičica sjemenki anisa u kipuću vodu (1 litar) i kuhajte na laganoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari. Zatim procijedite juhu i dodajte 3 kašike meda. Uzimati po 2 kašičice sirupa 2-3 puta dnevno, kako kod kašlja, tako i kod gastrointestinalnih oboljenja.

Apotekarske kapi od anisa koriste se kod gastrointestinalnih oboljenja, 3-6 kapi na komad šećera 2-3 puta dnevno.

Uvarak sjemena anis (15-20 g na 1 litar vode) pije se na bolesti grudnog koša Svaki sat, čaša vina, kao razrjeđivač sputuma i ekspektorans za astmu. Isti odvar (pola čaše 3 puta dnevno) uzima se za poboljšanje rada želuca i crijeva (stimulira peristaltiku), kao karminativ, diuretik (pomaže u čišćenju mokraćovoda), dijaforetik i antipiretik.

Čaj od anisa: 30 g anisa samleti u prah, dodati 300 g vode, kuvati dok ne ostane 250 g. Piti pre ručka protiv gasova i podrigivanja koji se nakupljaju u stomaku. Preporučuje se i za dojilje koje imaju malo mlijeka.

Decoction: pola čaše sjemenki preliti sa čašom vode i kuhati 15 minuta, zatim procijediti i dodati četvrtinu čaše lipovog meda, ponovo prokuvati, pa skloniti sa vatre i dodati kašiku konjaka. Ovaj odvar se uzima svakih 30 minuta kod gubitka glasa.

Dobro je znati...

• U orijentalnim kuhinjama, umjesto anisa, često se koristi komorač ili zvjezdasti anis, koji su slični po okusu i mirisu. Ali ne mogu sva jela u potpunosti zamijeniti ove začine jedno drugim.
• Anis se odlično slaže s korijanderom, lovorovim listom, bijelim lukom, koprom, au nekim slučajevima i cimetom.
• Anisova komina i slama su vrijedan dodatak stočnoj hrani, čime se povećava prinos mlijeka.
• Anisovo ulje se koristi u izradi sapuna, a njegov gusti dio služi kao zamjena za kakao.
• Miris anisa ubija insekte: vaške, stjenice, moljce, žohare, bumbare i krpelje.

Anis je zeljasta jednogodišnja biljka specifičnog slatkastog mirisa. Uzgajaju se obični anis i zvjezdasti anis, koji se razlikuju po sjemenkama (plodovima).

Obični anis ima jajoliku, sivo-smeđu ili sivo-žuti cvjetovi, sa hrapavom površinom.

Zvjezdasti anis ima sjemenke koje izgledaju kao šestokrake ili osmokrake zvijezde tamno smeđe boje, a njegovo drugo uobičajeno ime je zvjezdasti anis.

Sjemenke anisa sadrže esencijalne i fiksna ulja, šećer, proteinske supstance, anisična kiselina, anisaldehid, minerali.

Po učinku koji plodovi anisa imaju na ljudski organizam, obični i zvjezdasti anis su slični. Primijećeno je da sjemenke imaju analgetski, dezinfekcijski, antispazmodični i ekspektorantni učinak.

Ulje anisa ima diuretičko, karminativno, sedativno, opuštajuće, antiseptičko i analgetsko djelovanje.

Primjena anisa običnog i zvjezdanog anisa

Za kuvanje se koriste plodovi zvjezdastog anisa i običnog anisa lekovita tinktura i decokcija.

Infuzija semena anisa je efikasan i već klasičan lek protiv kašlja. Da biste ga pripremili, jednu kašičicu zdrobljenih sjemenki prelijte kipućom vodom (250 ml). Isti napitak pomaže kod nadimanja, upale nazofarinksa, desni, neprijatan miris iz usta, povećana nervoza, upala genitourinarnog sistema, bolna menstruacija, loša laktacija, gastrointestinalne bolesti. Infuziju anisa uzimajte nakon jela, po 100-150 ml nekoliko puta dnevno.

Ništa manje efikasna nije ni tinktura anisa sa alkoholom: seme se prelije alkoholom od 70 stepeni, ostavi sedam dana, a zatim se, nakon proceđenja, pije po 10-15 kapi oko 10 puta dnevno.

Priprema se odvar od sjemenki anisa na sledeći način: Dve kašike semena kuvajte u 1 litri vode 15 minuta. Odvar od anisa uzimati prema gore navedenim indikacijama tri puta dnevno po 100 ml.

Promuklost dobro ublažava napitak od 100 g ploda anisa, prokuvanog u 200 ml vode. U ohlađenu čorbu dodajte 0,25 šolje lipovog meda, prokuhajte, ulijte kašiku konjaka. Ovaj odvar treba piti sve dok ne nestane promuklost i grlobolja, po jedna supena kašika na svakih pola sata.

Zdrobljeni plodovi anisa mogu se koristiti i spolja, dobro pomažu kod opekotina: sjemenke pomiješane s proteinima nanose se na područja zahvaćena opekotinama nekoliko puta dnevno.

Anisovo ulje se koristi i spolja i iznutra. Za poboljšanje metabolizam masti, povećavajući elastičnost i čvrstoću kože, ulje se dodaje u gotove kozmetičke kreme - 2-3 kapi na 35-50 ml baze.

Masaža s uljem anisa dobra je za toniranje i blagotvorno djeluje na kožu: dodaje se kremi ili ulju za masažu - 2-3 kapi na 15 ml baze. Za malu djecu, masaža s uljem anisa pomaže u olakšanju povećana razdražljivost. Da biste to učinili, pomiješajte 15 ml glicerina sa 6 kapi ulja anisa i nježno utrljajte djetetova ramena, leđa, ruke i noge.

IN stresne situacije Aroma lampa punjena uljem anisa pomaže u količini od 2-3 kapi na 15 kvadratnih metara. prostorije.

Za prehladu, za liječenje kašlja, možete raditi vruće inhalacije s uljem anisa: jednu kap dodajte u posudu kipuće vode ili u inhalator i inhalirajte 5-7 minuta.

Za poticanje laktacije, ženi će pomoći nekoliko kapi ulja koje se nanese na komadić rafiniranog šećera i ispere toplim mlijekom i medom.

Kupke s uljima anisa, vanile, kamilice, mandarine i kopra imaju opće ljekovito djelovanje.

Oticanje nogu dobro se ublažava oblozima: ulje anisa (5 ml) pomiješano sa bilo kojim biljno ulje(15 ml), natopite gazu i nanesite na natečena mesta.

Kontraindikacije

Ulje i sjemenke anisa ne treba koristiti tokom trudnoće. visok krvni pritisak, hronične bolesti Gastrointestinalni trakt, preosjetljivost.

Masaža uljem je kontraindicirana za djecu mlađu od tri godine.