Reteta pas cu pas tort fondant. Fondant de ciocolată – mândria bucătăriei franceze

Fondantul de ciocolată este un desert franțuzesc rafinat, care este o prăjitură făcută din aluat de pandișpan cu umplutură lichidă. Adesea umplutura este același aluat, dar nu a avut timp să se coacă. Numele felului de mâncare este tradus ca „ciocolată topită”. Delicatesa a apărut în anii 80 ai secolului trecut, dar a devenit deja populară cu mult dincolo de granițele Franței. Paternitatea este contestată de mai mulți cofetari. Potrivit unuia dintre ei, fondantul este rodul unei greșeli a bucătarului, care pur și simplu nu a copt brioșele cu ciocolată. Al doilea maestru susține că „lava de ciocolată” a fost rodul unor căutări creative lungi și concentrate. Există, de asemenea, mai multe varietăți de fondant: mijlocul tortului poate fi complet lichid sau doar moale, tortul în sine poate fi făcut din ciocolată neagră sau albă, iar în aluat se adaugă adesea vanilie, lichior, nuci și alte ingrediente. Dar chiar și cea mai complexă versiune a acestei delicatese poate fi pregătită acasă de o gospodină pricepută; pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați exact rețeta și să câștigați puțină experiență.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti aluat de fondant urmând recomandările din rețetă. Principala dificultate este să-l coaceți pe dinafară, dar să nu-l lăsați să se usuce pe dinăuntru. Cunoașterea câtorva lucruri vă va ajuta să faceți față sarcinii în cel mai bun mod posibil.

• În aluatul fondant se adaugă foarte puțină făină; uneori este chiar înlocuită cu pudră de cacao. Daca aluatul este gros, cu multa faina, centrul va fi prea dens si harnos pentru gust.
• Cel mai bine este să folosiți ciocolată amară pentru fondant, cu un conținut de cacao de cel puțin 70 la sută. Dacă vă plac deserturile dulci, puteți compensa gustul amar al ciocolatei cu o cantitate crescută de zahăr.
• Untul pentru fondant trebuie să fie unt natural, fără a adăuga grăsimi vegetale. Înainte de a pregăti desertul, acesta trebuie să fie înmuiat, apoi va fi mai ușor de amestecat cu alte produse și distribuit uniform în aluat.
• Dacă urmați cu strictețe tehnologia de preparare a aluatului pentru fondant, atunci trebuie să bateți gălbenușurile și albușurile separat, apoi să combinați. Se topește ciocolata și untul separat, fără a le amesteca în timpul procesului. După ce ingredientele sunt combinate, amestecați până la omogenizare folosind un tel sau un mixer. În această etapă, puteți amesteca în aluat arome, alcool, nuci și ingrediente similare.
• Formele pentru fondant trebuie unse și stropite cu pudră de cacao. Este recomandat să faceți acest lucru chiar și cu forme de silicon, de la care produsele de cofetărie rămân de obicei destul de bine în urmă. Faptul este că fondantul se dovedește a fi foarte delicat și fragil; orice mișcare greșită îl poate deteriora.
• Formele sunt umplute doar pe trei sferturi cu aluat, deoarece acesta poate crește în timpul procesului de coacere.
• Fondantele sunt coapte la o temperatură de 180 până la 220 de grade, așezate în forme metalice sau din silicon. În forme metalice standard pentru brioșe, topește ciocolata timp de 10-12 minute; dacă formele sunt mici sau din silicon, reduceți timpul de coacere la 6–8 minute. Cu cât temperatura în cuptor este mai mică, cu atât fondantele trebuie coapte mai mult timp. Nu este recomandat să deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți desertul.
• Pregătirea fondantelor este determinată de mai multe criterii. Odată ce pandișpanul de ciocolată de deasupra și-a schimbat culoarea și arată acoperit cu o peliculă, se coace suficient; Daca o mai tineti putin la cuptor, nu va mai fi lichida in centru. Dacă blatul prăjiturii a crescut, ați lăsat-o deja la cuptor - va fi aproape la fel în centru ca și în exterior. Vârful fondantului arată ușor deprimat. Când îl apăsați, simțiți că interiorul produsului este moale.
• Este recomandat să coaceți fondante atunci când utilizați funcția de convecție sau modul „Sus-jos”. Daca aragazul tau nu suporta astfel de functii, temperatura optima, pozitia in cuptor si timpul de coacere vor trebui determinate experimental. În primul rând, este recomandat să pregătiți un fondant, iar dacă se dovedește a fi destul de lichid în interior, pregătiți cupcakes-ul rămas în același mod.

Fondantul nu este doar copt, ci și servit într-un mod special. Trebuie să fie caldă, altfel ciocolata din interior se va întări. Înainte de servire, tăiați brioșele, lăsând o cantitate mică de umplutură să curgă pe farfurie. O minge de înghețată sau sorbent de fructe este plasată lângă sau deasupra. În plus, desertul poate fi decorat cu căpșuni, cireșe de cocktail, o felie de ciocolată albă și o crenguță de mentă.

Reteta clasica de fondant de ciocolata

• ou de pui – 4 buc.;
• făină - 90 g;
• unt - 180 g;
• ciocolată neagră (cu conținut de cacao de la 72%) – 180 g;
• zahăr fin (sau zahăr pudră) – 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider în prealabil, tăiați-l în bucăți și lăsați-l puțin la cald să se înmoaie.
• Cerneți făina.
• Rupeți ciocolata în felii. Se topește într-o baie de apă.
• Adăugați untul în ciocolată, amestecați până se dizolvă totul. Pentru a face acest lucru, puteți încălzi masa puțin mai mult într-o baie de apă.
• Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, răciți.
• Bate albusurile pana devine spuma, adaugand un praf de sare (te poti descurca si fara ea).
• Se macină gălbenușurile cu zahăr, se combină cu făina. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Îndoiți albușurile în aluat.
• Adăugați ciocolata în amestecul de ou-făină în părți, în timp ce bateți aluatul cu o tel sau mixer la viteză mică.
• Amestecați aluatul până devine complet neted.
• Folosind o pensulă de patiserie, ungeți tigăile. Pentru a preveni amestecarea imediată a untului cu aluatul, formele unse cu unt pot fi introduse pentru scurt timp la congelator sau stropite cu pudră de cacao pe interior.
• Împărțiți aluatul în forme, umplându-le pe trei sferturi.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, pornind funcția de convecție dacă este posibil.
• Pune ramekins la cuptor. Gatiti desertul 10-11 minute daca formele sunt metalice si nu prea mici, 7-8 minute daca sunt mici sau din silicon.
• Scoateți tigăile din cuptor. Utilizați degetul pentru a verifica cu atenție gradul de pregătire a produselor. După 5 minute, răsturnați tigăile pe farfurii pentru a îndepărta cupcakes-urile cu ciocolată.

Mai ramane doar sa taiati cu grija fondantul, sa asezati inghetata langa el si sa serviti delicatesa la masa. Cu greu există o persoană care să reziste acestei tentații de ciocolată dulce.

Fondant de ciocolată albă

• ou de pui – 4 buc.;
• ciocolată albă – 0,2 kg;
• lapte condensat – 0,25 l;
• unt - 100 g;
• făină de grâu - 80 g;
• vanilină - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți untul înmuiat și ciocolata ruptă în bucăți într-un castron mic și topiți-le într-o baie de apă.
• Bateți ouăle, adăugați lapte condensat la ele, bateți cu el.
• Combinați ouăle și masele de ciocolată, bateți împreună.
• Se amestecă făina și vanilia. Este important ca masa să fie omogenă, fără bulgări.
• Distribuiți amestecul în forme unse cu făină.
• Introduceți formele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și gătiți fondantele timp de 7-11 minute, în funcție de dimensiunea lor.
• Se răcesc ușor prăjiturile și se transferă din forme pe o farfurie.

Fondantele de ciocolată albă se servesc cel mai bine cu înghețată de ciocolată.

Fondant la cuptorul cu microunde

• cacao pudră - 40 g;
• făină - 40 g;
• zahăr pudră - 40 g;
• unt topit – 40 ml;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 60 ml;
• ciocolată neagră – 20 g.

Metoda de gatire:

• Se amestecă cacao, zahăr pudră și făină.
• Separat, amestecați laptele cu untul topit.
• Combinați ingredientele uscate și lichide, amestecați până se omogenizează.
• Se toarnă aluatul în două căni de ceramică cu un volum de minim 200 ml.
• Îneacă o bucată de ciocolată în fiecare cană.
• Puneți la cuptorul cu microunde, porniți-l la putere maximă timp de 1 minut. Dacă puterea aparatului dumneavoastră nu este prea mare, măriți timpul de gătire de 1,5 ori.

Fondantul preparat in cuptorul cu microunde se serveste direct in cani. În interior iese lichid doar pentru că ciocolata din interior se topește. Drept urmare, desertul are diferențe semnificative față de fondantul tradițional, deși se dovedește delicios. Nu ar trebui să vă așteptați la un rezultat diferit, deoarece când brioșele sunt gătite în cuptorul cu microunde, interiorul se încălzește nu mai rău decât exteriorul. Dacă fondantele se prepară la cuptorul cu microunde nu în cupe de ceramică, ci în forme de silicon, ele pot fi servite la fel ca și cele tradiționale: așezându-le pe o farfurie, tăindu-le și așezând lângă ele o lingură de înghețată de vanilie. pentru contrast.

Fondantul este un desert neobișnuit și modern cu care îți poți surprinde oaspeții și familia. Nu numai că arată seducător, dar are și un gust unic. Aluatul pentru el se prepară ușor și rapid. Cât timp se coace desertul și la ce temperatură se poate afla experimental. Dacă urmați cu atenție sfaturile care însoțesc rețeta, atunci există o mare probabilitate ca de prima dată să puteți face totul corect.

Pentru a pregăti acest desert de ciocolată, desigur, veți avea nevoie de o cantitate decentă de ciocolată. De exemplu, pentru șase cupcakes trebuie să luați 150 g de ciocolată neagră bună. Insa pe langa ciocolata, pentru cupcakes fondant cu umplutura lichida vei avea nevoie si de alte produse si anume: unt, zahar, putina faina, oua, sare si praf de copt.

În primul rând, trebuie să porniți cuptorul și să-l preîncălziți la 200 de grade. Sa incepem sa pregatim aluatul de fondant topind ciocolata si untul, acestea sa aiba o consistenta omogena.

Combinați untul topit cald, dar nu fierbinte, cu ciocolata topită și amestecați bine.

Spargeți 2 ouă într-un bol, adăugați cantitatea necesară de zahăr. Adăugați imediat un praf de sare.

Bateți totul cu un mixer până devine pufos.

Puneți un amestec de ciocolată topită și unt în amestecul de ouă bătute.

Și din nou bate totul cu un mixer până la omogenizare.

Acum trebuie să adăugați făină și praf de copt în acest amestec. Să facem asta cernându-l printr-o sită.

După ce adăugați făina, amestecați cu grijă toată masa cu o spatulă. După care aluatul pentru fondant de ciocolată va fi gata de copt.

Asigurați-vă că ungeți bine formele de copt cu unt, chiar dacă sunt din silicon. După aceea, umpleți-le cu aluat.

Pune tava cu aluatul in cuptorul preincalzit si coace fondantele pana se umfla putin. Acest lucru durează de obicei 8-9 minute. Scoatem imediat tava din cuptor si lasam cupcakes-urile sa se raceasca putin; le vom scoate dupa ce s-au racit putin.

Prajitura cu fondant de ciocolata cu umplutura lichida se serveste imediat dupa coacere; nu poate fi pregatita in prealabil, asa ca se coace fondantul inainte de servire.

Serveste-l cu inghetata sau singur, este totusi un desert delicios pentru adevaratii iubitori de ciocolata!

Fondant de ciocolata sau, mai de înțeles pentru un rus, un desert popular francez, tradus literal ca „ciocolată topită” (franceză Fondant au chocolat). El este cunoscut și ca Tort Lava(numele este folosit în țările vorbitoare de engleză), se traduce prin „tort de lavă”, așa că acest desert poate fi găsit adesea în Rusia sub numele „ lavă de ciocolată" sau " vulcan de ciocolată" Un alt nume pentru desertul pe care l-am întâlnit este „ flan de ciocolată«.

Așa cum se întâmplă adesea, ei își datorează aspectul unui simplu incident: bucătarul și-a scos din timp cupcakes-urile din cuptor și a descoperit că înăuntru erau încă lichide, iar umplutura fierbinte curgea ca lava. În ciuda greșelii, desertul a devenit incredibil de popular în cele mai bune restaurante din lume.

Ei bine, ne-am dat seama de asta fondant de ciocolată aka Gosha, aka Zhora, aka Goga are multe nume, dar esența nu se schimbă. Acestea sunt pur și simplu magice, pe care vă recomand cu căldură să le mâncați cu înghețată!

Ingrediente

• ciocolata neagra 60-80% 100 g
• unt 60 g
• zahăr 40 g
• ouă 2 buc.
• făină 40 g
• sare 1 praf

Să ne ocupăm mai întâi de ciocolată. Vă propun să gătiți Fondant de ciocolata cu ciocolata neagra (70-80% continut de cacao), si cred ca tocmai aceasta ciocolata face ideala cupcakes cu umplutură lichidă. Contrastul minunat de ciocolată neagră fierbinte cu înghețată dulce dulce este totul despre asta, dar aceasta, desigur, este doar părerea mea. Am întâlnit deja recenzii de mai multe ori că cupcakes s-au dovedit a fi foarte amare. Deci, dacă nu vă place deloc ciocolata neagră și preferați totul dulce, atunci luați ciocolată cu un conținut de cacao de 50-60%. Nu recomand să folosiți ciocolată cu lapte pentru că... face cupcakes prea dulci și nu arată la fel de apetisant.

De asemenea, este important ca ciocolata să fie de bună calitate; fapt este că acum producătorii cresc adesea procentul de produse din cacao prin adăugarea de pudră de cacao în ciocolată. Ciocolata bună necesită prezența numai a masei de cacao (sâmburi zdrobiți de boabe de cacao) și a untului de cacao (unt stors din boabele de cacao măcinate) din produsele din cacao. Prajitura uscata si zdrobita care ramane dupa stoarcerea untului de cacao este pudra de cacao. Costă, desigur, mult mai puțin decât principalele produse din cacao și, prin urmare, mulți producători ruși de ciocolată adaugă pudră de cacao pentru a crește procentul de produse din cacao în ciocolată, se pare că compoziția nu este rea, nu există echivalente cu unt de cacao. Dar o astfel de ciocolată, de regulă (în funcție de cantitatea de pudră de cacao), are o fluiditate slabă, pudra de cacao o îngroașă, iar atunci când este topită, o astfel de ciocolată nu devine lichidă. Și, în consecință, cel mai probabil nu veți putea crea o umplutură lichidă cu o astfel de ciocolată.

Și acum că totul este probabil clar cu ciocolată, să începem să gătim. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-6 fondante (în funcție de dimensiunea formelor).

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele. Este bine dacă ouăle nu sunt foarte reci, poți să le scoți din frigider în avans sau pur și simplu să le ții puțin în apă caldă.

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați unt la ea. Topiți-le în baie de apă sau în cuptorul cu microunde (aveți grijă să nu supraîncălziți masa, altfel ciocolata se poate coagula. Dacă se topește în cuptorul cu microunde, nu o puneți mult timp, scoateți vasul cu unt și ciocolată din se pune la microunde la fiecare 10-20 de secunde și se amestecă bine). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă; dacă se dovedește a fi foarte fierbinte, se răcește. Daca in acest stadiu masa nu devine lichida, atunci ori ai supraincalzit ciocolata si s-a coagulat, ori nu este de foarte buna calitate si are o fluiditate slaba.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare.

Amestecați-le până când se omogenizează și zahărul și sarea sunt dizolvate, nu este nevoie să bateți prea mult, doar amestecați cu un mixer, un tel sau chiar doar o furculiță.

Se toarnă amestecul de ciocolată răcit în amestecul de ouă și se amestecă. Asigurați-vă că amestecul de ciocolată-unt nu este foarte fierbinte, altfel ouăle se pot coagula.

Cerneți făina în amestecul de ciocolată-ou. Se amestecă până se omogenizează, dar nu se amestecă prea mult timp, pentru că... Dacă frământați mult timp, glutenul poate fi eliberat din făină și aluatul va fi dens; brioșele pot deveni prea dense.

Dacă folosiți forme de silicon, atunci pur și simplu le ungeți cu un strat subțire de unt, dar dacă folosiți forme de porțelan, ceramică sau metal, atunci nu trebuie doar să le ungeți cu ulei, ci și să le stropiți cu un strat subțire de făină sau cacao. pudra. Imi place mai mult a doua varianta, pentru ca faina poate ramane putin pe briose dupa coacere, ceea ce le va strica aspectul, iar cacaoa nu se va observa deloc. Va fi mult mai ușor să scoateți cupcakes-urile finite din formele astfel pregătite fără a le deteriora. Se toarnă aluatul în forme, am primit 4 bucăți. Se dau la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 7-10 minute (scot cupcakes-urile din cuptor cand cresc putin iar centrul se scufunda putin spre interior).

Așa arată cupcakes-urile terminate, doar răsturn ceștile pe o farfurie.

Asa de, fondant de ciocolată Când este gata, serviți acest desert imediat înainte să se răcească. Și nu uitați de recomandările mele despre înghețată, credeți-mă, e cald cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă delicios cu o lingura de inghetata rece. Poftă bună!

Această delicatesă este perfectă pentru o cină romantică într-o atmosferă familiară. Vrei să-ți surprinzi partenerul și să gusti un desert de restaurant fără să pleci de acasă? Apoi la dispozitia ta este un fondant de ciocolata cu un centru lichid. Rețeta pas cu pas o voi descrie în detaliu mai jos, pentru că, deși acest preparat este ușor de preparat și se coace în doar câteva minute, necesită totuși câteva nuanțe. Drept urmare, vei obține cea mai delicată prăjitură franțuzească, care în țara natală se servește cu o linguriță de înghețată și poți experimenta să te servești singur, ca un adevărat bucătar!
Asadar, haideti sa începem.

Reteta de fondant de ciocolata pentru doua portii:

• Ciocolata (in reteta originala, amara, cu 70-90% cacao) - 70 de grame (am folosit ciocolata cu lapte fara aditivi, pentru ca imi place mai mult decat neagra)
• Unt la temperatura camerei - 25 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr granulat - 25 g.
• făină de grâu - 30 g.

Cum să gătească:

Rupem ciocolata (70 g) bucăți, punem într-un castron împreună cu o bucată de unt (25 g) Trebuie să topim ciocolata și untul într-o baie de apă. V-am spus cum fac asta într-o rețetă separată, dar vă voi arăta și în aceasta.

Se fierbe apa intr-o cratita si se ia de pe foc. Pune vasul cu ciocolata si unt intr-o baie de apa.

Acoperiți cu un capac strâns și lăsați deoparte timp de cinci minute. După acest timp, ciocolata se va topi și va deveni un amestec omogen.

Într-un castron separat, bate un ou și zahărul granulat (25 g) cu un mixer.

Amestecul de ou-zahăr se va deschide treptat.

Ca rezultat, va deveni o masă ușoară, pufoasă.

Intre timp, ciocolata si untul s-au topit si tot ce trebuie sa facem este sa o amestecam cu o spatula.

Adăugați amestecul omogen de ciocolată la oul bătut și zahărul, amestecând continuu.

Se adauga apoi faina (30 g) si se amesteca nu cu mixerul, ci cu o spatula.

Aluatul pentru fondant de ciocolată trebuie să fie lichid. Când ridicați omoplatul, acesta se va îmbina cu o panglică mare.

Ungeți formele mici cu unt (puteți stropi și cu pudră de cacao) și turnați aluatul în 2/3 din formă.

Pune fondantul de copt într-un cuptor preîncălzit (până la 180 C). În cuptorul meu electric se coace timp de 7 minute. Fiecare cuptor este diferit, va trebui să vă adaptați cuptorului individual pentru a vă da seama de cât timp aveți nevoie pentru a coace tortul pentru a vă asigura că centrul rămâne curgător. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să coaceți deserturile pe rând. Daca primul a fost supraexpus in cuptor, atunci reducem timpul pentru urmatorul.

Răciți tratarea de ciocolată terminată.

Se rastoarna pe o farfurie si se presara cu zahar pudra.

Servește fondantul cald. Trebuie să spargeți tortul cu o lingură, astfel încât umplutura să curgă afară, amestecând cu înghețata sau sosul de fructe de pădure cu care se servește fondantul.

Acum vă voi arăta ce se întâmplă dacă țineți tortul în cuptor mai mult timp. De exemplu, am copt acest tort timp de 12 minute: a crescut minunat și a crescut în dimensiune. Acest desert nu poate fi stricat! Dacă nu primești prima dată un fondant cu un centru curgător, într-un praf vei primi o prăjitură delicioasă de ciocolată sau produse de copt asemănătoare cu .

Pe suprafața prăjiturii de ciocolată a apărut o crapă delicioasă. Răciți tortul timp de 5-10 minute, apoi îl puteți încerca.

După structura sa, fondantul de ciocolată, copt la cuptor, se dovedește a fi un cupcake delicios cu o pesmet aerisită.

Există mai multe tipuri de acest desert uimitor: cu un centru lichid (se servesc calde), cu un centru moale (foarte asemănător cu), și, de asemenea, nu copt, ci răcit la frigider. Toate aceste soiuri au un lucru în comun: datorită cantității mari de unt și ciocolată, aceste prăjituri se topesc pur și simplu în gură!

Apropo, tradus din franceză, fondant- înseamnă „topire”, un nume potrivit pentru un tort.

Poftă bună! Vă răspund cu plăcere la orice întrebări ați avea despre rețetă! Vă rugăm să nu ezitați să puneți întrebări, să împărtășiți recenzii și să adăugați fotografii cu deserturile rezultate. Voi fi foarte mulțumit de orice feedback.

In contact cu

Fondantul de ciocolata este o delicatesa cu caracter. Particularitatea sa este că în timpul coacerii centrul trebuie să rămână lichid, iar aluatul de biscuiți să devină crocant.

Pentru a coace corect fondant clasic de ciocolată, trebuie să urmați cinci reguli simple:

• ciocolata topita trebuie sa fie la temperatura corpului;
• Pentru a vă asigura că umplutura rămâne lichidă după coacere, desertul trebuie pus la frigider timp de 30-60 de minute;
• vasul de copt se stropește cu pudră de cacao pentru ca cupcakes-urile să poată fi îndepărtate ușor din ea;
• aluatul nu poate fi frământat mult timp, altfel structura lui va deveni prea densă;
• Timpul de coacere nu este mai mare de 8-10 minute.

Desertul franțuzesc făcut din aluat de burete cu ciocolată lichidă caldă în interior se numește și lavă și, uneori, puteți găsi același fel de mâncare în meniurile restaurantului ca „vulcanul de ciocolată”. Rețeta mea simplă și pas cu pas cu fotografii te va ajuta să-i tratezi pe cei dragi cu această delicatesă delicioasă și delicioasă.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 200 g;
• unt - 100 g;
• ou – 3 buc.;
• făină - 60 g;
• zahăr pudră - 60 g;
• fructe de padure;
• mentă.

Cum se face fondant de ciocolată cu umplutură lichidă

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, așezați vasul cu plăcile sparte pe un recipient cu apă și începeți să îl încălziți. Reglați procesul de încălzire a lichidului, oprind periodic focul dacă apa fierbe prea mult. Nu amestecați ciocolata sub nicio formă, altfel se va coagula.

Imediat ce ciocolata s-a topit, se adauga untul, se scoate din baie de apa si se framanta acum.

Masa ar trebui să devină omogenă, similară cu.

Bate ouăle până își dublează volumul și, adăugând zahăr pudră, continuă să aduci masa la consistența dorită. Dacă șanțul făcut pe spumă se închide încet, ouăle se bat suficient.

Adăugați ciocolata în ouă într-un jet subțire și amestecați din nou.

Adaugam cu mare grija faina cernuta si amestecam cu o spatula. Un blender nu trebuie folosit în acest proces, altfel structura aluatului își va pierde din pufosul necesar.

Turnați desertul de ciocolată în forme și puneți-l la frigider pentru 30-60 de minute. Acest mic secret va ajuta la obținerea efectului unui centru lichid.

Prăjiturile noastre de ciocolată au înghețat, a venit timpul să le punem la cuptorul preîncălzit la 180° pentru exact 8-10 minute, așezând foaia de copt pe raftul de sus.

O prezentare clasică de fondant de ciocolată este considerată a fi prezentarea sa cu o cupă de înghețată, fructe de pădure și mentă ca decor. Pentru a vă bucura din plin de delicioasele cupcakes crocante cu umplutură lichidă, trebuie să serviți desertul cu biscuiți fierbinți.