Cimbrul comun este adesea confundat cu cimbru sau cimbru târâtor. Cimbrul comun (lat. Thymus vulgaris) este o specie de plante din genul Thymus (Thymus) din familia Lamiaceae.

Cimbrul comun crește sălbatic în partea de nord-vest a coastei mediteraneene - patria sa, Spania și în sudul Franței, în Europa de Sudși Africa de Nord. Nu se găsește în sălbăticie în țara noastră. Cultivată ca plantă de ulei esențial în Moldova, regiunile de sud ale Ucrainei (Crimeea) și Regiunea Krasnodar, Germania și Asia Centrală. Alte nume comune ale acestei plante și sinonime: cimbru comun, cimbru dulce, cap de oraș.

Aspect și gusturi:

Cimbrul comun este un subarbust peren mic, foarte ramificat, erect, cu tulpini ascendente de până la 30-40 cm înălțime.Cimbrul comun este asemănător cu cimbrul târâtor, dar nu se târăște de-a lungul solului, ci crește vertical în sus. Rădăcina este rădăcină pivotantă, ramificată. Tulpina este lemnoasă în partea inferioară, foarte ramificată. Ramuri tinere înflorite de cimbru, scurte și erbacee, tetraedrice, dens așezate și acoperite dens cu peri cenușii-pufos, îndreptați în jos, cu lăstari laterali scurtați, iar ramurile mai bătrâne sunt goale. Frunzele sunt înguste, mici (lungime 5-10 mm), verde închis, scurt-petiolate, opuse, aproape în formă de ac, foarte curbate în jos, rigide și partea din spate acoperite cu solzi subțiri, moi, marginile sunt întregi, punct-glandulare, dens pubescente, cu un miros aromat plăcut - cel mai bun parfum cimbru - în jumătatea superioară a plantei - la culoare, are cel mai mult cel mai ulei esențial. Florile sunt mici, cu două buze, violet deschis, care se dezvoltă de la axilele frunzelor tulpinii superioare. Florile sunt adunate la capetele ramurilor în inflorescențe racemose din semivertici axilare false, formând o inflorescență alungită. Cimbrul înflorește în iunie-iulie. Fructul este format din patru nuci închise în caliciul rămas. Nucile au 0,7-0,9 mm lungime, aproape rotunde, cenușii sau maro maronie.

Iarba de cimbru în cea mai mare parte uscată este folosită ca condiment - jumătatea superioară sau treimea tulpinii cu frunze, muguri sau flori. Cimbrul se recoltează în iunie - iulie, chiar la începutul înfloririi. Iarba tăiată se usucă în aer liber sub adăposturi și se treiera.

Cum să alegi:

Cimbrul comun are o aromă plăcută și puternică și un gust înțepător, puternic picant, amar; frunzele sale sunt folosite ca condiment. Materia primă a cimbrului comun diferă de materia primă a cimbrului târâtor în prezența frunzelor mai mici, rostogolite. Cimbrul uscat se depoziteaza in farmacii - in cutii cu capac sau in cutii, in depozite - in baloti si saci in spatii bine aerisite. Perioada de valabilitate a materiilor prime uscate este de până la 1 an.

Pentru o sănătate bună:

Cimbrul este unul dintre cele mai des folosite plante medicinale pentru tratarea racelilor. Dar nu ar trebui să-l clasificați doar ca o trusă de prim ajutor. Două lingurițe din această plantă conțin 20% necesar zilnicîn fier, cimbrul este bogat și în mangan, un mineral care îmbunătățește funcția creierului și susține oasele și pielea sănătoase. Extras din frunze de cimbru ulei esențial– de culoare roșie-brun, cu miros „medicinal”. Planta înflorită conține de la 0,8 la 1,2% ulei esențial, ale cărui componente importante sunt timolul și carvacolul. De asemenea, în ulei se găsesc n-cimen, linalol și borneol. Planta de cimbru conține și acizi organici: triterpen, ursolic, oleanic, cafeic, chinic, clorogenic; rășini, flavonoide, taninuri. Acest condiment conține de la 1 la 2,5% ulei esențial, 63,9% carbohidrați, 9,1% proteine, concentrații semnificative de calciu (1890 mg/100 g), magneziu (220 mg/100 g) și vitamina A (3800 mg/100 g). Preparatele din planta de cimbru comun au expectorant, antioxidant, antireumatic, balsamic, antispastic, carminativ, antibiotic, diuretic, antiseptic, stimulant, tonic, antidepresiv, analgezic, provocând roșeață piele, antivirale și efect dezinfectant. Cimbru comun – intensifică activitatea epiteliului ciliat al tractului respirator superior, crește secreția glandelor bronșice. Lichefiază mucusul și accelerează evacuarea acestuia. Are un efect învăluitor asupra membranelor mucoase. Are activitate antibacteriană. Flavonoidele oferă cimbrului capacitatea de a ameliora spasmele bronhiilor și mușchilor tractului respirator - și, prin urmare, cimbrul este indicat în tratamentul bronșitei. Cimbrul este cel mai utilizat pentru boli respiratorii: bronșită, traheită, laringotraheită, laringită, bronhopneumonie, răceală, gripă și sinuzită. De asemenea, folosit pentru boli de stomac însoțite de scădere secretia gastrica, flatulență, atonie sau spasm intestinal. Folosit pentru clătirea gurii și gâtului pentru inflamarea mucoasei, pentru tuse convulsivă și bronșită. Extract lichid din frunze este inclus în medicamentul „Pertussin” ca expectorant pentru bronșită și tuse convulsivă. Sirop de zahăr cu adaos de infuzie de plante de cimbru (1:10) – în jumătate – câte 1 lingură la tuse, copii – 1 lingurita de 3-4 ori pe zi. Extractul comun de cimbru face parte din combinat preparat din plante„Bronchipret”, care este folosit pentru gamă largă boli sistemul respirator. A prepara infuzie de cimbru comun: 2 linguri (10 g) de planta uscata se toarna intr-un pahar apa fierbinteși încălziți într-un recipient emailat închis într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi se răcește timp de 45 de minute la temperatura camerei, se strecoară și se stoarce iarba. Decoctul rezultat se aduce la 200 ml apa fiarta. Bulionul se păstrează până la 2 zile la frigider, se ia 1 lingură de 2-3 ori pe zi. Pentru obtinerea decoct de cimbru: planta plantei se toarnă cu apă clocotită în raport de 1:10, încălzită într-o baie de apă timp de 30 de minute. Luați 1-2 linguri de 3-5 ori pe zi. Pentru o infuzie din planta cu flori se foloseste cimbru comun sau planta uscata raceli ca mijloc de îmbunătățire a secreției bronșice și de evacuare mai rapidă a sputei și având proprietăți dezinfectante. ÎN Medicina traditionala O infuzie din plantă este folosită pentru boli respiratorii, dureri de stomac și abdominale și dureri de cap. Cimbrul este indicat și pentru slăbiciune fizică și psihică, neurastenie, infecție cu stafilococ, menstruație întârziată, micoză, tulburări metabolice, arsuri, răni, anemie, durere, acnee, dermatită, cistita, insomnie și celulită. Planta aromată conține timol, care crește fluxul de sânge către piele. Acest lucru creează o senzație de căldură și accelerează vindecarea. piele. Aromaterapeuții cred că mirosul acestei plante ajută la îmbunătățirea tonusului și a dispoziției.

Anterior, planta de cimbru era utilizată pe scară largă extern pentru băi aromatice (5 g pe baie), comprese și loțiuni. Băile de cimbru și loțiunile sunt folosite pentru bolile de piele. Băile cu cimbru sunt indicate pentru tuse (în principal tuse convulsivă), slăbiciune nervoasă, reumatism și tulburări intestinale.
Pentru gatit ceai de plante din cimbru: Se toarnă 1 linguriță cu vârful plantei într-un pahar de apă și se aduce la fierbere (sau se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute). Încordare. Beți 3 căni de ceai pe zi, moderat cald, la tuse indulciti cu miere (pentru diabetici, indulciti cu stevie). Pentru gatit băi de cimbru: Se toarnă 100 g de plantă în 1 litru de apă clocotită, se lasă 15-20 de minute, se strecoară și se toarnă într-o cadă plină cu apă caldă. În cele mai multe cazuri împotriva bolilor de stomacȘi tuse convulsivă Cele mixte funcționează mai bine Ceaiuri din plante. Timolul (Thymolum) se obține din ulei de cimbru (Oleum Thymi), care este folosit ca antihelmintic, precum și pentru diaree și flatulență pentru a reduce fermentația în intestine. Timolul este utilizat pe cale orală la 0,05-0,1 g ca dezinfectant. pentru flatulență și diaree. ÎN doze mari(de la 1 la 4 g) folosit ca antihelmintic la tenii . Cu vierme se aplica de la 1 la 4 g dimineata pe stomacul gol in 3 prize la intervale de 1 ora. Pacientul este pregătit în același mod ca atunci când folosește altele antihelmintice. Cursul de tratament este continuat timp de 7 zile, apoi se face o pauză de 5-7 zile, iar cursul se repetă. Timolul este inclus în dulciurile antibacteriene ca principal dezinfectant. Se aplică bomboane pentru dureri de gat, amigdalita cronica, stomatită, pioree etc. Se aplică 4-5 bomboane una după alta timp de 15-20 de minute, se repetă aportul de 3-4 ori pe zi timp de 2 zile. Uleiul esențial de cimbru este folosit ca frec extern pentru radiculită și nevrite; cimbrul poate fi folosit și ca unguent pentru piele pentru reumatism. Efect secundar cimbru comun:În caz de supradozaj, poate provoca greață. Timolul poate provoca hiperfuncție glanda tiroida. Preparatele pe bază de cimbru nu trebuie folosite mult timp, deoarece utilizarea pe termen lung duce la hipertiroidism. Contraindicații pentru utilizarea cimbru obișnuit: Timolul, ca component principal al cimbrului obisnuit, este contraindicat in cazurile de decompensare cardiaca, afectiuni hepatice si renale, ulcere gastrice si duoden, devreme copilărie si in timpul sarcinii. Cimbru comun nu trebuie utilizat dacă aveți epilepsie, hipertiroidism sau hipertensiune arterială. tensiune arteriala. Instrucțiuni Speciale când luați cimbru comun: Când este utilizat la copii, este necesară ajustarea dozei. Cimbrul este folosit și pentru preparare remedii pe bază de plante. Uleiul esențial de cimbru este adesea adăugat la pastă de dinţi, în mediul de scurgere.

Consum în alimente:

În gătit, frunzele de cimbru comun sunt folosite în principal ca condiment. Funcționează foarte bine pe gustul și mirosul preparatelor cu legume, în special cartofii și varza. Cimbrul proaspăt și uscat este folosit pentru murarea castraveților și roșiilor împreună cu mărar și maghiran, în preparate cu mazăre și fasole, în salate de cartofi și roșii, supe, borș și supă de varză. Cimbru uscat (în pudră) se potrivește cu carnea înăbușită, în special miel, fripturi, carne tocată, orez și paste, ouă, legume și feluri de mâncare cu pui. Cimbrul poate fi folosit și pentru toate tipurile de carne, pește și sosuri grele - cel mai bine se adaugă la: sosuri de paste și pizza, sosuri pentru salate, tocane, carne de pasăre, pește.
Cimbru - ca condiment alimente grase nu numai că îi îmbunătățește și îi îmbogățește în mod semnificativ gustul, dar îi promovează și digestia. Mai mult, vorbim nu numai despre alimente grase din carne, ci și despre cartofi prăjiți, omletă cu untură, cârnați grasi și brânză. Minunat picant condimente pentru friptură făcut din cimbru și rozmarin cu adaos de sare. Timolul – ca componentă principală a uleiului esențial de cimbru, este un excelent conservant.

În lumea condimentelor, există multe condimente diferite cu propria lor istorie, caracteristici unice de gust, arome și aplicații. Bucătarii nu se pot lipsi de condimente: cu ajutorul lor, adaugă noi nuanțe preparatelor, îmbunătățesc gustul și creează capodopere magnifice dintr-un set obișnuit de produse. Mulți profesioniști preferă să adauge la feluri de mâncare, dar în uz casnic este mai rar întâlnită. Cu toate acestea, mulți cititori doresc să știe unde să adauge condimente de cimbru, precum și despre gustul, proprietățile și combinația acestuia cu alimente. În articolul nostru puteți afla și cum se folosește cimbrul proaspăt și uscat în medicină și cosmetologie.

Ce este cimbrul?

Cimbrul are și o secundă nume popular- cimbru. ÎN locuri diferite se mai numește iarbă Bogorodskaya, piper cu bor, erica, zhidobnik, lebyushka, parfum de lămâie, tămâie. Este un arbust sau subarbust aromatic cu creștere joasă. Aceasta este o plantă de ulei esențial constând din compuși fenolici - timol, carvacrol și altele.

Cele mai multe gospodine îl prețuiesc ca pe un condiment. Frunzele plantei, care sunt situate pe tulpini subțiri, sunt considerate un aditiv picant. Frunzele mici de cimbru au o structură rigidă, o formă alungită, care amintește ușor de plăcile de piele. Mai târziu în articol veți afla unde să adăugați cimbru proaspăt și uscat. Condimentul are o aromă pronunțată și un gust amărui picant.

Grecii antici cultivau această plantă în templele zeiței Afrodita. Ei l-au considerat un simbol al curajului și al puterii. Și acest lucru nu este fără motiv. condiment aromat de asemenea foarte benefic pentru sănătatea umană. Conține mult ulei esențial, rășină, săruri minerale și organice și flavonoide. Din cauza unei compoziții atât de bogate, este adesea inclus în multe medicamente remedii populare. Cimbrul este colectat în Turcia și în țările europene - Polonia, Republica Cehă, Grecia.

Tipuri de cimbru

Cel mai comun tip de cimbru este târâtor sau cimbru comun. Pe lângă aceasta, bucătarii folosesc și plante de lămâie și chimen. Fiecare dintre ele are propria sa particularitate, datorită căreia gustul felului de mâncare este subliniat. Gustul picant pronunțat al cimbrului comun se potrivește bine cu multe alimente.

Cimbrul de chimen este considerat mai rar, dar dă preparatelor o picantă deosebită și se potrivește bine cu carnea, puiul și peștele. Soiul de lămâie sălbatică are o aromă de citrice, potrivită în special pentru deserturi și fructe de mare.

Aproximativ 170 de specii de cimbru cresc în Rusia și în țările învecinate. Cele mai comune tipuri de plante: târâtoare, purici, Ural, Siberian. Se mai găsesc Crimeea, Daghestanul și Kârgâzul. Unde se adauga cimbrul?

În ce formă se folosește cimbrul?

Mulți oameni sunt interesați să știe nu numai unde să adauge cimbru, ci și sub ce formă. Pentru a profita la maximum de toate calități gustativeși aromă, este mai bine să folosiți ramuri proaspete. Dar, deoarece acest produs nu este întotdeauna pe rafturile magazinelor, mulți oameni îl folosesc în formă uscată. Avantajele condimentului nu se schimbă. Este nevoie de timp pentru ca aroma de cimbru să se dezvolte, așa că este adăugat în fel de mâncare chiar la începutul gătitului. Frunzele uscate se păstrează în borcane de sticlă, bine închise. loc intunecat. Uleiul din semințe de cimbru este folosit și în medicină și cosmetologie.

Unde și cât să adăugați condimente de cimbru?

Utilizarea cimbrului în gătit este foarte largă. Acum vom vorbi despre unde să adăugați cimbru în mâncare. Deseori se fac experimente cu acest condiment și chiar este folosit la prepararea deserturilor. Iată o listă de feluri de mâncare la care puteți adăuga cimbru uscat și proaspăt:

Un adaos excelent la salate, pește și supe

Am enumerat mai sus unde se adaugă cimbru. Pe lângă mâncărurile enumerate mai sus cu cimbru, există și următoarele:

Ceai cu cimbru

Unde mai pui cimbru uscat? El, ca și cimbrul proaspăt, este excelent pentru prepararea ceaiului, deoarece este o plantă cu ulei esențial o cantitate mare compuși fenolici și o serie de alte componente. Cum afectează ceaiul de cimbru organismul?

Încercați să faceți ceai de cimbru. Se toarnă apă clocotită peste mai multe ramuri ale tufișului și se aduce la fierbere. După răcire, adăugați puțină miere și bucurați-vă de băutura picant.

Combinație de condimente și înlocuirea acesteia cu altele

La anumite produse, cimbrul este folosit ca condiment independent, dar poate fi combinat si cu alte condimente: oregano, dafin, patrunjel, rozmarin, maghiran, tarhon, lavanda. Cimbrul va fi un adaos excelent la brânzeturi, fasole, morcovi, vinete, pui, iepure, porc, ciuperci, cartofi, roșii, mere, miere, pere.

Cimbrul este considerat un condiment unic. Ce se întâmplă dacă brusc nu ai avut șansa de a cumpăra acest condiment? Il poti inlocui cu maghiran sau oregano (oregano).

Unde se adaugă cimbru proaspăt în scopuri medicinale?

În cele mai vechi timpuri, cimbrul era considerat o plantă divină care dădea nu numai sănătatea unei persoane, ci și viața. Grecii antici îl adulmecau ca pe tutun. Planta de cimbru este bogată în uleiuri esențiale, taninuri și substanțe amare, gumă, flavonoide, săruri minerale și organice. Conține o mulțime de vitamine A, B, C, magneziu, calciu, sodiu, potasiu, fosfor, cupru, seleniu, zinc și fier.

Cimbru - antiseptic bun, antiinflamator si analgezic, antispastic, are si o usoara efect hipnotic. Nu degeaba este folosit în medicina populară. Este potrivit pentru prepararea decocturilor, infuziilor și băilor. Ameliorează bronșita, elimină mucusul și are proprietăți expectorante. Este folosit uneori ca sedativ și anticonvulsivant.

Uleiurile esențiale sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Este un excelent ajutor în întărirea părului și a unghiilor, motiv pentru care este inclus în șampoane, loțiuni și balsamuri.

Cimbru (cimbru) - (din latină Thýmus - „puternic”, „curajos”) - un subarbust din familia Lamiaceae, cu miros puternic aromat, picant.

Istorie și distribuție

Cimbrul era faimos în Grecia anticăȘi Roma antică(soldații s-au scăldat în apă infuzată cu cimbru pentru a câștiga putere). Pe vremea aceea era cultivat și folosit ca condiment. Egiptenii îl foloseau în loc de parfum și îl foloseau și la îmbălsămarea morților.

În secolul al XI-lea, datorită călugărilor benedictini, cimbrul s-a răspândit în Europa.

Cimbrul crește în zona de nord și centrală a părții europene a Rusiei, Belarus, Armenia, parțial în Urali, Siberia și Kazahstan, în Crimeea, de-a lungul periferiei pădurilor de pini. În sudul Europei apare sălbatic.

Descriere

Cimbrul atinge o înălțime de 20-40 cm.Înflorește din mai până în august cu flori albe sau violete. Fructele sunt capsule cu patru nuci negru-maronii care se coc în august - septembrie.

Cimbrul are un miros plăcut, persistent și un gust picant, amar.

Utilizare

Frunzele de cimbru sunt folosite ca condiment în industria culinară, a conservelor și a băuturilor alcoolice. Cimbrul face parte din amestecul de condimente cunoscut sub numele de herbes de Provence. Îmbunătățește mirosul și gustul mâncărurilor de legume, în special a cartofilor și a varzei. Cimbrul este indispensabil atunci când gătești carne de porc, miel, pește, supă de linte, mazăre și fasole. Îl asezonează păsări de curte, vânat, mâncăruri cu organe. Cimbrul este popular pentru afumarea alimentelor și pentru murarea legumelor.

Uleiul esențial de cimbru este folosit în cosmetologie pentru a aroma săpunuri, rujuri, creme și paste de dinți. Dacă vă căptușiți hainele cu cimbru în dulap, acesta va respinge moliile.

Această plantă este utilizată pe scară largă în grădinărit ornamental pentru crearea grădinilor de stânci.

Compoziție și proprietăți

Planta de cimbru conține până la 30% ulei esențial „timol”. Planta conține taninuri, amărăciune, minerale, gumă, pigmenți organici, acid oleic.

Prezența acestor componente plasează planta de cimbru printre bactericide.

În scopuri medicinale, se folosesc crenguțe cu frunze (plantă de cimbru). În medicina populară, cimbrul este folosit pentru gargară, pentru tuse convulsivă și bronșită, astm bronsic. Este folosit la fabricarea de pulberi, paste, sirop, decoct, extract, ceai medicinal, tablete pentru tuse, tincturi pentru calmarea nervilor etc.

Frunzele de cimbru proaspăt și uscat sunt fierte și băute pentru dureri articulare, dureri de inimă, radiculită și boli nevralgice. Cimbrul oferă asistență semnificativă pentru boli tract gastrointestinal(enterocolită, fermentopatie, diskinezie gastrointestinală, disbacterioză), ajută digestia alimente grase, este un coleretic, purificator de sânge, diuretic. Efectul său asupra insomniei a fost observat.

Cimbrul ajută la sinuzite și sinuzite.

Pentru gargara si cavitatea bucală cimbrul este folosit pentru stomatita si gingivita.

Băile cu cimbru sunt utile pentru tratament boli ginecologice. Timolul, izolat din cimbru, precum și numeroase preparate din acesta, sunt folosite ca antihelmintic, dezinfectant și analgezic.

Contraindicatii: temperatura corporala ridicata, hipertensiune arteriala, insuficienta cardiaca.

Fapt interesant

Pe vremuri, în Rus' a apărut un obicei în ziua Adormirii Maicii Domnului Sfântă Născătoare de Dumnezeu decorați-și icoanele cu buchete de cimbru, pentru care planta a primit numele „iarbă Bogorodskaya”.

Cimbrul este o plantă și condiment cu același nume obținut din frunzele sale. Ea are un puternic aroma placuta, pentru care s-a răspândit în gătit, fiind un aditiv picant pentru cei mai mulți varietate de preparate. Alte nume celebru- cimbru.

Istoricul utilizării

Cimbrul este originar din Marea Mediterană, unde crește pe versanții stâncoși și în pădurile de tufă, așa că acest condiment este utilizat pe scară largă în bucătăria europeană. Există mai mult de 400 de specii de plante, dar în gătit folosesc în principal obișnuite și cimbru târâtor. Astăzi sunt cultivate în diverse tari pentru pregătirea ulterioară a ramurilor cu frunze dure de condiment parfumat.

Cimbrul a fost folosit de oameni de cinci mii de ani, informații despre el au fost găsite pe tăblițele sumeriene de lut și în înregistrările lui Avicenna. Această plantă a fost iubită de vechii greci și romani. Nu e de mirare că grecul și nume latin(Thymon și, respectiv, Thymus) înseamnă „putere”.

De-a lungul timpului, utilizarea cimbrului ca condiment a câștigat popularitate, iar astăzi este folosit în întreaga lume - în bucătăria europeană, americană și orientală.

Cimbru în gătit

În gătit, de regulă, se folosesc frunze uscate de plante zdrobite, deoarece nu este întotdeauna posibil să adăugați lăstari proaspăt tăiați la un fel de mâncare. Condimentul are un gust pronunțat, ușor amar, care conferă preparatelor o notă picant originală. Se foloseste in diverse domenii ale gatitului - de la produse conservateînainte de coacere.

Cu carne si peste

Cimbrul este grozav pentru a găti diverse cărnuri și preparate din peste, făcând mâncarea să aibă un gust mai strălucitor. De asemenea, adaugă aromă prin adăugarea unui pic de amărăciune. În mod tradițional, crenguțele de cimbru erau folosite pentru prăjirea vânatului. În cea mai accesibilă formă uscată, este folosit pentru frecarea sau stropirea cărnii și peștelui înainte de tratamentul termic și adăugat la carnea tocată pentru cotlet și cârnați.

Acest condiment este indispensabil atunci când se prepară mâncăruri cu continut crescut grăsime, deoarece substanțele care alcătuiesc planta contribuie la o mai bună digestie a alimentelor grele. Prin urmare, este bine să-l adăugați la prăjirea alimentelor în untură. Cimbrul contine si vitamine diverse grupuri, ceea ce face ca acest condiment sa fie sanatos. Dar ar trebui să rețineți: deoarece condimentul este puternic, irită mucoasa gastrointestinală și este mai bine să nu îl folosiți pentru cei care suferă de ulcere.

Un alt domeniu de aplicare este afumarea cărnii și a peștelui.

Mâncăruri din legume și ciuperci

Cimbrul este utilizat pe scară largă pentru a găti cartofi, varză și alte legume. Adaugă gustului note amare și conferă alimentelor un miros plăcut care trezește pofta de mâncare. Multe tipuri de ciuperci merg bine și cu cimbrul, care este folosit de specialiștii culinari. De exemplu, în Italia, felul de mâncare popular „Risotto cu ciuperci și cimbru” este un reprezentant al bucătăriei tradiționale naționale.

În plus, cimbrul este inclus în diferite amestecuri de condimente, de exemplu în „ Ierburi provensale" Utilizarea lor este universală: pe lângă utilizarea tradițională pentru carne și pește, „ierburi de Provence” pot fi adăugate în siguranță la diverse feluri de mâncare cu legume, mai ales dacă aparțin bucătăriei mediteraneene. În salate se adaugă și lăstari proaspeți de cimbru, iar dacă nu sunt disponibili se adaugă condimente uscate.

Supe

Adăugarea de cimbru va fi potrivită pentru aproape fiecare supă, în care prezența unei amărăciuni plăcute și a unei arome ascuțite, picante este acceptabilă. Acestea sunt tot felul de borș, supe de pește și carne, ciorbe.

Cimbru pentru mâncat sănătos

Cimbru(Cimbru, iarba Bogorodskaya, Materia) este o plantă perenă din familia Lamiaceae. Cimbrul are o aromă puternică condimentată și un gust amar, înțepător, ușor camforat. Acesta este cel mai mult condiment aromat. Frunzele de cimbru aromate, uscate sau proaspete, bogate în vitamine sunt folosite în gătit. O lingura de cimbru proaspat este echivalenta cu o lingurita de cimbru uscat.

Proprietăți medicinale și benefice

Cimbrul conține ulei esențial de timol, care are proprietăți antibacteriene, bactericide, dezinfectante și analgezice.

Cimbrul normalizează digestia. După cum am menționat mai sus, ajută la digerarea alimentelor grase. Oferă asistență semnificativă pentru bolile tractului gastrointestinal, crește secreția glandele digestive, deci folosit în tratament gastrită cronică Cu aciditate scăzută. Normalizează microflora intestinală, reduce formarea de gaze. Este un agent coleretic, purificator de sânge, diuretic și antihelmintic.

Datorita invelisului, expectorant si proprietăți antiseptice Infuziile și decocturile de cimbru sunt folosite pentru a face gargară pentru astmul bronșic, laringită, dureri în gât, gripă și traheită. Decoctul de cimbru mărește secreția glandelor bronșice și subțiază mucusul.

O baie cu cimbru are proprietăți vindecătoare și are un efect calmant și întăritor asupra sistem nervos. Băile cu cimbru sunt foarte utile pentru tratamentul bolilor ginecologice, boli nervoase, radiculită, reumatism, iritatii ale pielii, boli ale articulațiilor și mușchilor. Dar astfel de băi sunt contraindicate când temperatura ridicata corpuri, tensiune arterială crescută, insuficienta cardiaca severa.

Cimbrul este folosit pentru a trata prostatita, impotența și, de asemenea, pentru inflamație trompe uterine, colul uterin și vagin, cu menstruație dureroasă printre femei.

Cimbrul este folosit sub formă de unguente, loțiuni și comprese pentru artrită, reumatism, nevrite, gută, vânătăi, entorse, leziuni sportive, diverse boli de pieleși ca agent de vindecare a rănilor pentru mușcăturile de insecte. In aceste cazuri se foloseste si ulei de cimbru (nu esential).

Pentru a combate microbii, uleiul esențial de cimbru este adăugat într-o lampă cu aromă, într-o soluție de inhalare sau într-o baie. Îl poți freca pur și simplu în mâini frunze proaspeteși respiră parfumul lor.

De asemenea, cimbrul ameliorează emoția nervoasă, depresia și îmbunătățește memoria. Folosite ca remediu pentru insomnie, pernele sunt umplute cu iarbă uscată pentru un somn odihnitor și sănătos.

Ramurile proaspete de cimbru resping moliile din dulap.

Utilizați în gătit

Cimbrul îmbunătățește și îmbogățește gustul oricărui fel de mâncare și favorizează semnificativ digestia alimentelor grase și prăjite. Cimbrul își dezvăluie aroma când este gătit mult timp, așa că adăugați-l la începutul gătitului. În supe - 15 - 20 de minute înainte de pregătire.

Frunzele de cimbru sunt adăugate în salate, supe de legume iar în supe de leguminoase. Acest condiment subliniază în special gustul supelor de linte, fasole și mazăre. Cimbrul îmbunătățește aroma și gustul mâncărurilor de legume, în special a cartofilor, varzei și vinetelor. Folosit la prepararea brânzeturilor de casă, a sosurilor, a gustărilor și a produselor din caș.

Cimbrul poate fi adăugat în aluatul de pâine și în alte produse de copt sărate și poate fi folosit și la plăcinte și umpluturi de plăcinte.

În formă proaspătă și uscată, cimbrul este folosit pentru conservarea legumelor: castraveți, roșii, dovlecei și dovlecei.

Preparat cu cimbru ceaiuri vindecatoareși băuturi aromate.

Pentru infuzie se folosește cimbru proaspăt ulei vegetal si preparand un amestec de unt si proaspat tocat marunt sau cimbru uscat. Vegetal ulei aromat folosit pentru dresarea salatelor, prepararea diverselor gustări, sandvișuri, clătite și alte feluri de mâncare.

Dozare

Adăugați cimbru la feluri de mâncare diverse cu moderație, dar rețineți că din cauza continut ridicat timolul poate fi iritant pentru stomac, ficat și rinichi. Prin urmare, dacă suferiți de ulcer peptic, atunci tratați cimbrul cu prudență.

Combinație cu alte condimente

Oregano, rozmarin, maghiran, busuioc, patrunjel, marar, tarhon, piper negru etc.

Inclus în amestecul de condimente Bouquet Garni și Herbes de Provence.

Contraindicatii

Contraindicații: intoleranță individuală, insuficiență renală și cardiacă, ulcer peptic stomac și duoden în stadiul acut, hipertensiune arterială, hepatită, sarcină, copii sub 2 ani.

Deoarece cimbrul are o activitate biologică mare, nu trebuie să îl luați în mod constant; asigurați-vă că luați pauze pentru a-l lua. Utilizarea continuă pe termen lung poate duce la deteriorarea glandei tiroide.

Etichete înrudite Cimbru condiment condimente condiment. Extract pulbere ulei esential Cimbru condiment fructe de padure murate seminte seminte tinctura ceai bautura macinata. Contraindicații de cimbru, cultivare, preparare, rețetă. Fructe rădăcină copac de mazăre cimbru condimente iarbă păstaie flori plantă. Contraindicații de cimbru beneficiază proaspăt caracteristici benefice Cimbru condiment proprietăți benefice proprietăți medicinale. Utilizarea cimbru contraindicații combinație cumpăra pentru pierderea în greutate. Magazin online cumpara Cimbru condiment mancare sanatoasaretete Cimbru contraindicatii recenzii gust miros aroma.

Condimente și ierburi pentru o dietă sănătoasă

Condimente și ierburi pentru o alimentație sănătoasă - proprietăți benefice, proprietăți medicinale, aplicare, combinație cu alte condimente.

	Ajwan		Anason		Asafoetida
	Anason stelat		Busuioc		Agrişă
	Vanilie		garoafa		Muștar galben
	Muștar negru		Ghimbir		Kalinji
	Verde cardamom		Cardamom negru		frunze de curry
	Coriandru		Scorţişoară		Chimion
	Curcumă		frunza de dafin		Maghiran