Rolurile negative și pozitive ale bacteriilor. Bacterii

Bacteriile benefice care locuiesc în corpul uman se numesc microbiotă. Ele sunt destul de mari ca număr - o persoană are milioane de ele. În plus, toate reglează sănătatea și funcționarea normală a fiecărui individ. Oamenii de știință spun: fără bacterii benefice, sau, cum mai sunt numiti, mutualisti, gastro- tract intestinal, pielea și tractul respirator ar fi atacate instantaneu de microbii patogeni și ar fi distruse.

Care ar trebui să fie echilibrul microbiotei din organism și cum poate fi ajustat pentru a evita dezvoltarea boală gravă, a întrebat AiF.ru director general exploatația biomedicală a lui Serghei Musienko.

Lucrători intestinali

Una dintre zonele importante în care se află bacteriile benefice este intestinele. Nu fără motiv se crede că aici este întemeiat întregul sistem imunitar uman. Și dacă mediul bacterian este perturbat, atunci forte de protectie organismului sunt reduse semnificativ.

Bacteriile intestinale benefice creează condiții de viață literalmente insuportabile pentru microbii patogeni - un mediu acid. În plus, microorganismele benefice ajută la digerarea alimentelor din plante, deoarece bacteriile se hrănesc cu celulele vegetale care conțin celuloză, dar enzimele intestinale nu pot face față singure. De asemenea, bacteriile intestinale contribuie la producerea vitaminelor B și K, care asigură metabolismul în oase și țesuturi conjunctive, precum și eliberează energie din carbohidrați și favorizează sinteza anticorpilor și reglarea sistemului nervos.

Cel mai adesea, când se vorbește despre bacteriile intestinale benefice, se referă la cele 2 cele mai populare tipuri: bifidobacteria și lactobacili. În același timp, nu pot fi numiți principalele, așa cum cred mulți oameni - numărul lor este doar de 5-15% din total. Cu toate acestea, sunt foarte importante, deoarece au fost dovedite influență pozitivă la alte bacterii, atunci când astfel de bacterii pot fi factori importanți bunăstarea unei întregi comunități: dacă sunt hrăniți sau introduși în organism cu ajutorul produse lactate fermentate- chefir sau iaurt, ajuta alte bacterii importante sa supravietuiasca si sa se reproduca. De exemplu, este foarte important să-și restabiliți populația în timpul disbacteriozei sau după un curs de antibiotice. În caz contrar, va fi problematică creșterea apărării organismului.

Scut biologic

Bacteriile care populează pielea și tractul respirator al oamenilor, de fapt, stau de pază și își protejează în mod fiabil zona de responsabilitate împotriva pătrunderii organismelor patogene. Principalii sunt micrococii, streptococii și stafilococii.

Microbiomul pielii a suferit modificări în ultimele sute de ani, pe măsură ce oamenii au trecut de la o viață naturală în contact cu natura la spălarea regulată cu produse speciale. Se crede că pielea umană este acum locuită de bacterii complet diferite care au trăit înainte. Organismul, cu ajutorul sistemului imunitar, poate distinge periculoase de nepericuloase. Dar, pe de altă parte, orice streptococ poate deveni patogen pentru oameni, de exemplu, dacă intră într-o tăietură sau orice alta rană deschisă pe piele. Excesul de bacterii sau activitatea lor patologică pe piele și în tractului respirator poate duce la dezvoltare diverse boli, și la aspect miros neplăcut. Astăzi există dezvoltări bazate pe bacterii care oxidează amoniul. Utilizarea lor face posibilă însămânțarea microbiomului pielii cu organisme complet noi, în urma cărora nu numai mirosul dispare (rezultatul metabolismului florei urbane), ci și structura pielii se modifică - porii se deschid etc.

Salvarea microlumii

Microcosmosul fiecărei persoane se schimbă destul de repede. Și acest lucru are avantaje fără îndoială, deoarece numărul de bacterii poate fi actualizat independent.

Diferitele bacterii se hrănesc cu diferite substanțe - cu cât hrana unei persoane este mai variată și cu cât se potrivește mai mult cu sezonul, cu atât microorganismele benefice au mai multe opțiuni. Cu toate acestea, dacă alimentele sunt încărcate puternic cu antibiotice sau conservanți, bacteriile nu vor supraviețui, deoarece aceste substanțe sunt tocmai concepute pentru a le distruge. Mai mult, nu contează deloc faptul că majoritatea bacteriilor nu sunt patogene. Ca rezultat, diversitatea lumii interioare a unei persoane este distrusă. Și după aceasta, încep diferite boli - probleme cu scaunul, erupții cutanate, tulburări metabolice, reactii alergice etc.

Dar microbiota poate fi ajutată. Mai mult, va dura doar câteva zile pentru o ușoară corectare.

Există un număr mare de probiotice (cu bacterii vii) și prebiotice (substanțe care susțin bacteriile). Dar principala problemă este că funcționează diferit pentru fiecare. Analiza arată că eficacitatea lor împotriva disbacteriozei este de până la 70-80%, adică unul sau altul poate funcționa sau nu. Și aici ar trebui să monitorizați cu atenție progresul tratamentului și al administrării - dacă remediile funcționează, veți observa imediat îmbunătățiri. Dacă situația rămâne neschimbată, merită să schimbați programul de tratament.

Alternativ, puteți fi supus unor teste speciale care studiază genomul bacteriilor, determină compoziția și raportul acestora. Acest lucru vă permite să selectați rapid și competent opțiunea de nutriție necesară și terapie complementară, care va restabili echilibrul fragil. Deși o persoană nu simte ușoare tulburări în echilibrul bacteriilor, acestea afectează totuși sănătatea - în acest caz, pot fi observate boli frecvente, somnolență și manifestări alergice. Fiecare locuitor al orașului, într-o măsură sau alta, are un dezechilibru în organism și, dacă nu face nimic special pentru a-l restabili, atunci cel mai probabil va suferi de de o anumită vârstă va avea probleme de sănătate.

Post, post, mai multe legume, terci din cereale naturale dimineața - acestea sunt doar câteva opțiuni comportament alimentar, care este iubit de bacteriile benefice. Dar pentru fiecare persoană, dieta ar trebui să fie individuală, în conformitate cu starea corpului său și stilul său de viață - abia atunci poate menține un echilibru optim și se poate simți mereu bine.

În termeni cantitativi, aceste organisme vii cele mai mici sunt cele mai numeroase în mări și atmosferă. Potrivit oamenilor de știință, peste o sută de milioane de bacterii pot trăi doar într-un gram de sol. Și în ceea ce privește așezarea ei ocupă un loc onorabil. La urma urmei, au apărut pe planetă în urmă cu mai bine de 3,7 miliarde de ani. Și unii dintre ei nici măcar nu s-au schimbat prea mult de atunci! Care este rolul bacteriilor în natură? La ce procese globale participă aceste creaturi microscopice? Care dintre ele sunt utile și care sunt dăunătoare organismului uman? Vom încerca să oferim răspunsuri scurte la toate aceste întrebări în acest articol.

Un pic despre bacterii

Natura, când a creat bacterii, le-a oferit o marjă de siguranță fără precedent și multe calități care sunt absente la majoritatea celorlalți locuitori ai planetei Pământ. Sunt capabili să reziste la temperaturi ridicate și scăzute, există calm în înalte și joase presiune atmosferică, practic fără oxigen. Microorganismele par a fi concepute pentru a popula lumi noi, pentru a se stabili în teritorii nefamiliare, nelocuite. Cu o structură destul de primitivă (majoritatea sunt unicelulare), bacteriile au o mare marjă de siguranță și sunt poate cele mai eficiente cunoscute. formele existente viaţă.

Unde locuiesc ei?

Aceste microorganisme sunt omniprezente, trăiesc peste tot: pe uscat, în oceane și mări, în aer și chiar în interiorul altor organisme. Sunt foarte mulți dintre ei, miriade. În ciuda acestui fapt, ei au devenit „familiari” oamenilor abia recent, după inventarea unui dispozitiv optic care mărește obiectele de multe ori. Apoi oamenii de știință au putut să le vadă, după cum se spune, cu proprii lor ochi. Și înainte de asta, colonii uriașe de bacterii existau neobservate, ajutând sau dăunând în mod invizibil întregii omeniri. Care sunt acestea? Care ajută și care dăunează? Să ne uităm prin microscop!

Rolul pozitiv al bacteriilor

Acești vechi locuitori ai planetei par să aibă grijă de habitatul lor, aducând mare beneficiuîntreaga planetă în general și umanitatea în special. Rolul pozitiv al bacteriilor poate fi observat în domenii diverse influență: asupra naturii, atmosferei, oamenilor. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.

Ordonanii naturii

Chestia este că multe bacterii mănâncă rămășițele moarte ale altor creaturi, fiind un fel de „servici” care curăță natura de gunoiul inutil și nu permit acumularea deșeurilor. În știință, acest fenomen se numește saprotrofie. Fără acest tip de bacterii, lumea s-ar sufoca pur și simplu din cauza masei de deșeuri care trebuie eliminate în mod constant. Aceasta este ceea ce fac multe microorganisme, acționând ca ordonanți.

Algă verde-albăstruie

Și aceste cianobacterii, numite anterior în mod eronat alge, sunt capabile să participe la fotosinteză. Rolul pozitiv al bacteriilor de acest tip constă în producerea în masă a oxigenului. Oamenii de știință au stabilit că, la începutul timpului, aceste organisme minuscule au început să formeze atmosfera Pământului. Drept urmare, s-a dovedit a fi exact așa cum suntem obișnuiți să simțim. Desigur, în conditii moderne mediu inconjurator Oxigenul nu este produs numai de algele albastre-verzi prin fotosinteză. Dar totuși, campionatul și partea leului sunt ale lor. Și fără aceste bacterii, formarea florei și faunei de pe planetă în forma în care există astăzi ar fi imposibilă.

Ciclul substanțelor

Încă unul rol pozitiv bacterii - participarea la ciclul global al substanțelor din natură. Pe uscat și pe mare, în aer are loc un schimb global constant de elemente. Toate substanțele de pe planeta Pământ trec de la un organism la altul. Fără microorganisme, o astfel de tranziție ar fi pur și simplu imposibilă. Cel mai studiat de știință este procesul ciclului azotului, care constă din mai multe etape: fixare, oxidare, reducere (prin putrezire sau amonificare). În toate cele trei cazuri, procesele sunt efectuate folosind anumite grupuri bacterii. Acestea sunt noduli și microorganisme aerobe care participă la procesele de descompunere și conversie a proteinelor. Oamenii de știință au descoperit participarea acestor creaturi microscopice la reproducere și transformare dioxid de carbon, sulf, fier, fosfor. În prezent în curs de desfășurare cercetări suplimentare aceste fenomene.

Lanturile alimentare

Care este rolul bacteriilor în contextul hrănirii viețuitoarelor? Chiar dacă aceste organisme sunt microscopic mici, ele servesc drept hrană pentru unele creaturi mai mari. Care, la rândul său, îi hrănește pe alții. Desigur, de exemplu, pentru oameni, bacteriile nu sunt în niciun fel parte semnificativă nutriție. Dar indirect, încă le mâncăm fără să observăm. Un exemplu izbitor sunt produsele conservate în butoi și tot „laptele fermentat” (apropo, berea și vinul sunt, de asemenea, rezultatul muncii bacteriilor și ciupercilor). Bucătăriile naționale ale popoarelor lumii conțin întotdeauna produse similare.

Pentru om

Care este rolul bacteriilor în viață (pentru oameni)? Microorganismele care trăiesc în intestine sunt „vecini” prietenoși și buni. Acestea includ bifidobacterii și bacteriide, precum și E. coli, enterococi și lactobacili. Toate acestea constituie microfloră benefică și efectuează protecție și funcții digestive. S-a stabilit că în întregul intestin masa de microorganisme este de aproximativ trei kilograme. Acest lucru este destul de mult în termeni procentuali.

Rolul negativ al bacteriilor

Un alt rol negativ al bacteriilor este participarea lor la alterarea alimentelor. În anumite condiții, ei sunt capabili să „mânânce” alimente lăsate în afara frigiderului de ceva timp. timp rapid. După care aceste produse nu mai devin potrivite pentru oameni.

Hipocrate a spus odată că toate bolile încep în intestine - și avea dreptate. Recent, oamenii de știință, cercetătorii și medicii au devenit conștienți de măsura în care intestinul afectează sănătatea generală. S-a descoperit că corpul uman conține de aproximativ 10 ori mai multe bacterii decât celulele proprii ale corpului. Numărul speciilor lor se ridică la sute, iar toate bacteriile intestinale alcătuiesc un ecosistem care joacă un rol uriaș în starea organismului. În acest articol, site-ul va analiza ce organe, funcții și indicatori de sănătate ai corpului nostru sunt afectați de bacteriile intestinale.

De ce este atât de important un echilibru sănătos al bacteriilor intestinale?

Nu toate bacteriile care locuiesc în intestinul uman sunt benefice. Medicii definesc un echilibru sănătos al bacteriilor intestinale ca un raport de 80% bun și 20% bacterii dăunătoare. În anumite condiții, acest echilibru este perturbat, de exemplu în cazul:

• utilizarea frecventă a antibioticelor;
• abuz de produse cu continut ridicat Sahara;
• consumul frecvent de produse contaminate cu pesticide și substanțe chimice;
• consumul excesiv de gluten;
• consumul de apă de la robinet cu clor și/sau fluorurat;
• stres frecvent.

Un echilibru sănătos de bacterii intestinale este 80% bacterii bune și 20% bacterii rele.

Dacă echilibrul bacteriilor intestinale este dezechilibrat, pot apărea următoarele probleme:

• raceli frecvente;
• boală autoimună;
• oboseala cronica;
• durere de cap;
• alergii la mancare;
• reflux de acid;
• diaree;
• constipație;
• depresie;
• pierderea sau creșterea în greutate;
• acnee;
• rozacee;
• eczemă;
• dureri articulare;
• înveliș alb pe limbă.

Mai jos, site-ul va arunca o privire mai atentă asupra modului în care bacteriile intestinale afectează:

• digestie;
• sistem imunitar;
• starea de spirit și sănătatea mintală;
• piele.

Cum afectează bacteriile intestinale digestia?

Este evident că pt digestie normală necesar tract gastrointestinal sănătos. Un echilibru sănătos al bacteriilor intestinale asigură motilitatea intestinală adecvată. În zilele noastre, bolile gastrointestinale extrem de frecvente sunt:

• sindromul colonului iritabil;
• boli inflamatorii intestinale (în special boala Crohn, colita ulceroasă).

Dominanța bacteriilor dăunătoare este unul dintre motivele dezvoltării bolilor de mai sus. Oamenii de știință au ajuns la această concluzie în cursul unor studii menite să studieze efectul transplantului de microbiotă fecală de la donatori sănătoși la pacienții bolnavi. Potrivit datelor publicate în revista Gatroenterology Hepatology, transplantul fecal a fost eficient în tratarea bolilor gastrointestinale sau în eliminarea simptomelor acestora în 93% din cazuri.

Cum depinde starea sistemului imunitar de microflora intestinală?

Intestinele sunt strâns legate de sistemul imunitar, deoarece 80% din acesta din urmă se află în acest corp, și anume în mucoasele intestinale. Bolile frecvente sunt unul dintre semnele unui dezechilibru al bacteriilor intestinale ca urmare a expunerii la factori descriși anterior.

Imunitatea intestinală permite bacteriilor benefice să nu părăsească intestinele și să fie neutralizate în timp util. microorganisme patogene. De aceea este atât de important să se asigure conditii confortabile pentru bacteriile intestinale benefice și evitați factorii care favorizează creșterea bacteriilor intestinale dăunătoare.

Cum afectează bacteriile intestinale starea de spirit și sănătatea mintală a unei persoane?

După cum știți, intestinul este numit al doilea creier al corpului uman, deoarece pereții intestinali conțin aproximativ 500 de milioane de neutroni care alcătuiesc sistemul nervos enteric (ENS). ENS produce aproximativ 30 de neurotransmițători diferiți responsabili de starea de spirit, inclusiv serotonina (90% din numărul totalîn organism).

În cadrul studiului, oamenii de știință au observat schimbări în starea de spirit a rozătoarelor după modificarea echilibrului bacteriilor din intestine. Cercetătorii de la Universitatea din California au descoperit că persoanele cu echilibru bacterian intestinal normal au stabilitate emoțională și bună dispoziție.

Unii oameni de știință cred, de asemenea, că disbioza poate fi una dintre cauzele autismului cu debut tardiv și a altor boli ale creierului.

Cum afectează microbiomul intestinal greutatea unei persoane?

O serie de studii au arătat că bacteriile din intestin influențează pofta de mâncare, metabolismul și cantitatea de nutrienți absorbită din alimente.

Pentru a menține o greutate sănătoasă, microbiomul intestinal trebuie să fie divers. Un studiu din 2013 a constatat că oameni slabi numărul de bacterii intestinale și tipurile acestora este mai mare decât la persoanele obeze.

Cercetările sugerează, de asemenea, că pacienții obezi au cu aproximativ 20% mai multe bacterii numite Firmicutes decât persoanele cu greutate normală, care ajută la transformarea caloriilor din zaharuri complexe în grăsime corporală. De asemenea, s-a constatat că în intestinele oamenilor subțiri există o cantitate semnificativă de bacteroides - bacterii care ajută la descompunerea amidonului și a fibrelor.

Cercetările au arătat că Firmicutes și Bacteroides sunt singurele bacterii care afectează greutatea umană.

Cum depinde starea pielii de bacteriile intestinale?

Sănătatea intestinală joacă un rol semnificativ în dezvoltarea acneei, rozaceei și eczemei. Astfel, s-a constatat că consumul de alimente fermentate bogate în probiotice poate reduce semnificativ severitatea acneei.

Un studiu din 2008 a constatat, de asemenea, că copiii sub 18 luni aveau mai multe șanse de a dezvolta eczeme dacă aveau un microbiom intestinal mai puțin divers. Și prin consumul de alimente bogate în probiotice, riscul de a dezvolta eczeme este redus.

Pentru a menține un echilibru sănătos al bacteriilor intestinale, trebuie să aveți grijă alimentație adecvată, limitați efectul stresului asupra organismului, nu luați antibiotice fără prescripția medicului și includeți alimente fermentate în dieta dumneavoastră. Probioticele sub formă de suplimente pot ajuta și la restabilirea echilibrului bacteriilor din intestine, dar utilizarea lor trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Microbii care trăiesc în corpul uman, pot fi chiar prieteni. Armonia relațiilor corpului, precum și microflora normală, pot fi perturbate sub presiunea diferitelor factori nefavorabili. Cauzele tulburării sunt, de exemplu, afecțiunile tractului gastrointestinal, precum și infecțiile acute și în special cele intestinale - febră tifoidă, dizenterie si altele. Agenții cauzali ai acestor boli provoacă întotdeauna inflamarea mucoasei intestinale; ei favorizează proliferarea microflorei oportuniste, înlocuind principalii locuitori ai intestinului.

Impactul microbilor asupra sănătății

Compoziția speciei, distribuția și numărul de microorganisme care intră în tractul intestinal depind în mare măsură de natura dietei. De exemplu, unii dintre ei nu mai primesc nutrienții necesari prin alimente și băuturi, iar coloniile lor sunt reduse drastic. Alții, dimpotrivă, primind nutriție îmbunătățită, se înmulțesc rapid și colonizează noi zone ale intestinului. Și acest lucru duce la apariția disbiozei alimentare, care se caracterizează prin perturbarea intestinelor noastre. Disbioza nutrițională este uneori observată la sugari atunci când aceștia sunt transferați de la alăptare la o dietă mixtă. Cu toate acestea, dacă hrănirea complementară este efectuată corect, atunci aceste fenomene trec rapid, digestia este normalizată.

O dietă monotonă poate duce și la disbioză alimentară, de exemplu, o pasiune pentru dietele moderne, când anumite alimente sunt complet excluse din dietă. Și nu întâmplător, uneori, cel mai strict diete terapeutice Medicul îl prescrie numai în perioada de exacerbare a bolii.

Nimic nu activează mai mult microflora oportunistă decât utilizarea incorectă a antibioticelor. S-ar părea că antibioticele sunt o armă formidabilă și, de asemenea, eficientă împotriva microorganisme dăunătoare. Dar multe dintre aceste medicamente au un efect dăunător nu numai asupra microorganismelor patogene, ci și asupra microflorei benefice.

In timp ce specii utile bacteriile sunt suprimate de antibiotice, multe tipuri de enteropatogene coliÎncep să se înmulțească rapid, devin inamici agresivi - încep să producă substanțe toxice și, de asemenea, distrug globulele roșii (acestea sunt globule roșii). De asemenea, mulți alți reprezentanți microfloră beneficăîși pierd proprietățile, sunt forțați să iasă din intestine de multiplii microbi rezistenți la antibiotice, nu își mai pot îndeplini pe deplin funcțiile. Ei își pierd capacitatea de a regla și controla creșterea microbilor oportuniști, ceea ce duce la activarea stafilococilor, Proteus vulgaris, ciupercilor patogene din specia Candida și altele. Disbacterioza care se dezvoltă într-un astfel de caz este mult mai gravă decât disbioza alimentară. Mucoasa intestinală devine aproape complet lipsită de apărare împotriva microbilor oportuniști și patogeni. Din această cauză, disbioza este adesea însoțită de infecții intestinale acute, care devin prelungite și cronice. De aceea, experții nu se obosesc niciodată să ne amintească în ce dezastru pentru organism se poate transforma automedicația cu medicamente atât de puternice precum antibioticele.

Unii pot avea o întrebare: sunt excluse astfel de dezechilibre ale microflorei intestinale atunci când o persoană ia antibiotice la recomandarea medicului? Medicii se străduiesc să minimizeze această posibilitate. Ei efectuează terapie rațională cu antibiotice, principiu important care se consideră că păstrează microflora intestinală benefică. Metode de terapie rațională cu antibiotice sunt practicate în clinică și prin experimente, efectul unui anumit medicament asupra diferiților reprezentanți ai microflorei este studiat cu atenție, iar combinațiile de antibiotice sunt selectate astfel încât să reducă și să neutralizeze efectele secundare ale acestora. În prezent, decontaminarea selectivă este introdusă din ce în ce mai mult în practica clinică. Această metodă de terapie medicamentoasă se bazează în principal pe distrugerea selectivă a microflorei oportuniste, precum și pe aproape conservare deplină microorganisme benefice.

Sunt situații în care nu trebuie să alegi, trebuie să sacrifici o parte pentru a salva întregul. Partea se referă la microflora benefică, întregul este organismul. De exemplu, atunci când viața unei persoane este în pericol, iar acest lucru se întâmplă cu sepsis - otrăvire microbiană a sângelui sau o boală infecțioasă severă, ei recurg de obicei la doze uriașe de antibiotice cu spectru larg. Aceste măsuri sunt complet justificate, altfel pur și simplu nu va fi posibil boala grava a câștiga înseamnă a salva o persoană. Cu toate acestea, de îndată ce pericolul trece, medicii iau măsuri pentru a restabili microflora intestinală normală și a o repopula cu microorganisme benefice.

În țara noastră, preparatele eficiente din punct de vedere biologic sunt produse din bacterii vii care fac parte din microflora normală. De exemplu, bificol, colibacterin și altele, cu ajutorul cărora se poate realiza normalizarea florei microbiene. Tratamentul este prescris în funcție de rezultatele studiului (bacteriologic), ceea ce ne permite să determinăm „climatul microbian”.

În zilele noastre, se acordă o atenție deosebită îmbunătățirii metodelor de diagnosticare a disbacterimozei. Relativ recent, un grup de specialiști de la Institutul de Microbiologie și Epidemiologie a dezvoltat o metodă originală care ne permite să determinăm dispariția microflorei benefice, care împiedică proliferarea microbilor oportuniști. Experții, concentrându-se pe severitatea disbacteriozei, determină dozele exacte de medicamente biologice, precum și durata utilizării acestora.

Trebuie remarcat faptul că disbioza este o boală foarte persistentă care necesită tratament pe termen lung și țintit. Restabilirea raportului normal între microbi este jumătate din luptă; încă mai trebuie depus mult efort pentru a-l păstra și menține. În primul rând, trebuie să te asiguri că dieta ta este variată. Dieta trebuie să includă produse cu acid lactic - chefir, acidophilus, iaurt și altele. Bacteriile lactice conținute în astfel de produse sunt antagoniste ai microflorei putrefactive, precum și oportuniste.

Nu trebuie să permiteți constipația: reținerea alimentelor în intestine duce la faptul că procesele de putrezire încep să predomine în organism și suferă de acest lucru. microfloră normală. De asemenea, produsele putrezite care nu sunt îndepărtate din organism la timp pot fi absorbite în sânge, otrăvind organismul. Persoanele în vârstă ar trebui să-și monitorizeze în mod regulat mișcările intestinale, deoarece au mai multe șanse să sufere de constipație.

Aș dori să subliniez că starea normală a microflorei intestinale depinde de mulți factori, precum și de cât de competent tratăm recomandările specialistului privind administrarea anumitor medicamente, de modul în care ne organizăm dieta și întregul stil de viață. Merită să ne amintim că microflora normală are întotdeauna nevoie de sprijin.

BACTERII
un grup mare de microorganisme unicelulare caracterizate prin absența unui nucleu celular înconjurat de o membrană. În același timp, materialul genetic al bacteriei (acid dezoxiribonucleic sau ADN) ocupă un loc foarte specific în celulă - o zonă numită nucleoid. Organismele cu o astfel de structură celulară sunt numite procariote („prenucleare”), spre deosebire de toate celelalte - eucariote („nucleu adevărat”), al căror ADN este situat în nucleu înconjurat de o coajă. Bacteriile, considerate anterior plante microscopice, sunt acum clasificate în regnul independent Monera - unul dintre cinci din sistemul actual de clasificare, alături de plante, animale, ciuperci și protisti.

Dovezi fosile. Bacteriile sunt probabil cel mai vechi grup cunoscut de organisme. Structuri de piatră stratificată - stromatolite - datate în unele cazuri de la începutul Arheozoicului (Arheic), adică. a apărut în urmă cu 3,5 miliarde de ani, - rezultatul activității vitale a bacteriilor, de obicei de fotosinteză, așa-numita. Algă verde-albăstruie. Structuri similare (filme bacteriene impregnate cu carbonați) sunt încă formate acum, în principal în largul coastei Australiei, Bahamas, în Golful California și Persic, dar sunt relativ rare și nu ajung. dimensiuni mari, deoarece organismele erbivore, precum gasteropodele, se hrănesc cu ele. În zilele noastre, stromatoliții cresc mai ales acolo unde aceste animale sunt absente din cauza salinității ridicate a apei sau din alte motive, dar înainte de apariția formelor erbivore în cursul evoluției, aceștia puteau atinge dimensiuni enorme, constituind un element esențial al apelor oceanice de mică adâncime, comparabil cu cel modern. recif de corali. În unele roci antice, au fost găsite sfere minuscule carbonizate, despre care se crede că sunt, de asemenea, rămășițe de bacterii. Primele nucleare, i.e. eucariote, celulele au evoluat din bacterii cu aproximativ 1,4 miliarde de ani în urmă.
Ecologie. Bacteriile sunt abundente în sol, pe fundul lacurilor și oceanelor - oriunde se acumulează materia organică. Ei trăiesc în frig, când termometrul este puțin peste zero și în izvoare fierbinți acide cu temperaturi peste 90 ° C. Unele bacterii tolerează salinitate foarte mare; în special aceasta singurele organisme, descoperit în Marea Moartă. În atmosferă, sunt prezenți în picături de apă, iar abundența lor acolo se corelează de obicei cu praful aerului. Astfel, în orașe, apa de ploaie conține mult mai multe bacterii decât în zone rurale. Sunt puțini dintre ei în aerul rece al munților înalți și al regiunilor polare, cu toate acestea, se găsesc chiar și în stratul inferior al stratosferei la o altitudine de 8 km. Foarte dens populat de bacterii (de obicei inofensive) tractului digestiv animalelor. Experimentele au arătat că nu sunt necesare pentru viața majorității speciilor, deși pot sintetiza unele vitamine. Cu toate acestea, la rumegătoare (vaci, antilope, oi) și multe termite, acestea sunt implicate în digestia hranei vegetale. În plus, sistemul imunitar al unui animal crescut în condiții sterile nu se dezvoltă normal din cauza lipsei de stimulare bacteriană. Flora bacteriană normală a intestinelor este, de asemenea, importantă pentru suprimarea microorganismelor dăunătoare care intră acolo.

STRUCTURA SI ACTIVITATEA DE VIATA A BACTERIILOR

Bacteriile sunt mult mai mici decât celulele plantelor și animalelor pluricelulare. Grosimea lor este de obicei de 0,5-2,0 microni, iar lungimea lor este de 1,0-8,0 microni. Unele forme sunt abia vizibile la rezoluția microscoapelor ușoare standard (aproximativ 0,3 microni), dar sunt cunoscute și specii cu o lungime mai mare de 10 microni și o lățime care depășește, de asemenea, limitele specificate, iar un număr de bacterii foarte subțiri pot depășește 50 de microni lungime. Pe suprafața corespunzătoare punctului marcat cu creionul se vor încadra un sfert de milion de reprezentanți de talie medie ai acestui regat.
Structura. Pe baza caracteristicilor lor morfologice, se disting următoarele grupe de bacterii: coci (mai mult sau mai puțin sferici), bacili (tije sau cilindri cu capete rotunjite), spirilla (spirale rigide) și spirochete (forme subțiri și flexibile asemănătoare părului). Unii autori tind să combine ultimele două grupuri într-unul singur - spirilla. Procariotele diferă de eucariote în principal prin absența unui nucleu format și prin prezența tipică a unui singur cromozom - o moleculă circulară de ADN foarte lungă atașată într-un punct de membrana celulară. De asemenea, procariotele nu au organele intracelulare închise în membrană numite mitocondrii și cloroplaste. La eucariote, mitocondriile produc energie în timpul respirației, iar fotosinteza are loc în cloroplaste (vezi și CELULA). La procariote, întreaga celulă (și în primul rând membrana celulară) preia funcția de mitocondrie, iar în formele fotosintetice, aceasta preia și funcția de cloroplast. La fel ca eucariotele, în interiorul bacteriilor există mici structuri nucleoproteice - ribozomi, necesari pentru sinteza proteinelor, dar nu sunt asociate cu nicio membrană. Cu foarte puține excepții, bacteriile nu sunt capabile să sintetizeze steroli, componente importante ale membranelor celulare eucariote. Afară de membrana celulara majoritatea bacteriilor au un perete celular care amintește oarecum de un perete de celuloză celule vegetale, dar constând din alți polimeri (aceștia includ nu numai carbohidrați, ci și aminoacizi și substanțe specifice bacteriilor). Această membrană previne spargerea celulei bacteriene atunci când apa intră în ea prin osmoză. Pe partea de sus a peretelui celular este adesea o capsulă mucoasă protectoare. Multe bacterii sunt echipate cu flageli, cu care înoată activ. Flagelele bacteriene sunt structurate mai simplu și oarecum diferit decât structurile similare ale eucariotelor.

CELULA BACTERIANĂ „TIPICĂ”.și structurile sale de bază.

Funcții senzoriale și comportament. Multe bacterii au receptori chimici care detectează modificări ale acidității și concentrației mediului diverse substanțe, cum ar fi zaharuri, aminoacizi, oxigen și dioxid de carbon. Fiecare substanță are propriul său tip de astfel de receptori „gustului”, iar pierderea unuia dintre ei ca urmare a mutației duce la „orbirea gustului” parțială. Multe bacterii mobile răspund, de asemenea, la fluctuațiile de temperatură, iar speciile fotosintetice răspund la modificările intensității luminii. Unele bacterii percep direcția liniilor câmpului camp magnetic, inclusiv câmpul magnetic al Pământului, cu ajutorul particulelor de magnetită (minereu magnetic de fier - Fe3O4) prezente în celulele lor. În apă, bacteriile folosesc această capacitate de a înota de-a lungul liniilor de forță în căutarea unui mediu favorabil. Reflexe condiționate bacteriile sunt necunoscute, dar au un anumit tip de memorie primitivă. În timpul înotului, ei compară intensitatea percepută a stimulului cu valoarea sa anterioară, de exemplu. determinați dacă a devenit mai mare sau mai mic și, pe baza acesteia, mențineți direcția de mișcare sau schimbați-o.
Reproducere și genetică. Bacteriile se reproduc asexuat: ADN-ul din celula lor este replicat (dublat), celula se împarte în două, iar fiecare celulă fiică primește o copie a ADN-ului părinte. ADN-ul bacterian poate fi, de asemenea, transferat între celulele care nu se divizează. În același timp, fuziunea lor (ca la eucariote) nu are loc, numărul de indivizi nu crește și, de obicei, doar o mică parte a genomului (setul complet de gene) este transferată într-o altă celulă, spre deosebire de celulă. proces sexual „real”, în care descendentul primește un set complet de gene de la fiecare părinte. Acest transfer de ADN poate avea loc în trei moduri. În timpul transformării, bacteria absoarbe ADN-ul „gol” din mediu, care a ajuns acolo în timpul distrugerii altor bacterii sau a fost „alunecat” în mod deliberat de către experimentator. Procesul se numește transformare pentru că primele etape Studiul său s-a concentrat pe transformarea (transformarea) organismelor inofensive în cele virulente în acest fel. Fragmentele de ADN pot fi, de asemenea, transferate de la bacterii la bacterii de către viruși speciali - bacteriofagi. Aceasta se numește transducție. Se mai cunoaște un proces care amintește de fertilizare și numit conjugare: bacteriile sunt conectate între ele prin proiecții tubulare temporare (fimbrie copulatoare), prin care ADN-ul trece de la o celulă „masculină” la una „feminină”. Uneori, bacteriile conțin cromozomi suplimentari foarte mici - plasmide, care pot fi, de asemenea, transferați de la individ la individ. Dacă plasmidele conțin gene care provoacă rezistență la antibiotice, ele vorbesc despre rezistență infecțioasă. Este important din punct de vedere medical, deoarece se poate răspândi între tipuri variateși chiar genuri de bacterii, în urma cărora întreaga floră bacteriană, să zicem, a intestinelor, devine rezistentă la acțiunea anumitor medicamente.

METABOLISM

Parțial datorită dimensiunii mici a bacteriilor, rata lor metabolică este mult mai mare decât cea a eucariotelor. Cel mai mult conditii favorabile unele bacterii își pot dubla masa și numărul total aproximativ la fiecare 20 de minute. Acest lucru se explică prin faptul că unele dintre cele mai importante sisteme enzimatice ale acestora funcționează la o viteză foarte mare. Astfel, un iepure are nevoie de câteva minute pentru a sintetiza o moleculă de proteină, în timp ce bacteriile durează câteva secunde. Cu toate acestea, într-un mediu natural, de exemplu în sol, majoritatea bacteriilor sunt „la dietă de foame”, așa că dacă celulele lor se divid, nu se întâmplă la fiecare 20 de minute, ci o dată la câteva zile.
Nutriție. Bacteriile sunt autotrofe și heterotrofe. Autotrofii („auto-hrănire”) nu au nevoie de substanțe produse de alte organisme. Ei folosesc dioxid de carbon (CO2) ca principală sau unică sursă de carbon. Încorporând CO2 și alte substanțe anorganice, în special amoniacul (NH3), nitrații (NO-3) și diferiți compuși ai sulfului, în reacții chimice complexe, ei sintetizează toți produsele biochimice de care au nevoie. Heterotrofei („se hrănesc cu alții”) folosesc substanțe organice (conținând carbon) sintetizate de alte organisme, în special zaharuri, ca sursă principală de carbon (unele specii au nevoie și de CO2). Când sunt oxidați, acești compuși furnizează energie și molecule necesare creșterii și funcționării celulelor. În acest sens, bacteriile heterotrofe, care includ marea majoritate a procariotelor, sunt asemănătoare oamenilor.
Principalele surse de energie. Dacă pentru formarea (sinteza) componentelor celulare se folosește în principal energia luminoasă (fotoni), atunci procesul se numește fotosinteză, iar speciile capabile de aceasta se numesc fototrofe. Bacteriile fototrofe sunt împărțite în fotoheterotrofe și fotoautotrofe în funcție de ce compuși – organici sau anorganici – servesc ca sursă principală de carbon. Cianobacteriile fotoautotrofe (algele albastre-verzi), precum plantele verzi, descompun moleculele de apă (H2O) folosind energia luminoasă. Aceasta eliberează oxigen liber (1/2O2) și produce hidrogen (2H+), despre care se poate spune că transformă dioxidul de carbon (CO2) în carbohidrați. Bacteriile cu sulf verde și violet folosesc energia luminii pentru a descompune alte molecule anorganice, cum ar fi hidrogenul sulfurat (H2S), mai degrabă decât apa. Rezultatul produce și hidrogen, care reduce dioxidul de carbon, dar nu se eliberează oxigen. Acest tip de fotosinteză se numește anoxigenă. Bacteriile fotoheterotrofe, cum ar fi bacteriile violete fără sulf, folosesc energia luminii pentru a produce hidrogen din substanțe organice, în special izopropanol, dar sursa lor poate fi și H2 gazos. Dacă principala sursă de energie din celulă este oxidarea substanțelor chimice, bacteriile sunt numite chimioheterotrofe sau chemoautotrofe, în funcție de faptul că moleculele servesc ca sursă principală de carbon – organic sau anorganic. Pentru prima, materia organică furnizează atât energie, cât și carbon. Chemoautotrofii obțin energie din oxidare substante anorganice, de exemplu, hidrogen (înainte de apă: 2H4 + O2 în 2H2O), fier (Fe2+ în Fe3+) sau sulf (2S + 3O2 + 2H2O în 2SO42- + 4H+) și carbon - din CO2. Aceste organisme sunt numite și chemolitotrofe, subliniind astfel faptul că se „hrănesc” cu roci.
Suflare. Respirația celulară este procesul de eliberare a energiei chimice stocate în moleculele „alimente” pentru a fi utilizată în continuare în reacții vitale. Respirația poate fi aerobă și anaerobă. În primul caz, are nevoie de oxigen. Este necesar pentru munca așa-zisului. sistem de transport de electroni: electronii se deplasează de la o moleculă la alta (se eliberează energie) și în cele din urmă unesc oxigenul împreună cu ionii de hidrogen - se formează apa. Organismele anaerobe nu au nevoie de oxigen, iar pentru unele specii din acest grup este chiar otrăvitoare. Electronii eliberați în timpul respirației se atașează la alți acceptori anorganici, cum ar fi nitrat, sulfat sau carbonat sau (într-o formă de astfel de respirație - fermentație) la o moleculă organică specifică, în special glucoză. Vezi și METABOLISM.

CLASIFICARE

În majoritatea organismelor, o specie este considerată a fi un grup de indivizi izolat din punct de vedere reproductiv. Într-un sens larg, aceasta înseamnă că reprezentanții unei anumite specii pot produce descendenți fertili prin împerecherea numai cu propriul lor soi, dar nu și cu indivizii altor specii. Astfel, genele unei anumite specii, de regulă, nu se extind dincolo de granițele sale. Cu toate acestea, în bacterii, schimbul de gene poate avea loc între indivizi nu numai tipuri diferite, dar și de genuri diferite, deci dacă este legitim să se aplice aici conceptele obișnuite de origine evolutivă și rudenie nu este pe deplin clar. Din cauza acestei dificultăți și a altor dificultăți, nu există încă o clasificare general acceptată a bacteriilor. Mai jos este una dintre variantele utilizate pe scară largă.
REGATUL MONEREI

Phylum Gracilicutes (bacterii gram-negative cu pereți subțiri)

Clasa Scotobacterii (forme nefotosintetice, cum ar fi mixobacterii) Clasa Anoxifotobacterii (forme fotosintetice care nu produc oxigen, cum ar fi bacteriile cu sulf violet) Clasa Oxyfotobacterii (forme fotosintetice producătoare de oxigen, cum ar fi cianobacteriile)

Phylum Firmicutes (bacterii gram-pozitive cu pereți groși)

Clasa Firmibacteria (forme cu celule dure, cum ar fi clostridiile)
Clasa Talobacterii (forme ramificate, de exemplu actinomicete)

Phylum Tenericutes (bacteriile Gram-negative fără perete celular)

Clasa Mollicutes (forme cu celule moi, cum ar fi micoplasmele)

Phylum Mendosicutes (bacterii cu pereții celulari defecte)

Clasa Archaebacterii (forme antice, de exemplu, care formează metan)

Domenii. Studii biochimice recente au arătat că toate procariotele sunt clar împărțite în două categorii: un grup mic de arhebacterii (Archaebacteria - „bacterii antice”) și toate celelalte, numite eubacterii (Eubacteria - „bacteriile adevărate”). Se crede că arheobacterii, în comparație cu eubacterii, sunt mai primitive și mai apropiate de strămoșul comun al procariotelor și eucariotelor. Ele diferă de alte bacterii în mai multe moduri semnificative, inclusiv compoziția moleculelor de ARN ribozomal (ARNr) implicate în sinteza proteinelor, structura chimică a lipidelor (substanțe asemănătoare grăsimilor) și prezența perete celularîn locul mureinei polimerului protein-carbohidrat al altor substanţe. În sistemul de clasificare de mai sus, arhebacteriile sunt considerate doar unul dintre tipurile aceluiași regn, care unește toate eubacteriile. Cu toate acestea, potrivit unor biologi, diferențele dintre arheobacterii și eubacterii sunt atât de profunde încât este mai corect să considerăm arheobacterii din Monera ca un subregn special. Recent, a apărut o propunere și mai radicală. Analiza moleculară a relevat diferențe atât de semnificative în structura genelor între aceste două grupuri de procariote, încât unii consideră prezența lor în același regn de organisme ca fiind ilogică. În acest sens, se propune crearea unei categorii taxonomice (taxon) de rang și mai înalt, numind-o domeniu, și împărțirea tuturor viețuitoarelor în trei domenii - Eucarya (eucariote), Archaea (arheobacterii) și Bacteria (eubacterii actuale) .

ECOLOGIE

Cele mai importante două funcții ecologice ale bacteriilor sunt fixarea azotului și mineralizarea reziduurilor organice.
Fixarea azotului. Legarea azotului molecular (N2) pentru a forma amoniac (NH3) se numește fixare a azotului, iar oxidarea acestuia din urmă la nitriți (NO-2) și nitrat (NO-3) se numește nitrificare. Acestea sunt procese vitale pentru biosferă, deoarece plantele au nevoie de azot, dar pot absorbi doar formele sale legate. În prezent, aproximativ 90% (aproximativ 90 de milioane de tone) din cantitatea anuală de astfel de azot „fix” este furnizată de bacterii. Restul este produs de uzine chimice sau are loc în timpul loviturilor de fulger. Azotul din aer, care este de cca. 80% din atmosferă este legată în principal de genul gram-negativ Rhizobium și cianobacterii. Speciile Rhizobium intră în simbioză cu aproximativ 14.000 de specii de plante leguminoase (familia Leguminosae), care includ, de exemplu, trifoiul, lucerna, soia și mazărea. Aceste bacterii trăiesc în așa-numita. noduli - umflaturi formate pe radacini in prezenta lor. Bacteriile obțin substanțe organice (nutriție) din plantă și, în schimb, furnizează gazdei cu azot fixat. Pe parcursul unui an se fixează astfel până la 225 kg de azot la hectar. Plantele non-leguminoase, cum ar fi arinul, intră, de asemenea, în simbioză cu alte bacterii fixatoare de azot. Cianobacteriile fotosintetizează, ca și plantele verzi, eliberând oxigen. Multe dintre ele sunt, de asemenea, capabile să fixeze azotul atmosferic, care este apoi consumat de plante și în cele din urmă de animale. Aceste procariote servesc ca o sursă importantă de azot fix în sol în general și în orezele din Est în special, precum și principalul furnizor pentru ecosistemele oceanice.
Mineralizare. Acesta este numele dat descompunerii reziduurilor organice în dioxid de carbon (CO2), apă (H2O) și săruri minerale. Din punct de vedere chimic, acest proces este echivalent cu arderea, deci necesită cantități mari de oxigen. ÎN stratul de deasupra solul conține de la 100.000 la 1 miliard de bacterii la 1 g, adică. aproximativ 2 tone la hectar. De obicei, toate reziduurile organice, odată ajunse în pământ, sunt oxidate rapid de bacterii și ciuperci. Mai rezistentă la descompunere este o substanță organică maronie numită acid humic, care se formează în principal din lignina conținută în lemn. Se acumulează în sol și își îmbunătățește proprietățile.

BACTERII ȘI INDUSTRIE

Având în vedere varietatea de reacții chimice pe care bacteriile le catalizează, nu este de mirare că acestea au fost utilizate pe scară largă în producție, în unele cazuri încă din cele mai vechi timpuri. Procariotele împărtășesc gloria unor astfel de ajutoare umane microscopice cu ciupercile, în primul rând drojdia, care oferă cel mai proceselor fermentatie alcoolica, de exemplu în producția de vin și bere. Acum că a devenit posibilă introducerea genelor utile în bacterii, determinându-le să sintetizeze substanțe valoroase precum insulina, aplicarea industrială a acestor laboratoare vii a primit un nou stimulent puternic. Vezi și INGINERIA GENETICĂ.
Industria alimentară.În prezent, bacteriile sunt folosite de această industrie în principal pentru producția de brânzeturi, alte produse lactate fermentate și oțet. Principalele reacții chimice aici sunt formarea acizilor. Astfel, la producerea oțetului, bacteriile din genul Acetobacter se oxidează etanol conținute în cidru sau alte lichide la acid acetic. Procese similare apar atunci când varza murată este varză murată: bacterii anaerobe fermentează zaharurile conținute în frunzele acestei plante până la acid lactic, precum și acid acetic și diverși alcooli.
Leşierea minereului. Bacteriile sunt folosite pentru leșierea minereurilor de calitate scăzută, de ex. transformându-le într-o soluție de săruri de metale valoroase, în primul rând cupru (Cu) și uraniu (U). Un exemplu este prelucrarea calcopiritei sau piritei de cupru (CuFeS2). Mulțile din acest minereu sunt udate periodic cu apă, care conține bacterii chemolitotrofe din genul Thiobacillus. În timpul activității lor de viață, oxidează sulful (S), formând sulfați solubili de cupru și fier: CuFeS2 + 4O2 în CuSO4 + FeSO4. Astfel de tehnologii simplifică foarte mult extracția metalelor valoroase din minereuri; în principiu, ele sunt echivalente cu procesele care au loc în natură în timpul intemperiilor rocilor.
Reciclare. Bacteriile servesc și la transformarea deșeurilor, cum ar fi canalizarea, în produse mai puțin periculoase sau chiar utile. Apa uzată este una dintre probleme acute umanitatea modernă. Mineralizarea lor completă necesită cantități uriașe de oxigen, iar în rezervoarele obișnuite în care se obișnuiește să se arunce aceste deșeuri, nu mai există suficient oxigen pentru a le „neutraliza”. Soluția constă în aerarea suplimentară a apelor uzate în bazine speciale (rezervoare de aerare): ca urmare, bacteriile mineralizante au suficient oxigen pentru a descompune complet materia organică, iar una dintre produse finale proces în cele mai favorabile cazuri devine bând apă. Precipitatul insolubil rămas pe parcurs poate fi supus fermentație anaerobă. Pentru a ne asigura că astfel de stații de tratare a apei ocupă cât mai puțin spațiu și bani, este necesară o bună cunoaștere a bacteriologiei.
Alte utilizări. Alte domenii importante de aplicare industrială a bacteriilor includ, de exemplu, lobul de in, de exemplu. separarea fibrelor sale de filare de alte părți ale plantei, precum și producția de antibiotice, în special streptomicina (bacteriile din genul Streptomyces).

COMBATEREA BACTERIILOR ÎN INDUSTRIE

Bacteriile nu sunt numai benefice; Lupta împotriva reproducerii lor în masă, de exemplu în produsele alimentare sau în sistemele de apă ale fabricilor de celuloză și hârtie, a devenit un întreg domeniu de activitate. Alimentele se strică sub influența bacteriilor, ciupercilor și a propriilor enzime care provoacă autoliza („autodigestia”), cu excepția cazului în care sunt inactivate prin căldură sau prin alte mijloace. Deoarece Motivul principal Deoarece alterarea este încă cauzată de bacterii, dezvoltarea unor sisteme eficiente de depozitare a alimentelor necesită cunoașterea limitelor de rezistență ale acestor microorganisme. Una dintre cele mai comune tehnologii este pasteurizarea laptelui, care ucide bacteriile care cauzează, de exemplu, tuberculoza și bruceloza. Laptele se tine la 61-63°C timp de 30 de minute sau la 72-73°C doar 15 secunde. Acest lucru nu afectează gustul produsului, ci îl inactivează bacterii patogene. De asemenea, vinul, berea și sucurile de fructe pot fi pasteurizate. Beneficiile depozitării sunt cunoscute de mult Produse alimentare in frig. Temperaturi scazute Nu ucid bacteriile, dar nu le permit să crească și să se înmulțească. Adevărat, atunci când este înghețat, de exemplu, la -25 ° C, numărul de bacterii scade după câteva luni, dar un număr mare dintre aceste microorganisme încă supraviețuiesc. La temperaturi sub zero, bacteriile continuă să se înmulțească, dar foarte lent. Culturile lor viabile pot fi păstrate aproape la nesfârșit după liofilizare (uscarea prin congelare) într-un mediu care conține proteine, cum ar fi serul de sânge. Alte metode cunoscute de depozitare a alimentelor includ uscarea (uscarea și afumarea), aditiv cantitati mari sare sau zahăr, care este echivalent din punct de vedere fiziologic cu deshidratarea, și murătura, adică plasarea într-o soluție acidă concentrată. Când aciditatea mediului corespunde cu pH-ul de 4 sau mai jos, activitatea vitală a bacteriilor este de obicei foarte inhibată sau oprită.

BACTERII ȘI BOLI

STUDIAREA BACTERIILOR

Multe bacterii sunt ușor de crescut în așa-numitele. mediul cultural, care poate include bulion de carne, proteine ​​parțial digerate, săruri, dextroză, tot sângele, serul său și alte componente. Concentrația bacteriilor în astfel de condiții ajunge, de obicei, la aproximativ un miliard pe centimetru cub, ceea ce face ca mediul să devină tulbure. Pentru a studia bacteriile, este necesar să se poată obține culturile lor pure, sau clone, care sunt descendenții unei singure celule. Acest lucru este necesar, de exemplu, pentru a determina ce tip de bacterie a infectat pacientul și la ce antibiotic acest tip sensibil. Probele microbiologice, cum ar fi tampoanele pentru gât sau pentru răni, sânge, apă sau alte materiale, sunt puternic diluate și aplicate pe suprafața unui mediu semi-solid, unde se dezvoltă colonii rotunde din celule individuale. Agentul de întărire pentru mediul de cultură este de obicei agar, o polizaharidă obținută din anumite algeși nu este digerabilă de aproape orice tip de bacterie. Mediul de agar este folosit sub formă de „banc”, adică. suprafețe înclinate formate în eprubete care stau la un unghi mare când mediul de cultură topit se solidifică, sau sub formă de straturi subțiri în vase Petri din sticlă - vase rotunde plate, închise cu un capac de aceeași formă, dar puțin mai mare ca diametru. De obicei, în decurs de o zi, celula bacteriană reușește să se înmulțească atât de mult încât formează o colonie care este ușor vizibilă cu ochiul liber. Poate fi transferat într-un alt mediu pentru studii ulterioare. Toate mediile de cultură trebuie să fie sterile înainte de a începe să crească bacterii, iar pe viitor ar trebui luate măsuri pentru a preveni depunerea microorganismelor nedorite pe acestea. Pentru a examina bacteriile crescute în acest fel, încălziți o buclă subțire de sârmă într-o flacără, atingeți-o mai întâi de o colonie sau frotiu și apoi de o picătură de apă aplicată pe o lamă de sticlă. După ce a distribuit uniform materialul luat în această apă, paharul este uscat și trecut rapid peste flacăra arzătorului de două sau trei ori (partea cu bacteriile trebuie să fie în sus): ca urmare, microorganismele, fără a fi deteriorate, sunt ferm. atașat de substrat. Colorantul este picurat pe suprafața preparatului, apoi paharul este spălat în apă și uscat din nou. Acum puteți examina proba la microscop. Culturile pure de bacterii sunt identificate în principal prin caracteristicile lor biochimice, adică. stabiliți dacă formează gaz sau acizi din anumite zaharuri, dacă sunt capabili să digere proteine ​​(lichefia gelatina), dacă au nevoie de oxigen pentru creștere etc. De asemenea, verifică dacă sunt pătate cu coloranți specifici. Sensibilitate la anumite medicamente, de exemplu, antibioticele, se pot determina asezand mici discuri de hartie de filtru inmuiata in aceste substante pe o suprafata infestata cu bacterii. Dacă orice compus chimic ucide bacteriile, se formează o zonă fără bacterii în jurul discului corespunzător.

Enciclopedia lui Collier. - Societate deschisă. 2000 .