Din care provine scorțișoara condimentată. Scorțișoară și presiune. Aplicație în diverse domenii

Scorțișoara este familiară pentru mulți ca o scorțișoară exotică populară (sub formă de bețișoare parfumate, pudră și ulei esențial). Dar puțini iubitori de plante au văzut în persoană scorțișoara și sunt familiarizați cu caracteristicile și utilizările sale variate.

După ce am aflat despre vânzarea butașilor de scorțișoară, am vrut să cunosc mai bine această plantă și să încerc să o cultiv acasă. Am citit o mulțime de lucruri interesante despre scorțișoară pe internet - cât de benefică este scorțișoara diverse zone viata umana.

Voi împărtăși cititorilor site-ului cunoștințele pe care le-am dobândit despre scorțișoară și experiența de a cultiva scorțișoară acasă.

Scorțișoară și scorțișoară de Ceylon

Scorţişoară(Cinnamomum) este un arbore veșnic verde al tropicelor umede, preferând să crească în locuri cu temperaturi medii anuale ridicate (25-27 grade) și cantități semnificative de precipitații. Cele mai multe specii de scorțișoară au lemn aromat, scoarță, frunze și fructe.
Frunzele de scorțișoară sunt piele, netede, alungite, lungi de 14-15 cm.Ca și coaja picant, frunzele ei au gust dulce, dar nu miros a scorțișoară, ci a... cuișoare! Frunzele vechi de scorțișoară strălucitoare au o normalitate Culoarea verde, dar frunzele tinere sunt roșii sau purpurie (vezi fotografia din titlu). O astfel de colorare strălucitoare nu este neobișnuită la plantele cu climă caldă, ceea ce ajută frunzele delicate și imature să se protejeze de soarele cald ecuatorial.
Scorțișoara înflorește pe tot parcursul anului. Florile sale sunt mici, alb-gălbui, colectate în panicule.

Scorțișoara este cultivată pe scară largă în multe țări: India, China, Indonezia, Malaezia, Brazilia, Guyana, Martinica, Reunion, Java, Madagascar, Ceylon. Cu toate acestea, se crede că cel mai „condiment impecabil” este produs numai de scorțișoară din Ceylon și China.

Apropo, doar scorțișoara de Ceylon este numită „arborele de scorțișoară” sau „scorțișoară”. Acest lucru subliniază dreptul acestei plante la un loc privilegiat printre alte tipuri de scorțișoară.
scorțișoară de Ceylon, sau scorțișoară de Ceylon(Cinnamomum ceylanicum), ca și altă scorțișoară (de exemplu, japoneză, himalayană, Cochin), aparține familiei Laurel (Lauraceae), foarte picante, care include și.

Cum să crești scorțișoară cultivată și să recoltezi coaja

Scortisoara in conditii naturale ajunge la zece metri. Și în forma sa cultivată, scorțișoara crește sub formă de tufiș, care de obicei nu depășește doi metri înălțime.

La 2-3 ani de la plantare, arborele tânăr de scorțișoară este tăiat aproape la rădăcină, iar lăstarii laterali cresc din ciotul scurt rămas. Calitatea scoarței depinde de vârsta lăstarilor: cea mai parfumată scoarță este pe lăstarii care au 17-18 luni. În acest moment, lăstarii recreșteți ai plantei, care ajung la aproximativ 3 metri lungime, sunt tăiați. Acest lucru se face de obicei în timpul sezonului ploios, când scoarța parfumată este cel mai ușor separată de lemn.

Pe lăstarii de scorțișoară, curățați de frunze și crenguțe, faceți chiar tăieturi circulare - exact la o distanță de 46 cm unul de celălalt! Scoarța este apoi tăiată pe ambele părți de-a lungul lungimii lăstarului, scoasă din bici și învelită în covorașe de cocos, unde se păstrează peste noapte.
Apoi stratul amar exterior (epiderma) este răzuit de pe scoarță. Bucățile de coajă decojite se leagă în mănunchiuri și se usucă - mai întâi la umbră și apoi la soare. Ca rezultat, coaja uscată devine maro sau galben-maro la culoare.
Scoarța gata de vânzare este colectată în baloturi, plasate în saci de iută și trimisă în toate țările lumii.

Scorțișoară: utilizări din Antichitate până în zilele noastre

Arborele de scorțișoară are o istorie foarte bogată, deoarece din cele mai vechi timpuri oamenii au folosit pe scară largă darurile sale în diverse scopuri.

În vremurile biblice, scorțișoara era folosită ca condiment remediu, materii prime pentru fabricarea parfumului.

În China, scorțișoara a fost folosită de mult în medicină (pentru a trata tract gastrointestinal), ca tămâie pentru arzătoarele de tămâie ale templului.
Grecii preţuiau şi scorţişoara pentru stomacul său şi efect antiseptic. Alături de și, scorțișoara era considerată o plantă sacră zeu grec Dionysos. Mitul antic spune că Pasărea Phoenix, renăscută din cenușă, a adunat ramuri de scorțișoară, smirnă și nard pentru focul său magic.
Egiptenii foloseau scorțișoară pentru a trata picioarele, pentru a îndepărta excesul de bilă și pentru a îmbălsăma. Regina egipteană Cleopatra a folosit scorțișoară pentru a crea uleiuri și tămâie destinate seducției, precum și pentru a face o poțiune de dragoste.
Evreii făceau ritualuri religioase cu scorțișoară.
Romanii au inclus scorțișoară în celebrul lor parfum, Sasinum.

Particularitatea scorțișoarei este că coaja acestui copac poate fi rulată în tuburi în mai multe straturi, formând bastoane parfumate.
În Evul Mediu, arabii au echipat rulote pentru a transporta scorțișoară și alte mirodenii din Asia în Egipt. Cu viclenia lor caracteristică orientală, ei au compus o poveste despre o pasăre mitică - Cinnamologus, care face un cuib din bețișoare de scorțișoară. Parcă le aduce din Arabia, dar nu se știe exact unde. Este dificil să obțineți scorțișoară din cuiburile acestor păsări, deoarece acestea le așează pe stânci abrupte. Prin urmare, oamenii care obțin scorțișoară de pe stânci se confruntă cu un dublu pericol: altitudinea mare, precum și ghearele și ciocul ascuțiți ale păsărilor care își apără cu înverșunare cuiburile.
Această poveste orientală a fost menită să ascundă adevărata sursă de producție de scorțișoară pentru a explica costul ridicat al acesteia. De fapt, totul era mult mai prozaic și mai simplu: condimentul popular era făcut din scoarța scoasă din copacii de scorțișoară. Totuși, povestea inventată de comercianți despre marea valoare a scorțișoarei a avut efect.
La începutul Evului Mediu, în însemnările lui Pliniu cel Bătrân, se menționează că costul a 350 g de scorțișoară este comparabil cu 5 kg de argint. Nu este de mirare că în acele vremuri îndepărtate, scorțișoara era disponibilă doar oamenilor bogați, nobili și puternici.

Povestea spune că împăratul roman Nero a ars un an de scorțișoară la înmormântarea soției sale, poate din remușcare pentru că i-a provocat moartea.

În Europa, uleiul de scorțișoară a apărut în jurul secolului al IX-lea, a fost folosit ca ingredient în prepararea băuturilor de dragoste și a vinului fiert și a fost dat și femeilor în travaliu ca depresiv. ÎN scopuri medicinale Scorțișoara a fost, de asemenea, folosită ca remediu pentru tuse, dureri de gât, răceli și gripă - boli pe care faimoasa botanică germană din secolul al XII-lea stareța Hildegard von Bingen le-a numit „dezintegrarea internă a mucusului”.

Scorțișoara în medicina modernă și în gătit

Cercetările oamenilor de știință au confirmat proprietățile vindecătoare ale scorțișoarei și au dovedit eficacitatea acesteia pentru multe afecțiuni.

Proprietățile medicinale ale scorțișoarei:
- calmează durerea și normalizează digestia (ajută la funcționarea tractului gastrointestinal, oprește diareea, ameliorează greața și vărsăturile, combate flatulența și viermii);
- antioxidant, antidepresiv, afrodisiac;
- împrospătează mintea și corpul, ajută la eliminarea negilor;
- are antivirus si efect antibacterian(ucide germenii, virusurile si ciupercile, folosite pentru a trata diverse infectii);
- previne bolile de sange si imbunatateste circulatia acestuia, stimuleaza vase de sânge, care dă un efect relaxant și ajută la ameliorarea durerilor cauzate de reumatism și artrită, ameliorează dureri menstruale;
- intareste gingiile si foliculi de păr, tonifică mușchii și strânge pielea, prevenind simptomele îmbătrânirii;
- ajuta impotriva diabetului zaharat prin reglarea nivelului de glucoza din sange si reducerea excesului de zahar;
- imbunatateste memoria si stimuleaza activitatea creierului, reducand tensiune nervoasa si stres.

Trebuie luate măsuri de precauție atunci când utilizați ulei esențial de scorțișoară, care este un agent puternic de aromoterapie. Doza sa mare este periculoasă pentru oameni (sunt posibile convulsii). În timpul sarcinii, este mai bine să nu folosiți ulei esențial de scorțișoară pentru a evita avortul spontan.
Uleiul esențial din frunze de scorțișoară este de preferat, deoarece uleiul din coajă și muguri poate provoca o reacție acută a pielii.

Scorțișoara neutralizează mirosurile neplăcute și este un insecticid. Ulei esențial folosit pentru a împrospăta aerul din interior și ca respingător: țânțarii nu pot tolera scorțișoara.

Scorțișoara este adesea folosită în gătit: se adaugă la produsele de copt și se folosește la prepararea cărnii, peștelui, păsărilor și băuturilor. Scorțișoara ajută la conservarea alimentelor perisabile mai mult timp.

Virtuțile arborelui de scorțișoară, legendele și poveștile fascinante asociate cu acesta, utilizările variate de secole ale scorțișoarei de către om - toate acestea mă fac să admir scorțișoara!

Cultivarea unui copac de scorțișoară în interior

Desigur, aveam îndoieli cu privire la succesul de a conține scorțișoară conditiile camerei. În primul rând, acestea sunt asociate cu o lipsă de iluminare. Dar există și mare dorinta crește-l planta uimitoare, în ciuda oricăror dificultăți.

Acum în casa mea locuiesc butașii prețioși ai celebrei scorțișoare.
Vara se simțea bine și creștea destul de repede. Planta era în umbră parțială, deoarece frunzele și-au pierdut elasticitatea la soarele fierbinte.

Coroana unui arbore de scorțișoară poate fi formată prin ciupirea vârfurilor lăstarilor. Dar acest lucru trebuie făcut cu prudență, deoarece ramurile tinere de scorțișoară sunt fragede și casante.

Acum, în așteptarea iernii care vine (2013-2014), scorțișoara mea a încetat să crească. Capetele mai multor frunze și-au schimbat culoarea și au început să se usuce. Evident, planta este afectată de aerul uscat din apartament și de lipsa iluminatului. Seara pun scorțișoara sub lampă.

Sper că scorțișoara și altele noi vor supraviețui cu succes și vă vor încânta cu o nouă creștere în primăvară.

Pe site-ul web
pe site-ul web
pe site-ul web

Site-ul web Weekly Free Site Digest

În fiecare săptămână, timp de 10 ani, pentru cei 100.000 de abonați ai noștri, o selecție excelentă de materiale relevante despre flori și grădini, precum și alte informații utile.

Abonați-vă și primiți!

arbore de scorțișoară ( nume stiintific Cinnamomum verum) este o plantă veșnic verde din familia Laurel (Lauraceae), a cărei înălțime poate ajunge la 15 m. În ciuda unei înălțimi atât de mari, planta este considerată un arbust. Fundul trunchiului este acoperit cu o scoarță destul de groasă de o nuanță neagră deschisă, care în partea superioară este foarte netedă și plăcută la atingere. Ramurile tinere au o nuanță roșie. Frunzele au nervuri adânci (3-7 pe frunză) și forma ovala. Sunt lucioase deasupra, dar interior– gri-verde.

Ramurile arborelui de scorțișoară sunt de formă cilindrică, triunghiulară în vârf. În timpul înfloririi acestui copac, puteți vedea flori adunate în panicule. Florile sunt verzi și au un miros nu foarte plăcut. Fructul este fructe de pădure violet, fiecare boabă are o singură familie. Diametrul boabelor este de 1 cm. Locul de naștere al arborelui de scorțișoară este considerat a fi Sri Lanka, China de Sud și India de Sud-Vest. Dar Sri Lanka este considerat principalul furnizor de scorțișoară pe piața internațională.

Sunt câteva tipuri diferite acest copac. Și de la fiecare dintre ele primesc scorțișoară de o anumită varietate și calitate. LA tipuri variate arborii de scorțișoară includ: cassia sau chinezești (C. cassia Blume) – are suficient miros puternic, javaneză (lat. C. bur-manii Blume), Saigon (C. laurierii Nees), precum și scorțișoară de cuișoare. Condițiile optime pentru creșterea normală a scorțișoarei din China și Ceylon sunt pădurile tropicale, unde temperatura medie anuală variază de la 26 la 27°C.

Recoltarea și depozitarea lemnului de scorțișoară

Recoltarea materiei prime de scorțișoară presupune tăierea lăstarilor tineri în momentul în care lungimea lor atinge 3 m și diametrul lor este de cel puțin 2,5 cm.Adesea, această lucrare trebuie făcută de două ori pe an. După curățarea temeinică a tulpinilor de frunze și ramuri, îndepărtați coaja. De asemenea, este curățată de epiderma exterioară, iar materiile prime rezultate sunt legate în mănunchiuri. După aceasta, coaja este uscată la soare; culoarea sa maro deschis sau galben-maronie indică faptul că coaja este gata. După terminarea uscării, scorțișoara rezultată este sortată cu grijă, rulată în tuburi (fiecare tub este format din mai mulți lăstari) și ambalată în pungi speciale de frânghie. În timpul vânzării, astfel de tuburi sunt tăiate în bucăți, a căror lungime este de 5-10 cm.

Utilizați în viața de zi cu zi

Frunzele, scoarța și chiar boabele uscate ale arborelui de scorțișoară (în funcție de tip) pot fi folosite în viața de zi cu zi. De exemplu, scoarța este folosită sub formă de pulbere (măcinată) sau întreagă. Oamenii extrag uleiul de scorțișoară din frunze. În plus, acele produse și substanțe care pot fi obținute din arborele de scorțișoară sunt folosite în coacere, gătit, producția de băuturi alcoolice și de cofetărie, fabricarea săpunului, parfumerie, diverse ritualuri religioase (agent de fumat) și chiar în medicină.

Scorțișoara are multe proprietăți benefice. De exemplu, se poate neutraliza miros urât. Prin urmare, uleiul esențial din arbore de scorțișoară este folosit pentru a împrospăta aerul diverse camere. În plus, acest ulei este mijloace eficiente de la țânțari, deoarece nu suportă mirosul de scorțișoară.

Scorțișoara este adesea folosită și în gătit. Se adaugă ca condiment la carne, pește, păsări și diferite băuturi. Scorțișoara vă permite să păstrați prospețimea acelor produse care se strică foarte repede pentru o lungă perioadă de timp. Uleiul din frunzele și coaja exterioară a arborelui de scorțișoară este folosit chiar și la producerea pastei de dinți, a diferitelor clătiri pentru gură și dinți și siropuri pentru tuse.

Compoziția și proprietățile medicinale ale arborelui de scorțișoară

1. Scoarța de Ceylon este bogată în ulei esențial, care reprezintă 0,8-1,5%. Iar compoziția acestui ulei include aldehida acidului cinamic (65-75%), eugenol și fellandren. Și nu se observă eutanol în compoziția uleiului de scorțișoară chinezesc.
2. Frunzele de scorțișoară au următoarea compoziție de minerale benefice: 80-96% eugenol, cinamaldehidă (3%), acetat de eugenol, benzoat de benzii, safrol și linalol.
3. Uleiul de scorțișoară este componentă valoroasăîn medicamente și unguente pentru răceli. Se adaugă și la unguentele care au efect de încălzire-iritant, dar concentrația de ulei esențial din astfel de unguente este foarte scăzută.
4. Picăturile de scorțișoară sunt un remediu bun care ajută la reducerea menstruație abundentă, iar uleiul de scorțișoară amestecat cu cuișoare ajută la scăderea durerilor de dinți.
5. Adesea, coaja de scorțișoară este folosită pentru tulburări ale tractului gastrointestinal, greață și vărsături, flatulență, viermi, precum și secreție insuficientă suc digestivîn stomac.
6. Scorțișoara este un excelent antidepresiv, antioxidant și chiar un afrodisiac. De asemenea, are un efect benefic asupra îmbunătățirii memoriei, stimulează activitatea creierului și reduce stresul din organism.
7. Scorțișoara poate fi folosită pentru a îndepărta negii.
8. Scorțișoara are efecte antibacteriene și antivirale asupra organismului. Prin urmare, cu ajutorul său puteți ucide viruși, ciuperci, diverși microbi care provoacă diverse boli infecțioase.
9. Scorțișoara are un efect pozitiv asupra sângelui uman. Mulțumită substanțe utile, care se află în compoziția sa, pot fi prevenite diverse boli sânge (reglează nivelul glucozei din sânge), îi îmbunătățește circulația, stimulează vasele de sânge, din cauza cărora încetează durerile de artrită, reumatism și chiar durerile menstruale.
10. Scorțișoara este un remediu bun pentru întinerirea pielii; de asemenea, întărește foliculii de păr, gingiile, strânge pielea și tonifică mușchii.

Utilizarea arborelui de scorțișoară în medicina populară

Scoarta arborelui de scortisoara, din care se obtine scortisoara, uleiurile esentiale au multe proprietati medicinale. Practic, scorțișoara se adaugă la diferite ceaiuri medicinale.

Ceai de scorțișoară pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal

Luați 1 linguriță (fără vârf) de coajă de scorțișoară, adăugați mărar (sau apă clocotită). Trebuie să insistați timp de 10 minute. Luați 2-3 căni din acest ceai zilnic înainte de fiecare masă.

Ceai revigorant de scorțișoară de dimineață pentru a vă ridica starea de spirit

Pune 1-2 batoane mici de scorțișoară într-un ibric mic cu apă. Trebuie să preparați acest ceai timp de 15 minute, asigurându-vă că ceaiul fierbe constant în acest timp. După ce ceaiul este gata, puteți adăuga zahăr granulat sau miere după gust; pentru cei cărora le place să experimenteze, puteți adăuga și lapte. Ar trebui să bei acest ceai dimineața.

Infuzie din coaja de scortisoara pentru scaderea poftei de mancare, indigestie, gastrita

Turnați un gram de chineză (sau 2-4 grame de scorțișoară de Ceylon) într-un pahar cu apă clocotită. Trebuie infuzat timp de 10 minute. Bea zilnic, nu mai mult de trei-patru căni din această tinctură pe zi. Dacă simptomele persistă, trebuie neapărat să vă adresați medicului dumneavoastră.

Tinctură de scorțișoară pentru scăderea potenței

Trebuie să luați 0,5 linguriță de scorțișoară, 1 lingură. o lingură de miere, 5 flori de cuișoare, 2 linguri. linguri de zahăr, o felie de lămâie și 50 de grame de stafide obișnuite. Se amestecă toate acestea și se adaugă într-un recipient de 0,5 litri. vin uscat (rosu). Apoi, trebuie să puneți acest amestec la foc mic și să-l aduceți la o temperatură de 60 °C. După scoaterea de pe foc, acest vin trebuie infuzat sub capac timp de trei minute. Trebuie să bei acest vin în timpul unei întâlniri de dragoste și mereu fierbinte.

Un amestec de vin și scorțișoară pentru tuberculoză

Luați vin roșu sec (va fi de ajuns 0,5 litri) și puneți-l pe foc. Adăugați în vin 0,5 linguriță de scorțișoară, 5 flori de cuișoare uscate, cardamom, ghimbir, anason. Se amestecă toate acestea, se adaugă încă 2 linguri. linguri zahar granulat. Se amestecă și se aduce la fierbere (dar nu se fierbe!). Se ia totul de pe foc si se lasa acoperit cateva minute. Acest medicament trebuie luat printr-un tub și întotdeauna fierbinte.

Remediu cu scorțișoară pentru căderea părului

Pentru a face acest lucru, luați ulei esențial de scorțișoară (60 de picături) și amestecați-l cu două linguri de simplu ulei de migdale. După ce amestecați bine acest amestec, frecați-l pe scalp, apoi înfășurați-vă capul într-un prosop și lăsați totul timp de 2 ore.

Amestec de scorțișoară pentru ciuperca pielii

Puteți clăti zona afectată cu ciuperci folosind un amestec de ulei esențial de scorțișoară și apă.

Amestec de scorțișoară pentru depresie

Trebuie să amestecați 10 g de frunze de coacăze negre, să adăugați 1 g de scorțișoară de Ceylon și 1 g de muguri de cuișoare. Umpleți totul cu 1 litru de apă. Trebuie să-l luați după mese, câte 200 ml o dată.

Amestecul de ulei pentru raceli

Trebuie să luați trei picături de ulei esențial de scorțișoară, adăugați 2 picături de uleiuri esențiale de nucșoară și cuișoare. Se amestecă și se adaugă 2 linguri. l. miere lichidă. După aceasta, asigurați-vă că adăugați 1 lingură. l. vin roșu încălzit. Trebuie să luați acest amestec 1 lingură. lingura la fiecare doua ore. Trebuie să-l iei până te simți mai bine și simptomele răcelii dispar. Dacă este necesar, poate fi înlocuit ulei de nucsoara ulei de chiparos, efectul acestui amestec nu se va agrava.

Contraindicații

Pentru astazi proprietăți medicinale scorțișoara și uleiurile esențiale din arborele de scorțișoară sunt dovedite chiar și în medicina oficială. Prin urmare, putem spune cu încredere că atunci când utilizarea corectă tincturi, amestecuri, unguente și altele medicamentele medicinale, care contin scortisoara, nr efecte secundare neasteptat. Utilizarea uleiurilor esențiale de scorțișoară este interzisă nu numai femeilor însărcinate, ci și celor care au pielea hipersensibilă (scorțișoara poate provoca alergii). De asemenea, scorțișoara nu trebuie administrată copiilor sub 3 ani.

Și chiar și atunci am început să ne întrebăm cum crește scorțișoara. Este folosit destul de des în gătit. Crește pe copaci veșnic verzi de până la 15 metri înălțime, aparținând plantelor de dafin.

Locuri de creștere

Când vă întrebați unde crește scorțișoara în sălbăticie, puteți afla că planta se găsește cel mai adesea în sudul Indiei și în Sri Lanka. Are frunze alungite-ovale de aproximativ 18 cm lungime, ciorchinii de flori formează inflorescențe și au o nuanță verzuie. Spre deosebire de produs final, nu au aroma placuta. Privind la pudra din pungă, este posibil să nu înțelegi imediat cum arăta inițial scorțișoara, cum crește sau ce fel de copac este.

De fapt, acestea sunt fructe de pădure violete cu diametrul de 1 cm. Aceste plante pot fi găsite în Java, vestul Indiei, Vietnam și Brazilia, Egipt și Madagascar. Dar, desigur, veți dori să încercați cel mai bun produs. Locul în care crește cea mai scumpă scorțișoară este Sri Lanka. Scoarța din care se face aici condimentul este foarte subțire și moale, maro sau culoare galben deschis. Are doar un miros plăcut.

După ce ai încercat să-l simți cu papilele gustative, îi poți observa moliciune și dulceață extraordinară, chiar și căldură. În China, Indonezia și Vietnam, ei produc un condiment fals - cassia, care este făcut din straturi mai grosiere de coajă.

Tehnologia de fabricație

Acest produs uimitor este adus din țări îndepărtate. Deci, cum crește scorțișoara? Este nevoie de doi ani pentru a se maturiza complet și a fi gata de procesare. Când apar aproximativ o duzină de lăstari, aceștia sunt tăiați strat superiorși se usucă. Exact așa sunt obținute tuburile de rulare pe care ați putea să le fi văzut pe ambalajul pulberii.

Ele sunt tăiate în bucăți de până la 10 cm lungime, sub forma cărora produsul este, de asemenea, vândut adesea. Acestea sunt 6 până la 10 straturi de scoarță subțire care formează un singur baston odată ce este separat de copaci. Urmează uscarea.

Observând cum crește scorțișoara în natură, producătorii sunt de obicei atenți la menținerea coajei subțiri, pentru că atunci aroma va fi cea mai plăcută. Bețișoarele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este acceptabil datorită duratei lungi de valabilitate a mirosului. Pentru a determina calitatea unui condiment, ei folosesc ekelle, o unitate specială. Însăși starea bețișoarelor după procesare și depozitare este foarte importantă și nu doar modul în care crește scorțișoara.

Acele produse care sunt importate în Europa sunt considerate de calitate scăzută, deși nu există diferențe semnificative de gust. Prin urmare, sub formă de pulbere este utilizată pentru transport.

Aplicație

După ce produsul ajunge la clienți, aceștia îl adaugă la ciocolată și deserturi, bomboane picante, lichioruri și aromatizează alcool și ceaiuri. Produsul este folosit la prepararea preparatelor condimentate cu pui sau miel. Asiaticii îl adaugă în amestecuri cu alte ierburi. Frunzele sunt consumate de acei oameni care pot observa personal cum crește scorțișoara. Condiment pentru populatia locala interesant nu numai sub formă uscată, ci și în proaspăt. Există, de asemenea, utilizări similare cu abordarea noastră de a folosi frunzele de dafin. Americanii adaugă substanța în fructe și cereale. O combinație bună de arome se obține cu merele.

În Germania, le place să adauge acest condiment la dulciuri, vin fiert sau produse de copt. De asemenea, aceasta excelent remediu pentru a face marinada mai gustoasa. Funcționează excelent ca ulei esențial, deoarece produsul prezintă proprietăți antioxidante și capacitatea de a lupta împotriva microbilor. Trebuie amintit că această substanță nu trebuie luată necontrolat. Se găsește adesea în fursecuri, ceai, vin fiert, condimente și iaurturi și uneori în produse cosmetice. Dacă porți un copil sub inimă, este mai bine să nu folosiți uleiuri esențiale din scoarța și florile acestei plante.

Poveste

Oamenii care puteau observa cum creștea scorțișoara pe pământul lor foloseau adesea condimentul în timpul ritualurilor și sărbătorilor. Astăzi în Europa este asociat cu Crăciunul. Mirosul său cald trezește tot ce este bun și blând în suflet.

Coaja este colectată la înălțimea sezonului ploios, care durează din mai până în octombrie. Se desprinde foarte ușor din copac. Dintre toate condimentele, acesta poate fi numit unul dintre cele mai vechi, deoarece a fost cel pe care oamenii au început să îl folosească mai întâi.

Mențiuni despre ea pot fi văzute în manuscrise datând din 2800 î.Hr. Există date în Vechiul Testament, conform căreia Moise l-a folosit într-un amestec de îmbălsămare deoarece substanța are proprietăți antibacteriene. La Roma, acestui produs i-au fost atribuite proprietăți sacre. Nero a ars proviziile pentru un an când soția împăratului a murit. Interesant este că el însuși i-a luat viața și a vrut să-i liniștească pe zei în acest fel, iar atunci a fost o plăcere foarte scumpă, pentru că la acea vreme 350 de grame de scorțișoară erau evaluate la 5 kilograme de argint.

Dezvoltarea comerțului

În Evul Mediu, acest produs era și el de interes. A venit în Europa datorită comercianților din țările arabe și a fost foarte apreciat. Când marinarii au început să găsească o rută de apă către India în anii 1400, ținta lor principală erau creștinii și mirodeniile.

În 1536, exploratorii din Portugalia au găsit păduri dense de culoare maro și au văzut în creștere scorțișoara. Fotografii cu locuri similare pot fi găsite astăzi pe internet, dar la acea vreme era o adevărată inovație. A fost în Sri Lanka, pe insulele Ceylon.

Apoi, comerțul cu acest condiment a început să se dezvolte activ, ceea ce a adus sume uriașe de bani antreprenorilor. Olandezii au devenit interesați de o astfel de afacere, care au ocupat mai întâi o parte a insulei și apoi au cucerit-o pe toată. În 1776, britanicii s-au arătat interesați de fabrică, deși la vremea aceea pământul Ceylon nu mai avea monopol, deoarece au apărut plantații în alte locuri.

Popularitate

Astăzi, acest produs este utilizat pe tot globul. Intrând într-un bar spaniol, poți comanda un gin tonic cu un băț ieșit din el. a acestei plante. Se adaugă la orez. Scorțișoara poate servi și ca înlocuitor pentru piperul negru atunci când trebuie să asezonați preparatele din carne.

De Crăciun, francezii mănâncă prăjituri parfumate cu acest condiment. Nu suferă de contactul cu alte substanțe, ci dimpotrivă, se combină organic cu multe. Se adaugă la cardamom, coriandru, piper și cuișoare, buzdugan și frunza de dafin. În India, se produc „ulei de garam”, cu alte cuvinte numit „amestec de condimente calde”.

Chinezii preferă combinațiile cu anason stelat, fenicul și cuișoare, sirienii cu boia, chimen și coriandru (amestecul se numește „baharat”; se stropește pe carne de miel).

Caracteristici benefice

Scorțișoara este folosită activ în Medicina traditionala pentru proprietățile sale excelente. Ajută la balonare și îmbunătățește procesele digestive. Mai mulți vânzători plante medicinale Acest efect a fost observat în China. Puteți scăpa cu ușurință de greață și diaree. Ajută în lupta împotriva diabetului, așa cum au demonstrat studiile recente.

De asemenea, se crede că atunci când se folosește acest condiment, răspunsul la insulină se îmbunătățește, nivelul zahărului din sânge se îmbunătățește, precum și circulația sângelui. Doar inhalând aroma minunată a substanței, poți simți că creierul începe să funcționeze mai bine.

Dacă doriți să păstrați aroma cât mai mult posibil termen lung, puneți bețișoarele sau pulberea într-un recipient, închideți-l ermetic și puneți-l într-un loc uscat, răcoros, întunecat. Le poți lăsa câteva luni. Pentru a verifica starea unei substanțe, trebuie să analizați mirosul acesteia. Ar trebui să fie dulce, reconfortant, lemnos, indicând prospețime.

frumusete si sanatate

Acest condiment este, de asemenea, creditat caracteristici beneficeîn lupta împotriva supraponderal. Unele experimente au arătat că dacă mănânci ¼ de linguriță din acest produs înainte de mese, zahărul este mai bine absorbit și nivelul său în sânge scade. Acesta este ceea ce previne formarea de noi depozite de grăsime.

Se recomandă utilizarea condimentului ca înlocuitor pentru zahăr. Gustul este dulce și natural și există mult mai puține calorii. Acum acest produs minunat este foarte ușor de găsit, deoarece este în aproape toate magazinele. Vă va face mâncărurile mai gustoase și sănătatea mai bună.

Care este utilizat pe scară largă în gătit. A fost apreciat din cele mai vechi timpuri pentru ea Proprietăți de vindecare. Mulți oameni asociază aroma scorțișoarei cu confortul și căldura, delicioasele produse de copt de casă. Prin urmare, majoritatea gospodinelor cumpără în mod constant acest condiment. Dar cumpără doar scorțișoară? Cel mai probabil, aproape nimeni nu știe că există două condimente identice - cassia și scorțișoară. Trebuie să vă dați seama cum să le distingeți. La urma urmei, cassia este cea mai comună la vânzare - de calitate scăzută și adesea înlocuitor nociv acest condiment.

Beneficiile scorțișoarei

Nu întâmplător acest condiment a fost cunoscut și popular din cele mai vechi timpuri. A fost folosit nu numai în gătit, ci și în medicină. Se credea că scorțișoara calmează și dă pace, încălzește și vindecă răceli. În plus, acest condiment revigorează, dă o bună dispoziție și îmbunătățește memoria. Conține mult mangan, calciu, fier și fibre. Iar substanța specială eugenol ajută la accelerarea regenerării țesuturilor și a vindecării rănilor.

Medicina modernă a dovedit valoare medicinală scorţişoară. Acest condiment are următoarele proprietăți:

Cum să folosești scorțișoara corect

Acest condiment este cel mai des folosit în gătit. Toată lumea este familiarizată cu mirosul de copt cu scorțișoară, care este asociat cu confort și liniște. Dar acest condiment este adăugat cu succes și la deserturi, băuturi, salate și feluri principale. Mai ales populare sunt cafeaua cu scorțișoară, plăcinta cu mere sau puiul la cuptor.

Există mai multe rețete pentru utilizarea scorțișoară pentru a trata diferite boli:

• Se fierbe o jumatate de lingurita de praf si un praf de piper negru cu un pahar de apa clocotita, se raceste putin, se adauga o lingura de miere si se bea pentru gripa sau raceala;
• dacă amesteci o lingură de miere cu o jumătate de lingură de scorțișoară, acest amestec ajută la congestia nazală și la tuse;
• o infuzie de scortisoara cu miere, consumata pe stomacul gol, ajuta la scaderea in greutate;
• Un pahar de chefir cu o linguriță de scorțișoară dimineața ajută la îmbunătățirea digestiei și la normalizarea tensiunii arteriale.

Scorțișoara poate fi folosită și în cosmetologie. Când este amestecată cu miere, pudra luminează pielea și o face mai moale. Când este adăugat în măștile de păr, accelerează creșterea părului.

Tipuri de scorțișoară

Acest condiment este foarte apreciat și distribuit pe scară largă. Însă procesul de obținere a scorțișoarei adevărate necesită foarte multă muncă, iar copacii a căror scoarță este luată pentru a o produce cresc doar în câteva locuri. Prin urmare, atât cassia, cât și scorțișoara se găsesc cel mai adesea la vânzare. Puțini oameni știu să le deosebească unul de celălalt. De obicei, oamenii nu realizează că există 4 tipuri de scorțișoară, dintre care doar unul este cu adevărat valoros:

• Scorțișoara de Ceylon, sau chinamon, este un condiment cu adevărat scump;
• Cassia indoneziană sau chinezească;
• Malabar brown, sau scorțișoară de copac, numită și „cassia vera”;
• scorțișoară, sau scorțișoară picant.

În plus, înlocuitorii de scorțișoară sunt adesea folosiți în comerț și în producția de alimente: scorțișoară birmaneză sau de dafin, precum și extract de scorțișoară.

scorțișoară de Ceylon

Atât cassia cât și scortisoara adevarata au o aromă picant și fac produsele de copt mai delicioase. Dar numai condimentele dintr-un copac care crește în Ceylon, pe insula Sri Lanka și în sudul Indiei aduce beneficii. Acesta este cel mai valoros tip de scorțișoară - Ceylon. Are o aromă bogată, delicată și o nuanță maro deschis. Aceste batoane de scorțișoară sunt subțiri și fragile și se sfărâmă ușor.

Pentru producerea lui se folosesc arbori tineri de 1-2 ani. Un strat subțire de scoarță interioară este îndepărtat din ele. Se usucă la soare și se înfășoară manual în tuburi. Apoi este tăiat în bețe de aproximativ 12 cm lungime sau măcinat în pulbere.

Caracteristicile lui Cassia

În ciuda faptului că acest condiment anume este prezentat pe rafturile magazinelor noastre în 90% din cazuri, puțini oameni cunosc acest nume. Ce este cassia este cunoscut mai ales de specialiștii culinari și de cei care sunt serios preocupați de sănătatea lor. Acest condiment este făcut din arbori legați de scorțișoară, dar cu mici diferențe. Ele cresc în Vietnam, Indonezia și China. Pentru a produce cassia ei iau bucăți întregi scoarță de la copaci în vârstă de cel puțin 7 ani. De aceea, bețișoarele acestui condiment se dovedesc a fi atât de dure și aspre, iar mirosul său este ascuțit și amar.

De ce este cassia periculoasă?

Nu ar fi nevoie să încerci să afli dacă ai cumpărat scorțișoară adevărată, deoarece aroma falsului este încă plăcută. Dar, de fapt, consumul constant de cassia este periculos pentru sănătate. Conține foarte un numar mare de taninuri, și cel mai important - cumarină. Conținutul său depășește limita permisă de 1200 de ori. În cassia este prezentă în cantități mai mari de 2 g/kg.

Cumarina este numită diferit otravă de șobolaniși este destul de otrăvitor pentru oameni. Dacă este consumat frecvent, se acumulează și dăunează ficatului și rinichilor. O persoană începe să aibă dureri de cap, indigestie și amețeli. A devenit cunoscut faptul că o doză periculoasă de cumarină pentru un copil vârsta preșcolară conținute în 4 fursecuri cu scorțișoară. Pentru un adult, 6-7 mg de cassia, adică o cincime dintr-o linguriță, sunt toxice.

Principalele diferențe dintre scorțișoară și cassia

La prima vedere, aceste condimente nu sunt diferite, motiv pentru care există o astfel de confuzie. Majoritatea oamenilor nu realizează că atât cassia, cât și scorțișoara sunt disponibile în comerț. Care este diferența dintre ele poate fi înțeleasă studiindu-le în detaliu caracteristicile. Deoarece oamenii cumpără cel mai adesea pudră, trebuie să știți cum diferă. Scorțișoara adevărată este mai mult culoare deschisa, are o aromă subtilă plăcută, ușor dulce. Cassia, pe de altă parte, este întunecată, chiar și cu o nuanță roșiatică, miroase mai puternic și lasă un gust amar.

Batoane de scorțișoară și cassia

În această formă, acest condiment este mai util. Făina sau amidonul sunt adesea adăugate în pulbere pentru a o face mai sfărâmicioasă. În plus, în timpul depozitării, condimentul măcinat își pierde calitățile aromatice și gustative. Iar batoanele fac mai usor compararea casiei cu scortisoara.

Cum să alegi scorțișoară adevărată

În cele mai multe cazuri, oamenii achiziționează acest condiment în pungi sigilate, astfel încât nu pot determina culoarea, cu atât mai puțin o miros. În acest caz, mai întâi trebuie să vă uitați la numele și țara de fabricație. Adevărata scorțișoară de Ceylon este produsă în Sri Lanka. China, Vietnam, Indonezia și, cu atât mai mult, alte țări produc casia. Un producător conștiincios va indica corect și numele produsului: Cinnamomum zeylonicum este scorțișoară adevărată, iar Cinnamomum aromaticum este fals.

În plus, nu ar strica să acordați atenție prețului: scorțișoara adevărată nu poate fi ieftină, de obicei este de 5-10 ori mai scumpă decât cassia. Data de expirare este, de asemenea, importantă. La urma urmei, după un an de depozitare, scorțișoara își pierde proprietățile și aroma.

Cum să testați calitatea scorțișoarei acasă

Ce ar trebui cei care tocmai au aflat că există scorțișoară și cassia? Cum să distingem un produs fals acasă de un produs deja achiziționat? Puteți să vă uitați la culoare, astfel încât să nu fie foarte închisă, și să o mirosiți. Dar cel mai informativ mod este să luați puțină pulbere și să aruncați o picătură de iod în ea. Scorțișoara adevărată cu greu își va schimba culoarea, dar cassia va deveni albastru închis. O poți determina și după gust. Scorțișoara este dulce-picant, are gust moale si aroma delicata. Cassia miroase mai puternic, mai amar și mai înțepător. Și dacă turnați apă clocotită peste puțină pulbere, restul de scorțișoară va deveni ca un jeleu și va deveni roșu-brun.

Acum știi că cassia și scorțișoara sunt foarte asemănătoare. Cum să le distingem? Dacă există bețe în fața ta, atunci trebuie să încerci să le rupi. Scorțișoara de Ceylon este fragilă și se rupe ușor, în timp ce cassia este densă și aspră. Falsul va fi o fâșie de coajă groasă, ușor ondulată, adesea doar pe o parte.

Acum știți că atât cassia, cât și scorțișoară sunt disponibile pentru vânzare. Este destul de ușor să-ți amintești cum să le distingem. Prin urmare, puteți profita de toate proprietățile benefice ale scorțișoarei nobile reale.

Recent Cercetare științifică au demonstrat că folosirea scorțișoarei va ajuta la prevenirea diabetului. Oamenii de știință americani au dovedit beneficiile scorțișoarei pentru diabetul zaharat: crește capacitatea organismului de a răspunde adecvat la insulină și de a normaliza nivelul zahărului din sânge. Ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. În plus, există o opinie că aroma de scorțișoară are un efect stimulator asupra funcției creierului.

În 1536, marinarii portughezi au descoperit păduri sălbatice arbori de scorțișoară de pe coasta Ceylonului (Sri Lanka). Fără să se gândească de două ori, marinarii au capturat insula și au început să facă comerț cu scorțișoară în Europa, făcând mai mult decât o avere din aceasta. Olandezii doreau și ei să obțină o parte din comerțul profitabil, așa că o sută de ani mai târziu au recucerit Insula Cinnamon. Apoi au venit britanicii în 1776. Cu toate acestea, până atunci copacii de scorțișoară fuseseră deja plantați în multe alte țări fierbinți, așa că monopolul din Ceylon a ajuns la nimic.

Astăzi, scorțișoara este folosită în gătit în toate țările, atât în ​​rețete dulci, cât și sărate. Mexicanii, de exemplu, îl adaugă în cafea. În Spania, bețișoarele de scorțișoară decorează uneori cocktail-urile, iar un praf de scorțișoară măcinată este întotdeauna adăugat în terci de orez. În Orientul Mijlociu, condimentul este folosit chiar în loc de piper negru, iar francezii îl adaugă la prăjiturile tradiționale de Crăciun.

PROPRIETĂȚI BENEFICE ALE SCORȚISOILOR

Scorțișoara este produsul unui mic copac veșnic verde care crește în tropicele asiatice. Batoanele de scorțișoară sunt făcute din scoarța de copac, care este tăiată în timpul sezonului ploios. În zilele noastre, două soiuri principale de scorțișoară au devenit celebre: Ceylon și China. Ele diferă prin faptul că primul are o aromă mai subtilă, specifică decât tipul chinezesc.

Scorțișoara poate scădea tensiunea arterială. Pentru a face acest lucru, mâncați doar o linguriță de pudră pe zi. Puteți împărți această porție în patru părți egale și luați un sfert de linguriță de patru ori.

Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei sunt cu adevărat enorme. Ajută la îmbunătățirea digestiei și trezește pofta de mâncare. Folosit ca stimulent și tonic. Găsit în scorțișoară și proprietăți antiseptice . Acest bun medicament diaforetic și expectorant este util în tratamentul ARVI și gripei. Ea este capabilă să amelioreze durerile de dinți și durere de cap. Tulpinile de scorțișoară în India sunt folosite ca medicament antipiretic și analgezic pentru colici renale și hepatice. În plus, cresc secreția suc gastric, au efecte antivirale, antimicrobiene și antifungice.

Extractul de scoarță de scorțișoară chinezească inhibă eficient creșterea a 15 specii bacterii patogene, chiar și agentul cauzal al tuberculozei. Scorțișoara chinezească elimină efectele toxice ale unor plante (găină), iar atunci când sucul este instilat în ochi, îmbunătățește vederea, ajută adesea la scăderea cataractei și îndepărtează pietrele la rinichi.

În combinație cu alte ierburi și condimente, scorțișoara este folosită împotriva depresiei, nevroze reactive, reducere semnificativă memorie, pentru a îmbunătăți performanta mentala, cu modificări psihice senile, scleroză multiplă, pentru recuperarea după un accident vascular cerebral, în caz de insuficiență circulatorie și, de asemenea, ca mijloc de ameliorare efect terapeutic alte plante.

ULEI DE scorțișoară

Proprietățile vindecătoare ale scorțișoarei sunt transferate în uleiul de scorțișoară. Aroma și gustul condimentului se datorează tocmai uleiului aromat, care este conținut în coajă într-o cantitate de 0,5–1%. Uleiul esențial se obține prin măcinarea scoarței unui copac, prin înmuierea acesteia în apă, apoi prin distilarea infuziei. Uleiul va fi de culoare galben-aurie, are un miros caracteristic de scorțișoară și un gust de ars. Acest gust și miros cald bogat este cauzat de prezența componentului principal al uleiului - cinnamaldehida (cinamal). Pe măsură ce uleiul se oxidează în timp, devine foarte închis și capătă o consistență rășinoasă.

Este de remarcat faptul că scoarța copacului, și nu frunzele sau verdeața, ca alte plante, este cea care este bogată în esență de ulei. Uleiul esențial reprezintă aproximativ 4% din masa totală a scoarței. Compoziția componentelor incluse în uleiul de scorțișoară nu a fost pe deplin descifrată până în prezent. Oamenii de știință au izolat un polifenol specific din uleiul de scorțișoară care ajută la scăderea zahărului din sânge.

Scorțișoară pentru normalizarea greutății

O nouă latură a scoarței aromatice a fost descoperită recent - utilizarea ei poate ajuta la pierderea în greutate. Origine naturală condimentarea este extrem de importantă în zilele noastre. Mecanismul de acțiune este simplu: scorțișoara reduce nivelul de glucoză din sânge și astfel elimină acumularea depozitelor de grăsime.

O altă proprietate a scorțișoarei pentru normalizarea greutății este scad nivelul colesterolului. Condimentul controlează creșterea celulelor adipoase în organism și ajută la utilizarea rapidă a acestora pentru producerea de energie. Aceste proprietăți sunt cheie pentru scorțișoară. Ele sunt cele care determină realizarea efectului asupra sănătății umane. Substanțele conținute de scorțișoară reglează perfect echilibrul insulinei și glucozei din sânge. Când glucoza scade, producția de insulină se stabilizează. Cu toate acestea, medicii au aflat din întâmplare cum scoarța picantă afectează echilibrul glucoză-insulină din sânge.

Oamenii de știință au studiat influența diverse produse asupra nivelului de glucoză, în urma acestui experiment a fost dezvăluit proprietate minunata scorţişoară. În timpul experimentului, voluntarii au mâncat o plăcintă obișnuită cu mere, care, conform unei tradiții de lungă durată, este întotdeauna aromată cu scorțișoară. Medicii se așteptau ca o bucată de plăcintă să ducă la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, dar acest lucru nu s-a întâmplat, ci dimpotrivă, nivelul glucozei a scăzut. Cercetătorii au fost la început surprinși de acest rezultat, dar apoi au studiat în detaliu rețeta și ingredientele plăcintei, apoi au sugerat că zahărul insidios este influențat de scorțișoară aromată. Au decis să continue experimentul invitând în grupul de voluntari 60 de diabetici care suferă de diabet de tip 2, adică deja dependenți de injecțiile regulate de insulină. Temerarii experimentali au mâncat 2 lingurițe de scorțișoară pudră în fiecare zi, iar acest lucru a avut un efect foarte benefic asupra bunăstării lor. După doar o săptămână, s-a observat că consumul regulat de scorțișoară a redus nivelul de glucoză și, în același timp, a crescut producția propriei substanțe de insulină. Acest lucru s-a reflectat și în greutatea mâncătorilor de scoarță picant, iar greutatea lor a început să scadă. Atunci gospodinele din întreaga lume și-au dat seama că nu degeaba au păstrat condimentele pe rafturile din bucătărie.

Rețete

În magazin îl găsiți sub formă de bețișoare și pudră. În ambele forme, scorțișoara este gustoasă și sănătoasă. Pentru o utilizare mai confortabilă, scorțișoara este produsă chiar și în capsule. Și dacă îți place să bei ceai, vei găsi mereu o băutură cu scorțișoară. Batonul de scortisoara poate fi adaugat in orice ceai de plante. Condimentele îi vor îmbogăți aroma și vor crea un gust plăcut, deși neobișnuit. Dacă ești interesat de gătit de cofetărie, adaugă scorțișoară măcinată la dulciurile tale. Astfel nu numai că vei îmbunătăți gustul, dar vei face și mâncarea mai sănătoasă. Nu tuturor, din păcate, le place gustul de scorțișoară, dar majoritatea încă îl adoră.

Pentru a îmbunătăți metabolismul, scăpați de greutate excesiva nutriționiștii recomandă să bei o băutură specială cu scorțișoară. Este ușor de pregătit. Se amestecă o linguriță de scorțișoară pudră într-un pahar de suc. Adăugați aici o jumătate de lingură de măcinat și puțin ardei iute. Băutura „de foc” trebuie băută imediat și nu depozitată. Frecventa de administrare: un pahar la 2 zile.

Scorțișoara poate fi de mare ajutor în lupta împotriva bolilor.

La raceli, precum și pentru prevenire ele, utile băi medicinale scorţişoară. De asemenea, ar trebui să luați 1 lingură de miere caldă cu un sfert de linguriță de scorțișoară de trei ori pe zi. Această compoziție va ajuta la vindecarea aproape orice tuse, la curățarea căilor nazale și, în cele din urmă, scăpa de răceală.

Scorțișoara are antipiretic acțiune, dar cu prea mult temperaturi mari poate agrava durerile de cap.

Are scorțișoară și diuretice proprietăți, așa că este util să-l luați pentru boli de rinichi și ficat.

Pentru inflamație Vezica urinara trebuie să luați 2 linguri de scorțișoară și 1 linguriță de miere, dizolvate într-un pahar cu apă caldă. Acesta este un amestec ucigaș pentru microbii care s-au instalat în vezică.

Scorțișoara poate fi folosită ca medicament pentru mulți boli gastrointestinale. Luată înainte de masă, stropită cu miere, scorțișoara ajută organismul să digere chiar și cele mai grele alimente. De asemenea, mierea și scorțișoara ameliorează durerea și vindecă ulcerele.

Reduceți riscul de atac de cord Un mic dejun zilnic cu ceai și o bucată de pâine, cu miere întinsă pe ea și amestecată cu scorțișoară, va ajuta.

Un amestec de scorțișoară și miere este cu adevărat un remediu de vindecare care este eficient ca adaos la tratamentul principal boli cardiovasculare. Scade colesterolul din sânge, întărește mușchiul inimii și ajută la tolerarea modificări legate de vârstă mult mai usor in organism.

Pentru a normaliza greutatea, trebuie să bei în mod regulat ceai bazat pe un amestec de miere și scorțișoară, care va reduce efectiv volumul și va reduce greutatea. Acest ceai trebuie preparat seara. Fierbinte apa fiarta se adauga o jumatate de lingurita de scortisoara, se lasa la fiert o jumatate de ora. Apoi adăugați o linguriță de miere și beți o jumătate de pahar de infuzie. Jumatatea ramasa se pune la frigider pana dimineata. Dimineața, pe stomacul gol, terminați infuzia. Seara facem un nou lot.

Nu fi leneș, deoarece consumul regulat al acestei băuturi ajută chiar și cel mai disperat grăsime să piardă în greutate - scorțișoara cu miere nu permite acumularea de grăsimi.

Pentru artrită, este util și ceaiul descris mai sus cu scorțișoară și miere în raport de 1:2. Consumul regulat al acestei băuturi poate vindeca chiar și artrita cronică.

Iar pentru persoanele în vârstă, scorțișoara cu miere este pur și simplu necesară, ca mijloc de îmbunătățire a mobilității și concentrării, sporind funcții vitale corp. Iar ceaiul în sine cu scorțișoară și miere întârzie apariția bătrâneții dacă este luat în mod regulat. La bătrânețe, se poate bea de 3-4 ori pe zi, un sfert de cană.

CONTRAINDICAȚII PENTRU UTILIZAREA SCORȚISOILOR

În ciuda abundenței de proprietăți benefice, scorțișoara are și contraindicații. Condimentele nu trebuie folosite în doze mari oameni care au hemoragie internă de diverse origini. Scorțișoara în timpul sarcinii poate promova contracția crescută a uterului, de aceea este, de asemenea, mai bine să se limiteze utilizarea acesteia aici. De asemenea, dacă o persoană a avut vreodată sensibilitate crescută la condimente, este mai bine să nu experimentați cu sănătatea.

CUM ALEGE UN CONDIMENT?

În primul rând, să vă reamintim că iese la vânzare sub formă de bețișoare și pudră. Merită să luați în considerare faptul că este mai ușor să falsificați pulberea; adăugați-i impurități străine pentru a crește volumul. Prin urmare, este mult mai sigur să cumpărați batoane de scorțișoară. În plus, batoanele își vor păstra aroma și proprietățile benefice ale scorțișoarei mult mai mult timp.

Scorțișoara vine în diferite soiuri și fiecare are propriul profil de aromă.

Cel mai faimos:

Ceylon- cel mai scump și faimos. Este considerată cea mai bună în felul ei calități gustative, dulce și puțin fierbinte. Conține cumarină mult mai puțin dăunătoare decât altele, motiv pentru care acest soi este preferat. Se gaseste sub urmatoarele denumiri: scortisoara adevarata, scortisoara nobila, scortisoara.

chinez– nu la fel de aromat ca Ceylon. În același timp, are un gust mai înțepător, mai înțepător. Alte denumiri: Indian, scortisoara aromata, cassia, scortisoara simpla.

scorțișoară Malabar are un gust ascuțit, ușor amar.

Scorţişoară Are o aromă puternică condimentată și un gust înțepător.

Prospețimea scorțișoarei poate fi determinată de aroma sa: cu cât este mai puternică și mai dulce, cu atât produsul este mai proaspăt.

veggy.by