Scortisoara, scortisoara, scortisoara. Cum să distingem scorțișoara reală de cea falsă

Scorțișoara se obține prin tăierea stratului interior al scoarței arborelui de scorțișoară veșnic verde, care crește în Brazilia, în sud. China, India, Indonezia, Egipt, Vietnam, Madagascar, Sumatra, iar patria sa este Sri Lanka (Ceylon).

Scoarța tăiată se usucă și se rulează în tuburi, care sunt tăiate în bețe de până la 12 cm lungime.Scorțișoara se vinde sub formă de bețișoare sau măcinată în pulbere.

De asemenea, uneori se găsesc pe piață și flori uscate sau muguri de scorțișoară asemănătoare cuișoarelor, care conferă ceaiului și altor băuturi o aromă curată, delicată.

Cum sa alegi scortisoara:

Ceea ce magazinele numesc scorțișoară nu este întotdeauna ceea ce este. Cele mai utile și aromate tipuri de scorțișoară sunt cultivate în Ceylon.

Cassia („scorțișoară indoneziană”) este adesea trecută drept scorțișoară; aceasta este coaja unei alte varietăți de arbore de scorțișoară cultivată în China și Indonezia; cassia are proprietăți ușor diferite. Pentru a obține scorțișoară de înaltă calitate, sunt selectați lăstarii de scorțișoară cu vârsta de 2-3 ani, iar stratul interior cel mai subțire de coajă este tăiat.

Cassia este preparată din bucăți întregi de scoarță de copaci de 7-10 ani și înlocuiește cu succes scorțișoara în multe cazuri, cu toate acestea, acest condiment conține de 100 de ori mai multă substanță dăunătoare sănătății umane - cumarină, care provoacă dureri de cap și chiar hepatită; aceasta substanta este folosita ca otravă de șobolani. În 1 kg de scorțișoară nobilă conținutul de cumarină este de aproximativ 0,02 g, în cassia - 2 g.

Știind ce este scorțișoara, îți va fi ușor să alegi un condiment de înaltă calitate.
Cum să distingem scortisoara adevarata din cassia.

1. Cel mai adesea, nu condimentul valoros de înaltă calitate este vândut sub formă măcinată, ci cassia sau altă scorțișoară de calitate scăzută. Dacă aveți nevoie condiment bun, verificați țara de origine: ar trebui să se acorde preferință scorțișoarei aduse din Ceylon mai degrabă decât din China, Indonezia sau Vietnam. De asemenea, nu este recomandat să cumpărați scorțișoară din Germania, SUA sau Israel - producția locală nu este stabilită în aceste țări și nu vând scorțișoară din Ceylon.

2. Scorțișoara adevărată este mai scumpă, ambalajul poate fi marcat „Cinnamomum zeylonicum”. Cassia este uneori etichetată drept „Cinnamomum aromaticum”.

3. Mirosul de scorțișoară adevărată este mai moale și mai nobil - moale, cald, dulce. Cassia miroase mai slab, dar mai aspru și mai dulce.

4. În ceea ce privește batoanele de scorțișoară, condimentul nobil de înaltă calitate are o culoare maro deschis, uniformă, delicată, culoarea casiei nu este aceeași în interior și în exterior și are o tentă maro-roșcat sau gri-maro. Batoanele de scorțișoară adevărate sunt întotdeauna ondulate la ambele capete, formând „coarne de berbec”, în timp ce bețișoarele de cassia pot fi ușor curbate sau deloc ondulate.

5. Taietura de scortisoara este mai subtire, grosimea taierilor cele mai bune soiuri comparabil cu grosimea unei foi de hârtie. Scorțișoara se zdrobește ușor și este fragilă, în timp ce cassia este mai puternică, mai groasă (3-10 mm), mai grosieră și se rupe în fibre.

6. Puteți verifica calitatea condimentului acasă. Pentru a face acest lucru, aruncați iod pe un băț sau pe o grămadă de pudră de scorțișoară - cassia va deveni albastru închis cu această interacțiune, iar scorțișoara adevărată va deveni ușor albastră.
Pastrarea scortisoara:

Păstrați condimentul într-un recipient ermetic la o temperatură care nu depășește 20°C și o umiditate relativă de cel mult 70%. Este mai bine să cumpărați batoane de scorțișoară și să le măcinați în pudră înainte de utilizare.
Perioada de valabilitate a scorțișoarei:

În bețișoare, condimentul rămâne util timp de 12 luni, timp optim Depozitare scorțișoară măcinată – șase luni.

Proprietăți utile și contraindicații ale scorțișoarei.
Efect terapeutic:

Scorțișoara stimulează, revigorează, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează depresia, restabilește puterea, îmbunătățește memoria, coordonarea și atenția.

Îmbunătățește circulația lichidelor și subțiază sângele, scade nivelul de colesterol, curăță ficatul și sistemul coleretic.

Scorțișoara este folosită pentru a întări inima și pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.

Consumul de scorțișoară ameliorează curgerea nasului, tusea - uscată și cu flegmă, elimină mucusul din nas, îndepărtează congestia și congestia la nivelul sinusurilor. Poate calma durerile de gât, ameliorarea durerilor de cap la rece, vindeca gripa și astmul bronșic.

Cantități mari de scorțișoară provoacă contracții uterine. Condimentul ajută la refacere perioada postpartumși crește fluxul de lapte. Acesta este un remediu indian tradițional pentru a reduce riscul de sarcină recurentă imediat după naștere până la 20 de luni.

În plus, scorțișoara împrospătează respirația, o face mai ușoară spasme musculare, ameliorează colicile, ajută la indigestie, facilitează digestia, elimină acumularea de gaze, ajută la normalizarea greutății. Apropo, se recomandă utilizarea scorțișoară cu ghimbir pentru cei care doresc să slăbească - produsul normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, calmează sistem nervosși reduce pofta de mâncare.
Care sunt beneficiile scorțișoarei și mierii?

Atunci când este combinată cu miere, scorțișoara își dezvăluie calitati utileîntr-o măsură mai mare. Principalul lucru este să alegeți miere cu adevărat sănătoasă, de înaltă calitate.

Aceste componente ale remediului pentru gripă: 1 lingură. Apa fiartă trebuie preparată 0,5 lingurițe. cu un praf de piper negru, se lasa la infuzat, se consuma intern cu miere.

Pentru raceli, tuse si congestie tractului respirator Luați pe cale orală un amestec din jumătate din volumul de scorțișoară cu 1 volum de miere.

Pentru slabit, se recomanda sa bei o infuzie de condimente cu miere si apa pe stomacul gol, la trezire si noaptea.

Amestecând miere și scorțișoară într-un raport de 4:1, obțineți masca naturala pentru tratamentul erupțiilor cutanate.
Contraindicatii:

Ar trebui să vă abțineți de la utilizarea condimentului dacă aveți sângerare, epilepsie, epuizare nervoasăși hipertensiune arterială. Scorțișoara nu ar trebui să fie consumată absolut de femeile însărcinate.
Dozare:

Adăugați jumătate la 1 linguriță la feluri de mâncare și băuturi. la 1 kg sau 1 litru.

Cum se folosește scorțișoara?

Cel mai bine este să măcinați batoanele de scorțișoară în pudră imediat înainte de utilizare: să le prăjiți ușor într-o tigaie uscată, să le măcinați într-o râșniță de cafea sau un mojar și apoi să le adăugați în vase și băuturi - în acest fel bețișoarele se vor sfărâma mai bine și vor da mai mult gust. si aroma. O altă modalitate este să prăjiți ușor bețișoarele în uleiul vegetal potrivit până când apare aroma.

Cel mai bine este să măcinați batoanele de scorțișoară în pudră imediat înainte de utilizare: să le prăjiți ușor într-o tigaie cu sau fără ulei, să le măcinați într-o râșniță de cafea sau un mojar și apoi să le adăugați în vase și băuturi - în acest fel bețișoarele se vor sfărâma mai bine și da mai mult gust si miros.

Adăugați scorțișoară cu 7-10 minute înainte ca un fel de mâncare fierbinte, cum ar fi chiflele, să fie gata. În preparatele reci, precum salatele sau masele de caș, condimentul se adaugă înainte de servire.

Gustul dulce cald și aroma de scorțișoară îl fac ideal pentru utilizare în cel mai larg spectru feluri de mâncare, inclusiv conserve și gemuri, compoturi și jeleuri, lichioruri, punchuri, cafea, ceai și băuturi cu ciocolată, pilaf-uri dulci, jeleuri, mousse, plăcinte, paste de caș. Condimentul este excelent pentru salate din morcovi, varză, porumb, castraveți, spanac, gutui, pere, garnituri de legume și marinate, de exemplu, cu dovlecei, roșii, ardei roșu.

Scorțișoara subliniază perfect gustul merelor, echilibrând aciditatea naturală inerentă gustului lor în plăcinte, salate și atunci când sunt coapte. Aroma și gustul condimentului se combină perfect cu citrice precum mandarine, lămâie, portocală, creând o stare de sărbătoare.

Scorțișoară cu chefir:

Chefirul, fiind o dietă hrănitoare produs din lapte fermentat, perfect pentru zile de post. Adăugând scorțișoară la ea - o jumătate de linguriță pe pahar - faceți această băutură mai benefică pentru digestie și promovând pierderea în greutate. Kefirul cu scorțișoară este grozav pentru zilele de post sau ca gustare.

Și chiar și atunci am început să ne întrebăm cum crește scorțișoara. Este folosit destul de des în gătit. Crește pe copaci veșnic verzi de până la 15 metri înălțime, aparținând plantelor de dafin.

Locuri de creștere

Când vă întrebați unde crește scorțișoara în sălbăticie, puteți afla că planta se găsește cel mai adesea în sudul Indiei și în Sri Lanka. Are frunze alungite-ovale de aproximativ 18 cm lungime, ciorchinii de flori formează inflorescențe și au nuanță verzuie. Spre deosebire de produsul final, au o aromă neplăcută. Privind la pudra din pungă, este posibil să nu înțelegi imediat cum arăta inițial scorțișoara, cum crește sau ce fel de copac este.

De fapt, acestea sunt fructe de pădure Violet 1 cm în diametru. Aceste plante pot fi găsite în Java, vestul Indiei, Vietnam și Brazilia, Egipt și Madagascar. Dar, desigur, vei dori să încerci cel mai mult cel mai bun produs. Locul în care crește cea mai scumpă scorțișoară este Sri Lanka. Scoarța din care se face aici condimentul este foarte subțire și moale, maro sau culoare galben deschis. Are doar un miros plăcut.

După ce ai încercat să-l simți cu papilele gustative, îi poți observa moliciune și dulceață extraordinară, chiar și căldură. În China, Indonezia și Vietnam, ei produc un condiment fals - cassia, care este făcut din straturi mai grosiere de coajă.

Tehnologia de fabricație

Acest produs uimitor este adus din țări îndepărtate. Deci, cum crește scorțișoara? Este nevoie de doi ani pentru a se maturiza complet și a fi gata de procesare. Când apar aproximativ o duzină de lăstari, stratul superior este tăiat și uscat. Exact așa sunt obținute tuburile de rulare pe care ați putea să le fi văzut pe ambalajul pulberii.

Ele sunt tăiate în bucăți de până la 10 cm lungime, sub forma cărora produsul este, de asemenea, vândut adesea. Acestea sunt 6 până la 10 straturi de scoarță subțire care formează un singur baston odată ce este separat de copaci. Urmează uscarea.

Observând cum crește scorțișoara în natură, producătorii sunt de obicei atenți la menținerea coajei subțiri, pentru că atunci aroma va fi cea mai plăcută. Bețișoarele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este acceptabil datorită duratei lungi de valabilitate a mirosului. Pentru a determina calitatea unui condiment, ei folosesc ekelle, o unitate specială. Însăși starea bețișoarelor după procesare și depozitare este foarte importantă și nu doar modul în care crește scorțișoara.

Acele produse care sunt importate în Europa sunt considerate de calitate scăzută, deși nu există diferențe semnificative de gust. Prin urmare, sub formă de pulbere este utilizată pentru transport.

Aplicație

După ce produsul ajunge la clienți, aceștia îl adaugă la ciocolată și deserturi, bomboane picante, lichioruri și aromatizează alcool și ceaiuri. Produsul este folosit la prepararea preparatelor condimentate cu pui sau miel. Asiaticii îl adaugă în amestecuri cu alte ierburi. Frunzele sunt consumate de acei oameni care pot observa personal cum crește scorțișoara. Condiment pentru populatia locala interesant nu numai uscat, ci și proaspăt. Există, de asemenea, utilizări similare cu abordarea noastră de a folosi frunzele de dafin. Americanii adaugă substanța în fructe și cereale. O combinație bună de arome se obține cu merele.

În Germania, le place să adauge acest condiment la dulciuri, vin fiert sau produse de copt. De asemenea, aceasta excelent remediu pentru a face marinada mai gustoasa. Funcționează excelent ca ulei esențial, deoarece produsul prezintă proprietăți antioxidante și capacitatea de a lupta împotriva microbilor. Trebuie amintit că această substanță nu trebuie luată necontrolat. Se găsește adesea în fursecuri, ceai, vin fiert, condimente și iaurturi și uneori în produse cosmetice. Dacă purtați un copil sub inimă, este mai bine să nu utilizați Uleiuri esentiale din scoarța și florile acestei plante.

Poveste

Oamenii care puteau observa cum creștea scorțișoara pe pământul lor foloseau adesea condimentul în timpul ritualurilor și sărbătorilor. Astăzi în Europa este asociat cu Crăciunul. Mirosul său cald trezește tot ce este bun și blând în suflet.

Coaja este colectată la înălțimea sezonului ploios, care durează din mai până în octombrie. Se desprinde foarte ușor din copac. Dintre toate condimentele, acesta poate fi numit unul dintre cele mai vechi, deoarece a fost cel pe care oamenii au început să îl folosească mai întâi.

Mențiuni despre ea pot fi văzute în manuscrise datând din 2800 î.Hr. Există date în Vechiul Testament, conform căreia Moise l-a folosit într-un amestec de îmbălsămare deoarece substanța are proprietăți antibacteriene. La Roma, acestui produs i-au fost atribuite proprietăți sacre. Nero a ars proviziile pentru un an când soția împăratului a murit. Interesant este că el însuși i-a luat viața și a vrut să-i liniștească pe zei în acest fel, iar atunci a fost o plăcere foarte scumpă, pentru că la acea vreme 350 de grame de scorțișoară erau evaluate la 5 kilograme de argint.

Dezvoltarea comerțului

În Evul Mediu, acest produs era și el de interes. A venit în Europa datorită comercianților din țările arabe și a fost foarte apreciat. Când marinarii au început să găsească o rută de apă către India în anii 1400, ținta lor principală erau creștinii și mirodeniile.

În 1536, exploratorii din Portugalia au găsit păduri Maro foarte gros și am văzut cum a crescut scorțișoara. Fotografii cu locuri similare pot fi găsite astăzi pe internet, dar la acea vreme era o adevărată inovație. A fost în Sri Lanka, pe insulele Ceylon.

Apoi, comerțul cu acest condiment a început să se dezvolte activ, ceea ce a adus sume uriașe de bani antreprenorilor. Olandezii au devenit interesați de o astfel de afacere, care au ocupat mai întâi o parte a insulei și apoi au cucerit-o pe toată. În 1776, britanicii s-au arătat interesați de fabrică, deși la vremea aceea pământul Ceylon nu mai avea monopol, deoarece au apărut plantații în alte locuri.

Popularitate

Astăzi, acest produs este utilizat pe tot globul. Intrând într-un bar spaniol, poți comanda un gin tonic cu un băț ieșit din el. a acestei plante. Se adaugă la orez. Scorțișoara poate servi și ca înlocuitor pentru piper negru atunci când vine vorba de condimente. preparate din carne.

De Crăciun, francezii mănâncă prăjituri parfumate cu acest condiment. Nu suferă de contactul cu alte substanțe, ci dimpotrivă, se combină organic cu multe. Se adaugă la cardamom, coriandru, piper și cuișoare, buzdugan și frunza de dafin. În India, se produc „ulei de garam”, cu alte cuvinte numit „amestec de condimente calde”.

Chinezii preferă combinațiile cu anason stelat, fenicul și cuișoare, sirienii cu boia, chimen și coriandru (amestecul se numește „baharat”; se stropește pe carne de miel).

Caracteristici benefice

Scorțișoara este folosită activ în Medicina traditionala pentru proprietățile sale excelente. Ajută bine la balonare, se îmbunătățește procesele digestive. Mai mulți vânzători plante medicinale Acest efect a fost observat în China. Puteți scăpa cu ușurință de greață și diaree. Ajută în lupta împotriva diabetului, așa cum au demonstrat studiile recente.

De asemenea, se crede că atunci când se folosește acest condiment, răspunsul la insulină se îmbunătățește, nivelul zahărului din sânge se îmbunătățește, precum și circulația sângelui. Doar inhalând aroma minunată a substanței, poți simți că creierul începe să funcționeze mai bine.

Dacă doriți să păstrați aroma cât mai mult posibil termen lung, puneți bețișoarele sau pulberea într-un recipient, închideți-l ermetic și puneți-l într-un loc uscat, răcoros, loc intunecat. Le poți lăsa câteva luni. Pentru a verifica starea unei substanțe, trebuie să analizați mirosul acesteia. Ar trebui să fie dulce, reconfortant, lemnos, indicând prospețime.

frumusete si sanatate

Acest condiment este, de asemenea, creditat caracteristici beneficeîn lupta împotriva supraponderal. Unele experimente au arătat că dacă mănânci ¼ de linguriță din acest produs înainte de mese, zahărul este mai bine absorbit și nivelul său în sânge scade. Acesta este ceea ce previne formarea de noi depozite de grăsime.

Se recomandă utilizarea condimentului ca înlocuitor pentru zahăr. Gustul este dulce și natural și există mult mai puține calorii. Acum acest produs minunat este foarte ușor de găsit, deoarece este în aproape toate magazinele. Vă va face mâncărurile mai gustoase și sănătatea mai bună.

Adăugați la marcaje:

Inspirând aroma produselor proaspete de copt cu scorțișoară, nu ne gândim deloc la ce pasiuni erau în plină desfășurare în jurul copacilor tropicali cu scoarță aromată în urmă cu câteva secole, când își valorau greutatea în aur și plecau expediții întregi. călătorii lungi și necunoscute pentru a le obține.

Materiile prime pentru extragerea scorțișoarei sunt mai multe specii de plante din genul Cinnamomum, care aparține familiei dafinului.

Adevărata scorțișoară de Ceylon este obținută din scoarța unui copac veșnic verde numit scorțișoară de Ceylon (Cinnamomum zeylanica), care crește pe insula Ceylon. Acest copac în habitatul său natural ajunge la 10 m, are frunze piele și flori mici, discrete. Scoarța sa, de culoare maro ruginie, are o aromă puternică, specifică. Numele plantei, tradus din greacă, înseamnă „condiment ideal”, care este asociat cu utilizarea versatilă a scorțișoarei și aroma sa subtilă, unică. Aroma de scorțișoară este asigurată de uleiul esențial (2-3,5%), care conține scorțișoară, o aldehidă a acidului cinamic.

Scorțișoara de Ceylon a fost colectată din copaci sălbatici rari, așa că a fost întotdeauna foarte apreciată. Procesul de preparare a condimentului a fost laborios, ceea ce a afectat și viteza cu care s-a răspândit scorțișoara pe piața mondială. Primele plantații au fost fondate în Sri Lanka abia în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea de către unul dintre coloniștii olandezi. În timp, plantațiile au crescut și au început să răspundă cererii de pe piața mondială. Pentru o lungă perioadă de timp Principalii importatori de scorțișoară au fost olandezii. Pentru a menține prețurile la scorțișoară ridicate, din când în când distrugeau stocurile de condimente gata preparate chiar în depozitele lor. În vara anului 1760, 8 milioane de kilograme de mirodenii au fost arse în Amsterdam, inclusiv multă scorțișoară.

Pe plantații, arborele de scorțișoară arată ca un tufiș, deoarece ramurile sale sunt tăiate în mod constant, iar lăstarii noi cresc constant de la baza tufișului, care ajung până la doi metri în doi ani.

Scorțișoara se recoltează de două ori pe an în timpul sezonului ploios. În acest moment, scoarța este mai ușor separată de ramuri. Partea interioară fragedă a scoarței, libenul, miroase cel mai puternic.

Scoarța este îndepărtată de pe lăstarii tăiați, stratul superior (floemul și scoarța primară) este curățat și orice altceva este uscat. Când este uscat, un strat subțire de coajă decojită este ondulat într-un tub. Apoi împătur aceste tuburi de coajă uscată în 10 bucăți și le tai în bucăți de lungime egală. Bețișoarele rezultate sunt vândute ca condiment. Scorțișoara este adesea vândută și sub formă de pudră. Garniturile din scoarță sunt folosite pentru a produce ulei de scorțișoară.

ÎN În ultima vreme Această scorțișoară este cultivată și în sudul Indiei, Seychelles, Madagascar, Jamaica și Guyana. Există plantații mari de arbore de scorțișoară Ceylon în Brazilia. Sursa de scorțișoară indoneziană sau „falsă” este scorțișoara chinezească sau cassia (C.aromaticum - C.cassia).

Spre deosebire de scorțișoara de Ceylon, scorțișoara chinezească este mult mai ieftină. Patria sa este regiunile sudice ale Chinei. În China, scorțișoara era folosită ca condiment și ca planta medicinalaîncă 5000 î.Hr

Scorțișoara se obține prin tăierea scoarței din ramuri de șapte ani. Aroma acestei scorțișoare este mai aspră și nu la fel de puternică ca scorțișoara de Ceylon, dar gustul este mai ascuțit și nu la fel de picant ca scorțișoara adevărată.

Înlocuitorii de scorțișoară sunt adesea folosiți în industrie. Aceasta este scorțișoară de dafin, scorțișoară birmaneză. Scoarța acestor specii este mult mai groasă și mai aspră, dar are o aromă plăcută. Coaja așa-numitei scorțișoare albă provine uneori din Antile, a cărei sursă este canela alba (din familia canela).

Astăzi, producția globală de scorțișoară este de aproximativ 8.000-10.000 de tone pe an, Sri Lanka producând 80-90%.

Producția mondială de cassia este de câteva ori mai mare - 20.000-25.000 de tone pe an, din care două treimi este cultivată în Indonezia.

Utilizări de scorțișoară

Scorțișoara găsește cel mai mult aplicare largăîn gătit. Interesant este că în Orient este folosit mai des ca condiment pentru carne, în timp ce europenii folosesc în mod tradițional acest condiment pentru a aroma produsele de copt și mâncărurile dulci.

Frunzele de scorțișoară sunt adesea adăugate pentru aromă.

Scorțișoara este, de asemenea, renumită pentru ea. Preparatele făcute din acesta favorizează digestia și îmbunătățesc circulația sângelui. Uleiul esențial de scorțișoară este folosit în. Se crede că aroma de scorțișoară stimulează funcția creierului.

Scorțișoara și cassia sunt folosite în producția de lichioruri, parfumuri și pentru gătit. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit niveluri de cumarină în scorțișoara chinezească ieftină (cassia). În timp ce scorțișoara de Ceylon conține doar 0,02 g/kg, scorțișoara falsă conține 2 g/kg.

Cum să crești un copac de scorțișoară în interior?

Arborele de scorțișoară nu este greu de crescut conditiile camerei. Se înmulțește prin semințe sau butași semilignificati, care sunt înrădăcinați în nisip umed la o temperatură de 20 C. Semințele pentru semănat trebuie luate proaspăt recoltate, deoarece își pierd ușor viabilitatea în timpul depozitării. Se seamănă într-un amestec de sol preparat din părți egale de gazon, pământ de foioase și nisip.

După apariția celei de-a doua frunze, răsadurile se plantează pe rând în ghivece cu diametrul de 7 cm într-un amestec de sol din aceeași compoziție. Butașii înrădăcinați sunt, de asemenea, plantați în același amestec de sol. Plantele au nevoie de iluminare bună pentru a crește.

Vara, plantele pot fi scoase pe balcon sau îngropate împreună cu un ghiveci la umbră parțială în grădină. Udarea este abundentă vara, moderată iarna. ÎN perioada de vara plantele sunt hrănite cu o soluție de îngrășăminte organice sau minerale.

Arborele de scorțișoară tolerează bine tăierea și este ușor să formeze o coroană. Plantele sunt aduse în cameră înainte de apariția înghețurilor de toamnă și plasate într-un loc bine luminat.

Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor

In aproape fiecare bucatarie a gospodinei gasesti o pudra maronie cu o aroma pronuntata, placuta, usor tarta. Aceasta este scorțișoară - un condiment făcut din coaja uscată a unui copac tropical veșnic verde din familia dafinului. Se adaugă de obicei la produse de patiserie, băuturi calde, preparate din carne și cereale. Scorțișoara este, de asemenea, folosită pe scară largă în parfumerie - pe baza aromei sale sunt create apă de toaletă, săpunuri, geluri de duș și multe altele.

Dar nu toată lumea are informații că scorțișoara nu este numai condiment aromat, dar și foarte eficient medicament. Vindecătorii chinezi antici știau despre această proprietate. Scorțișoara este menționată și în vechiul tratat indian despre sănătate „Ayurveda” și în Vechiul Testament. În secolul al XVII-lea, scorțișoara a fost menționată și în cartea de medicină rusă „Cool Vertograd”.

Proprietățile benefice ale scorțișoarei

Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii cunoșteau proprietățile miraculoase ale scorțișoarei; aceasta era folosită în tratamentul diverse afectiuni. Medicină modernă confirmă faptul că utilizarea acestui condiment are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor elementelor vitale sisteme importante organism, ajută în lupta împotriva multor boli, mărește tonusul general și întărește. Scorțișoara este bogată minerale precum potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor și zinc. Conține vitamine B, vitamina C, A, PP. De asemenea, conține taninuri, uleiuri esențiale și fibre.

Cele mai recente cercetare medicala Scorțișoara s-a dovedit eficientă în tratarea... Polifenolul conținut de acest condiment ajută organismul să absoarbă mai ușor insulina. Chiar și o jumătate de linguriță de scorțișoară pe zi reduce semnificativ nivelul din sânge și, de asemenea, împiedică dezvoltarea multor boli inflamatorii. Unii medici cred că cu ajutorul scorțișoarei este foarte posibil să lupți împotriva oncologiei, de exemplu, cancerul osos. Poate că în viitorul apropiat vor fi create medicamente anticancer bazate pe acesta.

La ce altceva este bună scorțișoara?

Pentru copii, în special școlari, scorțișoara poate aduce beneficii inestimabile. Două sau trei vârfuri de acest condiment pe zi pot avea un efect pozitiv asupra concentrării și întăresc vederea. Scorțișoara are, de asemenea, un efect benefic asupra memoriei și, de asemenea, previne oboseală. Rezistența corpului copilului la boli virale și bacteriene va crește semnificativ.

Pentru femei, scorțișoara va ajuta la ameliorarea durerilor menstruale, la creșterea tonusului corpului în aceste zile și la ameliorarea iritabilității. Prin utilizarea regulată a acestui condiment, ciclul menstrual este armonizat, iar sexualitatea este vizibil îmbunătățită. Reprezentanți jumătate puternică umanitatea va putea, de asemenea, să aprecieze foarte mult proprietățile scorțișoarei, deoarece nu numai că are un efect stimulativ, trezind dorința sexuală, dar are și un efect pozitiv asupra calității potenței. Aroma de scorțișoară poate crește semnificativ sensibilitatea zone erogeneși activează activitatea glandelor sexuale.

Pentru persoanele în vârstă care au vizibil modificări legate de vârstă arterelor și venelor, este util să consumați scorțișoară pentru a preveni atacul de cord. Acest condiment scade nivelul de colesterol si previne formarea cheagurilor de sange. De asemenea, gătitul regulat cu acest condiment poate întări mușchiul inimii, normalizează presiunea arterială. Scorțișoara este eficientă și în artrită, inclusiv în artrită cronică - durerea dispare, mișcările devin mai ușoare. Pentru diverse tulburări de memorie, scleroză, acest condiment va avea un efect pozitiv.

Scorțișoara va ajuta absolut toată lumea să atenueze gripa și răceala. Băuturile calde cu scorțișoară vor slăbi, crește transpirația, ușurează respirația și ajută la ameliorarea mucoasei nazale. Tonul general al corpului va crește semnificativ, slăbiciunea va dispărea, iar sistemul imunitar va primi un sprijin semnificativ. În plus, scorțișoara tratează durerile cronice și severe. Mulți oameni folosesc acest condiment pentru durerile de dinți, chiar și pentru pulpită.

Daune de scorțișoară

Ca atare, scorțișoara nu va fi dăunătoare sănătății umane. Condiția principală pentru utilizarea acestui condiment este să nu-l folosiți excesiv, adică să nu-l mâncați în linguri mari de mai multe ori pe zi. La prima vedere, acest lucru este de înțeles, dar adevărul este că unii oameni cred: cu cât doza este mai mare, cu atât rezultatul va fi mai vizibil (mai ales pentru cei care doresc să slăbească rapid). Din păcate, acest lucru nu va funcționa cu scorțișoară. În doze rezonabile, acest condiment promovează sănătatea; în doze mari, poate avea efectul opus. De exemplu, dacă un praf mic de scorțișoară poate stimula funcția creierului și poate îmbunătăți procesele vizuale, atunci cantitate excesivă Acest condiment va provoca pierderea forței, depresie și cefalee acută.

De asemenea, merită să rețineți că scorțișoara conține cumarină, o substanță aromatică care poate provoca leziuni hepatice fără a provoca simptome. Persoanele care sunt sensibile la această substanță și cei care suferă de boală gravă ficat. Cea mai mică cantitate din această substanță se găsește în scorțișoara de Ceylon și Chineză (așa-numita cassia) poate conține de 100 de ori mai multă cumarină. Ca orice medicament, atunci când doza este crescută de multe ori, devine otravă, iar cassia este un exemplu pur în acest sens. Prin urmare, înainte de a cumpăra, medicii sfătuiesc să întrebe din ce regiune a fost adus condimentul. Și dacă nu este posibil să obțineți această informație, atunci este mai bine să nu folosiți prea des condimentul „neidentificat”.

scorțișoară – condimente universale, care vă permite nu numai să schimbați gustul mâncărurilor, oferindu-le o aromă nobilă, având în același timp un efect benefic asupra sănătății organe interne uman, dar și folosit cu succes în cosmetologie. Datorită proprietăților sale antioxidante, scorțișoara stimulează activ circulația sângelui în interior. pieleși foliculii de păr. Prin urmare, chiar și în Egiptul antic Acest condiment a fost folosit în măștile de păr.

Scorțișoara dă păr vitalitate, le conferă o strălucire mătăsoasă și, de asemenea, stimulează creșterea, restabilindu-le în același timp structura. În plus, măștile cu scorțișoară oferă părului tău o aromă plăcută și sunt ușor de folosit. Astfel de proceduri sunt recomandate celor care au părul fragil și tern. Dar înainte de a folosi scorțișoară, este indicat să vă asigurați că nu există o reacție alergică la acest condiment.

Iată câteva rețete pentru un păr frumos:

Efect restaurator excelent dă o mască de scorțișoară cu miere și ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 2 linguri de ulei de măsline cald și 2 linguri de miere lichidă. Amestecul rezultat este aplicat pe părul umed, apoi capul este învelit cu folie și un prosop. Trebuie să păstrați masca cel puțin 45 de minute, după care părul trebuie spălat cu șampon și clătit cu apă ușor acidificată cu oțet pentru a da strălucire. Această mască luptă eficient împotriva căderii părului;

Pentru a crește volumul părului Pentru a preveni varfurile despicate, este potrivita o masca de scortisoara cu ou si rosii. Pentru a face acest lucru, măcinați o roșie coaptă într-o pulpă, adăugați o lingură ulei de floarea soarelui, aceeasi lingura de miere, o lingurita de scortisoara si un ou batut. Masca se aplică pe toată lungimea părului timp de 20 de minute, după care părul trebuie spălat cu șampon și clătit cu apă;

Pentru creșterea rapidă a părului foloseste o masca de scortisoara cu ceapa si usturoi. Pentru a face acest lucru, amestecați carnea de ceapă, patru căței de usturoi rasi cu două lingurițe de scorțișoară și o lingură de miere. Amestecul este frecat în rădăcinile părului, după care capul trebuie învelit în folie și acoperit cu un prosop sau o eșarfă. După o jumătate de oră, trebuie să vă spălați părul cu șampon și să vă clătiți cu infuzie de urzică caldă;

Pentru cei care doresc un efect hidratant O mască cu chefir va fi de folos. Trebuie să luați un pahar de chefir, să diluați o linguriță de scorțișoară în el și gălbenuș de ou. Când aplicați masca pe rădăcinile părului, este recomandabil să faceți masaj usor Capete. Este mai bine să țineți masca pe cel puțin o oră, apoi să vă spălați părul cu șampon.

După astfel de măști, nu este recomandat să vă uscați părul cu un uscător de păr, deoarece aerul fierbinte face părul fragil și lipsit de viață. În loc de floarea soarelui sau ulei de masline dacă doriți, puteți folosi ricin, brusture sau porumb. Uleiul de cocos oferă, de asemenea, un efect de restaurare excelent. Ce ulei este potrivit pentru părul tău poate fi determinat experimental.

Decolorarea părului cu scorțișoară

Toată lumea, fără excepție, știe că vopselele de păr se bazează pe componente chimice strică părul schimbându-i structura. Prin urmare, recent, femeile cărora le pasă de sănătatea lor apelează la metode de colorare mai blânde. Una dintre aceste metode este iluminarea cu scorțișoară. O masca pe baza de acest condiment nu numai ca va deschide parul castaniu cu 2-3 tonuri intr-o singura sedinta, dar ii va conferi o stralucire naturala, il va face matasos si mai sanatos. Pentru părul vopsit, scorțișoara va ajuta la îndepărtarea vopselei vechi și la restabilirea delicată a structurii naturale a părului.

Pentru a pregăti amestecul pentru clarificare, veți avea nevoie de:

Balsam sau balsam de păr – 150 ml;

Miere lichidă naturală (fără zahăr) – 4 linguri;

scorțișoară măcinată - 3 linguri;

Bol de sticlă sau ceramică;

Perie.

Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă câteva minute. În acest moment, spălați-vă părul și uscați-l cu un prosop, astfel încât să rămână ușor umed. Apoi, pieptănându-ți părul cu un pieptene, trebuie să folosiți o perie pentru a aplica amestecul pe toată lungimea părului, șuviță cu șuviță. Nu este nevoie să frecați amestecul în rădăcini - acest lucru poate provoca o arsură. După ce părul este complet saturat cu compoziția, trebuie să vă înfășurați capul cu folie și să legați un prosop deasupra. Nu este recomandat să vă mențineți părul cald pentru o perioadă lungă de timp; 40 de minute sunt suficiente. Dar după îndepărtarea peliculei, amestecul nu este spălat de pe păr! Este necesar să păstrați compoziția pe păr cel puțin 4 ore.

După acest timp, părul se spală cu apă caldă, astfel încât să iasă boabe de scorțișoară. După aceasta, trebuie spălate cu șampon și clătite cu apă și lămâie. Dacă rămân particule de condiment, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință folosind perie de masaj. Pentru un efect mai intens, procedura se repetă de încă 2-3 ori la intervale de câteva zile. Acest lucru va fi bun pentru părul tău.

O altă proprietate miraculoasă a scorțișoarei este că promovează pierderea rapidă și sigură în greutate. Datorită acestui condiment, puteți pierde până la 2 kg de greutate în exces pe săptămână, fără a vă epuiza cu diete lungi monotone și exerciții fizice intense.

De ce scorțișoara te ajută să slăbești?

Acest condiment are capacitatea de a crește metabolismul în organism de mai multe ori, ceea ce face ca depozitele de grăsime să fie arse mai repede. Alimentele primite vor fi procesate rapid în energie, fără a avea timp să se „așeze” în țesuturile grase. Scorțișoara accelerează, de asemenea, procesul de procesare a zaharurilor, normalizând nivelurile de glucoză din sânge. În plus, scorțișoara restabilește funcționarea normală a tractului gastrointestinal, stimulând procesele naturale de autocurățare ale organismului. Excesul de lichid și toxinele acumulate sub influența scorțișoarei vor părăsi cu ușurință organismul. Este de menționat efectul aromei acestui condiment asupra sistemului nervos: reduce semnificativ pofta de mâncare, permițându-vă să obțineți suficient chiar și o mică porție de mâncare.

Drept urmare, scorțișoara nu numai că va avea un efect de ardere a grăsimilor, ci va îmbunătăți și sănătatea și funcțiile multor sisteme ale corpului. Trebuie doar să consumi scorțișoară în proporțiile potrivite, reducând temporar cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dieta ta. Mănâncă chifle dulci chiar și cu foarte o cantitate mare scorțișoara, din păcate, nu va ajuta procesul de slăbire, deoarece zaharurile și grăsimile interferează cu acțiunea acestui condiment.

Kefir cu scorțișoară pentru pierderea în greutate

O băutură gustoasă și cu conținut scăzut de calorii făcută din chefir cu scorțișoară este foarte populară printre cei care doresc să slăbească. Succesul său constă în faptul că nu dăunează sănătății, se saturează mult timp și, desigur, dă un rezultat rapid vizibil. Merită remarcat imediat că este recomandabil să alegeți chefir pentru acest cocktail cu cel mai mic procent de conținut de grăsimi și scorțișoară - calitate bună. Există o părere că scorțișoara chinezească de cassia dă un efect mai mare, dar aici trebuie să vă gândiți la riscul de a vă afecta organismul, deoarece nu va trebui să utilizați acest condiment în doze atât de mici - ar fi mai înțelept să vă protejați de inutile. necazuri prin alegerea unui condiment clasic din Ceylon.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea și consumarea băuturii de kefir cu scorțișoară:

Cel mai simplu și rapid mod este să ai o „zi de post” cu un astfel de cocktail. Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați 1,5 litri de chefir cu o linguriță de scorțișoară și să-l puneți la frigider. Va trebui să bei un pahar de băutură pe tot parcursul zilei. O senzație acută de foame, și mai ales de epuizare, nu va apărea, deoarece adaosul de scorțișoară face chefirul mai satisfăcător și mai hrănitor și asigură aprovizionarea cu multe microelemente și vitamine. Într-o astfel de zi poți slăbi până la 1,5 kg. Principalul lucru este să nu mănânci după pofta inimii a doua zi, altfel rezultatul obținut va dispărea rapid;

Un efect puțin mai puțin vizibil poate fi obținut dacă înlocuiți doar o masă pe zi cu o băutură similară. Cea mai bună opțiune– bea chefir cu scorțișoară în loc de cină. În acest caz, pierderea în greutate va avea loc mai lent, dar rezultatul va fi mai sigur. Într-o săptămână de o astfel de dietă, este foarte posibil să slăbiți 2-3 kg;

Un cocktail de chefir cu scorțișoară și măr vă va ajuta nu numai să pierdeți în greutate, ci și să vă îmbunătățiți funcția intestinală. Mar verde ras si amestecat cu un pahar de chefir si un sfert de lingurita de scortisoara. Datorită fibrei care este conținută în cantități mari, această băutură va ajuta la curățarea intestinelor și la îndepărtarea depunerilor dăunătoare din el;

În aceleași scopuri, puteți adăuga tărâțe și prune uscate la băutura de chefir. Pentru o porție de cocktail veți avea nevoie de un pahar de chefir, două linguri de tărâțe, două prune uscate și un sfert de linguriță de scorțișoară. Toate componentele sunt amestecate într-un blender, amestecul rezultat este pus la frigider timp de 30 de minute - în acest timp tărâțele se vor umfla și băutura va fi gata de utilizare. Această rețetă este adesea folosită pentru tratament și prevenire.

Ar trebui să încetați să luați chefir cu scorțișoară dacă aveți dureri în cavitate abdominală, stomac deranjat, diaree. De asemenea, această dietă nu este recomandată persoanelor cu boli cronice stomacul și intestinele.

Kefir cu scorțișoară, ghimbir și piper

Din toate punctele de vedere, o combinație minunată este tandemul de ghimbir și scorțișoară. În primul rând, aceste două condimente își sporesc efectul reciproc și, în al doilea rând, creează o compoziție excelentă de aromă. Ghimbirul accelerează serios procesele metabolice care au loc în organism, ardând activ depozitele de grăsime. Ardeiul rosu este cunoscut si pentru capacitatea sa de a influenta metabolismul si de a ajuta la o mai buna digestie si absorbtie a alimentelor, actionand mai agresiv decat ghimbirul. Fiecare dintre aceste condimente are capacitatea de a arde grăsimile, iar combinația lor provoacă... greutate excesiva lovitură triplă puternică.

Pentru a pregăti un cocktail de kefir cu condimente veți avea nevoie de un pahar chefir cu conținut scăzut de grăsimi, o jumătate de linguriță de scorțișoară și un praf de roșu ardei iute. Pe stomacul gol Este mai bine să nu beți băutura; opțiunea ideală este noaptea. Cei care au probleme cu stomacul nu sunt sfătuiți să se lase duși de un astfel de cocktail.

Scorțișoară cu miere pentru pierderea în greutate

Mierea, ca și scorțișoara, ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism. În plus, mierea are influență benefică asupra funcționării tractului gastro-intestinal, ficatului, rinichilor. Un amestec de scorțișoară și miere conține multe microelemente esențiale si vitamine, aceasta combinatie poate fi folosita chiar si de persoanele cu diabet. Într-o lună de consum regulat de miere și scorțișoară, poți slăbi până la 7 kg.

Pentru a prepara un amestec de scorțișoară și miere veți avea nevoie de miere naturală, nepasteurizată. Puteți lua scorțișoară deja măcinată, dar de înaltă calitate. Pentru o porție de băutură trebuie să luați 0,5 linguriță de scorțișoară și o linguriță de miere - este indicat să mențineți această proporție.

Seara, scorțișoara se toarnă cu apă clocotită într-un recipient cu pereți groși și acoperit cu un capac. În doar o jumătate de oră condimentul se va elibera material util apa, iar bulionul poate fi filtrat. Lichidul trebuie să se răcească complet înainte de a adăuga miere (când este încălzită peste 40 °C, mierea își pierde majoritatea proprietăților sale benefice). Jumătate din băutura rezultată se bea înainte de culcare, restul - dimineața pe stomacul gol.

Nu trebuie să utilizați acest decoct mai des de două ori pe zi - este puțin probabil să se obțină un efect mai mare. Greutatea va scădea în mod regulat, dar după două-trei săptămâni este posibil să observați că pierderea în greutate a încetat. Acest lucru este destul de natural: organismul este obișnuit cu faptul că metabolismul s-a accelerat și s-a adaptat la schimbări. În acest caz, trebuie să încetați să luați băutura timp de două săptămâni și apoi să reluați cursul.

Contraindicații pentru utilizarea scorțișoarei

După cum am menționat mai sus, scorțișoara este sigură pentru organism. persoana sanatoasa, dacă este folosit cu moderație.

În primul rând, acestea sunt femeile însărcinate. Acest lucru se explică prin faptul că scorțișoara poate provoca contracții uterine și, ca urmare, naștere prematură;

De asemenea, scorțișoara este puțin probabil să fie potrivită pentru mamele care alăptează, deoarece gustul ei este transferat în laptele matern și nu este pe placul copiilor;

Daca coagularea sangelui este scazuta, scortisoara trebuie folosita extrem de atent, deoarece o subtiaza;

La temperaturi ridicate, acest condiment nu poate decât să înrăutățească starea pacientului;

De asemenea, cei care au intoleranta individuala la scortisoara ar trebui sa fie deosebit de atenti; inainte de a consuma cantitati mari din acest condiment, este indicat sa va asigurati ca organismul il accepta in mod adecvat;

Amintiți-vă că scorțișoara poate provoca reactie alergica la fel de erupții cutanate sau umflare.

Educaţie: Diploma în Medicină Generală și Terapie primită de la Universitatea care poartă numele N. I. Pirogov (2005 și 2006). Pregătire avansată la Departamentul de Medicină pe bază de plante din cadrul Universității Prietenia Poporului din Moscova (2008).

În articol discutăm despre scorțișoară. Veți afla cum crește scorțișoara și de unde să cumpărați condiment aromat. Vă vom spune cum să luați condimentul pentru a trata răceala, scăderea nivelului de zahăr din sânge și normalizarea tensiunii arteriale. Urmând sfaturile noastre, veți învăța cum să pregătiți măști pentru piele și păr pe baza acestora acasă.

Scorțișoara de Ceylon este un copac veșnic verde din familia Laurel (lat. Lauraceae). nume latin- Cinnamomum verum. Scorțișoara adevărată sau scorțișoara este partea uscată a scoarței care este folosită ca condiment.

Scorțișoara de Ceylon, așa cum este numit și acest copac, crește în vestul Indiei și pe insula Sri Lanka. Planta preferă climatele tropicale și subtropicale umede.

Pentru a produce mirodenii adevărate, se folosește doar stratul interior al scoarței lăstarilor tineri. Se usucă la soare, apoi se rulează în tuburi. Condimentul are un miros caracteristic.

Cum să distingem scorțișoara de cassia

Adevăratul condiment este adesea confundat cu cassia. Acest arbore este cultivat în Indonezia, China și Vietnam. Un condiment asemănător cu scorțișoara se obține din scoarța copacilor de șapte ani. Pentru producerea lui se folosește întreaga scoarță, astfel încât tuburile rezultate sunt mai groase.

Cea deschisă din stânga este scorțișoară, cea întunecată din dreapta este cassia.

Acest condiment are o aromă delicată, dulce, gust ușor iute. Grosimea scoarței uscate este de 1-2 mm. Condimentul are o compoziție bogată, care oferă un efect de vindecare ridicat.

Cassia este mai puțin aromată și are un gust mai ascuțit. Grosimea peretelui tubului este de la 3 la 10 mm. O trăsătură caracteristică a condimentului chinezesc este boabele granulare și culoarea maro-roșiatică, motiv pentru care este numită scorțișoară roșie. Când este infuzat, condimentul adevărat nu formează mucus.

Cum să descoperi un fals

Caracteristicile distinctive ale acestui condiment:

• aspect - bețișoarele reale de condimente sunt strâns răsucite și seamănă cu papirusul;
• structura - bețișoarele picante sunt subțiri, fragile, spre deosebire de cassia;
• culoare - condimentul adevărat este maro deschis, cassia este mai închisă, până la maro roșcat;
• preț - condimentul Ceylon este mult mai scump decât un fals;
• Etichetare: pentru scorțișoară naturală: Cinnamomum zeylonicum, pentru cassia: Cinnamomum aromaticum.

Proprietăți utile și contraindicații ale condimentelor

Beneficiile condimentelor și posibil prejudiciu pentru sănătate se află în compoziția sa. Conține cumarină, care în caz de supradozaj provoacă dureri de cap severe, amețeli și probleme hepatice. Daca nu se respecta norma de consum de condimente se observa agitatie nervoasa severa. Medicii recomandă să nu consumați mai mult de ½ linguriță pe zi.

Din cele mai vechi timpuri a fost folosit în medicină ca medicament pentru raceli, hipertensiune arterială și diabet zaharat. Este utilizat pe scară largă în gătit și parfumerie pentru aroma sa neobișnuită, plăcută.

Acest renumit condiment are o aromă caracteristică care îți ridică moralul și are proprietăți antidepresive. Stimulează producția de hormon al bucuriei, se normalizează activitatea creierului.

Condimentul este util pentru diabet. Utilizarea sa regulată reduce nivelul zahărului din sânge, promovează reînnoirea celulelor și întinerește organismul. Este folosit mai des pentru diabetul de tip 2.

Condimentul este folosit pentru hipertensiune arterială. Normalizează circulația sângelui, scade tensiunea arterială și curăță vasele de sânge. Scorțișoara ajută la recuperarea după un accident vascular cerebral și elimină tremurul la nivelul membrelor.

Condimentul este bun pentru tractul gastrointestinal. Normalizează digestia, îmbunătățește apetitul și elimină colesterolul rău.

Rețetele cu condimente sunt folosite pentru pierderea în greutate. Îmbunătățește metabolismul, normalizează funcționarea ficatului și a vezicii biliare, descompune grăsimea, prevenind depunerea acesteia.

Scorțișoara cu miere ajută eficient la răceli, gripă, ARVI. Produsul are efect antibacterian și elimină simptomele bolii, dar nu este recomandat pentru utilizare la temperaturi ridicate ale corpului.

Cine beneficiază de condiment?

Beneficiile condimentelor sunt la fel de importante pentru bărbați și femei. Aroma placuta folosit ca afrodisiac. Îmbunătățește atracția, îți ridică moralul și te umple de energie.

În ciuda un numar mare de proprietăți benefice, condimentul are o serie de restricții privind utilizarea sa. Condimentul este nesigur pentru femeile aflate la începutul sarcinii. Provoacă contracții ale uterului, care pot provoca avort spontan.

Condimentul este bun pentru copii varsta scolara. Ajută la creșterea concentrării și a activității creierului. Cu utilizarea regulată a condimentului, memoria se îmbunătățește și oboseala scade.

Persoanele în vârstă pot beneficia și de includerea condimentului în alimentația lor. Are un efect benefic asupra afecțiunii a sistemului cardio-vascular, curăță vasele de sânge, le întărește și curăță sângele de colesterol răuȘi nivel mai înalt glucoză. Condimentul este folosit pentru a preveni tromboza, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Pentru mai multe informații despre proprietățile benefice ale condimentului, urmăriți următorul videoclip:

Contraindicații pentru utilizarea condimentelor:

• temperatură ridicată a corpului;
• coagulare scăzută a sângelui;
• insuficiență renală și hepatică;
• aciditate crescută a sucului gastric;
• intoleranță individuală.

Cum să luați scorțișoară

După cum am spus deja, este necesar să se monitorizeze rata consumului de condimente. De exemplu, pentru un preșcolar, 4 fursecuri cu scorțișoară pot provoca efecte secundare sub formă de amețeli și dureri abdominale. Pentru un copil de vârstă școlară, această doză este de 6 bucăți, iar pentru un adult - 8.

Pentru diabet

Condimentul este util mai ales pentru diabetul de tip 2, atunci când nu este necesar doza suplimentara insulină. Potrivit cercetărilor oamenilor de știință americani, condimentul reduce nivelul zahărului din sânge cu 25-30%. Nu există instrucțiuni speciale pentru utilizarea condimentului. Nu trebuie să depășească norma zilnică. Pudra aromatică se adaugă în felurile principale, sosuri și deserturi. Este adesea combinat cu cafea, ceai și alte băuturi.

Din presiune

Condimentul este folosit pentru a normaliza funcționarea sistemului cardiovascular. Scade tensiunea arterială și întărește vasele de sânge. Condimentul se consumă în combinație cu chefir, ceai, miere și formă pură prin prepararea lui cu apă. Băuturile se beau de 2-3 ori pe zi, ținând cont de aportul zilnic de condimente. Cursul de tratament este de până la 2 săptămâni.

Pentru raceli

Combinarea condimentului cu mierea ajută la răceli.

Ingrediente:

1. Miere - 1 lingura.
2. Scorțișoară - ½ linguriță.

Cum să gătească: Se amestecă ingredientele.

Cum se utilizează: Luați amestecul rezultat pe stomacul gol, 1 linguriță.

Rezultat: Produsul ameliorează durerile în gât, are un efect antimicrobian și întărește sistemul imunitar. Rețeta este folosită pentru dureri în gât, bronșită, ARVI.

Scorțișoară pentru pierderea în greutate

Condimentul este folosit pentru pierderea în greutate. Cu ajutorul lui, se prepară mâncăruri și băuturi cu conținut scăzut de calorii, care îmbunătățesc metabolismul, descompun grăsimile și asigură sațietatea pentru o lungă perioadă de timp.

Condimentul este folosit extern. Uleiul de scorțișoară este adăugat la cremele anticelulitice, băi și împachetări corporale.

Kefir cu scorțișoară pentru pierderea în greutate

Condiment cu chefir - remediu eficient pentru pierderea în greutate fără post. Acest cocktail îmbunătățește metabolismul, previne depunerea grăsimilor și atenuează senzația de foame.

O băutură hrănitoare poate înlocui parțial masa principală. Recenziile nutriționiștilor indică faptul că persoanele care slăbesc cel mai eficient înlocuiesc cina cu o băutură sau o beau la o oră după masă.

Ingrediente:

1. Scorțișoară pudră - 1 linguriță.
2. Chefir - 250 ml.
3. Ghimbir măcinat - ⅓ linguriță.
4. Ardei roșu - pe vârful cuțitului.

Cum să gătească: Bateți chefirul cu un blender, adăugați ingredientele uscate, amestecați până la omogenizare.

Cum se utilizează: Bea 1 pahar de cocktail cu 20-30 de minute înainte de masă. În acest caz, porțiile de mâncare ar trebui reduse. Rețeta nu este potrivită pentru persoanele cu boli gastro-intestinale.

Rezultat: Băutura vă lasă să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp și promovează pierderea în greutate. Primele rezultate sunt vizibile după o săptămână de utilizare. Într-o lună slăbești 4 kg din excesul de greutate.

Scorțișoară cu miere pentru pierderea în greutate

Infuzie de scortisoara cu miere

Ingrediente:

1. Scorțișoară - 3 gr.
2. Lămâie - ½ buc.
3. Ghimbir - 10 gr.
4. Miere - 15 ml.
5. Apă - 100 ml.

Cum să gătească: Misto apa fiarta până la 50 de grade, adăugați ghimbir și scorțișoară, amestecați. Acoperiți cu un capac, izolați cu un prosop și lăsați să stea o jumătate de oră. Stoarceți sucul de lămâie, amestecați cu miere, adăugați la infuzie.

Cum se utilizează: Luați ½ cană de produs pe stomacul gol.

Rezultat: Recenziile celor care au slabit spun ca infuzia te face sa te simti satul mult timp. Primele rezultate sunt vizibile după o săptămână de utilizare.

Apa cu scortisoara si miere

Pentru a pregăti o băutură cu scorțișoară și miere, folosiți apă la o temperatură care nu depășește 50 de grade. Sub influența a mai mult de temperatura ridicata produsul apicol își pierde proprietățile benefice. Recenziile celor care pierd in greutate spun ca bautura ajuta la timp scurt scapă de kilogramele în plus.

Ingrediente:

1. Apă - 250 ml.
2. Scorțișoară - 7 gr.
3. miere - 20 gr.

Cum să gătească: Se fierbe apa, se raceste putin, se adauga condimente. Acoperiți cu un capac și lăsați cel puțin 30 de minute. Adăugați miere în lichidul cald și amestecați.

Cum se utilizează: Luați ½ pahar de 2 ori pe zi: dimineața pe stomacul gol și seara, cu o jumătate de oră înainte de culcare. Cursul tratamentului este de la 2 la 8 săptămâni.

Rezultat: Băutura normalizează digestia, elimină deșeurile și toxinele din organism și previne depunerea grăsimilor.

Scorțișoară pentru față

Scorțișoara este adesea folosită în cosmetologie - adăugată la măștile de față. Condimentul stimulează circulația sângelui, îmbunătățește nutriția celulelor și le saturează cu vitamine. După procedură, pielea poate deveni ușor roșie. Reacția trece rapid.

Condimentul întinerește, întărește și curăță pielea. Compoziția bogată se îmbunătățește stare generală epiderma, o face mai elastică și mai strălucitoare. Spice are efect antibacterian, așa că măștile pe bază de el sunt folosite pentru tenul cu probleme.

Mască pentru acnee

Ingrediente:

1. Suc de lămâie - 5 ml.
2. Miere - 1 lingura.
3. Scorțișoară - 10 gr.

Cum să gătească: Se macină mierea și scorțișoara până se omogenizează, se adaugă sucul de lămâie și se amestecă.

Cum se utilizează: Aplicați masca pe pielea feței curățată anterior timp de 15-20 de minute. După procedură, spălați cu apă caldă. Produsul poate fi folosit la fiecare 2-3 zile.

Rezultat: Masca elimină eficient coșurile, acneea, acnee. Dezinfecteaza pielea, oferindu-i catifelare si elasticitate.

Scorțișoară pentru corp

Scorțișoara este benefică nu numai pentru pielea feței, ci și pentru corp. Dezinfectează, vindecă, hrănește, hidratează și întărește epiderma. Condimentul se adaugă în măști, scrub-uri și amestecuri pentru împachetarea împotriva celulitei.

Scrub cu scorțișoară

Ingrediente:

1. Lapte - 4 linguri.
2. Fulgi de ovăz - 3 linguri.
3. Scorțișoară - 5 gr.
4. Ulei de migdale - 5 ml.

Cum să gătească: Se toarnă lapte fierbinte cereale, se acopera cu un capac, se lasa 7-10 minute. Adăugați ingredientele rămase și amestecați.

Cum se utilizează: Aplică scrub-ul pe piele cu mișcări de masaj și distribuie uniform pe corp. Atentie speciala concentrați-vă pe zonele cu probleme.

Rezultat: Scrubul îndepărtează depozitele de grăsime, crește circulația sângelui și curăță pielea de celulele moarte.

Scorțișoară pentru păr

Condimentul este folosit nu numai pentru piele, ci și pentru păr. Se adaugă la produsele cosmetice gata făcute sau la măștile de casă pentru îngrijirea buclelor. Condimentul întărește și restabilește structura părului și previne căderea părului.

Măști de păr cu scorțișoară

Datorită compoziției sale bogate, măștile pe bază de scorțișoară sunt potrivite pentru toate tipurile de păr. Condimentul este combinat cu aloe pentru a reduce scalpul gras. Amestecul de condimente cu uleiuri vegetale Potrivit pentru tip uscat.

Mască pentru creșterea părului

Ingrediente:

1. Ceapa - 1 buc.
2. Usturoi - 4 catei.
3. Miere - 15 ml.
4. Scorțișoară - 10 gr.

Cum să gătească: Rade ceapa și usturoiul sau folosește un blender, combina cu restul ingredientelor și amestecă.

Cum se utilizează: Aplicați masca pe rădăcinile părului, încălziți cu un prosop și păstrați timp de o jumătate de oră. După procedură, spălați-vă părul de două ori cu șampon.

Rezultat: Masca mărește circulația sângelui în scalp și stimulează creșterea părului.

Mască revitalizantă

Ingrediente:

1. Scorțișoară - 3 linguri.
2. Ulei de macadamia - 5 ml.
3. Ulei de cocos - 5 ml.
4. Miere - 3 linguri.

Cum să gătească: Topi Ulei de cocos, adăugați miere, condimente, ulei de macadamia, amestecați.

Cum se utilizează: Aplicați masca pe părul uscat, acoperiți cu folie și izolați cu un prosop. După o jumătate de oră, clătiți amestecul cu apă caldă și șampon.

Rezultat: Masca hidratează și netezește părul, îi conferă strălucire.

Decolorarea părului cu scorțișoară

Condimentul este folosit pentru a ușura buclele; în acest scop se adaugă la șampoane, balsamuri și măști. Produsele sunt distribuite pe toată lungimea, evitând zona scalpului și a rădăcinii. Utilizare regulată condimentele fac părul mai deschis cu 1-2 nuanțe. Mai jos sunt recenzii despre utilizarea sa pentru luminarea părului.

Elena, 25 de ani

Toată viața am avut părul închis la culoare. Am vrut să-mi schimb imaginea, dar nu am vrut să apelez la vopsele cumpărate din magazin. Am citit pe internet că scorțișoara și mierea luminează buclele. La fiecare 2-3 zile am facut masti pe baza lui. Rezultatul nu a întârziat să ajungă! Fotografia îmi arată părul înainte și după procedura de decolorare cu scorțișoară.

Maria, 39 de ani

Odată cu vârsta, culoarea părului meu a început să se estompeze, un prieten m-a sfătuit să fac o mască pe bază de scorțișoară. După folosire, buclele au devenit mai elastice, au căpătat o strălucire sănătoasă și au devenit cu câteva nuanțe mai deschise.

Pot femeile însărcinate să aibă scorțișoară?

Condimentul este bun pentru organism viitoare mamă, dacă nu există patologii în timpul sarcinii. Condimentul îmbunătățește imunitatea și are efect antisepticși normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. În ciuda acestui fapt, nu trebuie consumat în stadiile incipiente, deoarece condimentul poate provoca contracții uterine.

Pe parcursul alaptarea Scorțișoara trebuie consumată la 4 luni de la naștere. Este necesar să introduceți condimente în alimentație în timpul alăptării, cu precauție extremă, pentru a nu provoca o reacție alergică bebelușului.

De unde să cumpăr scorțișoară

Condimentele adevărate de Ceylon sunt disponibile la magazinul alimentar și în majoritatea supermarketurilor. Condimentul poate fi comandat din magazinul online. Ambalajul de scorțișoară naturală ar trebui să fie etichetat Cinnamomum zeylonicum și țara de origine - Sri Lanka.

Pret 100 gr. Condimentul de Ceylon în bețe este de aproximativ 600 de ruble. Condimentul măcinat costă 1000 de ruble pentru aceeași greutate.

Puteți cumpăra ulei esențial de scorțișoară de la majoritatea farmaciilor. Costul a 10 ml de produs este de 100 de ruble.

Ce să-ți amintești

1. Scorțișoara este utilizată pe scară largă în medicina populară, gătit și parfumerie.
2. Condimentul întărește sistemul imunitar, scade nivelul zahărului din sânge, elimină colesterolul, deșeurile și toxinele.
3. Condimentul este folosit pentru îngrijirea pielii și a părului.