Fördelar och skador på kroppen, faran med råa ägg, deras kaloriinnehåll. Kan du dricka råa ägg? Påverkan på den manliga och kvinnliga kroppen, användningsregler

Publiceringsdatum: 2013-10-04

Ägg - fantastiskt livsmedelsprodukt, där alla näringsämnen som är nödvändiga för en person är perfekt balanserade. Vi brukar äta kyckling eller vaktelägg. Det finns inget entydigt svar vilka ägg som är mer användbara, för om vi jämför vaktel- och kycklingägg efter vikt, så är skillnaden i näringsämnen små.

De mest älskade äggen för en person är fortfarande kyckling. De är allmänt tillgängliga och lätta att förbereda. Även om en person inte vet hur man lagar mat alls, kan han göra sig äggröra till frukost. Vi kommer att prata om dem här.

Förening

Ett ägg är en mycket användbar produkt. Låt oss göra en reservation direkt: det är inget beroende av skalets färg. Huvudsaken är att äggen är färska. Ett ägg innehåller upp till 14 % dagpenning protein för en vuxen, vitaminer (A, B3, B12, E, D) folsyra, kolin, kalcium, fosfor.

Redan bara en översiktlig blick på kompositionen kan du se hur användbart ägget är. Till exempel, vitamin A- bra för njurfunktionen luftvägar, genitourinary systemet, syn och är avgörande för immunförsvaret.

A en nikotinsyra(B3 eller PP) - minskar koncentrationen av kolesterol (!) i kärlen och främjar blodcirkulationen i hjärnan. Det är också involverat i oxidativa reaktioner som uppstår i celler.

Vitamin B12- är nödvändigt för hjärnans normala funktion och nervsystem. Med sin brist börjar det krångla nervös fästing, sömnlöshet uppträder, immuniteten faller, depression utvecklas. Vitamin B12 förhindrar också fettlever och normaliserar totalvikten.

Vitamin E Viktigt för hud, hår och naglar. Detta är skönhetsvitaminet. Det främjar cellföryngring. Skyddar mot negativa effekter miljö. Vitamin D- behövs skelettet förhindrar utvecklingen av rakitis hos barn.

Allt detta är bra, men det finns ett "men" ... Det bör noteras att hårdkokta ägg är mindre smältbara och mindre användbara än råa. Men är det möjligt att dricka dem - ämnet separat konversation, dit vi nu kommer att gå smidigt.

Är det bra att dricka råa ägg?

Av sig själva råa ägg mycket användbart - de ger näring åt kroppen, bär allt användbart material. De absorberas snabbt och fullständigt, vilket inte kan jämföras med något protein som finns i andra livsmedel.

Av någon anledning tror man att råa ägg är bra för stämband men detta har inte bevisats vetenskapligt. Dessutom rekommenderar läkare inte att dricka ägg, särskilt hemgjorda, på grund av risken att bli sjuk av salmanellos - obehaglig sjukdomåtföljd av mycket hög feber, diarré, kräkningar.

Mycket ofta, särskilt hos spädbarn, kan det finnas en allergi mot råa ägg. Ja, faktiskt, om du räknar ut det kan en vuxen riskera sin hälsa, men det är bättre att ta hand om barn. Numera, i storstäder, blir de redan väldigt ofta sjuka på grund av miljön.

Men fördelarna med kokta mjukkokta ägg har goda skäl.

Råprotein i kroppen absorberas endast om det är intensivt muskelbelastning. Det matar bara musklerna. Men i äggulan är de viktigaste fördelaktiga egenskaperägg som kroppen behöver dagligen.

Därför, om du inte sportar och rör dig lite, är det bättre att äta stekt ägg eller mjukkokta ägg. Naturligtvis kan du helt enkelt separera proteinet från äggulan.

Ett helt rått ägg är bara användbart för idrottare som vill bygga muskler. Deras immunförsvaret verkar vara rädd för ingenting. Förresten, när man pratar om dagspris 1 ägg om dagen, de betyder mer sannolikt att barn eller kontorsanställda sitter vid datorn flera dagar i sträck. Men inte tungviktare, som kan äta 20 av dem utan hänsyn till kolesterol och utan att skada hälsan.

Varav slutsatsen är att råa ägg naturligtvis är nyttiga, men du tar ansvar för din hälsa.

Vänligen välj ett betyg Nej Inte helt Delvis ja Helt ja Ja

Det är bra att dricka råa ägg på morgonen.

Kan du dricka ägg

Var uppmärksam på sådan mat är nödvändig för människor som vill öka muskelmassa. Färska råa ägg måste finnas i kosten för sådana människor. Regelbunden konsumtion av råa ägg har en gynnsam effekt på aktiviteten i magen, hjärtat och stämbanden. På Magsår magen är det användbart att dricka råprotein, eftersom det omsluter slemhinnan. Visst finns det risk att drabbas av salmonellos eller fågelinfluensa. Allt beror på nivån sanitär kontroll i fjäderfäfarmar. Antibiotika läggs till fodret till alla fåglar för att förstöra patogener. Men ingen vill äta mat som är fylld med antibiotika.

Men själva äggen är väl skyddade från att bli träffade. patogena bakterier inuti:

• på skalets yttre yta finns en tunn antibakteriell film. Av denna anledning bör ägg avsedda för förvaring inte tvättas;
• genom ett tätt skal är inte så lätt att penetrera inuti. Samtidigt är skalet av fjäderfä mer hållbart;
• det finns också en speciell skyddsfilm på skalets insida.

Det är inte lätt för bakterier att tränga igenom en sådan barriär. Men före användning måste du tvätta skalet väl. varmt vatten. Om det finns sprickor eller fläckar på skalet är det bättre att vägra en sådan delikatess. Skalet ska inte ha några defekter eller skador.

Vitaminer i kyckling och vaktelägg: vilket är mer användbart?

• Mer

Hur man dricker ägg

Ett rått ägg behåller mycket mer näringsämnen. Men du kan bara äta färska ägg. Har de stått i kylen mer än en vecka ska de inte ätas råa. Det är enkelt att kontrollera äggens färskhet: de sänks ner i kallt vatten. Om ägget flyter är det inte färskt. Ett färskt ägg kommer att sjunka till botten av behållaren.

Om du inte gillar smaken av en sådan delikatess kan du vispa ägget slätt och blanda med frukt eller grönsaksjuice. Du kan tillsätta socker eller salt för smak. I rå form kan du bara dricka kyckling eller vaktelägg. Barn under sju år bör inte ges råa ägg. Bebisar är ofta allergiska mot denna produkt.

Hemlagad majonnäs, äggnog, proteinkräm är underbara rätter, men vi vägrar dem ofta på grund av risken för salmonellos, som, som ni vet, är en följeslagare av fjäderfäkött och råa ägg. Även stekta ägg faller under förbudet på grund av otillräcklig värmebehandling som krävs för att klara av patogena bakterier.

salmonella i ägg

De farligaste när det gäller förekomsten av salmonellos är anka och gåsägg, vilket är anledningen till att de är frånvarande detaljhandeln. Kyckling och vaktel (i motsats till vad många tror om deras säkerhet) kan också bli en källa till infektion och orsaka sjukdom, särskilt hos barn, äldre och de med försvagat immunförsvar.

Bakterier av släktet Salmonella kan hittas både på ytan och inuti ägget. De är resistenta mot låga temperaturer, kan länge sedanöverleva utanför en levande organism, kännetecknas av hög livsduglighet. Salmonella orsakar akut tarminfektioner Med olika symtom, som både kan fortsätta i mild form och bli dödlig.

Hårdkokta och välgjorda ägg är säkra för hälsan, men anses vara mindre hälsosamma än råa. Men är risken motiverad när man äter råa ägg?

Råa ägg: bra eller dåliga?

Redan under en lång tid forskare och nutritionister argumenterar om effekten av äggrätter på människokroppen. Enligt färska uppgifter ökar inte ägg risken för hjärt-kärlsjukdom, öka inte nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. WHO rekommenderar att man konsumerar 183 och rysk hälsa - 292 ägg per år per capita.

Vilka är fördelarna med råa ägg? Först och främst beror fördelarna med råa ägg på bevarandet av vitaminer som inte förstörs av höga temperaturer. Dessutom är råa ägg ett erkänt botemedel traditionell medicin mot luftvägssjukdomar och användbar produkt för stämbanden, även om detta inte bekräftas av officiella vetenskaplig forskning. Utan tvekan, fördelarna med råa ägg i sjukdomar i samband med hyperaciditet, eftersom råprotein hjälper till att hantera halsbränna. Och slutligen, många gillar att skämma bort sig själva. läckra måltider som innehåller råa ägg.

Skador av råa ägg associerade med svårigheten att assimileras och risken för infektion med salmonella. Enligt vetenskapliga data absorberas rått äggprotein mycket sämre än kokt: endast 50% istället för 97%. Därför, för män som vill bygga muskler med råa ägg, rekommenderas att använda mjukkokta eller hårdkokta ägg. Enligt senaste forskningen, långsam och ofullständig absorption av rå äggvita i tarmarna kan orsaka inflammatoriska och onkologiska sjukdomar. Råa ägg är värdelösa för viktminskning, eftersom de inte bidrar till tillväxt muskelvävnad istället för fett. Termiskt bearbetade ägg är mycket mindre allergiframkallande produkt och kan inte orsaka salmonellos om den är korrekt förberedd.

Är det möjligt att dricka råa ägg - resultaten av undersökningen av "Public Control"

För supportrar naturlig näring att välja råa ägg som ett alternativ till kokta ägg, experter från St. Petersburg offentlig organisation konsumenter "Public Control" bekräftade säkerheten för denna produkt från tio olika tillverkare. Inga patogener, inklusive Salmonella, hittades i något av de testade proverna.

Äggen av TM "Roscar" som innehåller det största antalet karotenoider, föregångare till vitamin A, nödvändigt för en person antioxidanter. Experter tror att det inte spelar någon roll hur ökat innehåll betakaroten i äggula: på grund av naturligt foder eller syntetiska tillsatser i fjäderfäfoder. artificiell kosttillskott i foder inte förvärras, men bara förbättra kvaliteten på ägget, vilket gör det till en funktionell livsmedelsprodukt.

De brister som undersökningen avslöjade var brott mot reglerna för märkning av förpackningar med ägg: bristen på uppgifter om tillverkare och tillverkningsdatum, oläsligt finstilt.

Kycklingägg utan salmonella:

Dessa undersökningar avser endast testade prover och inte alla liknande produkter från tillverkare.

Rå ägg: Försiktighetsåtgärder

Trots de uppmuntrande resultaten av undersökningen, när du bestämmer dig för att äta råa ägg, rekommenderas att följa följande regler:

• ge företräde åt de färskaste produkterna, helst märkta "D" - diet;
• drick inte råa ägg med skadade skal;
• tvätta äggen noggrant innan du äter;
• välja produkter från stora välkända tillverkare.

Råa ägg är oönskade att inkludera i kosten för barn och äldre.

För att eliminera risken för salmonellos är det nödvändigt att koka ägg vid en temperatur på 70 grader i minst 10 minuter.

Isabella Likhareva baserat på materialet från "Public Control"

Under förra seklet var en maträtt som kallas "mogul-mogul" mycket populär. Det gjordes inte bara när man ville ha något gott, utan även utskrivet till de försvagade och sjuka för ett snabbt tillfrisknande och ackumulering fysisk styrka. Den här var verkligen förberedd utsökt drink baserat på råa ägg. Och nu förklarar läkare enhälligt att det är farligt att dricka råa ägg! Naturligtvis vet forskare bättre, men låt oss försöka ta reda på om det är möjligt att dricka råa ägg, om de är bra eller dåliga.

Dra nytta

Ja, visst, ägget innehåller rent protein. Det finns mer än 12 gram i 100 g av ett ägg! Detta faktum är mycket attraktivt för kroppsbyggare som dricker cirka 50 ägg om dagen. Även om vi förkastar lutningen moderna människor Till olika allergier, fördelarna med så många berusade ägg kan argumenteras. Människokropp vet inte hur man samlar användbara ämnen, som en björn före vintern. Han tar så mycket han behöver det här ögonblicket nödvändigt, resten utdata. Men gunst kycklingprotein svårt att överskatta. Det är verkligen användbart för barn när de växer upp, för vuxna, som en källa till kalcium, för blivande mödrar för fostrets fulla utveckling. Men du kan äta kokta ägg. Men är det möjligt att dricka råa ägg och vad är deras användning - detta är en fråga som moderna forskare och läkare argumenterar om. Användningen av råa ägg gör håret glänsande och frodigt, ger ansiktet vacker färg, stärker naglar och tänder. Allt detta beror inte bara på närvaron av rent protein, utan också stor mängd spårämnen och mineraler. Utan tvekan är det nyttigt att dricka råa ägg, men ett om dagen.

Fara

Svaret på frågan om det är bra att dricka ägg är tydligt. Det är väldigt användbart. Men i modern värld Det finns många faror förknippade med detta. Kycklingar lider av salmonellos, fågelinfluensa och andra sjukdomar som fåglar inte kände till för 50 år sedan. Därför, genom att äta råa ägg, kan du bli smittad av alla dessa sjukdomar. Men vi måste komma ihåg att alla dessa infektioner finns på skalet, genom vilka det är mycket svårt för bakterier och bakterier att ta sig in. Ägget kan helt enkelt tvättas med tvål och faran minskar ibland! färska ägg nästan säkert drickbart. Dessutom är byägg nästan alltid ofarliga, värdäggen blir sällan sjuka av salmonella. Och skalen på ägg från byn är mycket starkare än de från fabriken. Men i fabriker tillsätts antibiotika i foder för kycklingar, som dödar alla farliga infektioner. För den som är intresserad av om det går att dricka vaktelägg kan svaret vara att vaktel aldrig blir sjuka av salmonellos, så deras ägg är helt säkra.

Vem vill inte dricka ägg?

Om en vuxen och frisk man dricker ett par ägg från fabriken, så kommer ingenting att hända honom även om de innehåller salmonellabakterier. Hans immunförsvar är bra för dem. Men det är just därför, på grund av instabil immunitet, är det omöjligt att ge köpta råa ägg till barn, gravida kvinnor och äldre, såväl som till personer som försvagats av sjukdomen. Men byn, sina egna, rena ägg - snälla!