Hur man bestämmer färskheten av ägg i vatten. Skillnaden mellan ett färskt ägg och ett ruttet

Varje hemmafru minst en gång i sitt liv hamnade i en situation där ett dåligt ägg förstörde hela middagen. Detta obehagliga fenomen beror på att det är svårt att på ett ögonkast avgöra om en produkt är färsk eller inte. Det kommer att vara användbart att lära sig hur man bestämmer äggens färskhet snabbt och exakt.

Den mest kända metoden går ut på att bestämma hur ägg förstörs i vatten.

För detta behöver du:

Det populäraste sättet att testa ett ägg är att lägga det i vatten.

• en skål eller ett glas, minst 10 cm högt;
• vatten;
• bordssalt;
• ägg.

För att bestämma färskheten hos ett ägg i ett glas, bör det först fyllas med vatten. Sänk sedan ner ägget.

Du kan se flera alternativ:

• Ägget ligger i botten. Detta är en helt fräsch dietprodukt. Det är användbart för barn att använda.
• Ägget stod i botten med sin trubbiga kant uppåt. Detta ägg är mer än 7 dagar gammalt. Det går fortfarande att äta, men det kallas redan bordsmat. Dessa produkter passar utmärkt i bakverk och sallader.
• Ägget bryter sig loss från botten och flyter i vattenpelaren. Detta ägg är mer än 7 dagar gammalt - troligen 2-3 veckor. Den har ännu inte blivit bortskämd och kan konsumeras kokt.
• Ägget flyter på ytan - du kan absolut inte äta det, det har blivit bortskämt.

Om du är osäker kan du upprepa experimentet i vatten med salt. En sådan lösning kommer att vara "tyngre" i förhållande till ägget och kommer att berätta så tillförlitligt som möjligt om produkten kan ätas. Bestämningskriterierna är desamma som för vanligt vatten.

Viktig! Använd inte en för liten behållare - vattnet måste täcka ägget helt.

Till vänster på bilden är ett ruttet ägg, till höger det färskaste, i mitten ett 2-3 veckor gammalt.

Metod två - skakning

Inuti varje ägg finns en gula, vit, hinnor och luft. Om produkten har försämrats blir innehållet tätt och mängden luft ökar. Dessa processer låter dig kontrollera äggets färskhet genom att skaka det.

För att göra detta, håll ägget stadigt i handen. Nu ska du föra den nära örat och skaka den. Om du hör ett uppriktigt gurglande ljud är ägget inte färskt. Täta strukturer blandas med luft och skapar karaktäristiska stänk.

Detta är en av de opålitliga metoderna, men den kan användas till exempel i en butik när man köper ägg. Du bör ta en närmare titt på skalet.

Misstanke bör väckas av:

• sprickor, även de minsta;
• uttalade oegentligheter;
• högblank yta.

Ett bra ägg har ett rent, matt, starkt och utan sprickor skal.

Utseendet på ett färskt ägg är behagligt strävt och matt. Med tiden blir skalet slätt och en ohälsosam glans uppstår. Det är bättre att inte köpa en sådan produkt - det är stor sannolikhet att äggen blir inaktuella.

Hemma kan ett redan köpt ägg undersökas för färskhet genom att noggrant inspektera innehållet. Den misstänkta produkten bryts upp på en platt, ren tallrik.

Låt oss nu ta en närmare titt:

• Gulan i ett färskt ägg är nästan rund och konvex. Den är jämnt gul eller orange till färgen. I en bortskämd produkt är äggulan platt, kan vara ojämn i färg, med inneslutningar.
• Vitan i ett färskt ägg är nästan genomskinlig, tät, samlad runt äggulan. Om proteinet är flytande, nästan vattnigt, är det inte den färskaste produkten.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt lukten av ägget. En bortskämd produkt luktar vanligtvis svavelväte - en stickande, obehaglig lukt. Om du tvivlar på färskhet är det bättre att helt enkelt inte äta ett misstänkt ägg.

Ett färskt ägg har en ljus och enhetlig äggula och en fast och transparent vit.

Förstå hållbarheten för ägg

Ägg är en produkt av djurhållning. Det är omöjligt att tillsätta konserveringsmedel till dem, så de håller inte länge. Beroende på förhållandena kan hållbarheten ändras. Många förvarar ägg utanför kylskåpet – i ett skåp eller skafferi. Då kan ägget förbli ätbart i högst 21 dagar.

Detta är endast möjligt om följande villkor är uppfyllda:

• ägget ska inte tvättas;
• den bör inte utsättas för direkt solljus;
• Det finns inga värmeanordningar i närheten.

Ett kokt ägg kan förvaras i ett skåp eller på bordet i 12 timmar. Det förstörs mycket snabbare än färskt.

Hur länge ska man förvara ägg i kylen

Temperaturen inne i kylskåpet varierar från 2 till 4 grader. Här kan ägg förvaras mycket längre. I speciella behållare är det möjligt att bevara produkten i upp till 90 dagar. De behöver inte en väldigt kall atmosfär, så det går bra att ha äggen på kylskåpsdörren.

I kylen förvaras ägg i dörren.

Ett kokt ägg kan hålla sig i kylen i upp till en vecka. Precis som vid förvaring av produkten utanför kylan ska äggen inte tvättas. Att bearbeta dem innan de sätts i kylen tvättar bort den tunna filmen, öppnar porerna och främjar snabb förstörelse.

Varför är ett bortskämt ägg farligt?

När man kokar ägg kan en situation uppstå att värdinnan inte märkte det flytande ägget. Då kan den färdiga produkten kännas igen på den karakteristiska starka lukten från ägget. Dessutom kommer inte det färskaste ägget att skala bra - alla kopplingar mellan skalen har redan förstörts, skalet kommer lätt bort från insidan.

Ett sådant bortskämt ägg bör aldrig ätas. Ett stort antal bakterier har förökat sig inuti det, vilket definitivt kommer att orsaka tarmbesvär. Vid långtidsförvaring ansamlas giftiga ämnen i ägget, som, när de tas upp i blodet, orsakar allvarlig förgiftning. Du ska inte experimentera på din egen kropp.

Se en visuell video om hur man bestämmer färskheten hos ett ägg med vatten och andra metoder.

Hej kära läsare! Varje dag går vi till mataffären för att förbereda läckra, näringsrika eller snabba luncher och middagar. En konstant, eftertraktad produkt är kycklingägg, som steks, kokas, tillsätts i deg, köttfärs, sallader och andra rätter. De finns alltid i kylskåpet, men vi kommer inte alltid ihåg hur länge den här produkten har funnits där. Det är omöjligt att avgöra efter utseende om ett ägg är ruttet eller inte. Idag ska vi prata om hur man kontrollerar ägg för färskhet.

Viktig! Kycklingägg är en värdefull källa till riboflavin, vitamin A, protein och en integrerad komponent i kosten. Du måste äta dem för att upprätthålla balansen av näringsämnen i kroppen. Du måste bara följa några regler.

Det kommer inte att vara möjligt att bestämma "livslängden" för denna produkt i en butik eller marknad. Håll ett öga på utgångsdatumet. Det är lämpligt att äta ägg som inte är mer än 7 dagar gamla. Den inköpta produktens unkenhet kan leda till matförgiftning.

Innan du lagar mat, bryt den här ingrediensen i en separat skål och inspektera noggrant.

Transparent del utan inneslutningar, elastisk. Den kan ha en gulaktig eller lätt grön nyans - detta är normalt (närvaron av koldioxid ger färgen) Denna produkt är tillåten att ätas.

Ett färskt ägg kännetecknas av en rund eller något långsträckt äggula, som är omgiven av vitt.

En tillplattad, lös äggula är ett bevis på att produkten är vid slutet av sin livslängd. Du kan äta om den vita delen är genomskinlig, tät och inte separerar från gulesäcken.

Innehållet i skalet har spridit sig som vätska över fatet och luktar obehagligt, även om skalet är intakt – släng ingrediensen omedelbart.

Hur man kontrollerar äggens färskhet i vatten

Ett annat sätt att kontrollera äggens färskhet är att placera dem i en behållare med vatten. Ta en djup skål, fyll den med kallt vatten och lägg kycklingen "komponenten" i den.

Det unga ägget når snabbt botten av skålen och vinglar inte. En vecka gammal produkt kommer också att sjunka till botten, men den tråkiga delen höjs upp.

Ingrediensen från en 2-3 veckor gammal värphöna kommer att inta en vertikal position i en behållare med vatten, med den vassa änden nedåt. Du kan äta ett sådant ägg först efter långvarig behandling vid hög temperatur.

Om ingrediensen hänger i vattnet eller flyter upp till ytan, ta den till papperskorgen. Flytande är förknippat med avdunstning av fukt inuti och fyllning av tomrummet med luft. Detta är processen att ruttna ägg. Ägget är inte lämpligt för mat.

Varför skaka ett hönsägg?

I butiken har du inte möjlighet att testa kycklingprodukter med vatten eller genom att bryta skalet, men du kan använda "skakningsmetoden". För den mot örat och rör snabbt handen med produkten.

Om du inte hör squelching (som om det finns vatten inuti), känner du inte äggulan trycka in i fingrarna genom skalet när du flyttar - produkten är ätbar. Det finns ingen hundraprocentig garanti för att ägget finns idag, men att sopa bort de ruttna hjälper.

När du hör ett gurglande och stötar från innehållet i handen, ställ tillbaka produkten till hyllan, den är inte lämplig för mat.

Du kan se innehållet i ljuset. Ljuseffekt på minst 100 W inomhus eller i soligt väder utomhus. Ett ätbart ägg kännetecknas av platsen för äggulan strikt i mitten; dess lätta förskjutning åt sidorna är acceptabel. Konturerna av embryot (embryot) inuti är oacceptabla.

Att kontrollera i ljuset kan visa exakta blodfläckar - detta är normalt. Det är dåligt när det finns en blodring, stora blodproppar inuti; en sådan del av kycklingproduktionen är inte lämplig för mat, inte ens efter värmebehandling.

Proteindelen av den synliga rosa nyansen med flera mörka inneslutningar indikerar att patogena mikrober förökar sig under skalet.

Marknadshandlare erbjuder ibland att slicka den skarpa och trubbiga kanten på ett ägg: om det andra är varmare är produkten färsk. Metoden är inte motiverad, det måste du erkänna, det är osannolikt att det känns en kvarts eller en halv grads skillnad med tungan, men det finns risk att få mikrober och att få salmonella.

Vissa människor säger att en specifik obehaglig lukt kommer från skalen på bortskämda kycklingprodukter. En tveksam indikator som inte ger tillförlitlig information.

Andra hävdar: ett nylagt ägg har en jämn matt färg, det finns inga fläckar eller mörkare av skalet, medan ett gammalt har en blåaktig färg och blir glänsande. Subjektiv åsikt, det finns ingen praktiskt bekräftad information.

Observera: Vissa rekommenderar att du lägger till salt i vattnet för att kontrollera äggens färskhet, med argumentet att detta kommer att ge ett mer exakt resultat. I verkligheten påverkar saltet inte det slutliga resultatet.

Vad betyder äggmärkning?

"Unga" testiklar - som inte är mer än 7 dagar gamla från födelsedagen, de är också kostade. Första betyget anger att komponentens ålder är 7 – 14 dagar. Den tredje är tilldelad en produkt vars utgångsdatum snart går mot sitt slut.

Tillverkare sätter ofta en blå stämpel på kategorin "diet" (D) eller "tabell" (C), testikelns födelsedatum. Använd denna information vid köp, det ökar chanserna att få en produktvara av hög kvalitet.

Det är inte bara människor som älskar att äta ägg. Salmonellabakterien bär på en farlig infektionssjukdom, hennes favoriträtt är kycklingägg. Det är inte svårt att skydda sig från detta gissel genom att följa ett antal regler:

• Ett smutsigt skal med vidhäftande klumpar av spillning indikerar dålig hygien, brott mot reglerna på en fjäderfäfarm eller bakgård. Försök att inte köpa den här typen av produkter.
• Ett sprucket yttre skal är ett tecken på en möjlig infektion i ägginnehållet. Du kan inte äta.
• Innan du lagar mat eller äter rå, tvätta ytan med en svamp och tvål under rinnande vatten. Händer också om de rörde vid ägget.
• Förvara vid -0 – 5C borta från rått kött och mycket aromatiska livsmedel.
• Liksom mjölk kan den pastöriseras. Bryt upp i sterila behållare, efter tvätt först. Värm snabbt till +63C, kyl även snabbt.

Ämnet "Hur man kontrollerar ägg för färskhet" är relevant året runt var som helst i världen. Genom att känna till reglerna för att välja denna produkt kommer du att skydda dig själv och dina nära och kära från obehagliga stunder och bakterier.

Hälsa och välstånd till dig!

Ägg är en komplett proteinkälla, vilket är anledningen till att fans älskar dem hälsosam bild liv. Men det är mycket viktigt att övervaka kvaliteten på produkten som används. Du kan kontrollera att äggen är färska direkt efter köpet, eftersom det är osannolikt att det är möjligt i en butik eller på marknaden.

Hur man väljer ägg i snabbköpet

Du kan se färskheten hos ägg genom deras utseende. Skalets matta yta indikerar att ägget nyligen lades; om skalet är glansigt har produkten troligen lagrats under lång tid.

Tyvärr kan denna metod inte ge fullständig information om äggens tillstånd, eftersom säljare ofta tvättar och gnuggar dem.

Det är nästan omöjligt att identifiera ens helt ruttna ägg med ögat, men du bör noggrant studera färgen på bara ett dussin. Om färgerna är olika kan det tyda på att gamla och nya ägg har blandats. Det är bättre att köpa en produkt från en sats, för i det här fallet minskar chansen att köpa oanvändbara ägg avsevärt.

Du kan kontrollera om ett ägg är ruttet eller inte i butiken, bara skaka det i luften. Om du märker att något rullar runt inuti, bör du definitivt inte ta en sådan produkt.

Populära metoder för att kontrollera ägg för färskhet

Det är mycket lättare att kontrollera ägg för färskhet hemma, eftersom hemmafruar länge har kommit på flera effektiva sätt att göra detta. Burk:

• lägg produkten i vatten;
• vrid på bordsytan;
• doppa i saltlösning;
• inspektera innehållet i skalet;
• identifiera med lukt.

Metod nr 1. Doppa i vatten

Detta är den mest beprövade metoden genom vilken du kan bestämma färskheten hos en produkt. För att göra detta behöver du bara placera den i en genomskinlig behållare med vatten. Om ett ägg flyter i kallt vatten betyder det att det är långt ifrån färskt. Om det är balanserat i vätska är det fortfarande oönskat att äta det, eftersom det tyder på att dess hållbarhet håller på att ta slut. Ett färskt ägg sjunker och ligger horisontellt på botten.

Metod nummer 2. Torsion på bordet

Denna metod är mycket enkel att använda, placera bara ägget på en plan yta och vrid det. En oanvändbar produkt kommer att göra dubbelt så många varv runt sin axel som en ny.

Metod nr 3. Saltlösning

Du kan se om ett ägg har blivit dåligt genom att använda en saltlösning. För att göra detta, häll 1 liter i en glasbehållare. rent vatten och tillsätt 1 tsk till det. salt. Blanda allt ordentligt tills kristallerna är helt upplösta i vätskan. Därefter måste du fortsätta på samma sätt som i metoden med vatten, indikatorerna kommer att vara desamma.

Om ägget flöt till ytan under tillagningen, men förblev närmare botten under experimentet, rekommenderas en sådan produkt kategoriskt inte.

Metod nr 4. Visuell inspektion av vita och äggula

Om en person redan har köpt produkten, men när han kom hem tvivlade han på dess kvalitet, kan han inspektera innehållet i skalet. För att göra detta måste du bryta ett ägg, hälla det i en tallrik och utvärdera produktens tillstånd.

En färsk äggula blir tjock och den vita blir fluffig. Den gamla äggulan sprider sig snabbt och har en rinnig konsistens. Om det inte finns någon karakteristisk obehaglig lukt, är produkten fortfarande lämplig för konsumtion, men det är bättre att inte göra detta om äggulan är platt i form och har en vitaktig färg.

Metod nr 5. Bestämning genom lukt

Ett äggs färskhet kan lätt bestämmas av dess lukt, eftersom skalet är mottagligt för främmande lukter. En färskvara har en lätt lukt av lime, men ett ägg som har lagrats länge kan lukta vad som helst.

Utöver de grundläggande metoderna finns det andra, till exempel en äggtestanordning. Det kallas för ett "ovoskop" och det kan användas för att kontrollera matens färskhet. Den fungerar enligt principen om en vanlig lampa, som används för att belysa ägg, och gör det möjligt att upptäcka olika defekter i innehållet i skalet.

Det kan också göras hemma; för att göra detta måste du hitta en liten låda och göra ett hål i den för att placera lampan där. Du måste skära ett annat, men mycket litet, hål ovanpå lådan så att äggen inte faller in i det hemgjorda ovoskopet. Efter detta kan du tända lampan i enheten, placera ett ägg ovanpå, rulla försiktigt och undersöka dess innehåll.

Innan du konsumerar produkten måste du följa vissa hygienregler. Först och främst bör du inte glömma utgångsdatumet och noggrant studera förpackningen. Innan du lagar ägg måste du tvätta dem med tvättmedel. Du bör inte lägga dem i vatten direkt efter köpet, eftersom det förkortar deras hållbarhet.

1. Det är nödvändigt att endast köpa färska varor och inte fördröja att konsumera dem, eftersom otvättade ägg lagras i 4-5 veckor och tvättade i 4 dagar.
2. Produkten bör förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 6°C. Om ägg lämnas i rumstemperatur kommer salmonellabakterier att aktivt föröka sig. Det är ingen idé att sätta tillbaka en sådan produkt i kylen.
3. När du lagar mat som kräver råa ägg bör du endast använda färska ingredienser. Koka i minst 5 minuter.
4. Om skalet på ägget är läckande och sprucket kan det inte längre lagras. Om du omedelbart förbereder något från det, är det helt tillåtet att äta det.
5. Salmonella dör under påverkan av höga temperaturer från 70 ° C, därför, om äggen har gått ut, men de ser ganska normala ut och inte har en obehaglig lukt, kan du prova att koka dem.

Det enklaste sättet att kontrollera att äggen är färska är i vatten, detta är en gammal metod som har rättfärdigat sig fullt ut. Om du behöver ta reda på graden av friskhet hos ett vaktelägg, kan denna metod också användas. Reglerna kommer att vara desamma som för hönsägg.

Det första du måste vara uppmärksam på är äggskalet. Undersök det noggrant; om ägget är färskt är skalet hårt, matt och det finns inga spridningsfläckar med en misstänkt grönaktig eller brunaktig färg. Om skalet är mjukt är ägget definitivt ruttet, om det är fläckigt har troligen skadlig mikroflora, som mögel, vuxit under skalet. Se till att det inte finns några sprickor i skalet, ogynnsamma miljöer kan tränga igenom dem och ägget försämras snabbare.

Steg 2

Nästa steg för att kontrollera färskheten hos ett ägg är att tända det. I en butik med självrespekt kan du hitta en speciell enhet - ett ovoskop. Detta är en speciell rund låda i metall med celler för ägg med en inbyggd lampa i botten. Ett färskt ägg lyser igenom i ljuset och ska inte ha mörka fläckar. När den skiner igenom är luftkammaren synlig (se bild till föregående steg). I ett färskt ägg är det litet, om ägget har legat länge ökar luftbubblan.

Steg 3

Om äggen har stått i kylskåpet och de tidigare köpta och senare blandas ihop, eller om du inte kunde använda ett ovoskop i butiken, kan du enkelt kontrollera äggets färskhet hemma genom att sänka det i vatten. Om ägget är nedsänkt är det fast och fräscht. Om det flyter till ytan, är detta ägg inte längre användbart för mat - det är ruttet. För att undvika att oavsiktligt lägga till ett sådant ägg till äggröra är det bättre att kontrollera äggen före tillagning.

Steg 4

Och ytterligare ett sätt att bestämma färskheten hos ett ägg som ännu inte är ruttet, men som inte längre är färskt. När du försiktigt bryter ägget ska gulan vara enhetlig i färgen, konvex och hel. Om äggulan är för blek, har vitaktiga inneslutningar och är platt, är ägget redan gammalt och dess näringsvärde har lidit mycket.

Ibland kan inte ens den mest ansvarsfulla hemmafrun komma ihåg hur länge kycklingägg har legat i hennes kylskåp. En inaktuell produkt kan orsaka förgiftning för hela familjen, så se till att kontrollera dess lämplighet innan du lagar mat. Problemet med utgångna produkter kan uppstå inte bara på spontana marknader utan också i stormarknader som har ett välkänt namn.

Ägg innehåller vitaminer, mineraler, proteiner, kolhydrater och fetter samt aminosyror. De upptar en hedersplats inte bara hos vuxna utan också i barns dieter. När det gäller betydelse kan de placeras på andra plats efter mjölk.

Du bör inte börja laga mat förrän du är säker på att kvaliteten på äggen är utmärkt. Glöm inte att de kan vara slutsålda veckor innan de kommer ut i hyllorna. Hur avgör man om ett ägg är ruttet eller inte?

Varför är de användbara?

Proteinet i denna produkt absorberas helt av människokroppen. Det är bättre att äta dem kokta eller stekta. Men råa kan vara farliga om de innehåller en infektion. De är rika på magnesium, fosfor, kalium, järn, zink och andra användbara element.

De bör definitivt ätas av människor som sällan utsätts för solen, eftersom de innehåller mycket vitamin D. Det är helt enkelt oersättligt för att stärka benen. Lecitin har en gynnsam effekt på leverfunktionen, hjärnans aktivitet och stärker blodkärlens väggar. Luten förbättrar synen och kolin förhindrar utvecklingen av cancerceller. Folsyra är viktigt om du planerar att bli mamma.

Skalet innehåller mer än 30 spårämnen, cirka 2 gram kalcium. Det är användbart att använda i kombination med citronsaft. Mal skalen, blanda och tillsätt en tesked till maten.

Men för att få alla dessa fördelar behöver du bara äta en bra, fräsch kvalitetsprodukt.

Hur kontrollerar man kvaliteten?

Hur kan du se om ett ägg är ruttet? Tyvärr anger vissa skrupelfria konsumenter utgångsdatumet felaktigt. Därför måste hemmafrun lära sig att bestämma färskheten hos ett ägg "med ögat". Då blir det möjligt att undvika matsmältningsbesvär och andra allvarliga sjukdomar som bara kan behandlas på sjukhus.

Rutt och färskt skiljer sig åt enligt följande grundläggande kriterier:

• En tredagarsprodukt har inte en obehaglig lukt, till skillnad från en bortskämd;
• Om du skakar ett färskt ägg kommer det inte att bli något ljud inuti;
• Innehållet är ruttet om det inte sjunker i en behållare med vatten;
• Varva ner - om det inte stannar på länge betyder det att det har legat där länge.

Det enklaste sättet att känna igen ett ruttet ägg är att lukta på det. Stål har en karakteristisk lukt som är svår att förväxla med någon annan. Ett annat kriterium är äggulan. Den ska inte skaka eller slå mot väggarna. Om du sätter den i ljuset ska äggulan synas tydligt. På en plan yta kommer ruttet mat att snurra under lång tid - det här är en annan metod som hjälper till att bestämma färskhet.

Många människor vet hur man identifierar ett ruttet ägg genom att placera det i vatten. Denna metod är baserad på fysikens lagar. Fyll ett glas med två tredjedelar av vattnet och lägg ägget i det. Om den "inte är äldre än" 3 dagar, kommer den omedelbart att drunkna i vatten. Veckogamla ägg kommer att förbli lutade, medan ruttna kommer att flyta på ytan.

Detta beror på att de inte är lufttäta. Mikroorganismer kan komma in i porerna som finns på skalet. Om förruttnelseprocesser redan har påbörjats kommer gaser att frigöras som stiger upp till ytan.

Naturligtvis kan dessa metoder inte alltid användas i en butik. Kvaliteten på produkten påverkas inte bara av vikten, utan också av den tid då den revs. Ägg som ännu inte är tre dagar gamla får högsta betyg. En vecka gammal produkt klassas som första klass och en tre veckor gammal produkt klassas som andra.

Hur kan du identifiera ett ruttet ägg utan att krossa det?

Dess yta ska vara enhetlig, utan sprickor eller nagg. Om skalet har en gråaktig nyans och ingen glans, så är det redan unket.

Det finns en annan verifieringsmetod som hjälper köparen i snabbköpet att bestämma produktens färskhet. Du måste använda ett ovoskop - en speciell enhet för genomlysning. När en mörk äggula är omedelbart synlig och den är närmare skalet eller fastnar på det, syns mörkare, vilket betyder att produkten är "gammal". Skadade syns inte alls. Om du inte har en enhet kan du hålla upp produkten mot en ljuskälla och se till att det inte finns några mörka fläckar under skalet.

När du knäcker ägget, undersök äggulan noggrant. I den färska produkten är den tät och konvex. Om den inte är färsk blir gulan platt och vitan vattnig. Färska är mycket svårare att rengöra än gamla.

Hur förvaras?

De kan lagras färska ganska länge, men inte mer än sex veckor. De måste placeras i kylen separat från andra produkter.

De absorberar främmande lukt mycket snabbt. Dessutom kan infektioner komma in genom porerna om förorenat kött eller fisk ligger i närheten. För att stänga porerna, smörj skalet med vegetabilisk olja.

De måste vikas med den vassa "näsan" nedåt. Då kommer äggulan inte att påverka luftlagret och kommer att "sätta sig" i mitten. I denna position kan du förvara i kylen i upp till fem veckor. Om skalet är sprucket måste de ätas så snabbt som möjligt.