Beneficiile și daunele macului. Aplicarea frunzelor și semințelor de mac, compoziție. Note interesante despre mac. Mac: proprietăți benefice, contraindicații, beneficii și daune

Semințele de mac este sămânța unei plante erbacee anuale, mari, cu puține ramuri, atingând o înălțime de 100-120 cm.Există multe tipuri de această plantă, dar locul principal printre ele îl ocupă așa-numita somniferă sau macul de opiu. Fructele de mac sunt seminte uleioase si destul de carnoase cu diametrul de 1-1,5 mm.

Vechii sumerieni foloseau semințele pentru hrană în secolele IV-III. î.Hr. Vechii egipteni, greci și romani îl foloseau ca somnifer. Semințele de mac au fost găsite și în timpul săpăturilor din clădirile neolitice de pe teritoriul Elveției moderne. Pe baza acestor descoperiri, oamenii de știință au ajuns la concluzia că macul este una dintre cele mai vechi plante cultivate.

Macul, ca produs agricol, este cultivat mai ales în țările asiatice, China, Turcia, Iran și Afganistan. În aceste țări este cultivat în principal pentru opiu. Europenii cultivă macul ca o recoltă foarte valoroasă de săptămâna pentru clătite. Macul este cel mai răspândit în Europa în țări precum Ungaria, Republica Cehă și Slovacia.

Semințele de mac sunt adesea folosite la fabricarea produselor de panificație și cofetărie sub formă de pulbere sau ca umplutură, se adaugă și la halva.

În plus, uleiul se obține din semințe de mac. Este folosit în industria conservelor și cofetăriei, parfumurilor și farmaceutice. De asemenea, se adaugă uneori la fabricarea uleiurilor și lacurilor uscate. Sucul gros de lapte, așa-numitul opiu, este separat de păstăile de mac necoapte, iar din el se extrag papaverină, morfină și codeina - substanțe care sunt folosite pentru a produce calmante.

La cumpărare, este important să alegeți semințele de mac potrivite, deoarece... Dacă sunt depozitate incorect, se deteriorează. Există mai multe criterii principale de selecție:

• Sub influența luminii, grăsimile din semințele de mac pot deveni râncezite, așa că trebuie să alegeți ambalaje exclusiv opace;
• semințele trebuie să fie fără cocoloașe și orice deteriorare vizibilă;
• nu cumpărați amarant - așa-numitul mac „contrafăcut”.

Semințele de mac trebuie depozitate într-o zonă bine ventilată, uscată, cu umiditate medie a aerului. Dacă intenționați să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp, atunci semințele trebuie puse la frigider.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietățile benefice ale semințelor de mac

Compoziția și prezența nutrienților

Macul este un produs foarte util. Contine un numar mare de proteine ​​vegetale– până la 20% din greutate totală boabe De asemenea, semințele de mac conțin o mulțime de substanțe uleioase - până la 50% din greutatea totală, acizi grași mononesaturați, în special acid oleic, care împiedică formarea plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Maca conține o mulțime de vitamine B, care au un efect benefic asupra sistem nervos; Vitamina PP, care îmbunătățește circulația sângelui, afectează fluxul sanguin, este folosită pentru a combate alergiile, diareea, dermatita și demența.

Proprietăți utile și vindecătoare

Pentru cei care suferă de insomnie, o infuzie de semințe de mac uscate va ajuta la calmarea sistemului nervos și la adormire. Trebuie doar să turnați 5-10 g de semințe de mac cu un pahar cu apă clocotită și să lăsați până se răcește complet. Un sfert de pahar noaptea garantează un somn odihnitor.

În oncologie, extractul din semințe de mac este folosit pentru a preveni apariția metastazelor.

Semințele de mac sunt folosite și în cosmetologie. Ele sunt măcinate și transformate în așa-numitul lapte de mac, care este foarte eficient în eliminare cercurile intunecate sub ochi și roșeață a pleoapelor.

Proprietăți periculoase ale semințelor de mac

Semințele de mac pot fi folosite ca somnifer doar după consultarea medicului, deoarece... Există categorii de persoane cărora macul este contraindicat din cauza intoleranței individuale.

Particularitățile compoziției părților unei flori unice au dus la faptul că macul, ale cărui beneficii și daune erau cunoscute în Roma antică, a fost inclusă în lista plantelor interzise pentru cultivare. Acum această procedură este efectuată sub control servicii speciale, care încă nu a redus popularitatea semințelor de mac. Se găsește în principal în produse de patiserie și alte produse culinare.

Ingredientul, datorită siguranței sale dovedite, este disponibil gratuit și poate fi utilizat fără restricții. În plus, există câteva alte opțiuni pentru utilizarea macului acasă.

Descrierea și caracteristicile plantei

Pentru majoritatea oamenilor, macul este o floare roșu aprins cu un centru negru care se dezvoltă într-o păstaie de semințe. Astăzi există aproximativ 100 de reprezentanți ai familiei extinse. Florile lor pot fi nu numai roșii, ci și violete, chiar albe. De asemenea, semințele de mac nu sunt întotdeauna gri, ci și negre și albastre, crem sau albastre.

Înălțimea plantei erbacee poate varia de la 50 la 150 cm.Tulpina este goală, frunzele sunt mari și zimțate. Floarea are de la 4 până la 8 petale, în funcție de soi. Semințele care sunt utilizate în mod activ în Medicina traditionalaȘi Industria alimentară, sunt colectate în cap de mac. Dimensiunea sa depășește rar 3-4 cm în diametru.

Pe terenurile grădinarilor se găsește în principal așa-numitul „mac adormit”. Proprietățile sale calmante au fost descrise de medici tari diferite acum câteva mii de ani. Chiar și astăzi este folosit nu numai ca ingredient culinar și este baza pentru reproducerea de noi hibrizi de flori.

Compoziția chimică a părților de mac

Dacă pentru experții culinari interesul principal îl reprezintă semințele de mac, atunci pentru farmacologie laptele florii este mai valoros. Se poate vedea dacă suprafața capului de mac încă verde este deteriorată. Astăzi, această substanță este cunoscută sub numele de opiu; conține mai mult de 30 de alcaloizi. Iată pe cele principale:

• Morfină.
• Noxapină.
• Codeina.
• Papaverină.
• Thebaine.

Sfat: Pentru îndrăgostiți mancare sanatoasa Merită să acordați atenție uleiului de semințe de mac. Acest produs este practic lipsit de opiacee, nu este predispus la alterare și apariția unui miros rânced și este o sursă grăsimi vegetale. Are puternic proprietăți anticancerigeneși chiar este folosit în Medicină tradițională pentru tratamentul tumorilor maligne.

La începutul secolului al XIX-lea, morfina a fost izolată din opiu, iar 70 de ani mai târziu din acesta a fost sintetizată heroina. Aceste medicamente au devenit utilizate activ în scopuri medicinale a sterge sindrom de durere, dar s-a descoperit în curând că dădeau dependență și creează dependență severă.

În ceea ce privește semințele de mac, importanța lor pentru organism nu este mai puțin mare. Cu toate acestea, produsul nu prezintă niciun pericol pentru sănătate dacă este utilizat în volumele admise. Iată principalele material util ei includ:

• Minerale calciu, potasiu, magneziu, fier, seleniu, iod. Compușii de calciu sunt în formă optimă, ceea ce facilitează absorbția lor completă.
• Vitaminele A, grupele B, C și E.
• Fibre alimentare vegetale.
• Grasimi origine vegetală alcătuiesc până la 50% din volumul întregii compoziții.

Nu se poate ignora faptul că semințele de mac sunt foarte bogate în calorii - 520 kcal la 100 g de produs. Acest fapt și abundența grăsimilor nu permit ca ingredientul să fie clasificat drept alimentar, așa că volumul acestuia în dietă trebuie monitorizat cu atenție.

Proprietățile benefice ale semințelor de mac

Opinia existentă că sămânța de mac conține aceleași substanțe ca și laptele florii este eronată. În el au fost găsite doar urme minore de substanțe narcotice, care nu sunt suficiente pentru dependență și dezvoltarea dependenței. Chiar dacă nu recurgeți la utilizarea medicinei tradiționale, ci pur și simplu adăugați produsul în alimente, puteți conta pe primirea unor efecte terapeutice versatile.

Cercetările au arătat că beneficiile macului includ:

1. Severitatea sindromului durerii este suprimată. În special, coacerea cu semințe de mac poate ameliora durerile de cap ușoare și poate ajuta femeile în timpul menstruației.
2. Acuitatea vizuală crește. Produsul, desigur, nu va vindeca miopia, dar deteriorare accentuată calitatea imaginii care vine odată cu vârsta va fi prevenită.
3. Anemia este prevenită datorită prezenței fierului în compoziție.
4. Digestia este normalizată. Consumul de semințe de mac este necesar pentru sănătatea intestinală și îmbunătățirea peristaltismului. Abundență de fibre în compoziție componenta alimentara Oferă curățarea tractului digestiv.
5. Sistemul imunitar este întărit prin stimularea producției de globule albe. Ele sunt baza procesului de sinteză a anticorpilor.
6. Funcționalitatea inimii și a vaselor de sânge crește. Mineralele din semințele de mac facilitează fluxul sanguin prin reducerea presiunii asupra pereților arterelor. Prin includerea macului sub orice formă în dieta dumneavoastră, puteți conta pe reducerea riscului de a dezvolta ateroscleroză și a infarctului și accidentului vascular cerebral pe care le provoacă.
7. A crescut presiunea arterială prin reducerea nivelului de colesterol. Acest lucru este facilitat de magneziu și acid gras ca parte a produsului.

Acidul oleic, care este prezent în semințele de mac, blochează activitatea unei gene care promovează dezvoltarea cancerului. Capacitatea macului de a preveni cancerul nu a fost încă confirmată oficial, dar, teoretic, această posibilitate este mare.

Opțiuni pentru utilizarea macului acasă

La resursa „Polzateevo” din toată abundența informatii existente Am putut identifica mai multe opțiuni pentru utilizarea pieselor planta medicinala. Aceste abordări sunt cu adevărat eficiente în domeniul lor, beneficiile lor pentru sănătatea umană sunt dovedite și evidente.

În medicina populară, părțile de mac sunt utilizate după cum urmează:

• Pentru a curăța ficatul, chiar și în cele mai vechi timpuri, frunzele, florile și tulpinile plantei erau fierte în ulei. Produsul rezultat a curățat bine ficatul și a contribuit la refacerea acestuia. Admis compoziție gata făcută literalmente 5 picături nu mai mult de 1 dată pe zi.
• Puteți prepara o tinctură din flori de mac, care poate fi folosită pentru tratarea ulcerului cavitatea bucală. Este suficient să înmuiați petalele în vodcă timp de 2 săptămâni și să strecurați amestecul. Produsul finit se aplică pe suprafața rănii dimineața și seara.
• Semințele de mac infuzate în lapte călduț timp de 15 minute pot fi folosite ca deparazitant. Luați o lingură de semințe pe pahar de băutură. Trebuie să beți și să mâncați totul, procedura se repetă nu mai mult de o dată pe zi timp de o săptămână.
• Frunzele de mac aburite într-o baie de aburi pot fi aplicate pe articulațiile dureroase pentru a ameliora starea.

La abordarea corectă Beneficiile macului se vor manifesta în alte domenii:

1. Pentru piele. Dacă înmuiați semințele de mac în apă sau lapte și apoi le măcinați într-o pastă, puteți obține un efect eficient. produs cosmetic. Este folosit ca măști de față și aplicații. Produsul ajută la tratarea eczemelor și inflamațiilor pielii, curăță și întinerește epiderma, redându-i moliciunea.
2. Pentru păr. Semințele de mac înmuiate în apă amestecată cu piper alb și caș formează un medicament pentru tratarea mătreții. Trebuie doar să îl aplicați pe rădăcinile părului și să clătiți după o jumătate de oră. Dar semințele de mac, înmuiate anterior în apă de nucă de cocos, vor accelera și creșterea părului.

În cele din urmă, semințele de mac sunt un ingredient culinar popular. Oferă alimentelor o aromă dulce-picantă cu note de nuci. Boabele se potrivesc bine cu o varietate de Produse alimentare, ceea ce le permite să fie folosite într-o mare varietate de rețete.

Dăunul și pericolul macului

Supradozajul de preparate cu extract de mac și automedicația, care utilizează remedii de casă din frunzele sau jeleul plantei, poate provoca pericol grav pentru o persoană. Astfel de produse trebuie utilizate numai cu permisiunea unui medic și sub supravegherea acestuia. Orice manifestări negative în timpul unei astfel de terapii necesită abandonarea imediată a abordării.

În ceea ce privește semințele de mac, utilizarea sa este considerată absolut sigură sub orice formă. Alergiile la ingredient sunt extrem de rare și, de obicei, nu duc la reacții violente. Trebuie doar să-ți amintești grad înalt conținutul de calorii al semințelor de mac și nu te lăsa dus de el. Acest lucru vă va permite să contați pe cele declarate efecte medicinaleși nu vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate.

Reputația controversată a macului a avut un impact negativ asupra popularității sale. Nu crede toate miturile și fabulele. Cu abordarea corectă seminte de mac poate aduce numai beneficii unei persoane.

Florile luminoase și atractive pot decora orice grădină de flori. Dar utilitatea lor nu se limitează întotdeauna doar la decorativitate. La utilizarea corectă multe plante de grădină pot preveni sau chiar trata boală gravă. Unele dintre ele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Doar astfel de culturi includ mac, dintre care multe soiuri ornamentale sunt populare printre grădinari.

Macii sunt plante erbacee anuale sau perene care pot atinge un metru înălțime. Florile lor sunt deosebit de strălucitoare și atractive, colorate în roșu, galben, crem și chiar negru.

Specialiștii în medicina tradițională au ajuns la concluzia că toate părțile plantei de mac au calități medicinale. Cu mulți ani în urmă, era folosit pentru a prepara băuturi care ameliorează durerea și au efect hipnotic.

Practic, astfel de produse erau preparate din fructe necoapte a acestei plante. Și de-a lungul timpului, oamenii de știință au descoperit că acestea conțin substanțe care pot provoca intoxicație cu medicamenteși dependență severă.

Prin urmare, acum cultivarea macului este interzisă în multe țări, deși semințele de plante coapte pot fi achiziționate gratuit din magazinele alimentare. Nu sunt capabili să dăuneze organismului.

Semințele de mac sunt o sursă grăsime sănătoasă, zaharuri si proteine. Conțin o serie de vitamine, reprezentate de tocoferol, vitamina PP, precum și multe minerale, printre care cobalt, cupru, fier, fosfor, sulf și zinc.

Semințele unor soiuri de mac produc uimitoare ulei sanatos, care este folosit în cosmetologie și producția de parfumuri.

ÎN Medicină modernă Pe semințele de mac se fac diverse soiuri. produse farmaceutice care tratează diverse patologii- de la bronșită la cancer. Este macul care stă la baza codeinei (calmează tusea), morfinei (elimină durerea), papaverinei (ameliorează spasmele). Dar majoritatea medicamentelor care îl conțin nu sunt disponibile în comerț, deoarece au calități narcotice.

Utilizarea macului în medicina populară

Un decoct obținut din semințe a fost folosit anterior pentru optimizare procesele digestive. Produsele din mac au fost folosite și ca medicamente antihelmintice.

Atât mai devreme, cât și în lumea modernă Medicamentele pe bază de această plantă sunt folosite ca sedativ pentru bronșită. Specialistii in medicina traditionala recomanda combinarea semintelor de mac cu miere si prepararea decocturilor, infuziilor si tincturilor pe baza acestora. Astfel de remedii vă vor ajuta să faceți față pneumoniei, hemoroizilor, afecțiunilor hepatice, catarului stomacal, oboselii și insomniei.

În medicina populară, macul este folosit nu numai sub formă de semințe. Sunt cunoscute și beneficiile frunzelor de mac aburite sau ale capetelor lor verzi. Pe baza unor astfel de materii prime vegetale, se prepară comprese pentru bolile articulare, precum și remedii pentru îndepărtarea externă a tumorilor și vânătăilor.

Frunzele de mac sunt folosite pentru a freca negii. Și în unele țări, ele sunt folosite pentru a prepara remedii pentru febră care tonifică organismul. Strămoșii noștri au folosit și rădăcini de mac. Erau potrivite pentru prepararea unui decoct pentru durerile de cap și pentru eliminarea inflamației nervului sciatic.

Printre altele, macul este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Folosirea sistematică a măștilor și uleiurilor obținute din semințele sale ajută la ca pielea să fie sănătoasă și îngrijită. Uleiul de mac este folosit pentru a elimina oboseala pielii și pentru a netezi ridurile. Poate aduce și mare beneficiu păr, prevenind vârfurile despicate și refacerea întregii lungimi a părului, precum și eliminarea mătreții.

Înainte de a folosi macul scopuri terapeutice Cititorii revistei Popular About Health ar face bine să consulte un medic. Într-adevăr, în multe condiții astfel medicament pe bază de plante contraindicat.

Astfel, semințele de mac nu pot fi utilizate pentru tratarea copiilor a căror vârstă nu a depășit încă doi ani, bătrânilor și persoanelor cu dependenta de alcool. Ele nu pot fi folosite când astm bronsic, colelitiazași problema constipației cronice.

Utilizați în gătit

Semințele de mac sunt utilizate pe scară largă în gătit. Deci, în India, pe baza acestora se prepară diverse sosuri. În unele țări, acest aditiv este folosit la prepararea pâinii tradiționale sau a fursecurilor.

În multe țări europene, semințele de mac sunt folosite în gătit ca umplutură pentru prăjituri, diverse chifle sau plăcinte. Uimitor și gust de neuitat covrigii cu mac sunt diferite. Există și rețete pentru gătit Paste cu sos dulce de mac.

În multe țări europene, macul este folosit pentru a adăuga cel mai mult feluri de mâncare diferite ca un condiment. De exemplu, în Franța, din semințele sale se prepară un sos prin măcinarea lor ulei de masline. Acest sos se serveste cu ficat de gasca sau fileu. În Japonia, semințele de mac sunt adăugate la multe feluri de mâncare, subliniind gustul lor neobișnuit, luminos și aromat.

Și în Italia, nu numai semințele de mac sunt folosite la gătit, ci și florile și tulpinile acestuia. Deci, tulpinile sunt oarecum asemănătoare ca gust cu spanacul. Florile completează perfect aperitivele ușoare și primele feluri.

În Rusia, semințele de mac au fost folosite în mod tradițional pentru a face prăjituri de nuntă și kutia de Crăciun.

Deci, ce poate aduce un mac obișnuit? beneficiu semnificativ sănătate și chiar diversificați-vă dieta.

Cele mai valoroase componente fitochimice ale macului sunt linoleic, oleic, stearic și acid palmitic, precum și alcaloizi valoroși, dintre care cei mai semnificativi sunt morfina, codeina și noscapina.

Cu toate acestea, alți compuși prezenți în toate părțile acestei plante, cum ar fi tebaina, narceina, papaverina, codamina și roadina, contribuie, de asemenea, la efectul terapeutic și cosmetic.

Bazele efect terapeutic maca – liniștitor. Și acționează exact în același mod asupra pielii - o calmează, o relaxează, ameliorează iritația.

Extractul de mac acționează atât ca emolient, cât și ca antioxidant puternic: ajută la reducerea efectelor agresive asupra pielii radicali liberi, responsabil de procesul de îmbătrânire.

În funcție de utilizare, poate înmuia pielea sau poate ajuta la adăugarea de strălucire părului. Extractul de frunze de mac de California acționează ca un ingredient anti-îmbătrânire, antioxidant, agent protector și relaxant.

Îmbunătățește naturalul funcții de protecție pielea și, de asemenea, protejează celulele epidermice și dermice de oxidare prin creșterea activității a două enzime antioxidante organice - superoxid dismutază și catalază.

În plus, activează proteina protectoare HSP70, care previne daunele cauzate de factorii agresivi mediu inconjurator, poluarea, radiațiile ultraviolete, fumatul și reduce stresul celular al tuturor straturilor epidermei.

Astfel, extractul de frunze de mac din California face pielea mai puternică și o ajută să reziste mai eficient la stresul mediului.

Uleiul din semințe de mac acționează și ca agent de catifelare și hidratare, îmbunătățește semnificativ turgul și elasticitatea pielii, îmbunătățește funcția de barieră piele și, de asemenea, reduce pierderea de umiditate.

Această componentă oferă protecție pielii, îi conferă catifelare și își menține textura netedă și uniformă. Pătrunzând profund, se activează metabolismul lipidic, suporturi imunitatea locală, prevede buna hidratareși este potrivit pentru toate tipurile de piele. Poate fi folosit ca agent de protecție solară suplimentar și, de asemenea, reduce uscarea scalpului și îmbunătățește starea părului.

Semințele de mac de opiu sunt, de asemenea, folosite pentru a produce exfolianți: gommage-urile și scruburile pe bază de acestea asigură îndepărtarea cât mai blândă a uscatului. celule moarte epidermă, refacere aspect sănătos piele și oferindu-i o strălucire vibrantă.

Extractul de flori de mac alb este folosit in ingrijirea pielii cu probleme ca emolient cu un usor efect astringent. Gras si piele problematică de asemenea, are nevoie de nutriție, iar acest ingredient o oferă fără efecte secundare precum strălucirea grasă și porii înfundați.

Pentru cine este macul?

Principalele indicații de utilizare diverse extracte, ulei sau pulbere de mac:

• Hidratează și catifelează pielea.
• Lupta cu modificări legate de vârstă piele.
• Detoxifiere și relaxare a pielii.
• Prevenirea tulburărilor metabolice celulare.
• Curățarea pielii de stratul cornos.

Ulei seminte de mac Este considerat un medicament excelent pentru pielea deteriorată - hrănește perfect, saturează celulele pielii cu umiditate și promovează regenerarea acestora. Uleiul din semințe de mac este potrivit și pentru îngrijirea pielii deshidratate și uscate; elimină rapid descuamarea și senzația de etanșeitate și disconfort.

Ca parte a produselor destinate îngrijirii scalpului și părului, reface părul deteriorat în timpul ondulației sau tratamentului chimic, uniformizează vârfurile despicate și conferă părului strălucire și strălucire naturală.

Pentru cine este contraindicat macul?

Macul în cosmetică este absolut sigur și poate fi folosit chiar și în produse pentru copii. O contraindicație strictă este o reacție individuală de hipersensibilitate.

Cosmetice care conțin mac

Ingredientele pe bază de Maca au găsit o utilizare pe scară largă în dezvoltarea produselor de îngrijire a pielii, cum ar fi creme, măști, concentrate, loțiuni, toner și produse de machiaj. Se adaugă chiar și în loțiunile și cremele pentru bebeluși împotriva erupțiilor cutanate de scutec.

Macul este folosit și în produsele de îngrijire a părului (șampoane, balsamuri și coafare), cosmetice decorative: puține semințe de mac sunt incluse în balsamurile de buze, fondul de ten și fondul de ten.

Macul de opiu este considerat a fi „nativ” din Asia de Sud-Vest – de acolo s-a răspândit pe toate continentele. Astăzi, macul de opiu și alte tipuri de mac sunt cultivate în multe țări europene, precum și în Turcia, Iran, India și China.

Cum se folosesc materiile prime cosmetice? tipuri diferite macul - atât macul roșu comun (Papaver rhoeas), specie care a dat naștere la numeroase soiuri cu variații de culoare, cât și macul de opiu (Papaver somniferum) sau specii mai rare precum macul de California (Eschscholtzia californica) și raritatea albă. romney ( Romneya coulteri), care este foarte capricios, iubitor de soare, are nevoie de protecție împotriva vântului și tolerează extrem de prost transplantarea.

Cum să crești maci decorativi din semințe?

Simboluri colorate ale verii, reverenți, tandri și, în același timp, atât de rezistenți, macii decorativi nu lasă pe nimeni indiferent. Culorile inimitabile și detaliile structurale ale acestor flori uimitoare sunt un decor invariabil al oricărei grădini de vară.

Dar cultivarea macilor decorativi nu este o sarcină complet standard, deși nu este dificilă. Macii sunt înmulțiți prin semințe, iar alegerea disponibilă a metodelor și metodelor de semănat permite fiecăruia să-și găsească propria opțiune ideală.

Reputația macilor cultivați, ornamentali, a suferit semnificativ din cauza confuziei și asocierea lor cu o specie a cărei cultivare este pedepsită prin lege - macul soporific.

Cel mai frumos mac ornamental, macul oriental, care, dacă poate fi cultivat, se limitează la câteva exemplare, precum și alte câteva specii, au suferit și ei de pe urma interdicției legislative.

Însă și alte tipuri de maci, care nu au nicio legătură cu opiaceele și nu conțin substanțe narcotice - anuale, bienale și perene înflorite frumos - din anumite motive rămân și ele o plantă interzisă pentru mulți. Și, deși nu există mai puțini admiratori ai frumuseții macilor, aceștia sunt totuși semnificativ inferiori în distribuția lor față de alți concurenți care înfloresc vara.

Reprezentanții genului Poppy (Papaver) sunt plante erbacee perene, bienale și anuale, cu o rădăcină principală foarte puternică, lăstari unici drepti și puternici și verdeață sculptată uimitoare, puternic pubescentă, renumită pentru textura sa filigranată albastru-argintiu.

Aranjate alternativ, disecate pinnat, aproape înțepătoare la atingere din cauza marginii, frunzele pot ajunge la 30 cm lungime.Înflorirea macilor este o priveliște fascinantă. Muguri căzuți, pedunculi îndreptați pe măsură ce înfloresc și flori spectaculoase de farfurie mari, cu cele mai frumoase dintre plante de gradina Staminele sunt fascinante.

Caliciul florii este format din două sepale mari, iar corola este ușor de recunoscut după cele patru petale mari, delicate, aproape transparente, tremurătoare, care înconjoară un centru încântător „pulverat” de antere și stamine, de obicei aproape negru la culoare.

Roșu, galben, roz, portocaliu, violet și chiar albastru – macii decorativi se laudă cu nuanțe uimitor de frumoase care i-au inspirat pe pictori legendari, iar astăzi provoacă doar admirație. După înflorire, sunt așezate cutii de fructe cu discuri frumoase în partea de sus, umplute cu semințe mici rotunjite de diferite nuanțe de gri.

Fără excepție, toți macii sunt înmulțiți prin semințe. Și anualele - mac bujor, mac încâlcit sau mac schimbător sunt acum clasificate ca mac auto-însămânțat, mac glauc, mac cu tulpina goală sau mac șofran, mac păun; si maci mai rezistenti - mac alpin, mac Amur, mac Atlantic, mac Burzera, mac Laponia, mac Miyabe, mac polar sau scandinav, mac gri sau Tien Shan, mac Tatra - se inmultesc cel mai bine prin seminte.

Numai pentru speciile perene sunt folosite și unele metode vegetative. Cultivarea macilor din semințe este foarte ușoară, deoarece planta înflorește adesea în două luni de la germinare.

Macii aparțin celor plante erbacee, care răspund foarte slab la transplant. Dacă este posibil, ar trebui să fie întotdeauna însămânțate direct la locul de creștere.

Macii sunt cultivați foarte rar din răsaduri, de obicei numai atunci când plantele vor fi folosite ca accente de ghivece sau de containere.

Condiții pentru cultivarea macilor

Macii, indiferent de tip, sunt plante iubitoare de lumină, dar speciile perene pot rezista la umbrirea ușoară. Macii, în teorie, nu se tem nici măcar de zonele cu vânt, dar dacă nu protejați planta de curenți, florile sale frumoase vor cădea rapid.

Alegând zone izolate, calde, protejate, vei prelungi plăcerea de a urmări florile magnifice ale macilor.

Atunci când alegeți un loc pentru maci în grădina dvs., merită să vă amintiți că înflorirea acestei plante este foarte scurtă: în decurs de o lună de la începerea ei, fructele se coc, iar apoi planta părăsește rapid scena grădinii. Chiar și cei mai buni maci pereni au un sezon de creștere limitat la o medie de 100 de zile.

Prin urmare, macii trebuie să fie plantați astfel încât plantele învecinate să poată ascunde verdeața neatractivă decolorată și apoi dispărută sau să asigure plantarea altor stele anuale sezoniere în locul macilor. Cei mai buni parteneri pentru macii pereni sunt delphiniums, cerealele, florile de colt, șoricelul, asterii, speedwells, oregano și florile de colț.

Am observat că în ceea ce privește conținutul, este al doilea după semințe de mac. Așa că m-am gândit, de ce macul este un produs tradițional rusesc aproape uitat. Înainte de revoluție, chiflele cu mac, prăjiturile cu brânză, rulourile, umpluturile de plăcintă, stropii cu semințe de mac, toffee și caramelele, șerbet și halva umpleau vitrinele brutăriilor și patiseriei, atrăgând atenția iubitorilor de dulciuri.

Mac era produs accesibilîn fiecare familie de țărani, de când a crescut în fiecare curte, grație nepretențioșiei și ușurinței de curtare.

În Siberia, macii erau cultivați în câmpurile de cartofi între rânduri de tufișuri. În perioada de înflorire, plantațiile de cartofi s-au transformat în mări liliac-roșu-roz-alb, fascinante prin frumusețea lor minunată.

Macul a început să fie cultivat în vremuri străvechi, probabil în țările mediteraneene, iar puțin mai târziu s-a răspândit în regiunile mai nordice ale Pământului. Noile sale soiuri sunt dezvoltate cu diferite culori de cereale de la alb-cenușiu la violet și negru, cu forme diferiteși dimensiunile cutiei. În primul rând, mulțumiri celebrului Proprietăți de vindecare, în special efectul său hipnotic, precum și utilizarea sa în alimentație ca umplutură, macul devine un produs preferat în Rus'.

Deci, ce s-a întâmplat, unde s-au dus câmpurile de mac și mac?

Mack a găsit cel mai mult aplicare largăîn nutriție și medicină până la identificarea oficială a proprietăților sale narcotice. Păstăile de mac necoapte conțin substanțe rășinoase, mucoase și 20 de alcaloizi, inclusiv:

1. morfină
2. suc de lapte (opiu), care se stoarce prin tăierea lui direct la rădăcină. Procesul se face manual, motiv pentru care opiul (opiul) rezultat este atât de scump.

Și deși această proprietate narcotică a macului este cunoscută de mult timp, abia în anii 80 ai secolului trecut un val de dependență de droguri a lovit Rusia. Pentru combaterea traficului de droguri și a intoxicației populației, s-a decis limitarea cultivării macului pe câmp.

Și din 2004, mac soporific și tipuri de gen de mac papaver conținând substanțe narcotice, sunt complet interzise pentru cultivare în fermele private din Rusia. De aceea acum nu veți vedea câmpuri de mac care sunt atât de incredibil de strălucitoare și frumoase.

Macul copt își pierde proprietățile narcotice și devine gustos și produs util, păstrând doar plămânii proprietăți sedative, recomandat pentru utilizare în nutriție. Doar din anumite motive utilizare pe scară largă nu se mai găsește în industria cofetăriei autohtone. A fost înlocuită cu alte delicatese, dar aceasta este cu adevărat utilă. produs natural putin uitat.

Proprietăți utile ale plantei de mac

Conținutul caloric al semințelor de mac la 100 g de produs este de 505 kcal.

Compoziția de mac

Macul în compoziția sa este un produs foarte util și chiar un deținător de record pentru conținutul unor macro-elemente. Deci compoziția semințelor de mac:

• Proteine ​​- 17,5 g
• Grăsimi - 47,5 g
• Carbohidrați - 2,0 g
• Poppy este liderul dintre produse în ceea ce privește conținutul de calciu. Conțin 100 de grame de semințe de mac 1667 mg, și este suficient să mănânci doar 50 de grame din ea pentru a te asigura norma zilnică organism în acest microelement.
• Macul conține potasiu, fier, fosfor, cupru, magneziu,
• grupele A, C, D, PP și E.
• Mono- și dizaharide.

Proprietățile medicinale ale macului

• Semințele de mac coapte conțin lapte, care este un produs nutritiv.
• Apeluri Mac efect sedativ, care a fost dovedit științific și este folosit ca somnifer.
• Folosit pe scară largă în farmacologie, medicamente precum codeina, papaverina, morfina - medicamente puternice pentru a calma spasmele, dureri severe iar somnifere sunt făcute din semințe de mac.
• Previne dezvoltarea celulelor canceroase
• Combate diareea și chiar dizenteria;
• Are proprietăți antihelmintice;
• Calmează macul cronic cu lapte excelent remediu pentru un somn bun.
• Vindecă tusea;
• Ameliorează inflamația vezicii urinare;
• Calmează sistemul nervos, ameliorează și îmbunătățește starea de spirit;
• Crește rezistența organismului la diferite infecții;
• Folosit în cosmetologie ca aditiv la creme.

Proprietăți dăunătoare ale macului

• Macul necopt este o sursă de droguri;
• Mac nu este recomandat pentru utilizare de către oameni:

a) suferind de astm bronsic;

b) pacienti cu colelitiaza;

c) având emfizem pulmonar;

d) suferind de constipatie.

Copiii sub doi ani ar trebui să-și limiteze consumul de semințe de mac.

Și nu trebuie să abuzați de tinctura de mac ca somnifer.

Acum știm motivul pentru care câmpurile de mac au dispărut și de ce rar vezi dulciuri cu mac pe rafturile magazinelor. Iar dacă se întâmplă să dai peste o rulada de mac sau chifle de cheesecake, cumpără-le și mănâncă-le cu plăcere. Nu este doar gustos, ci și sănătos!

Puteți coace singur o plăcintă cu mac, există o mulțime de rețete, dar acesta nu mai este subiectul nostru :)

Semințele de mac mici, rotunde, au fost folosite în gătit în diferite țări încă din cele mai vechi timpuri, iar popularitatea lor nu a scăzut de-a lungul anilor și chiar de-a lungul secolelor. Fiecare sămânță de mac este acoperită cu o coajă densă, ascunzând un miez aromat și gustos, care conferă produselor de copt un „gust de mac” atât de incomparabil.

Cel mai adesea, semințele de mac sunt folosite pentru a face produse de cofetărie ca topping sau umplutură. Pentru a presăra chifle și alte produse de copt, folosiți semințe de mac uscate întregi. Când se adaugă în rulouri sau plăcinte, macul este fiert, frământat parțial și amestecat cu zahăr, miere, unt, diverse semințe, nuci și fructe confiate.

Pe lângă dulciuri mac culinar adăugat la salate și preparate calde pentru a da un gust unic. Laptele de mac este obținut din semințe de mac măcinate, care servește vegetarienilor ca o sursă excelentă de grăsimi și proteine. Uleiul obținut din mac culinar este folosit pentru a face margarine și tartine, chiar și în industria vopselelor și lacurilor.

Beneficiile macului culinar

Macul este o sursă de multe vitamine, aminoacizi esentialiși microelemente. Anumite soiuri de mac conțin substanțe active care sunt utilizate în medicină ca antispastic și analgezic. mac culinar va opri cu ușurință diareea și va normaliza funcțiile gastrointestinale. Decoctul de mac are un efect calmant.

Daune și contraindicații

Macul conține o mulțime de substanțe active, care, consumate cu moderatie, au efect numai asupra organismului influență pozitivă. Dar cantitate excesivă Consumul de semințe de mac poate provoca oboseală, somnolență, constipație severă, precum și o eliberare bruscă de bilă, ceea ce va provoca multe neplăceri pacienților cu colelitiază.