Pot femeile însărcinate să aibă pepite de pui? Nuggets de pui: le cunoașteți compoziția? Condimente gata preparate, sosuri și sosuri pentru salate

Gastrita necesită prudență în alimentație. Există diete special concepute, indicând alimente și feluri de mâncare permise. Uneori trebuie să încerci alimente noi care nu se află pe lista alimentelor dietetice. Este posibil să mănânci nuggets dacă ai gastrită?

Ce sunt pepitele?

Pentru a determina dacă nuggets sunt potrivite pentru gastrită, trebuie să înțelegeți ce este acest produs. Tradus din engleză, „nugget” înseamnă o pepită de aur; aspectul său datează din vremea goanei aurului. Aproximativ 100 de ani mai târziu, profesorul american de tehnologie alimentară R. Baker a creat o rețetă pentru un fel de mâncare cu file de pui într-o crustă tare și crocantă. Mai mult, a dezvoltat mai multe versiuni ale produsului - cu și fără congelare și, de asemenea, a inventat o mașină pentru panerea produsului.

La sfârșitul anilor 70, nuggets au fost dezvoltate pentru lanțul McDonalds - Chicken McNuggets, care a câștigat rapid popularitate în întreaga lume. S-a păstrat rețeta originală a produsului: file de piept de pui, pane în făină, ou și pesmet. Prăjirea se face în ulei până devine crocantă.

Nuggets sunt permise pentru gastrită?

Deci, nuggets sunt un fel de mâncare prăjită care include carne de pui și un strat de făină, ouă și pesmet. Ce spune dieta pentru gastrită despre asta?

Dieta pentru boală depinde de tipul de gastrită, care este împărțită în acută și cronică.

Este posibil să mănânci nuggets pentru gastrita acută?

Gastrita se caracterizează prin tulburări funcționale ale stomacului cu restructurare a mucoasei. Poate apărea în forme acute și cronice.

Forma acută necesită aderarea la o dietă strictă timp de 2-3 zile, care include:

• supe slimy;
• bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• terci lichid;
• sufle de carne;
• decoct de măceș.

În a 3-a zi este permisă pâinea veche albă. Pe baza dietei, in caz de gastrita acuta este interzisa folosirea nuggets.

Consumul de pepite pentru gastrita cronică

Gastrita în formă cronică se distinge prin funcția secretorie:

1. Cu aciditate păstrată.
2. Forma anacidă (pierderea capacității membranei mucoase de a produce suc gastric acid).

Sub forma bolii cu aciditate păstrată (normală sau crescută), este prescris tabelul 1. Pacienților li se prezintă produse cu un efect slab de suc, fără fibre grosiere. Toate alimentele sunt preparate prin fierbere. Aceasta înseamnă că pentru gastrita cronică cu aciditate păstrată, nuggets-urile sunt contraindicate.

Nutriția pentru gastrita anacidă depinde de manifestările acesteia. În cele mai multe cazuri, se utilizează dieta 2. Pentru patologiile hepatice concomitente se utilizează dieta 5a. Tabelul 2 din lista preparatelor din carne este permis să includă puiul slab. Metoda de gătit: fierbe, tocană, abur, coace, prăjește. Dieta 5a presupune mâncăruri slabe de pui preparate numai prin fierbere.

Pe baza acestui lucru, este mai bine să evitați să mâncați nuggets prăjiți până când sunt crocante dacă aveți gastrită anacidă.

Probabil știi ce este nuggets de pui și le-am încercat de mai multe ori. Produsul semifabricat congelat este vândut în multe supermarketuri. Le puteți încerca și în restaurantele diferitelor lanțuri.

Atat de delicioase nuggets de pui cu o crusta crocanta aurie! Dar știi din ce sunt făcute? Astăzi vă vom povesti despre asta.

Aspectul apetisant al nuggets-ului îi tentează pe mulți dintre noi.În plus, e pui, nu-i așa? Carnea dietetică... Medicii ne spun despre necesitatea reducerii nivelului de colesterol din sânge. Pentru a face acest lucru, ei recomandă evitarea consumului de carne roșie. Și mulți dintre noi văd nuggets ca o alternativă sănătoasă. De aceea oamenii cumpără nuggete de pui pentru ei și copiii lor.

Dar să ne gândim o clipă înainte de a pregăti o astfel de cină.

Cum se fac nuggetele de pui?

În poza de mai sus vezi pasta. Da, da, din asta se obțin apoi nuggetele de pui, care ni se par a fi un înlocuitor „sănătos” pentru hamburgeri și alte fast-food. În aparență, seamănă cu iaurtul înghețat cu căpșuni sau cu guma de mestecat. Această pastă se formează prin măcinarea găinilor întregi. Puii sunt separați mecanic în părți. Procesul de preparare a nuggets este descris în blogul său de americanul Michael Kindt.

Ce se întâmplă lângă misterioasa masă roz? După măcinarea găinilor, masa se dovedește a fi plină cu diferite bacterii. Cum scapi de ele? Masa este curățată cu amoniac. Acesta este un mod atât de simplu și, în același timp, extrem de neplăcut. Dacă procesul s-ar fi încheiat acolo, am observa imediat mirosul respingător de amoniac de îndată ce deschideam pachetul de pepite. Pentru a ascunde retrogustul neplăcut, la masă se adaugă coloranți și arome.

Celebrul bucătar Jamie Oliver a decis să prezinte spectatorilor procesul de a face nuggets în programul său Food Revolution. El a demonstrat cum se prepară acest fel de mâncare îndrăgit. Scopul programului a fost de a atrage atenția părinților pentru ca aceștia să nu mai cumpere pentru copiii lor această delicatesă dubioasă. Programul nu a obținut succesul așteptat.

Ulterior, canalul NatGeo a atins și el acest subiect și a pregătit o poveste despre gătit nuggets. Programul s-a ocupat în principal de producția de produse alimentare prin metoda separării mecanice.

„Fake food” – studiu realizat de The Huffington Post

Titlul articolului publicat de această celebră publicație este: „Fake food. Se poate numi asta pui? Publicația relatează că în nuggets s-a găsit nu numai carne de pasăre (din care, teoretic, ar trebui să se gătească acest fel de mâncare). Conține organe de pui, oase zdrobite, grăsimi, vene, nervi, articulații, precum și aproximativ 30 de aditivi străini. De fapt, nuggetele conțin mai puțin de 50% carne de pui, restul fiind aditivi.

„Când mergem să mâncăm la un fast-food, ne dăm seama că acest aliment cu greu poate fi numit benefic pentru sănătatea noastră. Dar cel puțin când comandăm mâncare, ne așteptăm să vedem ceva comestibil în farfuria noastră. Puiul este pui și carne, nu? — așa începe un articol publicat de The Huffington Post.

Această publicație a efectuat o serie de studii pe tema „mâncării false”. În cazul nuggets de pui, s-a constatat că păsările de curte constituiau doar jumătate din conținutul nuggets-urilor. Merită să luați în considerare faptul că procesul de prelucrare a cărnii în sine poate fi numit cu greu natural și prietenos cu mediul. Pe lângă carne, s-a descoperit că nuggets conțin mai mult de 30 de aditivi străini diferiți, inclusiv sulfat de aluminiu .

Nuggets de pui: alte studii

Jurnalul American de Medicină a analizat compoziția pepitelor dintr-un lanț popular de restaurante fast-food. Lanțul nu a fost numit, dar putem ghici despre ce restaurante vorbim. De asemenea, aceste nuggets conțineau doar 50% pui. Restul de 50% a fost un amestec de articulații, vene, grăsime, nervi și oase zdrobite.

Potrivit Dr. Richard D. deShazo de la Universitatea din Mississippi Medical Center, firmele preferă să folosească un amestec artificial care conține diverse părți din pui în loc să folosească carne cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi amestecul se prăjește în cantități mari. Și după aceea continuă să susțină că vorbim de pui. .." Mai corect ar fi să spunem că acesta este un produs pe bază de pui, foarte bogat în calorii, bogat în sare, zahăr și grăsimi. Prin urmare, nu este nimic util în ea.”

Dr. David Katz de la Universitatea Yale spune că amestecul folosit pentru a face pepitele poate fi foarte dăunător sănătății umane. Motivul pentru aceasta este aditivii chimici folosiți pentru a produce nuggets de pui pentru a le oferi consistența și aroma corespunzătoare. Deși nu avem încă suficiente rezultate ale cercetării pentru a confirma acest lucru.

Concluzie

Deci, problema cu nuggetele nu este că în producția lor se folosesc diverse părți de pui, ci că acest produs conține mulți conservanți și alți aditivi artificiali.

În materialele publicate de The Huffington Post, se raportează că într-una dintre pepite, cercetătorii au descoperit dimetilpolisiloxan. Această substanță are proprietăți antispumă și face parte din antigelul auto. Astfel de aditivi nu sunt încă incluși în lista substanțelor interzise. Cu toate acestea, se știe că acestea nu oferă niciun beneficiu organismului uman.

Un alt producător de pepite folosește glutamat monosodic . Această substanță poate provoca dureri de cap și transpirație excesivă. Nuggets sunt, de asemenea, bogate în dextroză (un tip de zahăr) și. Astfel, 10 nuggets conțin aproximativ 900 mg de sare înainte de prăjire. Această cantitate depășește semnificativ doza zilnică recomandată.

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare fast-food este nuggets, sau altfel puiul pane. Deși această gustare nu este în întregime sănătoasă, ea atrage mulți gurmanzi. Puteți să-l încercați nu numai în unitățile de catering, ci și să îl cumpărați congelat într-un magazin. Dar puțini oameni știu să prăjească nuggets sau să le gătească singur acasă. Există mai multe trucuri pentru prepararea și coacerea chipsurilor de pui care vă vor ajuta să faceți felul de mâncare apetisant, cu o crustă frumoasă. Aperitivul este potrivit nu numai pentru o cină simplă, ci va completa și un bufet festiv.

Cât timp se prăjește

Timpul de gătire pentru nuggets depinde de dispozitivul folosit pentru prăjit, de ustensilele selectate, de condițiile de temperatură, de tipul de grăsime folosit și de prospețimea produsului.

Sfat! Fileurile pane sunt prăjite cu adăugarea unei cantități mari de ulei vegetal, care ar trebui să acopere complet fiecare felie.

Dacă nu aveți o friteuză specială, puteți folosi o tigaie adâncă, un aragaz lent sau un cuptor. Bețișoarele crocante congelate sunt coapte fără decongelare prealabilă timp de aproximativ cincisprezece minute la foc moderat, iar batoanele trebuie răsturnate după ce se formează o crustă maro aurie pe partea de jos. În ultimele cinci minute, este recomandat să închideți capacul și să reduceți focul dacă prăjiți într-o tigaie, pentru ca carnea să se poată găti mai bine.

Gătitul atât pepitele proaspete, cât și cele congelate într-un aragaz lent durează aproximativ cincisprezece minute. Mai întâi se coace până se formează un strat crocant pe fiecare parte, apoi se schimbă temperatura, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă pentru ca fileul de pui să nu rămână crud.

Puteți prăji bețișoare de carne în cuptor. După încălzirea dulapului, coaceți nu mai mult de 10-15 minute. Pepitele de pește trebuie prăjite în aceeași perioadă de timp, urmând tehnologia de gătit.

Metode de prăjire

Toate metodele de prăjire a feliilor deja formate durează aproximativ cincisprezece minute. Pentru a crea o crustă crocantă aurie, este important să gătiți mai întâi vasul la foc mediu, apoi să îl reduceți și să acoperiți nuggetele cu un capac, permițând cărnii să se coacă. De asemenea, ar trebui să țineți cont de caracteristicile pâinirii, care poate fi făcută din pesmet zdrobit, gris, chipsuri, biscuiți și chiar floricele de porumb. Dacă vasul începe să ardă, atunci este necesar să reduceți temperatura de coacere și, de asemenea, să adăugați ulei.

Clasic

Bețișoarele clasice sunt întotdeauna făcute din file de pui, pane într-un ou crud de pui, făină și pesmet alb. Piesele trebuie să fie plate - nu mai mult de șapte milimetri grosime. Fiecare felie este sărată, piperată și chiar marinată în sos de soia. Astfel de pepite trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat încălzit. Este mai bine să serviți aperitivul fierbinte cu maioneză, sos de brânză sau ketchup.

Proaspăt

Pentru a pregăti nuggete proaspete de casă, trebuie să luați file de pui dintr-un piept și să-l tăiați în bucăți mici sub formă de dreptunghiuri. Se condimentează carnea cu sare și piper negru măcinat, dacă se dorește, se stropește cu alte condimente după gust și se lasă la fiert o jumătate de oră. În acest moment, trebuie să pregătiți trei farfurii, într-unul dintre care punem un ou crud și îl batem, în altul turnăm făină, iar în al treilea adăugăm pesmet zdrobit.

Rulați fiecare felie în făină, apoi în ou, iar la final în pesmet. Nuggeta trebuie acoperită complet cu produsul de pâine, dar stratul trebuie să fie subțire. Este mai bine să scuturați excesul de pesmet cu mișcări ușoare. După procesul de preparare, puteți prăji gustarea sau o puteți pune deoparte pentru depozitare.

Îngheţat

Produsele semifabricate congelate produse în fabrică pot fi achiziționate în ambalaje ambalate sau în vrac. Dar, în același timp, ar trebui să abordați cu atenție alegerea dvs., deoarece adesea degetele de pui sau de pește nu corespund așteptărilor noastre și sunt fade sau fără gust. Nuggetele gata preparate trebuie prăjite puțin mai mult decât cele proaspete, deoarece au nevoie de timp suplimentar pentru a se dezgheța. Pesmetul este deja prezent în semifabricat, deci nu este necesară utilizarea suplimentară a acestora.

Turnați ulei în fundul unei tigaii adânci, cu pereți groși, încălziți-l și așezați bucățile, lăsând puțin spațiu între ele. Trebuie să prăjiți la foc mediu timp de aproximativ cinci minute până când suprafața inferioară a produsului se rumenește, apoi trebuie să întoarceți feliile cu o spatulă sau o furculiță. Când a doua parte este acoperită și cu o crustă aurie, puteți întoarce nuggetele din nou, reduceți temperatura cuptorului, acoperiți tava cu un capac și continuați să gătiți încă aproximativ cinci minute.

Pe o tigaie

Cea mai comună metodă de a găti acasă este prăjirea într-o tigaie. Această tehnologie permite nu numai coacerea completă a nuggetelor, ci și crearea unei cruste crocante unice.

Vasele cu fund gros și pereți vor provoca mai puține arsuri și, de asemenea, sunt mai atent la utilizare, deoarece grăsimea nu stropește. Când tigaia cu o cantitate mare de ulei s-a încălzit, puteți apoi să puneți produsul în ea și să-l prăjiți. Trebuie reținut că gătitul principal se efectuează cu capacul deschis, altfel nu se poate forma o crustă gustoasă.

Din carne tocată cu șuncă

Acest aperitiv este simplu de făcut, dar foarte original. Ea va surprinde nu numai membrii gospodăriei, ci și oaspeții cu gustul ei rafinat.

Pentru a pregăti nuggets veți avea nevoie de:

• file de pui – 600 gr.;
• sunca – 300 gr.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• chipsuri – 70 gr.;
• mărar proaspăt;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Este necesar să puneți carnea de pui mărunțită, șunca tăiată în cuburi mici, ierburile mărunțite, condimentele într-un recipient adânc și amestecați bine. Din acest amestec formați cotlet dreptunghiulari, scufundați-le în ou și apoi rulați-le în chipsuri rupte mărunt. Prăjiți nuggetele rezultate în ulei încins timp de trei minute pe baril.

Cu branza

O altă rețetă originală este să gătești bețișoare de carne cu brânză.

Ingrediente:

• piept de pui – 500 gr.;
• brânză – 200 gr.;
• ouă – 2 buc.;
• curry;
• semințe de susan și biscuiți zdrobiți – 1:1;
• sare;
• ulei vegetal.

Scoateți carnea din piept și tăiați-o în bucăți mici. Sărați bucățile de pui și stropiți cu curry după gust. Tăiați brânza în formă de nuggets în cantități egale și puneți-le în „buzunarul” fiecărei bucăți, care se face cu un cuțit. Înmuiați fiecare parte a feliilor în ouăle bătute, apoi rulați în pâine cu semințe de susan. Pentru a prăji corect acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți un cuptor decât o tigaie. Se încălzește la 200 de grade și se pune înăuntru o tavă de copt cu brânză și bețișoare de pui, acoperită cu hârtie de copt. Se prăjește aproximativ șapte minute.

Depozitare

Nuggets de casă nu trebuie să fie gătite imediat; ele pot fi congelate în congelator, apoi coapte și mâncate. La o temperatură de minus 18 grade Celsius, gustarea își păstrează perfect calitatea și aspectul. Înainte de congelare, produsul se pune într-un recipient alimentar sau o pungă de plastic. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească două luni.

Puteți prăji pepite delicioase în propria bucătărie fără a pleca de acasă. Există metode clasice de gătit și rețete sărate originale. Aperitivul este destul de ușor de făcut și se coace rapid. Dacă respectați toate regulile de prăjire și sfaturile gospodinelor cu experiență, puteți obține o mâncare delicioasă, care va apărea gura, care va fi potrivită pentru un mic dejun în familie și cina de sărbători.

Mâncarea gata preparată este foarte convenabilă: aruncă-o în cuptorul cu microunde și mergi la treaba ta. Ni se pare că printre semifabricate și alte produse putem găsi cu ușurință ceva care nu ne va afecta în niciun fel silueta și atenția de la o femeie, dar nu este așa. Există destul de multe alimente pe care le considerăm cumva sănătoase, deși nu sunt deloc sănătoase. Din păcate, marea majoritate a oricăror produse finite, din păcate, sunt dăunătoare datorită aromelor și conservanților. De ce? Astăzi vă vom spune despre acest produs și de ce este de fapt dăunător.

1. Nuggets

Nuggets, precum hot-dog-urile, sunt ceva care a cucerit rapid consumatorii occidentali. Suntem siguri că nuggets-urile sunt proteine ​​pure (pentru că sunt bucăți de piept de pui pane), dar nuggets-urile sunt de fapt alcătuite din grăsime care este rapid absorbită de organism. Există foarte puține proteine ​​în nuggets, iar componenta lor principală este carbohidrații nesănătoși conținuti în pane și umpluturi. Grăsimile în care sunt gătite nuggets la toate McDonald's sunt extrem de dăunătoare și, sincer, nu sunt sănătoase. De asemenea, pot provoca diabet cu utilizare pe termen lung. Sunt incluși aditivi și conservanți nocivi.

2. Sifon dulce

Sifonul dulce fără zahăr are zero calorii, știi asta foarte bine, frate. În loc de zahăr, se folosesc sirop de porumb cu fructoză sau sorbați și ciclomați. Și aceasta este o înșelăciune a organismului, care absoarbe zahărul din alte surse.

Dar nu e chiar așa de rău, frate, pentru că multe sucuri cu siropuri, pe care le poți cumpăra vara pe străzile orașului tău, conțin o serie de acizi neslăbi care pot duce la probleme cu stomacul și care modifică pH-ul nostru intern. mediu inconjurator. Și apoi va fi o lovitură în stomac, ulcere, probleme cu rinichii, scăderea imunității.

3. Hot dog și alte produse din carne preparate

Cârnații, pâinile de carne și alte produse din carne procesată conțin un număr mare de aditivi, o bună parte de sare de masă, îndulcitori, glutamați, zaharuri și alte substanțe nu foarte sănătoase. Datorită temperaturilor ridicate de procesare și repetarea acestor proceduri de mai multe ori în timpul preparării unui lot de cârnați și produse din carne, valoarea nutritivă a cârnaților tinde spre zero. Ce vrei de la alimentele procesate nesănătoase?

4. Prajituri, cupcakes, prajituri cumparate din magazin

Merită să explicăm că acestea conțin cantități prohibitive de carbohidrați nocivi, sare de masă, agenți cancerigeni și grăsimi trans? Majoritatea aditivilor sunt adăugați la ei doar pentru ca următorul tort sau cupcake să reziste cel puțin câteva zile pe vitrina. Este de remarcat faptul că grăsimile trans sunt deosebit de dăunătoare. Cum vă puteți da seama dacă sunt în acest produs? Destul de simplu: uită-te la etichetă. Dacă vedeți vreo mențiune de grăsimi „hidrogenate” sau „parțial hidrogenate” într-un produs, atunci știți că nu sunteți pe drumul cel bun cu aceste prăjituri.

5. Cereale populare pentru micul dejun

Și de ce nu sunt brusc sănătoase cerealele pentru micul dejun cu vitamine și minerale? Mulți frați, în special în America, le folosesc ca o gustare dimineața, când nu au timp să gătească ceva pentru ei înșiși. În primul rând, faptul că conțin vitamine și minerale înseamnă că au fost adăugate acolo în mod artificial. Și acest tip de mineralizare este slab absorbit de corpul uman. Vai și ah!

În plus, aceste mic dejunuri sunt pline de zahăr sau îndulcitori sub formă de sirop de porumb cu fructoză. Adesea, apropo, porumbul este OMG; nu s-a dovedit răul său total, dar mulți oameni se tem.

6. Batoane granola

Probabil ați fost surprins să găsiți alimente „sănătoase” pe această listă. Distribuitorii batoanelor granola au făcut o treabă uimitoare făcând consumatorii să creadă în sănătatea produsului lor. Consumatorul, încrezător că mănâncă mâncare gustoasă și, cel mai important, sănătoasă, cumpără două sau trei batoane și mănâncă un procent decent din aportul zilnic de calorii. De fapt, batoanele granola nu sunt alimente mai sănătoase decât bomboanele. Notoriul sirop de fructoză din amidonul de porumb leagă boabele și nucile din muesli într-un baton și îl face dulce. Încearcă să mergi la supermarket și să găsești batoane fără sirop - asta e o problemă, frate. Și sunt fără gust, apropo! Uneori, producătorii scriu pe ambalaj că adaugă sirop de arțar sau miere - nu le crede, este tot același sirop.

7. Condimente gata preparate, sosuri și sosuri pentru salată

Și aici nu ne-am putea lipsi de siropul de fructoză din porumb. Amidonul se adaugă întotdeauna la ketchup-uri, sosuri și dressing-uri - aceasta este o axiomă: în acest fel sosurile sunt păstrate mai mult timp și sunt stors frumos din tub. Deoarece sosurile sunt un amestec eterogen de solide și lichide, acesta trebuie să fie stabilizat într-un fel. De obicei, intră în joc amidonul modificat sau doar amidonul. Potrivit GOST, conținutul de amidon din sosuri este permis într-o anumită cantitate, iar acesta este un produs destul de dăunător.

În plus, nu uitați de excesul de sare de masă, îndulcitori, zaharuri, arome și așa mai departe din alimente. Toate acestea sunt și dăunătoare!