Drzewo cynamonowe, drzewo cynamonowe, cynamon. Jak odróżnić prawdziwy cynamon od fałszywego

Cynamon uzyskuje się przez odcięcie wewnętrznej warstwy kory wiecznie zielonego drzewa cynamonowego, które rośnie w Brazylii na południu. Chiny, Indie, Indonezja, Egipt, Wietnam, Madagaskar, Sumatra, a jej ojczyzną jest Sri Lanka (Cejlon).

Pociętą korę suszy się i zwija w rurki, z których wycina się słupki o długości do 12 cm.Cynamon sprzedawany jest w postaci pałeczek lub mielony na proszek.

Czasem na rynku można spotkać suszone kwiaty lub pąki cynamonowca przypominające goździki, które nadają herbacie i innym napojom czysty, delikatny aromat.

Jak wybrać cynamon:

To, co sklepy nazywają cynamonem, nie zawsze jest tym, czym jest. Najbardziej przydatne i aromatyczne rodzaje cynamonu uprawia się na Cejlonie.

Kasja („cynamon indonezyjski”) jest często utożsamiana z cynamonem; jest to kora innej odmiany drzewa cynamonowego uprawianego w Chinach i Indonezji; kasja ma nieco inne właściwości. Aby uzyskać wysokiej jakości cynamon, wybiera się pędy cynamonu w wieku 2-3 lat i odcina się najcieńszą wewnętrzną warstwę kory.

Cassia przygotowywana jest z całych kawałków kory 7-10-letnich drzew i z powodzeniem w wielu przypadkach zastępuje cynamon, jednakże przyprawa ta zawiera 100 razy więcej substancji szkodliwej dla zdrowia człowieka - kumaryny, która powoduje bóle głowy, a nawet zapalenie wątroby; substancja jest stosowana jako trutka na szczury. W 1 kg cynamonu szlachetnego zawartość kumaryny wynosi około 0,02 g, w kasi - 2 g.

Wiedząc, czym jest cynamon, łatwo będzie Ci wybrać przyprawę wysokiej jakości.
Jak rozróżnić prawdziwy cynamon od Kasi.

1. Najczęściej nie jest to wartościowa przyprawa wysokiej jakości sprzedawana w formie mielonej, ale cynamon kasja lub inny niskiej jakości cynamon. Jeśli potrzebujesz dobra przyprawa, sprawdź kraj pochodzenia: preferuj cynamon przywieziony z Cejlonu, a nie z Chin, Indonezji czy Wietnamu. Nie zaleca się także kupowania cynamonu z Niemiec, USA czy Izraela – w tych krajach nie ma lokalnej produkcji i nie sprzedaje się cynamonu z Cejlonu.

2. Prawdziwy cynamon jest droższy, na opakowaniu można umieścić napis „Cinnamomum zeylonicum”. Cassia jest czasami określana jako „Cinnamomum aromaticum”.

3. Zapach prawdziwego cynamonu jest delikatniejszy i szlachetniejszy - miękki, ciepły, słodki. Cassia pachnie słabiej, ale bardziej szorstko i słodko.

4. Jeśli chodzi o laski cynamonu, wysokiej jakości szlachetna przyprawa ma delikatną, jednolitą jasnobrązową barwę, kolor kasji nie jest taki sam wewnątrz i na zewnątrz i ma czerwonawo-brązowy lub szarobrązowy odcień. Prawdziwe laski cynamonu są zawsze zwinięte na obu końcach, tworząc „rogi baranie”, podczas gdy laski cynamonu mogą być lekko zakrzywione lub wcale.

5. Cięcie drzewa cynamonowego jest cieńsze, grubość nacięć najlepsze odmiany porównywalna z grubością kartki papieru. Cynamon łatwo się kruszy i jest kruchy, natomiast kasja jest mocniejsza, grubsza (3-10 mm), grubsza i rozbija się na włókna.

6. Jakość przyprawy możesz sprawdzić w domu. Aby to zrobić, upuść jod na patyk lub kupkę proszku cynamonowego - pod wpływem tej interakcji cynamon zmieni kolor na ciemnoniebieski, a prawdziwy cynamon zmieni kolor na lekko niebieski.
Przechowywanie cynamonu:

Przyprawę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze nie wyższej niż 20°C i wilgotności względnej nie większej niż 70%. Lepiej kupić laski cynamonu i przed użyciem zmielić je na proszek.
Okres ważności cynamonu:

W paluszkach przyprawa zachowuje przydatność przez 12 miesięcy, optymalny czas Przechowywanie mielonego cynamonu – sześć miesięcy.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania cynamonu.
Efekt terapeutyczny:

Cynamon pobudza, orzeźwia, poprawia nastrój, łagodzi depresję, przywraca siły, poprawia pamięć, koordynację i uwagę.

Poprawia krążenie płynów i rozrzedza krew, obniża poziom cholesterolu, oczyszcza wątrobę i układ żółciowy.

Cynamon wzmacnia serce i zapobiega udarom i zawałom serca.

Spożywanie cynamonu łagodzi katar, kaszel - suchy i flegmowy, usuwa śluz z nosa, usuwa przekrwienie i zatkanie zatok. Może łagodzić ból gardła, łagodzić zimne bóle głowy, leczyć grypę i astmę oskrzelową.

Duże ilości cynamonu powodują skurcze macicy. Przyprawa pomaga przywrócić okres poporodowy i zwiększa przepływ mleka. To tradycyjny indyjski środek zmniejszający ryzyko nawrotu ciąży bezpośrednio po porodzie do 20 miesiąca.

Dodatkowo cynamon odświeża oddech, ułatwia go skurcze mięśni, łagodzi kolki, pomaga przy niestrawnościach, ułatwia trawienie, usuwa gazy, pomaga normalizować wagę. Nawiasem mówiąc, osobom chcącym schudnąć zaleca się stosowanie cynamonu z imbirem – produkt normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, uspokaja system nerwowy i zmniejsza apetyt.
Jakie są zalety cynamonu i miodu?

W połączeniu z miodem cynamon ujawnia swoje przydatne cechy w większym stopniu. Najważniejsze jest, aby wybrać naprawdę zdrowy miód wysokiej jakości.

Te składniki leku na grypę: 1 łyżka. Przegotowaną wodę należy zaparzyć 0,5 łyżeczki. ze szczyptą czarnego pieprzu zaparzyć, spożyć wewnętrznie z miodem.

Na przeziębienie, kaszel i zatory drogi oddechowe Przyjmować doustnie mieszaninę połowy objętości cynamonu z 1 objętością miodu.

W celu odchudzania zaleca się pić napar z przypraw z miodem i wodą na pusty żołądek, po przebudzeniu i w nocy.

Mieszając miód i cynamon w stosunku 4:1, otrzymasz naturalna maska do leczenia wysypek skórnych.
Przeciwwskazania:

Powinieneś powstrzymać się od używania przyprawy, jeśli masz krwawienia, epilepsję, wyczerpanie nerwowe i wysokie ciśnienie krwi. Cynamonu absolutnie nie powinny spożywać kobiety w ciąży.
Dawkowanie:

Dodawaj od połowy do 1 łyżeczki do potraw i napojów. na 1 kg lub 1 litr.

Jak stosować cynamon?

Laski cynamonu najlepiej zmielić na proszek bezpośrednio przed użyciem: lekko podsmażyć na suchej patelni, zmielić w młynku do kawy lub moździerzu, a następnie dodać do potraw i napojów - dzięki temu laski lepiej się kruszą i nadadzą więcej smaku i aromat. Innym sposobem jest lekkie podsmażenie paluszków na odpowiednim oleju roślinnym, aż pojawi się aromat.

Laski cynamonu najlepiej zmielić na proszek bezpośrednio przed użyciem: lekko podsmażyć je na patelni z olejem lub bez, zmielić w młynku do kawy lub moździerzu, a następnie dodać do potraw i napojów – dzięki temu laski będą lepiej się kruszyć i nadać więcej smaku i zapachu.

Dodaj cynamon na 7–10 minut przed przygotowaniem gorącego dania, np. bułek. Do dań na zimno, takich jak sałatki czy masy twarogowe, przyprawę dodaje się przed podaniem.

Słodki, ciepły smak i aromat cynamonu sprawia, że ​​idealnie nadaje się do stosowania w najszersze spektrum dań, w tym konfitur i konfitur, kompotów i galaretek, likierów, ponczów, napojów kawowych, herbacianych i czekoladowych, słodkich pilawów, galaretek, musów, pasztetów, past twarogowych. Przyprawa świetnie nadaje się do sałatek z marchwi, kapusty, kukurydzy, ogórków, szpinaku, pigwy, gruszek, dodatków warzywnych oraz marynat np. do cukinii, pomidorów, czerwonej papryki.

Cynamon doskonale podkreśla smak jabłek, równoważąc naturalną kwaskowatość tkwiącą w ich smaku w ciastach, sałatkach i pieczeniu. Aromat i smak przyprawy doskonale komponują się z owocami cytrusowymi takimi jak mandarynki, cytryna, pomarańcza, tworząc wakacyjny nastrój.

Cynamon z kefirem:

Kefir jako pożywna dieta sfermentowany produkt mleczny, idealny dla dni postu. Dodając do niego cynamon – pół łyżeczki na szklankę – sprawisz, że napój ten będzie korzystniejszy dla trawienia i wspomaga odchudzanie. Kefir z cynamonem świetnie nadaje się na dni postu lub jako przekąska.

I już wtedy zaczęliśmy się zastanawiać, jak rośnie cynamon. Jest dość często używany w kuchni. Rośnie na wiecznie zielonych drzewach dorastających do 15 metrów wysokości, należących do roślin wawrzynowych.

Miejsca wzrostu

Zastanawiając się, gdzie w naturze rośnie cynamon, można dowiedzieć się, że roślinę tę najczęściej można spotkać w południowych Indiach i na Sri Lance. Ma podłużne, owalne liście o długości około 18 cm, pęczki kwiatów tworzą kwiatostany i mają zielonkawy odcień. W odróżnieniu od produktu końcowego mają nieprzyjemny zapach. Patrząc na proszek w torebce, możesz nie od razu zrozumieć, jak pierwotnie wyglądał cynamon, jak rośnie lub jakie to drzewo.

W rzeczywistości są to jagody fioletowyŚrednica 1 cm. Rośliny te można znaleźć na Jawie, zachodnich Indiach, Wietnamie i Brazylii, Egipcie i Madagaskarze. Ale oczywiście będziesz chciał spróbować jak najwięcej najlepszy produkt. Miejscem, w którym rośnie najdroższy cynamon jest Sri Lanka. Kora, z której wytwarzana jest tutaj przyprawa, jest bardzo cienka i miękka, brązowa lub kolor jasnożółty. Ma po prostu przyjemny zapach.

Próbując poczuć go kubkami smakowymi, można zauważyć jego niezwykłą miękkość i słodycz, a nawet ciepło. W Chinach, Indonezji i Wietnamie produkują fałszywą przyprawę - kasję, która jest wytwarzana z grubszych warstw kory.

Technologia produkcji

Ten niesamowity produkt sprowadzany jest z odległych krajów. Jak więc rośnie cynamon? Pełne dojrzewanie i gotowość do przetworzenia zajmuje dwa lata. Kiedy pojawi się kilkanaście pędów, górna warstwa jest odcinana i suszona. Dokładnie w ten sposób powstają rolki, które mogłeś widzieć na opakowaniu proszku.

Są cięte na kawałki o długości do 10 cm, w postaci której produkt jest również często sprzedawany. Jest to od 6 do 10 warstw cienkiej kory, które po oddzieleniu od drzew tworzą pojedynczy patyk. Następnie następuje suszenie.

Obserwując, jak rośnie cynamon w naturze, producenci zwykle zwracają uwagę na to, aby kora była cienka, ponieważ wtedy aromat będzie najprzyjemniejszy. Pałeczki są przechowywane przez długi czas, co jest akceptowalne ze względu na długą trwałość zapachu. Aby określić jakość przyprawy, używa się ekelle, specjalnej jednostki. Bardzo ważny jest sam stan pałeczek po obróbce i przechowywaniu, a nie tylko to, jak rośnie cynamon.

Produkty importowane do Europy uważane są za produkty niskiej jakości, chociaż nie ma znaczących różnic w smaku. Dlatego do transportu używa się postaci proszku.

Aplikacja

Gdy produkt trafia do klientów, dodaje się go do czekolady i deserów, pikantnych cukierków, likierów, alkoholi smakowych i herbat. Produkt stosowany do przygotowania pikantnych dań z kurczakiem lub jagnięciną. Azjaci dodają go w mieszankach z innymi ziołami. Liście zjadają ci, którzy mogą osobiście obserwować, jak rośnie cynamon. Przyprawa dla lokalna populacja ciekawe nie tylko suszone, ale także świeże. Istnieją również zastosowania podobne do naszego podejścia do używania liści laurowych. Amerykanie dodają tę substancję do owoców i zbóż. Dobre połączenie smakowe uzyskuje się z jabłkami.

W Niemczech chętnie dodają tę przyprawę także do słodyczy, grzanego wina czy wypieków. Także to doskonałe lekarstwo aby to zrobić smaczniejsza marynata. Świetnie sprawdza się jako olejek eteryczny, gdyż produkt wykazuje właściwości antyoksydacyjne i zdolność zwalczania drobnoustrojów. Należy pamiętać, że substancji tej nie należy przyjmować w sposób niekontrolowany. Często występuje w ciasteczkach, herbacie, grzanym winie, przyprawach i jogurtach, a czasem także w kosmetykach. Jeśli nosisz dziecko pod sercem, lepiej nie używać olejki eteryczne z kory i kwiatów tej rośliny.

Fabuła

Ludy, które mogły obserwować wzrost cynamonu na swojej ziemi, często stosowały tę przyprawę podczas rytuałów i świąt. Dziś w Europie kojarzone jest z Bożym Narodzeniem. Jego ciepły zapach budzi w duszy wszystko, co dobre i delikatne.

Korę zbiera się w szczytowym okresie pory deszczowej, która trwa od maja do października. Bardzo łatwo schodzi z drzewa. Ze wszystkich przypraw można ją nazwać jedną z najstarszych, ponieważ to właśnie tę przyprawę ludzie zaczęli używać jako pierwsi.

Wzmianki o nim można znaleźć w rękopisach datowanych na 2800 rok p.n.e. Są dane Stary Testament, zgodnie z którym Mojżesz użył go w mieszaninie balsamującej, ponieważ substancja ta ma właściwości antybakteryjne. W Rzymie temu produktowi przypisywano właściwości sakralne. Nero spalił roczny zapas, gdy zmarła żona cesarza. Co ciekawe, on sam odebrał jej życie i chciał w ten sposób przebłagać bogów, a wtedy była to bardzo kosztowna przyjemność, gdyż w tamtych czasach 350 gramów cynamonu ceniono na 5 kilogramów srebra.

Rozwój Handlu

W średniowieczu produktem tym również cieszyło się zainteresowanie. Do Europy trafił dzięki handlarzom z krajów arabskich i był bardzo ceniony. Kiedy w XIV wieku żeglarze wyruszali w poszukiwaniu drogi wodnej do Indii, ich głównym celem byli chrześcijanie i przyprawy.

W 1536 roku odkrywcy z Portugalii odkryli lasy brązowy bardzo gęsty i zobaczyłem, jak rośnie cynamon. Zdjęcia podobnych miejsc można dziś znaleźć w Internecie, ale wówczas była to prawdziwa innowacja. Miało to miejsce na Sri Lance na wyspach Cejlon.

Następnie zaczął aktywnie rozwijać się handel tą przyprawą, co przyniosło przedsiębiorcom ogromne sumy pieniędzy. Takim biznesem zainteresowali się Holendrzy, którzy najpierw zajęli część wyspy, a potem podbili ją całą. W 1776 roku rośliną zainteresowali się Brytyjczycy, choć w tym czasie ziemia Cejlonu nie miała już monopolu, gdyż nasadzenia pojawiały się w innych miejscach.

Popularność

Dziś ten produkt jest używany na całym świecie. Wchodząc do hiszpańskiego baru, można zamówić gin z tonikiem z wystającym kijem. tej rośliny. Dodaje się go do ryżu. Cynamon może również służyć jako substytut czarnego pieprzu w przyprawach. Dania mięsne.

Na Boże Narodzenie Francuzi jedzą pachnące ciasteczka z tą przyprawą. Nie cierpi na kontakt z innymi substancjami, a wręcz przeciwnie, łączy się organicznie z wieloma. Dodaje się go do kardamonu, kolendry, pieprzu i goździków, muszkatołowca i liść laurowy. W Indiach produkuje się „olej garam”, czyli inaczej zwaną „mieszanką ciepłych przypraw”.

Chińczycy preferują połączenia z anyżem gwiazdkowatym, koprem włoskim i goździkami, Syryjczycy z papryką, kminkiem i kolendrą (mieszanka nazywa się „baharat”; posypuje się ją jagnięciną).

Korzystne funkcje

Cynamon jest aktywnie wykorzystywany w Medycyna ludowa ze względu na swoje doskonałe właściwości. Dobrze pomaga na wzdęcia, poprawia procesy trawienne. Więcej sprzedawców Rośliny lecznicze Efekt ten zaobserwowano w Chinach. Możesz łatwo pozbyć się nudności i biegunki. Pomaga w walce z cukrzycą, co potwierdzają najnowsze badania.

Uważa się również, że podczas stosowania tej przyprawy poprawia się reakcja na insulinę, poprawia się poziom cukru we krwi, a także krążenie krwi. Już wdychając cudowny aromat substancji można poczuć, że mózg zaczyna lepiej pracować.

Jeśli chcesz zachować jak najwięcej aromatu długoterminowy, umieść sztyfty lub proszek w pojemniku, szczelnie go zamknij i umieść w suchym, chłodnym, ciemne miejsce. Możesz je zostawić na kilka miesięcy. Aby sprawdzić stan substancji, należy przeanalizować jej zapach. Powinien być słodki, pocieszający, drzewny i wskazujący na świeżość.

piękno i zdrowie

Ta przyprawa jest również uznawana korzystne cechy w walce z nadwaga. Niektóre eksperymenty wykazały, że jeśli spożyjesz ¼ łyżeczki tego produktu przed posiłkami, cukier będzie lepiej się wchłaniał, a jego poziom we krwi spada. To zapobiega tworzeniu się nowych złogów tłuszczu.

Zaleca się stosować przyprawę jako zamiennik cukru. Smak jest słodki i naturalny, a ma znacznie mniej kalorii. Teraz ten wspaniały produkt jest bardzo łatwy do znalezienia, ponieważ jest w prawie każdym sklepie. Dzięki niemu Twoje potrawy będą smaczniejsze, a Twoje zdrowie lepsze.

Dodaj do zakładek:

Wdychając zapach świeżych wypieków z cynamonem, w ogóle nie myślimy o tym, jakie namiętności szalały wokół tropikalnych drzew z aromatyczną korą kilka wieków temu, kiedy były na wagę złota i wyruszały w podróż całe wyprawy. długie, nieznane podróże, aby je zdobyć.

Surowcami do ekstrakcji cynamonu jest kilka gatunków roślin z rodzaju Cinnamomum, który należy do rodziny wawrzynowych.

Prawdziwy cynamon cejloński pozyskiwany jest z kory wiecznie zielonego drzewa zwanego cynamonem cejlońskim (Cinnamomum zeylanica), które rośnie na wyspie Cejlon. Drzewo to w swoim naturalnym środowisku osiąga 10 m, ma skórzaste liście i drobne, niepozorne kwiaty. Kora ma rdzawobrązową barwę i silny, specyficzny aromat. Nazwa rośliny w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „przyprawę idealną”, co wiąże się z wszechstronnym zastosowaniem cynamonu i jego subtelnym, niepowtarzalnym aromatem. Aromat cynamonu nadaje olejek eteryczny (2-3,5%), który zawiera cynamon, aldehyd kwasu cynamonowego.

Cynamon cejloński zbierano z rzadkich dzikich drzew, dlatego zawsze był wysoko ceniony. Proces wytwarzania przyprawy był pracochłonny, co miało również wpływ na szybkość rozprzestrzeniania się cynamonu na rynku światowym. Pierwsze plantacje założył na Sri Lance dopiero w drugiej połowie XVIII wieku jeden z osadników holenderskich. Z czasem plantacje rozrosły się i zaczęły zaspokajać popyt na rynku światowym. Przez długi czas Głównymi importerami cynamonu byli Holendrzy. Aby utrzymać wysokie ceny cynamonu, od czasu do czasu niszczyli zapasy gotowych przypraw bezpośrednio w swoich magazynach. Latem 1760 roku w Amsterdamie spalono 8 milionów funtów przypraw, w tym dużo cynamonu.

Na plantacjach drzewo cynamonowe wygląda jak krzak, ponieważ jego gałęzie są stale odcinane, a z podstawy krzaka stale wyrastają nowe pędy, które w ciągu dwóch lat osiągają nawet dwa metry.

Cynamon zbiera się dwa razy w roku w porze deszczowej. W tym czasie kora jest łatwiejsza do oddzielenia od gałęzi. Najsilniej pachnie wewnętrzna, delikatna część kory, łyk.

Z ciętych pędów usuwa się korę, wierzchnia warstwa (łyko i kora pierwotna) jest oczyszczana, a wszystko inne jest suszone. Po wysuszeniu cienka warstwa obranej kory zwija się w tubę. Następnie składam te wysuszone rurki z kory na 10 części i kroję je na kawałki o równej długości. Powstałe pałeczki sprzedawane są jako przyprawa. Cynamon często sprzedawany jest także w postaci proszku. Do produkcji olejku cynamonowego wykorzystuje się skrawki kory.

W Ostatnio Cynamon ten uprawia się również na południu Indii, na Seszelach, Madagaskarze, Jamajce i Gujanie. W Brazylii znajdują się duże plantacje cynamonowca cejlońskiego. Źródłem indonezyjskiego, czyli „fałszywego” cynamonu jest cynamon chiński lub kasja (C.aromaticum - C.cassia).

W przeciwieństwie do cynamonu cejlońskiego, cynamon chiński jest znacznie tańszy. Jego ojczyzną są południowe regiony Chin. W Chinach cynamon był używany jako przyprawa i jako przyprawa roślina lecznicza kolejne 5000 p.n.e

Cynamon uzyskuje się przez obcięcie kory z siedmioletnich gałęzi. Aromat tego cynamonu jest grubszy i nie tak mocny jak cynamon cejloński, ale smak jest ostrzejszy i nie tak pikantny jak prawdziwy cynamon.

Zamienniki cynamonu są często stosowane w przemyśle. To jest cynamon laurowy, cynamon birmański. Kora tych gatunków jest znacznie grubsza i bardziej szorstka, ale ma przyjemny aromat. Kora tzw. białego cynamonu czasami pochodzi z Antyli, której źródłem jest canela alba (z rodziny canela).

Obecnie światowa produkcja cynamonu wynosi około 8 000–10 000 ton rocznie, przy czym Sri Lanka produkuje 80–90%.

Światowa produkcja kasji jest kilkakrotnie wyższa - 20 000–25 000 ton rocznie, z czego dwie trzecie uprawia się w Indonezji.

Zastosowanie cynamonu

Cynamon znajduje najwięcej szerokie zastosowanie w gotowaniu. Co ciekawe, na Wschodzie coraz częściej wykorzystuje się ją jako przyprawę do mięs, natomiast Europejczycy tradycyjnie używają tej przyprawy do aromatyzowania wypieków i słodkich potraw.

Często dodaje się liście cynamonu dla smaku.

Cynamon jest również znany ze swoich właściwości. Przygotowane z niej preparaty wspomagają trawienie i poprawiają krążenie krwi. Olejek cynamonowy stosowany jest m.in. Uważa się, że aromat cynamonu stymuluje pracę mózgu.

Cynamon i kasja wykorzystywane są do produkcji likierów, perfum i do gotowania. Jednak naukowcy odkryli poziom kumaryny w tanim chińskim cynamonie (kasji). Podczas gdy cynamon cejloński zawiera tylko 0,02 g/kg, sztuczny cynamon zawiera 2 g/kg.

Jak uprawiać drzewo cynamonowe w pomieszczeniu?

Drzewo cynamonowe nie jest trudne w uprawie warunki pokoju. Rozmnaża się przez nasiona lub półzdrewniałe sadzonki, które zakorzenia się w wilgotnym piasku w temperaturze 20 C. Nasiona do siewu należy pobierać świeżo zebrane, ponieważ podczas przechowywania łatwo tracą żywotność. Wysiewa się je w mieszance gleby przygotowanej z równych części darni, gleby liściastej i piasku.

Po pojawieniu się drugiego liścia sadzonki sadzi się pojedynczo w doniczkach o średnicy 7 cm w mieszance glebowej o tym samym składzie. Ukorzenione sadzonki sadzi się również w tej samej mieszance gleby. Rośliny do wzrostu potrzebują dobrego oświetlenia.

Latem rośliny można wynieść na balkon lub zakopać razem z doniczką w półcieniu w ogrodzie. Podlewanie jest obfite latem, umiarkowane zimą. W okres letni rośliny karmi się roztworem nawozów organicznych lub mineralnych.

Drzewo cynamonowe dobrze znosi przycinanie i łatwo tworzy koronę. Rośliny wprowadza się do pomieszczenia przed nadejściem jesiennych przymrozków i umieszcza w dobrze oświetlonym miejscu.

Jeśli zauważysz błąd, zaznacz żądany tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić to redakcji

W artykule omawiamy cynamon. Dowiesz się jak rośnie cynamon i gdzie go kupić aromatyczna przyprawa. Powiemy Ci, jak zażywać tę przyprawę na przeziębienie, obniżyć poziom cukru we krwi i normalizować ciśnienie krwi. Stosując się do naszych wskazówek, dowiesz się, jak w domu przygotować na ich bazie maseczki do skóry i włosów.

Cynamon cejloński to wiecznie zielone drzewo z rodziny wawrzynowych (łac. Lauraceae). Nazwa łacińska— Cinnamomum verum. Prawdziwy cynamon lub cynamon to suszona część kory używana jako przyprawa.

Cynamon cejloński, jak nazywa się to drzewo, rośnie w zachodnich Indiach i na wyspie Sri Lanka. Roślina preferuje wilgotny klimat tropikalny i subtropikalny.

Do produkcji prawdziwych przypraw wykorzystuje się wyłącznie wewnętrzną warstwę kory młodych pędów. Są suszone na słońcu, a następnie zwijane w tuby. Przyprawa ma charakterystyczny zapach.

Jak odróżnić cynamon od kasji

Prawdziwa przyprawa jest często mylona z kasją. Drzewo to uprawiane jest w Indonezji, Chinach i Wietnamie. Z kory siedmioletnich drzew uzyskuje się przyprawę przypominającą cynamon. Do jej produkcji wykorzystuje się całą korę, dzięki czemu powstałe rurki są grubsze.

Jasny po lewej stronie to cynamon, ciemny po prawej to kasja.

Przyprawa ta posiada delikatny aromat, słodkawy, lekko ostry smak. Grubość wysuszonej kory wynosi 1-2 mm. Przyprawa posiada bogaty skład, który zapewnia duże działanie lecznicze.

Cassia jest mniej aromatyczna i ma ostrzejszy smak. Grubość ścianki rury wynosi od 3 do 10 mm. Cechą charakterystyczną przyprawy chińskiej jest jej ziarnistość i czerwonobrązowa barwa, dlatego nazywana jest cynamonem czerwonym. Po zaparze prawdziwa przyprawa nie tworzy śluzu.

Jak rozpoznać podróbkę

Charakterystyczne cechy tej przyprawy:

• wygląd - prawdziwe pałeczki przypraw są mocno skręcone i wyglądem przypominają papirus;
• struktura - pikantne paluszki są cienkie, kruche, w przeciwieństwie do kasji;
• kolor – prawdziwa przyprawa jest jasnobrązowa, kasja ciemniejsza, do czerwonobrązowej;
• cena - przyprawa cejlońska jest znacznie droższa niż podróbka;
• Etykietowanie: dla cynamonu naturalnego: Cinnamomum zeylonicum, dla cynamonu: Cinnamomum aromaticum.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania przypraw

Korzyści z przypraw i możliwa krzywda dla zdrowia tkwi w jego składzie. Zawiera kumarynę, która w przypadku przedawkowania powoduje silne bóle i zawroty głowy oraz problemy z wątrobą. Jeśli nie zostanie zachowana norma spożycia przypraw, obserwuje się silne pobudzenie nerwowe. Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż ½ łyżeczki dziennie.

Od czasów starożytnych stosowany był w medycynie jako lek na m.in przeziębienia, nadciśnienie i cukrzyca. Jest szeroko stosowany w kuchni i perfumerii ze względu na swój niezwykły, przyjemny aromat.

Ta słynna przyprawa ma charakterystyczny poprawiający nastrój aromat i działa antydepresyjnie. Pobudza produkcję hormonu radości, normalizuje aktywność mózgu.

Przyprawa jest przydatna przy cukrzycy. Jego regularne stosowanie obniża poziom cukru we krwi, wspomaga odnowę komórkową i odmładza organizm. Częściej stosuje się go w leczeniu cukrzycy typu 2.

Przyprawa stosowana jest przy nadciśnieniu. Normalizuje krążenie krwi, zmniejsza ciśnienie tętnicze, oczyszcza naczynia krwionośne. Cynamon pomaga odzyskać siły po udarze i eliminuje drżenie kończyn.

Przyprawa dobrze działa na przewód pokarmowy. Normalizuje trawienie, poprawia apetyt i usuwa zły cholesterol.

Przepisy z przyprawami służą do odchudzania. Poprawia metabolizm, normalizuje pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego, rozkłada tłuszcz, zapobiegając jego odkładaniu.

Cynamon z miodem skutecznie pomaga przy przeziębieniach, grypie, ARVI. Produkt działa antybakteryjnie i likwiduje objawy choroby, jednak nie zaleca się stosowania go przy wysokiej temperaturze ciała.

Kto korzysta z przyprawy?

Korzyści z przypraw są równie ważne dla mężczyzn i kobiet. Przyjemny aromat stosowany jako afrodyzjak. Zwiększa atrakcyjność, podnosi na duchu i napełnia energią.

Pomimo duża liczba korzystne właściwości, przyprawa ma szereg ograniczeń w jej stosowaniu. Przyprawa jest niebezpieczna dla kobiet we wczesnej ciąży. Powoduje skurcze macicy, co może spowodować poronienie.

Przyprawa jest dobra dla dzieci wiek szkolny. Pomaga zwiększyć koncentrację i aktywność mózgu. Regularne stosowanie przyprawy poprawia pamięć i zmniejsza zmęczenie.

Osoby starsze również mogą odnieść korzyści z włączenia tej przyprawy do swojej diety. Korzystnie wpływa na kondycję układu sercowo-naczyniowego, oczyszcza naczynia krwionośne, wzmacnia je i oczyszcza z krwi złego cholesterolu I wyższy poziom glukoza. Przyprawa stosowana jest w profilaktyce zakrzepicy, zawałów serca i udarów mózgu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat korzystnych właściwości przyprawy, obejrzyj następujący film:

Przeciwwskazania do stosowania przypraw:

• wysoka temperatura ciała;
• niskie krzepnięcie krwi;
• niewydolność nerek i wątroby;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• indywidualna nietolerancja.

Jak brać cynamon

Jak już powiedzieliśmy, konieczne jest monitorowanie tempa spożycia przypraw. Na przykład dla przedszkolaka mogą prowokować 4 ciasteczka cynamonowe skutki uboczne w postaci zawrotów głowy i bólu brzucha. Dla dziecka w wieku szkolnym dawka ta wynosi 6 sztuk, a dla osoby dorosłej – 8.

Na cukrzycę

Przyprawa jest szczególnie przydatna przy cukrzycy typu 2, gdy nie jest potrzebna dodatkowa dawka insulina. Według badań amerykańskich naukowców, przyprawa obniża poziom cukru we krwi o 25-30%. Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących używania przyprawy. Nie może przekraczać norma dzienna. Aromatyczny proszek dodawany jest do dań głównych, sosów i deserów. Często łączy się go z kawą, herbatą i innymi napojami.

Od ciśnienia

Przyprawa służy do normalizacji funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Obniża ciśnienie krwi i wzmacnia naczynia krwionośne. Przyprawę spożywa się w połączeniu z kefirem, herbatą, miodem i czysta forma parząc go wodą. Napoje pije się 2-3 razy dziennie, biorąc pod uwagę dzienne spożycie przypraw. Przebieg leczenia trwa do 2 tygodni.

Na przeziębienie

Połączenie tej przyprawy z miodem pomaga na przeziębienia.

Składniki:

1. Miód - 1 łyżka stołowa.
2. Cynamon - ½ łyżeczki.

Jak gotować: Wymieszać składniki.

Jak używać: Weź powstałą mieszaninę na pusty żołądek, 1 łyżeczkę.

Wynik: Produkt łagodzi ból gardła, działa antybakteryjnie i wzmacnia układ odpornościowy. Przepis stosuje się na ból gardła, zapalenie oskrzeli, ARVI.

Cynamon na odchudzanie

Przyprawa służy do odchudzania. Za jego pomocą przygotowywane są niskokaloryczne dania i napoje, które poprawiają metabolizm, rozkładają tłuszcz i zapewniają uczucie sytości na długi czas.

Przyprawę stosuje się zewnętrznie. Olejek cynamonowy dodawany jest do kremów antycellulitowych, kąpieli i okładów na ciało.

Kefir z cynamonem na odchudzanie

Przyprawa z kefirem - skuteczny środek do utraty wagi bez postu. Koktajl poprawia metabolizm, zapobiega odkładaniu się tłuszczu i tłumi uczucie głodu.

Pożywny napój może częściowo zastąpić główny posiłek. Opinie dietetyków wskazują, że osoby odchudzające się najskuteczniej zastępują obiad napojem lub piją go godzinę po posiłku.

Składniki:

1. Proszek cynamonowy - 1 łyżeczka.
2. Kefir - 250 ml.
3. Mielony imbir - ⅓ łyżeczki.
4. Czerwona papryka - na czubku noża.

Jak gotować: Ubij kefir blenderem, dodaj suche składniki, wymieszaj na gładką masę.

Jak używać: Wypij 1 szklankę koktajlu 20-30 minut przed posiłkiem. W takim przypadku należy zmniejszyć porcje jedzenia. Przepis nie jest odpowiedni dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Wynik: Napój na długo pozostawia uczucie sytości i wspomaga odchudzanie. Pierwsze rezultaty są zauważalne już po tygodniu stosowania. W ciągu miesiąca stracisz 4 kg nadwagi.

Cynamon z miodem na odchudzanie

Napar cynamonowy z miodem

Składniki:

1. Cynamon - 3 gr.
2. Cytryna - ½ szt.
3. Imbir - 10 gr.
4. Miód - 15 ml.
5. Woda - 100 ml.

Jak gotować: Fajny gotowana woda do 50 stopni, dodać imbir i cynamon, wymieszać. Przykryć pokrywką, zaizolować ręcznikiem i odstawić na pół godziny. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z miodem, dodać do naparu.

Jak używać: Przyjmować ½ szklanki produktu na pusty żołądek.

Wynik: Opinie osób, które schudły, mówią, że napar utrzymuje uczucie sytości na długi czas. Pierwsze rezultaty są zauważalne już po tygodniu stosowania.

Woda z cynamonem i miodem

Do przygotowania napoju z cynamonem i miodem należy używać wody o temperaturze nie wyższej niż 50 stopni. Pod wpływem ponad wysoka temperatura produkt pszczelarski traci swoje korzystne właściwości. Recenzje osób odchudzających się mówią, że napój pomaga krótki czas pozbyć się zbędnych kilogramów.

Składniki:

1. Woda - 250 ml.
2. Cynamon - 7 gr.
3. Miód - 20 gr.

Jak gotować: Zagotuj wodę, lekko ostudź, dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 30 minut. Do ciepłego płynu dodać miód i wymieszać.

Jak używać: Stosować ½ szklanki 2 razy dziennie: rano na czczo i wieczorem, pół godziny przed snem. Przebieg leczenia wynosi od 2 do 8 tygodni.

Wynik: Napój normalizuje trawienie, usuwa odpady i toksyny z organizmu, zapobiega odkładaniu się tłuszczu.

Cynamon do twarzy

Cynamon jest często stosowany w kosmetyce - dodawany do maseczek do twarzy. Przyprawa pobudza krążenie krwi, poprawia odżywienie komórek i nasyca je witaminami. Po zabiegu skóra może stać się lekko zaczerwieniona. Reakcja szybko mija.

Przyprawa odmładza, napina i oczyszcza skórę. Poprawia się bogaty skład stan ogólny naskórek, czyni go bardziej elastycznym i promiennym. Przyprawa ma działanie antybakteryjne, dlatego oparte na nim maski są stosowane w przypadku skóry problematycznej.

Maska na trądzik

Składniki:

1. Sok z cytryny - 5 ml.
2. Miód - 1 łyżka stołowa.
3. Cynamon - 10 gr.

Jak gotować: Zmiel miód i cynamon na gładką masę, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

Jak używać: Nałóż maskę na wcześniej oczyszczoną skórę twarzy na 15-20 minut. Po zabiegu zmyć ciepłą wodą. Produkt można stosować co 2-3 dni.

Wynik: Maska skutecznie likwiduje wypryski, trądzik, trądzik. Dezynfekuje skórę, nadając jej miękkość i elastyczność.

Cynamon dla ciała

Cynamon ma korzystny wpływ nie tylko na skórę twarzy, ale także ciała. Dezynfekuje, leczy, odżywia, nawilża i napina naskórek. Przyprawę dodaje się do maseczek, peelingów i mieszanek do owijania na cellulit.

Peeling cynamonowy

Składniki:

1. Mleko - 4 łyżki.
2. Płatki owsiane - 3 łyżki.
3. Cynamon - 5 gr.
4. Olejek migdałowy - 5 ml.

Jak gotować: Wlać gorące mleko płatki, przykryć pokrywką, pozostawić na 7-10 minut. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Jak używać: Nałóż peeling na skórę ruchami masującymi i równomiernie rozprowadź po całym ciele. Specjalna uwaga skoncentruj się na problematycznych obszarach.

Wynik: Peeling usuwa złogi tłuszczu, poprawia krążenie krwi i oczyszcza skórę z martwych komórek.

Cynamon na włosy

Przyprawę stosuje się nie tylko na skórę, ale także na włosy. Dodawany jest do gotowych kosmetyków lub domowych maseczek do pielęgnacji loków. Przyprawa wzmacnia i odbudowuje strukturę włosów oraz zapobiega ich wypadaniu.

Maski do włosów z cynamonem

Dzięki bogatemu składowi maski na bazie cynamonu nadają się do każdego rodzaju włosów. Przyprawa w połączeniu z aloesem ogranicza przetłuszczanie się skóry głowy. Mieszanka przyprawowa z oleje roślinne Nadaje się do typu suchego.

Maska na porost włosów

Składniki:

1. Cebula - 1 szt.
2. Czosnek - 4 ząbki.
3. Miód - 15 ml.
4. Cynamon - 10 gr.

Jak gotować: Cebulę i czosnek zetrzeć lub użyć blendera, połączyć z resztą składników i wymieszać.

Jak używać: Nałóż maskę na cebulki włosów, ogrzej ręcznikiem i trzymaj przez pół godziny. Po zabiegu dwukrotnie umyj włosy szamponem.

Wynik: Maska zwiększa krążenie krwi w skórze głowy i stymuluje wzrost włosów.

Rewitalizująca maska

Składniki:

1. Cynamon - 3 łyżki.
2. Olejek makadamia - 5 ml.
3. Olej kokosowy - 5 ml.
4. Miód - 3 łyżki.

Jak gotować: Stopić Olej kokosowy, dodać miód, przyprawy, olej makadamia, wymieszać.

Jak używać: Nałóż maskę na suche włosy, przykryj folią i izoluj ręcznikiem. Po pół godzinie spłucz mieszaninę ciepłą wodą i szamponem.

Wynik: Maska nawilża i wygładza włosy, nadaje im blasku.

Rozjaśnianie włosów cynamonem

Przyprawa służy do rozjaśniania loków, w tym celu dodaje się ją do szamponów, odżywek i masek. Produkty rozprowadza się na całej długości, omijając skórę głowy i okolice nasady. Regularne stosowanie przyprawy rozjaśniają włosy o 1-2 odcienie. Poniżej znajdują się recenzje jego zastosowania do rozjaśniania włosów.

Elena, 25 lat

Całe życie miałam ciemne włosy. Chciałam zmienić swój wizerunek, ale nie chciałam uciekać się do farb sklepowych. Czytałam w internecie, że cynamon i miód rozjaśniają loki. Co 2-3 dni robiłam na jego bazie maseczki. Na wynik nie trzeba było długo czekać! Na zdjęciu moje włosy przed i po zabiegu rozjaśniania cynamonem.

Maria, 39 lat

Z wiekiem kolor moich włosów zaczął blaknąć, koleżanka poradziła mi zrobić maseczkę na bazie cynamonu. Po jego zastosowaniu loki stały się bardziej elastyczne, nabrały zdrowego połysku i stały się jaśniejsze o kilka tonów.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść cynamon?

Przyprawa dobrze działa na organizm przyszła mama, jeśli w czasie ciąży nie ma patologii. Przyprawa poprawia odporność i ma działanie antyseptyczne i normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mimo to nie należy go spożywać na wczesnym etapie, ponieważ przyprawa może powodować skurcze macicy.

Podczas karmienie piersią Cynamon należy spożywać 4 miesiące po porodzie. Przyprawy należy wprowadzać do diety podczas karmienia piersią z zachowaniem szczególnej ostrożności, aby nie spowodować Reakcja alergiczna u dziecka.

Gdzie kupić cynamon

Prawdziwa przyprawa cejlońska jest dostępna w sklepie spożywczym i większości supermarketów. Przyprawę można zamówić w sklepie internetowym. Na opakowaniu naturalnego cynamonu należy umieścić etykietę Cinnamomum zeylonicum oraz kraj pochodzenia – Sri Lanka.

Cena 100 gr. Przyprawa cejlońska w paluszkach kosztuje około 600 rubli. Mielona przyprawa kosztuje 1000 rubli za tę samą wagę.

Olejek cynamonowy można kupić w większości aptek. Koszt 10 ml produktu wynosi 100 rubli.

O czym pamiętać

1. Cynamon jest szeroko stosowany w medycynie ludowej, kuchni i perfumerii.
2. Przyprawa wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cukru we krwi, usuwa cholesterol, odpady i toksyny.
3. Przyprawa stosowana jest do pielęgnacji skóry i włosów.