Začin cimet potiče od. Cimet i pritisak. Primjena u raznim oblastima

Cimet je mnogima poznat kao popularan egzotični cimet (u obliku mirisnih štapića, praha i eteričnog ulja). Ali mali broj ljubitelja biljaka je lično vidio cimet i upoznati su s njegovim karakteristikama i raznolikom upotrebom.

Saznavši za prodaju reznica cimeta, poželio sam bolje upoznati ovu biljku i pokušati je uzgajati kod kuće. Pročitao sam mnogo zanimljivih stvari o cimetu na internetu – koliko je cimet koristan raznim oblastima ljudski život.

Podijeliću sa čitaocima stranice znanje koje sam stekao o cimetu i iskustvo uzgoja cimeta kod kuće.

Cimet i cejlonski cimet

Cimet(Cinnamomum) je zimzeleno drvo vlažnih tropa, koje preferira da raste na mestima sa visokim prosečnim godišnjim temperaturama (25-27 stepeni) i značajnim količinama padavina. Većina vrsta cimeta ima aromatično drvo, koru, listove i plodove.
Listovi cimeta su kožasti, glatki, duguljasti, dužine 14-15 cm.Kao i začinska kora, njegovi listovi imaju slatki ukus, ali ne mirišu na cimet, već na... karanfilić! Stari sjajni listovi cimeta imaju normalan zelene boje, ali mladi listovi su crveni ili grimizni (vidi naslovnu fotografiju). Takva svijetla boja nije neuobičajena kod biljaka u vrućim klimama, što pomaže da se nježni, nezreli listovi zaštite od vrućeg ekvatorijalnog sunca.
Cimet cvjeta tokom cijele godine. Cvjetovi su mu mali, žućkasto-bijeli, skupljeni u metlice.

Cimet se široko uzgaja u mnogim zemljama: Indija, Kina, Indonezija, Malezija, Brazil, Gvajana, Martinik, Reunion, Java, Madagaskar, Cejlon. Međutim, vjeruje se da je „najbesprijekorniji začin“ samo cimet sa Cejlona i Kine.

Inače, samo cejlonski cimet se naziva "cimetovo drvo" ili "cimet". Time se ističe pravo ove biljke na povlašteno mjesto među ostalim vrstama cimeta.
cejlonski cimet, ili Cejlonski cimet(Cinnamomum ceylanicum), kao i drugi cimet (na primjer, japanski, himalajski, kočinski), pripada vrlo začinjenoj porodici lovora (Lauraceae), koja uključuje i.

Kako uzgajati kultivirani cimet i ubrati koru

Drvo cimeta u prirodni uslovi dostiže deset metara. A u svom kultiviranom obliku, cimet raste u obliku grma, koji obično ne prelazi dva metra visine.

2-3 godine nakon sadnje mlado stablo cimeta seče se gotovo u korijenu, a iz preostalog kratkog panja rastu bočni izdanci. Kvalitet kore zavisi od starosti izdanka: najmirisnija kora je na izbojcima starim 17-18 meseci. U to vrijeme se odsječu izrasli izdanci biljke, koji dosežu oko 3 metra dužine. To se obično radi tokom kišne sezone, kada se mirisna kora najlakše odvaja od drveta.

Na izbojcima cimeta, očišćenim od lišća i grančica, napravite ravnomjerne kružne rezove - tačno na udaljenosti od 46 cm jedan od drugog! Potom se kora zareže s obje strane po dužini izdanka, skine se sa biča i umota u kokosove prostirke, gdje se drži preko noći.
Zatim se sa kore sastruže vanjski gorki sloj (epiderma). Oguljeni komadi kore vezuju se u snopove i suše - prvo u hladu, a zatim na suncu. Kao rezultat, suha kora postaje smeđa ili žuto-smeđa boja.
Kora spremna za prodaju sakuplja se u bale, stavlja u vreće od jute i šalje u sve zemlje svijeta.

Cimet: Upotreba od antike do danas

Drvo cimeta ima veoma bogatu istoriju, jer su ljudi od davnina naširoko koristili njegove darove u razne svrhe.

U biblijska vremena cimet se koristio kao začin lijek, sirovine za izradu parfema.

U Kini se cimet dugo koristio u medicini (za liječenje gastrointestinalnog trakta), kao tamjan za hramske kadionice.
Grci su takođe cenili cimet zbog njegovog stomaka i antiseptičko dejstvo. Uz i, cimet se smatrao svetom biljkom grčki bog Dioniz. Drevni mit kaže da je ptica Feniks, preporođena iz pepela, skupljala grane cimeta, smirne i narda za svoju magičnu vatru.
Egipćani su koristili cimet za liječenje stopala, uklanjanje viška žuči i balzamiranje. Egipatska kraljica Kleopatra koristila je cimet za izradu ulja i tamjana namijenjenih zavođenju, kao i za pravljenje ljubavnog napitka.
Jevreji su vršili verske obrede sa cimetom.
Rimljani su uključili cimet u svoj poznati parfem, Sasinum.

Posebnost cimeta je u tome što se kora ovog drveta može umotati u cijevi u nekoliko slojeva, formirajući mirisne štapiće.
U srednjem vijeku, Arapi su opremili karavane za prijevoz cimeta i drugih začina iz Azije u Egipat. Svojom karakterističnom orijentalnom lukavošću sastavili su priču o mitskoj ptici - Cinnamologusu, koja pravi gnijezdo od štapića cimeta. Kao da ih donosi iz Arabije, ali gdje se tačno ne zna. Teško je nabaviti cimet iz gnijezda ovih ptica, jer ih postavljaju na strme litice. Stoga se ljudi koji dobijaju cimet sa litica suočavaju s dvostrukom opasnošću: velikom nadmorskom visinom, kao i oštrim kandžama i kljunovima ptica koje žestoko brane svoja gnijezda.
Ova orijentalna priča trebala je sakriti pravi izvor proizvodnje cimeta kako bi objasnila njegovu visoku cijenu. Zapravo, sve je bilo mnogo prozaičnije i jednostavnije: popularni začin pravio se od kore skinute sa stabala cimeta. Međutim, uticala je priča koju su izmislili trgovci o velikoj vrednosti cimeta.
Početkom srednjeg vijeka, u bilješkama Plinija Starijeg, spominje se da je cijena 350 g cimeta uporediva sa 5 kg srebra. Nije iznenađujuće da je u tim dalekim vremenima cimet bio dostupan samo bogatim, plemenitim i moćnim ljudima.

Priča kaže da je rimski car Neron spalio jednogodišnju zalihu cimeta na sahrani svoje žene, možda zbog kajanja što je izazvao njenu smrt.

U Evropi se cimetovo ulje pojavilo oko 9. veka, koristilo se kao sastojak u pripremanju ljubavnih napitaka i kuvanog vina, a davalo se i porodiljama kao depresivno. IN medicinske svrhe Cimet se koristio i kao lijek za kašalj, upalu grla, prehladu i grip - bolesti koje je poznata njemačka travarka opatica Hildegard fon Bingen iz 12. vijeka nazvala „unutrašnjom dezintegracijom sluzi“.

Cimet u modernoj medicini i kulinarstvu

Istraživanja naučnika potvrdila su ljekovitost cimeta i dokazala njegovu efikasnost kod mnogih bolesti.

Ljekovita svojstva cimeta:
- smiruje bol i normalizuje probavu (pomaže funkcionisanju gastrointestinalnog trakta, zaustavlja dijareju, ublažava mučninu i povraćanje, bori se protiv nadutosti i glista);
- antioksidans, antidepresiv, afrodizijak;
- osvježava duh i tijelo, pomaže u uklanjanju bradavica;
- ima antivirus i antibakterijski efekat(ubija klice, viruse i gljivice, koristi se za liječenje raznih infekcija);
- sprečava bolesti krvi i poboljšava njenu cirkulaciju, stimuliše krvni sudovi, koji daje opuštajući učinak i pomaže u ublažavanju bolova kod reumatizma i artritisa, ublažava menstrualni bol;
- jača desni i folikula dlake, tonizira mišiće i zateže kožu, sprječavajući simptome starenja;
- pomaže protiv dijabetesa regulacijom nivoa glukoze u krvi i smanjenjem viška šećera;
- poboljšava pamćenje i stimulira moždanu aktivnost, smanjujući nervna napetost i stres.

Treba poduzeti mjere opreza kada koristite eterično ulje cimeta, koje je snažno sredstvo za aromaterapiju. Njegova visoka doza je opasna za ljude (mogući su konvulzije). Tokom trudnoće, bolje je ne koristiti eterično ulje cimeta kako biste izbjegli pobačaj.
Eterično ulje lista cimeta je poželjno jer ulje iz kore i pupoljaka može izazvati akutnu reakciju kože.

Cimet neutralizira neugodne mirise i insekticid je. Eterično ulje koristi se za osvježavanje zraka u zatvorenom prostoru i kao repelent: komarci ne podnose cimet.

Cimet se često koristi u kulinarstvu: dodaje se pekarskim jelima i koristi se u pripremi mesa, ribe, peradi i pića. Cimet pomaže da se kvarljive namirnice duže očuvaju.

Vrline drveta cimeta, fascinantne legende i priče povezane s njim, vekovima stare različite upotrebe cimeta od strane ljudi - sve to čini da se divim cimetu!

Uzgoj stabla cimeta u zatvorenom prostoru

Naravno, sumnjao sam u uspjeh sadržavanja cimeta uslovi prostorija. Prije svega, oni su povezani s nedostatkom rasvjete. Ali postoji i velika želja uzgajati ga neverovatna biljka, uprkos svim poteškoćama.

Sada u mojoj kući žive dragoceni rezovi čuvenog cimeta.
Ljeti se osjećao dobro i prilično brzo rastao. Biljka je bila u polusjeni, jer su joj listovi izgubili elastičnost na vrelom suncu.

Krošnja stabla cimeta može se formirati štipanjem vrhova izdanaka. Ali to se mora učiniti s oprezom, jer su mlade grane cimeta nježne i lomljive.

Sada, u iščekivanju nadolazeće zime (2013-2014), moj cimet je prestao da raste. Krajevi nekoliko listova promijenili su boju i počeli su se sušiti. Očigledno, na biljku utiče suv vazduh u stanu i nedostatak osvetljenja. Uveče stavljam drvo cimeta ispod lampe.

Nadam se da će cimet i ostali novi uspješno preživjeti i da će vas na proljeće oduševiti novim rastom.

Na web stranici web stranice
na web stranici web stranice
na web stranici web stranice

Web stranica s sedmičnim besplatnim sažetkom web stranice

Svake nedelje, već 10 godina, za naših 100.000 pretplatnika, odličan izbor relevantnih materijala o cveću i baštama, kao i druge korisne informacije.

Pretplatite se i primite!

drvo cimeta ( naučni naziv Cinnamomum verum) je zimzelena biljka porodice lovor (Lauraceae), čija visina može doseći 15 m. Unatoč tako velikoj visini, biljka se smatra grmom. Dno debla prekriveno je prilično debelom korom svijetlocrne nijanse, koja je u gornjem dijelu vrlo glatka i ugodna na dodir. Mlade grane imaju crvenu nijansu. Listovi imaju duboke vene (3-7 po listu) i ovalnog oblika. Na vrhu su sjajne, ali unutra– sivo-zelena.

Grane cimetovog drveta su cilindričnog oblika, trouglaste na vrhu. Tokom cvatnje ovog drveta možete vidjeti cvjetove skupljene u metlice. Cvetovi su zeleni i ne baš prijatnog mirisa. Plod je ljubičastih bobica, svaka bobica ima jednu porodicu. Promjer bobica je 1 cm. Rodnim mjestom stabla cimeta smatraju se Šri Lanka, Južna Kina i Jugozapadna Indija. Ali Šri Lanka se smatra glavnim dobavljačem cimeta na međunarodnom tržištu.

Ima ih nekoliko različite vrste ovo drvo. I od svakog od njih dobijaju cimet određene sorte i kvaliteta. TO razne vrste stabla cimeta uključuju: kasiju ili kinesku (C. cassia Blume) - ima dovoljno jak miris, javanski (lat. C. bur-manii Blume), sajgonski (C. laurierii Nees), kao i karanfilić cimet. Optimalni uslovi za normalan rast kineskog i cejlonskog cimeta su tropske šume, gde se prosečna godišnja temperatura kreće od 26 do 27°C.

Berba i skladištenje cimetovog drveta

Berba sirovine cimetovog drveta podrazumeva odsecanje mladih izdanaka u trenutku kada njihova dužina dostigne 3 m, a prečnik najmanje 2,5 cm. Često se ovaj posao obavlja dva puta godišnje. Nakon što ste temeljito očistili stabljike od lišća i grana, uklonite koru. Također se čisti od vanjske epiderme, a dobivene sirovine se vežu u snopove. Nakon toga, kora se suši na suncu, a njena svijetlosmeđa ili smeđe-žuta boja ukazuje da je kora spremna. Nakon što je sušenje završeno, dobiveni cimet se pažljivo sortira, uvalja u cijevi (svaka cijev se sastoji od nekoliko izdanaka) i pakira u posebne vrećice od užadi. Tokom prodaje, takve cijevi se režu na komade, čija je dužina 5-10 cm.

Upotreba u svakodnevnom životu

Lišće, kora, pa čak i sušene bobice stabla cimeta (ovisno o vrsti) mogu se koristiti u svakodnevnom životu. Na primjer, kora se koristi u obliku praha (mljevena) ili cijela. Ljudi vade cimetovo ulje iz listova. Osim toga, oni proizvodi i tvari koje se mogu dobiti iz stabla cimeta koriste se u pekarstvu, kuhanju, proizvodnji likera i konditorskih proizvoda, izradi sapuna, parfimeriji, raznim vjerskim obredima (sredstvo za pušenje), pa čak i u medicini.

Cimet ima mnoga korisna svojstva. Na primjer, može neutralizirati smrad. Stoga se eterično ulje napravljeno od drveta cimeta koristi za osvježavanje zraka razne sobe. Osim toga, ovo ulje je efektivna sredstva od komaraca, jer ne podnose miris cimeta.

Cimet se takođe često koristi u kuvanju. Dodaje se kao začin mesu, ribi, peradi i raznim pićima. Cimet vam omogućava da dugo vremena očuvate svježinu onih proizvoda koji se vrlo brzo kvare. Ulje iz listova i vanjske kore stabla cimeta koristi se čak i u proizvodnji pasta za zube, raznih sredstava za ispiranje usta i zuba, te sirupa za kašalj.

Sastav i lekovita svojstva drveta cimeta

1. Kora cejlonskog cimeta bogata je eteričnim uljem koje čini 0,8-1,5%. A sastav ovog ulja uključuje aldehid cimetne kiseline (65-75%), eugenol i felandren. I nema eutanola u sastavu kineskog cimetovog ulja.
2. Listovi drveta cimeta imaju sledeći sastav korisnih minerala: 80-96% eugenola, cinamaldehida (3%), eugenol acetata, benzil benzoata, safrola i linalola.
3. Cimetovo ulje je vrijedna komponenta u lekovima i mastima za prehladu. Dodaje se i mastima koje djeluju grijajuće-iritirajuće, ali je koncentracija eteričnog ulja u takvim mastima vrlo niska.
4. Kapi od cimeta su dobar lijek koji pomaže u smanjenju obilne menstruacije, a ulje cimeta pomiješano sa karanfilićem pomaže da se riješite zubobolje.
5. Često se kora drveta cimeta koristi kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, mučnine i povraćanja, nadimanja, glista, kao i kod nedovoljnog lučenja probavni sok u stomaku.
6. Cimet je odličan antidepresiv, antioksidans, pa čak i afrodizijak. Također, blagotvorno djeluje na poboljšanje pamćenja, stimulira moždanu aktivnost i smanjuje stres u tijelu.
7. Cimet se može koristiti za uklanjanje bradavica.
8. Cimet ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje na organizam. Stoga uz njegovu pomoć možete ubiti viruse, gljivice, razne mikrobe koji izazivaju razne zarazne bolesti.
9. Cimet ima pozitivan učinak na ljudsku krv. Hvala za korisne supstance, koji se nalaze u njegovom sastavu, mogu se spriječiti razne bolesti krvi (reguliše nivo glukoze u krvi), poboljšava njenu cirkulaciju, stimuliše krvne sudove, zbog čega prestaju bolovi kod artritisa, reume, pa čak i menstrualni bolovi.
10. Cimet je dobar lijek za podmlađivanje kože, također jača folikule dlake, desni, zateže kožu i tonizira mišiće.

Upotreba drveta cimeta u narodnoj medicini

Kora drveta cimeta, od kojeg se dobija cimet, eterična ulja imaju mnoga lekovita svojstva. U osnovi, cimet se dodaje raznim ljekovitim čajevima.

Čaj od cimeta za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta

Uzmite 1 kašičicu (bez vrha) kore drveta cimeta, dodajte kopar (ili kipuću vodu). Morate insistirati 10 minuta. Uzimajte 2-3 šolje ovog čaja dnevno pre svakog obroka.

Jutarnji okrepljujući čaj od cimeta za podizanje raspoloženja

Stavite 1-2 mala štapića cimeta u mali kotlić vode. Ovaj čaj treba da kuvate 15 minuta, pazeći da za to vreme čaj stalno ključa. Nakon što je čaj gotov, možete mu dodati granulirani šećer ili med po ukusu, a za one koji vole eksperimentirati možete dodati i mlijeko. Ovaj čaj treba da pijete ujutru.

Infuzija kore drveta cimeta za smanjenje apetita, probavne smetnje, gastritis

U čašu kipuće vode sipajte jedan gram kineskog (ili 2-4 grama cejlonskog cimeta). Potrebno ga je infundirati 10 minuta. Pijte dnevno, ne više od tri do četiri šolje ove tinkture dnevno. Ako simptomi potraju, svakako se obratite svom ljekaru.

Tinktura cimeta za smanjenje potencije

Potrebno je uzeti 0,5 kašičice cimeta, 1 kašiku. kašika meda, 5 cvetova karanfilića, 2 kašike. kašike šećera, kriška limuna i 50 grama običnih grožđica. Sve ovo pomešati i dodati u posudu od 0,5 litara. suvo (crno) vino. Zatim ovu smjesu treba staviti na laganu vatru i zagrijati je na 60 °C. Nakon skidanja sa vatre, ovo vino treba da odstoji pod poklopcem tri minuta. Ovo vino morate piti tokom ljubavnog sastanka i uvek vruće.

Mješavina vina i cimeta za tuberkulozu

Uzmite suho crno vino (0,5 litara će biti dovoljno) i stavite na vatru. U vino dodajte 0,5 kašičice cimeta, 5 suvih cvetova karanfilića, kardamom, đumbir, anis. Sve ovo pomiješajte, dodajte još 2 žlice. kašike granulirani šećer. Promiješajte i pustite da proključa (ali nemojte ključati!). Skinite sve sa vatre i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Ovaj lijek se mora uzimati kroz cijev i uvijek vruć.

Lijek s cimetom za gubitak kose

Da biste to učinili, uzmite eterično ulje cimeta (60 kapi) i pomiješajte ga s dvije supene kašike jednostavnog bademovo ulje. Nakon što ste dobro promešali ovu mešavinu, utrljajte je u kožu glave, a zatim umotajte glavu u peškir i ostavite da odstoji 2 sata.

Mešavina cimeta za gljivice na koži

Zahvaćeno područje od gljivica možete isprati mješavinom eteričnog ulja cimeta i vode.

Mešavina cimeta za depresiju

Treba pomiješati 10 g listova crne ribizle, dodati 1 g cejlonskog cimeta i 1 g pupoljaka karanfilića. Sve to napunite sa 1 litrom vode. Potrebno je uzimati nakon jela, po 200 ml.

Mešavina ulja za prehladu

Potrebno je uzeti tri kapi eteričnog ulja cimeta, dodati 2 kapi eteričnog ulja muškatnog oraščića i karanfilića. Promiješajte i dodajte 2 žlice. l. tečni med. Nakon toga obavezno dodajte 1 žlicu. l. grijano crno vino. Ovu mješavinu trebate uzeti 1 žlica. kašika svaka dva sata. Morate ga uzimati dok se ne osjećate bolje i simptomi prehlade ne nestanu. Ako je potrebno, može se zamijeniti ulje muškatnog oraščićačempresovo ulje, efekat ove mešavine se neće pogoršati.

Kontraindikacije

Za danas lekovita svojstva cimet i eterična ulja iz stabla cimeta dokazani su čak i u službene medicine. Stoga sa sigurnošću možemo reći da kada pravilnu upotrebu tinkture, mješavine, masti i drugo lekovite droge, koji sadrže cimet, br nuspojave nije očekivano. Upotreba eteričnih ulja cimeta zabranjena je ne samo za trudnice, već i za one koji imaju preosjetljivu kožu (cimet može izazvati alergije). Takođe, cimet ne treba davati deci mlađoj od 3 godine.

Čak i tada smo se počeli pitati kako raste cimet. Prilično se često koristi u kulinarstvu. Raste na zimzelenom drveću do 15 metara visine, koje pripada biljkama lovora.

Mjesta rasta

Kada se pitate gdje cimet raste u divljini, možete saznati da se biljka najčešće nalazi u južnoj Indiji i Šri Lanki. Ima duguljasto-ovalne listove duge oko 18 cm. Grozdovi cvjetova formiraju cvatove i imaju zelenkastu nijansu. Za razliku od finalni proizvod, nemaju prijatna aroma. Gledajući prah u vrećici, možda nećete odmah shvatiti kako je cimet prvobitno izgledao, kako raste ili kakvo je drvo.

Zapravo, ovo su ljubičaste bobice promjera 1 cm. Ove biljke se mogu naći na Javi, zapadnoj Indiji, Vijetnamu i Brazilu, Egiptu i Madagaskaru. Ali, naravno, htjet ćete isprobati najbolji proizvod. Mjesto gdje raste najskuplji cimet je Šri Lanka. Kora od koje se pravi začin ovde je veoma tanka i mekana, smeđe ili svetlo žute boje. Ima samo prijatan miris.

Pokušavši da ga osetite svojim nepcima, možete primetiti njegovu izuzetnu mekoću i slatkoću, čak i toplinu. U Kini, Indoneziji i Vijetnamu proizvode lažni začin - kasiju, koja se pravi od grubljih slojeva kore.

Tehnologija proizvodnje

Ovaj nevjerovatni proizvod je donesen iz dalekih zemalja. Dakle, kako raste cimet? Potrebno je dvije godine da potpuno sazrije i bude spreman za preradu. Kada se pojavi desetak izdanaka, oni se odrežu gornji sloj i suši se. Upravo tako se dobijaju rol-tubice koje ste mogli vidjeti na pakovanju pudera.

Režu se na komade dužine do 10 cm, u obliku kojih se proizvod često prodaje. To je 6 do 10 slojeva tanke kore koji formiraju jedan štap kada se odvoje od drveća. Slijedi sušenje.

Promatrajući kako cimet raste u prirodi, proizvođači obično obraćaju pažnju na to da kora bude tanka, jer će tada aroma biti najugodnija. Štapići se čuvaju dugo, što je prihvatljivo zbog dugog roka trajanja mirisa. Da bi odredili kvalitetu začina, koriste ekelle, posebnu jedinicu. Vrlo je važno stanje štapića nakon obrade i skladištenja, a ne samo kako cimet raste.

Oni proizvodi koji se uvoze u Evropu smatraju se nekvalitetnim, iako nema značajnih razlika u ukusu. Stoga se za transport koristi oblik praha.

Aplikacija

Nakon što proizvod dođe do kupaca, dodaju ga u čokoladu i deserte, začinjene bombone, likere, aromatiziraju alkohol i čajeve. Proizvod se koristi u pripremi začinjenih jela sa piletinom ili janjetinom. Azijati ga dodaju u mješavine s drugim biljem. Listove jedu oni ljudi koji mogu lično da posmatraju kako raste cimet. Začin za lokalno stanovništvo zanimljivo ne samo u sušenom obliku, već iu svježe. Postoje i upotrebe slične našem pristupu korištenju lovorovog lista. Amerikanci dodaju tu supstancu u voće i žitarice. Dobra kombinacija ukusa dobija se sa jabukama.

U Njemačkoj ovaj začin rado dodaju i u slatkiše, kuhano vino ili peciva. Takođe i ovo odličan lijek da bi uradio ukusnija marinada. Odlično djeluje kao eterično ulje, jer proizvod pokazuje antioksidativna svojstva i sposobnost borbe protiv mikroba. Treba imati na umu da se ova supstanca ne smije uzimati nekontrolirano. Često se nalazi u kolačićima, čaju, kuhanom vinu, začinima i jogurtima, a ponekad i u kozmetici. Ako nosite bebu ispod srca, bolje je da ne koristite eterična ulja iz kore i cvjetova ove biljke.

Priča

Ljudi koji su mogli da posmatraju kako cimet raste na njihovoj zemlji često su koristili začin tokom rituala i praznika. Danas se u Evropi vezuje za Božić. Njegov topli miris budi sve dobro i nežno u duši.

Kora se sakuplja u jeku kišne sezone, koja traje od maja do oktobra. Vrlo lako se skida sa drveta. Od svih začina, ovaj se može nazvati jednim od najstarijih, jer su ga ljudi prvi počeli koristiti.

Spominje se može vidjeti u rukopisima koji datiraju iz 2800. godine prije Krista. Ima podataka Stari zavjet, prema kojem ga je Mojsije koristio u mješavini za balzamiranje jer supstanca ima antibakterijska svojstva. U Rimu su se ovom proizvodu pripisivala sveta svojstva. Neron je spalio jednogodišnje zalihe kada je umrla careva žena. Zanimljivo je da joj je on sam oduzeo život i na ovaj način želio umilostiviti bogove, a onda je to bilo veoma skupo zadovoljstvo, jer se u to vrijeme 350 grama cimeta cijenilo na 5 kilograma srebra.

Razvoj trgovine

U srednjem vijeku ovaj proizvod je također bio zanimljiv. U Evropu je došao zahvaljujući trgovcima iz arapskih zemalja i bio je veoma cijenjen. Kada su mornari krenuli da pronađu vodeni put do Indije 1400-ih, njihove glavne mete bili su kršćani i začini.

Godine 1536. istraživači iz Portugala pronašli su guste smeđe šume i vidjeli kako raste cimet. Fotografije sličnih mjesta danas se mogu naći na internetu, ali u to vrijeme to je bila prava inovacija. Bilo je to u Šri Lanki na ostrvima Cejlon.

Tada se počela aktivno razvijati trgovina ovim začinom, što je poduzetnicima donosilo ogromne količine novca. Za takav posao zainteresovali su se Holanđani, koji su prvo zauzeli dio ostrva, a zatim ga sve osvojili. 1776. Britanci su pokazali interesovanje za biljku, iako u to vrijeme Cejlonska zemlja više nije imala monopol, jer su se zasadi pojavili na drugim mjestima.

Popularnost

Danas se ovaj proizvod koristi u cijelom svijetu. Ušavši u španski bar, možete naručiti džin tonik sa štapićem koji viri iz njega. ove biljke. Dodaje se pirinču. Cimet može poslužiti i kao zamjena za crni biber kada trebate začiniti jela od mesa.

Za Božić Francuzi jedu mirisne kolačiće sa ovim začinom. Ne trpi kontakt sa drugim supstancama, već naprotiv, organski se kombinuje sa mnogima. Dodaje se kardamonu, korijanderu, biberu i klinčiću, buzdovan i lovorov list. U Indiji proizvode "garam ulje", drugim riječima nazvanu "mješavina toplih začina".

Kinezi preferiraju kombinacije sa zvjezdastim anisom, komoračem i karanfilićem, Sirijci s paprikom, kimom i korijanderom (mješavina se zove „baharat“; posipa se janjeće meso).

Korisne karakteristike

Cimet se aktivno koristi u narodne medicine zbog svojih odličnih svojstava. Pomaže kod nadutosti i poboljšava probavne procese. Više prodavača lekovitog bilja Ovaj efekat je primećen u Kini. Lako se možete riješiti mučnine i dijareje. Pomaže u borbi protiv dijabetesa, o čemu svjedoče nedavna istraživanja.

Također se vjeruje da se upotrebom ovog začina poboljšava odgovor na inzulin, poboljšava se razina šećera u krvi, kao i cirkulacija krvi. Samo udisanjem predivne arome supstance možete osjetiti da mozak počinje bolje raditi.

Ako želite da sačuvate aromu što je više moguće dugoročno, stavite štapiće ili prah u posudu, dobro zatvorite i stavite na suvo, hladno i tamno mesto. Možete ih ostaviti na par mjeseci. Da biste provjerili stanje tvari, potrebno je analizirati njen miris. Trebalo bi da bude slatko, utješno, drvenasto, što ukazuje na svježinu.

ljepotu i zdravlje

Zaslužan je i ovaj začin korisne karakteristike u borbi protiv prekomjerna težina. Neki eksperimenti su pokazali da ako pojedete ¼ kašičice ovog proizvoda prije jela, šećer se bolje apsorbira i njegov nivo u krvi opada. To je ono što sprečava stvaranje novih masnih naslaga.

Preporučljivo je koristiti začin kao zamjenu za šećer. Okus je sladak i prirodan, a kalorija je mnogo manje. Sada je ovaj divan proizvod vrlo lako pronaći, jer se nalazi u gotovo svakoj trgovini. Učiniće vaša jela ukusnijima, a zdravlje boljim.

Koji se široko koristi u kulinarstvu. Cenjen je od davnina zbog svog lekovita svojstva. Mnogi ljudi povezuju aromu cimeta sa udobnošću i toplinom, ukusnim domaćim pekarskim proizvodima. Stoga većina domaćica stalno kupuje ovaj začin. Ali kupuju li samo cimet? Najvjerovatnije, gotovo niko ne zna da postoje dva identična začina - kasija i cimet. Morate shvatiti kako ih razlikovati. Uostalom, kasija je najčešća u prodaji - niske kvalitete i često štetna zamjena ovaj začin.

Prednosti cimeta

Nije slučajno što je ovaj začin poznat i popularan od davnina. Korišćen je ne samo u kulinarstvu, već i u medicini. Vjerovalo se da cimet smiruje i daje mir, grije i liječi prehladu. Osim toga, ovaj začin okrepljuje, daje dobro raspoloženje i poboljšava pamćenje. Sadrži mnogo mangana, kalcijuma, gvožđa i vlakana. A posebna supstanca eugenol pomaže ubrzanju regeneracije tkiva i zacjeljivanju rana.

Moderna medicina je dokazala lekovita vrednost cimet. Ovaj začin ima sledeća svojstva:

Kako pravilno koristiti cimet

Ovaj začin se najčešće koristi u kulinarstvu. Svima je poznat miris pečenja sa cimetom, koji asocira na udobnost i spokoj. Ali ovaj začin se uspješno dodaje i desertima, pićima, salatama i glavnim jelima. Posebno su popularni kafa s cimetom, pita od jabuka ili pečena piletina.

Postoji nekoliko recepata za korištenje cimeta za liječenje raznih bolesti:

• Pola kašičice praha i prstohvat crnog bibera skuvati sa čašom ključale vode, malo ohladiti, dodati kašiku meda i piti protiv gripa ili prehlade;
• ako pomešate kašiku meda sa pola kašike cimeta, ova mešavina pomaže kod začepljenog nosa i kašlja;
• infuzija cimeta s medom, konzumirana na prazan želudac, pomaže u smanjenju težine;
• Čaša kefira sa kašičicom cimeta ujutro pomaže poboljšanju probave i normalizaciji krvnog pritiska.

Cimet se može koristiti i u kozmetologiji. Kada se pomiješa sa medom, puder posvjetljuje kožu i čini je mekšom. Kada se doda u maske za kosu, ubrzava rast kose.

Vrste cimeta

Ovaj začin je visoko cijenjen i široko rasprostranjen. Ali proces dobivanja pravog cimeta je vrlo radno intenzivan, a drveće čija se kora uzima za proizvodnju raste samo na nekoliko mjesta. Stoga se u prodaji najčešće nalaze i kasija i cimet. Malo ljudi zna kako ih razlikovati jedno od drugog. Ljudi obično ne shvataju da postoje 4 vrste cimeta, od kojih je samo jedna zaista vredna:

• Cejlonski cimet, ili kinamon, je zaista skup začin;
• indonežanska ili kineska kasija;
• Malabar braon, ili drvo cimeta, koji se još naziva i “cassia vera”;
• cimet, ili ljuti cimet.

Osim toga, zamjene za cimet se često koriste komercijalno i u proizvodnji hrane: burmanski ili lovorov cimet, kao i ekstrakt cimeta.

Cejlonski cimet

I kasija i pravi cimet imaju začinjenu aromu i čine pecivo ukusnijim. Ali samo začin sa drveta koje raste na Cejlonu, na ostrvu Šri Lanka i u južnoj Indiji donosi dobrobit. Ovo je najvrednija vrsta cimeta - cejlonski. Ima bogatu, delikatnu aromu i svetlo smeđu nijansu. Ovi štapići cimeta su tanki i lomljivi i lako se mrve.

Za njegovu proizvodnju koriste se mlada stabla stara 1-2 godine. S njih se uklanja tanak sloj unutrašnje kore. Suši se na suncu i ručno umotava u tube. Zatim se reže na štapiće dužine oko 12 cm ili melje u prah.

Karakteristike Casije

Unatoč činjenici da se upravo ovaj začin nalazi na policama naših trgovina u 90% slučajeva, malo ljudi zna ovo ime. Što je kasija, znaju uglavnom kulinari i oni koji su ozbiljno zabrinuti za svoje zdravlje. Ovaj začin se pravi od stabala srodnih cimetu, ali sa malim razlikama. Rastu u Vijetnamu, Indoneziji i Kini. Za proizvodnju kasije uzimaju cijeli komadi kora sa drveća starih najmanje 7 godina. Zato štapići ovog začina ispadaju tako tvrdi i grubi, a miris mu je oštar i gorak.

Zašto je kasija opasna?

Ne bi bilo potrebe da pokušavate da saznate jeste li kupili pravi cimet, jer je aroma lažnog i dalje prijatna. Ali u stvari, stalna konzumacija kasije opasna je po zdravlje. Sadrži veoma veliki broj tanini, i što je najvažnije - kumarin. Njegov sadržaj prelazi dozvoljenu granicu za 1200 puta. U kasiji je prisutna u količinama većim od 2 g/kg.

Kumarin se naziva drugačije otrov za pacove i prilično je otrovan za ljude. Ako se često konzumira, nakuplja se i oštećuje jetru i bubrege. Osoba počinje osjećati glavobolje, probavne smetnje i vrtoglavicu. Postalo je poznato da je opasna doza kumarina za dijete predškolskog uzrasta sadržano u 4 kolačića sa cimetom. Za odraslu osobu, 6-7 mg kasije, odnosno petina čajne žličice, je toksično.

Glavne razlike između cimeta i kasije

Na prvi pogled, ovi začini se ne razlikuju, zbog čega nastaje tolika zabuna. Većina ljudi ne shvaća da su i kasija i cimet komercijalno dostupni. Koja je razlika između njih može se razumjeti detaljnim proučavanjem njihovih karakteristika. Budući da ljudi najčešće kupuju puder, morate znati po čemu se razlikuju. Pravi cimet je više svijetle boje, ima suptilnu ugodnu aromu, blago slatkast. Cassia je, s druge strane, tamna, čak i crvenkaste nijanse, oštrije miriše i ostavlja gorak okus.

Štapići cimeta i kasije

Upravo u ovom obliku ovaj začin je korisniji. Prahu se često dodaju brašno ili škrob kako bi bio mrvljiviji. Osim toga, tokom skladištenja mljeveni začin gubi svoje aromatične i okusne kvalitete. A štapići olakšavaju poređenje kasije i cimeta.

Kako odabrati pravi cimet

U većini slučajeva ljudi kupuju ovaj začin u zatvorenim vrećicama, tako da ne mogu odrediti boju, a još manje pomirisati. U tom slučaju prvo morate pogledati naziv i zemlju proizvodnje. Pravi cejlonski cimet proizvodi se na Šri Lanki. Kina, Vijetnam, Indonezija, a još više druge zemlje proizvode kasiju. Savjestan proizvođač će također ispravno naznačiti naziv proizvoda: Cinnamomum zeylonicum je pravi cimet, a Cinnamomum aromaticum je lažni.

Osim toga, ne bi škodilo obratiti pažnju na cijenu: pravi cimet ne može biti jeftin, obično je 5-10 puta skuplji od kasije. Važan je i rok trajanja. Uostalom, nakon godinu dana skladištenja, cimet gubi svojstva i aromu.

Kako testirati kvalitet cimeta kod kuće

Šta bi trebali oni koji su upravo saznali da cimet i kasija postoje? Kako razlikovati lažni proizvod kod kuće od već kupljenog proizvoda? Možete pogledati boju da nije mnogo tamna i pomirisati je. Ali najinformativniji način je da uzmete malo praha i kapnete kap joda u njega. Pravi cimet teško da će promijeniti boju, ali kasija će postati tamnoplava. Možete ga odrediti i po ukusu. Cimet je slatkasto ljut, ima mekog ukusa i delikatne arome. Cassia miriše jače, gorko i oporje. A ako malo praha prelijete kipućom vodom, talog cimeta će postati žele i crveno-smeđi.

Sada znate da su kasija i cimet vrlo slični. Kako ih razlikovati? Ako se ispred vas nalaze štapovi, onda morate pokušati da ih slomite. Cejlonski cimet je krhak i lako se lomi, dok je kasija gusta i hrapava. Lažna će biti traka debele kore, blago uvijena, često samo s jedne strane.

Sada znate da su i kasija i cimet dostupni za prodaju. Prilično je lako zapamtiti kako ih razlikovati. Stoga možete iskoristiti sva korisna svojstva pravog plemenitog cimeta.

Nedavno Naučno istraživanje su pokazali da će upotreba cimeta pomoći u prevenciji dijabetesa. Američki naučnici su dokazali prednosti cimeta za dijabetes melitus: Povećava sposobnost organizma da adekvatno reaguje na insulin i normalizuje nivo šećera u krvi. Pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi. Osim toga, postoji mišljenje da aroma cimeta stimulativno djeluje na rad mozga.

Davne 1536. godine, portugalski mornari su otkrili divlje šume stabla cimeta na obali Cejlona (Šri Lanka). Bez razmišljanja, mornari su zauzeli ostrvo i počeli da trguju cimetom u Evropi, zarađujući od toga više od bogatstva. Holanđani su takođe želeli da dobiju deo profitabilne trgovine, pa su sto godina kasnije ponovo zauzeli ostrvo Cimeta. Zatim su Britanci došli 1776. Međutim, u to vrijeme stabla cimeta su već bila zasađena u mnogim drugim vrućim zemljama, tako da je monopol Cejlona propao.

Danas se cimet koristi u kulinarstvu u svim zemljama, kako u slatkim tako i u slanim receptima. Meksikanci ga, na primjer, dodaju u kafu. U Španiji, štapići cimeta ponekad ukrašavaju koktele, a prstohvat mlevenog cimeta se uvek dodaje u pirinčanu kašu. Na Bliskom istoku začin se čak koristi umjesto crnog bibera, a Francuzi ga dodaju tradicionalnim božićnim kolačićima.

KORISNA SVOJSTVA CIMETA

Cimet je proizvod malog zimzelenog drveta koje raste u azijskim tropima. Štapići cimeta se prave od kore drveta, koja se reže tokom kišne sezone. Danas su postale poznate dvije glavne vrste cimeta: cejlonski i kineski. Razlikuju se po tome što prvi ima suptilniju, specifičniju aromu od kineskog tipa.

Cimet može sniziti krvni pritisak. Da biste to učinili, samo jedite jednu kašičicu praha dnevno. Ovu porciju možete podijeliti na četiri jednaka dijela i uzmite četiri puta po četvrtinu kašičice.

Zdravstvene prednosti cimeta su zaista ogromne. Pomaže u poboljšanju probave i budi apetit. Koristi se kao stimulans i tonik. Nalazi se u cimetu i antiseptička svojstva . Ovaj dobar dijaforetski i ekspektorans lijek koristan je u liječenju ARVI i gripe. Ona je u stanju da ublaži zubobolju i glavobolja. Stabljike cimeta u Indiji se koriste kao antipiretik i analgetik za bubrežne i jetrene kolike. Osim toga, povećavaju lučenje želudačni sok, imaju antivirusno, antimikrobno i antifungalno djelovanje.

Ekstrakt kore kineskog cimeta efikasno inhibira rast 15 vrsta patogene bakterije, čak i uzročnik tuberkuloze. Kineski cimet otklanja toksične efekte nekih biljaka (kokošinjaca), a kada se sok ukapa u oči, poboljšava vid, često pomaže u rješavanju katarakte i uklanja kamence iz bubrega.

U kombinaciji sa drugim biljem i začinima, cimet se koristi protiv depresije, reaktivne neuroze, značajno smanjenje pamćenje, za poboljšanje mentalne performanse, sa senilnim mentalnim promjenama, multipla skleroza, za oporavak nakon moždanog udara, u slučaju zatajenja cirkulacije, a također i kao sredstvo za poboljšanje terapeutski efekat druge biljke.

CINNAMON OIL

Ljekovita svojstva cimeta se prenose na cimetovo ulje. Za aromu i ukus začina zaslužno je upravo aromatično ulje koje se u kori nalazi u količini od 0,5-1%. Eterično ulje se dobija mlevenjem kore drveta, potapanjem u vodu, a zatim destilacijom infuzije. Ulje će biti žuto-zlatne boje, karakterističnog mirisa na cimet i gorkog ukusa. Ovaj ukus i bogat topao miris uzrokovan je prisustvom glavne komponente ulja - cinamaldehida (cimeta). Kako ulje s vremenom oksidira, postaje vrlo tamno i dobiva smolastu konzistenciju.

Važno je napomenuti da je kora drveta, a ne lišće ili zelenilo, kao kod drugih biljaka, bogato uljnom esencijom. Eterično ulje čini oko 4% ukupne mase kore. Sastav komponenti uključenih u ulje cimeta do danas nije u potpunosti dešifrovan. Naučnici su iz cimetovog ulja izolovali specifičan polifenol koji pomaže u snižavanju šećera u krvi.

CIMET ZA NORMALIZACIJU TEŽINE

Nedavno je otkrivena nova strana aromatične kore - njeno korištenje može pomoći u gubitku težine. Prirodno porijeklo začin je danas izuzetno važan. Mehanizam djelovanja je jednostavan: cimet smanjuje razinu glukoze u krvi i time eliminira nakupljanje masnih naslaga.

Još jedno svojstvo cimeta za normalizaciju težine je niži nivo holesterola. Začin kontrolira rast masnih stanica u tijelu i pomaže da se one brzo koriste za proizvodnju energije. Ova svojstva su ključna za cimet. Oni su ono što određuje postizanje efekta na zdravlje ljudi. Supstance sadržane u cimetu savršeno reguliraju ravnotežu inzulina i glukoze u krvi. Kada se glukoza smanji, proizvodnja inzulina se stabilizuje. Međutim, doktori su slučajno saznali kako začinjena kora utiče na ravnotežu glukoze i inzulina u krvi.

Naučnici su proučavali uticaj razni proizvodi na nivoe glukoze, kao rezultat ovog eksperimenta je otkriveno predivna nekretnina cimet. Tokom eksperimenta, volonteri su jeli običnu pitu od jabuka, koja je, prema dugogodišnjoj tradiciji, uvijek začinjena cimetom. Doktori su očekivali da će komad pite dovesti do naglog povećanja nivoa šećera u krvi, ali to se nije dogodilo, već naprotiv, nivo glukoze se smanjio. Istraživači su isprva bili iznenađeni ovim rezultatom, ali su potom detaljno proučili recepturu i sastojke pite, a potom su sugerirali da je na podmukli šećer utjecao aromatični cimet. Odlučili su nastaviti eksperiment tako što su u grupu dobrovoljaca pozvali 60 dijabetičara koji boluju od dijabetesa tipa 2, odnosno već ovisnih o redovnim injekcijama inzulina. Eksperimentalni drznici jeli su 2 kašičice cimeta u prahu svaki dan, a to je veoma povoljno uticalo na njihovu dobrobit. Već nakon jedne sedmice uočeno je da redovna konzumacija cimeta smanjuje razinu glukoze, a istovremeno se povećava proizvodnja vlastite inzulinske supstance. To se odrazilo i na težinu onih koji jedu začinjenu koru, pa je njihova težina počela da se smanjuje. Tada su domaćice širom svijeta shvatile da nisu uzalud držale začine na svojim kuhinjskim policama.

Recepti

U trgovini ga možete pronaći u obliku štapića i pudera. U oba oblika, cimet je ukusan i zdrav. Za ugodniju upotrebu, cimet se proizvodi čak i u kapsulama. A ako volite da pijete čaj, uvek ćete naći piće sa cimetom. Štapić cimeta se može dodati u bilo koji biljni čaj. Začin će obogatiti njegovu aromu i stvoriti ugodan, iako neobičan okus. Ako ste zainteresovani za slastičarstvo, dodajte mleveni cimet svojim slatkišima. Na taj način ne samo da ćete poboljšati ukus, već i učiniti jelo zdravijim. Nažalost, ne vole svi okus cimeta, ali većina ga ipak voli.

Da biste poboljšali metabolizam, riješite se višak kilograma nutricionisti preporučuju ispijanje posebnog napitka od cimeta. Lako se priprema. Umiješajte jednu kašičicu cimeta u prahu u 1 čašu soka. Ovdje dodajte pola žlice mljevenog i malo ljuta paprika. „Vatreni“ napitak treba odmah popiti i ne čuvati. Učestalost primjene: jedna čaša svaka 2 dana.

Cimet može biti odlična pomoć u borbi protiv bolesti.

At prehlade, kao i za prevenciju njih, korisni lekovite kupke cimet. Takođe treba uzimati 1 supenu kašiku toplog meda sa jednom četvrtinom kašičice cimeta tri puta dnevno. Ova kompozicija će pomoći u liječenju gotovo svakog kašlja, pročišćavanju nosnih prolaza i konačnom oslobađanju od prehlade.

Cimet ima antipiretik akcije, ali sa previše visoke temperature može pogoršati glavobolje.

Ima cimet i diuretici svojstva, pa ga je korisno uzimati kod bolesti bubrega i jetre.

Za upalu Bešika potrebno je uzeti 2 kašike cimeta i 1 kašičicu meda, rastvorenih u čaši tople vode. Ovo je mješavina ubojica za mikrobe koji su se nastanili u mjehuru.

Cimet se može koristiti kao lijek za mnoge gastrointestinalne bolesti. Uziman prije jela, poprskan medom, cimet pomaže tijelu da probavi i najtežu hranu. Med i cimet također ublažavaju bol i liječe čireve.

Smanjite rizik od srčanog udara Svakodnevni doručak sa čajem i komadom hljeba, namazan medom i pomiješan sa cimetom, pomoći će.

Mješavina cimeta i meda je zaista ljekovit lijek koji je efikasan kao dodatak glavnom tretmanu kardiovaskularne bolesti. Snižava holesterol u krvi, jača srčani mišić i pomaže u podnošljivosti starosne promjene mnogo lakše u telu.

Za normalizaciju težine potrebno je redovno piti čaj na bazi mješavine meda i cimeta, koji će zapravo smanjiti volumen i smanjiti težinu. Ovaj čaj treba pripremiti uveče. Hot prokuvane vode dodati pola kašičice cimeta, ostaviti da odstoji pola sata. Zatim dodajte jednu kašičicu meda i popijte pola čaše infuzije. Preostala polovina se stavi u frižider do jutra. Ujutro, na prazan stomak, dovršite infuziju. Uveče pravimo novu seriju.

Ne budite lijeni, jer redovna konzumacija ovog napitka pomaže i najočajnijoj debeloj osobi da smrša - cimet s medom ne dozvoljava nakupljanje masti.

Kod artritisa je koristan i gore opisani čaj sa cimetom i medom u omjeru 1:2. Redovna konzumacija ovog napitka može čak izliječiti hronični artritis.

A starijim osobama cimet s medom je jednostavno neophodan, kao sredstvo za poboljšanje pokretljivosti i koncentracije, povećanje vitalne funkcije tijelo. A sam čaj sa cimetom i medom odlaže početak starosti ako se uzima redovno. U starijoj dobi možete ga piti 3-4 puta dnevno, po četvrtinu šolje.

KONTRAINDIKACIJE ZA UPOTREBU CIMETA

Uprkos obilju korisnih svojstava, cimet ima i kontraindikacije. Začin se ne smije koristiti u velike doze ljudi koji imaju unutrašnjeg krvarenja različitog porijekla. Cimet tokom trudnoće može podstaći pojačanu kontrakciju materice, pa je i ovdje bolje ograničiti njegovu upotrebu. Takođe, ako je osoba ikada imala povećana osjetljivost za začin, bolje je ne eksperimentirati sa zdravljem.

KAKO ODABRATI ZAČIN?

Prije svega, podsjetimo da se prodaje u obliku štapića i pudera. Vrijedno je uzeti u obzir da je prah lakše lažirati; dodajte mu strane nečistoće kako biste povećali volumen. Stoga je mnogo sigurnije kupiti štapiće cimeta. Osim toga, štapići će zadržati aromu i korisna svojstva cimeta mnogo duže.

Cimet dolazi u različitim varijantama i svaka ima svoj profil okusa.

Najpoznatiji:

Ceylon- najskuplji i najpoznatiji. Smatra se najboljom na svoj način kvaliteti ukusa, slatko i malo ljuto. Sadrži mnogo manje štetnog kumarina od ostalih, zbog čega je ova sorta preferirana. Nalazi se pod sljedećim nazivima: pravi cimet, plemeniti cimet, cimet.

Kineski– nije tako aromatičan kao Cejlon. Istovremeno, ima oštriji, gorak ukus. Drugi nazivi: indijski, aromatični cimet, kasija, jednostavni cimet.

Malabar cimet ima oštar, blago gorak ukus.

Cimet Ima jaku začinsku aromu i opor okus.

Svježinu cimeta može odrediti njegova aroma: što je jači i slađi, to je proizvod svježiji.

veggy.by