Măcrișul este o plantă răspândită din familia hrișcii. Există aproximativ 200 de specii de măcriș în total, dintre care majoritatea sunt buruieni. Crește sălbatic în pajiști, margini de pădure, poieni, păduri rare și versanți înierbate.

Măcrisul apare la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Valoarea sa ca hrană și plantă medicinală este determinată de prezența în ea a multor necesare pt corpul uman compuși chimici. Măcrisul conține aproximativ: 91% apă, 2,3% proteine, 0,5% grăsimi, 2,6% carbohidrați, 0,8% fibre alimentare (fibre), 0,9% acizi organici și 1,4% cenușă. Conținutul de calorii al măcrișului este de 21 kcal la 100 de grame. Măcrisul conține macroelemente - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor și microelemente - fier, iod, mangan, cupru, zinc, fluor.

Vitaminele din măcriș sunt: ​​vitamina A (beta-caroten), vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), niacina (vitamina B3 sau vitamina PP), vitamina B5 ( acid pantotenic), vitamina B6 (piridoxină), acid folic (vitamina B9), vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (tocoferol), vitamina K (filochinonă), biotina (vitamina H).

Utilizarea măcrișului pentru tratarea bolilor în câmp.

Toate tipurile de măcriș - vitamine și plante medicinale, care au efecte analgezice, cicatrizante, antiinflamatoare, antitoxice, astringente si antiscorbutice. Capacitatea de a îmbunătăți digestia, funcțiile ficatului și vezicii biliare, de a vindeca rănile, de a opri sângerarea, toate acestea sunt utile pentru anemie, boli cardiovasculare. Un decoct din frunze de măcriș este folosit pentru afecțiunile stomacale. Are efect coleretic și antialergic, ajută la acneeși mâncărimi ale pielii. Frunze proaspete aplicat pe răni, ulcere și zone afectate de arsuri.

Măcrisul este un remediu excelent pentru hipovitaminoză. Ca tonic, este de asemenea util să se folosească sub formă de pierdere a forței și slăbiciune generală. Medicina tradițională recomandă ca agent coleretic sucul din frunze de măcriș. Se diluează 1-2 lingurițe de suc în 200 g de apă, se iau de 2-3 ori pe zi. Un decoct de frunze în apă (1:20) este folosit ca hemostatic pentru sângerare - 100 g, luate de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Un decoct din rădăcini de măcriș cules primăvara sau toamna și uscat (1-2 lingurițe la 250 g de apă) se ia pentru îmbunătățirea metabolismului, în caz de tulburări digestive și afecțiuni ale pielii.

Utilizarea măcrișului în gătit și particularitățile gătitului.

Măcrisul este utilizat pe scară largă în gătit; se folosește proaspăt, murat, conservat sau uscat, adăugat în diverse salate, supe și borș, sau ca umplutură pentru plăcinte. Frunzele tinere de măcriș sunt mai hrănitoare și mai sănătoase, datorită predominării mărului și acid citric. Ar trebui să acordați atenție faptului că este recomandabil să mâncați măcriș doar până în iulie, deoarece în mai mult perioadă târzie o cantitate mare de acid oxalic se acumulează în el și devine periculos pentru sănătate.

Contraindicații pentru utilizarea măcrișului.

Datorită conținutului ridicat de acid oxalic, care poate provoca perturbarea metabolismului mineral în organism și a funcției rinichilor, formând compuși insolubili de calciu în organism, măcrișul nu este recomandat să fie consumat în cantitati mariși pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, măcrișul este contraindicat boli inflamatorii rinichi, sarcina, gastrita cu aciditate mare, ulcere gastrice si duodenale.

Una dintre primele plante care apar în paturile grădinii primăvara este măcrișul unic, iar pentru a obține verdeață bună, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru plantarea și îngrijirea terenului deschis.

Caracteristici benefice

Verdeturile suculente vor umple corpul de putere dupa o iarna lunga

Prospețimea și utilitatea măcrișului se umple obosit după perioada de iarna organisme. Este cel mai apropiat reprezentant al hrișcii, care are o compoziție bogată substanțe utile.

Folosind-o, poți scăpa de el diverse probleme funcționarea organismului, deoarece compoziția diversă de vitamine conferă produsului capacități de vindecare.

• vitaminele B, C, K, E;
• beta-caroten și biotină;
• uleiuri esențiale și diverși acizi;
• minerale sub formă de magneziu, fosfor, calciu, fier.

Toate acestea vă permit să utilizați lăstari tineri pentru tratament diverse boli. Se pot folosi toate ingredientele. Aceasta este o adevărată salvare de scorbut, deficit de vitamine de primăvară si anemie.

Nota specialistului: un numar mare de acid ascorbicîmbunătățește absorbția fierului și, de asemenea, ajută la creșterea nivelului de hemoglobină.

Utilizarea acestei vegetații va crește nivelul de aciditate și va normaliza digestia. Un aport mic promovează un efect coleretic în organism, iar o infuzie de frunze și rădăcini poate fi folosită ca agent hemostatic sau antiinflamator.

Are proprietăți laxative, în special în doze mari, dar dozele mici pot crea un efect de fixare.

Contraindicații de utilizare

Chiar și cel mai util produs poate deveni periculos pentru cineva. Același lucru este valabil și pentru măcriș. O plantă tânără, nou apărută, conține un nivel scăzut de acid oxalic, care este puțin probabil să dăuneze rinichilor.

Cu cât iarba crește, cu atât se acumulează mai mult, iar atunci când acidul oxalic pătrunde în corpul uman, interacționează cu calciul și se depune în rinichi sub formă de nisip și depozite de piatră.

În plus, persoanele cu boli tract gastrointestinal, în special, aciditate crescută a stomacului, gastrită sau ulcere, este mai bine să excludeți un astfel de produs din dieta dumneavoastră. Nu ar trebui să-l mâncați dacă aveți gută, tulburări metabolice, pancreatită și diabet.

Pentru copii

Deși există o tentație de a hrăni un copil cu asta produs util, ca și măcrișul, dar totuși merită să fii atent

Având în vedere că este foarte bogat în diverși acizi, bineînțeles că merită să saturați corpul în creștere cu el. Iar complexul de vitamine și minerale prezent poate compensa lipsa acestora în hrana pentru copii.

Dar nu trebuie să uităm că acidul oxalic, găsit în tulpini, poate provoca mare rău rinichii copilului. Și, dacă copilul are probleme cu acest organ, atunci este mai bine să încetați cu totul să luați produsul.

Verdele sunt indicate pentru o persoană mică sănătoasă, dar principalul lucru aici este să nu exagerați, deoarece tractul său gastrointestinal nu este încă complet format și este puțin probabil să fie capabil să proceseze compuși complecși.

Nu trebuie să fii tentat de oportunitatea de a-ți hrăni copilul cu borș verde; acesta concentrează substanțe care pot dăuna unui mic organism prin concentrația lor mare.

Măcriș sălbatic

Măcriș sălbatic

Varietatea sălbatică a ierbii crește peste tot, dar se distinge prin frunziș mic, care poate fi mâncat doar primăvara.

Diferitele sale tipuri pot avea o frunză mai voluminoasă, puțin acidă, care poate fi colectată de mai multe ori în timpul sezonului.

O cultură perenă vă va încânta mulți ani dacă aveți grijă de ea în mod corespunzător.

Când să plantezi

Cultura este rezistentă la frig și poate germina la temperaturi de până la 5 grade Celsius.

Îl poți semăna perioade diferite al anului:

1. Cel mai adesea acest lucru se face primăvara în sol care încă nu s-a topit complet. De exemplu, în aprilie. Recolta va apărea vara, dar o singură dată.
2. Puteți pune semințele înainte de începutul iernii în pământ deja răcit, astfel încât să nu încolțească. În diferite regiuni, acest lucru poate fi timp diferit, dar aproximativ luna noiembrie. Lăstarii tineri vor apărea până la vară.
3. Este posibil să semănați recolta în iulie, dar va fi gata de utilizare abia anul viitor.

Reguli de aterizare

Înainte de a începe să plantați la dacha, ar trebui să alegeți un loc potrivit. Este mai bine dacă este un sol fertil la umbră, unde nu există o prezență constantă a umidității.

Patul poate fi pregătit în perioada de toamna, adăugând humus și alte fertilizări.

În general, nu este necesară o suprafață mare pentru însămânțare. Rândurile trebuie distanțate la o distanță de până la 20 de centimetri, care sunt acoperite cu semințe înmuiate. Le puteți semăna uscate, dar timpul de germinare în acest caz va dura până la două săptămâni.

Răsadurile de măcriș pot fi transplantate primăvara într-o seră sau în teren deschis sau pot fi lăsate pe pervaz

Boli și dăunători

Permițând plantei să devină sălbatice, puteți pierde întreaga recoltă. În plus, insectele îl iubesc și este ușor susceptibil la diferite boli.

De exemplu, există mucegaiul pufos, în care partea din spate frunza este afectată de o acoperire gri.

Pentru a scăpa de ea, trebuie să pulverizați frunzele cu fitosporină sau amestec Bordeaux. Dar ultimul medicament conţine substante toxice, prin urmare, prelucrarea trebuie făcută nu mai târziu de zece zile înainte de recoltarea verdețurilor.

În plus, afidele iubesc sucul de măcriș, sugând lichidul din lăstari. Îl poți combate udând solul cu o infuzie de ierburi amare, precum păpădia sau blatul de cartofi. Dar puteți face acest lucru după ce frunzele au fost colectate. De asemenea, este eficient să stropiți planta cu cenușă.

În plus, gândacii care mănâncă frunze și mustele nu-i sunt indiferenți. Pulverizarea vă va ajuta să scăpați de ele. soluție lichidă din usturoi și roșii.

Notă: la îngrijire corespunzătoare planta nu este practic sensibilă la boli.

Îngrijire în aer liber

După cum s-a menționat mai devreme, cu grijă conștiincioasă poate fi protejată de diferite boli și poate fi stimulată creșterea.

Prin urmare, merită să acordați o atenție deosebită:

1. Udare. Iubește foarte mult apa și nu trebuie cruțată nici primăvara, nici vara.
2. Dacă nu este suficientă umiditate, planta se va acoperi cu flori.
3. Merită să acordați atenție slăbirii solului și plivirii.
4. Când îl pregătiți pentru iernare, rădăcinile măcrișului trebuie acoperite cu rumeguș sau humus.
5. După recoltare, ar trebui să fie hrănit cu infuzie de urzică și să sature solul cu umiditate.
6. Pentru a stimula creșterea, trebuie să slăbiți solul dintre rânduri, udați-l din abundență, apoi acoperiți cu folie.
7. La colectarea frunzelor, este mai bine să le tăiați cu un cuțit fără să le atingeți pe cele mici din mijloc. Dacă tragi de ele, poți smulge întreaga plantă de la rădăcini.
8. În așteptarea înghețului care se apropie, trebuie să lăsați verdeața să se odihnească, astfel încât să capete putere înainte de iernare.

Recoltarea și depozitarea semințelor

Pentru a crește semințele necesare, mai mulți reprezentanți ai speciei sunt lăsați fără a tăia recolta din ele.

De regulă, cultura înflorește în mai, iar materialul de semințe va fi gata până în iulie.

Paniculele capătă o culoare maronie, sunt colectate și uscate. După zece zile, se efectuează treieratul, îndepărtând reziduurile în exces.

Depozitare și pregătire pentru iarnă

Păstrați produsul diverse metode, dar mai întâi trebuie să vă pregătiți pentru procesul de recoltare.

Este necesar să selectați verdeață; frunzele nu trebuie să conțină nicio deteriorare.

Metode de recoltare:

1. Conservare. Această metodă necesită 750 g de verdeață și 250 ml de apă. Recolta se sortează cu grijă și se spală. Apoi se fierbe pentru ceva timp în lichid la temperatura ridicata. Se aseaza si se ruleaza in borcane sterilizate, apoi se intoarce cu susul in jos si se lasa la racit.
2. Conserve în suc propriu. Borcanele umplute cu plante sunt puse pe fundul unei cratițe mari. În timpul focului activ, verdețurile încep să fie așezate pe partea de jos, iar deasupra se adaugă treptat altele noi. Procesul continuă până când vasul este complet umplut. Apoi se acopera cu un capac din polietilena si se lasa la racit. Această opțiune vă permite să păstrați gustul de măcriș proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.
3. Murarea. Frunzele se fierb în apă cu sare, apoi se transferă într-un alt recipient, se toarnă cu lichid răcit, iar deasupra se pune presiune.
4. Uscare. Verdeturile se spala si se usuca. Apoi l-au tăiat, așezat-o pe o suprafață de hârtie, tavă etc. Asigurați-vă că acoperiți partea de sus cu o foaie de hârtie și puneți-o într-un loc bine încălzit. Acest preparat se păstrează mult timp și poate fi folosit ca condiment.
5. Congelare. Această metodă de recoltare economisește cel mai mare număr substanțe utile. Pentru această procedură, va trebui să sortați, să spălați și să uscați planta, să o tăiați pentru o utilizare mai convenabilă, să o puneți în recipiente pentru congelare sau în pungi de plastic și să o puneți în congelator.

Soiuri

O astfel de cultură poate diferi în funcție de culoare, formă, concentrație de acid și alți parametri.

Să ne uităm la unele dintre ele:

1. Cu frunze mari. Se distinge prin frunze mari ovale de culoare verde deschis. Nu acru. Oferă o recoltă mare. Nu se teme de îngheț.
2. Foaie lată. Nu solicită prezența umidității. Gust placut. Caracterizat prin frunze late și subțiri. Tolerează bine iarna.
3. Comun. Cel mai comun tip. Are culoare verde închis, tulpină lungă. Aduce buna colectie recolta.
4. Altaic. Este o plantă cu frunze verzi care ulterior devin roșiatice. Acest lucru se vede clar în fotografie. Rezistent la îngheț. Se disting prin aciditate ridicată.
5. Belleville. Cel mai comun. Rezistent la inghet. Un soi productiv - într-un sezon este capabil să producă până la 7 kilograme de verdeață pe metru pătrat.
6. Lyonsky. Are frunze groase, mari, de culoare gălbuie, cu pețiole blânde. frică de îngheț. Are productivitate ridicată.

Utilizați în gătit

Poate fi folosit sub orice formă: uscat, congelat, conservat, proaspăt, murat. Se adaugă la rețete la prepararea salatelor, pe baza ei se prepară borș și supe și se adaugă la umplutura plăcintelor.

Produsul este folosit și pentru a face deserturi care captivează prin originalitate, deoarece prezența verdețurilor adaugă acrișor preparatului și îi crește utilitatea.

Utilizare în medicina populară

Este utilizat pentru tratarea bolilor tractului gastrointestinal, pielii și suprafețelor mucoase, inflamarea gingiilor, sângerări, folosit ca remediu împotriva tumorilor, precum și pentru infertilitate.

Rețetele netradiționale pot include toate componentele plantei.

Frunzele și tulpinile tinere sunt deosebit de solicitate, deoarece conțin deosebit de mari diverși acizi, vitamine si minerale.

Ia-ti notite: Nu trebuie să uităm că tratamentul pe bază de măcriș nu este recomandat femeilor care poartă un copil, în timpul alăptării, sau cu probleme existente cu rinichii și stomacul.

Înainte de a utiliza măcrișul, este mai bine să vă consultați medicul, care vă va ajuta recepție eficientă fonduri și va proteja împotriva consecințe negative.

Urmărește videoclipul în care un specialist explică regulile de plantare și îngrijire a măcrișului:

Aflați ce proprietăți are planta de măcriș de cal, considerată buruiană, cum este folosită în gătit, medicină și cosmetologie.

Măcrișul de cal este o plantă cu proprietăți medicinale valoroase. Este utilizat în mod activ în tradițional și Medicina traditionala. Deci cu ce tratează? Este posibil să-l mănânci și sub ce formă?

Cum arată măcrișul de cal, este comestibil: descrierea plantei

Măcrișul de cal este o plantă perenă, planta erbacee, una dintre speciile din genul Sorrel din familia Hrișcă. A lui nume latin- Rumex confertus.

IMPORTANT: Planta este denumită popular și măcriș gros sau măcriș de cal.

Această buruiană este planta utila măcriș de cal.

1. Măcrișul de cal crește în Europa și Asia Centrală, în păduri și silvostepe, în pajiști, în câmpii inundabile și pe soluri mlăștinoase, mlaștine. Se referă la buruieni.
2. Rădăcina măcrișului de cal este scurtă, dar are multe anexe.
3. Înălțimea plantei variază de la 90 cm la 2 m. Diametrul lor este de aproximativ 2 cm.
4. La baza tulpinilor erecte de măcriș dens există frunze alternative triunghiulare-ovate alungite, cu capete contondente și margini ondulate. Lungimea frunzelor este de până la 30 cm, lățime - până la 15 cm. Partea inferioară a lamei frunzei este dens acoperită cu fire de păr tari.
5. Inflorescența măcrișului de cal se numește thyrsus. Are forma unei panicule și este format din flori bisexuale mici verzui. Culoarea galbena. Planta înflorește la sfârșitul primăverii - începutul verii.
6. La mijlocul verii, măcrișul dens dă fructe cu nuci triunghiulare forma ovala. Culoarea fructului este maro, lungimea – până la 7 mm.
7. Planta se reproduce prin semințe și vegetativ.

Părți ale plantei Rumex Confertus.

IMPORTANT: În ciuda nume popular„Oxalis”, frunzele de măcriș de cal nu au un gust absolut acru.

Măcriș de cal comestibil. Frunzele și pețiolele sale sunt consumate în Asia Centrală. Aceste părți ale plantei, precum și fructele sale, sunt folosite pentru a hrăni găini, gâște, iepuri și porci.

Thyrsae.

Rădăcină și semințe de măcriș de cal: proprietăți medicinale și contraindicații

ÎN scopuri medicinale folosiți rădăcinile și fructele măcrișului de cal. Proprietăți speciale aceste părți ale plantei sunt determinate de compoziția lor chimică.

Derivații de antrachinonă și taninurile se găsesc și în fructele de măcriș de cal.

IMPORTANT: Măcrisul de cal este un antibiotic natural puternic.

Pe lângă faptul că este antibacteriană, planta erbacee are următoarele proprietăți benefice:

• neutralizează virușii
• ameliorează inflamația
• ameliorează spasmele
• lichefiază și elimină mucusul din bronhii și plămâni
• scoate la iveală excesul de lichid din corp
• strânge vasele de sânge
• întărește pereții vaselor de sânge
• opri sângerarea
• previne formarea și creșterea tumorilor canceroase

IMPORTANT: Deoarece măcrișul (rădăcinile) în doze mici se întărește, în doze mari acționează ca un laxativ, este adesea folosit pentru tratarea tulburărilor intestinale.

Decocturile din rădăcinile uscate ale plantei tratează pacienții cu hipertensiune arterială.

Proprietăți medicinale măcriș de cal.

Este interzisă utilizarea măcrișului de cal ca plantă medicinală:

• persoanele care sunt alergice la acesta
• femeile însărcinate
• persoanele cu boli ale rinichilor și ale sistemului urinar, în special pielonefrită, oxalaturie și urolitiază

VIDEO: Măcriș de cal

Măcrișul de cal folosit în medicina populară. Infuzie de măcriș de cal: cum se prepară și se folosește?

Principalele forme de folk medicamente cu măcriș gros sunt tincturi de apă și alcool, precum și un decoct de rădăcină uscată.

REŢETĂ: Tinctură de rădăcină de măcriș de cal în apă.
Necesar:

• rizom uscat – 5 g
• apă clocotită - 200 ml

1. Componenta plantei trebuie turnată într-un recipient de sticlă și turnați apă clocotită peste el.
2. Puneți vasele într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute.
3. Perioada de valabilitate a tincturii este de 72 de ore.

IMPORTANT: Tinctura cu acest raport componenta plantei iar apa actioneaza ca un laxativ. Pentru a obține efectul de fixare al rădăcinilor de măcriș, luați 2,5 g pe pahar de apă clocotită.

REŢETĂ: Tinctură de rădăcină de măcriș de cal în alcool.
Necesar:

• rădăcină uscată - 4 linguri. linguriţă
• alcool 70% - 200 ml

1. Componenta vegetală într-un recipient de sticlă se toarnă cu alcool, se sigilează și se lasă înăuntru loc intunecat timp de 2 saptamani.
2. Doza se calculează în picături și, dacă este necesar, se diluează în 10 ml apă. De exemplu, pentru reumatism, se beau 15 picături de tinctură de 2-4 ori pe zi.

REŢETĂ: Decoc de rădăcină de măcriș de cal.
Trebuie sa:

• rădăcină uscată - 5 linguri. linguri
• apă – 1 l

1. Preparatul pe bază de plante se pune într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe foc.
2. După fierbere, se mai gătește încă un sfert de oră, se lasă să se răcească și se scurge printr-o sită fină sau o cârpă de brânză.
3. Acest decoct este folosit pentru bolile gingiilor (boala parodontala, gingivita, stomatita). Ei clătesc gura cu el.
4. Pentru răceli, un decoct de 1 lingură este folosit ca antiviral și expectorant. linguri de rădăcini de măcriș de cal per pahar de apă. Cantitatea de decoct se împarte în trei porții și se ia pe tot parcursul zilei.
5. Acest decoct este potrivit și ca antispastic pentru perioadele dureroase.

Copiii cu diateză sunt scăldate într-un decoct de 100 g de rizom gros uscat de măcriș în 3 litri de apă, diluat într-o cadă de dimensiuni standard.

Cum să preparați măcrișul de cal pentru diaree pentru copii, adulți și femei însărcinate?

Diareea la adulți și copii poate fi tratată și cu fructe uscate de măcriș gros.
1 lingura. Adăugați 200 ml de apă într-o lingură de nuci uscate și fierbeți timp de 10 minute.
Adulții împart bulionul strecurat și răcit în 3 porții, care trebuie consumate în timpul zilei.
Copiilor li se dau, de asemenea, 30-50 ml decoct de trei ori pe zi.

IMPORTANT: Femeile însărcinate nu pot fi tratate cu acest decoct.

VIDEO: Măcriș de cal. Plante medicinale

Tratamentul hemoroizilor cu măcriș de cal

Pentru a trata hemoroizii, utilizați un decoct de 5 g de rizom uscat de măcriș de cal la 200 ml de apă. Bulionul trebuie să fiarbă o jumătate de oră. După răcire, se scurge prin pânză de brânză și se stoarce prăjitura. 50 ml decoct diluat cu 50 g apa fiartași bea de trei ori pe zi.

Măcriș de cal pentru păr

Se folosesc rizomi și frunze de măcriș de cal cosmetologie la domiciliu, în special pentru îngrijirea părului.
Se folosesc produse cosmetice de casă bazate pe aceste părți ale plantei:

• pentru nutriția părului
• pentru a întări foliculii de păr
• pentru a rezolva problema părului gras
• pentru refacerea părului vopsit și deteriorat
• pentru a elimina mancarimile scalpului cauzate de alergii, psoriazis, neurodermatita

Decoct 5 linguri. linguri de rădăcini uscate în 2 litri de apă clătiți părul după ce l-ați spălat cu șampon sau folosind măști de casă.

Decoctul de măcriș de cal este folosit pentru îngrijirea părului.

Un alt agent de clătire foarte eficient: 2 linguri. linguri frunze uscate oxalis de cal și rădăcini uscate de brusture, turnați 1 litru de apă și fierbeți timp de 30 de minute, lăsați până când bulionul se răcește la temperatura camerei.

Măcriș de cal pentru tratarea căpșunilor împotriva bolilor

• frunzele în cantități aleatorii, cât mai mari, se rup fin, se pun într-o găleată și se umplu cu apă
• tinctura se păstrează 10 – 14 zile
• Infuzia preparată trebuie turnată peste tufele de căpșuni, astfel încât să ajungă pe frunze

Pe pulverizat măcriș de cal Căpșunile nu sunt râvnite de muștele albe, care dăunează recoltei de fructe de pădure.

Măcriș de cal: rețete

Măcrișul de cal este foarte des folosit la prepararea mâncărurilor armenești.

IMPORTANT: În Armenia planta se numește aveluk.

Din frunzele de aveluk, care au doar un gust ușor acru, spre deosebire de măcrișul obișnuit, se prepară următoarele:
salate

• gustări
• prima masa
• coacerea

Frunzele plantei sunt tăiate, împletite și uscate. Ei fac acest lucru, în primul rând, pentru că atunci când este uscat, aveluk-ul își pierde amărăciunea, iar în al doilea rând, frunzele uscate dintr-un vas nu se destramă la fel de mult ca cele proaspete.

Aveluc uscat.

Înainte de a folosi măcrișul de cal pentru orice fel de mâncare, acesta este scufundat în apă clocotită timp de un sfert de oră. După acest timp, apa se scurge, frunzele înmuiate și luminoase ale plantei sunt stoarse, iar împletitura începe să fie tăiată în bucăți de 5 cm lungime. După aceea, frunzele tăiate deja separate se pun din nou la înmuiat în apă clocotită timp de un sfert de oră.

O gospodină care dorește să-și diversifice dieta familiei și să o facă mai fortificată poate lua notă urmatoarele retete:

REŢETĂ: Salată cu măcriș de cal și champignon.
Ingrediente:

• frunze de măcriș de cal – 200 g
• ceapa - 2-3 buc.
• șampioane – 100 g
• nuci - 50 g
• ulei vegetal - 100 ml
• smântână – 100 ml
• sare, piper dupa gust

Salată cu măcriș de cal și champignon.

1. Pentru aceasta salata se fierb primele frunze uscate inmuiate si tocate de macris gros timp de 15 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine.
2. Frunzele sunt sărate.
3. Se prăjește ceapa curățată și tocată mărunt ulei vegetal aproximativ 2 minute, apoi adăugați champignons spălați, dacă este necesar, curățați și tăiați felii. Se prăjesc împreună încă 3-4 minute.
4. Ciupercile prăjite se amestecă cu măcrișul de cal, se lasă să se răcească și se înmoaie la frigider timp de 2 ore.
5. Serviți salata cu smântână, stropiți-o cu pesmet nuci si ierburi tocate marunt.

REŢETĂ: Aperitiv cu măcriș de cal cu somon și brânză.

Ingrediente:

• aveluk – 200 g
• file de somon – 500 g
• brânză feta – 150 g
• ceapa – 1 buc.
• smântână – 150 ml
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• sare, piper dupa gust

Aperitiv cu măcriș de cal cu somon și brânză.

1. În primul rând, fileurile de pește tăiate în fâșii sunt prăjite.
2. Într-o tigaie separată, prăjiți frunze de măcriș de cal tăiate în bucăți mici și jumătate de rondele de ceapă, adăugați smântână și brânză feta rasă fin.
3. Sosul se fierbe sub capac timp de 7 minute.
4. Bucățile de file de somon se pun într-un vas de copt pregătit în prealabil și se toarnă cu sos.
5. Mâncarea este gătită până când este gata în 20 de minute într-un cuptor la 180 de grade.

REŢETĂ: Aperitiv din măcriș de cal și nuci.

Ingrediente:

• măcriș de cal – 200 g
• ceapa - 1 buc.
• nuci - 50 g
• sare, piper dupa gust
• ulei de prajit

1. În primul rând, pregătiți măcrișul uscat de cal așa cum este descris mai sus.
2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele și prăjiți timp de 2 minute. Adăugați frunze de măcriș de cal și prăjiți încă 5 – 7 minute.
3. Adăugați nuci zdrobite în vasul pregătit.
4. Aperitivul se mănâncă ca o salată. Se poate servi și în pâine pita sau tartele.

IMPORTANT: Aperitivul din reteta de mai sus poate fi variat - adauga seminte de rodie, branza rasa, usturoi.

Măcrișul de cal face produse de copt foarte gustoase.

Supă de măcriș de cal

Măcrișul de cal este folosit pentru a face delicios supă slabă, pentru care aveți nevoie de:

• măcriș de cal – 200 g
• linte sau bulgur – 200 g
• cartofi – 3 buc.
• ceapa – 1 buc.
• verdeturi (marar, patrunjel, coriandru)
• sare piper

1. Pentru această supă, măcrișul de cal se fierbe timp de 20 de minute după înmuiere și tăiere.
2. Într-o tigaie separată, gătiți cerealele - linte sau bulgur - până se înmoaie.
3. Cartofii decojiti, spalati si taiati cubulete mici se trimit intr-o cratita cu apa la fiert.
4. În timp ce cartofii fierb, căliți ceapa.
5. Adăugați cereale, aveluk și ceapa călită în tigaie cu cartofi aproape gata. Gatiti impreuna timp de 3 minute.
6. Supa se serveste cu ierburi tocate.

VIDEO: Ciorba Aveluk cu linte

Măcrișul de cal: când să colectezi?

Timpul pentru recoltarea măcrișului de cal depinde de ce parte a plantei este necesară:

• rădăcina, folosită în scopuri medicinale, este colectată după ce partea de deasupra solului a plantei moare, adică la sfârșitul toamnei
• frunzele folosite pentru hrana sunt colectate in aprilie sau mai
• fructele se recoltează la sfârșitul verii

Partea colectată a plantei este bine spălată și uscată. Uscarea poate avea loc sub soare, apoi materialele vegetale sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de carton sau placaj. În timpul uscării, materiile prime sunt răsturnate periodic pentru a preveni putrezirea.

IMPORTANT: Dacă intenționați să gătiți din frunze groase de măcriș feluri de mâncare diverse, se impletesc si se lasa la uscat la temperatura camerei.

Cum să distingem hreanul de măcrișul de cal?

Datorită asemănării frunzelor plantelor, grădinarii nu își pot da seama adesea ce crește pe site-ul lor, hrean sau măcriș de cal. Deși ambele sunt foarte utile, proprietățile lor gustative și aplicațiile sunt foarte diferite. Prin urmare, este esențial important să le distingem.

IMPORTANT: Hreanul și măcrișul de cal sunt plante din familii diferite. Primul aparține familiei Cabbage, al doilea, după cum se știe deja, familiei Hrișcă.

1. Înainte ca o plantă neidentificată să înflorească, este dificil să o identifici. Dar grădinarii experimentați cred că nuanța frunzelor de hrean și de măcriș de cal este oarecum diferită. Prima este mai usoara.
2. Puteți gusta și frunzele. La măcrișul de cal sunt ușor amărui, în timp ce la hrean au un gust înțepător.
3. Când planta înflorește, diferența devine evidentă. Măcrișul înflorește în tirs de flori galben-verzui, hrean - în ciorchine de flori cu 4 petale albe obovate.

Înflorirea hreanului și a măcrișului de cal.

Hreanul și măcrișul de cal sunt similare ca aspect.

VIDEO: Sănătate în armeană. Aveluk

5

La începutul verii, când organismului nostru îi lipsesc vitaminele și își dorește cu adevărat legume proaspete, măcrișul este pentru noi prima sursă de verdeață de grădină, din care gospodinele pregătesc de obicei supă de varză verde, o îndesă în plăcinte și o folosesc pentru a pregăti sosuri pentru carne și pește. Aștept mereu cu nerăbdare aceste frunze tinere pentru a face o supă delicioasă de vară. Îmi place foarte mult acrișiunea lor, gustul lor deosebit. Astăzi vom vorbi cu tine, dragi cititori, despre beneficiile și daunele măcrișului. Sper că informațiile despre această legumă cu frunze vor fi utile multora.

Printre numărul mare de specii de măcriș care cresc în animale sălbatice, comestibil și deci folosit în gătit este măcrișul comun, care crește în toate regiunile. Au fost dezvoltate multe soiuri de măcriș de grădină care au gust placutși proprietăți benefice. Și aproape toți grădinarii cresc măcriș pe parcelele lor pentru frunzele sale de vitamine. Merită atenție și măcrișul de cal, ale căror proprietăți medicinale și contraindicații le vom discuta și în acest articol.

Care sunt beneficiile măcrișului pentru organism?

Toată lumea știe calități gustative măcriș, aciditatea sa plăcută vă permite să gătiți foarte primele delicioase feluri de mâncare, adăugați frunzele sale proaspete în supe, supă de varză și borș. De asemenea stiut caracteristici benefice măcriș, permițându-i să fie folosit cu cel mai mare beneficiu pentru o sănătate bună.

Printre compoziție chimică frunzele și tulpinile de măcriș, cele mai valoroase sunt proteinele, acid gras, taninuri, rutina, flavonoide hiperozide, acizi oxalic, citric, malic, precum si saruri de fier, vitaminele C, K, B1, B2, B9, beta caroten si acid nicotinic. În cantități mici, frunzele sale conțin macroelementele magneziu, sodiu, potasiu și fosfor. La fel ca toate legumele cu frunze, măcrișul este valoros și pentru conținutul său de fibre, care sunt necesare pentru ca intestinele noastre să funcționeze normal.

Substanțele incluse în măcriș au un efect pozitiv asupra funcției hepatice, cresc secreția biliară, îmbunătățesc digestia și metabolismul în organism, reduc riscul de apariție a deficienței de vitamine și acționează ca agenți antiinflamatori și hemostatici.

Prin urmare, acum, când primele verdețuri sunt încă fragede și suculente, profitați de proprietățile benefice ale măcrișului, includeți-le în dieta dvs., adăugându-le la orice salată. proaspăt sau folosirea lor în gătit.

Măcriș. Beneficii și daune pentru sănătate

Beneficiile măcrișului pentru organism sunt cunoscute de mult timp și sunt folosite cu succes în medicina populară. Măcrisul are proprietăți benefice doar când este proaspăt, când frunzele sale sunt tinere și suculente; frunzele mai grosiere își pierd în cele din urmă atât gustul, cât și calitățile benefice.

Măcrisul este o sursă de vitamine

Principala proprietate benefică a măcrișului este sa compoziția vitaminelor, deosebit de important în perioada de primavara, când legumele și fructele locale proaspete nu au crescut încă, iar calitatea și utilitatea produselor importate sunt supuse unor îndoieli rezonabile. Datorită măcrișului, puteți crește semnificativ vitalitate, spori sistem imunitar, scapă de oboseala de primăvară, îmbunătățește circulația sângelui. Combinația dintre cantități mari de vitamina C și fier din frunzele sale ajută la prevenirea dezvoltării anemiei.

Beneficiile măcrișului sunt prezența în frunzele sale a vitaminelor B, care sunt necesare organismului; utilizarea lor cu alimente are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Lucrarea centralului și perifericului sistem nervos, tonusul muscular se îmbunătățește.

Este măcrișul bun pentru stomac și intestine?

Mulți oameni cred că măcrisul este dăunător pentru stomac și, într-adevăr, există contraindicații pentru utilizarea sa; nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu aciditate ridicată. suc gastricși cei care suferă de anumite boli. Despre contraindicații vom vorbi cu siguranță mai târziu. Dar pentru majoritatea oamenilor, măcrișul este foarte util; măcrișul va fi deosebit de benefic pentru cei care au funcția secretorie gastrică redusă. Măcrisul îmbunătățește digestia, reduce riscul proceselor de putrefacție în tractului digestiv, frunzele sale au puternice proprietăți antiinflamatorii și dezinfectante, prin urmare sunt folosite pentru toxiinfecții alimentare.

Un decoct de frunze de măcriș este util pentru diaree și inflamație a intestinului subțire și gros. Frunzele tinere de măcriș crud pot avea un efect laxativ, deoarece sunt bogate și sunt folosite pentru constipație.

Beneficiul măcrișului este capacitatea sa de a crește secreția enzime digestive produse de pancreas, cresc funcția secretorie suc gastric.

Măcriș pentru navele noastre

Prezența rutinei, ascorbicului și Acid nicotinic ne permite să vorbim despre beneficiile acestei legume pt vase de sânge. Măcrisul întărește pereții vaselor de sânge, ajută la subțierea sângelui, scade nivelul de colesterol din sânge și previne formarea cheagurilor de sânge.

Proprietățile hemostatice ale măcrișului sunt cunoscute; este util să se folosească pentru sângerarea gingiilor și sângerări nazale frecvente.

Beneficiile măcrișului pentru piele

În medicina populară, sucul de măcriș este folosit pentru a trata eczemele, bolile fungice ale pielii și unghiilor. Măcriș - excelent remediu pentru îngrijirea pielii, poate fi folosit pentru a lumina pielea, pentru a face petele de vârstă și pistruii mai puțin vizibile, pentru a scăpa de acnee, pentru a îmbunătăți starea piele grasă. Cel mai bun mod Utilizările de măcriș includ măștile făcute din frunze și sucul proaspăt în loțiunile de față.

• Pentru a deschide pielea, îndepărtați pete de vârstă tăiați frunzele de măcriș și pătrunjel, amestecați-le cantități egale, adăugați puțin chefir pentru a obține o masă uniformă și aplicați pe pielea feței sau pe zonele cu probleme timp de 15 minute. Apoi spălați-vă fața cu apă rece. Această mască este cea mai potrivită pentru tenul gras; strânge porii și elimină excesul de sebum.
• Pentru tenul îmbătrânit, gras, amestecați o lingură de frunze zdrobite cu bătute albus de ouși o linguriță de miere lichidă. Aplicați masca pe față și spălați-o după 15 minute.
• Pentru acnee, presopunctura este utila Suc proaspăt măcriș la zonele cu probleme. Se aplică suc tampon de bumbac pe acnee, după 20 - 30 de minute trebuie să vă spălați sau să vă ștergeți fața.

Care sunt beneficiile măcrișului pentru femei?

Beneficiul măcrișului pentru femei nu este doar conținutul scăzut de calorii, ci conține și vitamina A, care este necesară femeilor pentru a menține nivelul hemoglobinei în sânge. Se pune adesea întrebarea dacă măcrisul poate fi consumat în timpul sarcinii; în această perioadă, femeile au adesea nevoie de mancare acra. În ciuda tuturor beneficiilor măcrișului, femeile însărcinate nu ar trebui să abuzeze de această plantă. serviciu bun măcrișul va servi bine ca parte a supei de varză verde; este suficient să mănânci o astfel de supă doar o dată sau de două ori pe săptămână, în acest caz efecte nocive Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la acidul oxalic. La utilizare frecventă măcrisul poate provoca retenție de lichide în organism și apariția edemului.

Măcrisul este util și femeilor de vârstă înaintată, când începe menopauza și multe organe și sisteme suferă din cauza deficienței anumitor substanțe. Vasele de sânge suferă, activitatea cardiacă este întreruptă și tensiune arterialași multe alte probleme pe care le întâmpină femeile în această perioadă dificilă a vieții.

În lipsa contraindicațiilor, este indicat să introduceți măcrișul în alimentație, dar nu des, mai ales primăvara, pentru a susține organismul cu vitamine și pentru a îmbunătăți starea de bine. În cantități mari, acidul oxalic afectează absorbția de calciu de către organism.

Măcriș. Daune și contraindicații

Măcriș înăuntru cantitati mari Nu este recomandat nimănui să consume, este suficient ca primăvara și începutul verii, când organismul suferă de lipsă de vitamine, să adăugăm o mână din aceste frunze acre în supa de varză, borș, supe de legume, în plăcinte ca umplutură. Nu poate fi abuzat, pentru că continut ridicat acidul oxalic poate perturba apa - metabolismul sării, ducând la edem și deshidratarea organismului, provoacă gută și probleme grave în funcționarea rinichilor.

Acidul oxalic este capabil să reacționeze cu diferite metale; pentru a evita consecințele negative neprevăzute, vasele cu măcriș pot fi preparate numai în vase emailate.

Măcrisul este contraindicat:

• Pentru urolitiază și colelitiază;
• Cu aciditate crescută a sucului gastric;
• Cu exacerbarea gastritei și ulcer peptic stomac și duoden;
• Cu sângerare crescută;
• La nivel ridicat acid uricîn ser de sânge;
• Pentru boli de rinichi
• La artrita reumatoida, cu poliartrita.

Totul este bun cu moderație, iar măcrișul nu face excepție; poate fi folosit ocazional ca parte a felurilor de mâncare fără a dăuna sănătății.

Veți afla despre beneficiile măcrișului, răul și contraindicațiile atunci când îl utilizați dintr-un videoclip preluat dintr-un program de televiziune popular.

Măcriș de cal. Beneficii și prejudicii

V-am vorbit, dragi cititori, despre o legumă cu frunze numită măcriș comun sau acru, care este folosită pe scară largă în scopuri alimentare. Dar dacă despre care vorbim despre beneficiile măcrișului, atunci aș vrea să vorbesc puțin despre măcrișul de cal, care, spre deosebire de primul, nu este folosit pentru hrană. Frunzele sale sunt comestibile, dar sunt destul de dure și au un gust amar, acidulat. Se știe că în unele țări din Asia Centrală se adaugă în făină, din care se coace turte sănătoase și gustoase, înlocuind pâinea.

Oh, proprietățile medicinale ale rădăcinii de măcriș de cal, semințele și frunzele sale sunt folosite Medicină alternativă pe scară largă și despre care merită vorbit.

Măcrișul de cal este o plantă care crește sălbatic peste tot și este foarte ușor de recunoscut din fotografii. Spre deosebire de măcrișul comun, această plantă formează tufișuri voluminoase cu frunze mari și pedunculi înalți. Așa arată măcrișul de cal în fotografie.

Măcrișul de cal se folosește sub formă de decocturi, infuzii, pulbere uscată pt diverse boli, iar toate părțile plantei au proprietăți medicinale.

Rădăcină de măcriș de cal. Aplicație

Cel mai valoros ca remediu sunt rădăcinile măcrișului de cal. Pulberile și decocturile din rădăcini sunt folosite pentru constipație, digestie lenta, procese inflamatoriiîn intestine, în caz de otrăvire, sângerare de stomac, în prezența helminților.

• Luați o jumătate de linguriță de pudră de rădăcină uscată cu o suma mica apă de două ori pe zi pentru indigestie, pentru afecțiuni intestinale ca agent astringent, analgezic și antiinflamator, pentru boli ale ficatului și vezicii biliare ca colagog. Pulberea este folosită și pentru hemoroizi ca agent hemostatic.
• Pentru diaree, inflamație a colonului și intestinul subtire, pentru hepatită, pentru hemoroizi, se toarnă o lingură de rădăcini cu două pahare de apă, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se strecoară după o oră și se beau 1 - 2 linguri înainte de masă.
• Pentru îmbunătățire circulatia cerebrala, pentru prevenirea și tratarea aterosclerozei, pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge, se toarnă o lingură de pahar de apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Se strecoară după 2 ore după răcirea completă, se adaugă apă într-un pahar și se ia ¼ de pahar de 2 ori în timpul zilei.

Voi încerca să vă spun tot ce știu despre cultivarea măcrișului în grădină, proprietățile sale benefice și, de asemenea, vă voi împărtăși câteva rețete pentru preparate preparate din acesta. Oamenii au început să crească măcriș în Evul Mediu. Primele mențiuni despre ea se găsesc în cronica franceză din secolul al XII-lea. Apropo, francezii încă mai cred că au două legume naționale - morcovi și măcriș. În Rusia, până în secolul al XVI-lea, era considerată buruiană. Nu a fost cultivat în grădini. Există măcriș de cal. Există unul sălbatic. Există un soi de soi pe care îl cultivăm în parcelele și grădinile noastre. Să aflăm despre beneficiile și caracteristicile sale. Nu necesită publicitate specială.

Fotografie cu măcriș:

Măcrișul din grădina mea crește ca o plantă sălbatică.

Proprietăți utile ale măcrișului

Măcrișul este pur și simplu o plantă acru pe care o mâncăm din copilărie până la bătrânețe. Cu toții mestecam frunzele fragede în copilărie, fără nici măcar să tresară, pentru că atunci când erau mici nu conțineau mult acid oxalic. Este util mai ales înainte de sosirea verii fierbinți, de atunci frunzele vor deveni mai aspre și mai acre. Cu cât frunzele sunt mai vechi, cu atât conțin mai mult acid.

Măcrisul, care este cunoscut de mulți, este o plantă perenă din familia hrișcii. În cărțile antice există un alt nume pentru el - sfeclă sălbatică sau măr de luncă. Se crede că patria măcrișului este Europa și Asia. Dar acum este răspândită pe aproape toate continentele. Există aproximativ două sute de specii. indienii America de Nord Au tratat toate bolile pe care le-au avut, chiar și cele venerice, deși nu există nicio confirmare dacă s-au vindecat sau nu.

Am întâlnit informații că compatrioții noștri care locuiesc, de exemplu, în Anglia, care au fost obișnuiți încă din copilărie să borș verde, nu pot cumpăra măcriș în niciun magazin. Ei chiar aduc în secret semințe din locurile lor natale. Ei înșiși cresc această cultură nepretențioasă pe pământurile sărace ale Angliei.

Acum se știe că este atât util, cât și proprietăți nocive măcriș.

Din timpuri imemoriale, această plantă a fost folosită ca plantă medicinală. Pentru diabetici, va ajuta la îmbunătățirea acțiunii insulinei și la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, va întări vasele de sânge. Măcrisul a fost folosit anterior ca agent hemostatic (conține vitamina K, care favorizează coagularea sângelui). Folosite ca dezinfectant(sucul era folosit pentru tratarea rănilor). Și, desigur, măcrișul este o sursă excelentă de vitamine și nutrienți.

Măcrisul este foarte util pentru anemie, deoarece conține mult fier.

Strămoșii noștri știau cu fermitate că, dacă mâncau ceva greșit, ar trebui să mestece 2-3 frunze acre - s-ar simți mai bine, deoarece conțin multe fibre, care elimină toxinele.

Frunzele și tulpinile sale pot acumula nitrați, așa că dacă colectați măcriș sălbatic în pajiști, încercați să o faceți departe de drumuri sau căi ferate.

Grădinarii preferă să folosească numai măcrișul cultivat pe propriul teren, mai ales că această cultură este complet nepretențioasă.

Creșterea măcrișului din semințe în pământ deschis

Măcrișul crește bine la umbră parțială și tolerează bine înghețul. Poate fi semănat de trei ori într-un sezon. Primavara, de indata ce solul permite intrarea in paturi, in iunie si toamna tarziu inainte de ingheturi.

Înainte de însămânțare, săpăm bine solul, deoarece aceasta este o cultură perenă - va dura 3-4 ani pentru a crește în acest loc. Când săpați, adăugați o jumătate de găleată de humus, 1 lingură de nitrophoska și 1 linguriță de uree pe metru pătrat.

La semănat, semințele nu trebuie să fie îngropate, altfel recolta poate să nu vină. Prin urmare, facem mici șanțuri, de aproximativ 1 cm adâncime, stropiți ușor semințele cu pământ și compactați-le ușor deasupra, le puteți „călca în picioare” cu o sapă sau o linguriță.

Tufa de măcriș separat, foto

Dacă semănăm, atunci patul poate fi acoperit cu peliculă, apoi lăstarii vor apărea mult mai devreme. După răsărirea răsadurilor, este indicat să facem rărire, deoarece de obicei semănăm semințele prin însămânțare continuă. Și cu semănatul îngroșat, frunzele vor fi mici, întinse în sus. La rărire, lăsați o plantă de alta la o distanță de 5-7 cm.

Îngrijirea măcrișului nu este dificilă. Tot ceea ce este necesar pentru creșterea sa este un sol fertil, udarea în timp util și îndepărtarea buruienilor între rânduri, astfel încât acestea să nu ajungă pe masa noastră împreună cu frunzele verzi.

Cui îi este dăunător măcrișul?

Există câteva aspecte negative pentru sănătatea noastră în proprietățile măcrișului - aceasta este prezența oxalaților - săruri care pot contribui la formarea nisipului și a pietrelor la rinichi. Apropo, dacă aveți probleme de sănătate, experții vă sfătuiesc să-l consumați doar proaspăt. Deoarece în timpul tratamentului termic eliberează săruri de acid oxalic, care se depun în organism. Prin urmare, după cum am menționat mai sus, pentru cei care au rinichi sau articulații bolnave, verdele este mai bine borș de măcriș nu folosi. Cei care au tulburări gastro-intestinale, de ex. aciditate crescută sau ulcer gastric, gastrită.

Măcrisul proaspăt poate fi folosit pentru hrană în orice moment al anului. Puteți planta chiar și un tufiș de 2-3 ani pentru iarnă ghiveci de floriși pune-l pe pervaz. Lasă-l să crească în casă până în primăvară, va fi ceva de mestecat...

Ce se poate prepara din măcriș

Ciorba rece de macris: reteta cu poza

Kholodnik din măcriș

Proporțiile de măcriș și apă sunt ochi. Totul depinde de numărul de mâncători. Aproximativ două până la trei ciorchini medii de frunze de măcriș la 1,5-2 litri de apă. 1 ou fiert tare per porție (pentru 1 bol de supă). Adică, dacă pregătiți supă pentru trei, atunci ar trebui să fie trei ouă.

Puneți măcrișul în apă clocotită

Puteți toca frunzele sau le puteți pune întregi în apă clocotită dacă sunt mici. Se fierbe 1-2 minute până când culoarea își schimbă. Apoi se răcește bulionul. Se poate păstra la frigider câteva zile.

Acum că bulionul s-a răcit la temperatura camerei, îl vom condimenta. De obicei pregătesc această supă chiar înainte de servire. Uneori pun dressingul nu într-o tigaie comună, ci pe farfuria tuturor.

Tocați mărunt cepe verzi, mărar.
Adăugați verdeață în bulionul de măcriș.
Tăiați ouăle fierte tari și adăugați-le.
Se condimentează supa cu smântână, sare după gust și se amestecă bine.

Cartofi jachete în loc de pâine

În familia noastră servim această supă rece de măcriș cu cartofi fierți la rece în jachete. Supa ca gustare cu cartofi in loc de paine. Un preparat usor foarte gustos!

Poftă bună!

Măcriș pentru iarnă

Pentru a obține 4 borcane de jumătate de litru de preparate veți avea nevoie de 0,5 kg de frunze și 1,5-2 litri de apă.

Sortați cu grijă frunzele, îndepărtați frunzele de buruieni deteriorate sau prinse accidental, clătiți sub jet de apă apă rece pentru a spăla pământul sau nisipul.

Frunzele pot fi tăiate bucăți de 2-3 cm, sau dacă sunt mici, le puteți lăsa întregi. Se pun frunzele de măcriș în apă clocotită, se amestecă, se lasă apa să fiarbă și se ia imediat de pe foc.

Acum tot ce trebuie să facem este să turnăm amestecul care clocotește rezultat în borcane sterile pregătite anterior. Borcanele trebuie să fie bine calde, pentru ca măcrișul care fierbe să nu le facă să se spargă. Le coc la cuptor la 180°C pentru 5-10 minute. Apoi opresc cuptorul. Se racesc acolo la o temperatura de 80-90°C. Verific temperatura cu degetul umed, ca un fier de călcat. Dacă nu sfârâie, îl puteți turna.

De obicei o îmbuteliez în borcane de jumătate de litru. Este mai confortabil. O doză este suficientă pentru a găti 2 litri de supă. Acoperiți borcanele umplute cu capace metalice sterile și rulați.

Am pus borcanele cu susul în jos într-o pătură, le învelesc pe toate părțile și le țin acolo până se răcesc - de obicei până dimineața.

Astfel de preparate sunt păstrate perfect acasă, la mezanin.

Și mai multe informații despre proprietățile benefice ale măcrișului. Frunzele sale conțin mai multe tipuri de acizi - malic, citric, oxalic. Contine si provitamina A, vitamina B9 ( acid folic), C, potasiu, fier și alte oligoelemente. Această compoziție potolește foamea de primăvară nu doar de vitamine, ci și... de dragoste, pentru că revigorează și tonifică întregul corp.