Scorțișoară: beneficiile și daunele condimentului tău parfumat preferat. Compoziția și utilizarea scorțișoarei: proprietățile sale benefice și calitățile dăunătoare. Scorţişoară. Proprietăți utile și contraindicații

Scorţişoară

Scoarța mai multor specii de arbori de scorțișoară din familia dafinului, folosită ca condiment atunci când este uscată.

Cele mai faimoase sunt următoarele patru specii.
scorțișoară de Ceylon(Cinnamomum ceylanicum Bg.). Sinonime: scorțișoară, scorțișoară nobilă, scorțișoară adevărată.
Patria - Ceylon. Cultivat în India, Indonezia, Malaezia, Brazilia, Guyana. Plantațiile de scorțișoară de Ceylon sunt arbuști, a căror scoarță este îndepărtată din lăstarii de unul până la trei ani de două ori pe an; după perioada ploioasă, când scoarța este mai ușor de îndepărtat și devine mai aromată.
Scoarța se îndepărtează în fâșii de 30 de centimetri lungime și 1-2 centimetri lățime și, după răzuirea pielii de sus, se usucă la umbră, în urma căreia scorțișoara devine galben-brun sau maro deschis culoare suprafata exterioarași o culoare mai închisă pe suprafața interioară și se rulează în tuburi. Grosimea scorțișoarei de Ceylon după uscare abia ajunge la 1 milimetru. Cele mai bune soiuri Grosimea aproape deloc diferită de hârtia de scris. Această scorțișoară este extrem de fragilă. Aroma sa este foarte delicată. Gustul este dulceag, ușor arzător, cald.
scorțișoară chinezească(Cinnamoum Cassia Bl). Sinonime: scorțișoară aromată, scorțișoară indiană, scorțișoară simplă, cassia, cassia canel.
Patria - sudul Chinei. Cultivat în China, Cambodgia, Laos, Indonezia. Scoarța este tăiată din trunchiurile și ramurile copacilor o dată la 8-10 ani în fâșii lungimi diferite(până la 10-15 centimetri), 1-2 centimetri lățime și uscat la umbră. Scorțișoara gata este un fragment gros de coajă, ușor concavă, cu o suprafață exterioară rugoasă de culoare roșiatică. Maro cu pete gri-maronii și o suprafață interioară mai netedă de o culoare maro uniformă.
La pauză este roșu-brun. Grosimea scorțișoarei chinezești este de la 2 milimetri sau mai mult. Gustul este pronunțat aromat, mult mai ascuțit decât cel al scorțișoarei de Ceylon, dulceag, astringent, ușor iute.
scorțișoară Malabar(Cinnamoum Tamala Nees). Sinonime: scorțișoară, scorțișoară maro, scorțișoară, cassia vera.
Patria - sud-vestul Indiei. Crește în India și Birmania. De aspect chiar mai grosolană decât coaja de scorțișoară chinezească, de culoare maro închis neuniform (murdar), cu miros mult mai puțin aromat decât soiurile anterioare. Grosimea sa este de până la 3 milimetri sau mai mult, gustul este puternic astringent, cu o notă de amărăciune.
Scorțișoară, sau scorțișoară picant(Cinnamomum Culilawan Bl.).
Patria - Insulele Moluca. Cultivat în Indonezia. Scoarță de lăstari tineri (anuali) de tufiș de scorțișoară. Când se usucă, este vorba de bucăți mici (1-2 centimetri) de coajă subțire, bej-albici la exterior și galben-roșu la interior. Aroma este picant-picant, gustul este picant-arzător.
În comerțul european modern, scorțișoara apare cel mai adesea anul trecut numai sub formă de pământ, în pungi. Înainte de al Doilea Război Mondial, dimpotrivă, scorțișoara a intrat în comerț, mai ales în URSS, doar în în natură, adică bucăți sau tuburi de scoarță. Acest lucru s-a datorat în principal dorinței de a proteja consumatorul de contrafacerea și falsificarea produsului. În prezent, atât falsificarea directă, cât și utilizarea materiilor prime de calitate scăzută, uneori pur și simplu stricate, inodore, pentru scorțișoara măcinată sunt extrem de frecvente. De exemplu, din 18 pungi de scorțișoară măcinată de la diferite companii testate de autor în 1992-1996, nici unul nu s-a dovedit a fi de bună calitate. Având în vedere această, in primul rand, ar trebui să încercați să cumpărați scoarță naturală de scorțișoară, de preferință chineză, laotiana (disponibilă pentru comerț în Siberia și țările CSI care se învecinează cu China) și În al doilea rând, evitati evident sa cumparati scortisoara din tari care nu sunt producatoare ale acesteia, adica SUA, Israel, Germania etc., si cele care nu erau anterior proprietari de colonii, precum Anglia, Olanda, Franta, unde falsificarea este extrem de rara. .

Diferite tipuri de scorțișoară sunt folosite în principal în industria cofetăriei (în prăjituri, brioșe, prăjituri de Paște, turte dulce, plăcinte dulci cu umplutură de fructe), iar în gătit - la prepararea mâncărurilor dulci (budinci, pilafs dulci, compoturi, conserve, mousse). , jeleuri, jeleuri, paste de caș).
În bucătăria modernă vest-europeană, scorțișoara este utilizată pe scară largă în diverse tipuri de salate de fructe și în unele legume (spanac, varză roșie, porumb lăptos-ceros, morcovi), precum și în supe reci de fructe făcute din fructe proaspete și uscate. Scorțișoara se potrivește mai ales cu mâncăruri care conțin mere, gutui și pere.
În bucătăria orientală, inclusiv transcaucaziană și central-asiatică, scorțișoara este folosită la prepararea mâncărurilor reci și calde din păsări de curte(curcan, pui) și feluri secunde de miel (prăjit, înăbușit), iar în China și Coreea - la prepararea cărnii de porc prăjite. Scorțișoara îmbunătățește și înnobilează gustul carne grasă.
În cele din urmă, scorțișoara este o componentă esențială a diferitelor amestecuri și amestecuri de condimente uscate pentru fructe, ciuperci și marinate de carne.
Scorțișoara se consumă fie în întreaga sa formă (mâncăruri lichide), fie mai des - măcinată (în special în aluat, feluri principale). Adăugarea se face cu 7-10 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata (supe, compoturi, preparate fierbinți) sau imediat înainte de servire (salate, paste de caș, iaurt).
Normele pentru depunerea scorțișoarei variază foarte mult. Sunt deosebit de mari în bucătăria orientală, indiană și chineză; în medie - de la 0,5 la 1 linguriță la 1 kilogram de orez, brânză de vaci, carne, aluat sau la 1 litru de lichid.
Ca înlocuitori de scorțișoară, desigur, de calitate mai proastă, se folosesc fructe uscate necoapte - semințe de arbori de scorțișoară (bile de mărimea mazărei, de culoare gri-maro, cu un miros mai ascuțit decât scorțișoara și un dur, prost gust), precum și un înlocuitor artificial - extract de scorțișoară.

. V.V. Pokhlebkin. 2005.

Sinonime:

Vedeți ce este „Scorțișoară” în alte dicționare:

Vedere generală a plantei. Grădina Botanică din Karlsruhe ... Wikipedia

Scorțișoara este coaja lăstarilor tropicali decojiți din stratul superior. arbore de scorțișoară. Această scoarță este uscată și folosită sub formă de bucăți sau pulbere pentru a aroma unele sosuri, marinate, precum și unele preparate caucaziene... ... Dicționar culinar

Scorţişoară este floemul interior al ramurilor tinere ale anumitor copaci din familia Laurus. Scorțișoara de Ceylon, cunoscută și sub denumirea de scorțișoară fină, este de obicei o grămadă de fâșii de liban de culoare deschisă răsucite împreună. Scorțișoară chinezească (cunoscută și... ... Terminologie oficială

Scoarța ramurilor tinere ale unui copac veșnic verde care crește în Indiile de Vest. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov A.N., 1910. Scorțișoara este coaja uscată a ramurilor tinere ale unui copac care crește în Ceylon, Jamaica și... ... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

34

Sanatate 07.09.2014

Dragi cititori, articolul de astăzi va fi foarte aromat și picant, pentru că vom vorbi despre scorțișoară - un condiment destul de cunoscut în țara noastră, pe care îl folosim în principal ca condiment culinar. Dar scorțișoara are mult mai multe „avantaje”, despre care vreau să vă povestesc astăzi. Vom vorbi despre scorțișoară, proprietățile sale benefice și contraindicațiile.

Ceva despre care poate știai va deveni o descoperire pentru tine. Dar, în orice caz, sper că informațiile vă vor fi interesante și utile. De exemplu, acea scorțișoară poate fi nu doar un condiment, ci și un medicament, un cosmetic și chiar poate ajuta la menținerea silueta subțire. V-am spus deja în articol cum scorțișoara în combinație cu mierea favorizează pierderea în greutate.

Astăzi vom vorbi despre scorțișoară dintr-o perspectivă mai largă. Obișnuiam să asociez întotdeauna scorțișoara cu vinul fiert și chiflele. Dar separat, desigur. Adică știa că se adaugă pentru a pregăti o băutură caldă de vin aromat. De asemenea, folosit pentru coacere cofetărie– de exemplu, ștrudel cu mere sau rulourile cu scorțișoară deja menționate. Una dintre prietenele mele a folosit și batoane de scorțișoară pentru a-și decora meșteșugurile și pentru a crea tot felul de obiecte de interior și suveniruri interesante. Anterior, cunoștințele mele cu scorțișoara se limitau la asta. Dar când am început să aflu mai multe despre condiment, am fost uimit că nu numai că poate adăuga o notă de aromă, ci poate fi și folosit cu scop, pentru a rezolva anumite probleme de sănătate. Și ce miros miroase... Pur și simplu nu există cuvinte.

Scorțișoara este o plantă veșnic verde din familia Dafinului, din coaja căreia se obține celebrul condiment. De fapt, scorțișoara este scoarța unui copac rulată într-un tub și, dacă este necesar, zdrobită. Acestea. tuburi, bețișoare pe care le cumpărăm din magazine sau de la piața din departamentul de condimente - aceasta este scoarța copacului. Arborele în sine crește exclusiv în junglă, iar scoarța lui este colectată în timpul sezonului ploios.

Știați că scorțișoara își merita odată greutatea în aur? Da, da, la propriu. ÎN China antică o mie de ani î.Hr. era considerat un condiment foarte scump. Pentru o măsură din acest condiment au dat aceeași măsură de aur. Imaginează-ți doar că pentru câteva kilograme de scorțișoară ar trebui să dai câteva kilograme de aur.

Și astăzi, scorțișoara este disponibilă pentru toată lumea pe raftul de condimente al oricărui supermarket. Gospodinele îl adaugă nu numai la produse de copt, ci și la mâncărurile fierbinți - supe și cereale, precum și la carne sau pește și este folosit în sosuri și marinate. Și, desigur, cu toții ne amintim despre cel mai simplu condiment aromat, frunza de dafin. Pentru noi este un condiment mai familiar, mai accesibil și mai simplu. Iar pentru cei care doresc gusturi mai rafinate, sa vorbim in continuare despre scortisoara.

Care sunt beneficiile scorțișoarei?

Scorţişoară. Caracteristici benefice.

• Are antiseptic, antiinflamator și efect antibacterian. Conține eugenol, care ucide germenii.
• Stimulează funcții de protecție organism, întărește sistemul imunitar.
• Este un antioxidant natural.
• Reduce nivelul de glucoză din sânge.
• Are un efect benefic asupra procesului de digestie și previne acumularea de grăsime, transformând glucoza care intră în organism în energie.
• Dilată vasele de sânge, activează funcția creierului.

Scorțișoară - beneficii pentru sănătate.

Beneficiile scorțișoarei pentru diabet.

Consumul de scorțișoară este bun pentru diabetici. Ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Poate fi folosit în lupta împotriva diabetului urmatoarea reteta: Mănâncă o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră în fiecare dimineață.

Scorțișoară pentru boli ale stomacului și intestinelor.

Scorțișoara este recomandată pentru diverse boli Tract gastrointestinal. Ar părea un paradox - un condiment, un condiment, dar accelerează procesul de vindecare a ulcerului, scade aciditatea și chiar reduce senzații dureroaseîn stomac. În plus, scorțișoara poate curăța intestinele de germeni și bacterii care încetinesc digestie normală. Va ameliora balonarea și va elimina colicile.

Scorțișoara ca antiseptic natural.

Scorțișoara este un excelent antiseptic natural. Întregul secret este uleiul de eugenol conținut în condiment. Nu numai că acționează ca un dezinfectant, ci și reduce durerea. Se poate presara scortisoara pe o rana sau pe o taietura si se va vindeca mai repede. Apropo, probleme precum ciupercile, eczemele și alte boli ale pielii pot fi tratate și cu scorțișoară.

Fapte interesante despre proprietățile antimicrobiene ale scorțișoarei.

Voi împărtăși cu voi cele mai recente cercetare medicala despre proprietățile antimicrobiene ale scorțișoarei. Am luat un extract de ulei de scorțișoară care conține eugenol și l-am aruncat într-un obișnuit bulion de carneîntr-o concentrație mai mică de 1/100%. Acest tip de bulion de carne stă două luni la temperatura camerei și nu se acru! Inca o data, nu vorbim de batoane de scortisoara, ci de extract de ulei de scortisoara.

Beneficiile scorțișoarei pentru întărirea sistemului imunitar.

Scorțișoara este folosită și pentru întărirea sistemului imunitar. O rețetă tradițională, dovedită și populară este scorțișoara cu miere. Rețetă delicioasă simplu: consuma o lingura de miere amestecata cu un sfert de lingurita de scortisoara in fiecare zi, de trei ori pe zi.

Beneficiile scorțișoarei pentru sistemul cardiovascular.

Util condiment aromatși „nuclee”. Scorțișoara ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Previne riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză. Are un efect bun asupra Sistemul cardiovascular, activează creierul, îmbunătățește concentrarea, dilată vasele de sânge și tonifică. Printre retetele populare se numara ceaiul cu scortisoara si miere, ca mijloc de prelungire a stralucirii mintii si vigoarea corpului.

Scorțișoară pentru răceli.

Scorțișoara va ajuta la răceli. Luați o lingură de miere cu o jumătate de linguriță de scorțișoară de trei ori pe zi. Această rețetă va ameliora tusea, va îmbunătăți producția de spută și va ajuta să scăpați de curgerea nasului.

Scorțișoară pentru pierderea în greutate.

Și, desigur, scorțișoara este folosită destul de eficient ca produs de slăbit. În primul rând, după cum am menționat mai sus, ameliorează problemele digestive. În al doilea rând, promovează procesarea corectă a glucozei - adică transformarea acesteia nu în grăsime, ci în energie. Și în al treilea rând, scorțișoara îți dă o senzație de sațietate, care este, de asemenea, importantă pentru slăbire. Doar scorțișoară ca umplutură chifle Nu pot face față pierderii în greutate . Vom vorbi despre asta mai detaliat într-un articol de blog viitor.

Dacă aveți întrebări, vă sugerez să priviți materialul mai detaliat. Video despre proprietățile benefice ale scorțișoarei.

Retete cu scortisoara.

Ceai cu portocale si scortisoara

Această băutură minunată este bună nu numai pentru ea calități gustative, dar și proprietăți utile. Va ajuta la slăbirea imunității, va ajuta la arderea caloriilor suplimentare și la eliminarea colesterolului rău. În plus, ceaiul cu scorțișoară și portocale va proteja împotriva efectelor toxinelor (cum ar fi fum de tigara, alcool) și va avea un efect bun asupra cavitatea bucală– oprește creșterea bacteriilor.

Se toarnă trei linguri de frunze de ceai într-un litru de apă clocotită și se lasă să se infuzeze. Într-un castron separat, amestecați un pahar cu apă clocotită și zahăr (după gust, vă puteți descurca fără el). Tinand apa la foc mic doar un minut, adaugati coaja unei portocale si un praf de scortisoara. Puteți adăuga și un mugur de cuișoare pentru mai multă aromă. Se ia imediat de pe foc și se lasă să se infuzeze. Combinam apoi siropul de portocala-scortisoara, strecurat din coaja, cu ceaiul fiert si de asemenea strecurat.

Alternativ, puteți face ceai de mere cu portocale și scorțișoară.

Prima opțiune este ușoară. Luați rețeta anterioară și adăugați în ceai 100 ml de suc natural de mere.

A doua varianta. Tăiem portocala în cercuri, fiecare cerc în încă patru părți. Stropiți fiecare felie cu zahăr (dacă doriți) și scorțișoară. Se lasa la macerat. Între timp, luați un măr, curățați-l de miez și tăiați-l felii. Punem marul in ceainic, turnam frunzele de ceai, punem acolo portocala inmuiata in scortisoara si turnam peste tot apa clocotita (aproximativ 700 ml). Lăsați să se infuzeze timp de 15 minute și ceaiul este gata.

Notă: pentru a face ceaiul și mai aromat, turnați apă clocotită peste ceainic înainte de preparare. Acest secret „funcționează” pentru prepararea oricărui ceai.

Chefir cu scorțișoară

Această combinație este potrivită și pentru cei care se luptă silueta zveltă. Va îmbunătăți funcționarea stomacului și a intestinelor și va potoli foamea. Îți poți diversifica aportul zilnic de chefir cu adaosul aromat și sănătos de pudră de scorțișoară.

Așadar, luați un pahar de chefir (cu conținut scăzut de grăsimi, suntem mai subțiri!) și adăugați o linguriță de scorțișoară măcinată. Lăsați produsele să „se cunoască” timp de 20 de minute și să beți pentru beneficii pentru sănătate. Dacă te chinui cu zel să arzi calorii, poți adăuga o jumătate de linguriță de ghimbir uscat ras la acest smoothie și ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit. Acum, acesta este cu siguranță un „arzător de calorii”. La urma urmei, combinația de „piper scorțișoară” și „scorțișoară + ghimbir” este folosită cu succes pentru pierderea în greutate, atât individual, cât și ca „echipă”.

Mască facială cu scorțișoară.

Aceasta masca este potrivita pentru pielea flasca si imbatranita, care si-a pierdut elasticitatea. Vitaminele conținute de scorțișoară vor hrăni pielea, iar macro și microelementele activează circulația sângelui, ceea ce înseamnă că vor îmbunătăți culoarea și starea pielii.

Mască cu scorțișoară pentru a lumina pielea feței și pentru a trata petele de vârstă.

Se zdrobește o treime din banană cu o furculiță până devine o pastă, se adaugă o lingură de smântână. Acest amestec este suplimentat cu o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră și o linguriță de proaspăt stors. suc de lămâie. Amesteca totul bine din nou si aplica-l pe fata ta intr-un strat uniform. Se lasa 15-20 de minute si se clateste cu apa calduta. Această mască împrospătează bine, îmbunătățește tenul și tonifică pielea. De asemenea, este folosit pentru combaterea pigmentării și luminarea pielii.

Mască cu scorțișoară pentru întinerirea pielii feței.

Combinați două lingurițe de miere cu o linguriță de scorțișoară. Este mai bine să aplicați această mască cu o spatulă plată. Lăsați timp de cel mult 15 minute și clătiți cu apă caldă. Această mască cu scorțișoară și miere, atunci când este folosită regulat, are un efect bun de întinerire.

Mască de scorțișoară pentru pielea cu probleme de acnee.

Scorțișoara va ajuta, de asemenea, pielea problematică. Vă sugerez să vizionați un videoclip despre o mască de față care vă va ajuta să scăpați de acnee.

Măști cu adaos de ulei esențial de scorțișoară.

Măștile pot fi făcute și cu adaos de ulei esențial de scorțișoară. Nu apare foarte des, dar îl puteți găsi dacă doriți. Uleiul de scorțișoară are un efect cicatrizant, antiinflamator, stimulează funcționarea vaselor de sânge. De obicei, se adaugă în cantități mici - 1-2 picături la 30 ml de cremă cosmetică obișnuită. Sau adăugați-l la măștile de față hrănitoare și întineritoare preferate.

Scorțișoară pentru întărirea și luminarea părului.

În plus, scorțișoara este folosită și pentru întărirea și luminarea părului. Stimulând circulația sângelui, se întărește foliculi de păr. Și pe lângă asta, fiind un produs complet natural, îți poate schimba culoarea părului

Reteta video. Cum să luminezi părul cu scorțișoară. Miere, scorțișoară și balsam de păr. Încercați, rețeta este foarte simplă.

Cum să alegi scorțișoara

Poți găsi scorțișoară în supermarketuri, magazine obișnuite și piețe. De obicei, acestea sunt departamente sau ghișee cu condimente și ierburi. Se găsește atât sub formă de bețe, cât și măcinat. Dar este mai ușor să falsificați scorțișoară în pudră, dar este imposibil să falsificați batoanele de scorțișoară. Iar batoanele de scorțișoară păstrează nu numai aroma, ci și proprietățile benefice ale scorțișoarei mai mult timp.

După tip, scorțișoara este împărțită în funcție de conținutul unei substanțe speciale - cumarină. În doze mari, afectează negativ sănătatea, așa că cu cât conținutul de cumarină din scorțișoară este mai mic, cu atât este mai „pură”, cu atât este mai bine și mai inofensiv. Deci, scorțișoară se întâmplă:

Ceylon este cel mai scump soi. Are gust dulce și oarecum înțepător, cultivat în Sri Lanka. Cunoscută și ca scorțișoară „adevărată” sau „nobilă”, scorțișoară.

Chineză - nu atât de aromată, cu un miros mai pronunțat de arsură, înțepător. Conține mai multă cumarină. De asemenea, numită „scorțișoară indiană”, „parfumată”, „simplu”, cassia.

Există, de asemenea, scorțișoară Malabar cu un gust amar ascuțit și scorțișoară - picant și înțepător.

Cum se determină prospețimea scorțișoarei?

În ceea ce privește prospețimea, aceasta este determinată în principal de aromă. Un miros puternic și dulce înseamnă că condimentul este proaspăt.

Cum se păstrează scorțișoara

Nu merită să cumpărați scorțișoară cu câteva luni înainte. Aroma va dispărea în timp și condimentul își va pierde proprietățile. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al pudrei de scorțișoară este de 6 luni, iar batoanele de scorțișoară și mai mult - un an întreg. Este mai bine să depozitați condimentul în borcane de sticlă sau ceramică închise ermetic într-un loc întunecat și uscat, ferit de lumina soarelui.

Scorţişoară. Contraindicatii

Atenție la utilizarea și consumul de scorțișoară trebuie respectată pe baza conținutului de cumarine menționate în aceasta. În doze mari, au un efect dăunător asupra ficatului și rinichilor. Deci, mai mult de o jumătate de linguriță pe zi de scorțișoară formă pură nu merita folosit.

Scorțișoara este contraindicată copiilor sub doi ani și femeilor însărcinate. Pentru viitoarele mămici, scorțișoara poate provoca contracții uterine, așa că lăsați acele rulouri cu scorțișoară să aștepte acum.

Scorțișoara nu trebuie folosită pentru temperatura ridicata. Ține cont de acest lucru atunci când te lupți cu o răceală cu orice rețetă care include scorțișoară. În caz contrar, condimentul va provoca puternic durere de cap.

Aveți grijă când utilizați scorțișoară extern - în măști. Este mai bine să testați mai întâi orice produs pentru eventuale iritații. Pentru că apare și intoleranța individuală la scorțișoară.

Nu utilizați scorțișoară dacă aveți sângerare diferite feluri, deoarece activează circulația sângelui.

Deci, în mod tradițional, să fim înțelepți. Utilizați scorțișoară cu înțelepciune și lăsați-o să vă aducă numai beneficii.

Darul meu sincer va fi neobișnuit astăzi. Vreau să vă prezint un cadou care mi-a fost făcut. Pregătit de Svetlana Hepina. Nu voi scrie prea multe, vă sugerez să urmăriți totul...

Dragii mei, dacă se poate, am o rugăminte la voi. Vă rugăm să urmați linkul http://youtu.be/skJcZqZiV6g faceți clic pe butonul „Like”, mă voi bucura dacă lăsați comentarii și distribuiți acest videoclip pe rețele. Pentru toți cei care nu știu deja despre cartea mea gratuită „Băuturi pentru slăbire”, citiți totul. Completați formularul pentru pagina de abonare și cartea vă va fi trimisă gratuit pe e-mail.

Le doresc tuturor o stare minunată de vară, sănătate, frumusețe, bucurii de viață.

Astăzi vreau să vă povestesc despre miere și scorțișoară. Probabil că nu există familie care să nu cumpere miere pentru sănătate și frumusețe și să folosească...

Dragi cititori, vara s-a terminat. Toamna este în prag, care încă ne va răsfăța cu culorile vieții, inclusiv cu cele ale ruralului. Probabil că toată lumea este familiarizată cu dovleacul...

Dragi cititori, astăzi vom vorbi despre beneficiile rodiei pentru sănătatea noastră. ÎN perioada de iarna Mulți dintre noi suntem îngrijorați de problema întăririi sistemului nostru imunitar. Cineva încearcă să-și susțină...

Dragi cititori, astăzi am un articol pe blogul meu pentru sănătatea și slăbirea noastră. Știm cu toții că pentru a ne menține corpul în formă este vital...

Dragi cititori, vă invit la o conversație despre făina de in. Indiferent de câte ori ne gândim la „ce este bine și ce este rău”...

Vezi si

34 de comentarii

12 februarie 2019 la 15:25

Răspuns

12 februarie 2019 la 15:24

Răspuns

Răspuns

Răspuns

09 septembrie 2015 la 19:09

Răspuns

Răspuns

Vladimir
22 februarie 2015 la 10:40

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Scorțișoara (Ceylon scortisoara) este un copac veșnic verde aparținând familiei dafinului care este originar din India de Sud și Sri Lanka. Este cultivat comercial în Java, vestul Indiei, Indonezia, Vietnam, Brazilia, Egipt și Madagascar. Scorțișoara are o gamă largă de proprietăți benefice și este foarte populară în dietele de slăbit.

Sri Lanka este considerată în mod tradițional locul de naștere al condimentului oriental. Acest colț de pământ este renumit pentru scorțișoara de cea mai înaltă calitate. Este realizat din scoarță subțire și moale la atingere, gălbuie sau maro. Produsul final are o aromă uimitoare, un gust foarte dulce și plăcut.

Straturile grosiere de scoarță de copac sunt folosite pentru a face scorțișoară în China, Indonezia și Vietnam. Aceasta îi determină gustul.

Mulți oameni știu despre scorțișoară ca un condiment gustos și aromat. În mod surprinzător, acest produs a fost prezentat anterior ca un cadou doar monarhilor, împăraților și altor conducători.

Utilizări de scorțișoară

Astăzi se folosește scorțișoara Medicina traditionala, gătit și cosmetologie. Se prezintă pe piață sub formă de pulbere și sub formă de scoarță de copac rulată în tuburi. Acest articol detaliază beneficiile, contraindicațiile scorțișoarei, compoziția și utilizarea acesteia.

Datorită dvs proprietăți aromatice, un condiment oriental este folosit în primul rând ca aditiv pentru legume, carne și chiar aluat. Foarte des este amestecat cu cireșe, mere, caise uscate și dovleac. Condimentul aromat este folosit și ca componentă a produselor de cofetărie. Este greu de imaginat dulceață dulce fără ea, desert delicios sau băutură aromată. În Orient, scorțișoara este folosită în mod tradițional pentru a adăuga aromă și aromă mâncărurilor de miel și de pasăre. În Coreea și China se adaugă la carnea de porc prăjită.

Calorii și valoarea nutritivă a scorțișoarei

Valoarea nutritivă a scorțișoarei este (la 100 g de produs):

• proteine ​​– 4,6% (echivalent cu 3,99 g);
• grăsimi – 1,4% (egal cu 1,24 g);
• carbohidrați – 93,9% (echivalent cu 80,59 g).

Doar 100 de grame de scorțișoară conțin 247 kcal.

Compoziție de scorțișoară

Pentru a înțelege beneficiile scorțișoarei, trebuie să vă familiarizați cu compoziția acesteia.

Condimentul conține:

1. Fibre alimentare.
2. Uleiuri esentiale.
3. Taninuri.
4. Polifenol.
5. Eugenolul (una dintre componentele uleiului esențial) este cea mai importantă parte a condimentului oriental, responsabil pentru aroma sa uimitoare.
6. Vitamine: A, B3, K, B6, B9, E, PP, C, B1, B2;
7. Minerale: magneziu, sodiu, calciu, fier, potasiu, cupru, fosfor, mangan, seleniu, zinc;
8. Cumarină. Această substanță în cantități mari poate provoca dureri de cap. Din fericire, 1 kg de scorțișoară de Ceylon conține doar 0,02 g, dar scorțișoara chinezească conține 2 g la 1 kg.

Tipuri de scorțișoară

Fiecare tip de scorțișoară are propriile sale calități gustative și aromatice:

1. Ceylon– este extrem de popular în întreaga lume. Are gust dulce și ușoară căldură. Există mai puțină cumarină în el decât în ​​chineză, prin urmare, este de calitate superioară. În piață, scorțișoara de Ceylon poate fi găsită sub următoarele nume: „scorțișoară nobilă” sau „scorțișoară adevărată”.
2. chinez– nu la fel de aromat ca Ceylon, are un gust ascuțit și arzător.
3. Malabar – cunoscut pentru gustul său ascuțit și amar.
4. Scorţişoară are un gust picant și miros înțepător.

Trebuie amintit că cu cât aroma unui condiment oriental este mai dulce și mai puternică, cu atât este mai proaspătă.

Scorțișoară: proprietăți benefice

Scorţişoară are un număr de proprietăți utileși este adesea folosit:

Scorțișoară pentru diabet.

Doar o jumătate de linguriță de scorțișoară pe zi poate reduce semnificativ cantitatea de zahăr din sânge și, prin urmare, poate preveni dezvoltarea diabetului.

Pentru boli ale intestinelor și stomacului.

Condimentul aromat este un remediu excelent și are proprietăți benefice pentru gastrită cu aciditate crescută. Ameliorează perfect durerea din tractul gastrointestinal. În plus, scorțișoara ajută la combaterea ulcerelor de stomac, a balonării și a colicilor.

Ca antiseptic și analgezic.

Condimentul oriental are efect antimicrobianși ameliorează perfect durerea. Și totul pentru că conține eugenol. Rana se va vindeca mai repede dacă presărați scorțișoară pe ea. Folosind condiment aromat Ciupercile și eczemele pot fi vindecate.

Oamenii de știință s-au interesat de proprietățile antimicrobiene ale condimentului oriental și au decis să efectueze un experiment. Au picurat extract de ulei de scorțișoară în bulionul de carne. În mod surprinzător, acest fel de mâncare a stat la temperatura camerei timp de două luni fără să se acru.

Cu imunitate slabă.

Rețeta este următoarea:

Pentru a crește apărarea organismului, ar trebui să consumați în mod regulat o lingură de miere amestecată cu 1/3 linguriță de scorțișoară.

Pentru boli vasculare și cardiace.

Condimentul este folosit pentru a reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, precum și pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și ateroscleroză.

Reteta si procedura de utilizare:

• amestecați câteva linguri de miere și trei lingurițe de scorțișoară cu două pahare de apă caldă;
• bea băutura pregătită.

La aproximativ câteva ore după o astfel de terapie, nivelul de colesterol din sânge va scădea cu 10%. Pentru cei care suferă de colesterol ridicatîn mod constant, trebuie utilizat acest remediu de trei ori pe zi.

Beneficiile scorțișoarei pentru artrită.

Pentru a combate boala, trebuie să luați o cană de apă caldă cu o linguriță de scorțișoară și câteva linguri de miere în fiecare zi (după trezire și înainte de culcare). Utilizarea regulată a acestui remediu vă va ajuta să scăpați chiar și de artrita cronică.

Proprietățile menționate ale scorțișoarei au fost dovedite de oamenii de știință. Din 200 de pacienți luați înainte de micul dejun amestec de vindecareîntr-o săptămână, 73 complet curățate sindrom de durere, iar într-o lună m-am vindecat majoritatea oameni care anterior nu se puteau mișca fără durere.

Pentru oboseală, pierderi de memorie, performanță slabă, probleme de concentrare.

Condimentele orientale tonifică perfect și are efect vasodilatator. Cel mai mijloace eficiente este ceai cu miere și scorțișoară.

Un condiment aromat împreună cu ierburi poate fi folosit pentru a îmbunătăți memoria, precum și pentru a combate schimbările legate de vârstă în sistem nervos. Scorțișoara cu miere este utilă în special pentru persoanele în vârstă care suferă de lipsă de vitalitate. Pentru a te simți bine, tot ce trebuie să faci este să iei o jumătate de lingură de miere și scorțișoară în fiecare zi, amestecate în proporții egale. Acest lucru trebuie făcut exact de două ori pe zi: dimineața pe stomacul gol și după ora trei după-amiaza. Amestecul se dizolvă cel mai bine într-un pahar cu apă.

Util pentru raceli si gripa.

Condimentul oriental va ajuta să facă față simptomelor gripei și răcelii datorită proprietăților sale de încălzire.

Rețete și aplicare:

Opțiunea unu: de trei ori pe zi, consuma un amestec format dintr-o lingura de miere si o jumatate de lingurita de scortisoara. Această terapie va ameliora tusea, va elimina curgerea nasului și va îmbunătăți separarea sputei.

Opțiunea a doua: se iau 8 cani de apa, o jumatate de cana de radacina de ghimbir rasa decojita, trei batoane de scortisoara (sau aceeasi cantitate macinata), o jumatate de lamaie, o jumatate de lingurita de cuisoare;

• pune scorțișoară, ghimbir și cuișoare într-o cratiță cu apă;
• aduceți soluția la fierbere, apoi dați arzătorul la foc mic, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie în tigaie;
• lăsați amestecul pe aragaz încă o oră;
• se ia tigaia de pe foc, se strecoară băutura;
• bea cald cu sau fara miere.

Beneficiile scorțișoarei pentru pierderea în greutate.

Scorțișoara îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și, de asemenea, promovează transformarea glucozei în energie, mai degrabă decât în ​​grăsimi. In plus, consumul condimentului iti da o senzatie de satietate.

Pentru durerile de cap.

Ca urmare a consumului de condimente aromate, fluxul sanguin se îmbunătățește, prin urmare, fluxul de oxigen către țesuturi crește. Astfel, scorțișoara are proprietăți benefice și este un remediu excelent pentru prevenirea durerilor de cap.

Pentru durerea de dinți.

Reţetă:

Scorțișoara și mierea (într-un raport de 1 la 5) fac față bine durerilor de dinți. Produsul trebuie aplicat pe dinte de 4 ori pe zi pana ce durerea dispare.

Pentru respirația urât mirositoare.

Primul mod de a-ți împrospăta respirația: mâncați puțin condiment oriental.

A doua modalitate de a-ți împrospăta respirația:

• se toarnă un pahar cu apă caldă peste câteva lămâi, se adaugă câte 1/2 linguriță de scorțișoară, miere și o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• amestecați toate componentele;
• se toarnă soluția în sticla de sticla cu un capac bine fixat;
• clătiți-vă gura după cum este necesar timp de un minut.

Spre deosebire de menta, scorțișoara nu numai că neutralizează mirosurile neplăcute, dar elimină și bacteriile dăunătoare din cavitatea bucală.

Pentru cancer de stomac și oase.

Condimentul aromat poate face față cancerului.

Reteta este simpla: luați un amestec de o lingură de miere și o linguriță de scorțișoară de 3 ori pe zi timp de trei luni.

Beneficiile scorțișoarei pentru cistita.

mirodenii estice - excelent remediu pentru tratamentul diferitelor tipuri de inflamații ale vezicii urinare.

• dizolvați câteva linguri de condiment aromat și o linguriță de miere într-un pahar cu apă caldă;
• luați remediul până când simptomele dispar.

Pentru longevitate.

Ceaiul cu miere și scorțișoară va ajuta la întârzierea bătrâneții dacă este luat în mod regulat.

Reteta si succesiunea actiunilor:

1. turnați o linguriță de scorțișoară în trei pahare de apă;
2. Se răcește amestecul și se adaugă 4 linguri de miere;
3. Luați o jumătate de pahar de băutură de trei până la patru ori pe zi.

Pentru căderea părului.

Părul tău va deveni luxos și des dacă îl răsfățați cu o mască făcută cu condimente orientale.

Reteta si succesiunea actiunilor:

1. amesteca o lingura de miere, o lingurita de scortisoara, o lingura de calda ulei de maslineși 5 picături de vitamina E;
2. aplicați produsul pe rădăcinile părului;
3. Lasă masca să acționeze 15-30 de minute, apoi clătește bine.

Scorțișoară pentru acnee.

Cosurile vor disparea in doua saptamani daca folosesti un condiment aromat pentru a le combate.

Reteta si succesiunea actiunilor:

• amestecați 3 linguri de miere și o linguriță de scorțișoară;
• aplica amestecul pe piele problematicăînainte de culcare;
• Spălați-vă fața cu apă caldă dimineața.

Când este mușcat de o insectă.

O altă proprietate utilă: scorțișoara împotriva mușcăturilor de insecte.

Durerea care apare după o mușcătură de insectă va dispărea în câteva minute dacă folosești condimente orientale.

Reteta si succesiunea actiunilor:

• amestecați miere și apă într-un raport de 1:2;
• adăugați o linguriță de scorțișoară la soluție;
• Frecați pasta în partea din corp afectată de mușcătura de insectă.

Proprietățile benefice ale uleiului de scorțișoară. Aplicație și rețete

Uleiul de scorțișoară este folosit în viața de zi cu zi. Are un miros foarte specific, dar este indispensabil celor care vor să se relaxeze și să-și refacă energia pierdută. Cu scorțișoară poți face:

1. Încălzire băi de picioare– un remediu excelent pentru cei care doresc să scape de oboseală și să se încălzească. Pentru a le pregăti, trebuie să adăugați câteva picături într-un vas cu apă. ulei aromat scorțișoară și 4-5 picături de ulei de rozmarin.
2. Amestecul pentru masaj - va fi necesar pentru cei care doresc să încălziți mușchii și să amelioreze durerea din ei. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați următoarele ingrediente: 25 ml ulei seminte de struguri, câteva picături de ulei de ghimbir și câteva picături de ulei de scorțișoară.
3. Cremă îmbunătățită. Cu ajutorul condimentelor orientale, puteți satura produsele cosmetice pentru îngrijirea feței și a corpului cu substanțe benefice. Pentru a face acest lucru, stoarceți un cub de ulei în cremă dintr-o seringă și apoi amestecați produsul cu o spatulă specială sau o scobitoare.
4. Un odorizant de apartament vă va ajuta să faceți față mirosului neplăcut din aer. Pentru a pregăti produsul, trebuie să fierbeți câteva batoane de scorțișoară într-o cantitate mică de apă. Camera se va umple treptat aroma placuta, care va absorbi absolut totul mirosuri neplăcute. Acest odorizant este bun în sezonul rece, când nu doriți să deschideți geamul.
5. Amestecați pentru a întări sistemul imunitar. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați câteva picături ulei de lamaie, uleiuri și uleiuri de scorțișoară arbore de ceaiîntr-o lampă cu aromă.

Scorțișoară: contraindicații și supradozaj

Contraindicațiile pentru consumul de scorțișoară sunt:

• sarcina (datorită posibilității de creștere a contracțiilor uterine);
• intoleranță individuală;
• sângerare internă (permise pentru utilizare în cantități limitate);
• excitabilitate nervoasă crescută;
• boală de rinichi;
• hipertensiune arterială și boli de inimă (este necesară consultarea unui medic);
• creșterea temperaturii corpului;
• utilizarea combinată cu aspirină (condimentul are un efect vasodilatator, deci în combinație cu medicamentul poate spori efectul acestuia);
• copii sub 3 ani;
• vârsta înaintată (este necesară consultarea medicului).

Utilizare excesivă condimentul oriental poate provoca diaree, flatulență, dureri de cap și, în combinație cu miere - erupție cutanată alergică. Nerecomandat în cantitati mari mâncați mirodenii aromate pentru gastrită, deoarece acest lucru poate duce la iritația stomacului.

Scorțișoara este un condiment aromat popular care este folosit în gătit, medicina populară și aromoterapie. Este realizat din stratul interior al scoarței unui copac veșnic verde aparținând familiei dafinului.

Atât scorțișoara măcinată, cât și batoanele sunt vândute în magazine și piețe. Să încercăm să ne dăm seama sub ce formă condimentul aduce mari beneficii organismului și cum este folosit condimentul.

Poveste

Spice are o istorie bogată. În state Lumea antica condimentul a fost folosit în diferite domenii ale vieții umane. Egiptenii au inclus condimentul în produsul pe care îl foloseau la îmbălsămarea trupurilor, romanii îl foloseau pentru gătit și în timpul ritualurilor religioase, iar grecii creau din el parfumuri, medicamente și amulete.

În Evul Mediu, doar oamenii foarte bogați își puteau permite să achiziționeze condimentul, deoarece produsul, care călătorește din Ceylon în Europa, a fost cumpărat de multe ori, ceea ce a crescut costul acestuia.
Un condiment originar din China, care a fost transportat prin Mongolia și Siberia, a fost popular în Rusia.

Tipuri de condimente

Scorțișoara vine în mod natural în patru soiuri:

1. Ceylon este cel mai valoros și mai scump condiment, având un gust moale, dulceag și o aromă plăcută picant;
2. Scorțișoara indoneziană are mai multe denumiri: chineză, scorțișoară indiană sau cassia. Este făcut din plante care au deja opt ani. Spre deosebire de condimentul Ceylon, cel indonezian este făcut din întreaga scoarță, și nu doar din partea interioară;
3. Malabar brown, sau condiment de lemn, este un condiment obținut din copacii cultivați în regiunile de sud-vest ale Indiei. Diferă de cassia prin următoarele semne: mai grosier, are o tentă maro închis, mai puțin aromat.
4. Scorțișoara (sau condimentul) este un condiment obținut dintr-o plantă originară din Moluca și Indonezia. Se caracterizează printr-un miros înțepător și un gust picant arzător.
5. În producția alimentară în schimb produs naturalÎnlocuitorii sunt adesea folosiți. Cele mai populare dintre ele sunt scorțișoara birmaneză sau de dafin și extractul de scorțișoară.

Compus

Proprietățile gustative sunt determinate de conținutul de ulei esențial din condimente. În aromaterapie și scopuri medicinale Substanțele aromatice volatile conținute în acesta sunt utilizate:

• tsinamal;
• safrol;
• metolchavicol;
• eugenol;
• cinamaldehidă;
• terpene;
• beta-cariofilenă;
• linalol;
• phillandrene;
• dipentenă.

Scorțișoara conține vitaminele A, B, C, E, PP; multe micro- și macroelemente sunt de asemenea incluse în compoziția sa. Cele mai mari concentrații sunt potasiu, fosfor, calciu, sodiu, magneziu, fier, cupru, zinc, mangan și seleniu.

Proprietăți medicinale

• scăderea presiunii;
• creșterea apetitului și îmbunătățirea digestiei;
• distrugerea virusurilor și bacteriilor;
• curățarea tractului respirator;
• ameliorarea inflamației;
• stimularea activității creierului;
• normalizarea nivelului de glucoză din sânge;
• curățarea organismului de săruri.

Scorțișoara de Ceylon accelerează, de asemenea, metabolismul, ajutând la eliminarea excesului de greutate.

Contraindicații

Toată lumea poate mânca condimentele cu moderație. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a acestuia poate fi dăunătoare în cazuri de ciroză hepatică, cancer de sân, hipoglicemie, tensiune arteriala, boli de inimă, dezechilibre hormonale. Condimentul este contraindicat persoanelor la care condimentul provoacă o reacție alergică, precum și celor care suferă de ulcer gastric.

Produsul nu trebuie consumat direct. O lingurita de condimente poate provoca disconfortîn gură și gât. Inhalarea condimentului provoacă dificultăți de respirație, iar introducerea lui în plămâni va provoca mai mult consecințe grave: pneumonie, pneumonie, colaps pulmonar.

Utilizați în timpul sarcinii

Mâncărurile cu condimente vor beneficia viitoarele mămici dacă nu sunt detectate patologii în timpul sarcinii. Pudra sau batoanele de scortisoara au un efect benefic asupra sistemului digestiv si cresc rezistenta organismului la boli. Cu toate acestea, experții nu recomandă utilizarea acestuia în primele trei luni de sarcină, deoarece poate provoca contracții uterine.

Beneficiile și daunele cumarinei

Prezent biologic în toate soiurile de condimente substanta activa cumarină, care este utilizată în medicină. Este utilizat pentru tratarea HIV, osteopooza, tumorile, aritmia și hipertensiunea arterială. Cumarina are proprietăți analgezice, antiinflamatorii, antiseptice.

Există o credință larg răspândită că substanța din condiment are un efect negativ asupra sănătății, iar scorțișoara chinezească este considerată mai dăunătoare decât scorțișoara de Ceylon. Conform cercetărilor Institutului Federal German, cantitatea de cumarină care afectează o persoană este determinată de cantitatea acesteia. Doza zilnică admisă este de 0,1 miligrame de substanță pe kilogram de greutate. Astfel, dacă greutatea corpului tău este de 60 de kilograme, atunci nu este recomandat să consumi mai mult de 6 miligrame de cumarină pe zi.

Un kilogram de cassia conține de la 2 până la 4 grame de substanță. O pungă de scorțișoară pudră de 15 grame nu conține mai mult de 66 de miligrame de cumarină. Prin urmare, pentru a depăși permisul norma zilnică, un adult trebuie să mănânce o jumătate de linguriță de produs, iar un copil are nevoie de două până la trei ori mai puțin. Potrivit oamenilor de știință, o singură utilizare a acestei cantități de condiment nu va provoca nicio consecință, dar dacă o faceți sistematic, pot apărea probleme de sănătate.

Compatibilitate cu medicamente și plante medicinale

Deoarece cumarina afectează negativ rinichii și ficatul atunci când este consumată în cantități mari, condimentul nu trebuie utilizat atunci când luați medicamente care au un efect similar. Batoanele de scorțișoară și condimentele măcinate trebuie limitate atunci când se administrează eritromicină, acetaminofen, simvastatină, metildopa, itraconazol, amiodarona, pravastatina, carbamazepină, lovastatin, fluconazol, fenitoină, izoniazidă.

Se formează și acid alfa lipoic și crom cea mai buna combinatie. Scorțișoara de Ceylon și cassia nu sunt compatibile cu Dubrovnik, ulei de mentăși drojdie de orez roșu.

Condimentul scade nivelul zahărului, de aceea trebuie utilizat cu prudență în tratamentul diabetului zaharat cu insulină, tolbutamidă, glimepiridă, pioglitazonă, glipizidă, glibenclamidă, clorpropamidă, metformină, rosiglitazonă. De asemenea, este necesar să se limiteze cantitatea de condimente în timpul utilizării. remedii populare din ginseng, pepene amar, pătlagină, schinduf, castan de cal si usturoi.

Retete de preparate cu condimente

Batoanele de scortisoara au aceleasi proprietati benefice ca si condimentul macinat. Cu toate acestea, pulberea este mai convenabilă de utilizat pentru a face cofetărie, iar băutura poate fi adăugată la o băutură. Condimentul este utilizat pe scară largă în gătit pentru producerea de sosuri dulci și, de asemenea, ca condiment pentru preparate din carne, supe, salate, fructe coapte.

Vin fiert

Scorțișoara de Ceylon este folosită pentru a face vin fierbinte. Băutura întărește sistemul imunitar, subțiază sângele și ajută la vindecarea rapidă a răcelilor.
Vinul fiert parfumat poate fi preparat cu portocale si mere. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 750 ml vin roșu sec;
• 250 ml apă, o portocală;
• un mar;
• 20 g ghimbir;
• două batoane de scorțișoară;
• trei linguri de miere;
• șase muguri de cuișoare.

Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă condimente și se pun pe foc. Când dă în clocot, se toarnă vinul, se adaugă fructele decojite și tăiate felii și se fierbe la foc mic până când apar bule. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să stea zece minute.

File de pui în marinată

Cassia poate fi adăugată la marinată. Gustul și mirosul de scorțișoară vor conferi cărnii de pasăre o aromă unică.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• un kilogram și jumătate de file de pui;
• un pahar de ulei vegetal;
• trei linguri de muștar;
• aceeași cantitate de oțet;
• trei căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de cassia;
• frunza de dafin;
• sare;
• piper.

Uleiul vegetal se amestecă cu muștar, se adaugă usturoi tocat mărunt, condimente, oțet, dafin, sare și piper. Amestecul rezultat se toarnă peste carne și se pune la frigider pentru o zi. Se da apoi la cuptor si se coace timp de patruzeci de minute la 180 de grade.

Scorțișoara este un condiment preferat pentru mulți. Datorită aromei sale strălucitoare, gustului și conținutului bogat substanțe utile este folosit în gătit, medicină, cosmetologie și aromoterapie. Cu toate acestea, cele mai mari beneficii provin din scorțișoara de Ceylon de înaltă calitate, consumată în cantități mici, așa că trebuie să abordați cu responsabilitate alegerea condimentului și să-l achiziționați doar în magazine specializate.

Condimentele orientale nu sunt doar aditivi aromatici pentru feluri de mâncare diverse, chifle, dar și mare beneficiu Pentru corpul uman. Un condiment neobișnuit făcut din scoarța uscată a unei plante poate îmbunătăți semnificativ imunitatea. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei? Aflați cum condimentele vă ajută să pierdeți în greutate, să vă îmbunătățiți starea părului și a pielii și este un mijloc de prevenire a răcelilor și a altor boli.

Compoziția și proprietățile benefice ale scorțișoarei

Proprietăți medicinale scorțișoara se manifestă datorită compoziției sale unice. Alcoolul cinamic, aldehida, acetat de cinamil, uleiurile esențiale, taninurile, amidonul sunt componentele particulelor de condimente. Substantele au efect antiseptic, contracarează formarea cheagurilor de sânge. Judecând după recenzii, ulei esențial scorțișoara ajută o persoană să se recupereze de gripă; este folosită în cosmetologie, la fel ca pudra de scorțișoară măcinată.

Utilizare medicinală

Dacă consumi condimentul cu alimente, nivelul zahărului din sânge scade și nivelul poftei de mâncare scade din cauza mirosului în sine. Sentimentul de foame al unei persoane scade pentru o vreme, metabolismul crește și persoana pierde în greutate. La ce altceva este bună scorțișoara? Condimentul neutralizează efecte nocive toxine intestinale, deșeuri, reduce nivelul de colesterol, îmbunătățește funcția intestinală și a stomacului.

Scorțișoara cu miere este un adaos foarte sănătos și gustos la ceai, dar cu zahărul își pierde din utilitate, câștigând conținut caloric crescut. Acest condiment alimentar reduce apetitul și greutatea unei persoane și face schimbările legate de vârstă mai puțin drastice. Persoanele care suferă de diabet și de creșterea tensiunii arteriale pot bea ceai de scorțișoară. Spice este un participant activ la normalizarea sistemului hematopoietic.

Pentru gripă și răceală

Dacă luați o lingură mică de miere cu scorțișoară în fiecare zi, vă puteți proteja corpul de raceli, intaresc functiile protectoare ale sistemului imunitar. Celulele sanguine apar mai activ în sânge și starea de sănătate a unei persoane se îmbunătățește. Compoziția este bună pentru tuse reteta populara:

1. 4 linguri mari de miere cu o lingurita de scortisoara pudra.
2. Luați o linguriță de trei ori pe zi și nu va mai apărea tuse după câteva zile.

Pentru gripă, puteți folosi ceai cu efect de încălzire pe bază de pudră măcinată:

1. Preparați un baton de scorțișoară cu 4 căni de apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute.
2. Dacă doriți, puteți îndulci ceaiul cu miere, adăugați portocale sau coaja de lamaie.
3. Mierea se adaugă într-un lichid cald, dar nu fierbinte.

Pentru diabet

Datorită componentelor sale benefice, condimentul Ceylon are un efect benefic asupra mecanismelor metabolice, care este important atunci când diabetul zaharat. Prin consumul regulat de scorțișoară, o persoană care suferă de diabet reduce nivelul de glucoză și menține nivelul colesterol bun, iar nivelurile de glucoză și hemoglobină se îmbunătățesc. Colesterolul dăunător este redus semnificativ în organism, ceea ce previne efectele substanțelor toxice în organism. Vasele de sânge se dilată, insulina este absorbită mai bine, iar rata metabolică crește.

Înainte de a folosi scorțișoara în scopuri medicinale, consultați un endocrinolog cu privire la toleranța individuală, pentru a nu provoca daune de la condiment. Dacă doriți să utilizați condimentul ca aditiv pentru alte produse, începeți cu un gram pentru a observa reacția organismului, apoi creșteți doza la 3 grame după cum este necesar, dar numai după acordul prealabil cu medicul dumneavoastră.

Pentru pierderea în greutate

Pierderea in greutate cu ajutorul condimentelor este si posibila. Scorțișoară pentru pierderea în greutate utilizarea corectă, după un timp dă rezultate bune pentru pierderea în greutate. De ce este util? scorțișoară naturală pentru figura:

• scăderea glucozei;
• accelerare procesele metabolice corp;
• menținerea unei senzații de plenitudine pentru o perioadă mai lungă;
• efect sporit al condimentului asupra reducerii burticii și a taliei.

Nu ar trebui să mănânci scorțișoară în forma sa pură, ci adăugând-o la iaurt, ceai, terci, jeleu, cacao, cafea și brânză de vaci. Condimentul va aduce beneficii atunci când nu este prezent zahăr în farfurie. Eficiență ridicată Există o astfel de metodă de a lua scorțișoară pentru pierderea în greutate, cum ar fi prepararea unei băuturi speciale:

1. Se diluează pudra de scorțișoară cu apă clocotită, iar după ce lichidul s-a răcit, se adaugă miere, proporțiile de scorțișoară și miere sunt 1:2.
2. Împărțiți o ceașcă din această băutură în două porții: beți-o dimineața cu o jumătate de oră înainte de micul dejun și seara înainte de culcare.

Dacă vă place să beți chefir, lapte copt fermentat, lapte, atunci puteți adăuga condiment: 1 linguriță la ceașcă (200 ml) de lichid. Va fi gustos și sănătos pentru silueta ta să mănânci scorțișoară cu brânză de vaci; se potrivește bine cu produse lactate fermentate. Pentru a reduce nivelul de zahăr, preparați scorțișoară în apă clocotită fără miere, beți porții mici pe parcursul zilei sau după mesele principale.

Din presiune

Mai ales condiment oriental util pentru persoanele cu mare tensiune arteriala. Cu consumul regulat al acestuia, după un timp, pacienții experimentează normalizarea tensiunii arteriale. Adăugând o linguriță de condimente la alimente și băuturi, o persoană cu tensiune arterială crescută se va putea reduce în curând indicatorii. Poate fi consumat cu miere, lapte, ceai sau simplu apa fiarta. De asemenea, chefirul cu scorțișoară este considerat un produs util pentru pacienții hipotensivi.

Pentru hipotensiune, oamenii au voie să folosească condimentele, dar în cantități mici. Iubitorii de cafea au voie să adauge un praf de scorțișoară în băutura lor dimineața pentru a-și îmbunătăți starea de bine, deoarece în special se observă tensiune arterială scăzută. dimineața. Datorită acestei băuturi, fondul emoțional crește, starea generala corp. Nu puteți exagera cu condimentul: în doze mari poate scădea semnificativ tensiunea arterială.

În cosmetologie

Pentru proceduri cosmetice Se folosesc condimente sub formă de pudră și ulei esențial. Care sunt proprietățile benefice și contraindicațiile scorțișoarei în domeniul cosmetic:

1. Efect antiinflamator.
2. Efect anticelulitic la utilizarea împachetărilor, măștilor de corp împreună cu argilă.
3. Schimb accelerat substanțe în piele.
4. Încetinirea îmbătrânirii pielii feței.
5. Întărirea părului, creșterea îmbunătățită, vopsele de iluminare utile. Scorțișoara pentru păr este o alternativă la colorare; decocturile și măștile sunt modalități de a deschide buclele în timp.
6. Pentru femei, este util să folosești scorțișoară în măști și scrub-uri faciale. Astfel pielea va deveni moale, fragedă și strălucitoare, iar ridurile vor fi netezite.
7. Utilizarea produsului nu este potrivită pentru părul închis la culoare, altfel poate provoca decolorare.

Pentru a întări sistemul imunitar

Boli frecvente- acesta este un semnal că apărare imună corpul este redus. Scorțișoara este asistent utilîn restabilirea reacţiilor de protecţie. Ceylon și condimentele chinezești sunt deosebit de eficiente pentru raceli, deoarece conține multe oligoelemente, vitamine, monozaharide, dizaharide. La ce ajută scorțișoara:

• dureri de cap frecvente;
• boli tract gastrointestinal;
• răspândirea bacteriilor și virușilor în organism;
• cresteri de presiune sau hipertensiune arteriala;
• poate crește reacția de protecție împotriva negativului mediu inconjurator;
• prevenirea excelentă a bolilor virale.

Cum să-l folosești corect

Există mai multe moduri de a folosi scorțișoară cu aceste ingrediente:

1. Cu miere. Adăugați o lingură de condiment măcinat într-un borcan de un litru de apă clocotită. Amestecați când amestecul s-a răcit, adăugați două linguri de miere și luați 100 de grame zilnic dimineața și seara.
2. Cu chefir. Următoarea băutură este potrivită pentru pierderea în greutate: adăugați o lingură mică de pudră de scorțișoară la 200 ml de chefir. Daca adaugati ardei iuti(un strop), apoi metabolismul se îmbunătățește, prin urmare, este util pentru cei care țin dietă și vor să arate ca modelul din fotografie.
3. Cu lapte. Adăugați o treime dintr-o linguriță de scorțișoară într-un pahar de lapte cald, încălziți-l; nu este necesar să fierbeți această băutură.
4. Cafea cu scorțișoară. Această băutură este preparată în limba turcă și este utilă persoanelor care suferă de sănătate precară dimineața. Veți avea nevoie de: cafea măcinată fin - 1,5 linguriță, o cană de apă, o bucată de baton de scorțișoară (poate fi zdrobită). Puneți toate ingredientele uscate într-un turc, turnați apă rece. Se pune pe foc si se scoate chiar inainte sa dea in clocot. Turnați băutura infuzată într-o ceașcă. Dacă doriți, adăugați cuișoare înainte de a prepara cafeaua.
5. Ceai cu ghimbir si scortisoara. O băutură caldă sănătoasă se prepară astfel: o linguriță de ghimbir, o jumătate de linguriță de scorțișoară, turnați într-o cană apa fierbinteși infuzează timp de trei ore. Dacă lichidul rezultat este prea picant, adăugați o felie de lămâie sau miere după gust.

Daune și contraindicații

Nu devine întotdeauna scorțișoară medicament util. Există o serie de contraindicații pentru care produsul nu trebuie consumat:

• reactii alergice;
• incertitudinea cu privire la caracterul natural al produsului. Există un fals făcut din lemn chinezesc de cassia, care provoacă dureri de cap și boli hepatice;
• în cantităţi mari – o substanţă toxică pt organe interne, în special mucoasa gastrică;
• în caz de sângerare;
• interzis în timpul sarcinii și mamelor care alăptează. Medicina confirmă că condimentul duce la contracții uterine și chiar provoacă avort spontan;
• Nu utilizați dacă aveți gastrită sau ulcere.

Video: beneficiile și daunele scorțișoarei pentru corpul uman