Cei mai deliciosi castraveti usor sarati la rece. Castraveți ușor sărați: rețete de castraveți crocanți

Gătirea rapidă a castraveților ușor sărați este cea mai convenabilă modalitate de a pregăti gustări simple pentru masa festivă. În acest caz, este permisă utilizarea oricărei rețete de gătit legume: cu apă rece sau fierbinte. Puteți face castraveți sărați crocanți și picante într-o cratiță cu adaos de condimente non-standard, frunze de coacăz sau cireșe. Dintre instructiunile foto si video propuse, hostessele pot alege atat cea mai rapida modalitate de preparare a unui aperitiv in 5 minute, cat si retete mai complexe de castraveti usor sarati cu condimente parfumate.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță - o rețetă rapidă în 5 minute pentru hostess

Cu selecția și amestecarea corectă a condimentelor, cei mai obișnuiți castraveți pot fi o gustare excelentă pentru masă. Le poți alege la discreția ta, sau poți folosi rețete deja dovedite pe care cu siguranță le vor plăcea tuturor gazdelor. O rețetă simplă cu adaos de diferite tipuri de ardei și ierburi te va ajuta rapid să faci castraveți sărați picante într-o cratiță.

Ingrediente pentru gătitul castraveților murați într-o cratiță în 5 minute

• boabe de piper (alb și negru) - 1 lingură;
• usturoi - 5 catei;
• ardei roșu iute - 1-2 buc.;
• sare - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• coacăze și frunze de cireș - 5-6 buc.;
• castraveți - 2-3 kg.

O reteta rapida pentru a gati castraveti usor sarati in 5 minute intr-o cratita

Pregătiți boabele de piper. Dacă doriți, puteți limita unele dintre ele pentru a obține gustări mai picante.

Clătiți pătrunjelul separat. Tulpinile sale lungi sunt cel mai bine tăiate.

Curata usturoiul. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri. Pentru un picament ușor, este mai bine să luați 1 ardei. Pentru un gust mai bogat, adauga 2 ardei.

Spălați bine castraveții. Tăiați marginile.

Clătiți mărar. Este mai bine să nu tăiați tulpinile de mărar: acestea vor ajuta să confere piesei de prelucrat un gust uimitor și o aromă de durată. Pregătiți coacăze uscate și frunze de cireș.

Pune condimentele în fundul oalei. In alta se pun 2 litri de apa si se adauga sare, zahar si piper.

Puneți verdeața în tigaie: nu va pluti sub castraveți și va reține condimentele în sine.

Presă condimentele și ierburile cu castraveți, distribuie-le ușor în toată tigaia.

Turnați saramură clocotită peste castraveți, apăsați cu un capac. Lăsați-le timp de 18-24 de ore.

Castraveți sărați crocanți și picante într-o cratiță - rețetă foto pas cu pas

Pentru prepararea celor mai deliciosi castraveti sarati, se obisnuieste sa se foloseasca butoaie de lemn. Dar chiar și într-o cratiță convenabilă, puteți face cu ușurință o gustare delicioasă la masă. Inițial, puteți amesteca ingredientele într-un castron, apoi transferați într-un alt recipient. Dar cel mai bine este să gătiți imediat castraveți sărați crocanți, conform rețetei, într-o cratiță. Prezența unui capac vă va permite să acoperiți cu grijă piesa de prelucrat pentru o sărare bună.

Lista ingredientelor pentru reteta de castraveti crocanti sarati in orice tigaie

• castraveți - 1 kg;
• apă - 2 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr, oțet - 1 lingură;
• boabe de piper - 5 buc.;
• usturoi - 5 catei mici;
• mărar - un buchet mic;
• frunză de dafin - 2 buc.

Reteta pas cu pas pentru a gati castraveti picant sarat intr-o cratita

Clătiți bine castraveții de praf, murdărie și pământ. Tăiați vârfurile pentru cea mai rapidă și mai bună sărare a legumelor.

Pune apa pe foc si adauga condimente la ea. Aduceți la fiert și fierbeți condimentele pentru doar câteva minute. Deci, saramura fierbinte finită va avea cea mai apetisantă aromă. Lăsați apa pregătită să se răcească.

Se toarnă castraveții cu saramură răcită și se acoperă cu un capac. Se lasa 8-10 ore.

Castraveți sărați delicioși într-o cratiță cu apă rece - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Gătitul castraveților delicioși în apă rece implică preîncălzirea lor împreună cu condimente. Astfel, acestea pot da un gust și o aromă unică piesei de prelucrat. Dacă gazda decide să toarne pur și simplu legumele preparate cu apă rece, atunci ar trebui să toacă bine toate condimentele. Sau puteți pregăti o saramură abruptă și apoi o adăugați în apă rece, care va fi turnată peste legume. Prin urmare, puteți folosi rețeta de mai jos pentru castraveți ușor sărați într-o cratiță cu unele dintre modificările și modificările dvs.

Lista ingredientelor pentru gătit castraveți delicioși sărați într-o cratiță

• castraveți - 3 kg;
• apă - 1,5-2 l;
• saramură - 100 ml;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de coacăz, cireșe - 6 buc.;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• frunze de hrean - 3 buc.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• mărar - o grămadă.

Reteta cu fotografii pas cu pas de gatit de castraveti deliciosi usor sarati

Pregătiți toate ingredientele necesare. Castraveții pot fi tăiați imediat vârfurile.

Clătiți bine castraveții și ierburile de praf și pământ.

Separat, încălziți 100 ml de apă, turnați în ea mazăre, sare și zahăr. Transferați castraveții împreună cu verdeața în straturi într-o tigaie sau un castron emailat. Se toarnă apă rece în care a fost adăugată saramură.

Castraveți apetisanti ușor sărați într-o cratiță - o rețetă rapidă pentru a face gustări

Pentru majoritatea gospodinelor care cultivă castraveți pe site-ul lor, murarea lor rapidă este cea mai bună opțiune pentru prepararea gustărilor simple. La urma urmei, după o zi sau chiar o perioadă mai scurtă de timp, legumele pot fi deja consumate. În același timp, este nevoie de o jumătate de oră pentru a găti castraveți ușor sărați într-o cratiță. Pregătirea simplă a componentelor pentru lucru este, de asemenea, importantă. Puteți învăța cum să faceți corect castraveți murați rapid într-o cratiță în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru reteta de castravete usor sarat fiert in cratita

• usturoi - 3 catei;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - aproximativ 1 litru;
• castraveți - 1 kg;
• frunze de hrean, mărar, boabe de piper - după gust;
• condimente gata făcute pentru sare - jumătate din pachet.

O rețetă foarte rapidă pentru a găti castraveți delicioși ușor sărați într-o cratiță

Spălați bine castraveții.

Tăiați capetele castraveților.

Clătiți verdeața pentru gătit.

Strat pe castraveți și condimente.

Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr și piper.

Se toarnă castraveții cu saramură răcită la temperatura camerei.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță cu condimente într-un mod fierbinte - rețetă video

Utilizarea saramurului fierbinte este binevenită de multe gospodine, deoarece această metodă de gătit face să obțineți castraveți foarte gustoși și parfumați cu adevărat rapid și ușor. După ce s-au pregătit toate ingredientele, acestea trebuie puse pentru scurt timp la sărat, apoi pot fi servite la masă alături de cartofi, carne și alte feluri de mâncare. Cum să faci rapid castraveți ușor sărați într-o cratiță și să îți mulțumești familia cu o gustare uimitoare, poți afla în următoarele instrucțiuni.

O rețetă video detaliată pentru a găti castraveți sărați cu condimente într-o cratiță fierbinte

Un videoclip detaliat care descrie pregătirea pas cu pas a unei gustări picante vă va ajuta să murați castraveții într-o cratiță fără probleme. Gazdele trebuie doar să urmeze sfaturile indicate și să repete exact acțiunile autorului.

Castraveții picanți, condimentați sau doar crocanti ușor sărați într-o cratiță pot fi gătiți rapid și ușor. În rețetele foto și video propuse, puteți alege cele mai bune instrucțiuni pentru gătirea gustărilor în apă rece sau în mod fierbinte. De asemenea, puteți folosi rețete rapide convenabile timp de 5 minute, care vă vor ajuta să vă pregătiți fără probleme pentru masa de sărbători. Puteți folosi atât castraveți mari, cât și mici pentru lucru. Și dacă adăugați condimente non-standard la saramură, puteți obține chiar și un preparat uimitor care va încânta atât gospodăria, cât și toți oaspeții.

Vizualizări post: 52

Sunt una dintre cele mai vechi gustări rusești. Ele completează și diluează orice fel de mâncare din carne, pește, legume. Prin urmare, de îndată ce primele fructe ale acestei legume se coc în paturi, gospodinele încep să le săre. Întregul secret al gustului picant și al aromei bune a castraveților ușor sărați constă în saramura pregătită corespunzător. Articolul nostru este dedicat gospodinelor fără experiență în această problemă. În ea, veți învăța cum să pregătiți un murat pentru castraveți ușor sărați în diferite moduri. Un aperitiv făcut exact după aceste rețete se dovedește a fi atât apetisant, cât și parfumat și, cel mai important, crocant.

în saramură rece

De culoare verde aprins si crocante, legumele se obtin daca nu se foloseste tratament termic pentru recoltarea lor. Cum se prepară un murat pentru castraveți ușor sărați într-un mod „rece”? Într-un castron separat, amestecați 5 pahare mari de apă și 2 linguri mari (fără lame). Daca vrei ca aperitivul sa fie mai picant, adauga aici 1 lingura mica de mustar uscat. În timp ce sarea se dizolvă, pregătiți legumele și condimentele.

Intr-un borcan se pune ardei iute, taiat in cercuri, un cap de usturoi curatat de coaja, cateva crengute de marar si patrunjel. Așezați castraveții deasupra tuturor condimentelor. Acoperiți fructele proaspete Se toarnă saramura peste castraveți, se acoperă cu un capac strâns și se lasă la murat timp de 3 zile la subsol sau pe balcon.

Castraveți sărați în saramură fierbinte

„Castraveți zilnici” - acesta este numele legumelor care sunt sărate în mod „fierbinte”. O gustare realizată folosind această tehnologie este gata de consumat la 24 de ore de la preparare. Deci, cum faci un murat fierbinte pentru castraveți ușor sărați? Condimentele trebuie puse într-o cratiță emailată cu apă (2 litri): dafin, ienibahar, cuișoare. Aici ar trebui să turnați și 4 linguri mari de sare gemă. Fierbeți conținutul oalei timp de câteva minute. Se strecoară saramura și se toarnă în borcane pregătite cu castraveți. Apoi, trebuie să închideți recipientele cu capace și să lăsați într-un loc întunecat timp de o zi. Pentru a face felul de mâncare parfumat și gustos, fructele din borcan trebuie stropite cu usturoi tocat, rădăcină de hrean, ierburi.

Saramură picant pentru castraveți sărați

Aceasta reteta este pentru gurmanzi. Gustul preparatului creat conform acestuia diferă de gustul castraveților clasici ușor sărați. Este mai dulce și mai acidulată. Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de: suc de o jumătate de lămâie, 2 linguri mici de zahăr, jumătate din aceeași lingură de sare, 1 lingură mare de muștar de Dijon. Din aceste ingrediente trebuie să faceți o saramură (nu trebuie să adăugați apă). Castraveții tăiați în cercuri. Puneți într-un borcan de sticlă, turnând marinata. Recipientul trebuie închis și agitat bine. Lăsați gustarea la frigider pentru o oră sau două. Agitați din când în când castronul cu castraveți. Mâncarea poate fi gustată după două ore.

Gătitul de castraveți sărați crocanți, gustoși și parfumați nu este deloc dificil. În acest caz, principalul lucru este să alegeți rețeta de saramură care vă place vouă și membrilor familiei dvs. Și acest lucru poate fi aflat doar prin experimente. Încearcă metodele de gătit prezentate în articol și, cu siguranță, toate se vor „instala” în caietul tău cu rețete pentru mâncărurile tale preferate pentru o lungă perioadă de timp.

Castraveții ușor sărați sunt o super gustare. Vreau să ofer cele mai rapide rețete de gătit crocant, cu un miros uluitor de mărar și usturoi, cu amărăciune de piper și castraveți muștar.

Nu sunt pregătiți pentru viitor și sunt mâncați foarte repede. Indiferent cât de mult aș încerca, toate sunt diferite. Fiecare gazdă are propriile jetoane. În fiecare rețetă, dacă doriți, puteți schimba setul de condimente, puneți ce este la îndemână. Cel mai important lucru este ca volumul lor să nu depășească 7% din greutatea castraveților.

Se prepară în oale, borcane de diferite capacități, pachete. Se toarnă cu saramură rece, fierbinte, iar în unele rețete se prepară în general fără ea. Recent, opțiunile de gătit rapid, aproape instantaneu, au devenit foarte populare. Aici, poate, voi începe cu ei.

O rețetă rapidă de castraveți murați într-o pungă

Această rețetă, aș numi nu doar rapidă, ci instantanee. Castraveții ușor sărați pot fi consumați imediat după gătire. Nu este nevoie să pregătiți saramură și recipiente. Castraveții din pachet sunt pregătiți foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg
• usturoi - 4 catei
• tulpini moi de mărar și umbrele - 50 gr.
• ardei verde iute - dupa gust
• verdeață de coriandru - 20 gr.
• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• boabe de piper negru - 5-8 mazăre
• ulei de susan - 1 lingura. l.

Gătit:

Prin ei înșiși, castraveții nu au un gust și un miros pronunțat. Pentru a le face parfumate, trebuie să fie saturate cu arome de condimente.

Castraveții se spală, se usucă, se sortează după mărime. Încercăm să luăm aceeași mărime, astfel încât să se sărate uniform, iar aspectul estetic al alimentelor joacă un rol important. Și ar trebui să fie și coșuri, cu pulpă densă și fără goluri în interior. Tăiem vârfurile castraveților și le tăiem pe lungime în patru părți.

Usturoi tânăr, împărțit în căței. Le zdrobim cu partea netedă a cuțitului, stropim cu puțină sare și tocăm mărunt și mărunt.

Tăiați verdeața de mărar. Este mai bine să luați tulpini moi, au mai mult suc. Se presara si putina sare si se toaca marunt. Sucul și aroma mărarului ies instantaneu în evidență.

Zdrobiți boabele de piper negru într-un mojar. Și îi vei simți imediat aroma proaspătă.

Nu e nimic, acum vom adăuga mirosul de coriandru și ardei verde iute. Luam aceste doua ingrediente in cantitati mici, tocam marunt.

Imaginează-ți ce miros uimitor este în bucătărie! Și acum vom transfera tot acest buchet de gusturi și arome la castraveți.

Acum luăm o pungă de plastic strânsă și trimitem în ea tot amestecul nostru aromat, castraveții tăiați. Adăugați sare, zahăr și ulei de susan.

Toate! A mai rămas foarte puțin. Tăiați pâinea neagră, turnați vodcă rece.

Legam punga, amestecam tot continutul si agitam energic.

Se pune pe o farfurie si se serveste. Mirosul, aroma și gustul sunt pur și simplu imposibil de descris în cuvinte! Pofta buna si bautura!

Reteta rapida de castraveti usor sarati intr-o cratita

Ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg
• usturoi - 10 gr.
• tulpini moi de mărar și umbrele - 100 gr.
• frunze de coacăze negre - 10 gr.
• rădăcină de hrean - 15 gr.
• tarhon - 15 gr.
• frunze de coriandru, busuioc - 10 gr.
• ardei rosu iute - 1 pastaie
• apă - 4 l
• sare - 200 gr
• zahăr - 100 gr

Gătit:

Se colectează castraveții, sortați după calitate și mărime. Alegem cu o piele delicata cu cosuri si spini mici negri. Clătiți bine în două sau trei ape.

Cel mai bine este să murați castraveții în ziua recoltării. După ce le-am înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore

Spălăm bine și verdeața. Folosim umbrele de mărar, tăiem tulpinile în bucăți.

Luăm frunzele și rădăcina de hrean. Curățăm rădăcina și tăiem bucăți mici, o puteți tăia.

Se pune tot ardeiul rosu iute, semintele trebuie curatate.

Curatam usturoiul tanar si il impartim in catei. Coaja nu trebuie curățată, este încă tânără și fragedă. Zdrobiți dinții cu partea plată a unui cuțit.

De asemenea, puteți adăuga frunze de coacăze negre sau de cireș, frunze de stejar, verdeață de țelină, tarhon, coriandru și alte plante picante.

Împărțim întregul amestec de condimente în trei părți.

Luăm o tigaie emailată curată pentru 5 litri, punem pe fund primul strat de verdeață pregătită.

Tăiem vârfurile castraveților și le punem într-o tigaie în vrac, apoi - al doilea strat de condimente, castraveții deasupra și acoperim cu restul de verdeață.

Pentru a accelera procesul de fermentare, tăiați vârfurile castraveților sau opăriți-le cu apă clocotită.

Pentru a pregăti saramura, luăm 50 de grame de sare, 25 de grame de zahăr la 1 litru de apă. Fierbem apa, dizolvam ingredientele, adaugam condimente. Se fierbe 3-5 minute, se stinge și se răcește.

Turnați castraveții, puneți deasupra o farfurie plată și puneți o încărcătură pe ea, astfel încât totul să fie scufundat în lichid.

Acoperiți tava cu o cârpă groasă și păstrați la temperatura camerei timp de 12 ore. După răcirea completă, puneți tigaia la frigider, răciți castraveții. Și poți servi.

Reteta clasica de castraveti usor sarati pentru un borcan de 3 litri

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - cât de mult va intra
• usturoi - 4 catei
• tulpini moi și umbrele de mărar - 50 gr.
• sare - 60 gr.
• zahăr - 30 gr.
• frunze de hrean și coacăze negre - 50 gr.

Gătit:

Setul clasic de ingrediente pentru un borcan de 3 litri prevede prezența obligatorie a mărarului și usturoiului. Iar pentru a spori gustul si aroma se pot adauga busuioc, cire, frunze de cirese sau coacaze negre, frunze de telina si patrunjel, coriandru. Pentru mai mult crunch - frunze de stejar și rădăcină de hrean. Iubitorii de picante pot adăuga ardei roșu iute.

Spălăm bine castraveții proaspăt culesi, tăiem vârfurile. Dacă au fost colectate cu o zi sau două înainte de procesare, atunci trebuie să fie înmuiate în apă curată rece timp de 3-6 ore. Deci sunt saturate cu apă și redau prospețimea.

În borcane de trei litri punem mărar, usturoi. Încercăm să alegem castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie mai bine sărați, și umplem borcanul. În acest caz, metoda de așezare nu contează cu adevărat, încercăm doar să le punem într-un borcan mai strâns.

Pregătim o soluție de sare de 6-8 procente. Se toarnă castraveții într-un borcan, se închide gâtul cu o cârpă groasă și se lasă la fermentat peste noapte.

Trebuie remarcat faptul că, în funcție de mărimea castraveților, de modul în care sunt așezați, cantitatea de saramură poate fi diferită.

Dimineata trimitem borcanul la frigider pentru racire, iar pana la pranz sunt gata castravetii crocanti usor sarati, pregatiti dupa reteta clasica. Poftă bună!

Castraveți crocanți - rețetă în saramură fierbinte

Aceasta reteta este preferata mea. Castraveții sunt gata într-o zi și atunci când sunt păstrați la frigider, îi puteți mânca o săptămână întreagă.

Întregul proces de gătit este similar cu rețeta rapidă pentru castraveți ușor sărați într-o cratiță. Am revizuit-o mai sus.

Vom turna doar castraveți cu saramură fierbinte. Apoi lăsați la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, puneți-l la frigider să se răcească. Și până la prânz, le puteți servi pe masă. Și pentru a le face crocante - nu uitați să le înmuiați, tăiați rădăcina de hrean, adăugați frunze de stejar.

În acest videoclip puteți vedea cu ochii tăi cum să o faci.

Lucrări în derulare, ne vedem data viitoare. În comentarii, vă puteți împărtăși rețetele și urările interesante.

Castraveții ușor sărați sunt una dintre cele mai preferate gustări de iarnă pentru mulți ruși. Există două moduri de a le găti: calde și reci. Deși, de fapt, ambele metode nu diferă prea mult una de cealaltă, iar diferența este doar în ce temperatură este folosită saramura. Desigur, efectul saramurii reci este mai moale, așa că este nevoie de puțin mai mult timp pentru a găti castraveții, dar această abordare are și avantajele sale, și foarte semnificative. Castraveții tratați în acest fel își păstrează aspectul inițial mult mai mult timp, rămânând de un verde strălucitor. Datorită acestei împrejurări, castraveții sărați fierți la rece, fiind la fel de gustoși și crocanți, arată pe masă foarte apetisant și atrăgător, ceea ce este de mare importanță pentru multe gospodine.

Principiul general de preparare

După cum sa menționat deja, principiul preparării castraveților ușor sărați într-un mod rece este același ca în tehnologia convențională: produsul inițial este turnat cu saramură, pentru prepararea căruia se adaugă 2 linguri la un litru de apă rece. linguri de sare de masă. Castraveții se toarnă cu saramura rezultată și după o zi te poți bucura de gustul lor minunat. Dar există câteva trucuri în această chestiune, a căror utilizare vă permite să faceți castraveții mai delicioși. În acest caz, puteți pune castraveții în borcane sau tigăi.

Rețeta #1

Deci, gătitul începe cu prepararea castraveților. Se spală bine (unii folosesc chiar și o perie specială cu peri moi pentru asta, ceea ce face ca rezultatul să fie mai bun), apoi se taie vârfurile pentru ca saramura să pătrundă mai bine în structura internă a fructului. Castraveții procesați nu sunt așezați prea strâns într-un borcan, deasupra se toarnă 1 lingură. o lingura de sare, apoi se aseaza condimentele, dupa care se toarna totul cu apa rece. Setul standard de condimente utilizate în acest caz include: 1-2 căței de usturoi, o inflorescență de mărar de mărime medie cu semințe, o frunză medie de hrean sau st. o lingura de radacina rasa, 5 boabe de piper negru, 2 foi de dafin, precum si doua frunze mici de coacaze negre si cirese.

Apoi, chiar deasupra apei, se pune un covor dintr-o bucată de pâine neagră (se poate înlocui cu pâine de secară), după care se închide borcanul. Există două opțiuni aici: folosiți un capac de plastic sau tifon împăturit în mai multe straturi. Se crede că dacă închideți borcanul cu un capac, castraveții vor fi mai bine sărați, ceea ce înseamnă că vor ajunge mai repede la pregătire.

În plus, castraveții sunt așezați timp de o zi într-un loc cald, unde sunt păstrați până când sunt complet fierți. În principiu, o zi este suficientă pentru asta, totuși, puteți crește timpul de gătire. În acest caz, castraveții ușor sărați se dovedesc a fi mai viguroși. Cu toate acestea, nu este recomandat să supraexpunerea mx prea mult.

Rețeta numărul 2

Castraveții sunt spălați bine, vârfurile sunt îndepărtate. Frământați ușor umbrela de mărar, astfel încât să-și dea aroma piesei de prelucrat, dar în același timp să-și păstreze forma inițială. În același scop, 3-4 frunze de coacăz sunt rupte în mai multe părți. Capul de usturoi este dezasamblat în căței, fără a îndepărta coaja, tăiați-i în jumătate. Ingredientele sunt stratificate într-o tigaie cu un volum adecvat. Se prepară saramura: sarea de masă se dizolvă în apă rece - 2 linguri. linguri de sare la 1 litru. Castraveții se toarnă cu saramură, deasupra se pune o farfurie întoarsă cu susul în jos, pe care se pune o mică încărcătură. Piesa de prelucrat este curățată la căldură - după doar o zi puteți obține castraveți și vă puteți bucura de gustul lor.

În ambele rețete de mai sus, cantitatea de ingrediente este indicată pe borcan de litru.

Pentru a face castraveții sărați sărați mai repede și să fie mai fragezi, ar trebui să folosiți fructe de soiuri cu coajă subțire - saramura pătrunde mai bine prin ea. Sarea pentru rețetele de mai sus este potrivită numai pentru măcinarea cu piatră și grosier. Coacăzele ar trebui să fie doar negre, deoarece alte soiuri ale acestei plante nu au o aromă atât de puternică și pronunțată. Pentru a spori efectul, în loc de frunze, puteți lua vârfurile lăstarilor tineri cu frunze mici, încă neformate complet. Hreanul nu este un adaos obligatoriu, dar datorită acestui ingredient, castraveții sunt mai crocanți. Același lucru se poate spune despre ardeiul iute, a căror folosire a păstăilor nu este deloc necesară, totuși, iubitorii de preparate mai arzătoare și picante nu ar trebui să treacă.

Câteva mici trucuri

Dacă un borcan este folosit ca recipient pentru prepararea castraveților ușor sărați într-un mod rece, atunci, atunci când scoateți piesa de prelucrat la căldură, puneți recipientul într-o cratiță de dimensiunea corespunzătoare. Pentru ce? Cert este că în timpul procesului de fermentație, care va începe în câteva ore, saramura va începe să curgă din borcan și măsura de precauție propusă va evita multe probleme.

De asemenea, in loc de apa de la robinet, multe gospodine recomanda sa folosesti apa fiarta racita la temperatura camerei. Acest lucru accelerează ușor procesul de sărare, fără a afecta gustul produsului final.

Vara este timpul soarelui, zilele fierbinți, timpul coacerii legumelor și fructelor. În aerul cald, îți dorești mereu să găsești răcoare, iar legumele proaspete din grădină îți pot potoli cel mai bine setea și pofta de mâncare. Salatele de castraveți sunt o soluție rapidă și cea mai bună pentru a mânca în natură, deoarece sunt bogate în nutrienți, inclusiv potasiu, care îmbunătățește funcția rinichilor și a inimii. Datorită conținutului ridicat de fibre, această legumă ajută la curățarea organismului de toxine.

Selecția castraveților

Alături de salate apar multe gospodine pe masa de vară și castraveți sărați. Acest produs, ca nimeni altul, poate mulțumi cu gustul, viteza de gătit și versatilitatea sa. Există multe rețete pentru a face castraveți ușor sărați, dar mai întâi să vedem cum să alegem cele mai bune legume pentru procesare.

Merită să alegeți castraveți pentru murături de dimensiuni medii sau mici, fermi, cu coajă subțire, care nu se îngălbenesc. Desigur, va fi ideal dacă legumele sunt din propria grădină, așa că vei ști că nu conține substanțe nocive și este perfectă pentru consum. Puteți cumpăra castraveți din piață sau dintr-un magazin, sau îi puteți cumpăra de la fermierii din afara orașului. Înainte de a sărați, asigurați-vă că gustați castraveții în prealabil și asigurați-vă că nu este amar. Este bine dacă folosești legume proaspăt culese din grădină pentru rețetă. Merită să începeți prepararea castraveților ușor sărați în ziua cumpărării sau recoltării, și nu următorul, așa că ingredientul principal nu va începe să se estompeze și va deveni mai gustos.

Sfat pentru gătirea castraveților murați uniform: alegeți aproximativ o dimensiune de legume, deoarece castraveții nu vor fi în saramură toată iarna, dar cu mult mai puțin.

Importanța apei curate

Pentru a obține castraveți delicioși sărați la rece, acordați atenție apei pe care urmează să o folosiți. Are nevoie de puțin, dar de înaltă calitate, deoarece apa este unul dintre cele mai importante ingrediente, iar gustul și sărarea depind de calitatea acesteia. Luați doar pentru murături lichid pur de primăvară sau apă dintr-o fântână. Dacă nu este posibil să obțineți o astfel de apă, este potrivită și apa filtrată.

Uitați de apa simplă centralizată de la robinet, va strica întreaga rețetă. Dacă sunteți îngrijorat de calitatea apei, folosirea unei linguri de argint va curăța lichidul în câteva ore.

Metode de sărare

Cel mai convenabil este să murați castraveții ușor sărați într-o cratiță, deoarece este foarte convenabil să scoateți și să puneți ingredientul principal în ea. Vasul trebuie emailat. Dacă nu există, ceramica, precum și sticlăria, vor fi potrivite. Puteți folosi un borcan obișnuit, dar este necesar capac din plastic sigilat. Trebuie să pregătiți în prealabil, dacă săriți într-o cratiță, un capac pentru a zdrobi castraveții cu el. Dacă nu este disponibil un capac potrivit, utilizați o farfurie sau o farfurie. Asigurați-vă că plasați un obiect greu deasupra capacului pentru a crea presiunea necesară asupra produsului.

Pentru ca castravetele să strângă plăcut în gură, lăsați-l câteva ore în apă rece. Acest lucru ar trebui făcut pentru ca castraveții, în ciuda murării, să rămână denși și fermi. Dacă doriți să obțineți rapid castraveți ușor sărați, nu trebuie să vă înmuiați mult timp, 3 ore vor fi suficiente.

Printre ierburile care se adaugă castraveților sărați, rețetele multor gospodine conțin mărar și usturoi. Printre alte componente, puteți găsi utilizarea frunzelor de hrean. Ele contribuie la conservarea castraveților din mucegai. Gospodine cu experienta se adauga frunze de coacaze, spunând că fac castraveții să cronească frumos și dau o aromă unică.

Boabele de coacăze dau o acrișoare strălucitoare neobișnuită. Puteți folosi astfel de fructe de diferite culori, notele pe care le adaugă sunt întotdeauna combinate cu succes cu castraveții. Gospodinele sunt, de asemenea, foarte îndrăgostite să adauge câteva bucăți de mere, acest fruct conferă sărării un gust deosebit.

Toate condimentele și celelalte ingrediente pentru rețetă se folosesc cel mai bine în cantități mici, altfel puteți strica castraveții. Componentele invariabile ale oricărei sărări sunt dafin și piper negru. Într-o cutie de mirodenii de casă, sunt mereu acolo și subliniază plăcut orice rețetă pregătită cu ajutorul lor.

Încă câteva cuvinte despre sare pentru castraveți sărați. Nu pune iodat sau mare, este potrivit pentru salate. Folosiți unul mare de piatră, deoarece castraveții mici pot deveni mai moi. La sare, chiar și în moduri diferite, cantitatea necesară de sare pe litru de apă este de 2 linguri.

Pregătirea în apă rece conform rețetei vine într-o zi. Nu merită să exagerați cu castraveții într-un borcan, altfel vor deveni puțin mai moi, nu se vor strica. Când castraveții prind gustul, merită să scoateți tigaia sau borcanul într-un loc rece. Astfel, procesul de fermentare poate încetini, iar gustul castraveților nu se va schimba prea repede. Dar totusi, in fiecare zi castravetii dupa reteta de mai jos se vor transforma in sarati. Pentru a vă răsfăța mai mult timp cu castraveți ușor sărați, ar trebui să îi faceți în loturi mici. Pentru a mura castraveții foarte repede, recomandă tăierea capetelor. Acum merită să transgresezi la descrierea rețetelor pentru castraveți ușor sărați.

Rețetele de sărare în apă rece sunt potrivite în primul rând pentru cei care cultivă castraveți în țară. Condițiile de sărare folosind apă clocotită nu sunt potrivite pentru toți locuitorii de vară, iar apa rece este cea mai potrivită pentru astfel de condiții.

O reteta simpla si delicioasa de castraveti usor sarati cu apa rece

Trebuie să luați:

Secvențiere:

1. Spălați bine castraveții, înmuiați în apă cu gheață timp de două ore.
2. Pregătiți saramura: în proporția de sare și apă indicată mai sus. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de puțin mai puțin de doi litri de saramură. Dacă ceva se așează în fundul recipientului, în niciun caz nu îl turnați într-un borcan de castraveți. Este necesar să se apere apa pentru ca saramura să se curețe, fără pietricele și turbiditate.
3. Spălați bine borcanul, puteți folosi sifon, clătiți bine.
4. Se spală mărar, rădăcină de hrean, frunze de coacăz. Tăiați mărunt totul. Frecați hreanul pe răzătoare. Curata usturoiul.
5. Când castraveții au fost suficienti în apă, îl puteți obține.
6. Trebuie să începi cu iadul. Pune-l într-un borcan. Adăugați acolo mai mult de jumătate din verdeață și jumătate din usturoi.
7. Pune un strat de castraveți. Apoi un cățel de usturoi și mai multe ierburi. Apoi inca un strat de castraveti, inca un catel de usturoi si inca putin verdeata.
8. Cand toti castravetii sunt pusi intr-un borcan, presarati deasupra restul de ierburi si usturoi.
9. Umpleți cu saramură.
10. Tăiați un cerc de hârtie de dimensiunea capacului acestui borcan și acoperiți castraveții. Asta pentru ca mucegaiul să se adună pe această hârtie și să nu ajungă la castraveți.
11. Închideți cu un capac dens de plastic, înainte de a-l stropi cu apă clocotită. Închideți borcanul cu un capac. Așteptați până când capacul s-a răcit, doar în această poziție borcanul va fi închis ermetic. Întoarce borcanul pe capac.
12. Procesul de sărare va dura puțin mai puțin de o zi.

Puteți determina când sunt gata castraveții noștri crocanți mult așteptați culoarea saramurului. Când apa din borcan devine tulbure, legumele sunt gata. Puteti folosi castraveti usor sarati imediat ce sunt deschisi, sau puteti inchide capacul si ii trimite intr-un loc rece pentru a savura aceste legume iarna. Câteva zile în borcan au ca rezultat crearea de murături, așa că luați în considerare opțiunile dvs. și păstrați-le la frigider după deschiderea borcanului.

O altă rețetă de castraveți pe care o poți savura și strângi după pofta inimii.

Castraveti sarati crocanti in apa rece

Vei avea nevoie:

Procedură:

1. Se spală bine castraveții și se lasă în apă rece câteva ore.
2. Faceți o saramură de apă și sare la 1 litru 2 linguri. linguri de sare
3. Se toaca mararul, frunzele de hrean, lasand cateva intregi, se curata usturoiul.
4. Această rețetă folosește o cratiță. Pe fundul ei se pun frunze de hrean tocate, o parte de marar, niste catei de usturoi, cateva condimente. Pune castraveți deasupra. Apoi din nou verdeață, usturoi, condimente, din nou un strat de castraveți.
5. Acoperiți castraveții cu hreanul rămas netocat.
6. Umpleți cu saramură curată, fără sedimente. Acoperiți cu un capac și puneți sub sarcină.
7. Astfel de castraveți vor fi gata în 24-36 de ore.

Castraveții crocanti ușor sărați sunt indispensabili, ca aperitiv rece rapid. Se pot servi atât cu cartofi, cât și cu carne, adăugate la diverse salate, de exemplu, vinegretă, murături de gătit, servite cu alte murături. Un astfel de fel de mâncare va decora întotdeauna orice masă, atât festivă, cât și zilnică și, de asemenea, va putea diversifica dieta. Pregătiți castraveți sărați și mâncați-i cu plăcere. Poftă bună!