Miros de iarbă. Tinctură pentru vindecarea gingiilor și a dinților. Patlagina este cunoscută ca un antiseptic deoarece poate

Ierburile picante pot fi clasificate după:

• aparținând regiunii de creștere;
• caracteristici vegetative (culoare, răspândire, înălțimea lăstarilor, înflorire);
• perioada de crestere si fructificare.

Cel mai adesea puteți auzi despre combinații de ierburi sudice (georgiene sau armene), iar uneori se disting ierburile Ural sau Altai.

Ierburile condimentate pot fi nu numai verzi; unele se caracterizează prin prezența unei coroane luxuriante, în timp ce altele se disting prin ramificare puternică și înflorire luxuriantă. Unele plante nu folosesc verdeață ca condiment aromat, ci flori sau stamine.

Există ierburi perene și anuale. Primele pot fi semănate o singură dată, deoarece de cele mai multe ori acestea sunt plante auto-semănate; paturile cu cele din urmă vor trebui reînnoite în fiecare primăvară.

Ierburile picante, contrar credinței populare, includ nu numai plante erbacee, ci și plante de tip arbust. Este de remarcat faptul că nu numai partea verde supraterană a acestor plante este folosită la gătit, ci și semințele sau rizomii.

Cele mai populare ierburi

Vom dedica această secțiune mare a articolului celor mai populare ierburi. În ea veți găsi nu numai o descriere a plantei și utilizarea corectă a fiecărui condiment individual, ci și să învățați despre caracteristicile și proprietățile medicinale ale acestor condimente, precum și măsurile de precauție atunci când utilizați această sau acea plantă în dietă. De asemenea, pentru comoditatea cititorilor, vom atașa la fiecare descriere o poză (foto) care înfățișează planta descrisă..

Mărar

O astfel de plantă condimentată precum mararul este cea mai răspândită în întreaga lume și, probabil, cea mai cunoscută plantă erbacee condimentată. Este o iarbă înaltă cu o tulpină densă, goală și rigidă, acoperită cu frunziș pufos foarte dezvoltat.

Planta este anuală, ceea ce înseamnă că necesită reînsămânțare regulată. Este de remarcat faptul că acest lucru se poate face nu numai primăvara, ci și înainte de iarnă. Întreaga plantă este folosită ca condiment aromat, începând de la tulpina densă goală și terminând cu semințele colectate în inflorescențe umbrelă. Mărarul, atât proaspăt, cât și uscat, se folosește:

• în conserve;
• pentru prepararea și decorarea salatelor;
• ca condiment pentru supe, sosuri și sosuri.

Mararul se potrivește bine cu preparatele din pește și carne, precum și cu legume. Mararul uscat este inclus în multe amestecuri aromatice și se potrivește bine cu alte ierburi.

Există mai multe soiuri de mărar, printre care se numără:

• coacere timpurie, care se distinge prin verdeață luxuriantă („Gribovsky”, „la distanță”, de exemplu);
• mijlocul sezonului, producând o recoltă de verdeață și „umbrele”, printre care se remarcă soiuri precum „Kibray” și „Richelieu”;
• tardiv, caracterizat de verdeață luxuriantă („aligator”, „bătaie”, de exemplu).

Toate soiurile de coacere timpurie sunt potrivite pentru semănat de iarnă, dar nu pot crește în interior, în timp ce soiurile târzii prosperă în sere și chiar în interior. Este mărar cu coacere târzie pe care grădinarii doresc cel mai adesea să îl aibă, deoarece dă cea mai abundentă recoltă, iar fructificarea durează destul de mult timp - timp de patru luni.

Semințele de mărar sunt folosite în medicina populară pt tuse severă, precum și balonarea la bebeluși.

Pătrunjel

Pătrunjelul poate fi numit a doua plantă cea mai populară după mărar. Spre deosebire de mărar, experții culinari folosesc absolut orice de la această plantă: de la rădăcină la frunză. Planta condimentată este folosită atât proaspătă, cât și uscată. Ea, ca toate celelalte ierburi, poate fi cultivată pe cont propriu complot personal. Pătrunjelul este foarte nepretențios la sol și poate crește atât în ​​colțurile umbrite ale grădinii, cât și în zonele puternic luminate. În plus, poate fi cultivat în sere și chiar cultivat într-o casă sau apartament. La fel ca și mararul, această plantă nu necesită îngrijire specială sau suprafețe mari.

Pătrunjelul poate fi clasificat ca rădăcină sau frunză. Printre ultima varietate a produsului, se face o distincție între pătrunjelul obișnuit și cel creț. Acesta din urmă se caracterizează prin prezența unei multitudini de pețiole și frunze, care au o aromă puternic pronunțată și o dimensiune impresionantă.

Condimentul este folosit la gătit:

• salate;
• supe;
• sosuri;
• benzinărie;
• sos

Planta conține un număr mare de minerale, este bogată în uleiuri esențiale și conține multe flavonoide. Aroma distinctă a pătrunjelului se potrivește bine cu multe alte ierburi.

Produsul are un efect benefic asupra proceselor care au loc în corpul uman. De aceea a fost folosit în medicina populară și cosmetologie. Un decoct de pătrunjel ajută la procesele inflamatorii din tractul genito-urinar și, de asemenea, promovează îndepărtarea blândă și nedureroasă a sărurilor. Sucul proaspăt de pătrunjel ajută la ameliorarea respirației urât mirositoare și, de asemenea, ajută la digestia. Consumul zilnic de patrunjel are un efect benefic asupra dezvoltarii intrauterine a copilului, prin urmare prezenta acestui condiment in alimentatie sub forma uscata sau proaspata este recomandata tuturor gravidelor. Consumul regulat de patrunjel imbunatateste vederea si regleaza nivelul glicemiei.

Busuioc

Busuiocul este, de asemenea, unul dintre cele mai comune ierburi. Condimentul a fost remarcat de specialiștii culinari Grecia antică. În Rusia aceeași plantă pentru o lungă perioadă de timp cultivate exclusiv în scopuri medicinale.

Astăzi, botaniștii disting între busuioc comun și busuioc violet. Acesta din urmă și-a primit numele datorită culorii frunzelor. Varietatea verde a plantei se mai numește și busuioc camfor sau busuioc de grădină. În unele regiuni, acest condiment este numit și reyhan sau jambil.

Ambele tipuri de busuioc au o aromă și o aromă picante și ușor răcoritoare caracteristice acestei plante. Planta este o plantă meliferă, iar din semințele ei se obțin uleiuri esențiale și substanțe fenolice.

Busuiocul își dezvăluie cel mai bine calitățile în combinație cu produse precum:

• vânătă;
• ardei gras;
• ciuperci;
• lapte (utilizat în procesul de fabricare a brânzei);
• carne, în special pui, porc, miel și vită;
• dovlecei și dovlecei;
• rosii.

Busuiocul este cel mai des folosit la gătit:

• varză murată;
• pateuri de carne;
• băuturi, în special decocturi și ceai;
• umpluturi pentru plăcinte, plăcinte și caserole;
• pizza;
• carne tocată pentru a face cotlet, chiftele și zraz;
• ciorbe

Pe lângă toate acestea, orice tip de plantă numită busuioc este utilizat pe scară largă în conservarea legumelor. Ierburile picante se potrivesc bine cu:

• coriandru;
• mentă;
• pătrunjel;
• tarhon.

La unele amestecuri aromatice se adaugă și condimente uscate, unde înlocuiește perfect piperul negru. Busuiocul este folosit și în medicina populară. Vindecătorii tradiționali au remarcat de mult eficacitatea decocturilor și infuziilor în lupta împotriva:

• Durere de gât;
• manifestări astmatice;
• boli ale urechii medii, otita medie;
• inflamația rinichilor și a vezicii urinare;
• durere de dinți care te deranjează noaptea;
• secreții nazale, inclusiv alergice și sezoniere, precum și alte tipuri de rinită;
• nevrozele si tulburarile centralei sistem nervos;
• colici hepatice;
• tuse severă, inclusiv complicată cu componenta de tuse convulsivă;
• stomatită;
• răni trofice și pe termen lung care nu se vindecă;
• eczemă.

Consumul de busuioc, în special de lăstarii săi proaspeți, ajută la depășirea lipsei poftei de mâncare și, de asemenea, la creșterea lactației. În același timp, condimentul nu trebuie consumat de cei care:

• suferă de diabet;
• predispus la tromboflebită;
• are hipertensiune arterială;
• a suferit un infarct miocardic.

Uleiul se obține și din busuioc, iar prin răcirea lui la temperaturi extreme, farmaciștii obțin camfor cristalin, nedorizat. În industria alimentară, condimentul este folosit în producția de vanilină..

Coriandru

Coriandrul este un condiment oriental, cunoscut ca o plantă care a fost folosită în scopuri rituale în trecut Egiptul antic. Semințele de coriandru sunt numite coriandru în gătit. Sunt folosite la coacere, la prepararea ceaiului și, de asemenea, se adaugă la marinatele de carne, în timp ce verdeața de coriandru este folosită mai pe scară largă, de exemplu, în salate. Este potrivit și pentru:

• conservarea și murarea legumelor;
• sosuri de gătit, sosuri și sosuri de supă.

Această plantă condimentată are o aromă foarte specifică, chiar, s-ar putea spune, înțepătoare, pe care mulți o asociază cu mirosul de gândaci care trăiesc în zmeură. Unii lingviști susțin că numele boabelor acestei plante nu a fost dat întâmplător: este identic cu numele insectei în greacă..

Cel mai bun mod prin care coriandrul își dezvăluie aroma este:

• peşte;
• carne;
• mazăre și alte leguminoase.

Proprietățile aromatice și bactericide ale plantei îi permit să fie utilizat în cosmetologie și medicina populară, precum și în fabricarea săpunului. Condimentul ajută perfect cu:

• ulcer la stomac;
• gastrită;
• colecistită;
• boli sistem urinar.

Cu toate acestea, cei care suferă de:

• diabetul zaharat;
• obstrucție venoasă și tromboză;
• boală coronariană.

Persoanele de vârstă reproductivă ar trebui, de asemenea, să-și limiteze consumul de coriandru. Oamenii de știință au demonstrat că produsul afectează negativ potența și libidoul.

Mentă

Menta, ca toate condimentele de mai sus, este o plantă erbacee perenă răspândită. În natură, biologii numără mai mult de patruzeci de soiuri, dar soiuri precum:

• mentă cu frunze lungi;
• mentă;
• mentă japoneză.

Principalele funcții ale mentei în gătit sunt să confere o aromă specifică și un gust răcoritor:

• băuturi (sucuri, smoothie-uri și ceai);
• salate;
• tincturi alcoolice;
• feluri secundare, în special cele preparate din carne sau pește;
• morcovi;
• leguminoase și produse realizate din acestea.

În ceea ce privește carnea, menta își dezvăluie cele mai bune calități cu mielul tânăr, carnea de pasăre, în special curcanul și puiul. În plus, unele deserturi sunt decorate cu crenguțe și frunze de mentă la servire. În bucătăriile unor popoare ale lumii, menta este folosită la prepararea brânzeturilor. Toată lumea știe că acest condiment are un gust puternic răcoritor și o aromă delicată. Toate părțile plantei sunt saturate cu esteri, iar acest lucru face posibilă utilizarea întregii părți supraterane a condimentului.

Vindecătorii tradiționali observă, de asemenea, că o infuzie regulată de mentă are un efect antispastic. În medicina tradițională există dovezi că menta poate fi considerată pe bună dreptate un remediu pentru o sută de boli. De aceea, această plantă aromată este utilizată pe scară largă pentru:

• tuse uscată prelungită și bronșită;
• balonare;
• durere de dinţi;
• colici hepatice;
• migrene;
• răgușeală a vocii;
• greaţă;
• arsuri la stomac.

Proprietățile benefice ale mentei nu se opresc aici și, de fapt, această plantă poate fi folosită pe scară largă. Un număr mare de oameni folosesc menta pentru a prepara ceai aromat și gustos, care are un efect tonic asupra întregului organism. Această infuzie calmează și te ajută să adormi dacă ai insomnie, ameliorează durerile articulare și, de asemenea, îți îmbunătățește starea de spirit. Cu toate acestea, femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să folosească menta în alimentația lor, deoarece poate relaxa uterul și poate reduce lactația. Cei care suferă de intoleranță individuală la produs ar trebui să evite și menta în dieta lor.

Pe lângă gătit și medicamente, planta aromatică este folosită și în cosmetologie și în viața de zi cu zi. Lotiunile sunt preparate folosind un extract de alcool din frunze de menta pentru a ajuta la calmarea pielii iritate si pentru a strange porii. Câteva crenguțe proaspete de mentă vor ajuta la eliminarea definitivă a muștelor enervante din cameră care nu pot tolera aroma acestei plante.

Fenicul

Unii grădinari numesc feniculul mărar dulce.Și aceasta nu este o coincidență, deoarece în aparență aceste două plante pot fi ușor confundate. Acest lucru se datorează faptului că ambele sunt umbelifere, au o tulpină tubulară erectă, puternică, goală și aproape aceeași culoare a frunzișului. O trăsătură distinctivă a plantei este blând și subtil distanta lunga aroma de anason și, de asemenea, faptul că feniculul este o plantă perenă capabilă să se auto-însămânțeze. Dacă te uiți cu atenție, poți vedea vene roșiatice la vârfurile frunzelor plantei. Acolo sunt conținuti esterii care atrag mulți bucătari.

Acest condiment este folosit exclusiv în formă proaspătă, deoarece atunci când este uscată, materia primă își pierde majoritatea uleiurilor esențiale și are un miros slab. Principala utilizare a plantei este de a o folosi pentru a prepara o tinctură alcoolică numită absint. Uneori, planta aromatică este pusă într-un ceainic atunci când se prepară ceaiul și tincturile, care ajută la prevenirea balonării și excesului de gaze, care sunt adesea asociate cu supraalimentarea sau mâncarea neregulată.

Chimen

Chimenul este, de asemenea, un membru al familiei Apiaceae. Structura plantei este ușor similară cu feniculul și mărarul descrise mai sus, dar are o serie de caracteristici distinctive. În primul rând, planta diferă de rudele ei prin aspectul frunzelor, precum și al semințelor. Semințele alungite strălucitoare ale acestei plante sunt folosite ca condiment. Chimenul verde nu miroase prea tare, deci sunt folosite extrem de rar.

Cel mai adesea, cerealele sunt adăugate în timpul gătirii:

• preparate din carne;
• coacere;
• băuturi lactate;
• cvas

Semințele plantei sunt folosite și în cosmetologie. Se crede că o infuzie din ele este un tonic excelent care nu numai că poate calma pielea după spălarea produselor cosmetice decorative, ci și ameliorează umflarea și, de asemenea, poate preveni apariția acneei.. Proprietăți antiseptice plantele ajută să scape de infestări helminticeși sunt folosite pentru loțiuni pe răni simple, dar de lungă durată, care nu se vindecă de mică adâncime.

Fructele acestei plante picante sunt folosite și în medicină. Sunt folosite pentru a face infuzii care pot calma intestinele iritate și pot „calma” formarea excesivă de gaze. În același timp, trebuie să știți că chimionul și produsele pe bază de el nu trebuie să fie niciodată folosite de bolnavi. colelitiaza, colecistită și diabet zaharat.

Tarhon

Tarhonul, sau, așa cum este numit și, tarhonul, este o plantă uimitoare care își arată la fel de bine calitățile în multe domenii ale gătitului. În exterior, este neremarcabil și arată puțin ca pelinul. În ciuda acestui fapt, planta este populară printre cultivatorii de flori, care o plantează pe site-ul lor mai mult în scopuri decorative decât pentru condiment. O plantă tânără se va încânta cu verdeața luxuriantă, care are o aromă delicată, iar un exemplar adult amintește mai mult de un arbust luxuriant decât de iarbă. Tarhonul poate fi înmulțit prin semințe și divizarea rizomului. Așa ajunge în gospodăriile celor care nici măcar nu sunt conștienți de proprietățile sale picante și aromate.

De fapt, această plantă poate fi folosită la gătit:

• marinate;
• cunoscuta băutură cu același nume;
• preparate din carne;
• feluri de mâncare cu ouă;
• sosuri;
• pește, inclusiv sărat sau fiert.

În plus, planta condimentată este folosită pentru a face oțet aromat și este adesea combinată cu busuioc verde în aceste scopuri. Lăstarii tineri de tarhon sunt adesea folosiți pentru a infuza vodcă. Băutura învechită seamănă cu vermut ca culoare și aromă, deși nu are o aromă de plante atât de pronunțată.

Rozmarin

Rozmarinul este o plantă erbacee cu o aromă pronunțată de pădure de pini, care se dizolvă în parfumul delicat al prospețimii mării. Acele mici ale plantei au un gust picant. Cele mai bune condiții pentru creșterea și dezvoltarea sa sunt considerate a fi regiunile cu un climat maritim umed.

Planta parfumată a avut o semnificație rituală din cele mai vechi timpuri. Pe vremuri Roma antică coroanele făcute din el au fost folosite pentru înmormântare; era asociat cu pacea și memoria strămoșilor. Au fost atribuite și crenguțele plantei putere miraculoasă, care era capabil să alunge spiritele rele.

Și deși din punct de vedere biologic planta este clasificată ca un arbust veșnic verde, din punctul de vedere al specialiștilor culinari, lăstarii de rozmarin, la fel ca mulți alți arbuști, sunt considerați plante medicinale. Planta este foarte nepretențioasă și poate crește chiar și într-o cameră.„Acele” parfumate se potrivesc bine cu:

• cartofi;
• ciuperci;
• varză;
• brânzeturi moi;
• pește gras de mare sau de râu;
• ouă de pui;
• pui;
• porc.

În plus, infuziile de apă și alcool de ace de rozmarin sunt folosite pentru a trata tractul gastrointestinal, precum și boli precum:

• amenoree;
• impotenţă;
• nevrita și tulburări ale sistemului nervos central;
• oreion;
• reumatism;
• tromboflebita.

Medicii confirmă că consumul de rozmarin în dietă ajută la ușurarea menopauzei și, de asemenea, reduce probabilitatea de a dezvolta colici stomacale. De asemenea, rozmarinul ameliorează durerile musculare și îmbunătățește circulația sângelui. Consumul regulat, dar moderat de rozmarin ajută la îmbunătățirea imunității și, de asemenea, ameliorează atacurile de astm. Caracteristică importantă Rozmarinul este, de asemenea, faptul că planta condimentată nu are contraindicații de utilizare, deoarece este un puternic agent antialergic.

Cimbru

O astfel de plantă aromată precum cimbrul târâtor este cunoscută de mult timp bucătarii și cofetarii din întreaga lume.În unele regiuni este numit și „cimbru”, „cimbru târâtor” sau „iarbă Bogorodskaya” (a nu se confunda cu ruda sa apropiată, cimbru de munte). Planta are un aspect foarte atractiv și înflorește foarte frumos. Aroma se răspândește în întreaga grădină și atrage albinele. Acesta este motivul pentru care grădinarii iubesc foarte mult cimbrul, deoarece timpul său de înflorire coincide cu perioada de înmugurire a roșiilor timpurii, dovleceilor și castraveților.

Planta aromatică este folosită în multe sectoare ale economiei naționale, inclusiv în farmacie și industria alimentară. Frunzele de condimente uscate și proaspete sunt necesare pentru:

• conserve;
• infuzie de băuturi alcoolice;
• prepararea ceaiului aromat și medicinal;
• marinarea cărnii, cel mai adesea vită și miel.

Cimbrul târâtor face parte dintr-un amestec popular numit ierburi de Provence. Bucătarii francezi infuzează lăstarii aromați ai plantei în ulei vegetal sau vodcă, apoi adaugă concentratul la produse de patiserie, sosuri și salate.

Planta este bogată în uleiuri esențiale, ale căror proprietăți miraculoase au fost de mult observate de cosmetologi. Astăzi sunt folosite pentru a face produse cosmetice care îngrijesc corpul și hidratează pielea, de exemplu, rujuri igienice, creme sau săpunuri.

Infuziile și decocturile de cimbru, care nu se administrează doar pe cale orală, ci și sunt folosite ca băi, ajută la combaterea bolilor precum:

• radiculita;
• reumatism;
• încălcări funcția musculo-scheletică asociate cu inflamația articulară infecțioasă.

În plus, din cimbru se prepară infuzii medicinale și amestecuri pentru tuse, care îi ajută pe fumătorii înrăiți și pe cei care suferă de bronșită cronică sau astm. Frunzele uscate de cimbru, măcinate în pulbere, se recomandă a fi luate pe cale orală atunci când sunt infectate cu viermi, iar pe vremuri acest remediu era folosit ca pudră de vindecare și dezinfectare pe răni.

Cimbrul este considerat un condiment masculin deoarece are un efect benefic asupra funcției sexuale masculine, asupra activității spermei și ajută la rezistența bolilor genito-urinale neinfecțioase.

Oregano

O astfel de plantă picant precum oregano este mai familiară pentru mulți bucătari sub numele de oregano. Caracteristicile plantei sunt apropiate de cimbru, iar uneori în medicina populară este numit și cimbru mamă sau „femeie”. Se observă că consumul acestui condiment ajută la combaterea:

• gastrită;
• inflamație hepatică;
• tulburări asociate cu motilitatea intestinală;
• amenoree și neregularități menstruale;
• ateroscleroza;
• reumatism;
• edem asociat cu afectarea funcției renale.

În plus, bebelușii sunt încă scăldat în infuzia acestei plante aromate. Acest lucru ajută la protejarea corpului delicat de iritații și erupții cutanate de scutec. Astfel de băi au un efect de vindecare pentru scrofulă. Uneori, la decoct se adaugă iarbă de sfoară sau mușețel, care la rândul lor ajută la sporirea efectului utilizării ceaiului mamă.

La gătit, planta este folosită atât proaspătă, cât și uscată. Cel mai adesea este inclus în rețete care vă permit să obțineți delicios:

• pateuri;
• sosuri;
• sosuri;
• bulion;
• umpluturi de carne pentru plăcinte;
• cârnați de casă;
• saltisons si aspic.

Oregano adaugă o notă proaspătă de aromă castraveților și roșiilor conservate, precum și altor murături preparate după rețete care includ: zahar granulat. Acest condiment se potrivește bine cu ouăle de pui și brânza, precum și cu brânza de vaci și cu laptele acru. Un praf de ciupercă uscată poate transforma gustul ciupercilor prăjite de orice fel.

Oregano se potrivește bine cu mirodenii populare precum:

• busuioc;
• Frunza de dafin;
• nucşoară;
• boabe de piper negru.

Aceasta planta condimentata este folosita si in cosmetologie, facand infuzii pentru spalat. Frecarea regulată a feței cu astfel de loțiuni vă ajută să vă curățați pielea de punctele negre și să preveniți apariția acneei. Uneori, un decoct din această plantă picant este înghețat în tăvi pentru cuburi de gheață și apoi folosit pentru a șterge fața. Ceaiul aromat preparat din această plantă picant poate combate insomnia și poate ameliora tusea severă.

La fel ca cimbrul, planta mamă este o plantă excelentă de miere, înflorește frumos și poate servi cu ușurință ca plantă ornamentală. De aceea, această plantă aromată poate fi văzută din ce în ce mai mult în paturile și paturile de flori ale rezidenților de vară.

Schinduf sau schinduf

Planta mediteraneană numită „schinduf” a fost inclusă de mult timp în bucătăria multor țări. Planta este anuală și înaltă. Se cultivă exclusiv în spații deschise, și doar de dragul obținerii unui condiment aromat, deoarece planta nu se poate lăuda cu proprietăți decorative. Schinduful nu te poate surprinde nici prin densitatea frunzișului, nici prin înflorirea abundentă. Botaniștii disting două soiuri de plantă: schinduf albastru și fân de schinduf (sau grecesc), ambele tipuri sunt folosite ca condimente aromate în alimente.

Cel mai adesea, acest condiment este adăugat în alimente sub formă uscată, deoarece în această stare preparatul are o saturație maximă. Proprietățile aromatice ale schindufului, care este uneori numit și schinduf sau shamballa, sunt cel mai bine dezvăluite atunci când sunt folosite la gătit:

• marinate pentru carne;
• basturme;
• cârnați de casă;
• untură sărată;
• brânzeturi din lapte de vacă.

Acest condiment este deosebit de apreciat în bucătăria indiană. Iar extractul acestei plante este un aditiv alimentar, marcat în lista generală de substanțe similare cu E417. Schinduful are o aromă distinctă de ciupercă, motiv pentru care grădinarii numesc uneori această plantă plantă ciuperci între ei. Frunzele uscate, precum și fructele plantei, zdrobite într-o fracțiune fină, fac parte din faimosul amestec aromat-picant numit „utskho-suneli”.

Chiar și în medicina populară sau cosmetologie, această plantă picant și-a găsit întrebuințarea. Un decoct de plantă este recomandat să bei o lingură pe stomacul gol pentru cei care simt o pierdere a puterii. Dacă după ce ți-ai spălat părul, îți clătești părul cu o infuzie zilnică din această plantă aromată, poți perioadă lungă de timp uita de matreata si chiar de seboree.

Anason

Anasonul este o plantă erbacee anuală clasificată de oamenii de știință ca plantă sau condiment. Este cultivat în centrul Rusiei până la Urali și este folosit ca condiment în gătit cofetărieși tot felul de preparate din carne. În unele zone puteți auzi că această plantă se mai numește și pimpinella sau femoris. Anasonul nu joacă un rol decorativ, deși se distinge prin frunziș luxuriant, asemănător ca aspect cu mărarul sau feniculul. Cele mai valoroase sunt semințele acestei plante, care conțin un număr mare de uleiuri esențiale.

Tincturile de alcool sunt preparate din anason și folosite ca aperitive sau băuturi pentru desert. Cele mai comune dintre ele sunt:

• absint;
• arak;
• pastis;
• paharan;
• sambuca;

Fructele de anason au o aromă de mentol și sunt folosite la prepararea:

• cupcakes;
• clătite;
• plăcinte;
• pâine plate;
• turtă dulce

Uleiul obținut din semințele plantei este adesea folosit de cofetari pentru a aroma impregnările pentru prăjituri, precum și glazurile și cremele. Uleiul esențial de anason este, de asemenea, utilizat în scopuri medicale . S-a dovedit de mult că un decoct de plantă de anason sau o infuzie de apă din boabele sale ajută la combaterea:

• depunerea de săruri în rinichi și uretere;
• flatulență;
• gastrită;
• tuse;
• laringită;
• traheita;
• lactație scăzută.

Nu există contraindicații stricte pentru utilizarea unui astfel de condiment precum anasonul în dieta umană. Singurul lucru la care toată lumea ar trebui să acorde atenție este că, fără excepție, toate ierburile consumate în cantități mari pot provoca intoxicația organismului din cauza otrăvirii cu uleiuri esențiale.

Maghiran

Maghiranul este unul dintre cele mai venerate condimente din Orientul Mijlociu. La fel ca rozmarinul în Grecia, i-au fost atribuite funcții rituale. ÎN lumea modernăÎn gătit, această plantă picantă este folosită pentru a aroma mâncăruri din:

• carne;
• peşte;
• legume

Cel mai adesea, maghiranul este folosit sub forma uscata, desi in unele retete se recomanda adaugarea acestei plante sub forma de ierburi proaspete. La folosirea acestui condiment se obține un gust nou și complet.:

• cârnați de casă;
• supe;
• salate;
• budinci;
• marinate folosite pentru conservarea legumelor.

Verdețurile parfumate sunt folosite pentru infuzie:

• oţet;
• lichioruri;
• lichioruri.

Planta este folosită și la prepararea ceaiului aromat, care, pe lângă funcția sa obișnuită, servește și ca băutură medicinală, deoarece vă permite să atenuați starea cu:

• secreții nazale severe, inclusiv alergice sau sezoniere;
• astm bronsic;
• boli ale sistemului digestiv;
• nevralgie.

Lotiunile facute din decoct de maghiran au un efect de vindecare a ranilor si tonic. Se recomandă utilizarea unei infuzii fierbinți din această plantă condimentată pentru inhalare, al cărei efect are ca scop ameliorarea tusei și îndepărtarea flegmei din inflamația nazofaringelui și a tractului respirator superior.

Salvie

Salvia este considerată o plantă medicinală condimentată. Este cunoscută în gătit și în medicină de foarte mult timp. În unele regiuni, floarea este de obicei numită salvia și este cultivată ca plantă ornamentală în paturi etajate. Toate tipurile de iarbă se caracterizează prin înflorire abundentă și sunt plante melifere excelente. Această calitate este apreciată de locuitorii de vară, care plantează din ce în ce mai mult salvie pe parcelele lor, urmărind mai multe scopuri, de la atragerea albinelor până la colectarea de materii prime medicinale.

Botaniștii disting multe soiuri ale acestei plante, care diferă în funcție de perioada de înflorire, înălțimea plantei și gradul de aromatizare. Cele mai populare dintre toate tipurile de această plantă sunt următoarele soiuri:

• salvie;
• Salvia officinalis.

Din cele mai vechi timpuri, aceste ierburi au fost folosite în vinificație. Datorită lor, vinul și băuturile de vin dobândesc o aromă subtilă de muscat și un gust de miere.În plus, aceste ierburi sunt folosite pentru a aroma produsele din tutun de înaltă calitate: datorită acestui truc, aroma de tutun devine mai strălucitoare, iar țigările cu această umplutură conțin mai puțină nicotină.

În gătitul tradițional, partea de deasupra solului a plantei este folosită ca agent de aromatizare la prepararea ceaiului negru. Condimentul proaspăt se potrivește bine cu carnea (în special vițel sau miel), precum și cu produsele din lapte fermentat, unde se adaugă la prepararea băuturilor vitaminice.

Medicii efectuează de mult timp cercetări asupra calităților și proprietăților acestei plante aromate. Rezultatul muncii lor a fost utilizarea de infuzii și decocturi pentru boli ale articulațiilor, sistemului musculo-scheletic și inflamației tendoanelor. Pe baza uleiurilor acestei plante aromate, se fac unguente care pot reface pielea de psoriazis. De asemenea, s-a dovedit că baza parfumată are un efect relaxant asupra sistemului nervos, mai ales atunci când produsul este folosit în lămpi cu aromă. Mulți oameni știu că salvie este considerată un afrodisiac. Acesta este probabil motivul pentru care utilizarea sa a devenit atât de populară recent.

Țelină

Planta condimentată numită „țelină” este ușor confundată cu pătrunjelul, care este familiar pentru mulți. O trăsătură distinctivă a acestui condiment este aroma sa pronunțată, caracterizată prin uscăciune și note lemnoase. Botanistii împart țelina în două subspecii: pețiol și rădăcină. În ambele cazuri, întreaga plantă poate fi folosită pentru hrană. Numai în primul caz planta se va putea lăuda cu ramuri răspândite și cu un sistem radicular slab dezvoltat, dar în al doilea, totul va fi invers. În ciuda lipsei de înflorire și a aspectului foarte inestetic, această plantă erbacee condimentată este larg răspândită printre grădinari și cultivatori de flori, care sunt adesea atrași de statura sa mică și natura răspândită. Acolo unde crește țelina, afidele și păianjenii nu se instalează, pentru că sunt respinse de aroma picante a plantei.

Tulpinile de țelină se folosesc proaspete sau uscate. Spre deosebire de pătrunjel, condimentele uscate nu își pierd aroma și, atunci când sunt adăugate într-o supă sau sos, își restabilește cu ușurință aroma inițială. Cel mai adesea, bucătarii folosesc verdeață proaspătă de țelină la gătit:

• salate;
• supe;
• sos;
• sosuri;
• umpluturi pentru plăcinte;
• legume conservate.

Condimentele uscate sunt utilizate în principal pentru:

• înmuierea cărnii;
• gătit carne și bulion de legume;
• aromatizarea cărnii tocate.

Țelina, ca și pătrunjelul, este considerată o plantă foarte utilă în dieta bărbaților vârsta fertilă, deoarece conține unul dintre cei mai importanți hormoni sexuali. Consumul regulat de verdeață de țelină ajută la evitarea bolilor din zona genitală și la creșterea producției de spermă, precum și la îmbunătățirea indicatorilor de calitate ai acestora. În plus, acest condiment este cunoscut pentru efectul său diuretic și pentru capacitatea de a îndepărta ușor unele tipuri de pietre din uretere. Țelina este, de asemenea, utilizată pe scară largă în medicina populară. O pastă realizată din partea măcinată a acestei plante, aplicată pe pielea pigmentată, poate reduce culoarea petelor, inclusiv a celor de origine senilă.

În mod surprinzător, în bucătăriile multor popoare ale lumii, tulpinile de ierburi uscate măcinate în făină sunt folosite în loc de sare și numai preparatele gata preparate sunt asezonate cu această pulbere.

Leuștean

Leușteanul este foarte asemănător ca gust cu țelina, dar exterior aceste două plante au diferențe semnificative. În primul rând, leușteanul este o plantă foarte înaltă, care, pe lângă verdeața abundentă, este și frumoasă, deși înflorește slab. Oamenii au observat cu mult timp în urmă calitățile aromatice ale acestei ierburi picante și au început să folosească ierburile atunci când gătesc supe, sărați cărnii și peștele (ca aromatizant și ajutor, excelent la respingerea muștelor), precum și la fabricarea:

• murături din legume și ciuperci;
• marinate și sosuri;
• salate ușoare „de plante”;
• băuturi răcoritoare;
• sos de carne.

Consumul moderat de leuștean poate spori gustul și aroma oricărui fel de mâncare, dar acest condiment se potrivește mai ales cu ciuperci. Recent, susținătorii unei diete sănătoase folosesc leuștean la prepararea băuturilor vitaminice pe bază de lapte acru. Se crede că adăugarea nu este cantitate mare Adăugarea de frunze verzi ale plantei la o băutură de castraveți-chefir ajută organismul să se curețe mai repede de toxine, ceea ce nu numai că are ca rezultat scăderea umflăturilor, ci oferă și o piele curată și sănătoasă. Utilizarea verdețurilor acestei plante aromate este recomandată și în alimentația celor care au decis să slăbească rapid și în siguranță.

Leușteanul este, de asemenea, considerat foarte util în medicina populară. S-a dovedit că cu ajutorul acestuia puteți depăși următoarele simptome:

• reumatism;
• boli ale vezicii biliare (inclusiv pietre mici zdrobite);
• tulburări ale tractului digestiv;
• boli cardiovasculare.

În plus, această plantă condimentată este creditată cu efecte diuretice și expectorante. S-a dovedit că sucul de leuștean are un efect antibacterian. Nu se știe dacă strămoșii noștri știau despre acest lucru sau nu, dar faptul că încăperile erau atârnate cu mănunchiuri din această plantă aromată în ziua Trinității este cunoscut cu certitudine.

Se folosesc decocturi și infuzii preparate din această plantă aromatică cosmetologie la domiciliu. Clătirea părului după spălare cu puțin ceai rece de leuștean oferă părului moale și o strălucire sănătoasă.

Dar, în ciuda utilizării atât de extinse, femeile însărcinate nu ar trebui să folosească această plantă picant, deoarece are un efect abortiv. În primele etape ale sarcinii, acest condiment, chiar dacă este consumat o singură dată, poate provoca sângerări severe, iar în etapele ulterioare poate duce la consecințe ireversibile, de exemplu, moartea fetală intrauterină.

Isop

Isopul este o plantă puțin cunoscută pentru mulți bucătari. Dar asta până când au fost nevoiți să încerce acest condiment în gust și în acțiune. Bucătarii și vinificatorii numesc această plantă picantă albastră sunătoare.

Prima mențiune despre această plantă parfumată este în Biblie. Această plantă, legată în ciorchini mici, a fost folosită pentru a fumiga casele în timpul activităților rituale. Se credea că fumul care emana din buchetele fumegătoare alunga spiritele rele și aducea prosperitate, pace și liniște casei.

Bucătarii moderni folosesc isop în timpul gătitului:

• preparate din carne de porc;
• caserole cu brânză de vaci;
• salată de castraveți și roșii;
• garnituri de legume;
• cârnați de casă;
• băuturi.

Această plantă condimentată este cunoscută și în medicina populară. Are proprietăți bactericide și poate avea un efect benefic asupra unor boli precum:

• stomatită;
• angina pectorală;
• amigdalită;
• laringită.

Utilizarea acestui condiment este indicată și celor care suferă de:

• angina pectorală și nevralgie;
• astm bronsic;
• transpirație crescută;
• reumatism.

Singurul lucru pe care aș dori să remarc este că pacienții hipertensivi nu ar trebui să folosească acest condiment nici ca parte a condimentelor, nici în scopuri medicinale, deoarece poate crește brusc tensiunea arterială și poate provoca consecințe ireversibile.

Boraj (boraj)

Borja este cea mai neobișnuită plantă. Tufișuri verticale neremarcabile, nu deosebit de ramificate, cu frunze aspre, s-ar putea spune, umplute de la distanță, care amintesc de menta sau melisa, fascinează și trezesc interesul multor grădinari. Chestia este că atunci când atingi accidental această plantă, poți simți aroma unui castravete proaspăt. De aceea, planta este adesea folosită la prepararea salatelor de vitamine timpurii de primăvară, care vor mirosi ca o legumă proaspătă culesă din grădină. Această plantă picantă se potrivește bine cu mărar și pătrunjel, varză și busuioc. Este considerat cel mai bun dressing pentru acest condiment ulei de floarea soarelui, pentru că revitalizează foarte bine uleiurile esențiale naturale ale multor condimente. Când adăugați o cantitate mică de sare și oțet de mere în salată, delicatețea este pur și simplu imposibil de distins de un fel de mâncare preparat cu o legumă adevărată.

Borajul picant și neobișnuit este folosit la fabricarea:

• vinegrete;
• okroshka;
• sosuri;
• tocanite de carne;
• pește prăjit.

În țările din Orientul Mijlociu, din florile acestui condiment se prepară bomboane uimitor de gustoase pe bază de glazură de zahăr, iar la prepararea ceaiului verde se adaugă frunze și muguri de borage. Acest lucru conferă produsului finit un gust proaspăt care ridică starea de spirit a degustătorului.

Mananca salate cu iarbă de borage ajută la menținerea sistemului cardiovascular în formă bună și, de asemenea, ajută la eliminarea acumulărilor inutile din rinichi și uretere. Efectul terapeutic al plantei în combaterea manifestărilor:

• reumatism;
• gută;
• bursita.

Borja ajută o persoană să facă față deficienței de vitamine sezoniere. Borja este indicată și pentru obezitate. Planta nu are gust picant și are efect învăluitor, așa că poate fi consumată chiar și de cei care suferă de diverse boli tract gastrointestinal.

Ca atare, nu există contraindicații pentru utilizarea boragei, astfel încât singura limitare poate fi considerată respectarea măsurii.

Melissa

Unii bucătari identifică balsamul de lămâie cu menta și îl consideră un tip de mentă. De fapt, această plantă condimentată aparține unui tip și familie de ierburi complet diferite. Nume populare balsamurile de lămâie sunt „lemongrass” și „lemon balsam”. Acest lucru este direct legat de aroma plantei, care amintește oarecum de mirosul de coajă de citrice.

Planta aromatică este folosită cel mai adesea pentru gătit bauturi nealcooliceși ceai aromat. Dar, pe lângă aceasta, se observă că condimentul se potrivește bine cu:

• pește și mâncăruri făcute din acesta;
• carne, în special de pasăre;
• brânzeturi, brânză feta și brânză de vaci;
• ciuperci, în special champignon.

Planta aromatica este folosita la prepararea marinatelor si muraturilor: aceasta confera preparatelor o aroma delicata si o nota de prospetime la gust. Frunzele plantei sunt folosite pentru a aroma băuturile alcoolice ușoare, cum ar fi lichiorurile. Salatele sunt asezonate cu oțet de masă obișnuit infuzat cu balsam de lămâie timp de câteva luni. Acest lucru le face mai picante și aromate.

Planta aromatică a fost folosită și în medicina populară și cosmetologie. Un toner pe bază de alcool este folosit pentru a șterge fața dacă există o tendință de umflare și este, de asemenea, folosit în lupta împotriva erupțiilor cutanate din tinerețe. Ca terapie auxiliară, ceaiul de melisa este recomandat celor care sunt predispuși la migrene și insomnie, precum și persoanelor care suferă de:

• diskinezia canalelor vezicii biliare;
• flatulență;
• tahicardie;
• indigestie;
• astm bronsic;
• nereguli menstruale;
• boli respiratorii acute.

Pentru a scăpa de durerea de dinți, vindecătorii tradiționali recomandă să mestece câteva minute o frunză din această plantă aromată. Loțiunile cu ceai Melissa ajută la eliminarea pungilor de sub ochi și la împrospătarea tenului. Efectul pozitiv al unui decoct utilizat extern este remarcat în lupta împotriva:

• eczemă;
• dermatită;
• crăparea pielii.

Melissa, ca multe alte plante medicinale, este o sursă de uleiuri esențiale care sunt utilizate pe scară largă în producția de parfumuri și produse de îngrijire corporală. Restricția utilizării acestei plante aromate este perioada de alăptare, deoarece balsamul de lămâie este unul dintre cele mai eficiente remedii populare folosite pentru a opri lactația.

Păstârnac

Pasternak este cunoscut în Rus' de ceva vreme. Dar mai mult ca o legumă și nu o plantă, pentru că rizomii ei au fost cel mai des folosiți la gătit. Fructul a fost numit rădăcină albă și a fost adăugat la gătirea bulionului limpede și a supelor. Bucătarii moderni, împreună cu rădăcinile, adaugă în mâncărurile lor partea de deasupra solului a plantei aromate.

Cea mai populară utilizare a păstârnacului este considerată adăugarea de verdețuri aromate la mâncărurile grase coapte. pește de râu. Uleiurile esențiale ale produsului elimină mirosul neplăcut al uleiului de pește, dar nu afectează în niciun fel gustul tratamentului finit. Frunzele tinere de păstârnac împreună cu pețiolele sunt puse în salate de vitamine proaspete și, de asemenea, adăugate în supe reci de vară împreună cu alte verdețuri și ierburi proaspete. La frământarea aluatului se folosesc frunze uscate, iar produsul funcționează deosebit de bine într-o plăcintă de foietaj umplută cu varza calita sau cu pește de mare tocat.

Păstârnacul este folosit în medicina tradițională pentru tratarea bolilor de piele. Din el se prepară medicamente alopate care pot depăși chiar și pe unul dintre cele mai multe boli complexe– vitiligo, care apare ca pete albe pe tot corpul diverse formeși dimensiuni care nu se pretează la bronzare.

Consumul de verdeață de păstârnac ajută la contracararea:

• colici stomacale;
• boli cardiovasculare;
• slăbiciune a capilarelor;
• stagnare venoasă.

Nutriționiștii notează că consumul de păstârnac în cantități mari ajută la producerea sucului gastric și, prin urmare, poate provoca o dorință incontrolabilă de a mânca și poate provoca supraalimentarea. De aceea, verdeața acestei plante picante nu trebuie consumată necontrolat.

verbena

Mulți grădinari cultivă o plantă atât de picantă precum verbena pentru funcția sa decorativă.Și puțini oameni știu că verdețurile acestei plante frumoase sunt folosite la prepararea condimentelor picante și aromate. Cea mai bună utilizare a verbenei este să folosiți lăstari proaspeți atunci când murați castraveții. Frunzele și florile acestei plante sunt infuzate cu sirop dulce și apoi turnate cu vodcă. Rezultatul este o băutură surprinzător de gustoasă, care seamănă cu lichiorul. Verdețurile proaspete și tinere ale acestei plante picante (în cantități mici) se adaugă în salate și se folosesc și la prepararea tocanelor de legume. Acest lucru conferă mâncărurilor o aromă subtilă și o ușoară aciditate, ca atunci când se folosește suc de lămâie.

Verbena este o plantă de miere. Aroma sa delicată atrage insectele polenizatoare pe loc și vă permite să creșteți randamentul culturilor de fructe. Mirosul acestei plante ajută la ameliorarea durerilor de cap și stimulează memoria. În cele mai vechi timpuri, planta era considerată un simbol al iubirii. Cei care aveau iarbă care creștea în grădina din față nu erau amenințați de necazurile și scandalurile familiei, iar casa lor era „o cană plină”.

Un decoct din această plantă ajută la bolile feminine: îmbunătățește fluxul sanguin în uter și stimulează funcția ovariană. De aceea, consumul și consumul de preparate preparate cu acest condiment sunt contraindicate femeilor însărcinate.

Asmăţui

Cervilul, care în unele regiuni este cunoscut sub numele de kupyr, este folosit la prepararea multor feluri de mâncare. Aroma acestei plante erbacee verzi și pufoase transformă palatul:

• pește prăjit;
• carne la cuptor, mai ales păsări de curte, miel si vita;
• sosuri;
• omlete și alte feluri de mâncare cu ouă;
• cartofi la cuptor.

Această plantă aromată se adaugă la unt și lactate, combinat cu busuioc, tulpini de telina si tarhon. În primul caz, obțineți așa-numitul unt verde pentru sandvișuri, iar în al doilea, obțineți o băutură vitaminică cu proprietăți revigorante și reparatoare.

Cervilul este folosit și în medicina populară și cosmetologie. Un decoct din această plantă picant are un efect astringent și ajută la boli ale tractului gastrointestinal și boli cronice ale sistemului genito-urinar.

Chimion

Chimenul, sau chimenul, este una dintre cele mai comune ierburi. Majoritatea oamenilor folosesc semințele amare ale acestei plante la gătit, dar există și bucătării în care se folosesc lăstarii verzi ai acestei plante erbacee. O astfel de regiune este Găgăuzia, care este o mică entitate teritorială în sudul Moldovei. Acolo, frunzele de chimen în combinație cu ierburi și umbrele de mărar, precum și ceapa, sunt folosite pentru a prepara castraveți rapid, ușor sărați.

În alte regiuni, frunzele tinere de chimen sunt folosite pentru:

• gătit supe ușoare;
• prepararea de aperitive reci;
• prepararea salatelor.

Infuziile sunt preparate din chimen verde, care se folosesc impreuna cu decocturile din boabele acestei plante. Lichidele curative au proprietăți antiseptice și de vindecare a rănilor.

Muştar

Muștarul este o plantă erbacee condimentată foarte valoroasă, ai cărei lăstarii tineri sunt folosiți pentru prepararea de salate și băuturi bogate în vitamine. Cultivarea acestei plante pe site este foarte neobișnuită, deoarece este crescută nu atât de dragul obținerii de verdețuri picante, ci de dragul îmbogățirii solului cu minerale, deoarece planta în tehnologia agricolă este considerată un gunoi de grajd verde.

În gătit, medicină și farmacologie, este considerată mai populară pudra de muștar, din care se prepară cunoscutul sos picant. Semințele măcinate sunt, de asemenea, folosite în medicina tradițională și populară, făcând tencuieli de muștar, iar cerealele integrale mici sunt folosite la conservarea ciupercilor și a legumelor: adaugă savoare marinatelor și adaugă o notă de picant gustului.

Lavandă

Lavanda este considerată de mulți a fi mai mult o floare frumoasă decât o plantă. Dar ei greșesc. Inflorescențele parfumate ale acestei plante au fost folosite de mult timp atât în ​​gătit și farmacologie, cât și în industria parfumurilor. Bucătarii francezi și italieni asezonează cărnurile și preparate din peste, și, de asemenea, folosit împreună cu boabele de ienupăr la afumare. Aroma de lavandă se potrivește bine cu cimbru și salvie. Această combinație de condimente este cea care poate fi văzută cel mai adesea în rețetele de delicatese.

Pe lângă flori, uleiul de lavandă este deosebit de popular. Câteva picături de medicament transformă gustul oricărui sos sau dressing pentru carne.

În medicina populară, această plantă condimentată este folosită pentru insomnie și migrene. Pentru a scăpa de aceste condiții, este recomandat să faceți perne mici care să fie umplute cu tulpini uscate de lavandă și inflorescențe. Un astfel de sac poate servi timp de un an. Decoctul de lavandă este folosit pentru scăldat, ceea ce poate ameliora starea de:

• neurastenie;
• reumatism;
• urolitiază;
• boli inflamatorii ale rinichilor.

Dermatologii recomandă frecarea pielii cu o infuzie aromatică pentru a-i menține tonusul, precum și pentru a scăpa de uscăciune și descuamare.

Grădinarii și grădinarii amatori apreciază această plantă pentru frumusețea și aroma sa. Cel mai adesea, planta este plantată pe dealuri alpine, unde, pe lângă valoarea sa decorativă, levănțica servește și ca protecție împotriva alunecării solului stâncos. Singura problemă este că această plantă condimentată este foarte iubitoare de căldură și nu crește în regiunile nordice.

Koluria

Coluria este considerată o plantă perenă și aparține familiei trandafirilor. Planta este răspândită în părțile de vest și de est ale Siberiei și crește în munți și în văile râurilor de munte. Nu este posibil să crești această plantă în zona de mijloc, dar ieftinitatea materiilor prime, comparabilă calitativ cu condimentele scumpe, obligă fermele agricole din Siberia să propagă planta cultural.

Rizomii acestei plante aromate sunt folosiți la gătit. Când sunt uscate, seamănă cu parfumul de cuișoare și scorțișoară. De aceea, acest condiment este cel mai des folosit în industria de cofetărie pentru a aroma aluat și băuturi.

Pe pulberea aromatică se infuzează alcool, iar apoi produsul rezultat este folosit în industria băuturilor alcoolice. Caracteristicile plantei permit, de asemenea, să fie folosită în industria farmaceutică și a parfumurilor și chiar în producția de conserve.

Canuper

O plantă aromată cu numele neobișnuit „canuper” a fost folosită de mult în gătit. Pentru prepararea sosurilor; Pentru pansamente și marinate, cel mai des se folosesc frunze proaspete și tulpini tinere ale plantei, în timp ce cofetarii preferă să folosească pulbere obținută din florile uscate ale acestei plante. Botaniştii cunosc această plantă ca balsam tansy. Această plantă nu are proprietăți decorative, așa că puțini oameni o cultivă pe parcelele lor. Dar grădinarii cu experiență știu că canuperul a fost recent cultivat în cantități mari ca o cultură valoroasă de ulei esențial.

Tanasicul balsamic în formă proaspătă și uscată este utilizat la fabricarea:

• bere;
• brânză;
• mere înmuiate;
• ciuperci sărate;
• castraveți murați;
• cvas

Ceaiul este preparat cu ierburi aromatice, care seamănă cu o băutură cu aroma de bergamotă. Singurul lucru care trebuie spus este că o astfel de băutură este un diuretic.

Uleiul obtinut din semintele de canupera era infuzat cu ulei de masline in vremuri stravechi. Acest produs a fost folosit ca antiseptic. Medicii moderni folosesc acest ulei pentru aplicare pe hematoame și răni. Semințele sub formă de pulbere sunt, de asemenea, folosite ca dezinfectant. Canuperul uscat este folosit ca repelent pentru molii.

Sagebrush

Pelinul este considerat de mulți o buruiană, dar de fapt această plantă este o plantă.În natură, există un număr mare de soiuri ale acestei plante, dar cel mai des întâlnit peste tot este pelinul sau Cernobîl. Această plantă este folosită la prepararea băuturilor alcoolice, cum ar fi vermut sau absint.

Una dintre soiurile de pelin este tarhonul picant, ale cărui proprietăți și utilizare umană sunt descrise în subsecțiunea de mai sus.

În medicina populară și tradițională, o tinctură din această plantă este folosită ca stimulent al poftei de mâncare și, de asemenea, atunci când există suspiciunea că o persoană este infectată cu viermi. În plus, aroma picant a pelinului respinge puricii și ploșnițele. Acesta este motivul pentru care mănunchiurile din el sunt atârnate în magazii de animale și în alte anexe și sunt adesea folosite pentru a face panicule.

Ruta

Ruta este cultivată de un număr foarte mare de grădinari, deoarece se remarcă prin frunzișul său deosebit de luxuriant și are o culoare verde bogată. Dar numai cei mai curioși știu că această plantă este o plantă condimentată care este folosită atât în ​​gătit, cât și în cosmetologie.

Genul rue include aproximativ cincisprezece soiuri, inclusiv cele otrăvitoare. Bucătarii folosesc ierburile rudei parfumate la gătit. Cel mai adesea, frunzele sunt adăugate la:

• salate;
• ulei verde;
• oţet.

Gustul frunzelor plantei seamănă cu ceapa de usturoi sălbatic sau usturoiul tânăr, dar mirosul plantei seamănă mai mult cu pătrunjelul.

În cosmetologie, o infuzie alcoolică de frunze de rută este utilizată pentru a trata dermatita și este, de asemenea, aplicată sub formă de bandaje pe zonele arse ale corpului în perioada de cicatrizare a țesuturilor. Acest lucru ajută la evitarea cicatricilor. Mirosul inimitabil al acestei plante a atras atenția parfumerilor. În prezent, esterii izolați din această plantă condimentată sunt folosiți ca parfumuri la fabricarea cremelor și parfumurilor.

Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce verdețurile acestei plante picante, deoarece sucul acestei plante, luat pe cale orală, provoacă avorturi spontane în toate etapele.

Trifoi dulce

Trifoiul dulce este cunoscut mai mult ca nutreț sau plantă medicinală decât ca plantă. Dar, de fapt, această plantă este folosită în industria băuturilor alcoolice pentru a infuza vodcă. Acest lucru conferă băuturii un gust mai moale și devine mai puțin înțepător. În plus, această plantă uscată este adăugată tutunului folosit la fabricarea țigărilor.

Acest condiment nu este folosit la gătit deoarece are un postgust înțepător. Deși tocmai această calitate a plantei este apreciată în medicină. Din polenul acestei plante se prepară medicamentele alopate care pot vindeca reumatismul. Trifoiul dulce este folosit și ca terapie anticonvulsivă și adjuvantă pentru tromboza coronariană.

În ciuda faptului că condimentul este rar consumat, trebuie să știți că este dăunător pentru cei care au coagulare scăzută a sângelui.

Avens

Gravilatul nu poate fi numit o plantă binecunoscută, dar cu toate acestea, mulți bucătari respectă această plantă și o folosesc în gătit. Cel mai adesea acest condiment este adăugat la:

• cvas;
• bere;
• vin;
• aluat de unt;
• salate;
• sosuri si sosuri pentru felurile principale.

Vinul sau vodca, infuzate cu rădăcini uscate zdrobite de gravilat timp de o lună, sunt folosite în scopuri medicale ca medicament care previne balonarea, greața și vărsăturile în anumite boli ale tractului gastrointestinal.

Gălbenele

Gălbenelele, sau Cernobrivtsy, sunt o plantă aromatică de grădină cu flori, care a fost folosită de mult timp ca condiment în multe amestecuri și condimente. Al doilea nume al acestei plante este „șofranul Imereti”. Exact așa sunt numite florile uscate ale acestei plante în Caucaz, unde face parte din faimosul amestec de hamei-suneli. Bucătarii din întreaga lume folosesc condimentele aromate pentru a marina carnea și peștele.

Pe lângă faptul că este folosită în gătit, această plantă condimentată și-a găsit locul și în medicina populară. Un decoct de gălbenele se bea pentru boli ale vezicii urinare, precum și pentru a atenua starea pacientului în perioada în care nisip sau pietre mici ies din uretere. Frunzele uscate ale plantei sunt folosite ca emetic ușor și, de asemenea, pentru tratament. stări febrile pentru boli respiratorii acute.

Grădinarii amatori „respectează” această plantă. Înflorirea sa luxuriantă și frumoasă încântă ochiul din iulie până în septembrie, iar aroma sa specifică este capabilă să respingă dăunătorii.

Monarda

Monarda este o iarbă ornamentală înaltă pe care grădinarii o cultivă pentru frumusețea ei.În unele regiuni floarea se numește rută înflorită, deși nu are nimic de-a face cu familia rue. Aroma monardei se răspândește mult dincolo de site. Bucătarii folosesc atât tulpini, cât și frunze la gătit, dar cel mai adesea se folosesc petalele florii. Se adauga in cantitati mici la toate tipurile de bauturi. Este de remarcat faptul că puțină monarda uscată, adăugată la ceainic atunci când se prepară ceaiul, face posibilă gustarea aromei de bergamotă.

În ciuda faptului că majoritatea ierburilor își pierd aroma atunci când sunt uscate, florile acestei plante, dimpotrivă, miros mai puternic când sunt uscate. Frunzele proaspete au aroma de coajă de citrice combinată cu nucşoară, și de aceea condimentul este cel mai des folosit pentru:

• marinarea cărnii;
• gătit preparate din pește;
• conserve.

Frunzele tinere ale plantei pot fi puse în salate și pot fi folosite și pentru a face tincturi alcoolice de casă, care au un gust asemănător cu vermutul.

Această plantă condimentată este folosită și în medicină, deoarece are proprietăți carminative. De asemenea, este de remarcat faptul că mestecând o frunză a acestei plante, puteți scăpa cu ușurință de ea miros neplăcutîn gură sau din stomatită. Un decoct din această plantă este folosit ca gargară pentru durerea în gât, amigdalita și palatul iritat, care de multe ori enervează atunci când purtați proteze dentare.

Arpagic

Arpagicul este, de asemenea, clasificat ca ierburi. Gustul acestei plante seamănă puțin cu ceapa obișnuită, deși vizual această plantă este foarte asemănătoare cu ea. Frunzele mici și subțiri de arpagic se folosesc proaspete sau uscate. Sunt asezonate cu:

• supe;
• salate;
• feluri principale de carne și pește;
• tocanite de legume si garnituri;
• omlete.

Adăugați iarbă la cotlet tocatși umpluturi de plăcintă. Aspectul prezentabil permite ca partea supraterană a plantei să fie folosită pentru a decora feluri de mâncare.

Din punctul de vedere al medicinei traditionale, consumul de arpagic stimuleaza functia digestiva si ajuta mancarea sa fie usor absorbita.

Voinicică

Mulți bucătari folosesc o plantă atât de picantă precum rucola la prepararea salatelor de primăvară ușoare, bogate în vitamine. Aroma acestei plante într-un fel de mâncare este imposibil de observat, precum și gustul. Această plantă picantă aparține genului Euphorbia și corespunde pe deplin gustului acestui tip de plante. Verdele usor tarta si usor amare au un minunat compoziția vitaminelor, care în vremuri de deficit de vitamine este cel mai bun mod de a restabili echilibrul.

Această plantă condimentată nu și-a găsit nicio utilitate în medicina populară, dar în cosmetologie este folosită pentru a pregăti măști hrănitoare, care, printre altele, au și efect de albire.

Nasturel

Puțini oameni clasifică și cresonul ca plantă., dar tocmai acestui tip de plantă îi aparțin aceste verdețuri vitaminice. Bogat compozitia mineralași bogăția în uleiuri esențiale fac din planta o favorită printre mulți bucătari și nutriționiști.

Verdeturile aromate si condimentate sunt folosite exclusiv proaspete. Acest condiment se potrivește bine cu produse precum:

• cartof;
• roșii;
• ouă de pui;
• peşte;
• băuturi din lapte fermentat;
• brânză de vacă;

Frunzele plantei sunt folosite ca decor pentru sandvișuri și tartine și sunt adăugate și în supă împreună cu pătrunjel și mărar.

Ca și arpagicul, cresonul are capacitatea de a îmbunătăți digestia. Medicii notează, de asemenea, faptul că consumul de nasturel ajută la eliminarea apei din organism. Sucul stors din frunzele plantei era folosit in antichitate ca antiseptic, iar uleiul obtinut din seminte era adaugat in timpul procesului de fabricare a sapunului.

Cheremsha

Deși usturoiul sălbatic este asemănător cu ceapa, din punct de vedere botanic este o plantă.Întreaga plantă este folosită pentru hrană, deși partea sa supraterană are un gust deosebit. Gustul usturoiului sălbatic este o încrucișare între gustul cepei dulci și usturoiul tânăr. În gătit, această plantă picant este folosită crudă și murată. La salate se adaugă usturoiul sălbatic picant, iar în combinație cu alte plante sezoniere bogate în vitamine, este folosit în producția de băuturi și ulei verde. Când este murat, usturoiul sălbatic este servit cu delicatese proteice.

Datorită saturației sale cu fitoncide, această plantă este utilizată pe scară largă în medicina populară, în special în lupta împotriva răcelilor.

Citronella

Planta condimentată numită citronella joacă o funcție decorativă în majoritatea grădinilor grădinarilor și cultivatorilor de flori. Și specialiștii culinari prețuiesc această plantă pentru ea calități gustative, care se comportă la fel de bine atât la plantele proaspete, cât și la cele uscate. Frunzele verzi de citronella sunt bune în preparatele asiatice. Trebuie să știți că în acest caz se mănâncă doar partea inferioară a frunzei, în timp ce întreaga frunză poate fi folosită pentru a obține condimente uscate.

Adăugați condimente la:

• preparate din carne de pasăre și pește;
• garnituri de legume;
• marinate;
• băuturi;
• prima masă.

Planta este considerată un antiseptic natural și poate vindeca răni minore. Medicii observă, de asemenea, că esterii de lemongrass (cum este numit uneori acest condiment) ajută la depășirea anxietății și a proastei dispoziții..

Nasturtium

Nasturtium este mai bine cunoscută grădinarilor noștri ca plantă ornamentală, care este adesea folosită pentru amenajarea balcoanelor și a loggiilor. Dar în țările europene această floare este considerată o plantă și este folosită în gătit, cosmetologie și medicina populară.

Partea verde de nasturtium poate fi adaugata in orice salata de vitamine, iar din muguri se poate prepara o delicatesa care poate inlocui cu usurinta caperele prin gust si calitati vizuale.

O infuzie alcoolică din această plantă picant este folosită în cosmetologie. Ajută la întărirea bulbului rădăcinii părului. Puteți folosi acest produs în mod regulat de fiecare dată când vă spălați părul. Potrivit recenziilor celor care au folosit produsul din propria experiență, putem spune că medicamentul vă permite chiar să scăpați de chelie.

În medicina populară, un decoct preparat din plantă este folosit ca agent bactericid, și, de asemenea, ca mucolitic.

Am enumerat și am dat descrieri a doar patruzeci dintre cele mai cunoscute ierburi, dar această listă poate fi continuată la nesfârșit, deoarece acestea vor diferi în fiecare regiune. În plus, ierburile includ nu numai acele plante care arată vizual ca iarba. Botanistii si specialistii culinari mai includ:

• crizantemă vegetală (comestibile),
• katran,
• hrean,
• ghimbir

și multe alte plante care, în multe caracteristici, nici măcar nu seamănă cu iarba.

Cele mai bune combinații

Cele mai bune combinații de ierburi pot fi combinate în mai multe grupuri. Pentru comoditate, vom prezenta informațiile sub forma unei farfurii, în care, vizavi de aplicare, vor fi enumerate ierburi și condimente care pot fi combinate arbitrar. Ierburile care nu sunt înțepătoare sunt de obicei adăugate în mâncare în proporție de o linguriță la trei litri de mâncare sau după gust. Condimentele picante sunt dozate exclusiv pe baza propriilor senzații.

Amestecați pentru:	Ce condimente și ierburi combină?
	Marar, patrunjel, cimbru, rozmarin, busuioc, galbenele, salvie, maghiran, schinduf, cimbru, chimion, coriandru, patrunjel, menta, arpagic.
	Maghiran, tarhon, marar, coriandru, fenicul; anason; gălbenele, oregano, busuioc, leuștean, balsam de lămâie, mentă, lavandă,
	Țelină, busuioc, păstârnac, pătrunjel, mărar, coriandru, melc, chimen, verbenă.
Ouă și produse lactate	Nasturel, arpagic, cervil, tarhon.
	Pătrunjel, mărar, arpagic, canupper, păstârnac, melisa, isop.
Deserturi și băuturi, inclusiv lichioruri alcoolice	Nasturtium, colurie, anason, fenicul, monarda, menta, melisa, trifoi dulce, citronela, gravilat, pelin, tarhon, lavanda, verbena.

Trebuie amintit că este indicat să adăugați toate ierburile la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului, iar la infuzarea băuturilor alcoolice, compozițiile trebuie păstrate cel puțin trei săptămâni într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Cum să alegi ierburi de calitate?

Pentru a alege ierburi de înaltă calitate vândute proaspete, trebuie, în primul rând, să cunoști aceste plante, după cum se spune, din vedere. O condiție importantă este absența locurilor uscate pe pețioli, dar ar trebui să evitați și acele plante care au „picioarele” prea umede și scurte. Acest lucru poate indica faptul că condimentele au fost culese cu mult timp în urmă și au fost depozitate în camere răcoroase în apă în tot acest timp. Desigur, aceasta nu este cea mai proastă opțiune, dar trebuie menționat că ierburile își păstrează proprietățile picante timp de câteva zile după colectare.

Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție locurilor în care sunt legate buchetele. Sub nicio formă nu trebuie să fie negre sau prea umede. Nu trebuie să existe exemplare îngălbenite sau uscate printre ciorchinele de frunze.

Pentru a înțelege cât de proaspătă este planta în mâinile tale, se recomandă să efectuați un test simplu. Pentru a face acest lucru, frecați o frunză de plantă picant cu mâinile curate și uscate, apoi miroșiți-o și mâinile. O plantă proaspătă nu numai că poate păta ușor pielea cu sucul ei, dar te va uimi și cu aroma ei deja la o oarecare distanță de nas. Mirosul de ierburi, culese, să spunem, cu mult timp în urmă, poate fi simțit doar în imediata apropiere a frunzei.

În ceea ce privește acele ierburi care folosesc nu atât partea de deasupra solului cât semințele sau rizomii, trebuie remarcat că aceste părți ale plantei își păstrează calitățile pentru o lungă perioadă de timp. Mai mult, primele se datorează uleiurilor închise într-o coajă densă, impenetrabilă, iar cele din urmă se datorează prezenței sucului picant.

În ceea ce privește ierburile vândute sub formă uscată, trebuie spus că principalul criteriu de calitate a produsului este uscăciunea și respectarea condițiilor de vânzare. Fără îndoială, caracteristicile specificate ale condimentelor pot fi cunoscute doar prin degustarea și mirosul condimentului. Acest lucru se poate face numai acolo unde ierburile uscate sunt vândute la greutate. Dar aici trebuie să muncești din greu, pentru că un număr mare de arome sunt amestecate și nu-ți permit să percepi pe deplin mirosul. Tot ce trebuie să faci este să ai încredere în vânzători.

Cea mai bună soluție într-o astfel de situație, fără îndoială, ar fi să crești și să prepari ierburile cu propriile mâini. Vom încerca să vorbim despre cum să facem acest lucru cât mai complet posibil în următoarea secțiune a articolului.

Cum să crești?

Cum să crești ierburi într-un teren personal și, de asemenea, care dintre ele poate fi cultivată cu ușurință într-un apartament? Această întrebare poate fi văzută adesea pe forumurile tematice legate de gătit și floricultură.

Primul lucru pe care ar trebui să-l facă un grădinar este să studieze caracteristicile și cerințele pentru sol, iluminare, umiditate și spațiu pentru fiecare plantă râvnită. Trebuie remarcat faptul că majoritatea plantelor sunt foarte nepretențioase și pot crește atât în ​​spații deschise, cât și într-un apartament de oraș chiar pe pervaz.

Cele mai ușor de cultivat sunt ierburile precum pătrunjelul și arpagicul. Ele cresc repede, au verdeață luxuriantă, iar ceapa înflorește și ea. S-ar părea că în această categorie poate fi încadrată și cea mai simplă și comună plantă numită mărar. Dar această opinie este eronată, deoarece această plantă este sensibilă la dăunători și iubește orele lungi de lumină. Nerespectarea condițiilor nu vă va permite să obțineți rezultatul dorit: mararul se va întinde și se va îngălbeni rapid.

Cel mai simplu mod de a crește plante perene. Ei au propriul ciclu și îl reglează practic fără intervenție umană. Pentru creșterea și fructificarea deplină, au nevoie de căldură și umiditate adecvată. De regulă, astfel de ierburi sunt foarte nepretențioase pentru sol, se înțeleg cu majoritatea plantelor din vecinătate și nu sunt susceptibile la dăunători.

Adesea, ierburile sunt cultivate în paturi de flori, iar în țările europene umplu spațiul din grădini. Există chiar și terenuri însămânțate doar cu mirodenii. Mai mult, nu au doar un scop agricol, ci au și o funcție decorativă.

În căsuțele obișnuite de vară puteți crește un număr mare de soiuri de plante picante. Toate sunt nepretențioase la condiții, deși, potrivit agronomilor, se vor dezvolta cel mai bine în zone ușor umbrite, cu sol afânat. Ca și alte plante de grădină, ierburile iubesc udarea și slăbirea în timp util. O trăsătură distinctivă a condimentelor în creștere este că nu trebuie să fie fertilizate. Acest lucru, desigur, se datorează în mare măsură faptului că cel mai adesea semințele sunt semănate în sol care a fost pregătit în prealabil și iernat și că majoritatea plantelor se maturizează complet într-un timp foarte scurt. un timp scurt. Ierburile perene au cel mai adesea un sistem radicular destul de dezvoltat și se pot hrăni cu el parcela mare teren cu suficiente îngrășăminte.

Dacă decideți să cultivați ierburi pe proprietatea dvs. sau chiar în apartamentul dvs., cu siguranță ar trebui să clarificați următoarele puncte:

• cum se înmulțește condimentul (prin semințe sau butași);
• la ce oră trebuie făcută însămânțarea (primăvara sau înainte de iarnă);
• dacă condimentul este plantat cu răsaduri gata făcute sau semănat cu semințe direct în pământ;
• cerințele solului, de exemplu, aciditatea sau afânarea acestuia;
• această plantă este anuală sau perenă;
• este planta rezistentă la secetă și va supraviețui înghețului;
• cât de înaltă va fi iarba matură sau cât de largă se răspândește pe site;
• cu ce plante poate fi adiacent;
• ce „vecini” pot inhiba creșterea;
• ce dăunători sunt afectați;
• cât de mult ar trebui să dureze planta să ajungă la maturitatea tehnică?

Puteți achiziționa semințe sau răsaduri de ierburi (chiar și cele mai exotice) în magazine speciale agricole (agrotehnice). De asemenea, puteți obține sfaturi cu privire la regulile și caracteristicile cultivării. Adesea, principalele caracteristici ale plantei și unele dintre cerințe pot fi citite pe ambalajul semințelor.

După însămânțarea semințelor în pământ, aproape toate plantele au nevoie de căldură și umiditate constantă. Acest lucru este asigurat prin folosirea unui înveliș special din agrofibră, care a devenit foarte răspândit în ultimii ani. După ce apar primii lăstari, materialul trebuie îndepărtat.

După cum arată practica, dacă depuneți puțin efort și aveți suficient spațiu în cameră, puteți planta și cultiva mirodenii precum:

• nasturel;
• arpagic.

Îngrijirea plantelor într-o cameră, de la însămânțare până la recoltare, nu este cu mult diferită de cultivarea clasică a ierburilor în teren deschis. Cea mai dificilă sarcină este cultivarea ierburilor „de apă”: calamus și creson. Acestea trebuie asigurate cu umiditate ridicată în cameră și să li se ofere posibilitatea de a crește în condiții cât mai apropiate de cele sălbatice. În plus, aceste plante trebuie neapărat să creeze ore lungi de lumină.

Cel mai simplu mod de a cultiva rozmarin în interior este că crește fără prea multă grijă. Planta arată ca un arbust, deci se descurcă bine și cu o funcție decorativă. Tufa de rozmarin este o planta perena care se maturizeaza destul de incet si, prin urmare, isi poate incanta proprietarul de zeci de ani. Puteți învăța cum să creșteți ierburi în cele mai neobișnuite recipiente din videoclip.

Cum să vă pregătiți pentru utilizare și depozitare viitoare?

Cei care decid să cultive plante cu propriile mâini vor fi, cel mai probabil, interesați de modul în care să pregătească în mod corespunzător plantele condimentate pentru utilizare ulterioară și cum să păstreze ulterior aceste preparate fără pierderea calității.

Primul lucru pe care trebuie să-l știe fiecare bucătar este că există unele ierburi care sunt folosite exclusiv proaspete. Dintre plantele enumerate mai sus, cele „pretențioase” includ:

• salata de nasturel;
• nasturtium;
• coriandru;
• muştar;
• melc;
• voinicică;
• rue.

Unele ierburi pot fi congelate. Aceste plante includ:

• pătrunjel;
• coriandru;
• busuioc;
• arpagic.

Este la modă să marinați usturoiul sălbatic și să îl serviți sub această formă ca supliment picant și foarte vitaminic.

Toate plantele, cu excepția celor care sunt consumate exclusiv proaspete, pot fi uscate și păstrate pentru iarnă. Cel mai adesea, ele sunt formate în ciorchini și agățate sau așezate pe rafturi individual (frunze sau petiole) la aer curat sau uscate cu un uscător de legume și fructe la cea mai scăzută temperatură posibilă.

Ierburile uscate trebuie păstrate în borcane de sticlă închisă la culoare, cu sigilii din silicon sau cauciuc pe capace, sau în pungi de hârtie departe de sursele de căldură. Ierburile înghețate nu trebuie niciodată recongelate. Condimentele și rădăcinile murate trebuie păstrate la frigider. În astfel de condiții, condimentele își păstrează cele mai bune calități pe tot parcursul anului.

Beneficii și prejudicii

Puțin se pot spune despre beneficiile și daunele consumului de ierburi. Dacă utilizați ierburile corect și în doze în alimente, nu trebuie să vă fie frică de rău. Condimentele nu numai că vor adăuga note proaspete oricărei delicatese, dar vă vor ajuta și să obțineți plăcere gastronomică. Nu neglijați sfaturile, deoarece intențiile oamenilor care avertizează împotriva posibil prejudiciu, numai bune. Nutriționiștii spun că absolut toate plantele care conțin uleiuri esențiale nu trebuie consumate de cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal, precum și pietre la fiere, rinichi și vezică urinară. Acest lucru se datorează faptului că uleiurile irită organele digestive și pot provoca arsuri la stomac și disconfortși, de asemenea, esterii conținuți în ele pot provoca mișcarea nisipului în uretere. Bucătarii care decid să adauge această sau acea plantă picant într-un fel de mâncare ar trebui să-și amintească întotdeauna contraindicațiile pentru utilizarea fiecărui condiment și, de asemenea, să ia în considerare intoleranța individuală la produs.

Pălciul comun ( Aegopódium podagrária) este o iarbă din familia Umbelliferae.

Descrierea ierbii

Din latină, durerea este tradusă ca „durere în picioare”, datorită capacității sale unice de a lupta împotriva bolilor articulațiilor, reumatismului și gutei.

Aegopodium podagraria este o plantă de până la 100 cm înălțime, cu un rizom lung și o tulpină erectă, plină. Frunzele sale sunt destul de mari, iar florile sunt prezentate sub formă de mici inflorescențe complexe umbrelă alb. Perioada de înflorire a ierbii are loc în mai-iunie, iar fructele, de 3-4 mm, de culoare maro închis, se coc la sfârșitul verii.

Planta crește în principal în partea europeană a Rusiei. Un mediu prielnic pentru el sunt pădurile mixte, poienile pădurii luminate de soare și marginile. Îi place foarte mult lumina și înflorește acolo unde este mult soare.

Proprietăți utile și utilizări ale visului comun

Aegopodium podagraria- o plantă care a adunat multe proprietăți benefice. Prin urmare, este utilizat în mod activ în medicină (tradițională, populară).

Snyt are un set bogat de elemente utile: antibiotice naturale, acid ascorbic, potasiu, magneziu, mangan, aminoacizi, uleiuri esentiale. Este un agent antifungic eficient, imunoîntăritor, revigorant și energizant. Ajută la întărirea capilarelor, la ordonarea sistemului nervos și la reducerea colesterolului. Folosit și în lupta împotriva cancerului.

Această plantă este utilizată la fabricarea medicamentelor prescrise pentru hipovitaminoză, normalizarea metabolismului, boli și tulburări functionare normala rinichi

Țânțarul este un excelent agent antiseptic și antifungic, prin urmare este utilizat în tratamentul arsurilor, micozelor, escarelor și altele. leziuni ale pielii. Tincturile din această plantă ajută la afecțiuni ale sistemului urinar, boli ale plămânilor și ale tractului gastrointestinal.

Contraindicații de utilizare

Pentru a evita intoleranța personală la plantă, este recomandat să consultați un medic înainte de a o folosi în scopuri medicinale.

Rețete de snitch

Pentru afecțiuni articulare, gută, reumatism, boli de rinichi, reumatism, se recomandă prepararea și luarea unei tincturi de vindecare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: 2 linguri. linguri de plantă, se toarnă 250 ml apă clocotită și se pune într-o baie de apă timp de 15 minute. Se strecoară și se stoarce bulionul, se toarnă încă 1 pahar de apă. Luați amestecul rezultat pe cale orală pe tot parcursul zilei.

Utilizarea locală a plantei este, de asemenea, permisă: tăiați frunzele spălate ale plantei și aplicați-o pe locul dureros.

Se foloseste la prepararea preparatelor (salate). Pentru a obține o salată îmbogățită cu substanțe utile, trebuie să luați frunze proaspăt culese ale plantei, să le țineți în apă clocotită aproximativ 10 minute, să le îndepărtați și să le tăiați. Amesteca frunzele tocate cu hrean ras si maioneza sau smantana.

Snitch fotografie de prim-plan

Pentru unii, timpul semănării semințelor pentru răsaduri este o treabă mult așteptată și plăcută, pentru alții este o necesitate grea, iar alții se întreabă dacă ar fi mai ușor să cumperi răsaduri gata făcute de pe piață sau de la prieteni? Oricum ar fi, chiar dacă ai renunțat să crești culturi de legume, cu siguranta, tot va trebui sa semanati ceva. Acestea includ flori, plante perene, conifere și multe altele. Un răsad este totuși un răsad, indiferent ce semănați.

Iubitoare de aer umed și una dintre cele mai compacte și rare orhidee, pafinia este o adevărată vedetă pentru majoritatea cultivatorilor de orhidee. Înflorirea sa durează rareori mai mult de o săptămână, dar poate fi o priveliște de neuitat. Vrei să te uiți la modelele neobișnuite cu dungi de pe florile uriașe ale orhideei modeste la nesfârșit. În cultura de interior, pafinia este pe bună dreptate clasată printre speciile greu de cultivat. A devenit la modă doar odată cu răspândirea terariilor interioare.

Marmelada de dovleac ghimbir este un dulce cald care poate fi preparat aproape pe tot parcursul anului. Dovleacul se păstrează mult timp – uneori reușesc să păstrez câteva legume până la vară, ghimbirul proaspăt și lămâile sunt mereu disponibile în aceste zile. Lămâia poate fi înlocuită cu lime sau portocală pentru a crea diferite arome - varietatea dulciurilor este întotdeauna plăcută. Marmelada finită se pune în borcane uscate; se poate păstra la temperatura camerei, dar este întotdeauna mai sănătos să prepari produse proaspete.

În 2014, compania japoneză Takii seed a introdus petunia cu o culoare izbitoare petală - portocaliu-somon. Bazat pe asocieri cu culorile strălucitoare ale cerului apusului sudic, hibridul unic a fost numit African Sunset. Inutil să spun că această petunie a câștigat instantaneu inimile grădinarilor și a fost la mare căutare. Dar în ultimii doi ani, curiozitatea a dispărut brusc de pe vitrinele magazinelor. Unde s-a dus petunia portocalie?

Familia noastră adoră ardeii dulci, așa că îi plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv au fost testate de mine de mai mult de un sezon; le cultiv constant. De asemenea, încerc să încerc ceva nou în fiecare an. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și destul de capricioasă. Soiurile varietale și hibride de ardei dulci gustoși și productivi, care cresc bine pentru mine, vor fi discutate în continuare. Locuiesc în centrul Rusiei.

Cotlet de carne cu broccoli în sos bechamel este o idee grozavă pentru un prânz sau o cină rapidă. Începeți prin a pregăti carnea tocată și în același timp încălziți 2 litri de apă până la fierbere pentru a se fierbe broccoli. Până când cotleturile sunt prăjite, varza va fi gata. Tot ce rămâne este să colectezi ingredientele într-o tigaie, să asezonezi cu sos și să le aduci la dispoziție. Broccoli trebuie gătit rapid pentru a-și păstra culoarea verde strălucitoare, care, atunci când este gătit mult timp, fie se estompează, fie varza devine maronie.

Floricultura acasă nu este doar un proces fascinant, ci și un hobby foarte supărător. Și, de regulă, cu cât un cultivator are mai multă experiență, cu atât plantele sale arată mai sănătos. Ce ar trebui să facă cei care nu au experiență, dar vor să aibă o casă? plante de apartament- nu exemplare alungite, pipernicite, ci frumoase si sanatoase, nu evocând sentimente vinovăție pentru declinul tău? Pentru începători și grădinari care nu sunt împovărați experienta indelungata, vă voi spune despre principalele greșeli care sunt ușor de evitat.

Cheesecake-uri luxuriante într-o tigaie cu confitură de banane și mere - o altă rețetă pentru felul de mâncare preferat al tuturor. Pentru a preveni căderea prăjiturii cu brânză după gătire, amintiți-vă câteva reguli simple. În primul rând, numai brânză de vaci proaspătă și uscată, în al doilea rând, fără praf de copt sau bicarbonat de sodiu, în al treilea rând, grosimea aluatului - puteți sculpta din el, nu este strâns, ci flexibil. Un aluat bun cu o cantitate mică de făină poate fi obținut numai din brânză de vaci bună și aici vedeți din nou punctul „primul”.

Nu este un secret pentru nimeni că multe medicamente din farmacii au migrat în căsuțele de vară. Utilizarea lor, la prima vedere, pare atât de exotică, încât unii rezidenți de vară sunt percepuți cu ostilitate. În același timp, permanganatul de potasiu este un antiseptic cunoscut de mult timp, care este utilizat atât în ​​medicină, cât și în medicina veterinară. În creșterea plantelor, o soluție de permanganat de potasiu este utilizată atât ca antiseptic, cât și ca îngrășământ. În acest articol vă vom spune cum să utilizați corect permanganatul de potasiu în grădină.

Salata de carne de porc cu ciuperci este un preparat rural care se găsește adesea pe o masă de sărbători din sat. Această rețetă este cu șampioane, dar dacă este posibil, folosiți Ciuperci de pădure, atunci ai grijă să-l gătești în acest fel, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o tigaie timp de 5 minute și încă 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă practic fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite și marinate.

Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau într-o seră, ci și în teren deschis. De obicei, castraveții sunt semănați de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu pot tolera înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a le aduce recolta mai aproape și de a gusta frumusețile suculente din grădina ta la începutul verii sau chiar în luna mai. Este necesar doar să țineți cont de unele dintre caracteristicile acestei plante.

Polyscias este o alternativă excelentă la arbuști pestrițați clasici și la cei lemnos. Frunzele elegante rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană creț uimitor de festivă, iar siluetele sale elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru rolul de planta mare in casa. Frunzele mai mari nu îl împiedică să înlocuiască cu succes Benjamin și Co. ficus. Mai mult, poliscia oferă mult mai multă varietate.

Caserola cu scorțișoară cu dovleac este suculentă și incredibil de gustoasă, un pic ca plăcinta cu dovleac, dar spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și pur și simplu se topește în gură! Acest reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, copiilor nu le place dovleacul, dar nu le deranjează să mănânce ceva dulce. Caserola cu dovleac dulce este un desert delicios si sanatos, care, in plus, este foarte simplu si rapid de preparat. Incearca-l! O să-ti placă!

Un gard viu nu este doar unul dintre cele mai importante elemente ale designului peisajului. De asemenea, îndeplinește diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu un drum sau există o autostradă în apropiere, atunci un gard viu este pur și simplu necesar. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, ne vom uita la plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil zona de praf.

Flora planetei noastre este extrem de diversă și frumoasă. Un număr mare de forme de viață diferite ale plantelor oferă nu numai plăcere estetică, ci aduce și beneficii practice foarte tangibile: sunt o sursă de nutriție, elemente decorative și un furnizor de hrană. consumabile medicale, o sursă de aer curat și proaspăt umplut cu oxigen și așa mai departe.

Printre toate formele de viață ale plantelor, un loc mare este acordat ierburilor, atât cultivate, cât și sălbatice. Ocupă aproape 50% din flora totală a planetei, așa că le vom lua în considerare.

Plante medicinale: caracteristici generale

Cel mai adesea, ierburile includ plante care au lăstari ușor modificați. Adică, în sensul clasic, un lăstar ar trebui să includă o tulpină, frunze și o floare. Deci, nu toate părțile structurale pot fi observate în ierburi. Adesea tulpina este modificată, frunzele capătă o formă și dimensiune care le ajută pe cât posibil să se adapteze la condițiile de mediu.

Ca flori organ de reproducere, desigur, toate plantele au. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, foarte diferite ca mărime, formă și culoare. Acest factor va depinde de metoda de polenizare a speciei de plante specifice.

Ierburile sălbatice sunt un grup foarte mare, incluzând reprezentanți din aproape toate familiile cunoscute de angiosperme. Numele ierburilor sunt foarte diverse. Există atât „nume” stabilite istoric, cât și date științifice bazate pe nomenclatura binară (în latină, primul nume este gen, al doilea este specie). De exemplu, Leonurus heterophyllus sau mamă.

Sistemul de rădăcină, ramificarea lăstarilor, structura florilor și frunzelor - toate aceste caracteristici botanice vor depinde de genul și specia specifică de plante, astfel încât este imposibil să se identifice caracteristici morfologice comune pentru toate ierburile sălbatice.

Clasificarea plantelor medicinale

Se poate baza pe semne diferite, dar cel mai adesea împărțirea ierburilor în:

• Anuale - ranune, flori de colt, ageratum, cinquefoils, datura, maci, mușețel - numele ierburilor din acest grup pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece sunt numeroase.
• Bienale - nalbă, euforbia, trifoiul dulce, lupinul, nu-mă-uita, floarea clopoțelului, violă și altele.
• Plante perene - begonie, anemonă, alyssum, sunătoare, stuf, iris, măcriș, oregano, elecampane și altele. Numele plantelor din această categorie reflectă scopul lor. Evident, acestea includ multe specii medicinale binecunoscute.

Pe lângă această clasificare, se mai poate da una. Baza este zona de utilizare umană.

1. Ierburi medicinale - celandină, sfoară, cimbru, mușețel, salvie, gălbenele, burnet, crin și altele.
2. Plante agricole cultivate - legume, fructe,
3. - ghimbir, fenicul, hrean, anason, patrunjel, busuioc, melisa, vanilie, scortisoara, cardamom, nucsoara, sofran, dafin si asa mai departe.
4. Ierburi ornamentale - varză ornamentală, euphorbie mărginită, semințe de lună Daurian, tinere, bergenia, kochia, rogersia și multe altele.

În funcție de locul de creștere, toate ierburile pot fi împărțite în munte, pădure, luncă, mlaștină, deșert, stepă și grădină (buruieni și plante cultivate).

Ierburi sălbatice în Rusia

Există o mulțime de astfel de reprezentanți. Aproape tot ierburi sălbatice, numele și fotografiile reprezentanților acestora pot fi văzute în orice enciclopedie corespunzătoare. Să încercăm să aruncăm o privire mai atentă asupra diversității ierburilor sălbatice rusești.

Peste 900 de specii sunt cunoscute doar în scopuri medicinale și există multe altele. Distribuția lor în zonele climatice este neuniformă. Se știe că majoritatea plantelor, inclusiv ierburile, sunt situate în regiunile mai sudice, sud-estice și estice ale țării noastre. Regiunile de nord, nord-vest și vest sunt dens populate, dar nu atât de diverse în compoziția speciilor.

Deci, putem cita ca exemplu regiunea Siberiei (Siberia de Vest și de Est, Orientul Îndepărtat, toate zonele din apropiere, până la Chukotka). Iată cele mai comune ierburi sălbatice, ale căror nume sunt următoarele:

• parfolia;
• Tribulus;
• păpădie;
• măcriș;
• traista ciobanului;
• primula;
• viburnum;
• etrier;
• Muntean;
• bergenia;
• diverse rogoz;
• iarba cu pene;
• salvie;
• Quinoa;
• celandine și multe altele.

Printre cele enumerate puteți găsi atât tipuri medicinale, cât și convenționale. Un lucru pe care îl au în comun este că sunt reprezentanți ai florei care trăiesc în sălbăticie. Ierburile sunt plante care sunt pur și simplu imposibil de acoperit într-un articol. Prea multe dintre ele. Partea europeană a Rusiei este reprezentată de o varietate de ierburi frumoase înflorite care formează covoare întregi de diferite culori, făcând animale sălbatice neînchipuit de frumos. Printre acestea se numără numele de ierburi precum lingonberry, loosestrife obișnuit, speedwell, heather comun, cuișoarele Fischer, geranium forestier și chickweed.

Datorită condițiilor climatice bune, zona centrală a Rusiei este renumită pentru numeroasele sale specii medicinale de ierburi, care creează, de asemenea, un peisaj frumos de vară, primăvară și toamnă cu florile lor. Aceștia sunt, cum ar fi trandafiri parfumați, lacramioare, lăstari tineri, iarbă de stejar, mănunchie, afin, iasomie, pădure și altele.

Ne vom opri asupra zonelor muntoase și a diferitelor ierburi ale acestora mai detaliat mai târziu.

Bărbie de pădure

O plantă perenă frumoasă, cu o corolă roz strălucitoare și o aromă minunată de miere care atrage insectele polenizatoare din iunie până în zilele de toamnă din septembrie. Multe animale de pășunat aleg această frumusețe sălbatică pentru hrană, deoarece rădăcinile, tulpinile și frunzele sale conțin o mulțime de proteine ​​și carbohidrați. Aparține familiei Moth (familia Fasole). Principala sa importanță economică este ca plantă perenă, efectuează drenajul anual al solului, participă la procesele de formare a solului și este bună pentru hrana animalelor. Nu are valoare medicinală.

Buttercup caustic

O plantă foarte răspândită, clasificată drept otrăvitoare. Se găsește în aproape toate zonele Rusiei și este foarte adaptabil la condițiile de mediu. Include mai multe tipuri de iarbă, ale căror nume și fotografii pot fi văzute mai jos.

Soiuri Buttercup:

• caustic („orbire nocturnă” în limbajul comun);
• Kashubian;
• târâtor;
• Chistyak de primăvară;
• gradina si altele.

Nu este potrivit pentru pășunatul animalelor, deoarece lăstarii plantei sunt otrăvitori. Odată uscat până la fân, este sigur. Nu este folosit în medicina convențională, dar în medicina alternativă este foarte frecvent ca remediu pentru reumatism, răni deschise, furuncule, tuberculoză și arsuri.

Ierburi de munte

Cele mai faimoase dintre acestea sunt, desigur, ierburile Altai. Un număr mare de produse cosmetice, medicamente, tincturi, balsamuri, unguente sunt create pe baza extractelor acestor plante miraculoase.

La urma urmei, însuși aerul acestei zone muntoase pare să se vindece. Aproape toate plantele cultivate pe suprafețele stâncoase din Altai sunt medicinale. Animalele care mănâncă aceste ierburi sunt cele mai puternice și mai sănătoase. Persoanele care folosesc taxele din aceste locuri pentru tratament au mai puține boli cronice decât locuitorii din alte regiuni.

Câteva ierburi Altai care au primit recunoaștere națională și sunt cel mai des folosite de oameni:

• pensula rosie (Rhodiola quadripalum);
• ciulin de lapte;
• nuia de aur;
• deal solyanka;
• penny man;
• uterul de sus (ortilia unilaterală);
• Veronica negru;
• rădăcină de sânge alb;
• basilisc mic;
• rangul este ghemuit;
• arsura;
• calendula comună;
• trifoi dulce;
• Umbrelă de pădure;
• bezea;
• Aronia;
• imortelle nisipoase și multe altele.

Balsamurile care combină mai multe componente din plante sunt foarte frecvente. Ele ajută la o varietate de probleme: curăță, calmează, tonifică, normalizează tensiune arteriala, reface somnul, ameliorează durerile de cap și oboseala cronică etc. Astfel de ierburi sălbatice de munte, ale căror nume au fost date mai sus, sunt obiecte foarte valoroase ale medicinei.

Ciulinul de lapte

Un alt nume pentru această plantă din Altai este ciulinul de lapte. Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost venerată ca un foarte bun asistent medicinal. Infuziile din diferite părți ale plantei ajută împotriva bolilor hepatice, curăță intestinele și elimină procese inflamatorii, ameliorează umflarea și tratează icterul și multe alte afecțiuni.

Planta în sine ajunge uneori la 1,5 m înălțime. Frunzele sunt foarte frumoase, cu marginea albă și marginea disecată. Florile arată ca niște conuri rotunde, roz închis sau Violet. O proprietate foarte valoroasă a ciulinului de lapte, care îi permite să fie folosit atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională, este absență completă efecte secundare.

Aspectul său frumos îi permite să fie folosit nu numai ca plantă medicinală, ci și ca plantă ornamentală în multe grădini și livezi.

Rhodiola quadripalum

În limbajul comun - o plantă endemică a regiunii Altai. Una dintre cele mai populare dintre aceste plante de munte. Folosit atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională pentru tratament boli ale femeilor organe pelvine, infertilitate, prostatita masculină, inflamație. Ajută la oprirea sângerării, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular și ajută la tratarea diferitelor tipuri de boli virale și bacteriene.

Extern foarte interesante, ierburi neobișnuite. Descrierea este următoarea: plante joase care cresc pe suprafețe stâncoase, cu frunze înguste, apropiate. Florile sunt discrete și palide, dar fructele în formă de foliole sunt foarte strălucitoare și roșii. Forma frunzelor seamănă cu o perie, motiv pentru care această plantă și-a primit numele.

Cele mai comune plante medicinale

Acest grup include mulți reprezentanți din întreaga lume. Există, de asemenea, o mare varietate de ele în Rusia. La urma urmei, aproape toate plantele (cu excepția celor foarte otrăvitoare) conțin alcaloizi utili, uleiuri esențiale, rășini, taninuri, minerale și alte componente care le permit să fie utilizate ca ierburi vindecătoare. Numele celor mai des întâlniți și celebri reprezentanți ai acestui grup, în creștere în țara noastră, sunt următoarele:

• musetel farmaceutic;
• rădăcină de sânge alb;
• podbal;
• balsam de lamaie;
• Umbrelă de iarnă;
• uter de porc;
• zmeura comuna;
• pătlagină mare;
• macrină cu cinci lobi;
• calamus;
• rădăcină de aur;
• ciocnire parfumată;
• Viburnum roșu;
• calendula;
• Schisandra chinensis;
• măceș comun;
• Eleutherococcus senticosus;
• echinaceea;
• serie;
• celandine și multe altele.

Evident, este pur și simplu imposibil de a enumera toate plantele, deoarece diversitatea lor de specii este prea mare.

Aloe arborescens

De acasă plante în ghiveci adesea ca medicament Se folosește agave sau aloe. Este o plantă suculentă cu frunze groase, cărnoase, acoperite cu spini. Sucul de aloe conține multe (până la 200) diferite substanțe utile. Ele ajută la tratarea rănilor deschise, a inflamațiilor, a bolilor bacteriene și virale.

Cele mai comune ierburi

Au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca medicamente, dar cel mai adesea ca aditivi alimentari care fac preparatele rafinate, originale si foarte aromate. Vom da câteva nume de ierburi picante rusești la sfârșitul articolului: hrean, mărar, pătrunjel, țelină, păstârnac, piper negru, cardamom, mentă, melisa, muștar și altele.

Este uimitor cât de bogată este natura latitudinilor noastre în ierburi sălbatice. Plantele medicinale trăiesc pe scară largă în câmpuri și pajiști, în stepe și păduri, pe versanții munților și în văi. Multe dintre ele sunt bine cunoscute de aproape toată lumea, altele nu sunt atât de populare, dar sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în folk și medicina oficială. Mai jos vom lua în considerare câteva ierburi sălbatice, scopul și utilizarea lor de către oameni.

Ce sunt ierburile: clasificare

Ierburi sălbatice sunt împărțite în mai multe tipologii:

• după speranța de viață,
• precum a fost intenționat,
• prin distributie.

Acum să ne uităm la fiecare clasificare separat.

După speranța de viață

În funcție de durata de viață, ierburile sălbatice sunt împărțite în anuale, bienale și perene.

Iată exemple ale unora dintre ele:

• anuale - cinquefoil, precum și multe altele;
• bienale - și altele;
• plante perene - mentă de câmp, brusture și așa mai departe.

Știați? Cele mai comune creaturi vii de pe planeta Pământ sunt plantele. Există peste 370 de mii de specii.

După scop

Plantele sunt, de asemenea, clasificate în funcție de utilizarea lor umană. Ele sunt împărțite în picante și medicinale. Deja din denumirile acestor categorii reiese clar pentru ce sunt destinate și cum sunt folosite.

Prin distributie

Locurile în care cresc cerealele sălbatice ne permit să le împărțim în cele care cresc în păduri, în stepă și deșert, în mlaștini și munți, în poieni, livezi și livezi.

Fotografii, nume, beneficii ale plantelor sălbatice

Există o mare varietate de plante sălbatice și aproape fiecare dintre ele poate fi găsită în catalogul sau enciclopedia corespunzătoare, cu descrieri și fotografii.
De asemenea, vă vom povesti despre unele dintre plantele comune pe teritoriul nostru, prezentând fotografiile acestora, scurte descrieri și efectele pozitive asupra sănătății umane.

Știați? Un înlocuitor de cafea este făcut din rădăcini de păpădie prăjite, iar frunzele tinere sunt fermentate sau murate în gătitul unor popoare, precum varza. În plus, vinul din flori de păpădie este produs de mult în Anglia.

Papadia (în latină - Taraxacum Officinale) are proprietăți vindecătoare unice. Este bogat în vitaminele A și C, conține și fier și calciu și este un bun detoxifiant. Rădăcinile și frunzele sunt bogate în glicozide amare, acizi, uleiuri, colină, asparagină.
Păpădia este recunoscută ca o plantă care poate avea următoarele efecte:

• coleretic,
• antipiretic,
• laxativ,
• expectorant
• liniştitor,
• antispasmodic,
• somnifer usor.

Studiile chimice și farmacologice experimentale au demonstrat că materiile prime de păpădie au proprietăți antituberculoase, antivirale, fungicide, antihelmintice, anticancerigene și antidiabetice.

În gătit, păpădia are și o popularitate binemeritată: este folosită pentru a găti supa de varză, a pregăti cotlet, a face dulceață și, de asemenea, a pregăti salate de primăvară fortificate. Păpădiile sunt plante melifere excelente: mierea colectată de la ele este aurie și aromată, cu un postgust ascuțit.

Video: caracteristici benefice păpădie

Sunătoarea (în latină - Hypéricum perforatum) are ingrediente benefice care ajută o persoană să-și mențină sănătatea. Aceasta este vitamina C un acid nicotinic, quercetină, rutina, caroten, zaharuri, saponine, hiperozide, tocoferol, fitoncide, ulei esențial, precum și substanțe amare, taninoase și rășinoase.

În farmacologie, sunătoarea este folosită pentru a prepara o varietate de medicamente din aceasta:

• antibacterian,
• antiseptic,
• calmante,
• vindecarea ranilor,
• antireumatice,
• diuretice,
• coleretic,
• antihelmintic.

Important! Sunătoarea are contraindicații: provoacă o creștere tensiune arteriala, accelerează eliminarea antibioticelor dincorp, incompatibil cuantidepresive. La femeile care iau contraceptive orale, este capabil să le reducă efectul. Și bărbații trebuie să-și amintească- în cazul utilizării pe termen lung pot prezenta impotență temporară.

Recent, medicii au efectuat studii suplimentare, în timpul cărora s-a constatat că sunătoarea are un efect antidepresiv fără efecte secundare. Această plantă este, de asemenea, valoroasă, deoarece este recomandată de cosmetologi ca agent anti-îmbătrânire, tonic și antiseboreic.

Multă vreme, vindecătorii au folosit sunătoare pentru a vindeca:

• inflamații ginecologice,
• hemoroizi,
• durere de cap,
• boli ale ficatului și ale sistemului genito-urinar.

Video: proprietăți benefice ale sunătoarei

Cicoarea (în latină - Cichórium) are un bogat compoziție chimică, datorită căruia normalizează funcționarea multor sisteme ale corpului.

Această plantă poate:

• stimulează imunitatea crescută,
• vindeca rani si eczeme,
• au efect antitumoral,
• tonifica corpul,
• ameliorează oboseala
• curăță vasele de sânge.

Cicoarea are și proprietăți detoxifiante: este capabilă să normalizeze procesele metabolice și să elimine toxinele. Prin consumul de cicoare, puteți curăța rinichii și puteți îmbunătăți compoziția sângelui, puteți accelera peristaltismul, puteți elimina arsurile la stomac și puteți crește apetitul. Băuturile preparate din acesta pot înlocui cafeaua.
Cicoarea este folosită și ca agent antiinflamator, antipiretic și antibacterian pentru răceli. De asemenea, diabeticii își pot ameliora starea prin consumul acestei plante medicinale.

Urzica (în latină - Urtica urens) și urzica (Urtica dioica) sunt două specii plante medicinale, care sunt utilizate atât în ​​medicina oficială, cât și în cea tradițională.

Urzica și-a câștigat popularitatea datorită următoarelor proprietăți:

• diuretic,
• laxativ ușor,
• expectorant
• anticonvulsivante,
• antiinflamator,
• antiseptic,
• analgezic,
• vindecarea ranilor,
• purificator de sânge
• hemostatic.

Femeile însărcinate și care alăptează folosesc urzica pentru a îmbunătăți lactația și pentru a normaliza nivelul de fier din sânge. De asemenea, a fost dovedit efectul său antidiabetic.

Medicina tradițională folosește urzica pentru:

• dizenterie,
• rece,
• constipație,
• hidropizie,
• boli ale ficatului și ale sistemului bronhopulmonar,
• hemoroizi,
• reumatism,
• gută,
• furuncule,
• acnee și leziuni de lichen ale pielii.

Video: proprietăți benefice ale urzicii

Brusturele (latină: Arctium) este utilizat pe scară largă în ambele medicamente; În cea mai mare parte, rădăcina sa este folosită. Sistemul radicular al brusturei este cel mai bogat în polizaharidă inulină (aproximativ 45%), conține tanin și uleiuri esențiale, mucus, substanțe grase, amărăciune, rășini, săruri minerale, acid ascorbic și proteine.

Rădăcina de brusture este folosită ca agent diuretic, diaforetic, analgezic și coleretic; ajută la formarea enzimelor pancreatice.

Această plantă are, de asemenea, următoarele efecte:

• laxativ,
• antimicrobian,
• antiseptic,
• anti alergic,
• vindecarea ranilor,
• antidiabetic.

Hogweed (în latină - Heracléum) este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale vindecătoare. Conține furocumarine, care au efect bactericid, astfel încât din el se produc medicamente antihelmintice pentru animale.

Pentru oameni, remediile hogweed sunt eficiente împotriva psoriazisului. Sucul plantei tratează ulcerele și rănile purulente, astmul și epilepsia. Din rădăcini se prepară un medicament anestezic pentru inflamația ficatului, precum și pentru icter.

Hogweed este folosit în gătit și este, de asemenea, complet cultură furajeră, care se combină cu altele și se transformă din acestea în siloz pentru animale.

Hogweed conține oligoelemente, carbohidrați, proteine ​​și vitamine, precum și taninuri, clorofilă, caroten și uleiuri esențiale. Florile conțin mult nectar, pe care albinele îl transformă în miere excelentă.

Important! Este necesar să manipulați hogweed cu grijă, deoarece sucul său, dacă ajunge pe zone deschise ale corpului, poate provoca reacții alergice severe și arsuri care se transformă în vezicule uriașe.

Oregano

Oregano sau oregano (în latină - Origanum vulgáre) conține flavonoide, fitoncide, amărăciune, taninuri, ulei esențial, datorită cărora preparatele pe baza acestuia servesc ca agenți antiinflamatori și coleretici. Oregano este folosit pentru a trata tusea convulsivă și bronșita și este luat ca sedativ și calmant al durerii.

Medicamente din această plantă:

• creste apetitul,
• îmbunătățirea motilității intestinale,
• produce un efect diuretic,
• ameliorează crizele epileptice,
• ameliorează crampele,
• normalizează ciclul menstrual.

Video: proprietăți benefice ale oregano

Menta de câmp sau de luncă (în latină - Mentha arvensis) conține mentol, care are proprietăți anestezice ușoare. Este, de asemenea, un ingredient în medicamente pentru vasele de sânge și inimă: Validol, Valocordin, picături de Zelenin și altele.

Proprietățile benefice ale mentei sunt foarte versatile:

• menta poate spori motilitatea intestinală, promovând golirea în timp util, limitează procesele putrefactive și fermentația;
• Infuziile sunt preparate din frunze uscate, care sunt folosite pentru tulburări ale sistemului nervos și insomnie;
• menta ajută la ameliorarea stării de greață, produce un efect coleretic, elimină diareea;
• tinctura de alcool și soluția de ulei sunt folosite pentru a reduce umflarea și durerea din cauza inflamației sistemului respirator;
• Proprietățile antimicrobiene și de întărire a gingiilor ale uleiului esențial sunt utilizate pentru producerea de paste de dinți și pulberi, precum și infuzii pentru clătirea gurii.

Important! Menta nu trebuie consumată de copiii sub trei ani. De asemenea, bărbații în vârstă fertilă nu ar trebui să se lase duși de ea, deoarece poate reduce libidoul și femeile care au probleme de a concepe, deoarece această plantă poate agrava problema infertilității.

Tansy

Tansy (în latină - Tanacetum vulgare) este cunoscut pentru că are un puternic efect antihelmintic. De asemenea, este folosit pentru prepararea unei pulberi sub formă de insecticid împotriva dăunătorilor. Tansy conține alcaloizi, uleiuri esențiale, flavonoide și taninuri.

Această plantă este folosită pentru hepatită pentru a reduce producția de mucus care se acumulează în bilă. Planta are un efect pozitiv asupra tonusului muscular al stomacului și intestinelor, crescând secreția.

O infuzie de inflorescențe de coș poate:

• crește amplitudinea contracțiilor inimii,
• eliminarea hipotensiunii arteriale,
• vindeca ulcerele gastrice și duoden.

Medicina tradițională folosește tanaceul în tratamentul:

• enterobiaza,
• gastrită hipoacidă,
• hepatita A,
• colita,
• ascariaza,
• colecistită.

Compresele făcute din această plantă sunt eficiente pentru răni purulente și gută.

Video: proprietăți benefice ale tansyului

Patlagina (în latină - Plantago). Există două tipuri de pătlagină folosite în medicină: pătlagină de purici și pătlagină indiană. Aceste plante medicinale conțin mult acid ascorbic, fitoncide și caroten.

Extractele alcoolice și apoase de frunze de pătlagină sunt folosite pentru a trata formele severe de ulcer gastric și duodenal. Sucul este folosit pentru a trata gastrita și enterita; se bea pentru o mai bună digestie a alimentelor. Cercetări speciale ale fitochimiștilor au demonstrat că frunzele de pătlagină conțin elemente care afectează metabolismul colesterolului.

O infuzie de frunze este utilizată pentru îndepărtarea sputei în următoarele cazuri:

• bronşită,
• tuberculoza pulmonara,
• astm bronsic,
• pleurezie,
• catarul căilor respiratorii superioare,
• tuse convulsivă

Patlagina este cunoscută ca un antiseptic deoarece poate:

• ameliorează inflamația
• vindeca rănile
• anestezia,
• curata sangele.

Medicamentele preparate din plantă pot distruge Pseudomonas aeruginosa și coli, stafilococ hemolitic, microbi patogeni în rănile infectate.

Pelinul (în latină - Artemísia absínthium) este folosit în gastroenterologie. Beneficiile sale se datorează ingredientelor active precum absintina, anabsintina, flavonoidele, tuyona, pinenul, cadinena, bisabolona, ​​chamazulenogenul, selinena.

Frunzele de pelin sunt bogate în fitoncide, alcaloizi, capilină, acid ascorbic, provitamina A, acizi malic și succinic, caroten și saponine.

• Prezența substanțelor galenice ajută la stimularea funcției reflexe a pancreasului și îmbunătățește funcționarea vezicii biliare.
• Terpenele ameliorează inflamația și sunt stimulatoare cardiace.
• Uleiul esențial eliberat din plantă are un efect stimulator asupra sistemului nervos central.
• Hidrocarburile saturate găsite în iarbă au un efect bactericid și fungicid.
• Amărăciunea, care este de asemenea prezentă, poate stimula apetitul și normaliza digestia.

Medicina tradițională consideră pelinul un remediu excelent la:

• insomnie,
• ascariaza,
• flatulență,
• obezitate,
• migrenă,
• enterocolită,
• gastrită,
• boli ale rinichilor și ficatului.

Video: proprietăți benefice ale pelinului Planta este utilă și pentru respirația urât mirositoare. Unguentele sunt preparate pe bază de pelin, care sunt folosite pentru a trata fistulele, bolile oculare, vânătăile și arsurile.

În combinație cu alte ierburi, pelinul este folosit cu succes pentru:

• tuberculoza pulmonara,
• hipertensiune,
• febră,
• umflătură,
• hemoroizi.

Coada-calului (în latină - Equisetum arvense) este bogat în flavonoide, derivați ai apigeninei, quercetină, luteolină, acid silicic, precum și taninuri.

De asemenea, sunt prezente acidul oxalic, acidul aconitic, acidul linoleic, acidul malic și acid ascorbic, uleiuri fixe, alcaloizi, calciu, caroten, fier, potasiu, magneziu, cupru și alte substanțe.
Datorită componentelor enumerate, coada-calului are următoarele proprietăți:

• curatare,
• antiinflamator,
• antimicrobian,
• antihelmintice,
• diuretice,
• antiseptic,
• detoxifiere.

În medicină și cosmetologie, coada-calului este folosită sub formă de infuzie, loțiune și decoct. Se utilizează atunci când urmează diete de post în procesul de slăbire. Bucătarii folosesc lăstarii tineri de coada-calului prin fierbere sau prăjire și adăugarea lor în omlete și caserole, precum și ca umplutură pentru clătite și plăcinte.

Video: proprietăți benefice ale coada-calului

Quinoa (în latină - Atriplex) este utilă în tratamentul reumatismului și ajută la ameliorarea stresului emoțional. Datorită cantității mari de rutină și potasiu, este utilizat în cardiologie și pentru modificările aterosclerotice ale vaselor de sânge.

Știați? Quinoa a fost folosită de multă vreme ca hrană în timpul războiului sau a recoltelor eșuate: făina de secară cu semințe de quinoa măcinate a fost folosită pentru a face pâine. O astfel de pâine, deși nu era atractivă ca aspect sau gust, totuși i-a ajutat pe oameni să supraviețuiască în vremuri de foamete.

Preparatele făcute din acesta sunt folosite pentru a trata:

• boli cronice și acute ale tractului respirator inferior,
• boli de stomac,
• boli de piele,
• răni inflamate.

Planta servește și ca:

• antiinflamator,
• vindecarea ranilor,
• curatare
• diuretic,
• expectorant
• coleretic,
• sedativ.

Vegetarienii au apreciat quinoa pentru că conține foarte multe proteine: supa de varză făcută din ea, precum și cotleturile, supele, piureurile și pâinea, vă permit să rămâneți sătul mult timp.

Video: proprietăți benefice ale quinoei

Celandina (în latină - Chelidonium) are multe componente utile: conține până la douăzeci de substanțe toxice care distrug bacterii patogene, virusuri, ciuperci, microorganisme protozoare.

Efectele benefice ale celandinei:

• ajută la crampe,
• ameliorează procesele inflamatorii,
• poate ameliora durerea și calm,
• are efect antitumoral și bactericid,
• servește ca diuretic
• vindecă rănile,
• crește lactația la femeile care alăptează,
• Medicamentele din celandină curăță limfa de infecții.

Când utilizați doze mici de celandină:

• scade tensiunea arterială;
• activitatea cardiacă încetinește;
• dispar nevrozele, convulsiile, paraliziile, epilepsia;
• funcționarea pancreasului este îmbunătățită.

Când utilizați celidonia în tratament, este important să rețineți că nu puteți depăși în mod independent doza cantității prescrise de medicament, altfel acest lucru va duce la reacții adverse periculoase.

Important! Ar trebui să începeți să luați această plantă cu o doză minimă, crescând-o treptat până la doza necesară.

24 ori deja
ajutat