Kemény zabpehely zselé. A hengerelt zabzselé előnyei. Hogyan kell helyesen bevenni a gyógyászati ​​zselét

Hogyan kell főzni egészséges zselé zabpehely

A zabpehely zselé a hagyományos orosz konyha egyik legrégebbi embere. Az ókorban különféle legendák és legendák kapcsolódtak ehhez az italhoz. Nagyon valószínű, hogy az ókorban készült, de erre nincs hivatalos bizonyíték.

A zabpehely zselé előnyei pelyhekből

Senki sem vonja kétségbe a zabpehely hasznosságát. A felhasználásukkal készített kissel nem kevésbé jótékony hatással van a szervezetre. Néhányat, hála neki gyógyászati ​​tulajdonságai, orosz balzsamnak hívják.

Érdemes megjegyezni azt a tényt, hogy ez az ital jól táplálja a testet, és nagyon sokféle anyagot tartalmaz hasznos a szervezet számára elemek, beleértve a vitaminokat és mikroelemeket.

Ezen kívül, hogy előnyös tulajdonságait zabpehely zselé, a következők tulajdoníthatók:

1. Mivel probiotikus baktériumokat tartalmaz, használata a bélflóra normalizálásához vezet, ami különösen hasznos azoknak, akik különféle betegségek gyomor-bél traktus, valamint azok számára, akik nemrégiben antibiotikumos kezelésen estek át;
2. Azok számára, akiknél olyan betegségeket diagnosztizáltak, mint a fekélyek, az erózió, a reflux vagy a gyomorhurut, a zselé hasznos lesz beburkolására és beburkolására. antiszeptikus tulajdonságok;
3. Tisztító hatással van a májra és más szervekre;
4. Jótékony hatással van a vér összetételére, normalizálódáshoz vezet hormonális egyensúly;
5. Csökkenti a vesekövek és egyéb lerakódások kialakulásának lehetőségét;
6. Segít a teljesítmény javításában védelmi rendszer, és aktiválja annak funkcióit is.

Hagyományos zabpehely zselé

régi hagyományos receptőseink a következő összetevőkből készítették:

• Pehely - körülbelül 0,2-0,3 kg;
• fél liter meleg víz;
• Egy kis darab fekete kenyér (vehet egy kis darabot);
• Só ízlés szerint).

Először is töltsük fel vízzel a pelyheket. Konténerként használható üvegedények. Dobj bele egy darab kenyeret és keverd össze. Pár napra meleg helyre tesszük. Néha a masszát ki lehet venni és összekeverni.

48 óra elteltével öntse az elegyet egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon. Az alapokat nem használjuk, azonnal eltávolíthatók. A kinyomott folyadékot a tűzhelyre kell helyezni, és fel kell forralni, amíg buborékok nem jelennek meg, majd sózzuk.

Hogyan kell főzni a zabpehely zselét gabonafélékből a fogyáshoz

A legtöbbre egyszerű recept zselé készítése azoknak, akik fogyni próbálnak túlsúly, a következő összetevőkre van szükség:

• Fél csomag zabpehely;
• Víz.

Öntse az elkészített pelyheket egy megfelelő edénybe (hagyományosan egy serpenyőbe);

Ezt követően adjunk hozzá vizet. Használja szemre a folyadékot: kb. 2-3 cm-rel fedje le a serpenyőt.

A savanyítási idő leteltével kivesszük az edényt és leszűrjük. A szűrőedényben maradt zaccot nem használják fel. Eldobhatod.

A többit egy serpenyőbe öntjük, és folyamatosan kevergetve a tűzhelyre tesszük. Amikor vastagság és kis buborékok jelennek meg a forrásból, vegye le az edényt a tűzről;

A kapott folyadékot adagolt edényekbe öntjük. A zselét a hűtőbe tesszük.

Használat előtt tejet adhat hozzá. 100 g ilyen termékben körülbelül 45-55 kcal van.

• Több összetett recept használatát foglalja magában következő termékek:
• 0,1 kg pehely;
• 0,2 kg zab;
• 0,2 l alacsony zsírtartalmú kefir;
• 1,5 liter víz.

100 g e recept szerint készült zselé legfeljebb 60 kcal-t tartalmaz.

Tegye a zabot és a gabonát egy edénybe. Kefirt öntünk bele, és alaposan összekeverjük. Zárja le az üveget, és tegye félre 24 órára meleg helyre.

Egy nap múlva szűrjük le a kapott masszát. Adjunk hozzá vizet a kapott folyékony masszához, és tegyük tűzre. Amint besűrűsödött, le lehet szedni a tűzről és kihűtjük.

Gyógyászati ​​zabpehely zselé

Az „orosz balzsam” első receptjét Izotov mikrobiológus javasolta. Az ő utasításai voltak az elsők, amelyeket gyógyászati ​​célokra alkalmaztak.

A gyógyászati ​​​​zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 liter víz;
• 0,5 kg zabpehely;
• ½ csésze kefir;
• Só, cukor ízlés szerint.

1. szakasz: erjesztés. Vegyünk 3,5 liter vizet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel. Pár perc múlva vegyük ki, és várjuk meg, míg 20 fokosra hűl. Öntsön 0,5 kg pelyhet egy külön edénybe, és töltse fel vízzel. Keverjük össze, majd adjunk hozzá még egy fél pohár kefirt. Ha nincs kefir, használhatja a bifidokot. Ezután a tartályt megfelelően le kell zárni és bent kell hagyni sötét hely(vagy letakarhatod ruhával vagy papírral) pár napig. Ne helyezze radiátorok vagy fűtőtestek közelébe, mert a túlzott hő súlyosbíthatja az erjedési folyamatot.

2. szakasz: két nap múlva vegye ki a kapott folyadékot és szűrje le kétszer. Az első alkalommal egyszerűen átforgatjuk egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni. Tegye félre az üvegesedett folyadékot. A szűrőedényben maradókat leöblítjük vízzel, de lassan: körülbelül 2 liter vízre lesz szükségünk. Több lépést kell végrehajtania, és minden lépésnél kissé ki kell szorítania a pépet.

3. szakasz: keverjük össze az első és a második szűrés során kapott masszát. Hagyja átlátszó edényben (használhat üvegedényt) 10-12 órán át. Ezalatt az idő alatt fokozatosan üledék képződik az alján, amelyet szifoncső segítségével kell eltávolítani. Ennek eredményeként folyadéknak kell maradnia, amely a zselé elkészítésének alapja lesz.

4. szakasz: zselét főzzünk. Helyezze a serpenyőt a kapott folyadékkal a tűzre. Addig nem hagyjuk abba a keverést, amíg be nem sűrűsödik. Ízlés szerint cukrot vagy sót adhatunk hozzá. Fogyasztás előtt le kell hűteni.

Mint minden más ételnél, a zselé elkészítésének is van néhány árnyalata, amelyet tudnia kell:

1. A jelenleg népszerű gabonafélék nem alkalmasak ennek az italnak az elkészítésére. azonnali főzés. Csak normál, természetes gabonapelyhet kell választania;
2. Az erjedési időszak alapvetően a legfontosabb. Gondoskodnia kell arról, hogy a folyamatot mérsékelten hajtsák végre, mert az italnak könnyű és kellemes savanyúnak kell lennie;
3. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zselét főzés közben, különben megég;
4. Az étel étvágygerjesztőbbé tétele érdekében (főleg, ha gyermeknek adjuk), adhatunk hozzá apróra vágott diót, bogyókat vagy gyümölcsöket.

Ne feledje azt is, hogy ha fogyni szeretne, ezt a terméket helyesen kell bevennie. Által nagyjából, akár helyettesíthetik is valamelyik étkezést (például délutáni uzsonnát vagy vacsorát). Ha úgy dönt, hogy egy teljes étkezést zselével helyettesít, akkor érdemes néhány bogyót és apróra vágott gyümölcsöt hozzáadni.

Egy másik lehetőség, hogy minden étkezés előtt (20-30 perccel előtte) zselét inni, körülbelül egy pohár harmadát. Ez felkészíti szervezetét a táplálékfelvételre, és csökkenti az elfogyasztott mennyiséget is.

Ha helyesen kombináljuk diétás táplálkozás, zselé nem csak segít megszabadulni a plusz centiméterektől a derékon, hanem megtisztítja a szervezetet a lerakódott méreganyagoktól és egyéb káros anyagoktól.

Dr. Izotov azt javasolja, hogy a zabpehelyből készült zselé készítésének receptjén dolgozzanak ki az üzletet az élvezettel.

Hogyan készítsünk zabpehely zselét?

Arra a kérdésre, hogy a zabpehely zselé jó vagy rossz, a táplálkozási szakértők egyértelműen válaszolnak - csak jó.

A táplálkozási szakemberek óvatosan kezelik a házi fogyókúrás recepteket, ami nem mondható el Izotov receptjéről, amelynek nincs ellenjavallata. Ez a módszer ártalmatlan és hatékony. Izotov receptje szerint készíthet és használhat zselét italként, de fontos, hogy a megfelelően megtervezett étrendet kombinálják fizikai munkaés az ilyen terhelések rendszeressége fontos szerepet játszik.

Zabpehely zselé, a siker titkai

Jótékony tulajdonságokban gazdag gabonafélék

Az egész titok magában a gabonában rejlik - a zabban. Teljes kollekció az esszenciális aminosavakat, mint egy receptet, maga a Teremtő tartalmazza ez a gabona: metionin, kolin, lizin és triptofán. Ezek a savas vegyületek főként a szervezet elégetésében és a felesleges zsírvegyületek megszabadításában vesznek részt, sclerotikus hatást fejtenek ki. A zab hatalmas vitamin-komplexet tartalmaz, amelyek hiánya negatív hatással lenne nagy kár: biotin, a B-vitamin teljes összetétele, A-, E-, PP-vitamin. Ezeknek a vitaminoknak a fontosságát nem kell kommentálni. A zabpehely zselé serkenti az izomműködést (beleértve a szívműködést is), jelentősen javítja a gyomor működését, segít helyreállítani a májat, tisztítja az epehólyagot, béltraktus, valamint a hasnyálmirigy.

A zabpehely zselé „titokzatos” oldalának még egy aspektusát kell figyelembe venni: a kefirből készült előételt. Nem titok, hogy a kefirt tartalmazó termékek jó biológiai és energetikai aktivitással rendelkeznek, és Izotov kefirt használt fermentációhoz a receptben. Az észak-kaukázusi népek például régóta egészségvédő elixírnek tartották az erjesztett tejet, a receptet pedig titokban tartották.

Az egyediség titkai gyógyászati ​​tulajdonságai az Izotov receptje szerint elkészített zselé pontosan a kefirben és a zabban van, amikor egyetlen terméket alkotnak.

Így néz ki a zselé erjesztése

Számos megfigyelés és gyakorlati használat bizonyítsd be: minden kötelező, és az egész titok a bódítószerek infúziójában rejlik, citromlé. Alapvető elemek a emberi test, vitaminok és fehérjék. Izotov receptjében, amint azt fentebb említettük, a zselé „titkának” kulcsa az erjesztés, az élő mikroorganizmusokon keresztül történő fermentáció. Az erjedés rövid ideje alatt erős biokémiai változások, szintetizálja a vitaminok és fehérjék felhalmozódását.

Dr. Izotov jelentős érdeklődést mutatott a keverékben található bétaglükon rostok iránt, amelyek szabályozzák a vér cukormolekuláinak tartalmát. zsírsavak. Ezenkívül az erjesztett korpa táplálkozásra is alkalmas. Ez a korpa jó ízű, és nagyon alkalmas zsemle és egyéb készítésére élelmiszer termékek. Nem tartalmaz toxinokat és káros szennyeződéseket, fermentálódik zabkorpa, keresett diétás termék. A fermentáció segít megtisztítani számos mikrobától és méreganyagtól, amelyek nitrátokkal és nitritekkel eltömítik a szervezetet.

A közönséges korpás kenyér, ha Izotov receptje szerint erjesztik és szárítják, nagyobb diétás értékű lesz, mint a közönséges kenyér. Zabpehely kovász - legjobb modell, mellyel az erjedés és az erjedés reakcióit vizsgálhatod élő szervezeten.

A zabpehely zselé készíthető zabpehelyből, zabpehelyés zabpehely. A zselé vastagsága a víz térfogatára vonatkoztatott pehely (liszt vagy zabpehely) mennyiségétől függ.

Zabpehely zselé

A zabpehely zselé készíthető zabpehelyből, zablisztből és zabpehelyből.Meddig lesz a zselé? vastag, a pelyhek (liszt vagy zabpehely) mennyiségétől függ a víz térfogatára vonatkoztatva.

Meddig lesz a zselé? savanyú, a kovász típusától függ (rozs keksz vagy zabpehely kovász vagy egyáltalán nincs kovász), az idő gabonafélék(zabpehely ill zabpehely) erjedni fog. Az érés időtartama a kívánt eredménytől függően 6 órától 2 napig terjed.

ZABKISSEL

250 g zabpehelyhez - 3 liter víz. Érési idő 12 óra.

Öntsön meleg vizet egy edénybe (tálba) forralt víz 30-35 C. A zabpelyhet kis adagokban szitán átszitáljuk, habverővel keverjük (beverjük jobb kéz, szitán liszttel a bal oldalon) öntsünk zabpelyhet a vízbe. Hagyja 12 órán át. A megadott idő letelte után finom szitán átszűrjük egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni. Öntsük formába vagy tányérba.

Kissel zabpehellyel

1 csésze zabpehelyhez - 1,5 liter víz. Érési idő 12 óra.

Öntsön meleg forralt vizet 30-35 C-os edénybe. A zabpelyhet kis adagokban, habverővel kevergetve öntsük a vízbe (ahogy a zabpehely zselénél a receptben szerepel). Hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. A megadott idő letelte után finom szitán átszűrjük egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni. A zselét öntsük formákba (vagy tányérba).

Kissel a zabpehelyen

500 g zabpehelyhez - 1,5 liter víz. Érési idő 12 óra.

Öntsön meleg forralt vizet 30-35 C-os edénybe. Adjunk hozzá zabpelyhet a vízhez. Hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. A megadott idő letelte után finom szitán átöntjük egy serpenyőbe (ha lehet, kanállal nyomkodjuk ki a pelyheket), és hagyjuk felforrni. A zselét öntsük formákba (vagy tányérba).

A formákba öntött és kihűlt kissel önthető mézzel, birsalmalekvárral (vagy más) tejjel (főleg sütőtejjel), tejszínnel, tejföllel, vagy egyszerűen megszórhatjuk cukorral.

Nagyon egészséges étel, főleg mézzel.

Csökkentheti a gabona, liszt vagy zabpehely mennyiségét, hogy ne legyen túl sűrű a zselé, vagy sűrűbbé teheti a zab mennyiségének növelésével.

Zabpehely zselé. ReceptP.F. Simonenko „Példaértékű konyha” 1892

Kiadás: 2f. zabpehely

Este áztassa 2 kg. zabpelyhet vízben, és hozzáadjuk kovászos kenyér vagy egy darab fekete savanyú kenyér. Hagyjuk megsavanyodni, és reggel szűrjük át szitán egy serpenyőbe, sózzuk, és egy spatulával állandóan kevergetve puhára főzzük; mély edénybe vagy formába öntjük és lehűtjük.

Tálaljuk külön növényi olajat vagy mandulatejet.

Kovász

Előételként használhat egy marék rozskekszet, vagy készíthet zabpehely előételt, amely zabkvaszt.

Az előétel elkészítéséhez 1/2 csésze zabpelyhet vagy 1 csésze zabpelyhet kell lehűteni forralt víz– 2l. Adjunk hozzá rozskekszet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután óvatosan csepegtessük le a kész átlátszó kvas ½ felét (ihatjuk vagy sütéshez is használhatjuk, ahogy a savót használjuk), a többit a zab üledékkel finom szitán átszűrjük és hűtőbe tesszük. Használat előtt rázza fel.

Az első alkalommal legfeljebb 1 evőkanál adjunk hozzá, hogy a zselé ne legyen túl savanyú (első alkalommal jobb, ha a zselét egyáltalán előétel nélkül készítjük el, vagy használjunk rozskekszet 1 marék mennyiségben kezdőként).Ha előételként rozskekszet használunk, akkor a rozskekszet el kell távolítani, mielőtt szitán átszűrjük. Főzés vele

A zabpehely zselé a hagyományos orosz konyha egyik legrégebbi embere. Az ókorban különféle legendák és legendák kapcsolódtak ehhez az italhoz. Nagyon valószínű, hogy az ókorban készült, de erre nincs hivatalos bizonyíték.

A zabpehely zselé előnyei pelyhekből

Senki sem vonja kétségbe a zabpehely hasznosságát. A felhasználásukkal készített kissel nem kevésbé jótékony hatással van a szervezetre. Egyesek gyógyászati ​​tulajdonságai miatt orosz balzsamnak nevezik.

Érdemes megjegyezni, hogy ez az ital jól táplálja a testet, és rengeteg hasznos elemet tartalmaz, beleértve a vitaminokat és mikroelemeket.

Ezenkívül a zabpehely zselé előnyös tulajdonságai a következők:

1. Mivel probiotikus baktériumokat tartalmaz, használata a bélflóra normalizálásához vezet, ami különösen hasznos azoknak, akik különféle gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, valamint azok számára, akik nemrégiben antibiotikumos kezelésen estek át;
2. Azok számára, akiknél diagnosztizálták valamelyik betegséget, például fekélyt, eróziót, savas refluxot vagy gyomorhurutot, a zselé hasznos lesz burkoló és fertőtlenítő tulajdonságai miatt;
3. Tisztító hatással van a májra és más szervekre;
4. Jótékony hatással van a vér összetételére, normalizálja a hormonális egyensúlyt;
5. Csökkenti a vesekövek és egyéb lerakódások kialakulásának lehetőségét;
6. Segít javítani a védelmi rendszer működését és aktiválja annak funkcióit.

Hagyományos zabpehely zselé

Először is töltsük fel vízzel a pelyheket. Az üvegedények konténerként használhatók. Dobj bele egy darab kenyeret és keverd össze. Pár napra meleg helyre tesszük. Néha a masszát ki lehet venni és összekeverni.

48 óra elteltével öntse az elegyet egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon. Az alapokat nem használjuk, azonnal eltávolíthatók. A kinyomott folyadékot a tűzhelyre kell helyezni, és fel kell forralni, amíg buborékok nem jelennek meg, majd sózzuk.

Hogyan kell főzni a zabpehely zselét gabonafélékből a fogyáshoz

A zselé készítésének legegyszerűbb receptjéhez azok számára, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól, a következő összetevőkre van szükség:

• Fél csomag zabpehely;
• Víz.

Öntse az elkészített pelyheket egy megfelelő edénybe (hagyományosan egy serpenyőbe);

Ezt követően adjunk hozzá vizet. Használja szemre a folyadékot: körülbelül 2-3 cm-rel fedje le a serpenyőt, és tegye félre 48 órára.

A savanyítási idő leteltével kivesszük az edényt és leszűrjük. A szűrőedényben maradt zaccot nem használják fel. Eldobhatod.

A többit egy serpenyőbe öntjük, és folyamatosan kevergetve a tűzhelyre tesszük. Amikor vastagság és kis buborékok jelennek meg a forrásból, vegye le az edényt a tűzről;

A kapott folyadékot adagolt edényekbe öntjük. A zselét a hűtőbe tesszük.

Használat előtt tejet adhat hozzá. 100 g ilyen termékben körülbelül 45-55 kcal van.

• Egy összetettebb recept a következő termékek használatát foglalja magában:
• 0,1 kg pehely;
• 0,2 kg zab;
• 0,2 liter alacsony zsírtartalmú kefir;
• 1,5 liter víz.

100 g e recept szerint készült zselé legfeljebb 60 kcal-t tartalmaz.

Tegye a zabot és a gabonát egy edénybe. Kefirt öntünk bele, és alaposan összekeverjük. Zárja le az üveget, és tegye félre 24 órára meleg helyre.

Egy nap múlva szűrjük le a kapott masszát. Adjunk hozzá vizet a kapott folyékony masszához, és tegyük tűzre. Amint besűrűsödött, le lehet szedni a tűzről és kihűtjük.

Gyógyászati ​​zabpehely zselé

Az „orosz balzsam” első receptjét Izotov mikrobiológus javasolta. Az ő utasításai voltak az elsők, amelyeket gyógyászati ​​célokra alkalmaztak.

A gyógyászati ​​​​zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 liter víz;
• 0,5 kg zabpehely;
• ½ csésze kefir;
• Só, cukor ízlés szerint.

1. szakasz: fermentáció. Vegyünk 3,5 liter vizet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel. Pár perc múlva vegyük ki, és várjuk meg, míg 20 fokosra hűl. Öntsön 0,5 kg pelyhet egy külön edénybe, és töltse fel vízzel. Keverjük össze, majd adjunk hozzá még egy fél pohár kefirt. Ha nincs kefir, használhatja a bifidokot. Ezután jól zárja le a tartályt, és hagyja sötét helyen (vagy fedje le ruhával vagy papírral) néhány napig. Ne helyezze radiátorok vagy fűtőtestek közelébe, mert a túlzott hő súlyosbíthatja az erjedési folyamatot.

2. szakasz: két nap múlva vegye ki a kapott folyadékot, és kétszer szűrje le. Az első alkalommal egyszerűen átforgatjuk egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni. Tegye félre az üvegesedett folyadékot. A szűrőedényben maradókat leöblítjük vízzel, de lassan: körülbelül 2 liter vízre lesz szükségünk. Több lépést kell végrehajtania, és minden lépésnél kissé ki kell szorítania a pépet.

3. lépés: keverjük össze az első és a második szűrés során kapott masszát. Hagyja átlátszó edényben (használhat üvegedényt) 10-12 órán át. Ezalatt az idő alatt fokozatosan üledék képződik az alján, amelyet szifoncső segítségével kell eltávolítani. Ennek eredményeként folyadéknak kell maradnia, amely a zselé elkészítésének alapja lesz.

4. lépés: főzzük meg a zselét. Helyezze a serpenyőt a kapott folyadékkal a tűzre. Addig nem hagyjuk abba a keverést, amíg be nem sűrűsödik. Ízlés szerint cukrot vagy sót adhatunk hozzá. Fogyasztás előtt le kell hűteni.

Mint minden más ételnél, a zselé elkészítésének is van néhány árnyalata, amelyet tudnia kell:

1. A jelenleg népszerű instant gabonafélék nem alkalmasak ennek az italnak az elkészítésére. Csak normál, természetes gabonapelyhet kell választania;
2. Az erjedési időszak alapvetően a legfontosabb. Gondoskodnia kell arról, hogy a folyamatot mérsékelten hajtsák végre, mert az italnak könnyű és kellemes savanyúnak kell lennie;
3. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zselét főzés közben, különben megég;
4. Az étel étvágygerjesztőbbé tétele érdekében (főleg, ha gyermeknek adjuk), adhatunk hozzá apróra vágott diót, bogyókat vagy gyümölcsöket.

Ne feledje azt is, hogy ha fogyni szeretne, ezt a terméket helyesen kell bevennie. Nagyjából akár egy étkezést is helyettesíthetnek (például délutáni uzsonnát vagy vacsorát). Ha úgy dönt, hogy egy teljes étkezést zselével helyettesít, akkor érdemes néhány bogyót és apróra vágott gyümölcsöt hozzáadni.

Egy másik lehetőség, hogy minden étkezés előtt (20-30 perccel előtte) zselét inni, körülbelül egy pohár harmadát. Ez felkészíti szervezetét a táplálékfelvételre, és csökkenti az elfogyasztott mennyiséget is.

Ha helyesen kombinálják a diétás táplálkozással, a zselé nem csak segít megszabadulni a derék extra centimétereitől, hanem megtisztítja a testet a lerakódott méreganyagoktól és egyéb káros anyagoktól.

A zabpehely zselé régi idők az orosz nemzeti konyhában. Számos hagyomány és legenda kapcsolódik ehhez az ételhez, amelyek a mongol-tatár invázió idejére nyúlnak vissza. Bizonyára korábban készült, csak arról az ősi időről nincs okirati bizonyíték.

Kapcsolatban áll

Valószínűleg sok felnőtt emlékszik gyermekkorából olyan képekre, amikor a nagymamák zabpehelyzselével etették, aminek a receptje az idők folyamán sajnos egyre népszerűbb lett, és a sokféle, korábban nem látott termék hátterében feledésbe merült a háttérbe. És ez teljesen hiábavaló - ez a természetes népi étel nem csak nagyon finom - sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Néha az irodalomban megtalálható az „orosz balzsam” kifejezés - de ez nem más, mint a zabpehely zselé, és méltán kapta ezt a „címet”.

A zabpehely zselé összetétele, előnyei és ártalmai

Nem kell összetéveszteni a jól ismert, alapon készült gyümölcs- és bogyós zselét burgonyakeményítő, zabpehelyes „nagytestvérükkel”. Az „orosz balzsam” elkészítésének elve teljesen más, a vízzel töltött zúzott zabszemekben végbemenő fermentációs folyamaton alapul. Miért a zab és nem a többi gabona? Az tény, hogy zabban van tápanyagok a legoptimálisabb arányban vannak. A benne lévő fehérjetartalom eléri a 18%, a keményítő - akár 40%, a zsírok a teljes tömeg 6-7% -át teszik ki.

Az előnyök egyértelműek, de van-e kár? De nem árt, kedves olvasók. Ha túl eszik, fájni fog a hasa.

„Gyógyító balzsam” V.K. Izotova

Amikor a zabpehely zseléről beszélünk, rögtön Vlagyimir Kirillovics Izotov neve jut eszünkbe, aki nemcsak javasolta és szabadalmaztatta receptjét ennek az értékes ételnek az elkészítéséhez, hanem alaposan meg is végzett Tudományos kutatásés alátámasztotta a zselében rejlő összes jótékony tulajdonságot.
El kell mondanunk, hogy Izotov, hivatása szerint mikrobiológus, nemcsak rendszerezte az összes rendelkezésre álló adatot, hanem saját magán is tesztelte a zabpehely zselé hatását. Súlyos formát szenvedve kullancs által terjesztett agyvelőgyulladás, a szervezet rendkívüli kimerültségéhez, szinte minden szerv és rendszer működésének destabilizálódásához, teljes egyensúlyhiányhoz jutott anyagcsere folyamatok. Az a tény, hogy sikerült legyőznie ezt az állapotot, térjen vissza normális élet, Izotov összeköti, mindenekelőtt a zabpehely zselé varázslatos hatásával, amely az övébe került napi diéta . Ennek eredményeként 1992-ben a gyártási módszerek fejlesztésére ill gyógyászati ​​felhasználás Izotov szerzői jogi szabadalmat kapott erre a termékre. Ma ezt a módszert számos szakorvos alkalmazza szerte a világon.

Hogyan készítsünk Izotov zabpehely zselét?

A következőképpen készítheti el otthon:

• Első fázis– a leendő zselés keverék erjesztése. Ehhez fel kell forralni 3,5 liter vizet, le kell hűteni szobahőmérsékletre, és fél kilogramm zabpehelyre vagy őrölt zabpehelyre kell önteni. zabpehely. Ehhez a legjobb, ha üvegedényeket használunk, például egy ötliteres üveget. Az erjedési folyamat aktiválásához 100 ml kefirt vagy bifidokát öntünk bele. Semmilyen körülmények között ne használjon „instant” zabpelyhet - a megfelelő reakció nem következik be, minden terméknek csak természetesnek kell lennie. Az erjesztésre előkészített keveréket tartalmazó edényt szorosan lezárjuk fedéllel, ruhába vagy papírba csomagoljuk (a folyamathoz szükséges baktériumok nem szeretik a napfényt), és két napra meleg helyre tesszük. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a túlzott melegítés sem hozza meg a kívánt eredményt - ne helyezze az edényt a fűtőberendezések közelébe.
• Második fázis, szűrést, kétnapos erjesztés után végezzük. Nem kell túl keverni a kompozíciót – „túlsavasodhat”, elveszítheti ízét és számos gyógyászati ​​tulajdonságát.

Szűrőként egy közönséges konyhai szűrőt is használhatunk, a lyukak mérete tökéletesen megfelel erre a célra. A szűrés két menetben történik. Az első az, hogy a folyadékot szabadon, préselés nélkül, külön edénybe öntjük. Félretesszük, és a szűrőedényben maradt masszát hidegen alaposan átmossuk tiszta víz. Ezt több lépésben kell elvégezni, enyhén összenyomva a pépes masszát. Teljes víz az öblítéshez - körülbelül két liter.

Nem szükséges nagyobb mennyiséget használni - az eljárás értelme elvész, a zselé túl folyékony lesz (hogyan lehet nem emlékezni a túl távoli kapcsolatról szóló orosz közmondásra - „a hetedik víz a zselén”).

Az első és második menetben kiszűrt folyadékot összekeverheti és együtt használhatja. Ban ben orvosi gyakorlat külön használata kerül alkalmazásra. Így az eredetileg elkülönített készítmény sokkal nagyobb telítettséggel rendelkezik, és a gastroduodenitis kezelésére használják alacsony savasság. Az öblítés után kapott folyadék normál szekréciójú gyomorbetegségben szenvedőknek ajánlott.

Mindenesetre a folyadékot 10-12 órán keresztül hagyjuk ülepedni, ezalatt az alján zavaros üledék képződik, amelyet szifoncső segítségével választanak el a folyékony anyagtól.
Mi az eredmény? A folyadék kész félkész termék zselé főzéséhez. elhelyezésével szükséges mennyiség tűzön és folyamatosan kevergetve a végén kész sűrű edényt kapunk, amit kihűlés után fogyaszthatunk. A főzés utolsó szakaszában ízlés szerint sót vagy cukrot, vajat vagy valamilyen növényi olajat adhat hozzá.

Mindenről gyömbér tea fogyáshoz kövesse ezt a linket: .

Ne rohanjon kidobni

A leszűrt üledéket semmi esetre sem dobjuk ki - ez egy koncentrátum tárolásra (akár 3 hétig) és gyors zselékészítésre.

Fél liter vízhez néhány evőkanál (5-10) - és már a tűzre is teheted, hogy elkészüljön a kész étel. Ezenkívül ezt a koncentrátumot a következő fermentációhoz használják - a teljes fermentációs folyamat felgyorsul.

Most már tudja, hogyan kell főzni a zabpehely zselét az Izotov-módszerrel.

Népi receptek

A zabpehely zselé előállítási technológiájában jelentős különbségről nem kell beszélni. A különbség elsősorban az elsődleges fermentáció módszerében van. Nyilvánvaló, hogy őseink nem kaphattak kefirt, még kevésbé bifidokot, így nem volt más választásuk, mint természetes kovászból zabpehelyzselét elkészíteni. A felgyorsítás érdekében gyakran hozzáadtak egy darabot rozskenyér vagy egy-két kanál joghurtot vagy tejfölt.
Most már rengeteg kitalált módszert olvashatunk a zabpehely zselé elkészítésére pehelyből tej, keményítő, élesztő hozzáadásával, a masszát finom szitán átdarálva, de ezek látszólag származékos, helyettesítő módszerek, csak halványan emlékeztetnek a klasszikus orosz receptekre. . Ideális esetben bevált a népi mód, csak kicsit javított Izotov.