Zemljana kruška ili jeruzalemska artičoka: koristi i štete. Jerusalimska artičoka, koristi i šteta za ljudski organizam

Biljka je dobila ime zemljana kruška zbog izduženog oblika gomolja. U Rusiji se zvala "volška repa". Gomolji imaju okus po stabljikama kupusa. Žetva iskopana u proleće je slađa i ukusnija. Grudasta površina korjenastog povrća prekrivena je tankom kožicom, težine do 100 g. Boja bijela, žuta, ljubičasta, crvenkasta. Stabljike višegodišnje biljke dostižu visinu od 2-2,5 m. Blagotvorna svojstva jeruzalemske artičoke koriste se za jačanje, smanjenje rizika od srčanog i moždanog udara, uklanjanje naslaga soli u zglobovima, terapeutska prehrana u .

Korisna kompozicija jeruzalemske artičoke

Biljka sadrži važno za zdravlje amino kiseline:

• Arginin, proizveden u dovoljnim količinama u zdravom tijelu odrasle osobe, ali nedovoljno kod djece, starijih i oslabljenih bolešću. Često se koristi u dodacima prehrani za poboljšanje ishrane mišića, stimulaciju imunološkog sistema, pojačavanje sinteze hormona rasta, podmlađivanje organizma i smanjenje količine masnog tkiva ispod kože.
• Valin je neophodan za rast i sintezu različitih tkiva, poboljšava koordinaciju mišića, smanjuje osjetljivost na bol, toplinu, hladnoću, a koristan je i kao lijek za.
• Histidin pomaže procese rasta i regeneracije tkiva, uključen je u sastav, koristi se za lečenje anemije, čireva, dovoljan unos sprečava gubitak sluha.
• Izoleucin, koji se ne sintetiše u tijelu, mora se unijeti ishranom. Učestvuje u procesima snabdevanja energijom i reguliše nivo šećera.
• Leucin je važan za mišićno tkivo, povećava sintezu, štedi glukozu i sprečava uništavanje proteina i molekula glukoze.
• lizin, esencijalne aminokiseline, koji je dio proteina, neophodan je za procese rasta. Potiče razgradnju masti i njihovu konverziju u energiju.
• Metionin pomaže u smanjenju nivoa krvi, masnih naslaga u jetri i ublažava simptome depresije.
• Triptofan smanjuje osjetljivost na bol, stimulira sintezu hormona rasta, važnog za povećanje mišićna masa i smanjenje telesne masti. Posebno koristan kod depresije, česte loše raspoloženje, poremećaj spavanja, sindrom hroničnog umora.
• Fenilalanin je uključen u sintezu tiroksina, hormona štitne žlijezde. Aminokiselina je neophodna za sintezu endorfina, "hormona sreće".

Jeruzalemska artičoka je korisna u prevenciji i otklanjanju nedostatka sljedećih mikroelemenata:

• Narendajte i uzimajte 30-40 g krtola prije jela mjesec dana.
• Svježe gomolje operite, sitno nasjeckajte, osušite i sameljite. Uzmite 1 kašičicu svaki dan. prah prije jela 2 puta dnevno.
• Svježe korjenasto povrće oguliti i sitno nasjeckati, zakuhati kipućom vodom i dinstati u vodenom kupatilu 15-20 minuta. Pijte 1 litar tokom dana, tretirajte svaki drugi dan. Uvarak je efikasan kod metaboličkih poremećaja i viška kilograma.

Jeruzalemska artičoka pomaže u tome kardiovaskularne bolesti. Redovno uzimanje svježeg korjenastog povrća može spriječiti aterosklerozu, stvaranje krvnih ugrušaka i smanjiti manifestacije hipertenzije, tahikardije i koronarne arterijske bolesti.

• Ljekovita svojstva dekocije topinambura su korisna za hipertenziju. 250 g usitnjenog gomolja zakuvati sa pola litre vode, dinstati u vodenom kupatilu 15 minuta, ohladiti, procijediti. Uzimajte pola čaše 2-3 puta dnevno.

Konzumiranje artičoke iz Jeruzalema sprečava stvaranje kamenca u bešici.

Jerusalimska artičoka eliminiše, korisne karakteristike povrće smanjuje kiselost želudačnog soka i pomaže u ublažavanju upale crijevne i želučane sluznice.

Ljekovita svojstva zemljane kruške, zahvaljujući svom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, pomažu u povećanju nivoa hemoglobina:

• Recept za cvijeće jeruzalemske artičoke za anemiju: skuvajte 1 žlicu. cvijeta u 3 šolje ključale vode, ostaviti 6-8 sati, procijediti. Uzmite pola čaše pola sata prije jela.
• Za čišćenje krvi kisele soli Korisno je uzeti 100 mg soka od kruške pola sata nakon jela.

Jeruzalemska artičoka je korisna za uklanjanje naslaga soli u zglobovima. Za pripremu ljekovitog lijeka pripremite do 2 kg svježih zgnječenih listova i stabljika ili 1 kg sirovih gomolja. Sipati vodu, kuvati pola sata u većoj šerpi na laganoj vatri, procediti. Ulijte juhu u napunjenu kupku sa temperaturom vode od 37-40C.

Trajanje postupka je 15 minuta. Nakon toga lezite 1-2 sata. Nakon 20 sesija, koje se obavljaju jednom dnevno, napravite dvonedeljnu pauzu i nastavite sa lečenjem.

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke u kozmetologiji

Kaša od mljevene kruške efikasno ublažava iritaciju i upalu kože, pomaže u rješavanju akni, uklanja bore, liječi ekceme, rane itd. Koristan materijal Zemljana kruška efikasno čisti pore, čineći kožu mnogo mlađom.

Da biste se riješili vitiliga, korisno je konzumirati svježi sok od artičoke iznutra i izvana.

Recepti kozmetičke maske koristeći korisna svojstva jerusalimske artičoke:

• Da biste uklonili opuštenu kožu, noću obrišite lice razrijeđenim sokom od korijena.
• Ako je koža masna, istrljajte korjenasto povrće, dodajte pola kašičice meda, nanesite pastu 20 minuta, isperite toplom vodom. Maska se nanosi svaki drugi dan, za postizanje efekta potrebno je do 20 maski.
• U slučaju suve kože, recept ostaje isti, ali se dodaje pola kašičice. Nakon 20 minuta, isperite sastav sa slabim toplim listovima čaja. Nakon 5-10 minuta obrišite kožu komadom leda i isperite ostatak čaja. prokuvane vode. Za postizanje kozmetičkog efekta napravite 20 maski.

Ljekoviti recepti od zemljane kruške

Korjenasto povrće je ukusno i zdravo bilo sirovo ili kuhano. Koristi se u svim vrstama salata, dinstano, kuvano, prženo, pečeno, kiselo.

Recepti za salatu od jerusalimske artičoke:

• Izrezati 200g zelena salata, narendati 2-3 korena kruške, dodati 2-3 tvrdo kuvana jaja, 3-4 kašike. nemasnu kiselu pavlaku. Poslužite ohlađeno.
• Par gomolja krupno naribajte, dodajte sitno nasjeckani peršun, začinite biljnim uljem.
• Šargarepu krupno izrendati, luk iseckati, propržiti smesu biljno ulje, pomiješati sa dva sitno narendana korijena artičoke, dodati sjeckani peršun. Začinite biljnim uljem.

Sok od jeruzalemske artičoke ima mnogo korisnih svojstava. Ima diuretičko, laksativno, koleretsko, antitumorsko, zacjeljivanje rana i regenerativno djelovanje te normalizira težinu.

Svježi sok liječi dijabetes, hipertenziju, gastritis povećana kiselost, zatvor, hepatitis, edem, nesanica, aritmija. Korisna kompozicija razrijediti pola s vodom i uzeti pola čaše pola sata prije jela. Možete dodati sok od jabuke, šargarepe ili cvekle.

Kako uzgajati zemljanu krušku

Za visok prinos tlo ne treba biti previše zakiseljeno. Biljka zahtijeva dovoljno zalijevanja, iako ne voli prelijevanje i lako podnosi sušu.

Snažan korijenski sistem prodire do znatne dubine, praktički ne iscrpljuje tlo i omogućava da se gomolji uzgajaju na jednom mjestu decenijama.

Jednom svakih pet godina, u jesen, unosi se stajnjak između redova, a u jesen, nakon okopavanja usjeva, azotna, kalijumova i fosforna gnojiva se primjenjuju u količini od 10 g na 1 m 2.

Osušeni korijenski usjevi se navlaže prije sadnje potapanjem u vodu na nekoliko dana.

Biljka se sadi u proleće ili jesen. Stavite 3 mala i 2 srednja gomolja u svaku rupu i dodajte mjericu humusa. Dubina rupe je do 15 cm, u proleće je dovoljno 10 cm. Osim toga, u proljeće možete koristiti oči. U jesen je bolje koristiti cijeli sadni materijal.

Izbojci se pojavljuju oko sredine maja. Do kraja juna, stabljika dostiže visinu od metra, gusto zasjenjujući tlo. Nedostatak sunca sprečava rast korova, tako da nije potrebno plijevljenje. U pravilu, vrtlari i ljetni stanovnici sade jeruzalemsku artičoku radi gomolja, ove sorte rijetko rastu iznad dva metra.

Korisno svojstvo jeruzalemske artičoke da proizvodi guste šikare koristi se za stvaranje žive ograde oko mjesta, po mogućnosti na sjevernoj strani, kako ne bi zasjenilo druge biljke. Visoko zelenilo štiti od znatiželjnih pogleda i služi kao vjetrobran za druge vrtne i povrtarske biljke.

U jesen stabljika i listovi odumiru. Gomolji ostaju u zemlji. Odlikuje ih otpornost na mraz do -40C, niču u proleće. Biljka se praktično ne razbolijeva. Ponekad miševi mogu oštetiti usjeve koji su ostali u tlu preko zime.

Do oktobra, jerusalimska artičoka se akumulira na maksimumu lekovite supstance, pa se zelje bere što je moguće kasnije.

Kako sačuvati korisna svojstva jerusalimske artičoke

Žetva, posuta slojem peska, čuva se u suvim jamama ili podrumima na temperaturi od +1..+2C. Rok trajanja u frižideru je 1-2 meseca. Oštećeni gomolj brzo propada.

Neki ljudi kopaju rupu za čuvanje žetve i oblažu dno čohom. Gomolji od 5-7 cm debla stavljaju se u jedan sloj, ponovo prekrivaju mekom, a zelje, stabljike i zemlja se bacaju u sloj debljine 20 cm ili više.

Gomolji se vade laganim savijanjem zaštitnog sloja.

Šteta i kontraindikacije

Ne treba jesti sveže krtole ako ste skloni nadimanju, jer zdravo korjenasto povrće povećava stvaranje gasa.

Ako ste skloni nadimanju, korisnije je konzumirati topinambur kuhanu ili dinstanu, iako toplinska obrada smanjuje korisna svojstva povrća.

Izmijenjeno: 16.02.2019

» Sorte kruške

Neki kažu da jerusalimska artičoka ima ukus kruške, pa otuda i naziv zemljana kruška, drugi kažu repa. Razlike u ukusu su zbog činjenice da je korjenasto povrće gost iz dalekog Brazila, koje se pojavilo u Rusiji u dalekom sedamnaestom veku.

Naši preci su mu odali počast korisnih kvaliteta. S poštovanjem se zove - Volga repa. Koristi se u kulinarstvu i medicini. Danas, nažalost, korjenasto povrće nije toliko cijenjeno.

Višegodišnja, gomoljasta zeljasta biljka iz roda suncokreta. Nadzemni dio – visoke stabljike, srcoliki listovi, cvatovi žuta boja, korpa slična suncokretu. Snažan korijenski sistem s izdancima sličnim izdancima jagode i gomoljima u obliku stošca. Biljka cveta od jula do septembra, berba je krajem septembra, oktobra.

Jeruzalemska artičoka raste širom svijeta i ima nevjerovatan broj imena. Zove se jeruzalemska artičoka i crveni bubanj, zemljana kruška i lukovica. U tradiciji mnogih naroda poštovanje zemljane kruške je zbog poznavanja njenih nevjerovatnih svojstava.

Korjenasto povrće je veoma korisno. Uključivanje u prehranu preporučuje se ne samo zdravim ljudima. Poznata su njegova ljekovita svojstva.

Gomolji se koriste za proizvodnju šećera, od njih se pravi alkohol i luči kvasac. Stabljike i listovi se koriste za silažu, najvredniju stočnu hranu povećan sadržaj vitamini

Biljka se koristi u šumarstvu. Na primjer, 2015-2016 postao je problematičan za tambovske šumske okruge, Ryazan region. Kako bi spriječili da se divlje životinje, posebno divlje svinje i losovi, presele na druga mjesta, šumari su zasadili topinambur. Brzo uzgojena visokokvalitetna hrana (vrhovi, korijenje) „držala“ je životinje u njihovom uobičajenom staništu.

Hranjiva vrijednost gomolja zemljane kruške znatno je bolja od krompira. Ali glavna razlika je u tome što umjesto škroba sadrži inulin, organski rastvorljivi šećer, što značajno povećava nutritivnu vrijednost korjenastog povrća.

Korisna i ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka je apsolutno remek djelo prirode, darovano čovjeku. Korisne tvari u njegovom sastavu neophodne su za funkcioniranje ljudskog tijela.

Sastav zemljane kruške vizuelna je ilustracija čitavog periodnog sistema:

• kalcijum– koordinator ćelijskih membrana, zgrušavanje krvi, regulator nervna provodljivost, rad mišića, kardiovaskularni sistem, odgovoran za formiranje koštanog, mišićnog i zubnog tkiva;
• fosfor– glavni partner kalcijuma, odgovoran za rast i obnovu organizma, provodnik vitalne glukoze, vitamina A, B, D;
• magnezijum– optimizator više od 300 enzimskih reakcionih procesa u organizmu, odgovornih za imunitet, zgrušavanje krvi, nervni i mišićnog sistema, metabolizam;
• silicijum– pomoćnik u apsorpciji magnezijuma, kalcijuma, reguliše metabolički procesi, pomaže stvaranje mnogih enzima, hormona, aminokiselina, potiče rast koštanog i mišićnog tkiva;
• natrijum- odgovoran za izmjena vode, proces hidratacije proteina, dostava aminokiselina, glukoze kroz ćelijske membrane;
• kalijum– održava sastav krvi, aktivira enzime, reguliše proteine ​​i metabolizam ugljikohidrata, neophodno za ekskretorna funkcija bubrezi, normalna funkcija crijeva, nervni sistem, broj otkucaja srca, odgovoran za krvni pritisak;
• jod– neophodno za energetski metabolizam, normalizacija biohemijske reakcije, razvoj tjelesnog rasta uz pomoć hormona štitnjače, utiče na funkciju mozga;

Korjenasto povrće također sadrži cink, bakar, selen, mangan, željezo, kobalt i druge elemente u tragovima. Sastav minerala je uravnotežen. Jedući korjenasto povrće, čovjek u potpunosti nadopunjuje organizam ovim bitnim elementima.

Jeruzalemska artičoka – vitaminski koktel. Kompletan set vitamina B, vitamina C, D, A, E. Njihovo kompleksno djelovanje pomaže podmlađivanju tijela, povećanju njegove otpornosti i izdržljivosti.

Korjenasto povrće je dragocjeno jer sadrži:

• fruktoza, klasifikovan kao najslađi organski saharid, normalizuje nivo šećera u krvi, jača imuni sistem i sprečava karijes;
• inulin, supstanca koja dovodi do razgradnje fruktoze i glukoze, aktivira obrambene snage organizma, uklanja radionuklide, teške metale, smanjuje intoksikaciju, sprječava nastanak tumora i potiče mršavljenje;
• pektini, supstance koje apsorbuju masti, snižavaju nivo holesterola, a mogu očistiti organizam od otpada, toksina, radionuklida, ne apsorbuju se u organizmu, su enterosorbenti;
• celuloza, neophodna supstanca za nesmetano funkcionisanje creva, snižavanje holesterola, čišćenje organizma od kancerogena;
• proteina, gradivni blok tela.

Skup organskih kiselina u svom sastavu je jedinstven:

• ćilibar,
• jabuka,
• fumarova,
• malonova,

koji optimizuju metaboličke procese u ljudskom organizmu, povećavaju otpornost zbog baktericidnih i antioksidativnih svojstava, pogoduju funkcionisanju gastrointestinalnog trakta, normalizuju proizvodnju žuči, pljuvačke i soka pankreasa.

Korenasto povrće se smatra medicinskom dijetnom hranom. Preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa zbog svoje sposobnosti regulacije šećera u krvi. Ovo je lijek za dijabetes melitus, raste u bašti.

Medicina za povišen nivo holesterol. Pektin sprječava nastanak novih plakova, uklanja trigliceride, eliminirajući uzroke kolelitijaza i ateroskleroza.

Biljka je korisna za liječenje zatvora, gojaznosti, tromboflebitisa. Konstantna konzumacija gomolja može spriječiti pojavu problema s rakom!

• naslage soli;
• dijabetes;
• povećana kiselost;
• giht;
• psorijaza;
• osteohondroza, artroza;
• povrede, opekotine;
• čir na želucu, gastritis;
• nesanica, depresivni poremećaji.

Lista je impresivna, ali nije potpuna. Glavna prednost među ljekovitim svojstvima biljke je prevencija.

Ako želite da budete zdravi, živahni, želite da živite dugo i srećno, uključite u ishranu topinambur, tako da za 2/3 nadoknadi potrošnju krompira. Uspjeh zagarantovan!

Kontraindikacije za ovu biljku

ne, Ne postoje očigledne kontraindikacije za upotrebu lijekova od korjenastog povrća.. Takođe ne postoje zabrane za jelo. Sve što je važno je osjećaj za mjeru. Ovaj dar bogova neće smetati nikome od nas.

Nepoznato je kako bebe reaguju na dojenje, ako se u majčinoj ishrani pojavi neko čudo od povrća, za trudnice nema statistike. To je dokazano svima od 10 godina naviše starost možete i trebate ga koristiti.

Poljoprivredna tehnologija jeruzalemske artičoke

Poljoprivredna tehnologija je slična uzgoju krompira. Biljka nije hirovita, raste na gotovo svakom tlu. Voli kvalitetnu obradu zemlje i stajnjaka.

Da bi se gomolji sačuvali, sadnju treba obaviti i u aprilu i u oktobru. Samo je zemlja sposobna dugo vremena održavaju svoj integritet.

Sade se gomolji iskopani iz zemlje. Koriste se cijele i polovice. Sadi se na dubinu od 10 cm sa razmakom između gomolja i redova 50x50.

Sadi se prije hladnog vremena u jesen tako da biljka ne klija. U proljeće klice se pojavljuju nakon 20 dana na temperaturi od 3°. Tokom klijanja potrebno je nekoliko puta olabaviti razmak između redova kako bi se otvorio pristup tlu.

Da bi se povećao prinos, vrhovi stabljika se štipaju mjesec dana nakon nicanja ili kada stabljika dostigne metar visine. Plovljenje, zalijevanje u sušnim ljetima, osipanje - tradicionalne metode povećanje produktivnosti. Međutim, ova kultura će nahraniti čak i ljenčare. Raste bez brige, dajući dobru žetvu.

Jedna biljka može roditi do 150 gomolja, iz kojih će potom izrasti druge slične biljke. Kako bi se spriječilo da moć jeruzalemske artičoke zadavi sve što raste na mjestu, korijenski sistem treba zaštititi. Ukopajte prepreke u zemlju.

Tuberizacija počinje u avgustu. Kada je potrebno osloboditi dio zasada od zarasle biljke, stabljike se kosuju početkom jula, što dovodi do prirodnog slabljenja rasta usjeva.

Tretman zemljanom kruškom

Lišće, stabljika i korijen biljke imaju ljekovita svojstva. Fresh Juice koristi se za smanjenje kiselosti, liječenje gastrointestinalnog trakta. Popijte kašičicu soka prije jela.

Kožne bolesti, opekotine, giht liječe se pastom od lišća. Oblozi na trputac, zavoji od gaze sa zgnječeno lišće, može se uzimati bez ograničenja. Korisne su kupke s odvarom stabljika i lišća. Napunite kantu do jedne trećine zelenom masom od artičoke, dodajte vodu na oko 90°C, ostavite, procijedite i sipajte u kadu s vodom ugodne temperature. Kupke pomažu kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i problema sa mišićno-koštanim sistemom.

Svakodnevna upotreba Jedenje korjenastog povrća čini osobu istaknutom među ostalima. Glatko lice, bijelo zdravih zuba, dobra kosa, odličan turgor kože bez bora, znakovi onih koji znaju mnogo o ovoj povrtarskoj kulturi.

Kozmetički trikovi za pripremu napitaka za uljepšavanje na bazi biljaka:

• maska, samljeti oguljeni gomolj, nanijeti dobijenu masu na lice, ramena i dekolte u tankom sloju, ostaviti pola sata, isprati toplom vodom. Obično nema osjećaja suhoće, po potrebi koristite hidratantnu kremu na bazi biljnih sastojaka, na primjer, kamilica;
• losion, iscijediti sok od listova, razblažiti izvorske vode 1:1, obrišite ujutro i uveče. Nakon samo nekoliko dana biće teško prepoznati svoj odraz u ogledalu;

Pravilna ishrana je osnova zdravlja. Prirodni darovi ne mogu se zamijeniti izumima koje je napravio čovjek. Kako kasnije ne biste požalili izgubljeno zdravlje, nemojte odlagati upoznavanje sa čudotvornim korjenastim povrćem.

Ako ste skeptični prema ovakvom eksperimentu s hranom, a gomolje artičoke ne želite koristiti za njihovu namjenu, posadite ovu biljku kao dekorativnu - njeni žuti cvjetovi nesumnjivo će ukrasiti prostor.

Kako izgleda jeruzalemska artičoka, fotografije listova, stabljika, cvijeća i plodova biljke

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja zeljasta, gomoljasta povrtna biljka iz porodice Asteraceae. Njegova domovina je Sjeverna Amerika, gdje divlje sorte jerusalimske artičoke još uvijek zauzimaju ogromna područja južno od Velikih jezera. U kulturi je poznat oko nekoliko hiljada godina.

Drugi naziv za ovu biljku je „zemljana kruška“, „krompir irokeza“, „hrana dugovečnih ljudi“. Ovo je gomoljasti suncokret, opis gomolja jeruzalemske artičoke zapravo podsjeća na krušku.

Jerusalimska artičoka– vrlo plastična biljka, koja brzo prelazi iz divljeg u kultivirano stanje i obrnuto. Nepretenciozan je, raste na svim vrstama tla, daje visoke prinose zelene mase i gomolja ne samo u južnim, već iu sjevernim regijama. U područjima rizičnog uzgoja, oko 50° sjeverne geografske širine, poprima silažni smjer. Gomolji biljke mogu se formirati na nadmorskoj visini do 1800 m. Trenutno praktično ne postoji zemlja na svijetu u kojoj se uzgaja ovo povrće. Visoka produktivnost omogućava mu dobru konkurentnost među tradicionalnim kulturama.

Kao što se može vidjeti na fotografiji, jerusalimska artičoka, ovisno o sorti, ima jednu ili više snažnih, otpornih na vjetar, razgranatih, prekrivenih listovima, kruto pubescentnih stabljika:

Debljina im je u podnožju do 3 cm, visina – do 4 m. Boja stabljike jerusalimske artičoke je od zelene do crvene. Stabljika širokog lista može narasti do 5 m. Na vrhu se stabljika grana i formira mnogo stabljika koje završavaju žutim cvatom.

Listovi jeruzalemske artičoke su jajoliki, sa nazubljenim rubovima, šiljastim vrhom, hrapavi, duge peteljke, veliki, površine do 3,0 kvadratnih metara. dm. Na jednoj biljci ih može biti do 1000. Dnevni porast zapremine biomase dostiže i do 78 g i zavisi od faze razvoja biljke, gustine stabljike i prirodnih uslova.

Pogledajte fotografiju - jerusalimska artičoka ima vrlo dobro razvijen korijenski sistem:

Najveći dio nalazi se u površinskom sloju tla i 5 puta je veći od krumpira. Glavni korijen prodire do dubine od 3 metra, osiguravajući biljci vlagu. U periodima kratkotrajnih suša, njegova usisna sila dostiže 24 atm. Stoloni se formiraju na podzemnom dijelu stabljike, na čijim krajevima se formiraju gomolji.

Gomolji jeruzalemske artičoke su kruškoliki, vretenasti, duguljasti i ovalni, težine od 10–15 g do 100–150 g. Kora im je tanka i praktično bez plutenog sloja, što gomolje čini nezaštićenim od mehaničko oštećenje, brzo sušenje i procesi truljenja. Boja kore ploda jeruzalemske artičoke zavisi od sorte i može biti bijela, žuta, ružičasta, crvena i ljubičasta. Koreni najkvalitetniji savremenih sorti su glatki, ravnomerni, kratkih kruškolikog i ovalnog oblika, sa očima (pupoljcima) uronjenima u gomolj (što omogućava mehanizaciju njihove berbe i sadnje), sočne, hrskave, ne -škrobna, aromatičnog mirisa, prijatnog slatkastog ukusa i sadrži najmanje 20% inulina.

Ove fotografije pokazuju kako izgleda jerusalimska artičoka divlje životinje i kultura:

Sve metode uzgoja povrća jeruzalemske artičoke su iste kao i za krompir. Na visini od 18-20 cm treba ga nabrisati. U prvoj godini morate odrezati svu zelenu masu do visine od 15 cm, u septembru - oktobru. Gomolji preostali u tlu nastavljaju rasti i akumulirati se hranljive materije uprkos smrzavanju tla. Nakon što iskopate gomolje, možete ih pohraniti u pijesak, baš kao i šargarepu.

Sezona rasta jeruzalemske artičoke ovisi o sorti: za rano sazrevanje - do 140 dana, a za kasno sazrevanje - do 200 dana. Biljka cvjeta u jesen; Samo u dugim letnjim uslovima formira seme. Cvat je korpa do 4 cm u prečniku sa žutim pseudo-jezičastim cvjetovima, koji podsjećaju na korpe suncokreta. Među biljkama je najnovija medonosna biljka, koja povećava period sakupljanja meda pčelama do sredine septembra. Obilje nektara i polena u cvjetovima jeruzalemske artičoke stimulira plodnost matice i povećava proizvedeno leglo. Sa jednog hektara jerusalimske artičoke možete dobiti do 40 kg meda.

Od kultiviranih biljaka, topinambur je najotporniji na nepovoljne uslove. klimatskim uslovima, bolesti, štetočine i korovi. Raste na bilo kojem tlu, ali kisela, natopljena i teška tla smanjuju njegov prinos. Mljevena kruška– povrće otporno na mraz, toplotu, suvo i vlagu. Njegovi rani izdanci podnose noćne niske temperature do -5°C, a gomolji, dok su u zemljištu, podnose oštre sibirske zime. Smrzavaju se, ali se odmrzavaju u proljeće, zadržavajući vitalnost i biološku aktivnost. Ovo neverovatna nekretnina objašnjava se sposobnošću gomolja da se formira kao odgovor na hladno vrijeme veliki broj jednostavnih šećera, sprečava kristalizaciju i širenje vode u ćelijama, što može dovesti do pucanja membrane i kasnije smrti. Povrće dobro podnosi suv vazduh i pustinjske vrućine. Otporan je na kratkotrajna poplava i može se koristiti kao biljka za odvodnjavanje močvara. Aktivno se odupire korovima (izmješta ih iz agrobiocenoze), infekcijama (osim scorcacia) i štetočinama. Zahvaljujući ovim svojstvima jeruzalemske artičoke, njen uzgoj ne zahtijeva upotrebu pesticida.

Kao što je već napomenuto, jerusalimsku artičoku nazivaju i „vječnim krompirom“. To nije slučajno: nepretencioznost prema uslovima uzgoja, brz rast biomasa, ogromna sposobnost asimilacije, jedinstven skup biološki aktivnih supstanci u lišću i gomoljima čine ga izuzetno korisnim kako za bolesne tako i za zdrave ljude. Akademik N.I. Vavilov je smatrao da je artičoka potencijalna zamjena za krompir. Međutim, široka distribucija krompira u Ruskoj Federaciji nepravedno je oduzela pažnju jeruzalemskoj artičoci. Sada se smatra gotovo egzotičnom biljkom, najčešće se uzgaja zbog svojih prekrasnih cvjetova.

Kao što možete vidjeti na fotografiji jerusalimske artičoke, u jesen lijepo cvjeta sa žutim korpama sličnim cvjetovima suncokreta:

Samo jerusalimska artičoka ima mnogo cvjetova na jednoj stabljici, iako su same korpe manje od suncokreta. Cvatnja je obilna i duga, od kraja avgusta do sredine oktobra.

Kada iskopati jeruzalemsku artičoku i kako čuvati gomolje

Ako počnete uzgajati ovu kulturu, trebali biste znati kada iskopati topinambur i kako je čuvati. Krtole se beru kasno u jesen ili rano u proljeće. Gomolji dobro prezimljuju direktno u tlu, ali se praktički ne skladište iskopani u skladištu. Ovo je veliki nedostatak jerusalimske artičoke. Osim toga, gomolji su mu neravni, sa izraslima, što čini njegovu upotrebu nezgodnom. Sljedeće godine iz malih kvržica koje su ostale u tlu tokom berbe izrastu nove biljke.

Birajte svježe, čvrste i relativno teške gomolje. Uvele, naborane i svijetle ne treba kupovati - već su se izgubile većina svoju vlagu i hranljive materije.

Za razliku od krompira, jerusalimskoj artičoci je potrebna visoka vlažnost tokom skladištenja. Jerusalimsku artičoku treba čuvati kao i ostalo povrće, ali ne duže od nedelju dana. Bolje je to učiniti u odjeljku za povrće hladnjaka, upakovanog u vlažnu krpu i plastiku.

Neposredno prije upotrebe, isperite topinambur u sudoperu napunjenom vodom, istrljajte svaki gomolj četkom kako biste uklonili ostatke zemlje. Nemojte guliti kožu, već uklonite preostale korijene i odrežite gornji i donji krajevi gomolja i sva oštećena područja.

Reprodukcija biljke jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka se razmnožava gomoljima i sjemenkama. Gomolji se sade ili u kasnu jesen ili u rano proleće (najčešće u proleće). Sade se u isječene grebene na međusobnoj udaljenosti od 35 cm i na dubini od 7–8 cm, sa razmakom do 70 cm. Za sadnju je bolje koristiti gomolje koji su prezimili u zemljištu i iskopani u proleće, jer daju veću klijavost i prinos.

Uzgoj povrća iz sjemena često se obavlja tokom oplemenjivačkog rada. U povoljnim uslovima, prinos zelene mase topinambura dostiže 40 t/ha, a gomolja - do 50 t/ha. Kako bi se povećala masa gomolja, stabljike se kosuju 2 sedmice prije berbe. Gomolji jeruzalemske artičoke su loše uskladišteni u normalnim uslovima, pa se čuvaju u skladištima kontejnerskog tipa ili u plastičnim vrećama na temperaturama od 0° do +2°C, međutim, ni ovi uslovi ne dozvoljavaju biološko očuvanje. aktivne supstance(do proljeća gubici mogu biti i do 50%). Tokom dugotrajnog skladištenja, u vodi nerastvorljivi oblici inulina, koji određuju elastičnost i hrskavost pulpe, prelaze u oblike rastvorljive u vodi, a gomolji postaju mekani i mlohavi.

Kada saditi i kako uzgajati artičoku iz Jerusalema

Gomolji su prilično raznoliki po obliku i veličini, dobro prezimljuju u tlu, klijaju u proljeće, a izdanci se pojavljuju nakon 10-15 dana.

Kako uzgajati jerusalimsku artičoku na ličnoj parceli? To je vrlo lako učiniti - bez godišnje sadnje na jednom mjestu nekoliko godina. Osim toga, gomolji topinambura mogu lako prezimiti u zemlji, izdržavajući mrazeve do 20 ili čak 30 stepeni. Kada se snijeg otopi, ovi se gomolji iskopavaju i koriste za hranu. Zahvaljujući tome, tijelo u proljeće dobija prijeko potrebnu vitaminsku podršku.

Želite li probati uzgojiti zemljanu krušku? Posadite biljku negdje u stražnjem dijelu vrta ili čak u velikoj posudi. Nakon toga, moraćete samo da mu obezbedite stalnu hidrataciju bez stagnacije vode.

Najbolje je razmnožavati topinambur u proljeće korištenjem cijelih ili nasjeckanih gomolja koji su prezimili u zemlji. Za reprodukciju, svaki segment gomolja mora imati 2-3 pupa. Gomolji se sade na dubinu od 10-15 cm na udaljenosti od 30 cm jedan od drugog.

Kada posaditi topinambur kako bi se biljke dobro ukorijenile? Za sadnju artičoke odaberite gomolje koji su prezimili u zemljištu (zdrave i neoštećene) težine 50–70 g i posadite ih u jesen, kao krompir, na dubinu od 6–10 cm, sa razmakom između gomolja u redu. od 35–50 cm, a između redova – 60– 70 cm.Ako je tlo na vašoj lokaciji teško i vlažno, onda je bolje saditi u proljeće, jer u jesen gomolji na takvim područjima mogu istrunuti.

Uzgoj jeruzalemske artičoke: sadnja i njega

Jeruzalemska artičoka preferira rahla tla s blago alkalnom reakcijom. Ali u principu će rasti i donositi plodove manje-više uspješno na bilo kojem tlu.

Preteče zemljane kruške mogu biti ozime i jare žitarice, jednogodišnje trave, mahunarke i međugradski usjevi. Međutim, artičoku iz Jerusalema ne bi trebalo stavljati iza suncokreta, budući da ove kulture imaju opšta bolest– sklerotinija.

Prije sadnje jerusalimske artičoke, tlo je potrebno pripremiti u jesen. Zemlja se kopa do dubine od 25-30 cm. Jerusalimska artičoka je vrlo osjetljiva na gnojiva. Prinos na gnojenim površinama se povećava za 1,5-2 puta. Stoga se svake godine prije jesenjeg okopavanja na nove zasade topinambura unosi 50 kg na 10 m2 stajnjaka ili 30 kg humusa, kao i 400 g fosfornih i 300 g/10 m2 kalijevih đubriva. Azotna đubriva u količini od 250 g/10 m2 se primenjuju tokom prolećnog okopavanja ili za uzgoj.

U jesen se na parcelu od 10 m2 za jesenje kopanje dodaju 24 šolje vapna, 3 kante humusa, 8 kanti peska, 4 šolje superfosfata, 400 g kalijum sulfata. U rano proljeće ponovo se prekopaju teška tla do dubine od 20-22 cm, a laka tla se obrađuju ili rahle motikom. Ako se organska đubriva ne primenjuju u jesen, ona se ubacuju u zemljište za kopanje u količini od 80 kg/10 m2 stajnjaka ili komposta zajedno sa azotnim đubrivima.

Gomolji jerusalimske artičoke trebaju najmanje 125 dana bez mraza tokom sezone da sazriju. U proljeće, čim se tlo zagrije, topinambur se mora drljati, a kada dostigne visinu od 30-40 cm, mora se nabrditi. Dalja nega je plijevljenje korova, rahljenje i, u sušnim godinama, zalijevanje, odnosno isto kao i za krompir.

Sredinom ljeta trebali biste skratiti biljke na 1,5-2 m (ako se pojave cvjetne glavice, bolje ih je i odrezati kako biljka ne bi trošila energiju na cvjetanje i proizvodnju sjemena), a također prihranjivati ​​artičoku iz Jeruzalema. sa slabim rastvorom organskog đubriva ( morske alge, infuzija zelenog gnojiva itd.).

Jeruzalemsku artičoku možete uzgajati u gredicama, jer biljkama treba debeo sloj rahle zemlje. Samo zbog toga, prinos se povećava više od dva puta u odnosu na uzgoj na ravnoj površini.

Prije sadnje gredice je potrebno oploditi pilećim izmetom, a kada mladi izdanci dostignu 30 cm, svaki grm treba nabrisati.

Treba napomenuti da jerusalimska artičoka zasađena u proljeće daje veći prinos. Ovdje su uslovi za njega isti kao i za krompir. Najbolju žetvu daju gomolji težine 80-100 g. U proljeće se mogu rezati krupniji, a kod jesenske sadnje preporučljivo je to ne raditi.

Krtole se otkopavaju u kasnu jesen, kada su potpuno zrele. Neki su ostavljeni u zemlji i tu će biti savršeno očuvani, bez obzira da li je zima topla ili hladna. Tada ćete u proljeće imati najranije i stoga posebno ukusne kvržice koje nisu izgubile korijen preko zime. izuzetna svojstva, i, pored toga, svježi sadni materijal uzet iz zemlje.

Nije tako lako sačuvati iskopane gomolje, vrlo su nježni. Možete pokušati stvoriti uslove za njih, kao za šargarepu ili korijen peršina. Možete ih osušiti, ali tada postaju manje ukusne. Ako je parcela u blizini kuće, nema problema. Zimi često ima malo snijega, a zalihe se mogu povremeno dopunjavati.

Zaštitite jerusalimsku artičoku od baštenske štetočine. Opasnost za njega predstavljaju puževi i puževi. Jedu ukusne gomolje iznutra ako mogu doći do njih.

Vodite računa da se artičoka iz Jerusalema ne širi po vašoj bašti. Zapamtite da će gotovo svaki komad gomolja koji ostane u zemlji proklijati i razmnožavati se u budućim sezonama.

Zemljana kruška može rasti na istom mjestu nekoliko godina, te stoga teško da se isplati saditi povrće u središtu parcele. Bolje ga je posaditi negdje na periferiji, bliže kući, jer je i vrlo dekorativna.

Jeruzalemska artičoka ne zahtijeva posebnu njegu. Prije i nakon nicanja sadnica, razmak između redova se labavi i biljke se prihranjuju mineralnim gnojivima s visokim sadržajem kalija ili pepelom (300 g po 1 m2). U sušnim ljetima, da bi se dobila dobra žetva, topinambur se zalijeva u količini od 10-15 litara po odraslom grmu.

Prilikom uzgoja i njege jerusalimske artičoke primjenjivati ​​jednom godišnje mineralna đubriva, a organski - svake dvije do tri godine.

Na jednom mjestu zemljana kruška može rasti 30-40 godina ili čak više, ali daje visoke prinose 4-5 godina, a zatim gomolji postaju manji.

Video "Uzgoj artičoke" pokazuje kako saditi i brinuti se za ovu biljku:

Korištenje povrća jeruzalemske artičoke

Gomolji jerusalimske artičoke se također koriste u medicinske svrhe. Sadrže do 30-40% (a prema najnovijim podacima hemičara - i do 80%) polisaharida - inulina, koji može značajno smanjiti šećer u krvi, što je veoma važno za dijabetičare. Osim toga, gomolji sadrže proteine ​​s visokim sadržajem aminokiselina, škroba, vitamina B1, B2 kojih je 3 puta više nego u krompiru, cvekli i šargarepi. Gomolji su takođe superiorniji od ovog povrća u pogledu sadržaja gvožđa, silicijuma i cinka.

Gomolji imaju odlične nutritivne i ukusne kvalitete i vrijedna su sirovina za proizvodnju alkohola i fruktoze za konditorsku industriju. Stabljike i listovi znatno su bolji u nutritivnoj vrijednosti od vrhova krompira i stabljika suncokreta.

U proljeće, kada još praktički nema biljnih proizvoda bogatih vitaminima koji su ljudima toliko potrebni u ovo doba godine, iskopavanjem gomolja kruške dobijate zaista vrijedan biljni proizvod.

Ovu biljku ne vole samo ljudi. Jeruzalemsku artičoku moguće je koristiti kao hranu za stoku. Zelenu masu rado jedu domaće životinje, kokoške i patke. Ako se artičoka uzgaja posebno za tu svrhu, onda se tokom ljeta kosi dva puta: u julu na 8–10 cm iznad donjeg para listova i krajem septembra – početkom oktobra na visini od 15–16 cm. sa površine tla.

Pored svih navedenih kvaliteta, jerusalimska artičoka ima još jednu. Ovo je divna ukrasna biljka, koja, podsjećajući na suncokret, raduje oko svojim cvjetanjem do kasne jeseni.

U sibirskim lovištima jeruzalemska artičoka se sadi uz rubove šuma. Rastom stvara neprohodne šikare, koje ne samo da su dobra baza za ishranu divljih životinja (losova, jelena, srna, divljih svinja, zečeva) u svako doba godine, već im služe i pouzdana zaštita od krivolovaca.

Vrtlari amateri koriste jeruzalemsku artičoku kao jednostavan i pouzdan način zaštite voćaka i grmlja od glodara zimi. U jesen se posječene stabljike jerusalimske artičoke stavljaju u šator okolo (u radijusu od 50-70 cm). Tokom sezone gladi, miševi jedu ukusnije i manje izdržljive stabljike zemljane kruške, zaobilazeći korijenje i stabla voćaka. Dok uništavaju zaštitni šator, baštovani ponovo okružuju baštensko drveće slatkim stabljikama jerusalimske artičoke - i tako sve do proleća, dok se sneg ne otopi.

Ova biljka se često uzgaja za upotrebu u bašti ili u dvorištu jer usev raste vrlo brzo i snažno.

Istorija upotrebe jerusalimske artičoke

Jeruzalemska artičoka se samoniklo javlja u suptropskim područjima sjeverna amerika a kao kultivisana biljka bila je poznata Indijancima mnogo prije otkrića Amerike. Biljka je dobila ime po jednom od plemena jeruzalemske artičoke, koje već dugo uzgaja ovu kulturu.

Istorija upotrebe jerusalimske artičoke u Evropi počela je početkom 17. veka (1612.) i počela se uzgajati prvo u Ukrajini 1774. godine, a od 1930. počela je da se široko uzgaja na Severnom Kavkazu, Zakavkazju, Belorusiji. , republikama Centralne Azije i Dalekog istoka.

Englezi su bili prvi Evropljani koji su vidjeli jerusalimsku artičoku kada su pokušali osnovati koloniju u Virdžiniji 1586. Godine 1605. ekspedicija Lescarbo donijela je povrće iz Amerike u Evropu (u Francusku). U isto vrijeme, Indijanci iz plemena Tupinamba dovedeni su iz Brazila, a Francuzi su povrće počeli zvati suglasnom riječju - "jerusalimska artičoka". Produktivnost biljke pokazala se visokom i ubrzo se pojavila u Engleskoj. Jeruzalemska artičoka je stekla veliku popularnost među kulinarskim stručnjacima u Belgiji i Holandiji. To je olakšano njegovim dobrim ukusnim svojstvima. Gomolji jerusalimske artičoke kuhani su u vinu uz dodatak putera. To im je dalo neku sličnost sa artičokom, pa su u Belgiji artičoke iz Jerusalema čak počele da se nazivaju "podzemna artičoka". Zemljana kruška (ovo je povrće dobilo zbog kruškolikog oblika gomolja) u Rusiju je u 17. veku došla na dva načina: iz Evrope i iz Kine - preko Kazahstana, ali ne kao povrće, već kao lekovita biljka. Kazahstanci su ga zvali "Kineski krompir".

Trenutno se jerusalimska artičoka počinje uzgajati kao prekrasna ukrasna biljka u sjevernijim regijama. Može se naći u baštama, povrtnjacima i vikendicama u Lenjingradskoj oblasti.

Nakon decenije kataloške dominacije originalnih šarenih i šarenih sorti tulipana, trendovi su se počeli mijenjati. Na izložbama, najbolji dizajneri na svijetu nude prisjetiti se klasike i odati počast šarmantnim bijelim tulipanima. Iskričave pod toplim zracima proljetnog sunca, izgledaju posebno svečano u bašti. Dočekujući proljeće nakon dugog čekanja, lale kao da nas podsjećaju da bijela nije samo boja snijega, već i radosna proslava cvjetanja.

Unatoč činjenici da je kupus jedno od najpopularnijih povrća, ne mogu svi ljetni stanovnici, posebno početnici, uzgajati njegove sadnice. U stanu je vruće i mračno. U ovom slučaju nemoguće je dobiti visokokvalitetne sadnice. A bez jakih, zdravih sadnica teško je računati na dobru žetvu. Iskusni vrtlari znaju da je bolje sijati sadnice kupusa u plastenicima ili plastenicima. A neki čak uzgajaju kupus direktnim sejanjem sjemena u zemlju.

Uzgajivači cvijeća neumorno otkrivaju novo sobne biljke, zamjenjujući neke drugima. I ovdje su uvjeti određene prostorije od velike važnosti, jer biljke imaju različite zahtjeve za njihovo održavanje. Ljubitelji lijepo cvjetnih biljaka često nailaze na poteškoće. Uostalom, kako bi cvjetanje bilo dugo i obilno, takvi primjerci zahtijevaju posebnu njegu. Nema mnogo nepretencioznih biljaka koje cvjetaju u sobama, a jedna od njih je streptocarpus.

Neven (neven) je cvijet koji se među ostalima ističe svojom jarkom bojom. Nisko grmlje sa delikatnim narandžastim cvatovima može se naći uz cestu, na livadi, u prednjem vrtu pored kuće ili čak u gredicama sa povrćem. Neven je toliko rasprostranjen na našim prostorima da se čini kao da je oduvek rastao kod nas. O zanimljivim ukrasnim sortama nevena, kao i o upotrebi nevena u kulinarstvu i medicini, pročitajte u našem članku.

Mislim da će se mnogi složiti da vjetar dobro percipiramo samo u romantičnom aspektu: sjedimo u ugodnom topli dom, a vjetar bjesni van prozora... Zapravo, vjetar koji duva našim krajevima je problem i od toga nema ništa dobro. Stvarajući vjetrozaštitne pojaseve sa biljkama, mi razbijamo jak vjetar u nekoliko slabih tokova i značajno oslabe njegovu razornu moć. Kako zaštititi lokaciju od vjetra, raspravljat ćemo u ovom članku.

Moderne paprati su one rijetke biljke antike koje su, unatoč protoku vremena i svim vrstama katastrofa, ne samo preživjele, već su i u velikoj mjeri mogle zadržati svoj nekadašnji izgled. Naravno, nijedan predstavnik paprati nije moguće uzgajati u zatvorenom prostoru, ali neke vrste su se uspješno prilagodile životu u zatvorenom prostoru. Izgledaju sjajno kao pojedinačne biljke ili ukrašavaju grupu ukrasnih cvjetova.

Pilav sa bundevom i mesom je azerbejdžanski pilav, koji se po načinu pripreme razlikuje od tradicionalnog orijentalnog pilava. Svi sastojci za ovaj recept pripremaju se odvojeno. Pirinač se kuva sa ghijem, šafranom i kurkumom. Meso se posebno prži do zlatno smeđe boje, a takođe i kriške bundeve. Posebno pripremite luk i šargarepu. Zatim se sve slojevito slaže u kotlić ili šerpu debelih stijenki, ulije se s malo vode ili čorbe i dinsta na laganoj vatri oko pola sata.

Bosiljak je divan univerzalni začin za meso, ribu, čorbe i svježe salate- dobro poznat svim ljubiteljima kavkaske i italijanske kuhinje. Međutim, nakon detaljnijeg pregleda, ispostavlja se da je bosiljak iznenađujuće svestrana biljka. Već nekoliko sezona naša porodica s veseljem pije aromatični čaj od bosiljka. U gredici sa trajnicama i u saksijama sa jednogodišnjim cvetovima, svetle začinska biljka nađeno je i dostojno mjesto.

Tuja ili kleka - što je bolje? Ovo pitanje se ponekad može čuti u baštenskim centrima i na pijacama gde se ove biljke prodaju. To, naravno, nije sasvim tačno i tačno. Pa, to je isto kao da pitate šta je bolje - noć ili dan? Kafa ili čaj? Žena ili muškarac? Svakako će svako imati svoj odgovor i mišljenje. Pa ipak... Što ako pristupite otvorenog uma i pokušate uporediti kleku i tuju prema određenim objektivnim parametrima? Pokusajmo.

Smeđa krem ​​supa od karfiola sa hrskavom dimljenom slaninom je ukusna, glatka i kremasta supa koju će voleti i odrasli i deca. Ako pripremate jelo za cijelu porodicu, uključujući i djecu, onda nemojte dodavati puno začina, iako mnoga moderna djeca nisu nimalo protiv ljutih okusa. Slaninu za serviranje možete pripremiti na različite načine - pržiti u tiganju, kao u ovom receptu, ili peći u rerni na pergamentu oko 20 minuta na 180 stepeni.

Za neke je vrijeme sjetve sjemena za rasad dugo očekivani i ugodan posao, za druge teška potreba, a treći se pitaju da li bi bilo lakše kupiti gotove sadnice na tržištu ili od prijatelja? Bilo kako bilo, čak i ako ste odustali od uzgoja povrća, vjerovatno ćete ipak morati nešto posijati. To uključuje cvijeće, trajnice, četinare i još mnogo toga. Sadnica je i dalje sadnica, bez obzira šta seješ.

Ljubiteljica vlažnog zraka i jedna od najkompaktnijih i rijetkih orhideja, pafinija je prava zvijezda za većinu uzgajivača orhideja. Njeno cvetanje retko traje duže od nedelju dana, ali može biti nezaboravan prizor. Želite beskrajno gledati neobične prugaste uzorke na ogromnim cvjetovima skromne orhideje. U sobnoj kulturi, pafinija se s pravom svrstava među vrste koje se teško uzgajaju. Postalo je moderno tek širenjem unutrašnjih terarija.

Marmelada od đumbira od bundeve je topli slatkiš koji se gotovo može pripremiti tijekom cijele godine. Bundeva se dugo čuva - ponekad uspem da sačuvam malo povrća do leta, svež đumbir i limun su uvek dostupni ovih dana. Limun možete zamijeniti limetom ili narandžom kako biste stvorili različite okuse - raznolikost u slatkišima je uvijek dobra. Gotova marmelada se stavlja u suhe tegle, može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali je uvek zdravije pripremati sveže proizvode.

Japanska kompanija Takii seed je 2014. godine predstavila petuniju upečatljive boje latica - losos-narandžasta. Na osnovu asocijacija na jarke boje južnog neba zalaska sunca, jedinstveni hibrid je nazvan African Sunset. Nepotrebno je reći da je ova petunija odmah osvojila srca vrtlara i bila je veoma tražena. Ali u posljednje dvije godine radoznalost je iznenada nestala iz izloga. Gdje je nestala narandžasta petunija?

Naša porodica obožava slatke paprike, pa ih sadimo svake godine. Većinu sorti koje uzgajam testirao sam više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. Takođe se trudim da probam nešto novo svake godine. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično je ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusnih i produktivnih slatkih paprika, koje mi dobro rastu, biće reči dalje. Živim u centralnoj Rusiji.

Mnogi ljudi uzgajaju ovu biljku kao ukrasnu biljku: njeni jarko žuti cvjetovi su ugodni za oko, a moćne stabljike mogu poslužiti kao živa ograda.

Ovo je jeruzalemska artičoka, biljka povrća koja proizvodi slatke gomolje pogodne za kulinarske svrhe, pa čak i za liječenje. Hajde da saznamo šta je, gdje raste i kako izgleda, u kojoj se zemlji pojavio i kada je doveden u Rusiju.

Šta je biljka jerusalimske artičoke?

Gomoljasti suncokret – Helianthus tuberosus

Visoka zeljasta povrtna biljka - trajnica iz porodice Asteraceae.

Naziva se i zemljana kruška, baraboli, jerusalimska artičoka, boulva ili bulba. Najčešći naziv je jeruzalemska artičoka.

Biljka sa snažnim korijenskim sistemom koji formira niz gomolja, ovisno o sorti, obojenih u žutu, bijelu, ljubičastu ili crvenu boju, a okusom podsjeća na repu ili stabljike kupusa.

Opremljen snažnom uspravnom stabljikom koja naraste do 40 cm - 4 metra u visinu i grana se prema gore.

Svijetlo zeleno lišće ima izdužen jajoliki oblik sa nazubljenim nazubljenim rubom i raste uzastopno.

Cvjetovi jerusalimske artičoke su žuti u sredini, žuto-zlatni na rubovima. Prečnik cvijeta je oko 10 cm.Na jednoj biljci cvjeta oko 10-15 cvjetova, sezona cvatnje je avgust-oktobar. Nakon cvatnje, sjemenke sazrevaju.

Jerusalimska artičoka može rasti gotovo svugdje: na poljima i njihovim rubovima, uz puteve, pustoši, riječne doline. Iako voli dobro osvijetljena plodna zemljišta, može rasti i na zasjenjenim, siromašnim zemljištima.

Jerusalimska artičoka svoje ime duguje brazilskom indijanskom plemenu Tupinamba: zajedno s njima ovo povrće je donijeto u Francusku u 16. stoljeću. Kasnije su za to saznali Britanci, koji su ubrzo počeli da prodaju njene gomolje na pijacama, kao i ostalo povrće. Ostatak svijeta počeo je uzgajati jerusalimsku artičoku u velikim razmjerima tek u 19. stoljeću.

U evropskim zemljama, jerusalimska artičoka raste svuda kao korov, kao i u japanskim i australskim zemljama.

U Rusiji je počeo da se uzgaja u 17. veku - u medicinske svrhe, kao lek za srčana oboljenja. A kao povrtarsku kulturu, Rusi su počeli da uzgajaju zemljanu krušku početkom 19. veka, a u početku se smatrala delikatesom, a njome su se hranili samo plemeniti i bogati ljudi. Stoljeće kasnije, ova biljka se proširila iz evropskog dijela zemlje do samog Sahalina.

Zašto se uzgaja jerusalimska artičoka?

Uzgoj jeruzalemske artičoke koristi se u različite svrhe:

• Za potrošnju. Gomolji topinambura se mogu kuvati, dinstati, pržiti, kiseliti, sušiti, jesti sirovi ili dodati u pića.
• Za ishranu stoke i divljih životinja. Hranljiva zemljana kruška u obliku zeljastog dijela koristi se za proizvodnju silaže i krmnih smjesa za stoku i živinu: njenom potrošnjom se povećava prinos mlijeka, povećava se sadržaj masti u mlijeku, a kod pilića - proizvodnja jaja. Lovačka gazdinstva sakupljaju topinambur za zimsku ishranu šumskih životinja: daje se losovima, divljim svinjama, jelenima i zečevima.
• Za pčele. Pčelari sade zemljane kruške kako bi podržali proizvodnju meda.
• Za uređenje vaše bašte. Vrtlari uzgajaju topinambur kao ukrasnu biljku ili živicu, a vrtlari je uzgajaju kao povrće i barijeru koja štiti druge biljke od hladnih vjetrova.

Toliko je svestrana nepretenciozna i laka za uzgoj kruška artičoke iz Jerusalema!

Ono što je posebno važno: gomolji i ostali dijelovi ne upijaju radioaktivne komponente i ne akumuliraju soli teški metali. Istraživači uvjeravaju: čak i artičoka iz Jeruzalema uzgojena u zoni Černobila može se sigurno jesti u bilo kojem obliku. Naprotiv, oslobađa tijelo od toksina i radionuklida.

Da biste saznali kako izgleda zemljana kruška, pogledajte ove fotografije:

Kruška jeruzalemske artičoke: sorte

Kod divlje jeruzalemske artičoke korijenski usjevi rastu sitni, a na njima se stvaraju otekline i izrasline. Iako to ne umanjuje korisna svojstva biljke, vrtlari i vrtlari radije uzgajaju sortne zemljane kruške s glatkim, velikim gomoljima. Pogledajmo njegove glavne sorte.

Skorospelka

Sorta sa dobro razgranatom stabljikom sa tamnozelenim srcolikim listovima sa nazubljenim rubom. Zelenilo raste za oko 4 mjeseca.

Jeruzalemska artičoka ove sorte lako podnosi zime i može rasti u polusjeni. Najčešće se uzgaja u centralnom dijelu Rusije. Sa 1 hektara ubere se 260 centi zelenila i 250 centi krtola.

Nakhodka

Nije posebno razgranata biljka. Stabljika je pubescentna, a veliki okruglo-trouglasti listovi obojeni su svijetlozeleno i po rubu ukrašeni ravnim zupcima. Listovi, koji izrastu za oko šest mjeseci, raspoređeni su duž stabljike naizmjenično, ali ne simetrično. Sorta proizvodi male bijele gomolje u obliku kruške s ružičastim ivicama.

Sorta Nakhodka uzgaja se na jugu zemlje. Prinos je 350 centi po hektaru.

Volžski 2

Sorta s grubom, visokom stabljikom, parovima zelenih listova i jarko žutim cvjetovima. Formira gomolje u obliku kruške bijelo-ljubičaste, tamne nijanse. Počinje cvjetati 3 mjeseca nakon nicanja. Biljka se ne boji suše i mrazeva.

Sorta se uzgaja u centralnom dijelu zemlje. Prinos po 1 hektaru je: krtola - 150 centi, zelenila - 200 centi.

Interes

Brzorastuća biljka sa čekinjastim, debelim, razgranatim stabljikom i velikim tamnozelenim lišćem koje je grubo na dodir. Ova kasna sorta daje srednje velike bijele glatke gomolje.

Ovo je biljka koja voli vlagu koja se ne boji hladnoće i suše, najbolje raste u južnom dijelu zemlje. Prinos sorte po 1 hektaru je u proseku 380 centi gomolja i 430 centi zelenila.

Vylgotsky

Stabljika ove sorte je moćna i vrlo razgranata, listovi su šiljasti, izduženi i veliki, sa blago dlakavim žilama. Biljka formira izdužene žute gomolje. Ovoj sorti potrebno je oko 4 mjeseca da naraste zelena masa.

Jerusalimska artičoka "Vilgotsky" se ne boji ranih proljetnih mrazeva i lako podnosi zime, pa stoga može rasti bilo gdje, čak iu sjevernim regijama. Sa 1 hektara možete dobiti oko 340 centi zelenila i 100 centi gomolja.

Solarno

Vrlo visoka sorta s razgranatim stabljikama koje dosežu visinu od 2 ili više metara. Raste s velikim, izduženim, jajasto zelenim listovima koji rastu za oko 5 mjeseci. Zemljana kruška ove sorte ima bijele izdužene gomolje težine oko 60 g.

Ova sorta se može uzgajati u bilo kojoj regiji zemlje, a po hektaru se može sakupiti oko 400 centi gomolja i 320 centi zelenila.

Leningradsky

Jeruzalemska artičoka ove sorte raste pubescentne, grmolike stabljike tamno zelena. Zelenu masu, koja raste 4,5 mjeseca, odlikuje hrapavost, jajoliki izduženi oblik i rijetki zubi. Biljka proizvodi srednje izdužene bijele gomolje.

Zahvaljujući otpornosti gomolja na mraz, artičoka Leningradsky Jerusalem uzgaja se čak i na sjeverozapadu zemlje. Prinos po 1 hektaru je: zelenilo - 420 centi, krtole - oko 500 centi.

Pasko

Sorta koja formira snažan grm razgranatih stabljika i velikih, širokih i šiljastih jajolikih listova koji rastu preko 6 mjeseci. Biljka proizvodi ovalne bijele gomolje težine oko 80 g.

Ova nepretenciozna sorta lako se uzgaja u bilo kojoj regiji. Njegov približan prinos po 1 hektaru je: zelenilo - 350 centi, krtole - 300 centi.

Omsk white

Zemljana kruška sa razgranatom visokom stabljikom koja doseže više od 2 m visine i zelenim lišćem koje ima okruglu osnovu i naraste za 3-3,5 mjeseca. Sorta daje male bijele zaobljene gomolje (težine oko 55 g).

Sorta Omsky White uzgaja se na bilo kojem području, prinos njenih gomolja po 1 hektaru je oko 430 centi (oko 1,3 kg po biljci).

Sada znate šta je kruška jerusalimske artičoke i koje sorte se uzgajaju u našoj zemlji. Ukrasite svoj prostor ovom nepretencioznom biljkom kako biste uvijek imali pri ruci ukusan i zdrav proizvod.