Черният бъз е доста често срещан храст или малко дърво, растящо по краищата на горите и покрай тях домашни парцели. Това дърво дава добра реколта от черен бъз, чиито плодове имат редица лечебни свойства. Като полезни суровини се използват съцветия, плодове, пресни или сушени. Сухите съцветия могат да се съхраняват не повече от 3 години и сушени горски плодовесъхраняват до шест месеца.

Сладко от цвят на бъз

В началото на май бъзът цъфти с пищен бял цвят, от който можете да направите вкусно сладкосъчетавайки както вкуса, така и полезни качества. Но трябва да знаете, че за медицински цели и за приготвяне на сладко трябва да вземете само съцветия от черна планинска пепел, тъй като цветята и плодовете на червената планинска пепел имат отровни свойства.

Има много рецепти за приготвяне на сладко от пресен цвят от черен бъз. Според един от тях, литров бурканс добре измити цветове от бъз, трябва да си приготвите един килограм захар и половин литър вода. Можете да вземете килограм захар, но тогава сладкото ще се окаже твърде сладко. Захарта трябва да се разтвори във вода и да започне да се прави сироп. По време на варенето на сиропа цветовете трябва да се сортират, отделят се от остатъците от дръжките и листата. Останалите листенца от бъз се заливат със сиропа и се оставят за една нощ.

На сутринта съставът се поставя на огън и се вари 15-20 минути. След това листенцата се изваждат с решетъчна лъжица, а останалият сироп се прецежда през ситна цедка. Полученият сироп се вари още 20 минути.

Полезни свойства на сладко от бъз

Сладкото от бъз има широк спектър от лечебни свойства. Освен че са много вкусни, смесите от бъз в сироп имат способността да подобряват състоянието на организма, помагат за възстановяването при заболявания на горната респираторен трактспомагат за подобряване на състоянието на кожата. С помощта на веществата, съдържащи се в бъза, работата се нормализира стомашно-чревния трактТе помагат за премахване на отпадъците и токсините от тялото. Освен това, като се има предвид, че бъзът съдържа минимум калории, дори под формата на конфитюр, той помага да се отървете от наднорменото тегло.

Освен сладко от цветя можете да използвате и зрели плодове от черен бъз. Сурови не са вкусни, но пък могат да се приготвят вкусно и здравословно сладко, което е не по-малко полезно от сладко от листенца.

Сладко от бъз

Инструкции за готвене

От детството си спомням една приказка или по-скоро легенда, която баба ни разказа за един бъзов храст:

Един скитник се изгубил и дълго се скитал из гората. Той беше напълно изтощен, уморен и когато вече нямаше сили, видя малка къща, на верандата на която дядо плачеше. Когато непознатият го попита защо плаче, той отговори: „Носих дядо си на ръце и случайно го изпуснах, а баща ми ме би за това.“ Чужденецът се изненада, когато влезе в колибата и видя двама много възрастни мъже. Той започна да се съмнява в тайната на тяхното дълголетие. А старейшините казаха, че от раждането си живеят в гората в хармония с природата, ядат мляко, сирене, хляб и черен бъз.

Лечебните свойства на бъза са впечатляващи. В медицината се използват плодове и цветя, клонки и дори корени. Тинктури, конфитюри, сиропи, приготвени на базата на бъз, помагат при настинки, псориазис, херпес, повишават имунитета, помагат при запек и наднормено тегло.

Сладкото от бъз е вкусно, ароматно и здравословно. Всеки може да го приготви без много усилия. Водата за готвене не е необходима, тъй като зрънцето е много сочно. Ако искате сладкото да не е толкова гъсто - намалете времето за варене. Плодовете трябва да се събират на екологично място.

Подгответе необходимите съставки.

Съберете всички плодове от клоните.

Измийте и сортирайте плодовете. По-добре е да направите това в тенджера: изсипете плодовете и ги разбъркайте малко - всички боклуци, сушени плодове, а не паднали цветя ще изплуват на върха. Остава само да се източи водата с боклука. И повторете тази процедура няколко пъти.

Поръсват се със захар. От наличната влага захарта ще се намокри и ще се стопи, така че веднага изпратете тигана на слаб огън и, като разбърквате, кипете 3-5 минути.

През това време захарта ще се разтвори напълно в сока от бъз. Продължете да готвите 40 минути. Често не е нужно да се намесвате - има много сок, така че сладкото няма да изгори и няма да избяга. След това отстранете от огъня и охладете напълно.

След това оставете да заври, варете 5 минути, напълнете стерилни буркани и навийте капаците.

Обърнете бурканите с главата надолу и ги завийте топло, докато изстинат напълно. Сладкото от бъз можете да съхранявате в мазето и в килера на апартамента.

Ароматно, здравословно сладко от черен бъз е готово. Чакаме зимата!

Успех с приготовленията!

Деликатно и здравословно сладко от бъз

• От съцветия от черен бъз може да се приготви нежно, супер ароматно и пикантно сладко.Това здравословно и ярко растение има много лечебни свойства. Той е богат на витамини и минерали, помага на организма да се справи с много заболявания.

  В черния бъз е полезно всичко: млади пролетни листа, клонки, зрели плодове и дори цветове.

  Трябва да знаете: от черен бъз можете да правите само сладкиши и други ястия. Само тя има веществата, необходими на човек. Други разновидности на това растение могат да причинят непоправима вреда на тялото.

  Сладкото от бъз ще ви помогне да разнообразите менюто си, да добавите разнообразие и пикантност към него. Като украсите буркан със сладко с ярка панделка, можете да направите страхотен подарък за приятел или майка си.

  Този лечебен десерт може да се приготви за в бъдеще, основното е да следвате всички съвети и да берете цветя само в чисти местадалеч от магистрали и бизнеси.

  Сладко от бъз, рецепта

  Лимон (1 бр.);

  Цветя (80 грама);

  Захар (500 грама);

  Вода (400 ml).

  1. Приготвяме ароматна инфузия. За да направим цветната маса ярка и наситена, почистваме съцветията с помощта на кухненски ножотделяме ги от клоните. Претегляме необходимо количествобъз, сложете го в купа. Добавете препоръчаното количество вода.

  2. Гответе детайла за 25-30 минути (след кипене) и оставете за 3-4 часа. Така масата е наситена с аромата на цветя. Добавете лимонов сок към сместа. Количеството можем да регулираме сами (в зависимост от вкусовите ни предпочитания).

  4. Гответе масата за 40-45 минути.

  5. След като сиропът придобие плътна текстура, извадете част от съцветията от купата и оставете част. Полученото сладко от бъз разсипете в буркани и ги затворете херметически.

  Съхраняваме 5-8 месеца на тъмно и хладно място.

Сладко от цвят на бъзе много здравословно лечение. Със сигурност трябва да се подготви за зимата. Трябва да заеме достойното си място на вашия рафт. зимни препарати!

Черният бъз е полезно растение, която има лечебни свойства. Суровините се събират в началото на май, сушат се и се приготвят лечебни средства. Когато ги събирате, не забравяйте, че за готвене стават само цветовете на черния бъз, докато червеният бъз е отровен и негоден! По време на цъфтежа растението става като истинска булка. Можете да изчакате периода на зреене на плодовете, но дори и от съцветията можете да получите отличен инструментза подобряване на здравето.

Сладко от цветя.

Така че ще ви трябва буркан със съцветия, които трябва да се измият. Освен това ще ви трябват половин литър вода и половин килограм захар. Смесете последните две съставки, сварете сиропа. Сортирайте цветята, отделете ги от листата и клонките, оставяйки само венчелистчетата. Изсипете суровините със сироп, оставете за една нощ. Поставете приготвената маса на печката, заври и задръжте на котлона за 15 минути. Вземете решетъчна лъжица и извадете всички листенца. Прецедете сладката течност през марля или сироп, варете около 20 мин. След това изсипете в буркан, затворете.

Както споменахме по-горе, тази зимна храна ще донесе тялото ви безценна полза. Растението, което влиза в състава му придава на кожата еластичност, справя се с респираторни заболявания, подобрява функционирането на храносмилателния тракт. Възстановеният метаболизъм води до факта, че шлаките и токсините бързо се отстраняват от тялото. И благодарение на това можете лесно да загубите няколко излишни килограма.

Ами ти? Освен това е много вкусно и полезно зрънце!

Сладко от цвят на бъз.

съставки:

ябълков сок– 320 гр
- чиста вода– 800 мл
- съцветия - 15 бр.
- желирана захар
- лимон - 2 бр

готвене:

1. Отделете цветята от стъблата (няма нужда да миете, достатъчно е първоначално да изберете храст, който расте дълбоко в гората, далеч от градския път).
2. Измийте лимоните, нарежете на шайби, поставете в емайлирана купа заедно със съцветия.
3. Изсипете ябълков сок, вода, оставете да престои 24 часа. През това време се разбърква няколко пъти, кипва се и се прецежда, изцежда се добре.
4. Изсипете желираната захар, кипете няколко минути, изсипете в буркани.

Освен това ще ви бъде интересно да знаете как да изберете

Черният бъз се смята за уникално зрънце. Дървото е непретенциозно в отглеждането, често расте в дивата природа. Плодовете са богати полезни ензимикоито носят голяма полза човешкото тяло. Също така, конфитюрът се прави от цветя от бъз, деликатесът на базата на тях може да се бори с много заболявания. Помислете за обичайните рецепти за лечение с черни горски плодове.

Ползите от черния бъз

• нормализира работата на панкреаса;
• премахва холестерола;
• почиства кръвта;
• повишава активността на хормоналните жлези;
• подобрява тонуса на целия организъм;
• има бактерициден и противовъзпалителен ефект;
• борейки се с диабет, разширени вени, язви, хепатит;
• намалява температурата по време на настинки;
• премахва жлъчката при чернодробно заболяване;
• има диуретично и слабително действие;
• борейки се с начални етапирак.

Обикновено сладко от черен бъз

• черен бъз - 3 кг.
• гранулирана захар - 2,9 кг.

1. Съберете зрели плодове, сортирайте по обичайния начин, отървете се от дръжките и развалените елементи. Сложете бъза в гевгир, изплакнете с течаща вода. Изчакайте течността да се отцеди, изпратете плодовете в тензух.
2. Веднага след като плодовете изсъхнат, преместете ги в съд с дебело дъно. Разпределете плодовете на слоеве, редувайте ги със захар. Покрийте тигана с произволна кърпа, изчакайте 2-3 часа. В определеното време продуктът ще пусне сок.
3. След това преместете контейнера с компонентите на печката, запалете бавен огън. Започнете процеса на готвене, не забравяйте постоянно да смесвате съставките. Времето за манипулация след кипене ще бъде около 25-35 минути.
4. Проверете лакомството за готовност, плодовете трябва да омекнат. След това вземете стерилизираните буркани и изсипете в тях лакомството с бъз. Навийте контейнери с чисти капаци. Съхранявайте сладкото на сухо и тъмно място.

Сладко от черен бъз

• черен бъз (цветове) - 450 гр.
• гранулирана захар - 530 гр.
• филтрирана вода - 550 мл.

1. Използвайте тенджера с подходящ размер, смесете в нея захарен пясък и пречистена вода. Изпратете контейнера на бавен огън, смесете съставките редовно. Сварете състава, докато се образува хомогенна маса.
2. Успоредно с това пристъпете към обработката на цветовете от бъз. Отделете венчелистчетата от дръжките, трябва да се отървете от последните. Поставете готовия продукт в чист съд, разбъркайте готовата сладка маса.
3. Покрийте легена с продукта с марля, оставете деликатеса да се влива в продължение на 12-14 часа. С настъпването следващия денпоставете огнеупорния съд на бавен огън. Оставете лакомството да къкри след кипене за около четвърт час.
4. По време на манипулацията не забравяйте редовно да смесвате състава. Изключете котлона, прекарайте сладкото от цветята през фина цедка. Пречистената смес трябва да се вари отново за една трета от час. След това навийте сладкото по обичайния начин.

Пектиново сладко от черен бъз

• пектин (на прах) - 45 гр.
• бъз - 980 гр.
• лимонена киселина - 6 гр.
• захар - 1,1 кг.

1. Подгответе бъза за готвене на деликатеси, като след изсушаване отделете точно половината от плода. Изпратете плодовете в месомелачката. Комбинирайте получената каша с цели плодове в тенджера с дебели стени.
2. Поставете контейнера на огън, задайте минималната мощност. Разбъркайте съставките, изчакайте да заври. След това плодовете трябва да се варят 5 минути. След това изсипете половината от масата захар, смесена с пектин, в контейнера.
3. Разбъркайте добре съставките с дървена шпатула. Продължете процеса на варене. Веднага след като сместа придобие гъста консистенция, добавете останалата част от пясъка и лимонената киселина. Разбъркайте лакомството отново.
4. Оставете масата да къкри за 8 минути. След това разпределете сладкото в сухи стъклени буркани. Завийте с найлон, изолирайте съдовете с одеяло, след като изстинат, преместете в хладно помещение.

Сладко от бъз и орехи

• бъз (цветове) - 800 гр.
• течен мед - 300 гр.
• орехи (счукани) - 700 гр.
• захар - 1,2 кг.
• филтрирана вода - 265 мл.

1. Берете цветята от бъз в пика им. Няма нужда от измиване. Отделете венчелистчетата от чашелистчетата, прехвърлете в сито. Разклатете продукта, за да разхлабите прашеца. Преместете венчелистчетата в купа, залейте с вряща вода.
2. След 7-9 минути изхвърлете цветята върху фино сито, изчакайте водата да се отцеди. Не е необходимо да изцеждате продукта. Успоредно с това комбинирайте пречистена вода, гранулирана захар и мед в отделна тенджера. Разбъркайте съставките до гладкост.
3. С появата на първите мехурчета изсипете цветята във врящия състав. Сварете съставките на слаб огън за 15-17 минути. Оставете сместа да се охлади напълно на стайна температура. Манипулацията трябва да се повтори 4 пъти. Навивам.

• лимон - 2 бр.
• пречистена вода - 780 мл.
• бъз - 980 кг.
• гранулирана захар - 1,6 кг.

1. Готовият бъз трябва да се излее с вряща вода и да се остави за 2 минути. Успоредно с това изстискайте сока от цитрусови плодове. В отделна тенджера гответе захарен сироп по класическата технология. Добавете лимонов сок към сладката маса.
2. Изпратете бланширания бъз към общата маса. Разбъркайте добре съставките, поставете на бавен огън. Сварете състава до желаната консистенция. След това лакомството се разпределя между банките и се навива.

Сладко от бъз и цариградско грозде

• захар - 1,3 кг.
• черен бъз - 1,1 кг.
• зрели цариградско грозде - 330 гр.

1. След подготвителните мерки бъзът трябва да се премести в тавата. Задушете плодовете за около 6 минути.
2. Освен това се препоръчва продуктът да се премине през кухненски робот. Направете същото с цариградско грозде, само че не е необходимо да го готвите.
3. Комбинирайте горските маси в огнеупорен съд, добавете захар, разбъркайте добре. Поставете тигана на горелката, започнете процеса на кипене на слаб огън. Постигнете плътна маса от деликатеса. Навийте на руло по класическия начин.

Сладко от бъз и ябълки

• червени ябълки - 600 гр.
• ванилин - 4 гр.
• бъз - 1150 гр.
• лимон - 1 бр.
• захар - 680 гр.

1. Измийте ябълките и се отървете от всичко излишно, нарежете пулпата на кубчета. Комбинирайте плодове с готов бъз. Смесете гранулирана захар с храна. Оставете компонентите за извличане на сока (около 3 часа).
2. Успоредно с това изсипете вряща вода върху цитрусите, нарежете на малки парчета заедно с кората. След като изтече времето, смесете компонентите в огнеупорен съд. Поставете на котлона, изчакайте да заври, намалете котлона на минимум.
3. Сварете лакомството до приемлива консистенция, добавете ванилин в края на манипулацията. Смесете повторно съставките. Разпределете горещия състав в сухи буркани, затворете с метални капаци.

Лесно се прави сладко от бъз. Следвайте прости инструкции, променяйте броя на компонентите. Можете също да добавите различни горски плодове и плодове според личните предпочитания. Лакомството от бъз се използва като пълнеж за пайове и подобни сладкиши. Запасете се със здравословни лакомства за зимата и подсилете имунна системацялото семейство.

Видео: сироп от бъз

Отървете се от болести със сладко от бъз + ​​23 уникални рецепти

Дойде време и на бъза да цъфти.Някои го смятат за ненужно дърво.Но дали е така? Това дърво също е полезно и красиво по свой начин.Погледнете цветята му ... Колко красиви и нежни са те и какъв аромат е просто прекрасен. период на цъфтеж,Излизам в градината и се наслаждавам на аромата й. Вдишайте, и още един дъх, и поглъщайте този аромат и изглежда, че ставате по-здрави .. Събирам нейните цветя за лечебен чайот кашлица и използвам плодове, за да придам на компотите по-наситен цвят.

Точно сега по време на цъфтежа се берат цветовете от бъз и се сушат в сухо проветриво помещение.От готовите сухи цветове се счукват и се приготвят чайове и се добавят към млечна каша.Ястието придобива невероятен вкус и аромат.Чаят се приготвя от изсушен цвят, който помага при кашлица и настинка, а от свежи цветове се приготвят и сладко, сироп и здравословен мед.

Събирането на тези ароматни съцветия е удоволствие и вие вдишвате опияняващата миризма и се възхищавате на красотата и изяществото на цветята. Докато не наберете точно количество- вземете огромна доза позитив!Черният бъз цъфти през втората половина на май. Огромни храсти стоят като булки, буквално потънали в бяло. Феерия с невъобразима красота! Но в допълнение към външната привлекателност, цветята на това растение са изпълнени с огромно количество вещества, полезни за нашето тяло.

1. Сладко от черен бъз

Прилагат се при бронхити, пневмонии, различни настинки, за балансираното функциониране на центр нервна система, при пародонтоза и при проблеми с фурункулоза.

За да се готви малко количество отза това невероятно сладко от черен бъз, трябва да ги съберем в около един литров буркан. Напълно откъсваме изхода със съцветието, носим го у дома, изплакваме го от прах и неканени насекоми.

За да направим сладко, се нуждаем от:

Цветове черен бъз - буркан 1л

Захар - 0,5 кг

Пречистена вода - 0,5 литра

готвене:

2. Сладко от горски плодове

1 кг бъз, 1 кг захар, 5 г лимонена киселина.

Сварете захарен сироп лимонена киселина, горски плодове и варете 25 - 30 мин. Сладкото е най-добре да се съхранява в хладилник, като се консумира всяка сутрин на гладно по 1 с.л.

3. Сладко от бъз

За да направите сладко, бъзът трябва да е добре узрял.

Приготвяне на бъз за сладко

Плодовете бъз се измиват със студена вода и се отделят от дръжките, подсушават се.

За 1 кг обелен бъз 100-150 г захар. Изплакнете добре бъза, откъснете четките и го натрошете в тенджера. Варете при непрекъснато бъркане, докато обемът намалее наполовина. След това добавете захарта и гответе още няколко минути. Напълнете буркани, увити с влажна кърпа до ръба, с врящо сладко, бързо избършете краищата, бързо навийте, обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с кърпа и оставете да изстинат. След това избършете бурканите с влажна кърпа.

4. Сладко от бъз

Плодовете, откъснати с гребен, се поставят в гевгир и се измиват с течаща вода или няколко потапяния на гевгир с плодове в кофа или тиган с студена водаи оставете водата да се отцеди. Приготвените плодове се изсипват в емайлиран леген, изсипват се горещи захарен сироп, приготвени в размер на 1 kg захар и 200 g вода на 1 kg готови плодове и се държат 6-8 часа, след което се варят до омекване.

5. Сладко от бъз

Готовите плодове се поставят в емайлиран съд, поръсени със захар на слоеве (1 кг на 1 кг готови плодове). След 6-8 часа, когато бъзът пусне сок, сложете съда на слаб огън и варете сладкото, докато омекне.

6. Сладко от черен бъз

4 чаши цвят от бъз се заливат с 1 кг мед и се оставят на хладно място за 24 часа. След това добавете 1 чаша преварена вода, гответе 15-20 минути и оставете за още един ден, за да се влива.

7. Сладко от бъз и орехи

1 кг сух цвят, 3 буркана майонеза мед, 5 чаши захар, 3 чаши ситно нарязани ядки орех, 1 чаша вода. Когато бъзът започне да избледнява (всички цветя трябва да цъфтят на чадъра), отрежете цветята. Ако цветята не се отделят добре, поставете ги в найлонов плик, завържете го и го поставете в хладилника за един ден. Пресейте накъсания цвят през гевгир, за да премахнете прашеца. Голямо количествозалейте цветята с вряща вода за 10 минути. Хвърлете върху сито, без да изцеждате цветята, поставете ги във вряща вода, добавете мед, захар. Вари се 15 минути на тих огън 3-4 пъти. Изход 1,5 литра. 8. Цветчета от бъз в тесто: вземаме съцветие от бъз, внимателно го потапяме във вода, изсушаваме върху хартиена кърпа. В тестото (брашно + вода + яйце) потопете съцветието и го запържете. Преди да изпратите: а) сол б) Поръсете с канелена захар. 8. Шампанско от бъз: съставки: - 3 клонки бъз - 1 лимон - 1/8 л оцет - 500 г захар. Метод на готвене: Три клонки от бъз се поставят в голям чист глинен съд, след това се добавя лимон, нарязан на равни кръгчета, добавя се 1/8 литър оцет, поръсват се получените 500 г захар и накрая се затваря капакът. Когато захарта се разтвори, трябва да добавите 5 литра преварена вода в тенджерата и да разбъркате сместа. След като изминат 3 дни, получената течност трябва да се изсипе в чисти бутилки, да се затвори плътно и да се постави на студено място. Шампанското ще бъде готово за пиене след две седмици. 9. Сироп от цвят на бъз съставки: - около 50 четки от бъз - 3 литра вода - 1,5 кг захар Метод на готвене: Прясно набраните цветове от бъз се поставят в голяма тенджера, пълна с вода, за 1 ден, след което водата ще се силна миризмаплодове от бъз. Съдържанието трябва да бъде филтрирано и филтрирано през материя, така че във водата да не останат малки частици от растението. За консервиране разтворът се вари заедно със захарта, която се добавя в тенджерата и сиропът се оставя да заври. Веднага след такова действие много горещ разтвор (внимателно!) се излива в чисти буркани или бутилки. Сиропът може да се съхранява например в хладилник през цялата година. Трябва да се постави там веднага след производството. 10. Лимонада от бъз съставки: - 10 литра вода - 30 - 50 цвята от бъз - 1 кг захар - 3 лимона, нарязани - сок от 1 лимон Метод на готвене: Бъзовите цветя, заедно с резените лимон, трябва да се поставят в глинени съдове, да се налеят вода и да се настояват за 24 часа. След това разтворът трябва да се филтрира и да се добави захар, след което да се добави още лимонов сок. След като разбъркаме добре цялото съдържание на съда, трябва да оставим сместа да престои 1 ден. Благодарение на лекия процес на ферментация, който може и ще настъпи в разтвора, нашата лимонада е почти готова за пиене. Такава напитка трябва да се бутилира и съхранява в мазето или хладилника. След около 1 месец в лимонадата се образува въглероден диоксид и нашата напитка, добре охладена в хладилника, ще се пие като шампанско, докато ще ви гъделичка и щипе в устата. Не е трудно да се приготви квас от цветя от бъз - ще има само желание! За да изненадате себе си в реалността и да изненадате приятелите си, наслаждавайки се на лятна жегастрахотна напитка, за да приготвите квас, вземете 4-5 литра вода, 5-7 млади съцветия от бъз, 1-2 лимона и 2,5 чаши захар. След като заври вода със захар, охладете получения сироп. Нарежете лимоните на тънки кръгчета, отстранете семките от тях. Поставете лимоновите кръгчета, съцветия в стъклен буркан, без да ги натрошавате, и изсипете охладения сироп в буркана. Важно: според обема на буркана вземете повече от 1/4 от обема на сиропа, тъй като квасът ще ферментира, а това изисква място. Покрийте гърлото на буркана със салфетка и го поставете на тъмно място за 5 дни, но не забравяйте да разбърквате кваса всеки ден. На 6-ия ден квасът се прецежда и се залива стъклени бутилкис винтова капачка, без да се долива до ръба на бутилката с 1/4 от обема. За да съхранявате квас (не повече от седмица), използвайте хладилник или друго студено и тъмно място. Необичаен бъзов квас с деликатен аромат индийско орехчесъс сигурност ще се хареса на всеки, който го опита. За още интересен вкусможете да замените 100 мл вода със сухо бяло вино. На базата на готов сироп от бъз се приготвят вкусни лимонади и коктейли (например Hugo). Тези напитки ще са актуални цяло лято, а сиропът трябва да се приготви сега, докато бъзът цъфти. Между другото, такъв сироп ще бъде оригинален ръчно изработен подарък. 1 литър вода . 2 портокала (сок, кора от 1 портокал) . 1-2 лимона (сок, кора) . 550 г захар . 1/2 шушулка ванилия . 10 цветчета черен бъз (или повече) Начин на готвене, как се прави сироп от бъз: 1 Направете сироп от вода, портокалов сок, сока от 1 лимон, захарта и ванилията. Сварете леко. 2 Добавете цветовете от бъз, цитрусовата кора и на вкус още сок, оставете да заври. Свалете от огъня и оставете за 1-2 дни. 3 Прецедете, изсипете в готови ястия. Можете също да замразите на малки порции (кубчета). От тези съставки ще получите до 1 литър сироп. 13. Сладко от бъз Съдържание: черен бъз, плодове - 1 кг; вода - 2 чаши; захар - 1 кг. Приготвяне: измиват се пресни плодовебъзът се смила, добавя се кристалната захар, водата и се вари до желаната гъстота. 14. Пастила от бъз Съставки: бъзов джибри - 1 кг; захар - 600гр. Начин на приготвяне: смесете джибрите от бъз с кристална захар и варете 15 минути. Поставете върху лист за печене с дебелина 1,0-1,5 см и изсушете във фурната на ниска температура. 15. Сушен бъз Начин на приготвяне: плодовете се отделят от дръжките и клонките и се сушат в сенчесто проветриво помещение. Сушат се във фурната на слаб огън. Съхранявайте на сухо място в стъклени буркани. Смелете преди употреба. Добавете към месото рибни ястия, бульони, сосове, сосове. 16. Мед от бъз Състав: черен бъз, цветя без дръжки; захар - 1 част; вода - 1 част. Начин на приготвяне: напълнете стъклен литров буркан с цветове от бъз без дръжки, залейте ги със захарен сироп (1 ч. сварена водаи 1 част гранулирана захар) и настоявайте за един ден, след това оставете да заври и ври 20 минути. Прецедете горещата инфузия през ситна цедка и охладете.

16. ОЦЕТ ОТ БЪЗ

СЪСТАВКИ

3-4 съцветия от бъз,

250 мл винен оцет

250 мл ябълков оцет.

Рецептата е толкова проста, че дори дете може да я направи.

Вземаме съцветия от бъз, измиваме ги на течаща топла вода, като цветчетата не късаме, а ги слагаме цели в бутилки или буркани.Смесваме виното и ябълков оцет ипълни буркани и бутилки до горе.Ако правите няколко бутилки, тогава във всяка бутилка 3-4 съцветия от бъз.

Можете също да използвате сушени съцветия от бъз, аз го суша, защото оцетът трае 6 месеца, не трябва да се запасявате с години, по-добре е да го направите пресен.Оставете оцета да се влива в продължение на 4 седмици на тъмно място.Такова чудо се съхранява както писах по-горе - 6 месеца.Такъв оцет е много вкусен със салати, риба, морски дарове, особено вкусна е салата с пресни гъби.

17. Сироп от черен бъз.

Захарта и плодовете се вземат в равни части по тегло: поръсете черния бъз със захар и оставете за 14 дни, получавате гъст сироп, който трябва да се прецеди през гевгир и да се бутилира. Съхранявайте бутилките със сироп на хладно място. Изсушете останалите плодове във фурната - отлично средство за защитаот запек.
За профилактика приемайте сиропа по една десертна лъжица след хранене три пъти на ден и когато тежки заболявания- една десертна лъжица сироп със 150 мл дестилирана вода преди хранене и една десертна лъжица след хранене. Вземете един месец, след това направете почивка за две седмици и повторете курса на лечение.

18. Напитка от бъз против стареене

Изплакнете и натрошете 6 супени лъжици плодове от черен бъз (можете да смелите в месомелачка). Получената каша залейте с 2л студена водаи сложете на огън. Загрейте за не повече от 10 минути, след това отстранете от огъня, разбъркайте, покрийте и оставете за 8-10 часа. На сутринта прецедете напитката, добавете 10 с.л. лъжици мед и разбъркайте, докато се разтвори. Прекрасна напитка е готова. Можете да го пиете без норма през деня. Давайте на децата половин чаша 3-6 пъти на ден и повече.

Продукти: 1 кг. обелен бъз 550 г захар 5 г лимонена киселина 40 г пектин на прах 700 г захар Начин на приготвяне: Приготвяне на сладко с пектин на прах Зрелите плодове се отрязват. Част от бъза се прекарва през плодоцеда, останалият бъз се добавя и се вари 5 минути в широка тенджера. След това се изсипва 20% от предписаното количество захар, смесена с пектин на прах и се вари при непрекъснато бъркане, за да омекне бъза и сладкото да се сгъсти достатъчно. Останалата захар се ръси на части, за да не се прекъсва варенето, и се вари, докато сладкото започне да се желира. Малко преди края на варенето добавете лимонена киселина, разтворена в супена лъжица вода. По метод D се определя готовността на сладкото. Врящото сладко се пълни до ръба с буркани, завити с влажна кърпа, краищата им бързо се забърсват, капачките бързо се закрепват, бурканите се обръщат с капачките надолу, покриват се с кърпа и се оставят да изстинат. След това бурканите се избърсват с влажна кърпа.

19.Чай "Лято"

Състав: черен бъз, сушени плодове - 10 г; дива роза, плодове - 10 г; ягоди, листа - 20 г; касис, листа - 20 г, захар или мед - на вкус.

готвене: сушени плодовебъз, дива роза, листа от ягоди, касис се изсипва вряща вода, оставете за 5-10 минути. Можете да добавите захар или мед на вкус.

Рецепта за замразени плодове от бъз Плодовете от бъз се нареждат на един слой в кутии за бонбони и се поставят на рафта на фризера при температура от -18 °C (функция замразяване). След няколко часа плодовете могат да се изсипят в контейнери и да се съхраняват за дългосрочно съхранение.

20. Рецепта за вино от бъз

Съставки за 10 литра вино с крепост 9-11% (в скоби са съответно променени количествата на съставките за вино с крепост 17%).

• 4 кг (5 кг), черен бъз

• 6 литра (5 литра) вода

• 1,9 кг (2,8 кг) захар

• 4 g (4 g) винена мая

• 20 g (20 g) лимонена киселина

1. Обелете плодовете от резници и листа.

2. Сварете определеното количество вода и залейте плодовете, за да се отървете от токсичните съединения. Когато всичко изстине се добавя маята.

3. След 24 часа добавете захар и лимонена киселина, кипете.

4. Когато всичко се охлади, прецедете течността през тензух или цедка, за да премахнете плодовете. Трябва ни само течност. Изхвърлете горските плодове.

5. Преместете течността в тъмно мястоза ферментация.

6. След ферментацията изсипете готовото вино в бутилки. Оставете да се влива в продължение на около половин година.

21. Пенливо вино от цвят на бъз

• 12 черен бъз

• 1 супена лъжица оцет

• 100 г захар

Метод на готвене:

1. Почистете и изплакнете цветята.

2. Поставете ги във висок глинен съд с капак.

3. Четири литра течаща вода, смесете със захарта и оцета и залейте цветята. Оставете напитката сама за 12 часа на стайна температура, след което прецедете през цедка.

4. Поставете получения сок на студено място, оставете го да се влива в продължение на около половин година. След това време пенливото вино от бъз е готово за пиене.

22. Вино от черен бъз

• 300 мл сок от черен бъз

• 600 мл вода

• 3 супени лъжици мед

• ½ чаена лъжичка мая

Метод на готвене:

1. Разредете сока от бъз във вода и след това разтворете меда във вода.

2. Добавете маята и изсипете всичко в бутилка, оставете да престои около 10 часа на топло място.

3. Отворете внимателно, за да освободите част от получения газ.

4. Поставете бутилката в хладилника, така че съдържанието да ферментира бавно, но не забравяйте, че бутилката трябва да се отваря редовно, за да отдели газ.

След 2 месеца виното е готово.

23. Сладко от цветя и бадеми върху ябълков сок

съставки

• Цветя от бъз - 12 чадърчета;
• Ябълков сок (неподсладен) - литър;
• Лайм - един;
• Бадемови люспи - 30 грама;
• Захар - 400 грама.

готвене

Чадърите с цвят от бъз се измиват старателно и се изтръскват един по един, за да се отстранят всякакви замърсявания. Нарязваме дръжките на цветята с кухненска ножица.Напълваме цветните чадърчета на бъза с ябълков сок.

Нарежете лайма наполовина и изстискайте три супени лъжици сок от него. Добавете сока от лайм към бъза и разбъркайте. Покриваме съда с цветовете от бъз с найлоново фолио и го прибираме в хладилника за 24 часа, като от време на време разбъркваме запарката.

Запържете бадемовите люспи до светлокафяво на среден огън. Прехвърлете бадемите в чиния и оставете настрана да изстинат.

Прецеждаме запарката от цветове от бъз през цедка, като внимателно ги изстискваме с дървена лъжица.Четири буркана с капачки (по 250 мл) измиваме, заливаме с вряща вода и оставяме да изсъхне върху прясна кърпа, след което стерилизираме.

Добавете захар към филтрираната запарка от бъз и, като разбърквате, я оставете да заври на максимална температура. След като намалите котлона варете сладкото от бъз до сгъстяване.

Към готовото сладко добавете печени бадеми, разбъркайте, веднага изсипете в подготвени буркани и затворете плътно.

Оставете бурканите със сладкото обърнати за 5 минути леко да се охладят.

Съхранявайте мармалад от бъз на хладно място до шест месеца. Това сладко прави отлични чайове и плодови напитки. А за закуска с прясна кифличка или палачинки - направо е приказка!