Домашно приготвеният ябълков сок е много различен от купения в магазина. Гарантирано естествено, полезно и много търсено през есенно-зимния сезон. Съдържанието на витамини, минерали, желязо, калий и други важни съединения в плодовете ги прави незаменими за целогодишна употреба. Бих искал да запазя цялото това богатство в напитката до следващата реколта.

Ябълковият сок за зимата се прибира много просто. И след като усвоите елементарните правила за стерилизация, можете безопасно да експериментирате, като добавите плодове, зеленчуци, горски плодове, подправки към напитката, за да получите невероятни витаминни коктейли.

Характеристики на приготвянето и съхранението на ябълков сок

Използване на модерни кухненски модули: сокоизстисквачка, сокоизстисквачка - получаването на сок от ябълки не е трудно. Ръчният метод, ренде и месомелачка, макар и по-трудоемки, също са достъпни и ефективни. Има няколко характеристики на ябълкова напитка, които ще помогнат за създаването на висококачествени заготовки:

1. 1. Ябълковият сок е отлична основа за добавяне на сокове от други плодове, горски плодове и дори зеленчуци. Комбинираните напитки са по-вкусни, те са разнообразни по цвят и аромат. Ако препаратът се предполага да се прави само от ябълки, тогава комбинацията от няколко сорта ще направи вкуса му много по-интересен.
2. 2. По време на варенето на повърхността на сока се появява пяна. Трябва да се събере, така че течността да стане по-лека и по време на съхранение на дъното ще има по-малко утайка.
3. 3. Избистрянето на сока напълно у дома няма да работи, но това най-често не се изисква. Ако е необходимо, за да получите възможно най-прозрачния продукт, струва си да източите течността от утаената утайка няколко пъти по време на съхранение.
4. 4. Първите две седмици след консервирането трябва да наблюдавате състоянието на заготовките. Ако има признаци на ферментация, трябва да отворите бурканите, да сварите сока и да го превърнете в желе, мармалад или ябълков оцет. По-нататъшното съхранение като сок няма смисъл, по-добре е такъв продукт да се преработи в домашно приготвени алкохолни напитки: сайдер, вино.

Консервираните ябълки се изсветляват по-лесно с добавяне на лимон. За 1 литър ябълков сок вземете 1 супена лъжица лимонов сок. Препоръчително е да неутрализирате излишната киселина чрез добавяне на захар (2-3 супени лъжици) на литър напитка.

Класическа рецепта

За да приготвите здравословна напитка за зимата, най-добре е да използвате ябълки, които току-що са извадени от клоните - те са най-сочните. От съставките могат да се посочат само самите плодове, класическата рецепта не включва други компоненти и се добавя захар, ако суровината е много кисела.

Последователността на работа с традиционния метод за прибиране на ябълков сок за зимата:

1. 1. Подгответе буркани, капаци и всички прибори: старателно почистете и стерилизирайте.
2. 2. Те сортират, измиват и нарязват суровините, не забравяйте да отстраните развалените места и семенните шушулки.
3. 3. Отделете сока от пулпата по всякакъв начин: сокоизстисквачка, месомелачка, фино ренде с ръчно извличане през няколко слоя марля.
4. 4. Получената течност се прецежда и се изсипва в голяма емайлирана тава. Можете да вземете неръждаема стомана, но най-важното е, че не използвайте алуминий.
5. 5. Поставете готварския съд на котлона и нагрейте течността до 90 °C възможно най-бързо. Знак, че е време да спрете нагряването е, че от дъното започват да се издигат мехурчета, на повърхността се образува пяна. Трябва да се извади с решетъчна лъжица или лъжица.
6. 6. Сокът се прецежда отново през няколко слоя марля. На този етап при необходимост се добавя захар.
7. 7. Загрейте напитката отново до 80–85 °C.

Горещият сок се налива в подготвени буркани и бутилки, увива се и се изчаква продуктът да изстине напълно. Първите 10-14 дни заготовките се оставят при стайна температура и след това се определят за място за постоянно съхранение без достъп на светлина.

Готвенето по класическата рецепта не включва непременно второ нагряване, а по-скоро да се отървете от излишната утайка, която по-късно ще потъне на дъното на контейнерите. За вкус и трайностмътността на сока не се влияе.

Използвайки метода на пастьоризация при прибиране на реколтата, можете да спестите повече витамини в реколтата. Този метод се е доказал при консервиране за дългосрочно съхранение у дома, в отопляема стая.

Основни правила за пастьоризация

Готовият сок не може да се нагрява дълго време в отворен съд, докато губи много витамини. Процесът на стерилизиране на заготовки е по-лесен и по-надежден за извършване веднага в буркани за съхранение.

По-удобно и по-бързо е да съхранявате голямо количество сок в 3-литрови стъклени бутилки с капаци, плътно навити със специален ключ. Но когато избирате кутии, основното е да изберете контейнери с еднакъв капацитет и височина за една процедура.

Процесът на събиране на сок чрез пастьоризация:

1. 1. Загрейте сока на слаб огън, без да го довеждате до кипене, и го изсипете в стерилни съдове.
2. 2. В тенджера с голям диаметър застелете дъното с кърпа и наредете напълнени буркани и бутилки с приблизително еднаква височина.
3. 3. Налейте вода в тигана, така че контейнерът да потъне до раменете.
4. 4. Загрейте съда на слаб огън, докато водата заври. От този момент се отчита времето за стерилизация.
5. 5. Извадете горещите буркани внимателно, по-добре използвайте специални щипки за захващане.
6. 6. Затворете плътно контейнера с варени капаци.

Времето за стерилизация зависи от вместимостта на бурканите: 20 минути са достатъчни за литрови буркани. Увеличете периода с 5 минути за всеки половин литър допълнителен обем. За да се направи без стерилизация, сокът ще трябва да се вари поне 5 минути, губейки ценните свойства на продукта.

Беритба през сокоизстисквачка

Използвайки модерно електрическо устройство, е лесно да експериментирате и да създавате блендирани (смесени) напитки на основата на ябълка. Тези плодове и горски плодове се съчетават добре с тези есенни плодове: круши, сливи, грозде, касис, арония, морски зърнастец. От растителните добавки най-популярни са: моркови, тиквички, домати, тиква.

Количеството на всеки сок в плодовата напитка варира по желание, най-доброто съотношение е 1:1. Захарта се добавя при необходимост, но не повече от 100 g на 1 литър готов продукт.

След като преминат всички суровини през сокоизстисквачката, течностите се смесват и навиват за дългосрочно съхранение, или стерилизирайки сока, или пастьоризирайки готовите заготовки в буркани. Най-популярната комбинация за есенно изцеждане е ябълка + круша.

Сок от ябълка и круша

Важно е да знаете, че към тази напитка трябва да се добави захар: дори ако крушите са по-сладки от ябълките, те имат по-малко съдържание на захар. Готовият сок може да има неутрален или кисел вкус. Съотношението на продуктите за такава напитка:

• 1 част ябълки;
• 1 част круши;
• 50 г захар на литър смес.

Процес на готвене:

1. 1. Добре измитите плодове се нарязват на 4 части и се освобождават от семенните шушулки.
2. 2. Прекарайте филийките през сокоизтисквачката и изсипете целия получен сок в емайлиран съд.
3. 3. При изстискване и варене на пяна ще се образува особено много, трябва да се отстрани цялата.
4. 4. Захарта се въвежда в горещата течност и детайлът се загрява до кипене.
5. 5. Веднага изключете огъня и прецедете горещата напитка през марля.

Изсипете сок от ябълка и круша в подготвени буркани, запушете и след проверка на херметичността бавно охладете. Сок от тези месести плодове може да се направи и в сокоизстисквачка, като заготовките няма да се нуждаят от допълнителна стерилизация.

Ябълкова напитка с пулп

Ценните вещества, загубени по време на избистрянето на напитките, не винаги си струва да се отървете от тях. Без сокоизстисквачка можете да приготвите сок с пулп, без да премахвате ценни фибри и голямо количество хранителни вещества.

За готвене ще ви трябва:

• ябълки - 3 кг;
• питейна вода - 1 л;
• сироп - 1л.

За сироп добавете 2 чаши вода към 2 чаши захар и оставете разтвора да заври. По-нататъшният процес на готвене стъпка по стъпка изглежда така:

1. 1. Почистените ябълки се нарязват на парчета и се отстраняват семките заедно със сърцевината.
2. 2. Нарежете плодовете на малки филийки с дебелина до 2 см. Поставете суровините в тиган с дебели стени.
3. 3. Добавете вода в съда, поставете на огън и изчакайте да заври. След това загрейте още 15 минути.
4. 4. Свалете съда от котлона и пюрирайте съдържанието с потопяем блендер или смелете с преса за картофи.
5. 5. Изсипете сироп в получената маса и отново я поставете на печката за нагряване.
6. 6. Сварете сока за не повече от 5 минути, охладете и разтрийте масата през метално сито.

Още веднъж напитката трябва да се загрее до кипене, веднага да се изсипе в топли стерилни буркани и да се навие. Поставете с капаците надолу да изстинат и проверете за течове, увийте и охладете.

Полученият сок с пулп е полезен при чревни заболявания. И приготвен без добавена захар, той е ценен диетичен продукт.

Ябълково-морковен сок

За да приготвите такава заготовка, можете да смесите съставките с и без пулп, ако желаете. Настърганите сурови моркови се задушават или се поръсват със захар, тогава ще бъде много по-лесно да изстискате сока от него.

След като смесите получените продукти в съотношение 1 към 1, изсипете сместа в съд за варене. Оставете да заври. Когато сокът трябва да се избистри, цялата пяна се отстранява, ако заготовката е с пулп, това не е необходимо. Горещата напитка се налива в буркани и се пастьоризира от 20 до 30 минути в зависимост от обема на съда. Полученият ярък сок е не само по-здравословен от обикновен ябълков сок, но и по-вкусен: морковите го правят по-сладък и по-нежен.

Ябълкова тиква напитка

За да приготвите 1 литър от детайла, съставките се приготвят в следното съотношение:

• обелена и почистена от семки тиква - 0,5 кг;
• готов сок от ябълки - 0,5 кг;
• среден портокал - 1 бр.;
• половин лимон;
• захар - 100 г;
• вода - 150 мл.

Блендираният сок се приготвя в следната последователност:

1. 1. Пулпът от тиква се нарязва на малки кубчета и се задушава или бланшира в малко вода, докато омекне. Превърнете парчетата на пюре.
2. 2. Извлечен от цитрусов сок с помощта на ръчна или електрическа сокоизтисквачка.
3. 3. Разтрийте кората от кората: от портокал - 1 супена лъжица. л. и с лимон 1 ч.л.
4. 4. Пригответе сироп от захар и вода, като го доведете до кипене.
5. 5. Смесете всички подготвени съставки в една купа.
6. 6. Загрейте масата до 90 ° C и веднага изсипете в буркани.

Заготовките трябва да бъдат пастьоризирани, охладени и почистени на тъмно и хладно място. Силният портокалов вкус и аромат на консервирания продукт, съчетан с плътна консистенция и приятен цвят, го наподобява на цитрусов нектар.

С арония

Не се използва обичайното съотношение 1:1 за тази комбинация от плодове. Аронията силно оцветява сока и има концентриран, леко тръпчив вкус, така че е необходимо много по-малко, за да се получи хармонична напитка.

За готвене ще ви трябва продукти в следното съотношение:

• черна офика - 1 част;
• ябълки - 5 части;
• захар - 50 г на литър.

Процесът на готвене започва с подготовката на плодовете. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на парчета. Аронията се сортира, измива се старателно и се подсушава.

1. 1. Поставете черна планинска пепел в готварска печка, добавете захар, покрийте със слой ябълки отгоре.
2. 2. Водата се излива в специална секция на сокоизстисквачката, тръбата за прием на сок трябва да бъде затворена.
3. 3. Поставете уреда на огън и изчакайте да се появи сок.
4. 4. В стерилни буркани напитката се изпраща директно от сокоизстисквачката и заготовките веднага се затварят плътно с капаци.

Не е лесно да се получи сок от арония. Сокоизтисквачката е идеална за приготвяне на тази смесена напитка. Няма нужда от допълнителна стерилизация на заготовките, те се съхраняват перфектно при стайна температура.

ябълково-гроздов сок

Тази класическа комбинация е позната на всички от детството. Несъмнените ползи от напитката и нейният ярък вкус правят рецептата една от най-популярните сред есенните препарати. Съотношението на продуктите се измества в полза на гроздето, но пропорциите могат да се променят произволно в съответствие с наличния обем плодове.

Приблизителни съставки:

• 1 част сок от грозде Изабела или друг с аромат на индийско орехче;
• 1 част избистрен ябълков сок;
• 3 части светъл гроздов сок.

Приготвянето на напитка от тези съставки е много просто: смесете съставките, оставете да заври, гответе 5 минути. Незабавно почистете пяната. Загрятата напитка се декантира през филтър от марля и се кипва отново. Горещият продукт се бутилира и херметически затваря. Гроздово-ябълковият сок е концентриран и изисква разреждане с вода преди пиене. Напитката е много подходяща за създаване на коктейли.

Можете да се запознаете с принципа на готвене на ябълки за зимата в сокоизстисквачка, като гледате видеоклипа. Устройството на устройството е ясно показано, правилното полагане на плодовете и целия прост процес на подготовка преди бутилиране в кутии.

Има много методи за консервиране на ябълков сок за зимата. Всеки в крайна сметка намира любима рецепта или измисля своя. Достатъчно е да изучите основните методи за стерилизация и да изпробвате сами няколко метода, така че есенното изобилие от ябълки никога да не се губи.

Основни ястия Много хора предпочитат да ядат второто ястие за вечеря, но децата обичат да го ядат вместо супа, за да стигнат бързо до десерта или любимите си сладкиши. В сайта Delicious Food ще намерите голямо разнообразие от рецепти за основни ястия от обикновени котлети на пара до изискано заешко в бяло вино. Вкусна пържена риба, печене на зеленчуци, приготвяне на разнообразни зеленчукови и месни гювечи и любимото ви картофено пюре за гарнитура ще помогнат на нашите рецепти със снимки стъпка по стъпка. Дори начинаещите ще се справят с приготвянето на всяко второ ястие, независимо дали става дума за месо по френски или пуешко със зеленчуци, пилешки шницели или розова сьомга в заквасена сметана, ако готвят по нашите рецепти със снимки стъпка по стъпка. Сайтът за вкусна храна ще ви помогне да приготвите най-вкусната вечеря за вашите любими хора. Изберете рецепта и гответе за здраве!

• Вареники, кнедли Ах, кнедли и варенници с извара, картофи и гъби с череши и боровинки. - за всеки вкус! Във вашата кухня вие сте свободни да готвите каквото сърцето ви желае! Основното нещо е да направите правилното тесто за кнедли и кнедли, а ние имаме такава рецепта! Гответе и зарадвайте любимите си хора с най-вкусните кнедли и кнедли!

Десерт Десертите са любим раздел от кулинарни рецепти за цялото семейство. Все пак ето това, което обожават деца и възрастни - сладък и нежен домашен сладолед, мус, мармалад, гювеч и вкусни сладки за чай. Всички рецепти са прости и достъпни. Снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите всеки десерт без никакви проблеми дори за начинаещ готвач! Изберете рецепта и гответе за здраве!

консервиране Домашните заготовки за зимата винаги са по-вкусни от тези, закупени от магазина! И най-важното, вие знаете точно от какви зеленчуци и плодове са направени и никога не добавяйте вредни или опасни вещества към зимните консерви! В нашето семейство те винаги се запазваха за зимата: Като дете си спомням, че майка ми винаги готвеше вкусно и ароматно сладко от горски плодове: ягоди, ягоди, боровинки. Предпочитаме да правим желета и компоти от касис, но цариградско грозде и ябълки правят отлично домашно вино! Най-деликатният домашен мармалад излиза от ябълки - необичайно ярък и вкусен! Домашни сокове - без консерванти - 100% натурални и здравословни. Как можеш да кажеш не на нещо подобно? Не пропускайте да направите зимнина по нашите рецепти - полезни и достъпни за всяко семейство!

Ако реколтата от ябълки от вашия личен парцел е била толкова успешна, че не знаете къде да ги поставите, тогава правилното решение е да си купите сокоизстисквачка. Това устройство ще ви позволи лесно да приготвите огромно количество сок за зимата. Освен това останалата торта може да се използва при приготвянето на някои десерти.

Много домакини се ограничават до приготвянето на сок със сокоизстисквачка. За съжаление използването на устройството не винаги е изгодно. Соковата печка го изпреварва в своите плюсове с няколко пункта наведнъж. Това е особено вярно, когато трябва да преработите много ябълки.

Предимства на сокоизстисквачката:

1. Лесно приготвяне на сок - когато приготвяте пресни сокове със сокоизстисквачка, трябва да похарчите много повече усилия. Можете просто да поставите суровини в соковарната, да я запалите, да затворите капака и да отидете да вършите други домакински задължения.
2. Качеството на напитката - полученият срок е веднага готов за употреба. Освен това не е необходимо да се вари, за да се навие за зимата.
3. Безотпадно производство - при приготвяне на сок в сокоизстисквачка се образуват ненужни парчета плодове и плодове. След това могат да се превърнат в пюре за пълнеж на пайове и хлебчета. Задушените ябълки се използват за мармалад, блатове и блатове.

Готварска печка за сок: как да готвя ябълков сок?

Сокът от горски плодове и плодове може да се получи по 2 метода - чрез физическо въздействие (изстискване) и пара. Сокоизтисквачката работи на 2-ри принцип. Устройството наподобява голяма тенджера, състояща се от 3 части. Долната широка купа има малка височина. Благодарение на него всъщност се образува пара. Над него има контейнер с отвор, през който преминава към суровината. Самите ябълки се поставят в последната част на сокоизтисквачката.

Как да готвя ябълки в сокоизстисквачка? Пригответе първо необходимото количество плодове. Сортовете могат да бъдат всякакви, но не прекалено кисели. Не избирайте плодовете по външния им вид. Лошите места винаги могат да бъдат отрязани. Основното е, че няма гнили ябълки.

Налейте вода в долната купа на сокоизстисквачката. Приблизително 2/3 от обема му. Ако е необходимо, течността се добавя по време на дестилацията на сока. Поставете средната част в сокоизтисквачката. Слагаме уреда на котлона на среден огън.

Докато водата заври се връщаме при ябълките. Нарежете ги на средни парчета. Твърде големи няма да пропускат пара - съответно ще има малко сок. А малките ще омекнат и ще запушат всички дупки в горния съд. В резултат на това преминаването на сока ще бъде нарушено. Горната обвивка на плода може да се остави, но семките да се отстранят. Има мнение, че те натрупват не толкова витамини, колкото различни вредни вещества.

Когато водата в долната купа на сокоизстисквачката заври, изсипете ябълките в горния съд, поставете го в устройството. Затваряме запечатания капак и откриваме 1,5-2 часа.Огънят трябва да бъде намален за това време. Понякога можете да проверите наличието на вода в долния резервоар.

След готвене още 1 тиган. Поставяме го на крана на сокоизстисквачката и го отваряме, за да източим сока. Получената течност се налива в стерилизирани буркани и се затварят с метални капаци.

Готварска печка за сок: рецепти за ябълков сок

сладък сок

Съединение:

• Ябълки - 3 кг
• Захар - 400гр

готвене:

1. Налейте вода в долната купа на сокоизстисквачката, така че да е над средното ниво. Поставете уреда с предварително изваден горен съд на среден огън.
2. Докато водата се загрява, вземете ябълките. Обикновено от сочните сортове (не от зимните) излиза повече сок. Отрежете всички гнили места. Нарежете плодовете на филийки. Поставете ги в перфорирана купа.
3. Когато водата заври, поставете този съд в сокоизстисквачката. Поръсете ябълките със захар.
4. Покрийте устройството с капак и оставете сока да се готви за 50 минути.
5. Източете течността през специален маркуч в друг съд.
6. Можете веднага да изпиете сока, като го оставите да изстине или го навийте горещ за зимата.

пикантен сок

Съединение:

• Ябълки
• Канела, карамфил, джинджифил, захар - на вкус

готвене:

1. Налейте вода в сокоизстисквачката и я поставете на огън.
2. Нарежете ябълките на средни парчета. Слагаме ги в съд с дупки. Отгоре се слагат подправките.
3. Когато водата в сокоизстисквачката заври, сложете в нея купа с плодове. Отгоре ги поръсете със захар. Колкото по-кисели са ябълките, толкова повече трябва да бъде. За 1 кг плодове се изразходват около 70 г захар.
4. Варете ябълките на пара за около час. След това изцедете сока в чист съд.

Добрата домакиня, разбира се, има въпрос: къде да постави останалата част от ябълковото кюспе? За разлика от суровините, които се образуват в сокоизстисквачка, той може да се използва за приготвяне на редица десерти.

Ябълков мармалад – ябълките съдържат пектин. Следователно мармаладът от тях се оказва много вкусен. Първо трябва да вземете парчетата плодове, омекотени на пара. След това се отстранява кората от тях. Пулпът в отделен съд се омесва с шпатула. След това към него се добавя малко количество захар. Тази смес се слага на котлона и се загрява, като се разбърква от време на време. В противен случай ще изгори. Когато сместа стане водниста, в нея се изсипва необходимото количество (според инструкциите на опаковката) агар-агар. Разбира се, можете да вземете желатин, но той добавя вкус към десертите. Агар-агарът е по-неутрален. Получената смес се изсипва в силиконови форми.

Зефир - Русия отдавна е известна с белевския зефир. За разлика от съвременните версии на това сладко, те го правят от чисти ябълки. Следователно кексът, останал след сока, може да се използва при приготвянето на това натурално ястие. Както при мармалада, ябълките се белят. След това се нареждат в тава и се намачкват с лъжица. След това към сместа се добавя малко количество захар и се вари на слаб огън. Дръжте ябълките на печката, докато масата се сгъсти. Накрая се намазва със слой с дебелина 1,5 см върху хартия за печене или стреч фолио. Можете да ядете marshmallow само след като изсъхне.

Пълнеж за печене - всяка домакиня знае колко трудно е да се пекат пайове със сладко, така че пълнежът да не изтече. Ябълковата смес, останала след кипене на сока в сокоизстисквачката, ще помогне да се коригира ситуацията. Ябълките трябва да бъдат обелени, намачкани с лъжица в дълбока чиния. След това към тях се добавя малко захар и канела. Можете да експериментирате и с други съставки – джинджифил, стафиди, ядки. Подобен пълнеж се използва в кифли с мая, рула и пайове.

Zephyr - също винаги се приготвя на базата на ябълково пюре. По рецепта плодовете се запичат предварително във фурната. Можете да пропуснете тази стъпка, като използвате задушено ябълково кюспе.

Ябълков сок в сокоизстисквачка може да се приготви само за час. За начало водата се излива в долния съд. Благодарение на кипенето му се образува пара, която ще помогне за изхвърлянето на сока. Плодовете трябва да се поставят в горната купа с дупки. След изтичане на времето сокът се източва от средния съд на уреда с помощта на вградения маркуч. Веднага трябва да се подготви за зимата.

ябълков сок- любимият и най-разпространен плодов сок на всички. Има прозрачен светъл цвят, приятен сладко-кисел вкус и свеж примамлив аромат на зрели плодове. Ябълковият сок има ценни полезни свойства: ябълката е богата на витамини А, С, В, желязо, манган, калий, калций, натрий, пектин.

Употребата му е особено полезна за здравето, нормализира кръвното налягане, лекува анемия и поддържа имунната система. Употребата на такава ценна напитка е предназначена за всички и е особено полезна за бебешка храна. Именно с ябълката започва първото запознаване на децата с плодовете, заради нейните вкусови и полезни качества.

Един от най-добрите начини да получите здравословна ябълкова напитка е със сокоизстисквачка. Този метод произвежда пресен, богат на витамини ябълков сок. Но за приготвянето на сокове за дългосрочно съхранение (заготовки за зимата) е най-удобно да използвате соковарка, с помощта на която чистият концентриран сок от ябълки се отделя под въздействието на пара и веднага се стерилизира.

Днес сайт уебсайтпокажете подробна рецепта ароматен ябълков сок през сокоизстисквачка, който може да се съхранява през зимата. Опитайте да готвите с нас!

Ябълков сок през сокоизстисквачка за зимата: рецепта

За да приготвите ароматен ябълков сок с помощта на сокоизстисквачка (рецептата използва сокоизстисквачка с капацитет 6 литра), ще ви трябва:

• Ябълки - 5 кг
• Захар - 3 с.л. лъжици

Приготвяне на сок:

1. Изплакнете избраните ябълки обилно с вода.

2. Нарежете на филийки, като отстраните сърцевината.

3. Резените ябълки се слагат в горната тенджера-решетка на сокоизстисквачката, като се поръсват със захар.

4. Налейте вода (около 4 литра) в долната тенджера на сокоизстисквачката, оставете да заври. Върху тенджера с вряща вода поставете средната част на сокоизтисквачката (предназначена да събира капещия сок) и тенджера с плодове и захар. Затворете плътно.

5. След 20-30 минути кипене разхлабете скобата на изходната тръба и източете първия сок (около 1 чаша). Този сок не е стерилен, така че трябва да се изсипе обратно в тенджерата с плодове, за да заври отново.

6. Вече можете да видите как ябълките се запарват и намаляват по размер, като се отказват от част от сока. Сега трябва да намалите интензивността на огъня и да продължите да готвите сока в сокоизстисквачката за още 40-50 минути.

7. Изключете сокоизтисквачката и оставете за още 20 минути, за да се отцеди сокът. След това трябва да извадите скобата от тръбата и да източите целия получен сок. Изцедете останалия сок (без да попада в тръбата) през стената на колектора за сок. Сокът се налива в стерилизирани буркани или бутилки. Прекрасният натурален ябълков сок е готов!

Средно целият процес отнема 1,5 часа, а резултатът е 2,5-3 литра чист ябълков сок. Много здравословен и апетитен, перфектно запазва аромата и вкуса на пресни ябълки - затова приготвянето му е толкова популярно сред другите плодови сокове.

Опции за ябълков сок

Всеки се наслаждава на вкуса на ябълковия сок. Той е толкова универсален, че се съчетава добре с всякакви плодове и плодове: ягоди, касис, малини, круши, грозде, сливи и много други. Ето защо можете спокойно да комбинирате ябълки с любимите си плодове, придавайки на ябълковия сок допълнителен вкус, цвят и аромат.

Ябълков сок от ягоди

Един от успешните варианти за тази комбинация е ябълково-ягодов сок. Ягодите правят сока по-ярък, по-богат, по-сладък и по-ароматен. В допълнение, ягодите, богати на витамин С, йод, калий и желязо, ще увеличат полезните свойства на ябълковия сок. За да приготвите ябълково-ягодов сок, ягодите трябва да се измият, да се почистят от дръжките и да се сложат в решетъчен тиган заедно с ябълките. Сокът от ягоди се отделя по-бързо и в по-голям обем. Процесът на готвене остава същият.

ябълково-гроздов сок

Друг вариант за сок асорти - ябълка-грозде. За разлика от първия вариант, гроздето омекотява вкуса на ябълковия сок, прави го по-лек, по-прозрачен (ако се добави бяло грозде). Съдържащите се в гроздето витамини В и Р, аскорбинова киселина, йод и калий допълват списъка с полезни свойства на ябълковия сок. За да получите ябълково-гроздов сок, е необходимо да измиете гроздето и, без да отделяте плодовете от клоните, добавете 2-3 средни чепки към нарязаните ябълки в мрежата. Сварете по описаната рецепта за ябълков сок.

Опитвали ли сте да правите ябълков сок със сокоизстисквачка? Споделете в коментарите!

Свързани статии

Ще имаш нужда

1. • Свържете сокоизстисквачката с електрическо нагряване към контакт с напрежение 220 волта. Но готварска печка за сок без електрическо отопление се поставя върху източник на отопление на газ.
2. По време на процеса на приготвяне на задушени градински плодове уредът за готвене на сок трябва да бъде позициониран точно както е посочено малко по-горе, след това всички градински плодове трябва да се поставят в бункера за зареждане и да се задушават на слаб огън за тридесет или шестдесет минути. През това време добавете необходимото количество подправки и сол.В процеса на готвене не е допустимо да отваряте често капака, както и постоянно да смесвате градинските плодове.
3. Подготовка за работа на сокоизстисквачката
4. ​Оригинален въпрос за ябълка: Колко време отнема изваряването на изцедения сок от ябълки за по-нататъшно консервиране?
5. За зашиване сокоизстисквачката е по-добра от сокоизстисквачката
6. Когато купувате сокоизстисквачка, обърнете внимание на нейните размери. Има опции с обем от 4-21 литра

Инструкция

• ​2) При изстискване на сок в сокоизстисквачка в нея не остава утайка.​
• Готварската печка за сок обикновено се помни през есента, когато трябва да обработите реколтата.
• Благодарение на пастьоризацията, специална технология за създаване на напитки, изцеждането на сок в сокоизстисквачка ви позволява да запазите аромата и вкуса на плодове, плодове и зеленчуци, както и всичките им полезни свойства, за дълго време. В резултат на това получаваме лечебен и диетичен продукт, който може да се съхранява дълго време. Такава напитка е много полезна за деца и възрастни, здрави и болни хора. Натуралните сокове, обогатявайки тялото ни с микроелементи и витамини, допринасят за значително подобряване на храносмилането, подобряват работата на кръвоносните съдове и сърцето.
• Прочетете ръководството с инструкции за вашата сокоизстисквачка, за да разберете как работи. Обикновено това устройство се състои от три "етажа" -резервоари. Водата се излива в долния резервоар; парата влиза в средата (приемника за сок) отдолу и течността тече отгоре; суровините се полагат в горната (решетката). Важен детайл е маркуча, който е прикрепен към тръбата на средното ниво. Именно през него се излива готовата напитка.
• Прясно изцеден плодов и ягодоплоден или зеленчуков сок е истински склад за витамини и други полезни вещества. За да приготвите чаша-две вкусна напитка за вечеря е достатъчно да имате под ръка модерна сокоизстисквачка. Съвсем различен въпрос е обработката на голяма реколта от плодове от лятна вила. Тук ще ви помогне соковарка, с която е достатъчно да излеете получения сок в стерилен съд - и подготовката за зимата е готова.

KakProsto.ru

В процеса на нагряване на водата на дъното на съда се образува пара. Издига се към върха, след което навлиза в мрежата, разбивайки клетките на зърната. Тази процедура подпомага производството на пастьоризиран сок

По този начин се приготвят риба и месо на пара.

Преди първоначална употреба сокоизстисквачката трябва да се измие внимателно с гореща вода, но гуменият маркуч трябва да се извари.

Има няколко гледни точки и от тях вече ще разберете истината:

В допълнение към факта, че сокоизстисквачката има способността да обработва много по-голямо количество плодове наведнъж, да прави сок от тях (но не само това, с негова помощ е възможно например да направите мармалад или желе), отколкото сокоизстисквачката, тя има и други предимства. Едно от основните по отношение на консервирането (говорим за него) е допустимостта на незабавното навиване на сок в буркани и други подходящи за това съдове (разбира се, специално приготвени за тази цел). След приготвяне на сок със сокоизстисквачка, сокът трябва да се вари още известно време - стерилизиран. Но с помощта на сокоизстисквачка това не трябва да се прави. Освен това, поради факта, че плодовете преминават доста лека обработка с пара в сокоизстисквачка, значителен брой от най-полезните компоненти се запазват в сока (а в сока, направен в сокоизстисквачка, повечето от тях се губят по време на процеса на стерилизация). Пригответе популярни смеси от сокове в сокоизстисквачка и заредете в сокоизстисквачка

Струва си да изберете устройство, изработено от висококачествена неръждаема стомана.

​3) Сокът, приготвен в сокоизстисквачка, е подходящ за разточване веднага, не е необходимо да се вари или стерилизира.​

Печките за готвене на сок са известни от съветско време и не са се променили много оттогава. Сокоизстисквачката се състои от няколко контейнера, разположени един над друг.​

Освен това сокоизстисквачката може да се използва както като обикновен стоманен съд, така и като двоен котел, а не само за приготвяне на сок.

fb.ru

Соковарка - принципът на соковарката

Подгответе пресни избрани плодове за изстискване. Изплакнете ги обилно, ако е необходимо, отстранете костите. Ядливата кожа не трябва да се отстранява - тя съдържа голямо количество полезни вещества и има особен вкус и аромат. Поставете цялата суровина в ситен тиган и нарежете големи плодове или зеленчуци на филийки.

сокоизстисквачка;

Сокът изтича в обвивката през отворите на мрежата. Сокът, който се отделя в обвивката, не трябва да се издига над нивото на решетката, тъй като отново ще се абсорбира от плодовете. За да не се случи това е необходимо от време на време да се освобождава скобата и полученият сок да се излива в горещ стерилен съд.Общата продължителност на варенето на сока се определя от сорта и продължава около двадесет до шестдесет минути от момента на завиране на водата.

Как да си направим сок в сокоизстисквачка

Определено ще трябва да изплакнете сокоизстисквачката с гореща вода веднага след употреба, освен това, след процеса на приготвяне на задушени месни или рибни продукти, трябва да изплакнете обилно, за да премахнете неприятната миризма.

Получаване на сок

Оставете сока да ври, докато спре да се появява пяна ... И в същия момент го поставете в стерилизиран буркан!

Предимства на сокоизстисквачката

И също така, ако сокът, приготвен с помощта на сокоизстисквачка, бързо се разваля и окислява (освен това губи най-полезните компоненти), докато сокът от сокоизстисквачката, без да се консервира, може да се съхранява в хладилник за около седем дни.

​Моля, обърнете внимание, че капакът трябва да прилепва плътно.​

4) Сокът, приготвен със сокоизстисквачка, се окислява за много кратко време, дори и да се съхранява в хладилник, поради което е най-добре да се използва веднага.

​Крайният продукт може да бъде както сок, така и мармалад - и тези продукти се получават чрез изпаряване на плодове или зеленчуци.​

Преди да разберете как да готвите сок в сокоизстисквачка, трябва да знаете неговия принцип на работа. Състои се във факта, че плодовете и горските плодове се нагряват на пара и се извършват едновременно два процеса: пастьоризация и извличане на сок. Самият уред е изработен от неръждаема стомана, а капакът му е от огнеупорно стъкло, което има специален отвор за изпускане на пара.​

Добавете захар към горски плодове и плодове и малко сол към зеленчуци. Можете да разчитате на вкуса си или да използвате готови рецепти. И така, за 4 литра ягоди ще ви трябват 300 г захар; за 4 литра сливи - 400 г; за 3 литра нарязани ябълки или круши - 400 г; за 4 литра череши - 350 г; за 4 литра черно и червено френско грозде, малини - половин килограм.

плодове или плодове;

За да не изгори електрическият нагревател и дъното, е необходимо периодично да се наблюдава, така че водата в дъното да не изври напълно.

Освен това не се препоръчва да премахвате котления камък с твърди предмети, така че соковарката да ви издържи по-дълго. Ако забележите потъмняване от вътрешната страна на компонентите на соковарката, препоръчително е да ги сварите в разтвор на сода за пиене в съотношение три до четири чаени лъжички сода на два литра вода за петнадесет до двадесет минути, след което да ги изплакнете с обикновена вода.

Налейте най-малко два литра вода в основата на сокоизстисквачката и я оставете да заври. Когато водата заври, поставете колектор за сок и бункер с плодове или горски плодове върху основата на соковарката. Заредете плодове или горски плодове до рамото на бункера. След това покрийте тенджерата с капак и продължете процеса на нагряване на слаб огън. Гуменият маркуч трябва да се затвори със скоба.Необходимо е водата, намираща се в основата на соковарката, да не извира напълно (за да се избегне изгаряне на дъното).

Какво да търсите при избора на сокоизстисквачка?

В случай, че се свари, не забравяйте да го запазите. В противен случай ще загубите всички налични витамини.

Имало време, когато индианците от Големите езера правели сок в дървени и медни бурета със значителни размери за получаване на захар. В наши дни сокът се приготвя, за да се закупи натурална витаминна напитка, конфитюр или желе. Разрешено е, разбира се, да се използват съществуващи предмети като купи, тигани, кофи или легени, но за предпочитане е да използвате сокоизстисквачка за тази цел - най-голямата находка в кухненската индустрия!

Скъпите сокоизстисквачки имат температурен сензор, който ще ви позволи постоянно да наблюдавате процеса

И сокът, произведен с помощта на сокоизстисквачка, може да се консумира още една седмица, просто оставен за съхранение в хладилника и това няма да повлияе на качеството му по никакъв начин.

Продуктите (като правило те се нарязват и без костилки) се поставят в мрежест гевгир.

mixblender.ru

Как да използвате сокоизстисквачка. Инструкция. Пример за рецепта

Сега нека да разгледаме как да си направим сок в сокоизстисквачка, например от ябълки. Нарязваме плодовете и ги поставяме в горния бункер. В случай, че парчетата плодове са големи, те ще се нагряват бавно и също толкова бавно ще отделят сок, който също ще се разрежда поради водни пари. Ако са малки, бързо ще се превърнат в картофено пюре и ще запушат гевгира на уреда. В резултат на това достъпът на пара до по-високите слоеве ще спре, връщането на сока ще се влоши и той ще се втечни. Правилният размер на парчетата най-често се постига емпирично. Между другото, съдовете, в които сокът ще тече през маркуча, трябва да са топли, тъй като готовият продукт също ще бъде топъл.

Какво е сокоизстисквачка?

Налейте вода в долния съд според капацитета на сокоизстисквачката (обикновено 2 до 3 литра). Затворете плътно топлоустойчивия капак, поставете скоба на маркуча и оставете суровината да се запари. При температура от около 70 градуса течността започва да се натрупва в колектора за сок. Обикновено варенето на сока продължава от половин час до един час в зависимост от твърдостта, зрелостта и сочността на плодовете. Ако сте закупили скъпо модерно устройство с температурен датчик, това ще улесни контрола на процеса.​

Какво не е позволено да правите, за да ви служи вашата сокоизстисквачка дълги години:

И така, за да направите сок, маркуча, който е включен в комплекта, трябва да се постави на изхода на дренажния съд, за да изтече сока, и след това да се закрепи добре. Скобата трябва да бъде фиксирана върху маркуча. Напълнете контейнера за течност с приблизително четири литра вода. След това контейнерът за източване на сока трябва да се постави върху контейнера за вода по такъв начин, че дренажната тръба да се намира във вдлъбнатината на контейнера за вода. След това трябва да поставите палетата за градински плодове и плодове в съда за източване на сока. Този палет се пълни с предварително подготвени плодове. Сега покрийте с капак.В момента, в който водата започне да кипи в съда, сокът ще се свари (изцеди). За да се произвежда непрекъснато необходимата пара за сокоизстискване, водата винаги трябва да е в състояние на кипене. Струва си да се обърне внимание на факта, че водата в контейнера не извира. След процедурата по изстискване трябва да се провери наличието на вода. Разбира се, ако водата се е изпарила напълно, трябва да се долее. Контейнерът събира приблизително пет литра вода, но не се препоръчва да се пълни напълно. От гледна точка на практиката в този съд се наливат около четири литра вода. Това количество вода е достатъчно, за да завърши процеса на приготвяне на сока за около седемдесет до осемдесет минути Необходимо е да стерилизирате чисти капачки и бутилки в преварена вода или във фурна, загрята до температура от седемдесет и пет градуса. Някъде между тридесет и шестдесет минути след варенето на сока процесът приключва. Времето зависи от вида на варения плод. В крайна сметка е необходимо сокът да се излее едновременно в предварително подготвени контейнери. Бутилките трябва бързо да се запушат след процеса на бутилиране. Трябва да изчакате известно време, докато затворените бутилки изстинат, след което ги поставете в изправено положение за съхранение в помещение с ниска температура на въздуха. Освен това е допустимо да обработвате плодове, градински плодове и билки със сокоизстисквачка.

Процесът на изстискване на сока продължава приблизително четиридесет и пет до седемдесет минути, в зависимост от зрелостта и растежа на плодовете. След изтичане на горепосоченото време скобата трябва да се отстрани и загрятият сок да се източи с помощта на маркуч в почистени буркани или бутилки, които трябва предварително да се стерилизират и загреят.Също така работата със сокоизстисквачка ви позволява да получите сок със сладък вкус. За да работи за вас, трябва да изсипете захар в бункера успоредно с плодове или плодове.​

Как да използвате сокоизстисквачка

Преди процеса на варене. С други думи, не позволявайте да заври напълно. Със сигурност без добавяне на захар, след това в буркани и усукване (изчакайте, докато се появят признаци на кипене).

Пример за рецепта

Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 3 mm.

​5) На сокоизстисквачката отнема повече време, за да произведе сок, отколкото на сокоизстисквачката. В това обаче има и удобство, няма нужда постоянно да слагате плодове там, както в сокоизстисквачка, просто трябва да заредите порция и да изчакате, докато се получи необходимото количество сок. При изцеждане на сок в сокоизстисквачка всички необходими съставки се зареждат в нея наведнъж.​

Налейте вода в най-долния съд, сложете на котлона и оставете водата да заври. След това върху тенджера с вода се поставя тенджера за натрупване на сок (тази тенджера има силиконова тръба за източване на сока със скоба), върху нея се поставя гевгир с храна и се покрива с капак.

Допълнителни инструкции как да направите сок в сокоизстисквачка. Налейте вода в основата му, поне два литра. Оставете да заври. След това поставяме колектор за сок и бункер с плодове върху основата. Затворете капака отгоре и загрейте на слаб огън. Запушваме гумения маркуч със специална скоба. За да избегнете изгаряне на дъното на долния съд, уверете се, че водата не извира.​

​Когато сокът напълни средния резервоар, поставете топли, стерилизирани буркани под маркуча. Те трябва да са под нивото на дъното на сокоизстисквачката. Отстранете скобата и източете напитката. Препоръчително е да не използвате първите 2 чаши течност за дългосрочно съхранение - не е достатъчно стерилна. Останалата част от сока може да се навие за зимата. Обикновено от 2 кг суровини се получават 1-1,5 литра сок.

• вода;
• Измийте го с алкален разтвор.
• Преди да започнете да използвате соковарката, трябва да я изплакнете обилно с обикновена гореща вода. Препоръчително е да потопите дренажния маркуч в гореща вода за около две до три минути, за да сте сигурни, че няма миризма на каучук. След това долната част на съда трябва да се напълни с вода до приблизително осемдесет процента от общия му обем.​
• ​За да може полученият сок да се съхранява дълго време, е необходимо да се спазват всички съществуващи правила за консервиране.Разгледайте следната рецепта за целите на приготвянето на сок със сладък вкус, но в зависимост от това колко зрели са плодовете, тези цифри могат да варират.​

След процеса на кипене задръжте около десет минути на слаб огън и сокът е готов.

Поставете специално приготвените плодове (внимателно измити, обелени) в решетъчна тенджера, като добавите необходимото количество захар или сол, ако са градински плодове. Плодове с големи размери (круши, ябълки, дюли и др.) Трябва да се нарязват на малки парчета. След това налейте два литра вода в тенджера, поставете резервоара, за да съберете сока, покрийте тенджерата с плодове отгоре с капак и поставете на огъня. Поставете бутилка или стъклен буркан под тръбата (старателно измити, залети с преварена вода). Съдовете трябва да са топли, тъй като там ще тече горещ сок. Бурканите, които се пълнят със сок, без да губите време, се навиват със стерилни горещи капаци и след това се охлаждат, като се движат с главата надолу.

Лятото е време за приготвяне на разнообразни хранителни запаси за зимния сезон. Много от нас не могат да си представят зимата без мариновани краставици и домати и други туршии. През лятото и есента се прави и резервен сок. От плодове, отгледани в градината или закупени в магазин или на пазара. Допустимо е използването на сокоизстисквачка за такива цели. Въпреки това, повечето от домакинските модели, предлагани на рафтовете на магазините, не са предназначени за обработка на значителни обеми реколта. Те са прекрасен вариант за приготвяне на чаша-две фрешове по всяко време за роднини или приятели, за да се усвои този сок на същия момент (пресният, разбира се, трябва да се усвои бързо, след двайсетина минути той вече губи голяма част от най-полезните си качества). За значителни обеми сок, които се планират с цел консервиране, е за предпочитане да се използват други устройства - соковарки. В нашата статия ще научите повече за тях.​

​6) Сокът от сокоизстисквачка е много по-сладък, отколкото от сокоизстисквачка, дори и без добавяне на захар към него. А пулпата, останала в сокоизстисквачката след изстискването, може да се използва за направата на пюре или мармалад. Освен за сокове, сокоизтисквачката може да се използва за приготвяне на желе.​

Принципът на работа на сокоизстисквачката е подобен на двойния котел - водата се загрява, превръща се в пара, която преминава през продуктите, абсорбира сока, който се натрупва във втория съд от дъното.

Процесът на извличане на сок продължава средно един час. Отстраняваме скобата и изсипваме течността в чисти буркани или бутилки, предварително стерилизирани. С помощта на сокоизстисквачка можете да получите и сок, който ще бъде сладък. За да направите това, е необходимо да изсипете захар в бункера едновременно с плодове или плодове.​

Лятото и есента са много натоварени периоди за много домакини. В крайна сметка по това време е необходимо да се събират зеленчуци, плодове и плодове. Как искате да запазите всичко това във всякаква форма за възможно най-дълго време! В днешно време технологията идва на помощ на човек, позволявайки да се обработват всички тези богатства с минимално време и усилия. Просто трябва да знаете как да използвате всички тези устройства. Например, нека да разберем как да направим сок в сокоизстисквачка, която е незаменима през сезона на зеленчуци и плодове. С него можете да направите много заготовки за зимата.

захар;

Почистете с шлифовъчен прах или шкурка.

Заредете внимателно измити плодове или плодове с тегло около пет до шест килограма в мрежата, като ги поръсите с необходимото количество гранулирана захар.

Забележка: Крушите и ябълките трябва да се нарежат на ситно.

А това са стандартните инструкции за използване на сокоизстисквачка:

Грижа за сокоизтисквачката

Много интересна работа с ябълки. Тъй като техните дървета обикновено дават плодове в доста голям брой, следователно е възможно да се получи огромно разнообразие от продукти от тях, а в този сок има толкова много витамини! Трябва обаче да сте изключително внимателни с ябълковия сок.

Естествено това е уред за приготвяне на сокове. Понастоящем готварските печки за сок са разделени на два вида: електрически, както и такива, които се нуждаят от външен източник на отопление (като правило те се поставят на котлона, печка). Между другото, котлоните са много популярни. Но принципът на работа и при двата вида сокоизстисквачки е абсолютно еднакъв. Тя се основава на ефекта на парата и изпарението на сока от общата маса върху плодовете.Соковарката обикновено се представя от набор от няколко контейнера, които са разположени един над друг. Именно в долния съд се слага вода, след което съдът се поставя на котлона и водата се оставя да заври. След това върху него се поставя контейнер за натрупване на сок (такъв контейнер има специално проектирана тръба със скоба за източване на сока), върху него се поставя гевгир с храна и се покрива с капак. Като цяло самият принцип на работа на двойния котел е следният: водата се загрява, след което се превръща в пара, преминавайки през продуктите, абсорбира сока в себе си и кондензира (натрупва) във втората тенджера, разположена отдолу. Електрическата соковарка се различава от обикновената само по наличието на електрически нагревател - неразделна част от соковарката. Можете също така да закупите електрически тенджери, които със специален капацитет на дюзата могат да се използват като готварска печка.​