Сладкото от боровинки е най-здравословният деликатес за шведските деца. Как да готвя сладко от червени боровинки: прости и вкусни рецепти със снимки. Формулата за успех е проста

сладко от боровинкинаречен консервиран продукт от червени боровинки, варен в захарен разтвор.

Съставът на червените боровинки е уникален за северните ширини, където расте. Боровинките съдържат въглехидрати, органични киселини, пектин, витамини А, Е, С. Въпреки киселия вкус на зрънцето, то съдържа глюкоза, фруктоза и захароза. Боровинките съдържат калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и манган. Следователно има значителна полза сладко от боровинки. Важен е начинът на приготвяне и времето за топлинна обработка.

Традиционната медицина смята, че използването сладко от боровинкиполезен за жени в следродилния период и за мъже като профилактика на простатит.

Конфитюрът от червени боровинки съдържа по-малко витамини, отколкото пасираните със захар или накиснати боровинки. Въпреки това, уникалните вкусови качества, присъщи на този продукт, насърчават домакините да приготвят буркан със сладко от червени боровинки за зимата.

Сладко от боровинкив кулинарията се отделя място не само като десерт, но и като гарнитура към пържено месо и птици. Поради липсата на прекомерна сладост, той е идеален за пълнежи и пайове.

Черната боровинка е вечнозелен храст с прекрасни червени плодове, които се берат и берат през есента.

Наричат ​​го зрънцето на безсмъртието, зрънцето чудо. И тези имена не са случайни - значи има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

И всичко това, защото поради полезните си свойства червените боровинки се използват за лечение на голямо разнообразие от заболявания.

Ползите и вредите от брусниците се дължат на неговия химичен състав.
100 г плодове съдържат:

• 8,2 g въглехидрати,
• 0,5 g мазнини,
• 0,7 g протеини.
• В червените боровинки има:
• желязо и манган
• витамини А, В1, В2, В9, РР, С и Е,
• моно- и дизахариди,
• диетични фибри, нишесте,
• органични киселини (бензоена, ябълчена, оксалова, лимонена).

86% боровинки се състоят от вода. Енергийната стойност на тези плодове е 46 килокалории на 100 g.

100 г червени боровинки са 95% от дневната норма на органични киселини, 32,5% манган и 16,7% витамин С.

Лечебните вещества присъстват в плодовете, но има много от тях в листата на растението.

Полезните свойства на плодовете и листата от червена боровинка зависят от арбутин (антисептичен гликозид), антиоксиданти, органични киселини, танини, танини, флавоноиди и витамини.

Листата дори се смятат за по-полезни от плодовете.

Какви са полезните свойства и противопоказанията на червените боровинки?

Лечебните свойства на червените боровинки се използват от стотици години. При това най-полезни са листата му.

Традиционната медицина познава това растение като отлично лечебно средство:

• възстановителен;
• заздравяване на рани;
• антипиретик;
• тоник;
• противоскорбутен;
• противоглистно средство;
• витамин;
• диуретик;
• слабително;
• антисклеротичен;
• жлъчегонно;
• дезинфектант и др.

За медицински цели червените боровинки се използват за премахване на голямо разнообразие от здравословни проблеми.

Основните заболявания, за които се използват боровинки:

• настинки;
• гастрит (с ниска киселинност);
• хепатохолецистит;
• солни отлагания;
• ревматизъм;
• артрит;
• диабет;
• туберкулоза;
• жълтеница;
• хипертония;
• ентерит;
• вътрешно кървене;
• авитаминоза;
• червеи;
• тумори на стомаха;
• невроза и депресия;
• анемия;
• сърдечна исхемия;
• урологични и много други заболявания.

Плодовете и листата на червените боровинки се използват от древни времена като народни средства. Но днес много лекарствени препарати, използвани в традиционната медицина, хомеопатията и козметологията, също се основават на това растение.

Но това растение има и противопоказания:

• Гастрит с повишена киселинност
• холецистит;
• ниско кръвно налягане (хипотония).
• с уролитиаза, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника пресните плодове са противопоказани.

Полезни свойства на червените боровинки при бъбречни заболявания, диабет, налягане и други заболявания.

Много пациенти могат да бъдат благодарни за възстановяването си на това прекрасно растение.

За медицински цели се използват както плодовете на червените боровинки, така и нейните клонки и листа. Освен това листата включват всички полезни вещества, които се съдържат в плодовете, а също така добавят и свои собствени.

При какви заболявания са полезни червените боровинки?

Богати на витамини, органични киселини и захари, боровинките помагат при лечението на гастрит с ниска киселинност и хипертония.

Сокът от червени боровинки добре намалява температурата при настинки, а настойката от плодове има леко слабително действие.

Сокът от боровинки също има полезни свойства. Понижава кръвното налягане, засилва чревната подвижност, има седативен ефект, попълва недостига на витамини при авитаминоза.

Напитка от сок от боровинки е добре да се приема при обща слабост и главоболие.

Сокът от боровинки успокоява нервната система - той е отличен антидепресант. Полезен е при желязодефицитна анемия, намалено зрение.

Има червени боровинки и антисклеротичен ефект. Укрепва стените на кръвоносните съдове, сърдечния мускул, трябва да се яде от пациенти с хипертония, исхемична болест на сърцето и ревматизъм.

Плодовете намаляват съдържанието на "лош" холестерол в кръвта, имат противоязвени и други лечебни свойства.

Полезните свойства на плодовете от червена боровинка също се крият във факта, че той е метаболизъм, насърчава елиминирането на токсини и дори соли на тежки метали.

Плодовете на червените боровинки помагат в борбата с гъбичните заболявания. Те също така понижават нивото на глюкозата в кръвта, така че се препоръчват на пациенти с диабет. И при заболявания на бъбреците и черния дроб, инфузия на червени боровинки е незаменима.

Полезните свойства на червените боровинки се използват при заболявания на бъбреците, като пиелонефрит, уролитиаза, бактериурия.

Плодовете се използват и при нефролитиаза, стомашен катар като антисептично и витаминозно средство.

Смес от червени боровинки с мед също има полезни свойства. Полезен е при кашляне на кръв и туберкулоза на белите дробове.

Той засилва ефекта на сулфаниламидни лекарства и антибиотици, така че е трудно да се намери по-полезно лекарство за треска, както и по време на възстановителния период след наранявания и тежки заболявания.

Полезно е да се използват боровинки на всяка възраст, но най-голяма е ползата от тях за възрастните хора, както и за пациенти, страдащи от хронична умора, намален имунитет и здрави хора с преумора.

Как се използват листата и издънките от боровинка за медицински цели?

Всички ползи от червените боровинки и отчасти вредите се дават от листата на това растение, освен това съдържат естествени антиоксиданти и антисептици.

Листата от брусница под формата на отвари са отличен антисептик, диуретик и стягащо средство.

Такива отвари са показани при подагра, остеохондроза, артрит, цистит и нефролитиаза.

Те работят най-добре, ако използвате минерална вода вместо обикновена вода.

Листата могат да се варят и като обикновен чай. Полезен е и чай от боровинкови листа. Перфектно облекчава умората и възстановява силата.

Те лекуват листа от брусница и различни кожни заболявания (например, труден за лечение на псориазис), както и заболявания на венците, стоматит и пародонтоза.

Ако редовно варите чай с листата на това растение, можете не само да укрепите имунната система и да подобрите здравето си, но и да удължите младостта.

Какви са полезните свойства на червените боровинки по време на бременност?

Денонощната физическа активност, изпитвана от бременна жена, е подобна на натоварването на спортистите в състезания, така че е много важно да се поддържа тялото през този период и да се попълват резервите му с витамини и други полезни вещества.

Черните боровинки могат да дадат много голямо количество витамини, необходими на тялото на бременна жена.

Витамин С ще поддържа имунитета и ще изпълнява функцията на антиоксидант, каротинът ще подобри зрението, което често пада в това положение, а витамините от група В стабилизират емоционалното състояние, тъй като по време на бременност жените имат много чести промени в настроението.

Отварите от листа, поради техните диуретични свойства, ще ви предпазят от отоци, които се появяват след 30-та седмица от бременността.

Между другото, цъфтящите издънки от боровинки помагат за поддържане на бременността, а сладкото от боровинки е много полезно след раждането.

Ползата от червените боровинки по време на бременност се крие и във факта, че практически не предизвиква алергии, така че бъдещите майки могат безопасно да използват тези здравословни плодове.

Но дори и тук е необходимо да се спазва мярката и да не се забравят противопоказанията. При наличие на заболявания относно употребата на червени боровинки под каквато и да е форма, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар.

Боровинката е противопоказана по време на бременност с гастрит с висока киселинност, ниско налягане, уратни камъни и, разбира се, с доста рядка, но понякога все още срещаща се алергия към това растение.

Какви са полезните свойства на плодовете и листата от боровинки за деца?

Ако бебето няма апетит и не се храни добре, червените боровинки могат да бъдат чудесен помощник за майка, която вече не знае как да храни детето си.

Освен това червените боровинки повишават имунитета и са естествено средство при настинка на бебето, а при проблеми с изпражненията ще имат леко слабително действие.

За лечение на бъбречни заболявания помага отвара от листа от боровинка, която има лечебни свойства.

На кърмачетата трябва да се дава чаена лъжичка три пъти на ден. А за по-големи деца можете да приготвите вкусни "сладкиши" от захаросани плодове - това ще бъде по-полезно от всякакви бонбони и шоколади.

Черна боровинка в козметологията

Това растение се използва широко не само за медицински цели и хранене, но и в козметологията.

При косопад, пърхот, възпаление на кожата се използват отвари от листа от боровинка.

Маските от горски плодове овлажняват и стягат кожата на лицето, помагат за предотвратяване на бръчки и стареене.

Екстрактът от червена боровинка, който е естествен антиоксидант, действа тонизиращо на кожата, придава й еластичност, предпазва от външни влияния на околната среда и укрепва стените на епидермиса.

Как да си направим здравословни напитки и заготовки от червени боровинки

За да приготвите сок от червени боровинки, трябва да поставите сортирани и измити плодове в тенджера и да ги омесите.

След това изсипете вряла вода, сложете 2 супени лъжици мед (медът може да бъде заменен със захар) и настоявайте.

Ползата от боровинки с мед е, че тази напитка може да се използва за лечение и профилактика на настинки и други заболявания.

Отвара от листа от боровинка

• Натрошени листа (2 супени лъжици) се заливат с вряла вода (0,2 л) и се загряват половин час на водна баня.
• Охладете и прецедете.
• Отварата се влива в продължение на два дни, след което се добавя още вода, за да се получи обем от 0,2 литра.
• Приемайте след консултация с Вашия лекар (обикновено два до три пъти на ден, половин час преди хранене).

Инфузия на клони и листа

• изсипете една супена лъжица суровини с чаша вряща вода,
• оставете за половин час, за да настоявате, прецедете.
• Вземете 4-5 пъти на ден по 2 супени лъжици. л.

Напитка от сок от боровинки се приема при настинки, обща слабост, главоболие: разредете сока с охладена преварена вода в съотношение едно към три и добавете захар или мед. Пийте половин чаша след хранене три до четири пъти на ден.

Чай от боровинкови листа

Отлично превантивно и терапевтично средство за урологични заболявания при жените:

1. Сухи листа (1 супена лъжица) се заливат с 0,2 мл вода и се варят около 10-15 минути.
2. След това се прецежда и се пие по половин чаша чай два-три пъти на ден.

След 3-4 дни болестта вече няма да напомня за себе си, но лечението трябва да продължи поне 2 седмици.

За боровинки с медще ви трябва: 1 кг плодове и 350 г мед.

1. Сортирайте плодовете, измийте и сложете в тенджера.
2. Добавете меда там и оставете да ври 5 минути.
3. След като изстине се налива в буркани.

Черните боровинки, пасирани със захар, са универсален препарат.В тази форма може да се използва като обикновено сладко, да се добавя към чай, да се правят плодови напитки, пайове и други ястия с него.

За готвене ще ви трябва: 1 кг червени боровинки и захар на вкус (от 1 до 2 кг).

1. Избършете измитите и леко изсушени плодове с блендер или месомелачка.
2. Разбъркайте, наредете в буркани и затворете с капаци.

Боровинките със захар се съхраняват перфектно на хладно място и запазват всичките си полезни свойства.

Как се приготвя сироп от боровинки? Подобно на пюрираните червени боровинки, сиропът е отлична заготовка за зимата.

Приготвянето му е много лесно:

• чисти плодове (1 кг), поставени в стъклен съд,
• налейте варен сироп от вода (400 мл), захар (0,3 кг) и лимонова кора (или лимонена киселина).

Вместо с капаци, покрийте бурканите с пергамент и поставете на хладно място.

Сиропът от боровинки запазва всичките си полезни свойства дори при дългосрочно съхранение.

А на адрес - ще намерите информация за ползите от отвара от царевични зърна.

Накиснати боровинки, познати на нашите прабаби, също са вкусни и полезни.

Може да бъде не само лекарство, но и чудесна добавка към месни ястия, салати и винегрети.

За да направите такава заготовка, първо трябва да приготвите сиропа:

• разредете 2 супени лъжици. л. захар и 0,5 ч.л. сол в 1 литър вода.
• Добавете подправки - канела и карамфил, варете 10 минути и след това охладете.
• Изсипете чистите плодове в стъклени буркани и ги залейте със сироп.
• Затворете бурканите с хартия за печене.

Накиснати червени боровинки остават полезни през цялата зима.

Сушените червени боровинки запазват повечето от полезните си свойства и могат да се използват за приготвяне на напитки и различни ястия.

Сортирайте плодовете и ги изплакнете със студена вода. Нарежда се на тънък слой и се суши във фурна на максимална температура 60°C. Съхранявайте сушените плодове в затворен съд.

Боровинките са едни от най-полезните плодове, които растат у нас. От древни времена лечебните свойства на червените боровинки се използват за профилактика и лечение на различни заболявания.

Но червените боровинки са не само полезни, но и много вкусни, така че можете да ги добавите към различни ястия - месо, пиле, да правите салати, пайове, конфитюри, конфитюри, плодови напитки, сокове и други напитки с тях.

Въпреки това, преди да започнете редовната употреба на това зрънце, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможните противопоказания.

Всеки е чувал за боровинките. Това е малък вечнозелен храст, който принадлежи към семейството на Хедър. Освен това много от нас знаят за лечебните свойства на това зрънце и неговите ползи. Преди много векове той е бил използван за профилактика на много заболявания и тяхното лечение. Зрънцето се използва и за приготвяне на различни ястия, въпреки че по-рано можеше да се намери на масата по-често, отколкото в козметологията и медицината. Нека да разгледаме какви са червените боровинки, ползите и вредите от които са известни отдавна.

Запознаване с зрънцето, неговите предимства и места на растеж

Какво е растение, наречено "червена боровинка"? Това е малък храст с изправени стъбла, чиято височина е 25-35 см. По време на периода на цъфтеж сред овалните листа се появяват снежнобели цветя. Именно от тях плодовете растат с течение на времето. В бъдеще те стават червеникави, понякога кафяви. Вкусът е кисел с тръпчив и горчив оттенък. Нека да поговорим за това, което характеризира

боровинки (ползите и вредите от това зрънце), какви са причините за неговата популярност. Той е богат на микроелементи и витамини, така че не можете неконтролируемо да се отнасяте към употребата му. Плодовете съдържат пектин, полифеноли, желязо, фосфор, въглехидрати, органични киселини и много други, включително витамини А, С и В. Този храст расте в северните ширини, в тундрата и в блатата. Обича да се заселва в близост до смърчови и борови гори. Поради тази причина червените боровинки често се наричат ​​​​боровка или борови плодове в хората.

Какви продукти се приготвят от червени боровинки

Както вече споменахме, домакините могат да готвят много различни лакомства от кисели плодове. На първо място, това се отнася за сладкишите. Например, вкусното сладко не само ще бъде лакомство за чай, но и ще възстанови здравето в студените зимни дни. Ползите от червените боровинки за тялото ще бъдат забележими и от мусове, компоти, конфитюри, плодови напитки. И какъв необикновен вкус има пай с пълнеж от червени боровинки!

Но не става дума само за сладкиши. Плодовете на въпросното растение се използват и при приготвянето на други ястия. За месен сос киселото сладко може да бъде истински акцент. Самите плодове понякога се срещат в няколко рецепти за салата. При приготвянето на тинктури за алкохол върху коняк или водка се използват и боровинки. И всеки знае старото ястие от националната руска кухня - накиснати боровинки.

Ползите от боровинките за човешкото здраве

Той е безценен, затова нека се спрем на най-основните полезни свойства. Като естествен антиоксидант и за укрепване на клетъчните мембрани се използва бензоената киселина, която се намира в зрънцето; като антиревматично средство - салицилова и винена киселини. Урсоловата киселина има хормонално действие, което дава добър антистрес ефект.

Плодовете на този храст, поради техните диуретични свойства, помагат за премахване на подпухналостта. Те ще помогнат и при белодробна туберкулоза, нефролитиаза, стомашен катар. Срещу инфаркт помагат хромът и медта, които също се съдържат в червените боровинки. Елементи като манган и магнезий, калий и желязо имат антисклеротичен ефект и спомагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове, укрепват имунната система, лекуват гастрит и анемия. Захарта, която е част от червените боровинки, ще създаде бариера пред депресията, фруктозата е необходима при диабет. Това не са всички предимства на червените боровинки. За човешкото тяло, с обща слабост, запек, главоболие и бери-бери, пресните плодове са незаменими. Хапнете няколко супени лъжици плодове и те ще извадят алкохола след бурно парти.

Ползите от сок от боровинки

Сокът се препоръчва да се пие на тези, които страдат от анемия, невроза, нарушено зрение и високо кръвно налягане. Сокът също ще помогне при лечението на различни настинки. Той е много полезен за косата и кожата, ще поддържа състоянието им, ако е необходимо - възстановява.

Пийте го при нарушения, свързани с храносмилателния тракт. Тъй като сокът има добри дезинфекционни свойства, той може да се използва при лечение на дерматологични заболявания. За премахване на жаждата на болен с температура се дава отвара от плода. Не забравяйте да купите или берете червени боровинки навреме. Ползите ще бъдат много по-големи от изразходваните усилия, време и пари.

Вредата от боровинки

Въпреки огромната безценна помощ от плодовете на въпросното растение, не трябва да забравяме какво коварно зрънце е червена боровинка. Ползата и вредата са двете му различни страни, неотделими една от друга. Първо, веднага трябва да се отбележи, че не трябва да се използва от тези, които страдат от повишена секреторна функция на стомаха и пептична язва.

Ще бъде вредно и за хора с ниско кръвно налягане. Не се препоръчва да пиете сок от боровинки и неговите плодове веднага след хранене. Това растение има способността да натрупва и абсорбира радиоактивни вещества, така че плодовете, събрани в близост до гробища, фабрики и подобни места, няма да ви донесат абсолютно никаква полза. Не се нуждаете от такива червени боровинки - вредата може да бъде по-голяма от ползата. Като цяло, преди да го използвате, е по-добре да се консултирате с правилния лекар специалист, като си спомняте с какво е изпълнено самолечението.

Ползите и вредите от листата на боровинките

Ако разгледаме храст от боровинки, тогава не само неговите плодове ще се възползват. Листата могат да се използват и за медицински цели. Съдържат: органични киселини, витамини, танин, флавоноиди, хидрохинон, арбутин, танини. Оказва се, че листата на това растение не са по-ниски от плодовете му.

Така че те, или по-скоро отвари от тях, се препоръчват за същите проблеми, заболявания като самите плодове. Тези отвари са много полезни при диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, ревматизъм и др. Като се има предвид, че листата от боровинка, нейните ползи и вреди са подобни на плодовете на храста, ние ще се ограничим до най-основното му използване в комплексно лечение. Листата ще помогнат добре при такива заболявания като простатит, пиелонефрит, оток, пневмония, бронхит, заболявания на устната кухина. Използват се за лечение на рак - поради антитуморни свойства. Що се отнася до вредата от отвара от червени боровинки, тогава, наред с други неща, не трябва да се използва от деца под 12-годишна възраст и пациенти с хипертония (повече от две седмици).

Химическият състав на червените боровинки и неговите полезни елементи в числа

Изучихме доста добре какво представлява боровинката, разгледахме и нейните ползи и вреди. Остава да уточним, поради какво се получава такъв ефект. Да започнем с химичния състав. На всеки 100 грама плод се съдържат: 15 mg витамин С, 0,2 mg витамин РР, 0,05 mg витамин A, 0,01 и 0,02 mg витамини B 1 и B 2.

В 100 грама се съдържат важни макро- и микроелементи: 40 mg калций, 74 mg калий, 7 mg магнезий и натрий, 16 mg фосфор и 400 mcg желязо. И накрая, относно съдържанието на калории в същите 100 грама - това е 43 kcal. Протеини в 100 г червени боровинки - 0,7 грама, мазнини - 0,5, въглехидрати - 9,6. Всичко това ни освобождава от чупливостта на капилярите и кръвоносните съдове, има общоукрепващ ефект, подобрява обмяната на веществата, има благоприятен ефект върху бъбреците, черния дроб и сърцето.

Последни акорди

Сега знаете какви са ползите от боровинките за човешкото здраве. Може да се намери в супермаркетите в цяла Русия. Желателно е това зрънце да се превърне в незаменим атрибут на празничната и ежедневна трапеза, то ще помогне на тялото ви добре. Ако добавите шепа червени боровинки към киселото зеле, то не само ще украси зимна салата, но и значително ще увеличи ползите от нея. Това зрънце е оригинална и прекрасна гарнитура за пържени птици и месо. Ще освежи добре и ще направи ястието не толкова тежко за стомаха. Не забравяйте да зарадвате децата през зимата със сладкиши от червени боровинки, които са захаросани плодове. Те съдържат бензоена киселина, благодарение на която не се развалят и запазват целия набор от макро- и микроелементи, както и витамини.

Всяко шведско дете знае, че най-вкусните кюфтета винаги се сервират със сладко-кисело сладко от боровинки. В детското меню на ресторанта на популярната верига магазини ИКЕА кюфтетата със сос от сладко от червени боровинки винаги са хит.

Лоялността на жителите на Швеция към известното сладко от червени боровинки е напълно оправдана: органичните киселини, съдържащи се в тези плодове, създават благоприятна среда за усвояване на тлъсто свинско и влакнесто говеждо месо. Не без причина в новогодишния сезон в Швеция и Норвегия можете да си купите цели кофи гъсто сладко от червени боровинки на много разумна цена. Все пак предстои коледното време, когато цялото семейство се събира на празничната трапеза, пълна с месни ястия, подправени със сладко от любимите им червени плодове.

Сладко от боровинки. Интересни исторически факти

В Норвегия червените боровинки са наричани галено „tuttebar“, а в Швеция ги наричат ​​„lingon“, което означава „зрънце пирен“. Боровинките принадлежат към семейството на Хедър и външно приличат на вечнозелени храсти на това непретенциозно медоносно растение.

Пламенната любов на шведите към червените боровинки повлия и на англоговорящите жители на планетата, които заеха това име от шведския език. Конфитюрът от червени боровинки беше по вкуса на лондонските дендита - любители на всичко изискано и необичайно. Ако във всяко шведско семейство буркан сладко от червени боровинки е тривиален елемент от семейна вечеря, то в чужбина тази сладко-кисела смес от горски плодове просто се смята за „култова подправка“.

Обикновено конфитюрът от горски плодове се сервира с малки кюфтета или с пържена херинга. Отлична гарнитура за кюфтета и риба е картофеното пюре, приготвено от любимите на шведите картофи.

Скандинавски ягодоплодни традиции

Преди ерата на пълното разпространение на консервирането на горски плодове и плодове със захар, сладкото от червени боровинки се приготвяше много просто: пресните плодове се натрошаваха и след това се варят на слаб огън, докато се сгъстят естествено. Това сладко-кисело зрънце привлече скандинавците с наличието на голямо количество натриев бензоат. Благодарение на това свойство на червените боровинки, сладкото от горски плодове не се нуждае от добавяне на консерванти.

Традиционно червените боровинки в Скандинавия започват да се берат в началото на есента, когато са напълно узрели и съдържат най-голямо количество хранителни вещества. Почти всяко семейство се занимаваше с прибиране на червени боровинки за зимата, защото никое шведско дете не би отказало да се нахрани с нежно сладко от сладко зрънце. Днес в Швеция и Финландия червените боровинки се отглеждат в плантации от десетилетия и се събират с помощта на специално оборудване. Дори руските предприемачи са склонни да възприемат скандинавския опит, защото културите в култивираните насаждения са двадесет пъти по-големи, отколкото в дивите горски гъсталаци.

Здравословно ли е сладкото от шведски боровинки?

Ако берете плодове в гората или ги купувате в обикновен магазин и готвите домашно сладко от червени боровинки, тогава определено можете да очаквате някои положителни промени в здравето на дете и възрастен. Според учени боровинките помагат при запек, сърдечни болки, диабет и бъбречни заболявания.

Някои отбелязват хипоалергенните свойства на червените боровинки, но имайте предвид, че сладкото от червени боровинки, което обикновено се продава в шведските супермаркети, понякога съдържа захар и консерванти. Ето защо домашното сладко от червени боровинки е най-безопасният вариант за диабетно и алергично дете.

Активен диуретик

От древни времена червените боровинки са известни със своите диуретични свойства, тоест ускоряват отстраняването на излишната течност от тялото, което се харесва особено на бременни жени, които страдат от подуване и болка в бъбреците. Но дори и тук трябва да внимавате с чудото от боровинки: веществата, които съставляват сока от боровинки, могат да активират процеса на разтваряне на камъни в бъбреците. Без да знаят това, тези, които обичат да подобрят здравето си с помощта на сладко от боровинки, често завършват с спешна употреба на болкоуспокояващи, тъй като се сблъскват със силни пристъпи на болка, причинени от движението на камъни по пикочните пътища.

Мъдра червена боровинка

След една година живот в Швеция, аз, жител на сухите степи на Дон, развих любов към походите в планински боровинки. В крайна сметка ние, на Дон, използваме други вкусове - кайсии, грозде, ягоди и малини. Човек може само да мечтае за боровинки. Затова, без да губя време, от началото на септември взех дъщеря си със себе си и отидох на „лов на черни боровинки“.

Ние събираме тези „червени перли“ и междувременно пея приказка на дъщеря си: „Виж, скъпа, червените боровинки могат да те научат на много. Тя е скромно зрънце. Когато цъфтят, цветята се спускат ниско до земята, за да предпазят прашеца от разрушителната влага. Както милата майка прегръща децата си, така нежните бели листенца на цветовете на боровинките запазват малки частици прашец за гладните пчели. И тогава от тези бели цветя се появяват яркочервени плодове. И отново боровинката се стреми да защити, само сега помага на други майки да лекуват болни деца. Колко вредни неща има около нас сега, а сокът от това зрънце и отрова премахва и спасява от инфекции. И сладко от боровинки - макар и кисело, но лечебно. Събираш, скъпа, не бъди мързелива.

Вечнозелената красота на червените боровинки

Листата от брусница са толкова красиви, ярки, лъскави, че дори и най-силните норвежки студове не могат да се справят с тяхната сила. Те са толкова упорити, че веднага мисълта пита в главата ми: „Ами ако тези листа са полезни?“ Оказва се, че идеята е правилна. От листата на боровинките, събрани след прибиране на плодовете, можете да приготвите билков чай. Малко е тръпчив, но можете да усетите силата на червените боровинки: оловото с кобалт ще го извади и ще го предпази от гъбички кандида. И ако също така втриете тази чайка в косата си, тогава плитките и детските опашки ще изглеждат по-добре. С една дума чиста полза.

Плодовете на червена боровинка, подобно на листата, имат антибактериални свойства, така че плодовите напитки и напитките, направени от сладко от боровинки, перфектно помагат при гнилостни явления в стомашно-чревния тракт. Компреси от сок от горски плодове са полезни при възпаление на кожата.

Полезна рецепта за червени боровинки. Шведска рецепта за сладко изкушение

Това е такова чудо от сметана и какао на прах, което можете да готвите, ако се запасите с „планински плодове“ навреме за дълга скучна зима.

За шоколадовото тесто:
Две яйца
300 г захар
100 г осолено масло
2-3 с.л. л. какао
200 г брашно
1 ч.ч бакпулвер или 0,5 ч.л. гасена сода
1 ч.ч вода
Ванилова есенция или ванилови семена
5 г сол

Формулата за успех е проста:

• Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Към тях на части се добавя смес от брашно, сол, ванилия и бакпулвер, разтворени в една лъжица вода.
• В отделен съд разтворете какаото на прах в загрятото течно масло. Този трик ще ви позволи да получите идеалния шоколадов нюанс на тортата.
• Комбинираме шоколадовата маса със сладко яйчено тесто и печем във фурната за четиридесет минути при средна температура (175 градуса).

Охладете пая и нарежете на порции. Украсете с разбита сметана и сладко от боровинки, както е показано на снимката. Ако решите да изпечете този десерт през септември, тогава можете да украсите с пресни червени боровинки и да запазите сладкото до зимния студ.

Боровинката не е толкова популярно зрънце, колкото малините или други селски култури, но в същото време има много полезни свойства, благодарение на които конфитюрът от нея стана толкова популярен днес. Нека да разгледаме някои от най-интересните и в същото време прости рецепти за консервиране на боровинки.

За ползите от боровинките

Дълго време червените боровинки растат на нашата територия като диво растение, но след като научиха за полезните му свойства, хората започнаха да го култивират като култура.

Така че положителните последици от яденето на това зрънце трябва да включват:

• укрепване на защитните функции на тялото;
• профилактика на сърдечни заболявания и простатит;
• положителен ефект върху органите на пикочно-половата система;
• ускоряване на рехабилитационния период след раждането на дете;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• успешно лечение на ревматизъм и подагра;
• подобряване на целия организъм (по-специално укрепване на ноктите, косата и премахване на дерматологични заболявания);
• бързо зарастване на рани;
• успешна борба с хелминти.

Не само плодовете, но и листата на червените боровинки са в състояние да имат диуретичен, антисептичен и антимикробен ефект върху човешкото тяло, а в някои случаи настойките и отварите от плодове се използват като холеретично и антисклеротично средство. При правилна подготовка плодовете на растението ще бъдат отлична суровина за лекарства за ревматизъм, туберкулоза, енуреза, гастрит, чернодробни и бъбречни заболявания, диария, цистит и уролитиаза. В допълнение, постоянната употреба на плодове и сироп от тях може да подобри зрението, а периодичното приготвяне на чай не само ще утоли жаждата, но и ще намали телесната температура при вирусни заболявания.

Знаеше ли?Въпреки факта, че за първи път те се опитаха да се включат в отглеждането на червени боровинки в Русия още през 18 век, истинският успех по този въпрос дойде едва през втората половина на миналия век.

Предварителна обработка на горски плодове

За да се насладите напълно на вкуса и ползите от червените боровинки, първо трябва да ги набавите. Това може да стане по два начина: купете го на пазара или го сглобете сами, но и в двата случая по-нататъшният процес на предварителна подготовка на суровините за конфитюр ще бъде същият:

• всички плодове трябва да се изсипят на тънък слой върху тава и внимателно да се прегледат;
• листа, клонки или просто развалени плодове (те ще бъдат меки) трябва да бъдат отстранени;
• избраните добри екземпляри се изсипват в купа с вода и се измиват добре;
• поставете чисти червени боровинки върху сито и оставете водата да се отцеди.

Сега имате в ръцете си основната съставка за по-нататъшно създаване на сладко по една от следните рецепти.

Класическото сладко

Днес можете да намерите много различни рецепти за приготвяне на сладко от червени боровинки и всяка от тях ще бъде добра по свой начин. Ще започнем нашия преглед на възможните варианти от класическия начин за създаване на вкусна и най-важното здравословна подготовка от тези плодове.

съставки

1. боровинка - 970
2. Захар - 1280
3. Вода - 210 мл.

Рецепта

Без варене

Въпреки факта, че по-голямата част от рецептите за сладко включват варене на плодове, има опции да се избегне тази стъпка. Например, можете просто да смелите плодовете със захар, да ги накиснете или замразите, но каквото и да изберете, резултатът ще бъде вкусен и полезен продукт. Помислете за една от възможните рецепти за приготвяне на сладко от боровинки без готвене.

съставки

1. боровинка - 2 кг.
2. Захар - 0,5-2 кг (в зависимост от това дали обичате много сладки или кисели ястия).

Рецепта

Като начало червените боровинки трябва да бъдат сортирани и изплакнати добре, оставяйки водата да се отцеди (можете да изсушите плодовете върху кърпа или салфетки, които абсорбират добре течността).
След това чистите и висококачествени суровини трябва да преминат през месомелачка и да се добави измерено количество захар, като се разбърква, докато се образува хомогенна маса и кристалите се разтворят напълно.

важно!Оптималното съотношение на пюре от горски плодове и захар се счита за съотношение 1: 1, но в зависимост от личните предпочитания количеството му може да варира.

Докато бъдещото сладко се влива и захарта се разтваря в него, можете да започнете да приготвяте буркани и плътни пластмасови капаци за тях (за стерилизация стъклените съдове се варят или калцинират във фурната). Готовото сладко (по същество това е просто настъргана боровинка със захар) се изсипва в буркани и се изпраща в хладилника, въпреки че можете да поставите сместа в специални пластмасови контейнери и да замразите.

"Пет минути"

Тази опция за приготвяне на сладко за зимата винаги се е считала за най-бързата и изобщо няма значение от какво точно приготвяте заготовката. Този път ще разгледаме процеса на приготвяне точно на сорта червени боровинки.

съставки

1. боровинка - 1650
2. Захар - 1050

Рецепта

Изсипете вряща вода върху сортираните, почистени от отломки и измити боровинки, оставяйки в това състояние за няколко минути. След това плодовете се прехвърлят в емайлирана купа с дебело дъно, смесени със захар на слоеве. След около час плодовете ще пуснат сок и могат да бъдат поставени на бавен огън за последващо готвене за 5 минути. Готовото сладко се насипва в буркани и се затваря по обичайния начин.

Комбинацията от червени боровинки и захар със сигурност е добра, но има много други също толкова вкусни варианти за приготвяне на сладко, например заедно с ябълки.

съставки

1. боровинка - 1100
2. - 1100
3. Захар - 1100
4. Вода - 160 мл.

Рецепта

Сортираните, измити и добре изсушени червени боровинки оставяме настрана и пристъпваме към приготвянето на ябълки. Подобно на горските плодове, първо ги измиваме, а след това ги почистваме от дръжките, премахваме кожата, премахваме сърцевината и режима на малки парченца.
Веднага след като плодовете са правилно приготвени, е време да преминете към приготвянето на сиропа, за който трябва да налеете премерено количество вода в емайлирана купа и да добавите към нея захар. Сиропът трябва да се разбърква непрекъснато, като в никакъв случай не трябва да се карамелизира (ако посоченото количество вода не е достатъчно, можете да добавите още малко).
На следващия етап парчетата ябълки, заедно с червените боровинки, трябва да се прехвърлят в готовия сироп и да се варят една минута на слаб огън. Готовата смес трябва да се охлади напълно (3 часа ще бъдат достатъчни), след което отново се загрява почти до кипене, отново се оставя да вари още 2,5 часа.
След втория престой конфитюрът от червени боровинки и ябълки вече трябва да се вари, докато достигне гъсто състояние, като непрекъснато се отстранява надигащата се пяна и се разбърква. Готовият продукт трябва да бъде вискозен и леко вискозен, след което може да се прехвърли в стерилни буркани и да се навие.

важно!Най-полезни ще бъдат ябълките, консумирани заедно с кората, защото точно под нея се съдържат всички важни за нас вещества. Така например можете да обогатите тялото си с голямо количество полезни за него фибри, като по този начин подобрите храносмилателните процеси.

Черничка-круша

Добра алтернатива на сладкото от боровинки и ябълки ще бъде неговият аналог от боровинки и круши, който се отличава с характерния си вкус и не по-малко количество хранителни вещества.

съставки

1. боровинка - 520гр.
2. - 690
3. Захар - 510гр.
4. - 65
5. Вода - 310 мл.
6. Лимонов сок - 1 с.л. л.

Рецепта

В този случай процесът на приготвяне на сладко не започва с червени боровинки, а с круши, които след измиване трябва да бъдат обелени и като цяло да се излеят с вода. След това разтриваме лимоновата кора, изцеждаме сока. Плодовете от червени боровинки трябва да се измият под течаща вода и заедно с останалата кора от круша и лимонова кора да се поставят в емайлиран тиган, като се наливат 310 ml вода.
Варим готовата смес на слаб огън за 12 минути, след което я избърсваме през цедка в съд за варене на сладко. Крушите, които вече са добре накиснати, трябва да се нарязват на тънки плочи и да се добавят към вече приготвеното пюре от червени боровинки (сърцевината трябва да се отстрани). В същия съд се изсипва захарта, така че след смесването да се вари 40 минути и се налива в стерилизирани буркани. Готовото сладко навиваме на руло по стандартния начин.

боровинка-тиква

Ако комбинацията от плодове и плодове по време на консервиране е по-познато явление за нас, тогава използването на тиква заедно с червени боровинки често е озадачаващо. Ако направите сладко по следната рецепта, сами ще се убедите, че е не само вкусно, но и невероятно здравословно.

съставки

1. боровинка - 1 кг.
2. - 0,5 кг.
3. Захар - 250гр.
4. - 2 години
5. - 5 г.

Рецепта

Черните боровинки първо трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени малко, оставяйки водата да се отцеди. След това плодовете трябва да се поставят в съд за готвене и да се изпратят на малък огън за половин час, като непрекъснато се разбърква бъдещото сладко. Докато червените боровинки се варят със захарта, обелете тиквата, нарежете я на ситно и добавете към червените боровинки заедно с канелата и карамфила. Смес от тези съставки трябва да се вари, докато тиквата омекне, което определя готовността на сладкото, което накрая просто се изсипва в буркани и се навива.

боровинка-цитрус

Много оригинална версия, която се цени за изящните си цитрусови нотки в обичайното сладко сладко. Като добавка към червените боровинки можете да използвате лимон, портокал или дори мандарина, но въз основа на наличните прегледи най-добрият вариант би бил конфитюрът от боровинки и портокал, чиято рецепта е представена по-долу.

съставки

1. боровинки - 2 чаши.
2. - 2-4 (в зависимост от размера).
3. Захар - 1,5 чаши.

Рецепта

Процесът на приготвяне на конфитюр от червени боровинки и портокал започва с обичайната процедура за сортиране и почистване на плодове, след което добрите и чисти екземпляри трябва да се отделят в отделен съд и да се приготвят цитрусови плодове. Портокалите се обелват и нарязват на малки парчета, след което се добавят към червените боровинки. Тенджерата с посочените съставки трябва да се изпрати на печката и да се доведе до кипене, след което може да се добави и захар (след около 10 минути кипене).

важно!Истинските гастрономи могат допълнително да добавят канела, за посочения брой продукти можете да вземете не повече от 3 супени лъжици.

След старателно смесване на всички съставки, те се оставят да къкри на слаб огън за още 10 минути, като периодично се месят червените боровинки с голяма лъжица. След определеното време остава само да извадите конфитюра и след охлаждане до стайна температура, изсипете в буркани.

Сладко от боровинки с подправки

Боровинките се съчетават добре с популярни подправки и за да получите вкусно и здравословно сладко, дори не е нужно да търсите по-екзотични добавки към него. Помислете за една от тези рецепти за приготвянето му.

съставки

1. боровинки - 1 кг.
2. Захар - 0,5 кг.
3. Карамфил - 3 бр.
4. Канела - 1 пръчка.
5. Вода - 100 мл.

Рецепта

След като подготвите червените боровинки (сортирани, измити и изсушени), трябва да ги залеете с вряла вода за няколко секунди и да ги изсипете в гевгир, като изчакате, докато водата се отцеди напълно. След това плодовете се прехвърлят в тенджера и към тях се добавя премерено количество вода и захар, така че след старателно смесване да се изпратят на огъня.
Разбърквайки сместа, изчакайте да заври, добавете всички гореизброени подправки. В това състояние червените боровинки трябва да се варят на слаб огън, като се разбърква бъдещото сладко в продължение на пет минути. След определеното време можете да изключите котлона и докато сладкото е още горещо, го разсипете в стерилизирани буркани.