Dulceata de rowanberry cu miere. O legendă frumoasă și tristă despre cenușa de munte. Proprietățile magice ale frasinului de munte

Rowan roșu, beneficiile sale pentru sănătate, contraindicații și posibil prejudiciu de la utilizare sunt cunoscute omenirii de câteva mii de ani.

Calitățile unice ale frasinului de munte i-au oferit un loc special în medicina populară, gătit și cosmetologie. Rowan roșu continuă să atragă atenția și să se bucure de o mare popularitate.

Știați? Miturile grecești antice spun despre origine boabe strălucitoare iar frunzele de rowan cu pene din pene și picături de sânge ale unui vultur care s-a luptat cu demonii, salvând paharul zeiței tinereții Hebe. Druizii celtici considerau frasinul de munte ca fiind unul dintre cei doisprezece copaci sacri. Boabele Rowan („Hrana zeilor”) puteau vindeca răniții, iar fiecare boabă consumată aducea un an de viață. Mitologiile germano-scandinave și slave considerau frasinul de munte un copac feminin (zeița Freya purta un colier de cenușă de munte), un recipient pentru fulgerul lui Perun, un arbore talisman, un simbol al fertilității și al iubirii.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a rowanului roșu

Utilitatea rowan-ului roșie este cunoscută de mult timp. Rowan este o plantă perenă (poate trăi până la 200 de ani) și toate acestea (ramuri, scoarță, flori, frunze, fructe) sunt literalmente saturate cu vitamine, minerale și alte substanțe utile.

Fructele Rowan sunt deosebit de bogate în vitamine. Cu ajutorul lor, puteți umple deficitul de vitamine iarna și primăvara devreme.

Analiza chimică arată că 100 de grame de cenușă de munte conține:

81 mg de acid ascorbic este aproape dublu mai multa vitamina Cu decât în lămâi și portocale;
9 mg de β-caroten, adică depășește multe soiuri de morcovi;
2 mg tocoferol;
0,5 mg Acid nicotinic(vitamina PP) - unul dintre locurile de frunte între culturile de fructe și fructe de pădure;
0,2 mcg folat acizi (vitamina B9);
1500 mcg de retinol (vitamina A) - clasat pe locul cinci după ulei de pește, carne de vită și ficat de codși morcovi;
0,05 mg tiamină (vitamina B1);
0,02 mg riboflavină (vitamina B2);
minerale (magneziu (331 mg), potasiu (230 mg), cupru (120 mcg), fosfor (17 mg), sodiu (10 mg), calciu (2 mg), mangan (2 mg), fier (2 mg)) .

O cantitate mare de vitamina C și flavonoli (hiperozidă, astragalină etc.) se găsește în frunze, quercetină și spireozidă - în flori, glicozidă amigdalină și uleiuri grase - în semințe, taninuri - în coajă.

Valoarea energetică a 100 g de fructe de pădure este de 50 kcal (81,1 g este apă, 8,9 g carbohidrați, 0,2 g grăsimi, 5,4 g fibre alimentare etc.). Fructele proaspete de rowan practic nu sunt consumate: prezența acidului sorbic (un conservant natural cu proprietăți antimicrobiene) conferă fructelor de pădure un gust amar-amar.

În timpul prelucrării fructelor de pădure (la fabricarea gemului, tincturilor etc.), precum și sub influența frigului, acest acid se descompune cu ușurință, amărăciunea dispare și rămâne un gust plăcut de tartă (cenusa roșie de munte este acceptabilă pentru copii sub formă de gem, marmeladă, marshmallow, gem etc.) .

Știați? Denumirea științifică a frasinului roșu este Sorbus aucuparia. Originea sa este legată de cuvântul celtic pentru „tartă” – „sor” și de latinescul „aucupari” – „ce le place păsărilor”. Denumirile slave „rowan”, „gorobina” provin de la „ripple” (pistrui, pockmarked) din cauza culoare aprinsa boabe de rowan. V. Dahl mai produce denumirea de cenuşă de munte de la „primăvară” – a curăţa, a curăţa. Slavii credeau că cenușa de munte purifică aerul, apa, spațiul înconjurător de tot ce este rău, mizeria.

Proprietăți utile ale roșului de cenușă de munte pentru organism

Distribuția largă a frasinului de munte în Eurasia și America de Nord, prezența a peste 100 de specii din această plantă a facilitat munca crescătorilor, timp în care au apărut noi soiuri (fructe mari, fără amărăciune, melifere etc.), care sunt activ folosit la gătit.

Rowan roșu (comun) din toate soiurile de rowan este cel mai des și activ folosit în scopuri medicinale datorită proprietăților sale benefice pronunțate:

o abundență de vitamine și minerale (prevenirea beriberi);
proprietăți bactericide ale fitoncidelor (prevenire și contracarare infectii intestinale, inhibarea creșterii fungice);
proprietatea de gelificare (prevenirea formării gazelor, eliminarea excesului de carbohidrați);
prezența sorbitolului (ajutor la constipație, sigur pentru diabetici);
diuretic (tratament urolitiază, inflamație sistemul genito-urinar, prevenirea prostatitei);
capacitatea de a reduce nivelul de colesterol rău (normalizarea presiunii, întărirea vaselor inimii și creierului, prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, infarctului miocardic, crizelor hipertensive);
prezența potasiului și a magneziului contribuie la funcționarea mușchiului inimii;
conținut ridicat de pectine (excreție din organism metale grele, nociv compuși chimici si etc.);
prezența vitaminelor E, A, PP, K etc. (rowan roșu combinat ideal caracteristici benefice pentru femeile de toate vârstele – se normalizează ciclu menstrual, elimină tulburările din timpul menopauzei, crește coagularea sângelui, întinerește pielea, normalizează procesele metabolice, elimină toxinele din organism, are efect anticancerigen, vă permite să reduceți excesul de greutate etc.).

Cum să pregătiți și să depozitați materiile prime medicinale de rowan

Sub formă de materii prime medicinale, se recoltează flori, crenguțe, fructe, frunze și scoarță de rowan. Toate într-un fel sau altul au proprietăți medicinale.

Termenul de valabilitate al materiilor prime este de un an (pentru boabele uscate - doi ani).

Piesa de prelucrat este realizată:

primăvara devreme (la începutul curgerii sevei) - recolta scoarța. În scopuri medicinale, scoarța ramurilor tinere anuale este potrivită. Ramurile sunt tăiate cu foarfece, se face o incizie longitudinală în scoarță și se desparte de ramură. Uscați la umbră sau uscătoare;
tăietură de primăvară crengute tinere cu muguri. După ce sunt tăiate în bucăți (1 cm) și uscate;
în timpul înfloririi frasinului de munte (în mai) recoltare flori(trebuie să culegeți inflorescențe) și latra;
la sfârşitul verii (august) tăiat frunze verzi de rowan(concentrația de vitamina C în această perioadă a anului în ele este maximă). Frunzele sunt uscate după recoltare.

Colectarea sursei principale a proprietăților vindecătoare ale cenușului de munte - boabele sale - este un proces special și fără grabă. Este corect să colectați rowan dimineața pe vreme uscată și senină. Momentul culegerii boabelor depinde de modul în care vor fi depozitate materiile prime (proaspete, uscate, uscate etc.):

septembrie octombrie- este timpul recoltării fructelor de pădure, urmată de depozitare proaspătă și uscare. Fructele de pădure trebuie îndepărtate înainte de primul îngheț pentru a economisi mai mulți nutrienți. Colectați fructele de pădure cu perii, tăindu-le cu foarfece. Periile sunt agățate pentru depozitare într-o cameră răcoroasă.
Mai des fructe de padure uscate(deci păstrează un maxim de proprietăți utile, apa se evaporă, crește concentrația de oligoelemente). Trebuie să uscați rowanul la umbră sau în uscător, amestecând ocazional (uscați până în momentul în care rowanul încetează să se lipească împreună când este strâns în mână).

Cenușa de munte gata va fi mai bine depozitată în borcane de sticlă cu capac etanș. Rowan uscat servește ca bază pentru fabricarea pulberii de rowan - trebuie doar să o măcinați. Cenușa uscată de munte este depozitată fără a-și pierde calitățile timp de doi ani;
octombrie noiembrie(după primul îngheț) - fructele de pădure sunt colectate în scopuri și preparate culinare (fructele au renunțat la o parte din amărăciune, se despart ușor de tulpini). Boabele colectate sunt înghețate, din ele se face dulceață și se prepară tincturi.
Boabele congelate sunt grozave pentru uscare – un kilogram de boabe de rowan se toarnă cu apă clocotită timp de trei minute și se înmoaie timp de 12 ore în apă rece (schimbându-l periodic). După scurgerea apei, se usucă cenușa de munte și se toarnă 250 g zahăr, apoi se lasă în cameră timp de 20 de ore. Scurgeți sucul eliberat, adăugați încă 250 g de zahăr și repetați procedura.

Scurgeți sucul, turnați sirop fierbinte (pentru a acoperi toate fructele de pădure), încălziți la 90 de grade și țineți pe acest foc șapte minute. După boabe, se scot, se răcesc și se usucă la cuptor de două ori timp de o jumătate de oră la 70 de grade. După ce boabele s-au răcit, se usucă timp de șase ore la 30 de grade.

Un alt mod comun de a stoca vitamine este stoarcerea. Există mai multe metode de fabricare a acestuia. Prima varianta- pentru consumul rapid al băuturii (nu se păstrează mult timp): Se toarnă un kilogram de fructe de pădure spălate cu 600 g zahăr și se lasă să stea patru ore. Se fierbe si se fierbe 30 de minute. Puteți folosi un storcator.

A doua varianta- prepararea sucului pentru depozitare. Fructele coapte sortează și clătesc de mai multe ori, se toarnă apă și se încălzesc până la 90 de grade. Boabele se înmoaie, se răcesc, se frecă printr-o sită sau se macină într-o mașină de tocat carne.

Se strecoară masa rezultată și se fierbe (pentru a face sucul mai dulce, puteți amesteca cu sirop de zahăr). Acest suc se pastreaza sigilat in borcane sterilizate.

Utilizare în medicina populară: tratament cu rowan roșie

Frasinul roșu de munte a fost folosit de multă vreme în medicina populară. Se folosesc suc, fructe, scoarță, flori proaspete și uscate, decocturi, tincturi, unguente, loțiuni etc.

Știați? Strămoșii noștri au învățat să folosească o cantitate imensă de fitoncide conținute în cenușa de munte. În absența apei potabile, câteva ramuri de rowan proaspăt tăiate, plasate în apă de mlaștină timp de două până la trei ore, îl fac destul de potrivit pentru utilizare. La fel se poate face cu apă de la robinet. În medicina veterinară, animalele sunt hrănite cu frunze de rowan. În agricultură, cartofii depozitați sunt stropiți cu frunze de rowan (bacteriile putrefactive sunt ucise).

suc de rowan

Sucul de rowan, ca o boabe, conține vitamine, păstrează proprietăți utile, dar are și aceleași contraindicații.

Prin urmare, sucul de rowan (foarte plăcut la gust) este recomandat să fie luat numai după consultarea medicului.

Cel mai adesea și cu cel mai mare succes, sucul de rowan ajută la tratamentul:

hemoroizi. Tratamentul poate avea loc doar toamna - aveți nevoie de suc din fructe de pădure proaspăt stoarse. Pentru a ameliora exacerbarea hemoroizilor, suc de rowan se bea de trei ori pe zi, ¼ de cană, spălat cu apă plată;
aciditate scăzută, ateroscleroză, boli hepatice. Se bea o lingurita cu 30 de minute inainte de masa suc de rowan;
reumatism. Ajută de trei ori pe zi (înainte de mese) un cocktail de suc de rowan, lapte (1/3 cană fiecare) și o lingură de miere;
constipație. Bea suc de rowan pur 50-70 g de trei ori pe zi (în combinație cu miere, efectul va fi mai bun);
boli ale gâtului(amigdalita, laringita, faringita etc.). Clătirea cu apă caldă (un pahar) cu adaos de suc de rowan (1 lingură) va ajuta;
boli endocrine. De trei ori pe zi, înainte de mese, bea o lingură de suc de rowan.

Important! Utilizarea constantă a sucului de rowan are efect contraceptiv, ameliorează umflarea membrelor.

ceai de rowan

Ceaiul Rowan este util în special pentru beriberi, răceli și epidemii de gripă. Proprietățile vindecătoare ale rowanului roșu sunt pe deplin păstrate în ceai.

Oferă preventivă și efect terapeutic in functie de compozitie:

din frunze de rowan- actiune coleretica, diuretica si antiedematoasa. Pentru un litru de apă clocotită, preparați 300 g de frunze proaspete sau 100 g de frunze uscate. Se infuzează timp de 30 de minute, se bea un pahar de trei ori pe zi;
din fructele de cenușă de munte și trandafir sălbatic- anti-frig. Ingrediente (fiecare o lingură) se toarnă apă clocotită (două pahare) într-un termos. Lăsați opt ore. Pentru a spori efectul, adăugați miere și ghimbir ras. Se bea de două-trei ori pe zi pentru o jumătate de pahar;
din boabe uscate de rowan- tratamentul diareei. 10 g boabe uscate se toarnă 200 ml apă clocotită și se fierb timp de 15 minute. Se bea de doua ori pe zi (dimineata si seara) 50 ml.

Ceaiurile profilactice vitaminizate constau din mai multe ingrediente: frasin de munte, coacaze negre, zmeura, aronia. Infuziile preparate sunt adăugate la ceaiul verde sau negru, băut cu miere, gem de zmeură, lămâie. Astfel de ceaiuri tonifică bine, măresc rezistența organismului.

Important! Când preparați ceai din fructe de rowan uscate, cel mai bine este să folosiți un termos în loc de un ceainic. O altă variantă este să o fierbi la foc mic. Acest lucru vă va permite să mențineți o temperatură ridicată mai mult timp, la care cenușa de munte va „da” bulionului un maxim de substanțe utile.

Cauzele verucilor nu sunt întotdeauna clare. Medicii cred că principalul factor care provoacă apariția negilor este scăderea imunității (datorită malnutriție, stres, alergii etc.).

Tratamentul verucilor este asociat cu adoptarea multora medicamente, care nu are întotdeauna un efect pozitiv asupra organismului (în special pentru copii). Utilizare remediu natural este mai preferat.

Există diferite rețete, toate sunt simple:

unge negii cu suc de cenușă de munte (până când dispar);
tăiați boabele de rowan într-o pulpă, aburiți pielea și puneți masa de boabe pe neg peste noapte, înfășurați-o cu celofan și tifon. Scoateți dimineața. Cursul tratamentului este de șapte zile;
tăiați o boabă de rowan proaspătă și atașați-o de neg cu o tăietură. Fixați boabele cu o bandă. Schimbați fructele de pădure în fiecare zi. Cursul tratamentului este de șapte până la opt zile.

Infuzie pentru raceli

Utilizarea infuziilor de rowan roșu pentru răceli este cunoscută pe scară largă.

Cerința principală în fabricație infuzie medicinală – nu fierbeți fructele, altfel multe proprietăți utile se vor pierde.

Una dintre rețetele de infuzie cu fructe de pădure uscate:

se toarnă 500 ml de apă într-un vas emailat și se toarnă 9 g (1 lingură) fructe de pădure, acoperiți bine;
se pune într-o baie de apă (timp de 20 de minute);
se scoate si se lasa o ora, dupa strecurare, se beau patru doze de jumatate de pahar pe parcursul zilei.

Pacienții adulți cu răceli pot fi recomandați infuzii puternice de rowan(pe coniac, alcool medical, vodcă). Este ușor să faceți astfel de infuzii: litru de vodcă la 200 g fructe de padure proaspete. Adormi rowan înăuntru recipiente din sticlă, turnați vodcă și plută. Pune timp de 14 zile în loc intunecat(De mai multe ori sticla trebuie agitată și răsturnată). După strecurare, luați 30 g tinctură de trei ori pe zi înainte de mese.

Știați? Pentru prima dată, tinctura de rowan pe vodcă sub marca Smirnov a fost prezentată în 1889 pe expoziție mondialăîn Paris. Nu a fost posibilă falsificarea tincturii care a devenit foarte populară - pentru prepararea ei, a fost folosită o varietate dulce unică de frasin de munte Nevezhensky, crescută accidental în provincia Vladimir.

Infuzie pentru gastrită

Infuzia de Rowan este eficientă pentru aciditatea scăzută. Pentru infuzieveți avea nevoie de rowan proaspăt (cinci pahare de fructe de pădure) și trei pahare de zahăr. Se pasează fructele de pădure, se amestecă cu zahărul și se lasă la cald timp de opt ore. După ce se eliberează zeama, se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, amestecând din când în când (ai grijă să nu fiarbă).

Scurgeți și strecurați. Luați remediul pentru o lingură de 4 ori pe zi înainte de mese timp de o lună.

Pentru diabetici folosiți o infuzie din 400 g fructe de pădure proaspete și doi litri de apă fiartă: turnați fructele de pădure zdrobite cu apă, agitați bine și lăsați timp de patru ore. Infuzia se ia o lingurita inainte de masa (nu mai tarziu de 30 de minute).

Infuzie pentru anemie

Din anemie ajută bine infuzia de frunze de rowan. 30 g de frunze proaspete se zdrobesc într-un blender, apoi se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se infuzează timp de o oră. Porția este împărțită în trei părți și se bea pe zi.

Cu fundal menstruație abundentă piure boabe de rowan (2 linguri), turnați 400 ml apă clocotită, lăsați timp de o oră și jumătate și luați pe tot parcursul zilei.

Tinctură pentru ateroscleroză

Cu ateroscleroza ajută la integrat infuzie de rowan uscat (20 g), semințe de in (1 lingură), frunze de căpșuni zdrobite și flori de gălbenele. Se amestecă totul și se toarnă apă clocotită (0,5 l), se ține într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi insistă încă 40 de minute. Luați de trei ori pe zi o jumătate de cană înainte de mese. Cursul tratamentului este de două până la trei săptămâni.

Decoctul pentru scorbut și tuse convulsivă

Pentru tratamentul scorbutului și tusei convulsive prepara un decoct: colecția de rowan uscat (15 g de frunze și 15 g de fructe de pădure) se toarnă apă (200 ml), se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se infuzează timp de două ore, se răcește și se filtrează. Se consumă de două ori pe zi pentru o jumătate de cană.

Decoctul pentru hemoroizi

Cu această boală, va fi oferit un ajutor eficient decoct de suc de rowan(elimină constipația, întărește pereții vaselor de sânge, oprește sângerarea, vindecă rănile). Pentru a pregăti un decoct este nevoie de un kilogram de fructe de pădure și un litru de apă. Boabele se toarnă cu apă și se pun pe foc mic. După fierbere, se ia de pe foc, se răcește și se freacă printr-o sită. Se amestecă în sucul 0,5 kg de zahăr și se fierbe. Luați 100 ml de trei ori pe zi.

În plus față de suc, pentru tratamentul hemoroizilor în mod activ utilizați scoarță de șorbă:se toarnă cinci linguri de coajă zdrobită cu apă (0,5 l), se fierbe și se fierbe timp de două ore. Beți 30 ml de trei ori pe zi înainte de mese.

Cum se folosește rowan în cosmetologia acasă

Utilizarea rowan-ului roșu în cosmetologie la domiciliu are o tradiție îndelungată. Oamenii au folosit proprietățile bactericide, vindecătoare, reparatoare ale cenușii de munte. În mod tradițional, se folosesc sucul, pulpa de fructe, decocturile - sub formă de loțiuni, măști, comprese, creme etc.

Rezultatul este vizibil imediat - iritația este îndepărtată, porii sunt îngustați, pielea este ușor albită și își pierde strălucirea uleioasă, ridurile fine sunt netezite, pielea devine mai elastică. Dacă rowanul roșu nu provoacă reactii alergiceși nu există alte contraindicații, puteți folosi în siguranță cosmetologia naturală.

Mască de față hrănitoare

La fabricarea măștilor pentru uscat și piele normală ingredientul principal este rowan proaspăt, se folosesc unt, smântână, miere etc.:

macinati untul (1 lingura) Cu galbenusul si mierea (1 lingura). Adăugați cenusa de munte zdrobită (2 linguri) la masa rezultată. Aceasta masca se aplica timp de 30 de minute, dupa care fata se sterge cu un servetel;
amestecați suc de rowan (1 linguriță) cu unt(1 lingura). Se aplica timp de 20 de minute si se clateste cu infuzie de tei.

Pentru piele grasă masca este pregătită mai „ușoară”:

piure boabe de rowan (1 lingură), combinați cu chefir (2 linguri) și suc de lămâie (1 lingură). Masca se aplică timp de 20 de minute și se spală cu apă caldă.

Lotiunea este buna si pentru tenul gras ( piure de rowanberry (2 linguri), miere (1 lingura), otet de mere (1 lingurita), vodca (1 lingura) si apa (200 ml)).

Important! Atunci când utilizați măști, trebuie avut în vedere faptul că combinația de cenușă de munte și morcovi poate colora pielea, da o tentă portocalie. Dacă urmează să mergeți undeva după procedură, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de mască pentru un timp sau să o faceți seara.

Masca tonificanta

Măștile tonifiante vor fi utile pentru toate tipurile de piele. Pregătirea lor este ușoară:

amestecați o linguriță de suc de rowan, miere și ulei vegetal cu gălbenușul de ou. Aplicați masca timp de 20 de minute. Pentru cele mai bune rezultate, masca este combinată cu o baie de aburi. Durata cursului - 8 sesiuni;
amestecați suspensia de boabe de rowan (2 linguri) cu miere (1 linguriță) și apă fierbinte (2 lingurițe). Aplicați pe piele timp de 20 de minute. Partea de sus poate fi acoperită compresă caldă. Durata cursului este de 12 proceduri. Trebuie avut în vedere faptul că o astfel de mască tonică are un efect de albire.

Un tonic excelent este sucul de rowan congelat. Utilizarea zilnică a cuburilor de suc congelat cu un masaj ușor va întineri pielea și îi va ridica tonusul.

Mască de întinerire

Pentru a întineri pielea îmbătrânită fructele de sob piure vor fi utile. Aplicați o masă de fructe de pădure timp de zece minute și clătiți apă rece. Este eficientă și o mască din piure de rowan și morcovi ras (purtată timp de 15 minute). Dacă pielea este grasă, atunci la cenușa de munte se adaugă albușul bătut.

Efect bun de întinerire Pentru piele problematică este o mască făcută din suc de rowan, ras nuci, un decoct de pătlagină și sunătoare (toate 2 linguri fiecare). Toate ingredientele sunt amestecate și aplicate timp de 20 de minute, spălate cu apă caldă.

Posibile daune și contraindicații

În ciuda tuturor utilității și ridicate proprietăți medicinale frasin roșu de munte, ar trebui să știți că există contraindicații pentru care Consecințe negative utilizarea acestui instrument.

Pentru a reduce la minimum utilizarea cenușii de munte ar trebui să fie persoane:

cu aciditate crescută a stomacului;

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

641 ori deja
ajutat

Rowanul roșu este poate cel mai nepretențios dintre toate fructele de pădure la condițiile meteorologice, dar și cel mai capricios în preparare, prin urmare se recoltează de obicei după primul îngheț, care distruge unul dintre derivații acidului sorbic care conferă amărăciune fructelor de rowan roșie.

Cu toate acestea, trebuie să știți și că primele înghețuri nu numai că ajută la scăparea de amărăciune, ci și dăunează fructelor de pădure, a căror coaja este apa fierbinte izbucnește ușor și nu mai are o „prezentare”. Colectăm cenușa roșie de munte chiar înainte de vremea rece și eliminăm amărăciunea prin albirea fructelor de pădure în apă clocotită. În general, dacă în familie există copii, atunci toate felurile de mâncare preparate cu fructe de pădure roșii sunt un adevărat depozit de alimente utile. corpul copilului substanțe, de aceea este necesar să recoltați cenușa roșie de munte sub orice formă, inclusiv cu miere.

Ingrediente:
- fructe de pădure roșii - 500 de grame
- miere proaspata (tei sau floare) - 300 grame
- apa - daca este necesar

Gătit:
1. Clătiți bine cenușa roșie de munte sub jet de apă, spălați întunericul de praf, îndepărtați boabele mici sau deteriorate. Uscați pe un prosop curat

2. Pentru a pregăti boabele pentru albire, trebuie să străpungeți fiecare boabă cu un ac de tricotat din lemn sau un ac obișnuit. Boabă trebuie să fie străpunsă, adică prin mijlocul boabei.

Astfel, atunci când procesăm fructele de pădure cu apă clocotită, acestea nu se vor încreți, iar pielea va rămâne intactă. La locul puncției, pielea cenușii roșii de munte se va micșora doar puțin.

3. În prealabil, într-o cratiță mare, puneți apă pe foc puternic, aduceți la fierbere, apoi turnați cenușa roșie de munte în recipientul în care a fost pusă după pretratare. Nu este nevoie să puneți fructe de pădure în apă clocotită pe foc! După 20-25 de minute, scurgem apa clocotită, uscam din nou boabele pe un prosop și le punem într-o cratiță, unde vom găti boabele cu miere. Punem si miere dupa reteta acolo, amestecam cu grija fructele de padure cu mierea. Lasam putin pentru ca fructele de padure sa dea suc si mierea sa se dizolve putin in ea.

4. După apariția sucului, puneți tigaia la foc mic și aduceți dulceața la fiert, îndepărtând constant spuma (este multă!).

Gătiți fructele de pădure până când se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră), luați de pe foc. Împărțiți în borcane mici reci

Frasinul de munte este una dintre cele mai populare plante care sunt renumite pentru calitățile lor valoroase. Fructele roșii sunt renumite pentru proprietățile lor antioxidante și de stimulare a sistemului imunitar. Adesea, tincturile și decocturile sunt preparate pe fructe, care sunt ulterior folosite în scopuri medicale. De asemenea, produsul este solicitat în cosmetologie, gătit, dietetică. Dar, să luăm în considerare toate nuanțele în ordine.

Caracteristici ale frasinului de munte, colectare, recoltare

Un arbust peren poate atinge o înălțime de aproximativ 15 metri, ceea ce afectează numărul de fructe. La oamenii de rând, cenușa de munte este numită și gorobina.
Rowan diferă de alți arbuști similari prin crenguțe pufoase, frunze alungite și subțiri și scoarță cenușie. În timpul înfloririi, plantă emite o aromă plăcută, chiar și în ciuda dimensiunii mici a inflorescențelor.
De palatabilitatea fructele rowan sunt tarte, cu o usoara amaraciune. Boabele sunt suculente, rotunde, moderat de mari. Perioada de înflorire are loc la sfârșitul primăverii, fructele apar la începutul toamnei.
Deoarece cenușa de munte este rezistentă la temperaturi extreme, fructele rămân pe ramuri până la primul îngheț. Datorită nepretenționității creșterii, arbustul se găsește peste tot, fie că este vorba de păduri mixte, tufă de conifere, poieni, malul surselor de apă sau la marginea autostrăzii.
Toată lumea cunoaște proprietățile medicinale ale fructelor de pădure. Dar nu toată lumea știe că vindecătorii populari folosesc toate părțile plantei pentru a pregăti remedii de vindecare. Se folosesc fructe, frunze, inflorescențe și chiar scoarță cu crenguțe.
Numai fructele coapte sunt potrivite pentru recoltare; cele necoapte sau supracoapte nu sunt potrivite. Lista lor chimică de substanțe nu este pe deplin formată, ceea ce înseamnă că nu va fi posibilă extragerea întregului beneficiu din materii prime. Recoltarea se face cel mai bine în septembrie, așa că fă-ți timp, așteaptă coacerea completă.
Este extrem de important să recoltați cenușa de munte înainte de apariția vremii reci, deoarece atunci când este expusă temperaturi negative jumătate din nutrienți dispar.
Tăiați rowanul în ciorchini, apoi îndepărtați boabele de pe ramuri și lăsați puțin să se usuce la soare. Apoi întindeți un strat subțire pe polietilenă sau pergament, uscați materia primă.
Puteți usca la cuptor, uscător sau cuptor. Dacă procedura este efectuată corect, boabele vor degaja acru, cu amărăciune și miros deosebit.
După recoltare, depozitați compoziția în pungi de țesătură, camera trebuie să fie bine ventilată. Durata de conservare - 1 an. Dacă vorbim despre procesul de colectare și recoltarea ulterioară a frunzelor, inflorescențelor, scoarței și ramurilor, procedura ar trebui efectuată în mijlocul arbuștilor înfloriți.

Compoziția Rowan

Planta se mândrește cu o listă impresionantă de nutrienți. Un loc de cinste este acordat acidului ascorbic, există mai mult în boabe decât în notoriile coacăze, citrice sau câine.
Arbustul nu este lipsit de quercetină, catechine, flavonoide, caroten, carotenoide, antociani, compuși fenolici, taninuri.
Un loc de cinste este ocupat de zaharide de tip natural, precum fructoza, sorboza, glucoza, zaharoza. Vitaminele sunt reprezentate de grupa B, K, tocoferol, retinol.
Acizii organici se găsesc și în cenușa de munte cu fructe roșii. Printre acestea se numără măr, vin, chihlimbar, oxalic, lămâie. Din minerale merită evidențiat calciu, fier, aluminiu, magneziu, mangan, iod, potasiu, sodiu.

proprietățile rowan

Arbustul este faimos pentru el proprietăți valoroase, care se datorează acumulării substanțelor de mai sus. Acțiunile valoroase se manifestă în capacitatea boabelor de a anestezia, de a opri sângerarea, de a slăbi, de a întări capilarele, de a ucide bacteriile și de a ameliora inflamația.
Rowan elimină și substanțele toxice datorită proprietăților sale absorbante. Vindecă abraziunile, scade temperatura prin accelerarea transpirației și întărește pereții canalelor de sânge.
Boabele anesteziază, accelerează scurgerea bilei, reduce febra, ucide ciuperca, elimină excesul de zahăr din sânge, acționează ca un diuretic natural și un remediu pentru dizenterie.
Toate aceste proprietăți sunt transferate produselor care sunt fabricate din rowan roșu. Tratează bolile tractului gastro-intestinal, mușchiului inimii, sistem circulator, ficat, aparat urinar și reproducător.
Eficacitatea tratamentului a fost dovedită în mod repetat. Fructele de pădure au o acțiune de vindecare direcționată în lupta împotriva răcelilor, gutei, scorbutului, hemoroizilor, glaucomului, anemiei, aterosclerozei, reumatismului, diareei, hipertensiunii, gastritei.

Decoctul. Remediu cu vitamine, care vă va permite să mențineți sistemul imunitar în formă bună cu beriberi, răspândirea infecții viraleîn timpul călătoriilor de afaceri. Pentru preparare, amestecați o mână de rowan uscat sau proaspăt cu 500 ml. apă. În plus, puteți introduce aceeași cantitate de măceșe uscate și dublați volumul de lichid. Pune ingredientele pe aragaz, gătește până la primele bule. Opriți, insistați la temperatura camerei. După aproximativ 4 ore, bulionul va fi gata. Filtrați, utilizați 150 ml. de două ori pe zi înainte de mese.
Ceai. Remediul combate diareea, normalizează scaunele, accelerează procesele metabolice și ajută la eliminarea excesului de apă din organism. Astfel, edemul este eliminat, tensiunea arterială scade (relevant pentru persoanele cu hipertensiune arterială). Ceaiul este preparat dintr-o jumătate de mână de cenușă de munte și 10 frunze uscate ale unui arbust. Conținutul este umplut cu 300 ml. apa clocotita si infuzat o treime de ora. După timpul specificat, ceaiul trebuie filtrat și luat un sfert de cană de 2 ori pe zi.
Tinctură de vodcă. Luați un borcan de sticlă cu un volum de 1 litru. Se toarnă atât de mult fructe uscate sau proaspete, încât să ajungă la mijloc. Se toarnă vodcă până la refuz, se lasă materia primă la infuzat aproximativ 4 zile. Locul ar trebui să fie răcoros și întunecat. Pentru a înțelege că tinctura este gata, puteți după nuanța sa. Compoziția va căpăta o culoare maronie, după care trebuie filtrată. Luați o jumătate de linguriță de trei ori pe zi înainte de mesele principale. Fără greșeală, compoziția trebuie diluată cu un pahar cu apă. Este util să bei infuzie pentru categoriile de persoane care au ateroscleroză.
Infuzie pe apă. Compoziția face față eficient problemelor dermatologice, abraziunilor mari sau rănilor. Mai multe straturi de tifon sunt umezite în el și aplicate pe zona deteriorată. Aceeași tinctură se consumă și în tuberculoză. Pentru a-l recolta, luați o mână de ramuri tinere de arbust, tocați, combinați cu 500 ml. apa fierbinte. Fierbeți 10 minute, opriți arzătorul, așteptați încă câteva ore. După filtrare, luați 60 ml. De 4 ori pe zi înainte de mese.
Pudra. Acest produs este utilizat pentru a trata diabetul. Compoziția are capacitatea de a reduce concentrația de glucoză din sânge și de a face receptorii de pe celule mai susceptibili la insulină. Pulberea se prepară din inflorescențe, frunze, fructe ale arbustului. În primul rând, toate componentele trebuie să fie uscate, apoi măcinate în praf. Luați acest medicament într-o linguriță de 2 ori pe zi în timpul mesei.
Suc. Pe baza de fructe de pădure proaspete se prepară sucul, care trebuie diluat cu apă atunci când este consumat. Poate că acesta este cel mai bun remediu pentru răceli, gripă, beriberi și alte boli. Spălați fructele de pădure, uscați-le din apă, trimiteți-le la un blender sau un robot de bucătărie. Transferați pe 3 straturi de tifon, stoarceți sucul. Se ia intr-o lingurita, amestecata cu o jumatate de pahar de apa, de 3 ori pe zi.

Fructele coapte și congelate în medicina populară sunt adesea incluse în măștile de acasă și produsele de îngrijire corporală. Compoziția unică, echilibrată a fructelor de pădure are un efect benefic asupra organismului.

Ingrediente pentru negi
Dacă vă confruntați cu problema formării unui neg, puteți scăpa cu ușurință de necaz. Luați două fructe de pădure proaspete și stoarceți sucul din ele.

Tratați zona afectată cu lichid. Efectuați procedura în fiecare zi, acordați procesului cel puțin un sfert de oră.

Mască de întinerire
Rowan s-a arătat bine în îngrijirea pielii. Impact negativ din fructe va fi doar dacă suferiți de intoleranță individuală la componente. Transformați în tergiversare 40 gr. materii prime într-un mortar. Se amestecă până la masa de 12 gr. miere de flori.

Dacă produsul sa dovedit a fi destul de uscat, este permis să se injecteze 30 ml. apa calda. Întindeți masca finită într-un strat dens pe față și gât. Așteptați aproximativ 35 de minute, apoi clătiți cu apă la temperatura camerei. Faceți acest lucru în fiecare zi timp de 10 zile.

Mască hrănitoare
Conectați-vă într-o ceașcă comună număr egal tern din fructe proaspete ale plantei si smantana rustica. Se amestecă componentele până se formează o masă omogenă asemănătoare unei paste.

Întindeți produsul pe față cu o spatulă cosmetică și așteptați aproximativ o treime de oră. Clătiți cu apă caldă. Masca hrănește perfect pielea și o netezește. Ingrediente active opune imbatranire prematura celule.

O băutură fierbinte se recomandă să fie luată în mod regulat pentru a nu se confrunta cu problema beriberiului. Compoziția vindecătoare va proteja organismul de gripă și diverse raceli. Proprietăți unice plante în complet conservat în ceai.
Băutura bine previne și ameliorează diverse patologiiși boli infecțioase. Instrumentul poate avea efecte diferite asupra corpul uman. Totul depinde de compoziția ceaiului.
O băutură pe bază de frunze de rowan are un pronunțat efecte diuretice, coleretice și antiedematoase. Pentru a pregăti produsul, aveți nevoie de 300 gr. frunze proaspete și 1 litru. fierbere abruptă. Infuzați remediul timp de o jumătate de oră, apoi luați 150 ml. de trei ori pe zi.
Pentru a preveni răcelile, ar trebui să vă pregătiți remediu eficient din fructele de cenușă de munte și trandafir sălbatic. Componentele trebuie luate în proporții egale de 30 gr. Trimite fructele de pădure la un termos și toarnă 0,5 litri. fierbere abruptă. Infuzați remediul toată noaptea. Pentru a spori efectul, adăugați o cantitate mică de miere și ghimbir ras. Se bea compoziția de 160 ml. de 3 ori pe zi.
Dacă suferiți de diaree, merită să pregătiți o compoziție bazată pe fructele uscate ale plantei. Se amestecă într-un recipient termorezistent de 15 gr. materii prime si 240 ml. fierbere abruptă. Se fierb componentele timp de un sfert de oră și se lasă la infuzat 2 ore. Luați un remediu de vindecare înainte de culcare și după trezire, câte 60 ml fiecare.
Pentru a consolida funcții de protecție organismul ar trebui să pregătească o băutură mai complexă. Luați o cantitate egală de fructe de pădure coacăz negru, zmeură, aronia și frasin obișnuit de munte. Pregătiți un decoct din materii prime conform tehnologiei clasice. Amesteca produsul cu orice fel de ceai, bea un decoct cu miere, lamaie si dulceata de zmeura.

Rețineți că atunci când pregătiți decocturi și infuzii, procedura trebuie efectuată într-un termos, și nu în ustensile clasice de ceai. O astfel de mișcare va permite cenușii de munte să dea în mare măsură toate substanțele utile care se află în compoziția sa.

Contraindicații cenușă de munte

Orice produs pe bază de plante are întotdeauna o listă de contraindicații, rowan în acest caz nu a făcut excepție. Pentru a nu întâmpina probleme sau pentru a nu agrava evoluția bolii, este important să vă familiarizați cu lista.
Rowan este strict interzis dacă ați fost diagnosticat cu coagulare slabă a sângelui. De asemenea, fructele sunt contraindicate în scăderea tensiunii arteriale, aciditate ridicată în stomac, intoleranță individuală și ischemie cardiacă. Merită mai ales să fiți atenți pentru persoanele care au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Cenușa de munte roșie obișnuită este baza multor remedii populare de vindecare. Rețetele nu sunt dificile, așa că le poți transforma în realitate de unul singur. Dar verificați înainte de utilizare calitati utileși contraindicații ale fructelor de pădure.

Video: proprietăți medicinale ale rowanului roșu

CARACTERISTICI BOTANICE ALE ROWAN
Rowan obișnuit - unul dintre pomii fructiferi iubiți de oameni, a fost mult timp folosit ca plantă medicinală, magică și ornamentală. Această plantă era bine cunoscută în Grecia Antică. În total, în lume există aproximativ 100 de soiuri de frasin de munte. Dar cel mai comun este frasinul de munte (Sorbus aucuparia). Denumirea generică a frasinului de munte provine de la cuvântul celtic sor, care înseamnă tartă, iar denumirea specifică - aucuparia - este tradus din latină prin „prinderea păsărilor”. Poate că cenușa de munte a fost folosită ca momeală la prinderea păsărilor cu plasele.
Acesta este un arbore mic din familia Rosaceae, cu o înălțime de până la 10 m, cu coroana ajurata și coaja netedă cenușie. Frunzele sunt alterne, mari, pinnate, din 9-17 foliole alungite sau alungite-lanceolate.
Flori cu un miros caracteristic de migdale amare, colectate în inflorescențe dense cu mai multe flori, scuturi de până la 10 cm în diametru. Rowan înflorește în mai - iunie.
Conform terminologiei botanice, fructele de cenușă de munte sunt merele, la oameni fiind numite fructe de pădure. Fructele sunt roșu aprins sau roșu-portocaliu, formă sferică, aproximativ 1 (până la 1,5) cm diametru, suculent, la maturitate, cu pulpa moale, cu gust destul de amar, cu 2-5 semințe. Fructele se coc în august - septembrie, dar rămân agățate de copaci până iarnă.
O recoltă bogată nu are loc anual, ci se repetă după 1-2 ani.
În calendarul popular al slavilor există o zi „Peter-Paul Fieldfare”, care cade la sfârșitul lunii septembrie. Valoarea sa aplicată este începutul culegerii de boabe de rowan coapte, care devin mai dulci după primul îngheț. La cules de fructe de pădure, unele dintre ele erau întotdeauna lăsate pe un copac pentru păsări.

Despre mâncare și proprietăți medicinale cenușa de munte este cunoscută din cele mai vechi timpuri. În mitologia germană, ea a fost asociată cu numele zeului tunetului - Donar. Pe vremuri, în centrul Rusiei, când puneau stive de fân parfumat, înainte de a se acoperi, puneau întotdeauna ramuri de rowan cu fructe de pădure deasupra. Și după înghețuri, au mâncat fructe de pădure delicioase. Rowan este distribuit pe scară largă în toată Europa, în Asia și America de Nord. În teritoriu fosta URSS crește peste 30 de specii. Michurin, la un moment dat, a primit o serie de hibrizi cu calități mai mari (decât cenușa de munte de pădure) - cu fructe mai mari, lipsite de amărăciune.

PROPRIETĂȚI MAGICE ALE ROWAN
Rowan este considerat un copac feminin, deoarece aparține plantelor fitoestrogenice. Fitoestrogenii sunt substanțe care se găsesc în plante și sunt foarte asemănătoare ca structură cu hormonii sexuali feminini. Din cele mai vechi timpuri, se credea că cenușa de munte are proprietăți magice puternice. Femeile le ia în primul rând sub protecția ei. Ca plantă rituală, a fost folosită de vechii slavi, scandinavi și popoarele din Asia. În magie, abilitatea cenușii de munte de a proteja împotriva vrăjilor altor oameni, de a alunga daune, de a proteja de ochiul rău este folosită în primul rând. Chiar și astăzi, fetele și femeile din sate fac mărgele din boabe de rowan toamna, fără să ne gândim că mai devreme astfel de mărgele erau o amuletă rituală importantă. Astfel de mărgele au fost purtate un an întreg, până când au apărut boabe noi coapte. Când au fost făcute mărgele noi - un talisman, cele vechi au fost arse sau îngropate.

COMPOZIȚIE CHIMICĂ

Fructele Rowan conțin:
- acid ascorbic(40-100 mg%),
- vitaminele B, E, C, B1, P, PP
- o cantitate semnificativă de caroten (80 mg%),
- epoxid de beta-caroten,
- criptoxantina, pana la 20%
- substanțe pectinice,
- amigdalin glicozid
Zaharuri invertite:
- zaharoză până la 10%,
- glucoză până la 3,8%,
- fructoza - 4,8%, cu
- sorboză - 4,5-10%,
- face semn
- ramnoză
- zahăr alcool sorbitol - până la 25%.
Acizi organici:
- măr,
- lămâie,
- vin,
- chihlimbar
- acid ursolic
- sorbic 70-110 mg%
acizi fenolici,
Taninuri și substanțe amare, - 0,5%,
Compuși heterociclici și oxigenați și
Fosfolipide
- cefalina,
- lecitină,
-clorura cian,
catechine,
Ulei esențial,
Macronutrienți (mg/g):
- K - 16,50,
- Ca - 2,20,
- Mn - 1,00,
- Fe - 0,04;
Oligoelemente (µg/g):
- Mg - 81,70,
- Cu - 4,96,
- Zn - 8,64,
- Co - 0,08,
- lună - 0,16,
- Cr-0,16,
- Al- 26,96,
- Va- 18,32,
- V - 0,80,
-Se-0,14,
- Sr -4,40,
- Pb - 1,04,
- B - 4,80,
- Ni - 1,04.
- fier - de 4 ori mai mult decât în mere.
Cd, Li, Au, Ag, I, Br nu au fost detectate.
Flavonoide:
- rutină
-ceritina,
- quercitrină,
- izoquercitrină,
- spirozidă etc.
- izoquercitrină,
- glicozidă parasorbozidă,
- acizi galic și protocatechinic,
Acizii paraascorbic și parasorbic inhibă creșterea microorganismelor, ciupercilor și mucegaiurilor. Sunt folosiți ca conservanți alimentari.
Frunzele se găsesc:
- acid ascorbic (200-220 mg%).
- compuși cianogeni, antociani
- acizi fenolcarboxilici,
- amigdalin glicozid
- flavonoide,
Flavonoli:
- astragalină,
- hiperozidă,
- kaempferol-soforizidă,
- quercetină-soforizidă,
- izoquercitrină.
- fitoncide
În scoarță:
- taninuri - 10-14%
- triterpenoide
- taninuri
În semințele de rowan:
- găsite ulei gras(până la 22%),
Florile contin:
- quercetin-3-glucozid diquercetin-3-soforozid.
- compuși cianogeni și care conțin azot,
- hidrocarburi alifatice superioare
- acizi fenolcarboxilici,
- triterpenoide,
- flavonoide,
- steroizi,
- pectine

Compozitie 100 gr. fructe de pădure:
apă, g
81
proteine, g
1.4
grăsimi, g
0.1
carbohidrați, g
11.8
mono- și dizaharide, g 8,5
fibre, g 3,2
amidon, g 0,1
acizi organici, g 2,2
cenușă, g 0,8
fier de călcat, mcg
2000
vitamina B-caroten, mg 9
vitamina C (acid ascorbic), mg
70
vitamina B1 (tiamină), mg
0.05
vitamina B2 (riboflavină), mg
0.02
vitamina PP (niacina), mg
0.5
calorii, kcal
43

PROPRIETATI UTILE ALE ROWAN
proprietăți farmacologice. Rowan are efect antiinflamator, hemostatic, de întărire capilară, vitaminic, astringent, laxativ ușor, diaforetic, diuretic, scade tensiune arteriala, crește coagularea sângelui.
ÎN Medicina traditionala fructele de pădure sunt recomandate pentru aciditate scăzută a stomacului, boli ale inimii și ficatului, pentru răceli, ca antiscorbutic
Gustul său amar îmbunătățește digestia și pofta de mâncare, ușoară aciditate este răcoritoare și ajută la digestie, iar ușoară astringență îmbunătățește culoarea pielii și promovează vindecarea rănilor. Folosit ca hemostatic, coleretic, diuretic, diaforetic, laxativ, dureri reumatice, pentru a spori proprietatile protectoare ale organismului. Cel mai adesea, se folosesc fructele de pădure, dar se folosesc și flori, muguri, frunziș și scoarță. Rowan este foarte util pentru hipertensiune arterială. Sucul lui este luat pentru dizenterie.
Fructele rowan sunt folosite colectate înainte de primul îngheț. Dar după congelare devin mai puțin acre, cu adevărat gustoase, cu adevărat comestibile (deși pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp). Valoarea fructelor este crescută datorită conținutului semnificativ de provitamina A.
Preparatele din fructe de rowan au efecte antimicrobiene, hemostatice, cicatrizante, contraceptive, diuretice, laxative si antifungice.
Acestea reduc colesterolul din sânge, cresc rezistența vaselor de sânge la efecte adverse, reduc conținutul de grăsimi din ficat, normalizează metabolismul, au un efect dăunător asupra protozoarelor, elimină deficiența de vitamine din organism, cresc moderat aciditatea sucului gastric, au influență pozitivă cu anemie si epuizare a organismului.
Boabele de rowan necoapte, care au un efect astringent pronunțat, sunt folosite ca agent antidiareic.
Fructele de rowan reduc conținutul de lipide din ficat și colesterolul din sânge, sunt utile pentru anemie, epuizare fizică și pentru orice boli, deoarece vitaminele pe care le conțin cresc rezistența organismului și o stimulează. proprietăți protectoare, sporesc capacitatea de a digera sucul gastric și îmbunătățesc digestia. Fructele Rowan sunt folosite pentru anemie, boli ale rinichilor și ficatului, Diabet, în caz de încălcări tract gastrointestinal, cu hemoroizi.
Datorita continutului in cenusa de munte biologic substanțe active este folosit în lupta împotriva cancerului.
Frunzele de rowan conțin acid ascorbic (până la 84,2 mg%). Folosit ca decoct slăbiciune generală(dupa boli grave, operatii), beriberi, scorbut.
Florile de rowan sunt folosite ca infuzie sau decoct pentru boli ale tractului gastrointestinal, ficatului, rinichilor și tractului urinar, boli ginecologice, tulburări metabolice, răceli, tuse, hemoroizi. Cu ajutorul unui decoct de flori de rowan se tratează gușa.
Scoarța și ramurile de rowan sunt folosite pentru reumatism, hipertensiune arterială și ca agent antibacterian.
Sucul de rowan stimulează circulația sângelui, scade colesterolul din sânge, întărește capilarele. Este util pentru pacienții hipertensivi care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
Important componenta chimica fructe de rowan - pectine, care sunt foarte utile pentru intestinele noastre, capabile să formeze jeleu în prezența zaharurilor și a acizilor organici. Pectinele previn fermentarea excesivă a carbohidraților, în urma căreia formarea de gaze în intestin este suprimată. Proprietățile de formare a gelului ale pectinei contribuie la legarea toxinelor endogene și exogene, a metalelor grele și la eliminarea excesului de carbohidrați. Datorită pectinelor, dulcețurile, marshmallow-urile, marmeladele și gemurile sunt atât de bune din cenușa de munte.
Amigdalina, conținută în fructele de cenușă de munte, crește rezistența la lipsa de oxigen, are proprietăți de protecție radio- și razelor X, protejează enzimele respiratorii de distrugere prin formarea unei legături temporare cu acestea, iar amigdalina este implicată în refacerea grupărilor sulfhidril și în protecția grăsimilor împotriva supraoxidării, pe care se utilizează cenușa de munte în se bazează ateroscleroza.
Sorbitolul scade conținutul de grăsimi din ficat și colesterolul din sânge. Pudra și pasta din fructele rowan acționează în mod similar. Mecanismul de acțiune coleretică include secvențial iritarea mucoasei duodenale cu sorbitol, eliberarea de colecistochinină, aceasta din urmă provoacă contracția vezicii biliare și în același timp relaxează sfincterul ampulei hepato-pancreatice. Efectul coleretic al cenușii de munte se datorează nu numai sorbitolului, ci și altor substanțe (amigdalina, acizi organici).

FORME DE DOZARE, MOD DE APLICARE SI DOZE.
- Tinctură de fructe de rowan: 20 g de materii prime se toarnă în 200 ml de vodcă, se insistă timp de 7 zile, apoi se filtrează. Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi.
- Infuzie de fructe de rowan 20 g de materii prime se toarna in 200 ml apa clocotita, se insista 4 ore, apoi se filtreaza. Luați 1/2 cană de 2-3 ori pe zi înainte de mese.
- Sucul de cenușă de munte este stors din fructele coapte. Se ia 1/4-1/3 cana de suc cu o lingura de miere, diluata intr-o cantitate egala de lapte, de 3 ori pe zi inainte de masa.
- Sirop de rowan: se amesteca sucul de rowan cu zaharul, se fierbe la foc mic pana se ingroasa siropul. Luați 1 lingură de 4 ori pe zi.
- Un decoct din fructe si frunze de frasin de munte: 15 g fructe si frunze se pun la fiert in 200 ml apa timp de 10 minute, se insista 2 ore, apoi se filtreaza. Luați 1/4 cană de 2-3 ori pe zi.
- Un decoct de scoarță de rowan: 10 g de materii prime zdrobite se pun la fiert în 200 ml apă timp de 10 minute, se insistă 6 ore, apoi se filtrează. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi.
- Un decoct de flori de rowan: 10 g de materii prime se pun la fiert în 200 ml apă timp de 10 minute, apoi se filtrează. Luați 1/4 cană de 2-3 ori pe zi.
- Infuzie de flori si fructe de rowan: se iau 3 linguri de flori si fructe uscate, se toarna 1 litru de apa clocotita, se inchide ermetic, se insista 3-4 ore, apoi se filtreaza. Luați 1 pahar pe zi în porții mici după 2-4 ore, adăugând 1 lingură de miere la 1 pahar de infuzie.

APLICAREA ROWAN BERRY ÎN SCOP PREVENTIV ȘI TERAPEUTIC
Fabricat din rowan infuzii curative, bauturi, ceaiuri, dulceturi, jeleu, sucuri.
Frunze de rowan proaspete zdrobite Pentru tratamentul eczemelor și bolilor fungice, se folosește terci din frunze sau fructe zdrobite. Pentru a face acest lucru, sunt bandați în zonele afectate timp de 1-1,5 zile, după care pielea este lăsată să se usuce și se aplică un bandaj proaspăt. De obicei, după 5-7 zile de tratament, se face o pauză zilnică când zona afectată este lubrifiată ulei de cătină. Frunzele și fructele de pădure zdrobite sunt, de asemenea, folosite ca agent hemostatic.
Infuzie de fructe uscate. Pentru a obține infuzii, de obicei iau 20-25 g de fructe de pădure uscate zdrobite (proaspete de 1,5 ori mai mult) la 250 ml. apă clocotită. Insistați într-un termos sau vase cu pereți groși timp de cel puțin 4 ore. Se beau 100g inainte de masa pentru boli: inima, rinichi, ficat, hemoroizi, sangerari, ateroscleroza, beriberi, anemie, gastrita cu aciditate scăzută, ca diuretic.
Un decoct poate fi folosit și în scopuri similare și, avantajul său este o durată mai lungă de valabilitate. Pentru prepararea decoctului se folosește același raport de fructe de rowan și apă, dar amestecul se menține la nivelul de fierbere într-o baie de apă timp de 10-15 minute, apoi se infuzează cel puțin 10 ore. Principiul de aplicare este același ca și pentru infuzii.
Siropul Rowan este utilizat în tratamentul unui număr de boli. Pentru a-l pregăti, 1 kg de fructe de pădure se măcina cu 600 g de zahăr, se insistă într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, se filtrează și se stoarce amestecul rezultat. Siropul poate fi folosit formă pură. Dar uneori i se adaugă 20 ml alcool sau 40 ml vodcă. Se bea dimineața pe stomacul gol, 1-2 linguri pentru beriberi, tratamentul reumatismului, poliartritei, boli ale stomacului, rinichilor, Vezica urinara. Există dovezi că siropul ajută la îndepărtarea pietrelor.
Sucul de rowan din fructe de pădure stoarse trebuie luat o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.
Cu gastrită cu aciditate scăzută. luați suc proaspăt cu 1-2 lingurițe cu 30 de minute înainte de masă. Merită luat în considerare faptul că sucul este un coleretic și decongestionant natural eficient, favorizează excreția din organism. Substanțe dăunătoare. Boabele proaspete sau sucul previn formarea de gaze și procesele de fermentație în intestine. Ca ajutor, sucul poate fi folosit în tratamentul hipertensiunii (scade moderat tensiunea arterială) și al aterosclerozei, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge. Pentru a face acest lucru, se ia într-o lingură cu 30 de minute înainte de mese.
Pentru a evita toxicoza severă la femeile însărcinate, este necesar consumul zilnic de cel puțin câteva boabe de rowan proaspete. Amestecă 2 lingurițe de rowan cu zahăr și mănâncă pentru greață.
Rowan din glanda tiroidă și hipertensiune arterială. Deoarece boabele de rowan sunt bogate în iod, acestea ar trebui luate pentru anumite boli. glanda tiroida si hipertensiune arteriala.
Pentru a facilita evacuarea sputei în bronșită. Când alăptează laptele matern luarea preparatelor de rowan în doze mici de obicei nu provoacă efecte secundare, cu toate acestea, probabilitatea lor încă există, așa că utilizarea cenușului de munte poate fi efectuată numai așa cum este prescris de un medic.
Tablete speciale sunt făcute din fructe de cenușă de munte. Fructele se zdrobesc, se adaugă la ele apă în proporție de 1: 2, se fierb timp de 4-6 ore la foc mic, se filtrează, se aburesc din nou pentru a face un toffee, din care se fac tablete. Se beau 5-6 bucăți pe zi.
Ca agent antiradiații, se folosește o infuzie de fructe uscate de rowan: 40 g de materii prime zdrobite se infuzează într-un termos la 1 cană de apă clocotită timp de 4 ore, după care se filtrează. Luați 1/2 cană de 3 ori pe zi. În același scop, sucul din fructe de pădure proaspete se ia de 3-4 ori pe zi înainte de mese.
Pentru a slăbi scleroza senilă, se folosește un decoct de scoarță de rowan: 200 g de materii prime uscate zdrobite se fierb în 500 ml apă la foc mic timp de 2 ore. Luați 20-30 ml înainte de masă.
Cu faringita si laringita, sucul de cenusa de munte este folosit pentru a face gargara. Pentru a face acest lucru, 1 lingură de suc este diluată cu 1 cană de apă clocotită. În același scop, se prepară o infuzie de fructe de rowan: 2 lingurițe de materii prime uscate se infuzează în 2 căni de apă clocotită timp de o oră, apoi se filtrează.
În bolile rinichilor și ale tractului urogenital, sucul din boabe de rowan se bea 1 lingură de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Pentru boli Sistemul endocrin sucul se bea in aceeasi doza de 3 ori pe zi.
Ca multivitamine, boabele de rowan sunt deosebit de apreciate. Dar cel mai eficient agent anti-scorbutic este un amestec de suc proaspăt de rowan cu miere (1/4 cană rowan 1/2 linguriță miere). frunze uscate coacăze. Luați 2 linguri de amestec pe ceainic. Sau doar luați 1 linguriță de amestec într-un pahar cu apă clocotită. bea cald
Pentru obezitate și diabet, se recomandă să luați suc din fructe de rowan sau pulbere uscată din fructe de pădure pentru a lega o parte din carbohidrați în intestine.
La hipertensiune si inflamatii ale rinichilor, mai ales toamna si iarna, este bine sa folositi suc proaspat din fructe de padure. Se ia 1 lingura de 3-4 ori pe zi inainte de mese. Pentru cresterea aciditatii sucul gastric se ia cu 1 lingurita cu 20-30 de minute inainte de masa. În aceeași doză, este utilizat pentru inflamația vezicii biliare ca colagog. Pentru a crește pofta de mâncare se ia o tinctură de fructe de rowan, preparată cu vodcă în proporție de 1:10, câte 1 linguriță de trei ori pe zi.
Cu hidropizie, tumori, umflarea picioarelor. Aplicați suc proaspăt de rowan cu miere pe stomacul gol,
Cu scleroza vaselor cerebrale, scoarța de rowan este considerată un remediu bun. Scoarța este recoltată la începutul primăverii cu începutul curgerii sevei, îndepărtată din ramuri nu mai groase decât un deget! Se usucă la aer, nu se usucă la cuptor. Cinci linguri pline de scoarță zdrobită se toarnă 0,5 litri de apă brută, se aduce la fierbere și se fierbe sub un capac la foc mic timp de 2 ore. Încordare. Luați un pahar mic de vin (25-30g) de 3 ori pe zi înainte de mese. Bulionul, pentru a nu se acri, se păstrează la loc rece (de preferință la frigider), dar trebuie încălzit înainte de utilizare. Cursul tratamentului este de 1,5-2 luni.
La hemoroizi interni există o ușurare din luarea sucului din fructele coapte. Luați 1/4 cană de 3 ori pe zi, puteți adăuga miere sau zahăr. Bea apa rece. În plus, sucul este un laxativ excelent.
In caz de afectiune a vezicii biliare, este bine sa consumati fructe de padure proaspete cate 100 g de 3 ori pe zi timp de 20-30 de minute ca agent coleretic. înainte de mese sau beți suc din ele 1/4 cană.
Cu tuberculoza pulmonară, sucul de rowan este foarte util.
În caz de intoxicație, victima este lăsată să mestece boabe de rowan. Substanțele conținute de boabele de rowan cresc rezistența organismului la înfometarea de oxigen. Rowan întărește organismul, promovează metabolismul.
Ceaiul din fructe de rowan facilitează menopauza. Amărăciunea și acizii fructelor de pădure prezintă proprietăți dezinfectante și antibiotice, inhibă fermentația și procesele de putrefacție din intestine și îmbunătățesc digestia.
Pentru dureri de cap, insomnie și hipertensiune arterială.
Mănâncă doar 10 fructe de pădure în timpul zilei și vei uita mult timp
Cu constipație, sirop din fructele de cenușă de munte. Este de dorit ca boabele să fie proaspete și bine coapte. 1 kg de fructe trebuie fiert cu 600 g de zahar. Piure din rowan obișnuit
Recomandat pentru dizenterie fructe proaspeteși suc de rowan: 100 g fructe de 3 ori pe zi timp de 20-30 de minute. înainte de mese sau 1/4 pahar de suc de 2 ori pe zi timp de 30-40 de minute. inaintea meselor.
Cu dizenterie, boabele de rowan uscate sunt utile.
Cu diaree. O lingură de fructe zdrobite se toarnă în 1 cană de apă clocotită și se infuzează timp de 8-10 minute. Bea aceasta infuzie de 2 ori pe zi pentru un pahar intreg. Din fructe de rowan uscate se prepară băuturi cu fructe acre, kissels și infuzii. Pentru a le pregăti, luați 40 g de fructe zdrobite și turnați 1 pahar de apă și insistați timp de 4 ore. După aceea, infuzia este filtrată prin pânză de brânză și se adaugă zahăr după gust.
Opreste diareea fructelor de padure proaspete necoapte. Doza de unică consum - până la 50 de fructe
Bea această infuzie de 2 ori pe zi. O lingură de fructe zdrobite se toarnă în 1 cană de apă clocotită și se infuzează timp de 8-10 minute.
Pentru a elimina verucile. Există remediu popular pe baza de cenușă de munte, li se aplică o masă de fructe de pădure crude, bandajate pentru noapte, iar pielea este spălată bine dimineața. Astfel de proceduri sunt efectuate de 8 - 10 ori.

ROWAN ÎN COSMETICE
Fructele rowan sunt folosite în principal ca dezinfectant. Măștile nutritive se prepară din fructe proaspete pasate cu smântână sau smântână.
Cu seboree, vă puteți clăti părul cu un decoct de fructe uscate după spălare.
Gruelul din boabe de rowan, aplicat pe negi, le vindecă foarte repede - în 8-10 proceduri.
Pentru frecarea îmbătrânirii, uscarea pielii feței și gâtului, se folosește sucul de fructe amestecat cu glicerină și colonie (într-un raport de 2: 1: 1)
Pentru orice tip de piele facială, se amestecă cu tern din fructe rowan o suma mica miere proaspătă de albine. Masa este aplicată într-un strat gros pe pielea feței și a gâtului, acoperită cu un strat de tifon și un prosop din țesătură, iar după 15 minute, se spală cu apă caldă. Curs complet este de 10-12 proceduri.
Ca tonic, se poate folosi o mască cu următoarea compoziție: o linguriță de miere, ulei vegetal, suc din fructe de rowan și gălbenuș de ou. Amestecul se frecă bine și se aplică pe pielea feței și a gâtului timp de 20 de minute. Înainte de mască, este indicat să faceți o baie de aburi sau o compresă dintr-un decoct fierbinte de flori de tei. Cursul constă din 6-8 proceduri.
Pentru a îmbunătăți tenul, în loc de ceaiul negru obișnuit, bea o băutură cu vitamine. Într-un pahar cu apă clocotită, luați 1 linguriță de ceaiul dvs. obișnuit, pentru a păstra gustul și aroma, și o linguriță din colecția din 1 parte de boabe uscate de rowan și 2 părți de urzică.

PREPARAREA ROWAN BERRY ÎN USCURI MEDICINALE ȘI ALIMENTARE
Materiile prime medicinale sunt fructele, uneori frunzele, mugurii și scoarța.Florile, mugurii, frunzele și coaja de frasin de munte se usucă într-un loc bine aerisit sau într-un cuptor la o temperatură de 70 ° C. Într-un loc răcoros, boabele, răzuite cu zahăr sau miere, se păstrează bine. Fructele de cenușă de munte pentru uz alimentar și medicinal sunt culese toamna destul de coapte (după îngheț, își pierd în mare măsură amărăciunea și devin mai mult). gust placut). Inflorescențele sunt rupte complet sau tăiate cu o tunderă, apoi fructele sunt rupte și tulpinile sunt aruncate. Boabele pot fi uscate, congelate, făcute în sirop sau suc, pasteurizate. Se usucă în cuptoare, cuptoare sau uscătoare, împrăștiind un strat subțire pe foi de copt, site, rame speciale, tapițate cu tifon sau plasă. Materia prima uscata poate fi păstrat timp de 2 ani. Pentru uz casnic, fructele de rowan pot fi păstrate sub formă de pastă. Pentru a face acest lucru, se zdrobesc sau se trec printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahăr granulat.
cerințele de materie primă. Materia prima este fructele sifonate de culoare portocalie-roscat, gust amar-acrisor. Umiditatea de până la 18% este permisă în materii prime, înnegrite, fructe arse până la 3, fructe cu tulpini până la 3, alte părți de frasin de munte (frunze, tulpini, crenguțe) până la 0,5, impurități organice până la 0,5, minerale - până la 0,2%. Fructele mucegăite nu sunt permise. Fructele sunt depozitate în locuri umbrite.

PHYTONCIDES DE ROWAN
Tuberculii de cartofi nu putrezesc dacă sunt stropiți cu frunze de rowan tocate fin pentru iarnă, deoarece fitoncidele sale de rowan au cele mai puternice proprietăți dezinfectante. Rowan este folosit pentru dezinfectarea apei: o crenguță de rowan este scufundată într-un vas cu apă timp de câteva ore, iar gustul apei chiar se îmbunătățește. Fitoncidele acestei plante sunt dăunătoare pentru Staphylococcus aureus, Salmonella, ciuperca de mucegai.

APLICAREA ROWAN ÎN ALTE DOMENIILE.
Mugurii de rowan au efect insecticid și raticid. Pounded - activitate antifugală.
O masă semnificativă de fructe de rowan recoltate anual este furnizată pentru prelucrare în industria alimentară și a cofetăriei.
Industria farmaceutică produce un sirop multivitaminic terapeutic din fructe de rowan. Fructele verzi sunt o materie primă valoroasă pentru producerea acidului malic; cele mature pot fi folosite pentru obținerea carotenului. Uscat - înlocuitor de ceai. Florile parfumate se consumau sub formă de ceai cu lapte. Poate servi ca materie primă pentru preparare preparate cu vitamine. Sorbitolul poate fi preparat din fructe, înlocuind zahărul.
Plantă meliferă – oferă albinelor mult nectar și polen primăvara, în timpul unei mici mită.
Frunzele devin maro. Scoarța colorează țesuturile în tonuri roșu-maroniu, iar ramurile în negru. Scoarța este folosită pentru bronzarea pieilor.
Ca hrană - hrănesc puii și oile cu fructe de pădure, se adaugă la hrana pentru vaci. Vitamina C și carotenul sunt, de asemenea, conținute în frunze, acumulându-se mai mult decât în majoritatea copacilor și arbuștilor și ierburilor furajere. Și asta înseamnă că frunzele de rowan pot fi folosite ca suplimente de vitamine pentru animale și în special păsări.
Fructele sunt folosite în medicina veterinară - pentru diaree la viței.
Lemnul său puternic, perfect lustruit, este potrivit pentru tâmplărie, strunjire, fabricare de mobilier și pentru fabricarea instrumentelor muzicale.
Folosit în amenajare. Este apreciat în construcția de grădini și parcuri, utilizat în reabilitarea pădurilor, protecția zăpezii și plantații rezistente la vânt.

CONTRAINDICAȚII
Preparatele din frasin de munte nu sunt recomandate copiilor mici și luate în timpul sarcinii, pacienților cu coagulare crescută sânge și tendință la tromboflebită. Nu ar trebui să vă implicați în oameni rowan cu tensiune arterială scăzută.
Nu este recomandat să mănânci multe fructe de pădure proaspete, deoarece. Boabele de rowan conțin un acid care acționează ca un antibiotic, dar acest acid este distrus în timpul gătirii și uscării. Fructele Rowan cresc coagularea sângelui. A nu se utiliza pentru persoanele cu predispoziție la tromboză. Rowan nu este recomandat pentru utilizare cu aciditate crescută a sucului gastric, diaree frecventă și intoleranță individuală.

REȚETE
Gustul amar al fructului se datorează monoglicozidei acidului sorbic (0,8%). Înainte de a folosi cenușa de munte proaspătă, este necesar să reduceți amărăciunea fructelor prin scufundarea timp de 3-5 minute într-o soluție de sare de masă clocotită 2,5-3%. Dacă fructele sunt recoltate după îngheț, atunci acestea sunt albite într-o soluție de sare timp de cel mult 2 minute.
Dulceata de rowan rosie.
Îndepărtați fructele mici, necoapte, stricate, separați periile. 700 g de fructe se albesc timp de 5 minute. în apă clocotită, se întinde pe o sită. Pe aceeași apă, siropul se prepară direct în ligheanul de gătit (2,5 căni de apă la 800 g de zahăr), se aduce la fierbere. Cenușa de munte preparată și 300 g de mere, de preferință soiuri nedigerabile, se coboară în sirop. Merele feliate sunt prealbite timp de 2-3 minute. in apa clocotita si apoi clatit cu rece. Siropul cu cenușă de munte și mere se lasă în lighean timp de 10 ore, acoperit cu un prosop. După aceea, se încălzește până la fierbere și se lasă din nou timp de 8 ore. La final se fierbe la foc mic în 3 prize timp de 8-10 minute. la intervale de 8 ore. Înainte de a doua gătire adăugați 400 g de zahăr. Această rețetă, desigur, este în esență minuțioasă. Dar timpul nu contează, ceea ce contează este rezultatul unui fel de mâncare uimitor de gustos și, cel mai important, sănătos.
Puteți găti dulceață de rowan în acest fel:
Rowanul, luat dupa primul inghet, cand nu mai are gust amar, se tine la cuptor la temperatura joasa 1-2 ore, apoi se caleste 5 minute in apa clocotita. Gatiti sirop: per kilogram de fructe de padure - 1,5 kg de zahar granulat si 3 cani de apa. Boabele se scufundă în sirop fierbinte și se lasă timp de 6-8 ore. Apoi se fierb: imediat ce dulceata fierbe, se scoate 10-15 minute. de pe foc, repetați procedura de 4-5 ori. Deoarece cenușa de munte absoarbe zahărul foarte lent, dulceața de după ultima gătire se păstrează încă 12 ore, după care siropul se scurge și se fierbe la densitatea dorită fără fructe de pădure. Boabele sunt așezate în borcane și turnate cu sirop gata preparat.
marmeladă de rowan. Pentru a face acest lucru, luați 2 kg de cenușă de munte, 1 kg de zahăr și 300 ml de apă. Pentru acest produs, este mai bine ca cenușa de munte să fie înghețată. Dupa procesarea fructelor de padure le turnam cu apa clocotita si dupa 10-15 minute le aruncam intr-o strecuratoare. Apoi boabele trebuie zdrobite, puneți-le într-un lighean, turnați apă și puneți pe foc să fiarbă, astfel încât să devină moi și complet fierte. Ștergem fructele de pădure fierte printr-o sită, le transferăm din nou în lighean, acoperim cu nisip și gătim până se îngroașă. Întindeți masa răcită pe pergament, stropiți cu zahăr, nivelați, stratificați cu un cuțit și puneți la cuptor pe foc ușor. Cand se usuca marmelada, o taiem bucatele si o stropim cu zahar.
Pastila din rowan. Pentru a face acest lucru, boabele albite într-o soluție salină sunt spălate în apă rece și transferate într-o tigaie emailată. La 1 kg de fructe se adaugă un pahar de apă, se încălzește până la fierbere și se fierbe până când boabele se înmoaie. Apoi sunt frecate printr-o sită sau o strecurătoare din oțel inoxidabil. La 1 kg de piure se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe până la consistența de smântână groasă, după care se transferă în tăvi și se pun la cuptor sau la cuptorul rusesc pentru ca masa să se usuce.
vin Rowan. Va trebui să ai de-a face cu el. Pe lângă rowan, pentru vin avem nevoie de suc de mere în proporție de 20% față de suc de rowan. Sucul de mere se obține din soiurile de mere de iarnă. Deci, pentru 10 litri de vin se folosesc 4,5 litri de suc de mere, 2,5 kg de zahar si 4 litri de apa.
Pentru a obține suc de rowan, boabele se fierb în apă (2 kg fructe de pădure + 2 litri apă) până se înmoaie, apoi sucul este stors. Vinul Rowan este preparat în același mod ca și vinul de mere. Devine puternic. Vinul finit devine lumină galbenă cu o tentă maronie, are o amărăciune plăcută și o aromă delicioasă. Cenușa noastră de munte ne-a dat mult surprize placute. Dar nu te lăsa prea dus la cules de fructe de pădure - lasă câteva pentru păsări!
Cenușa de munte înmuiată Îndepărtați cenușa de munte înghețată, îndepărtați periile, spălați bine și turnați într-un bol. Fierbeți umplutura, adăugând zahăr și condimente, răciți și turnați rowanberry cu ea. Acoperiți cu o cârpă deasupra, puneți un cerc și opresiune și țineți timp de 6-7 zile la o temperatură de 19-20 ° C, apoi transferați într-un loc rece. După 25-30 de zile, cenușa de munte este gata de utilizare. Ingrediente. Cenușă de munte înmuiată: cenușă de munte obișnuită, pentru turnare: apă - 1l, zahăr - 30-50g, cuișoare sau o bucată de scorțișoară - 5-7 muguri.
Rowan cvas. 1 kg de cenușă de munte, 2 căni de zahăr, 4 litri de apă, 10 g de drojdie. Sortați cenușa de munte, clătiți, albiți, zdrobiți, turnați apă, fierbeți timp de 10 minute. Se strecoară sucul, se adaugă zahăr, se răcește, se toarnă drojdia diluată, se amestecă bine, se toarnă în sticle, se pune plută și se pune la loc răcoros timp de 3 zile.
Rowan pe coniac
Ingrediente: - frasin de munte, 1 cana, coniac - 2 cani, miere - 1 lingura. l. - stejar (bast) - 1 lingura. l. Luați un pahar de fructe de pădure alese și umpleți-le cu o sticlă de coniac. Acolo se adauga si o lingura de miere si putin, tot cam o lingura, liban de stejar (aceasta este partea din scoarta care este adiacenta lemnului). Nu trebuie să tăiați un stejar pentru asta, este suficient să tăiați o ramură. Plută totul corespunzător și lasă-l să se infuzeze câteva luni.
Bomboane din rowan
Ingrediente: - cenușă de munte, 2 căni, ou (proteine) - 1 buc., zahăr - 150g, suc de lămâie- 1 lingura. l., zahăr pudră. Se macină albușul cu zahăr granulat, se toarnă zeama de lămâie și se amestecă până se îngroașă. Rulați fiecare boabă de rowan în această masă, rulați în zahăr pudră și puneți pe o tavă să se usuce.
Rowan cu brânză de vaci
Boabele coapte sunt păstrate în congelator timp de o zi, apoi dezghețate și măcinate cu zahăr într-o pulpă. Piureul Rowan este amestecat cu o porție de brânză de vaci.
Boabele de cenușă de munte - 40g, brânză de vaci - 70g, zahăr - 15-20g.
Rowan în zahăr
Se prepară sirop de zahăr (700 g zahăr și 300 ml apă), se scufundă în sirop buchețele de cenușă de munte, apoi se stropesc cu zahăr pudră și se introduc la cuptor. Când boabele sunt uscate, se pun în borcane sterilizate. Depozitați sub capace din polietilenă sau legate cu hârtie de copt.
Rowan cu miere
Fructele se recoltează la maturitate după primul îngheț sau se congelează la frigider pentru 1-2 zile. Boabele sunt așezate pe o foaie de copt și uscate la cuptor până se înmoaie. Mierea este adusă la fierbere și mărunțite, se pun în ea boabe de rowan uscate și se fierb până se înmoaie.
Boabele Rowan - 1 kg, miere - 350 g.
Rowan natural
Boabele se separă de tulpini, se spală, se albesc timp de 2 - 3 minute, se ambalează bine în borcane sterilizate și se toarnă cu apă fiartă fierbinte (50 - 60 ° C). Închideți capacele și sterilizați pe baie de apă (0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min). Sigilați, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați la macerat timp de 10 - 12 ore. A se păstra într-un loc răcoros.
Compot
Boabele coapte sunt îndepărtate de pe creste, spălate cu apă curentă și albite timp de 3-4 minute. Boabele se toarnă într-un lighean sau o cratiță, se toarnă cu sirop de zahăr 40% fierbinte și se păstrează timp de 18-20 de ore. Apoi compotul se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează (0,5 l - 15 minute, 1 l - 25 - 30 minute). Sigilați bine, întoarceți gâtul în jos și răciți încet. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Cu toate acestea, ar trebui să știți și că primele înghețuri nu numai că ajută la scăparea de amărăciune, ci și dăunează fructelor de pădure, a căror coaja izbucnește ușor în apă fierbinte și nu mai are o „prezentare”. Colectăm cenușa roșie de munte chiar înainte de vremea rece și eliminăm amărăciunea prin albirea fructelor de pădure în apă clocotită. În general, dacă în familie există copii, atunci toate felurile de mâncare preparate cu fructe de pădure roșie sunt un adevărat depozit de substanțe utile pentru corpul copilului, așa că este necesar să se pregătească rowan roșu sub orice formă, inclusiv cu miere.