Trebuie să spăl busuioc înainte de uscare? Utilizați în gătit. Aplicarea busuioc uscat - cele mai de succes soluții

Ierburile picante precum busuiocul, mărarul sau pătrunjelul sunt, fără îndoială, cel mai bine pregătite pentru iarnă. Verdeturile pot fi congelate sau uscate pentru utilizare viitoare. Astăzi vom vorbi despre cum să uscați corect busuiocul. Această plantă este cu adevărat unică în compoziția sa și proprietăți aromatice. Busuiocul este numit chiar și în mod popular regele ierburilor. Pentru a-l usca fără a-și pierde aroma și gustul, trebuie să cunoașteți complexitățile acestui proces. Deci, cum uscați busuioc?

Puteți usca ierburile de orice varietate și culoare, dar se acordă preferință busuiocului violet, deoarece este cel mai în măsură să-și păstreze aroma.

Există două păreri complet opuse cu privire la momentul recoltării busuiocului pentru uscare. Unii susțin că acest lucru ar trebui făcut înainte de perioada de înflorire a plantei, în timp ce alții, dimpotrivă, într-un moment în care iarba înflorește abundent. Amândoi își susțin poziția cel mai mare conținut vitamine si substante aromatice.

Se culege si busuiocul căi diferite. Unii taie verdeata cu ramuri intregi, in timp ce altii colecteaza doar frunze individuale. În același timp, tăind întreaga ramură, ciotul rămas după un timp începe să crească din nou acoperit cu frunziș proaspăt. Astfel, verdeturile pot fi tăiate de mai multe ori în timpul sezonului.

Metode de uscare a busuiocului

Se usucă în mod natural

Există mai multe opțiuni pentru uscare la aer. După ce te-ai familiarizat cu cele principale, cu siguranță îl vei găsi pe cel potrivit pentru tine. Asa de:

• Puteți usca crenguțele de busuioc, fixate de partea tulpinii cu o sfoară sau o bandă de cauciuc. Iarba este suspendată de tavan cu frunzișul în jos.

• Frunzele (fără tulpină) pot fi așezate pe o sită, un paravan sau un dispozitiv special sub forma unui cadru acoperit cu pânză de tifon. Pentru a evita praful de iarba sau atacurile insectelor, acoperiti partea superioara a recipientului cu nailon sau tifon.
• Frunzele individuale pot fi uscate și pe tăvi tapetate cu hârtie. Este indicat să nu folosiți foi de ziar, deoarece iarba va absorbi cerneala de imprimare toxică. Uscarea în acest fel presupune întoarcerea constantă a verdețurilor pentru a evita putrezirea.

Camera de uscare trebuie să fie uscată și bine ventilată.

Urmărește videoclipul de pe canalul culinar pentru copii „I’Sabrik” - Cum se usucă busuiocul

Uscarea busuiocului la cuptor

Gospodinele cu experiență, care folosesc adesea metoda de uscare a busuiocului în cuptor, sfătuiesc să uscați tulpinile și frunzele separat unele de altele. Proces de uscare pt părți diferite plantele vor diferi doar în timpul de uscare.

Frunzele sunt așezate pe foi de copt acoperite cu hârtie într-un singur strat. Înainte de aranjare, crenguțele de busuioc sunt tăiate în bucăți lungi de 4-5 centimetri. Cuptorul se încălzește la o temperatură minimă, de preferință nu mai mare de 45 de grade, iar acolo se pune busuiocul.

Pentru a asigura o bună ventilație, introduceți un prosop pliat în mai multe straturi sau o mănușă de cuptor în spațiul dintre ușă și cuptor în sine.

Partea cu frunze a plantei se va usca timp de aproximativ 2,5 ore, iar ramurile timp de 3 - 4 ore.După acest timp, cuptorul este oprit, ușa este complet închisă și lăsată în această formă timp de 8 - 10 ore.

Busuioc într-un uscător electric

Iarba este așezată pe rafturile de uscare, după ce a fost tocată în prealabil, ca în rețeta anterioară. Folosit pentru uscare modul special— Ierburi. Dacă unitatea dvs. nu are această funcție, atunci ar trebui să fie uscată la o temperatură de 40 - 45 de grade. Temperaturile de încălzire care depășesc aceste valori contribuie la distrugerea uleiurilor esențiale aromatice.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „kliviya777” - Cum să uscați busuiocul (nu aruncați crengile!!!)

Uscarea la microunde

Frunzele se așează pe farfurii plate și se pun la cuptorul cu microunde timp de 2 - 3 minute la o putere de 700 - 800 W. Nu uitați să puneți un șervețel de hârtie sub verdeață. Dacă busuiocul nu este uscat, prelungiți procedura încă 2 minute.

Se usucă la frigider

Frunzele de busuioc sunt așezate pe hârtie și așezate pe raftul de jos al frigiderului. Frigul va atrage umezeala din produs în 2 până la 3 săptămâni. Se crede că aceasta metoda vă permite să păstrați pe cât posibil aroma produsului original.

Cum se păstrează busuiocul uscat

Frunzele și crenguțele sunt depozitate separat. Partea frunzei poate fi măcinată în pulbere înainte de a o pune într-un borcan, dar gospodinele cu experiență recomandă să măcinați planta imediat înainte de a o adăuga în farfurie.

Păstrați condimentele uscate în recipiente închise la culoare, cu un capac bine închis. Zona de depozitare trebuie să fie uscată și rece.

Ierburile picante sunt bune atât proaspete, cât și uscate: sunt folosite cu același succes în gătit feluri de mâncare diverseȘi scopuri medicinale.

Mulți oameni în timpul verii pun întrebarea „Cum să uscați busuiocul?”, deoarece doriți să vă bucurați de gustul și mirosul său neobișnuit și să primiți vitamine chiar și iarna. Să aflăm cum este util acest condiment sub formă uscată și cum să-l uscați în diferite moduri: la cuptor, uscător electric și natural.

Busuioc uscat: proprietăți benefice

Busuiocul uscat, dacă este uscat respectând toate regulile, este la fel de util ca busuiocul proaspăt. Busuiocul uscat violet sau verde păstrează aceeași vitamina și compozitia minerala.

Compoziție de busuioc uscat

• Multe vitamine – K, A, C, E etc.
• O varietate de minerale - mangan, fier, zinc, fosfor, cupru, seleniu.
• Taninuri.
• Saponine și glicozide.
• Zaharuri și fitoncide și zaharuri.
• Uleiuri esentiale.

Ceea ce este interesant este că compoziția bogată pe care o are busuiocul uscat nu este inerentă tuturor ierburilor și condimentelor.

Care sunt beneficiile busuiocului uscat?

Uscarea busuiocului nu diminuează avantajele acestei plante - proprietățile sale benefice rămân neschimbate:

• Prevenirea deficitului de vitamine și minerale în timpul dietelor. Femeile urmează adesea diete stricte care duc la o deficiență de nutrienți. La fel ca proaspăt busuioc uscat compensează lipsa lor.
• Curățarea corpului. Acest condiment ajută la eliminarea toxinelor.
• Vindecarea rănilor, proprietăți astringente, antiseptice și antiinflamatorii. Infuzia sau decoctul de busuioc atenuează stările asemănătoare gripei, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, calmează durere de dinţiși ameliorează inflamația laringelui sau a organelor genitale.

În plus, verdeața de busuioc uscat îmbunătățește funcția creierului, dă putere și calm. sistem nervos. După cum puteți vedea, uscarea busuiocului acasă își păstrează toate proprietățile benefice.

Când să recoltați busuioc pentru uscare pentru iarnă

Busuiocul este uscat? Desigur, se usucă împreună cu altele ierburi pentru a fi folosit ulterior la gătit sau pentru tratament. Ce este mai bine: congelarea sau uscarea busuiocului? Busuiocul este congelat sau uscat?

Le fac pe amândouă: dacă aveți condiții pentru păstrarea ierburilor congelate sau uscate, atunci puteți usca sau congela busuiocul.

Dacă sunteți interesat de busuioc, când să-l colectați și cum să-l uscați, să ne uităm mai întâi la subiectul colectării materiilor prime.

Ce părți de busuioc pot fi uscate? Doar frunze și tulpini tinere (vârfurile tulpinilor).

Recoltarea busuiocului pentru uscare

Cand se usuca busuiocul? Materiile prime pentru uscare trebuie colectate înainte ca plantele să înflorească. Dacă materia primă este colectată în momentul înfloririi, aceasta își va pierde mirosul și gustul unic.

Deci, de îndată ce plantele au căpătat culoare, alegem o zi însorită și uscată și începem să colectăm lăstari tineri cu frunze.

Acest lucru se face în timpul celei de-a doua tăieturi - la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie, dar puteți usca și busuiocul cules la prima tăiere.

Când să recoltezi busuioc pentru uscare? Este mai bine să strângeți verdeața în mijlocul dimineții, când soarele a uscat deja puțin frunzele, dar mai sunt câteva în ele. cantitatea necesară umiditate.

Cum se păstrează busuiocul uscat

Iarba bine uscată poate fi depozitată în două moduri:

• Puneți frunzele întregi cu tulpini tinere într-o pungă groasă de hârtie.
• Măcinam materiile prime uscate în pulbere și le turnăm în recipiente din ceramică sau sticlă cu capace etanș. Puteți folosi borcane de condimente.

Este mai bine să nu-l depozitați în pungi de pânză; spre deosebire de multe alte ierburi, busuiocul uscat își pierde rapid gustul și mirosul.

Păstrați condimentul uscat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.

Acum știți că este mai bine să uscați sau să înghețați busuiocul pentru iarnă. Să învățăm cum să usucăm corect busuiocul acasă.

Busuioc uscat pentru iarnă

Dacă ești un fan al asta planta de condimente, atunci probabil că veți fi interesat să învățați cum să uscați corect busuiocul pentru iarnă, astfel încât să îl puteți adăuga la feluri de mâncare în timpul sezonului rece verdeturi sanatoase. Există mai multe opțiuni: la cuptor, uscător și natural. Să luăm în considerare toate aceste metode pentru a ști cum să uscați busuiocul acasă.

Cum se usucă busuiocul la cuptor

Inainte de a usca busuiocul pregatim materiile prime, le spalam si le uscam. Cum se usucă busuiocul? Îl întindem pe prosoape de hârtie: vor absorbi apa scursă. Schimbăm prosoapele dacă se scurge multă apă.

După 1-2 ore trecem la uscare directă:

• Preîncălziți cuptorul pentru a usca busuiocul: temperatura trebuie să fie de 80-100 de grade.
• Tapetați foile de copt cu pergament și așezați materiile prime uscate.
• Pune foile de copt în cuptor, lasă ușa întredeschisă și așteaptă 1-2 ore. În timpul uscării, o aromă parfumată va crește în întregul apartament.

Greutatea frunzelor și tulpinilor uscate va fi redusă de câteva ori, dar acestea vor deveni și mai parfumate.

Știți cum să uscați busuioc în cuptor, acum vom învăța cum să uscați busuioc într-un uscător electric.

Cum se usucă busuiocul pentru iarnă folosind această metodă? Urmați ghidul pas cu pas:

• Clătim materiile prime colectate și scuturăm pentru a scurge apa. Cel mai bine este să uscați numai frunzele, deoarece crenguțele sunt prea grosiere pentru această metodă.
• Asezam frunzele in strat subtire pe paleti si le asezam pe baza.
• La ce temperatură ar trebui să uscați busuiocul? Setați temperatura la 35°C și porniți dispozitivul.
• Schimbăm tăvile la fiecare oră și uscăm verdeața până este gata timp de 4 ore sau mai mult.

Acum știi cum să usuci busuiocul în uscător. Dacă nu ai uscător electric și nu știi să usuci busuioc pentru iarnă, vom recurge la metode naturale.

Cum se usucă busuioc în mod natural

Să învățăm cum să usucăm busuiocul pentru iarnă în două moduri simple.

Cum să usuci corect busuioc fără echipament

• Spălați bine frunzele în apă rece curentă.
• Uscați frunzele așezându-le pe prosoape de hârtie pentru a preveni mucegaiul în timpul uscării.
• Întindem frunzele într-un singur strat pe hârtie curată, foi de copt sau cârpă, acoperim cu tifon liber pentru a preveni praful.

Alegem una dintre opțiunile pentru uscarea corectă a busuiocului:

• Într-un loc uscat și cald- sub baldachin, pe verandă, într-o casă în care nu există umiditate ridicată și aer stagnant.
• Într-un frigider– pe tăvi de spumă sau prosoape de hârtie. Frigul va atrage umezeala, păstrând culoarea și aroma. În astfel de condiții, frunzele se usucă în aproximativ o săptămână.

Punem frunzele uscate pentru depozitare sau le turnam intr-un borcan de condimente.

Cum se usucă corect busuiocul folosind metoda de agățare

• Alegem un loc bine aerisit (nu la soare) si atarnam ciorchinii astfel incat sa nu se atinga intre ele. Le poți agăța în interior deschide fereastra sau sub un baldachin.
• Pregătim lăstari cu frunze și facem mănunchiuri, legându-le cu o bandă elastică sau ață.
• Uscăm ciorchinii timp de câteva săptămâni - frunzele ar trebui să devină casante și uscate. Pentru a verifica dacă este gata, îndoiți crenguța. Dacă se sparge, verdeața s-a uscat; dacă se îndoaie, mai așteptăm puțin.

Știind cum să uscați corect busuiocul pentru iarnă, vă puteți descurca cu ușurință fără cuptor sau uscător electric. Când ciorchinii sunt uscati, frecați-le și frecați-le în pudră cu degetele.

Turnați busuioc uscat în borcane și lipiți o etichetă cu numele plantei pentru a nu o confunda cu alte condimente. Se asortează de minune cu usturoi, tarhon, ceapă, salvie și rozmarin.

Acum știi cum să usuci singur busuiocul. Rămâne doar să culegeți și să vă aprovizionați cu acest condiment pentru toată iarna!

Busuiocul este delicios și condimente sănătoase, care este folosit pe scară largă ca condiment nu numai pentru felurile principale, ci și în industria culinară și cosmetologie. Este bine să ai ocazia să cumperi asta planta utila V proaspăt, iar dacă nu, atunci există o alternativă grozavă - uscarea busuiocului. Pentru a păstra toate proprietățile benefice la maximum și uscat în mod corespunzător busuioc, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de mai multe nuanțe despre cum să uscați busuioc în mod corespunzător.

Astăzi sunt cunoscute peste 130 de soiuri de cultură de busuioc și fiecare dintre ele este extrem de utilă. Beneficiul său pentru organismul uman constă în compoziția unică a plantei, al cărei suc conține peste 1,5% uleiuri esențiale, fitoncide, caroten, rutină, precum și vitamine: A, C, E, PP, B2, acid folic. .

În timpul înfloririi, cultura plantelor este bogată acid ascorbic, iar semințele sale sunt îmbogățite cu uleiuri esențiale, datorită cărora câștigă din ce în ce mai multă popularitate în industria farmaceutică, de parfumerie și culinară.

Datorită acestei compoziții unice, această cultură de plante este foarte utilă. Sunt considerate proprietăți utile: întărirea sistemului imunitar, bactericid, antiviral, antipiretic, antiseptic, efect antifungic. Eficiență ridicată in folosinta a acestei plante cu inflamație a părții superioare tractului respirator. A existat o îmbunătățire a stării astm bronsic, eliminare miros neplăcut din gură, întărirea gingiilor, efect anti-carii.

Eficient în tratarea flatulenței, îmbunătățirea somnului, prevenirea formării pietrelor la rinichi, reducerea colesterolului și reducerea durerii de dinți.

Cu multe proprietăți utile, există și contraindicații pentru utilizarea acestei culturi: orice boli ale sângelui, epilepsie, boli ale sistemului cardiovascular.

Deoarece compoziția organică a culturilor de plante, împreună cu o mulțime de substanțe utile, conține și mercur, consumul în cantități mari este periculos. Utilizați cu grijă extremă ulei esențial a acestei culturi. Nu mestecați în scopuri medicinale pentru o lungă perioadă de timp frunze proaspete, contactul prelungit cu seva plantei este dăunător smalțului dentar.

Astfel, ținând cont de beneficiile și daunele culturii, folosind-o cu moderație, puteți obține beneficiu maxim din verdeață atât de parfumată.

Videoclipul „Beneficii și prejudicii”

Din videoclip veți afla cum aceste verdețuri sunt utile și dăunătoare.

Gol

Verdele uscate corespunzător își păstrează aproape toate proprietățile benefice. Prin urmare, este extrem de important să știi cum să usuci busuiocul acasă. În felul acesta vă puteți bucura de acestea pliante utile mov și verde chiar și iarna.

Cum se usucă busuiocul? De regulă, este uscat căi diferite: la cuptor (gaz sau electric), in cuptor cu microunde, uscator electric si exterior.

Frunzele plantei sunt tăiate atât pe toată perioada de creștere, cât și înainte și în timpul înfloririi, apoi cultura conține cantitate mare microelemente și uleiuri esențiale, iar tulpinile sale nu au devenit încă lemnoase.

De regulă, plantele sale sunt recoltate de două ori, în iulie și toamna, când se formează a doua recoltă. Busuiocul se prepară nu numai prin uscare, ci și prin congelare. Înainte de uscare, planta este spălată, zdrobită, frunzele sunt rupte și se formează mănunchiuri. Busuiocul uscat își pierde mai mult de 80% din umiditate.

Cel mai bine este să recoltați planta dimineața, după ce soarele a uscat roua de pe plante.

Uscarea ciorchine

Uscarea busuiocului într-un buchet (tufă) se face prin agățarea lui într-un loc aerisit, umbrit. Mansarda și șopronul pot fi, de asemenea, locuri pentru o astfel de uscare a verdeață.

Ciorchinii de plante sunt suspendați la distanță fără a se atinge unul de celălalt. În primul rând, pentru a face acest lucru, trebuie să formați mănunchiuri de ramuri, asigurându-le cu benzi de cauciuc și fire.

Agățați ciorchinii uscati timp de aproximativ două săptămâni.

Pregătirea este verificată atunci când frunzele sunt atât de uscate încât se rupe și se sfărâmă, iar ramurile se rup când sunt îndoite, ceea ce înseamnă că planta este uscată și gata pentru depozitare pentru iarnă.

Cum se usucă o cearșaf

Cea mai populară metodă este uscarea busuiocului în condiții naturale.

Dacă alegeți să uscați verdeața cu frunze, fără lăstari și crenguțe, atunci trebuie mai întâi să pregătiți frunzele.

Sunt tăiate sau rupte cu grijă din ramuri, așezate într-un singur strat tesatura naturala, tifon, plase pentru ferestre, prosoape.

Deoarece frunzele vor fi lăsate să se usuce mai mult de două săptămâni, acestea trebuie protejate de praf și rafale de vânt.

Cu toate acestea, circulația aerului nu ar trebui să fie obstrucționată, așa că tifonul este potrivit pentru astfel de scopuri. Sub o acoperire mai groasă, frunzele verzi se vor ofili, iar gustul și mirosul vor deveni neplăcute.

Uscarea verdețurilor de busuioc în frigider este destul de bună noua metoda, care câștigă popularitate. Esența sa este următoarea: frunzele plantei sunt așezate într-un singur strat pe șervețele de hârtie sau tăvi de plastic. La frigider, la o temperatură scăzută, umiditatea este bine extrasă din frunze, frunzele se usucă în 6-8 zile. Cu această metodă de uscare, planta își păstrează perfect culoarea și mirosul și, prin urmare, toate componentele sale utile. In functie de intensitatea racirii, frunzele culturii se usuca dupa 5-7 zile.

ÎN În ultima vreme Aparatele electrice pentru uscarea legumelor, fructelor și ierburilor devin populare. Pregătirea frunzelor de busuioc în uscare electrică este o metodă rapidă și eficientă.

Cuptoarele sunt, de asemenea, folosite ca dispozitiv pentru uscarea ierburilor. Într-un cuptor preîncălzit, puneți frunzele tocate, așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt.

Busuiocul poate fi preparat pentru iarnă folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, frunzele spălate și uscate sunt așezate pe o farfurie într-un strat subțire. Puneti farfuria cu verdeata in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 1-1,5 minute. Prima dată nu ar trebui să faceți acest lucru nesupravegheat, deoarece timpul va trebui selectat individual. Aceasta metoda rapid si eficient, ca aroma si calitati utile verdeturile sunt conservate, iar timpul petrecut este minim.

Cum se depozitează

Când te-ai hotărât asupra unei metode de uscare a busuiocului, iar verdeața este gata pentru depozitarea de iarnă, ar trebui să cunoști câteva reguli pentru păstrarea busuiocului uscat.

În medie, durează de la 1 la 15 zile pentru a pregăti ierburile uscate, în funcție de umiditatea aerului și de metoda de uscare.

Busuiocul, care a fost uscat cu crenguțe, se prepară iarna astfel: toate frunzele uscate sunt îndepărtate, iar ramurile și lăstarii sunt aruncate. Dacă frunzele mari au fost uscate separat, acestea sunt zdrobite puțin; frunzele uscate pot fi ușor frecate cu degetele într-o pulbere fină.

Cearșafurile uscate trebuie depozitate într-un loc răcoros. loc intunecatîntr-un recipient bine închis, de preferință într-un borcan de sticlă sau într-o pungă din material natural.

Îl puteți depozita în pungi de hârtie sau într-un recipient de plastic, principalul lucru este că nu există un contact constant cu aerul, altfel aroma de busuioc se va evapora.

Congelare

Iată cum să înghețe busuioc:

• colectați frunze proaspete cu tulpini subțiri;
• se spală și se usucă cu un prosop de hârtie;
• tocați cu un cuțit sau folosind un blender;
• apă o suma mica ulei vegetal(măslin sau floarea soarelui);
• ambalat în porții unice în pungi sigilate;
• loc in Lada frigorifica, activați modul de congelare rapidă.

Dar puteți și îngheța întreaga plantă; busuiocul trebuie mai întâi spălat și uscat. Ramurile de verdeață sau frunzele individuale sunt așezate la distanță unele de altele într-un recipient de congelare. După ceva timp, când frunzele îngheață puțin, puneți verdeața în pungi, eliberând excesul de aer din ele, închideți-le și trimiteți verdeața de busuioc deja congelată înapoi în congelator.

Busuiocul este, de asemenea, congelat sub formă de cuburi de gheață. Busuiocul tocat mărunt se pune în forme de gheață, se umplu cu apă și se trimite la congelator în modul de congelare rapidă. După ce verdețurile sunt înghețate în congelator, acestea sunt îndepărtate și puse în pungi sigilate și trimise în compartimentul principal al congelatorului.

Busuiocul recoltat iarna este perfect ca condiment aromat pentru prepararea diverselor sosuri, supe și piureuri de legume.

Videoclipul „Cum se usucă”

Din videoclip veți învăța cum să uscați acest condiment aromat.

busuioc - plantă unică, având cel mai mult aplicare largăîn medicină și gătit. Excelent calități gustativeși multe componente utile- iată principalele sale caracteristici. Știți să uscați busuiocul pentru a-și păstra proprietățile esențiale? Există mai multe tehnici interesante care cu siguranță vor fi foarte utile pentru menaj.

Proprietăți utile ale busuiocului

Înainte de a vorbi despre cum să uscam busuiocul, să decidem de ce ar trebui să o facem? Ce proprietăți are această plantă utilă și pentru ce este folosită cel mai des? Viata de zi cu zi? Deci, acest miracol al naturii include următoarele componente:

• acizi malic și ascorbic;
• vitamine din grupele A, B, C, P;
• zahăr;
• Uleiuri esentiale.

Există diferite soiuri de busuioc, care diferă ușor între ele într-o serie de proprietăți (comun, anason, cu frunze mici, tufiș, violet etc.). În general, pot fi caracterizate ca plante cu ajutorul cărora se îndepărtează senzații dureroaseși spasmele, reduc crampele și formarea de gaze în stomac, îmbunătățesc starea de spirit și ajută la creșterea tonusului. Această plantă este luată cu succes și pentru tuse. Proprietățile benefice ale busuiocului pot fi enumerate pentru o perioadă destul de lungă de timp; este cu adevărat unic și este folosit cu succes în Medicina traditionala pentru multi ani.

La ce se folosește busuiocul?

Această plantă nu este mai puțin răspândită în bucătăria mondială. Cel mai adesea poate fi găsit ca adaos la salată sau supă. Merită menționat imediat că busuiocul poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat, iar ultima variantă nu este mai puțin populară. Condimentul este adesea folosit la prepararea preparatelor din carne, a marinatelor și a diverselor preparate pentru iarnă. În plus, se adaugă și busuioc bauturi alcoolice. Pe baza acestuia se fac decocturi pentru a ajuta la raceli, iar uleiul esential este folosit in cosmetologie si aromaterapie. Cel mai adesea, busuiocul este folosit ca condiment. Are un gust dulceag, memorabil și o aromă foarte plăcută, delicată.

Cele mai simple două moduri de uscare

Deci, cum uscați busuioc? Prima metodă despre care vom vorbi este cea mai simplă. Tot ce trebuie să faceți este să selectați ramurile acestei plante cu un număr mic de frunze (aproximativ 6), să legați mai multe bucăți într-un mănunchi și să-l atârnați pe o frânghie. Această tehnică vă va permite să păstrați aroma în, ca să spunem așa, starea inițială. Pentru a obține un rezultat de înaltă calitate, va trebui să fie îndeplinite o serie de condiții. Astfel, uscarea trebuie efectuată într-un loc uscat, răcoros și întunecat. In medie procedură similară durează două-trei săptămâni. Amintiți-vă că numai frunzele de busuioc sunt potrivite pentru prepararea condimentelor. După ce planta s-a uscat, culege-le și depozitează-le într-un recipient bine închis.

Dacă nu doriți să așteptați perioada specificată, atunci sunt mai multe cale rapidă cum se usucă busuiocul. Nu durează mai mult de 72 de ore (2-3 zile). Rupeți cu grijă frunzele de pe ramuri, tăind cele mai mari exemplare în jumătate. Așezați-le pe hârtie sau ziar într-un singur strat și lăsați-le într-un loc întunecat. Amintiți-vă că în timpul perioadei de uscare va fi necesar să asigurați umbră și o ventilație excelentă a aerului în cameră. Se acceptă în general că condimentele preparate în acest fel sunt mai puțin aromate.

Uscarea busuiocului la cuptor

Cum se usucă corect busuiocul? Mai sunt altele opțiuni eficiente? Puteți folosi un cuptor obișnuit în aceste scopuri. Rupeți frunzele de busuioc, spălați-le și uscați-le pentru a elimina excesul de umiditate. Așezați-le pe o tavă de copt și lăsați-le să se usuce (la o temperatură de aproximativ 40 de grade) timp de 2 ore. În timpul procesului, busuiocul trebuie amestecat bine. Vă rugăm să rețineți: ușa cuptor Nu închideți ermetic, lăsați un mic spațiu pentru circulația aerului. După ce a trecut timpul specificat, busuiocul uscat se lasă în cuptorul închis pentru cel puțin încă 12 ore. După care frunzele sunt zdrobite și depozitate într-un borcan de sticlă bine închis.

Nu vrei să-l usuci? Să-l înghețăm!

Busuiocul nu poate fi uscat doar pentru iarnă, ci și înghețat. Mulți oameni consideră că această metodă este cea mai optimă, deoarece toate ingredientele sunt păstrate în plantă cât mai mult posibil. material util, inclusiv uleiuri esențiale. Colectați frunzele proaspete de pe plantă, nu le supuneți nicio prelucrare, ci doar tocați-le mărunt. Asezam busuiocul pe o tava intr-un singur strat si dam la congelator 4 ore. Apoi produsul finit poate fi turnat într-o pungă de plastic, legată cu grijă și trimis pentru depozitare pe termen lung până la utilizare.

Cum să crești busuioc în grădina ta?

Busuiocul, a cărui fotografie este dată mai sus, poate fi cultivat cu succes în propria grădină. Puteți folosi semințe pentru aceasta, dar randamentul va fi mare. în acest caz, nu este nevoie să așteptați. Iarba semănată în acest fel are de obicei o creștere nesemnificativă și un număr mic de frunze. Soluția perfectă- plantați răsaduri în grădină. Pentru a face acest lucru, semințele sunt mai întâi germinate în pământ conditiile camerei, lăstarii se smulg (după nevoie) iar la sfârșitul primăverii, când temperatura atinge cote confortabile, se plantează în pământ deschis. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în luna mai. Pentru a culege o recoltă bună, nu trebuie să uitați îngrijire regulată. Pentru a face acest lucru, solul trebuie slăbit bine și udat.

Busuiocul este un condiment savuros utilizat pe scară largă în alimente. India este considerată locul de naștere al plantei. Toată lumea știe că busuiocul nu numai că are gust placut, dar are și o mulțime de proprietăți utile. El este produs cu conținut scăzut de calorii(100 g busuioc conțin doar 23 kcal) și conține ulei esențial care are efect bactericid. Are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și ajută la eliminarea tusei. Planta se consumă proaspătă, dar există mai multe modalități de conservare și pregătire a busuiocului pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.

Beneficiile plantei

Busuiocul este un depozit de componente utile. Contine vitaminele C, B2, PP si A, zahar, caroten, fitoncide, P-rutina.

În general, busuiocul este o plantă versatilă care poate fi cultivată complot personal sau chiar pe o fereastră dintr-un apartament. Spectrul său actiuni de vindecare foarte lat. Dar nu ar trebui să îl folosiți în exces. in afara de asta calități pozitive planta are unele contraindicații.

Pentru a avea mereu busuioc proaspăt pe masă, îl poți planta chiar pe pervazul apartamentului tău.

1. Femeile însărcinate, indiferent de perioadă, vor trebui să nu mai mănânce busuioc.
2. Medicii recomandă persoanelor care au suferit un accident vascular cerebral sau un atac de cord să nu consume planta.
3. Diabet, hipertensiune arterială, boala ischemica inimi, devreme copilărie– restricții privind utilizarea busuiocului.
4. Perioada de tratament cu medicamente pe bază de această plantă nu trebuie să depășească 21 de zile. În caz contrar, vei obține efectul opus. În loc de beneficii, organismul va suferi un rău grav.

Pregătirea pentru utilizare viitoare pentru iarnă

Înainte de congelare, busuiocul trebuie spălat și uscat bine.

Congelare

Înghețare – convenabil și varianta rapida pregătind busuioc pentru iarnă. Frunzele plantei trebuie smulse din tulpină și spălate cu apă.

Atenţie! Nu tăiați niciodată busuiocul cu un cuțit.

După ce s-au uscat, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator. Vi se oferă condimente aromate delicioase pe tot parcursul iernii!

Uscare

Uscarea este cea mai populară modalitate de a pregăti busuiocul pentru iarnă. Este de preferat să uscați planta primăvara, înainte de a începe să înflorească. În această perioadă, busuiocul are o aromă puternică, iar tulpinile sale nu sunt încă atât de aspre.

Sfat. Soiurile de busuioc cu frunze mov sunt ideale pentru uscare.

Frunzele plantei sunt separate de tulpini și tocate mărunt. Apoi începeți să uscați. Camera în care lăsați piesa de prelucrat trebuie să fie caldă, iar frunzele trebuie protejate de lumina soarelui. Locul ideal pentru uscare ar fi un hambar, un depozit sau un pod.

Puteti usca frunze intregi de busuioc sau tocate.

Când busuiocul se usucă, trebuie să-l transferați în pungi de material textil. Va respira în ele și nu se va deteriora.

Murarea

O altă opțiune pentru conservarea busuiocului pentru iarnă este murătura. Sărarea se efectuează după cum urmează:

• clătiți și uscați frunzele de busuioc;
• spălați și sterilizați borcanele;
• Asezati strans frunzele plantei in borcane astfel incat busuiocul sa elibereze zeama;
• Presărați sare între straturile de frunze;
• rulați capacul borcanului;
• depozitați la o temperatură nu mai mare de 2 grade (de exemplu, la frigider sau la pivniță).

Busuiocul murat este grozav pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel.

Conserve

Busuiocul la conserva este un fel de mâncare delicios. Metoda de preparare a acestuia este similară cu sărarea. De asemenea, frunzele se pun într-un borcan în straturi dense, fiecare dintre ele stropite cu sare. Dar pentru a completa această rețetă se adaugă ulei de masline până la marginile cutiei.

În medie, pentru un borcan de 250 de grame veți avea nevoie de: 150 g plantă și 50 g sare, ulei de măsline - la nevoie. Busuiocul trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Uleiul de măsline va da verdețurilor conservate un gust deosebit.

Pasta de busuioc pentru iarna

Un mod interesant de a pregăti busuioc pentru iarnă este să faci o pastă. Luați o grămadă de plantă, 50 g ulei de măsline și sare după gust. Spălați frunzele, uscați-le, puneți-le într-un bol de blender sau mortar, adăugați sare și ulei de măsline. Desigur, este mai bine să gătiți într-un blender. Este atât mai rapid, cât și mai convenabil.

Rezultatul este o pastă verde. Există două opțiuni pentru a-l închide.

1. Puneți în borcane și rulați capacele.
2. Congelați în tăvi pentru cuburi de gheață.

Ambele opțiuni pot fi adăugate convenabil la diferite feluri de mâncare mai târziu.

Pastă de busuioc

Uscarea, congelarea, murarea, conservarea și prepararea pastei de busuioc sunt modalități comune de conservare planta medicinala pentru iarnă. Este potrivit ca condiment pt preparate din carne, sosurile, precum și preparatele pot fi folosite pentru tratarea anumitor boli. Condiment aromat va adăuga un gust neobișnuit oricărui fel de mâncare; este deosebit de plăcut să deschideți un borcan de busuioc iarna și să vă bucurați de notele sale orientale.

Recoltarea busuioc pentru iarnă: video

Preparate cu busuioc: foto