Skład chemiczny, właściwości odżywcze i dietetyczne kukurydzy cukrowej. Skład chemiczny i wartość odżywcza kukurydzy

Jaki jest skład chemiczny całego ziarna? Należy zaznaczyć, że ziarna poszczególnych odmian botanicznych kukurydzy różnią się nie tylko kształtem i budową, ale także składem chemicznym.

Substancje pochodzące z ziaren kukurydzy

Przedstawiamy tabelę, w której pokazujemy zawartość najważniejszych, najważniejszych ważne substancje w zbożu pięć najczęściej spotykanych.

Jak widać z tej tabeli, kukurydza odontowa i krzemienna zawierają najwięcej skrobi (79-80%); popcorn jest bogatszy w białko niż pozostałe rodzaje (16,7%) i tłuszcz – cukier (9,4%).

Skład popiołu kukurydzy

Pod względem zawartości popiołu (czyli soli mineralnych) wszystkie te odmiany niewiele się od siebie różnią. Jeśli spróbujemy określić średni skład chemiczny ziarna kukurydzy, niezależnie od jego odmiany botanicznej, to ogólnie możemy powiedzieć, co następuje. Zboże zawiera przede wszystkim dużo skrobi: od 60 do 72%. Zawiera mniej białka: tylko 12-14% i średnio około 6% tłuszczu. Cukier w ziarnie kukurydzy waha się od 1,5 do 3,5%, a w niektórych odmianach (kukurydza cukrowa) wynosi nawet około 5%. Ponadto ziarno zawiera kolejne 6-8% pentozanów (węglowodanów złożonych), 2-2,5% błonnika i 1,5-2% minerałów.

Inne ziarna zbóż

Interesujące jest porównanie składu chemicznego ziaren kukurydzy ze składem innych, najczęściej spotykanych zbóż – pszenicy i żyta.

W tym celu wykorzystamy dane z oficjalnych „Tablic składu chemicznego i wartości odżywczej produkty żywieniowe» Ministerstwo Zdrowia (Tabela 2, w %).

Witaminy kukurydziane

Ziarno kukurydzy zawiera również witaminy: grupa B (w tym B! i Br), witaminy PP ( kwas nikotynowy) tjE (tokoferol).

Żółte odmiany kukurydzy są również bogate w witaminę A (w postaci karotenu – prowitaminy A). Zawartość karotenu w kukurydzy żółtej waha się od 60 do 240 gamma* na 1 g substancji.

Znana jest rola witamin w żywieniu. Jeśli zostaną znalezione w żywności, przyczyniają się do tego procesy metaboliczne w organizmie, a ich brak powoduje szereg poważna choroba(witaminoza).

Niestety w dojrzałych ziarnach kukurydzy zupełnie brakuje witaminy C (witaminy przeciwgrzybiczej), a witamina PP (kwas nikotynowy) jest zawarta w wyjątkowo małych ilościach.

Węglowodany, białka i tłuszcze z kukurydzy

Cóż, jakie jest znaczenie głównego składniki ziarno kukurydzy - węglowodany, tłuszcze i ?

Wydaje się, że ich rola w żywności jest czytelnikom dobrze znana, dlatego ograniczymy się jedynie do krótkiego wzmianki.

Węglowodany(obejmuje to wszystkie cukry, a także skrobię, pentozany, błonnik) -główne źródło energia dla organizmu. Utleniając, czyli jak to się nie do końca trafnie mówi, „spalając”, każdy gram węglowodanów oddaje organizmowi 4,1 kcal ciepła. Ponadto część węglowodanów wchodzących do organizmu jest magazynowana „w rezerwie” w wątrobie i mięśniach w postaci specjalnej skrobi zwierzęcej - glikogen.

Tłuszcze kukurydziane w żywności przez długi czas były również uważane jedynie za materiał „palny”, czyli energetyczny. Zawartość kalorii w tłuszczach jest ponad dwukrotnie większa niż zawartość kalorii w węglowodanach. Każdy gram tłuszczu dostarcza nie 4,1 kcal ciepła, jak węglowodany i białka, ale 9,3 kcal.

W Ostatnio zaczęli postrzegać tłuszcze nie tylko jako źródło energii, ale także jako ważny biologiczny składnik żywności. Poruszymy tę kwestię bardziej szczegółowo poniżej, gdy mówimy o tłuszczu w ziarnie kukurydzy - o oleju kukurydzianym.

Rola białka kukurydzianego jest tak wielka, że ​​musieliśmy stworzyć osobny artykuł: białko kukurydziane.

kukurydza

Kukurydza jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych. Miejsce narodzin kukurydzy uważane jest za centrum i Ameryka Południowa, gdzie był znany Indianom od ponad 5 tysięcy lat. Kukurydza jest szeroko rozpowszechniona w Afryce i Azji. W komercyjnej produkcji zbóż duże znaczenie ma kukurydza. Pozyskuje się z niego ponad 150 produktów spożywczych i technicznych.

Kukurydza należy do rodziny zbóż, do grupy pieczywa jaglanego. Roślina zapylająca krzyżowo, jednopienna: na jednej roślinie występują kwiaty męskie - wiechy i żeńskie - spadix. W jednej kolbie powstaje od 300 do 1000 ziaren.

Ziarno kukurydzy wykorzystywane jest do produkcji zbóż, mąki, płatki kukurydziane, skrobia, melasa, alkohol itp. Z zarodków ziarna kukurydzy wytwarzają komplet Jadalny olej. Z ziaren kolb, a także celulozy i papieru wytwarza się furfural, ligninę, ksylozę i inne produkty. Z zielonej masy uzyskuje się dobrą kiszonkę na cele paszowe.

Skład chemiczny W ziarnach kukurydzy przeciętnie zawartość białka 10,3%, tłuszczu – 4,9%, zawartość węglowodanów ogółem 67,5%, w tym mono- i disacharydów – 2,7%, skrobia – 56,9%, błonnik 2,1%, popiół – 1,2%. Spośród zbóż największą wartość odżywczą ma ziarno kukurydzy – 338 kcal.

Jęczmień

Jęczmień jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. W Rosji jęczmień uprawiano od czterech do pięciu tysięcy lat przed naszą erą. Ziarno jęczmienia było szeroko wykorzystywane przez człowieka od czasów starożytnych do celów spożywczych, paszowych i technicznych. Z ziarna jęczmienia produkowane są mąki i zboża: jęczmień i jęczmień perłowy. Jęczmień jest głównym surowcem do produkcji piwa i słodu.

W naszym kraju jęczmień jest dystrybuowany niemal wszędzie. Jednocześnie głównymi strefami komercyjnej produkcji zbóż są: Kaukaz Północny, regiony północno-zachodnie. Strefa bez czarnoziemu i strefa północna.

Wyróżnia się jęczmień dwurzędowy i czterorzędowy. Najczęściej spotykany jest jęczmień dwurzędowy. Masa 1000 ziaren jęczmienia waha się od 20 g do 60 g. Filmiki kwiatowe w jęczmieniu wahają się od 10-12%; owoce i nasiona są stosunkowo cienkie i stanowią około 6% masy ziarna. Warstwa aleuronowa stanowi od 12 do 13%. Bielmo ziarna jęczmienia zajmuje 63-69%. Pod względem konsystencji może być szklisty, półszklisty i mączysty. Szklistość jest powiązana z zawartością białka w ziarnie. Na cele zbożowe, mączne i paszowe duże znaczenie ma jęczmień wysokoszklisty, gdyż zawiera więcej białka, natomiast do browarnictwa jest to jęczmień mączny o dużej zawartości skrobi.

W ziarnie jęczmienia średnia zawartość białka wynosi 11,5%, tłuszczu - 2,0%. Węglowodany strawne średnio 65,8%, w tym mono- i disacharydy – 3,6%, skrobia – 60,5%, błonnik 4,9%, popiół – 2,69%. Wartość odżywcza (energetyczna) jęczmienia wynosi 311 kcal.



Istnieje wiele sprzecznych opinii i hipotez na temat pochodzenia i rozmieszczenia kukurydzy cukrowej. Debata na temat tego, czy kukurydza cukrowa występowała na wolności, czy też pochodzi z innych rodzajów i gatunków, została rozstrzygnięta jedynie w drodze badań archeologicznych i genetycznych.

Najnowsze dane archeologiczne wskazują, że Indianie znali kukurydzę już w epoce cywilizacji przedindyjskiej. Rdzenni mieszkańcy Ameryki uprawiali ją przez pięć tysięcy lat, a do kultury obszarów górskich została wprowadzona już w epoce kamienia.

Trudno przecenić znaczenie, jakie uprawa tego zboża miała dla starożytnych mieszkańców Ameryki. Irokezi, Aztekowie, Indianie Majowie i Inkowie z Peru uważali uprawę kukurydzy za najbardziej honorowe zajęcie. Traktowali kukurydzę jak własne mięso, ubóstwiali ją i czcili w sposób święty.

N.I. Vavilov zdefiniował ośrodek pochodzenia różnych podgatunków kukurydzy jako meksykańsko-peruwiański ośrodek pochodzenia roślin uprawnych (Vavilov, 1987).

O pochodzeniu kukurydzy w Meksyku świadczy także fakt, że obecnie dziko rosną tu najbliższe rośliny spokrewnione z kukurydzą. Wreszcie znaleziska archeologiczne i paleontologiczne z ostatnich czasów, dane fizyka atomowa i wyniki najnowsze badania cytologiczne na temat miejsca i sposobu powstawania kukurydzy wynika, że ​​istniała ona wiele tysięcy lat temu w środkowym Meksyku.

Kukurydza cukrowa to bardzo stara roślina uprawna. Uważa się, że jeden kłos kukurydzy znaleziony w Peru datuje się na lata 1000–1534 n.e. mi. i jest mutacją typu skrobiowego. Istnieją informacje, że kukurydza, zmieszana z innymi odmianami, była uprawiana w Peru i Meksyku już w XI wieku, do Ameryki Północnej trafiła później podczas wykopalisk archeologicznych prowadzonych w mieście Meksyk (Meksyk); odnaleziono dobrze zachowane ziarna pyłku podobny do pyłku współczesnej kukurydzy cukrowej. Dalsze badania archeologiczne pozwoliły w pewnym stopniu określić pierwsze fazy wprowadzania kukurydzy do kultury ludów zamieszkujących kontynent amerykański.

Kukurydza cukrowa to w rzeczywistości kukurydza zbożowa, która utraciła zdolność do zakończenia procesu tworzenia skrobi.

Kukurydza odgrywa ważną rolę jako produkt spożywczy. Spośród jadalnych podgatunków kukurydzy, kukurydza cukrowa jest najbardziej rozpowszechniona w światowej produkcji. Do celów spożywczych stosuje się ziarno kukurydzy cukrowej w dojrzałości mleczno-woskowej (technicznej). W tej fazie zawiera 4-8% cukrów, czyli 1,5-2,0 razy więcej niż inne podgatunki, 12-15% skrobi, około 3% białka, 1% tłuszczu, a także szereg witamin B1, B2, PP, sole mineralne Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S i inne pierwiastki.

Dojrzałe ziarno kukurydzy pod względem zawartości ekstraktów bezazotowych (skrobi, dekstryny, cukru), błonnika i składników mineralnych (popiół) niewiele różni się od ziaren pszenicy, żyta i innych. Pod względem zawartości tłuszczu znacznie przewyższa inne zboża, a pod względem zawartości białka jest od nich nieco gorszy. Pod względem jakości białka, w szczególności pod względem całkowitej zawartości aminokwasy, ziarno kukurydzy jest zbliżone do ziarna pszenicy i znacznie przewyższa ryż polerowany.

Wartość odżywcza 1 kg ziarna kukurydzy cukrowej wynosi 3340 kcal, czyli o 180-220 kcal więcej niż pszenica i żyto. Z niego przygotowuje się sos i mięso mielone, a także piecze. Ziarna mleczno-woskowe są solone, suszone, konserwowane i dodawane do zup, sałatek i dań głównych. Z ziaren produkuje się mąkę do przygotowania różnych wyrobów oraz miód kukurydziany. Współczesna kuchnia zna ponad 150 różne potrawy z tego podgatunku kukurydzy. Kukurydza jest przydatna dla ludzi nie tylko jako żywność, ale także jako roślina lecznicza. Stosowany jest przy chorobach wątroby i układu sercowo-naczyniowego, zapalenie nerek, dna moczanowa itp. Olej kukurydziany stosowany jest w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia i miażdżycy. Łodygi kukurydzy (słupki) lub jedwabie zawierają bardzo cenną grupę związki chemiczne, które mają skuteczne właściwości moczopędne procesy zapalne w wątrobie, z kamieniami nerkowymi (Yavroskaya, 1998). Pod tym względem walorom technologicznym i smakowym ziarna stawiane są bardzo wysokie wymagania. Prace hodowlane z kukurydzą cukrową prowadzone są w wielu instytucjach badawczych i dużych firmach nasiennych. Ma duże zbiory w USA, Francji, na Węgrzech i w innych krajach. W naszym kraju kukurydzę cukrową uprawia się na małych obszarach, głównie na terenach Krasnodaru i Stawropola (Shmaraev, 1999).

METODOLOGIA BADAŃ.

Prace prowadzono w latach 2008-2009. poprzez prowadzenie doświadczeń polowych na materiale o różnych grupach dojrzałości i poziomie odporności kukurydzy cukrowej na choroby i szkodniki.

Temat projektu jest częścią dużych prac badawczych Ogólnorosyjskiego Instytutu Badawczego Kukurydzy nad stworzeniem zrównoważonych i produktywnych hybryd kukurydzy do użytku spożywczego.

Braliśmy udział w realizacji programu badania materiału źródłowego kukurydzy cukrowej wyselekcjonowanego przez VNIIK. Bezpośredni udział w ocenie wskaźników organoleptycznych, biometrycznych i obserwacjach fenologicznych wzrostu i rozwoju roślin.

Częstość występowania chorób i uszkodzeń brano pod uwagę w specjalnych doświadczeniach i próbach odmianowych na roślinach wegetatywnych w okresie przedżniwnym, w fazie dojrzałości technicznej (mleczno-woskowej) ziarna. Zastosowaliśmy metodę siewu punktowego, co 35 cm w rzędzie, 60 tys. roślin na 1 hektar. Doświadczenia polowe prowadzono w strefie podgórskiej terytorium Stawropola, na polach trójpolowego płodozmianu. Siew przeprowadzono przy użyciu sadzarek ręcznych w optymalny czas(trzecia dekada kwietnia). Badany materiał wysiewano w 2-4 powtórzeniach, w zależności od celu doświadczenia. W tej strefie powszechnie akceptowana jest technologia rolnicza. Do zwalczania chwastów przed siewem zastosowano herbicyd doglebowy Harnes w dawce 2,5 l/ha. Herbicyd aplikowano za pomocą kultywatora KPS-4.

Zagęszczenie roślin kształtowało się w fazie 4-5 liści. W fazie 6-7 liści i przed kwitnieniem wiech przeprowadzono odchwaszczanie odmianowe. Pielęgnacja upraw składała się z dwóch zabiegów pielęgnacyjnych i dwóch ręcznych odchwaszczania.

Obserwacje fenologiczne i badania materiału źródłowego przeprowadzono zgodnie z Wytycznymi metodologicznymi hodowli kukurydzy (1982) i Wytycznymi VIR (1985). Podczas obserwacji fenologicznych odnotowano następujące daty: kiełkowania, kwitnienia wiech, kłosów oraz dojrzałość techniczną ziarna.

3. SKŁAD CHEMICZNY, WŁAŚCIWOŚCI ŻYWNOŚCI I DIETY

Wśród roślin uprawnych kukurydza cukrowa zajmuje czołowe miejsce pod względem składu chemicznego ziarna, walorów odżywczych i dietetycznych.

Kukurydza cukrowa jest ceniona jako roślina lecznicza. Wiadomo, że miażdżyca występuje rzadziej w regionach, w których w diecie dominuje kukurydza. Ekstrakty z jedwabiu kukurydzianego są szeroko stosowane w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i zapaleniu pęcherza moczowego. Frakcja tłuszczowa ziarna kukurydzy cukrowej zawiera mikroelementy, które korzystnie wpływają na metabolizm cholesterolu w organizmie człowieka. Dobrze reguluje procesy trawienne i wspomaga wchłanianie innych pokarmów. Według Instytutu Żywienia Akademii Nauk Medycznych Ukrainy roczne spożycie kukurydzy cukrowej dla osoby dorosłej wynosi 3,7 kg.

Skład chemiczny ziarna kukurydzy cukrowej różni się od karmić kukurydzą w dużej mierze. W fazie dojrzałości mleka zawiera 2 razy więcej tłuszczu, 1,5-2,0 razy więcej cukru, znacznie więcej dekstryn – aż do 90%, więcej pełnowartościowych białek – 45,9-65,7% i mniej skrobi. Skład ziarna kukurydzy cukrowej w dojrzałości mlecznej (w% surowca) jest następujący: wilgotność 68-75, węglowodany 18-20, w tym cukier 3,5-6,0, substancje azotowe 3-4, popiół -0,5, tłuszcz do 1 Ponadto ziarno zawiera witaminy (mg/100 g): B1 – 0,16, B2 – 0,18, B5 – 1,97-2,25; B3, B6, inozytol, cholina, biotyna, prowitamina A. W ziarnach kukurydzy cukrowej gromadzi się znaczna ilość soli mineralnych: wapnia, potasu, magnezu, żelaza, fosforu itp.

Ziarna kukurydzy cukrowej zawierają prawie wszystkie niezbędne składniki odżywcze w łatwo przyswajalnej formie. Najważniejsze z nich to węglowodany, białko i olej. Stanowią aż 95% suchej masy ziarna. Zawartość węglowodanów, białka i oleju zależy od cech odmianowych, warunki klimatyczne i praktyk agrotechnicznych. W dojrzałości mlecznej ziarno kukurydzy cukrowej ma bardzo delikatną owocnię, która jest szczególnie cenna w przypadku konserw. Pod względem zawartości węglowodanów, tłuszczu i kalorii ziarna kukurydzy w puszkach przewyższają ziarna zielonego groszku, kalafiora i fasoli warzywnej. 100 g kukurydzy konserwowej zawiera 73 kalorie, groszek zielony – 44, fasolka szparagowa – 19, kalafior, puree szpinakowe – 18 kalorii. W przeciwieństwie do innych roślin warzywnych, kukurydza cukrowa nie kumuluje azotanów. Dzięki obecności owijek na kolbach ziarno jest najbardziej czyste od zanieczyszczeń z powietrza różne substancje, w tym radionuklidy.

Wysoka zawartość cukrów i polisacharydów oraz ich udział w ziarnie kukurydzy cukrowej w fazie dojrzałości technicznej sprawia, że przyjemny smak i delikatną miękką konsystencję. Charakterystyka składu węglowodanowego determinuje nie tylko smak, ale także cechy morfologiczne bielma ziarna kukurydzy. Podczas dojrzewania i suszenia ziarno na całej swojej powierzchni mocno marszczy się we wszystkich kierunkach, nabierając nieregularny kształt i nierówną powierzchnię. Dojrzałe ziarno jest pomarszczone i szkliste. Ilość białka jest ściśle powiązana z cechami morfologicznymi ziarna. Szklista warstwa bielma kukurydzy jest znacznie bogatsza w białko niż warstwa mączna. W zależności od stosunku warstw szklistych i mącznych w bielmie zmienia się także zawartość białka (14,3-17,8). Jej wartość odżywcza białka jest znacznie wyższa niż kukurydzy pastewnej. Zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla człowieka.

Ustaliłem to wysoka zawartość białku w ziarnie kukurydzy cukrowej towarzyszy zwykle znaczna (3,5-7,0%) zawartość oleju. Pod względem zawartości oleju w ziarnie kukurydza cukrowa przewyższa inne rośliny zbożowe. Olej w ziarnie jest rozprowadzany nierównomiernie. Największa ilość(do 60%) koncentruje się w zarodku, a tylko 0,61-0,73% znajduje się w bielmie.

Olej kukurydziany składa się głównie z mieszaniny trójglicerydów. Część z nich jest kojarzona z glutenem, błonnikiem i skrobią, a wiele zawiera wolnych Kwasy tłuszczowe, w tym aż 50% kwasu linolowego, jednego z niezbędnych dla dieta osoba. Ponadto olej zawiera mała ilość kwas oleinowy, palmitynowy, stearynowy i rycynolowy. Obecność w oliwie różnych kwasów organicznych nadaje jej smak i aromatyczność.

Charakterystyczne jest, że ziarno większości odmian kukurydzy cukrowej zawiera prawie dwukrotnie więcej oleju niż ziarno odmian paszowych. Zawiera ziarno kukurydzy cukrowej, zwłaszcza w fazie dojrzałości mlecznej duża liczba różne witaminy: odmiany o żółtych ziarnach zawierają więcej witaminy A, podczas gdy odmiany o ziarnach białych mają minimalną zawartość witaminy A. Ziarno kukurydzy gromadzi także witaminy B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6 ​​(pirydoksyna), PP (kwas nikotynowy). Ponadto stwierdzono śladowe ilości witaminy C. Kukurydza białoziarnista charakteryzuje się wyższą zawartością tiaminy (B1) w porównaniu do kukurydzy o ziarnie żółtym. Kukurydza cukrowa o żółtych ziarnach (24,5% suchej masy) zawiera 1,26 mg/kg tiaminy, 1,25 mg/kg ryboflawiny, 19,4 mg/kg niacyny.

Ziarno kukurydzy cukrowej zawiera około 1,3% różnych składników mineralnych, z których przeważają fosfor i potas, oraz znaczne ilości sodu, chloru i żelaza. Ponad 75% soli mineralnych koncentruje się w zarodkach kukurydzy, a reszta znajduje się w szklistej części bielma.

Kukurydza konserwowa ma nieznacznie gorszą wartość odżywczą niż kukurydza świeżo gotowana. Podczas konserwowania ziarna kukurydzy zmniejsza się przede wszystkim zawartość witamin: zawartość witaminy C o 15%, tiaminy (witaminy B1) o 65%, niacyny (witaminy PP) o 18%. Podczas konserwowania nie zaobserwowano zmian w zawartości witaminy B2 (ryboflawiny).

Kukurydza cukrowa lub warzywna różni się od kukurydzy paszowej przede wszystkim strukturą i składem chemicznym ziarna. Ziarno kukurydzy cukrowej jest pomarszczone i szkliste, co wynika z dużej zawartości cukru i rozpuszczalnych w wodzie polisacharydów. Rozmiar i kolor ziaren są zróżnicowane, ale najczęściej spotykane są odmiany żółte i białe.

4. WYNIKI BADAŃ

4. 1. Studium materiału źródłowego

Cel badań: Kompleksowa ocena hybrydy i linie kukurydzy cukrowej z badaniem podstawowych wzorów. Stworzenie hybryd kukurydzy cukrowej o zwiększonej produktywności i odporności na główne choroby i szkodniki.

Nowość badań: Uzyskanie mieszańców kukurydzy cukrowej o zwiększonym plonie i wyższych walorach biochemicznych i smakowych w dojrzałości mleczno-woskowej.

Materiał źródłowy oceniano według zasad głównych cechy morfologiczne. Kolekcja kukurydzy cukrowej obejmuje linie o kolorach słojów od typowego żółto-białego po czerwono-czarny. Zróżnicowanie wskaźników barwy ziarna występuje przede wszystkim w grupie wczesnego dojrzewania (tab. 1).

Tabela 1

Zmienność cech morfobiologicznych materiału źródłowego kukurydzy cukrowej, VNIIK 2008-2009.

Kolor ziarna Liczba rzędów Długość Liczba Liczba dni od kiełkowania do ziaren, szt. próbki kolb, szt. rozkwit

Żółty 12-18 10,0-15,0 72 41-60

Pomarańczowy 12-20 11,0-16,0 9 44-47

Biały 12-18 10,0 18 51

Czerwony 14-18 10,0-15,0 7 53

Czarny 12-18 11,0-16,0 4 51

Różowy 12-16 10,0-15,0 8 51

Liliowy 12-16 9,0-14,0 5 51-55

W 2009 roku przeprowadzono ocenę odporności materiału liniowej kukurydzy cukrowej na główne choroby i szkodniki. naturalne tło(Tabela 2).

Na podstawie wyników oceny można wyróżnić linie wszechstronnie odporne na uszkodzenia przez omacnicę prosowiankę oraz uszkodzenia przez głownię pęcherzową i zgniliznę pędów w grupie ultrawczesnej – 5, wczesno dojrzewającej – 14, średnio wczesnej – 15 , średnio-późny - 6 próbek. Wśród testerów z grupy średnio-późnej nie stwierdzono materiału odpornego na szereg chorób i szkodników.

Tabela 2

Charakterystyka próbek kukurydzy cukrowej pod kątem odporności na choroby i szkodniki, naturalne tło inwazyjne, 2009

Próbki kukurydzy Grupy Liczba próbek, Kruchość rośliny Odporność na łodygę Złożona dojrzałość szt. poniżej kolby, szt. głownia bąbelkowa, próbki odporne na gnicie, szt. komputer.

Linie Ultra wczesna 19 5 16 19 5

Wczesne dojrzewanie 52 18 41 47 14

Średnio-wczesny 49 22 38 45 15

Średnio późny 17 10 12 16 6

Razem 137 55 107 127 40

Hybrydy Bardzo wczesne 3 2 3 3 2

Wczesne dojrzewanie 2 1 1 2 1

Średnio późny 3 0 2 3 0

Razem 8 3 6 8 3

4. 2. Badania entomologiczne

Kukurydza cukrowa jest uszkadzana przez ponad 25 gatunków różnych owadów, co znacznie zmniejsza plon i pogarsza właściwości technologiczne ziarna. Jednak jednym z najbardziej szkodliwych i niebezpiecznych szkodników jest omacnica kukurydziana.

Omacnica łodygowa jest najpowszechniejszym i najniebezpieczniejszym szkodnikiem kukurydzy cukrowej, w przypadku którego szkody są poważniejsze. Są lata na południu kraju, kiedy rośliny kukurydzy cukrowej są prawie całkowicie niszczone przez gąsienice tego szkodnika. W różnych obszarach straty wahają się od 6 do 25%.

Uszkodzenia kolb przez ćmy są zróżnicowane. Larwy ćmy żerują na włóknach słupków, ziarnach i łodygach. Zwłaszcza poważna szkoda kolby kukurydzy cukrowej uprawianej dla przemysłu konserwowego. Ustalono, że na obszarach występowania jednego pokolenia, wczesne odmiany kukurydzy cukrowej są bardziej dotknięte chorobą, a późne odmiany są bardziej dotknięte. Na obszarach, na których występują dwa pokolenia omacnicy prosowianki, bardziej uszkodzone są odmiany średnio późno i późno dojrzewające.

Ściółka ozima należy do grupy szkodników polifagicznych. Jego gąsienice wbijają się w łodygę kukurydzy na samej powierzchni gleby. Jeśli uszkodzenia upraw są poważne, na jednej roślinie można znaleźć kilka gąsienic. Początkowymi oznakami uszkodzeń jest więdnięcie i wysychanie roślin. Młode rośliny lub sadzonki kukurydzy z reguły są całkowicie niszczone, dorosłe rośliny są poważnie tłumione, a czasem nawet umierają.

Od innych szkodników największą krzywdę Kukurydzę cukrową wywołują szkodniki glebowe: wirewormy (larwy chrząszczy klikowych) i wirewormy fałszywe (larwy chrząszczy ciemnych). Niszczą nasiona i młode siewki w glebie w okresie przedwschodowym. Stwierdzono, że wczesne zbiory kukurydzy cukrowej są mniej niszczone przez te szkodniki.

Mucha szwedzka jest jednym z niebezpiecznych i szkodliwych owadów w strefie nieczarnej ziemi w Rosji. W niektórych latach rośliny kukurydzy cukrowej są prawie w 100% niszczone przez muchę szwedzką. Najbardziej szkodliwa jest larwa muchy. Wnika do wnętrza rośliny, gdzie się znajduje dalszy rozwój korzystne warunki.

Odmiany kukurydzy cukrowej różnią się znacznie pod względem odporności na muchę szwedzką. Stopień uszkodzenia odmian przez muchę szwedzką waha się od dziesiątych części punktu do 3 punktów.

Stopień uszkodzenia kukurydzy cukrowej przez muchę szwedzką zależy także od długości okresu wegetacyjnego danej odmiany. Ustalono, że odmiany wcześnie dojrzewające są bardziej uszkodzone, natomiast odmiany późno dojrzewające z reguły są lepiej odporne na uszkodzenia.

Oprócz wymienionych szkodników, w wielu regionach Rosji na uprawach kukurydzy cukrowej spotyka się bezskrzydłą, błyszczącą mszycę pasiastą kukurydzianą. Mszyce uszkadzają kolby, znamiona, słupki, liście, owijki, łodygi i wypełniacze ziaren, powodując karłowatość ziaren.

W południowej Rosji kolby kukurydzy cukrowej są poważnie uszkodzone przez robaka bawełnianego. Pierwsza generacja rozwija się na chwastach, roślinach dyni. Drugie i trzecie pokolenie uszkadza liście, wiechy i pasma kolb kukurydzy, następnie wnikają w kolby i uszkadzają ziarno.

Uszkodzone kolby są poważnie dotknięte fusarium, różnymi pleśniami i bakteriami.

Na roślinach uszkodzonych przez robaka bawełnianego wyraźnie widać zjedzone lub całkowicie zniszczone nitki słupków, obecność odchodów w kolbach lub duże okrągłe dziury w górnych liściach. W wyniku uszkodzenia znaczna część ziaren ulega zniszczeniu, zjadanie nitek prowadzi do niedo zapylenia niektórych kwiatów i powstawania brzydkich, nietypowych kłosów. Prowadzi to do zanieczyszczenia kolb i ziaren odchodami gąsienic, a także przenikania wody deszczowej przez otwory wzmocniony rozwój grzyb i choroby bakteryjne, zwłaszcza fusarium i pleśnie.

Najbardziej uszkodzone mieszańce to te, u których czas kwitnienia kolb zbiega się z czasem masowego składania jaj przez gąsienicę, oraz mieszańce, u których kolby nie są szczelnie pokryte liśćmi inwolucyjnymi.

1. Oceny materiału źródłowego dokonano na podstawie głównych cech morfologicznych.

2. Na podstawie wyników prac zidentyfikowano próbki odporne na omacnicę prosowiankę.

3. Prowadzono monitoring rozprzestrzeniania się szkodników kukurydzy w rejonie podgórskim terytorium Stawropola.

4. Stosowanie materiału źródłowego odpornego na główne choroby i szkodniki ograniczy stosowanie chemicznych pestycydów.

5. Tworzenie mieszańców odpornych na szkodniki i choroby umożliwi otrzymywanie przyjaznych środowisku produktów żywnościowych dla człowieka.

Powszechnemu wykorzystaniu kukurydzy w produkcji sprzyjają wysokie wskaźniki jakości chemicznej i technologicznej jej ziarna. Ziarno kukurydzy zawiera węglowodany, białka, tłuszcze, sole mineralne i witaminy. Ponadto zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów sięga do 95% suchej masy ziarna i zależy od odmiany.

Ziarno kukurydzy przy wilgotności 13% zawiera (w%): białko – do 10, BEV – 69, błonnik – 2, tłuszcz – do 4,5, popiół – 1,5.

Białko (6-12%) kukurydzy składa się z grup rozpuszczalnych w wodzie, soli, alkoholu i zasadach, różniących się pod względem fizjologicznym i właściwości biologiczne. Jest reprezentowany przez dwie grupy: białko protoplazmatyczne i białko magazynujące. Białko protoplazmatyczne jest heterogenne, dobrze zbilansowane pod względem wszystkich aminokwasów. Białko magazynujące jest reprezentowane przez stosunkowo niewielką liczbę składników i zwykle ma specyficzny charakter skład aminokwasowy. Przeważa nad protoplazmą i ma znaczący wpływ na skład aminokwasowy białka całkowitego.

Pod względem zawartości tłuszczu przewyższa prawie wszystkie zboża. Tłuszcze gromadzą się głównie w zarodkach ziarna kukurydzy, gdzie stanowią około 35-40%, natomiast bielmo jedynie 0,6-0,7%. Reprezentowane są przez mieszaninę trójglicerydów i niektórych wolnych kwasów tłuszczowych. Spośród nich 34–60% ( większość) odpowiada za kwas linolowy – jeden z niezbędnych w żywieniu człowieka. W mniejszych ilościach występują kwasy oleinowy, palmitynowy, stearynowy i arachidowy. Olej kukurydziany zawiera substancje nadające mu dobry smak i aromat. Oprócz tłuszczów zboża zawierają dużo cukrów. Cukry w ziarnie kukurydzy wynoszą średnio około 2%. Monosacharydy (glukoza, fruktoza) są głównymi substancjami metabolizmu węglowodanów.

Prawie cała skrobia (98%) i przeważająca część białek (75%) ziarna kukurydzy znajdują się w bielmie.

Błonnik (celuloza) jest najbardziej nieruchomym monosacharydem, stanowi materiał szkieletowy rośliny kukurydzy i jest trudny do strawienia przez zwierzęta. W zależności od warunków otoczenie zewnętrzne zawartość błonnika zmienia się radykalnie. Ziarno kukurydzy, zwłaszcza w fazie dojrzałości mleczno-woskowej, zawiera stosunkowo dużą ilość różnorodnych witamin.

Odmiany o ziarnach żółtych zawierają więcej witaminy A i prowitaminy A. W odmianach o ziarnach białych zawartość witaminy A jest zmniejszona do minimum. Ziarno kukurydzy gromadzi także witaminy B 1 (tiamina) i E, B 2 (ryboflawina), B 6 (pirydoksyna), PP (kwas nikotynowy).

Ziarno kukurydzy zawiera około 1,3% różnych składników mineralnych, z których przeważają fosfor i potas, a także znaczne ilości sodu, chloru i żelaza. Ponad 75% soli mineralnych koncentruje się w zarodkach kukurydzy, a reszta znajduje się w szklistej części bielma.

Zawartość kalorii w ziarnie kukurydzy jest wyższa niż w przypadku innych roślin pastewnych. Kilogram jego ziarna dostarcza 3290 kalorii, natomiast 1 kg owsa dostarcza tylko 2160 kalorii. Kilogram ziarna kukurydzy o wilgotności 13% to 1,34 kg jednostki. Oznacza to, że 100 kg jej ziarna pod względem wartości paszowych zastępuje 130-140 kg owsa i 110-120 kg jęczmienia.

Ziarno kukurydzy wyróżnia się także smakiem, dlatego jest chętnie spożywane przez wszelkiego rodzaju zwierzęta gospodarskie i ptaki. Zielona masa kukurydzy zawiera średnio (w%): białko surowe – 1,5-2,7, tłuszcz – 0,6-0,8, BEV – 9-12, popiół – 1,3-1,9 i błonnik – 5-6. Ponadto zielona masa kukurydzy jest bardzo bogata w karoten, z którego syntetyzowana jest najcenniejsza dla wzrostu organizmu witamina A.

Fakt, że kukurydza zawiera dużą ilość składniki odżywcze, widać z danych zawartych w tabeli 4.

Tabela 4. Skład chemiczny pasz kukurydzianych

Kukurydza jest lepsza od innych rośliny paszowe oraz strawność składników odżywczych (Tabela 5).

Tabela 5. Strawność składników odżywczych kukurydzy.

Ważna funkcja Uprawa ta wynika również z faktu, że jej białko zawiera grupę niezbędnych aminokwasów w przybliżeniu w takich samych ilościach, jak inne koncentraty zbożowe - owies i jęczmień.

Zatem 1 kg paszy kukurydzianej zawiera (w mg): lizynę – 1,01, tryptofan – 2,05, tyrozynę – 4,99, cysteinę – 1,29, argininę – 4,6, histydynę – 3,01.

Ze względu na wysokie właściwości odżywcze, na jednostkę paszy potrzeba znacznie mniej paszy kukurydzianej niż w przypadku innych pasz. Tak więc na jedną jednostkę paszową wymagana jest pasza kukurydziana (w kg): ziarno - 08, kiszonka - 4,76, słoma - 3,33.

W warunkach produkcji na małą skalę kukurydza cukrowa jest jedną z najbardziej dochodowych upraw. Na letnich targowiskach świeżych produktów popyt jest zawsze wysoki. A taki nowy produkt jak kukurydza cukrowa jest sprzedawany 3-5 razy drożej niż zwykłe odmiany.

Kukurydza cukrowa - cenna uprawa warzyw. Pod względem wartości odżywczej nie ustępuje zielonemu groszkowi i fasoli warzywnej. Kukurydza cukrowa nadaje się do spożycia na świeżo ugotowana, a do długotrwałego przechowywania można ją konserwować lub zamrażać.

Wszystkie odmiany i mieszańce kukurydzy cukrowej uprawiane w naszym kraju należą do jednego podgatunku kukurydzy zwykłej – kukurydzy cukrowej (Zea mays L. ssp. Saccharata Sturt.).

Krajowi producenci uprawiają głównie odmiany i mieszańce o jasnożółtym i białym kolorze słojów.

Podczas kiełkowania ziarna temperatura gleby nie powinna być niższa niż +10 ... +12 ° C, w przeciwnym razie nasiona kiełkują bardzo powoli.

Rośliny nie tolerują mrozu. Krótkotrwały spadek temperatury powietrza do -1°C znacząco uszkadza sadzonki, po czym bardzo słabo rosną.

Najlepsze warunki do wzrostu roślin panują w temperaturze powietrza +22 ... +25 ° C. Przed pojawieniem się organów generatywnych podniesienie temperatury do +30 ° C nie szkodzi kukurydzy. W okresie kwitnienia do dobrego kiełkowania pyłku niezbędna jest chłodna pogoda. Jeśli temperatura przekroczy 30 ° C, następuje krzyżowe słoje i znamiona kolb wysychają.

Kukurydza jest rośliną odporną na suszę, ale wysokie plony kukurydzy cukrowej można uzyskać, gdy wilgotność gleby jest nie niższa niż 75-80% najniższej wilgotności. Najwięcej wilgoci roślina potrzebuje na 10 dni przed wyrzuceniem wiech, kiedy łodyga intensywnie rośnie. 20 dni po wyrzuceniu wiech zapotrzebowanie na wilgoć maleje.

Kukurydza cukrowa to światłolubna roślina dnia krótkiego. Nie toleruje cieniowania i nadmiernego zagęszczenia. Optymalny czas trwania godziny dzienne 8-9 godzin. Gdy dzień trwa 12-14 godzin, rośliny kwitną później, a czas dojrzewania jest opóźniony.

Roślina ta wymaga gleb żyznych, zasobnych w próchnicę, ustrukturyzowanych, przepuszczalnych dla powietrza i wody. Dobrze rośnie na głębokich czarnoziemach aluwialnych i piaszczysto-gliniastych, lekkich czarnoziemach gliniastych i glebach kasztanowych. Optymalna reakcja roztworu glebowego jest obojętna lub lekko kwaśna (pH 5,5-7,0).

Kukurydzę cukrową należy uprawiać oddzielnie od kukurydzy na ziarno, ponieważ zapylenie krzyżowe może skutkować pojawieniem się nietypowych ziaren ksenium, co pogorszy smak gotowego produktu.

Technologia uprawy

Przodkowie. W strefie stepowej i leśno-stepowej kukurydza cukrowa rośnie bardzo dobrze po roślinach ozimych, strączkowych, gryce, ziemniakach, na Polesiu po łubinie, trawach wieloletnich, lnie, zbożach ozimych i ziemniakach.

Kultura nie jest zbyt wymagająca w stosunku do swoich poprzedników. Można ją również uprawiać w monokulturze, jednak w tym przypadku pogarsza się sytuacja fitosanitarna, a mianowicie: rozprzestrzenianie się szkodników, chorób i określonych rodzajów chwastów, które są odporne na stosowanie herbicydów. Nie należy siać kukurydzy po prosie, aby uniknąć rozprzestrzeniania się pospolitego szkodnika - omacnicy prosowianki.

Uprawa gleby. Podstawowa uprawa roli ma szczególne znaczenie w uprawie roślin. Zaoraną ziemię skutecznie zaorać jesienią, a następnie zastosować kultywację, która pozwala zniszczyć część chwastów wieloletnich. Zalecana głębokość orki to 25-30 cm, wczesną wiosną glebę należy bronować, a następnie przedsiewnie uprawiać na głębokość 10-12 cm.

Północ Kukurydza jest rośliną późno wysiewaną. Ostatnio do wczesnych siewów zaczęto stosować inkrustowane nasiona, na które nakłada się specjalne środki błonotwórcze. Gdy temperatura osiągnie 10°C, rozpuszczają się i kukurydza zaczyna kiełkować.

Okres kalendarzowy siewu kukurydzy cukrowej w Stepie Leśnym przypada na pierwszą i drugą dziesiątkę maja, a na Stepie na drugą lub trzecią dekadę kwietnia. Przez znaki ludowe fenologicznym znakiem początku terminu siewu jest kwitnienie czeremchy i czereśni.

Do siewów przemysłowych stosuje się z reguły siewniki warzyw typu SON-2, 8 oraz uniwersalne siewniki punktowe.

Dawka wysiewu dla siewu ciągłego wynosi średnio 15-20 kg/ha, dla siewu precyzyjnego - 10 kg/ha. Schemat siewu - 70x30-35 cm - pozwala uzyskać 40-50 tysięcy roślin z 1 hektara.

Na Leśnym Stepie i Polesiu nasiona kukurydzy sadzi się na głębokość 4-8 cm, a w regionach stepowych z niedoborem wilgoci najwyższa warstwa glebę, nasiona sadzi się na głębokość 6-10 cm.

Pielęgnacja upraw. Kiedy pojawią się sadzonki, należy je bronować po sadzonkach. Ułatwia to dalsze zwalczanie chwastów, szczególnie w środku rzędów i ogranicza konieczność ręcznej uprawy roli.

Kukurydzę w uprawach ciągłych wykopuje się wcześnie – w fazie pięciolistnej. Uprawa międzyrzędowa nie powinna uszkadzać systemu korzeniowego, który w kukurydzy umiejscowiony jest płytko i stopniowo zajmuje przestrzenie międzyrzędowe.

Dlatego głębokość uprawy między rzędami powinna stopniowo zmniejszać się do 6-8 cm Do spulchniania stosuje się kultywatory, w których każdy korpus jest wyposażony w dwie łapy brzytwy i łapę spiczastą. Zaleca się łącznie 2-3 uprawy.

Nawozy organiczne znacznie zwiększają plony kukurydzy, nawet w regionach stepowych. Dawka stosowania: 30-40 t/ha. Normą jest nawozy mineralne oblicza się dla planowanych zbiorów, które zależą od rodzaju gleby, poprzednika i obecności nawozów organicznych. W przypadku Forest-Steppe jest to N80-140P80-100K70-120. Całą normę nawozów fosforowych i potasowych należy zastosować jesienią do orki, nawozy azotowe do uprawy wiosennej (80-90%), pozostałą część do dokarmiania dolistnego w okresie wegetacyjnym.

Na terenach silnie porażonych zawsze stosuje się herbicydy. Herbicydy o działaniu ciągłym (Roundup, Hurricane itp.) można stosować do opryskiwania chwastów wegetatywnych jesienią, po zebraniu poprzednika. Można je aplikować na chwasty wegetujące na dwa tygodnie przed siewem kukurydzy. Zwykle przed opryskiem należy wykluczyć wszelką mechaniczną uprawę gleby, z wyjątkiem wiosennego zamknięcia wilgoci. Dawka stosowania herbicydu wynosi 3-6 l/ha. Herbicydy działające na glebę należy zastosować przed siewem i przed wschodami.

Oto lista leków, które można wykorzystać do walki różne grupy chwasty na uprawach kukurydzy cukrowej: Atsenit A880, Gesagard, Dual Gold, Primextra Gold Harnes.

Skutecznymi herbicydami na kukurydzę są Aminka, Basis, Lontrel.

Zbiór. Kukurydza cukrowa zbierana jest w fazie mlecznej dojrzałości. W różnych odmianach mleczna dojrzałość występuje w 18-23 dniu po kwitnieniu. Oznaki gotowości do czyszczenia:

• nici piętna brązowieją;
• zewnętrzne owijki kolb stają się jaśniejsze;
• rzędy ziaren w kolbie ściśle przylegają do siebie;
• ziarna są spełnione;
• kolor (głównie żółty) wszystkich ziaren jest taki sam;
• Po naciśnięciu ziarna paznokciem wydziela się słodki, mleczny sok.

Przejrzałe ziarna nie puszczają soku po wyciśnięciu, a na jego wierzchu pojawiają się pierwsze oznaki marszczenia, charakterystyczne dla odmian cukrowych.

Wraz z początkiem dojrzewania zawartość cukru szybko maleje, a zawartość skrobi wzrasta. Następnie wzrost zawartości skrobi następuje szybciej. Na przykład ziarna kukurydzy zebrane w mlecznej dojrzałości tracą około 25% cukru w ​​ciągu 24 godzin. Faza dojrzałości technicznej zależy od odmiany i warunków uprawy. Przy średniej dziennej temperaturze +25 ... +30 ° C trwa 2-3 dni. Obniżenie temperatury do 20°C wydłuża czas jej trwania do 4-6 dni. Plon kolb sięga 8 t/ha i różni się w zależności od terminu uprawy na przenośniku. Średnio wynosi 6 t/ha. Plon ziarna w dojrzałości mleczno-woskowej wynosi 60-80%.

Kukurydza cukrowa zbierana jest ręcznie, selektywnie. Po zbiorze są koszone i wykorzystywane na paszę dla zwierząt.

Zebrane główki kapusty należy jak najszybciej dostarczyć do punktów przetwórstwa lub przechowywania, aby cukier nie miał czasu przekształcić się w skrobię.

Jak pokazało doświadczenie ostatnie lata najbardziej opłacalna jest kukurydza wczesna i późna. W pierwszym przypadku można uzyskać najwyższą cenę, w drugim ustalany jest zysk niski poziom koszty.

Planując sprzedaż należy uwzględnić szybkie tempo przemiany cukrów w skrobię. Jeżeli potrzeby rynku są niewielkie i wielkość produkcji nie może zostać zaspokojona w optymalnym z punktu widzenia konsumenta terminie, to oprócz doboru odmian o różnym okresie dojrzewania konieczne jest manewrowanie terminami siewu, tworząc ciągły przenośnik produktów. Pozwoli to producentowi łatwo znaleźć nabywcę, któremu z kolei zawsze zależy na ciągłości dostaw, a w efekcie znacznie ograniczy ryzyko i zwiększy opłacalność produkcji.

Uprawa przenośnikowa kukurydzy cukrowej z siewem co 10-15 dni pozwala gospodarstwu na dostarczenie świeżych produktów w ciągu dwóch miesięcy. Zbiór odbywa się rano lub wieczorem po godzinie 18:00 w temperaturze nieprzekraczającej +20...+22°C. Stan Kalifornia wprowadził zbiory nocne, co zapewnia produkcję równomiernie schłodzonych produktów wysokiej jakości . Schłodź zebrane plony tak szybko, jak to możliwe. Z zebranych kolb odrywa się pręciki i górne zrumienione liście, a łodyga na zewnętrznych liściach ulega skróceniu. Główki kapusty wraz z owijkami umieszczamy w pudełkach z tektury falistej z otworami zapewniającymi wentylację. Produkty transportowane są w temperaturze +4...+7°C. Pożniwna technologia przetwarzania i przechowywania plonu kukurydzy cukrowej umożliwia dostarczanie świeżych produktów do supermarketów przez cały rok od zbioru do zbioru.

Jakość zebranych produktów w dużym stopniu zależy od warunków krótkotrwałego przechowywania. Zatem w temperaturze kolby +10 ° C zawartość cukru spada trzykrotnie szybciej niż w 4 ... 5 ° C. Optymalne warunki przechowywania w pudełkach o wadze do 10-11 kg powstają w temperaturze od 0 do + 1,5°C i wilgotność względna powietrza 85%. W tych warunkach słodką kukurydzę można przechowywać świeży 1,5-2 tygodnie. Dzięki temu w sezonie może być sprzedawany w supermarketach na świeżo.

Choroby i szkodniki. Znanych jest ponad 40 chorób kukurydzy. Najbardziej szkodliwa jest głownia pęcherzowa, która może atakować od 10 do 25% roślin. Zgnilizna łodyg i korzeni, głownia, rdza, zaraza helminthosporium, bakteryjna plamistość liści, zaraza fusarium i nigrospora kapusty powodują znaczne szkody.

Prawidłowe przestrzeganie wszystkich środków agrotechnicznych, a mianowicie: naprzemienność upraw w płodozmianie, wysokiej jakości siew w optymalnych terminach, stosowanie nawozów w wymaganych proporcjach, terminowe zbiory, a także stosowanie zaprawionych nasion, pozwala zabezpieczyć się przed większość chorób kukurydzy.

Skuteczne są następujące środki dezynfekcyjne: Vitavax, Maxim, Premium, Real. Zaprawianie nasion przeprowadza się w dniu siewu.

Kukurydza cukrowa jest niszczona przez ponad 400 gatunków szkodników, co prowadzi do znacznej utraty plonów i jakości produktów handlowych. W naszych warunkach wielka szkoda Wywołują ją omacnica pniowa, omacnica bawełniana, wirewormy, muchówka szwedzka, mszyce, ćmy zbożowe, a wśród ptaków – gawrony, które wydziobują nasiona i podkopują sadzonki. Do zwalczania szkodników można stosować następujące środki owadobójcze: Decis, Decis forte, Karate, Dimilin, Sherpa i Stefesin.

Najlepszym sposobem na wczesne zbiory kukurydzy jest jej uprawa przez sadzonki.

Prawie wszystkie hybrydy i odmiany kukurydzy cukrowej nadają się do uprawy sadzonek, najważniejsze jest przestrzeganie zasad uprawy.

Do siewu nadają się kasety zawierające 144 lub 256 komórek, objętość substratu w każdej wynosi zaledwie kilka centymetrów sześciennych. Można zastosować gotowe fabryczne mieszanki gleby z nawozami, podłoża obojętne takie jak zneutralizowany torf lub własną glebę, jeśli zapewnia to

optymalne właściwości wodno-powietrzne w okresie wzrostu sadzonek.

Podłoża obojętne należy dwukrotnie podlać (w 1. i 3. fazie liścia) roztworem preparatu Baikal EM-1.

Termin siewu oblicza się na podstawie terminu sadzenia sadzonek w ziemi. Nie należy trzymać roślin w kasetach dłużej niż faza 3-go prawdziwego liścia (około 3 tygodnie). Dlatego sadzonki należy wysiewać na miesiąc przed sadzeniem w ziemi. Jeśli sadzonki dłużej niż miesiąc znajduje się poza glebą, będzie to miało negatywny wpływ na rozwój roślin w przyszłości.

Sadzonki kukurydzy sadzi się w wiatach lub do gruntu, gdy zrobi się ciepło powyżej +14°C i nie ma zagrożenia przymrozkami. Schemat siewu - 70x30-35 cm - pozwala uzyskać 40-50 tysięcy roślin z 1 hektara.

Głębokość sadzenia powinna być więcej niż to, na którym rosły sadzonki. Poprawi to ukorzenienie roślin i sprzyja tworzeniu dodatkowych korzeni.

dr Jurij Nosenko rolniczy nauki