Iarba de tarhon: proprietăți benefice, contraindicații, beneficii și daune. O plantă cu un gust și o aromă unică - tarhon: folosită în medicină, pentru slăbire și în gătit

Tarhonul, un tip de pelin, seamănă numai cu el aspect, deoarece este o plantă originară din Mongolia și Siberia de Est, complet lipsit de amărăciune. Tarhonul este cunoscut la noi ca tarhon, deși oamenii îl numesc mai des iarba dragonului și tarhon. Aroma picant și gustul picant, ușor acid al tarhonului, oarecum asemănător cu anasonul, face mâncărurile și băuturile proaspete, strălucitoare și originale.

Tarhon: proprietăți medicinale și utilizări medicinale

Frunzele de tarhon conțin o cantitate mare de ulei esențial, ceea ce face planta atât de parfumată. Prezența carotenului, acid ascorbic, cantitate mare Rășinile, taninurile și vitaminele B permit tarhonului să-și ocupe locul cuvenit printre plantele medicinale. Tarhonul este renumit pentru efectele sale antiinflamatorii, tonice și antiseptice asupra organismului, de aceea vindecătorii populari îl folosesc ca remediu eficient din dureri de dinți și de cap, din depresie, insomnie, deficiență de vitamine, boli ale aparatului respirator și ale zonei genitale feminine. Trebuie amintit că este parfumat, plăcut la gust, ale cărui proprietăți benefice sunt folosite în gătit taxe medicinale, tincturile și unguentele, nu trebuie folosite de persoanele care suferă de boli de stomac, femeile însărcinate și mamele care alăptează.

Tarhon condimentat: utilizări culinare

Francezii au fost primii care au folosit tarhonul la gătit când condimentul a fost adus în Europa în secolul al XVII-lea. Gurmanzii francezi au fost cei care au inventat rețete de mâncăruri cu tarhon, adăugând această plantă în băuturi, salate, servind-o cu carne, fructe de mare și legume.

În zilele noastre, tarhonul este folosit în principal ca condiment, al cărui aromă și gust sunt deosebit de pronunțate în combinație cu alimente acide– suc de lamaie, fructe de padure si fructe.

Tulpinile de tarhon sunt indispensabile în prepararea marinatelor și murăturilor; pot fi folosite pentru a aroma sosurile de salată, ulei vegetal, maioneza si sosuri. În plus, tarhonul este un excelent conservant care suprimă creșterea bacteriilor și păstrează gustul și aroma legumelor, ciupercilor și fructelor, motiv pentru care gospodinele moderne îl folosesc în preparatele de casă.

Frunzele de tarhon proaspete și uscate sunt servite ca garnitură pentru preparatele din carne, pește, legume și ouă, adăugate în bulion, supe, okroshkas și sosuri, iar bucățile de carne sau pește sunt frecate cu o pastă de frunze zdrobite înainte de marinare. În Ucraina, tarhonul se adaugă de obicei la brânzeturi și laptele coagulat, iar în Franța acest condiment face parte din muștarul de Dijon. Băuturile gustoase fără alcool sunt făcute din tarhon, care au fost deja produse în ani sovietici, frunzele sale adaugă luminozitate și bogăție vinurilor și lichiorurilor.

Subtilități în folosirea tarhonului

• Tarhonul proaspăt nu poate fi gătit, deoarece capătă un gust amar, de aceea este recomandat să îl folosiți în salate sau să îl adăugați deja.
• Frunze uscate Tarhonul se adaugă în supe și feluri principale calde cu 5 minute înainte de pregătire
• Dacă puneți o crenguță mică de tarhon într-o sticlă de oțet de vin, după o lună oțetul va deveni parfumat și ușor înțepător.
• O vodcă foarte gustoasă este infuzată cu frunze de tarhon - pentru aceasta se recomandă să puneți un buchet proaspăt sau uscat de ramuri de tarhon într-o sticlă timp de câteva săptămâni.
• Adăugați un praf de tarhon uscat sau proaspăt în aluatul de pâine boabe de ienupăr, puteți obține o aromă de pădure de coacere.
• Tarhonul se prepara pentru iarna precum mararul si patrunjelul, amestecand frunzele tocate marunt cu sare, dupa care amestecul se pune in borcane si se pastreaza la loc racoros.

Medicii arabi credeau că tarhonul împrospătează respirația, întărește sistemul imunitar și elimină apatia, așa că folosind acest aliment condiment util nu va strica în niciun moment al anului. Mâncărurile și băuturile parfumate, savuroase de pe masa noastră fac dieta mai variată, ne ridică moralul, ne dau putere și un nou gust de viață.

Pentru unii, timpul semănării semințelor pentru răsaduri este o treabă mult așteptată și plăcută, pentru alții este o necesitate grea, iar alții se întreabă dacă ar fi mai ușor să cumperi răsaduri gata făcute de pe piață sau de la prieteni? Oricum ar fi, chiar dacă ai renunțat să crești culturi de legume, cu siguranta, tot va trebui sa semanati ceva. Acestea includ flori, plante perene, conifere și multe altele. Un răsad este totuși un răsad, indiferent ce semănați.

Iubitoare de aer umed și una dintre cele mai compacte și rare orhidee, pafinia este o adevărată vedetă pentru majoritatea cultivatorilor de orhidee. Înflorirea sa durează rareori mai mult de o săptămână, dar poate fi o priveliște de neuitat. Vrei să te uiți la modelele neobișnuite cu dungi de pe florile uriașe ale orhideei modeste la nesfârșit. În cultura de interior, pafinia este pe bună dreptate clasată printre speciile greu de cultivat. A devenit la modă doar odată cu răspândirea terariilor interioare.

Marmelada de dovleac ghimbir este un dulce cald care poate fi preparat aproape pe tot parcursul anului. Dovleacul se păstrează mult timp – uneori reușesc să păstrez câteva legume până la vară, ghimbirul proaspăt și lămâile sunt mereu disponibile în aceste zile. Lămâia poate fi înlocuită cu lime sau portocală pentru a crea diferite arome - varietatea dulciurilor este întotdeauna plăcută. Marmelada finită se pune în borcane uscate; se poate păstra la temperatura camerei, dar este întotdeauna mai sănătos să prepari produse proaspete.

În 2014, compania japoneză Takii seed a introdus petunia cu o culoare izbitoare petală - portocaliu-somon. Bazat pe asocieri cu culorile strălucitoare ale cerului apusului sudic, hibridul unic a fost numit African Sunset. Inutil să spun că această petunie a câștigat instantaneu inimile grădinarilor și a fost la mare căutare. Dar în ultimii doi ani, curiozitatea a dispărut brusc de pe vitrinele magazinelor. Unde s-a dus petunia portocalie?

Familia noastră adoră ardeii dulci, așa că îi plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv au fost testate de mine de mai mult de un sezon; le cultiv constant. De asemenea, încerc să încerc ceva nou în fiecare an. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și destul de capricioasă. Soiurile varietale și hibride de ardei dulci gustoși și productivi, care cresc bine pentru mine, vor fi discutate în continuare. Locuiesc în centrul Rusiei.

Cotlet de carne cu broccoli în sos bechamel este o idee grozavă pentru un prânz sau o cină rapidă. Începeți prin a pregăti carnea tocată și în același timp încălziți 2 litri de apă până la fierbere pentru a se fierbe broccoli. Până când cotleturile sunt prăjite, varza va fi gata. Tot ce rămâne este să colectezi ingredientele într-o tigaie, să asezonezi cu sos și să le aduci la dispoziție. Broccoli trebuie gătit rapid pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Culoarea verde, care, la fiert mult timp, fie se estompează, fie varza se rumenește.

Floricultura acasă nu este doar un proces fascinant, ci și un hobby foarte supărător. Și, de regulă, cu cât un cultivator are mai multă experiență, cu atât plantele sale arată mai sănătos. Ce ar trebui să facă cei care nu au experiență, dar vor să aibă o casă? plante de apartament- nu exemplare alungite, pipernicite, ci frumoase si sanatoase, nu evocând sentimente vinovăție pentru declinul tău? Pentru începători și grădinari care nu sunt împovărați experienta indelungata, vă voi spune despre principalele greșeli care sunt ușor de evitat.

Cheesecakes luxurianteîntr-o tigaie cu confitură de banane și mere - o altă rețetă pentru felul de mâncare preferat al tuturor. Pentru a preveni căderea cheesecakes-urilor după gătire, amintiți-vă câteva reguli simple. În primul rând, numai brânză de vaci proaspătă și uscată, în al doilea rând, fără praf de copt sau bicarbonat de sodiu, în al treilea rând, grosimea aluatului - puteți sculpta din el, nu este strâns, ci flexibil. aluat bun cu o cantitate mica de faina va iesi numai din brânză de vaci bună, iar aici uitați-vă din nou la „primul” punct.

Nu este un secret pentru nimeni că multe medicamente din farmacii au migrat în căsuțele de vară. Utilizarea lor, la prima vedere, pare atât de exotică, încât unii rezidenți de vară sunt percepuți cu ostilitate. În același timp, permanganatul de potasiu a fost mult timp celebrul antiseptic, care este folosit atât în ​​medicină, cât și în medicina veterinară. În creșterea plantelor, o soluție de permanganat de potasiu este utilizată atât ca antiseptic, cât și ca îngrășământ. În acest articol vă vom spune cum să utilizați corect permanganatul de potasiu în grădină.

Salata de carne de porc cu ciuperci este un preparat rural care se găsește adesea pe masa festiva in sat. Această rețetă este cu șampioane, dar dacă este posibil, folosiți Ciuperci de pădure, atunci ai grijă să-l gătești în acest fel, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o tigaie timp de 5 minute și încă 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă practic fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite și marinate.

Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau într-o seră, ci și în teren deschis. De obicei, castraveții sunt semănați de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu pot tolera înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a le aduce recolta mai aproape și de a gusta frumusețile suculente din grădina ta la începutul verii sau chiar în luna mai. Este necesar doar să țineți cont de unele dintre caracteristicile acestei plante.

Polyscias este o alternativă excelentă la arbuști pestrițați clasici și la cei lemnos. Frunzele elegante rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană creț uimitor de festivă, iar siluetele sale elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru rolul de planta mare in casa. Frunzele mai mari nu îl împiedică să înlocuiască cu succes Benjamin și Co. ficus. Mai mult, poliscia oferă mult mai multă varietate.

Caserola cu scorțișoară cu dovleac este suculentă și incredibil de gustoasă, un pic ca plăcinta cu dovleac, dar spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și pur și simplu se topește în gură! Acest reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, copiilor nu le place dovleacul, dar nu le deranjează să mănânce ceva dulce. Caserola cu dovleac dulce este un desert delicios si sanatos, care, in plus, este foarte simplu si rapid de preparat. Incearca-l! O să-ti placă!

Un gard viu nu este doar unul dintre elemente esentiale design peisagistic. De asemenea, interpretează diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu un drum sau există o autostradă în apropiere, atunci un gard viu este pur și simplu necesar. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, ne vom uita la plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil zona de praf.

Planta de tarhon - proprietăți medicinale și contraindicații

Tarhonul de plante are un gust neobișnuit și are un al doilea nume - tarhon. Este folosit pentru preparare ceaiuri delicioaseși limonade, dar mulți oameni uită că tarhonul este o plantă medicinală excelentă. Cu ajutorul lui, cu o utilizare regulată, puteți scăpa de boală gravă, dacă adoptați o abordare cuprinzătoare a terapiei. Revizuirea tuturor proprietăților utile și a celor mai multe retete eficiente pentru a vă menține sănătatea este prezentat mai jos!

Proprietățile medicinale ale tarhonului

Tarhonul are o compoziție unică, deoarece conține vitamine, minerale și enzime speciale. Pe acest fundal, câteva dintre cele mai puternice proprietăți medicinale verdeata asta:

• Întărirea oaselor. Prin consumul regulat de tarhon, organismul primește mult calciu, care este necesar pentru sănătate. țesut osos. Ajută persoanele cu artrită, artroză și reumatism.
• Îmbunătățește funcțiile sexuale. Planta este utilă pentru potența masculină și niveluri hormonale femei. Ajută la prelungirea sănătății sexuale și dă putere și, de asemenea, reglează ciclu menstrual printre femei.
• Ameliorează tensiunea și anxietatea. Uleiul esențial al plantei poate fi folosit pentru aromoterapie, iar siropurile și decocturile pot fi folosite pentru a trata nevrozele și insomnia.
• Crește imunitatea. Sub formă de băuturi și ceaiuri, combate oboseala sezonieră și protejează organismul de epuizare.
• Ajută împotriva răcelilor. Conține enzime care distrug virușii și bacteriile. Poate fi folosit sub formă de ceai sau decoct.
• Are un efect pozitiv asupra apetitului. Și îmbunătățește procesele digestive.
• Îmbunătățește funcția rinichilor. Poate fi folosit pentru a trata edemul, deoarece se îndepărtează excesul de lichid, și cu ea toxine.
• Scade tensiunea arterială. Poate fi folosit pentru a trata hipertensiunea arterială, tromboza și venele varicoase.
• Ajută la reducerea durere de dinţi. Este suficient să mesteci o bucată de plantă.
• Folosit în cosmetologie. Combate problemele scalpului și părului uscat și, de asemenea, îmbunătățește starea feței cu epidermă uscată.

Compoziția include fitoncide, care și-au dovedit eficacitatea în prevenirea cancerului și a neoplasmelor maligne.

Cele mai bune retete de tarhon pentru sanatate

Planta de tarhon poate fi folosită sub formă de ceai, kvas, sirop și decoct. Este adesea adăugat la feluri de mâncare formă pură, decorandu-le gustul si imbunatatindu-le proprietatile. Dar există multe rețete care sunt universale și potrivite pentru prevenirea diferitelor boli.

Reteta universala de sirop

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 0,5 kg de iarbă proaspătă, fără a separa tulpinile. În primul rând, verdeața trebuie zdrobită bine sau ruptă într-un blender. Puneți într-un recipient din oțel inoxidabil și turnați apa fiarta astfel încât iarba să fie complet ascunsă. Se lasă 12 ore, apoi se stoarce și se strecoară. Puteți adăuga puțin zahăr în băutură, după care se pune baie de apă si gateste pana cand siropul incepe sa se ingroase. Acest produs poate fi depozitat în sticle de sticlă sterilizat, cu aproximativ șase luni înainte de deschidere.

Reteta universala de unguent

La 100 g unt trebuie să luați 2 linguri de tarhon, bine măcinate într-un mojar; tarhonul uscat este mai rău pentru aceste lucruri. Apoi amestecați totul într-o baie de apă și fierbeți câteva minute. Se infuzează și se răcește, amestecând cu o linguriță de miere. Amestecul trebuie depozitat într-un loc răcoros și utilizat pentru a trata dermatita, eczemele, precum și arsurile și alte boli ale pielii.

Reteta pentru umflare

Tarhonul este excelent în tratarea edemului care apare din cauza bolilor de rinichi. Poate fi folosit remediu casnic si pentru prevenire:

• 20 g de materii prime proaspete se amestecă cu 500 ml apă clocotită;
• insistați timp de 20 de minute;
• Luați decoctul pe tot parcursul zilei, câte 100 ml de 4 ori.

Un curs de tratament mijloace similare nu trebuie să depășească 3-4 săptămâni.

Remediu pentru mâncărime și erupții cutanate

Tarhonul ajută perfect să facă față boli de piele natură complexă, dar nu mai puțin eficient în lupta împotriva mâncărimii și a erupțiilor cutanate de diverse origini. Este recomandat de mulți medici naturisti celebri:

• luați 3 părți de rădăcină de brusture și flori de mușețel;
• adaugă la ele 2 părți de plantă și frunze de urzică;
• tarhon și cimbru trebuie să luați câte 1 parte;
• 1 lingura. l. se toarnă peste amestec un pahar cu apă clocotită și se lasă 30 de minute până se răcește;
• strecoara si bea.

Puteți face 2-3 pahare din amestec pe zi și îl puteți bea în loc de ceai obișnuit. De asemenea, puteți folosi acest amestec pentru a face comprese pe zona erupției cutanate.

Combaterea nevrozelor

Puteți folosi ierburi picante pentru a trata nevrozele sub forma unei rețete: luați un pahar cu apă clocotită pentru 1 lingură de materie primă și fierbeți-l timp de o oră. După filtrare, luați 100 g de trei ori pe zi. După masă, ar trebui să treacă cel puțin 2 ore. Este recomandabil să luați ultima dată noaptea.

Sfat! Și pentru a combate insomnia, amestecați o lingură de plantă uscată cu un pahar cu apă și fierbeți timp de 5 minute. Înmuiați un prosop în bulionul strecurat și înfășurați-l în jurul capului timp de 30 de minute.

Rețete de cosmetologie

În cosmetologie, tarhonul este excelent pentru îmbunătățirea sănătății pielii crăpate sau descuamate:

• Amesteca 1 lingura de faina de ovaz cu o mana de tarhon pasat;
• adăugați 1/5 dintr-un pahar de apă doar fiartă;
• se lasa un sfert de ora si se adauga o lingura de ulei de masline (apa nu trebuie sa fie mai fierbinte de 40 de grade);
• se amestecă bine și se aplică pe față timp de 15 minute.

După procedură, trebuie să aplicați cele obișnuite cremă hrănitoare. Și iată o rețetă de păr care va ajuta împotriva uscăciunii, mătreții și materii:

• luați un pachet de henna incoloră și pregătiți soluția conform rețetei, dar în loc de apă folosiți un decoct de tarhon care tocmai a fiert;
• dupa racire adauga 3 picaturi de eter de tarhon sau alt produs care iti place;
• Ține masca pe cap timp de 1 oră, apoi clătește cu apă fără șampon.

Doar nu adăugați substanțe esențiale concepute pentru a trata părul gras la o astfel de mască.

Reteta pentru varice

Deoarece tarhonul ajută la eliminarea problemelor cu vasele de sânge, este eficient și pentru vene varicoase: luați 0,5 litri de chefir și amestecați-l cu 2 linguri. l. tarhon. Ar trebui să înmuiați tifon în soluție și să îl aplicați pe zonele cu vene pronunțate timp de 30 de minute și să acoperiți partea superioară cu folie. Trebuie să faceți astfel de comprese o dată la două zile timp de 1-2 luni.

Băuturi versatile cu tarhon

Poți să-ți susții corpul, să câștigi putere și să ajuți la prevenirea bolilor cu care tarhonul le poate lupta. retete simple băuturi din plante:

• Racoritoare si reteta delicioasa preparat din 200 g de ierburi proaspete, 2-3 lămâie și 1 lămâie. Pentru porția indicată trebuie să luați 1 lingură de zahăr. Produsele tocate se toarna cu un pahar cu apa clocotita si se macina intr-un blender. Se strecoară și se combină cu apă în proporții de la 1 la 4. Nu poți bea mai mult de 2-3 pahare pe zi.
• Tarhonul cu vanilie este o limonada facuta din 7 linguri de ierburi tocate, 1,3 litri de apa, 7 linguri de zahar si 1 lingura. l. zahăr vanilat cu sucul de la o jumătate de lămâie. Infuzați ingredientele la frigider timp de 1 zi.
• Ceai de iarnă. O rețetă specială de ceai vă va ajuta să vă recăpătați puterea și să vă împrospătați. Se amestecă 3 linguri de materii prime verzi de înaltă calitate, se adaugă 1 linguriță. tarhon uscat si coaja de rodie. Se lasa 10 minute, turnand un pahar cu apa fierbinte.
• Băutură de lămâie. Puteți prepara un produs tonic fără gustul puternic de tarhon. Luați 2-3 crenguțe de iarbă proaspătă și câteva fructe de pădure. Necesită 0,5 l apă minerală si 1 lamaie, precum si putina miere. Amesteca totul intr-un blender si lasa putin.
• Limonadă pură. Pentru a pregăti un produs tonic și preventiv, luați lămâie, o grămadă de tarhon și aproximativ 1,5 litri de apă, precum și zahăr după gust. Totul este amestecat și umplut cu apă. Aduceți la fierbere și îndepărtați. Se lasa pana se raceste.
• Cvas. În timpul sezonului cald de vară puteți face foarte gustoase și kvas sănătos, care nu va permite forțelor să se împrăștie. Se prepară din 300 g de iarbă verde, 3 litri de apă, 1 lămâie și cantitate mica Sahara. Ai nevoie și de niște drojdie uscată. Se toarnă apă clocotită peste iarbă timp de 12 ore. Apoi adăugați zahăr, drojdie, suc de lămâie. Pentru gust, puteți adăuga câteva crenguțe de busuioc. Când apare spuma, se toarnă într-un recipient de depozitare și se pune la frigider.

Înainte de a consuma orice rețetă, fie ea medicament sau ceai tonic cu tarhon, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile.

Contraindicații pentru tarhon?

Planta medicinală este sub interdicție strictă pentru utilizare dacă aveți gastrită sau ulcere, precum și aciditate crescută stomac. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să utilizeze orice condimente nu o face.

Cu grija! În America, a fost înregistrat un caz când o femeie însărcinată a luat limonada pe bază de tarhon, în urma căreia ficatul fătului a eșuat.

Nu ar trebui să mănânci mâncare în fiecare zi o cantitate mare tarhon și luați suplimente medicinale pe baza acestuia în același timp. Utilizare excesivă poate provoca nu numai probleme hepatice, ci și astfel efecte secundare ca: pierderea conștienței, convulsii, greață și vărsături.

Unde crește tarhonul?

O iarbă unică găsită pe zone vaste a Europei de Estși Asia Centrală. De asemenea, este adus în Rusia din China și Mongolia și mai rar din India. Plantații uriașe de tarhon sălbatic sunt situate în Pakistan și America de Nord. În Rusia, această iarbă crește și ea fericită domenii diverseși dealuri de stepă.

Sfat! Este de preferat să folosiți tarhon natural proaspăt, deoarece conține mai mult substanțe utileși o vând aproape peste tot. Atunci când alegeți lăstarii, acordați atenție prospețimii acestora - absența letargiei, îngălbenirea și mucegaiul.

Tarhonul proaspăt și de înaltă calitate are o aromă plăcută, iar soiul francez este mai potrivit pentru gătit. Tipul rusesc de plantă este ideală pentru preparate de casă și rețete medicinale.

În ceea ce privește creșterea mirodeniei, nu există nicio problemă: tarhonul crește remarcabil de bine în ghivece de pe pervaz și în orice sol de la dacha. Soiurile rusești tolerează bine înghețul și iubesc frigul și nu au nevoie de udare regulată.

Recoltarea tarhonului

• tăiați tulpinile și puneți iarba în apă - aceasta o va păstra într-un loc rece timp de 3-4 săptămâni;
• Spălați frunzele și puneți-le într-o pungă, puneți-o la congelator - planta va fi păstrată până la 5-6 luni.

Poți usca tarhonul așezându-l într-o cameră răcoroasă unde razele soarelui nu pătrund. Trebuie ventilat.

Tarhonul este o plantă neobișnuită care, cu abordarea corectă, va ajuta la protejarea organismului de dezvoltare diverse boli. Va aduce cele mai multe beneficii proaspăt. Și nu este atât de dificil să obțineți tarhon verde de înaltă calitate pe tot parcursul anului: este ușor să îl creșteți la țară și să îl înghețați sau să îl plantați într-un ghiveci simplu și să îl lăsați pe pervaz!

Tarhonul este o plantă perenă condimentată (cunoscută încă din secolul al XVIII-lea), care a devenit larg răspândită în comploturi personale datorită gustului specific şi aroma placuta, care îi este dat de uleiurile esențiale care conțin 80% tarhon prezente în frunze și tulpini. Acest reprezentant al florei este bogat in vitamina C, caroten si rutina.

Tarhon: plantă de condimente

Fiind unul dintre tipurile de pelin, tarhonul (al doilea nume al plantei, mai des întâlnit) este singurul care nu are amărăciunea inerentă celorlalte. În exterior, tarhonul este iarba inalta(pana la 1,5 metri) cu tulpini drepte si frunze verzi inguste, fragede si usor amaruie la gust. Planta înflorește cu panicule galben pal. Acest lucru se întâmplă în august-septembrie, iar semințele se coc perioada de toamna, din septembrie până în octombrie.

Rezistență la frig, ușurință de a rezista înghețurilor de primăvară și toamnă, capacitatea de a crește într-un singur loc timp de 5-6 ani și excelent calități gustative- acei factori pentru care tarhonul a primit recunoașterea binemeritată de la consumatori. În sălbăticie se găsește pe teritoriul Central și Europa de Sud, precum și în America de Vest.

Utilizarea tarhonului în viața de zi cu zi

Tarhonul este o plantă pe care chiar și un începător o poate crește și este un excelent agent de aromatizare pentru băuturi răcoritoare, vinuri și lichioruri. Frunzele și tulpinile sale sunt folosite cu succes ca un condiment cu aromă picant pentru conservarea roșiilor și castraveților, pregătirea murăturilor, marinate și varză murată. Prin îmbunătățirea gustului, iarba de tarhon ajută la păstrarea culorii naturale a produselor. Frunzele sale proaspete sunt adăugate la amestecurile de legume, delicatese din pește și carne și salate. Este important să nu exagerați cu condimentele, pentru a nu strica gustul preparatului. Deci, pentru o salată sunt suficiente 4-5 frunze proaspete(1-2 vârfuri de tarhon uscat). Acest condiment este o componentă comună a diferitelor sosuri, umpluturi de plăcinte și produse de patiserie.

Tarhonul uscat și-a găsit locul în uz casnic în prepararea amestecurilor culinare din plante. Astfel, un amestec de mărar uscat, măghiran și tarhon într-un raport de 2:2:1 va adăuga un gust bogat la multe dintre mâncărurile tale preferate. Acasă, puteți pregăti oțet, a cărui bază este iarba de tarhon. Pentru aceasta, 2 linguri de tocat mărunt planta de condimente trebuie să turnați un pahar de oțet și să lăsați înăuntru loc intunecat aproximativ 3 saptamani. Până la urmă se va rezolva excelent remediu pentru dresarea salatelor.

Soiuri

Tarhonul este o plantă care are mai multe soiuri, printre care se numără mirositoare și nemirositoare. Cea mai colorată aromă este tarhonul aromat, recunoscut de toate gospodinele din domeniul culinar. Acest tip este cel mai utilizat în bucătăriile naționale din diferite țări.

Tarhonul francez, un tufiș de mărime medie, cu frunze verzi bogate, se caracterizează printr-o aromă delicată condimentată, cu o ușoară notă de picătură. Diferența dintre această specie, care se remarcă prin înflorirea sa excelentă, este incapacitatea de a produce semințe.

Tarragonul Gribovsky are o aromă puternică, caracterizată prin rezistență ridicată la frig și frunze verzi lanceolate.

Soiurile precum tarhonul rusesc și tarhonul Volkovsky au un miros abia perceptibil.

Tarhonul acasă ar trebui să fie cultivat într-o zonă separată, fără buruieni, deoarece iarba poate crește într-un singur loc timp de câțiva ani.

Caracteristicile cultivării

Tarhonul este o planta care prefera zonele insorite, nu este pretentioasa la sol (dar prefera o compozitie fertila) si nu tolereaza excesul de umiditate. Pe solurile puternic fertilizate, dezvoltă în mod activ masa verde, dar în același timp există o scădere a uleiurilor esențiale din plantă.

Tarhonul este o plantă care poate fi cultivată pe soluri epuizate din cauza lipsei celor fertile. În orice caz, înainte de plantare, zona trebuie săpată și aplicate îngrășăminte organice în proporție de 3-4 kg pe 1 metru pătrat. metru. Din îngrășăminte minerale Primăvara, sulfatul de amoniu este pus sub săpătură în cantitate de 15-20 de grame pe 1 metru pătrat. metru sau 30-40 de grame de superfosfat și 10-20 de grame de sare de potasiu.

Tarhonul se înmulțește prin semințe, stratificare, butași și împărțirea tufișului.

Creșterea prin semințe

Semințele de tarhon sunt plantate la rând la începutul primăverii sau toamna târziu în sol umed. Deoarece materialul de semințe este foarte mic (există până la 5 mii de semințe în 1 gram), nu este recomandat să îl încorporați adânc în sol; trebuie doar să îl stropiți ușor - vor fi 0,3 g de material de semințe pe metru pătrat. suficient. Germinarea are loc în aproximativ 2 săptămâni.

Plantele tinere trebuie rărite, lăsând o distanță de 10-15 cm între ele.Metoda semințelor are un dezavantaj - pelinul de tarhon își poate pierde aroma sa picant unică, motiv pentru care este cultivat.

Butași și împărțirea tufișului

Înmulțirea prin împărțirea tufișului se aplică plantelor de 4-5 ani. Perioada optimă pentru aceasta este sfârșitul verii sau începutul primăverii. Pentru a face acest lucru, tufișurile sunt săpate, împărțite în mai multe părți, lăsând 3-5 lăstari pe fiecare și plantate într-un loc nou.

Când tăiați la începutul lunii mai, tăiați butași de aproximativ 15 cm lungime, făcând tăietura inferioară (3 cm sub punctul de atașare al frunzei) teșită la un unghi ascuțit. Poate fi tratat cu „Kornevin” pentru a stimula rapid creșterea rădăcinilor. După aceasta, părțile tăiate sunt îngropate într-o seră sau sub o peliculă pe un pat înalt. După aproximativ o lună, butașii vor prinde rădăcini, după care pot fi plantați loc permanent creştere. Se recomandă legarea lăstarilor tineri de țăruși pentru a evita deteriorarea vântului.

Îngrijire

Îngrijirea tarhonului implică plivitul în timp util între rânduri, îndepărtarea buruienilor, fertilizarea și udarea la nevoie.

În anul de plantare nu se face fertilizarea, iar în al doilea și al treilea an de viață al plantei, solul trebuie fertilizat cu materie organică și preparate minerale. Pentru 10 litri de apă trebuie să diluați o lingură de sulfat de potasiu, uree și superfosfat. Această compoziție se aplică la începutul lunii mai la fiecare tufiș, 3 litri.

În timpul verii, frunzele de tarhon trebuie tăiate de 3-4 ori pentru a apărea lăstari noi. Această tăiere contribuie și la formarea unui tufiș frumos pufos.

Gol

Masa verde tăiată se usucă într-un loc bine aerisit, uscat, ferit de lumina directă a soarelui, iar tulpinile și frunzele trebuie separate. Recoltarea finală are loc în august, când tarhonul începe să înflorească. Randamentul mediu este de 1,5-2 kg pe metru pătrat. A doua oară, tulpinile care au crescut trebuie tăiate la bază. Recoltarea pentru iarnă se face cel mai bine în prima jumătate a verii.

Materiile prime finite pot fi plasate în recipiente etanșe, caz în care aroma plantei se va păstra.

Tarhonul la domiciliu ajută la îmbunătățirea apetitului, la stimularea digestiei și la curățarea sângelui. În medicina populară este folosit ca antipiretic, diuretic și tonic.

Această plantă, care poartă multe nume (iarba balaurului, tarhonul, pelinul dragonului, aurul Mariei), ne este cunoscută drept tarhon. Acest nume își are rădăcinile în țările din Asia Mică, unde tarhonul a fost folosit pe scară largă de multe secole. Tarhonul și-a început drumul triumfal din stepele Mongoliei, de unde s-a răspândit în Asia, Europa și America. Tratamentul scorbutului și al bolilor tractului respirator, epilepsie și convulsii, întărirea vaselor de sânge - toate aceste afecțiuni au fost tratate cu succes de către vindecătorii antici cu ajutorul tarhonului. Gustul său uimitor se datorează setului rar de proprietăți benefice și componente ale acestei plante condimentate.

Compoziția tarhonului:

Uleiuri esentiale care conțin beneficii pentru oameni compuși chimici;

Micro și macroelemente – potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan;

Fitosteroli, cenușă;

Taninuri;

Alcaloizi;

Flavonoide;

Saturat și nesaturat acid gras;

Vitaminele B, C, A în cantități mari.

Aroma tarhonului amintește atât de mirosul de mentă, cât și de aromele de anason. Odată ce îl mirosi măcar o dată, este imposibil să uiți acest miros. Tarhonul poate fi găsit crescând sălbatic și ca o cultură picant crescută în grădinile de acasă. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară uscând vârfurile frunzelor, legate în ciorchini mici. Tarhonul uscat este depozitat în borcane de sticlă cu capace sigilate.

Proprietăți utile ale tarhonului

Datorită compoziției sale, tarhonul este folosit cu succes ca planta medicinalaîn medicina populară în multe țări ale lumii. Crește potența și apetitul, ameliorează tensiune nervoasa, combate insomnia, imbunatateste sanatatea cavitatea bucală, starea tractului gastrointestinal.

Acțiunea tarhonului:

Intarire generala,

Tonic,

Antiscorbutic,

Analgezic,

Diuretic,

Munca de stabilizare sistem nervos,

Normalizarea digestiei,

Stimulent al apetitului

Regenerator,

Normalizarea ciclului menstrual,

Antispasmodic,

antiinflamator,

Antihelmintic,

Îmbunătățirea potenței.

În plus, tarhonul este folosit pentru a fortifica hrana animalelor de fermă.

Medicina tradițională nu putea ignora această plantă valoroasă.

Tarhonul normalizează cu succes starea unei persoane în următoarele condiții:

Imunitatea redusă;

Umflarea de diverse origini;

Scorbut, boli ale gingiilor;

Insuficiența activității digestive;

Tulburări de miros;

Scăderea potenței;

Tarhonul este o componentă nu numai a rețetelor Medicină tradițională, dar de asemenea medicamente homeopate pentru tratamentul bolilor căilor respiratorii superioare, pneumonie, cistita,.

Rețete populare bazat pe tarhon:

Tulburări neurologice– infuzie din 200 ml apă clocotită și linguriță. iarba uscată de tarhon se împarte în 2 doze și se bea o jumătate de pahar înainte de mese;