Kvas din seva de mesteacan cu fructe uscate aromate: retete sanatoase. Kvasul făcut din seva de mesteacăn este o băutură sănătoasă și intrigantă pentru a-ți potoli setea.

Timp de preparare: 30 minute.

Cantitatea de produse este concepută pentru un recipient de 1,5 litri; dacă folosiți recipiente mai mari, măriți cantitatea de ingrediente în consecință.

Astăzi vă voi spune o rețetă de kvas făcut din seva de mesteacăn cu stafide. După cum știe toată lumea, „lacrimile de mesteacăn” sunt foarte utile organismului uman, dar se pot obține pentru o perioadă foarte scurtă, la începutul primăverii, aproximativ 2-3 săptămâni. În acest timp, este imposibil să vă curățați și să vă îmbogățiți corpul cu microelemente și vitamine utile pe care le conține această băutură naturală. Prin urmare, îmi propun să prelungim acest timp și să pregătesc kvas de mesteacăn cu stafide și zahăr în sticle de plastic. Totul original este simplu, iar atunci când încerci această băutură într-o zi de mai fierbinte, cu siguranță vei renunța la obișnuita limonadă sau bere, îți va potoli perfect setea și te va umple de energie.

Cum se prepară kvas de mesteacăn cu stafide în sticle de plastic - rețetă cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti, avem nevoie de zahăr, stafide, seva de mesteacăn și o sticlă de plastic.

Vasele în care va fi depozitată piesa de prelucrat trebuie spălate temeinic. Acordați o atenție deosebită sticlelor de plastic care conțin alcool, cum ar fi berea. Asigurați-vă că nu există miros străin. Dacă nu puteți scăpa de un miros străin, cum ar fi berea, de exemplu, atunci este mai bine să înlocuiți sticla. Luați un alt recipient, cred că asta nu ar trebui să fie o problemă în zilele noastre.

Clătiți stafidele și puneți-le într-o sticlă.

De asemenea, trimitem zahăr acolo folosind o cutie de apă.

Se toarnă seva de mesteacăn. Mai întâi trebuie să-l strecurați printr-o sită fină cu tifon pentru a scăpa de micile resturi și insectele care au intrat în suc în timpul colectării. Închideți capacul. Trebuie să-l lăsați într-un loc răcoros timp de o săptămână. În șapte zile băutura va fi gata.

Mulți ar putea avea o întrebare: cum să faci cvas de mesteacăn cu stafide dacă nu ești împotriva depozitării băuturilor în sticle de plastic și cu atât mai mult dacă nu vrei să strici un cadou atât de valoros al naturii și să-l depozitezi în plastic. Există o ieșire. Doar turnați-l în borcane de sticlă obișnuite sau sticle de orice dimensiune. Acoperiți cu capace din nailon și puneți la depozitare.

Cvasul de mesteacăn cu stafide și zahăr trebuie păstrat în sticle de plastic și borcane de sticlă în pivniță, dar nu mai mult de 3 luni.

Alte rețete de kvas de mesteacăn cu stafide

Există multe rețete pentru această băutură minunată și potolitoare; fiecare poate alege pe cea care îi place cel mai mult din punct de vedere al ingredientelor și al gustului. Amintiți-vă, kvasul nu este un produs de depozitare pe termen lung; maximul pe care îl poate păstra într-un loc răcoros este de 2 sau 3 luni.

Toată seva de mesteacăn colectată, indiferent de rețetă pe care o folosiți, trebuie strecurată prin pânză pentru a scăpa de resturile de lemn și de insectele din pădure.

Cu fructe uscate

• seva de mesteacăn - 10 litri;
• Fructe uscate - 200 de grame (mere);
• Stafide - 200 de grame.

Cea mai simplă rețetă pe care o foloseau bunicii noștri. Adăugați fructele uscate și stafidele în suc. Mai întâi trebuie spălate cu apă. Se lasa 3-7 zile. În câteva zile, va începe fermentația. Periodic, trebuie să dați capacul de pe fructele uscate, pentru a nu se acri. Când apare înțepătura tipică a kvasului, se va întâmpla în 5-7 zile. Trebuie strecurat prin pânză de brânză. A se păstra într-un loc răcoros.

Bunicul meu a gătit într-o cratiță imensă de douăzeci de litri, după o săptămână, kvasul a fost gata, dar nu a strecurat și nu a scos merele uscate și stafidele, ci le-a lăsat în suc, cu timpul, kvasul a devenit mai puternic și mai gustoase.

Cu lămâie

• seva de mesteacăn - 3 litri;
• Lămâie - 0,5 buc;
• Stafide - 6 buc;
• Miere - 1 lingura. depune;

Spălați borcanul în care va fi depozitat kvasul. Turnați „lacrimi de mesteacăn” în el. Tăiați lămâia felii, adăugați miere și stafide în borcan. Acoperiți cu un capac de nailon și lăsați 10-14 zile la loc răcoros, după două săptămâni băutura este gata de băut. La fel, această băutură poate fi preparată cu portocale. Sau adăugați aceste două citrice minunate împreună. Nu uitați să turnați apă clocotită peste el înainte de a mânca, acest lucru va elimina amărăciunea și va scăpa de ceara folosită la tratarea fructelor, astfel încât să nu se strice atât de repede.

Cu miere

Se prepară la fel ca și rețeta anterioară, dar fără a adăuga lămâie. Folosit pentru a potoli setea într-o zi fierbinte de vară, pentru a întări sistemul imunitar. Sanatoasa si foarte gustoasa.

Cu orz

• seva de mesteacăn - 10 litri;
• orz - 1 kg;
• Stafide - 200 gr.

Sortați orzul și scăpați de resturile în exces. Clătiți bine și lăsați apa să se scurgă. Se prăjește într-o tigaie uscată până când orzul devine maro și miroase a orz prăjit. Asigurați-vă că nu arde.

Stafidele trebuie stropite cu apă clocotită. Adăugați orzul și stafidele răcite în suc și amestecați. Așezați recipientul cu suc într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță. Claritatea necesară va apărea în timp. Îl poți folosi după câteva zile. Într-un loc întunecat și răcoros, acest kvas poate fi păstrat aproape o jumătate de an.

Cu pâine

• „Lacrimi de mesteacăn” - 5 litri;
• Stafide - 100 gr;
• zahăr - 1 lingură;
• Pâine neagră - 400 gr.

Va fi foarte bine dacă înainte de gătit sucul stă într-un loc cald timp de câteva zile și începe să se acru.

Când începe procesul de fermentație în el, puteți începe să pregătiți kvasul în sine.

Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Îl încălzim, zahărul ar trebui să se dizolve, dar sucul să nu fiarbă.În timpul fierberii își va pierde toate proprietățile benefice.

Între timp, trebuie să tăiați pâine neagră, de preferință de secară, în bucăți mici de aproximativ 3x4 centimetri. Puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptor timp de 10-15 minute, pâinea ar trebui să se transforme în biscuiți, este în regulă dacă arde, culoarea băuturii va fi mai saturată.

Trimitem pesmetul in sucul incalzit si amestecam, si adaugam si stafidele spalate. Se amestecă și devine instantaneu maro. Se ia de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de 3-4 zile. După acest timp, filtrați kvasul și îmbuteliați-l. O trimitem la frigider.

Cu cafea

• seva de mesteacăn - 2,5 litri;
• pâine Borodino - 2-3 felii;
• zahăr - 0,5 linguri;
• Stafide - 1 lingura. depune;
• Cafea - 1 lingura. lojele (boabe).

Prăjiți cafeaua într-o tigaie uscată.

Clătiți stafidele.

Pâinea se taie în bucăți mici și se usucă la cuptor.

Pune totul într-un borcan de trei litri, folosește o mănușă de cauciuc pentru a face o gaură cu un ac și pune-l pe borcan, leagă strâns cu o bandă elastică în jurul gâtului. Lăsați într-un loc cald. După ceva timp, mănușa va începe să se ridice, ceea ce înseamnă că procesul de fermentație a început. Când mănușa cade, procesul este complet și băutura este gata. Se strecoară prin pânză de brânză și se păstrează la frigider.

Cu orez

• suc - 5 litri;
• Orez - 1 linguriță;
• Stafide - 1 lingura. depune;
• zahăr - 200 gr.

Se amestecă toate ingredientele într-un recipient, se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc întunecat și nu fierbinte timp de 5-7 zile. După o săptămână, băutura este gata.

Cu măceșe

Adaugă 2-3 linguri de zahăr într-o sticlă de un litru și jumătate. linguri, 5-6 stafide, mai multe macese uscate. Sigilați cu un dop și păstrați la frigider; în câteva zile băutura va fi gata.

Cu arpaca

Cvasul de mesteacăn cu stafide și arpaș se prepară în mod similar cu rețeta anterioară cu măceșe.

Cu drojdie

• Seva naturală de mesteacăn - 5 litri;
• miere - 30 gr;
• Drojdie presată - 25 de grame;
• Stafide - 4-6 buc.

Adăugați toate ingredientele în sucul strecurat, amestecați și lăsați timp de trei zile, după trei zile kvasul este gata. Trebuie strecurat și turnat în sticle curate, depozitate în frigider sau pivniță.

Seva de mesteacăn a câștigat o mare popularitate datorită compoziției sale chimice și biologice bogate. În plus, o astfel de băutură aduce mari beneficii organismului.

Dar îl puteți bea în forma sa pură doar pentru o perioadă limitată de timp, dar pe baza lui puteți pregăti un kvas foarte gustos, răcoritor și, cel mai important, sănătos.

Strămoșii noștri au observat, de asemenea, că seva de mesteacăn fermentată în butoaie de lemn a crescut semnificativ eficiența și a potoli perfect setea și foamea.

Există mai multe opțiuni diferite pentru a face kvas pe bază de seva de mesteacăn.

Toate sunt unite de doi factori tradiționali:

1. Seva proaspăt colectată din acest copac.
2. Butoaie de lemn pentru fermentare și prepararea directă a băuturii în sine.

În condiții moderne, nu este întotdeauna posibil să folosiți recipiente din lemn real pentru a pregăti o băutură, așa că o puteți înlocui cu un borcan de sticlă sau o tigaie emailată.

Cu stafide

Aceasta este una dintre cele mai vechi rețete. Băutura finită are un gust distinct de seva de mesteacăn. Potolește perfect setea și ajută la restabilirea rapidă a forței după un exercițiu intens intens.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 5 litri de nectar de mesteacăn;
• 250 g zahăr granulat;
• 50 g stafide închise la culoare.

Important! Nu se recomandă spălarea stafidelor înainte de utilizare. Acesta este cel care va acționa ca drojdie, deoarece pe suprafața fructelor de pădure uscate nespălate există toate bacteriile necesare.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește sucul la o temperatură de 40 de grade.
2. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine până când toate particulele sale sunt complet dizolvate.
3. Turnați siropul într-un recipient de fermentație.
4. Adăugați stafidele în lichid și amestecați bine.
5. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald timp de trei zile pentru a fermenta.
6. Turnați băutura în sticle și puneți-o la frigider pentru încă trei zile. După aceasta, kvasul este considerat gata de utilizare.

Referinţă! Băutura finită din nectar de mesteacăn trebuie păstrată într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros. În acest caz, termenul de valabilitate garantat este de 20 de săptămâni.

Urmăriți videoclipul care vă spune cum să faceți kvas din seva de mesteacăn cu adaos de stafide și fructe uscate:

Cu orz

O altă opțiune străveche pentru a face kvas gustos și sănătos. Foloseste un minim de produse, iar rezultatul final va va surprinde si va incanta placut cu gustul si aroma sa.

Ingrediente pentru preparare:

• seva de mesteacăn proaspăt colectată - 6 l;
• orz uscat - 200 g.

Băutura fără alcool preparată conform acestei rețete este foarte asemănătoare ca culoare și aromă cu kvasul de pâine obișnuit. Se poate pastra in sticle inchise ermetic la loc racoros pana la 7 luni.

Pregătirea kvas din nectarul de mesteacăn este foarte simplă:

1. Lichidul trebuie filtrat cu grijă prin mai multe straturi de tifon.
2. Sortați orzul și îndepărtați boabele deteriorate sau goale.
3. Se toarnă boabele într-un recipient adecvat.
4. Se încălzește sucul la foc mic la 65 de grade și se toarnă peste orz.
5. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 4 zile. Apoi, kvasul este filtrat și răcit.

Referinţă! Pentru a spori gustul băuturii finite și a o colora într-o culoare maro plăcută, se recomandă să prăjiți boabele într-o tigaie uscată până la culoarea aurii. Este necesar să se țină cont de faptul că, dacă orzul nu este separat de coajă, kvasul finit va avea o ușoară amărăciune în postgust.

Videoclipul arată cum să pregătiți corect cvasul de mesteacăn cu orz, ovăz și grâu:

Cu pâine

O altă opțiune pentru a face kvass delicios și răcoritor este cu pâine.

Metoda 1. Antic

Ingrediente pentru gatit:

• seva de mesteacăn 2 l;
• 3 coji de pâine de secară;
• 150 g zahăr granulat;
• 50 g stafide.

Această rețetă a apărut cu câteva secole în urmă.

Pregătirea kvass-ului este foarte simplă:

1. Este necesar să strecurați cu atenție seva de mesteacăn.
2. Puneți stafidele opărite și uscate într-un borcan.
3. Adăugați zahăr granulat și cruste de pâine în recipient.
4. Se încălzește sucul la o temperatură de 40 de grade și se toarnă în conținutul recipientului.
5. Se amestecă totul bine și se pune la fermentare timp de două zile într-un loc cald.

Kvas gata, tulpina și sticla. Este gata de mâncat imediat după răcire în frigider.

Metoda 2. Reîmprospătare

Ingrediente pentru preparare:

• 5 litri de nectar de mesteacăn;
• 250 g zahăr granulat;
• 15 buc. stafide;
• 450 g pâine de secară;
• 50 g frunze de mentă proaspătă;
• 250 g orz.

Referinţă! Băutura finită are un gust plăcut, revigorant și răcoritor. Cel mai bine este folosit în forma sa pură.

Cu cât este mai rece, cu atât este mai plăcut de băut.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Pâinea se taie cubulețe mici cu o latură de aproximativ un centimetru și jumătate și se usucă la cuptor până devine crustă. Principalul lucru este că biscuiții nu ard.
2. Într-o tigaie cu pereți groși, de preferință fontă, se topește zahărul și se fierbe până se obține o culoare caramel. Nu este nevoie să adăugați apă!
3. Într-un recipient similar, trebuie să prăjiți boabele de orz până devin maro auriu.
4. Strecurați bine sua de mesteacăn prin pânză de brânză și turnați într-o cratiță mare.
5. Fierbeți nectarul la foc mic pentru câteva minute, apoi scoateți recipientul de pe aragaz.
6. Tăiați mărunt frunzele de mentă și adăugați-le în recipientul cu sucul fierbinte.
7. Turnați toate celelalte ingrediente în lichid, amestecați bine și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, zahărul granulat se va dizolva complet, iar biscuiții se vor înmuia.
8. Se toarnă lichidul într-un borcan de sticlă și se pune o mănușă cu o mică gaură în deget.
9. Se lasa trei zile la temperatura camerei.
10. Turnați kvasul finit în sticle, adăugând trei stafide în fiecare sticlă pentru fiecare litru de băutură finită.
11. Răciți kvasul timp de 24 de ore la frigider.

Important! Kvasul pe bază de seva de mesteacăn, preparat după oricare dintre aceste rețete, nu trebuie păstrat în sticle de plastic. Pentru depozitare, sunt cele mai potrivite borcanele obișnuite de sticlă, care pot fi sigilate ermetic cu capace groase de nailon.

Videoclipul descrie tehnologia de preparare a cvasului din seva de mesteacăn cu pâine:

Cum să bei corect?

Cvasul de mesteacăn conține aceleași proprietăți benefice ca seva acestui copac. În ciuda beneficiilor sale aparente, această băutură fără alcool ar trebui consumată în cantități limitate și nu toți oamenii o pot bea.

Referinţă! Cvasul de mesteacăn are un efect diuretic puternic, așa că ar trebui să fie băut în cantități limitate de persoanele cu boli ale sistemului urinar, precum și de persoanele care suferă de urolitiază.

Această băutură trebuie consumată în conformitate cu următoarele recomandări:

1. Dacă kvass este utilizat pentru prima dată, atunci o singură doză nu trebuie să depășească 100 ml. În acest caz, în prima zi ai voie să bei nu mai mult de 250 ml din această băutură.
2. Dacă această băutură este folosită ca bază pentru prepararea supelor reci, atunci trebuie diluată cu apă purificată într-un raport de 1:1.
3. Chiar dacă această băutură sănătoasă fără alcool este bine tolerată, nu trebuie să consumi mai mult de 1 litru pe zi. În acest caz, este mai bine să împărțiți volumul zilnic de kvas în mai multe părți egale.
4. Cel mai bine este să bei acest lichid după masă, mai ales pentru acele persoane care au aciditate mare a stomacului și boli precum ulcer sau gastrită.

Atenţie! Este mai bine să nu dați kvas de mesteacăn copiilor sub 10 ani. Majoritatea medicilor pediatri spun că cel mai bine este să includeți această băutură în dietă nu mai devreme de 12 ani. În acest caz, puteți bea 150 ml de kvas o dată pe zi, nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Seva de mesteacăn preparată corespunzător este un real beneficiu pentru organism, dar numai dacă este consumată, depozitată și preparată corect.

O atenție deosebită trebuie acordată ingredientului principal - seva de mesteacăn:

1. Este mai bine să colectați nectarul departe de așezările urbane.
2. Este necesar să colectați seva din copaci la începutul primăverii, în acest moment conține concentrația maximă de nutrienți.
3. Mesteacanii sunt pretabili pentru colectare, vechi de cel putin doi ani si cu diametrul trunchiului de minim 25 cm.

Important! Nectarul colectat este recomandat să stea timp de 3-5 ore înainte de utilizare ulterioară și apoi filtrat cu atenție prin mai multe straturi de tifon.

Doar kvasul de mesteacăn, pregătit având în vedere toate aceste recomandări, poate fi considerat un adevărat produs sănătos.

Pentru a întări sistemul imunitar, mulți încep să colecteze seva de mesteacăn și să facă kvas delicios. Seva de mesteacăn nu este inferioară multor vitamine, pentru asta merită să mergi în pădure pentru a pune borcane. Kvasul din seva de mesteacăn este foarte bogat în vitamine, care sunt foarte necesare organismului nostru. Mulți oameni cunosc această băutură din cele mai vechi timpuri. Ei beau kvas pentru a elimina diverse deșeuri și toxine, curăță ficatul și tractul digestiv. Seva de mesteacăn începe să fie colectată de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai, dar trebuie să fii foarte atent în pădure, mulți se tem de acarienii de encefalită. Există multe rețete diferite pentru kvas. Astăzi ne vom uita la cele mai cunoscute.

Ingrediente:

• Seva de mesteacăn 8 - 10 litri;
• zahăr 500 gr;
• Stafide uscate 500 gr;
• 1. Strecurați seva proaspătă de mesteacăn din resturi.
  2. Clătiți stafidele în apă fierbinte
  3. Se amestecă stafidele cu zahărul și se adaugă seva de mesteacăn. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
  4. Trebuie să-l turnați în borcane, de preferat de 3 litri. Îl închidem nu cu un capac, ci cu o cârpă subțire sau luăm tifon.
  5. Păstrați kvasul timp de 2 zile.
  6. Strecurați kvasul nostru finit și bucurați-vă.
  7.Poate fi păstrat timp de 4 luni.

Cvas parfumat din seva de mesteacăn cu miere și lămâie

Ingrediente:

• Seva de mesteacăn 6-8 litri;
• miere lichidă 40 g;
• Lămâie 3-4 buc.; acid citric 2 lingurite/l;
• Drojdie (de preferință vie 50 g)

1. 1. Decantați seva de mesteacăn din resturile mici.
   2. Stoarceți sucul de lămâie sau diluați cu 2 linguri de acid citric.
   3. Adăugați miere lichidă.
   4. Diluați drojdia vie cu apă.
   5. Amestecați toate ingredientele.
   6. Se toarnă totul în borcane de sticlă.Băutura trebuie închisă ermetic cu o cârpă și ținută 3 zile la temperatura camerei.

Kvas delicios din seva de mesteacăn cu pâine neagră și cafea

Ingrediente:

• seva de mesteacăn 2-3 litri;
• Pâine neagră 3 cruste;
• zahăr 150 gr;
• Stafide mici 50 gr;
• Boabe de cafea 50 gr

1. 1. Strecoară seva de mesteacăn.
   2. Prăjiți boabele de cafea timp de 3-4 minute.
   3. Turnați apă fierbinte peste stafide și clătiți bine. Uscați stafidele.
   4. Puneti zaharul, cafeaua, stafidele intr-un borcan de trei litri si umpleti cu suc.
   5. În loc de capac, introduceți în borcan o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată.
   6. Când mănușa se ridică, kvasul a început să fermenteze.Așteptăm 2 zile când mănușa de cauciuc revine la poziția sa.
   7. Dă-l la frigider, îl poți bea după 24 de ore.

Kvas întunecat din seva de mesteacăn cu orz

Ingrediente:

• seva de mesteacăn 3 litri;
• Drojdie uscată pe vârful lingurii.;
• orz 3-4 linguri;
• Biscuiti fara condimente 150 g;
• zahăr 3 linguri;

Orzul dă cvasului nu numai un gust aromat, ci și culoarea închisă a cvasului. Puteți face okroshka din kvas de orz vara.

1. 1. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată și se încălzește.
   2. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată și se încălzește.
   3. Prăjiți biscuiții într-o tigaie fără ulei și puneți în tigaie.
   4. Prăjiți și orzul și puneți-l într-o cratiță.
   5. Se amestecă cu zahărul până se dizolvă.
   6. Se acopera cu un capac si se lasa 36 de ore la fermentat kvass.Se pune la frigider.

Cum să prepari delicios kvas din seva de mesteacăn cu portocale

Ingrediente:

• Portocaliu 1 bucată;
• Seva de mesteacăn 2 - 3 litri;
• Stafide 2 linguri;
• Drojdie 10 g;
• Mentă 3 frunze;

1. 1. Tăiați portocalele felii.
   2. Rade drojdia cu zahăr.
   3. Adăugați portocala, drojdia, zahărul și seva de mesteacăn în borcan.
   4. Se toarnă în borcane și se adaugă stafidele. Se tine la frigider 24 de ore si kvasul este gata!

Cvas dulce din seva de mesteacan cu fructe uscate fara drojdie

Dacă vă place să beți băuturi răcoritoare pe vreme caldă, cu siguranță vă va plăcea kvasul de mesteacăn. În absența alergiilor la polen, acest produs va deveni o componentă utilă a dietei dumneavoastră, deoarece conține multe vitamine, săruri și oligoelemente. Băutura oferă un ușor efect diuretic, îmbunătățește funcționarea ficatului, a sistemului digestiv și biliar și elimină substanțele nocive din organism. Să învățăm cele mai simple rețete pentru a face kvas de mesteacăn.

Cum se colectează seva de mesteacăn pentru kvas

Când calitatea unui produs cumpărat din magazin rămâne în dubiu, nu există nimic mai bun decât să intri în natură cu un cuțit ascuțit și ustensile convenabile. Dar amintiți-vă: lacrimile de mesteacăn pot fi luate doar din copacii bătrâni și în zone departe de drumurile prăfuite și de zonele mari populate. În plus, trebuie să mergeți în pădure dimineața pentru a obține seva de mesteacăn pentru kvas, deoarece fluxul său încetinește noaptea.

Atunci când alegeți un copac, acordați atenție unei plante cu circumferința de aproximativ 25 cm Pentru a extrage elixirul util, tăiați trunchiul la o înălțime de 0,5 m de sol și atașați o canelură la crestătură. Odată ce s-a acumulat o cantitate suficientă de suc, acoperiți tăietura cu pământ sau mușchi.

Rețete pentru a face kvas din seva de mesteacăn

Cvasul de mesteacăn se prepară de obicei cu adaos de pâine și diverse ingrediente aromatice (mentă, portocale, miere, stafide). Rețeta clasică de kvas cu seva de mesteacăn presupune amestecarea nectarului natural cu stafide.

• Stafide uscate – 50 buc;
• zahăr granulat – 0,5 kg;
• suc natural – 10 l.

Se spală și se usucă stafidele, se strecoară nectarul. După rețetă, adăugați zahăr și stafidele în suc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți recipientul cu un prosop gros și mutați-l într-o cameră cu o temperatură a aerului care nu depășește 22°C. După 3 zile, filtrează cu grijă băutura și îmbuteliază-o.

Cu stafide mari de culoare închisă

Nu există zahăr în această rețetă. Luați 25 de unități de stafide mari de culoare închisă, spălați și uscați. Strecoară 3 litri de suc și amestecă ingredientele într-un recipient pentru starter. Băutura trebuie să fermenteze timp de 3 luni într-un recipient sigilat și într-o cameră răcoroasă.

Cu orz

Produse:

• orz - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• biscuiți de secară – 150 g;
• Elixir de mesteacăn – 3 l;
• Drojdie uscată - folosiți vârful unei lingurițe pentru a o scoate.

Combinați toate ingredientele într-un borcan de 3 litri și lăsați-le să se acruze timp de 2 - 3 zile. Se strecoară lichidul și se bea cu plăcere.

Cu portocala

Dacă decideți să faceți kvas din seva de mesteacăn și portocală, veți primi un tratament gustos și sănătos care va ajuta copiii să înțărcați de la băuturile nu întotdeauna sănătoase cumpărate din magazin.

Vei avea nevoie:

• drojdie - 10 g;
• Stafide - un praf;
• Portocala – 1 fruct;
• zahăr - 250 g;
• Melissa și menta - mai multe crenguțe;
• Produs natural lichid – 2,5 l.

Procesați ingredientele conform rețetei:

1. Împărțiți portocala în felii;
2. Se macină drojdia într-o cantitate mică de zahăr și se pune într-o sticlă;
3. Aruncați în borcan feliile de portocale, melisa și menta;
4. Umple totul cu nectar.

După 2 zile, turnați kvas din seva de mesteacăn cu adaos de produse aromatice în sticle de jumătate de litru și turnați stafide în fiecare. Pune recipientul la frigider, așteaptă 1 zi și bucură-te.

Pe miere

Kvasul, obtinut din seva de mesteacan si miere, este un excelent remediu antibacterian si preventiv impotriva racelilor. Rețetele pentru prepararea acestuia includ următoarele produse:

• Stafide – 3 fructe de pădure;
• Lămâi - trei fructe medii;
• miere lichidă – 30 – 40 g;
• Drojdie „Via” – pachet 50 g;
• Seva de mesteacăn de pădure – 10 l.

Se strecoară nectarul într-un recipient mare și se toarnă sucul stors de la lămâi. Adăugați stafidele și drojdia, adăugați miere. Se amestecă bine amestecul și se toarnă în sticle. Sigilați recipientul și duceți-l într-un loc răcoros timp de 3-4 zile.

Cu fructe uscate

Să ne uităm la cum să facem kvas din seva de mesteacăn și fructe uscate. Se spală și se usucă stafidele și uscătorul. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și infuzați în condiții calde timp de 3-4 zile. Amestecați periodic băutura viitoare. Imediat ce încetează să fermenteze, îmbuteliază-l.

Kvas făcut din boabe de cafea, seva de mesteacăn și pâine

Dacă vă place kvasul de pâine obișnuit, pentru o schimbare, puteți pregăti o variantă cu pâine și boabe de cafea pe seva de mesteacăn. Este mai util pentru că în plus conține stafide.

Ce vei avea nevoie:

• O mână de stafide.
• zahăr - 100 g.
• 2 - 3 felii de pâine Borodino veche.
• Elixir de mesteacăn – 2,5 l.
• Boabe de cafea (cantitatea se bazează pe stafide).

Se prăjește cafeaua fără ulei într-o tigaie, se usucă pâinea la cuptor, se clătește și se usucă stafidele. Pune toate ingredientele într-o sticlă de 3 litri și umple cu suc. Puneți o mănușă de cauciuc peste borcan și împingeți-o cu un ac. Acest lucru va face mai ușor de înțeles dacă băutura fermentează. Puneți kvasul la căldură timp de 2-3 zile și așteptați până când aerul nu mai curge în mănușă. Se strecoară lichidul și se păstrează la frigider timp de 3 zile. Produsul este acum gata de utilizare.

Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau

Toată lumea cunoaște gustul ușor dulce al unei seve de mesteacăn atât de sănătoase și plăcute! Seva proaspătă de mesteacăn este disponibilă numai la începutul primăverii, de obicei în aprilie. Dar îi puteți păstra gustul, beneficiile și compoziția unică de microelemente și vitamine nu numai păstrându-l în borcane, ci preparând pe baza lui un produs la fel de minunat - kvass.

Puțini oameni știu că poate fi preparat nu numai cu pâine, ci și cu seva de mesteacăn; acest lucru face băutura mult mai moale, mai ușoară și, prin urmare, mai răcoritoare, păstrând în același timp toate proprietățile benefice. Iar opțiunile de preparare a kvass cu stafide și fructe uscate, cu orz și pâine - dau o varietate de gusturi de la drojdia acrișoară clasică până la fructele de mesteacăn dulce.

Kvas cu orz

A face cvas din seva de mesteacăn acasă nu este o sarcină supărătoare, așa cum ar putea părea la prima vedere pentru gospodinele fără experiență. Și prepararea cvasului din seva de mesteacăn cu orz va avea ca rezultat un gust cel mai asemănător cu cvasul de drojdie obișnuit. Pentru preparare aveți nevoie doar de două ingrediente:

1. Seva de mesteacăn (proaspătă, colectată) trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon, îndepărtând eventualele impurități mecanice, așchii de lemn și coaja. Curățat, lăsați la loc răcoros 1-2 zile.
2. Se toarnă boabele de orz necojite într-o tigaie și se prăjesc. Dacă îl prăjiți până se rumenește, kvasul va avea un gust mai delicat și mai blând; dacă îl prăjiți până devine închis, aproape negru, kvasul va avea un gust amar.
3. Se toarnă orzul în seva de mesteacăn. Dacă nu doriți ca boabele de orz să plutească într-o sticlă de kvas, puteți să le legați într-o pungă de tifon și să le aruncați în sticlă așa.
4. Kvass trebuie infuzat cel puțin 3-4 zile într-o cameră caldă. Kvass trebuie amestecat periodic. În timp, capătă o culoare mai închisă și o aromă bogată de orz.
5. După câteva zile, kvasul poate fi strecurat și turnat în sticle de sticlă, care pot fi închise ermetic și pot fi păstrate până la șase luni într-o pivniță sau altă cameră răcoroasă.

Cum se prepară kvas de mesteacăn Foarte simplu

Acest kvas natural de mesteacăn-orz este o soluție excelentă pentru condimentarea okroshka tradițională de casă, deoarece are prospețimea sevei de mesteacăn și acrișiunea cu un pic de amărăciune din orz.

Kvas cu stafide și fructe uscate

Când este gătit, kvasul făcut din seva de mesteacăn cu stafide lasă un gust și o dulceață specifice. Stafidele din kvas sunt baza fermentației. Fructele uscate vor ajuta la adăugarea unei note de fructe băuturii. Deci, pentru a pregăti kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate și stafide, veți avea nevoie de:

• seva proaspătă de mesteacăn – 3 l;
• Fructe uscate – 0,6-0,8 kg;
• Stafide – 200 g (1,5-2 căni).

1. Seva proaspătă de mesteacăn trebuie curățată de toate cele mai mici impurități mecanice prin simpla strecurare prin mai multe straturi de tifon. După strecurare, sucul trebuie lăsat să stea timp de 1-2 zile într-un loc răcoros într-un recipient de sticlă.
2. Clătiți bine stafidele și fructele uscate, îndepărtați murdăria și resturile.
3. Puneți fructele uscate și stafidele spălate într-un recipient cu seva de mesteacăn, închideți sticla cu un capac cu orificii sau mai multe straturi de tifon.
4. Lăsăm viitorul kvas la infuzat într-un loc cald timp de cel puțin 5-7 zile, deoarece nu adăugăm zahăr în rețetă și kvasul va fermenta puțin mai încet. Dacă adăugați 3-5 linguri de zahăr la amestecarea ingredientelor, fermentația va avea loc mai rapid și, ca urmare, kvasul va avea un gust mai bogat și poate pierde ușoară dulceața inerentă sevei de mesteacăn.
5. Băutura finită dintr-o sticlă comună poate fi strecurată și turnată în sticle mici de sticlă și în ele, bine închise, kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate poate fi păstrat până la șase luni într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Kvas de casă. Reteta de marca din seva de mesteacan.

Această băutură vă va încânta cu gustul plăcut de primăvară al sevei de mesteacăn și vă va oferi beneficiile vitaminelor acumulate în fructele uscate chiar și la sfârșitul toamnei. Kvasul din seva de mesteacăn cu fructe uscate poate fi chiar o soluție interesantă pentru o masă de sărbători ca aperitiv minunat.

Kvas cu pâine

După ce au văzut deja cât de ușor este să faci cvas din seva de mesteacăn, gospodinele se vor întreba probabil cum să facă cvas cu gustul obișnuit de secară, dar cu beneficiile unice ale sevei de mesteacăn. Următoarea rețetă de kvas din seva de mesteacăn cu pâine va fi o alegere excelentă în acest caz. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• seva proaspătă de mesteacăn – 3 l;
• Pâine neagră (secara, Borodino etc.) – 300g;
• zahăr - ½ cană;
• Opțional: o mână de stafide, frunze de mentă, coacăze negre, boabe de orz, boabe de cafea.

Prepararea de kvas de pâine cu seva de mesteacăn:

1. Se strecoară seva proaspătă de mesteacăn prin mai multe straturi de tifon pentru a scăpa de microcontaminanți: bucăți de lemn, pete. Dacă sucul este proaspăt colectat, înainte de a pregăti kvas din el, este mai bine să-l lăsați să stea 1-2 zile într-un loc răcoros.
2. Tăiați pâinea cubulețe mici și faceți biscuiți: Puneți și uscați pe o foaie de copt în cuptor sau pur și simplu prăjiți fără ulei într-o tigaie.
3. Într-o sticlă (de preferință din sticlă) în care se va desfășura procesul de fermentație, se pune pe fund biscuiți și zahăr, se umple cu seva de mesteacăn puțin încălzită și se amestecă bine. Puteți adăuga ingredientul preferat pentru gust: acestea pot fi coacăze negre sau frunze de mentă - acest lucru va da o aromă ușoară de fructe de pădure și plante, boabele de cafea și orzul vor spori gustul de secară.
4. Închideți sticla cu un capac liber sau legați mai multe straturi de tifon în loc de capac și lăsați la fermentat într-un loc cald timp de 3-5 zile.
5. După câteva zile de fermentație, kvasul poate fi strecurat, turnat în recipiente mai mici mai convenabile și păstrat până la șase luni într-un loc răcoros.