Bazylia zakwitła, co suszyć. Suszenie bazylii w kuchence mikrofalowej. Zbiór bazylii do suszenia

Bazylia to pikantna przyprawa powszechnie stosowana w kuchni. Indie uważane są za miejsce narodzin tej rośliny. Każdy wie, że bazylia nie tylko ma przyjemny smak, ale ma także wiele przydatnych właściwości. On jest produkt niskokaloryczny(100 g bazylii zawiera tylko 23 kcal) i zawiera olejek eteryczny, który ma działanie bakteriobójcze. Pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i pomaga pozbyć się kaszlu. Roślina stosowana w świeży, ale istnieje kilka sposobów zachowania i przygotowania bazylii na zimę do wykorzystania w przyszłości.

Korzyści z rośliny

Bazylia to skarb przydatne komponenty. Zawiera witaminy C, B2, PP i A, cukier, karoten, fitoncydy, P-rutynę.

Ogólnie rzecz biorąc, bazylia jest rośliną wszechstronną, którą można uprawiać osobista fabuła lub nawet na oknie w mieszkaniu. Jego widmo działania lecznicze bardzo szeroki. Ale nie należy go nadużywać. Oprócz pozytywne cechy roślina ma pewne przeciwwskazania.

Aby zawsze mieć na stole świeżą bazylię, możesz nawet posadzić ją na parapecie okna w swoim mieszkaniu.

1. Kobiety w ciąży, niezależnie od okresu, będą musiały przestać jeść bazylię.
2. Lekarze zalecają, aby osoby, które przeszły udar lub zawał serca, nie spożywały tej rośliny.
3. Cukrzyca, nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, wcześnie dzieciństwo– ograniczenia w stosowaniu bazylii.
4. Okres leczenia lekami na bazie tej rośliny nie powinien przekraczać 21 dni. W przeciwnym razie uzyskasz odwrotny efekt. Zamiast korzyści, ciało odniesie poważną szkodę.

Przygotowanie do przyszłego użytkowania na zimę

Przed zamrożeniem bazylię należy umyć i dobrze wysuszyć.

Zamrażanie

Zamrażanie – wygodne i szybka opcja przygotowanie bazylii na zimę. Liście rośliny należy wyrwać z łodygi i umyć wodą.

Uwaga! Nigdy nie kroj bazylii nożem.

Po wyschnięciu włóż je do torby i włóż do zamrażarki. Przez całą zimę masz zapewnione pyszne aromatyczne przyprawy!

Wysuszenie

Suszenie to najpopularniejszy sposób przygotowania bazylii na zimę. Zaleca się suszenie rośliny wiosną, zanim zacznie kwitnąć. W tym okresie bazylia ma silny aromat, a jej łodygi nie są jeszcze tak szorstkie.

Rada. Do suszenia idealnie nadają się odmiany bazylii o fioletowych liściach.

Liście rośliny oddziela się od łodyg i drobno sieka. Następnie rozpocznij suszenie. Pomieszczenie, w którym zostawiasz obrabiany przedmiot, powinno być ciepłe, a liście należy chronić przed działaniem promieni słonecznych. Idealnym miejscem do suszenia będzie stodoła, magazyn lub strych.

Możesz suszyć całe liście bazylii lub posiekane.

Kiedy bazylia wyschnie, należy ją przenieść do toreb materiałowych. Będzie w nich oddychać i nie ulegnie zniszczeniu.

Marynowanie

Inną opcją konserwacji bazylii na zimę jest marynowanie. Solenie przeprowadza się w następujący sposób:

• opłucz i osusz liście bazylii;
• myć i sterylizować słoiki;
• Umieść liście rośliny szczelnie w słoikach, aby bazylia puściła sok;
• Posyp solą między warstwami liści;
• zwiń pokrywkę słoika;
• przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 2 stopnie (na przykład w lodówce lub piwnicy).

Marynowana bazylia świetnie nadaje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Konserwowanie

Bazylia konserwowa to pyszne danie. Sposób jego przygotowania jest podobny do solenia. Liście umieszcza się również w słoiku w gęstych warstwach, z których każdą posypuje się solą. Ale aby zakończyć ten przepis, dodaj oliwę z oliwek aż do krawędzi słoika.

Średnio na 250-gramowy słoik będziesz potrzebować: 150 g rośliny i 50 g soli, oliwa z oliwek - w razie potrzeby. Bazylię należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Oliwa z oliwek nada konserwom warzywnym szczególny smak.

Pasta bazyliowa na zimę

Ciekawym sposobem na przygotowanie bazylii na zimę jest sporządzenie pasty. Weź kiść rośliny, 50 g Oliwa z oliwek i sól do smaku. Liście umyj, osusz, włóż do miski blendera lub moździerza, dodaj sól i oliwę z oliwek. Oczywiście lepiej gotować w blenderze. Jest to szybsze i wygodniejsze.

Rezultatem jest zielona pasta. Istnieją dwie możliwości jego zamknięcia.

1. Ułożyć w słoikach i zwinąć pokrywki.
2. Zamrażaj w pojemnikach na kostki lodu.

Obie opcje można później wygodnie dodać do różnych potraw.

Pasta bazyliowa

Suszenie, zamrażanie, marynowanie, puszkowanie i wytwarzanie pasty bazyliowej to powszechne sposoby konserwacji roślina lecznicza na zimę. Nadaje się jako przyprawa do dań mięsnych, sosów, a także przetworów, może być również stosowana w leczeniu niektórych chorób. Aromatyczna przyprawa doda niezwykłego smaku każdemu daniu, szczególnie miło jest otworzyć słoiczek bazylii zimą i rozkoszować się jej orientalnymi nutami.

Zbiór bazylii na zimę: wideo

Przetwory bazyliowe: zdjęcie

Bazylia (z greckiego „król”) to roślina jednoroczna o wysokości 30-60 cm, importowana z Azji Południowej. Drugie imię to „raikhon”, co tłumaczy się jako „pachnący”. Na szczycie łodygi rozgałęziają się podłużne liście. Stosowany jest jako przyprawa do różne dania i do przygotowania marynaty.
Jego osobliwość polega na niepowtarzalny aromat z nutami pieprzu, lawendy, limonki, mięty i goździków – wszystko w zależności od wybranej odmiany. W sumie istnieje około 150 odmian bazylii. Zioła pikantne najlepiej przechowywać suszone, w szczelnie zamkniętym słoiczku.

Jak bazylia pojawiła się na naszym stole

Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Afrykę. Bazylię po raz pierwszy zastosowano jako przyprawę do potraw w krajach Azji Południowej. Ceniona była za swój subtelny, korzenny aromat. W Indiach bazylia była uważana za jedną ze świętych przypraw. Dopiero w XVI wieku bazylia została sprowadzona do Europy podczas kampanii Aleksandra Wielkiego i szybko stała się jedną z głównych przypraw kuchni europejskiej. W Rosji pojawił się w XVIII wieku jako lek.

Pierwsza wzmianka o bazylii pojawiła się w rękopisach Diaskoridesa, gdzie opisano, że jej nadmierne używanie prowadzi do utraty wzroku.

Dziś jest aktywnie uprawiany w Europie i Azji, Mołdawii, a także na Kaukazie.

Jak wybrać odpowiednie przyprawy, aby suszona bazylia była idealna?

Nie zaniedbuj rodzaju przyprawy. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i nadaje się do określonych produktów, ale tylko niektóre można suszyć. Najczęściej spotykana jest zielona bazylia o subtelnym aromacie, który lubi niemal każdy.

Należy również zauważyć, że miłośnicy przypraw lubią fioletową bazylię nie mniej niż zieloną bazylię. Główną różnicą jest bogatszy, bardziej agresywny aromat.

Jakie są znane korzystne właściwości bazylii?

Zioła pikantne zawsze wyróżniają się nie tylko delikatnym aromatem, ale także korzystny wpływ na ciele. Bazylia była używana od czasów starożytnych jako m.in roślina lecznicza, a z biegiem czasu stała się jedną z głównych przypraw w kuchni.

Olejek eteryczny zawarty w roślinie jest aktywnie wykorzystywany przez medycynę jako panaceum na kaszel i problemy żołądkowo-jelitowe. Suszona bazylia- Ten dobre lekarstwo do płukania ból gardła, a także dobry aromat do relaksujących kąpieli.

Dzięki bazylii poprawia się krążenie krwi. Jest aktywnie wykorzystywany jako profilaktyczny podczas epidemii grypy. Bazylia pomaga również złagodzić objawy zapalenia oskrzeli, krztuśca i migreny. Stosowany przy nerwicach. Ponieważ przyprawa jest dobry antyseptyk doskonale łagodzi stany zapalne nerek i pęcherza moczowego.

Regularne spożywanie bazylii nasyca organizm witaminami A, C, E, K, tiaminą, pirydoksyną, beta-karotenem, kwas foliowy, cholina, ryboflawina, mikro- i makroelementy - żelazo, cynk, miedź, selen, mangan i sód, wapń, magnez, potas, fosfor. Bazylia jest również bogata w garbniki, fitoncydy, saponiny, tłuszcze roślinne i inne przydatne rzeczy, które tylko w tym się zmieszczą wyjątkowa roślina. Aby przyprawa jak najbardziej zachowała swoje właściwości i mogła być dalej stosowana okres zimowy, będziesz potrzebować suszarki do warzyw i owoców Isidri. Produkt jest dość pożywny, gdyż w 100 gramach zawiera 251 kcal.

Suszone zioła i przyprawy polecane są do stosowania osobom na diecie, co pozwala na przywrócenie poziomu witamin i przyspieszenie metabolizmu. Bazylia poprawia laktację, dlatego zaleca się ją mamom karmiącym, jednak w czasie ciąży lepiej unikać stosowania tej przyprawy. Aktywnie go używam, gdy występuje wzmożona aktywność mózgu.

Aplikacja suszonej bazylii- najbardziej udane rozwiązania

Suszona bazylia jest charakterystyczna dla kuchni greckiej, włoskiej, zachodnioeuropejskiej, zakaukaskiej, azjatyckiej i azjatyckiej kuchnia francuska. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, warzywami, rybami i grzybami. Spaghetti z bazylią to najczęstszy sposób przygotowania dania kuchni włoskiej.

Dzięki tej przyprawie danie nabiera subtelnego aromatu. gałka muszkatołowa w połączeniu z goździkami. Ze względu na swoje właściwości dodaje goryczy i słodkawego smaku. Dla urozmaicenia dań przyrządzanych z roślin strączkowych (fasola, szpinak, groszek) wykorzystuje się także bazylię. Będzie to ostatnia uwaga w gotowaniu. zapiekanka z twarogu, omlet.

Jeśli lubisz robić marynaty, to ziele stanie się Twoim głównym dodatkiem do Twoich ulubionych przepisów. Z powodzeniem uzupełnia marynaty i sosy. W razie potrzeby czarny pieprz można zastąpić bazylią. Stosowany jest do marynowania grzybów, pomidorów, kapusty, dyni, papryki, ogórków i bakłażanów.

W Dania mięsne ach, suszona bazylia wyróżnia się szczególnie dobrze. Jagnięcina, drób, wołowina to produkty, do których wystarczy dodać bazylię i domowa kiełbasa Dzięki bazylii pasztet i quenelles nabiorą nowego smaku, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Suszona przyprawa z powodzeniem uzupełnia także aromat i smak dań z owoców morza.

Suszona bazylia stosowana jest jako przyprawa do dań płynnych – zup i różne rodzaje napoje: herbata, deser. Do likieru dodaje się przyprawy dla smaku.

Aby określić smak przyprawy, można ją połączyć z innymi ziołami w celu wzmocnienia określonego efektu. Na przykład bazylia i rozmaryn nadają pieprzny zapach, a bazylia i cząber nadają ostrość. Jednak za najbardziej zwycięskie połączenia uważa się połączenie bazylii i kolendry, estragonu, majeranku lub pietruszki. Dodaj przyprawy na 10-15 minut przed gotowością dania. Pozwoli im to maksymalnie się rozwinąć i nie utracić korzystnych właściwości, za które czczone jest to zioło. Wystarczy 0,5 g suszonej bazylii w porcji, a zwykłe danie nabierze zupełnie nowego smaku i aromatu.

Pojawienie się bazylii w kuchni każdy zauważy, bo to uniwersalna przyprawa, która sprawi, że aromat każdego dania po prostu zawróci w głowie. Jeśli zmieszamy go z innymi ziołami, możemy otrzymać zupełnie nowy, nieznany wcześniej bukiet aromatów przyprawowych, apetyczny i niepowtarzalny na swój sposób. Dlatego eksperymentowanie z suszoną bazylią to przyjemność, najważniejsze jest, aby odpowiednio ją wysuszyć i przygotować. A do tego będziesz potrzebować uniwersalnej suszarki do owoców Ezidri, która została stworzona specjalnie w celu zachowania wszystkich aromatów i przydatne substancje. Jeśli będziesz robić wszystko zgodnie z naszymi zaleceniami, z pewnością zostaniesz doskonałym kucharzem.

Z pewnością wielu zgodzi się, że najlepsze przyprawy są domowe. Przecież kupowane w sklepach ketchupy i zioła często zawierają konserwanty, wzmacniacze smaku i koloru, a także inne „rozkosze” współczesnego świata. Przemysł spożywczy. Dlatego lepiej samemu przygotować pyszności. Z jednej strony nie ma nic łatwiejszego niż zabranie i suszenie ziół (np. bazylii) z ogrodu. Ale aby bazylia przetrwała do zimy i nadała potrawom doskonały aromat w zimnych porach roku, musisz poznać kilka subtelności.

Jak zatem prawidłowo suszyć bazylię? Istnieją dwie zasady zbierania ziół do suszenia:

Pogoda na zewnątrz powinna być sucha i najlepiej ciepła.

Zioła najlepiej zbierać w okresie kwitnienia. W tym czasie rośliny są nie tylko bardziej pachnące, ale także bardziej przydatne (dotyczy to również liści malin, które kobiety zaparzają w ramach przygotowań do porodu).

Jeśli już zerwałeś lub pokroiłeś zioła (w naszym przypadku bazylię), algorytm działań będzie następujący:




1. Najpierw bazylię należy dobrze umyć w kilku wodach. W końcu sposób, w jaki go suszymy, jest sposobem, w jaki dodamy go do potraw.

2. Następnie rozłóż bazylię na płaskiej powierzchni, aby ją lekko podsuszyć.

3. Następnie bazylię dzielimy na pęczki (np. według koloru - pęczek zielonej i pęczek fioletowej bazylii) i zazwyczaj zawiązujemy je u nasady nitką. Zostaw ogon nici, na którym możesz zawiesić wiązkę.

4. Zawieś każdy pęczek w ciepłym pomieszczeniu. Wskazane jest zawieszenie go wyżej, ponieważ to pod sufitem gromadzi się najcieplejsze powietrze.




5. Poczekaj kilka dni, aż bazylia całkowicie wyschnie i stanie się chrupiąca.

6. Przetnij nić i umieść bazylię przed sobą.

7. Odrywamy liście bazylii i odrzucamy łodygi.

8. Drobno posiekaj liście lub rozgnieć je rękami, aż zostaną drobno posiekane.




To wszystko, suszona bazylia jest gotowa! Teraz można go złożyć w lniany woreczek lub zapakować w słoiczki. Bazylia będzie tam przechowywana do czasu, aż będzie potrzebna, na przykład do gotowania.

Suszona bazylia- niesamowita i bardzo aromatyczna pod każdym względem przyprawa, którą uzyskuje się poprzez suszenie liści i kwiatostanów rośliny, której wszystkie części mają niezwykły, nieporównywalny zapach.

W tłumaczeniu z języka greckiego bazylia oznacza „król”. Rzeczywiście, tej przyprawie można nadać tytuł królewski w królestwie przypraw.

W sumie w przyrodzie występuje około stu odmian tej rośliny, jednak nie wszystkie znalazły zastosowanie w kuchni.

Przyprawa ta stała się ostatnio wśród nas popularna. Początkowo zaczęto go stosować w ojczyźnie jego rozwoju – w Afryce, dopiero wtedy pokochali go mieszkańcy krajów azjatyckich. Dziś bazylia jest szeroko stosowana w kuchni, choć szczególne zapotrzebowanie jest tylko na dwa rodzaje tej pikantnej rośliny.

Suszona bazylia – czy to fioletowa, czy zielona – znalazła swoje miejsce w kuchni włoskiej i greckiej, a także francuskiej i zachodnioeuropejskiej. W krajach przestrzeni poradzieckiej bazylia najpierw mocno zadomowiła się na stołach mieszkańców Gruzji i Azerbejdżanu, a następnie „zawładnęła” wszystkimi pozostałymi terytoriami.

Krótki termin przydatności świeżych przypraw skłonił specjalistów kulinarnych do zastanowienia się nad ich przygotowaniem aromatyczna przyprawa do wykorzystania w przyszłości Teraz nie będzie trudno go kupić w dowolnym zakątku planety.

Koszt bazylii jest niski i zależy bezpośrednio od producenta i czystości gotowego produktu według GOST. Przyprawa sprzedawana jest zarówno na wagę, jak i pakowana w opakowania (patrz zdjęcie) o wadze od 10 gramów. Wysokiej jakości suszona bazylia wygląda jak jednorodna, drobno zmielona masa i pachnie lukrecją.

Używaj w gotowaniu

Użycie suszonej bazylii dodaje potrawom niesamowitego smaku. Ponadto stosowanie tej przyprawy pomaga zapobiegać problemom trawiennym. Ćwierć łyżeczki na trzy kilogramy gotowego produktu pozwoli szefom kuchni całkowicie zmienić smak potrawy.

W kuchni zastosowanie suszonych ziół bazylii jest tak szerokie, jak wykorzystanie świeżej rośliny. A wszystko to dlatego, że w procesie suszenia przyprawa ta nie traci swoich pierwotnych właściwości, w przeciwieństwie do innych przypraw, które stają się mniej aromatyczne i często mają silny zapach suchej trawy.

Najczęściej suszoną przyprawę stosuje się jako przyprawę jednoskładnikową, lecz w niektórych przypadkach wykorzystuje się ją także jako składnik mieszanek przyprawowych.

Do gotowania używaj bazylii:

• zupy;
• mięso;
• Pizza;
• zapiekanka z twarogu;
• omlety;
• duszone warzywa;
• lazania;
• risotto.

Jeden z najbardziej znane metody Z bazylii przygotowuje się sos pesto, który uważany jest za klasykę kuchni włoskiej. Podstawowy przepis na ten niesamowity pod każdym względem dressing składa się z bazylii, startego parmezanu, garści obranych orzeszków piniowych, młodego czosnku i niewielkiej ilości naturalnej oliwy z oliwek.

Najlepiej połączyć przyprawę ze świeżymi lub suszonymi pomidorami i słodką papryką. Sosy pomidorowe w postaci sosu do mięsa nie jest wyjątkiem.

Już jedna szczypta bazylii doda nowego smaku fasoli i potrawom z niej przygotowanym.

Bez tej przyprawy nie można sobie wyobrazić gotowania dań mięsnych, a bazylia szczególnie dobrze komponuje się z wołowiną i jagnięciną. Mięso po odpoczynku w marynacie z tym pikantnym ziołem staje się delikatne i zachowuje swój naturalny aromat podczas późniejszej obróbki cieplnej.

To aromatyczne zioło jest nasycone zwykłym octem. Po miesiącu nabiera wyraźnego bazyliowego aromatu i może być wykorzystywany przez gospodynie domowe do przygotowywania lekkich sałatek. Najlepiej, jeśli do przygotowania tego octu wybierzesz fioletową roślinę.

Suszoną bazylię dodaje się także do przygotowania ketchupów, dzięki którym znajomy i w zasadzie pozbawiony smaku makaron staje się arcydziełem kulinarnych umiejętności.

Suszona bazylia znalazła także zastosowanie w przetworach konserwowych na zimę. Najczęściej służy do gotowania aromatycznych marynat do pomidorów. Dynia, grzyby i papryka i bakłażany. Zdarza się, że suszoną bazylię łączy się z goździkami. Obie przyprawy doskonale uzupełniają się aromatem.

Jeśli zmieszasz bazylię z rozmarynem, otrzymasz zaskakująco aromatyczną mieszankę, która może zastąpić mieszankę papryki.

Należy pamiętać, że przygotowując potrawy, z wyjątkiem marynat, do których dodaje się przyprawy w dużych ilościach, należy dodać przyprawę, a także Liść laurowy, kilka minut przed końcem gotowania. Pomoże to zaoszczędzić duża ilość olejki eteryczne.

Zastosowanie przypraw w medycynie i życiu codziennym

W medycynie również znalazło się miejsce na jego zastosowanie aromatyczna przyprawa. Tradycyjni uzdrowiciele zauważyli, że napar z suszonej bazylii pomaga poprawić trawienie i pobudzić apetyt.

Bazylia jest również uważana za przydatną do funkcjonowania mięśnia sercowego, a także pomaga nasycić komórki tlenem. Stosowanie suszonej przyprawy działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie, co jest szczególnie ważne w walce z bólem gardła i zapaleniem jamy ustnej, a także innymi stanami zapalnymi jamy ustnej.

Ma pikanterii i właściwości regenerujące komórki naskórka, a także zapobiega starzeniu się skóry.

Suszona bazylia ma również zastosowanie:

• nerwice;
• nerwoból;
• migreny;
• zapalenie nerek i pęcherza;
• krztusiec i długotrwałe zapalenie oskrzeli.

Przyprawa ma korzystny wpływ na produkcję mleko matki dlatego często dodaje się go do preparatów wspomagających laktację. Mleko staje się bardziej tłuste i zwiększają się jego naturalne funkcje ochronne.

Stosowanie produktu korzystnie wpływa również na kondycję tkanka kostna. Suszona bazylia jest również przydatna dla osób cierpiących na wady wzroku.

U pacjentów odnotowano doskonałe rezultaty i ulgę astma oskrzelowa. Pozytywne recenzje o przyprawach i leczeniu raka. Oczywiście nie jest to panaceum, ale stosowanie bazylii może zmniejszyć ilość czynników rakotwórczych powstających w komórkach podczas rozwoju tej strasznej choroby w organizmie człowieka.

Przyprawę tę można również stosować na co dzień do odstraszania owadów.

Jak wysuszyć w domu?

Powiemy Ci w skrócie, jak suszyć przyprawy w domu.

Jak każda inna przyprawa składająca się z zieleniny roślina zielna produkt można przygotować na trzy sposoby: na powietrzu, w piekarniku i w suszarce elektrycznej. We dwóch ostatnie przypadki Gotowy produkt można uzyskać w ciągu pięciu godzin od rozpoczęcia przygotowania, ale w przypadku suszenia na powietrzu trzeba będzie poczekać kilka dni.

Części rośliny zebrane na początku kwitnienia nadają się do suszenia. Można używać zarówno liści z łodygami, jak i bez, oraz kwiatów bazylii. Te ostatnie są jeszcze bardziej pachnące niż same pędy.

Bazylię można suszyć w dowolnym kolorze i podgatunku, należy jednak pamiętać, że jej smak i aromat mogą nieznacznie różnić się od zwykłego aromatu najpopularniejszych w naszym kraju. Piękny walory smakowe Wyróżniają się następujące rodzaje roślin:

Podgatunek bazylii
grecki
	słodkawy	jak zielona roślina
		intensywnie pikantny
cytrynowy	przypomina owoce cytrusowe
poświęcony	pąki goździków	jak zapach fioletu

Przepis na suszoną bazylię jest prosty. Jak wszystkie przyprawy, roślinę przed suszeniem myje się, a następnie układa na papierowych serwetkach na stole.

Jeżeli zdecydujesz się na suszenie przyprawy w suszarce elektrycznej lub piekarniku, to rób to w temperaturze 35 stopni Celsjusza. Bazylię można sadzić razem z ogonkami lub osobno.

Jeśli planujesz zrezygnować z mechanizacji pracy, najlepiej będzie powiesić małe pęczki roślin z liśćmi w dół w zacienionym pomieszczeniu z wysoka temperatura powietrze i dobra wentylacja. Okresowo „bukiety” należy wstrząsać, aby zapewnić równomierne suszenie.

Susząc dowolną z podanych metod, otrzymasz suszone ogonki bazylii. Będziesz musiał ostrożnie zebrać całkowicie wysuszone liście z gałęzi, a następnie zmielić je na proszek.

Przechowywanie bazylii nie sprawi Ci żadnych problemów. Wystarczy umieścić suszony produkt w suchym słoiku z dobrze dopasowaną pokrywką lub w papierowej torbie, a następnie umieścić przyprawę w suchym, chronionym przed jasnym światłem i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Na korzystne warunki bazylia nie straci swoich walorów i aromatu przez półtora roku.

Skład i korzystne właściwości

Skład bazylii jest bogaty w mikroelementy i cały kompleks witamin. Suszony produkt, podobnie jak warzywa, zawiera duża liczba błonnik i około jeden procent waga całkowita olejki eteryczne, dzięki czemu nawet sucha przyprawa pachnie bardzo ładnie.

Nasycenie produktu kwasem foliowym sprawia, że ​​przyprawa ta jest przydatna dla kobiet, ponieważ pozwala zoptymalizować produkcję żeńskich hormonów i utrzymać je w prawidłowym stanie.

Herbata z suszonej bazylii pomaga oczyścić nerki z osadów soli i drobnego piasku.

Bazylia jest także źródłem żelaza i cynku. Zawiera także mikroelementy takie jak:

• magnez;
• sód;
• fosfor;
• mangan;
• selen;
• wapń;
• potas.

Obecność tych minerałów wynika z korzystne cechy produkt.

Zastosowanie bazylii w żywności może zmniejszyć stres nerwowy, zmniejszyć nacisk na mózg i przywrócić jego odżywienie, zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi i chronić naczynia krwionośne przed tworzeniem się skrzepów krwi.

Zawarte w produkcie fitoncydy i tłuszcze roślinne wspomagają utrzymanie odporności organizmu, dlatego stosowanie bazylii w diecie zimą przyniesie bezcenne korzyści do swojego ciała. Warto dodać, że suszony produkt zawiera te same składniki co świeżo zebrana bazylia, z tą różnicą, że jest to produkt bardziej skoncentrowany, kaloryczny i wartość odżywcza co prawie się podwaja.

Przeciwwskazania do suszonej bazylii

Poniżej przedstawiono przeciwwskazania do stosowania bazylii w postaci świeżej i suszonej.

Produktu nie powinny stosować osoby cierpiące na:

• cukrzyca;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• hemofilia;
• zakrzepica i inne choroby naczyń krwionośnych.

Osoby z zawałami serca i innymi poważnymi chorobami serca powinny zachować ostrożność stosując tę ​​pikantną przyprawę. Przyprawy tej nie powinny stosować niemowlęta i dzieci. wiek przedszkolny i kobiet w ciąży, a także alergików, ze względu na możliwe zaostrzenie choroby.

Pojawienie się suszonej bazylii w Twojej kuchni nie pozostanie niezauważone przez domowników. Z pewnością docenią zarówno smak i aromat pikantnych ziół, jak i Twoje umiejętności kulinarne.

Teraz, w sezonie na świeżą bazylię, szkoda zjeść całość na raz. Chciałabym choć trochę przygotować się na zimę, aby w długie zimowe wieczory móc zachwycać całą rodzinę daniami o cudownym aromacie! Moim zdaniem najwygodniejszym i najłatwiejszym sposobem jest suszenie. W postaci suszonej bazylię można stosować do dań warzywnych, grzybowych, rybnych, drobiowych i mięsnych. Ich lista jest również zróżnicowana - sałatki, kotlety, gulasz, zupy i tak dalej. Nawet jajecznica z tą przyprawą brzmi zupełnie inaczej!

Zastanawiając się, jak przechować bazylię na zimę w domu, możesz wybrać inny sposób – zamrożenie lub przechowywanie w słoikach. Pierwszemu od razu odmówiłem. Nie wiem, może to tylko moje odczucie, ale wszelkie mrożone warzywa lubię znacznie mniej niż świeże czy suszone. A ja po prostu nie miałem wystarczającej ilości surowców do przechowywania w słoikach. Jednak o tych opcjach porozmawiamy, ale nieco później. W międzyczasie zastanówmy się, jak suszyć bazylię na zimę w domu.

Pierwsza metoda jest najprostsza i najszybsza. Tego właśnie użyłem. To jest suszenie w piekarniku. Opowiem Wam o tym bardzo szczegółowo i poniżej fotorelacją. Drugą metodą jest suszenie naturalne. Rozdrobnioną bazylię, liście lub gałązki suszy się na papierze lub tacy w ciemnym, ale wentylowanym pomieszczeniu przez kilka dni, aż do całkowitego wyschnięcia. Nie będzie to wymagało dużego wysiłku, ale, jak rozumiesz, musisz tworzyć specjalne warunki i poczekaj na wynik. Jeśli nie masz nic przeciwko, możesz wybrać tę metodę suszenia w sposób naturalny.

Cóż, przyjrzyjmy się jeszcze, jak zakonserwować bazylię na zimę w domu, metodą doniczkową. Też go lubię. Bazylię należy przygotować w ten sam sposób – umyj ją, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj. Następnie zbieraj małe słoiki. Ogólnie rzecz biorąc, zalecałbym przyjmowanie 90-gramowych przecierów dla dzieci. Lub do 350 ml, nie więcej. W każdym razie słoiki muszą być czyste i suche. Wysyłamy tam posiekaną bazylię, posypujemy solą, zalewamy olej roślinny, następnie powtarzaj i tak dalej, aż słoik będzie pełny. Bazylię należy zawsze posmarować warstwą oleju. Można wziąć zarówno słonecznik, jak i oliwkę, zwłaszcza, że ​​stanie się wtedy bazylią 😉 Można go stosować w tych samych potrawach, co każde warzywo.

I wreszcie, jak zachować bazylię na zimę w domu, zamrażając. Ponownie umyj, osusz i pokrój. A potem albo woda mała ilość oliwę z oliwek i zamrozić ściśle w szczelnie zamkniętych torebkach lub włożyć do tacek na lód, napełnić wodą i wysłać ponownie zamrażarka. Obie metody pokazałem już na przykładzie.

No cóż, który sposób przygotowania bardziej Cię urzekł? Jeśli to samo co ja, przeanalizujmy szczegółowo, jak wysuszyć bazylię na zimę w domu.

Składniki:

• bazylia (dowolna odmiana) - dowolna ilość

Oddziel liście bazylii od łodyg. Liście wrzucam na durszlak, z resztą można zrobić to samo – albo wyrzucić, albo włożyć na chwilę do lodówki, a następnie wykorzystać łodygi do gotowania ziemniaków i innych warzyw.

Dokładnie umyj liście chłodną bieżącą wodą.

Wyciśnij liście i połóż je na ręcznikach papierowych. Wierzch również przykryłam ręcznikiem i dobrze wytarłam.

Ostrym nożem pocięłam suszone liście bazylii.

Położyłem je na blasze do pieczenia. Bez względu na to, ile masz bazylii, musisz rozprowadzić liście w jednej cienkiej warstwie.

Włożyłam do piekarnika. Bazylię suszyłam przez godzinę w temperaturze 40 stopni. Dbała o to, aby temperatura nie wzrosła. Okresowo lekko uchylałam drzwiczki piekarnika, zostawiając je w tej pozycji na kilka minut – ze szczeliną. Następnie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam w nim bazylię do wyschnięcia na noc.

Bazylię posiekałam trochę bardziej - po prostu rozdrobniłam ją rękami. Rozsypałam go do czystych, suchych słoików.

Szczelnie zamknęła pokrywki. Należy go przechowywać w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa, najlepiej z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

To wszystko! Teraz wiesz, jak suszyć bazylię na zimę w domu. Dzięki temu Twoi bliscy mogą cieszyć się aromatycznymi daniami przez całą jesień i zimę! ;)

Obejrzyj ogłoszenia najlepsze artykuły! Subskrybuj strony Pieczenie online w,