Normák
táplálkozás a katonai személyzet számára Orosz Hadsereg-2003

A „Szabályok az Orosz Föderáció fegyveres erőinek békeidőben történő élelmiszerellátásáról” című könyv meglehetősen terjedelmes, és nincs értelme az egészet idézni, mert A benne található cikkek többsége csak azokat érdekli, akik közvetlenül részt vesznek a csapatok élelmezésében, az élelmiszerek elkészítésében és szétosztásában. Csak három táplálkozási szabványt adunk meg, amelyek alapvetőek: az egyik a hadseregnek, a másik a haditengerészetnek, a harmadik a kórházakban és az egészségügyi zászlóaljakban fekvő betegeknek. Ez sokak számára érdekes, beleértve azokat is, akik még nem szolgáltak a hadseregben. és még azok is, akik nem fognak benne szolgálni, soha.

Ennek a cikknek nem a témája, hogy az alábbi termékek milyen mértékben jutnak el a mai katonákhoz. Ne mondjuk, hogy ez azért van, mert a hátsó emberek lopnak ételt, mert ez mindig is így volt a világ összes hadseregében. Az amerikai tengerészgyalogság egyik tizedese, aki első kézből ismeri hadseregünket, elismerte nekem, hogy az orosz haditisztek az amerikai őrmesterekhez képest sokkal szerényebben és sokkal kisebb mértékben lopnak.

Az a baj, hogy ma a honvédség nem kap meg minden terméket maradéktalanul és a szükséges mennyiségben, amit a kormány határoz meg. És hogyan adja majd az ezred élelmezési főnöke a katonáknak a megillető tejet, ha az ezred akár három évig is adós a beszállítóknak, és kérdés, hogy holnap már kenyeret sem kap az ezred. Azért, hogy az orosz katona ma éhes, és néha csak koldul az utcán, a mai demokrata képviselőket és jogvédőket okolják, akik annyira aggódnak az emberi jogok (a csecsenek) betartása miatt Csecsenföldön, és bosszúsan borítják az újságjaikat. amikor egy másik tábornok az Állami Duma emelvényéről beszél a katonák és tisztek (oroszok) bajairól.

Tehát, olvasó, ne kuncogjon ironikusan, amikor ezeket a táplálkozási előírásokat olvassa. Ezt kötelesek megadni a katonának, de nem pontosan azt, amit adnak neki. BAN BEN szovjet hadsereg a katonának mindent megadtak, amit kellett, de Oroszországban csak bejelentették.

Pontosabban, 2003 novemberétől a havi általános katonai adag költsége. 1112 dörzsölje. 90 kopejka A Pénzügyminisztérium havonta 600 rubelt különít el élelmezésre minden katonának. A fennmaradó összeget a katonai egység konyhai létesítményein (disznóól, ezred veteményes, gomba-, bogyószedés, horgászat stb.) keresztül javasolják előteremteni. Ezt az információt az Állami Duma Védelmi Bizottságának elnöke, A. Nikolaev hadseregtábornok jelentette az Orientir magazin tudósítójának.

A szerzőtől.Úgy tűnik, meg kellett volna szoknom az "adagok" szót hosszú évek szolgálat (főleg, hogy a hivatalos iratokban is létezik), de ez a fogolytábor-szó még mindig bántja a fület. Mennyivel pontosabb és helyesebb lenne a cári időkben használt „diéta”. De ahogy 1918 óta bevezették az ország akkori új tulajdonosainak, a tegnapi elítélteknek a füle számára ismerős „rációt”, úgy megszilárdult mára, amikor a „nem olyan távoli helyek” tegnapi lakóinak szájából, és a mai „tiszteletben álló emberek” és az újságírók, akik előttük nyargalnak, és az elnököktől csak annyit hallunk, hogy „a vécében ázni”, „adagolni”, lefeküdni”, „meghajtani a tűt”.

1. számú norma

Kombinált fegyveradagok

termék név
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 dolog. Hétben
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
tőlük:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Gyümölcs- és bogyólevek................................................ ..............................	50
vagy gyümölcsitalok................................................ ....	65
Gyümölcs vagy bogyó kivonat alapú zselés koncentrátum.......	30
vagy szárított gyümölcsök ................................................... ....	20
	1 drazsé

1. Minden katona, kivéve azokat, akik más normák szerint étkeznek, és akiknek az étel helyett devizában kellene megadni az értékét.
2. A haditengerészet iskoláinak és haditengerészeti iskoláinak nem katonai kadétjai.
3. A tartalékba áthelyezett hadkötelesek hazafelé.
4. Katonai kiképzőtáborba járó állampolgárok.
5. A sorkatonák a toborzóállomásokon és útközben.
6. Rendes katonazenekar növendékei.

Ezen az élelmiszer-szabványon kívül a katonai személyzet számos kategóriája jogosult kiegészítő élelmiszerre:

1. Katonai állomány (a tisztek kivételével), akik 1500 méternél magasabb tengerszint feletti magasságban vagy nehéz éghajlatú területeken, 1000 méternél magasabban teljesítenek szolgálatot:

2. A 01904 katonai egység külön díszőrszázadának katonai állománya (a tisztek kivételével):

3. Katonai személyzet, akinek szolgálata ejtőernyős ugrással jár:

4. Mérgező üzemanyag-komponensekkel dolgozó katonai személyzet:

5. Katonai személyzet, akik olyan körülmények között dolgoznak, mint a velük való érintkezés ionizáló sugárzás:

A cikkben nem foglalkozunk a könyv sok oldalát elfoglaló részlettel, az adagoláshoz való jog relatív pillanatával (például az ejtőernyősök az első ugrás napján kezdenek kiegészítő táplálékot kapni és egészen a végéig szolgáltatásukról), az ételadagok kiadásának rendjét (akinek enni vagy bojler adható, azoknak pedig csak kazánból, egyes termékek másokkal való helyettesítésének táblázata (például 200 gramm húst 150 gramm pörkölt helyettesít , és egy tojás helyett 60 gramm hús stb.)).

A dohányzó katonák, beleértve a haditengerészetnél dolgozókat is (a tisztek kivételével), napi 10 cigarettát és havonta 3 doboz gyufát kapnak. A nemdohányzóknak havi 700 gramm cukrot adnak dohány helyett.

A fenti előírások a szárazföldön szolgálatot teljesítőkre vonatkoznak, beleértve a haditengerészet számos katonai személyzetét is. Azok számára, akik a tengeren szolgálnak, az élelmiszer-előírások némileg eltérőek.

Tengeri takarmányadagok

termék név	Szám / fő / nap, város.
I. osztályú hámozott rozs- és búzaliszt keverékéből készült kenyér...	350
1. osztályú búzalisztből készült fehér kenyér................................................	400
2 fokozatú búzaliszt.................................................. ......................	10
Különféle gabonafélék................................................ ...............................	75
Rizs................................................. ...................................	35
Tészta................................................................ .........	40
Hús................................................. ...................................	225
Hal................................................. ...................................	100
Kiolvasztott állati zsírok, margarin................................	15
Növényi olaj................................................ ............	20
Tehénvaj................................................ ...................	50
Tehéntej................................................ ...............................	100
Csirke tojás................................................ ...................	4 dolog. Hétben
Cukor................................................. ...................................	70
Asztali só................................................ ...................	20
Tea................................................. ...................................	1.2
Babérlevél................................................ ...................	0.2
Bors................................................. ...................................	0.3
Mustárpor................................................ ...............	0.3
Ecet................................................. ...................................	2
Paradicsom szósz................................................ ...................	6
Burgonya és zöldség (összesen)................................................ ........	900
tőlük:
-burgonya...........................	600
-Fejes káposzta..............................	130
-cukorrépa...............................	30
-sárgarépa...............................	50
-hagyma.....................................	50
-uborka, paradicsom, zöld...	40
Gyümölcs- és bogyólevek................................................ ......................................	50
vagy gyümölcsitalok................	65
	30
"Hexavit" multivitamin készítmény..................................	1 drazsé

Ki étkezik e szabvány szerint?

1. Felszíni hajókon és tengerészgyalogságon szolgálatot teljesítő tengerészek, kistisztek, középhajósok, haditisztek.
2. Tengerészek, kistisztek, hadihajósok, különleges és különleges célú felderítési célú parti egységekben, felszíni hajók part menti bázisain és kiképző egységekben szolgáló tengerészek. haditengerészeti legénységben szolgálatot teljesítő felszíni hajók szakembereinek képzése.
3. Tengerészeti kiképzőtáborokban részt vevő állampolgárok.
4. Rendszeres haditengerészeti zenekarok növendékei.
5. A veszélyben lévő és az őket megmentő hajó (hajó) fedélzetére felvett személyek, ahol a tengeradagolási előírások érvényesek.

Csakúgy, mint az általános fegyveradagnak, a haditengerészeti takarmánynak is vannak további táplálkozási szabványai:

1. A hajók személyzete Oroszország felségvizein kívüli hajózás során

2. Lakatlan területeken és az ezeken a területeken állomásozó hajókon szolgáló személyzet

3. A tengerészgyalogság leszállóegységeinek személyzete, akiknek szolgálata ejtőernyős ugrással jár

Nem baj, ez normális kiegészítő élelmiszer az általános adagokban meghatározott katonai állomány kategóriáira (akik mérgező üzemanyaggal, mikrohullámú sugárzással és radioaktív sugárzással dolgoznak) a legteljesebbre haditengerészeti személyzetre is vonatkoznak.

Beteg és sebesült katonaszemélyzet minden kategóriában, akiket ápolnak egészségügyi intézmények az orvoszászlóalj hadosztályaitól és afölötti egészségügyi takarmányból táplálkoznak. Ugyanakkor a termékek piaci értékét visszatartják a tisztek és tábornokok fizetéséből.

Orvosi adag

termék név	Szám / fő / nap, város.
I. osztályú hámozott rozs- és búzaliszt keverékéből készült kenyér...	150
1. osztályú búzalisztből készült fehér kenyér................................................	400
2 fokozatú búzaliszt.................................................. ......................	10
Különféle gabonafélék................................................ ...............................	30
Búzadara................................................................ ......................	20
Rizs................................................. ...................................	30
Tészta................................................................ .........	40
Hús................................................. ...................................	175
Baromfihús................................................ ......................................	50
Hal................................................. ...................................	120
Növényi olaj................................................ ............	20
Tehénvaj................................................ ...................	45
Tehéntej................................................ ...............................	400
Tejföl................................................ ..........................	30
Túró................................................ ...................................	30
Kemény oltós sajt................................................ ......................	10
Csirke tojás................................................ ...................	1 db PC. Hétben
Cukor................................................. ...................................	70
Asztali só................................................ ...................	20
Tea................................................. ...................................	2
Természetes kávé................................................ ...............	1
Babérlevél................................................ ...................	0.2
Bors................................................. ...................................	0.3
Mustárpor................................................ ...............	0.3
Ecet................................................. ...................................	2
Paradicsom szósz................................................ ...................	6
Burgonyakeményítő................................................ .........	5
Szárított vagy préselt sütőélesztő......	0.5
Burgonya és zöldség (összesen)................................................ ........	900
tőlük:
-burgonya...........................	600
-Fejes káposzta..............................	120
-cukorrépa...............................	40
-sárgarépa...............................	50
-hagyma.....................................	40
-uborka, paradicsom, zöld...	50
Friss gyümölcsök................................................ ...................	200
Aszalt gyümölcsök................................................ ...............	20
Természetes gyümölcs- és bogyólevek................................	100
Lekvár................................................. ...........................	5

1. Égési és sugárkárosodásban szenvedő betegek:

	50
	20
Húskonzerv „Májpástétom”.................................	50
Hal................................................. ........................	30
Tejföl................................................ ..................	10
	120
Kemény oltós sajt................................................ .....	20
	150
Természetes kávé................................................ .........	5

1. A fő- és központi kórházban kezelt betegek:

Hús................................................. ........................	45
Félfüstölt és füstölt kolbász......	20
Tehéntej................................................ ...............	200
Túró................................................ ..................	50
Kakaópor................................................ ...............	1
Zöldségkonzerv rágcsálnivalók................................................ ....	15
Aszalt gyümölcsök................................................ ..............	10
Kompót konzerv gyümölcsökből és bogyókból................	50

Felhívjuk figyelmét, hogy a különösen súlyos betegségben és sérülésben szenvedő betegeket a fő- és a központi kórházba küldik.

Ebben a rövid cikkben nem tudtuk megadni egész sor táplálkozási szabványok, különösen a tengeralattjárók, repülőszemélyzetek, búvárok, szanatóriumok, gyermekek normái, de megjegyezzük, hogy a cikkben megadott két fő norma a legkisebb mind a termékek számát, mind a nómenklatúráját tekintve. A tengeralattjárók emellett szárított csótányt, vörös halat, kaviárt, csokoládét, ketchupot kapnak (kellett volna kapniuk). Az itt megadott gyógyadagban tejfölt, túrót, sajtot, natúr kávét és lekvárt találunk.

De általánosságban ez a két alapnorma teljes képet ad arról, hogyan kell táplálkozni a Szülőföld védelmezőinek, és ha végre egy demokratikus állam és a társadalom egésze megérti a régi keleti bölcsességet „Aki nem akarja etetni a hadseregét, az elkerülhetetlenül erőszakkal táplálja a szomszéd seregét”, akkor a katonák jóllaktak és elégedettek lesznek, anyjuk pedig nem rezzen meg a postás láttán, hanem nyugodtan és türelmesen megvárja, míg végre megjelenik a vörös arcú és jóllakott fiuk. a küszöböt, mert ahogy Lebed tábornok mondta: „A hadsereg nem harcra van, hanem azért, hogy ne legyen háború.” Egyszerű és világos. Minél erősebb a hadsereg, annál kevesebben akarják kipróbálni erejét, ami azt jelenti, hogy ritkábban kell fegyvert használnia.

Források és irodalom

1. Az Orosz Föderáció Védelmi Minisztériumának 2000. július 22-i 400. számú végzése. "Az Orosz Föderáció fegyveres erőinek békeidőben történő élelmiszerellátásáról szóló szabályzat bejelentésével"
2. Az Orosz Föderáció Védelmi Minisztériumának helyettesének – az RF fegyveres erők logisztikai főnökének 28. számú, 1998. március 30-i rendelete. "Az élelmiszer-adagok és az élelmiszeradagok eltarthatóságának kihirdetéséről."
3. "Orientir" folyóirat 8-2003, 11-2003.

Ezeket a szabványokat különböző időpontokban, különböző időjárási és éghajlati viszonyok között alkották meg és tesztelték, ezért tartom őket optimálisnak!

1934-ben a Vörös Hadseregben az 1934. március 6-án kelt K-29ss STO rendelettel a következő napidíj-normákat vezették be a Vörös Hadsereg főadagjára (1. norma):

Termék név	Súly grammban
1. Rozskenyér	600
2. Búza kenyér 96%	400
3. Búzaliszt 85% (őrölt)	20
4. Különböző gabonafélék	150
5. Tészta	10
6. Hús	175
7. Hal (hering)	75
8. Sertészsír (állati zsír)	20
9. Növényi olaj	30
10. Burgonya	400
11. Káposzta (savanyú káposzta és friss)	170
12. Cékla	60
13. Sárgarépa	35
14. Íj	30
15. Gyökerek, zöldek	40
16. Paradicsompüré	15
17. Paprika	0,5
18. Babérlevél	0,3
19. Cukor	35
20. Tea (havonta)	50
21. Só	30
22. Szappan (havonta)	200
23. Mustár	0,3
24. Ecet	3

1941 májusában az 1. számú normát megváltoztatták a hús csökkentésével (150-ig), a halak (100-ig) és a zöldségek növelésével.

1941 szeptembere óta az 1. számú normát csak a harci egységek ellátására hagyták, a hátvéd, az őrség és az aktív hadseregben nem szereplő csapatok számára pedig többet biztosítottak. alacsony színvonal juttatások. Ugyanakkor megkezdődött a vodka szétosztása az aktív hadsereg harci egységei számára napi 100 gramm/fő mennyiségben. A katonaszemélyzet többi része csak állami és ezredszüneti napokon (évente kb. 10 alkalommal) volt jogosult vodkára. A női katonaszemélyzet szappannal való ellátását 400 grammra emelték.

Ezek a normák a háború teljes időszaka alatt érvényben voltak.

Az 1940-es évek végére a szovjet hadsereg összes egységére visszaállították az 1-es szabványt.

1960. január 1-jén 10 g-ot vezettek be a normába. vaj, és a cukor mennyiségét 45 g-ra növelték, majd az 1960-as években a következőket vezették be a normába: zselé (szárított gyümölcsök) - 30 (20) g-ig, a cukor mennyisége 65 g-ra emelkedett, tészta 40 g-ig, vaj 20 g-ig, a 2. osztályú búzalisztből készült kenyeret 1. osztályú lisztből készült kenyér helyettesíti. 1975. május 1-től emelték a mértéket hétvégi kibocsátással ill ünnepek csirke tojás(2 db), 1983-ban pedig némi változás történt a liszt/gabona és a zöldségfajták némi újraelosztása miatt.

1. számú norma. E szabvány szerint kellett étkezniük a sorkatonáknak és őrmestereknek, a tartalékos katonáknak és őrmestereknek a kiképzési szolgálatban, a meghosszabbított szolgálatban lévő katonáknak és őrmestereknek, valamint az őrmestereknek. Ez a norma csak a szárazföldi erőkre vonatkozik.

Termék név	Napi mennyiség
1. Rozs-búza kenyér	350 g
2. Búza kenyér	400 g
3. Búzaliszt (legmagasabb vagy 1. osztályú)	10 g
4. Különféle gabonafélék (rizs, köles, hajdina, árpa)	120 g
5. Tészta	40 g
6. Hús	150 g
7. Halak	100 g
8. Állati zsír (margarin)	20 g
9. Növényi olaj	20 g
10. Vaj	30 g
11. Tehéntej	100 g
12. Csirke tojás	4 db (hetente)
13. Cukor	70 g
14. Só	20 g
15. Tea (infuser)	1,2 g
16. Babérlevél	0,2 g
17. Őrölt bors (fekete vagy piros)	0,3 g
18. Mustárpor	0,3 g
19. Ecet	2 g
20. Paradicsompüré	6 g
21. Burgonya	600 g
22. Káposzta	130 g
23. Cékla	30 g
24. Sárgarépa	50 g
25. Íj	50 g
26. Uborka, paradicsom, zöldek	40 g
27. Gyümölcs- vagy zöldséglé	50 g
28. Száraz zselé/szárított gyümölcsök	30/120 g
29. „Hexavit” vitamin	1 drazsé

Kiegészítések az 1. számú normához

A katonai rakományt vasúton kísérő őrszemélyzet számára

Tartalékos tiszteknek az edzőtáborban

1. Mert a napi norma a kenyér jóval meghaladta a katonák kenyérigényét, az asztalokra szeletelt formában lehetett kenyeret kiosztani annyiban, amennyit a katonák általában elfogyasztanak, illetve az ebédlő kiosztó ablakánál további kenyeret helyeztek el azoknak, akik ezt megtették. nincs elég a szokásos kenyérmennyiségből. A kenyértakarékosságból befolyt összeget a katonaasztalra más termékek vásárlására fordíthatták. Általában ebből a pénzből gyümölcsöt, édességet, sütiket vásároltak a katonáknak ünnepi vacsorák; tea és cukor kiegészítő táplálékként az őrsön lévő katonák számára; disznózsír a gyakorlatok alatti kiegészítő táplálkozáshoz. A felsőbb vezetés ösztönözte az ezredekben konyhai gazdaság létrehozását (disznóólak, veteményeskert), amelynek termékeit az 1. számú normát meghaladóan a katonák táplálkozásának javítására használták fel. Emellett gyakran használtak fel katonák által el nem evett kenyeret is. a 9. számú normával összhangban megállapított száraz takarmánykekszet készítésére (lásd alább).
2. A friss húst 150 g hús helyett 112 g hús- és halkonzervvel lehetett helyettesíteni. konzerv hal 100 g hal 60 g halkonzervvel való helyettesítése alapján.
3. Általában körülbelül ötven norma volt. Az 1-es szabvány alapvető volt, és természetesen a legalacsonyabb.

Katonamenza aznapi mintamenüje:

• Reggeli: Gyöngyárpa zabkása. Húsgulyás. Tea, cukor, vaj, kenyér.
• Vacsora: Sós paradicsom saláta. Borscs rá húsleves. Hajdina zabkása. Főtt hús adagokban. Kompót, kenyér.
• Vacsora: Krumplipüré. Részletekben sült hal. Tea, vaj, cukor, kenyér.

9. számú norma. Ez az úgynevezett száraz adag. BAN BEN nyugati országok harci adagnak szokták nevezni. Ezt a normát csak akkor szabad kiadni, ha a katonák olyan körülmények között vannak, ahol lehetetlen megfelelő meleg ételt biztosítani számukra. A száraz adag legfeljebb három napig adható ki. Ezt követően a katonáknak minden bizonnyal el kell kezdeniük a normális táplálkozást.

1.opció

Termék név	Napi mennyiség
1. Keksz „Arctic” / Kenyér	270-300 g/500 g
2. Húskonzerv	450 g
3. Hús- és zöldségkonzervek	250-265 g
4. Sűrített tej	110 g
5. Gyümölcslé	140 g
6. Cukor	60 g
7. Tea (eldobható zacskókban főzve)	3 tasak
8. Egészségügyi betét	3 darab

2. lehetőség

Termék név	Napi mennyiség
1. Keksz „Arctic” / Kenyér	270-300 g/500 g
2. Húskonzerv	450 g
3. Hús- és zöldségkonzervek	250-265 g
4. Cukor	180 g
5. Tea (eldobható zacskókban főzve)	3 tasak
6. Egészségügyi betét	3 darab

Húskonzerv általában párolt hús, kolbászdarált, kolbászdarált, májpástétom. A hús- és zöldségkonzerv általában a húsos zabkása (hajdinakása marhahússal, rizskása bárányhússal, gyöngy árpa kása sertéshússal). A szárazadagokból készült minden konzerv fogyasztható hidegen is, de javasolt három étkezésre osztani (példa a 2. lehetőségnél):

• reggeli: melegítse fel az első doboz hús- és zöldségkonzervet (265 g) egy vízforralóban, és öntsön egy kannát a vízforralóba. Egy bögre tea (egy zacskó), 60 g cukor, 100 g keksz.
• vacsora: Melegítsen fel egy konzerv húst egy vízforralóban, adjon hozzá két vagy három doboz vizet. Egy bögre tea (egy zacskó), 60 g cukor, 100 g keksz.
• vacsora: Víz hozzáadása nélkül melegítsen fel egy második konzerv hús- és zöldségkonzervet (265 g) egy vízforralóban. Egy bögre tea (egy zacskó), 60 g cukor, 100 g keksz.

A napi adag termékek teljes készletét becsomagolták kartondoboz. A harckocsik és páncélozott járművek személyzete számára a dobozok tartós vízálló kartonból készültek. A jövőben azt tervezték, hogy a szárazadagok csomagolását fémmel lezárják, hogy a csomagolást serpenyőként, a fedőt pedig serpenyőként lehessen használni.

A Az orosz konyha külön fejezetet képez a világfőzés történetében és általában a történelemben. Mivel elvileg nem nagyon változatos, az ellenségeskedések során még súlyosabb változásokon ment keresztül. A főzés feltételeinek hiánya és a rossz termékválaszték - mindez megnehezítette a katonai szakácsok munkáját, akiknek szakmáját nagyon nagyra értékelték. Katonai terepkonyha vele egyszerű ételek többet jelent, mint bármely mai étterem, még a legjobb is.

Térjünk először a történelemre... A 18. század eleji reguláris hadsereg megalakulása előtt az állam nem törődött a hadsereg élelmezésével. A katonák maguk szerezték be az élelmet, fizetésükkel vásárolták a szolgálati helyeik lakóitól. Ez az ellenségeskedés során bonyolultabbá vált állapot egészen 1700-ig állt fenn, amikor I. Péter rendeletet adott ki „A keretemberek összes gabonatartalékának kezeléséről Okolnicsij Jazikovnak, az általános rendelkezések ezen részének elnevezésével” és utasításokkal. az ellátáshoz. Néhány évvel később a katonákat már ellátták lisztből, gabonafélékből, zöldségekből, sóból és vásárlási pótlékkal. húskészítmények, valamint vodka és sör. Katonaartelleket szerveztek, az artelmunkások élelmet kaptak az élelmezésért felelős választott tisztektől, majd közösen főzték meg saját ételeiket a tábori bográcsokban a tűz fölött. Az első katonai szakácsok a zaporozsjei kozákok között jelentek meg, ahol minden kurenben 150 kozák számára volt egy szakács és több szakács. Rézbográcsban főztek, amit a szakács ütött, ha kész volt az étel.

A katonáknál korábban indult el az útvonalon egy élelmiszerekkel és eszközökkel ellátott konvoj, és a parkolóba érve a szállítók és szakácsok elkezdték az ételkészítést, hogy az érkező társaságok azonnal étkezhessenek. Nem volt lehetőség a későbbi felhasználásra szánt élelmiszerek elkészítésére és már elkészített szállítására, vagy előző este felforralására, hogy a katonák reggelizhessenek - az edények általában rézből készültek, és nem lehetett bennük élelmiszert tárolni. A Suvorov vezette csapatok viszonylagos kiutat találtak a helyzetből - reggel a katonák vizet forraltak és kekszet áztattak benne. Ez volt az egész gyors katonareggeli. Idővel megjelentek az öntöttvas kazánok.

A régi orosz katonai közmondás szerint: „Scsi és zabkása a mi ételünk”, valóban ez a két étel volt a fő, és mindenhol készült. És mint oroszul népmese katona és baltás kása kapcsán a szakácsok megpróbáltak kitalálni néhány új ételt, hogy kicsit változatosabbá tegyék az étrendet. De elég nehéz volt – a hadseregben Orosz Birodalom a katonák, köztük a szakácsok a katonák közül, nem ismerték az ellátási előírásokat, és nem tudták ellenőrizni. Sok termék egyszerűen nem abban a formában és mennyiségben jutott el a konyhába, ahogyan kellett volna, néhány termék pedig egyáltalán nem jutott el a konyhába. A hivatalos terv szerint csak gabonafélék és disznózsír szolgált a vacsorához - ebből a készletből nem nagyon lehetett főzni, és nem is lehetett finomat főzni, így aki tudott, inkább a saját pénzén vásárolt valamit. A 19. század közepéig Oroszországban nem építettek laktanyát - a katonákat és a tiszteket parasztkunyhókban és városi házakban ültettek. I. Miklós császár parancsa így szólt: a kincstárból adják ki a vendégeknek az ételt a tulajdonosoknak, de a valóságban nem minden a tervek szerint alakult. A tulajdonos hetente kétszer 200 gramm húst kapott minden vendég után, vagy pénzben kapta a költséget, a többi terméket pedig magának kellett biztosítania az adófizetéshez. De a tulajdonosok igyekeztek spórolni, és arra kényszerítették a szolgákat, hogy maguk gondoskodjanak az ételről.

Központosított és szervezett étkezés alatt jelent meg csak Orosz-Japán háború. Ezután Anton Turchanovich ezredes tábori konyháját tesztelték, amelyet maga a feltaláló „univerzális hordozható kandallónak” nevezett. Egy 1904. március 8-án kelt szabadalmi dokumentum tanúsága szerint a Turchanovich által leírt „katonai tábori konyha-szamovár” vagy „univerzális hordozható tűzhely” nem rendelkezik analógokkal. Turchanovich konyhája lehetővé tette, hogy mindössze négy óra alatt borscsot, zabkását és teát készítsenek egy 250 fős katonából álló társaság számára. Ez a terepkonyha felkeltette az orosz tábori hadsereghez rendelt európai katonai attasék érdeklődését Mandzsúriában, és már az első világháború előtt a világ szinte minden hadserege szerzett terepi konyhát. 1909-ben, a francia hadsereg manőverei során az orosz tábornokok azt látták, hogy a terepen francia katonák tüzet raknak és edényeket akasztottak rádcsákra... Egyszóval, amit az orosz katonai egységek csináltak néhány évvel ezelőtt. Az oroszok ajándékot adtak a szövetségeseknek - átadták számukra a tábori konyhák mintáit és a műszaki dokumentációt. Hamarosan az osztrákok és a németek kifejlesztették a terepi konyhákat. Ezzel egy időben megjelent a konyhához kötődő katonai szakács hivatalos specialitása. A „kenyeresek” nemcsak élelemmel látták el a katonákat, hanem menekülteket és utcagyerekeket is mentettek, munkásokat és sebesülteket segítettek. Megjegyzendő, hogy a mezei konyhákban és pékségekben a szakácsok idős, katonai szolgálatra alkalmatlan, háborús cselekményekben nem vettek részt, de ágyúzások és bombázások során ételt készítettek a katonáknak. A külföldiek érdeklődését a találmány iránt pedig az magyarázta, hogy a francia, osztrák, német és más csapatok megálltak azokban a városokban, ahol szükségszerűen voltak konyhás laktanyák. Az ellenségeskedések után visszatértek oda, és néhány napig ott maradtak. Nem volt szükség terepi konyhákra.

Az első mezei konyha lóvontatású volt, és egy magas kéményű, fatüzelésű fém kályhából és kazánokból állt. Minden kazán önálló tűzterével rendelkezett, az egyik első fogásokhoz (190 l), a második a második fokozathoz (130 l) készült. Később a terepi konyhában még volt egy csaptelepes tartály is, amelyben (őrölt vagy pótkávét) főzték, valamint sütők a pite sütéséhez. Egy ilyen konyha hatalmas bográcsában 40 perc alatt felforrt a víz... Egy koncerten szállították, oda hordták az élelmet, edényeket, tűzifát, összecsukható asztalt is. Sötétzöldre festették a kerekeket, a keretet, a tengelyeket, a tűzifásládát, az összecsukható asztalt és a séf lépcsőjét.

Azonban nem Turchanovich volt az első, aki a mobil konyha feltalálásával foglalkozott. A 19. század végén Julian Parichko orosz kereskedő számos lágerkonyha-tervet dolgozott ki, amelyek közül néhányat az orosz-török ​​háború során használtak. De amikor a háború véget ért, Parichko találmánya feledésbe merült. 1888-ban azonban bevezették az első mezei pékségeket, ahol rozs- és búzalisztből kenyeret sütöttek (a tészta nagyon egyszerű volt - víz, liszt, élesztő és só), és szárították a kekszet. Később, az első világháború idején autókonyhát alakítottak ki. 1917 októberében a csapatoknak több mint száz „autokonyhája” volt.

A második világháború elején megalakult a Vörös Hadsereg Logisztikai Főigazgatósága, amely többek között jóváhagyta a katonák élelmiszerellátására vonatkozó rendelkezéseket, speciális szolgáltatás, melynek részlegében raktárak, konyhák és élelmiszer-készletek voltak. A katonai terep konyhája nagy figyelmet kapott, mert a táplálkozás ill egészségügyi szolgáltatás az ellenségeskedés során sokkal többet jelentettek, mint békeidőben. 1943-ban jelvényeket hoztak létre a hazai frontkatonák jutalmazására, köztük a „Kiváló Szakács” jelvényt Turchanovich tábori konyhájának képével és a „Kiváló pék” jelvényt sütőkemencét és búzakalászokat ábrázoló képpel. A Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsa Elnökségének rendelete kimondta, hogy e jelvények odaítélésének jogát „ezredek és alakulatok parancsnokai, a hadsereg élelmezési osztályának vezetői, a frontok és katonai körzetek élelmezési osztályának vezetői, valamint a Vörös Hadsereg Élelmiszer-ellátási Főigazgatóságának vezetője. A „Kiváló Szakács” jelvényt a „finom ételek kiváló elkészítéséért, különféle ételeket harci helyzetben gyorsan meleg ételt és teát szállítani a harcosoknak, helyi vitamin- és gyógynövényforrások felhasználásával.” A Nagy idején Honvédő Háború 33 ezer harcost tüntettek ki a kiváló szakács és pék jelvényével...

Vannak más statisztikák is - a Nagy Honvédő Háború legelején több mint hétezer terepkonyhát veszítettek el és foglaltak el, ami a megmaradt konyhák terhelésének növekedéséhez vezetett - egy 190 fős konyha, jelenleg 270-en táplálkoznak. Szinte az összes a konyhákat a katonai oktatási intézményekből és a hátsó katonai körzetekből. Hátul és elöl szakképzett bádogosok szegecseltek tábori konyhákat bármilyen fémtartályból, kazánból és kannából. De még mindig nem volt elegendő konyha, főleg, hogy nemcsak az aktív hadsereget, hanem a lövészárkokat és páncélelhárító árkokat ásó dandárokat, a kitelepítetteket és a védelmi vállalkozások dolgozóit is ellátták élelemmel. A háború legelső napjaiban világossá vált, hogy a konyhai pótkocsik túl nehézek, és nem tudnak lépést tartani az egységekkel. Ezért 1941-1942-ben a házi készítésű kandallókonyhák elterjedtek a csapatok körében. Ezeket az építményeket ismét szekereken vagy szánokon szállították.

• Kenyér: október-március - 900 g, április-szeptember - 800 g.
• 2. osztályú búzaliszt - 20 g.
• Különféle gabonafélék - 140 g.
• Tészta - 30 g.
• Hús - 150 g.
• hal - 100 g.
• Kombinálja a zsírt és a disznózsírt - 30 g.
• Növényi olaj - 20 g.
• Cukor - 35 g.
• Tea - 1 g.
• Só - 30 g.

• Zöldségek:
• burgonya - 500 g.
• káposzta - 170 g.
• sárgarépa - 45 g.
• cékla - 40 g.
• hagyma - 30 g.
• zöldek - 35 g.

A decembertől februárig tartó időszakban személyenként napi 25 g további disznózsír mennyiséget biztosítanak. Ezenkívül a diéta tartalmazta a híres „100 grammos népbiztost” - 1941 óta Sztálin rendelete szabályozta a vodka szétosztását a Vörös Hadsereg katonáinak és a fronton lévő csapatok parancsnoki állományának, valamint a légierő pilótáinak és mérnökeinek. verekedés. Ez a hagyomány a cári időkre nyúlik vissza, amikor a katonaság számára volt egy „boradag” - egy pohár bor.

A háború első napjaitól kezdve Nagy-Britannia és az USA vezetése kinyilvánította támogatását szovjet Únióés a segíteni akarásról. Búza, cukor, kakaó, dehidratált vagy konzerv termékek - tojáspor és párolt hús - Lend-Lease keretében kezdett érkezni Oroszországba. Amikor a Leningrádi Front katonái felderítő küldetésre indultak, vastag tábla amerikai étcsokoládét és dobozos kekszet kaptak. Gyümölcsleveket, konzerveket, szárított és friss gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és néhány más terméket szállítottak kórházakba, hogy elkerüljék a háborús csapást, a skorbutot. A hadifoglyokra vonatkozó élelmezési előírások is voltak.

Összehasonlításképpen megemlíthetünk néhány táplálkozási szabványt a Wehrmacht katonai személyzetére vonatkozóan.

• Kenyér - 750 g.
• Gabonafélék ( búzadaraés rizs) - 8 g.
• Tészta - 2 g.
• Hús (marha-, borjú-, sertéshús) -118 g.
• Kolbász - 42,6 g.
• Salo-zsír - 17 g.
• Tehénvaj - 21,4 g.
• Margarin - 14 g.
• Cukor - 21,4 g.
• Őrölt kávé - 16 g.
• Burgonya - 1500 g (vagy bab, bab) - 365 g.
• Zöldségek (zeller, borsó, sárgarépa, káposzta) - 143 g.
• sajt - 21,5 g.

És szintén hetente egyszer német katonák támaszkodott: 1 savanyú uborka, 20 g tej, 3 tojás, 1 doboz olajos szardínia, 1 alma, 4 g tea, 20 g kakaópor. Ezen kívül minden katona táskájában volt egy csökkentett sürgősségi adag, amely egy konzerv húsból, leveskoncentrátumból és egy zacskó kekszből állt. Ezt az adagot csak a legszélsőségesebb esetekben a parancsnok utasítására fogyasztották el.

Ez egyértelmű Német diéta változatosabb volt, ugyanakkor számos termék színvonala alacsonyabb volt, mint az orosz hadseregé. Sőt, a német hadsereg reggelije csak egy darab kenyérből és egy bögre kávéból állt vacsorára, egy darab kolbászból vagy sajtból, vajból, és néha tojást és szardíniát is adtak hozzá. Az étrend fő részét ebédre készítették - húsleves, burgonya, húsos ételés néhány zöldséget. Másik különbség, hogy a Vörös Hadsereg főként teát, míg a németek kávét ittak. És az egyik legfontosabb különbség az, hogy a német hadsereg étrendje alacsonyabb volt, mint a miénk. A német egységekben csak egy meleg étkezés volt a vacsora és a reggeli kevés volt. Katonai egységeinkben meleg étel reggel hajnal előtt és este napnyugta után adják ki. A mezei konyhában készült kedvenc ételek a következők voltak: kulesh (folyékony kása hússal), borscs, káposztaleves, párolt burgonya, hajdina hússal. Sőt, a hús főként marhahúsból állt, és főzve vagy párolva fogyasztották. rántott hús A mezei konyhákban szinte nem is volt főzés. A leggyakrabban használt hal a pollock, a szürke tőkehal és a csótány került az asztalokra. Meglehetősen széles volt a húskonzerv választék - párolt hús, főtt marha, főtt hús, rántott hús, valamint a hozzájuk kapcsolódó sertéskonzerv készletek. A konzerveket akkoriban „ónnak” hívták. A rizst gyakran használták zabkásához (ez azzal magyarázható, hogy jól tárolható) és hajdinához, valamint árpához és búzadarához.

A katonai terepkonyha fő feladatán kívül még egy szerepet töltött be - átmenetileg az „otthont” váltotta fel. A terepkonyhák körül mindig javában zajlott az élet, és mindenki odasietett, amint eljött az ebéd vagy a vacsora ideje. Ezekben a ritka pillanatokban a katona nemcsak meleg ételt fogyaszthatott, pihenhet és beszélgethetett katonatársaival, hanem egy kis idő belemerülni a békés élet légkörébe...

A Honvédelmi Minisztérium Katonai Egyeteme

a témában: „Katonai személyzet táplálkozási előírásai. További biztosítékélelmiszer az orosz fegyveres erők katonai személyzetének bizonyos kategóriái számára

Teljesítette: Kadet 346 képzési csoport Trofimenko Roman Evgenievich

Moszkva 2011

Bevezetés

Egy ember 70 életéve során több mint 2,5 tonna fehérjét, 2 tonna zsírt, 10 tonna szénhidrátot, 0,3 tonna sót eszik meg és több mint 50 tonna vizet iszik. Energia a szervezetben, ennek eredményeként szabadul fel biológiai oxidáció a szénhidrátokat, zsírokat és a fehérjék egy részét a szervezet alapvető élettani funkcióinak - szívverés, légzés, testhőmérséklet állandó szinten tartására, valamint a fizikai és szellemi munka javítására - fenntartására fordítják. Attól függően, hogy a a fizikai aktivitás további igény az egy főre eső napi energia 1000 és 2800 kcal között van. Ez inkább a katonai körülmények velejárója, mint bárhol máshol.

Ma a főadag (kombinált kar) energiaértéke 4374 kcal. Ugyanakkor a fiziológiai szükségletek normái be tápanyagokés energiát különféle csoportok Az orosz egészségügyi minisztérium által jóváhagyott lakosság (például a 18 és 29 év közötti népesség 5. csoportja, amelybe a katonai szolgálatot teljesítő katonák tartoznak) 4200-4400 kcal. Ez a kalóriatartalom a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális arányának köszönhetően érhető el. Összehasonlításképpen: az Egyesült Államok hadseregében egy hasonló adag kalóriatartalma 4255 kcal, Németországban - 3950 kcal, Angliában - 4050 kcal, Franciaországban - 3875 kcal, vagyis egy kalóriával kevesebb, mint a mi szabványunk kalóriatartalma. átlagosan 280 kcal.

Először is figyelembe vették, hogy az orosz hadsereg korosztályos kontingense olyan fiatalokból áll, akik nagy fizikai és pszicho-érzelmi stresszt viselnek. Ezért étrendjüknek tartalmaznia kell nagyszámú fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat és makro-mikroelemeket” – mondta Szergej Maszlov ezredes, az RF Védelmi Minisztérium Központi Élelmiszerügyi Igazgatóságának táplálkozási és sütőipari osztályának vezetője.
A katonák étrendjében előforduló állati fehérjék hiányának kompenzálására javasolták a hús, a tojás, a tej és a sajt elosztására vonatkozó normák emelését. A 2008. január 1-jén életbe lépett új szabályok szerint az általános katonai takarmányozásban a fehérjék energiaértékének aránya 580 kcal-ra emelkedett, ami 11-14%-os optimális napi fehérjeszükséglet mellett 13,3%. Az orosz hadsereg katonái mostantól nemcsak húst, hanem kolbászt, kolbászt, májat és szívet is kapnak. És hetente egyszer - csirke húsleves.
A modernizált hadsereg adagjában a zsírok 29%-ot vagy 1269 kcal-t tesznek ki. Ezenkívül a főzéshez most növényi olajat és vajat kell használnia. A katonaság megállapította, hogy a zsiradék és a margarin aktív használata miatt a katonáknál gyomor-bélrendszeri betegségek alakulnak ki.
De a szénhidrátok aránya az általános adagokban, éppen ellenkezőleg, 70%-ról 57,9%-ra, azaz 2532 kcal-ra csökkent. Így a teljes energiaérték napi diéta Az orosz katonaság 2008 januárja óta 4374 kcal volt, ami 185 kcal-val haladja meg a korábbi normát.
S. Maslov a szervezet hiányát pótló gyümölcslevek arányának növekedését is figyelembe veszi. ásványokés a fruktóz, az 1. osztályú lisztre való átállás, valamint az élesztő felhasználásának lehetősége, amely lehetővé teszi a katonák számára pite és zsemle sütését. Az instant kávé a teafogyasztás enyhe csökkenése miatt megjelenik a katonai személyzet asztalain. Ez azonban lehetővé teszi a harmadik fogások kínálatának bővítését: a katonák például tejes kávét ihatnak reggelire.

„Az új élelmiszer-szabványok energia, biológiai és tápérték szempontjából optimálisak. Biztosítják a katonák számára a katonai szolgálathoz szükséges kalóriakészletet, valamint fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat” – mondja S. Maslov. Kiemeli, hogy a katonák takarmányozása megkapta a kutatóintézet jóváhagyását táplálkozás RAMSés az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma.

Fő rész

Az Orosz Föderáció kormányának 2007. december 27-i 946. számú rendelete szerint „A katonai személyzet és bizonyos más kategóriájú személyek élelmezéséről, valamint a katonai személyzet és a katonai szervezetek személyzeti állatainak élelmiszerellátásáról béke":

étkezések megszervezésekor személyenként és naponta: különféle gabonafélék - 60 gramm, prémium tészta - 20 gramm, hús - 50 gramm, kibelezett hal fej nélkül - 60 gramm, tehénvaj - 15 gramm, tehéntej - 200 milliliter, cukor - 20 gramm, natúr instant kávé - 1,5 gramm - az alábbi katonai személyzetnek és néhány más alultáplált (alultáplált ill. csökkentett táplálkozás), valamint 190 centiméter feletti magasság, a katonai egység (szervezet) parancsnokának (főnökének) utasítása alapján a katonai orvosi bizottság (a katonai egység (szervezet) egészségügyi szolgálatának vezetője) következtetése szerint. ).

1. számú norma
(kombinált fegyveradag)

termék név	Mennyiség (grammban) személyenként és naponta	További juttatás	Növekedés
I. osztályú rozs- és búzaliszt keverékéből készült kenyér
I. osztályú búzalisztből készült fehér kenyér
1. osztályú búzaliszt
Különféle gabonafélék, hüvelyesek
Prémium tészta
Kibelezett hal fej nélkül
Növényi olaj
Tehén vaj
tehéntej (milliliter)
csirke tojás (darab)
Kemény oltós sajt
Asztali só
Természetes instant kávé
babérlevél
Mustárpor
Préselt sütőélesztő
Paradicsom szósz
Friss burgonya és zöldség - összesen
beleértve:
burgonya
uborka, paradicsom, sütőtök, cukkini
Gyümölcs- és bogyólevek (milliliter)
Szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva)
Multivitamin készítmény (drazsa)<*>

Következtetés

Az év elejétől minőségi fejlesztés kezdődik a sorkatonák és a hadköteles és szerződéses szolgálatot teljesítő tengerészek élelmezésében. Korábban a Haza védelmezőinek élelmiszerellátását nem annyira tudományosan megalapozott mérce, mint inkább az ország gazdasági lehetőségei határozták meg. Különféle savanyúságok ritkán kerültek a katona asztalára, és akkor is elsősorban a saját mellékgazdálkodási vagy mecenatúra lehetőségei miatt. Az új szabványok szerint változatosabbá és valóban táplálóbbá válik az ebéd a honvédség kantinjában. A gyomorhurut és a fekélyek, mint a katonai élet elkerülhetetlen kísérői, úgy tűnik, a történelembe kerültek.

Az ásványi anyagok, vitaminok és fruktóz hiányának pótlására a katonák rendszeresen kapnak természetes gyümölcsleveket. Érdemes megjegyezni, hogy a vásárolt gyümölcslének meg kell felelnie a fokozott minőségi követelményeknek, és a beszállítók nem tudnak vitaminkészítmény helyett színes vizet csúsztatni a katonaságnak.

A kis darabos pékáruk sütéséhez kizárólag első osztályú búzaliszt kerül felhasználásra;

Figyelmet fordítanak az ételek ízének javítására és különféle szószok elkészítésére. Az instant kávé adagolási sebessége jelentősen megnő.

Minden vásárlás versenyszerűen történik, és azok nyernek, akik többek között a legjobb minőségű élelmiszereket biztosítják a hadseregnek és a haditengerészetnek. Tavaly mintegy hétezer tonna élelmiszert utasítottak vissza és juttattak vissza a beszállítókhoz, amelyeket jó minőségű élelmiszerekre cseréltek.

Rövid leírás

Egy ember 70 életéve során több mint 2,5 tonna fehérjét, 2 tonna zsírt, 10 tonna szénhidrátot, 0,3 tonna sót eszik meg és több mint 50 tonna vizet iszik. A szervezetben a szénhidrátok, zsírok és a fehérjék egy részének biológiai oxidációja során felszabaduló energiát az alapszintek fenntartására fordítják. élettani funkciók a test - szívverés, légzés, a testhőmérséklet állandó szinten tartása és a fizikai és szellemi munka javítása. Fizikai aktivitástól függően a napi plusz energiaszükséglet személyenként 1000-2800 kcal között mozog. Ez inkább a katonai körülmények velejárója, mint bárhol máshol.
Ma energia érték a főadag (kombinált kar) összesen 4374 kcal.

CSAPATÉTEL

Racionális táplálkozás a katonai személyzet számára- táplálkozás, amelyben

az élelmiszer-anyagok minőségi és mennyiségi arányát ennek megfelelően

megfelel a test igényeinek és biztosítja annak magas harci képességét

alapján történik a személyzet étkeztetése

a racionális táplálkozás elvei a hadseregben és a haditengerészetben:

 tudományos (megfelelőség, egyensúly);

 differenciálás;

 szabályozás.

Mennyiségi megfelelőség a táplálkozás magában foglalja a fogadást

táplálékbevitel szükséges mennyiségételt, hogy fedezze az energiáját

genetikai kiadások.

Minőségi megfelelőség az a személy

meg kell kapnia az összes szükséges tápanyagot - fehérjét,

zsírok, szénhidrátok, ásványi sók, vitaminok.

Egyensúly – ez a fehérjék és zsírok aránya

és szénhidrát a napi étrendben, aminek lennie kell

körülbelül 1:1:4, és az elvégzett munka típusától függ.

Különbségtétel. A harci kiképzéstől függően

szakterület, életkor, állapotok, jelenleg 5 fő

adagok:

 kombinált fegyverzet (katona);

 repülés;

 tenger;

 víz alatti;

 terápiás.

Az alapadagokon kívül még 30 további.

Rendszeresség __ _o____ – diéta.

Az étrendi terv az előírt időben történő étkezést jelenti.

idő és a napi adag legracionálisabb elosztása

napközben.

A kazánpótlékkal naponta háromszor adnak meleg ételt -

ki - reggelire, ebédre és vacsorára, valamint teára kétszer - reggel és este. Reggeli

az órák kezdete előtt kiadva, ebéd - a főórák befejezése után,

vacsora - 2-3 órával a villany lekapcsolása előtt. Napidíj napi háromszori étkezéshez

a kalóriatartalom a következőképpen oszlik meg: reggeli -

A teljes napi adag 30%-a, ebéd – 50%, vacsora – 20%.

A tengerészek naponta négyszer étkeznek, hiszen a reggeli mellett

ebéd és vacsora, esti tea is van. Az elosztás a következő: reggeli –

A teljes napi adag 30%-a, ebéd – 50%, vacsora – 20%.

Ha katonák és tengerészek a parton vannak, megkapják

100% forrasztás, túrázáskor - 70%, extrém körülmények között - 30%. A maradék-

Az új adagot száraz takarmányként adjuk.

Katonai személyzet étkeztetése (természet szerint - nyilvános, kínálat szerint -

zheniya - központosított) a megállapított szabványok szerint történik

étel.

A katonai személyzet táplálékát a következők jellemzik:

 ételelrendezések szerinti főzés;

 állandó ellenőrzés parancs és orvosi

Qing szolgáltatás.

A katonai személyzetet az élelmiszer-előírásoknak megfelelően látják el élelmiszerrel.

az alapvető higiéniai követelményeknek megfelelő juttatások vagy adagok

csapatok táplálkozása (2. táblázat).

A táplálkozási szabványok figyelembe veszik az energiaköltségeket és -szükségleteket

szervezet alapvető tápanyagokban (3., 4., 5. táblázat) és attól függően

függ a munka intenzitásától és természetétől, az éghajlati és földrajzi viszonyoktól

a katonai személyzet életkora és egészségi állapota.

a katona és a tengerész társ

körülbelül 4000 kcal/nap. a hosszú szélességeken „trópusi vérszegénység” fordul elő,

A szomjúság fokozódik, az izzadság eltávolítja a kloridokat és fokozódik a fáradtság.

A katonák kalciumot kapnak a normálnál kevesebb, mivel van egy alul-

sztatin a tejtermékekben.

A tengerészek és a katonák nagyobb mennyiségű foszfort kapnak

kenyér, gabonafélék, tészta miatt. Ez rossz, mert a kalcium, ami

keveset kapnak, ha túl sok foszfor van, nem szívódnak fel (szükséges

az arány 1:1,5, nem 1:4).

Termékcsere

· A hús 10-15 napig helyettesíthető konzervekkel.

· A hús helyettesíthető (20%-kal) tojáspor- nem több

hónapban és legfeljebb heti 2 alkalommal.

· A hús legfeljebb 20%-ban helyettesíthető disznózsírral.

· A kenyér helyettesíthető keksszel (legfeljebb 50%).

· A friss zöldségek 25%-ban helyettesíthetők szárított termékekkel, in

végső esetben - gabonafélék.

Az adagok fajtái

1. A kazán adagja - főzéshez való

meleg étel biztosítása mind a laktanya, mind a helyszíni bevetés során

2. Száraz hadseregadagok – felhasználása befejeződött

koncentrátumok és élelmiszerkonzervek olyan körülmények között, ahol ez lehetetlen

meleg étel elkészítése a konyhában.

3. Kiegészítő adagok - katonai személyzet számára készült

légideszant csapatok, sugárhajtású és légcsavaros legénység

repülőgépek, búvárok és egyéb kompenzáló szakemberek

káros hatása káros tényezők vagy megnövekedett energia

a test hulladéka.

4. Nagy magassági adag – a magasban tartózkodó katonai személyzetnek adják ki

3000 m tengerszint feletti magasságban. m.

A következő juttatási szabványokat dolgozták ki:

· katonák és őrmesterek számára;

· tisztek számára;

· kórház;

· diétás

· terápiás és profilaktikus.

Orvosi _____________Események

a csapatok higiénikus élelmiszerellátásáról

Minden tevékenység magában foglalja: higiéniai, járványügyi

Kínai, orvosi ellenőrzések és higiéniai oktatás.

Higiéniai ellenőrzés magában foglalja a diéta kialakítását,

élelmiszerek menüsorának összeállítása, azok helyessége

csere, élelmiszer tárolás és szállítás egészségügyi felügyelete

termékek, élelmiszeripari létesítmények egészségügyi állapota, ellenőrzése

ételkészítési technológia és annak megvalósítása.

Epidemiológiai ellenőrzés célja a pi-

káposztamérgezés a katonai személyzet körében.

Az ételeket általában legfeljebb 1,5 órán keresztül tárolják a konyhában, és a hűtőszekrényben -

legfeljebb 4 óra Az étlap összeállítása egy hétre a táplálkozási előírásoknak megfelelően történik

minden katona.

Élelmiszer a mezőn

A decentralizált táplálkozást osztályok végzik,

csoportosan vagy egyénileg (minden katona kap egy macska-

lok, kanál, bögre) a szántóföldi pótlék szabványoknak megfelelően.

Csomagolt adagok vésztartalék 3 brikettet tartalmaz

koncentrátum (konzerv), 45 g cukor, 2 g tea. A csomag teljes tömege 650 g.

chum lazac (konzerv) lehet: hús, tejtermék, gabona, zöldség és

Egyéb. A kenyeret leggyakrabban keksz, keksz vagy konzerv formájában kínálják

fürdőszoba - késleltetett elakadás. A csomagolt adagokat három között osztják szét

enni. Száraz adagot legfeljebb 3-5 napig lehet enni.

Konzervek és koncentrátumok

és szerepük a személyzet táplálkozásában

A személyzet táplálkozása megfelel a racionális általános elveknek

jó táplálkozás a hadseregben. Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozási jellemzők

konzerv élelmiszerek használata, mint pl.

Használat:

1. Fagyasztott élelmiszerek. Tápanyagok

megmaradnak, de nem teljesen.

2. Konzervek. Rossz táplálkozás, mióta konzerv

Rezgéskor a fehérje megalvad, a vitaminok elpusztulnak

stb. Használat előtt a konzerveket teszteljük

beleértve:

 a dobozok külső felületének ellenőrzése (a

képződmények, rozsdafoltok, szivárgások);

 belső felület vizsgálata;

 szivárgás ellenőrzése (az edényt forrásban lévő vízbe merítjük

víz), érzékszervi vizsgálat és a savasság meghatározása

sok.

3. Szárított termékek. Gyakorlatilag ugyanaz az sa-

ugyanazok a hátrányok, mint a fagyasztott élelmiszerek.

4. Szublimációs termékek. Szublimációval

(fagyasztva szárítás) a terméket lefagyasztják, és

majd vákuumban szublimálják. Ugyanakkor a gyakorlati

gyakorlatilag minden előnyös tulajdonság.

A kenyér fontos a táplálkozásban. A kenyér természetesen nem

Sokáig eltartható, ezért érdemes befőzni is.

A kenyér befőzésére a következő módszerek vannak:

 a forró rozskenyeret papírba csomagoljuk

szorbinsav, 6 hónapig friss marad;

 a búza kenyeret szűrőpapírba csomagolják,

alkohollal nedvesítve, 4 hónapig tárolva;

 rozs és kenyér merítse alkoholba 4-6 másodpercre,

majd polietilénbe vagy fóliába csomagolva, 6 hónapig tárolva -

tsev. Használat előtt melegítsen 1200 fokra 25 percig,

hogy az alkohol elpárologjon;

 konzervdobozban történő befőzés egy nagy

szavatossági idő;

 kekszet.

A konzervek mellett a konzerveket a személyzet élelmezésére használják.

centrál, azaz. dehidratált élelmiszerek, amelyek 6-12 hónapig eltartanak.

A koncentrátumok felhasználása előtt érzékszervi vizsgálatot kell végezni.

dátummal határozzuk meg a termék savasságát.

Az egészségügyi és higiéniai vizsgálat jellemzői

radioaktív anyagokkal, vegyi anyagokkal szennyezett termékek

Radioaktivitással szennyezett élelmiszerek és víz vizsgálata

anyagok (RS), radiométerrel végezhető

DP – 5A γ-sugárzáshoz vagy RLU-2 használata β-sugárzáshoz és mások

néhány modernebb sugármérő.

Toxikus anyagok (TS) meghatározása élelmiszerekben, ill

A szerves foszfortartalmú anyagokat (OPS) állítják elő:

 Hidroperoxid reakció, az OPA oxidációján alapul

hidrogén-peroxidot lúgos közegben, hogy hidridet képezzenek

roperoxid, amely magas oxidációs potenciállal rendelkezik

potenciál, oxidálja az indikátort;

 Kolinészteráz reakció az elnyomó tulajdonság alapján

a kolinészteráz enzim aktivitása, amely elveszíti képességét

az acetilkolin lebontásának képessége a lószérumban.

A mustárgázok meghatározása vízben és élelmiszerekben a

timolftalein-éter lúgos közegben történő képződése, amely rendelkezik

sárga-narancs színű.__k főként kenyérből nyerik.

A tisztviselők és a szolgálatok felelőssége

katonai személyzet étkeztetése

Katonai egységben étkezés szervezése, felügyelete

az egységparancsnok, logisztikai helyettese végzi,

com étkeztetés, étkezde vezetője, órai ügyeletes

ty és az egészségügyi szolgálat vezetője.

Az egység parancsnoka meghatározza az étrendet, megvizsgálja és

meghatározza a heti termékek elrendezését, ellenőrzi a szállítás teljességét

étel, annak változatossága és „könnyűsége”.

Logisztikai egységparancsnok-helyettes jó minőséget szervez

élelmiszerellátást, figyelemmel kíséri, hogy mindenkihez eljuttassák az előírt szabványokat

katona.

Élelmezési szolgáltatás vezetője biztosításáért felelős

élelmiszerek részei, tárolására, raktárak egészségügyi állapotára,

konyhák, étkezdék, élelmiszer szállító eszközök.

A kantin vezetője közvetlenül felelős az időszerű és

jó minőségű ételkészítés, az asztal higiéniai állapotáért -

üvöltés, ellenőrzi a termékek raktárból történő átvételét és azok helyességét

munkavégzés, heti személyeket orvosi vizsgálatra bocsát, állandó

hanem étkezdékben, büfékben és élelmiszer raktárakban dolgozik.

Ügyeletes tiszt az ügyeletes egészségügyi dolgozóval együtt

com minden élelmiszer-elosztás előtt ellenőrzi annak minőségét, valamint egészségügyi

jó állapotú a vendéglátó egység, étkező, minden berendezés ill

edények; a következtetés alapján élelmiszer kiadására is engedélyt ad

orvosi szolgálat képviselője.

Orvosi Szolgálat vezetője részt vesz a rendszer kialakításában

táplálkozás, a termékek elrendezésének elkészítésében megszervezi és elvégzi

az élelmiszerek minőségének, tárolási körülményeinek szisztematikus ellenőrzése és

élelmiszerek szállítása, élelmiszerek egészségügyi állapota

létesítmények, egészségügyi és személyes higiénia

katonai szolgálat személyes egészségügyi nyilvántartás vezetésével. Ügyeletes orvos

naponta a napi ügyelet megkezdése előtt megvizsgálja

és engedélyt ad a munkára.

Katonai személyzet étkeztetése

békeidőben

A katonai személyzet táplálkozása nyilvános.

nym, és étkezdéken keresztül végzik (katonák, tengerészek, kadétok

katonaság, tiszt stb.), valamint a haditengerészet személyzete számára - gályákon, állomásokon keresztül

halászat és hajók gardróbjai, úszó és part menti bázisok. Megszervezi

szám alapján felállított szakács (szakács) stáb hívja

táplálás.

A katonai egység minden étkezdéjének (konyhájának) rendelkeznie kell minden szükséges felszereléssel

termelés és

racionálisan elhelyezett, azaz biztosító használati helyiségek

ciók szigorú gyártási folyamat és technológiai sorrend

logikai folyamat, kiküszöbölve a tiszta és piszkos metszéspontját

folyamatok, nyers és késztermékek, tiszta és piszkos edények,

kereskedelmi élelmiszerek és élelmiszer-hulladékok. Az étkezőt fel kell szerelni műszakival

nic eszközök, edények, felszerelések, hideg és meleg víz,

csatorna, központi fűtés, világítás és ellátás

elszívó szellőzés.

Az élelmiszert speciális szállítóeszközzel szállítják a katonai egységekhez

kikötő. Minden speciális járműhöz, valamint pótkocsikhoz, konténerekhez

vagy speciálisan felszerelt dobozokat az egészségügyi szolgálat vezetője

A katonai egység egészségügyi útlevelet állít ki. Átvétel és kiadás

élelmiszert csak tiszta overallban állítanak elő.

A romlandó termékeket hűtött, izoterm módon szállítjuk

mikrofon és kombinált járművek. Kézbesítésre

A kenyérgyártáshoz speciálisan felszerelt kenyérkocsikat használnak.

JEGYZET.

A katonai egységek katonai pékségektől és polgári pékségektől kapnak kenyeret.

sütőipari vállalkozások. A pékségekkel rendelkező hajókon csak kenyeret sütnek

amikor a hajót elválasztják a bázistól. Pékség nélkül szállítják, ha tengerre mennek

3 napig frissen sült kenyérrel és távozáskor biztosítjuk

tengeren több mint 3 napig - hosszú távú tárolási kenyér (konzerv kenyér-

bom).

A kenyér kekszre cseréje csak akkor megengedett, ha ez lehetetlen

a személyzet frissen sült kenyérrel való ellátása.

Közúti szállítás esetén az élelmiszert fedezik

Tiszta ponyvákkal van letakarva.

Szezonálisan betakarított termékekre, amelyeket élelmezés céljából szállítanak

a katonai személyzet közé tartozik a burgonya, a zöldség, a friss és a feldolgozott gyümölcs

tannoy formában, valamint citrusfélék. Ezen termékek beszerzésekor (takarítás,

szállítmány) kiosztják a szükséges létszámot és katonai személyzetet

technológia. Korai zöldségek, burgonya és gyümölcsök távoli szállítására

katonai szállító repülőgépek (helikopterek) által használt területek

Burgonya és zöldség, gyógyászati ​​és élelmiszerek elkészítésekor

a szolgálatok előzetes figyelmeztetés céljából tanulmányozzák ezeket a területeket

az esetek előrejelzése fertőző betegségek a személyzet körében.

Saját tárolóbázis hiányában a zöldségek és a burgonya lehet

vásároljon beszállítókkal.

Az étkezdékben az ételeket szigorúan a takarmányozási előírásoknak és az elrendezésnek megfelelően készítik el

termékek a kulináris és egészségügyi szabályok betartásával

követelményeknek.

A jelenleg érvényben lévő élelmiszer-adagokra vonatkozó szabványok

energiafelhasználásuk, a nehéz III-IY szakmacsoportokhoz kapcsolódóan

a munka.

Összetétel és higiéniai jellemzők

általános adagok

Étkezés a szárazföldi erők sorköteleseinek

2008-ig a napidíj termékkészletnek megfelelően gyártották

1. számú általános katonai takarmányozási hatóság (15. táblázat), valamint annak összetétele és higiéniája

A műszaki jellemzőket a 16. és 17. táblázat tartalmazza.

Ennek az adagnak az átlagos heti napi energiaértéke a

katonaság 3675 kcal, és az energiahiány nem szabad

meghaladja az 1500-2000 kcal-t. A benne lévő kiváló minőségű fehérje tartalma elő-

meghaladja a 100 g-ot, de az állati és növényi fehérjék egyensúlya nem optimális

optimális, mert a szükséges 55%-os állati fehérjék helyett az adagjukban

vaniyam, valamint a kalcium és foszfor egyensúlya (a szükséges arány helyett

Ca:P = 1:1,5 vagy 1:2 (hiányzik a kalcium és túl sok a foszfor). Termékelrendezés

Katonai egység körülményei között 3 típusú elrendezést készítenek:

1) a főadag szerint;

2) diétás táplálkozásról;

3) a terápiás táplálkozásról.

Az ételek elrendezését az élelmezési osztály vezetője állítja össze

szolgálat (hajóparancsnok-helyettes) vezetőjével együtt a

katonai egység egészségügyi szolgálata, étkezde vezetője és művezető

főzéstechnika vagy oktató (szakács, szakács); ott,

ahol az utóbbiak nincsenek jelen – a vezető szakács.

Ezt a dokumentumot a katonai parancsnokhelyettes írja alá

egységek hátul (ellátó parancsnokhelyettes), termelési főnök

elégedettségi szolgálatot, az egészségügyi szolgálat vezetője és jóváhagyja

lévén egy katonai egység parancsnoka. Változtassa meg a jóváhagyott ütemtervet

élelmet rakni a katonai egység parancsnokának engedélye nélkül tilos.

Általában, az ételek elrendezése a hétre készült tól től-

minden szabványhoz külön-külön, három példányban. Első példány (hiteles)

becenév) az étkeztetési irodában marad, és az

az élelmiszerraktárból az ebédlőbe történő termékek kiadásának alapja

vuyu (a konyhába), és két példányt adnak ki az ebédlőbe. Egyikük te vagy...

az étkező előcsarnokában van felakasztva az evők tájékoztatására, és a többi

az oktatóval van, hogy útmutatást adjon a főzéshez.

A termék elrendezésének elkészítésekor a jellemzők ill

a harci kiképzés természete, az étrend, a profik elérhetősége és köre

termékek, élelmiszeradagok, valamint élelmiszerekre vonatkozó kívánságok és kérések

A szükséges étrendet az egységparancsnok határozza meg és

az elrendezés elkészítésének szakaszában ismerni kell.

Az étrend az étkezések rendszerességére és gyakoriságára vonatkozik.

élelmiszer, a köztük lévő időközök időtartama, valamint az eloszlás

napi adag (juttatási normák) az egyes étkezésekhez, azok

minőségi és mennyiségi jellemzők. Tápanyagok

nemcsak elegendő mennyiségben kell bejutnia a szervezetbe, hanem be is

optimális arányok minden étkezésnél. Ezért a fő

a teljes értékű fehérjeforrásokat – húst és halat – mindenki számára kiosztják

étkezések. Ebben az esetben váltogatni kell a hús- és halételeket

reggelire és vacsorára (18. táblázat).

A katonák általában napi háromszori étkezést biztosítanak

Meleg ételeket készítenek és szolgálnak fel reggelire, ebédre és vacsorára, valamint teát - 2 alkalommal -

reggel és este) és legalább naponta négyszer Suvorov, Nakhimov esetében

katonazeneiskolák növendékei és növendékei. Ugyanakkor az élelmiszernek kell

meghatározott órákban, legfeljebb 7 órás időközökkel -

baglyok A reggelit az órák kezdete előtt, az ebédet az órák befejezése után tervezzük.

új tevékenységek, vacsora - 2-3 órával a villany lekapcsolása előtt. Napi energiatartalom

A napi háromszori étkezéshez szükséges étrend a következőképpen oszlik meg:

az alábbiak szerint: reggelire - 30-35%, ebédre - 40-45%, vacsorára - 20-

harminc%. A harci kiképzés körülményeitől és a katona napi rutinjától függően

egység, az adagok elosztását a honvédség parancsnoka módosíthatja

skaya rész.__ Az elrendezés elkészítésekor ügyelnek az ismételhetőségre

étkezés egész héten. Elfogadhatatlan, hogy egy ételben ismétlődő legyen

hetente többször, mint kétszer-háromszor. Ezenkívül figyelembe veszik a csere helyességét

termékek, mert ha a szükséges termékek nincsenek raktáron, akkor ez lesz

megengedett, de egy speciális helyettesítési táblázatnak megfelelően jóváhagyva

honvédelmi miniszter rendelete alapján.

További saját élelmiszertermékek

melléktelkeket, vagy a katonai pénzalapból vásárolt

inskaya része, az elrendezésben az írástechnikákhoz külön oszlopban vannak feltüntetve

káposztaleves és mennyiségük szerint. A fogyasztásra kész ételek felszolgálása előtt ellenőrizzük annak minőségét.

tisztviselői a katonai egység teszteléssel, amelyben

Egy orvos (mentős) és az ügyeletes egység vesz részt. eredmények

az ellenőrzések bekerülnek a főzési minőség-ellenőrzési könyvbe

élelmet, majd ezt követően a katonai egységnél az ügyeletes tiszt engedélyt ad arra

élelmiszer biztosítása a személyzet számára.

Az első fogás súlya 500-600 g, a második körete legyen

200-350 g, harmadik - 250 g, snack - 75 g; hús- és haladagok súlya

hőkezelés után - 100 g.

Az elkészített ételek hőmérséklete a személyzet általi elfogyasztása idején

legyen: első fogásoknál – nem alacsonyabb, mint +75˚С, második fogásoknál – nem

+65˚С alatt, teához – +80˚С, kompóthoz, zseléhez, gyümölcslevekhez, tehéntejhez -

főtt – +7−14˚С.

Kenyér szeleteléséhez, cukor, vaj adagolásához és adagolásához,

a kenyértermesztőket felosztják a katonai személyzet között (csak ott, ahol nincs személyzet

kenyérvágó) legfeljebb egy hónapig. A kenyeret vékonyra szeleteljük

50–75 g tömegű szeleteket, amelyeket szükség szerint adunk ki a normán belül.

Az első fogáshoz kenyér helyett 3-nál több kekszet adható

hetente egyszer.

Különféle feladatokat ellátó és nem beosztott katonai személyzet számára

az ezzel kapcsolatban jelenlévőket reggelinél, ebédnél vagy vacsoránál hagyják

megfelelő mennyiségű élelmiszert, amelyet külön zárt edényben tárolnak

de hűtőszekrényben legfeljebb 4 órán keresztül, és hűtőszekrény hiányában

alapok – legfeljebb 2 óra. Ugyanakkor a hús- és haladagokat tárolják

külön a körettől. Élelmiszer kiszállítása csak ismétlés után engedélyezett

hőkezelés és orvosi (mentős) vizsgálat.

Azon személyzet számára, akik nem tudnak az asztalhoz érkezni,

élelmiszert a meghatározott eltarthatósági idő lejárta előtt külön készítjük el.

de – érkezésük idejére.

Azok a személyek, akik állandóan vendéglátó létesítményekben dolgoznak

speciális ruházattal látják el, és csak azután dolgozhatnak

orvosi vizsgálat (bélkórokozók szállítására)

fertőzések, bélférgek, gonorrhoea, szifilisz) fluoroszkópiával (fluorográfia)

ő) szervei mellkasés megfelel az egészségügyi minimum tesztnek.

Az étkezdében végzett kisegítő munkák végzésére napidíjat rendelnek

felszerelés a katonaság közül; szolgálatba lépés előtt (figyeld

– a konyhában) az ügyeletes orvos (mentős) is megvizsgálja őket

rum). Azok a személyek, akik nem mentek át orvosi vizsgálaton, nem dolgozhatnak az étkezdében.

megengedett; fogyasztásra készen sem adagolhatnak

élelmiszer aprítása (hús, hal, tehénvaj) és zselé öntése, com-

izzadság, tej, gyümölcslevek, főtt zöldségek tisztítása és darabolása, emésztőrendszer mosása

ny kazánok.

Beteg személyeket a menzán dolgozni tilos.

akut bélfertőzésben szenvedő bőrproblémák.

A csapatok élelmezésének megszervezése a terepen

Terepi körülmények között a katonaság békében élhet

idő (gyakorlati időszakok, katonai egységek átcsoportosítása, felszámolás alatt

természeti és ember okozta katasztrófák következményeinek datálása), valamint a speciális

feltételek (részvétel helyi fegyveres konfliktusokban, háború alatt

ny akciók).

Az egészségügyi szolgálat feladatai a pi-

csapatok kiképzése a terepen:

1. Ételmérgezés megelőzése.

2. Élelmiszer-termékek és berendezések védelmének hatékonyságának nyomon követése

nemzeti szolgálat a tömegpusztító fegyverektől.

3. Élelmiszervizsgálat.

4. A hypovitaminosis megelőzése.

5. Higiénés oktatás.

Békeidőbenélelmet biztosítanak a terepen tartózkodó katonai személyzet számára

ugyanazon élelmiszer-adagolási normák szerint biztosítják, mint a helyeken

állandó diszlokáció. Erre a célra szántóföldi élelmiszerkészleteket telepítenek.

katonai pontok (PPP). Fő tartalmi osztályok

vannak zászlóalj(zászlóalj élelmezési állomás - BPP, ábra.

8), osztály vagy külön vállalat. A terepen való étkeztetés szervezése

az élelmezési szolgálat vezetője, amely

tereptechnikai eszközök állnak rendelkezésünkre:

Főzési kellékek: autókonyha PAK-170(étel készül-

speciálisan felszerelt karosszériában akár menet közben is

házasság), kemping utánfutó konyhák KP-125 és KP-2-49;

Meleg víz készítésének eszközei – melegvíz bojler és pe-

PNK-2 típusú hordozható kazánok;

A termékek szállítására és tárolására szolgáló eszközök. Termékek szállítása

személygépkocsikra (GAZ-66 stb.), hűtőkamionokra gyártják,

pótkocsik Helyszíni hűtőberendezés (hűtőkamra a szétszereléshez

naya KHR-8, vontatott hűtőberendezés - PRKHU);

Mezei pékségek és a szántóföldi sütés technikai eszközei,

malmok, vágóhidak.

A BPP terepválasztása az adott taktikai és hátsó résztől függ

helyzet és terepviszonyok. Azonban minden helyzetben figyelembe veszik,

A terület védő tulajdonságai és megfelelő álcázás megléte;

A környék kedvező higiéniai állapota, távolsága a

nyilvánvaló szennyezési források (hulladéklerakók, autópályák stb.);

Kényelmes megközelítési és megközelítési utak.

Az erdős területek (ritka erdő, cserjék) rendelkeznek a legjobb védő tulajdonságokkal.

zord területek, szakadékok, terepredők. Tiszta, nem elöntött

szabályos alakú, legalább 100x100 méteres telek

három vagy négy lakókonyha elhelyezése keretes sátorral,

három-négy jármű a termékek és berendezések szállítására

BPP, egy TNK-2 kazán, egy víztartály (AVTs-28,

AVTs-15 stb.). Egy tábori konyha egy társaságot (100 fő) szolgál ki.

A konyhák egymástól 30 m távolságra vannak elhelyezve. 15 m-re a konyhától

krumpli-zöldségpucolási hely sincs, 25 m-re takarítási pont

Dobóedények, bögrék és kanalak; 50 m-re - élelmiszer-hulladék gyűjtőhely (gödör).

mozog; 75 m-en van egy WC a szakácsok és a konyhai személyzet számára.

Egy egység hosszú földi tartózkodása során felszerelés

kiegészítő szállás (általában sátorban):

Élelmiszer-raktár;

Hús és hal hideg feldolgozására szolgáló helyiség;

Kenyér tárolására és szeletelésére, vaj adagolására szolgáló helyiség és egészségügyi helyiség