Hogyan készítsünk finoman darált hússzeleteket. Hússzeletek ebédre, vacsorára vagy ünnepi asztalra. Receptek finom hússzeletekhez marha-, borjú-, sertéshúsból

A darált húst joggal tekintik az egyik legjobb lehetőségnek egy családi vacsorához. Többféle módon is elkészíthetők. Leggyakrabban az ilyen szeleteket sütőben sütik, serpenyőben sütik vagy párolják. Szinte bármilyen körethez passzolnak, egyszerű, könnyen beszerezhető alapanyagokból készülnek.

Egy ilyen étel elkészítéséhez csak friss húst kell használni. Kívánatos, hogy ez legyen a hasított test elülső részének hátszíne. Ahhoz, hogy az elkészült szeleteket lágyabbá, lédúsabbá tegyük, ajánlatos többféle húsból darált húst készíteni. Az adott recepttől függően hagymát, fokhagymát, áztatott kenyeret, nyers tojást, reszelt burgonyát, kefirt vagy tejfölt adnak hozzá.

A zsenge szelet elkészítéséhez kétszer forgassa át húsdarálón. Ezután alaposan összegyúrjuk és felverjük. A késztermékek lágyabbá tételéhez adjunk a darált húshoz egy kevés meleg forralt vizet, egy csipetnyi szódát vagy egy kis darab vajat. A szeleteket célszerű nedves tenyérrel formálni. Ellenkező esetben a darált hús hozzátapadhat a kezéhez. A termékek sütéséhez a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőt használunk, bőségesen kikent felmelegített növényi olajjal.

Klasszikus változat

Az alábbiakban ismertetett recept szerint elkészített sült, lédús és puha marhaszeletek ideálisak felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Ezért nyugodtan tálalhatjuk családi ebédre vagy vacsorára. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 700 gramm sovány darált marhahús.
• 150 ml tiszta víz.
• Nyers csirke tojás.
• Pár szelet fehér kenyér.
• Só és fűszerek.

Ezenkívül legyen kéznél növényi olaj a szelet sütéséhez.

Folyamatleírás

Meg kell jegyezni, hogy a zsenge darált hússzeletek receptje annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen elsajátítja, aki még soha nem készített ilyen ételeket. Maga a technológia több fő szakaszra osztható.

Először is a kenyérrel kell foglalkozni. Rövid ideig szűrt vízben vagy tehéntejben áztatják, majd kinyomják, és a kész darált marhahúshoz keverik. Egy nyers csirke tojást, sót és fűszereket is adnak hozzá. Keverje össze mindent alaposan, amíg sima nem lesz.

A kapott masszából hosszúkás szeleteket formázunk, és növényi olajban kisütjük. Amint aranybarna kéreg jelenik meg a termékek felületén, fedje le a serpenyőt fedéllel, és csökkentse a hőt.

Lehetőség sajttal

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik szeretik a sütőben sült ételeket. Mivel az ilyen lédús és puha szeleteket nem teljesen szabványos összetevőkből készítik, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e minden, amire szüksége van. Ezúttal szüksége lesz:

• Egy kiló darált marhahús.
• Pár szelet állott kenyér.
• Nagy hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Nyers csirke tojás.
• 120 gramm könnyen olvadó kemény sajt.
• 80 milliliter tejszín.
• Só és fűszerek.

Kiegészítő összetevőként általában zsemlemorzsát és bármilyen növényi olajat használnak.

Főzési technológia

A kenyérszeleteket rövid ideig tejszínbe áztatjuk. Szó szerint néhány perc múlva kinyomkodják és összekeverik a kész darált marhahússal. Nyers tojást, apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket is oda küldenek. Keverje össze mindent erőteljesen a kezével. Adjunk hozzá reszelt sajtot a kapott masszához.

A kész darált húsból nedves tenyérrel nagyjából egyforma szeleteket formázunk, és zsemlemorzsában bepanírozzuk. A kapott termékeket növényi olajban mindkét oldalon két percig sütjük, és egy sütőlapra helyezzük. Ezután a jövőbeli zsenge szeleteket a sütőbe küldik. Szabványos száznyolcvan fokon sütik. Mindössze negyed óra múlva már tálalhatók. Köretként leggyakrabban burgonyapürét vagy friss zöldségsalátát használnak.

Opció búzadarával

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével gyorsan és gond nélkül készíthetsz szeleteket (puha). Az elkészítésük receptje igazi áldás lesz azok számára, akiknek nincs kéznél kenyér, de búzadara van. A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél kiló sertéspép.
• Közepes izzó.
• 3 evőkanál búzadara (púpozott).
• Pár kis krumpli.
• 5-6 evőkanál tehéntej.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Nagy csirke tojás.
• Só és fűszerek.

Emellett érdemes előre megbizonyosodni arról, hogy a megfelelő időben van szagtalanított növényi olaj és némi búzaliszt a konyhájában. Ezekre az összetevőkre szükség lesz a lédús és puha szeletek bepanírozásához és sütéséhez.

Sorrendezés

A búzadarát egy kis tálba öntjük, felöntjük meleg tejjel, és egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. Amíg megduzzad, dolgozhat a többi komponensen. A megmosott és apróra vágott sertéshúst a meghámozott hagymával és burgonyával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott darált húsba nyers tojást ütünk, és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Mindezt sóval és fűszerekkel ízesítjük, majd a megduzzadt gabonával összekeverve intenzíven összegyúrjuk. Ezután a már majdnem kész darált húst egy tál aljára vagy munkalapra verjük.

A kapott sűrű, puha és rugalmas masszából vizes kézzel csípje le a kívánt méretű darabokat és formáljon belőlük szeleteket. Minél nagyobb a félkész termék, annál lédúsabb lesz a kész étel. A jövőbeni termékeket lisztben panírozzuk, forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A megbarnult zsenge szeleteket készre tesszük. Ehhez egyszerűen sütőben sütjük vagy kis mennyiségű vízben pároljuk. Szinte bármilyen körethez remekül passzolnak. De leggyakrabban főtt rizzsel, burgonyapürével vagy zöldségsalátával tálalják.

Lehetőség majonézzel

A lédús és gyengéd szelet elkészítéséhez, amelynek receptje fotókkal alább látható, egyszerű és könnyen hozzáférhető termékekre lesz szüksége. Mielőtt elkezdené a folyamatot, még egyszer ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Fél kiló sertés- és marhahús.
• Egy pár hagyma.
• Közepes burgonya.
• 100 gramm fehér kenyér.
• Egy pár nyers csirke tojás.
• Egy pohár tej.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál majonéz.
• Só és fűszerek.

Előzetesen készletezzen friss kaprot és bármilyen növényi olajat is.

Főzési algoritmus

A kezdeti szakaszban foglalkoznia kell a hússal. Megmossuk és apróra vágjuk. Az így elkészített sertés- és marhahúst húsdarálóval vagy turmixgéppel megőrlik a hámozott burgonyával, a hagymával és az áztatott kenyérrel együtt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, előre felvert csirke tojást, sót és fűszereket a kapott masszához. Erőteljesen keverjük össze mindent, és kezdjünk el hosszúkás szeleteket formálni. Fontos, hogy körülbelül egyforma méretűek legyenek. Hogy a nyers darált hús ne tapadjon a tenyeréhez, ajánlatos hideg vízzel megnedvesíteni a kezét.

A kapott félkész termékeket egy fűtött serpenyőbe küldjük, amelynek alját bőségesen megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalon néhány percig sütjük. Tálaljuk tésztával, bármilyen omlós zabkásával, főtt burgonyával vagy zöldségsalátákkal.

Zsenge csirkeszelet: recept

• Egy kiló csirkehús.
• 4 hagyma.
• Pár nyers tojás.
• Egy pohár zabpehely.
• Egy csomó zöldhagyma.
• Só és fűszerek.

A megmosott és apróra vágott csirkét a meghámozott hagymával együtt húsdarálóban őröljük. A kapott darált hússal hozzáadjuk a tojást és a zabpelyhet. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és alaposan összegyúrjuk. A kapott masszából kis szeleteket készítenek, és lassú tűzhelybe vagy dupla kazánba küldik. Mindössze fél óra alatt tálalhatók. Ebben az esetben bármilyen zöldséget köretként használunk.

Vágott csirkemell szelet

A puha és lédús termékek kizárólag friss és kiváló minőségű alapanyagokból készülnek. Ezért a főzés megkezdése előtt feltétlenül menjen el a boltba, és vásároljon meg mindent, amire szüksége van. Ebben az esetben kéznél kell lennie:

• 800 gramm csirkemell.
• 4 evőkanál burgonyakeményítő és tejföl.
• 3 nyers csirke tojás.
• Közepes méretű fehér hagyma.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Só, fűszerek, gyógynövények és növényi olaj.

A megmosott és szárított csirkehúst apróra vágjuk, és apróra vágott hagymával összekeverjük. Oda küldik az apróra vágott fűszernövényeket és a speciális présen átvitt fokhagymát is. A nyers tojást, a tejfölt és a keményítőt hozzáadjuk a kapott masszához. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és óvatosan összekeverjük.

Az így kapott darált húst egy forró serpenyőbe kanalazzuk, az aljára öntött növényi olajjal, és mindkét oldalát néhány percig sütjük. Ezt követően a barnára vágott csirkeszeleteket egy szép tányérra tesszük és tálaljuk.

Lehetőség sajttal

Ezek az ízletes és lédús szeletek darált sertéshúsból készülnek további összetevők hozzáadásával. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 100 gramm állott fehér kenyér.
• Fél kiló darált sertéshús.
• 4 evőkanál tehéntej.
• 150 gramm feta sajt.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Tegye a szeleteket egy tálba, öntsön hozzá friss tejet, és hagyja állni néhány percig. Amikor már kellően puhák, kézzel enyhén kinyomkodjuk, és darált sertéshússal keverjük össze. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük. A kapott masszát nyolc körülbelül egyenlő részre osztjuk, és elsimítjuk. Mindegyik laposkenyér közepére teszünk egy kis feta sajtot, megszórjuk apróra vágott kaporral és szeleteket formálunk belőle.

A kapott félkész termékeket egy sütőlapra helyezzük, fóliába csomagoljuk és a sütőbe küldjük. Normál száznyolcvan fokon sütik, legfeljebb negyven percig. Ezenkívül egy ilyen étel nem csak a sütőben, hanem egy serpenyőben is elkészíthető. Ebben az esetben a sajt hozzáadásával sült darált sertésszeletek étvágygerjesztő aranybarna kéreggel rendelkeznek. Azonban kiderül, hogy magasabb a kalóriatartalmuk. A felesleges zsír eltávolításához a serpenyőből való kivétel után azonnal helyezze papírszalvétára, és csak ezután tálalja. Köretként főtt burgonyát, bármilyen omlós gabonafélét, tésztát, friss vagy sült zöldségeket használnak leggyakrabban.

Mindenki szereti a gyengéd, lédús és illatos szeleteket. Ez az egyik legnépszerűbb húsétel. Ezért bemutatunk néhány klasszikus darált hússzeletreceptet és azok variációit.

Hozzávalók:

• Darált sertéshús vagy egy darab hús, amelyből saját maga készíthet darált húst - 1 kg;
• Tej - 350 ml;
• kenyér - 0,3 kg;
• Tojás - 2 darab;
• Olaj - sütéshez;
• Hagyma - 3-4 darab (közepes fej);
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Ha kész darált húst vásárolt, vagy előre elkészítette, lépjen közvetlenül a második pontra. Tehát vegye ki a sertéshúst, és öblítse le folyó víz alatt. Távolítson el minden hártyát és csontot (ha van), és távolítsa el a felesleges folyadékot a húsból. A húst apró darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
2. A darált húst egy nagy tálba tesszük, mert a többi hozzávalót továbbra is beletesszük.
3. A kenyérszeleteket tegyük egy kis tálba, és öntsük le tejjel (végső esetben forralt vizet öntünk rá). Hagyja megpuhulni a kenyeret, ez csak néhány percet vesz igénybe.
4. Hámozzuk meg a hagymát. Tegye át az összes hagymát egy húsdarálón, és adja hozzá a húshoz. Ha nincs húsdarálód, a hagymát kézzel vagy turmixgéppel is apróra vághatod.
5. Vegyük ki a morzsát a tejből, és adjuk hozzá a kenyeret a húshoz.
6. Az összes hozzávalóhoz keverjük a tojást. A darált húst alaposan összekeverjük, egyenletes állagúnak kell lennie.
7. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. Keverjük össze a kapott masszát.
8. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá olajat. Várja meg, amíg a serpenyő kellően felforrósodik.
9. Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és kezdje el elkészíteni a szeleteket. Válassza ki a méretet saját maga, de ne feledje: a kicsik gyorsabban sülnek, míg a nagyok szaftosabbak.
10. A szeleteket csak jól felforrósított serpenyőre helyezzük. A húsgombócok között helyet kell hagyni, különben összeragadnak vagy elveszítik formájukat.
11. A szeleteinket mindkét oldalukon aranybarnára kell sütni.
12. Töltsük meg a szeleteket vízzel, és vegyük alacsonyra a hőt. Hagyja őket párolni körülbelül 20-30 percig. Megteheti másként is: az összes szeletet megsütjük, és egy serpenyőbe tesszük, és mindent együtt párolunk. Vagy teljesen nélkülözheti ezt az elemet.
13. Elkészültek az ízes darált sertésszeletek. Minden körethez jól passzolnak, de leggyakrabban krumplipürével vagy tésztával fogyasztják.

További finom szelet receptek

A klasszikus receptnek számos változata létezik. Nézzük meg a legérdekesebb és legfinomabb szelet lehetőségeket.

Darált csirkeszelet

Hozzávalók:

• Csirkefilé - 1 darab (kb. 0,5 kg);
• vaj - 50 g;
• Zsemlemorzsa vagy liszt - 1 csésze;
• Állott kenyér - 2 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• tojás - 1 darab;
• Olaj - sütéshez;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Vegyünk egy rúd vajat, és vágjuk le a negyedét (kb. 50 gramm), a levágott darabot csomagoljuk egy kis zacskóba vagy fóliába. A vajat fél órára hűtőbe tesszük. A vajat helyettesíthetjük margarinnal.
2. Vágja le a száraz kenyér héját, és csak a morzsát hagyja meg. Fedjük le a kenyeret vízzel.
3. Készítsen darált filét turmixgéppel vagy húsdarálóval.
4. A hagymát apróra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
5. A darált hús elkészítése: egy nagy tálban összedolgozzuk a húst, a hagymát, a tojást és a megpuhult kenyeret (mielőtt ezt alaposan kinyomkodjuk, hogy minél kevesebb folyadék legyen a darált húsban).
6. Az egészet alaposan összekeverjük és a darált húsunkhoz fűszerezzük.
7. Az olajat kiszedjük és gyorsan lereszeljük, a húshoz adjuk és az egészet alaposan összekeverjük. A darált húst 5-10 percre hűtőbe tesszük.
8. Nedvesítse meg a kezét, és kezdje el készíteni a szeleteket. Ezt követően mindegyiket zsemlemorzsába mártjuk, és a kész szeleteket fadeszkára tesszük.
9. Egy serpenyőt felforrósítunk, és finomított olajat öntünk bele.
10. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a szeleteket. Fedő nélkül megsütjük őket.
11. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 5-6 perc mindkét oldalon).
12. A kész darált csirkeszeleteket forrón, friss zöldségekkel kell tálalni.

Darált marhahúsból

A marhaszelet kemény. Ezért az ilyen húst harmadik féltől származó adalékanyagokkal, például zabpehellyel kell hígítani. Enyhe ízük van, ami nem fogja elnyomni a húst, és lédússágot és puhaságot kölcsönöz az emunak.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg;
• Olaj - sütéshez;
• Tojás - 2 darab;
• Zabpehely - 6-7 evőkanál. kanál;
• Hagyma - 2 fej;
• Só és fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyük a pelyheket, öntsük egy mély tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet (1,5 csésze).
2. Készítsen darált marhahúst, vagy vásároljon készen.
3. A darált húst összekeverjük a tojással. Cserélhetők egy nyers burgonyával (akkor át kell passzírozni egy húsdarálón), kiváló tapadó tulajdonságokkal rendelkezik.
4. Mindkét hagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá őket a darált húshoz.
5. Adjuk hozzá a húshoz az elkészített zabpelyhet és a fűszereket sóval. A zöldeket (például kaprot és petrezselymet) apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Az egész masszát alaposan össze kell keverni.
6. Vizes kézzel a darált húsból szeleteket formázunk. A szobrászat során kissé meg kell verni őket (a húst egyik kezéből a másikba kell adni), hogy a felesleges nedvességet eltávolítsa, és a szelet ne veszítse el alakját a főzés során.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és beletesszük a szeleteket. Mindkét oldalukat meg kell pirítani. Először az első oldalát süssük meg fedő nélkül, majd fordítsuk meg a húsgombócokat, mérsékeljük a hőt és fedjük le. Ha ezt a technikát használja, a szeletek lágyabbak és ízesebbek lesznek.
8. A darált marhaszelet készen áll. Jobb, ha melegen fogyasztjuk körettel.

Kijevi csirke

Nézzük meg ennek az ételnek az elkészítésének algoritmusát, példaként egy szelet felhasználásával.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 darab;
• Kétszersült - panírozáshoz;
• Liszt – panírozáshoz;
• olaj - 25 g;
• Ömlesztett sajt - 25 g;
• tojás - 1 darab;
• kapor - 2-3 g;
• só és fehér bors - 2 g;
• Napraforgóolaj - mély sütéshez.

Készítmény:

1. Vegyük a csirkemellet és alaposan öblítsük le. Vágjon le minden hártyát, eret és zsírt a húsról. Ezután a közepét kell vágni, és ki kell hajtani (mint egy könyvet), hogy a hús egyrétegű legyen. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsen el egy csontot hagyni a filén.
2. Csomagolja be a húst fóliába, és kezdje ütögetni, amíg a szelet körülbelül fél hüvelyk vastagságú lesz.
3. Sózzuk a szeletet és adjunk hozzá borsot, de ne feledjük, hogy ezeknek az adalékoknak a színe befolyásolja a lé típusát. És ideális esetben átlátszónak kell lennie. Ezért érdemes fehér borsot használni.
4. Elkészítjük a tölteléket. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk, mindent összekeverünk vajjal. Csomagolja be ezt a keveréket fóliába, így kapja kolbász formáját. Tegye a tölteléket a fagyasztóba. Az utolsó pont kötelező, mivel előzetes keményedés nélkül a töltelék egyszerűen nem tartja meg alakját, és gyorsan elterjed az egész szeletre. A klasszikus receptben csak vajat szokás tenni a közepébe, de ez a lehetőség az idők során tovább fejlődött. De tehetsz a közepébe egy darab vajat.
5. A tölteléket a filé közepére helyezzük, és a húst becsomagoljuk úgy, hogy a töltelék biztosan belebújjon a karajba, és az olaj ne szivárogjon ki sütés közben.
6. Kicsit lapítsuk el a húst, hogy szeletre hasonlítson.
7. Tegye a szeletet a fagyasztóba (legalább fél órára), hogy megbízhatóan megtartsa adott formáját, és ne essen szét a további meleg feldolgozás során.
8. Vegye ki a termékünket a fagyasztóból, és szórja be liszttel.
9. Egy kis tálban verjük fel a tojást fűszerek hozzáadása nélkül.
10. A húst belemártjuk a tojásba. Ezt lassan tegye, hogy a feleslegnek legyen ideje lecsepegni.
11. Forgassa meg a terméket zsemlemorzsában. Tegye a szeletet a fagyasztóba néhány percre, hogy a tészta jobban elálljon.
12. Vegyük ki a húst, és mártsuk vissza a tojásba.
13. A szeletet mártsuk zsemlemorzsába.
14. A szeletet aranybarnára sütjük.
15. A szeletet 190-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A megadott idő alatt a szeletnek teljesen meg kell főznie.
16. Az étel kész. Finom!

Vegyes darált húsból

Ha többféle húst keverünk össze, teljesen új ízt kapunk. Ezenkívül az ilyen szelet nagyon aromás és lédús lesz.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,2 kg;
• csirke - 0,2 kg;
• Marhahús - 0,2 kg;
• tojás - 1 darab;
• Kétszersült vagy liszt - panírozáshoz;
• Hagyma - 2 darab;
• Burgonya - 1 darab;
• Vekni – 1 szelet;
• Majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Minden húst meg kell mosni, a membránokat és a csontokat le kell vágni. Szárítsa meg az összes húst papírtörlővel.
2. Mind a 3 fajtát darabokra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk.
3. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, majd húsdarálóval felaprítjuk.
4. Áztassa be a kenyeret vízbe. Adjuk hozzá a pépet a darált húshoz.
5. A tojást beleütjük a darált húsba. Adjunk hozzá majonézt, de ha zsíros a hús, akkor nem lesz rá szükség.
6. Ha kívánja, ebben a szakaszban fokhagymát és fűszernövényeket adhat a húshoz.
7. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját a darált húshoz. Mindent alaposan összekeverünk.
8. A szeleteket felverjük. Ebben a receptben ez egy kötelező lépés, mivel a húsnak egységes szerkezetűnek kell lennie. Tehát vedd a kezedbe a húst, és erővel dobd vissza a tálba, és ismételd meg ezt a műveletet többször. Azonnal látni fogja, hogy a darált meg fog változni. Ha mindent helyesen csinálsz, a szeletek tökéletesen megtartják formájukat, ízük pedig egyszerűen lenyűgöző lesz.
9. Nedves kézzel kezdje el a szeleteket formálni. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk (cserélhetjük liszttel is).
10. Egy jól felmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és várjuk meg, amíg alaposan felmelegszik.
11. A szeleteket csak nagyon forró serpenyőbe helyezzük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezt követően lehet párolni.
12. Ha kész az étel, teríthetjük meg az asztalt. Egyél szeleteket kedvenc köreteddel.

Ez egy kevésbé gyakori lehetőség, de ennek ellenére sok nő használja, mivel egyszerre több szeletet főzhet, és nem kell állnia a tűzhelynél.

Ehhez az opcióhoz egy tepsit olajjal vagy zsírral kell kikenni, és elhelyezni a szeleteket. De akár olaj nélkül is megteheti – elég a tepsi alját lefedni alufóliával.

A sütőben főtt szeleteket is módosítani lehet. Például minden szeletre tehet egy szelet paradicsomot, gombát vagy sajtot. Minden a képzeletétől függ.

Lassú tűzhelyben

Az egészséges táplálkozás hívei hajlanak erre a lehetőségre, mivel a multicooker használatával teljesen olaj nélkül - párolással - elkészítheti a szeleteket.

De ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, és egészséges ételeket szeretne enni, akkor van kiút. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és forraljunk fel benne vizet. Tegyünk a tetejére egy szűrőedényt, hogy ne érjen a vízhez, és helyezzük rá a szeleteket. Így, amíg a víz forr, a szeleted megfő.

Most már tudod, hogyan kell szeleteket főzni! Próbáljon ki különböző recepteket, és ne féljen megváltoztatni őket ízlési preferenciái alapján.

Az otthoni szelet egyszerűnek tűnő mindennapi étel. Igaz, sok háziasszony panaszkodik, hogy a szelet gumiszerű, kemény lesz, vagy egyszerűen szétesik sütés közben. De cikkünk segít lédús, levegős és nagyon ízletes szelet elkészítésében.

A házi kotlett receptje minden háziasszony szakácskönyvében megtalálható. A húsétel íze nagyban függ a darált hús minőségétől. Sokan készen vásárolják, de ennek ellenére nem szabad lustának lenni és saját kezűleg csavarni a darált húst, mert csak így lehet biztos a termék minőségében.

Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, de nem zsíros, jobb sertés- és marhahúst használni.

Hozzávalók:

• fél kiló sertés- és marhahús (egy kiló előkészített darált hús);
• cipó;
• tojás;
• három hagyma;
• 300 ml tiszta víz.

Főzési mód:

1. A fehér kenyérszeleteket vízbe vagy tejbe mártjuk.
2. A húsdarabokat a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk (pikáns és aroma kedvéért tehetünk bele néhány gerezd fokhagymát);
3. Az elkészített darált húsba beleütjük a tojást, hozzáadjuk a puha kenyeret (előzőleg a felesleges folyadékból kinyomkodva) és a fűszereket ízlés szerint, összekeverjük.
4. A darált húsból szeleteket készítünk, és aranybarnára sütjük, majd felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Zsemlemorzsában

A házi darált hússzeleteket zsemlemorzsában süthetjük. Ez a húsétel méltó csemege lesz egy családi vagy ünnepi vacsorához.

Hozzávalók:

• 450 g darált hús;
• cipó;
• tojás;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Főzési mód:

1. A darált húsba finomra vágott hagymát, vízben (tejben) áztatott cipót és fűszereket teszünk.
2. Darált húsból szeleteket készítünk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és finom ropogósra sütjük.

Darált csirkehúsból

Manapság számos lehetőség van a hússzeletek elkészítésére. Sok háziasszony a csirkehúst választja darált húshoz. A csirkeszeletek gyorsabban megsülnek, kevésbé zsírosak és nagyon finomak. Eredeti receptet kínálunk diétás baromfihúsból készült szelet készítéséhez.

Hozzávalók:

• 750 g darált csirke;
• két hagyma;
• fél csésze tej;
• cipó;
• két-két csipet komló-suneli és paprika;
• két kanál paradicsompüré;
• öt kanál tejföl.

Főzési mód:

1. A tejbe áztatott kenyeret és a hagymát húsdarálón passzoljuk át.
2. A kapott masszát sóval, borssal a darált húshoz keverjük.
3. Elvileg már serpenyőben is lehet szeleteket sütni, de van ennél érdekesebb mód is.
4. Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, rakjuk ki a szeleteket, és tegyük 20 percig sütni (180°C-on).
5. Tejfölből, paradicsompüréből, valamint paprikából és suneli komlóból mártást készítünk. A szeleteket kiszedjük, leöntjük aromás szósszal, és további 20 percre visszatesszük a sütőbe.

Zamatos házi darált halszelet

Halhúsból is készíthetünk finom szeleteket, melyek melegen és hidegen is jók.

Az étel elkészítéséhez tengeri vagy folyami halak alkalmasak, főként süllőt, tőkehalat, pollockot, ezüstpontyot és egyéb fehér halat használnak.

A legfontosabb, hogy a húsban ne legyenek csontok, különben kellemetlen meglepetés rontja el az ételt.

Hozzávalók:

• 1 kg halfilé;
• kanál cukor;
• 50 g búzadara;
• kapor.

Főzési mód:

1. Húsdaráló segítségével daráljuk le a halfilét a hagymával együtt.
2. Az összetört masszához adjuk a búzadarát, az édesítőt, az apróra vágott kaprot, sózzuk, borsozzuk. Ha a darált hús folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá még búzadarát.
3. Darált halból szeleteket formázunk, megszórjuk panírral és aranybarnára sütjük.

Marha és pulyka búzadarával

A diétás ételek kedvelőinek van egy receptje is a finom szeletekhez. Húshoz marha- és pulykahúst használunk.

Hozzávalók:

• 600 g marha- és pulykahús;
• két hagyma;
• fokhagyma;
• 60 g búzadara;
• 50 ml víz.

Főzési mód:

1. A marhahúst és a pulykahúst húsdarálóban ledaráljuk, a hagymát és a fokhagymagerezdeket is felaprítjuk húsdarálóban vagy egyszerűen csak reszelővel.
2. A darált húsba búzadarát öntünk, természetesen tejbe áztatott kenyeret vagy reszelt burgonyát is használhatunk, de a búzadara jobban tartja a szelet formáját.
3. A búzadarával együtt sózzuk, borsozzuk és tetszés szerinti egyéb fűszerekkel, keverjük össze és tegyük félre fél órára.
4. Ezután szeleteket formázunk, meghintjük liszttel, először egy serpenyőben mindkét oldalát három percig sütjük, majd vízben tíz percig pároljuk.
5. Tálaljuk a kész házi darált húsgombócokat tejfölös szósszal.

Főzés kijevi stílusban

A Chicken Kijev igazi kulináris klasszikus. Ez az étel sok ínyencet magával ragadott lédússágával, illatával és ropogós kérgével. Ez egy éttermi étel, mivel nem olyan egyszerű elkészíteni, de ha megpróbálod, egy ilyen kulináris remekművet sajátíthatsz el.

A szelet már régóta a hangulatos és meleg otthon szimbólumává vált, ahol a háziasszony teljes szívvel készíti az ételeket, és szeretne kedveskedni és ízletesen táplálni szeretett családját. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, önálló ételként vagy köretként tálalható.A legkedveltebb húsétel a kotlett, mely darált húsból készül. Eredetileg a szelet egy bordán lévő húsdarab volt. Az ételt Európában készítették, Oroszországban pedig I. Péter vezetésével jelent meg, aki újító volt, és szeretett külföldi szokásokat és európai kulináris remekműveket bevezetni az orosz életbe. A 19. század végén megváltozott a szelet elkészítésének receptje, és ugyanaz a darált húsból készült laposkenyér lett belőle. Ezenkívül a szeleteket nemcsak húsból, hanem baromfiból és halból, zöldségekből és rizsből is elkezdték készíteni.

A szeletreceptek bővelkednek sokféleségben, de a legfinomabbak természetesen házi készítésűek. A világon egyetlen ínyenc étterem sem tud finomabb szeleteket kínálni, mint amit egy jó háziasszony sütött, a főzés fő titka a megfelelő sütés. Sokan szembesülnek azzal a problémával, hogy a tetején lévő ropogós kéreg ellenére a laposkenyér belseje nyers marad. Ez azonban elkerülhető, ha betartjuk az alapvető szabályokat: Csak forró serpenyőben kezdjük a főzést, melegben ne.Sok tapasztalt háziasszony szerint a szeleteket a legjobb, ha olvasztott zsírban sütjük, és nem növényi olajban. különböző típusú darált húsok keverékéből készült.Ha úgy dönt, hogy a szeleteket zsemlemorzsában süti, ne kezdje el azonnal a főzést a zsemlemorzsába forgatva. 15 percre hűtőbe tesszük, majd elkezdjük sütni. Ez segít megelőzni, hogy a kekszet szétessen és megégjen.Miután a szelet mindkét oldala megpirult, felöntjük vízzel, fedővel lefedjük, és főzésig pároljuk. Ezen egyszerű szabályok ismeretében mindig finom, lédús és sült szeleteket készíthet!

Darált marhaszelet recept

Alkatrészek:

500 gramm darált marhahús; 1 tojás; 1 hagyma; 150 ml tej; 3 szelet fehér kenyér; liszt/zsemlemorzsa; só.

Hogyan sütjük a marhaszeleteket egy serpenyőben:

A hagymát lereszeljük. A kenyeret darabokra törjük, és tejbe áztatjuk. A kenyeret, miután megpuhult, kézzel alaposan összegyúrjuk simára. Készíts elő egy tálat, és tedd bele a darált húst. Adjuk hozzá a tejes-kenyér keveréket, a tojást és a hagymát. Sóval ízesítjük, és a darált húst kézzel alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. Szeleteket formázunk és lisztben vagy zsemlemorzsában megforgatjuk. A szeleteket serpenyőben forró növényi olajon mindkét oldalukon megsütjük.

Ízletes házi burgonyaszelet receptje

Alkatrészek:

500 gramm darált sertés- vagy marhahús (mindkét fajta darált hús bármilyen arányban keverhető); 50 gramm hagyma; 200 gramm burgonya; 2 tojás; 2 evőkanál. tej; bors, só; zsemlemorzsa; növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk. Keverjük össze a húst burgonyával, hagymával és adjunk hozzá tejet, hogy elkerüljük a burgonya sötétedését. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, tojást, sót és borsot. Ha kívánja, hozzáadhat egy présen átpasszírozott fokhagymát. Keverje össze alaposan mindent a kezével. Ha úgy gondolja, hogy a darált hús folyós, csak adjunk hozzá lisztet. Készítsünk szeleteket és szórjuk meg zsemlemorzsával, majd serpenyőben, forró olajon süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá egy kevés vizet, fedje le és párolja körülbelül 10 percig. Jó étvágyat!A szeleteket zsemlemorzsa nélkül is megsüthetjük. A darált húshoz hozzáadott finomra reszelt nyers burgonya további lédússágot ad az ételnek.

Gyors házi szelet - recept

Alkatrészek:

600 g darált sertéshús; 3 tojássárgája; 100 g kemény sajt; 1 hagyma; 3 evőkanál. tejföl; 2 evőkanál. burgonyakeményítő; őrölt fekete bors; só; növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a borsot, a sót, a sajtot és az apróra vágott hagymát. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük újra. Hozzáadjuk a burgonyakeményítőt és kézzel összekeverjük, szeleteket formázunk, és serpenyőben forró növényi olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Tálaljuk a finom sajtos szeleteket az asztalnál zöldségekkel vagy bármilyen más körettel. Jó étvágyat kívánunk!

A főzés során az egyik univerzális termék a darált hús. Sokféle ételhez és körethez használható - leves, burgonya, tészta, rizs vagy házi szelet. Ez utóbbiak különösen ízletesek, és gyökeresen különböznek a boltiaktól. Ki akarod próbálni? Akkor az alábbi ajánlások és receptek az Ön rendelkezésére állnak.

Darált hús szeletekhez

Az étvágygerjesztő szelet elkészítésének kulcsa a darált hús megfelelő előkészítése. Bármi lehet - sertés, csirke, pulyka, marha, hal, vagy több fajta keveréke egyszerre. Ezenkívül más összetevőket is hozzáadnak, például gombát, zöldséget, sajtot, fűszereket vagy gyógynövényeket. Az üzletekben a darált húst természetes kovásztalan formában értékesítik. Nincsenek benne adalékanyagok. Emiatt útmutatásra van szükség a darált hús szeletekhez való elkészítéséhez:

1. Darálja meg a húst húsdaráló segítségével. Adjunk hozzá egy kis vizet.
2. Szintén aprítsuk fel a hagymát egy húsdaráló segítségével, először vágjuk 4 részre. Enyhén süthető.
3. A zúzott termékeket összekeverjük, tejbe áztatott cipót vagy kenyeret adunk hozzá.
4. Belekeverünk 2 tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Hogyan készítsünk darált hússzeleteket

A darált hússzeletek elkészítése előtt ki kell olvasztani. Ezt jobb szobahőmérsékleten megtenni. Ezután a darált húst összekeverjük a termékekkel a recept szerint, szeleteket formázunk és főzünk - serpenyőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. Sütőben süthető vagy gőzölhető. Minden esetnek megvan a maga utasítása a darált hússzeletek elkészítésére. Fontos, hogy alaposan melegítse fel a serpenyőt és a sütőt, figyelje meg mindkét oldal sütési idejét és néhány egyéb árnyalatot.

Hogyan kell sütni egy serpenyőben

Ha már sikerült elkészíteni a szeleteket, akkor nincs más hátra, mint helyesen megsütni. Ehhez szüksége lesz egy serpenyőre és növényi olajra, amelyet el kell osztani a teljes felületén. Az alábbiakban a darált hússzeletek sütésére vonatkozó utasításokat használhatja:

1. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, oszlassa el a teljes felületen, melegítse fel, majd csökkentse a hőt közepesre.
2. Ezután tedd ki a szeleteket, süsd meg mindkét oldalukat, amíg puha aranybarna kéreg nem lesz, pl. körülbelül 10 perc.
3. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk lefedve további 5-10 percig. amíg készen van.

A sütőben

A lédús darált hússzeletek sütőben történő főzéséhez fontos betartani egy fontos kritériumot - a sütési időt. Átlagosan 30-40 perc. 180 fokon. A tepsit először ki kell kenni olajjal. Használhat fóliát vagy pergament is. Ezt követően szeleteket rakunk rá. A folyamat során nem szükséges megfordítani őket. A sütés hatására a szelet zsírszegénynek bizonyul, így akár diétás célra is elkészíthető.

Lassú tűzhelyben

A multicookerben az a jó, hogy nem csak süthetsz benne szeleteket, hanem párolhatod is, így sokkal egészségesebbek. Öntsön egy kis vizet a készülék fő edényébe. Magukat a szeleteket egy speciális többfőzőedénybe helyezik a gőzöléshez. Ezután egy speciális mód aktiválódik. Ezt „gőzölésnek” vagy „kettős kazánnak” nevezik. Az időzítőt 20-30 percre kell beállítani. Félúton meg kell fordítani a termékeket. Hogyan kell szeleteket sütni lassú tűzhelyen? Főzheti őket a „Pörkölt”, „Gőzölés”, „Sütés”, „Többfőzés” módban.

Darált hússzelet - recept fényképpel

Sok recept szerint készíthet szeleteket. Egyszerű és gyors, kenyérrel vagy anélkül, liszttel vagy búzadarával, szelettel, házilag, káposztával, Donbass stílusban vagy Pozharskie-val – ez csak néhány az összes lehetőség közül. Bármilyen receptet választ is a finom darált hússzeletekhez, kövesse az utasításokat, hogy az étel valóban lédús és étvágygerjesztő legyen. A hús hozzávalót megvásárolhatja a boltban, vagy akár otthon is elkészítheti egy egész darabból, húsdaráló segítségével.

Csirke

Az egyik legnépszerűbb húsfajta a csirke. Másokhoz képest lágy, finom ízű. Ezenkívül ennek a madárnak a húsát diétás terméknek tekintik, így csirkeszeleteket lehet készíteni a fogyók napi menüjére. A bébiétel sem teljes ilyen étel nélkül. Bármely gyerek boldogan megeszik egy csirkehússzeletet vagy akár kettőt is. Próbáld ki te is! Egy fényképes recept segít abban a kérdésben, hogyan kell főzni a darált hússzeleteket.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• csirkemell - 200 g;
• bors, só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• búza kenyér - 50 g.

Főzési mód:

1. A mellet megmossuk, leszárítjuk, a filét leválasztjuk a csontról, és húsdarálóban ledaráljuk.
2. A kenyeret forralt vízbe áztatjuk, pár perc múlva kinyomkodjuk, összekeverjük a csirkehússal.
3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, és verjük bele a tojást.
4. Ízesítsük borssal, sózzuk, keverjük össze.
5. Nem túl terjedelmes lapos süteményeket készítünk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük.
6. Fél órára a sütőbe tesszük. Az optimális hőmérséklet 180 fok.

Marhahús

A darált marhaszelet receptje segítségével könnyedén elkészíthet egy másik lehetőséget egy finom ebédhez vagy vacsorához. A főzési technológia rendkívül egyszerű. A lényeg az, hogy ne túl száraz és nem túl zsíros húst válasszunk. Ezután a séma a szokásos - adjunk hozzá egy tojást, adjunk hozzá hagymát, áztatott kenyeret és fűszereket ízlés szerint. Már csak a szeleteket kell megsütni, és burgonyával vagy más zöldségekkel köretre tálalni.

Hozzávalók:

• tej - 1 evőkanál;
• marhahús - 800 g;
• hagyma - 2 db;
• őrölt fekete bors, só - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. A húst és a hagymát felaprítjuk, majd egy húsdarálóban összedolgozzuk.
2. Ezután beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
3. A cipót tejbe áztatjuk, majd kinyújtjuk és a húsos keverékhez adjuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk, a terméket akár az asztalra is dobhatjuk párszor, vagy közvetlenül a tálba.
4. Ezután vizes kézzel golyókat formázunk, kicsit lenyomkodjuk, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük.
5. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

pulyka

Nem kevésbé egészséges a darált pulykaszelet. Alacsony kalóriatartalmúak is, így diétás menü fogásainak is megfelelnek. A pulyka minimális zsírt tartalmaz, ezért könnyű táplálék a gyomor számára. Még az orvosok is azt javasolják, hogy legalább havonta egyszer együnk ilyen húst, különösen azért, mert a belőle készült szelet különösen lágy és illatos. Feltétlenül próbálja ki, és a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek az elkészítésében.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 evőkanál;
• só - ízlés szerint;
• tej - 200 ml;
• darált pulyka - 900 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• adjika - 2 evőkanál;
• borsó pehely - 1,5 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• fehér kenyér - 200 g;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A darált pulykához adjuk az adjikát, a tejfölt és az apróra vágott hagymát, összekeverjük.
2. A kenyeret pár percig tejben áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és szintén a húshoz adjuk.
3. A darált húst összegyúrjuk. Tegye a tojásokat, a borsópelyhet és a lisztet 3 különböző tálba.
4. Vizes kézzel szedjük ki a darált húst és formáljunk belőle kis golyókat. Először lisztbe, majd tojásba és gabonapehelybe mártjuk.
5. Ezután forró olajban mindkét oldalát 7-10 percig sütjük.

A sütőben

A sütőben sütés mindig egészségesebb, mint a növényi olajban. Ezt minden háziasszony tudja. Ráadásul sütés közben nem kell állni és nézni a szeleteket. Egyszerűen beteszik a sütőbe egy bizonyos időre. Aztán már csak várni kell. Az eredmény egy finom, aromás étel, például darált marhaszelet a sütőben.

Hozzávalók:

• kenyér - 2 szelet;
• marhahús - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• tej - 100 ml;
• vaj - egy kis darab;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. Darálja meg a hagymát és a marhahúst egy húsdaráló segítségével.
2. A kenyérszeleteket feldaraboljuk, tejbe áztatjuk, majd a darált húshoz adjuk.
3. Belekeverjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A darált húst kézzel pépesítjük.
4. Kis tortákat formázunk és olajozott tepsire tesszük. Hozzáadhatunk egy kis tejfölt.
5. 180 fokos sütőbe tesszük fél órára.

Vegyes darált húsból

A nagyon lédús és étvágygerjesztő vegyes darált hússzeleteket gyakran marhahúsból sertéshússal kombinálva készítik. Szinte bármilyen köret megfelel nekik, legyen az egyszerű burgonya, tészta, rizs vagy hajdina. Készíthetsz több szeletet, és lefagyaszthatod egy részét későbbre. Ez azért kényelmes, mert a következő ebédig már csak elő kell venni az előkészületeket és kisütni.

Hozzávalók:

• marha- és sertéshús - egyenként 0,5 kg;
• majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• tej - 100 ml;
• kenyér vagy fehér kenyér - 150 g;
• növényi olaj - egy kis sütéshez;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• bors, só - egyenként 1 csipet.

Főzési mód:

1. Öntsük tejjel a kenyérpépet, tartsuk rajta 15 percig, majd nyomjuk ki.
2. A marhahúst és a sertéshúst apró darabokra vágjuk, és a meghámozott hagymával és fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Adjuk hozzá a kenyeret, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
4. Hosszúkás szeleteket készítünk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Forró serpenyőben olajon megsütjük a darabok mindkét oldalát.

Rántott hús

A szelet sajátossága, hogy a húsréteg vékonyabb, mint a hagyományos szeletekben. A munkadarabot lisztben vagy zsemlemorzsában is meg kell forgatni. A sütéshez nagy mennyiségű olajat használnak - a szeletet teljesen el kell meríteni benne. Ez az ilyen szeletek elkészítésének sajátossága. A Schnitzelt gyakran darált sertéshúsból készítik. Nagyon kielégítő és még kissé zsíros is.

Hozzávalók:

• bors, só - ízlés szerint;
• sertéshús - 1 kg;
• tejszín - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• őrölt koriander és babérlevél - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. A megmosott és szárított húst szeletekre vágjuk. Ismételje meg ugyanezt a hagymával. Mindkét terméket engedje át egy húsdarálón.
2. Hozzáöntjük a kihűlt tejszínt, borsozzuk, sózzuk, tojást. A darált húst alaposan összegyúrjuk, és párszor az asztalra verjük.
3. Vékony rétegeket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, 5 percig állni hagyjuk.
4. Ezután egy serpenyőben forró olajba merítjük, és 5 percig sütjük. mindkét oldalon.

Házi

A klasszikus recept a házi kotlett. Szinte minden felnőtt melegen emlékszik erre az ételre. Csak az anyák és a nagymamák tudták, hogyan kell ilyen házi készítésű szeleteket főzni. Ha nem ismétli meg a receptjüket, akkor legalább közel kerülhet hozzá. Az étel sajátossága, hogy kétféle húst vesznek - sertés- és marhahús. Kombinációjuk egyszerre teszi a szeleteket puhává és lédússá.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db;
• tojás - 1 db;
• sertés, marhahús - egyenként 0,5 kg;
• kenyér - 200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Távolítsunk el minden csontot a húsról, öblítsük le, vágjuk szeletekre, és daráljuk meg húsdarálóval. Ismételje meg ugyanezt a hagymával, keverje össze mindkét terméket.
2. A kenyeret pár percig tejben áztatjuk, majd a darált húshoz adjuk. Belekeverjük a tojást, és mindent összekeverünk.
3. Mossa meg a kezét, de ne szárítsa meg, és amíg még nedves, formáljon kis golyókat, majd mindegyiket alaposan forgassa meg zsemlemorzsában.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalukat 5-7 percig sütjük.

Tőkehal

Akinek már elege van a húsételekből, annak biztosan tetszeni fog a darált halszelet elkészítésének módja. Szó szerint elolvadnak a szájban, és diétásak is. Különböző típusú halak alkalmasak. A lényeg, hogy ne legyen túl száraz. A legjobb választás a tőkehal, a lazac, a csuka, a pollock, a lazac vagy a lazac. Ezek az alacsony zsírtartalmú halfajták megakadályozzák, hogy a sült szelet szétessen.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• hagyma - 4 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• tej - 100 ml;
• csuka filé - 1 kg;
• cipó - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csontokat lehetőleg válasszuk el a hal húsától, mossuk meg, apróra vágjuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval darált húsba daráljuk.
2. Hozzáadjuk a tojást és a tejbe áztatott kenyeret.
3. A hagymát és a sárgarépát olajon aranybarnára pároljuk, majd összekeverjük a darált hússal. Borssal és sóval ízesítjük.
4. Nedves kézzel golyókat formázunk, ellapítjuk, és olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Búzadarával

A darált hússzeletek elkészítésének szokásos lehetőségei mellett van egy másik, eredetibb is. Búzadarát használ. Ez kényelmes, ha hirtelen elfogy a liszt, vagy nincs kéznél zsemlemorzsa. A gabonát magukhoz a szeletekhez adjuk, vagy beleforgatjuk. Mindenesetre a termékek szokatlanul ízletesek és gyengédek. A búzadarával való szelet elkészítésére vonatkozó részletes utasítások segítenek a felkészülésben.

Hozzávalók:

• friss fűszernövények - 1 csokor;
• darált hús - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - egy kis sütéshez;
• majonéz 2 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só, bors - egyenként 1 csipet;
• búzadara - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
2. Egy mély tálban keverjük össze a húst tojással és apróra vágott fűszernövényekkel. Adjunk hozzá majonézt, sót, borsot. Mindent összekeverünk, és a darált húst az asztalra verjük.
3. Hagyja állni a terméket, hogy a gabonaféléknek legyen ideje megduzzadni.
4. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ezután az összes darabot megsütjük rajta, körülbelül 10 percet töltve mindkét oldalán.

Ízletes darált hússzeletek - főzési titkok

Számos alapvető ajánlás létezik arra vonatkozóan, hogyan készítsünk szeleteket házi darált húsból. Ha nem teszed át a hagymát egy húsdarálón, akkor nagyon finomra kell vágni. Ellenkező esetben a szeletek széteshetnek. Ha sovány húst és csirkét használunk, adjunk hozzá egy kevés vajat. Így a szeletek jobban megtartják formájukat, és nem száradnak ki túlságosan. Ezeken az alapvető tippeken kívül további titkok is vannak:

1. A főzéshez jobb, ha nem a legfrissebb kenyeret, hanem enyhén állott kenyeret használunk, hogy a szelet ne legyen bolyhos és ne legyen túl ragadós.
2. Az étel íze megváltoztatható különféle fűszerek hozzáadásával - suneli komló, koriander, mustár, fahéj stb. Ugyanez történik, ha további összetevőket használ, például céklát, burgonyát, sárgarépát, sütőtököt, fűszernövényeket, cukkinit vagy káposztát. .

Videó