Paradajz čorba. Paradajz pire supa: recept, fotografija. Paradajz supa: recepti

Paradajz supa je klasika. Svjetski recepti za pravljenje supa sa paradajzom: ukusno, zdravo, neobično

Svoj prvi jelovnik možete obogatiti jednostavnim, zanimljivim receptima za pravljenje supe sa paradajzom.

Čini se da u pečenje za bilo koju supu dodate paradajz i gotovi ste. Ali postoji mnogo recepata za pravljenje paradajz čorbe pomoću određene tehnologije. Među njima ima i neobičnih koje najverovatnije nikada niste probali.

U svakoj zemlji, paradajz supe se spremaju po sopstvenim jedinstvenim receptima. Pogledajmo opšte principe pravljenja paradajz supe.

Paradajz supa - opšti principi kuvanja

Bez obzira na recept za pripremu, koriste se sljedeći proizvodi:

Meso po ukusu: svinjetina, jagnjetina, govedina, piletina;

Svježi paradajz;

Crni luk;

Mrkva;

Potato;

Biljno ulje;

Obična sol;

Začini.

Kako napraviti paradajz supu:

1. Meso se opere, isecka i stavi u šerpu sa hladnom vodom da se kuva čorba.

2. Krompir ogulite i narežite na trakice.

3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite u tiganju na biljnom ulju.

4. Paradajz prelijte kipućom vodom da skine kožicu. Zatim samljeti u homogenu masu u blenderu ili mikseru. Pelat možete iseći na kockice i dodati u prženje. Sve zavisi od recepta.

5. Kad bujon provri, dodajte mu pripremljeno povrće, začine i sol. Prije završetka kuhanja, juhu možete začiniti malim vermikelima, rezancima ili knedlama. Zavisi i od vašeg ukusa, želje i korištenog recepta.

Supa sa paradajzom i piletinom

Ovo je najlakši recept za pravljenje supe od piletine i paradajza. Zbog paradajza usitnjenog u blenderu, jelo ispada prilično gusto. Preporučljivo je na kraju kuvanja dodati limun da dobije blago kiselkast ukus. Začini uključuju lovorov list i mljeveni crni biber.

Sastojci:

Dva pileća prsa.

Četiri paradajza.

Bijeli luk.

Biljno ulje za prženje.

Sto grama malih vermikela (paukova mreža).

Dva luka.

Sveže zelje.

Dvije ili tri kriške limuna.

Način kuhanja:

1. Operite pileći file i skuvajte bogatu čorbu. Ako ne volite da "pluta" luk u supi, dodajte ceo luk i posolite ga.

2. U međuvremenu paradajz prelijte kipućom vodom, skinite koru i propasirajte kroz blender.

3. Beli luk se propušta kroz presu i prži na laganoj vatri.

4. Dobijenu paradajz masu dodajte belom luku i ostavite da se krčka još šest do sedam minuta.

5. Kuvano pileće meso podeliti na komade.

6. U poseban tiganj prebacite paradajz i beli luk, dodajte kuvanu čorbu i prokuvajte.

7. U supu stavite male vermikele i komadiće piletine.

8. Gotovo jelo ukrašavam limunom i svježe sjeckanim začinskim biljem.

Paradajz supa “Senior Paradajz”

Ovaj recept domaćice posebno vole ljeti tokom ljetne sezone. Jer umjesto mesa se koristi gulaš, što skraćuje vrijeme kuhanja. A svaka bašta je bogata svežim paradajzom.

Sastojci:

6-7 paradajza.

250 grama bilo kojeg gulaša.

Jedan korijen celera ili peršuna.

3-4 krompira.

Jedan luk.

Pet kašika rendanog sira.

Kumin, biber, sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u šerpi. U međuvremenu ogulite krompir i narežite na trakice.

2. Pirjano meso i seckano povrće stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša.

3. Crni luk iseckati, dva-tri paradajza iseći na kockice i propržiti na ulju u tiganju.

4. Poprženo povrće dodaje se u supu zajedno sa kimom i biberom. Pustite da proključa.

5. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite nekoliko kriški paradajza i supu pospite rendanim sirom.

Supa sa paradajzom i svinjetinom

Svinjska čorba će biti bogatija i bogatija mastima. Svježi paradajz će supi dodati ljetnu svježu aromu i kiselost.

Sastojci:

400 grama svinjskog mesa.

Pet krompira.

Jedna šargarepa.

Jedan luk.

Jedna crvena paprika.

Četiri svježa paradajza.

Peršun.

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso operemo, odvojimo od žilica i viška masnoće i narežemo na srednje porcije.

2. U šerpu sipajte hladnu vodu, dodajte meso i stavite da kuva čorbu, ne zaboravljajući da skinete višak pene.

3. Nakon prokuvanja dodati sitno seckani crni luk, seckani krompir, narendanu šargarepu. Ostavite na laganom gasu.

4. Paprici izvaditi jezgru i sitno je iseckati.

5. Narežite paradajz na kockice ili krugove.

6. Preostalo povrće dodajte u supu.

7. Ostavite da se krčka na laganom gasu desetak minuta.

8. Na kraju kuvanja dodati sveže seckano začinsko bilje.

9. Pustite da prokuha i vruće sipajte u tanjire.

Paradajz supa “Mr. Paradajz”

Ako u frižideru ima viška paradajza, nemojte žuriti da ih koristite u paradajz pasti ili soku. Koristite ovaj recept za ukusnu, neobičnu supu. Za čorbu će vam trebati komad mesa, možda na kosti, ili mljeveno meso.

Sastojci:

500 grama mlevenog mesa ili mesa.

Četiri do pet čeri paradajza ili dva obična paradajza.

Tri krompira srednje veličine.

Dva luka.

Jedna šargarepa.

50 grama pirinča.

Suncokretovo ulje za prženje.

Sol, biber - po ukusu.

Dva lovorova lista.

Svježe začinsko bilje (kopar, peršun).

Način kuhanja:

1. Za pripremu čorbe koristite govedinu, svinjetinu ili mlevene ćufte. Po ukusu i želji prikladan je i pileći file.

2. Kada se koristi meso, ono se opere, iseče na porcije i stavi da se kuva čorba. Kada pripremate supu sa ćuftima, prvo od mlevenog mesa formirajte kuglice veličine jedan ili dva centimetra, a zatim ih bacite u kipuću vodu.

3. Pirinčane žitarice se nekoliko puta operu tekućom vodom i dodaju u ključalu čorbu.

4. Krompir oguliti, iseckati na kockice i dodati u supu.

5. Šargarepa se propasira kroz rende, luk se oljušti i sitno isecka.

6. Pripremljeno povrće se prži u tiganju na ulju na srednjem gasu desetak minuta.

7. Paradajz se opere, iseče na kockice i doda se dinstanoj šargarepi i luku. Pirjajte još pet do šest minuta.

8. Pripremljeno pečenje se sipa u čorbu i ostavi da se kuva na tihom gasu još petnaestak minuta.

9. Na kraju kuvanja dodati lovorov list, so i biber po ukusu.

10. Svježe zelje se opere i sitno nasjecka.

11. Juha se sipa u činije i ukrašava začinskim biljem.

Supa sa paradajzom "Vitamin"

Za ovaj recept za pripremu lagane supe od paradajza biće vam potrebno malo nezrelog paradajza. A orasi će jelu dodati sofisticiranost i kalorijski sadržaj. Supa se servira hladna, pa je idealna za ručak po vrućem vremenu.

Sastojci:

Jedan kilogram paradajza.

Tri pera belog luka.

Jedna slatka crvena paprika.

Pola šolje mlevenih oraha.

Sol, sveže začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte čistu vodu i ostavite da proključa.

2. Paradajz se isječe na male kriške.

3. Orašasti plodovi se izgnječe i pomiješaju sa bijelim lukom, propušteni kroz presu.

4. Kipuću vodu posolite, dodajte seckanu papriku, paradajz i mešavinu belog luka i orašastih plodova.

5. Zakuvati i ohladiti.

6. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i seckanom slatkom paprikom.

Supa sa svežim paradajzom "Italijanska"

Čim različiti narodi ne koriste paradajz u pripremi prvih jela. Italijani paradajz za supu ne prelivaju kipućom vodom i ne prže. Svježe se dodaju gotovom jelu.

Sastojci:

Šest krompira.

¼ srednje glavice karfiola.

24 mahune pasulja i graška (jednake težine).

Jedna mahuna bibera.

Biljno ulje.

Dva ili tri svježa paradajza.

Jedna šargarepa.

Jedna stabljika zelenog luka, začinsko bilje, so, začini.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite i narežite šargarepu, luk i začinsko bilje na tanke trakice.

2. Povrće pirjano na ulju i vodi.

3. Mahune graška i graška se operu i iseckaju

4. Krompir ogulite, operite, narežite na kriške i stavite u kipuću posoljenu vodu na desetak minuta.

5. U tiganj dodati seckane mahune, dinstani kupus i kupus rastavljen na komadiće.

6. Pustite da se krčka desetak minuta na laganoj vatri poklopljeno.

7. Na kraju kuvanja dodati paradajz narezan na kriške i posoliti.

8. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem i sjeckanim biberom.

Chegemsky paradajz supa

Jedan od najzanimljivijih i najneobičnijih recepata za paradajz supu je sa dodatkom pasulja sočiva i patlidžana. Prvo jelo poslužite sa krutonima od belog luka ili prženim hlebom.

Sastojci:

100 grama suvog sočiva.

200 grama patlidžana.

60 grama semenskog luka.

Jedna crvena paprika.

Dva pera belog luka.

Dva velika paradajza.

Biljno ulje.

Sol - po ukusu.

Bijeli hljeb.

Način kuhanja:

1. Sočivo sortirajte, dodajte dva litra hladne vode i stavite na vatru.

2. Nakon sat vremena dodati oljušteni luk.

3. Patlidžane oguliti, iseći po dužini na tanke kriške i dodati u supu.

4. Oguljeni, sitno iseckani paradajz se pirjaju i umaču u supu.

5. Kuvajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

6. Gotovu supu začinite protisnutim belim lukom i oljuštenom sitno seckanom paprikom.

7. Hleb propržite na biljnom ulju, po želji ga natrljajte belim lukom i poslužite uz supu.

Supa sa paradajzom "pirenejska"

Pojedite prvo jelo pripremljeno po ovom ukusnom receptu s pejzažom Pirineja pred očima. Planinski zrak i lagani povjetarac pomoći će vam da probudite apetit.

Sastojci:

Jedan patlidžan.

Po jedna mahuna crvene, zelene i žute slatke paprike.

Dvije mahune ljute crvene paprike.

Tri svježa paradajza.

Dva čena belog luka.

Biljno ulje.

Sol, začin.

Suvo zelje.

Izrez iz časopisa u boji sa Pirinejima.

Način kuhanja:

1. Patlidžan se iseče na kriške i posoli.

2. Slatku papriku očistite od jezgre i nasjeckajte.

3. Ljuta paprika se iseče, oslobodi semenki i nareže na kolutiće.

4. Paradajz se iseče na kockice.

5. Luk i beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Pržite sa ljutom paprikom na ulju.

6. Dodajte patlidžan, slatku papriku i još malo dinstajte mešajući.

7. Zatim se povrće u tiganju prelije vrelom vodom i posoli.

9. Da bi se “pojačala” aroma koja golica nozdrve, u supu se dodaje začin tri minuta prije nego što je gotova.

Supa sa paradajzom "Paradajz"

Ova kremasta supa posebno je aktuelna u ljeto i jesen, kada su paradajz i bosiljak uzgojeni u bašti zaista sočni. Vrhunac recepta je da se paradajz za supu peče u rerni.

Sastojci:

Jedan kilogram zrelog paradajza.

Tri supene kašike biljnog ulja.

4 pera neoljuštenog belog luka.

Pola litre pilećeg bujona.

Sto grama svežeg bosiljka.

Pola kašike balzamiko sirćeta ili paradajz paste.

Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Operite paradajz i prepolovite ih.

2. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom. Između paradajza stavljaju se neočišćeni režnjevi belog luka.

3. Poprskajte maslinovim uljem, solju, biberom i stavite u rernu do pečenja (na sat vremena).

4. Pečenom belom luku odrežite krajeve i iscedite sok u činiju. Dodajte pečeni paradajz, sirćetnu kiselinu ili paradajz pastu.

5. Ulijte čorbu i cijelu smjesu obradite kuhačom dok ne postane kremasta.

6. Tokom procesa dodajte čorbu, posolite i pobiberite.

7. Supa pire se servira i hladna i topla sa krutonima. Pospite bosiljkom.

Juha od paradajza - trikovi i korisni savjeti

1. Da bi supa bila lagana, preporučljivo je ocijediti primarnu čorbu pripremljenu od mesa. Meso prelijte hladnom, čistom vodom i prokuvajte.

2. Da se pirinčana zrna u supi ne bi pretvorila u kašu, isperu se najmanje pet puta u hladnoj tekućoj vodi.

3. Prilikom hvatanja krompira ili šargarepe proverite da li je supa spremna. Ako je povrće mekano i pečeno, možete isključiti vatru.

4. Nije potrebno koristiti sav pripremljeni bujon. Može se dodavati u prvo jelo koje se priprema postepeno, dok dio čorbe proključa. Ili ga sipajte u lonac nakon prve dvije posude. Zatim se supa mora ponovo dovesti do ključanja.

Paradajz pire supa je omiljena supa mog muža. Može da ga jede onoliko često koliko ga ja kuvam. Srećom, supermarketi sada prodaju svježi paradajz u vlastitom soku u limenkama, koji su savršeni za pravljenje ove supe tokom cijele godine. Ali, naravno, od svježih zrelih paradajza dobit ćete najukusniju paradajz pire supu, to su paradajz koje biste trebali odabrati za supu.

Danas vam predlažem da pripremite paradajz pire supu u klasičnoj verziji. Prisustvo paradajza, bosiljka, maslinovog ulja i luka je klasičan sastav supe. Možete dodati različite začine, vrhnje, sir, ali ovo je već bonus klasičnoj verziji.

Dakle, pripremimo sve proizvode prema listi i krenimo s pripremom klasične paradajz pire supe.

Počnimo s činjenicom da se u klasičnoj verziji pripreme ove supe paradajz prethodno zapeče u rerni i tek onda dodaje u supu.

Operite paradajz i narežite ih na polovine ili četvrtine. Isjeckani paradajz stavite na lim za pečenje. Da ne biste kasnije morali prati lim za pečenje, prekrijte ga folijom. Pospite komadiće paradajza sušenim belim lukom i sušenim bosiljkom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni, možete uključiti roštilj, 20 minuta.

Dok se paradajz kuva, pripremite preostale sastojke za supu. Luk sitno nasjeckajte nožem ili sjeckalicom.

U šerpi sa debelim dnom prvo zagrejte maslinovo ulje, zatim dodajte puter i ostavite da se ulje zagrije, a zatim na ulju pržite luk dok ne omekša 10 minuta.

Izvadite pleh sa paradajzom iz rerne. Možete ukloniti koru sa paradajza, a možete ga i ostaviti. Prebacite paradajz u tiganj sa lukom. Dodajte muškatni oraščić, sol i mljeveni crni biber.

U šerpu dodajte 200 ml ključale vode. Kuhajte supu na srednjoj vatri 15 minuta dok paradajz skoro potpuno ne omekša.

Skinite lonac supe sa vatre. Supu izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

VAŽNO: ako vam paradajz nije dovoljno sladak i supa ispadne kiselkasta, dodajte malo šećera po ukusu.

Klasična paradajz pire supa je spremna! Sipajte supu u činije za serviranje. Dodajte komadiće pržene slanine, vrhnje, sir ili samo krutone po želji.

Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje tople i hladne klasične paradajz supe od svježeg ili konzerviranog paradajza

2018-02-26 Marina Danko

Ocjena
recept

7733

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

31 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za paradajz supu

Paradajz supe u klasičnoj verziji nemaju ništa zajedničko sa bistrim supama na koje su mnogi navikli, začinjenim pečenim paradajzom. Osnovni recept se često smatra hladnom gaspačo supom. Ima ga i u našem izboru, ali se kao klasičan nudi malo drugačiji recept.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma svježeg sočnog paradajza;
• pola litre pilećeg bujona;
• pola mahune ljute paprike;
• tri čena belog luka;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• dva ljubičasta luka;
• crni biber, krupna kuhinjska so i lovorov list.

Korak po korak recept za klasičnu paradajz supu

Razvrstajte rajčice, uklonite pokvarene plodove, operite hladnom vodom, izrežite kožu s repne strane plitkim rezom, ne ulazite duboko u pulpu. Stavite u vrlo vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim uklonite i oštricom noža skinite kožicu s paradajza.

Paradajz sameljite u pire kroz cjedilo ili na bilo koji drugi način, sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru. Nakon ključanja lagano dinstati desetak minuta, pazeći da masa od paradajza ne zagori.

Prokuhajte juhu i ulijte u paradajz, posolite i začinite začinima, smanjite vatru na najmanju, poklopite poklopcem i ostavite lonac na šporetu.

Očistite luk i beli luk sa ljuske, češanj sitno iseckajte, a glavice luka narežite na četvrtine kolutova. Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne porumeni, pečeno prebacite u šerpu, promešajte i dodajte, bez rezanja, pola ljute paprike. Kuvajte oko dve minute i poslužite sa krutonima prženim na puteru.

Najbolja sorta paradajza za sve predložene recepte je "Volgogradsky". Paradajz ove sorte je prilično mesnat i sadrži odgovarajuću količinu vlage, što određuje njihovu sočnost. U supama od paradajza, takvi plodovi ne kisele i ne zahtijevaju dodavanje viška soli, savršeno prikladnog okusa.
Kuhanje bilo koje supe sa paradajzom u stakleniku nije najbolji izbor. Recept koji eksplicitno navodi upotrebu paradajza iz konzerve bit će mnogo ukusniji. Zahtjevi za njih su nešto jednostavniji, ali ipak, čak i ovdje, sorta paradajza koja je ranije navedena dat će prednost svim ostalima.

Opcija 2: Brzi recept za klasičnu paradajz supu

Ako vam se sviđa prvi recept ili nemate svježi paradajz, pripremite paradajz supu od njihovog soka. Dodavanje krompira na listu proizvoda neće oduzeti mnogo vremena ni za guljenje ni za pripremu, a jelo će ispasti primetno gušće i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• litar soka od paradajza;
• tri slatke šargarepe;
• pet kuvanih krompira;
• mali luk;
• dva ili tri manja paradajza;
• nekoliko grančica peršuna;
• kašika biljnog ulja;
• jedan lovorov list i tri čena belog luka;
• ljuti začini i kuhinjska sol;
• prepečeni hleb ili sušena vekna.

Kako brzo pripremiti klasičnu paradajz supu

Očistimo i operemo sve povrće za supu. Krompir prvo narežite na kockice, prelijte sa nešto više od pola litre kipuće vode i stavite da se krčka na laganoj vatri sa lovorovim listom.

Šargarepu brzo narendajte i odmah pošaljite u krompir, nakon čega iseckamo i dodamo luk. Kada je luk prokuhao desetak minuta, ocijedite juhu od povrća i uklonite lovorov list.

Kuvano povrće preliti sokom od paradajza, staviti na umerenu vatru, posle ključanja posoliti, dodati začine, preliti sa kašikom ulja. Kuvajte dva minuta i ugasite šporet. U supu dodati seckano bilje, poklopiti, ali ne umotavati...

Paradajz oparite i nožem pažljivo uklonite kožicu. Hleb osušite u tiganju bez ulja, istrljajte ga belim lukom, a preostale karanfile stavite u supu. Poslužite sa kriškom hleba i paradajzom na svakom tanjiru.

Opcija 3: Jednostavan španski gaspačo - klasična supa od paradajza

A ovdje je, zapravo, gazpacho - supa španjolskih seljaka, koja je vremenom postala jedna od vizit karta nacionalne kuhinje. Domaće sorte paradajza savršene su za njegovu pripremu, a bolje je odložiti ako svježe uzgojene na otvorenom nisu dostupne za prodaju. Navedena količina ulja je približna, dodajte prema vlastitom ukusu. Zamjena suncokretom, čak i nakon što temeljnijeg čišćenja, krajnje je nepoželjna.

Sastojci:

• krastavac srednje veličine;
• 650 grama paradajza;
• jedan luk i mali plod paprike;
• češanj belog luka;
• maslinovo ulje - trećina čaše;
• jedna i po kašika vinskog sirćeta.

Kako kuvati

Nakon što paradajz opečete kipućom vodom, za praktičnost daljnjih radnji, izrežite i uklonite kožu s njih. U pravilu se preporučuje poprečno rezanje sa strane stabljike. Ako vam se ova metoda čini previše problematičnom, jednostavno narežite paradajz na kriške i snažno ih protrljajte prvo kroz cjedilo, a zatim kroz metalno sito.

Paprici izvadite sjemenke tako što ćete izrezati mahunu i prvo je izdubiti žlicom, a ostatak isprati mlazom tekuće vode. Narežite na male kriške. Uklonite koru sa krastavca i narežite na manje komade. Uradite isto sa lukom.

Sakupite sve povrće i paradajz u posudu blendera, ulijte ulje i sirće, a beli luk sitno iseckajte. Dodajte prstohvat bibera i začinite po želji. Prvo samljeti, a zatim lagano umutiti blenderom.

Ako je, po vašem mišljenju, jelo bilo vodenasto, dodajte svježe mrvice kruha direktno u posudu i ponovo umutite. Poslužite ohlađeno.

Opcija 4: Pripremite klasičnu paradajz supu na italijanski način

Prethodni recept se često miješa s talijanskim supama od paradajza, čak i iskrivljujući naziv jela. U stvari, slično jelo postoji, ali ćete odmah uvidjeti razlike samo ako uporedite listu proizvoda.

Sastojci:

• tri stotine grama malih knedli (raviola);
• tegla šarenog pasulja;
• četvrtina čaše maslinovog ulja;
• 750 mililitara juhe od pilećih trikova;
• kašika paradajz paste;
• pola kilograma paradajza iz konzerve;
• mali luk;
• kašika 25 posto paradajz paste;
• sol, šaka sjeckanog peršuna, mljeveni biber;
• pola kašičice nasjeckanog bijelog luka;
• dve kašike rendanog sira.

Korak po korak recept

Ogulite i narežite luk na četvrtine. U šerpi zagrijte ulje i na njemu zapržite luk, pospite bijelim lukom i zagrijte još par minuta na laganoj vatri. Ulijte čorbu i uz dodavanje temperature pustite da lagano proključa.

Očistite paradajz od kore i izgnječite ih viljuškom, otvorite konzerve i ocedite svu tečnost iz pasulja. Posebno stavite raviole u dobro posoljenu kipuću vodu, pustite da isplivaju i odmah sve ocijedite iz tiganja u cjedilo. Knedle stavite u šerpu sa glavnim jelom.

Nakon ključanja u supu dodajte paradajz pastu i paradajz pire iz konzerve. Dodajte mahune, začinite biberom i malo posolite, pojačajte vatru i sačekajte da proključa. Ponovo smanjite temperaturu i nakon par minuta pospite začinskim biljem. Ugasite šporet i odmah sipajte porcije.

Poslužite juhu tako što ćete posipati naribanim sirom i oko sira staviti listove peršuna. Posebno ponuditi prženi hleb natrljan belim lukom i belim delovima mladog luka.

Opcija 5: Klasična paradajz supa sa pasuljem i slaninom

Gotovo sve gore opisane supe klasificirane su kao posne. Ali sljedeću paradajz supu pripremit ćemo ne samo s mesom, već sa slaninom, pa čak i prženom.

Sastojci:

• litarska tegla bijelog pasulja iz konzerve;
• paradajz u sopstvenom soku - tegla od 0,5 litara;
• dva srednja luka;
• četiri trake slanine;
• dvije čaše čorbe od povrća;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Kako kuvati

Stavite mahune u cjedilo i dobro isperite, stavite ih pod tekuću vodu. Otvorite paradajz iz konzerve, uklonite kožicu, a viljuškom izgnječite pulpu u pire.

Slaninu krupno nasjeckajte, zagrijte je u zagrijanom loncu na laganoj vatri, dobro zapržite kriške. Ocijedite višak masnoće, ne ostavljajući više od kašike, i u nju stavite sitno seckani crni luk. Pržite dok ne porumeni.

U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte pola pasulja, dobro pobiberite, zalijte čorbom od povrća. Kada proključa, smanjite temperaturu i lagano kuhajte oko pet minuta. Smjesu sipajte u drugu posudu, malo ohladite i izmiksajte mikserom.

Vratite supu u šerpu i zagrejte, dodajte ostatak pasulja i posolite po ukusu. Poslužite sa krutonima ili tankim omletom, slaninu izmrvite direktno u tanjire.

Supa može biti kralj gozbe, posebno ako je napravljena od sezonskog povrća. Sezona paradajza pruža nam priliku da svoje najmilije razmazimo i hladnim i toplim prvim jelima. Ukusnu paradajz supu možete skuhati samo pridržavajući se općih pravila za pripremu prvih jela.

Za pripremu paradajz supe treba koristiti samo zrele plodove, bez znakova truljenja, pocrnjenja ili drugih oštećenja. Preostali proizvodi također moraju biti odgovarajućeg kvaliteta. Svaka vrsta paradajz supe je pogodnija za jednu ili drugu sortu. Dakle, zreli, mesnati crveni plodovi su pogodniji za gazpacho.

Juha od pirea zahtijeva pažljivu homogenizaciju proizvoda, a narezane juhe zahtijevaju usklađenost s ujednačenošću i oblikom rezova. Veličina i oblik reza nije samo estetika, već i ukus vašeg jela.

Posolite i začinite na kraju kuvanja. To vam omogućava da što preciznije odaberete ukus jela i prenesete ukus svih sastojaka.

Prilikom dodavanja proizvoda treba slijediti redoslijed naveden u receptu, tada će svaki proizvod dobiti potrebnu toplinsku obradu. Istovremeno, u povrću se zadržava maksimalna količina vitamina C.

Kada kuhate prva jela, morate pažljivo pratiti intenzitet ključanja. Ako sadržaj tiganja proključa, okus će se izgubiti.

Šargarepu je bolje prodinstati prije dodavanja u čorbu. Ova tehnika će juhi dati prekrasnu narandžastu boju i povećati apsorpciju vitamina A iz korjenastog povrća.

Dajte receptu zasluge i nemojte zanemariti sastojke. U kuvanju nema sitnica.

Najukusniji recepti za supu od paradajza

U mnogim zemljama širom svijeta, paradajz pire supa je zauzela ponosno mjesto u jelovnicima kod kuće i restorana. Priprema se na biljnoj bazi od pasulja, mesa, morskih plodova, ribe, začinskog bilja i gljiva. Univerzalna je baza za tople i hladne gurmanske supe. Hladna paradajz supa je češća u kuhinjama širom svijeta.

Klasična paradajz pire supa

Za pripremu će vam trebati:

• 5 kg potpuno zrelih paradajza;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 20 g putera;
• 100 ml bujona ili vode od peradi;
• 1 luk;
• biber, bosiljak, 15 šećera, so.

Paradajz se peče u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Prvo ih treba izbockati viljuškom na nekoliko mjesta, a velike narezati na komade. Pečenom paradajzu skinite kožicu.

Na maslinovom ulju zaprži se luk i beli luk i doda se puter. U ovu smjesu dodajte pelat i dinstajte 5-10 minuta uz miješanje. Sljedeći korak je dodavanje tekućine (vode ili čorbe) i kuhanje supe. Začinite solju, šećerom, začinima. Ohladiti i pretvoriti u pire.

Paradajz supa sa ribljim kuglicama

Sastojci:

• 1 kg paradajza;
• 2 glavice luka;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 250 g fileta smuđa;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 jaje;
• malo limunovog soka, korijandera ili peršuna.

U šerpi na maslinovom ulju propržiti luk i beli luk, dodati pelat isečen na kockice i dinstati 15-20 minuta. Dobivenu masu treba umutiti blenderom ili samljeti, uklanjajući sjemenke i čvrste dijelove povrća kroz sito.

Odvojeno, filet smuđa propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenoj mlevenoj ribi dodajte limunov sok, so, biber, pavlaku i umućen bjelanjak. Oblikujte ćufte i kuvajte ih dok ne omekšaju u kipućoj vodi.

Prije serviranja u tanjir sipajte paradajz pire, dodajte ćufte i začinsko bilje.

Supa "Gazpacho"

Za 4-5 porcija uzmite:

• paradajz odličnog kvaliteta – 1 kg;
• krastavac – 1 komad;
• razne paprike (crvene, zelene) – 2 komada;
• slatki luk - 0,5 glavice;
• bijeli luk;
• bijeli kruh - kriška;
• vinsko sirće - 30 g;
• maslinovo ulje – 50 g;
• sol, šećer;
• nekoliko kapi tabasko sosa.

Opranom paradajzu skinite kožicu. Da biste to učinili, napravite rez na mjestu gdje su noge pričvršćene i stavite ih u kipuću vodu na 2 minute. Zatim stavite u ledenu vodu na nekoliko minuta. Kora se može lako odvojiti nakon ovih manipulacija.

Paprike i krastavce narežite na kvadrate. Paradajz treba iseći na komade i ukloniti bjelkaste i grube dijelove u jezgri. Beli luk treba oguliti i staviti u blender zajedno sa povrćem. Izmrvite povrće u pire.

U pire stavite krišku belog hleba i ostavite da omekša. Nakon toga sve sjediniti dok ne postane glatko.

Kao začini se koriste so, biber, limunov sok i Tabasco sos. Supa se melje kroz sito, doda se maslinovo ulje i stavi u frižider na tri sata.

Poslužite sa krutonima od belog luka, zelenom paprikom, ohlađenim crvenim lukom.

Sa mesnom čorbom

trebat će vam:

• tri velika zrela paradajza;
• slatka paprika - 2 komada;
• po jedan luk i jedna šargarepa;
• svinjetina na kosti - 400 g;
• biljno ulje - 60 g;
• veliki krompir - 3 komada;
• pileće jaje - 2 komada;
• pirinač - 3 supene kašike;
• paprika, ljuta paprika, korijander, cilantro, so, šećer po ukusu.

Osnova je klasična paradajz pire supa. Nakon pečenja i seckanja paradajz se dinsta sa prethodno proprženim lukom i belim lukom. Uz ovu supu odlično ide korijen celera. Može se pržiti na ulju zajedno sa drugim povrćem. Nakon 10 minuta dinstanja unosi se prethodno pripremljena juha.

Za pripremu mesne čorbe uzmite pileće ili goveđe kosti, dobro ih operite, dodajte hladnu vodu i na laganoj vatri prokuvajte. Uklonite buku i kuhajte 60 minuta.

Ova supa je bogatija i hranljivija. Služit će kao idealno prvo jelo za ručak, jer će ekstrakti iz čorbe pospješiti bolju probavu i apetit.

Korak po korak recept za paradajz supu sa mesom je sljedeći.

1. Meso operite i stavite u šerpu, skuvajte bogatu čorbu.
2. Nakon toga se u čorbu dodaju kockice krompira.
3. Nakon 5-10 minuta dodajte pirinač.
4. Skuvati tvrdo kuvana jaja.
5. Luk i šargarepu iseći na kockice i pržiti na ulju.
6. Pelat, papriku iseći na kockice i dodati povrću.
7. Držite sadržaj tiganja na vatri 10 minuta, a zatim dodajte paradajz pastu i sve dodajte u supu.
8. Sve zajedno kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte začine, beli luk i pustite da se supa prokuha.
9. Poslužite supu sa pola jajeta i začinskim biljem.

Za podlogu uzmite pripremljeni pire od paprike, luka, paradajza i belog luka. Posebno skuvajte pirinač. U pripremljeni pire stavite pirinač i ostavite da se skuha. Nasjeckajte zelje i poslužite ohlađeno.

Sa škampima

Ova supa će se svidjeti mnogima - lagana je i laka za pripremu i bogatog, začinjenog okusa.

potrebno:

• 400 g škampa;
• pola čaše vode;
• 100 g putera;
• šaka nasjeckanog zelenog luka i celera;
• 1 kašičica čilija;
• 2 kašike brašna;
• 2 šolje mljevenog paradajza;
• 150 ml kreme;
• 3 kašike kokosovog mleka;
• so, biber, kari po ukusu.

Kozice oguliti, ljuske staviti u zagrejani puter i pržiti do crvene boje, preliti hladnom vodom i kuvati 20 minuta.

U tiganju sa debelim dnom propržiti sitno iseckano povrće, dodati brašno i kuvati još 2-3 minuta. Dodajte juhu od škampa, paradajz pire i vrhnje. Supa se dovede do ključanja. Zatim dodajte kokosovo mlijeko, začine i oguljene škampe. Nakon 2-3 minuta supa je gotova.

na turskom

Sastojci:

• češanj belog luka;
• bulb;
• maslinovo ulje – 50 g;
• lagani bujon – 500 ml;
• sok od paradajza – 250 ml;
• paradajz – 200 g;
• peršun, tvrdi sir, začini.

Propržite beli luk na maslinovom ulju. Nakon što porumeni, izvadite klinčić iz ulja i dodajte luk u tiganj. Pirjajte do prelepe zlatne boje. Dodajte seckani paradajz i dinstajte 5-10 minuta. Dodajte supu i sok od paradajza. Kuvajte 20-30 minuta.

Sameljite dok ne postane glatko, dodajte začine i prokuvajte. Turska paradajz supa se poslužuje sa začinskim biljem i rendanim sirom.

Sa pasuljem

Napravite klasičnu paradajz supu. Prokuhajte mahune ili koristite gotove konzerve za salate. Bolje je uzeti crvenu ili malu smeđu. Za 0,5 litara paradajz baze uzeti 600-800 g kuvanog pasulja. Ocijedite tečnost iz pasulja, dodajte u supu i na laganoj vatri stavite da proključa.

Nasjeckajte peršun i poslužite vruće sa krekerima ili krutonima.

1. Hladne čorbe od paradajza imat će bolji ukus ako se drže u frižideru 2-3 sata.
2. Klasična okroška, ​​pripremljena sa sokom od paradajza, iznenadiće vas svojim svežim ukusom.
3. Majčina dušica, bosiljak, peršun i menta odlično idu uz paradajz.
4. Gotovo svaku supu od paradajza možete dopuniti seckanim mesom, pirinčem, bisernim ječmom i sirom.
5. Vruće čorbe od paradajza sa mesom i paprikom dobro zagreju zimi i na duže vreme ublaže glad.
6. Baza od paradajza se može zamrznuti i kasnije koristiti za pripremu toplih jela.
7. Limunov sok dodan u hladnu supu ne samo da će dodati kiselost, već će pomoći i održavanju atraktivne i bogate boje jela.

Zaključak

Konzumiranje sezonskog povrća i voća je moderan trend u dijetetici. Na taj način tijelo dobiva maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari biljnog porijekla. S obzirom da su se tako hranili naši preci, vrijedi poslušati ovaj trend.

Paradajz supa je pomalo neobično jelo za našu kuhinju. Međutim, prijatan ukus i neosporna blagodat paradajza učinili su ga dijelom našeg svakodnevnog jelovnika.

Paradajz je pravo skladište vitamina. Ovo je dijetetski proizvod koji može očistiti vaše tijelo od toksina, zasiti ga mikroelementima i pobrinuti se za kardiovaskularni sistem.

Antioksidansi sadržani u ovom povrću produžiće ne samo mladost vaše kože, već i život. Uostalom, paradajz je glavna komponenta mediteranske prehrane, čije pristalice odlikuju dugovječnost.

Paradajz supa od svježeg paradajza je prilično popularno jelo u našem modernom svijetu. A danas ćemo vam reći o receptu za ovo ukusno i originalno jelo!

Sastojci

SASTOJCI	TEŽINA	KALORIJE (kcal na 100 g)
Zreli paradajz	1 kg.	14
Svježa slatka paprika	2 kom.	27
Svježa šargarepa	2 kom.	33
Crni luk	1 PC.	43
Sveže bilje
Sir	200 g.	371
Vekca ili beli hleb	12 (za krekere)	254
za sos:
Kajmak	200-300 g.	206
Bijeli luk	2-3 karanfilića	106
Biljno ulje	1 tbsp. l.	899
Šećer	1 dec. l.	374
Sol	ukus

Korak po korak recept za pripremu paradajz supe od svježeg paradajza sa fotografijama

Dakle, pređimo na posao:

Prvo dobro operite paradajz, oparite ih kipućom vodom i skinite im kožicu.

Izmrvite pulpu od paradajza blenderom.

Ogulite luk i šargarepu.

Papriku operite i uklonite sjemenke.

Pripremljeno povrće narežite na kockice.

Stavite tiganj na vatru, dodajte iseckano povrće, sipajte biljno ulje i dinstajte 20 minuta.

Uzmite kriške vekne i narežite ih na kockice.

Narezani hljeb stavite na lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem i stavite u rernu na 5 minuta.

Stavite osušene komade hleba u čistu posudu i pospite ih seckanim svežim začinskim biljem.

Stavite paradajz pire u šerpu, ulijte prokuvanu vodu, odmah dodajte povrće koje ste pržili i dodajte šećer. Promiješajte sastojke, posolite i stavite na vatru. Čim sadržaj proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte hranu 5 minuta.

A sada idemo na punjenje gorivom. U dublju posudu stavite kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk, posolite i pobiberite sastojke i promiješajte.

Sir narežite na male kockice.

Supu sipajte u tanjire, u svaki stavite po parče sira, začinite krutonima, prelivom od pavlake i svežim začinskim biljem. To je sve, aromatična i svježa supa od svježeg paradajza je spremna!

Video recept: Paradajz supa od svježeg paradajza

Paradajz supa od paradajza iz konzerve

Predlažemo da dalje eksperimentišete i pripremite paradajz supu od paradajza iz konzerve. Ova supa je prilično ukusna i zasitna!

Dakle, da biste pripremili supu po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
crveno sočivo – 150 grama;
zeleno-smeđe sočivo - 200 grama;
paradajz iz konzerve - 400 grama;
beli luk – 6 čena;
crni luk – 1 glavica;
šargarepa – 1 komad;
maslinovo ulje - 20 mililitara;
mljeveni crni biber, morska sol - po vašem ukusu;
šafran - ½ kašičice;
bosiljak, origano, sušeni estragon - po vašem ukusu.

A sad da pređemo na posao:

1. U šerpu stavite dve vrste sočiva, dodajte vodu u sastojke i stavite na vatru. Kada tečnost počne da ključa, smanjite vatru na nisku i ostavite sočivo da se kuva pola sata.
2. Sada treba staviti tiganj na vatru, zagrejati maslinovo ulje i propržiti cele režnjeve belog luka.
3. Luk oguliti i iseći na kockice, dodati u beli luk, promešati i zajedno dinstati luk i beli luk.
4. Ogulite i narendajte šargarepu. U tiganj sa lukom i belim lukom stavite narendanu šargarepu, posolite i pobiberite, tu dodajte paradajz, promešajte i dinstajte povrće zajedno 5 minuta.
5. Zatim u posudu sa sočivom dodajte začine opisane u sastojcima osim estragona, tu dodajte prženo povrće, promešajte i kuvajte hranu 7 minuta, pre nego što isključite vatru, dodajte estragon. To je sve, sipajte supu u činije, ukrasite začinskim biljem i pozovite sve za sto!

Prijatno!