Breskve za zimu: najbolji recepti sa fotografijama korak po korak. Breskve u sirupu za zimnicu - jednostavan i najukusniji recept

Svaka domaćica treba da pripremi mirisni kompot od breskve za zimu. Sredinom ljeta mirisne breskve počinju sazrijevati u velikim količinama. Od njih se prave veoma ukusne konzerve, džemovi, konfiti i kompoti. Ovo slatko voće dobro se slaže sa gotovo svim bobicama ili voćem.

Možete, na primjer, skuhati raznovrstan kompot od breskve kombinirajući zrele breskve s grožđem, jabukama, kruškama ili šljivama. Najaromatičniji kompot za zimu pravi se od ribizla ili baštenskih kupina.

Svijetle i sočne kriške breskve možete jesti cijele ili od njih napraviti bogate pite sa filom. Kompoti se po pravilu čuvaju u teglama od 3 litre.

Ali ako imate malu porodicu, sasvim je prikladno slatke preparate za zimu motati u tegle od jedan, jedan i po i dva litra. Princip očuvanja će biti isti. Treba uzeti u obzir da se breskve mogu konzervirati za zimu sa košticama ili bez njih.

Istovremeno, imajte na umu da se kompoti od breskve s košticama ne smiju čuvati duže od jedne sezone. Dakle, danas imamo najjednostavnije i najbrže recepte za kompot od breskve za zimu bez sterilizacije po 3 litre.

Kompot od breskve za zimu - jednostavan recept s limunskom kiselinom

Vreme pripreme: 20 minuta Prinos: 1 tegla od tri litra.

Proizvodi:

breskve (narezane) - 1/3 tegle od tri litre;
šećer - 1 kašika;
limunska kiselina - 1 kašičica.

Kompot od breskve za zimu - korak po korak recept sa fotografijama:

Za zimski kompot uzimam zrele breskve, ali ne previše mekane. Oštećene i oštećene plodove ostavio sam sa strane. Koristiće se za letnji kompot. Za vrućeg vremena lagani kompot od breskve je upravo ono što vam treba.

Sada perem breskve. Zrele breskve lako mogu oštetiti kožu. Stoga, kako ne bih trljao kožu prilikom pranja voća, jednostavno ih potopim u vodu na neko vrijeme. Nakon što sipate hladnu vodu u lavor, dodajte 1 žlicu u vodu. l. soda bikarbona.

Nakon miješanja sode u vodu, u vodu sam stavila pripremljene breskve. Soda voda će ukloniti svu prljavštinu sa breskvi. Potom isperem breskve pod mlazom vode.

Sada sam mirna oko mog zimskog konzerviranja breskvi. Plodovi su sada čisti. Ne samo da su breskve oprane od prašine, već su se i pahuljice i sva pahuljica koja je prekrivala voće skinula.

Nakon rastvora sode i vodenog tuširanja, breskve su postale čiste, glatke i sjajne.

Uklanjanje koštica breskvama. Da biste to učinili, prerežite breskve na pola, a zatim izvadite košticu. Postoji niz breskvi kod kojih koštica ne zaostaje za pulpom.

U tom slučaju morate ne samo podijeliti voće na pola, već ga i narezati na kriške kako biste oslobodili pulpu iz koštice. Pa, breskvama su uklonjene sve koštice.

Pripremam jela za konzerviranje kompota od breskve. Sodu bikarbonu otopim u posudi tople vode. U ovu vodu stavljam staklene tegle i poklopce.

Otopina sode dobro se nosi sa svim mrljama ne samo na voću, već i na posuđu.

Nakon toga tegle sa poklopcima isperem čistom vodom iz slavine. Sada ostaje samo da steriliziram tegle i poklopce, što i radim. Stavim kutlaču vode na šporet i prokuvam vodu.

Zatim na kutlaču stavljam poseban prsten za sterilizaciju, a grlom tegle spuštam na obruč. Na taj način sve tegle steriliziram na pari, a poklopce jednostavno prokuvam u vodi.

Sterilizirane tegle punim kriškama breskve do jedne trećine njihove zapremine. Trebalo mi je oko 1 kilogram breskve.

Po receptu sipam šećer i limunsku kiselinu u tegle.

Prema recepturi kompot je umjereno sladak i umjereno kiseo. Ako volite kompote jako slatke, možete dodati još malo šećera.

Sada sipam kipuću vodu u tople tegle sa breskvama, šećerom i limunskom kiselinom do samog grla tegle. Sipam postepeno i pažljivo da ne pukne tegla.

Poklopim tegle prokuvanim poklopcima i zatvorim. Pošto su tegle jako vruće, stavila sam rukavice za rernu na ruke. Sada možete bezbedno uzeti vruću teglu u svoje ruke.

Pažljivo ga okrećem naopako. Nakon što se uvjerim da je zaptivka čvrsto, nekoliko puta lagano protresem staklenku u rukama kako bi kompot od breskve otopio šećer. Kada se šećer otopi u kompotu, teglu sam stavila na poklopac.

Zatvorene tegle kompota od breskve umotavam u debelo ćebe do sledećeg jutra. Ujutro okrećem tegle u normalan položaj i čuvam ih na tamnom mjestu.

Zimi piti kompot od breskve i uživati ​​u kriškama mirisnih breskvi iz kompota je zadovoljstvo!

Video: Recept za pravljenje kompota od breskve

Tajne i suptilnosti kuhanja

1. Maline, ribizle i borovnice koriste se za razblaživanje slatke slatkoće breskve kada se kuva raznovrstan kompot.
2. Umjesto limunske kiseline prema receptu možete dodati sok ili kriške svježeg limuna. Dodati i oljuštenu narandžu isečenu na kockice.
3. Pahuljica s plodova breskve može se lako ukloniti stavljanjem voća u posudu s otopinom vode i sode.
4. Košticu breskve lako je ukloniti na sljedeći način: nožem izrežite voće duž žlijeba i uklonite ga.
5. Za kompot za zimu s cijelim voćem odaberite zrele breskve male veličine tako da ih je zgodno izvaditi iz tegle.
6. Prilikom uklanjanja sjemenki i ljuske sa breskve, kako ne bi potamnjele, preporučuje se potopiti polovice voća u hladnu vodu s malom količinom limunske kiseline.

6 recepata - BRESKVE (pripreme za zimnicu). 1. Breskve iz konzerve su fantastičan desert. 2. Džem od breskve. 3. Džem od breskve. 4. Breskve u vlastitom soku. 5. Kompot od breskve za zimnicu. 6. VIDEO - RECEPT Kriške breskve u sirupu za zimnicu. 1. Breskve iz konzerve su fantastičan desert.

Sadržaj velike tegle zimi nestaje u trenu! Zato zamotajte više! Uzgred, dobićete ne samo breskve, već i ukusan kompot. Sastojci: Breskve - 1,5 kg Šećer - 450 grama Voda - 2-2,5 litara Opis pripreme: Recept sadrži sastojke na bazi jedne tegle od tri litra. Uzmite čvrste, srednje velike breskve. Prosječna tegla sadrži 18 breskvi. Kako kuhati breskve iz konzerve? 1. Breskve dobro operite. Možete ukloniti kožu, ali nije neophodno. Ako odlučite da bi bilo bolje bez kore, stavite breskve u kipuću vodu i kožica će se lakše skinuti. Možemo cijele breskve. Ali po želji možete i polovice zarolati. U tom slučaju ih prepolovite i uklonite sjemenke. 2. Breskve stavite u sterilisane suve tegle. Prelijte kipućom vodom i umotajte 15-20 minuta. Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu. 3. Ocijeđenu vodu stavite na vatru. Mora se dovesti do ključanja. U međuvremenu u tegle sipajte šećer. 4. Kad voda provri, breskve preliti sa šećerom i zarolati sterilnim poklopcima. Zamotajte tegle s breskvama dva dana, a zatim ih stavite na tamno mjesto. Konzervirane breskve su spremne! Prijatno! 2. Džem od breskve.

Delikatni i aromatični džem od bresaka odličan je način pripreme breskvi za zimu, pogotovo jer za džem možete koristiti zgužvane i prezrele plodove. Proizvodi Breskva - 1 kg Šećer - 1 kg Voda - 1 čaša Limunska kiselina - 3 g Kako napraviti džem od breskve: Oguliti breskve, ali džem se može napraviti i od neoljuštenih breskvi. Sjemenke se uklanjaju iz voća i režu na komade. Napravite zakiseljenu vodu dodavanjem limunske kiseline. Pripremljeni plodovi se kuvaju u zakiseljenoj vodi (1 šolja na 1 kg voća, 3 g limunske kiseline) da ne potamne 10 minuta. Zatim dodajte šećer (po stopi od 1 kg šećera na 1 kg voća). Pekmez od breskve kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje u jednoj porciji dok ne skuva (30-40 minuta). Nakon hlađenja, džem se prebacuje u tegle. Pokrijte džem od breskve poklopcima ili papirom za pečenje. 3. Džem od breskve.

Odličan recept za aromatični džem od breskve. Jednostavno, ukusno, brzo. Proizvodi Breskva - 1 kg Šećer - 1 kg Voda - 400 ml Limunska kiselina - 0,5 kašičice Ova količina proizvoda čini 1 litar džema. Kako napraviti džem od breskve na kriške: sortirati i oprati breskve. Možete ga očistiti ako želite. Breskve narežite na kriške. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu u posudi. Stavite na vatru i dovedite do ključanja. Zatim u njega pažljivo stavite pripremljene breskve. Kuhajte. Kuhajte džem od breskve u kriškama na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu. Džem od breskve na kriške je spreman. Prijatno! 4. Breskve u vlastitom soku.

Recept za breskve u vlastitom soku za konzerviranje za zimu. Breskve zaista plutaju u sopstvenom soku; samo dodajte nekoliko kašika vode i kašiku šećera. Proizvodi Za 1 teglu (1 l): Svježa breskva sa gustom pulpom - 5-6 kom. Šećer - 1 kašika. kašika Voda - 4 kašike. kašike Savet: Ako ne možete da ogulite breskve, uronite ih u cjedilo ili žičanu korpu u kipuću vodu zakiseljenu limunskom kiselinom i brzo ohladite u hladnoj vodi. Rukom lako uklonite kožu. Kako kuhati breskve u vlastitom soku: Operite i ogulite breskve. Zatim prepolovite breskve i izvadite im koštice. Isperite staklenke sodom bikarbonom i dobro isperite. Breskve stavite u limene ili staklene tegle, prerezanom stranom nadole, pospite šećerom. Zatim u svaku teglu sipajte po kašiku vrele vode (do 4 kašike po ukusu). Stavite tegle u rezervoar sa toplom vodom i sterilišite. Vreme sterilizacije breskve u sopstvenom soku u tegli od 1 litar na temperaturi do 90°C je 35 minuta, u tegli od 1/2 litra - 30 minuta. Zatvorite tegle poklopcima. Nakon završene sterilizacije, ohladite tegle sa breskvama u sopstvenom soku. Breskve u sopstvenom soku su spremne! 5. Kompot od breskve za zimnicu.

Mnogi ljudi više ne zatvaraju kompote, već jednostavno zamrzavaju bobičasto voće i voće, a zatim kuhaju svježe kompote. Ali čini mi se da u kompotu "iz tegle" ima nečeg vrlo domaćeg, prijatnog, možda iz detinjstva... Proizvodi na bazi tegle od 1 litar: kriške breskve - 200 g Šećer - 150 g I dalje kompot od breskve " iz konzerve” (baš kao šljiva, jabuka-kruška, trešnja) razlikuje se od svježe skuvanog! Zato sam zatvorila nekoliko tegli svog omiljenog kompota i podelila sam ovaj jednostavan recept za kompot od breskve.Zatvaram tegle od 1 i 2 litra. Kako pripremiti kompot od breskve za zimu: Prelijte poklopce kipućom vodom, tegle dobro operite. Breskve operite i narežite na kriške. Podeliti u tegle (oko 1/3 tegle) Tegle preliti kipućom vodom, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se hladi oko sat vremena. Nakon sat vremena ocedite vodu od breskve u šerpu. Dodati šećer (računajući 150 g šećera na litar vode). Prokuhajte sirup. Smanjite vatru i, ne skidajući sa vatre, prelijte breskve sirupom. Vrući kompot prekrijte poklopcem i zarolajte. Okrenite naopako i stavite kompot od breskve na prethodno pripremljeno toplo mesto (umotajte u ćebe ili nešto slično) 1-2 dana, dok se potpuno ne ohladi. Stavite ga na policu u iščekivanju zime! 6. VIDEO - RECEPT Kriške breskve u sirupu za zimnicu.

Pripremite sanke u leto - kaže poznata ruska poslovica! Stoga, kako ne biste propustili sunčano obilje voća zimi, došlo je vrijeme za pripremu ukusnih kompota. Suprotno svim zabludama, vrlo su jednostavni i laki za pripremu. Ali u prijatnim zimskim večerima, kada zaista želite da uronite u jedinstvenu letnju atmosferu, ovaj problem možete rešiti teglom solarnog kompota od breskve ili

Kao bonus uz osvježavajuće piće dobijate i ukusno voće. I jeo, i pio, i napunio se letnjom energijom - lepotom! U mojoj porodici ovakvi preparati su posebno traženi. Obožavaju ih i odrasli i djeca. Stoga svake godine zatvorim nekoliko desetina tegli.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru voća:

1. Aroma. Zreli, mirisni plodovi su pogodniji za valjanje. Otvaranjem takve tegle, aroma će jednostavno oduzimati dah;
2. Zrelost. Zrelo i slatko voće je pogodnije za kompote. Nezrelo, zeleno voće pogodnije je za pripremu kandiranog voća;
3. Tvrdoća. Trebat će vam gusti i tvrdi primjerci. Meke, prezrele breskve brzo će se pokvariti i nećete dobiti cijeli plod u tegli.

Sada pripremite odgovarajuće voće, tegle i ostale sastojke - krenimo sa stvaranjem!

Meni

1. Kompot od breskve sa limunskom kiselinom

Limunska kiselina će konzerviranom voću i napitcima dati laganu i pikantnu kiselost. Ova priprema ispada veoma ukusna i brzo se kuva. I još brže odleti sa stola! Količinu breskve u odnosu na ostale sastojke odredite sami. Trebalo bi da labavo napune teglu. Ako želite više konzerviranog voća nego pića, dodajte još. Ako je kompot prioritet, povećajte količinu vode i dodajte manje breskvi.

Sastojci:

Za 3 litre vode dolazi:

1. 1 puna čaša šećera (oko 200 grama);
2. 1 kašičica suve limunske kiseline;
3. zrele, čvrste breskve;
4. limenke potrebne apoene (obično uzimam one od 3 litre).

1. Prije svega, morate pripremiti posudu. Mora biti čista i sterilizirana. To se može učiniti u vodenom kupatilu ili u pećnici, što vam je poznatije.

2. Dobro operite voće, pokušavajući da uklonite što je moguće više "dlaka".

Ako želite da posadite više voća, nemojte to činiti čvrsto. Plodovi se mogu naborati i izgubiti svoj lijepi, "tržišni" izgled. Sigurno će biti ukusne, ali će im struktura biti kašavija.

3. Stavite lonac vode na šporet i dovedite do ključanja. Čim tečnost proključa, sipajte je u tegle u malim porcijama. Ako posuđe nije pravilno kalcinirano, onda kada se kipuća voda brzo sipa, staklo može puknuti.

4. Pokrijte tegle čistim, sterilnim poklopcima i umotajte ih u tople peškire. Ostavite 40-60 minuta u ovom obliku.

5. Zatim ocedite tečnost iz konzervi nazad u šerpu i ponovo stavite na vatru. Čim voda počne ključati, potrebno je dodati šećer i limunsku kiselinu, dobro ih promiješati. Čim se zrnca šećera u kipućem kompotu otope, odmah ga treba sipati u tegle.

6. Zarolajte poklopce i okrenite naopačke. Umotajte u toplo ćebe ili peškir i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Tegle obično ostavim preko noći. Sljedećeg jutra možete ih premjestiti u podrum.

Ukusne breskve u salamuri šalju se da čekaju svoje vrijeme u hladnoj prostoriji.

Prijatno!

2. Jednostavan način pripreme kompota sa seckanim breskvama

Volim ovu metodu jer se takvo jelo može jesti ne samo na porodičnoj večeri, već i staviti na čelo prazničnog stola. Breskve ispadaju sočne, aromatične i veoma lepe. A kompot je bogat i osvježavajući.

Sastojci:

Šećer treba dodati po ukusu. Njegova količina zavisi od stepena slatkoće voća.

Voda i breskve se takođe određuju pojedinačno, zavisno od toga kako ćete puniti tegle.

Obično uzimam 3 litre vode:

1. Breskve;
2. 200 grama granuliranog šećera.

Priprema:

1. Breskve je potrebno odvojiti od koštice.

Radim to s figuriranim nožem - ispada vrlo lijepo i originalno. Bolje je rezati komade iste veličine. Preostala pulpa na koštici može poslužiti kao sastojak za džem ili instant kompot.

2. Sipajte vodu u šerpu i stavite na maksimalnu vatru. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i prokuhajte.

3. Blanširajte komade breskve u kipućoj tečnosti bukvalno 10-20 sekundi.

4. Breskve će odmah sa šporeta ići u posebno pripremljenu sterilnu teglu. Polažem ih pola zapremine posuđa. Dobijeni kompot prelijte do vrata.

5. Zarolajte poklopac i okrenite naopako. Ostavite dok se sadržaj potpuno ne ohladi. Nakon toga okrenite kompot i odnesite ga u podrum ili bilo koje drugo hladno skladište.

Ispada veoma ukusno i lepo. Ostalo voće se može pripremiti na isti način.

Sretne vam pripreme!

3. Kompot od breskve bez šećera

Nažalost, ne mogu svi priuštiti slatke deserte i pića sa dodatkom šećera. Osim toga, njegovo prisustvo u jelima ne donosi nikakvu korist. Stoga, ako izbjegavate ovaj sastojak, ali zaista želite uživati ​​u konzerviranom voću i kompotu, ova metoda je za vas. Ja pravim ovaj kompot za decu. Ispada i slatkast, zbog voća, pa ga piju sa zadovoljstvom!

Sastojci:

Ovdje radi samo oko, jer za ovo nam je potrebno samo:

1. Trag nezrelih, ali slatkih breskvi;
2. vode.

Da bi poslastica bila što ukusnija i slađa, skinemo koru sa voća.

1. Da biste to uradili, potrebno je dobro oprati breskve i staviti ih u dublju posudu tako da ivice pokriju količinu uloženog voća. Prelijte posudu kipućom vodom i ostavite da odstoji 1 minut.

2. Zatim ocijedite toplu vodu i dodajte hladnu još minut. Nakon toga, koru će biti vrlo lako ukloniti.

3. Trećinu ili polovinu zapremine voća stavite u sterilizovanu teglu.

4. Prvo punjenje vršimo običnom kipućom vodom, teglu napunimo do vrha. To će pomoći da se riješite klica i tvari štetnih za dugotrajno skladištenje. Pokrijte teglu poklopcem i umotajte je u peškir kako bi sadržaj imao vremena da se „rasprši“ i da se ne ohladi prebrzo. Ostavite kompot u ovom obliku 30 minuta.

5. Sada treba da ocijedite vodu i ponovo prokuhajte 5 minuta. Za to vrijeme tvari koje se oslobađaju iz breskve će umrijeti. Ponovo napunite tegle do grla, zarolajte i okrenite na poklopce.

Tokom infuzije možete primetiti da će nivo tečnosti pasti za 1-2 prsta. To je sasvim normalno, jer će voće apsorbirati određenu količinu vode.

6. Tegle obavezno umotajte u topli materijal. To se radi kako bi se sadržaj ravnomjerno ohladio, kako bi se kompot dobro natopio dok je vruć i ne bi brzo nestao. Ostavite ih pokrivene preko noći, naopačke. Preokretanje je takođe veoma važno, jer se i poklopac mora zagrejati i samim tim biti sterilisan.

Kompot ispada vrlo ukusan, prirodan i bogat. Zimi po želji možete dodati šećer ili zaslađivač.

Akutno osjećamo potrebu za svijetlim i osvježavajućim kompotima samo zimi. Svima je poznat onaj osjećaj kada ljeti ne želite voće ili povrće koje je slobodno dostupno u gredicama. Ali zimi, sami sebi to zamjeramo, želeći uživati ​​u ovim delicijama. Stoga, ljeti ne treba zaboraviti da uskoro neće biti žetve, ali uvijek želite nešto ukusno pojesti i popiti.

Aktivno koristim ova tri recepta i veoma su popularni u mojoj porodici. Sada bih želio rezimirati našu temu i saznati osnovna pravila za idealan kompot:

• Da bi se preparat duže čuvao i da ne bi brzo nabubrio, voće mora biti blanširano ili duplo punjeno. To znači da se prva porcija ključale vode ulije nekoliko minuta, a zatim se ponovo prokuha i na kraju dodaje u teglu.
• Breskve je potrebno pravilno odabrati. Trebaju biti tvrdi, gusti, ali istovremeno aromatični i slatki.
• Još jedan važan aspekt napitka je da ga morate popiti u roku od godinu dana nakon pripreme. Dalje skladištenje uključuje oslobađanje štetnih toksina iz sjemenki voća. Ali ova karakteristika me ni na koji način ne plaši, jer moje kreacije ne prežive uvijek do zime, uprkos broju konzervi.

Sretno u pravljenju kompota!

Prijatno!

4. Video - Kompot od breskve

Nadam se da ste uživali u priči ovog čovjeka o pravljenju kompota od breskve.

Svaka domaćica želi svoje najmilije razmaziti nečim ukusnim zimi. I breskve pripremljene za zimu su vrlo dobre za tu svrhu, nježne su, sočne, slatke, aromatične. Osim toga, veoma su korisni. Mnogo je komponenti u pulpi i sjemenkama ovog voća. Riječ je o uljima, mikroelementima, voćnim kiselinama koji mogu poboljšati probavu i stoga blagotvorno djeluju na kožu.

Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama

Nije uzalud da se nježna koža djevojke poredi sa ovim voćem. Ali kako možete uživati ​​u breskvama tokom cijele godine ako je njihova sezona zrenja kratka? Napravite džem, osušite ga, sačuvajte. Nudimo vam nekoliko recepata za konzervirano voće. I ne samo recepti, već recepti sa fotografijama koji će vam pomoći lako i jednostavno pripremite breskve iz konzerve.

Bez obzira po kom receptu pripremate breskve, plodovi se prvo sortiraju. Neugledni plodovi, zgnječeni i prezreli, sa mrljama ili oštećenjima, ostavljaju se na stranu. Različito se obrađuju. Svako voće se dobro i pažljivo opere, pokušavajući da sa svakog voća ukloni „dlake“ bez oštećenja kore. Oprano voće ostavite da se osuše. U međuvremenu pripremite posude za konzerviranje.

Priprema tegli

Tegle se dobro isperu sa sodom čajem. Sterilizovano. Za ovo možete koristiti imaju poseban poklopac za tiganj, tegle možete sterilisati prokuhavanjem ili pržiti tegle 10-15 minuta u rerni, stavljajući tegle na rešetku u toplu, zagrejanu rernu. Tegle moraju biti suhe prije stavljanja voća u njih.

Recept 1. Breskve iz konzerve sa košticama

Recept je veoma jednostavan i brz. Plodovi pripremljeni za zimu po ovom receptu zadržavaju boju i oblik. Koštice koje su ostale u breskvama daju kompotu blago bademast, pikantan ukus. Uzmite oprano i osušeno voće, po mogućnosti iste veličine. Stavite ih u sterilisane tegle. Prelijte kipućom vodom. Zatvorite sterilizovanim poklopcem. Poklopci se prvo moraju prokuhati ili jednostavno obrisati unutrašnju površinu poklopca tamponom umočenim u alkohol. Pokrijte teglu peškirom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Zatim se voda ocijedi i od nje se priprema sirup. Sirup prokuhati, dodati limunsku kiselinu da breskve u kompotu ne potamne. Sirup sipajte u tegle sa breskvama i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle na poklopac. Držite toplo. Ostavite da se polako ohladi. Dobijeni ukusni desert će dodati šarm vašem slatkom zimskom stolu.

Za pripremu je potrebno:

• 1,5 kg breskve
• na 1,8 l. vode
• 200 gr. Sahara
• 1 kašičica limunske kiseline

Recept 2. Konzervirane breskve u sirupu

Ovaj recept također predlaže konzerviranje cijelih breskvi. Ali ne samo sa dodatkom šećera, već u šećernom sirupu. Zimi ćete imati i voće u konzervi za pečenje ili razne vrste deserta i kolača. I sirup od breskve za pravljenje želea, želea, impregnacije za pečenje, koktela.

Tegle i poklopci pripremaju se na isti način kao u prvom receptu. Breskve se peru pod mlazom vode, svaka posebno, pažljivo i pažljivo ispirući od dlačica i odmah stavljaju u tegle. Rasporedite slobodno bez punjenja tegli. Breskva je delikatno voće i stoga zahteva pažljivo rukovanje.

Zatim prokuhajte vodu za blanširanje. Kao i u prvom receptu, kako bi breskve zadržale boju, dodajte limunov sok u vodu. Ne skidajući tiganj sa vatre, samo smanjivši vatru na nisku, pažljivo sipajte kipuću vodu u tegle napunjene breskvama. I tu je bitno da tegle stoje što bliže šporetu na kome se nalazi šerpa sa ključalom vodom. Na ovaj način ćete se zaštititi. Uostalom, kipuća voda može vas ozbiljno opeći.

Da tegle ne bi pucale, prvo u svaku teglu nalijte malo kipuće vode, ostavite da se tegle malo zagrije, a zatim napunite tegle kipućom vodom do vrha. Pune tegle su pokrivene sterilizovanim poklopcima. Nakon što ostavite da se tegle malo ohlade - oko 15-20 minuta - sipajte vodu u posudu za mjerenje.

Za određivanje količine upotrijebljene tekućine potrebna je mjerna posuda ili posuda za mjerenje. Budući da su breskve krupni plodovi, nemoguće je unaprijed znati koliko će čvrsto biti postavljene u tegle i koliko će u tegli biti mjesta za punjenje. Zbog toga ispuštaju vodu iz limenki u posebnoj posudi. Izmjerite rezultujuću zapreminu tečnosti. A onda se priprema sirup dodavanjem potrebne količine šećera i limunske kiseline. Pustite da proključa. Pazite da se šećer potpuno otopi. Dobijenim sirupom napunite tegle i zarolajte. Okrenite ga naopako. Toplo umotajte i ostavite da se polako hladi dan i po.

Opcija 2 istog recepta: odmah prelijte voće sirupom i sterilizirajte tegle. Litara 15-20 minuta nakon ključanja. Pola litra 10-15 minuta. Sterilizirati pokrivanjem poklopcima. Izvadite tegle sa breskvama i odmah zarolajte poklopce. Okrenite ga naopako. Toplo te pokrivaju. Pustite da se ohladi.

Za pripremu 1 litar sirupa potrebno:

• 400 gr. granulirani šećer
• pola kašike limunovog soka

Recept 3. Breskve iz konzerve u sirupu, bez koštica

One breskve koje su "odbijene" za konzerviranje cijele mogu se konzervirati na pola ili čak komadiće. Voće neće izgledati tako impresivno. Ali biće i ukusni i aromatični. Na isti način mogu se sačuvati i veoma krupni plodovi.

uzmimo:

• breskve - 3 kg
• šećer - 700 gr.
• limun - 1 kom.
• voda - 1,2 litra

Prvo ogulite voće. Da biste to učinili, potopite breskve u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga, svaka breskva se duboko izreže u krug, skine se kožica i, podijelivši breskvu na pola, odstrani se koštica. Zatim potopite na 5 minuta u hladan rastvor sode čaja (3 kašičice na 5 litara vode). Nakon ovog postupka, pulpa voća će postati elastičnija. Pažljivo napunite sterilisane tegle na pola.

Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok. U kipuću vodu dodajte sok, koricu i šećer. Kuhajte 5-7 minuta i dobijeni sirup sipajte u tegle sa breskvama.

Banke se sterilišu 10 minuta. Pokrijte poklopcima. Okrenite tegle na poklopac. Zamotati. Pustite da se ohladi. A sada su Vašem konzerviranju za zimu dodane tegle sa aromom vrelog ljeta.

Sama konzervacija je fascinantna aktivnost ako joj pristupite kreativno i maštovito. Čak i najukusniji recepti vremenom dosade i želite nešto novo. Možete koristiti vlastiti recept i mijenjati ga malo po malo. Možeš uzeti tuđe. Isprobaj. I promijeniti. Možete eksperimentisati sa količinom soli, šećera, raznih začina, buketom povrća i voća. Možete kreirati mrtvu prirodu u tegli i tada će zatvorene tegle postati umjetnički ukras vaše kuhinje, njihov sadržaj će ukrasiti vaš sto, a njihove fotografije objavljene na Instagramu ukrasit će vašu stranicu.

Kuvajte sa zadovoljstvom. Jedite s guštom. Živite sa stilom.

Kako sačuvati breskve za zimu

Obično se za glazuru breskve isjeku na komadiće ili barem na pola kako bi se uklonila koštica i dobio ukusniji sirup pomiješan sa sokom, ali ove plodove možete sačuvati cijele, s košticama. Iako i to ima svoje nijanse, a prvenstveno se odnose na vrijeme skladištenja takvog obratka.

Čuvanje breskve sa košticama za zimu

Koštice breskve sadrže malu količinu supstance koja se nakon obrade u ljudskom probavnom sistemu razlaže na brojne komponente, od kojih je jedna otrovna cijanovodonična kiselina. U svakoj breskvi ova količina je vrlo mala, čak ni stotinke, ali kada ih ima puno i kada se čuvaju zajedno sa košticama, ta supstanca se akumulira i što duže leže veća je vjerovatnoća i količina nakupljanja. biti.

Malo je vjerovatno da ćete se njima zapravo otrovati, ali ipak ne biste trebali čuvati breskve konzervirane s košticama, bilo da je u pitanju kompot, marinada ili drugi konzervans, duže od godinu dana - supstanca iz koštica, amigdalin, će preći u pulpa i tečnost oko njega.

Ako zaboravite na teglu na duže vreme, ali u isto vreme obavezno morate da pojedete njen sadržaj, izlijte sav sirup, izrežite breskve, uklonite semenke, a pulpu kuvajte pola sata. Rizik od trovanja će se smanjiti.

Breskve, koliko god bile male, ipak su prilično krupni plodovi, a za njihovo očuvanje trebat će vam ili tegla sa širokim grlom ili, još bolje, tegla od 2 litre. i više. Samo 3-4 ploda će u potpunosti stati u litarsku posudu. Ali čak ni tegla od dva litra neće sadržavati mnogo breskvi, a možda će biti i više sirupa nego što bi bilo u tegli od litre. Optimalna veličina cijele breskve za konzerviranje nije manja od 4 cm, a premali plodovi također se ne smiju uzimati, jer mogu ispasti nezreli. Gustoća breskve bi trebala biti prilično visoka, ali ne bi trebala izgledati kao koštica ili guma.

Cijele breskve iz konzerve za zimnicu - recept

Cijele breskve se mogu konzervirati na isti način kao i narezane breskve. Trebat će vam breskve, voda i šećer (po kilogramu voća - otprilike 800-900 g šećera, ali možete uzeti i do kilogram). Možete dodati i malo začina za deserte - na primjer, prstohvat vanilije ili cimeta neće posebno utjecati na okus, ali će dodati ugodnu notu mirisu.

1. Breskve se mogu oguliti (tada ih je najbolje opariti kipućom vodom, a kožica će se lako skinuti), ili ih jednostavno operite i izbockajte nekoliko puta čačkalicom ili viljuškom da ne nabubre. tegle i dobro su natopljene sirupom. Obavezno izrežite peteljku, a zatim stavite voće u posebnu posudu.

2. Breskve sada možete preliti šećerom i onda pripremiti sirup od soka koji su dali, ali kada su ovi plodovi potpuno prekriveni, to se ne radi baš često. Ako želite da napravite jednostavan sirup bez soka, breskve možete staviti direktno u tegle. Pokušajte da ne stisnete pulpu previše.

3. Pripremite sirup tako što ćete u kipuću vodu dodati šećer i dobro promiješati. Ne bi trebalo da bude jako gusto, barem ne kao melasa - proverite to tako što ćete izvaditi nešto i uliti nazad u tiganj: iz kašike bi trebalo da teče niska tečnosti, ali da se izlije prilično brzo i potpuno.

7. Sirupom prelijte breskve u teglama. Zatim tegle sa sadržajem sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje pola sata i zatvorite ih prema uobičajenim pravilima.

Cijele breskve u marinadi

Breskve sa košticama u marinadi su veoma ukusne. Ovaj recept je dobar jer možete jesti voće i piti piće u kojem su sačuvani za zimu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Broj porcija - 1.

Bilješka! Na kraju ćete dobiti 7 litara gotovog proizvoda.

Sastojci

Ovo su komponente koje su nam potrebne za kućno konzerviranje:

• voda za piće - 4 l;
• cijele breskve - 3 kg 300 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• limunska kiselina - 2 kašičice. sa "vrhom".

Način kuhanja

Ovakvu pripremu za zimu je lako izvesti.

1. Sterilizirajte staklenke u koje planirate uvrnuti radni komad na bilo koji prikladan način. Breskve dobro isperite u tekućoj vodi. Ne morate da odsečete kožu, već je ostavite kakva jeste. No, važno je da se voće potpuno osuši kako na njemu uopće ne bi ostala vlaga.

2. Breskve stavite u pripremljenu posudu. Prelijte ih kipućom vodom. Pokrijte posude poklopcima, ali ih nemojte zašrafljivati. Ostavite voće u kipućoj vodi 30-40 minuta.

3. Ocijedite voće u šerpu. U tečnost sipajte limunsku kiselinu i granulirani šećer. Stavite smjesu na laganu vatru. Čim sastav počne da ključa, smanjite vatru. Miješajte marinadu dok se kristali u njoj potpuno ne rasprše.

4. Kada marinada proključa, slatku tečnost odmah maknite sa šporeta i njome prelijte naše breskve sa košticama koje su ostale u tegli. Posude odmah zategnite ključem. Obavezno provjerite da se poklopac ne okreće. Okrenite posudu sa konzerviranom hranom. Tegle sa breskvama ostavite u marinadi u ovom obliku jedan dan.

Zimi će se takva poslastica pokazati najukusnijom od svih voćnih priprema!

Konzervirane breskve bez šećera

Ako ste iz ovog ili onog razloga odustali od šećera i namirnica koje ga sadrže, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Za pripremu jedne staklenke od tri litre potrebno je:

• breskve srednje veličine - 12 kom.;
• voda za piće - 2 l.

Način kuhanja

Ove breskve, ostavljene cijele, nije teško pripremiti.

1.Isperite voće. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10-15 sekundi. Prebacite u hladnu vodu. Skinite im kore i stavite ih u tegle koje su prethodno dobro oprane i sterilisane.

2. Voće prelijte kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcima. Pokrijte odozgo nečim toplim (maramama, debelim peškirima, ćebadima i sl.) i ostavite tako 20 minuta.

3. Juhu sipajte u šerpu i kuvajte na umerenoj vatri, bez dodavanja šećera ili drugih pomoćnih sastojaka, 5 minuta. Sipajte tečnost nazad u tegle. Radne komade stavite u slobodnu tepsiju čije je dno najbolje prekriti starim ručnikom i sterilizirati 10-15 minuta. Tek tada se kontejneri zatvaraju poklopcima po principu ključ u ruke. Okreni se. Umotajte u nešto toplo i ostavite 12-15 sati.

Spremni! Prijatno!

Video recepti

Predloženi video recepti olakšat će proces očuvanja doma:

Koje voće (bobice) najviše volite za zimske deserte?

Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pretraživaču.