Crna bazga je prilično uobičajen grm ili malo drvo koje raste na rubovima šuma i dalje lične parcele. Ovo drvo daje dobru berbu crne bazge, čije bobice imaju niz ljekovitih svojstava. Cvatovi i plodovi, svježi ili sušeni, koriste se kao korisne sirovine. Osušeni cvatovi mogu se čuvati ne više od 3 godine, a sušene bobicečuvaju se do šest mjeseci.

Džem od bazge

Početkom maja bazga cveta bujnim belim cvetovima od kojih se može praviti ukusan džem, kombinujući i ukus i korisnih kvaliteta. Ali morate znati da u medicinske svrhe i za pravljenje džema trebate uzimati samo cvatove crne rovke, budući da cvjetovi i plodovi crvenog rogoza imaju otrovna svojstva.

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od svježih cvjetova crne bazge. Prema jednom od njih, na litarske tegle sa dobro opranim cvetovima bazge treba pripremiti pola kilograma šećera i pola litre vode. Možete uzeti kilogram šećera, ali tada će džem ispasti preslatki. Šećer je potrebno otopiti u vodi i početi kuhati sirup. Dok sirup ključa, cvjetove je potrebno sortirati i odvojiti od preostalih peteljki i listova. Preostale latice bazge se sipaju u sirup i ostavljaju preko noći.

Ujutro se kompozicija stavi na vatru i kuha 15-20 minuta. Zatim se šupljikavom kašikom vade latice, a preostali sirup se filtrira kroz fino sito. Dobijeni sirup se kuva još 20 minuta.

Korisna svojstva džema od bazge

Džem od bazge ima širok spektar lekovitih svojstava. Osim što je veoma ukusna, jedinjenja bazge u sirupu imaju sposobnost da poboljšaju stanje organizma, pomažu oporavku od bolesti gornjeg respiratornog trakta, pomažu poboljšanju stanja kože. Uz pomoć tvari sadržanih u bazgi normalizira se rad gastrointestinalnog trakta, pomažu u uklanjanju otpada i toksina iz tijela. Osim toga, s obzirom na to da bazga sadrži minimum kalorija, čak i u obliku džema pomaže u gubitku viška kilograma.

Osim džema od cvijeća, možete koristiti i zrele bobice crne bazge. Nisu ukusne u sirovom obliku, ali se mogu koristiti i za kuhanje ukusnih i zdrav džem, koji nije ništa manje koristan od džema od latica.

Džem od bazge

Upute za kuhanje

Od djetinjstva se sjećam bajke, tačnije legende koju nam je baka pričala o grmu bazge:

Jedan lutalica se izgubio i dugo lutao šumom. Bio je iscrpljen, umoran, a kada više nije imao snage, ugledao je malu kućicu na čijem tremu je plakao njegov djed. Kada je lutalica upitao zašto plače, odgovorio je: “Nosio sam dedu na rukama i slučajno ga ispustio, a otac me je zbog toga pretukao.” Lutalica se iznenadila kada je ušao u kolibu i ugledao dva veoma stara čoveka. Počeo je da pita za tajnu njihove dugovečnosti. A stariji su pričali da od rođenja žive u šumi u skladu sa prirodom, jedu mleko, sir, hleb i bobice crne bazge.

Ljekovita svojstva bazge su impresivna. U medicini se koriste bobice, cvijeće, grančice, pa čak i korijenje. Tinkture, džemovi i sirupi od bazge pomažu kod prehlade, psorijaze, herpesa, jačaju imunitet, pomažu u borbi protiv zatvora i viška kilograma.

Džem od bazge je ukusan, aromatičan i zdrav. Svako može da ga skuva bez mnogo truda. Za kuvanje nije potrebna voda, jer su bobice veoma sočne. Ako želite džem koji nije toliko gust, smanjite vrijeme vrenja. Bobice se moraju sakupljati na ekološki prihvatljivom mjestu.

Pripremite potrebne sastojke.

Pokupite sve bobice sa grana.

Operite i sortirajte bobice. Bolje je to učiniti u loncu: ulijte bobice i malo ih promiješajte - svi ostaci, osušene bobice i neopalo cvijeće isplivat će na vrh. Ostaje samo isušiti vodu i otpad. I ponovite ovaj postupak nekoliko puta.

Dodajte šećer. Zbog postojeće vlage šećer će se pokvasiti i otopiti, pa odmah stavite tiganj na laganu vatru i miješajući kuhajte 3-5 minuta.

Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti u soku od bazge. Nastavite sa kuvanjem 40 minuta. Ne morate često miješati - ima puno soka, tako da džem neće zagorjeti ili pobjeći. Zatim skinite sa vatre i potpuno ohladite.

Zatim prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, napunite sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako i zamotajte ih na toplo dok se potpuno ne ohlade. Pekmez od bazge možete čuvati u podrumu i u ostavi apartmana.

Aromatičan, zdrav džem od crne bazge je spreman. Radujemo se zimi!

Sretno sa pripremama!

Nježan i zdrav džem od bazge

• Od cvasti crne bazge može se napraviti delikatan, supermirisan i pikantan džem. Ova zdrava i živahna biljka ima mnogo lekovitih svojstava. Bogat je vitaminima i mikroelementima i pomaže tijelu da se nosi sa mnogim bolestima.

  Sve je u crnoj bazgi korisno: mladi proljetni listovi, grančice, zreli plodovi, pa čak i cvijeće.

  Treba znati: slatkiše i druga jela možete praviti samo od crne bazge. Samo ono poseduje supstance neophodne za ljude. Druge vrste ove biljke mogu uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu.

  Džem od bazge pomoći će vam da diverzificirate svoj jelovnik, unesete raznolikost i pikantnost. Ukrašavajući teglu džema jarkom trakom, možete napraviti odličan poklon za prijatelja ili svoju majku.

  Ovaj ljekoviti desert može se pripremiti za buduću upotrebu, najvažnije je slijediti sve savjete i sakupljati cvijeće samo u čista mjesta, daleko od autoputeva i preduzeća.

  Džem od bazge, recept

  Limun (1 kom.);

  Cvijeće (80 grama);

  Šećer (500 grama);

  Voda (400 ml).

  1. Pripremite mirisnu infuziju. Da bi cvjetna masa bila svijetla i bogata, cvatove čistimo pomoću kuhinjski nož odvajamo ih od grana. Vagamo potreban iznos bazge, stavite u činiju. Dodajte preporučenu količinu vode.

  2. Obradak kuvajte 25-30 minuta (nakon ključanja) i ostavite 3-4 sata. Tako će masa biti zasićena aromom cvijeća. U smjesu dodajte limunov sok. Njegovu količinu možemo samostalno regulisati (u zavisnosti od naših ukusnih preferencija).

  4. Smjesu kuhajte 40-45 minuta.

  5. Nakon što sirup dobije gustu teksturu, izvadite dio cvasti iz posude, a dio ostavite. Dobijeni džem od bazge sipajte u tegle i hermetički zatvorite.

  Čuvati 5-8 meseci na tamnom i hladnom mestu.

Džem od bazge je veoma zdrava poslastica. Svakako ga treba pripremiti za zimu. Trebalo bi da zauzme svoje pravo mesto na vašoj polici. pripreme za zimu!

Crna bazga je korisna biljka, koji ima lekovita svojstva. Sirovine se sakupljaju početkom maja, suše i kuvaju lekovita sredstva. Prilikom sakupljanja imajte na umu da su za kuvanje pogodni samo cvjetovi crne bazge, dok je crveni otrovan i neprikladan! Tokom cvatnje, biljka postaje kao prava nevjesta. Možete čekati dok bobice sazrijevaju, ali čak i iz cvasti možete dobiti odličan lijek za poboljšanje zdravlja.

Džem od cveća.

Dakle, trebat će vam tegla cvasti koje treba oprati. Osim toga, trebat će vam pola litre vode i pola kilograma šećera. Pomešajte poslednja dva sastojka i skuvajte sirup. Razvrstajte cvijeće, odvojite ih od listova i grančica, ostavljajući samo latice. Sirovine prelijte sirupom i ostavite preko noći. Pripremljenu masu stavite na šporet, prokuvajte i držite na šporetu 15 minuta. Uzmite šupljikavu kašiku i uklonite sve latice. Slatku tečnost procijedite kroz gazu ili sirup, prokuhajte oko 20 minuta. Nakon toga sipajte u teglu i zatvorite.

Kao što smo već spomenuli, ovo zimsko jelo će oraspoložiti vaše tijelo neprocenjive koristi. Biljka koja je uključena u njegov sastav daje koži elastičnost, nosi se s tim respiratorne bolesti, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Obnovljeni metabolizam dovodi do činjenice da se otpad i toksini brzo eliminiraju iz tijela. A zahvaljujući tome, lako možete izgubiti nekoliko kilograma viška.

Šta ti misliš? Takođe je veoma ukusna i zdrava bobica!

Džem od bazge.

Sastojci:

sok od jabuke– 320 g
- čista voda– 800 ml
- cvasti – 15 kom.
- želiran šećer
- limun – 2 komada

Priprema:

1. Odvojite cvijeće od stabljika (nema potrebe za pranjem, samo u početku odaberite grm koji raste duboko u šumi, daleko od gradske ceste).
2. Operite limun, narežite na kolutiće, stavite u emajliranu posudu zajedno sa cvatovima.
3. Sipajte sok od jabuke i vodu i ostavite da odstoji 24 sata. Za to vreme promešati nekoliko puta, prokuvati i procediti, dobro stisnuti.
4. Sipajte gelirani šećer, prokuhajte par minuta, sipajte u tegle.

Možda će vas zanimati i kako da odaberete

Crna bazga se s pravom smatra jedinstvena bobica. Drvo je nepretenciozno u uzgoju i često raste u divljim uvjetima. Plodovi su bogati korisnih enzima koji donose velika korist ljudskom tijelu. Pekmez se pravi i od cvjetova bazge, a poslastica na bazi njih može se boriti protiv mnogih bolesti. Pogledajmo uobičajene recepte za poslastice od crnih bobica.

Prednosti crne bazge

• normalizira rad pankreasa;
• uklanja holesterol;
• čisti krv;
• povećava aktivnost hormonskih žlijezda;
• poboljšava tonus cijelog tijela;
• ima baktericidno i protuupalno djelovanje;
• bori se sa dijabetes melitus, proširene vene, čirevi, hepatitis;
• smanjuje temperaturu tokom prehlade;
• uklanja žuč u slučaju oboljenja jetre;
• ima diuretski i laksativni učinak;
• bori se sa početne faze rak.

Jednostavan džem od crne bazge

• crna bazga - 3 kg.
• granulirani šećer - 2,9 kg.

1. Sakupite zrele bobice, sortirajte ih na uobičajeni način, riješite se peteljki i pokvarenih elemenata. Bazgu stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Sačekajte da tečnost iscuri, stavite bobice na gazu.
2. Kada se plodovi osuše, prebacite ih u posudu sa debelim dnom. Položite bobice u slojevima, naizmjenično sa šećerom. Pokrijte tepsiju bilo kojom krpom i sačekajte 2-3 sata. U predviđenom vremenu proizvod će pustiti sok.
3. Zatim premjestite posudu sa komponentama na šporet i zapalite laganu vatru. Započnite proces kuhanja, ne zaboravite stalno miješati sastojke. Vrijeme manipulacije nakon ključanja bit će oko 25-35 minuta.
4. Provjerite spremnost poslastice; bobice treba da omekšaju. Nakon toga uzmite sterilisane tegle i u njih sipajte poslasticu od bazge. Zarolajte posude sa čistim poklopcima. Džem čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Džem od crne bazge

• crna bazga (cvjetovi) - 450 gr.
• granulirani šećer - 530 gr.
• filtrirana voda - 550 ml.

1. Upotrijebite šerpu potrebne veličine, pomiješajte granulirani šećer i pročišćenu vodu. Stavite posudu na laganu vatru i redovno miješajte sastojke. Smesu dinstati dok se ne formira homogena masa.
2. Istovremeno počnite sa obradom cvjetova bazge. Odvojite latice od peteljki; Pripremljen proizvod stavite u čistu posudu, umiješajte pripremljenu slatku masu.
3. Posudu sa proizvodom prekrijte gazom i ostavite poslasticu da odstoji 12-14 sati. Sa dolaskom sljedeći dan Vatrostalnu posudu stavite na laganu vatru. Kuvajte poslasticu nakon ključanja oko četvrt sata.
4. Tokom manipulacije, ne zaboravite redovno miješati sastav. Ugasite gorionik i cvjetni džem procijedite kroz sitno sito. Pročišćena smjesa mora se ponovo kuhati trećinu sata. Zatim zarolajte džem na uobičajen način.

Pektin džem od crne bazge

• pektin (prah) - 45 gr.
• bobice bazge - 980 gr.
• limunska kiselina - 6 gr.
• šećer - 1,1 kg.

1. Pripremite bobice bazge za kuhanje poslastice nakon sušenja odvojite tačno polovinu plodova. Stavite bobice u mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu pulpu pomiješajte s cijelim voćem u loncu debelih stijenki.
2. Stavite posudu na vatru i podesite snagu na minimum. Promiješajte sastojke i sačekajte da prokuhaju. Nakon toga, bobice treba kuhati 5 minuta. Zatim u posudu sipajte polovinu šećera pomiješanog s pektinom.
3. Sastojke dobro izmiješajte drvenom lopaticom. Nastavite sa procesom ključanja. Čim smjesa dobije gustu konzistenciju, dodajte preostali pijesak i limunsku kiselinu. Ponovo izmiksajte poslasticu.
4. Kuhajte smjesu 8 minuta. Nakon toga džem rasporedite u suve staklene tegle. Zamotajte najlonom, izolirajte kontejnere ćebetom i nakon hlađenja premjestite u hladnu pomoćnu prostoriju.

Džem od bazge i oraha

• bazga (cvjetovi) - 800 gr.
• tečni med - 300 gr.
• orasi (drobljeni) - 700 gr.
• šećer - 1,2 kg.
• filtrirana voda - 265 ml.

1. Sakupljajte cvjetove bazge na vrhuncu njihovog cvjetanja. Nema potrebe za pranjem. Odvojite latice od listova i stavite u sito. Promućkajte proizvod da se polen otpusti. Stavite latice u posudu i prelijte ih kipućom vodom.
2. Nakon 7-9 minuta bacite cvjetove u sitno cjedilo i pričekajte da voda iscuri. Nema potrebe za istiskivanjem proizvoda. U isto vrijeme pomiješajte pročišćenu vodu, granulirani šećer i med u posebnoj posudi. Mešajte sastojke dok ne postanu glatki.
3. Kada se pojave prvi mjehurići, sipajte cvijeće u kipuću smjesu. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 15-17 minuta. Pustite da se smjesa potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Manipulacija se mora ponoviti 4 puta. Zamotajte ga.

• limun - 2 kom.
• pročišćena voda - 780 ml.
• bazga - 980 kg.
• granulirani šećer - 1,6 kg.

1. Pripremljenu bazgu prelijte kipućom vodom i ostavite 2 minute. Istovremeno, iscijedite sok od citrusa. U posebnoj šerpi skuvajte šećerni sirup klasičnom tehnologijom. U slatku smjesu dodajte limunov sok.
2. U ukupnu masu dodati blanširane bobice bazge. Sastojke dobro izmiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuvati do željene konzistencije. Nakon toga poslastica se rasporedi u tegle i zamota.

Džem od bazge i ogrozda

• šećer - 1,3 kg.
• crna bazga - 1,1 kg.
• zreli ogrozd - 330 gr.

1. Nakon pripremnih radnji, bobice bazge je potrebno prebaciti u tepsiju. Krčkajte voće oko 6 minuta.
2. Zatim se preporučuje da proizvod prođete kroz procesor hrane. Isto uradite i sa ogrozdima, samo što ih ne morate kuvati.
3. Bobičaste mase sjediniti u vatrostalnoj posudi, dodati šećer, dobro promiješati. Stavite posudu na gorionik i započnite proces ključanja na laganoj vatri. Dobijte gustu masu iz poslastice. Zarolajte na klasičan način.

Džem od bazge i jabuke

• crvene jabuke - 600 gr.
• vanilin - 4 gr.
• bazga - 1150 gr.
• limun - 1 kom.
• šećer - 680 gr.

1. Jabuke operite i uklonite sav višak, a pulpu nasjeckajte na kockice. Pomiješajte voće sa pripremljenom bazgom. U proizvode umiješajte granulirani šećer. Ostavite sastojke da puste sok (oko 3 sata).
2. Istovremeno citruse prelijte kipućom vodom, isjeckajte na male komadiće zajedno sa koricom. Nakon određenog vremena, spojite komponente u vatrostalnu posudu. Stavite na šporet, sačekajte da proključa i ugasite gorionik.
3. Kuhajte poslasticu do prihvatljive konzistencije, dodajte vanilin na kraju manipulacije. Ponovo pomiješajte sastojke. Vruću smjesu rasporedite u suhe tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Lako je napraviti džem od bazge. Slijedite jednostavna uputstva, mijenjajte broj komponenti. Takođe možete dodati razne bobičasto voće i voće na osnovu vaših ličnih preferencija. Poslastice od bazge koriste se kao nadjev za pite i slična peciva. Zapremite se zdravim poslasticama za zimu i ojačajte svoje imunološki sistem cijela porodica.

Video: sirup od cvijeta bazge

Džem od bazge oslobađa od bolesti + 23 jedinstvena recepta

Došlo je vrijeme da bazga procvjeta. Neki ljudi smatraju da je to nepotrebno. Ovo drvo je takođe korisno i lepo na svoj način... Kako su lepi i delikatni, a aroma je jednostavno divna u mojoj bašti period cvetanja Izađem u baštu i uživam u njenoj aromi. Udahni, pa opet udahni, a ti progutaš ovu aromu i, čini se, postaješ zdraviji.. Ja skupljam njeno cvijeće. lekoviti čaj protiv kašlja, a bobičasto voće koristim da kompoti daju bogatiju boju.

Upravo sada, tokom cvetanja, cvetovi bazge se sakupljaju i suše u suvoj, provetrenoj prostoriji cvijeće, koje pomaže kod kašlja i prehlade, a od svježeg cvijeća pripremaju se i džem, sirup i zdravi med.

Zadovoljstvo je skupljati ove mirisne cvatove udahnuti opojnu aromu i diviti se ljepoti i gracioznosti cvijeća. Dok birate potrebna količina- dobićete ogromnu dozu pozitive!Crna bazga cvjeta u drugoj polovini maja. Ogromni grmovi stoje poput nevjesta, bukvalno natopljeni bijelim. Spektakl jednostavno nezamislive ljepote! Ali osim svoje vizualne privlačnosti, cvjetovi ove biljke sadrže ogromnu količinu tvari korisnih za naše tijelo.

1.Džem od cvijeća crne bazge

Koriste se kod bronhitisa, upale pluća, raznih prehlade, za uravnoteženo funkcionisanje centrale nervni sistem, u slučajevima parodontalne bolesti i u slučajevima furunkuloze.

Da bi kuvali mala količina Da bismo napravili ovaj nevjerovatan džem od cvijeća crne bazge, trebat ćemo prikupiti oko jedne litre tegle. Potpuno otkinemo rozetu sa cvatom, donesemo je kući, isperemo od prašine i neželjenih insekata.

Za pravljenje džema nam je potrebno:

Cvjetovi crne bazge - tegla od 1 litra

Šećer u prahu - 0,5 kg

Pročišćena voda - 0,5 litara

Priprema:

2.Džem od jagodičastog voća

1 kg bazge, 1 kg šećera, 5 g limunske kiseline.

Prokuvati šećerni sirup, dodati limunska kiselina, bobičasto voće i kuvajte 25 - 30 minuta. Džem je bolje čuvati u frižideru, konzumirati po 1 supenu kašiku svako jutro na prazan stomak.

3. Džem od bazge

Za pravljenje džema, bobice bazge moraju biti dobro zrele.

Priprema bobica bazge za pravljenje džema

Bobice bazge operite u hladnoj vodi, odvojite od peteljki i osušite.

Na 1 kg oljuštene bazge 100-150 g šećera. Bobice bazge dobro operite, otkinite sa peteljki i izgnječite u šerpi. Kuvajte uz stalno mešanje dok se volumen ne smanji na pola. Zatim dodajte šećer i kuhajte još nekoliko minuta. Tegle umotane vlažnim peškirom do vrha napuniti kipućim džemom, brzo obrisati ivice, brzo zarolati, tegle okrenuti naopačke, pokriti krpom i ostaviti da se ohlade. Zatim tegle obrišite vlažnom krpom.

4. Džem od bazge

Otrgnute bobice stavljaju se u cjedilo i isperu tekućom vodom ili nekoliko potapanja cjedila sa bobicama u kantu ili tavu sa hladnom vodom i pustite da voda ocedi. Pripremljene bobice se sipaju u emajlirani bazen i sipaju vruće šećerni sirup, pripremljen u količini od 1 kg šećera i 200 g vode na 1 kg pripremljenog bobičastog voća i držan 6-8 sati, a zatim kuvan dok ne omekša.

5.Džem od bazge

Pripremljene bobice stavljaju se u emajlirani bazen i posipaju šećerom u slojevima (1 kg na 1 kg pripremljenih bobica). Nakon 6-8 sati, kada bazga pusti sok, stavite posudu na tihu vatru i kuhajte džem dok ne omekša.

6.Džem od cvijeća crne bazge

4 šolje cvetova bazge prelijte sa 1 kg meda i ostavite na hladnom mestu 24 sata. Nakon toga dodajte 1 čašu proključale vode, kuhajte 15-20 minuta i ostavite još jedan dan da se natopi.

7.Džem od bazge i oraha

1 kg suve boje, 3 teglice majoneza meda, 5 šoljica šećera, 3 šolje sitno seckanih jezgri orah, 1 čaša vode. Kada bazga počne da cveta (svi cvetovi na kišobranu bi trebalo da procvetaju), pokupite cvetove. Ako se cvjetovi ne skidaju lako, stavite ih u celofansku vrećicu, zavežite i stavite u hladnjak na jedan dan. Otrgnuti cvijet prosijte kroz cjedilo da uklonite polen. Velika količina Cvjetove prelijte kipućom vodom 10 minuta. Stavite ih u sito bez gnječenja cvjetova, stavite u kipuću vodu, dodajte med i šećer. Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri 3-4 puta. Kapacitet 1,5 litara. 8.Cvjetovi bazge u tijestu: Uzmite cvat bazge, lagano ga umočite u vodu i osušite na papirnom ubrusu. Cvast umočiti u tijesto (brašno+voda+jaje) i pržiti u dubokom ulju. Prije serviranja: a) so b) posuti šećerom u prahu i cimetom. 8. Šampanjac sa bazgom: Sastojci: - 3 grane bazge - 1 limun - 1/8 l sirćeta - 500 g šećera. Način kuhanja: Tri grančice bazge staviti u veliki čisti glineni lonac, zatim dodati limun isečen na ravne kriške, dodati 1/8 litara sirćeta, posipati dobijenih 500 g šećera i na samom kraju zatvoriti poklopac. Kada se šećer otopi, potrebno je u šerpu dodati 5 litara proključale vode i promiješati smjesu. Kada prođu 3 dana, dobijenu tečnost treba sipati u čiste boce, dobro zatvoriti čepom i staviti na hladno mesto. Šampanjac će biti spreman za piće za dvije sedmice. 9. Sirup od cvijeta bazge Sastojci: - cca 50 resica bazge - 3 litre vode - 1,5 kg šećera Način kuhanja: Svježe ubrane cvjetove bazge stavite u veliku šerpu napunjenu vodom 1 dan, nakon čega će voda steći. jak miris elderberries. Sadržaj se mora procijediti i filtrirati kroz krpu tako da u vodi ne ostanu sitne čestice biljke. Za konzerviranje otopina se kuha zajedno sa šećerom koji se dodaje u tiganj i ostavlja sirup dok ne proključa. Odmah nakon ove akcije, vrlo vruć rastvor (pažljivo!) sipa se u čiste tegle ili flaše. Sirup se može čuvati, na primer, u frižideru tokom cele godine. Mora se tamo postaviti odmah nakon proizvodnje. 10. Limunada od bazge Sastojci: - 10 litara vode - 30 - 50 kićanki bazge - 1 kg šećera - 3 limuna, narezana - Sok od 1 limuna Način kuhanja: Cvjetove bazge zajedno sa kriškama limuna stavite u zemljanu posudu, napunite vodom i ostavite 24 sata. Zatim morate procijediti otopinu i dodati šećer, a zatim dodati limunov sok. Nakon što smo sav sadržaj tepsije dobro izmiješali, smjesu treba ostaviti na miru 1 dan. Zbog laganog procesa fermentacije koji može i hoće se dogoditi u otopini, naša limunada postaje gotovo spremna za piće. Ovo piće treba flaširati i čuvati u podrumu ili frižideru. Nakon otprilike mjesec dana u limunadi će se formirati ugljični dioksid, a naš napitak, dobro ohlađen u frižideru, popit će se kao šampanjac, dok će vam u ustima škakljati i trnjati. Od cvijeća bazge nije teško napraviti kvas - samo ako imate želju! Da iznenadite sebe i svoje prijatelje u stvarnosti, uživajući ljetne vrućine fantastičan napitak, za pripremu kvasa uzmite 4 - 5 litara vode, 5 - 7 mladih cvetova bazge, 1 - 2 limuna i 2,5 šolje šećera. Nakon što prokuvate vodu sa šećerom, ohladite dobijeni sirup. Limun narežite na tanke kriške i uklonite sjemenke. Kriške i cvatove limuna stavite u staklenu teglu, bez gnječenja, a ohlađeni sirup sipajte u teglu. Važno: uzmite 1/4 zapremine tegle više od zapremine sirupa, jer će kvas fermentirati, a za to je potreban prostor. Pokrijte grlić tegle salvetom i stavite je na tamno mjesto 5 dana, ali ne zaboravite svakodnevno miješati kvas. Šestog dana kvas procijediti i uliti staklene boce sa poklopcem na navoj, bez dodavanja 1/4 zapremine na ivicu boce. Za čuvanje kvasa (ne duže od nedelju dana) koristite frižider ili drugo hladno i tamno mesto. Neobičan kvas od cvijeća bazge nježne arome muškatni oraščić nesumnjivo će oduševiti svakog ko ga proba. Za više zanimljiv ukus 100 ml vode možete zamijeniti suvim bijelim vinom. Ukusne limunade i kokteli (na primjer Hugo) pripremaju se od gotovog sirupa od cvijeta bazge. Ovi napici će trajati cijelo ljeto, ali sirup treba pripremiti sada, dok bazge cvjetaju. Inače, takav će sirup biti originalan ručno rađen poklon. 1 litar vode . 2 pomorandže (sok, korica od 1 pomorandže) . 1-2 limuna (sok, korica) . 550 g šećera . 1/2 mahune vanilije . 10 cvjetova crne bazge (ili više) Način pripreme, kako napraviti sirup od cvijeta bazge: 1 Skuvati sirup od vode, sok od narandže, sok od 1 limuna, šećer i vanila. Lagano prokuvati. 2 Dodajte cvetove bazge, koricu citrusa i još soka po ukusu i prokuhajte. Skinite sa vatre i ostavite 1-2 dana. 3 Procijedite i sipajte u pripremljene posude. Možete i zamrznuti u malim porcijama (kockice). Od ovih sastojaka dobićete do 1 litar sirupa. 13.Džem od bazge Sastojci: bobica crne bazge, plodovi - 1 kg; voda - 2 čaše; šećer - 1 kg. Priprema: oprati sveže voće Bobice bazge propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati granulirani šećer, vodu i kuvati do željene gustoće. 14. Elderberry marshmallow Sastojci: komina ploda bazge - 1 kg; šećer - 600 g. Priprema: sok od bazge pomešati sa granuliranim šećerom i kuvati 15 minuta. Stavite na pleh u sloj debljine 1,0-1,5 cm i osušite u rerni na niskoj temperaturi. 15. Osušena bazga Priprema: odvojite plodove od peteljki i grana i osušite u zasjenjenom, prozračenom prostoru. Osušite u rerni na laganoj vatri. Čuvati na suvom mestu u staklenim teglama. Prije upotrebe samljeti. Dodati mesu riblja jela, čorbe, umake, umake. 16. Med od bazge Sastav: crna bazga, cvjetovi bez peteljki; šećer - 1 dio; voda - 1 dio. Priprema: napunite staklenu litarsku teglu cvjetovima bazge bez peteljki, prelijte ih šećernim sirupom (1 dio prokuvane vode i 1 dio granulirani šećer) i ostavite 24 sata, a zatim prokuhajte i dinstajte 20 minuta. Vruću infuziju procijedite kroz sitno sito i ohladite.

16. BAŽINI CVJETNI SIRĆT

SASTOJCI

3-4 cvasta bazge,

250 ml vinskog sirćeta,

250 ml jabukovog sirćeta.

Recept je toliko jednostavan da ga može napraviti i dijete.

Uzimamo cvatove bazge, ispiramo ih pod mlazom tople vode, ne kidamo cvjetove, već ih stavljamo cijele u boce ili tegle jabukovog sirćeta i Napunite staklenke i flaše do vrha.Ako pravite nekoliko boca, onda u svaku bocu stavite 3-4 cvasti bazge.

Možete koristiti i sušene cvasti bazge, ja ga sušim, jer sirće traje 6 meseci, ne treba ga praviti godinama, bolje je da sirće odstoji 4 nedelje na tamnom mestu.Takvo čudo se čuva kao što sam već napisao - 6 mjeseci.Ovo sirće je veoma ukusno za salate, ribu, plodove mora, a posebno je ukusna salata sa svežim šampinjonima.

17. Sirup od crne bazge.

Šećer i bobice uzimaju se u jednakim težinskim dijelovima: bobice crne bazge pospite šećerom i ostavite 14 dana, dobićete gusti sirup koji treba procijediti kroz cjedilo i flaširati. Čuvajte flaše sa sirupom na hladnom mestu. Preostale bobice osušite u rerni - odličan lijek od zatvora.
Za prevenciju uzimajte po jednu desertnu kašiku sirupa posle jela tri puta dnevno i kada ozbiljne bolesti- jedna desertna kašika sirupa sa 150 ml destilovane vode pre jela i jedna desertna kašika posle jela. Uzmite mesec dana, pa napravite pauzu od dve nedelje i ponovite kurs lečenja.

18. Napitak za podmlađivanje od bazge

Operite i izgnječite 6 kašika bobica crne bazge (možete samljeti u mašini za mljevenje mesa). Sipajte 2 litre dobijene kaše hladnom vodom i zapaliti. Zagrijte ne više od 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre, promiješajte, poklopite i ostavite 8-10 sati. Ujutro napitak procijediti, dodati 10 žlica. kašike meda i miješajte dok se ne otopi. Divno piće je spremno. Možete ga piti bez norme tokom dana. Dajte djeci pola čaše 3-6 puta dnevno, moguće je i više.

Proizvodi: 1 kg. oguljene bazge 550 g šećera 5 g limunske kiseline 40 g pektina u prahu 700 g šećera Način pripreme: Napravite džem od pektina u prahu, otkinite zrele plodove. Deo bobica bazge se procedi kroz cedilicu, ostatak se doda i kuva 5 minuta u širokom loncu. Zatim dodati 20% od navedene količine šećera pomešanog sa pektinom u prahu i kuvati dalje uz stalno mešanje da bazga omekša, a džem dovoljno zgusnut. Uspite komad po komad ostatka šećera da ne prekidate ključanje i kuhajte dok džem ne počne da želira. Neposredno prije kraja ključanja dodajte limunsku kiselinu otopljenu u kašičici vode. Metoda D određuje spremnost džema. Tegle umotane u vlažan peškir se do vrha pune kipućim džemom, ivice se brzo brišu, poklopci brzo pričvršćuju, tegle se okreću naopačke, pokrivaju krpom i ostavljaju da se ohlade. Zatim se tegle brišu vlažnom krpom.

19.Čaj “Ljeto”

Sastojci: crna bazga, sušeno voće - 10 g; šipak, voće - 10 g; jagode, listovi - 20 g; crne ribizle, listovi - 20 g, šećer ili med - po ukusu.

Priprema: sušeno voće Bazgu, šipak, listove jagode, crne ribizle, prelijte kipućom vodom, ostavite 5-10 minuta. Možete dodati šećer ili med po ukusu.

Recept za smrznutu bazgu Bobice bazge su poslagane u jednom sloju u kutije za slatkiše i stavljene na policu zamrzivača na temperaturi od -18°C (funkcija zamrzavanja). Nakon nekoliko sati, bobice se mogu sipati u posude i čuvati za dugotrajno skladištenje.

20. Recept za vino od bazge

Sastojci za 10 litara vina jačine 9-11% (količine sastojaka za vino jačine 17 posto se mijenjaju u zagradi shodno tome).

• 4 kg (5 kg), crna bazga

• 6 litara (5 litara) vode

• 1,9 kg (2,8 kg) šećera

• 4 g (4 g) vinskog kvasca

• 20 g (20 g) limunske kiseline

1. Bobice oguliti od reznica i listova.

2. Prokuhajte propisanu količinu vode i prelijte bobičasto voće da se oslobode otrovnih jedinjenja. Kada se sve ohladi, dodajte kvasac.

3. Nakon 24 sata dodati šećer i limunsku kiselinu i prokuvati.

4. Kada se sve ohladi, procedite tečnost kroz gazu ili sito da uklonite bobice. Treba nam samo tečnost. Bobice bacamo.

5. Prebacite tečnost u tamno mjesto za fermentaciju.

6. Nakon fermentacije, prelijte gotovo vino u boce. Ostavite da odstoji oko pola godine.

21. Pjenušavo vino od cvijeta bazge

• 12 cvjetova crne bazge

• 1 kašika sirćeta

• 100 g šećera

Način kuhanja:

1. Očistite i operite cvijeće.

2. Stavite ih u visoku keramičku posudu sa poklopcem.

3. Četiri litre tekuće vode pomešati sa šećerom i sirćetom i preliti preko cvetova. Ostavite napitak 12 sati na sobnoj temperaturi, a zatim procijedite kroz sito.

4. Dobijeni sok stavite na hladno mesto i ostavite da odstoji oko pola godine. Nakon ovog vremena pjenušavo vino od bazge je spremno za piće.

22.Vino od crne bazge

• 300 ml soka od crne bazge

• 600 ml vode

• 3 kašike meda

• ½ kašičice kvasca

Način kuhanja:

1. Sok od bazge razblažite u vodi, a zatim u vodi rastvorite med.

2. Dodati kvasac i sve sipati u flašu, ostaviti da odstoji oko 10 sati na toplom mestu.

3. Pažljivo otvorite kako biste oslobodili dio nastalog plina.

4. Stavite bocu u frižider da sadržaj polako fermentira, ali imajte na umu da se boca mora redovno otvarati kako bi se oslobodio gas.

Nakon 2 mjeseca vino je spremno.

23. Džem od cveća i badema sa sokom od jabuke

Sastojci

• Cvijeće bazge - 12 kišobrana;
• Sok od jabuke (nezaslađen) - litar;
• Limeta - jedan;
• Pahuljice badema - 30 grama;
• Šećer - 400 grama.

Priprema

Kišobrane sa cvjetovima bazge pažljivo operemo i istresimo jedan po jedan da uklonimo sve vrste prljavštine. Kuhinjskim makazama isječemo deblo cvijeća bazge sokom od jabuke.

Limetu prepolovite i iz nje iscijedite tri kašike soka. U bobice bazge dodajte sok limete i promiješajte. Posudu sa cvjetovima bazge prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata, povremeno miješajući infuziju.

Pržite ljuspice badema do svijetlosmeđe boje na srednjoj vatri. Prebacite bademe na tanjir i ostavite da se ohlade.

Naparak cvjetova bazge procijedite kroz sito, pažljivo ih istisnite drvenom kašikom. Četiri staklenke sa poklopcima (svaka po 250 ml), prelijte kipućom vodom i ostavite da se osuše na svježem ručniku, a zatim sterilizirajte.

Proceđenom napitku od bazge dodajte šećer i uz mešanje stavite da proključa na maksimalnoj vatri. Smanjite vatru, skuvajte džem od bazge dok se ne zgusne.

U pripremljeni džem dodati pečene bademe, promešati, odmah sipati u pripremljene tegle i dobro zatvoriti.

Ostavite tegle sa džemom naopačke 5 minuta da se malo ohlade.

Džem od bazge čuvajte na hladnom mestu do šest meseci. Ovaj džem pravi odlične čajeve i voćne napitke. A za doručak sa svežom lepinjom ili palačinkama - to je samo bajka!