Jeleu tare de fulgi de ovaz. Beneficiile jeleului de ovăz rulat. Cum să luați corect jeleul medicinal

Cum să gătească jeleu sănătos ovaz

Jeleul de fulgi de ovaz este unul dintre cei mai vechi din bucataria traditionala ruseasca. În antichitate, cu această băutură erau asociate diverse legende și legende. Este foarte probabil să fi fost pregătit în vremuri străvechi, dar nu există dovezi oficiale în acest sens.

Beneficiile jeleului de ovăz din fulgi

Nimeni nu se îndoiește de utilitatea fulgii de ovăz. Kisselul preparat folosindu-le nu are efecte mai puțin benefice asupra organismului. Unii, datorită lui proprietăți medicinale, ei îi spun balsam rusesc.

Este demn de remarcat faptul că această băutură hrănește bine organismul și conține, de asemenea, o mare varietate de util organismului elemente, inclusiv vitamine și microelemente.

Pe lângă aceasta, să proprietăți benefice jeleu de ovăz, se pot atribui următoarele:

1. Deoarece conține bacterii probiotice, utilizarea sa duce la normalizarea florei intestinale, ceea ce este util în special pentru acele persoane care suferă de diverse afectiuni Tractul gastrointestinal, precum și pentru cei care au urmat recent cursuri de tratament cu antibiotice;
2. Pentru cei care au fost diagnosticați cu una dintre afecțiuni precum ulcerul, eroziunea, refluxul acid sau gastrita, jeleul va fi util pentru învelișul și proprietăți antiseptice;
3. Are efect de curățare asupra ficatului și a altor organe;
4. Are un efect benefic asupra compoziției sângelui, ducând la normalizare echilibru hormonal;
5. Reduce posibilitatea formării pietrelor la rinichi și a altor depozite;
6. Ajută la îmbunătățirea performanței sistem de protectieși își activează și funcțiile.

Jeleu tradițional de fulgi de ovăz

vechi reteta traditionala a fost pregătit de strămoșii noștri din următoarele componente:

• Fulgi - aproximativ 0,2-0,3 kg;
• o jumătate de litru de apă caldă;
• O bucată mică de pâine neagră (puteți lua o bucată mică);
• Sarat la gust).

În primul rând, umpleți fulgii cu apă. Poate fi folosit ca recipient recipiente din sticlă. Se aruncă o bucată de pâine și se amestecă. Îl punem deoparte pentru câteva zile într-un loc cald. Uneori, masa poate fi scoasă și amestecată.

După 48 de ore, turnați amestecul într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Nu folosim terenurile; acestea pot fi îndepărtate imediat. Lichidul exprimat trebuie pus pe aragaz și adus la fierbere până când apar bule, apoi adăugați sare.

Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz din cereale pentru pierderea în greutate

Pentru cel mai mult reteta simpla făcând jeleu pentru cei care încearcă să slăbească supraponderal, sunt necesare următoarele componente:

• O jumătate de pachet de fulgi de ovăz;
• Apă.

Turnați fulgii pregătiți într-un recipient potrivit (în mod tradițional o cratiță);

După aceea, adăugați apă. Folositi lichidul cu ochi: ar trebui sa acopere fulgii cu aproximativ 2-3 cm.Inchideti cratita cu un capac si puneti-o deoparte 48 de ore.

După timpul alocat pentru acrișare, scoatem recipientul și strecuram. Pațurile care rămân în strecurătoare nu sunt folosite. Poți să-l arunci.

Restul se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz, amestecând continuu. Când apar grosime și bule mici de la fierbere, se ia tigaia de pe foc;

Se toarnă lichidul rezultat în vase porționate. Punem jeleul la frigider.

Puteți adăuga lapte înainte de utilizare. La 100 g dintr-un astfel de produs există aproximativ 45-55 kcal.

• Mai mult reteta complexa presupune utilizarea următoarele produse:
• 0,1 kg fulgi;
• 0,2 kg ovăz;
• 0,2 l chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1,5 litri de apă.

100 g de jeleu făcut după această rețetă nu conțin mai mult de 60 kcal.

Pune ovăzul și cerealele într-un borcan. Turnați chefir în el și amestecați bine. Închideți borcanul și lăsați-l deoparte timp de 24 de ore într-un loc cald.

După o zi, se filtrează masa rezultată. Adăugați apă la masa lichidă rezultată și puneți-o pe foc. Imediat ce se ingroasa, il poti scurge de pe foc si se raceste.

Jeleu de ovăz medicinal

Prima rețetă pentru „balsam rusesc” a fost propusă de microbiologul Izotov. Instrucțiunile lui au fost primele care au fost folosite în scopuri medicinale.

Pentru a crea acest jeleu medicinal aveți nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 0,5 kg fulgi de ovaz;
• ½ cană chefir;
• Sare, zahar dupa gust.

Etapa 1: fermentaţie. Luați 3,5 litri de apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. După câteva minute, scoateți-l și așteptați până când se răcește la o temperatură de 20 de grade. Turnați 0,5 kg de fulgi într-un recipient separat și umpleți-i cu apă. Se amestecă, apoi se adaugă încă o jumătate de pahar de chefir. Dacă nu există chefir, puteți folosi bifidok. Apoi, recipientul este închis corespunzător și lăsat înăuntru loc intunecat(sau îl puteți acoperi cu cârpă sau hârtie) pentru câteva zile. Nu-l așezați lângă calorifere sau încălzitoare, deoarece excesul de căldură poate agrava procesul de fermentare.

Etapa 2: dupa doua zile se ia lichidul rezultat si se filtreaza de doua ori. Prima dată, pur și simplu îl răsturnăm într-o strecurătoare și îl lăsăm să se scurgă. Pune deoparte lichidul care s-a sticlat. Clătim cu apă ce rămâne în strecurătoare, dar încet: vei avea nevoie de aproximativ 2 litri de apă. Este necesar să faceți mai multe treceri și cu fiecare pas trebuie să stoarceți puțin pulpa.

Etapa 3: se amestecă masele obţinute din prima şi a doua filtrare. Lăsați într-un recipient transparent (puteți folosi un borcan de sticlă) timp de 10-12 ore. În acest timp, sedimentele se vor forma treptat în partea de jos, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unui tub sifon. Ca urmare, trebuie să rămână lichid, care va servi drept bază pentru prepararea jeleului.

Etapa 4: gatiti jeleu. Puneți cratița cu lichidul rezultat pe foc. Nu oprim să amestecăm până nu devine groasă. Puteți adăuga zahăr sau sare după gust. Trebuie racit inainte de a fi consumat.

Ca și în cazul oricărui alt fel de mâncare, există câteva nuanțe în prepararea jeleului pe care trebuie să le știți:

1. Cerealele populare în prezent nu sunt potrivite pentru prepararea acestei băuturi. gătit instant. Trebuie să alegeți numai fulgi de cereale obișnuiți, naturali;
2. Perioada de fermentație este în esență cea mai importantă. Trebuie să vă asigurați că procesul se desfășoară moderat, deoarece băutura ar trebui să aibă o aciditate ușoară și plăcută;
3. Nu uitați să amestecați constant jeleul în timp ce gătiți, altfel se va arde;
4. Pentru a face felul de mâncare mai apetisant (mai ales dacă îl oferiți unui copil), puteți adăuga nuci, fructe de pădure sau fructe tocate.

De asemenea, trebuie să rețineți că, dacă intenționați să pierdeți în greutate, acest produs trebuie luat corect. De în general, pot chiar înlocui una dintre mese (de exemplu, o gustare de după-amiază sau cina). Dacă decideți să înlocuiți o masă completă cu jeleu, atunci ar fi o idee bună să adăugați câteva fructe de pădure și fructe tocate.

O altă variantă este să bei jeleu înainte de fiecare masă (cu 20-30 de minute înainte), aproximativ o treime dintr-un pahar. Acest lucru vă va pregăti corpul pentru aportul de alimente și, de asemenea, va reduce cantitatea pe care o mâncați.

Dacă este combinat corect cu nutriție alimentară, jeleul nu numai că va ajuta la scăparea de centimetri în plus de pe talie, dar va curăța și corpul de toxinele depuse și alte substanțe nocive.

Dr. Izotov sugerează combinarea afacerilor cu plăcerea lucrând la o rețetă pentru a face jeleu din fulgi de ovăz.

Cum se prepară jeleu de fulgi de ovăz?

La întrebarea dacă jeleul de fulgi de ovăz este bun sau rău, nutriționiștii răspund fără echivoc - numai bine.

Nutriționiștii tratează cu prudență rețetele de slăbit de casă, ceea ce nu se poate spune despre rețeta lui Izotov, care nu are contraindicații. Această metodă este inofensivă și eficientă. Puteți face și utiliza jeleu conform rețetei lui Izotov ca băutură, dar este important ca o dietă planificată corespunzător să fie combinată cu muncă fizică iar regularitatea unor astfel de încărcări joacă un rol important.

Jeleu de ovăz, secretele succesului

Cereale bogate în proprietăți benefice

Întregul secret constă în cerealele în sine - ovăz. Colecție completă aminoacizii esentiali sunt inclusi in aceasta cereala, ca o reteta, chiar de Creator: metionina, colina, lizina si triptofanul. Acești compuși acizi participă în principal la arderea și eliminarea organismului de excesul de compuși grași, oferind un efect anti-sclerotic. Ovăzul conține un complex imens de vitamine, a cărui absență ar avea un impact negativ mare rău: biotină, întreaga compoziție de vitamina B, vitamina A, E, PP. Importanța acestor vitamine nu are nevoie de comentarii. Jeleul de ovăz ajută la stimularea activității musculare (inclusiv a activității cardiace), crește semnificativ funcționarea stomacului, ajută la restabilirea ficatului, curăță vezica biliară, tract intestinal, precum și pancreasul.

Încă un aspect al părții „misterioase” a jeleului de fulgi de ovăz trebuie luat în considerare - starterul făcut din chefir. Nu este un secret pentru nimeni că produsele care conțin chefir au o activitate biologică și energetică bună, iar Izotov a folosit chefir pentru fermentare în rețetă. De exemplu, popoarele din Caucazul de Nord au considerat de mult laptele fermentat un elixir care salvează sănătatea, iar rețeta a fost ținută secretă.

Secretele unicului proprietăți medicinale jeleul preparat după rețeta lui Izotov este tocmai în chefir și ovăz, când formează un singur produs.

Așa arată fermentația jeleului

Numeroase observaţii şi uz practic dovediți: totul este obligatoriu și întregul secret constă în infuzia de substanțe toxice, suc de lămâie. Elemente fundamentale pentru corpul uman, sunt vitamine și proteine. În rețeta lui Izotov, așa cum am menționat mai sus, cheia „secretului” jeleului este fermentația, fermentația prin microorganisme vii. În timpul unei scurte perioade de fermentație, puternic modificări biochimice, sintetizând acumularea de vitamine și proteine.

Dr. Izotov a arătat un interes considerabil pentru fibrele de betagluconă conținute în amestec, care reglau conținutul de molecule de zahăr din sânge, împreună cu acizi grași. În plus, tărâțele fermentate sunt potrivite pentru nutriție. Această tărâțe are gust bun și este destul de potrivită pentru a face chifle și altele Produse alimentare. Fara toxine si fara impuritati nocive, face fermentat tărâțe de ovăz, un produs dietetic la cerere. Fermentarea ajută la curățarea amestecului de mulți microbi și toxine care înfundă organismul cu nitrați și nitriți.

Pâinea obișnuită cu tărâțe, dacă este fermentată și uscată conform rețetei lui Izotov, va avea o valoare alimentară mai mare decât pâinea obișnuită. aluat de fulgi de ovaz - cel mai bun model, cu care puteți studia reacțiile de fermentație și fermentație asupra unui organism viu.

Jeleul de ovăz poate fi făcut din fulgi de ovăz, ovazși fulgi de ovăz. Cât de gros va fi jeleul depinde de cantitatea de fulgi (făină sau fulgi de ovăz) per volum de apă.

Jeleu de ovăz

Jeleul de ovăz poate fi făcut din fulgi de ovăz, făină de ovăz și fulgi de ovăz.Cât va dura jeleul? gros, depinde de cantitatea de fulgi (făină sau fulgi de ovăz) per volum de apă.

Cât va dura jeleul? acru, depinde de tipul de aluat (biscuiți de secară sau fulgi de ovăz sau deloc aluat), timpul cereale(fulgi de ovaz sau ovaz) vor fi fermentate. Durata de coacere, în funcție de rezultatul dorit, variază de la 6 ore la 2 zile.

SĂRUT DE OVĂZ

Pentru 250 g de fulgi de ovăz - 3 litri de apă. Timp de coacere 12 ore.

Turnați apă caldă într-un recipient (castron) apa fiarta 30-35C. Cernerea fulgilor de ovăz printr-o sită în doze mici, amestecând cu un tel (se bate în mana dreapta, sita cu faina in stanga) se toarna fulgi de ovaz in apa. Lăsați timp de 12 ore. După ce a trecut timpul specificat, se strecoară printr-o sită fină într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Se toarnă într-o formă sau farfurie.

Kissel cu fulgi de ovaz

Pentru 1 cană de fulgi de ovăz - 1,5 litri de apă. Timp de coacere 12 ore.

Se toarnă apă caldă fiartă la 30-35C în recipient. Se toarnă fulgi de ovăz în apă în doze mici, amestecând cu un tel (ca în rețeta cu jeleu de fulgi de ovăz). Se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore. După ce a trecut timpul specificat, se strecoară printr-o sită fină într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Turnați jeleul în forme (sau o farfurie).

Kissel pe fulgi de ovăz

Pentru 500 g de fulgi de ovăz - 1,5 litri de apă. Timp de coacere 12 ore.

Se toarnă apă caldă fiartă la 30-35C în recipient. Adăugați fulgi de ovăz în apă. Se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă printr-o sită fină într-o cratiță (dacă este posibil, se stoarce fulgii cu o lingură) și se lasă să fiarbă. Turnați jeleul în forme (sau o farfurie).

Kisselul turnat in forme si racit poate fi turnat cu miere, dulceata de gutui (sau alta), lapte (in special lapte copt), smantana, smantana, sau pur si simplu presarat cu zahar.

Un preparat foarte sănătos, mai ales cu miere.

Puteți reduce cantitatea de cereale, făină sau fulgi de ovăz, astfel încât jeleul să nu fie foarte gros, sau îl puteți face mai gros prin creșterea cantității de ovăz.

Jeleu de ovăz. ReţetăP.F. Simonenko „Bucătărie exemplară” 1892

Problema: 2f. ovaz

Înmuiați seara 2 lbs. fulgi de ovaz in apa si adaugati acolo pâine cu maia sau o bucată de pâine acrișoară neagră. Se lasa sa se acrire, iar dimineata se strecoara printr-o sita intr-o cratita, se sare si se fierbe pana se inmoaie, amestecand continuu cu o spatula; se toarnă într-un vas adânc sau într-o formă și se răcește.

Se serveste separat ulei vegetal sau lapte de migdale.

Ferment

Ca starter, puteți folosi o mână de biscuiți de secară sau puteți pregăti starter de fulgi de ovăz, care este kvas de ovăz.

Pentru a pregăti starterul, trebuie să turnați 1/2 cană de fulgi de ovăz sau 1 cană de fulgi de ovăz răcit. apa fiarta– 2l. Adăugați biscuiți de secară și lăsați la temperatura camerei 2-3 zile. Apoi scurgeți cu grijă jumătate din kvasul transparent finit (puteți bea sau folosiți la copt, la fel cum se folosește zerul), restul cu sedimentul de ovăz trebuie strecurat printr-o sită fină și pus la frigider. Agitați înainte de utilizare.

Pentru prima dată, adăugați nu mai mult de 1 lingură, astfel încât jeleul să nu fie prea acru (pentru prima dată, este mai bine să pregătiți jeleul fără niciun starter sau folosiți biscuiți de secară în cantitate de 1 mână ca starter).Dacă biscuiții de secară sunt folosiți ca starter, atunci biscuiții de secară trebuie îndepărtați înainte de a se strecura printr-o sită. Gătitul cu

Jeleul de fulgi de ovaz este unul dintre cei mai vechi din bucataria traditionala ruseasca. În antichitate, cu această băutură erau asociate diverse legende și legende. Este foarte probabil să fi fost pregătit în vremuri străvechi, dar nu există dovezi oficiale în acest sens.

Beneficiile jeleului de ovăz din fulgi

Nimeni nu se îndoiește de utilitatea fulgii de ovăz. Kisselul preparat folosindu-le nu are efecte mai puțin benefice asupra organismului. Unii, datorită proprietăților sale medicinale, îl numesc balsam rusesc.

Este de remarcat faptul că această băutură hrănește bine organismul și, de asemenea, conține un număr mare de elemente benefice organismului, inclusiv vitamine și microelemente.

În plus, proprietățile benefice ale jeleului de fulgi de ovăz includ următoarele:

1. Deoarece conține bacterii probiotice, utilizarea sa duce la normalizarea florei intestinale, lucru util în special pentru acele persoane care suferă de diverse afecțiuni gastro-intestinale, precum și pentru cei care au urmat recent cure de tratament cu antibiotice;
2. Pentru cei care au fost diagnosticați cu una dintre afecțiuni precum ulcerul, eroziunea, refluxul acid sau gastrita, jeleul va fi util pentru proprietățile sale învăluitoare și antiseptice;
3. Are efect de curățare asupra ficatului și a altor organe;
4. Are un efect benefic asupra compoziției sângelui, duce la normalizarea echilibrului hormonal;
5. Reduce posibilitatea formării pietrelor la rinichi și a altor depozite;
6. Ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului de protecție și, de asemenea, activează funcțiile acestuia.

Jeleu tradițional de fulgi de ovăz

În primul rând, umpleți fulgii cu apă. Recipientele din sticlă pot fi folosite ca recipient. Se aruncă o bucată de pâine și se amestecă. Îl punem deoparte pentru câteva zile într-un loc cald. Uneori, masa poate fi scoasă și amestecată.

După 48 de ore, turnați amestecul într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Nu folosim terenurile; acestea pot fi îndepărtate imediat. Lichidul exprimat trebuie pus pe aragaz și adus la fierbere până când apar bule, apoi adăugați sare.

Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz din cereale pentru pierderea în greutate

Pentru cea mai simplă rețetă de preparare a jeleului pentru cei care încearcă să slăbească kilogramele în plus, sunt necesare următoarele componente:

• O jumătate de pachet de fulgi de ovăz;
• Apă.

Turnați fulgii pregătiți într-un recipient potrivit (în mod tradițional o cratiță);

După aceea, adăugați apă. Folositi lichidul cu ochi: ar trebui sa acopere fulgii cu aproximativ 2-3 cm.Inchideti cratita cu un capac si puneti-o deoparte 48 de ore.

După timpul alocat pentru acrișare, scoatem recipientul și strecuram. Pațurile care rămân în strecurătoare nu sunt folosite. Poți să-l arunci.

Restul se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz, amestecând continuu. Când apar grosime și bule mici de la fierbere, se ia tigaia de pe foc;

Se toarnă lichidul rezultat în vase porționate. Punem jeleul la frigider.

Puteți adăuga lapte înainte de utilizare. La 100 g dintr-un astfel de produs există aproximativ 45-55 kcal.

• O rețetă mai complexă presupune utilizarea următoarelor produse:
• 0,1 kg fulgi;
• 0,2 kg ovăz;
• 0,2 litri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1,5 litri de apă.

100 g de jeleu făcut după această rețetă nu conțin mai mult de 60 kcal.

Pune ovăzul și cerealele într-un borcan. Turnați chefir în el și amestecați bine. Închideți borcanul și lăsați-l deoparte timp de 24 de ore într-un loc cald.

După o zi, se filtrează masa rezultată. Adăugați apă la masa lichidă rezultată și puneți-o pe foc. Imediat ce se ingroasa, il poti scurge de pe foc si se raceste.

Jeleu de ovăz medicinal

Prima rețetă pentru „balsam rusesc” a fost propusă de microbiologul Izotov. Instrucțiunile lui au fost primele care au fost folosite în scopuri medicinale.

Pentru a crea acest jeleu medicinal aveți nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 0,5 kg fulgi de ovaz;
• ½ cană chefir;
• Sare, zahar dupa gust.

Etapa 1: fermentație. Luați 3,5 litri de apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. După câteva minute, scoateți-l și așteptați până când se răcește la o temperatură de 20 de grade. Turnați 0,5 kg de fulgi într-un recipient separat și umpleți-i cu apă. Se amestecă, apoi se adaugă încă o jumătate de pahar de chefir. Dacă nu există chefir, puteți folosi bifidok. Apoi, închideți bine recipientul și lăsați-l într-un loc întunecat (sau îl puteți acoperi cu cârpă sau hârtie) pentru câteva zile. Nu-l așezați lângă calorifere sau încălzitoare, deoarece excesul de căldură poate agrava procesul de fermentare.

Etapa 2: după două zile, se ia lichidul rezultat și se filtrează de două ori. Prima dată, pur și simplu îl răsturnăm într-o strecurătoare și îl lăsăm să se scurgă. Pune deoparte lichidul care s-a sticlat. Clătim cu apă ce rămâne în strecurătoare, dar încet: vei avea nevoie de aproximativ 2 litri de apă. Este necesar să faceți mai multe treceri și cu fiecare pas trebuie să stoarceți puțin pulpa.

Etapa 3: se amestecă masele obținute din prima și a doua filtrare. Lăsați într-un recipient transparent (puteți folosi un borcan de sticlă) timp de 10-12 ore. În acest timp, sedimentele se vor forma treptat în partea de jos, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unui tub sifon. Ca urmare, trebuie să rămână lichid, care va servi drept bază pentru prepararea jeleului.

Etapa 4: gătiți jeleul. Puneți cratița cu lichidul rezultat pe foc. Nu oprim să amestecăm până nu devine groasă. Puteți adăuga zahăr sau sare după gust. Trebuie racit inainte de a fi consumat.

Ca și în cazul oricărui alt fel de mâncare, există câteva nuanțe în prepararea jeleului pe care trebuie să le știți:

1. Cerealele instant populare în prezent nu sunt potrivite pentru prepararea acestei băuturi. Trebuie să alegeți numai fulgi de cereale obișnuiți, naturali;
2. Perioada de fermentație este în esență cea mai importantă. Trebuie să vă asigurați că procesul se desfășoară moderat, deoarece băutura ar trebui să aibă o aciditate ușoară și plăcută;
3. Nu uitați să amestecați constant jeleul în timp ce gătiți, altfel se va arde;
4. Pentru a face felul de mâncare mai apetisant (mai ales dacă îl oferiți unui copil), puteți adăuga nuci, fructe de pădure sau fructe tocate.

De asemenea, trebuie să rețineți că, dacă intenționați să pierdeți în greutate, acest produs trebuie luat corect. În general, pot înlocui chiar și una dintre mese (de exemplu, o gustare de după-amiază sau o cină). Dacă decideți să înlocuiți o masă completă cu jeleu, atunci ar fi o idee bună să adăugați câteva fructe de pădure și fructe tocate.

O altă variantă este să bei jeleu înainte de fiecare masă (cu 20-30 de minute înainte), aproximativ o treime dintr-un pahar. Acest lucru vă va pregăti corpul pentru aportul de alimente și, de asemenea, va reduce cantitatea pe care o mâncați.

Dacă este combinat corect cu alimentația alimentară, jeleul nu numai că va ajuta la scăparea de centimetri în plus pe talie, dar va curăța și corpul de toxinele depuse și alte substanțe nocive.

Jeleul de fulgi de ovăz este un vechi în bucătăria națională rusă. Există multe tradiții și legende asociate cu acest fel de mâncare, care datează din vremurile invaziei mongolo-tătare. Cu siguranță, se pregătea mai devreme, doar că nu există nicio dovadă documentară a acelui timp antic păstrat.

In contact cu

Mulți adulți își vor aminti probabil imagini din copilărie, când bunicile le-au hrănit cu jeleu de fulgi de ovăz, rețeta pentru care, din păcate, a devenit mai puțin populară în timp și a fost uitată pe fundalul varietății de tot felul de produse nevăzute anterior; a dispărut mult. în fundal. Și este complet în zadar - acest fel de mâncare populară naturală nu este doar foarte gustos - are o mulțime de proprietăți utile.

Uneori, în literatură, puteți găsi termenul „balsam rusesc” - dar acesta nu este altceva decât jeleu de fulgi de ovăz și a primit pe merit acest „titlu”.

Compoziția, beneficiile și daunele jeleului de fulgi de ovăz

Nu este nevoie să confundați cunoscutul jeleu de fructe și fructe de pădure, făcut pe bază amidon de cartofi, cu „fratele mai mare” lor de fulgi de ovăz. Principiul preparării „balsamului rusesc” este complet diferit, bazat pe procesul de fermentație care are loc în boabele de ovăz zdrobite umplute cu apă. De ce ovăz și nu alte cereale? Cert este că este în ovăz nutrienți sunt în cea mai optimă proporție. Conținutul de proteine ​​din acesta ajunge la 18%, amidon - până la 40%, grăsimile reprezintă 6 - 7% din masa totală.

Beneficiile sunt clare, dar există vreun rău? Dar nu există nici un rău, dragi cititori. Dacă o mâncați în exces, veți avea o durere de stomac.

„Balsam vindecător” de V.K. Izotov

Când vorbim despre jeleu de fulgi de ovăz, îmi vine imediat în minte numele lui Vladimir Kirillovich Izotov, care nu numai că și-a propus și patentat rețeta pentru prepararea acestui fel de mâncare valoros, dar și-a făcut minuțiozitate. Cercetare științificăși a fundamentat toate calitățile benefice inerente jeleului.
Trebuie spus că Izotov, microbiolog de profesie, nu numai că a sistematizat toate datele disponibile, dar a testat și efectul jeleului de ovăz asupra sa. A suferit o formă severă encefalită transmisă de căpușe, a ajuns la epuizarea extremă a corpului, destabilizarea funcțiilor aproape tuturor organelor și sistemelor, dezechilibru complet procesele metabolice. Faptul că a reușit să depășească această stare, reveniți la viata normala, Izotov conectează, în primul rând, cu efectul magic al jeleului de fulgi de ovăz, care era inclus în al lui dieta zilnica . Ca urmare, în 1992, pentru dezvoltarea metodelor de fabricaţie şi uz medicinal Izotov a primit un brevet de copyright pentru acest produs. Astăzi, această metodă este adoptată de mulți specialiști medicali din întreaga lume.

Cum se prepară jeleu de fulgi de ovăz Izotov?

Îl poți pregăti acasă după cum urmează:

• Primul stagiu– fermentarea viitorului amestec de jeleu. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 3,5 litri de apă, să răciți la temperatura camerei și să o turnați peste jumătate de kilogram de fulgi de ovăz sau măcinat. ovaz. Cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă pentru aceasta, de exemplu, un borcan de cinci litri. Pentru a activa procesul de fermentație, se toarnă în el 100 ml de chefir sau bifidoka. În niciun caz nu trebuie să utilizați fulgi de ovăz „instantaneu” - reacția adecvată nu va avea loc, toate produsele trebuie să fie numai naturale. Recipientul cu amestecul pregătit pentru fermentare este închis ermetic cu un capac, învelit în cârpă sau hârtie (bacteriile necesare procesului nu le plac lumina soarelui) și depozitat într-un loc cald timp de două zile. Nu trebuie să uităm că nici încălzirea excesivă nu va aduce rezultatul dorit - nu trebuie să așezați borcanul aproape de dispozitivele de încălzire.
• Faza a doua, filtrarea, se realizează după două zile de fermentare. Nu este nevoie să amestecați prea mult compoziția - poate deveni „supraacidificată” și își poate pierde atât gustul, cât și multe calități medicinale.

Este foarte posibil să folosiți o strecurătoare de bucătărie obișnuită ca filtru; dimensiunile găurilor sale sunt perfect potrivite pentru acest scop. Filtrarea se realizează în două treceri. Primul este de a exprima liber lichidul într-un recipient separat, fără nicio strângere. Se pune deoparte, iar masa rămasă în strecurătoare se spală bine la rece apă curată. Acest lucru trebuie făcut în mai multe etape, strângând ușor masa moale. Total apă pentru spălare - aproximativ doi litri.

Nu este nevoie să folosiți o cantitate mai mare - sensul procedurii se va pierde, jeleul va deveni prea lichid (cum să nu vă amintiți proverbul rus despre o relație prea îndepărtată - „a șaptea apă pe jeleu”).

Puteți amesteca lichidul filtrat din prima și a doua trecere și să-l folosiți împreună. În practică medicală se aplică utilizarea sa separată. Astfel, compoziția inițial separată are o saturație mult mai mare și este utilizată în tratamentul gastroduodenitei cu aciditate scăzută. Lichidul obtinut dupa spalare este recomandat celor care sufera de afectiuni de stomac cu secretie normala.

În orice caz, lichidul se lasă să se depună timp de 10 - 12 ore, timp în care se formează în fund un sediment tulbure, care este separat de substanța lichidă cu ajutorul unui tub sifon.
Care este rezultatul? Lichidul este un semifabricat gata preparat pentru gătit jeleu. Prin plasare suma necesară pe foc si amestecand continuu, la final obtinem un vas gros gata preparat care poate fi mancat dupa racire. În etapa finală a gătirii, puteți adăuga sare sau zahăr după gust, unt sau un fel de ulei vegetal.

Totul despre ceai de ghimbir pentru slabit urmati acest link: .

Nu te grăbi să-l arunci

Nu aruncăm sub nicio formă sedimentul filtrat - este un concentrat pentru depozitare (până la 3 săptămâni) și prepararea rapidă a jeleului.

Câteva linguri (5-10) la jumătate de litru de apă - și o poți pune pe foc pentru a obține vasul finit. În plus, acest concentrat este utilizat pentru următoarea fermentație - procesul complet de fermentare se va accelera.

Acum știi cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz folosind metoda Izotov.

Rețete populare

Nu este nevoie să vorbim despre o diferență semnificativă în tehnologia de producție a jeleului de fulgi de ovăz. Diferența constă în principal în metoda de fermentație primară. Este clar că strămoșii noștri nu ar fi putut să aibă chefir, cu atât mai puțin bifidok, așa că nu le-a avut de ales decât să pregătească jeleu de ovăz folosind drojdie naturală. Pentru a accelera, a fost adesea adăugată o piesă pâine de secara sau o lingură sau două de iaurt sau smântână.
Acum puteți citi o mulțime de moduri inventate de preparare a jeleului de fulgi de ovăz din fulgi cu adaos de lapte, amidon, drojdie, cu măcinarea masei printr-o sită fină, dar acestea sunt aparent metode derivate, surogat, care amintesc doar vag de rețetele clasice rusești. . În mod ideal, ar trebui să utilizați un dovedit modul popular, doar ușor îmbunătățit de Izotov.