Steg för steg recept på äggröra tomatpuré med foto.

• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Förrätt, Stekt ägg
• Receptsvårigheter: enkelt recept
• Funktioner: Recept för dietmat

• Förberedelsetid: 8 minuter
• Tillagningstid: 25 min
• Serveringar: 4 portioner
• Antal kalorier: 330 kilokalorier
• Anledning: Till frukost

För en mängd olika frukostar råder jag dig att lära dig att laga äggröra med tomatpuré. Det visar sig en sådan variant av shakshuka - en berömd orientalisk maträtt. Utsökt, mättande och aptitretande rekommenderar jag!

Vad jag gillar speciellt med den enkelt receptäggröra med tomatpuré - detta är själva konsistensen av de färdiga äggen. Det visar sig mycket likt pocherade ägg, men du behöver inte lura dig med kokande vatten! Det visar sig ännu godare - trots allt är det tillagat i tomatpuré och inte i vanligt vatten! Så jag rekommenderar att du bekantar dig med detta recept för att laga äggröra med tomatpuré!

Portioner: 4-6

Ingredienser till 4 portioner

• Ägg - 6 stycken
• Tomatpuré - 800 gram (kan ersättas med tomatpuré, färska rivna tomater eller tomater i egen juice)
• Lök - 1 st
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Paprika - 1 Art. sked
• Kummin - 1 tesked
• Salt att smaka

steg för steg

1. stek för vegetabilisk olja lök och vitlök, förhackad. Så fort den är klar, tillsätt spiskummin och paprika, blanda.
2. Låt oss lägga till tomatpuré eller pasta. Rör om, låt koka upp på svag värme.
3. Nu ska vi vispa äggen. Salta och peppra efter smak. På en liten eld under locket, ta till beredskap.
4. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att laga äggröra med tomater: hur man lagar läckra äggröra med tomater och korv, ost, lök

2018-06-08 Oleg Mikhailov

Kvalitet
recept

2247

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

7 gr.

11 gr.

kolhydrater

2 gr.

143 kcal.

Alternativ 1: Klassisk äggröra med tomater

Maträtt, liksom mest aväggröra, från kategorin snabba. Vi lagar den genom att skära allt som krävs, även utan skärbräda. Det är fullt möjligt att klara sig med bara en kniv och en stekpanna att servera äggröran i.

Ingredienser:

• 2-3 råa ägg;
• smör - en skiva på 25 gram;
• unga lökar - ett par stjälkar;
• ett par nypor salt och en nypa finpeppar;
• medelstor mogen tomat;

Steg för steg recept på äggröra med tomater

Smält smöret i en torr stekpanna, sätt på brännaren under den på måttlig värme. För mycket värme leder till det faktum att en del av oljan bokstavligen börjar brinna, och den låga tillåter inte att fettet värms upp till ett tillstånd där produkterna steks och inte stuvas. Skölj tomaten och torka av den med en handduk, du kan skära den hur som helst, men försök att inte göra den för stor. Det är bekvämt nog att lösa upp tomatmassan i skivor av slumpmässig storlek och form, håll direkt ovanför pannan, vart du ska skicka skivorna.

Fördela tomatskivorna över hela pannan, krossa lätt med en spatel och smaka av med salt. Vi värmer upp i tre minuter och väntar riklig utsöndring saft och avdunstning av det mesta. Peppra tomaten, inte för mycket, om du vill laga en kryddig rätt, tillsätt varmpeppar till svartpepparn. Släpp äggen i en skål och, om så önskas, blanda eller häll försiktigt i en kastrull, försök att behålla äggulorna.

Det är lämpligt att öka tillagningstemperaturen, täck pannan med äggröra om du vill grädda äggulorna och vitorna helt. För stekta ägg, svep försiktigt pinnarna på en gaffel och luta pannan från sida till sida, försök att separera det råa proteinet från äggulorna så mycket som möjligt och "ta bort det" åt sidan. Salta skålen, strö över hackad lök. För att äggulorna ska förbli vattniga, flytta äggröran till en tallrik omedelbart efter att vitorna har gripit sig.

Alternativ 2: Snabbrecept på äggröra med tomater och korv - Frittata

För att bättre matcha originalrätten, strö den med riven ost, och om möjligt en blandning av flera sorter. En sådan produkt, redan krossad, säljs in detaljhandelskedjor, du kommer att behöva ganska mycket av det, så ett litet paket räcker till mer än en frukost.

Ingredienser:

• en skiva hemlagad kycklingkorv - 200 gram;
• färska ägg - 4 saker;
• ett par mogna tomater;
• grovt salt och nymalen peppar;
• vegetabilisk olja;
• en näve hackad persilja.

Hur man snabbt lagar äggröra med tomater och korv

Hälften av en av de tvättade tomaterna, om möjligt, den som är mognare, ställ åt sidan tills vidare. Skär resten i små skivor eller tärningar. Hetta upp oljan, skär korven i en stekpanna med inte särskilt tunna cirklar. Stek tills de fått lite färg på båda sidor och samla genast upp på en tallrik.

Skicka de hackade tomaterna i det heta fettet, rör om och krossa lätt med en spatel, låt dem hälla ut saften rikligt. Salta, vänta tills saften för det mesta har avdunstat och resten av den börjar tjockna, sätt sedan tillbaka korven i pannan och skär snabbt den reserverade tomaten.

Vispa äggen i en skål med salt, häll över hela ytan av pannan och strö tjockt med persilja. Täck pannan och sätt på högsta värmen under den i en halv minut. Lyft på locket och se till att äggvitan sitter ordentligt. Krydda äggen, om så önskas, och låt till önskad form på medelvärme.

Alternativ 3: Georgisk äggröra med tomater och lök

Peppar, bara för maträttens skönhet, välj grön eller gul, och den röda färgen på äggröran kommer att ge en tomat. Om det finns fryst krossad paprika olika färger– så det blir ännu mer effektivt.

Ingredienser:

• en medelstor tomat och en paprika vardera;
• en handfull koriander;
• fyra råa ägg;
• två små lökar;
• humle-suneli - efter smak, beroende på smaksättningens färskhet och arom;
• en nypa salt, varm och svartpeppar;
• ett halvt glas mjölk;
• olja, mager - två matskedar.

Hur man lagar mat

Skölj koriandern, ta bort bladen och kassera stjälkarna. Välj några vackra blad för dekoration, smula ner resten. I samma skål släpper vi och lägger till äggen, häll i mjölken och smaksätt med kryddor, lossa den, lämna den för förberedelse av den grönsaksdelen av skålen.

Efter att ha värmt upp oljan kraftigt i en massiv stålpanna, lägger vi samtidigt till fjärdedelar av lökringar och hackad tomat i tunna, korta remsor. Rör om, värm tills paprikan börjar krympa och löken är tjockt gyllene.

Vi skär tomaten i äggröra i kuber, saften som sticker ut samtidigt skickas till pannan tillsammans med fruktköttet. Salta och rör om, sänk värmen till medel. När botten av pannan är täckt tomat juice, häll i äggröran och höj omedelbart temperaturen till max.

Äggröran enligt detta recept blir klar när det inte finns något flytande protein eller äggula kvar i pannan. Servera rätten med färskt osyrat tunnbröd eller omvänt gammalt bröd gjort på andra klassens mjöl.

Alternativ 4: Bachelor's Stekt ägg med tomater och ost i bröd

För detta äggröra i stil med en varm smörgås behöver ost inte ens väljas, någon passar, det är charmen med ett ungkarls kök. Låg en skiva Rossiysky och gillade du den inte och fetaosten har redan torkat? Mycket bra, allt kommer att passa och till och med en gammal riflad limpa. Det enda oföränderliga kravet är äggens färskhet.

Ingredienser:

• en skiva ost - 50 gram;
• liten tomat;
• någon matolja;
• fyra skivor bröd;
• två råa ägg.

Steg för steg recept

Skär fyra bitar från limpan, två tunnare och ett par tjockare. Värm inte mer än en tesked olja i en stekpanna och häll den i ett fat. När det är uppvärmt till under medel, torka brödet något på ena sidan och överför till en tallrik.

Öka temperaturen igen, torka pannan från smulor med en servett och häll oljan från fatet. Vi värmer upp och dränerar oljan igen, sänker temperaturen och torkar den baksidan brödskivor.

Riv osten med tunna chips, skär 2-3 tunna halva skivor från mitten av tomaten för varje ägg. Efter att ha torkat pannan från smulor, häll all olja i den, både uppvärmd och färsk, låt den värmas upp en stund. Släpp äggen och salta omedelbart, fördela de hackade tomaterna ovanpå äggulorna och pressa var och en med en separat brödskiva.

Låt ägget stelna lite, vänd mackan och strö över ost, tryck ner med de andra skivorna, de som är tunnare. Under locket, värm upp i högst en minut och överför omedelbart till tallrikar.

Alternativ 5: Stekta ägg i en tomat med korv och svamp

För att inte använda extra rätter kan du göra med bara en stekpanna. Välj den enligt rekommendationerna i receptet, men ändra storleken till den minsta. Stek skinkan först och fräs sedan svampen och löken. Om du lagar flera portioner samtidigt i små kastruller, är det ännu bekvämare - du kan servera direkt i dem och placera dem på små dekorativa brädor.

Ingredienser:

• stor tomat - upp till 350 gram;
• lök;
• ett par champinjoner;
• ett rått ägg;
• salt, stor och liten peppar;
• på en kvist dill och persilja;
• en sked smör;
• en skiva saftig skinka.

Hur man lagar mat

Lök kommer att behöva ungefär en matsked, och skinka och svamp - lite mer. Observera också att produkterna kommer att krympa något under värmebehandlingen. Värm kraftigt en massiv, helst stålpanna och, nödvändigtvis obelagd, stekpanna. Häll i oljan, låt den bli varm.

Svamp, skinka och lök skuren i tärningar med en centimeter. Du kan steka dem samtidigt om pannans storlek tillåter, eftersom vi inte kommer att blanda produkterna. Bred ut allt i ett lager, utan att blanda först. Vänd försiktigt med en spatel när den tillagas. Som regel kommer skinkan att bryna tidigare, lägg den i ett fat, och nu kan du blanda svampen med löken. Låt dem bli aptitretande bärnsten färg och överför även till en tallrik så att de inte bränns.

Skeda oljan som är kvar i pannan, så klart, om den inte är överkokt, häll i en liten brass. Skär av toppen av den tvättade tomaten med en mycket vass kniv. Använd en sked med en tunn skopa, ta bort all fruktkött och skiljeväggar från mitten av tomaten, lämna bara tunna väggar. Salta den från insidan och peppra den lite, lägg ut hela skinkan och hur mycket svampstekt som får plats, lämna en och en halv centimeter tom yta till brädden.

Häll ägget i den "fyllda" tomaten, skicka rosten till en mycket varm ugn. Ungefär åtta minuter senare, utvärdera äggets beredskap, värm lite mer om det behövs.

äggröra med tomatpuré rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 24,1%, betakaroten - 14,3%, vitamin B2 - 13,5%, kolin - 19,5%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin C - 21,3%, vitamin H - 19,8%, vitamin PP - 12,8%, kalium - 17,5%, fosfor - 14,5%, järn - 11,5%, kobolt - 151,6%, koppar - 23,9%, molybden - 19,9%, selen - 22.

Fördelar med äggröra med tomatpuré

• Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud och ögon hälsa, immunitet underhåll.
• B-karotenär ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mikrogram betakaroten motsvarar 1 mikrogram A-vitamin.
• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, hjälper till att öka känsligheten för färg visuell analysator och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av ett brott mot tillståndet hud, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningsseende.
• Kolinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntesen av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder funktionen av binjurebarken. Fel pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystem, i omvandlingarna av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthålla normal nivå homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
• C-vitamin deltar i redoxreaktioner, fungerar immunförsvar främjar upptaget av järn. Brist leder till spröda och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
• Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till nedsatt normalt tillstånd hudskydd.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av hudens normala tillstånd, gastrointestinala tarmkanal och nervsystemet.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som är involverad i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, Inklusive energi metabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräckligt intag leder till hypokrom anemi, myoglobinbrist atoni skelettmuskel, trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar metaboliska enzymer fettsyror och folsyrametabolism.
• Kopparär en del av de enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i metabolismen av järn, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse människokroppens vävnader med syre. Brist manifesteras av kränkningar av formationen av det kardiovaskulära systemet och skelett, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som tillhandahåller metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av verkan sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och extremiteter), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.

dölja mer

Komplett referens mest användbara produkter kan du se i appen