Kissel din fructe de padure congelate - cele mai bune retete pentru o bautura delicioasa. Kissel din amidon - rețete de jeleu din fructe de pădure congelate sau gem

Rețeta celebrei băuturi din copilărie ne-a venit de pe vremea lui Rus. Inițial, compoziția sa dovedit a fi foarte groasă, componentele sale principale au fost bulionul de ovăz, secară și grâu. Până în prezent, tehnologia de gătit a devenit puțin mai simplă. Pentru a găti jeleu, utilizați fructe de pădure, compoturi și gemuri cu adaos de diferite tipuri de amidon. Să aruncăm o privire mai atentă la rețetele populare.

Tehnologie generală pentru fabricarea jeleului

1. Ingredientul principal pentru prepararea bauturii este amidonul (porumb, orez sau cartofi). Datorită compoziției în vrac, jeleul capătă densitatea necesară.
2. Amidonul din cartofi, spre deosebire de celelalte, face băutura mai transparentă. În primul rând, turnați cantitatea potrivită de compoziție într-un recipient mic cu apă rece.
3. Se amestecă bine și se strecoară printr-o sită. Apoi, turnați amestecul în lichidul din care va fi preparat jeleul. Se amestecă masa, se obține uniformitate.
4. Densitatea jeleului poate fi schimbată singur, acest criteriu depinde complet de gustul dumneavoastră. Delicatesa poate fi atat bauta, cat si mancata cu lingura ca desert.
5. Pentru a obține un fel de mâncare similar, trebuie să amestecați aproximativ 80 gr. amidon cu 1 litru. lichide. Pentru a obține un jeleu mai lichid, merită să reduceți cantitatea de aditiv alimentar de 2-3 ori.
6. Când pregătiți o băutură, asigurați-vă că jeleul nu este supus la fierbere prelungită. În caz contrar, amidonul se va transforma în glucoză și își va pierde proprietățile vâscoase. Timpul optim pentru a languit băutura este considerat a fi de 25 de minute, nu mai mult.
7. Vă rugăm să rețineți că prepararea jeleului se face cel mai bine într-un recipient emailat; trebuie să amestecați compoziția cu o lingură de lemn. O astfel de mișcare va evita arderea amestecului și apariția unui miros neplăcut.
8. După gătirea completă, stropiți băutura cu zahăr și puneți o bucată de marshmallow sau marmeladă. Un mic truc vă va ajuta să evitați formarea unui film.

Sărut de fructe de pădure

• amidon de cartofi - 60 gr.
• zahăr - 340 gr.
• apă potabilă - 1 l.
• fructe de pădure (oricare) - 450 gr.

1. Dacă decideți să utilizați fructe de pădure proaspete, clătiți-le bine într-o strecurătoare și uscați-le. Îndepărtați excesul de crenguțe, frunze și fructe stricate.
2. Combinați zahărul granulat și apa filtrată într-un recipient emailat. Punem cratita pe foc, amestecam din cand in cand, asteptam pana se dizolva complet compozitia.
3. După aceea, adăugați în sirop amidonul diluat în apă rece și fructele de pădure tăiate în blender. Se amestecă bine și se fierbe jeleul aproximativ 25 de minute la foc minim. Se consuma racit.

Kissel cu lamaie si miere

• lămâie proaspătă - 1 buc.
• zahăr granulat - 85 gr.
• apă filtrată - 1,5 l.
• miere - 150 gr.
• amidon - 65 gr.

1. Separat, luați un recipient mic cu apă rece. Adăugați amidon și amestecați bine.
2. Conectați într-un recipient adecvat de 150 gr. miere și niște apă fierbinte. Se amestecă. Turnați cantitatea necesară de apă purificată într-o tigaie emailată, adăugați zahăr și soluție de miere.
3. Trimite recipientul la aragaz, așteaptă să fiarbă. Apoi, turnați cu grijă lichidul din amidon. Amesteca bine.
4. Imediat ce compozitia fierbe, scoatem cratita de pe arzator. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors, amestecați băutura, așteptați să se răcească.

• apă purificată - 950 ml.
• amidon - 55 gr.
• orice dulceață de fructe de pădure - 150 gr.
• zahăr - după gust

1. Combinați dulceața și apa de băut într-o cratiță emailată. Trimiteți recipientul la foc mediu, gătiți amestecul timp de aproximativ 10 minute, amestecați din când în când.
2. La sfârșitul timpului, strecoară compoziția printr-o sită. Trimiteți siropul înapoi în tigaie, adăugați amidonul diluat în apă. Adăugați zahăr dacă este necesar.
3. Puneti cratita cu compozitia la foc mediu, imediat ce apar primele bule, reduceti arzatorul la minim. Se amestecă constant compoziția, se mai fierbe încă 15 minute.

Kissel cu coacaze si migdale

• coacăze roșii - 200 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• migdale decojite - 240 gr.
• amidon - 95 gr.
• apă potabilă - 1,7 l.

1. Clătiți și sortați boabele, lăsați-le să se usuce. Se opăresc miezul de migdale cu apă clocotită și se curăță de coajă. Apoi, trimiteți nucile cu zahăr în vasul blenderului, adăugați 100 ml. apă.
2. Se macină compoziția într-un amestec omogen, apoi se strecoară printr-o cârpă de tifon dublu. Drept urmare, vei obține lapte de migdale. După aceea, turnați treptat amidonul în lichid, amestecând constant.
3. Adăugați fructe de pădure. Turnați apa de băut rămasă într-un vas emailat. Porniți arzătorul la foc mediu până când fierbe.
4. Fierbeți încă 7 minute, opriți. Nu uitați să amestecați constant jeleul. Poate fi consumat rece sau cald.

• amidon de cartofi - 35 gr.
• compot de fructe de pădure - 1 l.

1. Combinați amidonul cu 200 ml. compot rece, amestecați bine. Aduceți restul de lichid la fierbere într-un recipient termorezistent.
2. Apoi, începeți să turnați cu atenție amestecul de amidon în lichidul principal, nu uitați să amestecați constant compoziția. Așteptați încă 5 minute, luați de pe foc.

Desert cu jeleu gros

• compot de fructe - 900 ml.
• fructe de pădure (oricare) - 230 gr.
• amidon - 75 gr.

1. Se amestecă 250 ml. compot rece și amidon. Clătiți fructele de pădure, treceți printr-un blender. Apoi, combinați cu restul de lichid.
2. Trimite compozitia la fiert intr-un recipient emailat. Când compotul fierbe, turnați încet amestecul de amidon în el, amestecând constant.
3. Fierbeți compoziția aproximativ 25 de minute la foc minim. Se toarnă jeleul în forme, se pune la loc răcoros. Se serveste cu crema.

Kissel pe baza de lapte cu capsuni

• ou de pui - 1 buc.
• lapte - 1 l.
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• amidon - 55 gr.
• zahăr - după gust
• căpșuni proaspete - 250 gr.

1. Clătiți bine căpșunile, îndepărtați tulpinile și uscați. În continuare, fructele de pădure trebuie trecute printr-un blender. Strângeți piureul rezultat într-o cârpă dublă ceață.
2. Combinați oul, zahărul, vanilina și terciul de căpșuni într-o cratiță emailată. Se toarnă 750 ml. laptele, amestecați bine și trimiteți la foc mediu.
3. In paralel amestecam amidonul cu restul de lapte rece. Aduceți masa pe aragaz la fierbere, reduceți la un foc mic. În același timp, nu uitați să amestecați constant compoziția cu o spatulă de lemn.
4. Când apar primele bule, adăugați cu grijă amestecul de amidon și lapte în lichid. Amestecați bine jeleul, așteptați 3-4 minute, luați de pe foc.

Kissel din dovleac

• lapte - 1 l.
• pulpa de dovleac - 320 gr.
• amidon - 60 gr.
• nuci decojite - 8 buc.
• merisoare - pentru decor
• zahăr granulat - 90 gr.

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici. Trimiteți la fiert timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunt complet gătite. În continuare, măcinați legumele printr-o sită fină.
2. Se toarnă 800 ml. lapte într-un recipient emailat, așteptați până când apar primele bule. Combină terci de dovleac cu lichid fierbinte și zahăr.
3. În paralel, se diluează amidonul de cartofi în 200 ml. lapte rece. Se toarnă compoziția într-un recipient comun, se aduce la fierbere la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând jeleul constant.
4. După ce ați pregătit băutura, turnați compoziția în căni, tocați nuca. Stropiți jeleul cu compoziția, adăugați câteva merișoare.

• pâine neagră - 40 gr.
• lapte - 1 l.
• fulgi de ovaz - 450 gr.
• miere - 65 gr.

1. Seara, combinați laptele, fulgii de ovăz și pâinea neagră. După trezire, scoateți o felie. Se macină fulgii printr-o sită fină într-un recipient adecvat.
2. La ieșire veți obține lapte de ovăz, adăugați amidon diluat cu apă. Trimite compoziția la aragaz. Puneți arzătorul la minim.
3. Adăugați treptat mierea și amestecați bine până la fierbere. Apoi, scoateți jeleul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească, folosiți-l.

1. Pentru a spori gustul, la amestecul de amidon și apă se adaugă câteva grame de acid citric. Când începeți să fierbeți amestecul principal, turnați compoziția în modul obișnuit și amestecați bine.
2. Pentru a spori aroma băuturii, puteți adăuga în jeleu coaja oricărui citrice. Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite condimente.
3. Dacă decideți să gătiți jeleu în lapte, bucătarii recomandă adăugarea de amidon de porumb în loc de amidon de cartofi pentru a obține un gust delicat. Este puțin mai greu de găsit, compoziția va costa mai mult decât pudra obișnuită.
4. Daca te hotarasti sa faci un desert cu drepturi depline din jeleu care poate fi mancat cu lingura, compozitia fierbinte trebuie turnata in forme preprocesate. Udați în prealabil vasele și stropiți cu puțin zahăr. Așa că îl puteți pune cu ușurință pe un vas plat și îl puteți decora după gust.
5. Când amestecați amidonul cu masa principală, acesta trebuie turnat încet și de-a lungul marginii tigaii. Astfel de manipulări vor ajuta la evitarea apariției de bulgări. Printre altele, dacă vrei să obții exact desert, trebuie să-l gătești doar la foc mic de la început până la sfârșit.
6. Jeleul lichid se obține atunci când compoziția abia începe să fiarbă. Este suficient să așteptați încă câteva minute și să opriți aragazul. Trebuie să pregătiți băutura într-o tigaie emailată și să amestecați constant cu o spatulă de lemn. In acest fel, vei evita mirosurile neplacute de la aparatele metalice.

Încântați-vă casa cu diverse variante de jeleu. Pregătiți o băutură tradițională și încercați și alte opțiuni de băutură. Găsește-ți rețeta perfectă și fă-o un răsfăț de familie.

Video: cum să gătești jeleu din fructe de pădure congelate

Salutări, dragi vizitatori! Zilele trecute am gătit sărut de fructe de pădure din rezervele lor de fructe de pădure din congelator. A iesit foarte gustos si placut, mie si bebelusului ne-a placut mult. Cu toate acestea, merită să vă răsfățați cu jeleu sănătos din când în când - copilăria este imediat amintită, iar starea de spirit se îmbunătățește rapid!

Boabele pentru jeleu sunt potrivite pentru absolut orice, atât proaspete, cât și congelate. Am în magazin o mulțime de zmeură și coacăze, așa că am gătit jeleu din ele.

Deci, pentru a obține un jeleu de fructe de pădure, avem nevoie de: mail:

• 1,5 cani de fructe de padure
• 4-5 art. linguri de zahăr (puteți avea mai mult, mie îmi place doar acru)
• 2 linguri. linguri pline de amidon
• 2 litri de apa (aprox.)

Jeleu de fructe de padure, reteta:

1. Mai întâi, aduceți apă la fiert într-o cratiță, adăugați zahăr și fructele de pădure, fierbeți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
2. Apoi ne filtram bulionul printr-o sita sau o strecuratoare intr-un alt recipient pentru a scoate excesul de coaja de fructe de padure si semintele din el. Se toarnă bulionul strecurat înapoi în tigaie și se aduce din nou la fiert.
3. Diluăm amidonul într-o jumătate de pahar de apă rece, amestecăm bine și îl turnăm într-un jet subțire într-o cratiță cu bulion clocotit, creând un „vârtej” cu o lingură, adică amestecând constant lichidul într-o singură direcție.
4. Deci, amidonul a fost turnat, acum lăsați totul să fiarbă împreună timp de 5 minute la foc mic.

Gata, aragazul poate fi oprit. În timp ce jeleul este fierbinte, poate părea prea lichid, nu vă alarmați. Pe măsură ce se răcește, va căpăta o consistență specifică de „jeleu”. Dacă vă place un jeleu gros serios, puneți puțin mai mult amidon decât este indicat în rețetă, principalul este să nu exagerați 🙂.

Kissel din fructe de pădure congelate este o băutură excelentă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Acest desert dulce asemănător unui jeleu lichid este foarte sănătos. Se prepară din diverse fructe de pădure proaspete, dar, din păcate, nu găsești fructe de pădure proaspete iarna, dar chiar vrei să-ți tratezi copiii și pe tine însuți cu un pahar de jeleu. Congelarea este cea mai bună modalitate de conservare a fructelor de pădure pentru utilizare pe timp de iarnă, pentru a face compoturi de fructe de pădure, plăcinte cu zmeură, jeleu de fructe. Congelarea păstrează toate vitaminele utile și calitățile gustative în fructe de pădure și fructe.

Se poate spune că o băutură din fructe de pădure congelate este sănătoasă? Da! Kissels sunt foarte utile pentru stomac, deoarece îi învăluie pereții cu consistența lor de jeleu, îmbunătățind astfel procesul digestiv. Și acest lucru este foarte important pentru un copil și un adult. Kissels sunt, de asemenea, foarte utile pentru persoanele cu aciditate ridicată. Vreau sa va ofer o reteta de jeleu din fructe congelate.

Ingrediente:

• 500 gr. fructe congelate
• 2 litri de apă
• 2 linguri amidon de cartofi
• 3-4 linguri Sahara
• 1 felie de lamaie

Gătit:

Pentru a pregăti jeleu, vom lua puțin din toate, struguri, cireșe și căpșuni. Kissel din fructe de padure congelate poate fi preparat din orice alt set de fructe de padure. Îmi place personal când există cireșe în jeleu, notele sale dau băuturii propriul gust aparte. De asemenea, îmi place să adaug coacăze negre și zmeură. Dar, de obicei, aceste fructe de pădure sunt folosite foarte întâi. Un lucru mulțumește - în orice moment puteți completa stocurile în supermarket. Deși ceea ce poate fi comparat cu fructele de țară congelate. Deci, vă luăm setul de fructe de pădure, aproximativ 500 de grame.

Se fierbe compotul. Se toarnă fructele de pădure cu apă rece, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Lasam la fiert 7-10 minute.

Filtram compotul fiert printr-o sita si tifon, adaugam o felie de lamaie. Lămâia este bogată în vitamina C, iar pentru a o conserva, aruncăm o bucată într-un compot fierbinte gata făcut.

Se diluează două linguri de amidon de cartofi într-un pahar cu apă caldă, se amestecă.

Punem din nou compotul strecurat pe aragaz, aducem la fiert si amestecand putin, turnam amidonul. Lasam sa fiarba 3-5 minute pana se ingroasa. Nu digerați amidonul, altfel jeleul din fructele de pădure congelate va deveni lichid ca apa.

Bucura-te de masa ta!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Chiar dacă vara nu ați avut timp să umpleți congelatorul cu fructe de pădure și fructe, nu contează - acum puteți cumpăra totul din magazin. Mixuri de fructe de padure congelate, cutii cu capsuni, cirese, coacaze negre, zmeura - alege ce vrei! Desigur, de casă este întotdeauna mai bine, dar pentru compoturi și băuturi nu sunt necesare fructe de pădure selectate, principalul lucru este că nu sunt congelate de mai multe ori. De asemenea, îmi place să beau acesta.
Pentru jeleu, este mai bine să faceți un amestec de fructe de pădure congelate, atunci gustul va fi mai bogat și culoarea mai strălucitoare. De exemplu, luați zmeură și coacăze negre. Trebuie să dezghețați fructele de pădure, doar lăsați-le să se dezghețe puțin, astfel încât să le puteți măcina într-un piure. Ce consistență să faci jeleu din fructe de pădure congelate și amidon este o chestiune de gust. Cuiva îi place unul foarte gros care poate fi mâncat cu o lingură, iar cuiva îi place unul lichid. Densitatea este ajustată prin adăugarea de amidon. Dacă per litru de bulion de fructe de pădure adăugați 2-3 linguri. l. amidonul, jeleul se va dovedi lichid, dacă mai puneți două linguri - va fi gros.

Ingrediente:

- fructe de padure congelate - 200 gr. (in egala masura zmeura si coacaze negre);
- zahăr - un pahar incomplet (după gust);
- apă - 1 litru + 3 linguri. pentru amidon;
- amidon de cartofi - 3-5 linguri.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Scoatem fructele de padure din congelator, le turnam intr-un bol si le lasam sa se dezghete putin pentru a usura munca blenderului. Punem pe foc puternic o tigaie cu un litru de apa.

După aproximativ zece minute, boabele vor deveni mai moi. Turnați-le într-un pahar de blender și măcinați într-un piure. Nu este necesar să o facem omogenă, dacă rămân bucăți de fructe de pădure - aceasta nu este o problemă, vom filtra în continuare bulionul de fructe de pădure.

Mutăm fructele de pădure măcinate într-o cratiță cu apă fiartă. De îndată ce fierbe din nou, reduceți focul și gătiți aproximativ zece minute.

Oprim focul. Filtram bulionul de fructe de padure printr-o sita fina sau o strecuratoare. Dacă strecurătoarea are găuri mari, acoperim fundul cu tifon pentru ca pulpa și semințele de fructe de pădure să nu intre în bulion.

Turnăm peste tigaia cu apă, turnăm în ea bulionul strecurat. Se pune din nou la foc mare, se adauga zahar dupa gust.

În timp ce bulionul fierbe, diluați amidonul. Turnați cantitatea potrivită de amidon de cartofi într-un castron adânc, turnați puțină apă pentru a umezi pudra. Bateți rapid până la un amestec omogen, fără cocoloașe. Adăugați treptat apă rece, densitatea amidonului se face astfel încât să se reverse dintr-o lingură într-un flux subțire.

Bulionul de fructe de pădure a fiert deja, acum trebuie să turnați amidonul. Lingura se amesteca incontinuu bulionul si se toarna amidonul intr-un jet subtire, amestecand energic tot timpul pentru a nu iesi cocoloase.

Turnați jeleu răcit sau cald din fructe de pădure congelate în pahare și serviți. Foarte gustoase cu cheesecake, caserole, puteți turna gris sau terci de orez cu jeleu. Poftă bună!

Vara este timpul pentru fructe de padure si fructe proaspete, ceea ce inseamna ca este timpul sa eliberezi congelatorul de proviziile pregatite. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de jeleu din fructe de pădure congelate. Această băutură are o textură delicată și un gust plăcut. Fructele de pădure pot fi luate după gust. Încântă-i pe cei dragi cu un minunat jeleu de fructe de pădure.

Ingrediente

Pentru a pregăti jeleu din fructe de pădure congelate, veți avea nevoie de:

fructe de pădure congelate (puteți lua orice non-boce, eu am gătit din cireșe congelate) - 500 g;

amidon de cartofi - 5-6 linguri. l.;

zahăr granulat - 200-250 g;

apă - 2-2,5 litri.

Etape de gătit

Se toarnă 2-2,5 litri de apă rece într-o oală de mărime potrivită și se aduce la fierbere. Apoi, turnați fructele de pădure congelate în apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 5-10 minute.

Adaugati apoi zaharul granulat (daca va place jeleul mai dulce, adaugati putin mai mult zahar decat este indicat in reteta), amestecati pana se dizolva complet zaharul si continuati sa fiarba pana da in clocot.

Între timp, diluați amidonul în 100 de mililitri de apă rece (!) până la omogenizare.

De îndată ce compotul de fructe de pădure fierbe, turnați amidonul diluat într-un jet subțire, amestecând intens și continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.

Amestecând constant, aducem jeleul la fierbere la foc mic, fierbem încă 2-3 minute și scoatem tigaia de pe foc.

Un jeleu minunat de fructe de padure congelate este gata. La servire, dacă se dorește, această băutură delicioasă poate fi filtrată printr-o sită. Iată un jeleu atât de frumos și util pe care l-am primit.

Poftă bună!