Wiosenna ochrona roślin ogrodowych przed szkodnikami i chorobami. Jak, co i dlaczego gotować z młodych pokrzyw Co przygotowuje się z pokrzywy

Pokrzywa to cenna roślina multiwitaminowa, rodzaj naturalnego koncentratu witamin.

Zawiera dwukrotnie więcej kwasu askorbinowego niż owoce czarnej porzeczki i cytryny, zawartość karotenu jest wyższa niż w jagodach rokitnika, marchwi i szczawiu, a tylko 20 liści pokrzywy dostarcza naszemu organizmowi norma dzienna witamina A.

Ponadto pokrzywa jest bogata w witaminy K, E i B oraz mikroelementy: m.in. żelazo, magnez, miedź, wapń itp.

Pokrzywa zawiera krzem, flawonoidy, fitoncydy i kwasy organiczne, dzięki czemu pokrzywa ma ogólne właściwości wzmacniające: zwiększa odporność organizmu na wiele bakterii, toksyn, Szkodliwe efekty promieniowanie, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapewnia wysoki stopień chroniąc organizm przed niedoborem tlenu.

Pokrzywa poprawiając ogólnie przebieg wszystkich procesów energetycznych działa pobudzająco na gospodarkę węglowodanową i białkową, dlatego tak często polecana jest przy choroby przewlekłe kiedy wyraźnie maleje ogólny opór ciało.

Witamina K nasyca pokrzywę silnymi właściwościami hemostatycznymi. Witamina K zwiększa krzepliwość krwi i działa przeciwzapalnie, co pozwala na zastosowanie pokrzywy jako środka gojącego rany zarówno do użytku zewnętrznego, jak i przy wewnętrznych krwawieniach z macicy, płuc, nerek, jelit i innych krwawieniach wewnętrznych.

Liście pokrzywy zawierają również chlorofil czysta forma, bez domieszki innych pigmentów. Chlorofil działa silnie stymulująco i tonizująco na organizm, poprawia metabolizm, zwiększa napięcie jelit, układu sercowo-naczyniowego i ośrodek oddechowy, a także wspomaga gojenie dotkniętych tkanek.

Nie przegap momentu, w którym rodzą się młode pokrzywy. Jest nadal delikatny i bardzo przydatny do spożycia.
Najlepiej jest go zebrać przed rozpoczęciem kwitnienia.

Ważne jest tylko, aby zrozumieć, że młoda pokrzywa rzadko jest używana jako główny składnik przepisu, a raczej jako dodatek smakowy. Na przykład jak warzywa. Dlatego można go dodawać do wielu typowych potraw, które zwykle przygotowujesz, nadając im nowy smak i czyniąc je zdrowymi.

Jak gotować pokrzywy

Aby młode pokrzywy nie straciły swoich korzystne właściwości Należy w jak najmniejszym stopniu poddawać go obróbce cieplnej.

Pokrzywę należy gotować nie dłużej niż 3 minuty. Nawet po zaparzeniu wrzącą wodą przestaje szczypać i można go drobno posiekać do wykorzystania w sałatkach lub innych potrawach. Jeśli chcesz zaoszczędzić jak najwięcej więcej witaminy A wtedy lepiej posiekać pokrzywy rękami lub ceramicznym nożem.

Młodą pokrzywę dodaje się do zup, dań głównych i kaszek pod koniec gotowania.

Nie można przestrzegać tych zasad tylko w ciastach i kotletach.

Parząc młode liście pokrzywy otrzymujemy herbatę dla każdego.

Sok z liści pokrzywy wykorzystuje się do celów leczniczych, kosmetycznych lub do sporządzania napojów, w celu jego uzyskania moczy się młode pokrzywy czysta woda na kilka godzin, a następnie dokładnie wyciśnij w gazę.

Jak zbierać i przygotowywać pokrzywy

Młode pokrzywy należy zbierać od kwietnia, w czystym lesie, z dala od dróg, wysypisk śmieci, cmentarzysk bydła i przedsiębiorstw przemysłowych.

Używamy młodych liści i górnych delikatnych łodyg. Weź zdrowe zielone części. Aby uniknąć poparzeń, używamy rękawiczek.

Do przyszłego wykorzystania młode pokrzywy można suszyć, marynować lub zamrażać.

Konieczne jest suszenie w cieniu, trwałość suszone pokrzywy nie dłużej niż 2 lata.

Do marynowania młode pokrzywy są dobrze myte i drobno posiekane, należy wziąć od 50 do 100 gramów soli na 1 kg, czyli około 2-4 łyżek stołowych. Posiekane pokrzywy dobrze wymieszaj z solą, szczelnie ułóż w szklanych słoikach i zamknij zwykłymi pokrywkami wielokrotnego użytku. Przechowywać w lodówce, na przykład w lodówce lub piwnicy, przez okres do 1 miesiąca.

Do mrożenia również dobrze myjemy młode pokrzywy, suszymy je, wkładamy do plastikowych torebek lub plastikowych słoików po majonezie i wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania.

Przepisy na dania z młodych pokrzyw

Zupa z kapusty pokrzywowej

To oczywiście najwięcej pierwszy sławny danie, które można przygotować z pokrzywy.
Będziesz potrzebować: młoda pokrzywa, 1 jajko, marchewka, cebula i/lub zielona cebula, ziemniaki, sól.

Pokrzywy zalać wrzątkiem i drobno posiekać.
Najpierw do wrzącej wody lub bulionu z mięsem wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, po 10 minutach dodajemy cebulę i marchewkę, po kolejnych 5 minutach pokrzywy, solimy i do zupy dodajemy roztrzepane na widelcu jajko, energicznie mieszając zupę, zagotowujemy kapuśniak jeszcze przez 3 minuty i podawać ze śmietaną.

Zupa „witaminowa” z pokrzywy z serem

Składnikina 2 litry wody:

• 2-3 szt. średniej wielkości ziemniaki
• 1-2 marchewki
• 200 gramów sera Adyghe
• pęczek młodych pokrzyw
• 30 g masła
• około 1 łyżka. łyżka grubej soli
• przyprawy: pieprz czarny mielony do smaku, 2 liście laurowe
• kwaśna śmietana

Zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Odsączyć pianę, dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, Liść laurowy i masło.

Umyj pokrzywy i usuń grube łodygi, jeśli występują. Nie tnij go bardzo drobno. Aby zapobiec użądleniu pokrzywy, można zalać ją wrzącą wodą, ale lepiej tego nie robić, aby zachować więcej witamin i przetnij go gumowymi rękawiczkami.
Ser Adyghe pokroić w kostkę.

Gdy warzywa na patelni staną się miękkie i będzie je można łatwo przekłuć nożem (po 10 minutach), dodać ser, pokrzywy i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz.
Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać ze śmietaną.
Zupa pokrzywowa jest przygotowywana bardzo szybko, a okazuje się smaczna i sycąca. Nawiasem mówiąc, pod koniec gotowania możesz dodać szczaw, będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Naleśniki owsiane z pokrzywą i komosą ryżową

Do płatków owsianych wlać odrobinę wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia.
W tym czasie umyj i posiekaj młode pokrzywy, komosę ryżową i piórka zielonego czosnku.
Do naszej masy owsianej dodajemy posiekane zioła, sól, jedno jajko i łyżkę oleju roślinnego.
Ugniataj naleśniki. Na podgrzanym olej roślinny Naleśniki wrzucaj łyżką na patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Można podawać z mlekiem.

Twarożek Z Pokrzywami

200 g twarogu przetrzyj przez sito, masę twarogową wymieszaj ze szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżeczka. musztarda.

Sałatka z pokrzywy

Będziesz potrzebować: młoda pokrzywa, zielone cebule, koperek, pietruszka, olej roślinny, pieprz, sól.
Liście pokrzywy dokładnie umyć i zaparzyć wrzącą wodą, drobno posiekać, połączyć z drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem, dodać sól, pieprz i doprawić oliwą.

Sałatka z pokrzywy z orzechami i czosnkiem

Składniki:

• 500 g liści pokrzywy,
• po 50 g natki pietruszki i koperku,
• 4 ząbki czosnku,
• 1-2 jądra orzecha włoskiego,
• 3-4 łyżki. olej roślinny,
• 1 łyżka. sok z cytryny, sól.

Pokrzywy płuczemy, wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 3-4 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy na durszlaku, lekko rozgniatamy i przekładamy do miski. Oliwę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą, dodać mieszankę do pokrzyw wraz z posiekanym koperkiem i natką pietruszki oraz pokruszonymi orzechami, skropić sokiem z cytryny.

Sałatka z pokrzywy z orzechami włoskimi i cebulą

Umyte liście pokrzywy zalać wrzącą wodą na 1-2 minuty, przełożyć na sito, posiekać nożem, włożyć do salaterki, posiekać cebulę i połączyć z pokrzywami. Zmielone jądra orzechy włoskie rozcieńczyć w 0,25 szklanki wywaru z pokrzywy, dodać ocet, wymieszać i doprawić powstałą mieszaniną pokrzywy w salaterce. Posypać drobno posiekanymi ziołami.
Młoda pokrzywa – 800 g, zielona cebula – 120 g, pietruszka – 80 g, orzechy włoskie łuskane – 100 g, zioła, sól do smaku.

Sałatka z pokrzywy z jajkiem

Liście pokrzywy zalać wrzątkiem na 1-2 minuty i przełożyć na sitko. Następnie posiekać, doprawić octem, na wierzchu ułożyć plasterki gotowanych jajek, zalać kwaśną śmietaną.
Młoda pokrzywa - 600 g, jajka - 4 szt., śmietana - 80 g, ocet, sól do smaku.

Pokrzywa marynowana

Będziesz potrzebować 100 g soli, 5 kg pokrzywy, 2 g kminku, 150 g jabłek, 150 g marchwi, liścia laurowego, ziela angielskiego i 50 g żurawiny lub borówki brusznicy.

Młode pędy pokrzywy umyć i umieścić w emaliowanej misce razem z jabłkami, marchewką, żurawiną lub borówką brusznicą, liśćmi laurowymi, kminkiem, solą i pieprzem. Następnie zastosuj ucisk. Po 2 tygodniach pokrzywę można wykorzystać do kapuśniaku, do przyprawiania dań rybnych i mięsnych.

Kuleczki z pokrzywy z kaszą jaglaną

Weź 20 g tłuszczu, 100 g pokrzywy, 200 g kaszy jaglanej, sól kuchenna smak. Przed gotowaniem pokrzywy zaparz, posiekaj, gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, przełóż na sito, posiekaj, wymieszaj z gęstą kaszą jaglaną, uformuj kulki i piecz w natłuszczonej wcześniej formie.

Olej z pokrzywy do kanapek

Weź 2 łyżki. l. liście pokrzywy drobno posiekać lub zmielić, a następnie wymieszać ze 100 gramami miękkiego masła. Dodaj odrobinę startego chrzanu według własnego uznania i masz „zielone masło” do smarowania kromek chleba.

Sałatka z babki i pokrzywy z cebulą

Babkę i pokrzywę zalać wrzącą wodą na 1 minutę, przełożyć na sito, przetrzeć i dodać posiekaną cebulę i chrzan. Doprawiamy solą i koperkiem, posypujemy posiekanymi jajkami, zalewamy śmietaną.
Młode liście babki lancetowatej - 250 g, pokrzywa - 200 g, cebula - 250 g, chrzan - 100 g, jajka - 2 szt., śmietana - 80 g, ocet, sól do smaku.

Sok z pokrzywy

Młode pędy pokrzywy umyć i przepuścić przez wyciskarkę do soku. Wlać marc gotowana woda, przepuścić przez maszynę do mięsa i ponownie wycisnąć. Soki z pierwszego i drugiego tłoczenia wymieszać, wlać do zaparzonych 0,5 litrowe słoiki i pasteryzować w temperaturze 65-70°C. Słoiki z sokiem przechowuj w chłodnym miejscu.
Z soków tych sporządza się rozmaite przyprawy, sosy i napoje.

Barszcz mołdawski z pokrzywami

Przygotowane młode liście pokrzywy umyj i przepuść przez maszynę do mięsa.
Ryż zalać wrzątkiem, gotować 10 minut, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażone korzenie i cebulę. przecier pomidorowy, sól, dodać liście szczawiu, 3 minuty przed gotowością, dodać do zupy przygotowaną masę pokrzywową, zagotować.
Podawać ze śmietaną i jajkami na twardo.

Puree z zupy pokrzywowej (kuchnia bułgarska)

Młode pędy pokrzywy ugotować i przetrzeć przez sito. Mąkę podsmażyć na maśle, rozcieńczyć wywarem z pokrzywy, wymieszać z puree, dodać sól i gotować 5 minut. Podczas serwowania do zupy dodać masło.
Na 250 g pokrzywy - 3 łyżki. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki masła.

Knedle z pokrzywą (kuchnia kaukaska)

Młode liście pokrzywy umyć i drobno posiekać. Cebulę podsmaż na roztopionym maśle, wymieszaj z przygotowanymi pokrzywami i dodaj sól. Zagnieść ciasto, rozwałkować, uformować knedle z mielonym mięsem pokrzywowym i ugotować je w osolonej wodzie. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi ziołami.
Na 300 g pokrzywy - 260 g mąki pszennej, 2 jajka, 30 g. cebule, 20 g roztopionego masła, pieprz, sól do smaku.

Nadzienie do pasztetów pokrzywowych

Młode pędy pokrzywy zalać wrzącą wodą, odsączyć, pokrzywy pokroić i wymieszać z ugotowanym ryżem. Dodać drobno posiekane jajka, sól i doprawić roztopionym masłem.
Za 1 kg. pokrzywy - 100 g ryżu, 5 jajek, 60 g masła, sól do smaku.

Jajecznica z pokrzywą

Oparzyć i posiekać młode pokrzywy. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj przygotowane pokrzywy, kolendrę, sól, ghee i całość podsmaż. Następnie wlać jajka i smażyć, aż będą gotowe.
Na 150 g pokrzywy - 20 g ghee, 30 g cebuli, 2 jajka, sól i kolendra do smaku.

Pokrzywę można dodawać do wszelkich dań mięsnych i rybnych.
Lista dań, które można przygotować z pokrzywy jest ogromna – a wszystko dlatego, że jest ona spożywana od wieków, od wieków uznawana jest za jeden z głównych produktów leczniczych.

Wyjaśnia bogaty zestaw elementów biologicznie aktywnych szeroki zasięg ogólne właściwości wzmacniające i lecznicze i profilaktyczne pokrzywy. Pokrzywa pozwala przywrócić funkcje życiowe ważne narządy i normalizują funkcjonowanie organizmu jako całości.

Stosując jednak pokrzywę warto wiedzieć, że zagęszcza ona naszą krew, dlatego nie zaleca się częstego jej stosowania osobom mającym problemy z naczyniami krwionośnymi, sercem i nadciśnieniem. Nie powinny go spożywać także kobiety w ciąży, gdyż może wywołać przedwczesne skurcze.

Zbieraj pokrzywy, jedz je i bądź zdrowy!

Zawiera młodą pokrzywę wiosenną duża liczba garbniki, kwasy organiczne i chlorofil zawierający magnez

Pokrzywa - ona bogaty w witaminy: karoten, węglan wapnia, witaminy K, B-2, C. Kwas askorbinowy najbogatsze są bardzo młode pędy wiosenne. Liście zawierają dużą ilość skrobia, cukry, garbniki, kwasy organiczne. Pokrzywa jest bogata i chlorofil zawierający magnez. Pokrzywa jest jedną z niewielu roślin bogatych w wapń.

Przygotowując dania z pokrzywy trzeba pamiętać, że nie każdy korzysta z witaminy K. Częste użycie pokrzywa w żywności powoduje zwiększoną krzepliwość krwi, dlatego u osób starszych, a także u osób cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył i żylaki Lepiej nie przesadzać z żyłkami pokrzywy. Działanie hemostatyczne pokrzywy można osłabić dodając do potraw zioła zmniejszające krzepliwość krwi, np. koniczynę słodką.

Pokrzywa z olejem i jajkami

Składniki (na 4 porcje): 1 kg pokrzywy, 4 cebule, 6-8 łyżek. ghee, 4 jajka, 8 gałązek kolendry, sól do smaku.

Pokrzywy ugotować i lekko odcisnąć. Posiekaną cebulę podsmaż do miękkości na 3-4 łyżkach oliwy, dodaj pokrzywy, drobno posiekaną kolendrę, oliwę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj. Wlać ubite jajka i smażyć, aż jajka będą gotowe.
Czas gotowania 20 min.

Strzyżyk

Mieszanina:świeża pokrzywa, ziemniaki, olej roślinny, cebula, czosnek, jajko, sól, przyprawy.
Przygotuj wywar ze świeżej pokrzywy: zalej ziele zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Pokrzywy i cebulę podsmaż na oleju, dodając sól, na patelni, najlepiej pod przykryciem, aż się zeszklą pełna gotowość cebulę, następnie dodać ugotowane ziemniaki, smażyć kolejne pięć minut, następnie wbić jajko, a na sam koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawy zależą od smaku, ale ziele angielskie, anyż i bazylia sprawdzają się dobrze.

Sałatka zielona frankfurcka

Mieszanina: zieloni, 2 gotowane jajka, 1 mała cebula, zsiadłe mleko (olej słonecznikowy lub inny), sól i pieprz.
Posiekaj lub drobno posiekaj dwie garści zieleniny (mniszek lekarski, pokrzywa, mięta pieprzowa, ogórecznik, szczaw, koper, natka pietruszki, zielona cebula lub cokolwiek innego do smaku), dodaj posiekane jajka i drobno posiekaną cebulę. Dressing: 1 łyżka. łyżka zsiadłego mleka, pieprz i sól do smaku (lub inna).

Szpinak z pokrzywą i grzankami

Mieszanina: 100 g szpinaku i pokrzywy, 15 g cebuli, 75 g soku mięsnego, 10 g masła, 3 g mąki pszennej, 60 g owsianki jajecznej, pieprz, gałka muszkatołowa; na grzanki: 25 g chleba pszennego, 25 g mleka, 1 jajko, 2 g cukru, 8 g masła.

Młode pokrzywy wiosenne lub jeszcze nieokrzesane wierzchołki pokrzywy letniej wraz z 4-5 górnymi liśćmi należy kilkakrotnie umyć. zimna woda, następnie zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować przez 3-5 minut i odcedzić na durszlaku. Następnie wyciśnij i posiekaj nożem lub przepuść przez maszynę do mięsa z rzadką siatką. W ten sam sposób postępuj ze świeżym szpinakiem.

Do jednej miski włóż pokrzywy i szpinak, dodaj podsmażoną cebulę, zalej sokiem mięsnym i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym naczyniu przez 10-15 minut. Gdy warzywa staną się miękkie, dopraw je solą, pieprzem i gałka muszkatołowa, dodać mąka pszenna, zmieszane z masło i mieszając podgrzewać aż zgęstnieje. Podczas serwowania umieść szpinak w misce lub porcelanowej misce sałatkowej, a na środku umieść łyżkę owsianki jajecznej lub ugotowane jajko.

Pilaw Bukhara z pokrzywami bez mięsa

Mieszanina: ryż i marchewka – po 400 g, rodzynki i cebula – po 200 g, olej – 160 g, młoda pokrzywa – 50 g, sól do smaku.
Obrane marchewki i cebulę kroi się w paski i smaży na oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane. Do miski wsypujemy umyty ryż, namoczony w zimnej, osolonej wodzie, przesortowane i umyte rodzynki, posiekane młode pokrzywy i zasypujemy gorąca woda i gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż będzie gotowe.

Mieszanka sałat z pokrzywami

Mieszanina: 30 g liści pokrzywy, 20 gr. liście wiesiołka, 20 gr. młode liście mniszka lekarskiego, 10 gr. cebula, 30 gr. marchewka, 20 gr. chrzan.
Zmiel cebulę, marchewkę, chrzan na tarce lub maszynce do mięsa, dodaj 50 gramów. kwaśną śmietanę, zmieszaną z ziołami i umieszczoną na środku talerza. Liście pokrzywy, pierwiosnka i mniszka lekarskiego są pięknie ułożone wzdłuż krawędzi.

Burak Z Pokrzywą

Mieszanina: 1 szklanka drobno posiekanej pokrzywy, 1 mały burak, 2 ząbki czosnku, majonez.
Buraki umyć i gotować 1,5-2 godziny, ostudzić, pokroić w cienkie plasterki, rozgnieść lub drobno posiekać czosnek. Młode pokrzywy namoczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę, następnie dokładnie umyć, drobno posiekać, połączyć z ugotowanymi burakami i przeciśniętym czosnkiem. Doprawiamy majonezem i solą do smaku.

Zupa pokrzywowa z warzywami

Mieszanina: 1 szklanka posiekanych liści pokrzywy, 1 marchewka, 1 pomidor, 0,5 szklanki pokrojonej w paski Biała kapusta, 1 cebula, 1 litr wody, 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, liść laurowy, sól.
Do wrzącej wody włóż marchewkę, kapustę, pokrojone w plasterki pomidory i krążki cebuli. Gotuj do miękkości, następnie dodaj pokrzywę, sól, liść laurowy.

Sałatka z pokrzywy

Mieszanina: młode pokrzywy – 2 pęczki (ok. 400g), cebula dymka – 1 pęczek (ok. 100g), pietruszka – 1 pęczek, obrane orzechy włoskie – 1/2 szklanki, sól – do smaku.
Umyte liście pokrzywy zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie przełożyć na sitko i poczekać, aż woda odcieknie. Następnie posiekaj warzywa, włóż je do salaterki, dodaj posiekaną zieloną cebulę i połącz z pokrzywami. Rozcieńczyć zmiażdżone orzechy włoskie w ćwiartce szklanki bulionu z pokrzywy, dodać ocet do smaku, wymieszać i doprawić powstałą mieszanką pokrzywy w salaterce.
Posypać drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka „Radość”

Mieszanina: pokrzywa – 20 g, szczaw – 20 g, pietruszka – 20 g, koperek – 20 g, cebula dymka – 20 g, czosnek – 2 g, olej roślinny – 8 g, sól.
Przetworzone liście pokrzywy, posortowana i umyta natka pietruszki, koperek, zielona cebula, szczaw są drobno posiekane, dodaje się posiekany czosnek, solony do smaku, doprawiony olejem roślinnym.

Pokrzywa z orzechami

Mieszanina:

pokrzywa - 1 kg, woda (lekko osolona)- 1,5 szklanki, mąka, olej roślinny, mielona czerwona papryka, tymianek - 1 gałązka, czosnek, ocet 3% - 1 łyżka. l., orzechy włoskie(kruszone) - 4 łyżki. l, jajka - 5 szt.

Sortujemy pokrzywy, myjemy je, wrzucamy do rondla, zalewamy gorącą – 1,5 szklanki – osoloną wodą i gotujemy do miękkości. Wyjąć z bulionu, odcisnąć i natrzeć drewnianą łyżką. Na patelni podsmaż mąkę z olejem roślinnym (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

Zmiel gałązkę tymianku i czosnku z solą i dodaj 1 łyżkę. łyżką 3% octu, dopraw pokrzywy tą mieszanką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gotową pokrzywę ułóż na talerzu i posyp grubo pokruszonymi orzechami włoskimi (4 łyżki). Gotować na twardo 5 szt. jajka, pokroić każdy na 4 plasterki, ułożyć wzdłuż krawędzi naczynia i lekko posypać solą i mielonym czerwonym pieprzem.

Sałatka z pokrzywy i orzechów

Umyte liście (200 g) włożyć do wrzącej wody na 5 minut, następnie odcedzić na durszlaku i posiekać. Rozcieńczyć pokruszone orzechy włoskie (25 g) w bulionie z pokrzywy (1/4 szklanki), dodać ocet, wymieszać i powstałą mieszanką doprawić pokrzywę. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki i cebulą.

Sałatka z pokrzywy z jajkiem

Umyte liście (150 g) gotować w wodzie przez 5 minut, odcedzić na durszlaku, posiekać, doprawić solą i octem, posypać plasterkami jajka na twardo, zalać śmietaną (20 g).

Zupa z zielonej kapusty z pokrzywami

Młode pokrzywy (150 g) gotować w wodzie przez 3 minuty, odcedzić na durszlaku, rozdrobnić i dusić na wolnym ogniu z tłuszczem (10 g) przez 10-15 minut. Na tłuszczu podsmaż drobno posiekaną marchewkę (5 g), pietruszkę (5 g) i cebulę (20 g). Pokrzywy i smażone warzywa zalać wrzącym bulionem lub wodą (600-700 ml) i gotować 20-25 minut. Na 10 minut przed gotowością dodać szczaw (50 g), dymkę (15 g), liść laurowy, pieprz i sól (do smaku). Podczas serwowania posyp kwaśną śmietaną (15 g).

Zupa z pokrzywy i ziemniaków

Młode pokrzywy (250 g) zalać wrzącą wodą (700 ml) na 2 minuty, odcedzić na durszlaku, drobno posiekać i gotować na wolnym ogniu z tłuszczem (20 g) przez 10 minut. Zmiel i podsmaż marchewkę (10 g) i cebulę (80 g). Do wrzącego bulionu włóż pokrojone ziemniaki (200 g); Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj pokrzywy, marchewkę i cebulę. 5-10 minut przed gotowością dodaj zieleninę szczawiową (120 g). Podczas serwowania na talerzu ułóż plasterki jajka na twardo i kwaśnej śmietany (20 g).

Ormiańska zupa z pokrzywy

Do wrzącego bulionu (400 ml) wsypać przygotowany ryż (10 g), drobno posiekaną cebulę (10 g), doprowadzić do wrzenia, dodać grubo posiekane ziemniaki (30 g). Na 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekaną młodą pokrzywę (50 g), sól i przyprawy. Podając zupę posypać ziołami.

Domowa Botwina

Przygotowany szpinak (30 g), młodą pokrzywę (30 g) i szczaw (50 g) ugotować oddzielnie, zmiksować, rozcieńczyć kwasem chlebowym (350 ml), dodać sól (2 g), cukier (5 g). Osobno podawać gotowaną rybę, plastry świeżych ogórków, posiekaną zieloną cebulę, starty chrzan i sałatę.

Pudding z pokrzywy

Posiekaj zieleninę młodej pokrzywy (100 g), szpinaku (200 g) i komosy ryżowej (50 g) i gotuj na wolnym ogniu z mlekiem lub śmietaną (30-40 g) do miękkości. Do gotowych warzyw dodać proszek jajeczny (5-8 g), bułkę tartą (25 g), cukier granulowany (3-5 g) i sól (2 g), wszystko dokładnie wymieszać, umieścić mieszaninę w rondlu wysmarowanym masłem i posypanym w bułce tartej i piecz w piekarniku przez 30-40 minut.

Kulki pokrzywy

Pokrzywy (100 g) zalać wrzącą wodą na 2-3 minuty, odcedzić na durszlaku, posiekać, wymieszać z gęstą kaszą pszenną (200 g), dodać tłuszcz (20 g) i sól (do smaku), powstałą masę uformować w kulki i smażymy je.

Omlet z pokrzywami

Pokrzywy (500 g) ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i posiekać. Do cebuli (3 główki) podsmażonej na roztopionym maśle (3 łyżki) dodać drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki (4 gałązki), wymieszać z pokrzywami i dusić do miękkości, następnie wlać roztrzepane jajka (2 sztuki) i dusić do miękkości.

Pokrzywa duszona z serem feta

Posiekane pokrzywy (80 g) gotować przez 5 minut, dodać posiekaną dymkę (10 g), sól, pieprz, mąkę, starty ser (30 g), dusić na roztopionym maśle (15 g) przez 5 minut. Do tej samej miski wlać masę omletową (mleko – 65 ml, mąka pszenna – 20 g, jajko – 1/2 szt.) i piec w piekarniku.

Solona pokrzywa

Umyj młode liście i pędy, posiekaj je, ułóż w szklanych słoikach, posypując warstwy zieleniny solą (50 g na 1 kg zieleniny).

Sok z pokrzywy

Młode pokrzywy przepuścić przez maszynkę do mięsa, zalać zimną przegotowaną wodą (500 ml), wymieszać, wycisnąć sok przez gazę. Pozostały wytłok ponownie przepuść przez maszynkę do mięsa, rozcieńcz wodą (500 ml), wyciśnij sok i połącz z pierwszą porcją. Sok rozlać do półlitrowych słoików, pasteryzować w temperaturze 65-70°C przez 15 minut, zamknąć gotowanymi plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Koktajl „Trójka”

Połącz sok z pokrzywy (200 ml), chrzan (200 ml) i cebulę (15 ml), dodaj lód spożywczy (2 kostki) i sól (do smaku).

Nadzienie do pasztetów pokrzywowych

Młode pokrzywy (1 kg) zalać wrzącą wodą przez 5 minut, odcedzić na durszlaku, posiekać, wymieszać z ugotowanym ryżem lub sago (100 g) i posiekanymi jajkami na twardo (5 szt.).

Gotuj z miłością!

Nie przegap momentu, w którym rodzą się młode pokrzywy. Jest nadal delikatny i bardzo przydatny do spożycia.
Lepiej jest go zebrać przed kwitnieniem.

Pokrzywa to cenna roślina multiwitaminowa, rodzaj naturalnego koncentratu witamin. Zawiera dwukrotnie więcej kwasu askorbinowego niż owoce czarnej porzeczki i cytryny, zawartość karotenu jest wyższa niż w jagodach rokitnika, marchwi i szczawiu, a zaledwie 20 liści pokrzywy zapewnia naszemu organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminę A. Ponadto pokrzywa jest bogata w witaminy K, E i B oraz mikroelementy: m.in. żelazo, magnez, miedź, wapń itp.

Pokrzywa zawiera krzem, flawonoidy, fitoncydy i kwasy organiczne, dzięki czemu pokrzywa ma ogólne właściwości wzmacniające: zwiększa odporność organizmu na wiele bakterii, toksyn, szkodliwe działanie promieniowania, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapewnia wysoki stopień ochrony organizmu przed niedoborem tlenu.

Usprawniając ogólny przebieg wszystkich procesów energetycznych, pokrzywa działa stymulująco na gospodarkę węglowodanową i białkową, dlatego tak często polecana jest przy chorobach przewlekłych, gdy ogólna odporność organizmu ulega zauważalnemu obniżeniu.

Witamina K nasyca pokrzywę silnymi właściwościami hemostatycznymi. Witamina K zwiększa krzepliwość krwi i działa przeciwzapalnie, co pozwala na zastosowanie pokrzywy jako środka gojącego rany zarówno do użytku zewnętrznego, jak i przy wewnętrznych krwawieniach z macicy, płuc, nerek, jelit i innych krwawieniach wewnętrznych.

Liście pokrzywy zawierają także czysty chlorofil, bez domieszki innych barwników. Chlorofil działa silnie stymulująco i tonizująco na organizm, poprawia metabolizm, zwiększa napięcie jelit, układu sercowo-naczyniowego i ośrodka oddechowego, a także wspomaga gojenie dotkniętych tkanek.

CO MOŻNA UGOTOWAĆ Z POKRZYWY

Wiele różnych potraw! Należą do nich pierwsze dania, czyli zupy, drugie dania, sałatki i ciasta, płatki i sosy, kotlety, herbata i sok.

Ważne jest tylko, aby zrozumieć, że młoda pokrzywa rzadko jest używana jako główny składnik przepisu, a raczej jako dodatek smakowy. Na przykład jak warzywa. Dlatego można go dodawać do wielu typowych potraw, które zwykle przygotowujesz, nadając im nowy smak i czyniąc je zdrowymi.

JAK GOTOWAĆ POKRZYWĘ

Aby młoda pokrzywa nie utraciła swoich korzystnych właściwości, należy w jak najmniejszym stopniu poddawać ją obróbce cieplnej.

Pokrzywę należy gotować nie dłużej niż 3 minuty. Nawet po zaparzeniu wrzącą wodą przestaje szczypać i można go drobno posiekać do wykorzystania w sałatkach lub innych potrawach. Jeśli chcesz zachować jak najwięcej witaminy A, lepiej posiekać pokrzywy rękami lub ceramicznym nożem.

Młodą pokrzywę dodaje się do zup, dań głównych i kaszek pod koniec gotowania.

Nie można przestrzegać tych zasad tylko w ciastach i kotletach.

Parząc młode liście pokrzywy otrzymujemy herbatę.

Sok z liści pokrzywy wykorzystuje się do celów leczniczych, kosmetycznych lub do napojów, aby go uzyskać, młode pokrzywy moczy się przez kilka godzin w czystej wodzie, a następnie dokładnie odciska w gazę.

JAK ZBIERAĆ I PRZECHOWYWAĆ POKRZYWĘ.

Młode pokrzywy należy zbierać od kwietnia, w czystym lesie, z dala od dróg, wysypisk śmieci, cmentarzysk bydła i przedsiębiorstw przemysłowych.

Używamy młodych liści i górnych delikatnych łodyg. Weź zdrowe zielone części. Aby uniknąć poparzeń, używamy rękawiczek.

NA PRZYSZŁOŚĆ MŁODA POKRZYWA MOŻE BYĆ SUSZONA, SOLONA LUB MROŻONA:

Konieczne jest suszenie w cieniu, trwałość suszonej pokrzywy nie przekracza 2 lat.

Do marynowania młode pokrzywy są dobrze myte i drobno posiekane, należy wziąć od 50 do 100 gramów soli na 1 kg, czyli około 2-4 łyżek stołowych. Posiekane pokrzywy dobrze wymieszaj z solą, szczelnie ułóż w szklanych słoikach i zamknij zwykłymi pokrywkami wielokrotnego użytku. Przechowywać w lodówce, na przykład w lodówce lub piwnicy, przez okres do 1 miesiąca.

Do mrożenia również dobrze myjemy młode pokrzywy, suszymy je, wkładamy do plastikowych torebek lub plastikowych słoików po majonezie i wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania.

KILKA PRZEPISÓW NA DANIA Z MŁODYCH POKRZYW:

Zupa „WITAMINOWA” Z POKRZYWI (z serem)
Mieszanina:

na 2 litry wody:
2-3 szt. średniej wielkości ziemniaki
1-2 marchewki
200 gramów sera Adyghe
pęczek młodych pokrzyw
30 g masła
około 1 łyżka. łyżka grubej soli
przyprawy: pieprz czarny mielony do smaku, 2 liście laurowe
kwaśna śmietana

Zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Odsącz pianę, dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, liście laurowe i masło.

Umyj pokrzywy i usuń grube łodygi, jeśli występują. Nie tnij go bardzo drobno. Aby zapobiec poparzeniom pokrzywy, można zalać ją wrzącą wodą, ale lepiej tego nie robić, aby zachować więcej witamin, ale pokroić w gumowych rękawiczkach.

Ser Adyghe (paneer) pokroić w kostkę.

Gdy warzywa na patelni staną się miękkie i będzie je można łatwo przekłuć nożem (po 10 minutach), dodać ser, pokrzywy i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz.

Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać ze śmietaną.

To wszystko! Zupa pokrzywowa jest przygotowywana bardzo szybko, a okazuje się smaczna i sycąca. Nawiasem mówiąc, pod koniec gotowania możesz dodać szczaw, będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Naleśniki owsiane z pokrzywą i quoną

Do płatków owsianych wlać odrobinę wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia.
W tym czasie umyj i posiekaj młode pokrzywy, komosę ryżową i piórka zielonego czosnku.
Do naszej masy owsianej dodajemy posiekane zioła, sól, jedno jajko i łyżkę rastu. obrazy olejne
Ugniataj naleśniki.
Nasze naleśniki kładziemy łyżką na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

GOTUJ Z POKRZYWĄ

200 g twarogu przetrzyj przez sito, masę twarogową wymieszaj ze szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżeczka. musztarda.

PO PROSTU SAŁATKA Z POKRZYWY:

Będziesz potrzebować: młodej pokrzywy, zielonej cebuli, koperku, pietruszki, oleju roślinnego, pieprzu, soli.
Liście pokrzywy dokładnie umyć i zaparzyć wrzącą wodą, drobno posiekać, połączyć z drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem, dodać sól, pieprz i doprawić oliwą.

SAŁATKA Z POKRZYWI Z ORZECHAMI I CZOSNKIEM

Będziesz potrzebować: 500 g liści pokrzywy, 50 g natki pietruszki i koperku, 4 ząbki czosnku, 1-2 jądra orzecha włoskiego, 3-4 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. sok z cytryny, sól.

Pokrzywy płuczemy, wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 3-4 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy na durszlaku, lekko rozgniatamy i przekładamy do miski. Oliwę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą, dodać mieszankę do pokrzyw wraz z posiekanym koperkiem i natką pietruszki oraz pokruszonymi orzechami, skropić sokiem z cytryny.

SAŁATKA Z POKRZYW Z ORZECHAMI I CEBUŁĄ

Umyte liście pokrzywy zalać wrzącą wodą na 1-2 minuty, przełożyć na sito, posiekać nożem, włożyć do salaterki, posiekać cebulę i połączyć z pokrzywami. Rozcieńczyć zmiażdżone orzechy włoskie w 0,25 szklanki wywaru z pokrzywy, dodać ocet, wymieszać i doprawić powstałą mieszanką pokrzywy w salaterce. Posypać drobno posiekanymi ziołami.
Młoda pokrzywa – 800 g, zielona cebula – 120 g, pietruszka – 80 g, orzechy włoskie łuskane – 100 g, zioła, sól do smaku.

SAŁATKA Z POKRZYWY Z JAJKIEM
Liście pokrzywy zalać wrzątkiem na 1-2 minuty i przełożyć na sitko. Następnie posiekać, doprawić octem, na wierzchu ułożyć plasterki gotowanych jajek, zalać kwaśną śmietaną.
Młoda pokrzywa – 600 g, jajka – 4 szt., śmietana – 80 g, ocet, sól do smaku.

POKRZYWA marynowana

Będziesz potrzebować 100 g soli, 5 kg pokrzywy, 2 g kminku, 150 g jabłek, 150 g marchwi, liścia laurowego, ziela angielskiego i 50 g żurawiny lub borówki brusznicy.

Młode pędy pokrzywy umyć i umieścić w emaliowanej misce razem z jabłkami, marchewką, żurawiną lub borówką brusznicą, liśćmi laurowymi, kminkiem, solą i pieprzem. Następnie zastosuj ucisk. Po 2 tygodniach pokrzywę można wykorzystać do kapuśniaku, do przyprawiania dań rybnych i mięsnych.

OLEJ POKRZYWOWY DO KANAPEK

Weź 2 łyżki. l. liście pokrzywy drobno posiekać lub zmielić, a następnie wymieszać ze 100 gramami miękkiego masła. Dodaj odrobinę startego chrzanu według własnego uznania i masz „zielone masło” do smarowania kromek chleba.

SAŁATKA Z PLANTANÓW I POKRZYW Z CEBUŁĄ
Babkę i pokrzywę zalać wrzącą wodą na 1 minutę, przełożyć na sito, przetrzeć i dodać posiekaną cebulę i chrzan. Doprawiamy solą i koperkiem, posypujemy posiekanymi jajkami, zalewamy śmietaną.
Młode liście babki lancetowatej – 250 g, pokrzywa – 200 g, cebula – 250 g, chrzan – 100 g, jajka – 2 szt., śmietana – 80 g, ocet, sól do smaku.

SOK Z POKRZYWY
Młode pędy pokrzywy umyć i przepuścić przez wyciskarkę do soku. Wytłoki zalać przegotowaną wodą, przepuścić przez maszynę do mięsa i ponownie wycisnąć. Soki z pierwszego i drugiego tłoczenia wymieszać, przelać do wyparzonych 0,5-litrowych słoików i pasteryzować w temperaturze 65-70°C. Słoiki z sokiem przechowuj w chłodnym miejscu.
Z soków tych sporządza się rozmaite przyprawy, sosy i napoje.

BARSZCZ MOŁDAWSKI Z POKRZYWAMI
Przygotowane młode liście pokrzywy umyj i przepuść przez maszynę do mięsa.
Ryż zalać wrzątkiem, gotować 10 minut, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażone korzenie i cebulę. przecier pomidorowy, sól, dodać liście szczawiu, 3 minuty przed gotowością, dodać do zupy przygotowaną masę pokrzywową, zagotować.
Podawać ze śmietaną

PUREE Z POKRZYWI (kuchnia bułgarska)
Młode pędy pokrzywy ugotować i przetrzeć przez sito. Mąkę podsmażyć na maśle, rozcieńczyć wywarem z pokrzywy, wymieszać z puree, dodać sól i gotować 5 minut. Podczas serwowania do zupy dodać masło.
Na 250 g pokrzywy - 3 łyżki. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki masła.

Nadzienie z pokrzywy
Młode pędy pokrzywy zalać wrzącą wodą, odsączyć, pokrzywy pokroić i wymieszać z ugotowanym ryżem. Dodać drobno posiekane jajka, sól i doprawić roztopionym masłem.
Za 1 kg. pokrzywy - 100 g ryżu, 5 jajek, 60 g masła, sól do smaku.

JAJKA SADZONE Z POKRZYWAMI
Oparzyć i posiekać młode pokrzywy. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj przygotowane pokrzywy, kolendrę, sól, ghee i całość podsmaż. Następnie wlać jajka i smażyć, aż będą gotowe.
Na 150 g pokrzywy - 20 g ghee, 30 g cebuli, 2 jajka, sól i kolendra do smaku.

Pokrzywa należy do rodziny pokrzyw (Urticaceae), której główną cechą jest ostrość. W starożytności pokrzywę wykorzystywano w celach leczniczych. Awicenna opisał tę roślinę w swoich pismach. Ale w Rosji o dobroczynnych właściwościach pokrzywy dowiedzieli się znacznie później – dopiero w XVII wieku.

Pokrzywa w innych językach:

• po łacinie - Urtica,
• po angielsku - pokrzywa,
• po francusku - ortie,
• w języku niemieckim - Brenn-Nessel.

Wygląd

Pokrzywa to roślina zielna, która w zależności od gatunku może być jednoroczna lub wieloletnia. Trawa ma mocny system korzeniowy, liście o postrzępionych krawędziach. W niektórych przypadkach mają głębokie płaty. Cała powierzchnia liścia pokrzywy pokryta jest parzącymi włoskami.

Kwiaty rośliny są jednopłciowe, czteroczłonowe i bardzo małe. Występują w specjalnych kwiatostanach, które wyglądem przypominają kłoski. Kwitnienie pokrzywy rozpoczyna się zwykle późną wiosną i trwa przez całe lato. Owocem jest mały dwuwypukły orzech, który charakteryzuje się żółtawo-brązową lub jasnobrązową barwą.

Liście i łodygi pokrzywy posiadają włoski, które wytwarzają palącą substancję.

Rodzaje

Nauka zna około 50 rodzajów pokrzywy, ale najczęstsze to:

• Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.). Inne nazwy to pokrzywa, zhigalka, zhegala, zhaluga, strekava, zhuchka, strekalka itp. Gatunek ten ma wyprostowaną łodygę, której wysokość może sięgać od 50 do 150 cm, a jego liście są dość duże, charakteryzują się sercowatym kształtem kształt z zębami na końcach. Pokrzywa ma kwiatostany w kształcie kolców oraz krótkie, kłujące i długie, niekłujące włoski. Zioło to nazywane jest dwupiennym, ponieważ kwiaty męskie i żeńskie znajdują się na różnych roślinach. (zdjęcie 1)
• Pokrzywa zwyczajna (Urtica urens L.). Roślina ta ma prostą, lekko rozgałęzioną łodygę, której wysokość wynosi 15–60 cm, liście są stosunkowo małe, osiągają zaledwie 4–5 cm i mają kształt eliptyczny lub jajowaty. Gatunek ten ma tylko bardzo kłujące włosy i dlatego ma swoją nazwę. (zdjęcie 2)
• Pokrzywa skrzelowa (Urtica geleopsifolia). Gatunek ten ma grubą, zaokrągloną łodygę, której wysokość może wynosić od 40 cm do 1 metra. Duże liście są lancetowate, sercowate, ich wierzchołek jest wydłużony, a brzegi ząbkowane. Roślina ma różne włosy, zarówno kłujące, jak i niekłujące.

Gdzie rośnie?

Chociaż pokrzywa rośnie jako chwast, ze względu na swoje korzystne właściwości jest uprawiana i uprawiana w różnych krajach Europy. Rośnie najczęściej na półkuli północnej Europy, rzadziej na półkuli południowej. Roślina ta preferuje żyzne gleby o wystarczającej wilgotności, może kiełkować także w lasach, ogrodach warzywnych, a nawet pod oknami.

Sposób wytwarzania i przechowywania

• Liście pokrzywy zbiera się od maja do sierpnia.
• Aby uniknąć dyskomfortu podczas zbierania liści, należy nosić rękawiczki.
• Liście pokrzywy są ostrożnie odrywane od łodygi, a następnie suszone.
• Korzenie rośliny można wykopać wiosną lub jesienią. Są oczyszczane z ziemi, myte i suszone. Można suszyć na świeżym powietrzu lub zastosować ogrzewanie.
• Pokrzywy można suszyć tylko w cieniu lub w pomieszczeniach o doskonałej wentylacji, a temperatura powietrza nie powinna przekraczać 40 stopni.
• Suszenie rośliny w bezpośrednim świetle słonecznym jest surowo zabronione, ponieważ pod jego wpływem surowiec traci wiele przydatnych substancji.
• Nasiona rośliny zbiera się jesienią, kiedy owoce są już dojrzałe. Najpierw pędy są cięte, suszone, a następnie młócone.
• Suche liście lub korzenie należy przechowywać w papierowych lub płóciennych workach. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i suche. W takich warunkach surowce można przechowywać przez dwa lata.

Na zimę pokrzywy można suszyć lub zamrażać.

Osobliwości

Cechą charakterystyczną pokrzywy jest jej ostrość. Płonące włosy rośliny stanowią niezawodną ochronę przed zwierzętami żerującymi na trawie. Włosy mają postać dużej komórki, która ma kształt ampułki medycznej. Kiedy włos zetknie się z czymś, jego czubek pęka, wnika w skórę i wszystkie składniki komórki dostają się do organizmu. Oczywiście takie „oparzenia” nie stanowią zagrożenia dla życia człowieka, ale nie zawsze, ponieważ istnieją pewne rodzaje pokrzyw, które potrafią zabić.

Charakterystyka

Pokrzywa ma następujące właściwości:

• szeroko stosowany w medycynie, leczy prawie wszystkie choroby człowieka;
• używana jako przyprawa do różnych potraw na całym świecie;
• liście pokrzywy zawierają dwukrotnie więcej kwasu askorbinowego niż jagody czarnej porzeczki;
• zawiera dużą ilość karotenu, nawet większą niż marchew, szczaw czy rokitnik;
• stosowany w kosmetyce, korzystnie wpływający na kondycję włosów.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w roślinie wynosi 24,8 kcal

Wartość odżywcza w 100 gramach pokrzywy:

• Białka – 1,5 g.
• Węglowodany – 5 gr.
• Błonnik pokarmowy – 0,5 g.
• Kwasy organiczne – 0,1 g.
• Woda – 90 gr.
• Mono- i disacharydy – 4 g.
• Skrobia – 0,5 g.
• Popiół – 1 gr.

Więcej o pokrzywie dowiesz się z fragmentu programu „Żyj zdrowo!”

Skład chemiczny

Pokrzywa posiada bogaty skład chemiczny, dzięki czemu korzystnie wpływa na cały organizm. Roślina ta zawiera dużą liczbę przydatnych substancji.

Skład chemiczny tej rośliny obejmuje:

• urtycyna glikozydowa – pobudza aktywność wielu układów organizmu;
• garbniki – wykazują właściwości ściągające, hemostatyczne, przeciwzapalne, mogą wiązać i usuwać toksyny, oczyszczając jelita;
• związki białkowe – mają wartość odżywczą;
• kwas mrówkowy – wykazuje właściwości lecznicze antybakteryjne, przeciwbólowe, przeciwzapalne;
• kwas askorbinowy – bierze udział w procesach metabolicznych i poprawia odporność;
• karotenoidy – naturalne przeciwutleniacze i immunostymulatory;
• chlorofil – działa na organizm jak hemoglobina.

Skład chemiczny pokrzywy zawiera również wiolaksantynę, sitosterol, histaminę, substancje organiczne reprezentowane przez flawonoidy, kumaryny, acetylocholinę itp. 100 gramów świeżego piołunu zawiera:

• witaminy: A – 0,1 mg, PP – 0,5 mg, A (RE) – 100 mcg, B1 (tiamina) – 0,03 mg, B2 (ryboflawina) – 0,03 mg, C (kwas askorbinowy) – 10 mg, PP (ekwiwalent niacyny) – 0,749 mg.
• makroelementy: Ca (wapń) – 40 mg, Mg (magnez) – 30 mg, Na (sód) – 70 mg, K (potas) – 260 mg, P (fosfor) – 50 mg.
• mikroelementy: Fe (żelazo) – 0,5 mg, I (jod) – 9 mcg.

Pokrzywa jest magazynem składników odżywczych

Korzystne funkcje

• Pokrzywa działa przeciwzapalnie ze względu na wysoką zawartość potasu.
• Roślina ta pomaga szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu, a także usprawnia procesy metaboliczne.
• Składniki rośliny korzystnie wpływają na wątrobę i pęcherz moczowy.
• Pokrzywa doskonale zatrzymuje krwawienie ze względu na swoją ostrość.
• Roślina ta ma właściwości antybakteryjne, a także zwalcza różne drobnoustroje.
• Liście pokrzywy stosowane są w celu ogólnego wzmocnienia wszystkich systemów.
• Pokrzywa korzystnie wpływa na organizm kobiety: obkurcza macicę, zwiększa laktację, likwiduje bóle menstruacyjne i normalizuje cykl menstruacyjny.
• Roślina ta pomaga zwiększyć liczbę płytek krwi, czerwonych krwinek, hemoglobiny we krwi, a także znacznie zmniejsza zawartość cukru.

Ze względu na bogaty skład chemiczny pokrzywa stosowana jest w medycynie ludowej, kuchni i kosmetologii.

Szkoda

Niektórzy ludzie nadal muszą powstrzymać się od spożywania pokrzywy, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu. Przede wszystkim zasada ta dotyczy osób cierpiących na miażdżycę, żylaki czy zakrzepowe zapalenie żył, ponieważ pokrzywa działa hemostatycznie, co może powodować powstawanie skrzepów krwi. W czasie ciąży, zwłaszcza w ostatnich miesiącach, surowo zabrania się przyjmowania tej rośliny, aby nie spowodować poronienia lub przedwczesnego porodu, ponieważ pokrzywa sprzyja skurczom macicy.

Przeciwwskazania

• zakrzepowe zapalenie żył
• flebeuryzm
• choroba nerek
• nadciśnienie
• miażdżyca
• problemy z krzepnięciem krwi
• podczas ciąży
• na niewydolność nerek i serca
• na choroby ginekologiczne (polipy, nowotwory macicy)

Pokrzywa może powodować silne alergie i ma szereg przeciwwskazań

Olej

Olejek z pokrzywy zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości tej rośliny, a ponadto można go długo przechowywać. Jest bardzo wygodny w użyciu, ponieważ można go dodawać do maseczek do twarzy lub włosów, szamponów, żeli itp.

Nawet w czystej postaci olejek z pokrzywy pomaga uporać się z wieloma problemami:

• stosowany przeciwko zmarszczkom;
• pomaga wyeliminować łupież;
• zapobiega wypadaniu włosów;
• spowalnia pojawianie się siwych włosów;
• przywraca poprzedni kolor włosów dzięki poprawie mieszków włosowych;
• dodawany do maści na ból stawów lub gojenie się ran.

Przepis na domowy olejek z pokrzywy

Pokrzywy należy zbierać wyłącznie na terenach czystych ekologicznie, z dala od dróg i dużych miast. Roślinę zbiera się od maja do lipca.

Przygotowanie olejku z pokrzywy w domu:

1. Łodygi rośliny są całkowicie odcięte wraz z kwiatami. Powinieneś wybierać tylko świeże zioła. Jeśli liście wyschną, taka roślina nie będzie odpowiednia. Pamiętaj o używaniu rękawiczek, aby uniknąć dyskomfortu.
2. Po zbiorach pokrzywy należy pozostawić na kilka godzin, aby liście nieco zwiędły. W tym czasie cały kwas z włosków odparuje i przestanie kłuć.
3. Odetnij wszystkie liście z łodygi, możesz wykorzystać młode główki rośliny.
4. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wszystkie liście i umieść je w czystym szklanym pojemniku, masa powinna pozostać luźna, aby zapewnić lepszy kontakt z olejem.
5. Oczyszczony rafinowany olej wlewa się do pojemnika z pokrzywami. Najlepszą opcją jest oliwa z oliwek, ale można też użyć zwykłego oleju słonecznikowego. Olej powinien sięgać do szyjki słoiczka, aby wycisnąć z niego jak najwięcej powietrza.
6. Cząstki zmielonej pokrzywy mają ciemny kolor, a olej jest przezroczysty.
7. Gdy olej będzie gotowy, pokrzywa stanie się przezroczysta, a płyn ciemnieje. Proces ten trwa zwykle dwa tygodnie.

Lepiej przechowywać słoik w ciemnym, chłodnym miejscu. Aby przyspieszyć proces, można nim od czasu do czasu potrząsnąć. Gotowy olej filtruje się przez dwuwarstwową gazę i wlewa do czystego szklanego pojemnika.

Sok

Sok z pokrzywy to doskonały sposób na utrzymanie organizmu na wiosnę, kiedy ludzie często cierpią na niedobory witamin. Przygotowanie soku z pokrzywy w domu:

• Sok robi się z młodych roślin, dlatego pokrzywy należy zbierać przed kwitnieniem. Liście dokładnie myjemy lub pozostawiamy w wodzie na 5 minut. Upewnij się, że na liściach nie ma owadów. Musisz wybrać wszystkie zwinięte liście i wyrzucić je. Pozostaw pokrzywę na chwilę do lekkiego przeschnięcia. Liście włóż do miski, a pokrzywy ostrożnie zmiel na fotelu bujanym. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż miska się rozgrzeje. Następnie sok wyciska się za pomocą gazy.
• Innym sposobem przygotowania soku jest zmielenie pokrzywy w maszynce do mięsa, bez konieczności podgrzewania. Powstałą masę przeciska się przez gazę.

Możesz zastosować jeden z powyższych sposobów przygotowania soku z pokrzywy. Chociaż technologie produkcji są bardzo podobne, nadal istnieją pewne różnice. Sok ma różną konsystencję i odcień. W pierwszym przypadku sok można przechowywać w lodówce do 5 dni, a w drugim przypadku nie dłużej niż 3 dni. Sok z pokrzywy należy pić pół godziny przed posiłkiem. Zalecana porcja dla dorosłych – 1 łyżka. łyżka, dla dzieci – 1 łyżeczka. Można go pić z wodą.

Do celów leczniczych można używać nie tylko przecedzonego soku, ale także miąższu pokrzywy.

Aplikacja

W gotowaniu

• Pokrzywa stosowana jest jako przyprawa.
• Na bazie tej rośliny przygotowywane są pyszne sosy.
• Liście można wykorzystać jako jeden z głównych składników drugiego dania.
• Roślinę tę dodaje się do zup, ponieważ nadaje im wspaniały zielony kolor i doskonały ziołowy smak.
• Składnik ten jest szeroko stosowany do sporządzania napojów bezalkoholowych, a także jest składnikiem herbat zdrowotnych.

Jak prawidłowo gotować pokrzywy?

• Przygotowując potrawy, pokrzywy należy dodać na kilka minut przed ich całkowitym ugotowaniem.
• Aby dodać liście pokrzywy do sałatki, należy ją najpierw umyć, zalać wrzącą wodą, gotować kilka minut, przepłukać zimną wodą i przystąpić do krojenia.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 300 ml śmietanki 15%.
• 0,5 litra mleka
• 1 pęczek pokrzywy
• Tarty ser, pieprz i sól do smaku
• 2 łyżeczki łyżki masła

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, następnie odlej wodę i osusz ziemniaki. Na patelnię wlać oliwę i smażyć liście pokrzywy do 10 minut. Ziemniaki rozgnieć i postaw na małym ogniu. Następnie dodajemy masło, śmietanę, mleko i dalej mieszamy. Następnie dodać przygotowaną pokrzywę i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą zupę można zmiksować w blenderze. Zupę podajemy na gorąco z tartym serem i kwaśną śmietaną.

Sałatka

Składniki:

• 200 gramów liści pokrzywy
• 100 gramów szczawiu
• 100 gramów zielonej cebuli
• 3 jajka na twardo
• Olej roślinny do dressingu
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zmiel liście pokrzywy, szczaw i zieloną cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Ugotowane jajka obrać ze skorupek, drobno posiekać i dodać do ziół. Dopraw sałatkę olejem roślinnym. Dodaj sól do smaku.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić zupę z pokrzywy i szczawiu, obejrzyj poniższy film.

W medycynie

Pokrzywa pomaga radzić sobie z różnymi chorobami:

• w celu wzmocnienia układu odpornościowego– pomoże napar: weź 200 gramów posiekanej pokrzywy, zalej 0,7 litra wódki. Napar należy umieścić na parapecie na 24 godziny, a następnie schować w ciemnym miejscu na kolejne 8 dni. Następnie odcedź i przechowuj w ciemnym szklanym pojemniku. Zaleca się stosowanie tego produktu w dawce 0,5 łyżeczki. łyżki pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie;
• na zapalenie korzeni lub ból mięśni– należy zmielić liście pokrzywy w maszynce do mięsa, dodać masło i starty chrzan. Rezultatem jest maść do użytku zewnętrznego, którą należy przechowywać w lodówce;
• na choroby układu sercowo-naczyniowego– wywar: odciąć tylko wierzchołki liści rośliny, dokładnie opłukać i odstawić w cieniu do wyschnięcia, następnie drobno posiekać i zalać pół litra wody. Doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu przez kolejne 5 minut. Przed użyciem odcedź i dodaj płynny miód do smaku. Musisz pić wywar cztery razy dziennie;
• na bolesne miesiączki– Należy pić pół łyżeczki soku z pokrzywy. łyżki dziennie po rozpuszczeniu w niewielkiej ilości wody;
• na zapalenie żołądka– należy wymieszać 1 stół. łyżka pokrzywy, dziurawca, rdestu i mięty pieprzowej. Zbiór ziół zalać 1 litrem gorącej wody i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny, owinięty w ciepły ręcznik;
• na zaparcia– musisz wziąć liście pokrzywy, kwiaty krwawnika i rokitnika w tej samej proporcji. Wlać ponad 1 łyżkę. gorącą wodę i pozostawić na pół godziny. Pamiętaj, aby odcedzić przed użyciem. Wypić 200 ml przed pójściem spać;
• dla lepszego metabolizmu– 2 stoły. łyżki liści pokrzywy zalać 200 ml gorącej wody, pozostawić do zaparzenia na 15 minut, odcedzić przez sitko lub gazę. Przyjmować 400 ml trzy razy dziennie przed posiłkami;
• na nieprzyjemny zapach z ust– należy wziąć 1 stół. łyżkę rozgniecionych liści pokrzywy, zalać pół szklanki wrzącej wody, pozostawić na 10 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej przed płukaniem;
• na dnę moczanową lub reumatyzm– 1 stół. Łyżkę liści pokrzywy zalać szklanką wrzącej wody, zawinąć w ręcznik i odstawić na godzinę. Ostudzić i przecedzić. Zastosuj 1 tabelę na raz. łyżka 4 razy pół godziny przed posiłkiem;
• w przypadku ciężkiego lub przewlekłego kaszlu– należy wziąć korzenie pokrzywy, posiekać je, zalać syropem cukrowym i postawić na małym ogniu przez 20 minut. Odwar należy spożywać jednorazowo po 1 łyżce. łyżka nie więcej niż pięć razy dziennie. Można wykorzystać także kwiaty pokrzywy. Tylko 1 herbata. Wlać łyżkę kwiatów do dwóch szklanek wrzącej wody i pozostawić na 15 minut;
• na silny ból– weź liście pokrzywy i korę rokitnika w równych proporcjach, zalej litrem gorącej wody, gotuj przez kilka minut na małym ogniu, a następnie odstaw na kilka minut. Zaleca się przyjmowanie 200 ml wywaru raz dziennie.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu pokrzywa pomaga w leczeniu wielu chorób różnych układów organizmu.

Herbata

Napój ten stosowany jest przy dnie moczanowej, reumatyzmie, chorobach wątroby czy pęcherzyka żółciowego, gdyż ma doskonałe działanie moczopędne.

Przygotowanie:

Można użyć świeżych lub suszonych liści pokrzywy. Liście umieszcza się w rondlu, napełnia wodą i szczelnie zamyka pokrywką. Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj. Pozostaw na pół godziny, aby herbata zaparzyła się. Można pić trzy razy dziennie, zaleca się 15 minut przed posiłkiem.

Herbatę można przygotować nie tylko z pokrzywy, ale można też dodać do niej inne dobroczynne zioła. Na przykład bardzo smaczny i zdrowy napój z pokrzywy i owoców róży. Aby go przygotować, musisz wziąć 2 stoły. łyżki liści pokrzywy i 100 gramów dzikiej róży zalać dwoma litrami wrzącej wody, odstawić na dwie godziny w termosie i herbata gotowa.

Napary

Na wodzie. Musisz wziąć 2 stoły. łyżki suszonych liści pokrzywy zalać 200 ml gorącej wody i pozostawić na pół godziny. Nalewkę należy przyjmować 50 ml cztery razy dziennie.

Na alkoholu. 200 g suszonych liści ziela wlać do butelki wódki i pozostawić na 14 dni z dala od światła słonecznego. Następnie odcedzić przez sitko i wypić 1 łyżeczkę. łyżka codziennie. Nalewkę należy przechowywać w lodówce.

W kosmetologii

Liście pokrzywy pomagają przy różnych problemach włosów, nadając im blask, zdrowie i urodę. Dlatego istnieje wiele przepisów na leczenie włosów za pomocą tej leczniczej rośliny.

Odwary do włosów

• Odwar do pielęgnacji włosów. Musisz wziąć 150 gramów liści pokrzywy, zalać 1 litrem gorącej wody, dodać 1 stół. łyżkę gęstego miodu i pozostawić na 1 godzinę. Następnie należy odcedzić napar za pomocą sitka. Na małą miskę ciepłej wody potrzeba 400 ml wywaru. Spłucz włosy tą wodą.
• Odwar na łupież. Aby uzyskać 100 gramów, należy wymieszać w równych częściach korzenie tataraku, pokrzywę i podbiał. Powstałą mieszaninę zalać jednym litrem wrzącej wody i gotować nie dłużej niż 10 minut. Następnie zawiń bulion w ciepły ręcznik i pozwól mu parzyć przez godzinę. Ostudzić i przecedzić. Konieczne jest płukanie skóry głowy 3 razy w tygodniu.
• Napar na wypadanie włosów. Wlać 1 stół. łyżkę liści pokrzywy zalać jednym litrem wrzącej wody i pozostawić na półtorej godziny do zaparzenia. Po ostudzeniu odcedzić. Nalewkę należy delikatnie wcierać w skórę głowy 4 razy w miesiącu, a dla szybkiego efektu można to robić częściej.
• Odwar na zdrowe włosy. Weź 200 gramów liści pokrzywy, posiekaj i zalej 500 ml octu. Następnie dodać 500 ml wody i podpalić na pół godziny, następnie ostudzić. Odwar stosuje się po umyciu włosów.

Odwary i napary z pokrzywy przywrócą włosom piękno i zdrowie

Maski na twarz

Pokrzywa korzystnie wpływa na każdy rodzaj skóry, pomaga spowolnić proces starzenia i powstawanie zmarszczek, zwalcza trądzik, a także służy do odżywiania skóry dłoni i stóp.

• Maska do skóry normalnej i suchej– należy wlać 1 łyżeczkę. łyżka liści pokrzywy 1 stół. łyżkę przegotowanego mleka, odstawić na 10 minut i dodać 1 łyżeczkę. łyżka ubitego wcześniej żółtka. Maskę należy nakładać jedynie na 20 minut, a następnie spłukać i nawilżyć odżywczym kremem.
• Maska do cery tłustej– 1 herbata. łyżkę liści roślin wlewa się do 1 stołu. łyżką gorącego mleka i odstawić na 10 minut, następnie dodać ubite białka. Maskę należy nałożyć na 20 minut i dokładnie spłukać.
• Maska do suchego typu skóry– 2 stoły. Do łyżek suszonych liści pokrzywy dodawaj ciepłą wodę, aż powstanie gęsta pasta. Następnie trzymaj w łaźni wodnej przez 10 minut. Maskę należy nałożyć na twarz na pół godziny. Zaleca się stosować 2-3 razy w tygodniu.
• Balsam do cery tłustej– 1 stół. Do łyżki soku z liści pokrzywy wlać 100 ml wódki. Musisz wycierać twarz dwa razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi dwa miesiące.
• Maska przeciwzmarszczkowa– weź 50 g liści pokrzywy, zmiel, dodaj 1 tabl. łyżka miodu. Nałóż maskę na twarz i szyję na 25 minut. Po zastosowaniu należy nawilżyć skórę kremem. Zaleca się wykonanie tej maski wiosną lub jesienią. Kurs składa się z 10 procedur.

Kąpiele do rąk i stóp

• Kąpiel łagodząca zmęczenie– wymieszaj 1 stół. łyżka liści pokrzywy i 1 stół. łyżkę kwiatów czarnego bzu zalać 1 szklanką wrzącej wody i pozostawić na 15 minut. Napar dodaj do wanny i zanurz w niej dłonie lub stopy na 20 minut.
• Kąpiel na nadpotliwość stóp– zmieszaj 50 g liści pokrzywy i 50 g szałwii, zalej 3 litrami wrzącej wody i odstaw na pół godziny. Następnie napar wlewa się do wanny. Zaleca się stosować codziennie przed snem.

Podczas utraty wagi

Pokrzywa jest szeroko stosowana w odchudzaniu, ponieważ wywary na jej bazie działają cuda, a herbata nie tylko pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, ale ma także wspaniały smak i aromat.

Roślina ta ma działanie moczopędne, dzięki czemu pomaga pozbyć się nadmiaru płynów w organizmie. Jedzenie liści pokrzywy pomaga zmniejszyć apetyt, ponieważ zawiera substancje tłumiące uczucie głodu. Roślina ta pomaga radzić sobie w sytuacjach stresowych, ponieważ niektórzy ludzie mają tendencję do „zjadania” swoich problemów.

Herbaty i wywary z pokrzywy zmniejszą apetyt, usuną nadmiar płynów i toksyn z organizmu

Przyprawa

Świeże liście pokrzywy dokładnie umyć, zalać wrzątkiem na kilka minut i osuszyć. Następnie zmiel za pomocą blendera i dodaj do potraw (twarogu, sałatek, zup).

Przyprawę z pokrzywy można przygotować na zimę

Wywar

Będziesz potrzebował 2 łyżek. łyżki suszonych liści pokrzywy, 1 łyżeczka. łyżka nasion kopru włoskiego. Trawę zalewa się 500 ml wrzącej wody. Następnie trzymaj przez 20 minut w łaźni wodnej. Bulion pozostawić do ostygnięcia i przecedzić przez sitko. Pić 35 ml wywaru nie więcej niż 4 razy dziennie. Wywar należy pić pomiędzy posiłkami.

Herbata

Powinieneś wziąć 2 łyżeczki. łyżki suszonych liści pokrzywy, 1 stół. łyżka liści mięty i 1 stół. łyżka zielonej herbaty. Zioła wsypać do termosu, zalać litrem wrzącej wody, odstawić na trzy godziny. Zaleca się pić całą herbatę w ciągu dnia, dzieląc ją na kilka dawek.

W domu

Już w czasach starożytnych z surowców pokrzywowych wytwarzano różne przedmioty:

• Na Rusi bardzo ceniono żagle wykonane z tkaniny pokrzywowej, ponieważ wyróżniały się dużą gęstością.
• Z tkaniny pokrzywowej robiono torby, torby i chuval.
• W krajach europejskich wykorzystywano go do produkcji sit do przesiewania mąki.
• W Japonii roślina ta była wykorzystywana do tworzenia drogich zbroi samurajskich.
• Z pokrzywy wytwarza się wspaniałą, lekką i ciepłą tkaninę zwaną „cheviot”, która pod wieloma względami przypomina len czy bawełnę.
• Z pokrzywy chińskiej produkuje się tkaniny będące doskonałym zamiennikiem jedwabiu.
• Napar z pokrzywy jest aktywnie wykorzystywany przez hodowców kwiatów do zwalczania mszyc.
• Liście pokrzywy wykorzystywane są do produkcji mioteł kąpielowych.
• Surowce są wykorzystywane jako barwniki spożywcze w celu uzyskania żółtego lub zielonego koloru.
• Z pokrzywy przygotowuje się nawóz w celu zwiększenia żyzności gleby.

Obejrzyj poniższy film na temat karmienia roślin i nawożenia pokrzywą.

Rozwój

Najpierw należy wybrać żyzną glebę o umiarkowanej wilgotności, ponieważ pokrzywa nie rośnie dobrze na suchej, piaszczystej glebie, a także nie znosi nadmiernej wilgoci. Nie można siać rośliny na ziemi zarośniętej chwastami kłączowymi. Nie należy sadzić jej na słońcu, lepiej wybrać miejsce w lekkim cieniu drzew. Pokrzywy mogą rozmnażać się przez nasiona lub kłącza. Czasami używa się jego sadzonek, ale nie jest to szczególnie konieczne. Nasiona pokrzywy zaczynają kiełkować już w temperaturze 8 stopni Celsjusza, dlatego można je sadzić już w kwietniu. Początkowo pokrzywa rośnie powoli, ale potem etap znacznie przyspiesza. Wieloletnie odmiany pokrzywy zaczynają kiełkować w połowie kwietnia. Pielęgnacja pokrzywy polega na odchwaszczaniu, podlewaniu i spulchnianiu gleby.

Nasiona pokrzywy lepiej wysiewać wczesną wiosną lub późną jesienią. Pomiędzy zamówieniami należy pozostawić odstęp 60–70 cm, nasiona należy zanurzyć w ziemi o 1–1,5 cm.

Lepiej jest siać drobnym piaskiem, ponieważ nasiona pokrzywy są małe.Po posadzeniu lepiej posypać glebę torfem lub humusem na głębokość 5 mm. Do czasu pojawienia się pierwszych pędów rośliny należy stale utrzymywać umiarkowaną wilgotność gleby.Jeśli system korzeniowy wykorzystuje się do rozmnażania pokrzywy, wczesną wiosną należy usunąć korzenie, pokroić na małe sadzonki (8–10 cm) i posadzone w ziemi na głębokość 8 cm.

Fabuła

Pokrzywa była używana przez różne ludy już wiele razy. W starożytności roślina ta była dodawana do wielu potraw jako przyprawa. W starożytnym Egipcie pokrzywa była uważana za roślinę kultową. Opisał to w swoich pismach starożytny rzymski mąż stanu Pliniusz. Dzięki niemu pokrzywa otrzymała łacińską nazwę.

Według niektórych źródeł nasiona tej rośliny mogły zostać przywiezione do krajów europejskich przez rzymskich legionistów, gdyż biczowali się pędami roślin, aby przetrwać zimną porę roku.

Na Rusi pokrzywa zawsze była ceniona wśród ludności. Na przykład w kronikach z XIV wieku można znaleźć opisy tej cudownej rośliny. Wykorzystywano go do różnych celów: dodawano do żywności, sporządzano napary lecznicze i maści, wytwarzano mocne włókno na liny, liny i tkaniny oraz stosowano jako pokarm uzupełniający dla zwierząt domowych. Pokrzywa zastąpiła nawet „lodówkę”, więc jeśli ryba była otoczona świeżymi liśćmi rośliny, długo pozostawała świeża. A współcześni rolnicy kierują się pokrzywami, ponieważ rosną one tylko na pożywnej glebie, która jest najlepsza do uprawy sadzonek.

Co roku odbywają się mistrzostwa w jedzeniu pokrzywy

• Od 2002 roku we wsi Krapiwna w obwodzie tulskim odbywa się corocznie „Święto Pokrzywy”. W tej wiosce ludzie od dawna używali pokrzywy do wielu celów. Roślina ta jest używana w herbie starożytnej wioski.
• W słynnej baśni Andersona „Dzikie łabędzie” koszulki z pokrzyw pomogły przełamać czar ciążący na braciach głównego bohatera.
• Roślina ta jest często wykorzystywana do produkcji chlorofilu, niezbędnego w farmakologii, produkcji żywności i perfum.
• Nasi przodkowie wierzyli, że trawa ta ma magiczne właściwości, dlatego robili z niej amulety i nigdy nie wycinali jej w pobliżu swoich domów.