Jak gotować pędy czosnku: przepisy kulinarne. DO GOTOWANIA – przepisy na każdy dzień! Sałatka z pędów czosnku i kurczaka

Czosnek to roślina wieloletnia, którą ludzie uprawiali już tysiąc lat temu, kiedy to młode pędy sprowadzono ze wschodu nawet do najodleglejszych zakątków planety. Pomimo zmiennego klimatu i trudnych warunków czosnek okazał się wytrwałą rośliną i potrafił zapuścić korzenie w wielu krajach świata. Teraz ta roślina jest niezbędną przyprawą o jasnym aromacie i bogatym smaku. Pomimo tego, że czosnek jest popularny na całym świecie, niektórzy nawet nie zdają sobie sprawy, że można jeść zarówno liście, jak i pędy rośliny. W tym artykule przyjrzymy się sposobom przygotowania pędów czosnku. Poniżej znajdziesz przepisy ze zdjęciami.

Co to są pędy czosnku

Pędy czosnku popularnie nazywane są pędami. Dzieje się tak, ponieważ z wyglądu naprawdę przypominają spiczaste strzałki skierowane w stronę słońca. Pędy są ważną częścią rośliny, ponieważ w momencie dojrzewania na pędach znajdują się małe ząbki czosnku, które są nasionami. To duży plus dla ogrodnika: może zebrać te pędy jesienią, zakopać je w ziemi i poczekać na nowe pędy byliny na wiosnę.

W życiu codziennym strzałki czosnkowe zyskały dużą popularność, ponieważ można je również wykorzystać do przygotowania różnych potraw i sosów. Zjada się nierozwiniętą cebulę, czyli zieloną, delikatną łodygę.

Jak poprawnie używać strzałek

• Najpierw łodygę wraz z młodą cebulą odcina się ostrym nożem. Z reguły używa się tylko ciemnej części, ponieważ jest ona najbardziej delikatna i jadalna. Zielony segment pędu to łodyga z twardymi włóknami wewnątrz.
• Po drugie, leczone strzały należy umyć. Podczas gotowania zaleca się polewanie pędów zimną wodą i pozostawienie ich na kilka minut, aby zmiękły.
• Po trzecie, zaleca się gotować je przez kilka minut przed gotowaniem; można też dodać trochę soli do wody.

Chińskie mięso ze strzałkami czosnku

Zapraszamy do wypróbowania przepisu na pędy czosnku z mięsem i rozkoszowania się pikantnymi nutami wszystkich obecnych składników. To niezwykłe danie, ponieważ po zjedzeniu gotowej porcji prawdopodobnie będziesz chciał zjeść więcej. Pędy czosnku należy ugotować, a następnie usmażyć na oleju. Podczas gotowania wołowinę lub wieprzowinę marynuje się w specjalnym sosie.

Składniki potrzebne na porcję:

• Mięso (opcjonalnie. Można użyć kurczaka, wieprzowiny i wołowiny) - 200 gr.
• Miód (nie kandyzowany) - 2 łyżki. l.
• Musztarda (pasta) - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny (do marynaty i smażenia) - 70 ml.
• Obrane strzałki czosnku - 200 gr.
• Przyprawy do smaku.
• Sezam - 10 gr.

Etapy gotowania:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, należy wymieszać miód z musztardą i olejem roślinnym (20 ml), aby uzyskać konsystencję płynnej śmietany.
2. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy na kawałki o szerokości nie większej niż 2 cm.
3. Mięso włożyć do głębokiej miski, dodać przygotowaną marynatę, dokładnie wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
4. Napełnij rondel wodą i zagotuj, w tym czasie pokrój pędy czosnku w paski o długości 5 cm.
5. Strzałki włóż do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku.
6. Na patelni rozgrzać olej, obniżyć mięso i smażyć na złoty kolor, a następnie na małym ogniu.
7. Gdy mięso będzie już gotowe, na patelnię wrzucamy strzałki czosnku. Zwiększ ogień do średniego, dodaj nasiona sezamu i smaż przez 3-5 minut.
8. Gotowe danie połóż na talerzu i rozpocznij posiłek.

Marynowane strzałki czosnku na zimę

Wiele gospodyń domowych zadaje pytanie: „Jak marynować pędy czosnku?” Poniższy przepis pomoże Ci marynować pachnące strzały na zimę.

Aby się przygotować, należy obrać pędy rośliny i pokroić je na kawałki o długości 7-10 centymetrów. Gdy strzały będą gotowe, musisz rozpocząć marynatę.

Dodajemy 3 łyżeczki cukru i soli na litr wody, gotujemy solankę przez 3 minuty. Następnie dodać 100 ml octu, dokładnie wymieszać i zalać marynatą strzałki czosnku, zagęszczone w sterylnym słoiku. Kiszone pędy należy szczelnie przykryć, pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki. Takie przepisy pomogą Ci w doskonałych przygotowaniach na zimę. Tylko same strzały czosnku są tak smaczne, że do wiosny zjedzą wszystkie rezerwy.

Pachnąca sałatka chińska

Co się stanie, jeśli zrobisz sałatkę z pędów czosnku? Poniższy przepis jest idealny dla smakoszy i miłośników kuchni chińskiej i pekińskiej.

Będziemy potrzebować:

• Mięso (można wybrać według uznania) - 300 gr.
• Sos koreański - 20 ml. Składa się z pieprzu, sosu sojowego, wina ryżowego, musu jabłkowego, cukru i sosu kukurydzianego. Możesz po prostu użyć słodkiego sosu.
• Pędy czosnku (przetworzone) - 200 gr.
• Plasterki cytryny - 2 szt.
• Olej - 50 ml.

Zgodnie z przepisem pędy czosnku smażymy na ogniu razem z mięsem przez 10 minut. W razie potrzeby można dodać przyprawy (sól, pieprz). Smażoną sałatkę układamy na talerzu. Plasterki cytryny wyciska się tak, aby sok dostał się na gotowe danie. Posmaruj sałatkę sosem koreańskim i podawaj.

Marynowane pędy czosnku, smażone z mięsem lub duszone z fasolą i bakłażanem – wszystkie te dania to doskonały sposób na zaskoczenie rodziny i przyjaciół oraz zapewnienie im niesamowitej przyjemności gastronomicznej.

Każdy, kto choć raz próbował tego smażonego, z pewnością wie, jakie jest smaczne. Kolejną zaletą tego dania, poza smakiem, jest to, że do smażonego dania od razu dodawany jest pyszny warzywny dodatek w postaci smażonych strzałek czosnkowych. Do przygotowania strzałek czosnkowych smażonych z mięsem można użyć kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny.

Dzisiaj chcę Wam pokazać jak przyrządzić wołowinę ze strzałkami czosnku w oparciu o kuchnię koreańską. To bardzo prosty przepis na smażone strzałki czosnkowe z mięsem, który nie wymaga specjalnych, delikatnych i wykwintnych produktów. Przygotowanie dania zajęło mi 20 minut. Zanim zacznę przepis, jeszcze raz przypominam, że jeśli planujesz gotować dania ze strzałkami czosnku, to pokrój je, gdy tylko urosną do 10 cm, nie czekaj, aż przejrzałe i stwardnieją.

Składniki:

• Strzałki czosnkowe – 200 gr.,
• Mięso – 300 gr.,
• Marchew – 1 szt.,
• Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki,
• Przyprawy do smaku
• Olej słonecznikowy.

Strzałki czosnkowe z mięsem - przepis krok po kroku

Zacznijmy więc gotować strzałki czosnkowe smażone z mięsem. Do ich przygotowania użyłam wołowiny. Przed przygotowaniem jakichkolwiek dań mięsnych polędwicę należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć serwetkami. Jeśli chodzi o gotowanie, pokrój mięso w poprzek włókien w cienkie paski.

Umyte pędy czosnku pokroić na 5-6 cm kawałki.

Obrane marchewki zetrzyj na tarce koreańskiej.

Mięso wkładamy na rozgrzaną patelnię zalaną olejem słonecznikowym.

Smaż przez 2-3 minuty, mieszając szpatułką.

Następnie do mięsa dodaj marchewkę i posiekane strzałki czosnku.

Posyp mięso i warzywa mieszanką czerwonej papryki, curry i papryki. Dodaj szczyptę soli.

Wlać sos sojowy.

Natychmiast zmniejsz ogień. Mieszając, gotuj strzałki czosnku z mięsem przez 5-7 minut. Możesz oczywiście smażyć mięso dłużej, wtedy strzały staną się bardziej chrupiące i złociste.

Smażone mięso ze strzałkami czosnku podawane głównie na gorąco. Tak jak pisałem powyżej, nie wymaga specjalnego dodatku, poza tym, że można podać lekką sałatkę warzywną lub ryż. Ciesz się posiłkiem.

Strzałki czosnkowe z mięsem. Zdjęcie

A oto kolejny przepis na strzałki czosnkowe z mięsem po koreańsku, gotowane w pikantnym sosie słodko-kwaśnym.

Składniki:

• Strzałki czosnkowe – 300 gr.,
• Wieprzowina – 200 gr.,
• Sos sojowy – 50 ml.,
• Cebula – 1 szt.,
• Miód – 1 łyżeczka (bez szkiełka),
• Skrobia – 1 łyżeczka,
• Ziarna sezamu – 1 łyżeczka,
• olej sezamowy

Koreańskie pędy czosnku z mięsem - przepis

Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy z miodem i skrobią. Umyj pędy czosnku. Odetnij kwiatostan wraz z nasionami. Pokrój je w paski o długości około 5 cm. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie. Na patelnię wlać 3-4 łyżki. łyżki oleju sezamowego. Po podgrzaniu oleju dodajemy kawałki wieprzowiny. Smaż przez 3-4 minuty. Dodaj strzałki czosnku i cebulę.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Dobroczynne właściwości czosnku i jego pędów znane są od dawna. Jedzenie pędów tej rośliny poprawia trawienie, normalizuje ciśnienie krwi, stan krwi i pomaga zapobiegać chorobom wirusowym. W kuchni istnieje wiele przepisów na dania ze strzałek czosnkowych; podaje się je smażone, przygotowywane jako pasta na kanapki, dodawane do zup, sałatek i konserwowane na zimę.

Jak gotować strzały czosnkowe

Pędy w kształcie strzał powstają podczas dojrzewania czosnku ozimego. Okres ich zbioru w lecie jest bardzo krótki, tylko 2-3 tygodnie. Pędy należy odciąć przed rozpoczęciem kwitnienia. Można to zrobić za pomocą nożyczek, noża lub sekatora. Młode pędy są szczególnie miękkie. Łodygi czosnku dobrze komponują się z innymi warzywami, produktami mięsnymi i jajkami. Pędy tej rośliny spożywane są na świeżo, przygotowywane różnymi technikami, marynowane i konserwowane.

Naczynia ze strzałkami

W kuchni orientalnej strzały smaży się lekko na patelni wok. Proces trwa zaledwie kilka minut, aby zachować dobroczynne właściwości rośliny. Europejczycy wykorzystują pędy czosnku do przygotowywania sosów na bazie serów, oleju roślinnego z dodatkiem przypraw i soku z cytryny. Młode kiełki spożywa się na świeżo, stosuje jako nadzienie do kanapek lub jako samodzielny, smaczny dodatek do dań mięsnych.

Jak zamknąć na zimę

Zimna pogoda powoduje rozwój przeziębień u ludzi. Jako środek zapobiegawczy stosuje się pędy czosnku, odpowiednio przygotowane latem. Przy minimalnej obróbce cieplnej zostają zachowane korzystne właściwości każdego produktu spożywczego. Jak zatem zapieczętować czosnek na zimę, aby mieć pewność, że mamy niezawodne źródło witamin? Pędy są suszone, strzały zamrażane w zamrażarce, marynowane lub zwijane w słoiki.

Przepisy na gotowanie strzałek czosnkowych

Istnieje wiele przepisów wyjaśniających, jak gotować strzały czosnkowe. Dzięki instrukcjom krok po kroku ze zdjęciami poniżej możesz opanować taki, który Ci się podoba. Przed przygotowaniem każdego dania należy odciąć pąki ze strzałek, czyli pozbyć się cebuli na wierzchu. Wewnątrz znajdują się twarde nasiona, które trudno przegryźć, mogą zakłócić konsystencję i smak potrawy.

Smażony

• Czas gotowania: 15 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 136 kcal na 100 g.
• Kuchnia: azjatycka.

Pędy czosnku smażone na oleju podawane są jako dodatek do mięs, serów czy dań jajecznych. Smażone kiełki czosnku smakują jak grzyby. Łodygi dobrze komponują się z soją, sosem pomidorowym, musztardą i sokiem pomidorowym. Wiele dań azjatyckich ma ostry smak. Ten przepis nie jest wyjątkiem; oprócz naturalnej ostrości czosnku dodaje się do niego mieszankę mielonej papryki. Nie zaleca się przygotowywania przystawki ze smażonych łodyg czosnku do wykorzystania w przyszłości; lepiej zjeść świeżo przygotowane danie.

Składniki:

• strzałki czosnkowe (pęczek) – 1 szt.;
• masło – 20 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka;
• sól, mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Oderwij zielone pędy, umyj i dobrze wysusz. Przytnij łodygi na długość około 4 cm.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, a następnie dodaj masło do smaku.
3. Zmniejsz ogień, dodaj posiekane strzały.
4. Dodaj trochę soli, aby czosnek puścił sok. Dopraw włoskimi ziołami i mieszanką mielonej papryki, aby uzyskać pikantny kopniak.
5. Wlać sos sojowy i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut.

Marynowane strzałki

• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 24 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Proces marynowania sprawia, że ​​strzałki czosnkowe są mniej kaloryczne. Ta metoda gotowania pozwala w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości produktu. Łodygi zalewa się marynatą, przechowuje w pojemnikach na żywność, torebkach strunowych w lodówce lub konserwuje w szklanych słoikach. Kiszone pędy spożywane są jako smaczna samodzielna potrawa lub podawane jako dodatek.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 500 g;
• woda – 500 ml;
• ocet – 50 ml;
• przyprawy - do smaku;
• cukier i sól - po 25 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz młode pędy czosnku. Odetnij cebulę.
2. Łodygi pokroić na porcje, blanszować przez 3 minuty, następnie odcedzić na sitku.
3. Przygotuj czyste słoiki, zaleca się ich sterylizację.
4. Na dnie ułóż przyprawy, na przykład liście porzeczki lub wiśni, chrzan.
5. Napełnij słoik do góry posiekanymi strzałkami czosnku.
6. Do marynaty zagotuj wodę, dodaj ocet, 25 gramów soli i cukier.
7. Wlać marynatę i zwinąć słoiki lub zamknąć specjalnymi pokrywkami w celu konserwacji.

Marynowane strzałki

• Czas przygotowania: 10 minut + 7 dni + 14 dni.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 53 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis na marynowane strzałki czosnkowe różni się od marynowanych brakiem octu i przypraw, a także czasem gotowania. Produkt powinien fermentować naturalnie. Przyczynią się do tego standardowe przyprawy: sól i cukier. Marynowane pędy podawane są jako przystawka lub dodatek do szerokiej gamy dań. Takie potrawy mają korzystny wpływ na trawienie.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 1 kg;
• woda – 1,5 l;
• cukier i sól - po 100 g.

Metoda gotowania:

1. Czosnek opłucz i odsącz na durszlaku. Pociąć nożyczkami na kawałki o długości 5-10 cm.
2. Wysterylizowane słoiki napełnij do góry łodygami czosnku. Możesz dodać trochę koperku.
3. Przygotuj solankę na osobnej patelni. Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie.
4. Zalać solanką czosnek. Każdą z nich ułóż na talerzu lub spodku i przykryj pokrywką, najlepiej nylonową, ale zbyt szczelną.
5. Pozostawić w temperaturze pokojowej na tydzień.
6. Płyn ze słoików będzie okresowo wyciekał i od czasu do czasu trzeba będzie go ponownie wlać do słoika.
7. Po tygodniu odlać zalewę ze słoików do rondla, doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać czosnek. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce przez dwa tygodnie.

Koreańskie strzałki czosnkowe

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 89 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis na koreańskie strzałki czosnkowe to pikantne, pikantne danie. Kiełki ugotowane po azjatycku doskonale komponują się z mięsami, zwłaszcza wieprzowiną. Jako przyprawę możesz użyć kupionej w sklepie mieszanki do koreańskiej marchwi lub samodzielnie stworzyć bukiet. Do bazy czosnkowej można dodać kolendrę, czarny pieprz, goździki i nasiona sezamu.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 500 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• papryka ostra – 1 szt.;
• sos sojowy – 50 ml;
• goździki – 8 szt.;
• nasiona sezamu – 2 łyżeczki.
• kolendra – 1 łyżeczka;
• ocet ryżowy – 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz i cukier - po 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie suche przyprawy utrzeć w moździerzu, dodać drobno posiekaną ostrą paprykę i ponownie zmielić.
2. Rozgrzej kocioł (patelnię), wlej olej i dobrze rozgrzej.
3. Do oleju dodajemy przyprawy i lekko podsmażamy.
4. Dodaj łodygi czosnku i smaż, aż będą miękkie.
5. Wlać sos i dodać cukier, dokładnie wymieszać, aż łodygi ściemnieją.
6. Następnie dodać ocet, nasiona sezamu i dusić wszystko na małym ogniu.

Z marchewką i cebulą

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 55 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Sałatka z pędów czosnku z marchewką i cebulą to sezonowe niskokaloryczne danie, które można zjeść na obiad bez wyrzutów sumienia. Przepis jest bardzo prosty, a samo danie nie traci smaku po schłodzeniu. Można do niego dodać inne warzywa, na przykład paprykę. Sałatka ta dobrze komponuje się ze zbożami, daniami mięsnymi i jajecznymi. Może zastąpić cały posiłek osobom przestrzegającym zasad prawidłowego odżywiania.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 500 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• sezam – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Obierz warzywa. Odetnij cebule z pędów.
2. Łodygi pokroić na 4 cm kawałki, cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce.
3. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę, lekko podsmaż, a następnie dodaj czosnek.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
5. Zwiększ ogień, dodaj sól i pieprz.
6. Gotowe danie udekoruj nasionami sezamu.

Pasta czosnkowa na zimę

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 70 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Różnorodne przepisy na przetwory czosnkowe na zimę dają możliwość zapewnienia sobie i swojej rodzinie dobrego środka przeciwbakteryjnego i źródła witamin w okresie hipowitaminozy. Pasta z pędów czosnku dodawana jest do sałatek, zup, stosowana jako pasta do kanapek, przygotowywane jest pyszne masło czosnkowe, smalec i sos włoskie pesto. Zamraża się go w zamrażarce lub zwija w słoiki i przechowuje w chłodnym miejscu.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 500 g;
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Umyj pędy pod bieżącą wodą i odetnij kwiatostany.
2. Przełóż zieleninę czosnku przez maszynę do mięsa, zmiel blenderem lub w dowolny dogodny sposób na pastę.
3. Do powstałej masy wlać słonecznik lub oliwę z oliwek.
4. Doprawiamy solą do smaku, mieszamy na gładką masę, makaron gotowy.

Przystawka ze strzałką czosnkową

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 105 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Prosta mieszanka przekąsek w połączeniu z pieczywem lub pieczywem chrupkim stanowi doskonałą sezonową przekąskę. Pędy czosnku dobrze komponują się z jajkami na twardo, siekanym omletem, twardym serem, masłem lub olejem roślinnym i smalcem. Do mieszanki możesz dodać swoje ulubione przyprawy i przyprawy, aby nadać jej pikantny smak. Aby przygotować pikantną przekąskę, dodaj kilka ząbków zwykłego czosnku i odrobinę mielonego pieprzu.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 500 g;
• jaja kurze – 4 szt.;
• ser twardy – 100 g;
• śmietana – 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj 4 jaja kurze, a następnie pokrój je w kostkę.
2. Umyj pędy czosnku, osusz je i drobno posiekaj.
3. Zetrzyj twardy ser.
4. Doprawić solą, dodać sól, przyprawy do smaku, doprawić kwaśną śmietaną i dokładnie wymieszać.
5. Podawać na kromce chleba żytniego. Danie można ozdobić zieloną cebulą.

Zupa krem ​​ze strzałkami czosnku

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 67 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Oryginalny przepis na kremową zupę z łodygami czosnku przypadnie do gustu najbardziej wyrafinowanym gościom i członkom rodziny. Przygotowanie jest proste, jeśli dysponuje się blenderem zanurzeniowym lub zwykłym, ale jak zrobić zupę-krem bez tego sprzętu? Możesz zbliżyć się do pożądanej konsystencji za pomocą tłuczka do ziemniaków. Ten przepis jest chudy, ale zamiast bulionu warzywnego można użyć bulionu mięsnego.

Składniki:

• strzałki czosnkowe – 1 pęczek;
• bulion warzywny – 1,5 l;
• ziemniaki – 6 szt.;
• seler (łodygi) – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól, świeżo zmielony pieprz, liść laurowy, natka pietruszki - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa obierz, opłucz i osusz.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę o boku 2 cm. Cebulę, seler i marchewkę - w mniejszą kostkę. Odetnij łodygi od cebul.
3. Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Podsmaż w nim cebulę, marchewkę, seler, dodaj liść laurowy.
4. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, dodaj kiełki i smaż wszystkie warzywa przez kolejne trzy minuty.
5. Do smażenia dodać ziemniaki, zalać wszystko bulionem, doprawić solą i pieprzem. Gdy zupa się zagotuje, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy około pół godziny, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Pozwól zupie lekko ostygnąć i zmiksuj wszystkie składniki w blenderze.
7. Gotowe danie można ozdobić liśćmi pietruszki.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Czosnek to jedna z najstarszych przypraw, uprawiana w wielu krajach. Wzmianki o leczniczych właściwościach warzyw znajdują się w kronikach Awicenny. Wspaniały i przydatny produkt znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie alternatywnej, ale także w przemyśle spożywczym. Dzięki jasnemu aromatowi i ostremu smakowi jest stosowany jako niezbędny element kuchni na Wschodzie, w Azji, Ameryce, Hiszpanii i Rosji.

Niewiele osób wie, że do spożycia nadają się nie tylko same cebule czy goździki, ale także strzały i pędy czosnku. Przepis na ich wykonanie jest bardzo prosty. Służą jako doskonała przekąska, pióra dodaje się do różnych ryb i łączy z warzywami. Istnieje wiele opcji produkcji, wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Pędy czosnku doskonale harmonizują z każdym pokarmem, a pod względem korzystnych właściwości w niczym nie ustępują dojrzałej roślinie. Zieloni zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego nie spiesz się, aby wysłać tak cudowne dzieło natury do kosza na śmieci. W tej publikacji pokażemy, jak gotować pędy czosnku.

Przepis ze zdjęciem (na bazie mięsa)

Pożywne danie wzbogacone witaminami urozmaici codzienną dietę. Aby go przygotować, musisz kupić:

• trzysta gramów młodej cielęciny;
• 200 gr. zielone pióra czosnku;
• główka czerwonej cebuli.

Składniki na sos: łyżka deserowa skrobi ziemniaczanej, kminku, bazylii, 40 ml sosu sojowego, po ½ łyżeczki cukru i soli. Do smażenia weź szklankę wody, imbir, pieprz czerwony i czarny, chili i olej sojowy.

Proces technologiczny

Do pożywienia nadają się tylko zielone pióra, bez kwitnących strzał. Każdy pęd kroimy na małe kawałki. Usuń folię z cielęciny i usuń żyły. Za pomocą ostrego noża pokrój mięso w cienkie paski, niczym gulasz. Na głębokiej patelni lub w kotle rozgrzej olej sojowy, podsmaż na nim posiekaną cebulę, następnie dodaj kawałki cielęciny. Gdy mięso nabierze złocistego koloru, dodaj młode pędy czosnku.

Przepis wymaga pikantnej marynaty. Podczas gdy składniki gotują się na patelni (około 7 minut), przygotowujemy dressing. W oczyszczonej przegotowanej wodzie rozpuścić sól, skrobię, cukier, zalać sosem sojowym, dodać starty imbir, zestaw papryki i inne przyprawy.

Powstałą ciecz przesyła się do kotła. Przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut na małym ogniu. Najważniejsze, aby nie rozgotować zielonych piór, w przeciwnym razie zamienią się w papkę i będą bez smaku. Pędy czosnku z mięsem, na które przepis jest prosty, można spróbować w chińskich restauracjach.

Dietetyczna zupa kapuściana

Chcesz jeść smacznie i satysfakcjonująco bez dodatkowych kalorii? Czy myślisz, że to trudne? Rozwiejmy wszelkie wątpliwości – zaproponujemy wzbogaconą zupę na bazie zdrowych warzyw i tuszki kurczaka. Jeśli chcesz, możesz wykluczyć drób lub zastąpić go innymi rodzajami mięsa. Lista wymaganych składników:

• kilogram skrzydełek z kurczaka;
• pędy czosnku (przepis zawiera 50 g pędów czosnku);
• ziemniaki (300 g);
• ½ świeżej białej kapusty;
• dwie marchewki;
• cebula (2 szt.);
• pasta pomidorowa (100 g) lub świeże pomidory (5 szt.);
• łodyga selera, pietruszki, kopru;
• przyprawy: dwa liście laurowe, pieprz czarny, tymianek.

Zacznijmy gotować

Danie przygotowane jest w niekonwencjonalny sposób. Przed ugotowaniem bulionu należy upiec skrzydełka. Opłucz je wstępnie i połóż na pergaminie. Na wierzchu robimy „płaszcz” selera, krążki jednej marchewki i krążki cebuli. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, posmaruj skórę miodem lub olejem roślinnym.

Upieczone mięso i warzywa włóż do rondla i zalej wodą. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy liść laurowy, tymianek, posiekane zioła (natka pietruszki, koperek). Pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce, a następnie podsmaż warzywa na oleju. Następnie dodaj pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy.

Do bulionu dodać posiekaną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, smażone warzywa, czosnek, czarny pieprz z tymiankiem i sól. Gotuj przez 10 minut. Pożywne, niskokaloryczne danie zaspokoi głód, napełni witaminami i nie spowoduje dodatkowych kilogramów.

Kiszone pędy czosnku

Przepis przypadnie Ci do gustu ze względu na szybkość wykonania i przystępność, uzupełni Twój kulinarny skarb i zaskoczy chrupiącym smakiem. Do litrowego słoika potrzebne będą następujące elementy:

• strzałki czosnkowe (tyle, ile zmieści się w pojemniku);
• produkty do marynaty: pięć łyżek soli, cukier granulowany (30 g), ocet 9% (100 ml).

Instrukcje

Sterylizujemy szklany pojemnik i wbijamy w niego dobrze umyte zielone pióra. Można je układać w całości lub pokroić w małe paski. Napełnij pojemnik wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw w spokoju na 5 minut. Przygotuj marynatę: rozpuść sól i cukier w wodzie. Wyciągamy płyn ze słoika i napełniamy go roztworem, po czym wlewamy ocet, który posłuży jako środek konserwujący. Po dwóch dniach możesz jeść marynowane pędy czosnku. Przepis jest prosty i dlatego odpowiedni dla każdej gospodyni domowej!

Czosnek rosnący w ogrodzie wytwarza strzały - przyszłe pąki i kwiaty. Zwykle są odcinane, aby roślina nie marnowała energii na kwitnienie, ale oddawała wszystko główce czosnku w ziemi. Często wycięte strzały są po prostu wyrzucane. Ale można je ugotować - mają lekki smak, znacznie delikatniejszy niż nawet młody czosnek. Wyglądają trochę jak dziki czosnek.

Strzałki czosnkowe oprócz doskonałego pikantnego smaku są również zdrowe. Zawierają dużo witaminy C, witamin z grupy B, potasu, wapnia, sodu. Strzałki poprawiają trawienie i zatrzymują procesy fermentacji.

Do gotowania należy wziąć łodygi o średnicy około 5 ml, nie powinny być grubsze, przejrzałe pędy są twarde. Zgodnie ze strzałką musisz odciąć pączek i dolną część łodygi;

Smażone strzałki czosnku

Zdjęcie: Shutterstock.com

• Strzałki czosnkowe
• Olej roślinny
• Sezam

Krok 1. Wytnij strzały i usmaż na oleju roślinnym. Smaż przez 5 minut.
Krok 2. Dodaj sól, posyp sezamem i smaż przez kilka minut.
Krok 3. Zdejmij z ognia i podawaj.

Pasta twarogowa ze strzałkami czosnku

Zdjęcie: Shutterstock.com

• 1 opakowanie twarogu
• Strzałki czosnkowe

Krok 2. Wymieszaj strzały z twarogiem, dodaj sól.

Omlet ze strzałkami czosnku

Zdjęcie: Shutterstock.com

• Strzałki czosnkowe
• 3 jajka
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana
• Olej roślinny do smażenia

Krok 1. Pokrój strzałki na małe kawałki.
Krok 2. Smaż strzały na oleju roślinnym.
Krok 3. Ubij jajka ze śmietaną, dodaj sól.
Krok 4. Wypełnij strzałki masą omletową.
Krok 5. Przygotuj omlet pod pokrywką.

Strzałki czosnkowe z solą na zimę

Zdjęcie: Shutterstock.com

• 2 części strzałek czosnkowych
• 1 część soli

Krok 1. Wytnij strzałki i przejdź przez maszynę do mięsa.
Krok 2. Dodaj sól do strzałek.
Krok 3. Umieścić w czystych słoikach i przechowywać w lodówce.

Olej czosnkowy

Zdjęcie: Shutterstock.com

• 1 kostka masła
• 70 g strzałek czosnkowych

Krok 1. Posiekaj strzałki czosnku i przejdź przez maszynę do mięsa.
Krok 2. Wymieszaj miękkie masło ze strzałkami.
Krok 3. Uformuj kiełbaski, zawiń je w folię spożywczą, przechowuj w zamrażarce.

Strzałki marynowanego czosnku

Zdjęcie: Shutterstock.com

• Strzałki czosnkowe

Na marynatę:

• 50 g cukru
• 1 litr wody
• 50 g soli
• ½ szklanki octu

Krok 1. Pokrój strzałki na małe kawałki.
Krok 2. Blanszuj strzały we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Odcedź wrzącą wodę i ostudź strzały w zimnej wodzie.
Krok 3. Wystudzone łodygi włóż do czystych słoików.
Krok 4. Rozpuść cukier i sól w wodzie i zagotuj. Wyłącz i dodaj ocet.
Krok 5. Zalej strzałki marynatą, przykryj pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 6: Zakręć słoiki i przechowuj je w lodówce.