Чем опасна безуглеводная диета. Безуглеводная диета

Диеты не в меньшей степени, чем одежда, машины и рестораны, подвержены моде. Одной из самых модных в настоящее время является безуглеводная диета. Это общее название диет с резко ограниченным количеством углеводов, к которым относятся такие «знаменитости» диетического мира, как диета Аткинсона и кремлевская диета. Поскольку они в моде уже несколько лет, врачами накоплен довольно серьезный «компромат» на этот вид питания, и они относят безуглеводную диету к наиболее вредным из радикальных диет.

Чем так привлекательна безуглеводная диета? Во-первых, все слышали, что от углеводов толстеют. Во-вторых, остальные составляющие, белки и жиры, можно употреблять без серьезных ограничений. Ну а кому же не понравится диета, позволяющая съесть без угрызений совести добрый кусочек колбаски, пару ломтиков вкусного мяса, ножку ароматной курочки? Жаль, что без хлебушка, ну да ведь диета же. На самом деле последствия такой безграмотности в отношении работы своего организма дорого обходятся сторонникам безуглеводной диеты.

При повышенной белковой нагрузке страдают в порядке очередности:

• желудок, в котором начинается усиленная секреция соляной кислоты, и как следствие, повышается кислотность, а это прямой путь к гастриту и язвам;
• кишечник, в котором из-за недостатка клетчатки в пищевом комке происходят застойные явления, развивается гнилостная микрофлора, начинаются запоры, что ведет к отравлению всего организма;
• печень, на которую ложится колоссальная нагрузка из-за образующихся в огромном количестве токсичных веществ, продуктов распада белка;
• почки, на безуглеводной диете с повышенным содержанием белка не справляющиеся с выведением лишних аминокислот.

В результате происходит серьезное нарушение обмена веществ, практически это глобальный сбой работы всего организма, так как нарушена деятельность большинства жизненно важных органов. Человек на безуглеводной диете худеет, да. Но однозначно не здоровеет.

Углеводы необходимы для нормальной работы организма. К бесполезным относятся далеко не все из них, а только легкоусваиваемые: сахар, все виды сладостей, сдобная выпечка, конфеты, шоколад и другие кондитерские изделия, сладкие газированные напитки и тому подобные радости. Вот от таких углеводов можно отказаться, не задумываясь, организм будет вам только благодарен. А крупы, хлеб грубого помола, макароны из твердых сортов пшеницы, мед, фрукты, свежевыжатые соки – это те углеводы, которые нужны для сбалансированного питания, поставщики необходимых компонентов, употребляемые в разумных количествах, жир они не образуют. Вы все еще готовы сидеть на безуглеводной диете?

С начала следует развеять главный миф о питании с небольшим количеством углеводов. А именно:

безуглеводная диета на самом деле является низкоуглеводной.

Это очень важно понять и принять. Вариантом такой диеты является известная .

И только такое – низкоуглеводное – питание является здоровым. Если же рассмотреть гипотетическую диету, которая вообще не включает в себя углеводы, то есть действительно является безуглеводной, то это будет некая экстремальная система питания, не имеющая никакого отношения к правильному здоровому питания.

Мы не будем говорить ни о каких экстремальных подходах, а будем рассматривать лишь те заблуждения, которые касаются нормального здорового низкоуглеводного рациона. Поэтому термин «безуглеводный» возьмем в кавычки.

Итак, 7 главных мифов

• «Безуглеводной диеты» крайне сложно придерживаться

Да, если речь идет о каком-то по-настоящему «безуглеводном питании», но поскольку, как уже было сказано, на самом деле, «безуглеводная диета» представляет собой диету низкоуглеводную, разрешающую к употреблению большинство овощей, то придерживаться такой диеты вовсе не сложно.

Более того, это проще, чем следовать традиционному низкожировому питанию для похудения, требующему жесткого ограничения поступлений калорий в организм.

При низкоуглеводном меню аппетит резко снижается. И человек может спокойно позволить себе наесться досыта.

Уменьшение аппетита связано с тем, что в пищу, во-первых, употребляются продукты высокого насыщения – полезные жиры и белки. А, во-вторых, из меню изымается все то, что аппетит разжигает, то есть легкоусвояемые углеводы, сахара.

В результате на «безуглеводном питании» худеющие не испытывают никаких мук. Они спокойно едят досыта, не производя подсчет калорий, и при этом сбрасывают лишний вес.

Традиционное низкожировое похудение с ограничением калорий, напротив, связано с постоянным чувством голода, ведущим к стрессу, который, в свою очередь может выливаться в набор избыточного веса, а не в похудение.

• «Безуглеводное питание» приводит к болезням сердца и сосудов

Диета с минимальным количеством углеводов подразумевает употребление в пищу достаточно большое количество холестерина и насыщенных жирных кислот.

По этой причине бытует мнение, что «безуглеводное меню» может быть опасно для здоровья, прежде всего, для сердечно-сосудистой системы.

Данная точка зрения является полностью ошибочной и представляет собой один из . Мифов, которые не только мешают худеть, но и подрывают здоровье в целом.

На самом деле, к настоящему моменту не было получено никаких научных доказательств того, что питание насыщенными животными жирами увеличивает риск развития сердечно-сосудистых недугов. Зато было многократно доказано, что трансжиры, а также , являются одной из причин многих тяжелых болезней, в том числе и сердечных недугов.

К тому же в последние годы было показано, что «безуглеводное питание» умеет:

• уменьшать уровень триглицеридов
• увеличивать уровень «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности
• снижать (при необходимости) артериальное давление
• уменьшать резистентность к инсулину и нормализовать уровень сахара в крови
• уменьшать хроническое воспаление
• оптимизировать липидный профиль

То есть очевидно, что в противовес распространенному ошибочному мнению «безуглеводная диета» не увеличивает, а значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

• Похудение при «безуглеводном питании» идет только за счет ограничения калорий

Данное утверждение является лишь небольшим кусочком правды.

Да, при «безуглеводной диете» автоматически происходит уменьшение количества потребляемых калорий. Углеводные продукты очень высококалорийны, а потому если их меню убрать, то калорийность ежедневного рациона автоматически снизится.

Кроме того, здоровое уменьшение аппетита при данном типе питания приводит к тому, что еды проглатывается значительно меньше. Легко наесться, не надо переедать.

Однако снижение калорийности все же не главное. Главное то, что «безуглеводный подход к питанию» ведет к общему оздоровлению организма, а не просто к снижению веса.

Диета с небольшим количеством потребляемых углеводов приводит к избавлению от , которая является причиной развития многих болезней: от диабета 2-го типа до почечной недостаточности.

Также устранение инсулиновой резистентности способствует уменьшению отложения жира в области живота, . Того самого ожирения, которое самое страшное, как, с точки зрения красоты, так и, с точки зрения, здоровья.

• «Безуглеводное питание» приводит к кетозу, а это опасно

Существует большая путаница относительно кетоза.

Когда мы едим совсем мало углеводной пищи (менее 50 граммов за день), уровень инсулина снижается, и благодаря этому жиры начинают выходить из жировых клеток наружу.

В результате в печени оказывается много свободных жирных кислот, и она преобразует их в кетовые тела. Эти молекулы умеют проникать через гематоэнцефалический барьер и снабжать энергией мозг тогда, когда ему не хватает углеводов.

К сожалению, многие люди путают кетоз и кетоацидоз, представляющий собой крайне опасное метаболическое состояние организма, которое возникает при диабете 1-го типа и может приводить к смерти. Но кетоацидоз не имеет никакого отношения к кетозу, возникающему на фоне низкоуглеводной диеты.

В отличие от кетоацидоза, кетоз не только безопасен, но и очень полезен. Так существуют научные данные, указывающие на то, что он сокращает количество приспустив у больных эпилепсией, помогает лечить рак и уменьшает степень проявления болезни Альцгеймера. Некоторые ученые советуют стремиться к состоянию кетоза для того, чтобы защитить себя от развития онкологических заболеваний.

• Если мозг не будет получать углеводы, он не сможет работать

Очень распространенное убеждение. Нельзя сказать, что оно полностью ошибочно. Но правда намного сложнее. Давайте разберемся.

В мозгу человека есть клетки, которые не могут жизнь без глюкозы, являющейся углеводом. Но таких клеток не много. Большинство клеток прекрасно усваивают кетоновые тела.

Те же клетки, которые кетоновые тела есть не могут, на «безуглеводной диете» тоже голодными не остаются. Так как в печени прекрасно идет реакция глюконеогенеза, обеспечивающая превращение продуктов жирового обмена в глюкозу, которая затем поступает в мозг.

• На «безуглеводной диете» организм не будет получать полезных овощей

Да. Если питание будет по-настоящему безуглеводным. Но в самом начале статьи мы уже говорили о том, что здоровое питание в реальности является низкоуглеводным, а не безуглеводным. «Безуглеводная диета» — это лишь народное название питания с небольшим количеством углеводов. И не более того.

А потому тогда, когда мы придерживаемся данного способа питания, мы получаем достаточное количество овощей и .

Так при жесткой низкоуглеводной диете, допускающей употребление в день не более 50 граммов углеводов, можно потреблять достаточно большие количества овощей, а также есть орехи и семечки, ягоды.

Те же, кто придерживаются не столь значительных ограничений, так как не страдают лишним весом и сопутствующими заболеваниями, могут позволять себе время от времени и картофель, и крупы.

• «Безуглеводное питание» приводит к плохому самочувствию и уменьшению физической выносливости

Да. Но лишь на первых порах. Пока организм учится использовать в качестве основного топлива жиры, а не углеводы.

Действительно, сначала могут наблюдаться повышенная утомляемость и слабость, головная боль и головокружение, раздражительность и другие симптомы «недоедания». Однако все они проходят через несколько дней.

Далее самочувствие улучшается, физическая выносливость возрастает. Человек приобретает возможность принимать пищу намного реже, чем раньше, и в меньшем объеме, но при этом не страдать от голода и упадка сил. А жить и работать на полную катушку.

Теперь, когда мы развеяли все основные мифы, касающиеся питания с невысоким количеством углеводов, самое время перейти к составлению приблизительного рациона такого питания на неделю.

Безуглеводная диета для похудения: меню на каждый день

Понедельник

Завтрак: мягкий сыр с зеленью и кофе/чай без сахара.

Обед: суп из цветной капусты и брокколи (без картофеля), жареная на гриле курица с овощным салатом.

Ужин: овощной салат с яйцами и ветчиной.

Перекусы и десерты: кефир, авокадо, сладкий болгарский перец, темный горький шоколад.

Вторник

Завтрак: кусок ветчины с зеленью, чай/кофе без сахара.

Обед: борщ на мясном бульоне (без картофеля), запеканка из брокколи с яйцами и беконом.

Ужин: салат Цезарь с курицей.

Перекусы и десерты: стебли сельдерея, арахисовое масло (желательно ), черный горький шоколад.

Среда

Завтрак: сыр с кофе или чаем.

Обед: томатный суп-пюре на мясном бульоне, кусок отварного мяса с овощным салатом.

Ужин: капустные котлеты со сметаной.

Перекусы и десерты: йогурт, твердый сыр, 1-2 фрукта, черный горький шоколад.

Четверг

Завтрак: омлет со шпинатом, чай/кофе.

Обед: щи (постные или на м/б), мясные тефтели с тушеными овощами (без картофеля).

Ужин: запеканка из кабачков с сыром и сметаной.

Перекусы и десерты: йогурт, авокадо, крошки-морковки, черный шоколад.

Пятница

Завтрак: капустные котлеты со сметаной.

Обед: рыбный суп (без картофеля), кусок отварной рыбы с овощами.

Ужин: овощной салат с яйцами и мягким сыром.

Перекусы и десерты: кефир, орехи (предпочтительно миндаль), яблоки.

Суббота

Завтрак: яйца всмятку, чай/кофе.

Обед: суп со шпинатом на курином бульоне, отварная курица с тушеными овощами в сметанном соусе.

Ужин: капустная запеканка с сыром и сметаной.

Перекусы и десерты: ряженка, стебельки сельдерея, орехи (предпочтительно грецкие).

Воскресенье

Завтрак: омлет с добавлением мягкого сыра, чай/кофе.

Обед: легкий овощной суп (без картофеля), кусок мяса, жареного на гриле, с огурцами и помидорами.

Ужин: жареные куриные крылышки со сладким болгарским перцем.

Перекусы и десерты: йогурт, орехи, апельсины (другие фрукты, но не более 1-2 за день), черный горький шоколад.

* Вся пища должна быть приготовлена на сливочном (по возможности топлёном) масле или на животном жире.

** Салаты следует заправлять оливковом маслом.

*** При приготовлении пищи можно и нужно использовать разнообразные специи по своему вкусу.

**** Нельзя употреблять сахар и его искусственные заменители. Что касается натуральных подсластителей, например, стевии, но их использовать разрешено, но не стоит этим разрешением злоупотреблять.

***** От всех вредных растительных масел (подсолнечного, кукурузного, рапсового, соевого) необходимо отказаться. Также не разрешены «диетические» обезжиренные продукты питания. Их необходимо заменить нормальными натуральными вариантами.

Безуглеводная диета: список продуктов

Ниже приведен тот список продуктов питания, которые всегда должны быть в вашем доме, если вы решили придерживаться безуглеводной диеты:

• мясо (говядина, баранина, свинина, курица, индейка);
• бекон и сало;
• любые сорта рыбы;
• яйца;
• сливочное масло;
• сметана и сливки;
• различные сыры;
• оливковое масло и оливки;
• йогурт, кефир, ряженка;
• орехи;
• овощи – свежие, замороженные, квашеные (картофель по минимуму), обязательна зелень.
• специи.

В заключении можно сказать следующее. Так называемое «безуглеводное питание» несет много пользы тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения, имеет предрасположенность к развитию диабета и метаболического синдрома, а также многих других недугов. Полезно оно и для здоровых людей, которые хотят оставаться таковыми.

Безуглеводная диета, она же высокобелковая, это популярное средство для избавления от лишних килограммов. Многие авторские диеты имеют в своей основе принципы, взятые из безуглеводки. А сама по себе безуглеводка, это не конкретные рекомендации, и не диета в полном смысле слова.

Это комплекс методов и принципов, понимая которые можно организовать свое питание, для достижения определенных эстетических или спортивных целей. В основе этой диеты, снижение потребляемого количества углеводов, или полный отказ от них, и повышение количества белков и жиров.

Безуглеводная диета

Классическая схема безуглеводки выглядит так:

Рассмотрим на примере девушки весом 60 кг. Для нее суточная калорийность при сбросе веса будет примерно 1500 кКал.

• 20% этой энергии она будет получать из углеводов. 1500*0,2=300 кКал, это 75 граммов углеводов. (1 грамм углей содержит 4 кКал).
• 45% энергии придется на белки, 1500*0,45=675 кКал, это 168 граммов белка (в 1 грамме белка, так же 4 кКал.)
• 35% энергии будет получено из жиров, 1500*0,35=525 кКал, это 58 граммов жира, (в 1 грамме жира содержится 9 кКал.)

С этого можно начать, и постепенно уменьшать количество углеводов, вплоть до полного отказа от этого нутриента. Такого режима питания нельзя придерживаться все время. Мы рекомендуем вам ограничить по времени безуглеводную диету, использовать ее не более 8 недель, 2-3 раза в году, когда есть необходимость выйти на «пик формы».

Если в вашей диете, на углеводы приходиться менее четверти от общей калорийности, такую диету можно считать низкоуглеводной.

Вы можете рассчитывать на потерю 0,5 процента веса тела в неделю. Для вышеупомянутой девушки весом 60 кг, это будет 300 гр. в неделю. И соответственно за 8 недель диеты она сумеет избавиться от 2,5 кг жира. Если к диете прибавить, силовые и аэробные тренировки, то это цифру можно увеличить вдвое.

Переносится безуглеводка относительно не тяжело, независимо от того, стоит ли вопрос, или в рабочем ритме. Вас не будет мучать чувство голода, по большому счету, вы будете есть досыта. Чувство сытости обеспечит мясо, рыба, яйца, творог, причем все это не должно быть обезжиренным в ноль, допускается потребление и яичных желтков, и жирной рыбы, и жирных сортов мяса.

Углеводу следует получать из овощей, несладких фруктов и совсем малого количества круп (2-3 столовые ложки).

Источник жиров - старайтесь выбирать разнообразные растительные масла, вдобавок, к тем животным жирам, которые вы съедите вместе с белковой пищей. Ведь именно жир станет основным источником энергии для мышц и мозга.

Итак, вы решились! Чего ожидать?

Первые 3-4 дня будет тяжело, вы будете хотеть сладкого и мучного. Сильно хотеть.

Терпите, примерно на пятый день, это параноидальное желание поедать булки и сгущенку отступит.

Это будет означать, что вы выровняли ваш инсулиновый фон, и уровень этого гормона теперь не скачет в течение дня, остается на одном уровне.

Тяжелее всего будет мозгу и центральной нервной системе. Возможны перепады настроения, эмоциональные срывы, затруднения при активной умственной работе.

Следующий важный этап – 10-14 день, именно столько времени нужно организму что бы «понять», глюкозы/углеводов больше не будет и нужно переходить на резервный источник энергии, на жир. Сам момент переключения будет тяжелым, но сразу за ним последует явное облегчение. Вам вдруг станет все равно, и вы сможете смело прогуливаться мимо кондитерской.

Отныне заглавным топливом для мышц и нервной системы станет не глюкоза, а кетоновые тела, которые наше тело начнет производить из запасов жира. В таком состоянии ваше тело пробудет до конца безуглеводной диеты.

Это физиологическое состояние называется кетоз, в его достижении состоит как весь смысл безуглеводной диеты, так и весь ее вред.

Кислотно - щелочной баланс при кетозе, неуклонно будет смещаться в кислую сторону, что в запушенных случаях может вызвать паталогические изменения и даже смерть.

Поэтому, для того что бы быть стройным и не иметь проблем для здоровья, мы рекомендуем ограничивать по времени эту диету.

Важно! Если вы придерживаетесь безуглеводки – пейте много воды, используйте витаминно-минеральные комплексы, что бы сбалансировать рацион.

Специфический запах ацетона от тела – явный признак того что состояние кетоза прогрессирует, и пора заканчивать с диетой.

Этот вид диет можно эффективно и безвредно использовать, если действовать с умом, осторожно и постоянно прислушиваться к своему организму. Не лишним будет проконсультироваться с врачом, сдать анализы и обследоваться в поликлинике до и после диеты.

Лучшее на сайте

Дата публикации:  31.03.2015 © сайт

" nofollow" title="Permanent Link to Безуглеводная диета для похудения" target="_blank">

В современном мире проблема лишнего веса очень актуальна. Это объясняется неправильным питанием, употреблением в пищу продуктов, насыщенных углеводами, которые блокируют сжигание жиров при малоподвижном образе жизни. Существует множество методик для похудения. Одной из популярных является безуглеводная диета.

Сущность безуглеводной методики похудения

В 70-х годах XX века Робертом Аткинсом была разработана безуглеводная диета, которая основана на том, что во время периода похудения потребление углеводов сводится к минимуму. При их недостатке снижается продуцирование инсулина и организм расщепляет накопившийся жир, что позволяет скинуть лишний вес.

Однако не следует думать, что необходимо полностью отказываться от углеводов. Это может нанести серьёзный вред здоровью. При данном методе похудения следует ограничить потребление продуктов, у которых высокий гликемический индекс (от 70 и выше). Этот показатель характеризует влияние на уровень сахара в крови. Чем больше сахара, тем больше вырабатывается инсулина и быстрее накапливается жир.

В период похудения рацион основан на белковой пище, при этом поступление жиров также ограничено. Разрешены только растительные жиры в небольшом количестве.

Стоит отметить, что безуглеводная диета отличается от других методик количеством разрешённых и разнообразных продуктов, поэтому назвать её голодной нельзя. В то же время на этой диете можно сбросить до 10 кг в зависимости от начального веса.

Ещё одной особенностью этой методики является то, что у неё нет жёсткого меню. Можно самостоятельно выбирать для рациона блюда из разрешённых продуктов.

Нужно отметить, что для сушки тела также можно взять на вооружение безуглеводную диету, поскольку при ограничении поступления углеводов в организм жировые отложения сжигаются намного быстрее, в результате чего вырисовывается идеальный контур тела. А белок, которым богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.

На безуглеводной диете можно сбросить до 10 кг лишнего веса

Что думают диетологи о «безуглеводке»

При ничтожном поступлении в организм углеводов и ограничении жиров нарушается баланс белки-жиры-углеводы. Любое разбалансированное питание вызывает у диетологов отрицательную реакцию.

Малое количество углеводов влечёт за собой ухудшения в деятельности центральной нервной системы. Это может привести к головной боли, головокружению, ухудшению мыслительной деятельности, раздражительности и нервозности. А также снизится физическая активность, появятся усталость и слабость в мышцах.

Ограничение жиров во время безуглеводной диеты снижает иммунитет и нарушает деятельность ЦНС.

Противопоказания

Данная методика похудения имеет ряд ограничений в её применении. Безуглеводную диету нельзя использовать в следующих случаях:

• беременность и период лактации;
• детский возраст;
• болезни печени, почек, поджелудочной железы;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (язва, колиты);
• авитаминоз;
• депрессивное состояние.

Безуглеводная диета противопоказана в период вынашивания ребёнка и грудного вскармливания

Основные принципы диеты

Чтобы сбрасывать лишний вес правильно и без вреда для здоровья, нужно знать правила безуглеводной диеты, а также меню на неделю или на более продолжительный срок.

Этапы и длительность

Безуглеводную диету можно условно разделить на 4 этапа:

1. Непосредственно диета. Её продолжительность составляет 7–14 дней. Она может быть малоуглеводной, и тогда потребление углеводов должно быть до 125 г в сутки, или безуглеводной - всего 20 г в сутки. Именно на этом этапе идёт сброс массы тела.
2. Закрепление результатов. Продолжительность этого этапа индивидуальна. Иногда он может длиться несколько месяцев. В этот период каждую неделю в рацион добавляется по 5 г углеводов. Если вес тела перестал уменьшаться или начал восстанавливаться, необходимо вновь вернуться к снижению количества углеводов.
3. Сохранение. На этом этапе меню становится более разнообразным. Однако от сахара стоит воздержаться.
4. Выход из диеты. Необходимо соблюдать определённые правила (о них будет сказано ниже) и, главное, умеренно прибавлять углеводы в рацион.

Какие правила следует соблюдать

Любая диета обязательно сопровождается соблюдением конкретных правил. Если их игнорировать, то можно сколько угодно ограничивать себя в еде, а результат будет незначительным.

При безуглеводной диете эти правила следующие:

1. После еды необходимо выдерживать паузу в течение 30 мин. и не употреблять жидкости. Благодаря этому объём желудка будет сокращаться, и человек станет наедаться меньшими порциями.
2. Весь суточный рацион необходимо разбить на 5–6 приёмов пищи. При этом размеры порций должны уменьшаться, что также даст возможность «не растягивать» желудок и улучшить обмен веществ.
3. Меню необходимо составлять так, чтобы суточная норма потребляемых килокалорий не была ниже 1200 ккал для женщин и 2000 ккал для мужчин. В противном случае может быть упадок сил, плохое самочувствие.
4. Последний приём пищи должен быть за 2–3 часа до сна.
5. Нужно обязательно соблюдать питьевой режим - выпивать не менее 2 л чистой воды или несладкого зелёного чая в сутки.
6. В период безуглеводной диеты разрешённые продукты можно готовить разными способами, но предпочтение должно отдаваться варке, запеканию и приготовлению на пару.
7. Для получения лучшего результата рекомендуется вводить и физические нагрузки. Люди, не занимающиеся спортом в повседневной жизни, могут совершать ежедневные пешие прогулки (до 3 км), делать утреннюю гимнастику, пробежку или заниматься йогой.

Во время похудения важно выпивать не менее 2 л воды в сутки

Список разрешённых и запрещённых продуктов

В химическом составе каждого продукта есть определённое количество углеводов: в некоторых из них оно минимально, а в других – «зашкаливает». По результатам исследований был составлен список продуктов, которые допустимы при безуглеводной диете. К ним относятся:

• нежирное мясо (говядина, телятина, филейная часть свинины, кролик);
• птица (курица, индейка);
• яйца;
• нежирная рыба и другие морепродукты;
• овощи (особенно зелёные и корнеплоды);
• зелень;
• кислые фрукты (зелёное яблоко, голубика, грейпфрут, лимон);
• молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
• орехи;
• масло оливковое, кокосовое.

Фотогалерея: что можно есть на «безуглеводке»

Говядина - один из обязательных продуктов на диете Курица содержит много белка Рыба - отличная альтернатива курице
Зелёные овощи не только полезны, но и способствуют похудению Кислые фрукты предпочтительнее сладких Отварные яйца - лидер по содержанию животного белка
Кисломолочные продукты полезны для организма, в том числе и для борьбы с лишним весом Орехи - высококалорийный продукт, поэтому с ними стоит быть аккуратнее Оливковое масло незаменимо на безуглеводной диете

Есть продукты, которые разрешаются к употреблению при углеводной диете в ограниченном количестве:

• картофель;
• бобы;
• горький шоколад;
• хлеб ржаной, отрубной или из грубого помола - его можно съедать на завтрак 60 г;
• крупы и злаки можно есть в первой половине дня.

Но обязательно следует знать о тех продуктах, которые категорически нельзя употреблять в период похудения без углеводов:

• блюда, в составе которых есть сахар;
• пшеница, рожь, манка, кускус, пшеничная мука;
• паштеты, колбасы, консервы;
• подсолнечное масло;
• магазинные соки;
• газированные напитки;
• мороженое.

Таблица предлагаемого меню на неделю

День	Завтрак	2-й завтрак	Обед	Полдник	Ужин
День 1	Сыр - 50 г, чай - 200 мл	Сок из 150 г зелёных яблок	Нежирная отварная свинина - 170 г, сок из одного апельсина	Сыр - 50 г, чай - 200 мл	Отварная брокколи, хек на пару - 150 г, сок овощной - 150 мл
День 2	Яйцо варёное - 1 шт., чай - 200 мл	Яйцо варёное - 1 шт., сок овощной - 200 мл	Рыба - 150–175 г, овощи - 150 г, кофе без сахара - 200 мл	Сыр - 50 г, овощной сок - 150 мл	Нежирная свинина - 50 г, салат из огурца, грейпфрут – ½ шт., несладкий чай - 200 мл
День 3	Филе свинины отварное - 150 г, овощи - 150 г	Отвар шиповника - 200 мл, сыр - 50 г	Филе курицы - 170 г, авокадо - 3–4 кусочка	Кефир - 200 мл, грейпфрут – ½ шт.	Овощи отварные - 150 г, чёрный несладкий чай - 200 мл
День 4	Отварные яйца - 2 шт., несладкий чай - 200 мл	Апельсин - 1 шт	Свиная вырезка - 170 г, помидор, огурец, зелень, кофейный напиток - 200 мл	Кефир нежирный - 200 мл	Рыба - 120 г, овощи с зелёным салатом - 150 г, несладкий йогурт - 200 мл
День 5	Творог обезжиренный - 100 г, чай - 200 мл	Сыр - 50 г, кофе чёрный - 100 мл	Нежирная рыба - 150–170 г, огурцы свежие - 200 г, кофейный напиток с молоком - 200 мл	Обезжиренный кефир - 200 мл	Отварная цветная капуста - 200 г, натуральный йогурт - 200 мл
День 6	Яйца варёные - 2 шт., сок овощной - 150 мл, сыр - 50 г	Йогурт несладкий - 200 мл	Отварная говядина - 170 г, листья салата - 100 г, чай - 200 мл	Сыр - 50 г, кофейный напиток без сахара - 200 мл	Овощи с зеленью - 150 г, сыр - 50 г, сок из одного апельсина
День 7	Яйцо варёное - 1 шт., чай зелёный - 200 мл	Яйцо варёное - 1 шт., грейпфрут - 1 шт.	Отварная рыба или мясо - 200 г, овощной салат - 200 г, кофе - 200 мл	Йогурт натуральный - 200 мл	Ветчина - 50 г, листья салата - 100 г, зелёный чай - 200 мл

Рецепты некоторых блюд

Безуглеводная диета не покажется тяжёлой, если Вы научитесь подбирать правильные рецепты. Разнообразить свой рацион не составит никакого труда.

Кролик в сметанном соусе

Блюдо идеально подходит для безуглеводной диеты. Во-первых, оно очень вкусное и питательное, а во-вторых, кролик - диетическое мясо.

Для приготовления кролика в сметанном соусе следует взять следующие ингредиенты:

• кролик - 1 кг;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• луковица - 1 шт.;
• обезжиренное молоко - 100 мл;
• нежирная сметана - 2 ст. л.;
• мускатный орех –0,5 ч. л.;
• орегано - 0,5 ч. л.;
• соль - по вкусу;
• зелень петрушки, укропа - по 2 веточки.

Кролика нужно разделить на части, лук нарезать полукольцами. В сковороду с толстым дном налить масло, выложить лук и куски мяса. Обжаривать следует на слабом огне под закрытой крышкой 15–20 мин.

Затем переложить мясо без масла в кастрюлю, налить туда молоко и добавить сметану. Всё следует перемешать, закрыть крышку и поставить на слабый огонь. Блюдо должно тушиться в течение 20–30 минут. Во время приготовления нужно следить, чтобы жидкость не выкипела. При необходимости можно долить немного воды. За 5 минут до окончания готовки следует добавить мускатный орех, орегано, соль.

Приготовленное блюдо нужно украсить мелкорубленой зеленью.

Кролик в сметанном соусе - очень вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходит для безуглеводной диеты

Омлет с курицей и овощами

Блюдо богато белками и содержит мало жиров, что важно при безуглеводной диете.

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• отварная куриная грудка – ½ шт.;
• помидор - 1 шт.;
• оливковое масло - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу;
• зелень петрушки, укропа, базилика - по 1 веточке.

Белки яиц отделить от желтков, помидоры нарезать кружочками, куриную грудку разделить на волокна. Белки взбиваются в густую пену с помощью миксера, а затем к ним нужно добавить желтки, соль и снова взбить. Зелень мелко порубить и тоже добавить в яичную массу.

На дно сковороды налить масло и нагреть его. Затем разложить помидоры, сверху распределить куриную грудку и залить яичной массой. Закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Выпекать омлет в сковороде нужно 10–15 мин. при этом он должен подняться и пропечься.

Омлет с курицей и помидорами богат белками и содержит мало жиров

Правильный выход из диеты

Последний из этапов безуглеводной диеты - выход. Чтобы сброшенные с трудом килограммы не вернулись с завидной лёгкостью обратно, следует соблюдать определённые правила.

1. Добавлять углеводы в рацион нужно постепенно и осторожно - не более 40 г каждый день. Это значит, что нельзя сразу наедаться пирожными, конфетами и другими сладостями.
2. Следует продолжать соблюдать питьевой режим - не менее 2 л чистой воды в день.
3. В рационе должны преобладать сырые фрукты и овощи.
4. Продукты лучше варить, запекать или готовить на пару.
5. Желательно объём порций не увеличивать, можно добавить лёгкие перекусы.
6. Следует оставить 5–6 приёмов пищи в сутки, при этом последний приём должен быть за 2–3 часа до сна.
7. Физические нагрузки рекомендуется оставить на постоянной основе.

Побочные эффекты

Усиленная белковая нагрузка провоцирует повышенную выработку желудком соляной кислоты, т. е. поднимается уровень кислотности, а это влечёт развитие гастрита и язвы.

Повышенный распад белка приводит к большому количеству токсических веществ. Следовательно, на печень ложится огромная нагрузка по очистке крови от шлаков.

А также страдают и почки, поскольку они должны выводить лишние аминокислоты.

Итогом безуглеводной диеты может стать нарушение обмена веществ. Поэтому перед началом похудения обязательно нужна консультация врача-диетолога.

Этот сказ — про то, как безуглеводная диета поможет справиться с лишним весом. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете, или от них нужно совсем отказаться? Какие варианты питания с ограничением этих веществ или полным отказом от них существуют? Чем они отличаются от кремлёвской диеты? Подробности — в этой статье.

Привет, друзья! Главная ошибка, которую совершают все создатели рационов: они подменяют понятия или попросту не трудятся правильно определить, о чём пишут. Чтобы знать, о чём идёт речь, нужно точно знать, что такое — углеводы и в составе какой пищи они содержатся.

Итак, безуглеводная диета как она есть. Поехали!

Разберёмся с терминологией

Углеводы — это очень обширный класс соединений, составляющих большую часть всей земной органики. У нас на слуху такие понятия, как простые и сложные сахара, — всё это относится к углеводам. Из них состоит 80 % всего сухого вещества любого растения, и всего лишь 3 % от массы животного организма.

Именно по этой причине мясо и яйца, которые ты употребляешь в пищу, не переходят в жировые отложения на твоих боках. Чтобы начал откладываться запас «на чёрный день», нужно насытить пищу компонентами, которые могут быстро разложиться до глюкозы. Она — основной источник энергии для всех процессов, протекающих в твоём теле. Но именно её избыток перерабатывается в жир.

Органы и ткани, которым нужен сахар

Маленькое уточнение: под словом «сахар» я подразумеваю не рафинад, полученный из сахарной свёклы, а именно глюкозу. Она нужна:

• мозговой ткани, поскольку клетки мозга не могут запасать энергию впрок;
• мышцам, которым для работы необходим а он образуется из глюкозы (например, диета перед марафоном подразумевает употребление огромного количества макарон, для создания большого запаса энергии);
• кровь, которой для поддержания правильного осмотического давления, необходим определённый процент глюкозы.

Нашему кишечнику нужна клетчатка и пищевые волокна для активной работы перистальтики и для питания полезных микроорганизмов. Нет такого органа, который не нуждался бы в энергии для того, чтобы функционировать и обновлять свои клетки. Значит, от уг-в отказываться нельзя? Да, нельзя! При чём же тогда безуглеводная диета? Читай дальше!

Что значит: исключить углеводы из пищи

Некоторые считают, что если они не будут класть в свои напитки подсластители, откажутся от сдобных булочек и конфеток — значит, они не едят углеводы. Но эти соединения содержатся и в других продуктах, для которых мы не делаем ограничений. Например:

• во всех бобовых, орехах и семечках;
• в любой крупе, в том числе и любимых всеми гречке и рисе;
• в муке, как белой, так и ржаной, с отрубями, цельнозерновой — в общем, в любой;
• в самих отрубях;
• во всех овощах, фруктах и сухофруктах, как сладких, так и несладких;
• в колбасных изделиях, в которые добавляются крахмал и соя;
• во всех пряностях, соусах и приправах;
• в молоке, кисломолочке, некоторых сырах — в виде молочного сахара лактозы (кроме того, могу быть добавлены искусственные подсластители).

Что можно есть? Практически не содержат углеводов или содержат их чисто символическое количество:

• мясо, птица, субпродукты;
• рыба, икра, натуральный краб, креветки, лангусты, омары;
• многие грибы;
• сливочное масло;
• яйца;
• вода, различные чаи;
• масла растительные;
• соль, столовый уксус;
• желатин;
• большая часть сыров.

В свежих овощах и фруктах в процентном соотношении не очень много углеводов, зато много воды, различных полезных Они принесут гораздо больше пользы, чем жира на боках, поэтому относятся к разрешённым продуктам.

Пара слов о «быстрых» и «медленных»

Не все углеводы одинаковы. Чем длиннее и сложнее их молекула — тем медленнее они расщепляются в нашем ЖКТ до глюкозы, которая всасывается в кровь. Чем проще и короче — тем быстрее расщепление.

Все мы помним с детства фразу, что «рафинад приносит пустые калории». Он относится к быстрым, простым веществам, употребление которых нужно лишь в случае необходимости. Например, при значительной умственной работе, когда требуется подпитывать мозг. Или если нужно пробежать стометровку.

Друзья! Я, Андрей Ерошкин, проведу для вас мега интересные вебинары, записывайтесь и смотрите!

Темы предстоящих вебинаров:

• Раскрываем пять причин всех хронических нарушений в организме.
• Как убрать нарушения в ЖКТ?
• Как избавиться от желчекаменной болезни и можно ли обойтись без операции?
• Почему меня сильно тянет на сладкое?
• Раковые опухоли: как не попасть под нож хирургу.
• Обезжиренные диеты - короткий путь в реанимацию.
• Импотенция и простатит: рушим стереотипы и устраняем проблему
• С чего начать восстановление здоровья уже сегодня?

Для мужчин и женщин, которые хотят придерживаться безуглеводной диеты и похудеть, лучше подойдут медленные сахара, продукты богатые клетчаткой и пищевыми волокнами. И конечно же, животный белок! Он является прекрасным строительным материалом, давая нам все . При дефиците глюкозы он может перерабатываться в энергию. Исходя из этого, мы и будем составлять меню для похудения.

Безуглеводная диета: предлагаемое нам меню на неделю

Понедельник:

• на завтрак — два яйца, кусок колбасы и кофе без подсластителей;
• на обед — щи без картошки со сметаной, салат из помидорчиков и огурчиков, кусок жареного мяса и чаёк;
• на полдник — горсть орешков;
• на ужин — капусточка резаная с растительным маслицем, кусочек паровой рыбки и кефирчик.

• утром — сыр и чай;
• днём — те же щи, колбаса, всякая зелень и чашечка чаю;
• на полдник — яблочко;
• вечером — жареная курица с варёной капустой и тот же чай.

• завтракаешь двумя сосисками и зелёным горошком, запивая кофе или чаем;
• днём кушаешь салатик из зелёных овощей, тушёную капусту и телячью отбивную;
• перекус — какой-нибудь цитрус;
• ужин — тушёная тыква.

• с утра — тёртая морковочка со сметанкой и зелёный чай;
• в обед — куриный супчик, варёная рыбка на второе, любимый овощной салатик и чаёк;
• полдник — пара мандаринок;
• ужин — курочка и чай.

• утром — пара бутербродов с колбаской, чашечка чаю или кофе;
• днём — окрошка, котлетка, салатик огуречный и чаёк;
• полдничаешь арахисом;
• ужинаешь сыром, рыбкой и красным вином — не более одного бокала.

• завтрак — три яичка, огурец и кофе;
• обед — свекольный салатик, жареная курочка и чай;
• полдник — апельсинка или иной цитрус;
• ужин — рыбка и салатик из редисочки.

Воскресенье:

• утром — пара сосисок, кабачковая игра и натуральный кофе;
• днём — жареная курица с салатиком из зелёных овощей, травяной чай;
• перекус — яблочко;
• вечером — горсть орехов и салатик из огурчиков.

Иногда в рацион вводится крупа: рис, гречка в достаточно больших количествах, а мясная пища частично заменяется салатиками из свёклы и прочих подобных овощей, содержащих достаточно углеводов. Но почему-то метод всё равно называется — безуглеводная диета.

Ты можешь сам убедиться, что ничего сверхбелкового в меню нет. Скажу тебе по секрету: если ты решишь худеть при помощи углеводного способа — тебе необязательно искать таблицы меню и озабочиваться проблемами, как составить рацион. Он примерно такой же, как приведено выше.

Суть его — заниженный калораж и отказ от употребления чистого сахара, фастфудов, маргарина, растительных сливок, майонеза, тортиков, конфеток, сдобы и т.п. Отказ от вредных продуктов — это хорошо, но сильно занижать — нельзя, если не хочешь замедлить свой метаболизм.

Калькулятор Калорийности Продуктов

Продукт	Вес г.	Белки г.	Жиры г.	Углеводы г.	Ккал
		0	0	0	0
Итого:	0	0	0	0	0

Добавить продукт

Простые выводы

Ничего плохого сама безуглеводная диета не несёт. Я даже не буду описывать отдельно пользу и вред. Можно так питаться и не опасаться того, что из-за «избытка белковой пищи» у тебя разовьётся заболевание почек, обезвоживания, подагра или кетоз. Тем более, не снизится твоя мозговая деятельность и ты не станешь агрессивным и тупым.

Придерживаться такого типа питания можно! Но нужно следить за тем, чтобы катастрофически сильно не занижать калораж. Тебе следует вычислить по калькулятору, сколько килокалорий необходимо на твой плюс энергия для повседневной жизнедеятельности. У среднего человека, который не занимается тяжёлым физическим трудом, эта цифра — не ниже 2000 килокалорий. Именно из этого ты и будешь исходить. А не из того, что тебе предлагают доморощенные «специалисты».

Калькулятор нормы потребления калорий

кг

см

лет

Малоподвижный образ жизни