Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa - uproszczenie technologii! Przepisy na różne dżemy jabłkowe przez maszynę do mięsa na słodką zimę. Pyszny dżem jabłkowy - przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak przygotować słodki preparat w domu na zimę

W dobrych latach na daczy jest tak dużo jabłek, że nie da się ich zjeść na świeżo. Pozostaje już tylko obróbka. Z owoców jabłek można wycisnąć sok, zrobić aromatyczny dżem i je wysuszyć. Dżem jabłkowy to jeden z najprostszych przetworów. Możesz go ugotować tak, jak lubisz najbardziej. A jeśli dodasz dodatkowe składniki, smak stanie się znacznie bardziej wyrafinowany.

Zgodnie z klasyfikacją przyjętą w kuchni dżem to galaretowata, gęsta masa syropu cukrowego i owoców. Ponieważ nie musi zawierać całych plasterków, do przygotowania nadają się pokruszone owoce lub kawałki. Produkt ten różni się od dżemu bardziej jednolitą konsystencją. A jeśli porównasz to z konfiturą, dżem jest gorszy od niego pod względem gęstości.

Do przygotowania tego preparatu potrzebne są owoce o dużej zawartości pektyn (śliwki, jabłka, pigwa). Musisz ugotować dżem przy użyciu odpowiedniej technologii: najpierw rozpal ogień tak wysoko, jak to możliwe, a następnie zmniejsz rozmiar płomienia. Według klasycznej receptury cukier dodaje się małymi porcjami podczas procesu gotowania. Najpierw kawałki owoców gotuje się w wodzie, a następnie zalewa syropem cukrowym.

Do gotowania najlepiej nadają się odmiany jabłek kwaśnych, takie jak: Nadzienie białe, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Zawierają maksymalną ilość pektyny, która pozwoli uzyskać idealną konsystencję dżemu. Przed gotowaniem jabłka należy umyć, wydrążyć, pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce, aby przyspieszyć proces gotowania.

Notatka! Lepiej jest usunąć skórę z owocu, chociaż nie jest to warunek wstępny. Dżem z obranych jabłek będzie delikatniejszy i bardziej jednorodny.

Zaletą dżemu jest to, że nawet „opadłe jabłka” – czyli jabłka, które spadły na ziemię – nadają się do jego przygotowania. Takie owoce psują się bardzo szybko i należy je jak najszybciej przetworzyć.

Prosty przepis na dżem jabłkowy na zimę w domu

Każda gospodyni domowa wybiera najwygodniejszy przepis na zrobienie dżemu jabłkowego. Tak naprawdę nie ma znaczenia, jak jest przygotowany. Najważniejsze, że zimą można zaopatrzyć się w ten preparat i posmarować nim pieczywo i naleśniki, a także wykorzystać jako nadzienie do słodkich ciast.

Ważny! Dżem należy wlewać do słoików na gorąco, w przeciwnym razie zgęstnieje i zamieni się w jednorodną masę bezpośrednio w pojemniku, w którym został przygotowany.

Multicooker jest wygodny, ponieważ nie wymaga od gospodyni domowej ciągłego monitorowania procesu gotowania, dlatego ta metoda przygotowania dżemu jest odpowiednia nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Wystarczy ustawić żądany tryb, a urządzenie wyłączy się dokładnie w momencie, gdy smakołyk będzie gotowy. Nie ma potrzeby robienia dżemu do wykorzystania w przyszłości. Można jeść od razu po wystygnięciu.

Lista składników tego dania jest minimalna. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 2 kg jabłek;
• 900 g cukru kryształu.

Można oczywiście zwiększyć ilość produktów zachowując proporcje. Przed pokrojeniem jabłek na kawałki należy odciąć skórkę, ale nie wyrzucać jej (doda nam to pektynę niezbędną do żelowania). Pokrojoną skórkę umieszcza się w pojemniku multicooker, zalewa szklanką wrzącej wody i włącza tryb „gotowania na parze”. Ten etap gotowania zajmie 15 minut i w tym czasie można pokroić jabłka.

Po ugotowaniu skórkę należy wyjąć z miski, a do powstałego bulionu dodać jabłka i cukier granulowany. Teraz musisz wybrać tryb „hartowania”. Czas gotowania wyniesie około 2 godzin (w zależności od mocy multicookera i odmiany jabłek). Dopuszczalne jest pozostawienie otwartej pokrywy urządzenia w celu obserwacji procesu.

Dżem można przygotować w 1,5 godziny. Moment ten można określić po tym, że masa zmniejszyła swoją objętość i zgęstniała. Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i przykrywa ciepłym kocem. Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby przyspieszyć przygotowanie dżemu, niektóre gospodynie domowe zostawiają skórkę na plasterkach. Zaletą tej metody jest to, że taki produkt dobrze się zagęszcza. Mimo to zaleca się przetrzeć go przez sito zaraz po ugotowaniu, aby masa nabrała jednolitej konsystencji.

Przygotowując dżem według tego przepisu, nie trzeba już na etapie przygotowawczym drobno siekać jabłek, wystarczy podzielić je na ćwiartki. Jedyne składniki, których będziesz potrzebować to:

• jabłka;
• cukier.

Są pobierane w równych ilościach. Pokrojone owoce umieszcza się w rondlu i zasypuje cukrem. Nie gotuj dżemu od razu, poczekaj, aż jabłko puści sok. Po 2 godzinach postaw patelnię na średnim ogniu, doprowadzając masę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj dżem, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.

Podczas gotowania wytworzy się piana, którą należy usunąć. Po zagęszczeniu mus jabłkowy można dalej zmielić w blenderze. Jeżeli nie jesteś zadowolony z konsystencji, przetrzyj dżem przez sito i od razu przelej do wyparzonych słoików. Następnie pojemniki należy zwinąć pokrywkami i owinąć do ostygnięcia.

Dżem jabłkowo-gruszkowy przygotujesz w zaledwie 1,5 godziny. Ten przysmak wyróżnia się jasnym aromatem. Zanim rozpoczniesz proces gotowania, musisz przygotować:

• 2 kg jabłek;
• 1,5 kg gruszek;
• 2 kg cukru.

Zgodnie z tym przepisem umyte i posiekane owoce należy najpierw obrać. Owoce miesza się i posypuje cukrem. Naczynia natychmiast umieszcza się w ogniu, który zmniejsza się po ugotowaniu. Podczas gotowania dżem mieszaj, aby się nie przypalił. Koniec czasu gotowania można poznać po konsystencji owoców - powinny być całkowicie ugotowane.

W przypadku dojrzałych owoców dzieje się to po godzinie, twarde jabłka i gruszki mogą gotować się nieco dłużej. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję dżemu, zmiksuj mieszankę jabłek i gruszek w blenderze, a następnie ponownie zagotuj. Teraz przedmiot można umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Pokrywki również należy najpierw wysterylizować we wrzącej wodzie. Napełnione słoiki odwraca się i zawija na jeden dzień.

Aby urozmaicić przepis na dżem jabłkowy, spróbuj dodać do niego cytrynę i zamiast cukru użyć miodu. Same suplementy są również niezwykle przydatne. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej taki preparat zachowa maksymalną ilość witamin, substancji biologicznie czynnych i przydatnych minerałów. Lista składników preparatu obejmuje:

• 1 kg jabłek słodko-kwaśnych;
• dwie cytryny;
• 600 ml płynnego miodu;
• 1 litr wody.

W pierwszym etapie napełnij patelnię 3 cm wodą i włóż do niej całe jabłka. Trzeba je gotować przez 15 minut na małym ogniu, aż zmiękną. Ugotowane owoce przeciera się przez sito, jednocześnie usuwając nasiona i skórkę. Do powstałego musu jabłkowego dodać sok wyciśnięty z 2 cytryn i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Do dżemu wlewa się płynny miód, schładza do 50 stopni, masę dokładnie miesza, wlewa do przygotowanych słoików i zakręca.

Dżem jabłkowy z cytryną: wideo

Cynamon nie tylko nadaje potrawom pyszny aromat, ale ma także dobroczynne właściwości. Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo, antyseptycznie i moczopędnie na organizm, pobudza wątrobę, nerki, pęcherzyk żółciowy, pomaga wyjść z depresji. Przyprawa ta jest stopniowo dodawana do różnych potraw.

Aby zrobić dżem jabłkowo-cynamonowy, będziesz potrzebować:

• 2 kg jabłek;
• 500 g cukru;
• 10 g cynamonu w proszku.

Obrane plasterki jabłka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałego musu jabłkowego wlewa się cukier. Mieszaninę natychmiast przenosi się do rondla i doprowadza do wrzenia. Musisz gotować dżem przez 30 minut na małym ogniu, a następnie wyjąć z pieca.

Następnie jabłko pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej, dodaje się cynamon i ponownie podpala. Na tym etapie należy gotować mieszaninę przez 10 minut, ciągle mieszając.

Gotowość można sprawdzić upuszczając kroplę produktu na spodek, powinien on pozostać wypukły i nierozpływający się.

Gotowy dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, które następnie zamyka się metalowymi lub nylonowymi pokrywkami. Nie ma potrzeby odwracania obrabianego przedmiotu. Gdy słoiki ostygną, należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem jabłkowy z cynamonem: wideo

W przygotowaniu dżemu jabłkowego może pomóc urządzenie takie jak wypiekacz do chleba. Interesującą rzeczą w tym przepisie jest to, że używa bardzo małej ilości cukru. Oto lista składników:

• 500 g obranych i pokrojonych jabłek;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
• Gałązką mięty.

W maszynie do chleba dżem zgęstnieje bez problemu. Oprócz tych składników można dodać dowolne świeże lub suszone zioła, przyprawy, skórkę z cytryny i jagody.

Dodatki należy przyjmować w małych ilościach, aby uzupełniały i nie zakłócały smaku jabłek. Z określonej ilości produktów wyjdzie słoik dżemu o pojemności 200 ml.

Im drobniej pokrojone jabłka, tym bardziej jednolita będzie konsystencja dżemu. Podczas obierania i krojenia plasterki owoców można skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ściemnieniu. Liście gałązki mięty są odrywane i dodawane do jabłek, same gałązki należy usunąć, są zbyt twarde. Teraz owoce posypuje się cukrem, miesza i ładuje do pojemnika wypiekacza.

Urządzenie posiada specjalny tryb „zacięcia”. Czas gotowania wynosi 1 godzinę 20 minut. Po zakończeniu gotowania dżem przenosi się do sterylnego pojemnika i zamyka. Gotowy produkt lepiej przechowywać w lodówce.

Dżem jabłkowy lub konfitura jabłkowa: wideo

Przepisów na konfiturę jabłkową jest mnóstwo, my wybraliśmy dla Ciebie te najciekawsze, najbardziej urozmaicone i zdrowe, zachowujące maksimum witamin. Ten słodki przysmak zimą ozdobi Twój stół, a swoją bursztynową barwą i smakiem dojrzałych owoców przypomni słoneczne lato.

Dziś mam dla Was przepis na konfiturę jabłkową - niesamowicie gęsty, aromatyczny, umiarkowanie słodki i smaczny deser. Naturalny dżem jabłkowy może stać się nie tylko kompletnym przysmakiem, ale także wspaniałym dodatkiem do domowych wypieków. Po całkowitym wystudzeniu konfitura stanie się jeszcze gęstsza, a po kilku dniach przechowywania będzie można ją dosłownie kroić nożem.

Do zrobienia dżemu jabłkowego wystarczą tylko 3 składniki – jabłka, cukier i woda. Można otrzymać zupełnie nowy produkt, o różnych odcieniach aromatu i smaku. Odpowiednie są do tego takie przyprawy jak cynamon, anyż, kardamon, wanilia, goździki, ziele angielskie – nie bój się eksperymentować w kuchni i dodawaj co lubisz.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na dżem jabłkowy, który przygotujemy na zimę, obejmuje proste i niedrogie produkty: jabłka, cukier granulowany i wodę. Nawiasem mówiąc, woda jest składnikiem opcjonalnym, to znaczy można ją zmniejszyć lub w ogóle nie dodawać. Zależy to bezpośrednio od soczystości jabłek, których użyjesz do zrobienia domowego dżemu.

Uzbrójmy się więc w cierpliwość i zacznijmy tworzyć. W przypadku dżemu radzę wybierać odmiany słodko-kwaśne, aby gotowy deser nie okazał się mdlący słodki. Jeśli masz słodkie odmiany owoców, możesz zmniejszyć ilość cukru do smaku. Na dżem nadają się absolutnie wszystkie owoce - zmięte, miękkie, połamane lub odwrotnie, niedojrzałe. Jabłka umyj, bezlitośnie odetnij wszystkie nieestetyczne części (w tym robaki) i wyrzuć. Skórki nie trzeba usuwać – usuwamy jedynie łodygi.

I jeszcze jeden mały sekret: nie wyrzucamy strąków nasiennych, które wycięliśmy z jabłek. Umieść je w małym rondlu i zalej wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj pod przykryciem do miękkości – wystarczy 10-15 minut. Po co to jest? To proste: to właśnie w tych twardych przegrodach, w których żyją nasiona, zawarta jest ogromna ilość pektyny. To naturalna substancja, która pomoże nam w naturalny sposób zagęścić mus jabłkowy.

Podczas gdy strąki nasion z niewielką ilością miąższu się gotują, pokrój jabłka w plasterki (2,5 kg). Drobno posiekaj je nożem, przepuść przez maszynę do mięsa lub trzy na grubej tarce. Osobiście wolę pierwszą opcję - faktem jest, że wtedy trzeba mniej mieszać zawartość naczyń. Rondelek (mam pojemność 4 litry) postaw na małym ogniu i przykryj pokrywką – gotuj na wolnym ogniu.

Wlać na patelnię z jabłkami. Wlej tam 200 gramów cukru i wszystko trochę wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jabłka na średnim ogniu, aż staną się miękkie. Nie zapomnij kilkakrotnie zamieszać owoców, aby nie przykleiły się do ścianek i dna patelni. Jeżeli jabłka są bardzo suche, dodajemy trochę więcej wody – wtedy i tak odparuje.

W zależności od odmiany i soczystości owoców proces zmiękczania może trwać różny czas. Jabłka gotowałam około 25 minut.

Teraz ważne jest, aby kawałki owoców zamienić w całkowicie jednorodne i gładkie puree. Pomoże nam tutaj blender zanurzeniowy – po prostu przebijamy całą zawartość patelni. Dla perfekcjonistów kulinarnych mogę zaproponować inny sposób – przetrzeć mieszaninę przez sito. Wtedy w gotowym dżemie jabłkowym nie będzie nawet śladu drobnych wtrąceń owoców. Ale osobiście tego nie robię.

Wszystko wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu. Tutaj mógłbym zrobić kolejnych 5-6 zdjęć krok po kroku pokazujących jak gotuje się mieszankę. Ale nie zrobiła tego z powodu wrodzonego lenistwa, ale dlatego, że nie miała nic do pokazania. Zawartość patelni po prostu zgęstnieje i zmniejszy objętość.

Jednak mam coś do powiedzenia. Proces gotowania masy jabłkowej jest długi i pracochłonny. Z braku czasu można go rozciągnąć na 2-3 dni lub stać nieprzerwanie na kuchence przez kilka godzin, ciągle mieszając puree łyżką. Wybrałam drogę najmniejszego oporu - dżem gotowałam 2 dni (z przerwami w gotowaniu). Początkowo na najmniejszym ogniu masa jabłkowa będzie ledwo bulgotać, ale jednocześnie zacznie pluć tak bardzo, że cały sufit będzie pokryty piegami – dlatego tak ważne jest, aby puree wymieszać. Możesz przykryć patelnię do połowy pokrywką - wtedy sufit i wszystko inne w pobliżu będzie bezpieczne. Bardzo palącym problemem jest także zapobieganie jego spalaniu. Był taki moment, że się rozkojarzyłam i na 15 minut zapomniałam o patelni... Wróciłam, a puree zdążyło przylgnąć (ale nie przypalić) do dna - potem wszystko dobrze wymieszałam i jeszcze raz ubijałam masę z zatapialnym blenderem. Jeśli z jakiegoś powodu musisz gdzieś pilnie wyjść, po prostu wyłącz ogrzewanie i zostaw mus jabłkowy. Potem wracasz i gotujesz dalej. W rezultacie musimy zagotować masę co najmniej 2 razy i uzyskać bardzo gęsty dżem jabłkowy. Na koniec można zwiększyć ogień na duży i ciągle mieszać zawartość łyżką – płyn wyparuje dosłownie na naszych oczach. Testem na gotowość dżemu jest wygląd i konsystencja – zaczyna odsuwać się od ścian. Przesuwaj łyżką po dnie patelni – powinien powstać rowek, który bardzo powoli wypełnia się masą.

I nawet jeśli odwrócisz łyżkę lub szpatułkę. Czas zapieczętować gotowy dżem jabłkowy na zimę.

Z dowolnych jabłek możesz zrobić pyszny dżem na zimę w domu. Dobrze nadają się odmiany wczesnego lata, na przykład „białe nadzienie” - owoce gotują się bardzo szybko, dosłownie w ciągu 15 minut zamieniają się w stałą jednorodną masę. Na konfitury nadają się również późniejsze odmiany, jak „Antonovka” czy „Jonathan”, choć gotują się dłużej, ale powstały z nich dżem jest bardziej aromatyczny, gęsty i ciemniejszy.

Dzisiaj zrobię dżem jabłkowy według najprostszego przepisu z białym nadzieniem. Konfitura będzie gęsta i jednorodna, średnio słodka, z przyjemną, ledwo wyczuwalną kwaskowatością w posmaku. Jeśli chcesz, zawsze możesz dodać więcej cukru, a jeśli wręcz przeciwnie, Twoja odmiana jest zbyt słodka, dodaj trochę kwasu cytrynowego. Nie ma potrzeby dodawania żadnych proszków żelujących. Jabłka zawierają wystarczającą ilość naturalnej pektyny, która zagęści dżem do pożądanej konsystencji.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wyjście: 1,5 l

Składniki

• jabłka białe – 1,5 kg (obrane)
• cukier – 800 g
• woda – 200 ml

Jak zrobić dżem jabłkowy (prosty przepis)

Na dżem nadają się dowolne jabłka, także przejrzałe, a nawet lekko połamane. Najważniejsze, że owoce nie są zgniłe! Użyłam białych, luzem jabłek, które obrałam, usunęłam skórkę i strąki z nasionami. Masa netto wynosiła 1,5 kg. Najwygodniej jest pracować małym nożem lub specjalną obieraczką do warzyw. I nie spiesz się, aby wyrzucić skórki - nadal będziemy ich potrzebować, na razie włóż je do osobnego rondla.

Następnie miąższ owocowy należy pokroić na kawałki. Im drobniejsze cięcie, tym szybciej jabłka się zagotują. Ponieważ do przepisu użyłam białego likieru, nie trzeba ich siekać, wystarczy pokroić na 3-4 części, doskonale gotują się w puree. Jabłka posypałam cukrem i dokładnie potrząsnęłam pojemnikiem.

Do czyszczenia dodano wodę – potrzebne będzie 500 ml czystej wody źródlanej lub filtrowanej. Gotuj na dużym ogniu przez około 15 minut, bez przykrycia. Następnie przecedziłam przez sitko i odmierzyłam dokładnie 200 ml bulionu jabłkowego.

Gorący bulion wlewamy do rondla z jabłkami i cukrem. Gotuję na średnim ogniu i czekam, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Plasterki należy całkowicie zanurzyć w płynie. Na powierzchni tworzy się piana - należy ją usunąć.

Gdy masa owocowa zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy 20 minut bez przykrycia, ciągle mieszając. W tym czasie jabłka powinny zmięknąć i zamienić się w puree. Najwygodniej jest doprowadzić go do absolutnej jednorodności za pomocą zatapialnego blendera, jeśli nie masz specjalnego sprzętu, użyj tłuczka do ziemniaków lub przetrzyj przez sito.

Wróciliśmy mus jabłkowy do pieca i dalej gotowaliśmy, aż zgęstniał – kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby wymieszać, aby się nie przypaliło. Gotowość można sprawdzić w następujący sposób: Na spodek nałóż odrobinę dżemu i przechyl go, jeśli nie kapie, oznacza to, że jest gotowy.

Gorący dżem przelałam do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych (suchych) słoików i zakręciłam je czystymi pokrywkami. Odwróciłam go do góry nogami i pozostawiłam tak aż do całkowitego ostygnięcia. Z podanej ilości składników wyszło 1,5 litra.

Całkowicie wystudzone słoiki można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Z biegiem czasu dżem jabłkowy stanie się grubszy i gęstszy. Okres ważności - 1 rok.

Konfitura jabłkowa to najłatwiejsza w przygotowaniu, ekonomiczna i smaczna opcja przygotowania na zimę. Możesz zaopatrzyć się w niego o każdej porze roku, a nie zajmie Ci to dużo czasu ani pieniędzy.

Różnorodne przepisy i opcje gotowania

Konfiturę jabłkową można gotować zarówno na kuchence, jak i w wolnowarze, ale to drugie, wbrew wszelkim pomysłom, będzie trudniejsze, ponieważ masa będzie musiała zostać kilkakrotnie strawiona, a owoce będą musiały być przechowywane pomiędzy przygotowaniami .

Gotowanie takich rzeczy na kuchence jest znacznie wygodniejsze i szybsze, bez względu na to, jak bardzo jest to sprzeczne z nowoczesnymi pomysłami na komfort gospodyń domowych.

Przygotowanie konfitury jabłkowej na zimę to prosty proces, z którym poradzi sobie nawet kucharz-amator.

Wystarczy zwrócić uwagę na jakość podstawowego składnika i ściśle przestrzegać instrukcji gotowania, aby wynik w pełni Cię satysfakcjonował i zadowolił wszystkich członków Twojej rodziny.

Najłatwiejszy sposób na zrobienie konfitury jabłkowej

Przepis na konfiturę podany w tym rozdziale jest uważany za najłatwiejszy do wykonania. Gotowanie nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku, poza wstępną obróbką owoców. Możesz także w trakcie gotowania doprawić dżem ulubionymi przyprawami i innymi owocami. Przetwory jabłkowe całkiem dobrze łączą się z różnymi jagodami. Można wykorzystać owoce kwaśne lub słodkie, w zależności od tego, jakie smaki dżemów i konfitur preferujemy.

Cukier granulowany zazwyczaj dodaje się do owoców w równych proporcjach, jeśli jednak nie jesteś wielkim fanem słodkich dżemów i wolisz zachować jak najbardziej naturalny smak i aromat owocu, oblicz ilość według własnego gustu.

Osobno należy zauważyć, że do przygotowania konfitury jabłkowej w domu potrzebne będą mocne i twarde owoce. Zdecydowanie nie zalecamy używania do tego celu jabłek, których miąższ porównywany jest do „papieru”. Należy pamiętać, że owoce nie powinny być zbyt "skrobiowy"- ucierpi na tym cały wynik i będziesz bardzo rozczarowany, gdy otworzysz gotowy dżem. Dlatego nie należy ryzykować - lepiej jeść niedojrzałe owoce niż przejrzałe.

Tak więc, aby przygotować tradycyjną konfiturę jabłkową, będziesz potrzebować:

1. Jabłka (najlepiej zielone i soczyste) – 1 kg;
2. Cukier (biały lub brązowy) – 1 kg (można dodać mniej, jeśli nie lubisz zbyt słodkich przetworów);
3. Kwas cytrynowy lub zagęszczony świeżo wyciśnięty sok z cytryny – ½ łyżeczki proszku lub 2 pełne łyżeczki płynu.

Jak prawidłowo ugotować konfiturę jabłkową:

• Przygotuj owoce. Aby to zrobić, posortuj jabłka i natychmiast usuń te owoce, które mają zadrapania, siniaki i tunele czasoprzestrzenne. Owoce umyj mydłem lub innym produktem, przekrój na pół i usuń rdzeń. Skórkę można odciąć lub zostawić – jeśli będzie wystarczająco cienka, rozpuści się w syropie i nie będzie jej widać w gotowej konfitury. Ale jeśli skóra jest bardzo gęsta, lepiej usunąć ją nożem;
• Pokrój owoce w małe kostki lub plasterki;
• Umieścić je w rondlu z odpowiednio grubym dnem, aby syrop podczas gotowania nie przypalił się do garnka, ale nagrzał się możliwie równomiernie;
• Do owoców dodać cukier i wymieszać. Cukier pomoże jabłkom nie stracić "chodliwy" w gotowym dżemie. Następnie dodaj kwasek cytrynowy (lub sok z cytryny) i ponownie dokładnie przetrzyj łyżką;
• Powstałą mieszaninę zalać niewielką ilością wody (około 1/3 całkowitej objętości owoców);
• Postaw patelnię z całą zawartością na średnim ogniu. Syrop zagotować, ciągle mieszając. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przyszłego dżemu przez 35-40 minut. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny i obserwować pianę - wskazane jest jej usunięcie na czas;
• Gotowość konfitury możesz sprawdzić upuszczając syrop na spodek. Jeśli kropla nie rozleje się, dżem jest gotowy. Pozostaje tylko wlać go do małych, wysterylizowanych szklanych słoików.

Jeśli lubisz jednorodną masę dżemów lub konfitur, użyj blendera zanurzeniowego do momentu, aż masa owocowo-cukrowa będzie gotowa. Niektóre gospodynie domowe wolą od samego początku mielić jabłka na puree za pomocą tarki. Do tego dżemu można dodać także cynamon - nada to gotowej mieszance wyjątkowej pikanterii i niepowtarzalnego zniewalającego aromatu, tak odpowiedniego na zimowe wieczorki herbaciane.

Konfitura z jabłek i pomarańczy

Ta opcja gotowania zapewni niespotykanie bogaty smak dżemu. Znajdzie się w nim nie tylko jabłka, ale także owoce cytrusowe, co oznacza, że ​​będzie szczególnie smaczne.

Przepis na taką konfiturę jest również prosty w wykonaniu, a jej składniki zawsze można znaleźć na półkach marketów i supermarketów.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

1. Jabłka (najlepiej wybrać owoce odmian słodko-kwaśnych) – 2 kg;
2. Pomarańcze – 2 sztuki;
3. Cukier – 1 kg;
4. Czysta woda pitna – 250 ml.

Instrukcje gotowania:

• Wspomnieliśmy już, że najlepiej wybierać jabłka słodko-kwaśne, ale jeśli natkniesz się na słodkie owoce, warto dodać do przyszłego dżemu odrobinę kwasku cytrynowego. Przygotuj więc owoce - umyj, obierz i pokrój;
• Umyj i obierz także pomarańcze (niektóre gospodynie wolą zachować skórkę i dodać ją do konfitury, po posiekaniu na drobnej tarce). Owoce cytrusowe pokroić w drobną kostkę;
• Umieść pokrojone jabłka w grubej, nieemaliowanej misce. Zalać je niewielką ilością wrzącej wody, przykryć pokrywką i odstawić na około pół godziny;
• W międzyczasie możesz zetrzeć skórkę pomarańczową, jeśli planujesz dodać ją do dżemu. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego lub zwykłej tarki;
• Po pół godzinie do gotowanych na parze jabłek dodajemy cukier oraz miąższ i skórkę z pomarańczy;
• Całą powstałą mieszaninę zalać granulowanym cukrem i wymieszać kilka razy;
• Umieść mieszaninę na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy tylko dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na kuchence przez godzinę;
• Konfitura będzie gotowa, gdy syrop nabierze pięknej bursztynowej barwy, a jabłka staną się przezroczyste. Gotowość dżemu można również sprawdzić za pomocą spodka w standardowy sposób. Gotowy dżem należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Ta konfitura z pewnością poprawi Ci humor podczas jesiennych smutków i wzmocni Twoją odporność w mroźną zimę. Zaproś swoich najdroższych gości na herbatę z nim!

Konfitura z multicookera

Gotowanie dżemu jabłkowego w powolnej kuchence jest nieco trudniejsze i dłuższe niż na kuchence. Jednak niektórzy wolą tę metodę, ponieważ „cudowny garnek” robi wszystko dla gospodyni. Ponadto, przygotowując dżem w powolnej kuchence, na pewno nie przypali się ani nie zagotuje.

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, weź następujące składniki:

1. Jabłka – 1 kg;
2. Cukier – 500 g;
3. Woda - szklanka.

Instrukcje gotowania:

• Zdejmij skórkę z jabłek, ale ich nie wyrzucaj. Zalać szklanką wrzącej wody, włożyć do miski multicookera i gotować na parze w trybie „Para” przez 10 minut. To uwolni z nich pektynę, która zapewni idealne zagęszczenie przyszłego dżemu;
• Usuń skórkę łyżką cedzakową, a płyn zachowaj w misce;
• Jabłka pokroić i umieścić w misie urządzenia. Dodaj tam cukier;
• Przykryj urządzenie pokrywą i ustaw tryb „Gaszenie”. Pozostawić na wolnym ogniu na godzinę;
• Otwórz pokrywkę i wymieszaj powstałą mieszaninę. Pamiętaj, aby wytrzeć samą pokrywkę z kondensacji;
• Zamknij ponownie urządzenie i ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Nie zamykaj szczelnie pokrywki, w trakcie duszenia dżem kilka razy zamieszaj;
• Tradycyjnie gotowy dżem umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamykamy.

Pod żadnym pozorem nie zwiększaj ilości produktów! Jeśli włożysz więcej niż kilogram jabłek, dżem zacznie się gotować, a pokrywa przyklei się do urządzenia, co będzie wymagało naprawy.

Dżem jabłkowy to po prostu zbawienie w owocnym roku jabłkowym, kiedy w naszym miejskim mieszkaniu powstają 3-4 pudełka Antonówki. Nawiasem mówiąc, możesz użyć nie tylko tej odmiany, ale w tym przypadku będziesz musiał zmienić ilość cukru. Dżem ten można podawać z pieczywem na kanapkach, z naleśnikami, a także można go wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Lubimy dodawać go do porannej owsianki.

Dokładnie umyj jabłka. W składnikach napisałem 2,5 kilograma, ale po oczyszczeniu zostanie około 2 kg.

Obierz jabłka - usuń nasiona, obierz je (opcjonalnie), usuń uszkodzone obszary.

Skończyło się na tym daniu z obranej Antonówki.

Do rondla wlać 750 gramów cukru, dodać 250 ml wody i podpalić. Podgrzewając i od czasu do czasu mieszając, bardzo szybko (około 5-7 minut) otrzymamy syrop cukrowy.

Obrane jabłka zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Ponadto możesz do tego użyć zwykłej tarki.

Mus jabłkowy włóż do rondelka z syropem cukrowym i podpal.

Dżem gotujemy przez około 40-50 minut na małym ogniu. W takim przypadku zawartość patelni należy okresowo mieszać, w przeciwnym razie podczas gotowania będzie się rozpryskiwać.

Po około 40 minutach konsystencja dżemu jabłkowego będzie taka jak na tym zdjęciu.

Konfiturę przelać do czystych słoików, ostudzić i wstawić do lodówki.

Dżem jest bardzo smaczny podawany na kanapkach do herbaty, zwłaszcza jeśli chleb jest wcześniej posmarowany masłem.
Smacznego!