Hur lagar man kakao med mjölk från kakaopulver? Hur man gör läcker kakao, glädja dina nära och kära med godsaker från kakaopulver

Kakao ... Denna dryck kan ta oss till en avlägsen barndom. Om du bestämmer dig för att brygga kakao måste du utan tvekan komma ihåg att den har många användbara spårämnen i sin sammansättning.

Det bör noteras att korrekt beredd kakao har en unik smak, chokladdoft och aptitretande lukt som kan lyfta vem som helst på fötter. Det här är riktig kakao. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig flera recept på hur man förbereder den mest utsökta drycken.

Alla sötsugar vet om kakaons förmågor, om de många recepten med dess användning. En av de enklaste är att brygga mjölk eller vatten och lägga till ett par matskedar pulver. Ja, det kommer att bli utsökt, men du kommer inte att känna doften som kommer att locka dig till koppen om och om igen.

Hur lång tid tar det att koka kakao?

En erfaren konditor kommer omedelbart att säga att det klassiska receptet för att göra kakao inte kräver mycket tid. Detta tar dig cirka 20-30 minuter.

Hur man lagar kakao i mjölk för flera portioner

För att brygga en läcker kakaodryck behöver du en omfattande lista med ingredienser. Alla måste vara fräscha och naturliga. Först kommer vi att överväga alternativet att förbereda kakao för flera portioner.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,5 l
• Kakaopulver - 1 msk. Sked
• Socker - 1 msk. Sked
• Vanilj - 1 nypa
• Kanel, kryddnejlika, stjärnanis efter smak

Matlagning:

Beredning av kakao med mjölk för en portion

Receptet för att göra kakao för en kopp skiljer sig något från det föregående.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 glas
• Socker - tesked
• Kakao - 1 tesked
• Vatten - 3 msk. skedar
• Vanilj - 1 nypa

Matlagning:

1. Vi somnar i en kopp kakao och socker, rör försiktigt om innehållet.
2. Häll 3 matskedar kokt varmt vatten i det, blanda noggrant tills massan blir homogen.
3. Häll mjölken i en kastrull och sätt på en långsam eld. Efter att mjölken kokat, koka den i ytterligare 2-3 minuter.
4. Häll kokt mjölk i en kopp. Den mörkbruna blandningen börjar bli ljusare och förvandlas snart till din vanliga kakao.
5. Kakaon är redo att användas.

Trots att receptet för att göra kakao är väldigt enkelt, finns det många hemligheter för att göra det gott.

• När du köper kakao bör du noggrant läsa sammansättningen på förpackningen. Nyligen säljer stormarknader i allt större utsträckning kakaosersättning, snarare än riktig kakao. När du lagar kakao, läs också det rekommenderade receptet från tillverkaren.
• Om du använder pastöriserad mjölk för att göra kakao, kommer detta att spara några minuter av din tid. Faktum är att pastöriserad mjölk inte behöver hållas i brand efter kokning. Efter att mjölken har kokat, häll den i en kopp kakao.
• I klassisk kakao kan du lägga till lite frukter som bananer eller persikor. De måste finhackas och hällas i kakao. Vispa ihop det hela.
• Du kan också göra fruktbaserad kakao istället för mjölk. För att göra detta måste du laga fruktkompott på kvällen. Sila den genom ostduk och låt den brygga till morgonen. På morgonen, enligt det klassiska receptet, laga kakao. Det kommer att bli väldigt gott.

Drycken, framställd på basis av rent pulver från kakaobönor, har kaffets toniska och uppiggande egenskaper, samtidigt som den skiljer sig i en mildare smak. Om du vet hur man lagar kakao med mjölk eller vatten kan du förbereda en komposition som är användbar för alla, inklusive ett barn, en gravid kvinna eller högt blodtryck. Oavsett vilket recept som används kommer slutprodukten att innehålla många spårämnen och vitaminer.

Kompositionen är särskilt användbar för äldre, eftersom den tar bort skadligt kolesterol från kärlen, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och åderbråck. Slutligen kan kakao, tillagad med mjölk, kondenserad mjölk, vatten eller till och med sojaersättning, lindra tecken på säsongsbetonad depression eller bara dåligt humör.

Stunder att uppmärksamma

Det räcker inte att läsa rekommendationerna på etiketten för att förstå hur man brygger kakao ordentligt. Det kommer att ta lite tid och tålamod att utveckla de nödvändiga färdigheterna, men resultatet kommer att rättfärdiga sig själv. Först och främst måste du komma ihåg följande:

• Innan du förbereder en drink måste du se till kvaliteten på pulvret. Om massan innehåller klumpar, indikerar detta att den lagrades under ogynnsamma förhållanden och att en välsmakande produkt inte kan tillagas från den. Det rekommenderas att gnugga pulvret lite mellan fingrarna, varefter oljiga fläckar ska finnas kvar på huden. Om kompositionen är absolut torr är den inte baserad på kakao, utan något annat.
• Tvärtemot vad många tror kan kakao tillagas i vilken maträtt som helst. Typen av material påverkar inte produktens kvalitet.
• Kakao är mycket dåligt lösligt i vatten, mjölk och andra vätskor, så du måste införa det i små portioner och hela tiden röra om under kokningsprocessen.

• Kaloriinnehållet i drycken är mycket lågt (med förbehåll för avvisande av socker och andra sötningsmedel), så det kan införas i dieten för personer på en diet.

Den färdiga drycken ska ha en uttalad smak och arom av choklad. Om detta inte observeras är risken stor att den använda massan är av dålig kvalitet eller har gått ut.

Recept på mjölkdrycker

Många tror att det bara finns ett alternativ för hur man lagar kakao med mjölk. Faktum är att det finns dussintals recept. Här är bara de enklaste och mest populära av dem:

• Klassiskt tillvägagångssätt. För 1 liter mjölk tar vi 3 matskedar kakaopulver och strösocker. Koka upp vätskan, separera ett glas, i vilket vi odlar kakao. Knåda arbetsstycket noggrant, bryt alla klumpar. Resten av mjölken läggs igen på spisen, gör en svag eld. Häll i chokladmjölken i en tunn stråle under konstant omrörning. Vi introducerar socker, rör om allt noggrant och vänta 15 sekunder efter uppkomsten av tecken på ånga. Häll den färdiga kompositionen i koppar och servera snabbt.

• Expressalternativ (eller hur man kokar kakao i vatten). Den optimala lösningen för dem som vill förbereda sin favoritdryck på en minut och få den i den mest kostformen. Fyll koppen till hälften med kokande vatten, i vilket vi inför en tesked kakao. Knåda massan noggrant tills den är slät. Häll sedan kokande mjölk i den, tillsätt socker och rör om igen.

• Kondenserad mjölkdryck. Kondenserad mjölk späds med vatten två gånger. Den resulterande produkten används för framställning av kakao enligt det traditionella schemat. Tänk bara på att med detta tillvägagångssätt måste mängden socker minskas, och det är bättre att helt överge denna komponent.
• Behandla med kanel. För att förbereda en vinterdrink rekommenderas det att förbereda kakao på traditionellt sätt, samtidigt som du bara lägger till två komponenter - kanel och vanilj. Vi introducerar dessa kryddor i slutet, innan produkten tas bort från spisen.

• Hälsosam sojamjölksdryck. Enbart kakao på vatten har en mycket specifik smak som inte alla gillar. Men det betyder inte att traditionell kakao måste överges om koprotein är intolerant. Det är bara att sojamjölk (eller till och med utspädd från pulver) tas som grund. Smaken och aromen är samma choklad, utan obehagliga toner och onödiga föroreningar. Det enda att komma ihåg är att sådan mjölk inte kan värmas upp för snabbt och hållas i brand under lång tid.

De givna förhållandena mellan komponenterna anses vara optimala, men om så önskas kan de justeras utifrån personliga preferenser. Mjölk kan spädas ut med vatten om den är mycket fet (vanligtvis används ett förhållande på 1 till 1).

För 1 kopp kakao: lägg 300 ml mjölk eller vatten i en kastrull över en eld, låt det bli varmt. I mjölk, lägg 1-2 teskedar kakao och socker efter smak (som för te eller kaffe), blanda väl. Ta med kakao till de första bubblorna och stäng av. Häll upp i en kopp, servera varm. Som regel tar hela bryggningen av drycken 5 minuter.

Hur man lagar kakao

Det enklaste sättet är i en panna
Tillsätt och lös upp choklad efter smak, tillsätt kanel och citrusskal, dekorera marshmallows. Häll omedelbart lite vatten i botten av pannan, annars kommer det torkade pulvret att komplicera diskningen av pannan.

Råd: För att laga kakao enkelt och snabbt, använd timern: 1 mugg kakao kommer att koka på 3-4 minuter. Men ibland behöver du koka kakao långsamt (till exempel om du är sen och behöver flytta från spisen innan frukost i duschen). I det här fallet, efter att ha löst upp pulvret, ställ in kaminen på väldigt tyst (vanligtvis är detta den andra kraften av 10), då kommer kakaon definitivt inte att koka innan du byter till en mer aktiv eld - och du behöver bara ta med kakao till den första ångan.

Hur man brygger kakao i en kaffebryggare
Doppa cappuccinatorröret i en mugg mjölk och socker, slå på det och vänta 2-3 minuter tills drycken värms upp. Men du bör inte fylla kakaopulver i kaffebryggarens behållare, eftersom det är för litet för att ångas.

Hur man lagar kakao i mikrovågsugn
Häll mjölk eller en blandning av vatten och mjölk i en kopp lämplig för mikrovågsugnar i förhållande till smak. Tillsätt socker, blanda kraftigt, sätt i mikron i 1 minut på maximal effekt. Mikrovågsugnen kommer att värma vätskan och blanda nu allt tills det inte finns några klumpar. Sätt in i mikron i max ytterligare 1-1,5 minuter.

Hur man brygger dominikansk kakao Dominikansk kakao säljs i form av bollar eller barer. Kulorna måste malas innan tillagning eller gnidas på ett fint rivjärn. Laga mat på samma sätt, men därför Dominikansk kakao är minimalt bearbetad, för smakfullhet, efter kokning, koka drycken på låg värme i 1-2 minuter.

Matlagningsplattor är helt annorlunda: de måste brytas och smältas som choklad och sedan spädas ut med mjölk eller vatten.

Fkusnofakty

– Du behöver laga kakao utan lock och på den tystaste elden. Det är bäst att brygga så mycket kakao som du kan dricka åt gången, eftersom att stå på spisen i mer än en timme gör att drycken tappar smaken.

Barn är väldigt förtjusta i kakao, men hur lagar man det så att det inte blir skum? – Om du blandar mjölk med vatten blir det inget skum. Tja, eller så kan skummet innan servering av kakao tas bort med en sked.

Att laga kakao är användbart för dem som "sitter" hårt på kaffe: om du kokar pulvret i vatten och utan socker räcker det

Att laga kakao utan sediment är nästan omöjligt, så här fungerar pulvret. Men om du verkligen vill glädja dig själv med en drink utan pulverkorn, dränera den genom flera lager gasväv.

För att göra kakao kan du blanda mjölk med vatten i proportioner 1:1, förresten, med denna metod bildas inte skum. Som ett alternativ, koka kakao i vatten och tillsätt mjölk eller grädde till den färdiga drycken.

För matlagning, använd någon lämplig porslin, oavsett om det är en gryta eller en cezve, skiljer sig denna dryck från kaffe och te, som har speciella anordningar för bryggning och infusion.

Kakao absorberar inte fukt så bra i början av tillagningen bör det vara försiktigt blanda, pulvret måste vara jämnt fördelat i vattnet, annars kommer det att klumpa sig.

Regler kakao urval: homogent brunt pulver utan klumpar; lukten av produkten är choklad, mycket trevlig, stimulerar önskan att dricka en kopp drink omedelbart. Kakaopulver, krossat med fingrarna, lämnar känslan av en oljig produkt, inte torrt damm.

Läkare har bevisat fördelarna med kakao: bara en kopp drink förbättrar humöret- ämnena som finns i drycken stimulerar produktionen av "lyckohormonet" - serotonin. Kakao innehåller uppiggande och prestationshöjande koffein, men i säkra mängder.

Drycken innehåller förlänga ungdomen antioxidanter: det förbättrar blodflödet till hjärnan och sänker blodtrycket. Produkten innehåller mycket zink och järn, som är så nödvändiga för hudens hälsa och stöd för hormonbalansen.

- kalorier färdig kakaodryck - 69 kcal / 100 gram.

Kakaopulver tillverkas av frukterna från "choklad"-trädet, som huvudsakligen växer i Afrika. Populariteten för en varm kakaodryck är inte mindre än klassisk te eller kaffe. För att laga det själv behöver du inga höga kulinariska färdigheter. Det räcker att välja kakaopulver av hög kvalitet, brygga en drink i mjölk eller vatten, enligt instruktionerna i de grundläggande recepten.

Efter att ha tagit itu med nyanserna av att göra klassisk kakao är det lätt att uppfinna ditt eget personliga recept. Till den varma drycken tillsätts traditionellt honung, grädde, smält choklad, marshmallows, kanel och muskotnöt. Men en exotisk "blandning" med salt, rödpeppar eller valnötter kan också passa din smak.

Sammansättning och egenskaper

Den stärkande, stimulerande effekten av att dricka kakao är allmänt känd (det är nära kaffe när det gäller dess effekt). Men fördelarna med kakao är mycket större, och det är mindre skada.

Som en del av dess frukter finns det ett helt komplex av vitaminer, mineraler, organiska syror, vars positiva effekt på människokroppen är stor:

• Minska högt blodtryck.
• Stärker kärlsystemet. Positiv stimulering av hjärtat, blodcirkulationen.
• Stimulering av hjärnaktivitet. Öka mindfulness, nivå av lugn, koncentration.
• Öka nivån av endorfiner - hormoner som ansvarar för ett gott humör. Lugnande effekt (stärkande av nervsystemet).

Kakao är särskilt användbart för kvinnor, eftersom det innehåller många vitaminer A, E, såväl som en hel "bukett" av mineraler som ansvarar för elasticitet och bra hudton. Det finns en version att regelbunden konsumtion av måttliga doser av drycken förhindrar uppkomsten av cancer, liksom sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke.

Kontraindikationer för användningen av drycken inkluderar:

• diabetes,
• möjliga allergier,
• fetma,
• dysfunktion av lever och njurar,
• instabil tarmfunktion.

Men om du dricker kakao utan socker (med ett sötningsmedel eller sötningsmedel) och på vatten (i en lågkaloriversion), är drycken inte ett hinder i kampen mot övervikt. Tvärtom dämpar dess användning till och med känslan av hunger.

Hur man gör läcker kakao själv

Det finns flera recept för att göra kakao. Basic - variationer av drycken i mjölk, vatten eller mjölk med vatten.

Som tillsatser till drycken:

• grädde,
• kryddor,
• marshmallow,
• smält choklad,
• även bitar av frukt.

Men först måste du välja ett kvalitetspulver.

Hur man väljer ett kvalitetspulver

Utbudet av ett brett utbud av kakaomärken i butikshyllorna idag är mycket stort. Enligt gourmeter, fans av drycken, för att göra läcker kakao behöver du pulver "i sin rena form":

• Till utseendet ser det ut som ett fint torrt "mjöl" av färgen på mjölkchoklad.
• På förpackningen till den önskade produkten står det: kakaopulver 100%.
• Fetthalten i en kvalitetsprodukt är inte mindre än 15%.
• Den innehåller inget socker, inga smakämnen, det är inte granulerat och är inte blandat med mjölkpulver.

Det är från sådant kakaopulver som den mest utsökta hemgjorda drycken kommer att visa sig. För att kontrollera kvaliteten räcker det att mala pulvret med fingrarna. Utmärkt naturlig kakao är lite klibbig, den liksom "sätter sig" på fingertopparna.

Socker i recept läggs till efter smak (mängden bestäms oberoende). Socker hälls i kakaopulver och blandas under tillagningsprocessen.

Gourmeter noterar att kakao som odlas i olika länder har olika smak: afrikansk - bitter med en lätt syrlighet, dominikansk - med en antydan av russin och brasiliansk - med nötaktiga toner.

Grundrecept med mjölk och vatten

För att förbereda 2 koppar drink med mjölk behöver du:

• mjölk - 600 ml;
• kakao - 3-4 matskedar

För att mjölken inte ska brinna, hälls lite vatten i botten av kastrullen, sätts på en långsam eld. När vattnet värms upp hälls mjölk i det. Värm utan att koka, tillsätt sedan det beredda kakaopulvret till det.

När pulvret är helt upplöst tänds elden igen och drycken bringas till en försiktig uppkok. För att förhindra att skum bildas, rör om hela tiden (koka efter kokning i 2-3 minuter). Om skummet fortfarande visas - det tas helt enkelt bort med en matsked.

Fetthalten i mjölk spelar ingen roll. Ju fler % - 3,2-4, desto tjockare, "fetare" (och därför mer kalorier) blir drycken.

Uppmärksamhet! Det finns risk för att pulvret hopar sig till klumpar. Det rekommenderas att sikta ner det i mjölken genom en sil under konstant omrörning. Under tillsatsen av kakao avbryts uppvärmningen av kaminen.

På liknande sätt bryggs kakao på vatten och på en blandning av mjölk och vatten:

• Mjölk ersätts med fullt vatten.
• Mjölk späds med vatten till önskad konsistens.

Om du vill tillaga mer eller mindre portioner kakao, ökas eller minskas mängden produkter proportionellt. I allmänhet tar hela processen med att förbereda en varm dryck inte mer än en halvtimme.

Populära recept på varma drycker

Baserat på klassiska recept bereds många varianter av kakao.

Kanel

Kanel, som så ofta läggs till kaffe, sätter perfekt smaken av kakao. Bara en nypa krydda per portion. Den läggs till en färdig dryck som hälls i koppar.

Med smält choklad

Du behöver mörk choklad utan fyllmedel och tillsatser, av bra kvalitet. För att ge kakao en magisk chokladsmak räcker det med 3-4 bitar choklad per kopp. Choklad bryts i bitar, upphettas till flytande tillstånd i ett vattenbad. Häll sedan i den färdiga kakaon och servera.

Med honung eller kondenserad mjölk

Honung eller kondenserad mjölk som sötningsmedel är ett utmärkt substitut för traditionellt socker i kakaoberedningen. Förtjockad honung försmälts i ett vattenbad till en flytande konsistens. Honung eller mjölk hälls i den färdiga drycken, hälls i koppar.

Med marshmallow

Kakao med marshmallows (små marshmallows) är ett spektakulärt drinkalternativ, en favorit bland kaféer och restauranger. Du behöver en klassisk vit marshmallow.

För att göra 2 koppar kakao marshmallows behöver du:

• mjölk - 400-500 g;
• kakao - 3-4 matskedar;
• marshmallow - 1 msk.

Drycken bryggs som i det klassiska receptet. När mjölken värms upp hälls marshmallows i den, massan rörs om på låg värme tills hela marshmallow har smält. En nypa vanilj passar till en sådan chokladdryck. Du kan också lägga hela marshmallows direkt i koppar för att dekorera drinken och ge den en "romantisk" look.

kaffe kakao

För älskare av både kaffe och kakao är följande recept lämpligt:

• mjölk eller vatten - 500 g;
• malet kaffe - 1 matsked;
• kakao - 1 msk;
• muskotnöt - 0,5 tsk

Brygg drycken som vanligt. Även om vissa kockar hävdar att kaffekakao kommer att smaka bättre om du häller en blandning av pulver med kall vätska, blanda och först sedan skicka den för att värma på spisen.

valnöt

De säger att denna version av den varma drycken kom från det färgstarka exotiska Mexiko. För ett par koppar behöver du:

• mjölk eller vatten - 500 g;
• kakao - 3-4 matskedar;
• valnöt - 40-50 g.

Nötter rengörs i förväg och gnuggas sedan med en mortelstöt till ett tillstånd av fint pulver. Drycken bryggs som i det klassiska receptet, men med tillsats av en nötblandning.

På sidan kan du läsa om fördelarna och nackdelarna med en vattenkokare i glas för hemmabruk.

Lägg till mexikansk kakao efter behag och smaka av:

• salt,
• röd mald peppar,
• kanel
• konjak eller likör
• bitar av frukt eller bär,
• vispgrädde.

Allt bestäms endast av kockens fantasi och personliga smakpreferenser.

Vid upphällning i koppar kan drycken filtreras. Även om man traditionsenligt dricker det som kokt kaffe från malda spannmål, finns ett tjockt lager av jord kvar i botten av koppen, och detta är helt normalt. Kakao uppskattas med rätta av människor i olika generationer och kan mycket väl bli en daglig familjegodis.

Video - receptet för korrekt beredning av kakao:

1 Att laga kakao med mjölk är ganska enkelt. Häll all mjölk i en ren kastrull, sätt på medelvärme och koka upp.2 Blanda försiktigt torrt kakaopulver med socker i en separat skål och 200 ml mjölk kokad, undvik eventuella klumpar.3 Blanda noggrant och löst socker och kakao i mjölk , häll i en kastrull med mjölk, blanda väl i ett par minuter på samma låga värme. Och stäng av spisen.4 Så enkelt är det att koka kakao med mjölk. Kan hällas upp i muggar och serveras.

Hemligheter för matlagning av recept

Var och en av oss kommer ihåg en charmig lukt, en behaglig färg och en ovanligt god drink - varm kakao. För vissa är det förknippat med dagis och äckligt skum, och för någon med en solig sommar hos en mormor i byn.

Användbara egenskaper hos kakao för barn och vuxna

Huvudsaken är att denna dryck inte bara är välsmakande och omtyckt av alla barn (vi tar inte hänsyn till skum), utan också mycket användbar och för hela familjen. Visste du att en kopp kakao kan ersätta en andra frukost? Forskare runt om i världen enades enhälligt i åsikterna och slutsatserna från studierna att den mest användbara egenskapen hos kakao är att förbättra hjärnans funktion och humör, samt stimulera aktiviteten i det kardiovaskulära systemet.

För ammande mödrar är kakao inte mindre användbart än för barn och vuxna, eftersom det bidrar till mjölkens vistelse. Om ett barn i din familj redan går i skolan, är kakao återigen nödvändigt för konsumtion - eftersom det främjar koncentration, aktiverar mental aktivitet, stärker upp och återigen aktiverar "lyckohormonet". Det är också känt att i en kopp kakao så mycket som tre gånger mer antioxidanter än i samma kopp.

Det måste dock komma ihåg och observeras: kakao för en vuxen bör inte konsumeras mer än två koppar om dagen, därför kommer en att räcka för ett barn. Och det är bäst att dricka det på morgonen, eller åtminstone före lunch.

Hur man lagar kakao med mjölk och vatten enligt receptet, och vad måste man ta hänsyn till före tillagning:

• Observera att mjölken måste koka upp, men inte tillåtas koka.

• Du kan också lösa socker med kakao i 150-200 ml varmt vatten.

• Det är bäst att koka upp mjölk i en aluminiumpanna, den fastnar inte i den. Men efter tillagning ska kakao hällas i en annan skål.

• Kakaopulver kan användas av absolut alla företag, inklusive det billigaste "ryska kakaopulveret" från tillverkaren OOO "Merchant Tradition" i området 15-20 rubel per förpackning med 100 gram.

Om du snabbt vill förbereda en kopp för en halv liter kakao, blanda helt enkelt 2 teskedar kakaopulver med socker (efter smak) med en halv kopp kokande vatten. Fyll den andra halvan av koppen med mjölk. Blanda allt noggrant och kakao med mjölk och vatten är klart.

Intressanta fakta om kakao, fördelarna och skadorna med drycken och andra faktorer, titta på videon.