Jak zrobić zielony groszek na zimę. Groszek konserwowy na zimę

0

Proces konserwowania zielonego groszku jest dość prosty i można go przeprowadzić bardzo szybko. Warto podkreślić, że konserwowanie produktu nie tylko nadaje mu niepowtarzalny smak, ale także pozwala zachować wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Groch konserwowy to niezastąpiony składnik, z którego można stworzyć różnorodne, niepowtarzalne dania. Dowiemy się, jak prawidłowo marynować zielony groszek w Twojej kuchni i kilka przydatnych przepisów na jego przygotowanie.

Konserwowanie zielonego groszku w domu

Do procesu konserwowania potrzebne będą świeżo zebrane strąki grochu, ponieważ przejrzały groszek zawiera już nadmiar skrobi, co prowadzi do powstawania brudnego osadu.

Groch bez sterylizacji

Zacznijmy od przepisu na zielony groszek, który nie wymaga sterylizacji. Będziesz potrzebować dowolnej ilości groszku i marynaty. Aby przygotować marynatę na jeden litr wody, weź trzy łyżki cukru i trzy łyżki deserowe soli, dodaj także 1 łyżkę kwasku cytrynowego. Składniki należy ugotować do stanu wrzenia i wlać wstępnie ugotowany groszek. Same strąki należy oczyścić i dokładnie opłukać wodą. Ta ilość marynaty wystarczy na dwa lub trzy pełne półlitrowe szklane słoiki. Warto zaznaczyć, że marynata powinna całkowicie zakrywać groszek aż po brzegi. Po chwili wrzenia przedmiot gotuje się przez kolejne 15-20 minut, po czym należy dodać kwas cytrynowy. Po ugotowaniu groszek należy przełożyć do przygotowanego pojemnika, zalać marynatą i zwinąć. Zaleca się przechowywać go w specjalnej piwnicy lub w lodówce.

Groszek w marynacie

Kolejny zdrowy przepis na kiszony groszek. Groch należy obrać, dobrze umyć i wlać na patelnię z wodą w stosunku od jednego do dwóch. Gotuj w maksymalnej temperaturze aż do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut. Osobno przygotuj marynatę. Zagotuj litr wody, dodaj łyżkę cukru, łyżeczkę soli i kwasku cytrynowego. Przygotowaną marynatą napełnij starannie wysterylizowane słoiki, dodaj łyżeczkę octu i przykryj pokrywkami. Aby lepiej namoczyć groszek w marynacie, zaleca się podgrzewać go przez około 40 minut w łaźni wodnej i przykryć ręcznikiem. Poczekaj, aż ostygnie. Po kilku dniach możesz spróbować groszku konserwowego.

Sterylizowany groszek

Prosty przepis na przygotowanie kiszonego groszku w domu. Złuszcz groszek i dokładnie spłucz wodą. Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Będziesz potrzebował standardowego zestawu składników: 1 litr wody, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru. Poczekaj, aż groszek się zagotuje i zalej groszek marynatą po brzegi. Gotuj jeszcze przez kilka minut i przenieś groszek w marynacie do przygotowanych wysterylizowanych słoików, pożądana objętość wynosi 0,5 litra. Uważaj, odległość między groszkiem a pokrywką powinna pozostać 3-4 cm. Groch należy sterylizować jeszcze kilka razy. Początkowo gotuj przez 30 minut i przykryj pokrywkami. Gotuj ponownie przez 20 minut i zwiń pokrywki. Lepiej jest przechowywać taki groszek konserwowy w piwnicy.

Bądź ostrożny!

Należy pamiętać, że powyższe domowe metody konserwowania wymagają ostrożności i dokładnego przestrzegania zasad gotowania. Nie zapomnij o obowiązkowym dodaniu octu i kwasu cytrynowego i monitoruj czas trwania obróbki cieplnej.

Konserwowanie zielonego groszku nie wymaga od gospodyń domowych dużego wysiłku i czasu - proces jest prosty i, w zależności od przepisu, można go wykonać dość szybko. Oprócz zamrażania zielonego groszku konserwowanie może nie tylko stworzyć smaczny produkt, ale także zachować wszystkie korzystne właściwości groszku na etapie mlecznej dojrzałości.

Z groszku konserwowego i mrożonego można przygotować wiele pysznych dań: zupy, dodatki, sałatki i winegrety.

Jak zrobić zielony groszek w domu?

Do konserw używa się wyłącznie groszku świeżo zebranego o mlecznej dojrzałości - groszek przejrzały i długołuskany zawiera dużo skrobi, co powoduje powstawanie mętnego osadu. Nie zapomnij sprawdzić czasu domowych przetworów za pomocą księżycowego kalendarza siewu.

Oto kilka łatwych i pysznych przepisów na zimowe konserwy.

1. Przepis na groszek nie wymagający sterylizacji
(smakuje jak kupiony w sklepie).

Składniki
- groszek zielony w dowolnej ilości;

Na marynatę:
- weź 1 litr wody
- 3 łyżeczki soli i
- 3 łyżki cukru,
- dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego

Jeden litr marynaty wystarczy na 3 półlitrowe słoiki.

Groch jest obierany i dobrze myty.

Przygotowanie marynaty: Zagotuj wodę, sól i cukier i dodaj do niej przygotowany groszek. Marynata powinna całkowicie przykryć groszek.

Po ugotowaniu gotuj marynatę z groszkiem przez kolejne 15 minut, pod koniec gotowania dodając kwas cytrynowy.

Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przełóż groszek do wyparzonych wcześniej słoików, pozostawiając 1,5 cm do góry. Wrzącą marynatą zalej groszek i zwiń pokrywki.

Groch ten przechowuje się w piwnicy lub w lodówce.

2. Groch zielony w puszkach

Zielony groszek obierz ze strąków i opłucz pod bieżącą wodą.

Przygotuj marynatę:

— 1 litr wody
- 1 stół. łyżka z wierzchem cukru
- 1 łyżeczka deserowa soli

Doprowadź do wrzenia i zalej groszek marynatą (pamiętaj o całkowitym przykryciu).

Gotować przez 3 minuty, następnie wszystko przełożyć do wysterylizowanych, półlitrowych słoików, bez napełniania do góry - między pokrywką a dressingiem powinno pozostać 3 cm.

Zielony groszek należy dwukrotnie sterylizować. Za pierwszym razem gotuj przez 30 minut, a następnie przykryj pokrywkami. Następnego dnia sterylizuj przez kolejne 20 minut i zwiń.

Lepiej przechowywać je w piwnicy.

3. Przepis na groszek zielony w puszkach

Groszek obrać, posortować, opłukać na durszlaku, wlać do rondla, zalać wodą w stosunku 1:2, gotować na dużym ogniu do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na umiarkowanym ogniu jeszcze 30-35 minut. w zależności od dojrzałości grochu.

Ziarna, które pękają i kruszą się podczas gotowania, należy usunąć - mogą spowodować zmętnienie marynaty, co jest niepożądane.

W drugiej misce przygotowujemy marynatę: zagotowujemy 1 litr wody, do której dodajemy sól, łyżkę cukru i odrobinę kwasku cytrynowego.

Przygotuj i wysterylizuj słoiki z wyprzedzeniem, lepiej użyć słoików o pojemności 0,5 litra.

Wrzącą marynatę wlać do słoików z groszkiem, do każdego słoika dodać łyżeczkę octu i przykryć pokrywkami.

Ogrzewaj 40-45 minut w łaźni wodnej, następnie zawiń w ręczniki i nie otwieraj aż do ostygnięcia, aby groszek lepiej nasycił się marynatą.

Domowego groszku możesz spróbować już drugiego lub trzeciego dnia po ugotowaniu.

4. Prosty przepis na konserwowy groszek zielony

Wszystkie składniki na bazie zwykłego słoiczka o pojemności 0,5 litra:
- 650 gramów obranego groszku,
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli,
- 1,5 łyżki cukru,
- 3 gramy kwasu cytrynowego.

Groch cukrowy obrać ze strąków, posortować, opłukać na durszlaku pod bieżącą wodą i blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie.

Przygotowanie marynaty: Sól, cukier, kwasek cytrynowy rozpuścić w wodzie i zagotować.

Gorący, blanszowany zielony groszek włóż do sterylnych słoików i zalej wrzącą marynatą, przykryj parzonymi pokrywkami.

Umieść słoiki w garnku z gorącą (70°C) wodą, ustawionym na drucianej kratce lub na drewnianym kole. Sterylizuj przez 3 godziny od momentu zagotowania wody na patelni.

Wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć, zawiń w koc i nie otwieraj, dopóki nie całkowicie wystygną.

Domowe konserwowanie, w tym zielonego groszku, wymaga ścisłego przestrzegania receptury, w szczególności obowiązkowego dodatku kwasu cytrynowego lub octowego, długotrwałej obróbki cieplnej, w przeciwnym razie istnieje możliwość zepsucia produktu lub rozwoju śmiertelnych patogenów zatrucia jadem kiełbasianym ludziom.

Konserwowanie zielonego groszku można uznać za udane, jeśli w ciągu czterech dni marynata w domowych przetworach pozostanie przezroczysta i nie zmieni koloru - taki groszek można przechowywać do roku w lodówce lub piwnicy. Jeśli marynata zmętnieje lub zmieni kolor, nie należy jej spożywać.

Groszek konserwowy dość często można znaleźć w zimowych sałatkach, do których zalicza się uwielbiany przez wszystkich Olivier. Gdy budżet jest ograniczony, a ceny żywności rosną, letni mieszkańcy i właściciele działek przydomowych na tym zyskują, ponieważ mają okazję wyhodować doskonałe zbiory zielonego groszku na swojej ziemi i zapewnić sobie i swoim rodzinom groszek konserwowy przez cały rok. Byłoby pragnienie.

Jeśli po raz pierwszy zdecydujesz się na konserwację zielonego groszku konserwowego, powinieneś znać kilka ważnych zasad i technik, które pozwolą Ci zachować zbiory w całości i bez zagrożenia dla zdrowia.

• Po pierwsze, musisz zrozumieć, że konserwowanie warzyw i owoców, które nie mają wystarczającej kwasowości wewnętrznej, w tym zielonego groszku, powinno odbywać się w warunkach zbliżonych do sterylnej czystości sal operacyjnych - tylko w ten sposób patogeny okropnego pod podwiniętymi powiekami nie rozwinie się choroba zwana zatruciem jadem kiełbasianym;
• Z tego samego powodu sterylizacja konserw w przypadku takich produktów trwa znacznie dłużej niż zwykle. Lub proces sterylizacji należy przeprowadzić dwukrotnie. Ponieważ w zwykłej kuchni raczej nie zobaczymy autoklawu przemysłowego, proces podgrzewania konserw powinien być długotrwały;
• Do wody, w której następuje sterylizacja, można dodać do 30% zwykłej soli kuchennej, temperatura wody będzie wyższa;
• Do zalewy konserwowej możesz dodać trochę octu lub kwasku cytrynowego, ale smak gotowego produktu nieco się zmieni. Jeśli wszystko ci odpowiada, dodaj kwas, takie konserwy prawie się nie psują i możesz je przechowywać w chłodnym miejscu, jak zwykłe domowe „skręty”, a nie w lodówce;
• Do konserw nadaje się każdy groszek o mlecznej dojrzałości, ale najlepiej wybrać groszek mózgowy. Taki groszek ma bardzo pośredni związek z mózgiem: po prostu ze względu na dużą ilość cukru, po wysuszeniu groszek pokrywa się zmarszczkami, powierzchnia groszku staje się podobna do kory mózgowej;
• Odmiany mózgowe są również dobre, ponieważ dłużej wytrzymują na etapie dojrzałości technicznej bez przejrzałości (do 5-6 dni, w przeciwieństwie do zwykłych, które przejrzałe drugiego lub trzeciego dnia);
• Groch należy zbierać 8 dnia po kwitnieniu, zgodnie z zaleceniami doświadczonych letnich mieszkańców i ogrodników;
• Świeżo zebrany groszek zaleca się konserwować tego samego dnia, gdyż szybko traci on kruchość, a solanka staje się mętna ze względu na zwiększoną zawartość skrobi w takich ziarnach;
• Podczas przechowywania należy zwracać uwagę na marynatę w słoikach – jeżeli zmętnieje lub zmieni kolor, groszku nie należy spożywać.

Czy jesteś gotowy na zbiory zielonego groszku na skalę przemysłową, czy planujesz po prostu zaoszczędzić kilka słoików groszku na ferie zimowe? Wybierz dowolny przepis i do dzieła!

Naturalny groszek konserwowy

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:
Posortowany, umyty groszek włóż do rondla, zalej zimną wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, następnie gorące przełożyć do wyparzonych słoików, napełnić farszem (zagotować ze sprężynką), zwinąć, obrócić, zawinąć. Przechowywać w lodówce.

175 ml marynaty.
Na marynatę:
1 litr wody,
3 łyżki Sahara,
3 łyżki sól,
100 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Blanszuj groszek w marynacie sporządzonej z wody i połowy ilości soli i cukru przez 3-4 minuty, następnie zanurz go w lodowatej wodzie. Umieść groszek w wysterylizowanych słoikach. Marynatę odcedź, dodaj pozostały cukier i sól, zagotuj, zalej octem i napełnij słoiki. Przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i umieścić do sterylizacji (gotować 15-20 minut od momentu zagotowania). Zwiń, obróć, zawiń. Po całkowitym ostygnięciu słoików z groszkiem pozostaw je w pomieszczeniu na kilka dni, aby sprawdzić jakość: jeśli marynata nie zmieniła koloru ani nie zmętnieła, słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu.

Groch konserwowy bez sterylizacji „Jak kupiony w sklepie”

Składniki:
groszek zielony, łuskany i sortowany.
Na marynatę (na 1 litr wody):
3 łyżki Sahara,
3 łyżki sól,
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Groch dokładnie posortuj i opłucz. Lepiej wyrzucić popękany groszek, ponieważ pęka podczas gotowania, a solanka stanie się mętna. Do wody wsyp cukier i sól, zagotuj, dodaj groszek i gotuj przez 15 minut po zagotowaniu. Dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i łyżką cedzakową ułożyć groszek w wysterylizowanych słoikach, nie wyjmując pojemnika, w którym groszek gotował się z ognia. Do słoików wlać groszek tak, aby nie sięgał do góry o około 1,5 cm, groszek w słoikach zalać wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć to, zawiń. Przechowywać w lodówce. Podana ilość marynaty wystarczy na trzy 0,5-litrowe słoiki.

Konserwowanie zielonego groszku metodą podwójnej sterylizacji

Składniki:
zielony groszek.
Na marynatę:
1 litr wody,
1 łyżka. (z górną) cukrem,
1 des.l. sól.

Przygotowanie:
Umyty, posortowany groszek zalać wrzącą marynatą (upewnić się, że cały groszek jest zalany płynem) i gotować przez 3 minuty. Przełożyć do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 l, nie sięgających górnych 3 cm, w szerokim rondlu zagotować wodę, dno przykryć ręcznikiem lub postawić drewnianą podstawkę, włożyć słoiki z groszkiem (woda nie powinna być niższa niż poziom zawartość słoików) i gotować od momentu zagotowania, pod przykryciem, przez 30 minut. Fajne przykryte. Następnego dnia ponownie postaw patelnię ze słoikami na ogniu, zagotuj wodę, sterylizuj słoiki przez 20 minut i zwiń. Odwróć, aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Konserwowanie zielonego groszku metodą długotrwałej sterylizacji

Składniki na jeden słoik o pojemności 0,5 litra:
650 g gotowego groszku,
1 litr wody,
1,5 łyżki. sól,
1,5 łyżki. Sahara,
3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Przesortowany i dokładnie umyty groszek zanurzać we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, następnie odcedzić przez durszlak i wrzucić bezpośrednio do wody z lodem (wskazane jest dodanie do wody kostek lodu). Groch ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą. Słoiki zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami, wkładamy do garnka z gorącą wodą (pod dnem możemy podłożyć ręcznik lub podkładamy ręcznik) i sterylizujemy od momentu zagotowania przez 3 godziny. Dodawaj przegotowaną wodę, jeśli jej poziom spadnie poniżej poziomu zawartości słoików, ale pod żadnym pozorem nie polewaj zimną wodą, tylko wrzątkiem! Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż do całkowitego wystygnięcia.

Groszek konserwowy w soku pomidorowym

Składniki:
2,5 kg groszku,
2 litry soku pomidorowego,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Przygotowany groszek włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 3-4 minuty, a następnie zanurz w lodowatej wodzie. Groszek ułożyć w wyparzonych słoikach i zalać wrzącym sokiem pomidorowym. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i włóż do szerokiego rondla z gorącą wodą. Sterylizować przez 1 godzinę, zwinąć i odwrócić.

Marynowany zielony groszek

Składniki na słoik o pojemności 0,5 litra:
groszek (może być w strąkach),
2 ziarna czarnego pieprzu,
2 pąki goździków.
Na marynatę:
1 litr wody,
40 g cukru,
sól dla smaku,
kwas cytrynowy - do blanszowania.

Przygotowanie:
Obrany groszek zielony lub groszek w strąkach namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Następnie odlać wodę i groszek zalać wrzącą wodą z rozcieńczonym kwasem cytrynowym (około 2 g na 1 litr wody), blanszować przez 1-2 minuty i włożyć do słoików. Do słoików włóż ziarna pieprzu i goździki i zalej je wrzącą marynatą. Miejsce do sterylizacji (gotowanie słoików o pojemności 0,5 litra przez 15 minut), zwinięcie i obrócenie.

Zielony groszek konserwowy z octem

Składniki:
500 g obranego groszku,
500 ml wody,
10 g soli,
10 g cukru,
25 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Przygotowany, umyty groszek zalać wrzącą wodą i gotować przez 15 minut na średnim ogniu. Gotowy groszek włóż do wody z lodem na 2-3 minuty. Ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Włóż słoiki do garnka z gorącą wodą i sterylizuj przez 40 minut. Odwróć, zawiń i ostudź. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Witajcie przyjaciele. Czy często gotujesz Oliviera? Jednym z głównych składników jest groszek. Najsmaczniejsza jest moja mama, bo sama ją robi. A dzisiaj powiem ci, jak marynować groszek w domu.

Okazuje się, że groszek znany był już starożytnym Rzymianom i Grekom. Był aktywnie wykorzystywany do przygotowywania różnych potraw. Co więcej, tę roślinę strączkową spożywali nie tylko przedstawiciele klas niższych, ale także szlachta.

Produkt ten był bardzo ceniony we Francji. Podano go nawet królowi na lunch ze smażonym smalcem.

Cieszył się on popularnością także wśród Niemców (ten trend można zaobserwować do dziś). Produkt ten od dawna jest obecny w ich diecie. Tak więc w XIX wieku w Niemczech produkowano kiełbasę grochową. To „egzotyczne” danie było obecne w codziennej diecie żołnierzy niemieckich. Ciekawe, czy nadal jest to w ich diecie?

A południowe regiony Rosji są uważane za miejsce narodzin tej rośliny strączkowej. Dziki groszek nadal można tu spotkać. Nasi przodkowie bardzo lubili gulasz z szynką i groszkiem. To danie zostało przygotowane z okazji świąt i dla drogich gości. W dni postu pieczono ciasta z grochu, makaronu, a nawet sera.

Jak marynować zielony groszek

Oczywiście smak groszku konserwowego zależy bezpośrednio od rodzaju roślin strączkowych. Polecam kisić groszek mózgowy lub drobnoziarnisty. Pierwszy wyróżnia się lekko wydłużonym kształtem grochu. Smakuje słodko. A groszek gładki ma kulisty kształt. Ta odmiana jest najczęściej używana do sałatek.

Ponadto do konserw wybierz miękką młodą fasolę. Jeśli weźmiesz przejrzały, będzie miał zbyt skrobiowy smak. Ponadto nada obrabianemu przedmiotowi nieestetyczny, mętny osad.

Zgodnie z obietnicą podzielę się z Wami przepisami na groszek kiszony. Mam ich kilka na stanie. W każdym opisałam krok po kroku procedurę przygotowania.

Najprostszy przepis

Preparat ten można przygotować bez sterylizacji, jednak wówczas należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Pierwszym krokiem jest przygotowanie groszku. Przyjmujemy w dowolnej ilości. Opłukujemy „ziarna” i wrzucamy je do świeżo zagotowanej wody (należy ją lekko osolić). Gotuj około 20 minut. Następnie odcedź groszek na durszlaku.

Następnie przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby zalać 1 litr wody, weź 25 g soli + 15 g cukru. Będziesz także potrzebować 200 g 6% octu. Połączyć składniki i doprowadzić solankę do wrzenia. W trakcie gotowania groszek przekładamy do czystych słoików, następnie zalewamy je marynatą i konserwujemy.

Gdy solanka ostygnie, przechowuj słoiki w lodówce. Jeśli sterylizujesz słoiki, możesz przechowywać przetwory w cieplejszym miejscu. Swoją drogą, jeśli masz kuchenkę mikrofalową :)

Marynować groszek w strąkach

Preparat ten zachowuje wiele witamin i innych przydatnych substancji. Świeże strąki grochu są twarde i po prostu niemożliwe do przeżucia. Ale podczas procesu konserwowania miękną, stają się bardzo delikatne i smaczne.

Do tego przedmiotu będziesz potrzebować:

• 5 szklanek wody;
• 500 g zielonego groszku w strąkach;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 3 łyżki sól;
• laska cynamonu;
• 400 ml 3% kwasu octowego.

Strąki dokładnie myjemy. Następnie włóż je do głębokiej miski i zalej zimną, czystą wodą na 2 godziny. Następnie zagotuj 3 szklanki wody i dodaj kwas cytrynowy. Blanszuj strąki w tym roztworze przez 2-3 minuty.

Do garnka wlej pozostałą wodę i zagotuj. Następnie dodać cukier i kwas octowy. Gotuj roztwór przez kilka minut. I rozlewamy do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na średnim ogniu przez 20-25 minut.

Następnie możemy to zrobić, odwrócić słoiki i owinąć je kocem. Gdy przedmiot ostygnie, przenosimy go do pomieszczenia o niskiej temperaturze - piwnicy, piwnicy itp.

Przepis na zimę

Najpierw usuń strąki z zielonego groszku i umyj je. Czyszczenie jest prawdopodobnie najbardziej czasochłonnym procesem. Ale jeśli zaangażujesz w pracę asystentów, praca zostanie wykonana znacznie szybciej. Chociaż przydatny produkt może stać się znacznie mniejszy :)

Zagotuj solankę - zagotuj litr wody i dodaj 1 łyżkę. sól. Dokładnie wymieszaj (sól powinna całkowicie się rozpuścić) i dodaj groszek. Blanszuj w solance przez około 2-3 minuty. Następnie wkładamy je do sterylnych, półlitrowych słoików i zalewamy solanką, w której je gotowaliśmy.

Następnie sterylizuj słoiki przez 30-40 minut i do każdego z nich dodaj 70% octu. Wymaganą ilość octu określa się w ilości 1 łyżeczki. na 1 litr obrabianego przedmiotu. Następnie konserwujemy i odwracamy słoiki. A kiedy przedmiot ostygnie, wyjmujemy go na zimno.

Aby zapobiec zmętnieniu solanki, najważniejsze jest sterylizacja przez co najmniej 30 minut. Tak, i nie trzeba dodawać więcej octu niż zwykle. W przeciwnym razie zneutralizuje zapach groszku i sprawi, że „piersi” będą szorstkie. Jednak nawet jeśli będziesz tego wszystkiego przestrzegać, na dnie może nadal gromadzić się niewielka ilość zmętnienia. Ale to normalne.

Groch marynować bez sterylizacji

Produkt przygotowany według tego przepisu okazuje się prawie taki sam jak w sklepie. Ma delikatny smak, stonowaną zielonkawą barwę „bąbelków” i przezroczystą marynatę.

Będziesz potrzebować:

• 600 g groszku;
• 1 litr wody;
• po 50 g cukru i soli;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Ta ilość produktów wystarcza na 3 półlitrowe słoiki. Przede wszystkim przygotuj groszek - należy go obrać i dobrze umyć. Następnie przechodzimy do marynaty. Zagotowujemy wodę i wrzącą wodę wlewamy do czystych słoików, a następnie wlewamy do rondla. Dodaj tutaj sól i cukier. Doprowadzić marynatę do wrzenia na maksymalnym ogniu. Następnie dodajemy tutaj groszek.

Nie mieszaj, wystarczy lekko potrząsnąć patelnią. Po prostu rób to bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie groszek będzie zbierany po całej kuchni. Jeśli jednak masz w domu kota, on Ci w tym pomoże :)

Należy pamiętać, że groszek musi być całkowicie pokryty marynatą. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie do miękkości (około 15 minut). Podczas gotowania okresowo potrząsaj patelnią. Tylko nie zapomnij o środkach bezpieczeństwa, ponieważ na patelni jest wrząca woda. Usuń wszelkie pęknięte ziarna. Ponadto, jeśli użyjesz przejrzałego groszku, czas gotowania wydłuży się do 25 minut.

Następnie spróbuj, czy groszek jest gotowy. Powinno być miękkie w środku, jak kupne. Pod koniec gotowania dodać płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego. Nie mieszaj, ale ponownie potrząśnij patelnią. A następnie wyłącz ogień.

Następnie odcedź ziarna na durszlaku. Nie wylewaj solanki. Weź półlitrowe słoiki i napełnij je groszkiem. Następnie zalewamy marynatą i konserwujemy. Oto przepis wideo, który Ci pomoże.

Podczas łuskania strąków ostrożnie wybieraj „ziarna”. Do konserwacji używaj wyłącznie gładkiego i pięknego groszku o delikatnym zielonym kolorze. Wyrzuć wszystkie uszkodzone i zepsute „bubbies”.

Jeśli zebrałeś obfite zbiory grochu, ale nie masz czasu na jego konserwowanie, nie ma to znaczenia. Tylko nie zostawiaj go na długo w temperaturze pokojowej. Oczyść „ziarna” ze strąków, zblanszuj je, a gdy ostygną, zamroź.

A jednak istnieje najprostszy sposób, aby upewnić się, że groszek jest gotowy podczas gotowania. Za pomocą łyżki złap kilka „buletek”. Jeśli od razu się marszczą, oznacza to, że produkt jest gotowy – czas przełożyć go do słoiczków.

Wszyscy kochamy i często używamy zieleni. Wiele ukochanych sałatek nie może się bez niego obejść. W naszym artykule podpowiemy Ci, jakie korzyści ze sobą niesie, a także jak możesz go zamknąć na kilka sposobów w domu. Przygotowując go samodzielnie, zimą możesz cieszyć się pysznym groszkiem.

Korzyść

Warzywa słyną z niskiej zawartości kalorii: 100 g zawiera tylko 55 kcal.

Mają niewielką wartość energetyczną w porównaniu do swoich dojrzałych odpowiedników, dlatego stanowią część diety.

Ważny! Kupując groszek konserwowy w sklepie, zwróć uwagę na pojemnik - nie powinien być spęczniały. Uszkodzenia wskazują, że do środka dostało się powietrze, a taka fasola może być niebezpieczna i stwarzać ryzyko zatrucia.

Zielony groszek konserwowy zawiera ogromną ilość witamin i niezbędnych minerałów.
Zawiera najważniejszy składnik odżywczy – białko pochodzenia roślinnego, którego wchłanianie następuje bardzo szybko.

Fasola jest korzystna, ponieważ pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo zawału serca, nadciśnienia i innych chorób serca. Fasolka szparagowa jest idealnym składnikiem zdrowej diety.
Puree z grochu jest doskonałym środkiem moczopędnym, często jest spożywany, gdy pojawia się obrzęk lub występują kamienie nerkowe.

Potrawy z dodatkiem fasoli działają przeciwsklerotycznie. Groszek to jedna z niewielu roślin strączkowych, w której nie kumulują się azotany.

Przed konserwowaniem zielonego groszku w domu warto dowiedzieć się, które odmiany najlepiej się do tego nadają. Obecnie najczęściej wybieranymi do konserwacji odmianami są odmiany najwyższe, pierwsze i stołowe.
Odmiany mózgu specjalnie wyhodowane w tym celu idealnie nadają się do konserw. Ich ziarna są miękkie i słodkie w smaku, a płyn pozostaje przezroczysty w puszce.

Odmiany te nadają się również do konserwacji:

• "Alfa";
• „Cud warzywny”;
• „Dinga”;
• „Jof”;
• "Wiara".

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie groszku konserwowego, niektóre z nich opiszemy poniżej.

Przepisy na przygotowanie zielonego groszku

Groch można zbierać na różne sposoby: bez sterylizacji iz nią. Przyjrzyjmy się bliżej, jak bez większych trudności można zachować zielony groszek w domu.

Bez sterylizacji

Jeśli ją masz, świetnie, bo możesz uprawiać fasolę, którą sam wyhodowałeś. Nie denerwuj się jednak, jeśli jesteś mieszkańcem miasta. Na rynku można kupić groszek nadający się do konserw.

Czy wiedziałeś? Rekord spożycia groszku przez jakiś czas został ustanowiony w 1984 roku. Jej właścicielką jest Janet Harris, której w ciągu godziny udało się zjeść na patyku 7175 groszków.

Najlepszym miesiącem na konserwowanie jest lipiec. Zapraszamy do zapoznania się z prostym i niedrogim przepisem, który nie wymaga sterylizacji. Do tego będziesz potrzebować:

• zielony groszek (na 3 półlitrowe słoiki);
• woda oczyszczona - 1 l;
• sól - 3 łyżki. ja;
• cukier - 3 łyżki. ja;
• kwas.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie samego groszku – wyjmij go ze strąków i dokładnie opłucz. Konserwowanie obejmuje następujące kroki:

Przepis na konserwę bez sterylizacji jest dość prosty, nawet początkujący w tej dziedzinie mogą go z łatwością opanować.

Ze sterylizacją

Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na zielony groszek konserwowy ze sterylizacją.

Ważny! Puszki ze słabym zamknięciem należy natychmiast otworzyć – nie nadają się do przechowywania. Naciśnij środek pokrywki – jeśli się wygnie, musisz otworzyć i zjeść groszek, zanim się zepsuje.

Do tego będziesz potrzebować:

• obrany groszek - 600 g;
• 1 półtoralitrowy słoik lub 3 półlitrowe słoiki;
• kwas (cytrynowy lub octowy);
• sól - 1 łyżka. ja;
• cukier - 2 łyżki. ja;
• woda oczyszczona - 1 l.

Konserwowanie składa się z następujących etapów:

To kończy konserwację, a teraz musisz pozwolić groszkowi zaparzyć.

Właściwe przechowywanie

Idealną opcją do przechowywania przetworów jest piwnica lub, jeśli na przykład mieszkasz w mieszkaniu, możesz umieścić słoiki w lodówce.
Okres przydatności do spożycia takiego grochu wynosi maksymalnie 12 miesięcy, ale w rzeczywistości kończy się znacznie wcześniej.