Proste i pyszne przepisy krok po kroku na zupę z pstrąga. Zupa rybna z pstrąga Gotuj zupę z głowy pstrąga

Zupa z pstrąga – ogólne zasady przygotowania

Zupa z pstrąga to jedno z pierwszych dań, które łączy w sobie cały szereg przyjemnych cech: bogaty smak, walory, delikatny aromat i bogaty, satysfakcjonujący bulion. Danie to można przygotować na zwykły obiad lub podać na uroczystą ucztę. Zupy z pstrąga mogą mieć konsystencję płynną lub kremową. Do pstrąga pasują prawie wszystkie te same warzywa, które dodawane są do innych pierwszych dań: ziemniaki, marchew, pomidory, cukinia, kalafior, pomidory, seler, brokuły itp. Do zupy z pstrąga często dodaje się grzyby, sery i owoce morza. Nie da się obejść bez aromatycznych przypraw, przypraw i ziół. Danie można przygotować na różne sposoby: niektórzy najpierw gotują bulion rybny, wyjmują mięso i we wrzącym bulionie gotują warzywa, można też najpierw zagotować składniki w wodzie i na sam koniec dodać posiekane kawałki filetu. Pstrąg gotuje się dość szybko - od 15 do 30 minut (w zależności od wielkości posiekanych części). Danie podawane jest ze świeżymi ziołami, plasterkiem cytryny lub gorącymi grzankami. Szczególnie tostowy chleb dobrze komponuje się z zupami z puree rybnego.

Zupa z pstrąga - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Filety rybne są zwykle krojone na małe kawałki i myte, a następnie przygotowywany jest z nich bulion. Jeśli używasz całej ryby, będziesz musiał odciąć ogon, głowę i płetwy. Wszystkie warzywa, jak zwykle, są myte, suszone, obierane i siekane. Dotyczy to również grzybów i ziół. W czasie przygotowywania bulionu można przygotować smażone warzywa. Warto też wcześniej zadbać o użyte przyprawy – zupy z pstrąga nie można rozgotować, dlatego wszystkie składniki należy dodać na czas.

Do przygotowania zupy potrzebne będą rondel, patelnia (jeśli warzywa wymagają smażenia), deska do krojenia, łyżka cedzakowa, tarka, nóż do krojenia ryb lub zwykły ostry nóż i blender (do zupy puree). Zupę pstrągową podaje się w zwykłych głębokich talerzach, a gęste, kremowe zupy wlewa się do głębokich misek.

Przepisy na zupę z pstrąga:

Przepis 1: Zupa z pstrąga

Spróbuj przygotować tę delikatną i niezwykle smaczną zupę z pstrąga. Danie wymaga minimalnej ilości składników i jest dość łatwe w przygotowaniu. Danie ma miękką, kremową konsystencję i doskonale nadaje się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Wymagane składniki:

• 600 g pstrąga;
• 1 ziemniak;
• 1 mała marchewka;
• 150 ml 20% śmietanki;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z pstrąga pokroić na małe kawałki i dokładnie umyć w zimnej wodzie. Następnie kawałki włóż do małego rondla i zalej wodą tak, aby lekko przykrywała rybę. Postaw patelnię z rybą na kuchence, po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń pianę. Pstrąg gotuje się do końca przez około 30 minut. Następnie wyjmujemy rybę i odcedzamy gotowy bulion. Obierz ziemniaki i marchewkę, umyj je i pokrój w duże kawałki. W połowie bulionu ugotuj ziemniaki i marchewkę do miękkości. Ugotowane mięso można rozgnieść widelcem. Wyjmujemy gotowe warzywa i mielimy je blenderem, a następnie wrzucamy z powrotem na patelnię. Następnie włóż rybę na patelnię i polej śmietaną. Możesz wziąć trochę więcej kremu - musisz spojrzeć na konsystencję. Zagotuj zupę z pstrąga. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, można dodać więcej bulionu rybnego. Wszystko dokładnie wymieszaj i zmiksuj w blenderze. Zupę podawaj gorącą z gałązką pietruszki, plasterkiem cytryny lub chrupiącymi grzankami.

Przepis 2: Zupa z pstrąga z papryką

Zupa z pstrąga to doskonała alternatywa dla pierwszych dań mięsnych. Zupa rybna przygotowywana jest ze świeżych warzyw, świeżych ziół i świeżych ryb, dzięki czemu okazuje się bardzo pachnąca, bogata i smaczna.

Wymagane składniki:

• Filet z pstrąga – 300 g;
• 5-6 ziemniaków;
• 1 zielona papryka;
• 1 duża marchewka;
• 4 świeże pomidory;
• 3 cebule;
• Pół pęczka koperku;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Filet z pstrąga pokroić na małe kawałki, umyć, zalać zimną wodą i pozostawić do ugotowania. Czas gotowania wyniesie około 20 minut. Chociaż możesz przygotować warzywa. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój je w małą kostkę. Usuń nasiona i łodygę z papryki, pokrój paprykę w cienkie paski. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienką kostkę. Wyciągamy rybę z gotowego bulionu, odcedzamy sam bulion i wkładamy do ognia. Ziemniaki włożyć do wrzącego bulionu. Robimy nacięcia na pomidorach, zalewamy je wrzącą wodą i usuwamy skórkę. Miąższ pokroić w małe kostki. Do gotujących się ziemniaków dodajemy pomidory. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż na nim cebulę, paprykę i marchewkę. Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż kawałki ryby na patelnię. Zagotuj zupę z pstrąga, następnie dodaj warzywa. Posiekaj warzywa i dodaj do zupy. Zupa powinna gotować się jeszcze przez kilka minut, po czym ogień można wyłączyć. Pozostaw zupę do zaparzenia na 15-20 minut.

Przepis 3: Zupa z pstrąga z oliwkami i czosnkiem

Ta pikantna, bogata zupa z pstrąga przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, nawet tym, którzy nie przepadają za pierwszymi daniami rybnymi. Danie to śmiało można włączyć do dietetycznego jadłospisu, gdyż zupa okazuje się bardzo lekka, zdrowa i lekkostrawna.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma pstrąga;
• 2 litry wody;
• 4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• Pół cytryny;
• 17-20 oliwek (bez pestek);
• Świeże zioła;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• liść laurowy;
• 2 świeże pomidory.

Metoda gotowania:

Rybę oczyszczamy, płuczemy i rozdzielamy filety. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Pokrojoną rybę zalewamy wodą i gotujemy bulion. Na patelnię wrzuć liście laurowe. Okresowo usuwaj pianę łyżką cedzakową. Można okresowo dodawać odrobinę wody, aby bulion był klarowny. Gdy piana przestanie się pojawiać, gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmujemy rybę z bulionu i kontynuujemy gotowanie zupy. Obieramy marchewkę i cebulę, ścieramy marchewkę na grubej tarce, a cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Podsmaż połowę cebuli i marchewki, a drugą połowę włóż do bulionu. Dodaj sól do smaku. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Włóż warzywa do zupy. Oliwki kroimy w cienkie krążki, a cytrynę na małe kawałki. Gdy ziemniaki będą już w połowie gotowe, dodaj na patelnię oliwki i cytrynę. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z cytryną. Lepiej upuścić kilka kropli do talerza porcjowanego. Drobno posiekaj czosnek i zioła i pod koniec gotowania dodaj do zupy z pstrąga. Po 5 minutach podawać danie (po przestygnięciu).

Przepis 4: Zupa z pstrąga z grzybami i serem

Bardzo smaczna wieloskładnikowa zupa z pstrąga, którą można przygotować na duży rodzinny obiad, kolację lub inną wyjątkową okazję. W skład dania wchodzi pstrąg, warzywa, pieczarki, 2 rodzaje sera (topiony i twardy) oraz zioła z przyprawami.

Wymagane składniki:

• 250 g filetu z pstrąga;
• 200 g ziemniaków;
• 100 g marchwi i pieczarek;
• 80 g cebuli;
• 150 g sera topionego;
• 100 g twardego, startego sera;
• 1 liść laurowy;
• 2 łyżeczki suszone liście selera;
• 2 łyżki stołowe. l. posiekana bazylia i koperek;
• 20 g masła;
• Skrobia – 1 łyżeczka;
• Mieszanka papryki - do smaku.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy, myjemy i kroimy warzywa razem z grzybami w mniej więcej ten sam kształt. Do rondla wlać 5 szklanek wody i doprowadzić do wrzenia. Włóż ziemniaki do wrzącej wody. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę, pieczarki i marchewkę. Do ziemniaków dodajemy warzywa i grzyby. Gotuj wszystko razem, aż ziemniaki będą gotowe. Ser topiony pokroić i dodać do zupy razem z tartym serem Cheddar. Gdy ser się rozpuści, dopraw zupę pieprzem, solą i dodaj suszony seler i liść laurowy. Filet pokroić na małe kawałki i włożyć do zupy. Gotuj, aż skończysz. Skrobię rozcieńczamy niewielką ilością wody i stopniowo wlewamy do zupy. Następnie dodać zioła, bazylię i po 2 minutach wyłączyć ogień.

Przepis 5: Zupa z pstrąga z kalafiorem

Bardzo smaczna i zdrowa zupa z pstrąga, którą przygotowuje się z filetu rybnego, warzyw, ryżu i ziół. Danie jest bogate, aromatyczne i nadaje się na obiady codzienne lub świąteczne.

Wymagane składniki:

• 600 g pstrąga;
• 100 g porów;
• 70 g korzenia selera;
• 2 ziemniaki;
• 150 g kalafiora;
• Przyprawa do ryb – 1 łyżeczka;
• Zieleń;
• 2 litry wody;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 3 łyżki. l. Ryż;
• 2 liście laurowe;
• Sól morska - do smaku.

Metoda gotowania:

Pstrąga kroimy na kawałki, myjemy i robimy z niego rosół. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń pianę, gotuj rybę przez około 30 minut. Pory pokroić w pierścienie, marchewki obrać i pokroić w małe kółka. Drobno posiekaj seler. Na niewielkiej ilości oliwy podsmaż por, marchewkę i seler. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotowy bulion odcedź, zagotuj i najpierw dodaj ziemniaki. Następnie podsmażone warzywa trafiają na patelnię. Ryż dokładnie myjemy i wrzucamy do gotującego się bulionu. Kalafior podziel na różyczki, umyj i pokrój na kilka części. Do zupy dodać kalafiora i gotować 15 minut. Filet z pstrąga pokroić na kawałki i dodać do zupy zaraz po ugotowaniu wszystkich warzyw. Zupę posolić do smaku, dodać liść laurowy i przyprawę do ryb. Gotuj zupę z pstrąga przez kolejne 15 minut i wyłącz ogień. Pietruszkę i koperek posiekać i podawać z gotowym daniem.

Pstrąg gotuje się dość szybko – nie zaleca się rozgotowywania ryby. Bulion należy ugotować na bardzo małym ogniu - im mniej bulion się zagotuje, tym będzie wyraźniejszy. Pstrąg ma delikatny delikatny smak, dlatego należy uważać z przyprawami. Najlepszą opcją jest sól, mielony czarny pieprz lub mieszanka papryki, soku z cytryny, ziół i specjalnej przyprawy do ryb.

Wiadomości z show-biznesu.

Zupa z pstrąga jest delikatna, bogata i ma umiarkowaną zawartość tłuszczu. Jego doskonałe właściwości smakowe nie pozostawią obojętnym żadnego konesera dań rybnych. Gorące dania możesz przygotować w różnych wariantach, co pozwoli Ci za każdym razem cieszyć się nowym smakiem.

Jak gotować zupę z pstrąga

Jeśli zdecydujesz się na zupę z pstrąga, przepisy na proste i smaczne danie znajdziesz w dalszej części proponowanego wyboru. Każda z opisanych odmian ma zarówno cechy indywidualne, jak i ogólne zasady przygotowania.

1. Na początku przygotowuje się, oczyszcza i płucze części tuszy rybnej przeznaczone do użycia.
2. Zagotuj bulion rybny, dodaj całe warzywa, przyprawy i przefiltruj.
3. Zupę z pstrąga rzecznego można uzupełnić kaszą jaglaną, ryżem, kaszą perłową lub po prostu ziemniakami, warzywami, śmietaną lub serem.

Klasyczna zupa z pstrąga – przepis

Zupa z pstrąga, której przepis zostanie zaprezentowany w pierwszej kolejności, bardzo przypomina klasyczną odmianę. Aby uzyskać bogaty bulion wraz ze stekami, użyj głowy i ogona ryby, które gotuje się w wodzie przez 30 minut, a następnie wyjmuje z patelni i przechodzi do kolejnych etapów gotowania.

Składniki:

• pstrąg – 600 g;
• woda – 2,5 l;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchew i cebula – 2 szt.;
• koperek – 1 pęczek;
• liść laurowy – 3 szt.;
• ziarna pieprzu – 10 szt.;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Ugotuj bulion rybny, dodając głowę, ogon, wawrzyn, ziarna pieprzu, jedną marchewkę i całą cebulę.
2. Usuń ości, głowę, ogon, marchewkę, cebulę, odcedź bulion.
3. Bulion ponownie zagotuj, wrzuć pokrojone ziemniaki, posiekaną resztę marchewki i cebuli, kawałki ryby bez skóry i ości oraz koperek.
4. Po 15 minutach gotowania na umiarkowanym ogniu zupa z pstrąga będzie gotowa.

Fińska zupa z pstrąga ze śmietaną

Fińska zupa rybna z fileta z pstrąga przygotowana jest z dodatkiem śmietany, która doskonale uzupełnia ogólną paletę smakową, tworząc danie harmonijne pod każdym względem. Jej delikatny, aksamitny smak zaskoczy i zachwyci każdego smakosza. Z podanej ilości produktów w ciągu 1 godziny można przygotować 6 porcji.

Składniki:

• filet z pstrąga – 400 g;
• głowa, ogon, płetwy;
• woda – 2,5 l;
• krem - 200 ml;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchew i cebula – 1 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• liść laurowy – 2 szt.;

Przygotowanie

1. Rosół sporządza się z odpadów rybnych, dodając przyprawy, cebulę i marchewkę.
2. Bulion odcedzić, ponownie postawić na ogniu, dodać ziemniaki i plasterki filetu z pstrąga, doprawić i gotować 15 minut.
3. Wlać śmietanę, zagotować, wrzucić natkę pietruszki.
4. Po 10 minutach zupa z pstrąga ze śmietaną naparuje i będzie gotowa do podania.

Ucho głowy pstrąga

Jeśli po rejestracji zostaną Ci tylko resztki ryb: głowy, ogony, płetwy, możesz z nich przygotować pyszną zupę rybną. Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga będzie nie mniej smaczna od tradycyjnej i idealnie wpisze się w menu lunchowe. Na przygotowanie gorącego posiłku dla 4 osób trzeba poświęcić 45 minut.

Składniki:

• głowy pstrąga – 600 g;
• woda – 2,5 l;
• ziemniaki – 3 szt.;
• koperek – 1 pęczek;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło – 30 g;
• sól, czarna i ziele angielskie.

Przygotowanie

1. Gotuj głowy przez 30 minut, odcedź bulion.
2. Do bulionu dodać kostki ziemniaków, marchewki i cebuli, paprykę, przyprawy, kawałek masła i gotować 15 minut.
3. Wrzuć koperek i czosnek.
4. Po 10 minutach zupa z łbem pstrąga będzie naparzona i gotowa do degustacji.

Zupa z pstrąga tęczowego – przepis

Zupa z pstrąga tęczowego jest przygotowywana prosto i nie wymaga indywidualnego podejścia. Jeśli masz całą rybę, należy ją podzielić na małe porcje. Rosół początkowo gotuje się od głowy i ogona, a steki wraz z dodatkami roślinnymi dodaje się w kolejnym etapie przyrządzania.

Składniki:

• pstrąg tęczowy – 1 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• liść laurowy – 2 szt.;
• masło – 30 g;
• sól, czarny i czerwony pieprz.

Przygotowanie

1. Gotuj głowę i ogon przez 30 minut, odcedź bulion i przelej z powrotem na patelnię.
2. Po ugotowaniu do bulionu dodać ziemniaki, marchewkę i cebulę, plastry ryby, liście laurowe, pieprz i dodać sól.
3. Następnie zupę rybną z pstrąga gotuje się przez 15 minut, doprawia ziołami i podaje.

Zupa serowa z pstrągiem

Po przygotowaniu pierwszego dania na lunch możesz obejść się bez drugiego, dzięki czemu danie okaże się satysfakcjonujące i pożywne. W razie potrzeby pomidorki koktajlowe można zastąpić zwykłymi pomidorami, a ser można zetrzeć na tarce lub pokroić na mniejsze kawałki, aby szybciej zakwitł. W godzinę możesz nakarmić cztery osoby pysznym jedzeniem.

Składniki:

• pstrąg – 600 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchew, cebula, papryka - 1 szt.;
• wiśnia – 10 szt.;
• tymianek - do smaku;
• koperek i natka pietruszki - po ½ pęczka;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ser topiony – 200 g;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Rybę zalewamy wodą, dodajemy cebulę i zatokę i gotujemy przez 30-40 minut.
2. Rosół filtruje się, a miąższ pstrąga oddziela się od ości.
3. Po ponownym zagotowaniu do bulionu dodać pokrojone warzywa i gotować do miękkości.
4. Dodać pulpę rybną, ser, pomidory, tymianek, zioła, doprawić potrawę i podgrzewać, aż plasterki sera się roztopią.

Zupa krem ​​z pstrąga

Jeśli fińska zupa z pstrąga ze śmietaną nie robi na Tobie wrażenia, przygotuj gorące danie według poniższego przepisu. Najdelikatniejsza kremowa konsystencja gotowego dania nie pozostawi Cię obojętnym. Krewetki dodane do zupy dodają szczególnego uroku, a papryka w najlepszym wydaniu podkreśla smak i sprawia, że ​​prezentacja jest kolorowa i efektowna.

Składniki:

• filet z pstrąga – 400 g;
• ziemniaki – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• masło i olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• krem – 200 ml;
• woda – 3 szklanki;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki;
• mielona papryka - do smaku;
• obrane krewetki – 15 szt.;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę podsmaż na mieszance dwóch rodzajów olejów, dodaj ziemniaki, zalej wrzątkiem i gotuj składniki, aż warzywo będzie gotowe.
2. Wrzuć kawałki ryby i smaż przez 5 minut.
3. Dodać śmietanę, sól, pieprz, sok z cytryny, podgrzać naczynie do wrzenia i zmiksować blenderem.
4. Podczas serwowania wyłóż na talerz kilka krewetek, posyp zupę mieloną papryką i udekoruj plasterkiem cytryny.

Zupa pstrągowa z kaszą jaglaną

Często zupę z pstrąga uzupełnia się płatkami zbożowymi, aby zwiększyć gęstość. Poniżej wersja na gorąco z dodatkiem kaszy jaglanej, którą według uznania można zastąpić ryżem, płatkami pszennymi lub kaszą perłową wstępnie ugotowaną do miękkości. Już za 30 minut na Twoim stole pojawi się pyszny lunch dla 6 osób.

Składniki:

• pstrąg – 600 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• proso – 50 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

1. Rybę kroi się na porcje, napełnia wodą i gotuje.
2. Dodać ziemniaki, podsmażoną marchewkę i cebulę oraz umytą kaszę jaglaną.
3. Gorące danie doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy wawrzyn i gotujemy 20 minut.
4. Podczas serwowania dodaj do zupy zieleninę.

Zupa pstrągowa z ziemniakami

Poniższy przepis na zupę rybną z pstrąga zakłada użycie podwójnej porcji ziemniaków, dzięki czemu danie będzie bardziej satysfakcjonujące i gęstsze w porównaniu do poprzednich wersji. Najgorętsze będzie możliwie bogate w bulion, który został wcześniej ugotowany z głów i ogonów, który należy odcedzić przed dalszym użyciem.

Składniki:

• pstrąg – 600 g;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• bulion rybny – 2 l;
• sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

1. Do wrzącego bulionu umieszcza się kostki ziemniaków, plasterki marchwi i posiekaną cebulę.
2. Po 10 minutach dodać kawałki ryby, sól, pieprz, liść laurowy, gotować kolejne 10 minut, doprawić ziołami.

Zupa z pstrąga w powolnej kuchence

Każdy pstrąg można ugotować w domu za pomocą kuchenki wielofunkcyjnej. Zaletą tego rodzaju przygotowania jest to, że potrawę gotuje się na wolnym ogniu, co skutkuje całkowicie przezroczystym bulionem rybnym. Dodatkowo oszczędność czasu jest oczywista – wszystkie produkty umieszczane są w misce jednocześnie.

Aby przygotować smaczne i niezwykłe pierwsze danie, nie musisz spędzać pół dnia przy kuchence! Dziś podpowiemy Wam, jak w niecałą godzinę zrobić zupę z głów pstrąga, a przy tym okaże się satysfakcjonująca, niezwykle aromatyczna i oczywiście apetyczna. Kilka naszych przepisów i rekomendacji pozwoli Ci z łatwością wybrać i przygotować pierwszy, dzięki czemu nawet początkujący kucharz może zabrać się do pracy.

Zupa z łbów pstrągów i okrawków okazuje się tłusta i treściwa, ale nie martwcie się tym. Wszyscy zwolennicy diet niskokalorycznych muszą pamiętać, że olej rybny jest jednym z najkorzystniejszych. Nie zawiera cholesterolu, za to jest bogaty w kwasy tłuszczowe OMEGA-3, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz jakość skóry i włosów.

Najpierw przygotujmy zupę według najprostszego przepisu z minimalną ilością składników.

Ucho głowy pstrąga

Składniki

• Głowa pstrąga - 1 szt. + -
• Płetwy, grzbiet— 300-400 g + -
• - 3 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 2 szt. + -
• — uszczypnąć lub do smaku + -
• — 1/2 pęczka lub do smaku + -
• — 1/2 łyżki lub do smaku + -
• — 2 l + -

Przygotowanie zupy rybnej z głów pstrąga

1. Napełnij głowę zimną wodą i umieść ją na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową i ułożyć pozostałe ozdoby.

   Jeśli zostaną resztki, dobrze, rosół będzie bogatszy. Jeśli nie, to też w porządku, zupa okaże się nieco chudsza.

2. Gdy bulion ponownie się zagotuje, ponownie usuń pianę, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
3. W międzyczasie obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę. Wszystko drobno posiekaj: ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę i marchewkę w kostkę. Ten ostatni można zetrzeć na tarce, według uznania.
4. Gdy ozdoby gotują się przez pół godziny po ugotowaniu, odcedź bulion, aby nie pozostały żadne nasiona ani łuski. Układamy rybę do ostygnięcia i dodajemy warzywa do zupy rybnej.

   Głowę, jeśli jest duża, można pozostawić do ugotowania do zakończenia zupy lub złapać ją wraz z grzbietem i płetwami.

5. Gdy warzywa się zagotują, dodaj przyprawy do zupy, przykryj pokrywką i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
6. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj. Wyjmujemy mięso z ostudzonych dodatków i główki. Wszystko dodać na 5 minut przed przygotowaniem zupy. Gotową zupę z łbem pstrąga można pozostawić do zaparzenia na 25-30 minut lub można ją od razu rozlać na porcjowane talerze. Szczególnie smacznie będzie smakować z kwaśną śmietaną.

   Smacznego!

Zupa z głów pstrąga z kaszą jaglaną

Zupa przygotowana według tego przepisu będzie bardziej satysfakcjonująca niż poprzednia wersja. Szczególnie dobrze sprawdza się w sezonie zimowym.

Na dwulitrową patelnię potrzebujemy głowy 1 dużej ryby lub 3 mniejszych pstrągów.

• Napełnij je zimną wodą i gotuj. Jeśli chcesz, żeby bulion miał bogatszy smak, po ugotowaniu dodaj do głów 1 obraną cebulę.
• Główki gotujemy przez godzinę, wyjmujemy je łyżką cedzakową, odcedzamy bulion i ponownie wstawiamy do ognia.
• Do bulionu wlać 4-5 łyżek. umytą kaszę jaglaną i ponownie zagotuj.
• W międzyczasie obierz 2 średnie ziemniaki, 1 marchewkę i 1 cebulę. Kroimy jak w poprzednim przepisie. Włóż ziemniaki do bulionu, podsmaż cebulę i marchewkę na maśle na złoty kolor.
• Gdy smażenie będzie gotowe, wysłać je do zupy rybnej, dodać także sól do smaku i przyprawy (kolendra, kminek, pieprz czarny, kurkuma – świetnie komponuje się z bulionem rybnym i nadaje zupie rybnej piękny złocisty odcień).

Mięso usuwamy z głów, wrzucamy do zupy, gotujemy jeszcze 2-3 minuty i wyłączamy.

Zupa z pstrąga jest gotowa!

Dodatkowe składniki zupy z głową pstrąga

• Masło

Można go dodawać do zup gotowanych według dowolnego z tych przepisów. Olej doda delikatności i głębi smakowi.

Na 2 litry, 5 minut przed wyłączeniem, dodaj 2 łyżki.

• Seler

Korzeń selera jest dobry zarówno świeży, jak i suszony.

W pierwszym przypadku dodajemy dosłownie 1 łyżeczkę, jeśli zdecydujemy się ją zetrzeć, lub kilka kółek, jeśli kroimy nożem.

W drugim wystarczy 1/2 łyżeczki. dla tego woluminu.

Jeżeli nie przepadacie za smakiem kaszy jaglanej lub po prostu nie macie tego zboża pod ręką, śmiało możecie dodać do zupy ryż.

Ponieważ nie gotuje się tak mocno jak kasza jaglana, dodajemy 6 łyżek na 2 litry wody. płatki

• Krem

Dodajemy je do gotowej zupy, do każdego talerza zamiast śmietany. Dzięki nim ucho stanie się bogatsze i delikatniejsze.

Można użyć kremu 10% lub 20%. Wystarczy 1-2 łyżki. na talerzu.

Teraz wiesz, jak łatwo i szybko przygotować pyszną zupę rybną z głów pstrąga, nie poświęcając dużo czasu. Wszystkie składniki są bardzo proste i można je znaleźć w każdym sklepie.

Spróbuj przygotować tę zupę i spraw sobie i swoim bliskim niezwykłe, aromatyczne pierwsze danie.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie zupy rybnej z pstrąga: jak przygotować pyszną zupę z głowy i ogona pstrąga

2018-03-10 Oleg Michajłow

Stopień
przepis

10743

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

1 gr.

Węglowodany

2 gr.

45 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na zupę rybną z pstrąga

Jeśli kiedykolwiek gotowałeś zupy z dużych gatunków ryb, proponowany przepis będzie wydawał się znajomy. Rzeczywiście błędem byłoby przygotować takie danie wyłącznie z tuszy i nie dodać kawałka pysznego filetu. Skórki nie trzeba odcinać, w ostateczności, jeśli późniejsze jej usunięcie wydaje Ci się zbyt kłopotliwe, przed gotowaniem oddziel miąższ, ale wszystko razem ugotuj. Ten rosół będzie bogatszy.

Składniki:

• filet z pstrąga - pół kilo;
• zestaw zupowy z głową pstrąga, kręgosłupem i płetwami - 400 gramów;
• cztery gotowane ziemniaki;
• dwie średniej wielkości cebule i marchewki;
• trzy liście laurowe;
• tuzin ziaren pieprzu;
• pęczek młodego, delikatnego koperku;
• sól i dwie szczypty pieprzu.

Przepis krok po kroku na zupę rybną z pstrąga

Rozmroź i opłucz rybę, dokładnie sprawdź i usuń wszystko, co niejadalne - resztki łusek, wnętrzności, oczu i skrzeli. Na patelnię wlać zimną wodę do poziomu ryby i doprowadzić do wrzenia, następnie odcedzić bulion. Zbierz pianę z boków patelni, opłucz rybę i ponownie zalej 2,5 litra wrzącej wody.

Całą obraną, niepokrojoną marchewkę i cebulę wrzucić do wrzącej wody. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu, dodaj trochę soli i gotuj przez około czterdzieści minut.

Po wyjęciu wyrzucamy ugotowane warzywa, kości i głowę można odłożyć dla tych, którzy lubią rozbierać rybę. Odcedź bulion i ponownie podgrzej. Obierz i pokrój ziemniaki na krótkie kawałki. Pozostałe obrane warzywa pokroić w paski. Oddzielić filet od skóry i drobno posiekać koperek.

Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone warzywa, a następnie rybę. Wybijamy kwadrans. W połowie tego czasu doprawiamy koperkiem i pieprzem, pod koniec smażenia doprawiamy solą. Zupę z pstrąga ugotuj w umiarkowanym wrzenia; danie nie wymaga specjalnych sposobów podawania. Rzadziej oferuj chleb, szaro-biały, posiekaną cebulę; takie zupy podaje się z bogatą śmietaną.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę pstrągową z warzywami

Bardzo prosta zupa, która doskonale spełnia główną funkcję pierwszych dań - rozgrzewa apetyt. Gęstość można regulować samodzielnie, dodając według własnego uznania ugotowany ryż lub pozostawiając zupę w miarę płynną.

Składniki:

• pół kilograma okrawków z pstrąga - głowa, ogon, najlepiej brzuch;
• ćwierć łyżki czarnego pieprzu;
• 300 gramów meksykańskiej mieszanki warzywnej;
• szklanka gotowanego ryżu;
• posiekany koperek - trzy łyżki i kilka całych łodyg.

Jak szybko zrobić zupę rybną z głowy i ogona pstrąga

Umieść umytą rybę w trzylitrowym rondlu. Zalać gorącą wodą, zostawiając trochę miejsca na warzywa. Po ugotowaniu dodaj sól i pieprz, możesz również dodać cienki pierścień ostrej przyprawy, ale to według własnego uznania.

Usuwamy pianę, uważając, aby nie przyciąć ziarenek pieprzu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, gotować bulion przy umiarkowanym mieszaniu przez trzydzieści minut, luźno przykrywając pokrywką.

Łapiemy pstrąga i schładzamy, ostrożnie filtrujemy bulion. Usuwamy miąższ z nasion, warzywa powinny być już rozmrożone.

Podgrzej bulion, dodaj rybę, a po ugotowaniu warzywa. Gotuj przez około piętnaście minut, ale dokładny czas można znaleźć na etykiecie zamrożonej mieszanki. Jeśli kupiłeś go w formie sypkiego produktu, kieruj się wskazanym czasem i spróbuj warzyw, aby zobaczyć, czy są gotowe.

Podawaj zupę na gorąco, pamiętaj, aby położyć na stole ostrą paprykę, do każdej osoby dodaje się zimny gotowany ryż według uznania, a także drobno posiekane warzywa.

Opcja 3: Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga z makaronem

Ostatnio w gospodarstwach rybnych zaczęto hodować pstrągi na dużą skalę. W związku z tym w sprzedaży zaczęły pojawiać się nie tylko lody. Technologia patroszenia tuszy nie kryje żadnych tajemnic, należy jednak zachować ostrożność i nie pozostawiać śluzu na małych płetwach i ogonie. Aby ułatwić usunięcie, natrzyj te części gruboziarnistą solą i szybko spłucz kryształki. Powtórzyć w razie potrzeby.

Składniki:

• pstrąg w formie zestawu zupowego (ogon, głowa i kilka plastrów filetu) - tylko 500 g;
• dwie małe białe cebule;
• sześć małych ziemniaków;
• 150 gramów nadzienia makaronowego;
• marchewki średniej wielkości - 2 szt .;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• sól, zioła, liść laurowy i pieprz;
• mały ząbek czosnku.

Jak gotować

Ugotuj trzy litry bulionu z pstrąga z dodatkiem pieprzu i liści laurowych. Sól umiarkowanie, gotować w grubościennym naczyniu na bardzo niskim ogniu. Gotową rybę układamy do ostygnięcia, filtrujemy bulion i odrzucamy przyprawy.

Obrane ziemniaki umyj i pokrój w dwucentymetrową kostkę. Włożyć do rondelka z wrzącym bulionem, dodać nieobrany ząbek czosnku i gotować przez kwadrans. W międzyczasie obrane i umyte marchewki zetrzeć na tarce, a cebulę rozpuścić w wąskie paski nieco większe niż chipsy marchewkowe.

Włącz średni ogień pod patelnią z olejem i smaż pokrojone warzywa przez maksymalnie trzy minuty. Zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut pod luźno przykrytą pokrywką.

Na patelnię wrzucamy mały makaron i podsmażamy. Ustaw ogień na najniższy, złap i wyrzuć ząbek czosnku i gotuj, aż makaron będzie gotowy. Usuń ości z ryby, pokrój ją na małe kawałki i dodaj do zupy. Po próbie dodać sól i lekko pieprz. Jeśli dodasz warzywa, pamiętaj, aby lekko zaparzyć.

Opcja 4: Delikatna zupa rybna z głowy i ogona pstrąga ze śmietaną i pomidorami

Przepis jest dość skomplikowany, ale smakołyk jest wart wysiłku. Nie spiesz się, aby zjeść tę konkretną zupę, jeśli nie można spełnić ważnego warunku: wszystkie warzywa muszą być uprawiane na świeżym powietrzu. Niestety danie z warzyw szklarniowych nie będzie tak bogate.

Składniki:

• 150 gramów filetu plus głowa i ogon małego pstrąga;
• mały ziemniak;
• trzy łyżki wytrawnego wina;
• dwa pomidory;
• 150 mililitrów wysokokalorycznej śmietanki;
• półtorej szklanki mleka;
• duża cebula i mała papryka;
• trzy szczypty ostrej papryki;
• ząbek czosnku;
• łyżka oleju roślinnego;
• sól, ćwierć łyżki ziół i pieprz do dressingu.

Przepis krok po kroku na zupę z puree rybnego z głowy i ogona pstrąga

Gotujemy bulion z głowy i ogona. Umyj rybę, usuń oczy i oczyść skrzela, przetnij głowę na pół. Zagotować i ostudzić stromy bulion z pół litra wody. Ustaw ogień na minimalny, nie wlewaj niczego więcej do rondla.

Większość produktów usmażymy. Wszystkie warzywa myjemy, usuwamy niejadalne łuski i skórki. Formą do krojenia są centymetrowe kostki, tyle że ziemniaki i pomidory kroimy dwa razy większe, a wręcz przeciwnie, siekamy czosnek w okruchy. W grubym naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę, ułóż i wymieszaj wszystkie warzywa, pomidory na razie odłóż na bok. Smaż przez około pięć minut, aż cebula zmięknie.

Włóż pokrojone pomidory, zalej gorącym bulionem rybnym, który ugotowaliśmy. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Filet pokroić w podłużne kawałki i włożyć do zupy. Dopraw przyprawami i gotuj przez osiem minut. Wlać połowę mleka i wyłączyć kuchenkę.

Po maksymalnie półgodzinnym postoju zupy pod pokrywką należy ją dokładnie zmiksować blenderem. Postaw na umiarkowanym ogniu i wlej wino oraz resztę mleka. Po doprowadzeniu prawie do wrzenia dodać śmietanę i wymieszać. Koniecznie dopraw solą i lekko dopraw pieprzem.

Opcja 5: Zupa rybna z pstrąga pomidorowego

Możesz dodać do potrawy odrobinę „pomidorowości”, jeśli zwiększysz liczbę pomidorów o jeden i zmienisz sposób ich dodawania. Zamiast klasycznej metody opisanej poniżej, pomidory pokroić w duże plasterki, usunąć osłonki z miąższu, a resztę przetrzeć przez durszlak. Na osobnej patelni, lekko rozgrzewając łyżkę oleju, dusimy na małym ogniu pomidora, aż zacznie gęstnieć. Od razu przełóż puree na talerz i dodaj zgodnie z przepisem.

Składniki:

• ziemniaki gotowane, duże - 1 szt.;
• filet z pstrąga wraz z dodatkami, łącznie 450 gramów;
• pół średniej wielkości marchewki;
• dwa soczyste, dojrzałe pomidory;
• kawałek korzenia selera;
• łyżka oleju roślinnego;
• kilka ząbków czosnku;
• dwie cebule;
• sól i zestaw przypraw do zupy rybnej.

Jak gotować

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć razem z resztą warzyw. Umieść wszystkie składniki stałe w dwulitrowym rondlu i zapełnij brzeg wodą. Wyjmij wszystko z wody i zaznacz jej poziom, zalej czystą wodą i włóż na patelnię samą rybę. Oczywiście wcześniej należy go zdemontować, oczyścić pozostałe łuski i usunąć oczy i skrzela z głowy.

Natychmiast po zagotowaniu należy ponownie wymienić wodę, wskazane jest przepłukanie rondelka i szybkie przepłukanie ryby. Zanim woda się zagotuje, musisz mieć czas na obranie warzyw. Natychmiast do bulionu włóż cebulę, połowę selera i jedną trzecią marchewki w dużych kawałkach. Pozostałą część wymienionych warzyw i drugą cebulę do podsmażenia siekamy.

Włącz mały ogień pod patelnią i podgrzej w nim solony olej roślinny. Podsmaż cebulę i marchewkę, po minucie dodaj do nich seler. Podgrzewaj warzywa, aż zmiękną, następnie dodaj pokrojone pomidory i odstaw z kuchenki.

Obrane ziemniaki pokroić na półplasterki, zanurzyć w bulionie po czterdziestu minutach od rozpoczęcia gotowania. Filet pokroić w dość duże plastry, po kilka sztuk na porcję. Po dziesięciu minutach na patelnię włóż ziemniaki i po tym samym czasie wyjmij z zupy ugotowane kawałki ryby, marchewkę i cebulę.

Na patelnię wrzucamy podsmażony sos, mieszamy, doprawiamy startym czosnkiem, pieprzem i solą do smaku.

7-12 porcji

1 godzina 15 minut

125 kcal

5 /5 (1 )

Pyszna i prosta zupa z pstrąga to doskonała propozycja na pożywny i zdrowy lunch. Delikatny, pożywny bulion doskonale współgra z bogatym smakiem i delikatnym aromatem. Nawet początkujący w kuchni może go przygotować, ale każdy powinien poznać kilka sekretów prawidłowego przetwarzania ryb i gotowania bulionu. Dziś przedstawiam Wam najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku pysznej i prostej zupy rybnej z pstrąga, która z pewnością zasmakuje Waszym bliskim i gościom.

Przepis na zupę rybną z głową i ogonem pstrąga

Narzędzia kuchenne: przestronny rondel o pojemności 3 litrów lub większej, trzy lub cztery głębokie miski, deska do krojenia, ostry nóż i inne sztućce, rękawice kuchenne, kawałek gazy, łyżka cedzakowa, ręczniki.

Składniki

Woda oczyszczona	3 l
Głowy pstrąga	2 szt.
Ogony pstrąga	3 szt.
Młode ziemniaki	4 rzeczy.
Cebula cebulowa	1 szt.
Marchewka	1 szt.
Proso	55 gr
Masło	25-30 gr
Świeża pietruszka	20 gr
Piment	smak
Przyprawa do ryb	10 gr
Liść laurowy	3-4 szt.
nasiona kopru	10 kawałków.
Sól kuchenna	smak

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Oczywiście lepiej jest kupić całą tuszę, ale z poszczególnych części ryby można też zrobić doskonałą zupę. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę rybną z głowy i ogona lub filet z pstrąga, zwróć szczególną uwagę na łuski podrobów: powinien być czysty i nieuszkodzony, a wyraźny „rybi” zapach powinien być całkowicie nieobecny. Wybierz filety według koloru; świeży miąższ ma jasnoróżowy odcień.
• Do przygotowania potrawy nigdy nie używaj starej, czerstwej kaszy jaglanej.. Nieświeże ziarna mogą całkowicie zepsuć smak zupy i znacznie skrócić jej trwałość.
• Jeśli nie lubisz używać gotowych przypraw, wybierz odpowiednią kombinację przypraw zamiast kupowanej w sklepie przyprawy do ryb. Tymianek, kolendra, czosnek, mielona gałka muszkatołowa i mięta są idealne do pstrągów..

1. Napełnij patelnię 3 litrami wody i postaw na średnim ogniu.
   
   
2. Wszystkie warzywa myjemy, następnie dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
   
   
3. Jedną marchewkę kroimy w równą kostkę lub koła, cebulę drobno siekamy, a 4 ziemniaki przygotowujemy według własnych upodobań – aby zupa wyglądała atrakcyjniej, można ją pokroić w paski.
   
   
4. Oczyść i dokładnie umyj 2 rybie głowy i 3 ogony w zimnej wodzie.
   
   
5. Gdy tylko płyn na patelni się zagotuje, dodaj przygotowaną rybę i natychmiast dodaj sól kuchenną do smaku.
   
   
6. Gdy pojawią się oznaki ponownego zagotowania, uzbrój się w łyżkę cedzakową i usuń powstałą pianę z powierzchni bulionu.

   Czy wiedziałeś? Jak długo gotować pstrąga na zupę? Jeśli użyjesz ogonów, główek i ramek, zajmie to około pół godziny. Lepiej gotować całą tuszę przez około czterdzieści minut, a na filet wystarczy dziesięć.

   
   
   
7. Po około pół godzinie zdejmij patelnię z ognia i wyjmij gotową rybę z bulionu.
   
   
8. Podroby pozostawiamy do ostygnięcia, a bulion przecedzamy przez kilka warstw gazy lub drobnego sitka.
   
   
9. Ponownie postaw rondelek z bulionem na ogniu i doprowadź płyn do niskiego wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, wrzucamy przygotowane ziemniaki i mieszamy zupę.
   
   
10. Po ponownym zagotowaniu dodać posiekaną cebulę i marchewkę.
    
    
11. Weź 55 g kaszy jaglanej, opłucz ją kilka razy, a następnie wlej do przygotowywanej zupy.
    
    
12. Masę dokładnie wymieszaj, do bulionu dodaj wszystkie przyprawy: 10 sztuk nasion kopru, 3-4 liście laurowe, 20 g posiekanej natki pietruszki, 10 g przyprawy do ryb i kilka groszków ziela angielskiego. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj bulion przez około 10 minut.
    
    
13. Usuń kości i skórę ze schłodzonych głów i ogonów; możesz również drobno posiekać powstałe mięso.
    
    
14. Do wrzącej zupy wlać przygotowaną rybę i doprowadzić do wrzenia.
    
    
15. Na koniec do zupy dodać 25-30 g masła i wymieszać.
    
    
16. Po 7-10 minutach zupę można wyjąć z pieca.
    
    

Przepis wideo na zupę z pstrąga

Film szczegółowo pokazuje proces przygotowania najbardziej aromatycznej zupy rybnej z pstrąga.

Przepis na fińską zupę z pstrąga ze śmietaną

Czas gotowania: od 45 do 55 minut.
Liczba porcji: 8-12.
Zawartość kalorii na 100 gramów: 98-120 kcal.
Narzędzia kuchenne: przestronny rondel o pojemności 4 litrów lub większej, trzy lub cztery głębokie miski, deska do krojenia, łyżka cedzakowa, tłuczek kuchenny, ostry nóż i inne sztućce, rękawice kuchenne, ręczniki.

Składniki

Proces gotowania krok po kroku

1. Napełnij patelnię 3,5-4 litrami wody, przykryj pokrywką i podpal.
   
   
2. Trochę myjemy 700 g ryby, usuwamy płetwy i frędzle z ogona.
   
   
3. Wlać przygotowaną rybę na patelnię, gdy tylko woda w niej zacznie wrzeć.
   
   
4. Obierz i opłucz cebulę, a następnie włóż ją na patelnię z rybą.
   
   
5. Przykryj pojemnik pokrywką i zagotuj bulion. Usuń powstałą pianę za pomocą łyżki cedzakowej.
   
   
6. Gotuj bulion przez około piętnaście minut, w tym czasie obierz i umyj 6-10 ziemniaków.
   
   
7. Po upływie tego czasu rybę wyjąć z bulionu i przełożyć do osobnego pojemnika, aby składnik całkowicie ostygł. Cebulę zostawiamy na patelni.
   
   
8. Przygotowane ziemniaki w całości wrzucamy do gorącego bulionu, nie krojąc ich.
   
   
9. Przykryj patelnię pokrywką i przejdź do schłodzonej ryby: należy ją pokroić, oddzielając mięso od kości i skór. Powstałe mięso można pokroić na małe kawałki lub pozostawić bez zmian.
   
   
10. Po skończeniu ryby sprawdź, czy ziemniaki są gotowe – powinny być miękkie, lekko się rozpadać.
11. Z zupy wyławiamy cebulę i zaczynamy kruszyć masę ziemniaczaną tłuczkiem bezpośrednio na patelni z bulionem, wyłączając kuchenkę. Można też zupę lekko przestudzić i zmielić masę blenderem ręcznym – w ten sposób uzyskamy lepszy efekt, masa będzie bardziej jednorodna.
    
    
12. Ponownie podgrzej bulion i doprowadź go prawie do wrzenia. Tak przygotowaną rybę włóż do zupy, zalej 180-200 ml śmietany, intensywnie mieszaj przez minutę.
    
    
13. Dodaj sól kuchenną i pieprz do smaku i gotuj zupę jeszcze przez około siedem minut.
    
    
14. Gorący napar rozłóż na talerzach i posyp każdą porcję posiekanym koperkiem.
    
    

Przepis wideo na fińską zupę z pstrąga

Poniższy film szczegółowo pokazuje cały proces gotowania fińskiej zupy z pstrąga.

• Niektórzy szefowie kuchni zalecają gotowanie pstrąga do połowy, czyli skrócenie czasu gotowania bulionu o połowę. W takim przypadku trudno będzie oddzielić mięso od skóry i kości, ale dla doświadczonych gospodyń domowych nie będzie to stanowić problemu.
• Jeśli śmietanę przed dodaniem do zupy lekko podgrzejemy, na pewno nie zrobi się z niej grudka, a danie szybciej osiągnie pełną gotowość.
• Oprócz standardowych warzyw, do zupy można dodać dodatkowe warzywa – na przykład paprykę, cukinię czy kapustę pekińską. Wielu smakoszy poleca także dodanie do potrawy odrobiny posiekanych gotowanych buraków, co nada bulionowi przyjemny różowawy kolor i nada smakowi oryginalnej nuty.

Jak podać tę zupę

Uważa się, że zupę rybną należy podawać z dużą ilością ziół, które należy dobierać według gustu swojej rodziny. Koper i natka pietruszki to zioła uniwersalne, jednak wielu smakoszy twierdzi, że zupa z pstrąga ze świeżą kolendrą jest po prostu wyśmienita.

Przydadzą się także sosy, zarówno jasne, jak i ciemne. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz do talerza łyżkę kwaśnej śmietany lub aromatycznego sosu majonezowego. Nie zapominaj, że zupy rybne najlepiej spożywać z czarnym pieczywem; odpowiedni jest również chleb orzechowy lub chleb z otrębów.

Pomocna informacja

• Jeśli lubisz nietypowe zupy, radzę przygotować wspaniałą niskokaloryczną zupę, która ma niezrównany aromat i długotrwały, zapadający w pamięć smak.
• Słynny okazuje się niezwykle apetyczny - tylko naprawdę niezawodny przepis spełni wszystkie Twoje oczekiwania.